Je li moguće jesti crvenu ribu do mile volje? Sigurno! Ako se radi o ružičastom lososu koji se samostalno soli.
U ovom slučaju, trošak ove delicije je mnogo puta niži nego u trgovini.
Možete ga koristiti za pripremu ne samo sendviča, već i mnogih ukusnih jela. Ali kako ukiseliti ružičasti losos kod kuće?
Ispada da slani ružičasti losos možete kuhati vrlo jednostavno i brzo ako imate dobri recepti.
Slani ružičasti losos - opći principi pripreme
Naravno, najviše ukusna jela dobivenih od svježe ribe. Ali nije ga uvijek moguće kupiti. U ovom slučaju koristimo smrznuti proizvod. Prije kuhanja potrebno ga je odmrznuti, ali ne u Vruća voda ili mikrovalna pećnica, bolje je pustiti da se lešina polako odmakne na donjoj polici hladnjaka.
Zatim se riba očisti od vanjske ljuske, odstrane joj se rep, peraje i glava te se opere unutarnja šupljina. Za soljenje se rijetko koristi cijeli trup, najčešće se reže na filete. Repni dio od cca 10 cm se ne koristi. File možete ostaviti sa ili bez kože, po vlastitom nahođenju.
Slani ružičasti losos priprema se na dva načina:
1. Suha. Da biste to učinili, jednostavno pospite pripremljeni trup solju i začinima. Riba će pustiti sok, sol će se otopiti i zasititi proizvod.
2. Mokro. Za to se koriste marinade, sokovi i salamure. Komadi ribe uronjeni su u hladno punjenje i čekaju spremnost.
Kako najbolje soliti ružičasti losos kod kuće, svatko može odabrati za sebe. Ali možete odmah isprobati dvije ili tri metode od jedne ribe i odabrati opciju koja vam se najviše sviđa. Štoviše, sam proces obično traje malo vremena i, osim ružičastog lososa, zahtijeva primitivne začine koji su dostupni u svakoj kuhinji.
Kako soliti ružičasti losos kod kuće suhom metodom
Suho soljenje je najjednostavnija metoda koja zahtijeva minimalno proizvoda i vremena. Za pripremu ribe i cijeli proces neće vam trebati više od 15 minuta. Nakon jednog dana možete uživati u slabo slanoj ribi, a nakon tri dana u slanoj ribi.
Sastojci
1 ružičasti losos oko kilograma;
3 žlice šećera;
3 žlice soli.
Priprema
1. Očistite ribu od preostalih ljuski; ako je bila zamrznuta, prethodno je odmrznite. Odrežite glavu, peraje i 10 cm repa. Sve ovo može se koristiti na uhu. Izvadimo kičmu, velike kosti i dobijemo 2 fileta sa kožom. Ako imate dugačak spremnik, možete ga ostaviti kakav jest. Ili svaki prepolovite.
2. U zdjeli pomiješajte sol i šećer i tom mješavinom pospite komadiće ružičastog lososa. Stavite ga u posudu s kožom prema dolje i jednostavno ga pospite preostalim začinima.
3. Stavili smo ribu u hladnjak, nakon 5 sati okrenemo komade, možete zamijeniti gornji i donji dio. Nakon nekog vremena možete ga ponovno okrenuti.
4. Čim se ružičasti losos nasoli, morate uzeti papirnati ručnik i dobro obrisati površinu. Za sočnost, komadi su namazani biljnim uljem.
Kako ukiseliti ružičasti losos kod kuće u marinadi
Slani ružičasti losos pripremljen prema ovoj opciji može se kušati nakon 8 sati, ali je bolje ostaviti da odstoji najmanje 12. Za razliku od suhe metode, riba se ispostavlja aromatičnijom, zahvaljujući začinima uključenim u sastav .
Sastojci
Jedan ružičasti losos;
Litra vode;
3 žlice soli;
lovorov list;
10 zrna papra;
2 žlice šećera;
Žlica suhe gorušice.
Priprema
1. Ribu filetiramo i svaku narežemo na komade, širine 5 cm.
2. Za rasol pomiješajte sve sastojke, pustite da prokuha, ugasite i ohladite na sobnu temperaturu.
3. Ohlađenu salamuru prelijte preko roze lososa, zatvorite i izvadite da se marinira.
4. Gotove komade obrišite ručnikom. Ribu u salamuri ne smijete držati duže od tri dana. Tada ga je bolje izvaditi, staviti u čistu posudu i napuniti uljem.
Kako ukiseliti ružičasti losos kod kuće s mandarinama
Umjesto mandarina možete koristiti i naranče. Usoljeni ružičasti losos ispada vrlo nježan, sočan i okusom vrlo sličan lososu. Soljenje će trajati 24 sata. Ova riba je posebno dobra za sendviče.
Sastojci
4 mandarine ili 2 naranče;
2 fileta ružičastog lososa, sa ili bez kože;
Priprema
1. Ako je file spreman, jednostavno operite komade i osušite ih salvetama. Ako koristite cijeli ružičasti losos, izrežite ga na filete, kao što je opisano u prvom receptu.
2. Naranče ili mandarine ogulite, razdvojite na ploške i svaku poprečno narežite na komade od 5 mm.
3. Na dno posude stavite komad ribe, pospite solju i rasporedite polovicu naranči. Na vrh stavite drugi file, obilato pospite solju i rasporedite preostale naranče (mandarine).
4. Sada morate zatvoriti posudu čvrstim poklopcem i ostaviti 24 sata. Za to vrijeme će riba i naranče pod utjecajem soli pustiti dovoljnu količinu soka, a ružičasti losos će dobiti jedinstvenu aromu i okus.
Kako ukiseliti ružičasti losos kod kuće s lukom
Recept za pikantni slani ružičasti losos, za čiju pripremu će vam trebati meki ocat. Jabuka, vino ili riža će poslužiti. Prednost ovog recepta je brzina soljenja. Prvi uzorak može se uzeti nakon 3 sata.
Sastojci
Veliki luk;
Pola kilograma fileta ružičastog lososa;
2 žlice octa;
Pola čaše ulja;
Žlica soli.
Priprema
1. Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića. Prelijte kipućom vodom, ostavite 5 minuta, ocijedite u cjedilu.
2. Ostavite tekućinu da se ocijedi.
3. U luk dodajte ocat, dobro ga protrljajte rukama, pa ulijte biljno ulje, bolje bez mirisa i samo pomiješati. Pripravku luka podijelite na dva dijela.
4. Pozabavimo se ružičastim lososom. Da biste to učinili, izrežite file na trake debljine pola centimetra i pospite solju sa svih strana.
5. Na dno posude stavite pola luka, a na vrh komade roze lososa posute solju. Sve pokrijte drugim dijelom luka i odozdo izlijte preostalo ulje.
6. Pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na 3 sata. Ovu ribu s lukom možete čuvati 3 dana u hladnjaku.
Kako ukiseliti ružičasti losos kod kuće s votkom
Još jedna opcija za suho soljenje ružičastog lososa, koji će vas sigurno oduševiti svojim okusom i svijetlom bojom. I sve to zahvaljujući dodatku votke. Suprotno strahovanju, neće se osjetiti miris alkohola.
Sastojci
400 grama fileta;
1 žličica soli;
Žlica votke;
1 žličica Sahara;
0,5 žličice mješavina paprika.
Priprema
1. Pomiješajte sve začine u maloj posudi, dodajte votku i dobro istrljajte žlicom. Umjesto mješavine paprika možete jednostavno koristiti piment ili crni papar, po vlastitom nahođenju.
2. Koristimo filet ružičastog lososa bez kože. Natrljajte komad sa svih strana začinskom smjesom. Stavimo ga u posudu, pokrijemo vrh poklopcem manjeg promjera i stavimo malu težinu.
3. Stavite u hladnjak na jedan dan i možete uživati u ukusnom ružičastom lososu.
Kako ukiseliti ružičasti losos kod kuće sa senfom i korijanderom
Senf i korijander daju slanom ružičastom lososu originalni okus. Za kuhanje je bolje koristiti senf sa sjemenkama, ne jako začinjen.
Sastojci
Jedan ružičasti losos;
3 žlice senfa;
po 2 žlice šećera i soli;
Žličica korijandera;
80 ml ulja.
Priprema
1. Ribu prerežite na dva fileta, skinite kožu.
2. Zrnca korijandera zdrobite u mužaru i pomiješajte sa soli i šećerom.
3. Dobivenom smjesom pospite fil sa svih strana.
4. Pomiješajte senf s biljnim uljem dok ne postane glatko.
5. Stavite komad slanog ružičastog lososa u posudu i prelijte pola umaka na vrh. Stavite drugi file i prelijte ostatkom umaka.
6. Posudu zatvorite poklopcem i stavite u hladnjak na 6 sati. Zatim zamijenimo filete, gornji pošaljemo dolje i ostavimo još 12 sati.
7. Prije posluživanja file obrišite ubrusom, a ružičasti losos narežite na komade.
Slana salata od ružičastog lososa s rajčicama
Svijetla i sočna salata s crvenom ribom, rajčicama i preljevom od limuna. Bolje je koristiti guste i mesnate rajčice, čiji će komadići dobro zadržati oblik.
Sastojci
250 grama ružičastog lososa;
350 grama rajčice;
Pola limuna;
4 žlice ulja;
Hrpa zelenog luka;
Crni papar.
Priprema
1. Ružičasti losos narežite na kockice i stavite u zdjelu za salatu.
2. Rajčice prerežite na pola, izvadite im sjemenke i tekućinu. Režemo pulpu na isti način kao i ružičasti losos.
3. Iscijedite sok od pola limuna, pomiješajte s uljem i crnim paprom.
4. Perje mladog luka operite, osušite i sitno nasjeckajte.
5. Ribu pomiješajte s rajčicama, lukom, dresingom i možete poslužiti. Ako je ružičasti losos lagano soljen, tada se salata može posoliti.
Snack od slanog ružičastog lososa sa sirom
Odlična zamjena za sendviče. Za pripremu takvog snacka, osim hrane, trebat će vam ražnjići ili čačkalice.
Sastojci
200 grama lagano slanog ružičastog lososa;
Masline;
2 žlice majoneze;
Zelenilo, lišće zelene salate.
Priprema
1. Sitno naribati sir i jaje također. Dodajte nasjeckano začinsko bilje, majonezu i promiješajte.
2. Ružičasti losos narežite na tanke trakice. U sredinu svakog dijela stavite nadjev i zarolajte.
3. Stavili smo maslinu na ražanj, probušili rolu na vrhu, čime smo pričvrstili rubove ružičastog lososa kako se ne bi odmotali. Slično, od sve ribe i nadjeva pravimo rolnice.
4. Listove zelene salate stavite na tanjir, zatim rolnice i poslužite.
Snack od slanog ružičastog lososa i lavaša
Ovo predjelo priprema se jednostavno i brzo, ispada ukusno i elegantno. Ukrasit će svaki stol. Za pripremu koristimo tanki armenski lavash. Količinu proizvoda uzimamo "na oko".
Sastojci
Ružičasti losos;
Meki krem sir;
Priprema
1. Ružičasti losos narežite na tanke komade. Što tanji to bolji.
2. Kopar sitno nasjeckajte.
3. Namažite pita kruh krem sirom. Ako se proizvod ne želi razmazati, onda možete dodati malo majoneze i miješati mikserom. Masa će postati podatnija.
4. Površinu pospite nasjeckanim koprom.
5. Položite komade ružičastog lososa.
6. Smotajte rolat i stavite u zamrzivač na 15 minuta da se “stegne”.
7. Narežite na komade od 2-3 cm, najbolje pod kutom od 45 °C, i poslužite.
Snack od slanog ružičastog lososa u tartletima
Za ovaj snack možete koristiti gotove tartlete, koje možete kupiti u bilo kojem supermarketu ili sami ispeći. Za ukrašavanje koristimo konzervirane masline, ali možete uzeti crveni kavijar i staviti pola žličice u sredinu, izgleda još impresivnije.
Sastojci
20 tartleta;
200 grama ružičastog lososa;
80 grama krem sira ili majoneze;
Svježi krastavac;
Zelje i masline za ukras.
Priprema
1. Jaja unaprijed skuhajte, ohladite, ogulite i naribajte na sitno ribež.
2. Ružičasti losos narežite na male kockice i pomiješajte s jajima.
3. Krastavce odstraniti od krajeva, isjeći na nekoliko slojeva, pa na male kockice. Dodati u glavnu masu.
4. Dobivenu salatu začinite svježim sirom ili majonezom. Možete koristiti oboje, mi se fokusiramo na gustoću mase.
5. Pripremljenom smjesom punite tartlete. Na vrh stavimo zelje i u sredinu zalijepimo maslinu.
Za soljenje i čuvanje ružičastog lososa možete koristiti staklo, plastiku ili zemljanu posudu, ali ne metal. Inače će riba dobiti neugodan okus koji se ničim ne može prikriti.
Ako ste dovoljno sretni da kupite neočišćeni ružičasti losos s kavijarom, možete ga posoliti. Da biste to učinili, proizvod se očisti od filmova i stavi u marinadu od 200 grama vode, dvije žličice soli i žlice šećera. Svi sastojci se moraju pomiješati i kuhati, a zatim ohladiti. Za tri sata poslastica će biti spremna.
Ako se slanica koristi za pripremu ružičastog lososa, tada je potrebno opterećenje. To će pomoći ribi da potpuno potopi i ravnomjernije se marinira.
Kako riba ne bi postala preslana, potrebno ju je izvaditi iz salamure i obrisati papirnatim salvetama, staviti u čistu posudu i napuniti uljem. Možete odmah rezati na kriške.
Previše soljeni ružičasti losos može se oživjeti. Da biste to učinili, komadi su natopljeni svježim mlijekom i drže se 2-2 sata. Potom obrišite, namažite uljem i poslužite.
Gotovo nijedna gozba nije potpuna bez predjela s crvenom ribom. Unatoč činjenici da se losos i pastrva smatraju najpopularnijim i najplemenitijim sortama, ružičasti losos bit će im dostojan konkurent. Kako biste ostali unutar svog proračuna i bili sigurni u kvalitetu slanosti, možete odabrati ribu i skuhati je sami. Kako soliti ružičasti losos kod kuće opisano je u našem članku.
Pink losos je bogat polinezasićenim masne kiseline, proteini, kalcij i vitamin PP. Nizak sadržaj kalorija i niska cijena čine je posebno atraktivnom crvenom ribom. Na toplinska obrada, osobito prilikom prženja, izgubit će nešto od svog hranjiva vrijednost. Da biste sačuvali maksimalnu količinu vitamina, bolje ga je peći ili ukiseliti. Soljenje ružičastog lososa je brz način pripremite ribu koja će ukrasiti stol i dugo zadržati svoj okus i hranjiva svojstva.
- Odaberite visokokvalitetni trup ružičastog lososa. Svježa ohlađena riba treba imati "čiste" oči, crveno-ružičaste škrge, netaknutu kožu i netaknute peraje. Zamrznuta trupla moraju imati certifikat s mjestom ulova i rokom valjanosti, ali se kvaliteta u potpunosti može provjeriti tek nakon odmrzavanja.
- Bolje je ne kupovati gotove filete ružičastog lososa, posebno na neprovjerenim mjestima, jer ih beskrupulozni prodavači natapaju u fosfate kako bi povećali težinu i učinili da izgledaju bolje.
- Smrznutu ribu bolje je odmrzavati na donjoj polici hladnjaka. Odmrzavanje u vodi ili mikrovalnoj pećnici oštetit će vlakna i izgubiti hranjive tvari.
- Za kiseljenje su vam potrebne staklene, plastične ili glinene posude. Metalna posuda izložena soli može pokvariti okus i izgled riba.
- Izgled proizvoda može pokvariti jodirana sol, stoga je bolje koristiti običnu kamenu sol.
- Zahvaljujući mekom i istovremeno elastičnom mišićno tkivo Vrijeme potrebno za soljenje ružičastog lososa obično ne prelazi jedan dan.
- Gotov proizvod treba čuvati u hladnjaku, a ne zamrzavati u zamrzivaču, kako ne bi pokvario okus slanog ružičastog lososa.
- Ako je riba predobro nasoljena i čini se presoljenom, možete je zaliti ohlađenu. kuhana voda i ostavite nekoliko minuta.
- Usoljena riba može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana. Za bolje očuvanje, komadi moraju biti namazani biljnim uljem.
Kako ukusno posoliti ružičasti losos i kako ga pravilno rezati?
- Ribu operite i očistite od krljušti.
- Posebnim nožem za rezanje ribe odrežite glavu, rep i peraje, ali nemojte ih bacati. Od ovog "otpada" bit će ukusna riblja juha.
- Rasparite trbuh i izvadite iznutrice.
- Ako u potrbušini ima kavijara, može se i posoliti.
- Ribu možete rezati na komade koje želite. Uklanjanje kože ili ne također je po vašem nahođenju.
Soljenje ružičastog lososa kod kuće može se obaviti na dva načina: mokro, koristeći marinadu ili slanu vodu, i suho, koristeći samo sol i začine.
Za suho soljenje bolje je ne uklanjati kožu s ružičastog lososa i koristiti grubo mljevenu sol. Tako će se riba brzo usoliti.
Sastojci:
- file ružičastog lososa - 1 kg;
- sol - 4 žlice;
- šećera i začina po želji.
Kako ukiseliti ružičasti losos kod kuće?
- Pripremljenu ribu narežite na veće komade i izvadite sitne kosti.
- Komade pospite solju i slažite posoljeno meso jedan do drugog.
- Komade zamotajte u pamučnu krpu i stavite u hladnjak na drvenu dasku.
- Ribu umotanu u krpu možete staviti i u staklenu posudu i pritisnuti je staklenkom vode ili loncem.
- Tijekom noći riba će imati vremena za sol. Uklonite višak soli i nježno isperite vodom.
Ambasador ružičastog lososa lososu
Da bi ružičasti losos bio masniji, recept koristi biljno ulje. Ovako pripremljeno jednostavan recept riba se malo razlikuje od lososa.
- ružičasti losos - 1 kg;
- sok od limuna - 1 žlica;
- sol - 2 žlice;
- lovorov list - 1 komad;
- šećer - 1 žlica;
- biljno ulje - 2 žlice;
- papar u zrnu - 10-12 komada.
Kako posoliti ružičasti losos s maslacem?
- Pripremite file, narežite ga na tanke ploške i stavite u posudu za soljenje.
- U fil dodati limunov sok i promiješati.
- Odozgo pospite paprom, šećerom, soli i nasjeckanim lovorovim listom.
- Stavite ribu u hladnjak na 24 sata, pritiskajući je prema dolje.
- Nakon jednog dana namažite komade uljem i probajte.
U marinadi
Izvrsna opcija za pripremu lagano slanog ružičastog lososa kod kuće je korištenje marinade.
- ružičasti losos - 5 odrezaka;
- šećer - 1 žlica;
- voda - 0,5 l;
- sol - 2 žlice;
- papar u zrnu - 5 komada;
- lovorov list - 4 komada;
- rast. ulje - 3 žlice.
Kako ukiseliti ružičasti losos kod kuće?
- Pripremljene odreske stavite u zdjelu i začinite.
- Za pripremu marinade prokuhajte vodu, dodajte sol i šećer i ohladite na sobnu temperaturu.
- Ribu prelijte marinadom tako da bude potpuno uronjena u vodu.
- Zatvorite posudu i stavite je na hladno mjesto jedan dan.
- Zatim izvadite ružičasti losos iz marinade i prelijte uljem da omekša.
Nakon smrzavanja riba gubi dio svojih korisnih svojstava zbog pojave leda koji uništava mišićna vlakna. Ako se tijekom obrade ribe kosti lako odvajaju od mesa, to znači da je trup nekoliko puta bio zamrznut i odmrzan, što je svakako utjecalo na njegovu kvalitetu. Kvalitetna riba neće se tako lako odvajati od kostiju, a može se sigurno i soliti.
Sastojci:
Kako posoliti ružičasti losos nakon zamrzavanja?
- Pripremite ružičasti losos za soljenje.
- Šećer pomiješajte sa soli i tom smjesom dobro premažite komade ribe.
- Stavite ribu u hladnjak na 1 dan.
- Veća koncentracija soli će jače i brže zasoliti proizvod. Gotova riba može se čuvati ne više od 3 dana.
Ovaj recept za kuhanje iznenadit će sve goste.
Sastojci:
- file ružičastog lososa - 1 kg;
- narančasta - 2 komada;
- sol - 2 žlice;
- kopar - hrpa;
- šećer - 1 žlica.
Za umak:
- med - 20 g;
- senf - 20 g;
- ocat - 20 g;
- rast. maslac – 40 g.
Predati:
- zelenilo;
- masline;
- sok od limuna.
Kako posoliti ružičasti losos s medom?
- Pripremite riblje filete i osušite. Stavite u odgovarajuću posudu s poklopcem, najbolje staklenu ili plastičnu.
- Naranču ogulite i narežite na kolutiće.
- Kopar sitno nasjeckajte.
- Pomiješajte šećer i sol i naribajte ribu.
- Odozgo pospite nasjeckani kopar i prekrijte ploškama naranče.
- Zatvorite posudu i stavite je na hladno mjesto 1 dan.
- Kad je riba posoljena, pripremite umak. Da biste to učinili, pomiješajte sve ove sastojke dok ne postane glatko.
- Riblji file narežite na tanke ploške i stavite na tanjur. Prelijte maslinama i začinskim biljem, prelijte sok od limuna. Poslužite s umakom od med-senfa.
Da biste dodali pikantnost i originalnost, riba se može posoliti dodavanjem korijandera i senfa.
Za jelo će vam trebati:
- ružičasti losos - 0,8-1 kg;
- sol - 2 žlice;
- senf - 3 žlice;
- biljno ulje - 20 g;
- šećer - 2 žlice;
- korijander - 1 žličica.
Video će vam pokazati kako soliti ružičasti losos kod kuće. Glavne radnje su sljedeće.
- Pripremite file ružičastog lososa.
- Korijandar sameljite u mužaru i pomiješajte sa šećerom i soli.
- Smjesu pospite preko fileta.
- Pomiješajte senf s uljem.
- Stavite jedan file u posudu u kojoj će se soliti ružičasti losos i prelijte umakom na vrh. Zatim stavite drugi i prelijte preostalim umakom.
- Dobro zatvorite i stavite u hladnjak. Nakon 6-8 sati izvadite filete i zamijenite ih mjestima. Ostavite još 10-12 sati.
- Kad je file gotov osušite ga papirnatim ubrusom i narežite na komade.
Slane grickalice od ružičastog lososa
Pitanje kako soliti ružičasti losos kod kuće je riješeno. Sada pogledajmo recepte za grickalice sa slani ružičasti losos. Idealan je za razne grickalice, sendviče i salate.
Predjelo sa sirom
Izvrsna zamjena za već dosadne sendviče. Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- slani ružičasti losos - 200 g;
- majoneza - 2 žlice;
- zelenilo;
- tvrdi sir - 100 g;
- kuhano jaje - 1 komad.
Priprema korak po korak je sljedeća.
- Sir naribajte na sitno ribež zajedno s jajetom. Dodajte začinsko bilje, majonezu i promiješajte.
- Ribu narežite na tanke trakice.
- Na sredinu trake stavite nadjev i zarolajte u roladu.
- Na ražanj staviti maslinu, kolut, pa drugu maslinu da se rolati ne odmotaju.
- Listove zelene salate i ražnjiće stavite na tanjur i poslužite.
Lavash snack
Ovo predjelo je vrlo jednostavno za pripremu, ali izgleda svečano, elegantno i ukrasit će stol. Za kuhanje, osim ribe, trebat će vam lavash, kremasti meki sir, kopar, majoneza.
Priprema je ovakva.
- Ribu narežite na tanke komade.
- Kopar sitno nasjeckajte.
- Podmažite pita kruh krem sirom, majonezom, pospite koprom.
- Posložite komade roze lososa i zarolajte u rolice.
- Gotove kiflice stavite u zamrzivač na 15-20 minuta.
- Rolice narežite na male komadiće.
Za ovaj zalogaj možete koristiti tartlete kupljene u trgovini ili pripremljene sami. Da bi predjelo izgledalo impresivno i ukusno, možete ga ukrasiti maslinama, začinskim biljem i crvenim kavijarom.
- slani ružičasti losos - 200 g;
- krastavac - 1 komad srednje veličine;
- majoneza ili krem sir - 80 g;
- senf - 1 žličica;
- kiselo vrhnje - 1 žlica;
- zelenilo.
Princip kuhanja je prilično jednostavan.
- Usoljeni ružičasti losos narežite na male komadiće.
- Krastavac ogulite i narežite na kockice iste veličine kao riba.
- Za umak pomiješajte kiselo vrhnje, senf, majonezu.
- Pomiješajte nasjeckani ružičasti losos i krastavac s umakom.
- Ako je ružičasti losos malo soljen kod kuće, dodajte malo soli po ukusu.
- Pripremljenom smjesom punite tartlete.
- Ukrasite tartlete grančicama začinskog bilja i stavite na tanjur.
Pink losos je ukusna crvena riba koja je bogata vitaminima i mikroelementima. Bitno je da ona izraste prirodni uvjeti, što znači da nije zasićen hormonima i drugim kemikalije. Ova je riba pristupačna mnogima, a in u sposobnim rukama iskusna domaćica postat će prava kulinarsko remek djelo. Pogotovo ako ga pravilno posolite.
Majka dvoje djece. Ja vodim domaćinstvo više od 7 godina - ovo je moj glavni posao. Volim eksperimentirati, pokušavam stalno raznim sredstvima, načine, tehnike koje nam mogu učiniti život lakšim, modernijim, bogatijim. Volim svoju obitelj.
Ružičasti losos je vrsta obitelji lososa i smatra se najvrednijom vrstom komercijalne ribe. Ima vrlo ukusno mekano meso koje se lako prži, kuha i soli. Stoga se oni koji vole uživati u kriškama blijedoružičaste ribe s maslinama i limunom često muče s pitanjem: "Kako ukusno ukiseliti ružičasti losos tako da se stol iz svakodnevnog pretvori u svečani?"
Priprema ribe
- Prvo morate pripremiti trup. Temeljito ga isperite, oštrim nožem zarežite trbuh od analne peraje do glave i izvucite svu unutrašnjost.
- Ribi odrežite rep i glavu, odstranite kralježnicu i peraje. Ponovo operite trup i lagano ga osušite ubrusom. Imat ćete dva čista fileta crvene ribe s kožom, potpuno pripremljena za soljenje.
- Mogu se ostaviti kakvi jesu ili dalje podijeliti na dijelove. Nakon toga morate odlučiti kako ukiseliti ružičasti losos. Kod kuće se to može učiniti ili suho ili u salamuri.
Suho soljenje
Pogledajmo prvo opciju kako soliti ružičasti losos kod kuće pomoću suhog soljenja. Ovo je najlakši i najbrži način, ali ćete dobiti veliko zadovoljstvo od delikatnog okusa ribe. Trebat će vam šećer, sol i malo suncokretovo ulje. Pripremite unaprijed posude u kojima će se riba soliti. Preporučljivo je da posuda bude emajlirana ili staklena. Nemojte koristiti aluminij kako biste izbjegli oksidaciju. Ulijte malo suncokretovog ulja na dno posude. Šećer pomiješajte s krupnom soli u omjeru 1:2, po želji dodajte začine, ali nemojte pretjerivati. Pospite pripremljenu smjesu i lagano utrljajte komade fileta. Pažljivo stavite ribu u pripremljenu zdjelu. Odozgo možete premazati tankim slojem maslinovog ili suncokretovog ulja. Posudu s ribom pokrijte poklopcem i ostavite u kuhinji da odstoji oko sat i pol. Zatim ga stavite u hladnjak na jedan dan. Dan kasnije, hladno predjelo od ružičastog lososa je spremno!
Ružičasti losos u salamuri
Još jedan sjajan način kuhanja crvene ribe reći će vam kako ukiseliti ružičasti losos u salamuri. Recept je jednostavno super! Riba ispada vrlo sočna i nevjerojatno ukusna, bez ikakvih stranih začina. Izuzetno bogat, blago slani okus roze lososa!
Potrebni proizvodi
Za 1 kg fileta ružičastog lososa trebat će vam:
- 1/2 litre vode;
- 1 žlica octa;
- 100 g soli;
- 50 g šećera.
Način kuhanja
Prvo morate prokuhati vodu i u nju posoliti, dodati ocat. Pustite da se ova zasićena otopina ohladi na sobnu temperaturu, a zatim je prelijte preko ribe. Zdjelu s ružičastim lososom držite u kuhinji sat-dva, a zatim je stavite u hladnjak na dva dana. Nakon tog vremena probajte komad ribe. Ako vam se čini malo presoljeno, samo ga ostavite u salamuri još jedan dan. Zatim ocijedite salamuru, stavite filet na tanjur i lagano pospite maslinovo ulje. Možete ukrasiti koprom, zelenom salatom ili zelenim lukom. Vaše jelo od ružičastog lososa je spremno i možete ga poslužiti! Sada također znate kako ukiseliti ružičasti losos kod kuće. A gosti i ukućani će svakako cijeniti vaše kulinarske vještine, jer će riba koju skuhate biti mnogo ukusnija od one iz trgovine!
Ružičasti losos je vrlo ukusna i nevjerojatno zdrava crvena riba, čija je cijena većini pristupačna. Jedan od najjednostavnijih načina pripreme je kiseljenje. Neće vam oduzeti puno vremena i neće zahtijevati gotovo nikakve kulinarske vještine.
Usoljeno meso možete jesti s bilo čime - čak ga staviti na blagdanski stol, pojesti s prijateljima uz pivo ili jednostavno napraviti slane sendviče za put.
Velika prednost usoljenog ružičastog lososa u svojoj dugoročno skladištenje Samo ga trebamo držati u hladnjaku - za par tjedana sigurno neće izgubiti okus i vitamine.
Odabir ribe za soljenje
Naravno, nema sumnje da će svježa riba biti najbolja. Međutim, ljudi koji žive daleko od uobičajenog staništa ružičastog lososa rijetko imaju priliku dobiti svježe, pa se mogu zadovoljiti smrznutim.
Elastična koža i ugodan specifičan miris pomoći će u označavanju svježine ribe. Ako file pritisnete prstom i odmah se vrati u prijašnji oblik, onda je sigurno svjež.
Ako niste imali izbora i morali ste kupiti smrznutu, odmrznite je na polici hladnjaka, ali ni u kojem slučaju ne uranjajte u vodu, pogotovo toplu.
Prije soljenja ribu je potrebno temeljito očistiti od peraja, ljuski i glava, izvaditi utrobu i temeljito isprati.
Što se tiče samog procesa, ružičasti losos može se vrlo brzo posoliti. Možete kiseliti suho, kao i u marinadi.
Posuđe za soljenje ružičastog lososa
Bolje je soliti ribu u plastičnoj posudi - ekološki je prihvatljiva i ne ulazi u bilo koju kemijske reakcije u dodiru s marinadom i mesom. Ne preporučuje se soliti u aluminijskoj posudi - meso će dobiti metalni okus. Također možete koristiti emajlirano posuđe.
Količina soli i začina
Mnogi ribari dobro znaju da je riba proizvod koji je teško presoliti ili pretjerati sa začinima. Naravno, ovo nije mast, ali u većini slučajeva ružičasti losos će uzeti onoliko soli i začina koliko je potrebno. Stoga, što se tiče straha od pretjeranog soljenja, to je ovdje potpuno neumjesno.
Sol cijelu ili u komadu?
I ovdje nema nikakvih zahtjeva – soli možete dodati po želji. Međutim, treba podsjetiti da ružičasti losos čini izvrsne sendviče i grickalice koji se mogu napraviti za nekoliko sekundi.
Stoga, ako se nakon soljenja želite manje mučiti s mesom, onda je najbolje potrošiti dodatni sat i izrezati ga na male komadiće.
- Skidamo ljuskice.
- Odrezali smo sve peraje.
- Oštrim nožem očistimo ribu od utrobe, pazeći da ne oštetimo unutrašnjost.
- Izvadimo unutrašnjost.
- Odrežite rep i glavu.
- Ogulimo kožu.
- Odvojite meso od kostiju.
- Narežite na male komadiće.
Recepti za slani slani ružičasti losos
Recepti ukusno kiseljenje gomila. Istina je da svatko kiseli na drugačiji način i preferira svoj recept nad bilo kojim drugim. Sastavili smo nekoliko zanimljivih i jednostavnih recepata koji vam omogućuju da sačuvate i čak poboljšate okus ružičastog lososa što je više moguće.
Klasični slani ružičasti losos
Najjednostavniji, ali ujedno i univerzalni recept za koji vam je potrebno:
- 2 žlice soli;
- žlica šećera;
- kilogram ribe.
Najbolje je trup podijeliti na dva fileta po hrptu. Zatim meso s obje strane natrljajte solju i šećerom – pokušajte da sve bude ravnomjerno. Nakon toga ružičasti losos zamotamo u gazu i stavimo u hladnjak na par dana i spreman je za konzumaciju. Po želji možete dodati kopar – samo njime prekrijte meso.
Ružičasti losos u marinadi
Za pripremu će nam trebati:
- 500 ml vode;
- 5 komada fileta;
- 2 žlice soli;
- žlica šećera;
- 50 ml biljnog ulja;
- crni papar u zrnu;
- lovorov list.
Stavite filet u plastičnu posudu i natrljajte ga začinima. Za početak je bolje prokuhati vodu s lovorovim listom i paprom, pa u već ohlađenu dodati sol i šećer. Ribu prelijte vodom i stavite u hladnjak na 24 sata. Nakon toga preostaje samo izvaditi meso i premazati ga maslacem da bude mekše.
"Užurbano"
Za kiseljenje prvo treba pripremiti:
- kilogram ribe;
- žarulja;
- 500 ml vode
- par žlica soli;
- žlica stolnog octa;
- crni papar u zrnu;
- biljno ulje.
Prvo izrežite trup na male komade i stavite ih u posudu. Zatim posolite vodu i izlijte meso do vrha. Stavili smo pritisak na vrh i ostavili da stoji ne više od nekoliko sati.
Ocijedimo ovu marinadu i napravimo novu od octa i 250 ml vode - ružičasti losos bi trebao ležati u njoj ne više od 5-10 minuta. Zadnji korak je u meso dodati nasjeckani luk, papriku, maslac i nakon pola sata možete bezbrižno jesti.
Vrlo je zanimljivo da ružičasti losos zadržava sve svoje vitamine i korisna svojstva tijekom procesa soljenja. Osim toga, jedna od najpovoljnijih vrsta crvene ribe može se pronaći u gotovo svakom supermarketu.
- skupina B, uključujući vrlo rijedak B12;
Redovita konzumacija mesa ove vrste ribe ima pozitivan učinak na mišićno-koštani mehanizam jer ubrzava regeneraciju koštano tkivo, što je vrlo važno nakon prijeloma i pukotina. Vitamin B12 usporava starenje. Ružičasti losos sprječava bolesti srca i krvnih žila.
Usoljeni ružičasti losos izvrstan je način kuhanja ribe i produžavanja njezinog života u hladnjaku. Ne morate trošiti puno vremena na soljenje - manje od sat vremena rada i par dana odležavanja bit će dovoljno.
Vrlo je važno da ćete ovakvom pripremom zadržati sve vitamine koji će takav međuobrok učiniti vrlo zdravim. Odlično ide uz običan obiteljski obrok, svečani stol ili hranu za put.
Bilješka! Sam roze losos nije teško nabaviti – naći ćete ga u svakom supermarketu. Ako je moguće, uzmite svježu ribu - njen okus se svakako ne može zaboraviti, iako smrznuta može poslužiti kao dobra alternativa.
Sada samo moji grize!
Ulovio sam ovu štuku pomoću aktivatora griza. Nikad prije nisam ulovio takve, ali sada svaki put donesem trofejne primjerke s ribolova! Došao je trenutak da garantirate svoj ulov!!!
Postoje različite mogućnosti za soljenje ružičastog lososa; Kuham po najukusnijem i jednostavnom receptu.
Sada ću vam reći kako ukusno ukiseliti ružičasti losos kod kuće. Kupujem smrznutu ribu, jer je kod nas teško pronaći svježu. Sam filetiram trup i skinem kožu, tada će se riba brzo i ravnomjerno posoliti. Naše soljenje je suho, kamena sol, šećer i malo mljevenog ružmarina. Drugi začini nisu potrebni jer se gubi pravi okus ribe. Usput, domaći soljeni ružičasti losos je ukusniji i zdraviji od ribe kupljene u trgovini. Čak i izgleda kao losos. Ribu morate čuvati u plastičnoj ili staklenoj posudi; riba neće imati strane mirise, poput aluminijskih posuda ili posuda. Soljenje traje 1 dan. A onda možete jesti ribu.
Informacije o okusu Od ribe i plodova mora
Sastojci
- Trup ružičastog lososa (smrznuti) - 1 komad (oko kilograma)
- Gruba kamena sol - 2 žlice
- Obični bijeli šećer (po mogućnosti šećer u prahu) - 1 žlica
- Mljeveni ružmarin – prstohvat
Za pripremu domaćeg slanog ružičastog lososa trebat će nam 1 dan, broj porcija - 8.
Kako kuhati slani ružičasti losos kod kuće
Lešinu ružičastog lososa kupujem na tržnici, smrznuta je. Prvo ga morate odmrznuti, to je logično. Ribu je bolje odmrzavati na donjoj polici hladnjaka, tako će se postupno odmrzavati i neće izgubiti okus.
Ružičasti losos temeljito isperite i osušite papirnatim ručnicima. 
Ribu filetiramo. Oštrim nožem napravimo rez po grebenu i pažljivo odvojimo polovicu ribe od kosti. Također pomaže drugoj polovici s nožem. Greben je ostao na uhu. 
Odrežemo peraje i izvadimo preostale kosti. Sada uklanjamo kožu. Počevši od glave, postaviti oštar nož, širok, pod kutom od 45 stupnjeva, uhvatiti kožu i izvaditi file. 
Sada možete izrezati dobivene filete na komade bilo koje veličine. Ali veliki su bolji. 
Sada pripremamo smjesu za kiseljenje. Stavite grubu kamenu sol u zdjelu. 
Tamo dodajte šećer i sušeni ružmarin. 
Pomiješajte i ovom smjesom natrljajte našu ribu. 
Stavite komade ružičastog lososa jedan na drugi u plastičnu posudu. Stavite u hladnjak na 1 dan. 
Nakon pola dana ribu možete okrenuti da se ravnomjerno posoli. 
Vrijeme je prošlo, ukusni domaći soljeni ružičasti losos je spreman! Reže se savršeno, ne omekšava, kao nakon soljenja u salamuri ili ulju. Od njega se pripremaju kanapei, sendviči, dodaju salatama ili bilo kojim drugim zalogajima. Crvena riba je zdrava, pogotovo bez kemijskih dodataka, kao u trgovini. Slani ružičasti losos kod kuće izvrsno je predjelo na vašem blagdanskom stolu! 
