A menudo, los jardineros preguntan si cuando cosechar zanahorias y remolachas... Algunos lo hacen en septiembre, otros en octubre. La diferencia en los tiempos de limpieza es muy grande.

Solo se puede decir de manera inequívoca que para cosechar estos tubérculos no se puede esperar a heladas estables y fuertes.

A pesar de que el inicio de la madurez técnica de las zanahorias y la remolacha no se expresa claramente, debe aprender a navegar usted mismo. No hay forma de dar consejos sobre cuándo desenterrar zanahorias y remolachas. Después de todo, no se sabe cuándo los plantó y cuánto tiempo maduran.

Cómo determinar la madurez técnica de zanahorias y remolachas.

A veces, la madurez técnica se puede determinar por el amarillamiento de las hojas inferiores. Al mismo tiempo, si el clima es seco, este signo puede indicar una falta de humedad en el suelo. Pero si las hojas centrales se marchitan, es una señal de que las plantas están enfermas o dañadas. Estos cultivos de raíces deben retirarse de inmediato.

Cuando es otoño húmedo y cálido, las zanahorias y las remolachas que ya han dejado de crecer pueden empezar a crecer de nuevo. Comienzan la segunda etapa de su crecimiento, ya que son plantas bienales que dan semillas en el segundo año. La aparición de hojas nuevas reduce la cantidad de valiosos nutrientes. Estas hortalizas de raíz perderán calidad y se almacenarán mal.

La cosecha temprana de zanahorias y remolachas tampoco es deseable, ya que en un período de tiempo cálido estas raíces comienzan a marchitarse.

Cómo desenterrar zanahorias

Es mejor desenterrar zanahorias con una horquilla. No las guarde en pilas al aire libre, las zanahorias no requieren secado.

Por lo general, las zanahorias se desentierran en la segunda quincena de septiembre o principios de octubre, dependiendo del clima. Las puntas gruesas de las zanahorias las protegen del frío. En clima fresco, los azúcares se acumulan en los cultivos de raíces.

Las remolachas se cosechan una semana después de las zanahorias.

Después de excavar, se recortan cuidadosamente las puntas de las zanahorias, dejando los pecíolos hasta 2 cm. Las puntas de la remolacha se cortan por completo, sin dejar pecíolos. Los cultivos de raíces no deben lavarse ni secarse, ya que esto afectará negativamente el almacenamiento del cultivo.

¡Que tengas una buena cosecha!

14.09.2017

Solo hablaremos de zanahorias para comer: el forraje se cosecha en otros momentos. Las zanahorias de mesa se pueden cosechar para productos agrupados (esto es lo que las abuelas comienzan a vender en junio) y para almacenamiento a largo plazo.

"En la viga"

Las zanahorias se pueden cosechar para productos de racimo cuando el diámetro de los tubérculos en la parte superior supera los 1,5 cm, y preferiblemente un poco más de 2 cm. En este momento, es fácil sacar la zanahoria simplemente tirando del racimo. de hojas, pero a veces (especialmente en suelos densos) las hojas se rompen ... Por lo tanto, es mejor recogerlo con dos dedos por el propio cultivo de raíces.

Para almacenamiento a largo plazo

Las zanahorias son uno de los cultivos de hortalizas más débiles. Es muy difícil conservarlo hasta la próxima cosecha, pero aún es posible. Uno de los mas técnicas efectivas aumentando la calidad del mantenimiento - limpieza tardía.

Para el almacenamiento a largo plazo, las zanahorias se cosechan al final de la temporada de crecimiento, cuando ya se ha almacenado un máximo en el cultivo de raíces. nutrientes... Por lo general, la limpieza comienza cuando la temperatura diaria promedio desciende a 10 ... 12 grados. En la región de Moscú, esto es a mediados o finales de septiembre, a veces a principios de octubre. En cualquier caso, las zanahorias deben eliminarse antes de las heladas, porque los cultivos de raíces congelados se almacenan mal. Las lluvias también son peligrosas: con un fuerte aumento de la humedad, las zanahorias se agrietan. En tiempo seco, la limpieza debe posponerse hasta la última oportunidad.

Es demasiado tarde para cosechar las zanahorias cuando la nieve ha caído, las raíces están congeladas. No se almacenarán durante mucho tiempo.

¿Cuándo cosechar zanahorias en Siberia y los Urales?

En Siberia y los Urales, las heladas otoñales pueden comenzar a mediados de septiembre o incluso antes. Por lo tanto, los productores de hortalizas en estas regiones deben monitorear de cerca el pronóstico del tiempo y comenzar a cosechar tan pronto como se espere que las temperaturas en el horizonte bajen a cero o por debajo de las nevadas o lluvias prolongadas. En Altai, las zanahorias y las remolachas generalmente se cosechan a mediados o finales de octubre, pero, por ejemplo, en 2017, las fechas cambiarán claramente debido a las heladas tempranas. El momento de la recolección de zanahorias y remolachas en Siberia y los Urales en su conjunto es aproximadamente el mismo: en Tyumen este año puede comenzar desde el 15 de septiembre, en Ekaterimburgo, desde el 20 (pero, tal vez, más tarde, no hay pronóstico del tiempo para el finales de septiembre), en Tomsk - también a partir del 15, en Novosibirsk a finales de septiembre se esperan lluvias: por lo tanto, es mejor no prolongar el tiempo de cosecha de zanahorias. Pero esto es en 2017: ya en 2018, todo puede cambiar.

¿Cómo limpiar?

Es genial si puede cortar o segar la parte superior antes de cosechar. Los cultivos de raíces con hojas recortadas pierden menos humedad y sus coberturas se vuelven más gruesas. Si es imposible cortar las hojas antes de excavar, se cortan después, pero lo antes posible. Las zanahorias que se van a comer se cortan para quitar la yema apical, de lo contrario comenzarán a germinar. Las madres que quedan en las semillas se podan para que la yema apical permanezca intacta.

En no grandes áreas las raíces se pueden levantar suavemente con una horquilla y luego sacar del suelo. Algunas personas usan una pala: en principio, si la usa con cuidado, casi no hay cultivos de raíces dañados. Las variedades de zanahoria con raíces cortas y gruesas, y especialmente cuando se cultivan en suelos ligeros, pueden simplemente arrancarse. Por ejemplo, "Karotel" se contrae muy bien.

Cosechadora de zanahorias CF300

En grandes superficies, se utilizan máquinas especiales para cosechar zanahorias. Se trata, en primer lugar, de máquinas recolectoras de raíces MMT-1 y EM-11 bastante antiguas con orugas de 140 cm; en segundo lugar, la cosechadora de zanahorias MUK-1.8 con oruga de 180 cm y elevadores de remolacha diferentes modelos, así como las importadas, por ejemplo, CF300 Es cierto que los levantadores de remolacha no cosechan zanahorias, solo las socavan. Tienes que limpiarlo manualmente.

Después de la cosecha, las zanahorias se secan un poco a la sombra, se separan de los terrones de tierra y se clasifican. Debe secarse en sombra parcial, bajo un dosel: en tales condiciones, el agente causante de la pudrición bacteriana muere en unas pocas horas.

Las zanahorias para almacenamiento breve se pueden lavar.

¿Cómo almacenar zanahorias?

• estándar de color, tamaño y forma para una variedad determinada;
• con un diámetro de al menos 2 y no más de 6 cm;
• con el resto del pecíolo no más de 2 cm de largo;
• entero;
• sin desvanecerse
• sin sufrir daños.

Se puede almacenar una pequeña cantidad de zanahorias en bolsas de plástico selladas con fugas en el estante inferior del refrigerador a + 4 grados. Periódicamente, se deben abrir los paquetes y desechar los cultivos de raíces que comienzan a deteriorarse. Si aparecen gotas grandes de condensación dentro de la bolsa, transfiera las zanahorias a otra bolsa.

Almacenamiento en arena o turba

Las zanahorias se almacenan en la arena hasta la próxima cosecha.

Las zanahorias se mantienen muy bien en arena o turba. Por un lado, la arena evita que los cultivos de raíces se sequen y, por otro lado, absorbe instantáneamente la humedad liberada y, por lo tanto, evita el desarrollo de la pudrición. Es una cuestión simple: se coloca un recipiente en un sótano frío, se colocan raíces de zanahoria preparadas en él y se rocían con arena de río limpia de materia orgánica gruesa y piedras. Luego, según sea necesario, las raíces se desentierran y se usan. Se almacena incluso más tiempo que hasta la nueva cosecha.

Almacenamiento en bolsas

Las pérdidas durante el almacenamiento en bolsas en un sótano frío rara vez superan el 5% en seis meses

Almacenamiento en bolsas de plástico - también Buen camino... Se llena una bolsa grande con unos 20 kg de tubérculos sanos y se coloca en el suelo o en una rejilla en una habitación con una temperatura baja constante. La bolsa debe estar cubierta pero no atada. El polietileno prácticamente no permite el paso de gases: por lo tanto dióxido de carbono, que se forma cuando las zanahorias respiran, se acumulará en la bolsa y ralentizará el metabolismo de los tubérculos. A una temperatura de aproximadamente 1 grado, las zanahorias en una bolsa se pueden almacenar hasta por 7 meses sin prácticamente pérdidas. Solo es importante que las bolsas en sí no estén demasiado apretadas entre sí y que el calor se pueda quitar fácilmente de ellos.

Almacenamiento en racks y pilas

Cuando se almacena en estanterías, y más aún en pilas, incluso a temperatura y humedad óptimas, parte de los tubérculos se deteriora debido a daños por podredumbre y moho, así como por roedores. Este método de almacenamiento se usa solo cuando se trabaja con volúmenes de materias primas, pero las empresas deben tener tecnólogos. Ellos saben mejor que yo qué y cómo hacer.

Eso es todo. Ahora ya sabe cuándo cosechar las zanahorias en el otoño, cómo elegir tubérculos que se pueden almacenar y cómo conservarlas hasta el verano. Buenas cosechas!

Hoy en día en el mercado o en la tienda puedes comprar cualquier verdura durante todo el año. Esta declaración en Al máximo también se aplica a un tubérculo tan insustituible como las zanahorias. Sin embargo, muchos creen, no sin razón, que en este caso es imposible estar completamente seguro de la pureza ecológica absoluta del producto. Por lo tanto, la mayoría de los jardineros prefieren cultivar solos. trama personal verduras naturales. Las zanahorias son un cultivo de hortalizas popular y favorito en todas las cabañas de verano. Rico en oligoelementos, caroteno, vitaminas, sustancias que aumentan la inmunidad y ayudan a curar muchas dolencias. Las zanahorias son uno de los principales cultivos de alimentos para bebés. Durante todo el verano, nuestra "niña en el calabozo, la guadaña en la calle" creció y se hizo más fuerte, llena de jugos. Y ahora, finalmente, llega el momento de cosechar, secar, almacenar. No podemos ir a ningún lado sin zanahorias vitamínicas. Es bueno en todas partes: en sopas, ensaladas y guisos de verduras. Por lo tanto, es muy importante eliminar las zanahorias del jardín a tiempo. De prisa, la zanahoria se marchitará, estará mal almacenada. Y tampoco merece la pena retrasarlo. ¿Cuándo es el mejor momento para cosechar zanahorias? La cuna del país y el calendario lunar 2018 te lo dirán.

Composición útil de zanahorias.

Contiene no solo caroteno, sino también otros carotenoides: fitoeno, fitoflueno, licotina.

También vitaminas B1, B2, B6, C, pantoténicas y ácido fólico, vitamina PP, aceite esencial, sustancias nitrogenadas y pectínicas, enzimas, sales minerales: calcio, fósforo, hierro, cobalto, boro, cromo, cobre, yodo - y otros oligoelementos.

Es por todo esto que es tan útil. V la medicina popular se utiliza como un remedio multivitamínico para las deficiencias vitamínicas, la anemia y la pérdida general de fuerza.

Con el uso diario de su producto fresco, los pacientes aumentan de peso. También se vuelven menos susceptibles a enfermedades infecciosas, su tez se refresca.

Para aquellos que comen muchas zanahorias, beben jugo de zanahoria, "aman" el sol, son mejores bronceados "pegajosos" y se acuestan más suaves. Antes de ir a la playa, basta con beber un vaso de zumo de zanahoria recién exprimido para conseguir un bronceado más suave y rápido.

La medicina moderna cree que las zanahorias tienen muchas propiedades maravillosas: vitamina, tónico, tónico, moderadamente calmante, vasodilatador, diurético y colerético suave, antiinflamatorio y cicatrizante.

Los beneficios de las zanahorias para el cuerpo humano son muy grandes. Agregarlo a su dieta mejora la digestión, aumenta la producción de leche en mujeres lactantes. Las zanahorias también ayudan a eliminar la arena y las piedras pequeñas cuando enfermedad de cálculos renales, mejora el trabajo de las glándulas sexuales.

Además, activa los procesos redox intracelulares, regula el metabolismo de los carbohidratos, limpia las heridas y úlceras del pus, reduce el dolor y procesos inflamatorios, promueve la epitelización rápida de los tejidos.

Cuándo cosechar zanahorias según el calendario lunar 2018.

Se aconseja desenterrar remolachas y zanahorias durante la luna menguante. Durante este ciclo lunar, el movimiento de los jugos en las frutas se ralentiza, el crecimiento se detiene y es el momento adecuado para cosechar los cultivos de las camas. En 2018, en septiembre-octubre, la luna menguante será:

• 1-8 de septiembre;
• 26-30 de septiembre;
• 1 de octubre;
• 3-8 de octubre;
• 25-30 de octubre.

Para los cultivos de raíces, el movimiento de los jugos es importante, porque la jugosidad y la riqueza de la fruta determinan la estructura y el sabor deseados. Cuando se extraen en un ciclo adecuado, las remolachas y las zanahorias son más fáciles de almacenar para su almacenamiento. Además, tienen una larga vida útil.

Señales de que las zanahorias están listas para la cosecha.

Al cosechar zanahorias gran importancia tiene una cosecha oportuna. Con el inicio de las bajas temperaturas positivas en septiembre, los tubérculos aceleran su crecimiento. Y si desentierras las zanahorias antes de tiempo- Los cultivos de raíces no tendrán tiempo de ganar el peso óptimo y no estarán completamente maduros para su almacenamiento. Tales frutas están muy mal almacenadas.

Los cultivos de raíces sobreexpuestos en el suelo pierden mucho sabor o las zanahorias pueden pasar a un crecimiento secundario. Con el inicio de las temperaturas bajo cero, aumenta la probabilidad de enfermedades de la zanahoria.

Estas son las principales razones que indican lo importante que es retirar las zanahorias del jardín en el momento óptimo. Esta es la única forma de contar con una cosecha de calidad.

A principios de septiembre, debe pensar seriamente en la cosecha, elegir días buenos y rastrear el momento en que los cultivos de raíces están listos para la cosecha. Aquí hay algunas señales que indican que es hora de quitar las zanahorias del jardín:

• coloración amarillenta de la parte superior;
• el diámetro de la zanahoria en el medio del cultivo de raíces es más de 1 cm;
• raíces blancas y delgadas a lo largo de toda la zanahoria;
• las grietas longitudinales en las raíces indican una cosecha tardía.

¡Nota! Material útil y las vitaminas se acumulan en los cultivos de raíces principalmente un mes antes de la cosecha, cuando la temperatura media diaria del aire desciende a + 4..6 grados. Por tanto, no es correcto cosechar antes de este período.

Cómo cavar correctamente las zanahorias del jardín para almacenarlas

Habiendo decidido a tiempo, comienzan a limpiar. Se requiere desenterrar adecuadamente las raíces, secar y preparar las zanahorias para el almacenamiento durante el invierno en la bodega y en casa. Las zanahorias no son patatas, aunque en los huertos suelen ocupar un gran lecho de jardín, no se pueden comparar con las plantaciones de patatas. Es fácil de excavar, y si el día es seco, basta con que el cultivo de raíces se seque un poco al aire.

1. Elija un buen día, sin precipitaciones.
2. Las palas o las horquillas se preparan de antemano. Es más conveniente desenterrar las raíces con una horquilla para que las zanahorias se dañen menos. En suelos ligeros, las verduras se extraen a mano, sujetando suavemente la parte superior.
3. La tierra se quita de las zanahorias, se coloca en el lecho del jardín para que se seque. No se pueden golpear las verduras juntas, sacudiendo los terrones de tierra. Los cultivos de raíces se dañan, después de lo cual se pudren más rápido durante el almacenamiento.
4. Las tapas se cortan con un cuchillo afilado o simplemente se les da la vuelta. Se recomienda recortar la parte superior del cultivo de raíces (hasta 1 cm) para eliminar todos los puntos de crecimiento de las zanahorias. De lo contrario, durante el almacenamiento, la verdura comenzará a soltar brotes, y esto afectará la jugosidad y calidad de la pulpa.

Cómo almacenar zanahorias

Es mejor almacenar las zanahorias y remolachas desenterradas en un sótano o sótano, porque esta es la temperatura más adecuada para el almacenamiento a largo plazo. No almacene verduras en un balcón que no esté acristalado; tarde o temprano, la cosecha se congelará allí y todo su trabajo durante la temporada se anulará.

Para evitar que los ratones lleguen a la cosecha en el sótano, se pueden construir estantes especiales allí. Si se evita tal desgracia, las zanahorias y las remolachas se pueden verter en cajas o contenedores ordinarios.

A veces, los tubérculos se sumergen en arcilla o se rocían con arena para mejor almacenamiento, pero si la temperatura se mantiene dentro del rango de +3 ° C, ellos mismos se almacenan notablemente durante todo el invierno sin ningún procesamiento adicional.

Si la habitación donde almacena las verduras tiene una humedad relativamente baja, puede poner las raíces en bolsas de plástico comunes. Para evitar que la cosecha se convierta en víctima de la humedad, las verduras se rocían con aserrín.

Secretos de almacenar zanahorias.

• La temperatura óptima para almacenar zanahorias es de 0 a 1 grados. Cuanto más alta sea la temperatura, menos zanahorias se almacenarán.
• Humedad: 90-95%.
• Es mejor almacenar las zanahorias en un recipiente abierto.
• Puede espolvorear tubérculos con arena, turba o piel de cebolla.
• No coloque zanahorias junto a manzanas durante el almacenamiento.

La recolección de zanahorias es un tema controvertido. Algunas personas creen que se puede cosechar el cultivo de raíces en cualquier momento hasta mediados de otoño. Otros siguen a favor de recoger la verdura en un horario ajustado. Resumiendo la pregunta de cuándo retirar las zanahorias del jardín, debe concentrarse en la variedad de zanahorias, la fecha de siembra, el clima, las condiciones climáticas, el pronóstico del tiempo para el próximo mes y los signos obvios de maduración de la zanahoria. Puede almacenar zanahorias en invierno donde se cumplan estas condiciones. La forma más fácil es para los residentes de casas particulares, siempre hay un lugar para cosechar. En los apartamentos, la cosecha se almacena en el balcón, en el refrigerador, despensa, sótano o en edificios no residenciales: cobertizos, garajes.

¿Qué huerto sin zanahorias? Por supuesto, ningún jardinero puede prescindir de esta cultura. Sin embargo, esta verdura aparentemente común y corriente está plagada de ciertos problemas. Como residente de verano con experiencia, puedo decir que cultivar zanahorias es solo la mitad de la batalla.

Es igualmente importante elegir el momento más adecuado para la recolección. Esta pregunta no es tan simple como parece. Echemos un vistazo más de cerca a las características de la maduración de las zanahorias, el momento óptimo para su recolección, la preparación para el almacenamiento y el proceso de almacenamiento en sí: sus sutilezas y secretos.

De hecho, comprender este tema es mucho más importante de lo que pensamos. Si saca una verdura de las crestas con anticipación, no tendrá tiempo de recolectar suficientes azúcares y nutrientes y, en consecuencia, su sabor dejará mucho que desear.

Y, por el contrario, si las zanahorias permanecen en el suelo por más tiempo que el período prescrito, no solo crecerán con numerosos pelos, sino que también se agrietarán, comenzarán a pudrirse y serán dañadas por plagas.

El tiempo de maduración de las zanahorias, el momento de su recolección se deben a muchos factores, estos incluyen las características varietales del cultivo de raíces, las condiciones climáticas durante todo el verano, una lista de fertilizantes utilizados durante la temporada de crecimiento y mucho más.

Por lo tanto, no es posible designar fechas específicas, cada jardinero deberá navegar de acuerdo con sus signos indirectos individuales.

En este caso, el más mínimo detalle tiene gran valor: el estilo del jardinero, el paquete de semillas conservado desde el momento de la siembra, el color de la parte superior de la zanahoria, la apariencia, el sabor de la verdura, la temperatura ambiente.

Sin embargo, antes que nada hay que tener en cuenta que las variedades de zanahoria son tempranas, medias y tardías en cuanto a maduración. En este sentido, el factor principal puede llamarse el período de maduración de los cultivos de raíces indicado en las características de la variedad, así como el período recomendado de siembra de semillas.

Variedades de zanahorias de maduración temprana y el momento de su maduración.

Para las zanahorias tempranas, los períodos de vegetación se establecen en 60-80 días. El tubérculo temprano en sí es jugoso con un alto contenido de azúcar, sabroso y saludable, ideal para ensaladas ligeras de verano.

Estas zanahorias son bastante pequeñas; no son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. Por esta razón, las zanahorias de este tipo se plantan en cantidades limitadas, para que se puedan comer antes del comienzo del otoño.

Las primeras variedades de zanahorias deben desenterrarse a mediados del verano. De lo contrario, la verdura se volverá insípida o incluso se agrietará y se enfermará. Lo mismo se puede atribuir a los cultivos de raíces plantados antes del invierno.

Por lo tanto, si se ocupó de reponer su dieta con vitaminas el otoño pasado y plantó zanahorias antes del invierno, no olvide cosechar completamente la cosecha a mediados de julio. La cresta liberada se puede reutilizar sembrando cualquier cultivo temprano o nutriendo el suelo plantando sideratos.

Variedades de mitad de temporada y tardías: momento y características de la cosecha.

Las variedades de zanahoria, cuya madurez se produce entre 80 y 110 días después de la siembra, se consideran de mitad de temporada. Las variedades más populares entre los jardineros pertenecen a este grupo: tienen tiempo de madurar fácilmente incluso en el verano no más largo y se almacenan perfectamente. Estas zanahorias se cosechan a mediados de septiembre.

Cuando las zanahorias tardan más de 110 días en madurar, se clasifican como variedades de otoño de maduración tardía. Se conservará perfectamente sin pérdida de sabor y cualidades nutricionales hasta la próxima cosecha.

Sin embargo, si el verano es frío y lluvioso, es posible que no madure por completo. Con favorable condiciones climáticas Las zanahorias de otoño pueden reposar en el jardín hasta mediados de octubre.

El momento de la siembra es de gran importancia. La mayoría de las veces, debido a su resistencia al frío, las zanahorias son uno de los primeros cultivos que aparecen en el jardín en primavera. Sin embargo, el clima todos los años trae sorpresas y si en una temporada hace calor a mediados de abril, luego en otra, hasta fines de mayo, la siembra es imposible.

Puede hacerlo mucho más fácil si adquiere el hábito de tomar notas en los paquetes de semillas. Simplemente ingrese la fecha exacta de siembra y guarde las bolsas hasta el momento de la cosecha. El empaque siempre indica el período de maduración de una variedad de cultivo en particular, a partir del cual puede calcular fácilmente la fecha aproximada de cosecha de tubérculos.

Sin embargo, si, no obstante, descuidó este consejo y desechó el embalaje, tendrá que centrarse en los signos externos de madurez de la zanahoria.

Cómo determinar la madurez de las zanahorias por signos externos.

• Hojas inferiores amarillentas o secas. El color amarillento y el acame del follaje inferior atestiguan la preparación de los cultivos de raíces para la excavación. Las hojas promedio cambian su apariencia cuando la zanahoria está enferma, atacada por insectos dañinos o ha estado en el jardín por mucho tiempo;
• Aumentar la "vellosidad" de las zanahorias, es decir la aparición de raíces filamentosas blancas indica que la zanahoria está demasiado madura y se está preparando para crecer. La recolección de verduras debe realizarse con urgencia, de lo contrario, corre el riesgo de obtener raíces duras y secas en lugar de zanahorias sabrosas y jugosas;
• El sabor y la apariencia de las zanahorias se determinan mediante prueba. Desenterra algunos especímenes y míralos. Si las raíces son de color naranja brillante, grandes, sabrosas, entonces es hora de sacarlas del jardín.

Una ola de frío otoñal, además de un efecto destructivo, a veces puede traer beneficios a la planta. A las zanahorias tiene más relación directa... Entonces, a partir del final del verano, un enfriamiento gradual ralentizará el crecimiento de la masa verde, por lo que el cultivo de raíces comienza a ganar masa de manera intensiva.

Al mismo tiempo, las zanahorias se encuentran en la etapa de acumulación de azúcares, minerales, vitaminas y otros elementos: alcanzan la etapa de madurez biológica completa, alcanzan el nivel óptimo de conservación de la calidad y el sabor.

Las zanahorias dejan de crecer por completo cuando la temperatura del aire desciende a 3-5 grados Celsius. Esto significa que es hora de desenterrar las raíces.

Al mismo tiempo, la ola de frío tiene otro lado: las precipitaciones y las primeras heladas. Las lluvias prolongadas provocan podredumbre y otras enfermedades, y las heladas empeoran la calidad de conservación de las frutas. Siga el pronóstico del tiempo, si se esperan precipitaciones y heladas, comience a limpiar con urgencia.

En tales circunstancias, la cantidad de vitaminas acumuladas e incluso la madurez de los tubérculos dejan de importar, poniendo en peligro su cosecha.

Habiendo decidido el momento de cosechar la cultura, ¡no te relajes! La tecnología de cosechar zanahorias tiene sus propios secretos.

Las sutilezas de la tecnología de recolección de tubérculos.

De manera prematura, alrededor de tres a cuatro semanas antes de la cosecha, se debe dejar de regar las zanahorias. Esto es necesario porque las verduras extraídas del suelo seco conservan su jugosidad durante mucho más tiempo. Así que elija un día soleado y seco, ármese con la herramienta adecuada y comience a cavar.

Si su sitio cuenta con suelo ligero y suelto, simplemente puede arrancar las raíces con las manos. Para hacer esto, con una mano agarre la parte inferior de las copas y con la otra sujete ligeramente la base de la fruta. En algunos casos, una pequeña espátula puede ayudar, con la ayuda de la cual se entierran las raíces.

Cuando el suelo de las camas es pobre, lo mejor es usar una horquilla. Una pala ordinaria también funcionará, sin embargo, debe manipularse con mucho cuidado para no dañar el cultivo. Retroceda unos centímetros de la fila de zanahorias y haga palanca suavemente en el suelo.

Las zanahorias que han aparecido del suelo, agarrándose a los tallos, sáquelas con las manos. Clasifique inmediatamente los cultivos de raíces: coloque todos los pequeños, nudosos, dañados y córtelos de inmediato, y debe preparar frutas grandes y uniformes para el almacenamiento en invierno.

Cómo preparar adecuadamente las zanahorias para el almacenamiento.

• Deberías comenzar con la limpieza. Libere las raíces del suelo atascado, pero esto debe hacerse con mucho cuidado: el método de golpear las zanahorias entre sí no es en absoluto adecuado, ya que las zanahorias simplemente se agrietarán.
• Además, sin falta, los cultivos de raíces deben liberarse de la parte superior; de lo contrario, durante el proceso de secado, tomará parte de la humedad de las zanahorias. Puede cortar el follaje en un par de pasos o de una vez, cortando la base de la fruta junto con las puntas. Si da preferencia a la primera opción, primero corte las verduras justo encima de la base de las zanahorias y luego corte 0,5-1 cm de la pulpa desde la parte superior, junto con el punto de crecimiento. No hay gran diferencia entre estos métodos, lo principal es hacer el corte lo más suave y uniforme posible.
• Es necesario eliminar el punto de crecimiento para evitar que la zanahoria brote durante el almacenamiento. Además, los cultivos de raíces cortados de esta manera retendrán más humedad y nutrientes, el riesgo de que las verduras se queden perezosas y marchitas en invierno se reduce significativamente.
• Después de la poda, las zanahorias deben colocarse al sol o bajo un techo durante un par de horas para que se sequen. No se recomienda secar durante mucho tiempo, ya que las verduras pueden marchitarse.
• Luego, las zanahorias se envían durante una semana y media a una habitación fresca, donde la temperatura se mantiene en la región de 10 a 14 grados. Durante este período, los daños menores se arrastrarán y se secarán, y los especímenes afectados por enfermedades y podredumbre se notarán, y podrá deshacerse de ellos a tiempo.
• Antes de enviar las zanahorias a la bodega para el invierno, se examinan cuidadosamente y se clasifican nuevamente, rechazando los cultivos de raíces de baja calidad.