Pastel de repollo de hojaldre. Pastel de repollo con masa de levadura de hojaldre. Cómo hacer un hojaldre con repollo y un huevo: una receta simple de levadura preparada o hojaldre sin levadura con una foto

Los pasteles de hojaldre sin azúcar con relleno de repollo son un excelente aperitivo para los primeros platos y las abundantes recetas independientes. Las amas de casa experimentadas diversifican las opciones de relleno a su gusto, agregando otras verduras, champiñones, queso o incluso carne o pescado. También hay muchas formas de preparar la masa, incluidos métodos que solo toman de 10 a 15 minutos.

Receta de pastel de repollo de hojaldre

La anfitriona tendrá que decidir qué tipo de masa será. Se puede preparar un delicioso pastel de hojaldre con repollo en aproximadamente una hora. La auto preparación de la base del pastel, especialmente con masa de levadura, requiere tiempo, habilidad practicada. Aprender a hacer hojaldre se hace mejor gradualmente, comenzando con recetas simples y sin levadura.

Hojaldre Hojaldre con col y huevos

Duración: 90 minutos.
Porciones por envase: 6 personas.
Contenido calórico del plato: 240 kcal / 100 g.
Propósito: para un refrigerio.
Cocina: rusa.
Dificultad: fácil.

La clásica tarta de repollo hecha con masa de levadura hojaldrada es rápida y fácil de preparar. Es mejor para los cocineros novatos comprar una base preparada para ahorrar tiempo y no estropear la cocción con un pastel fallido. No solo se agregan huevos duros al relleno, sino también cebollas (cebollas o verdes), ajo, hierbas frescas, diversas especias (por ejemplo, pimienta negra o pimentón).

Ingredientes:

hojaldre de levadura - 450 g;
repollo blanco fresco - 800 g;
huevos - 5 piezas;
mantequilla - 15 g;
harina - 3 cucharadas;
aceite de girasol - 10 ml;
verduras frescas - 10 g;
ajo - media cabeza;
sal - 6 mg;
especias al gusto.

Metodo de cocinar:

Retire la masa terminada del congelador y descongele.
Picar finamente el repollo, hervir a fuego lento en una sartén de fondo grueso en aceite vegetal durante 20 minutos.
Hervir 4 huevos.
Picar las hierbas y el ajo, los huevos duros. Agregue la mezcla al repollo guisado, sal y sazone el relleno al gusto.
Amasar la masa en una bola, dividir en dos partes (un tercio más grande que la otra). Extienda la mayor parte a un grosor de 2.5-3 mm, colóquelo en una bandeja para hornear preparada (engrasada). Ponga el relleno en una capa uniforme, ponga unas rodajas (platos) de mantequilla encima.
Extienda el resto de la masa, cubra el pastel, pellizque suave y cuidadosamente alrededor de los bordes. Haga agujeros en la tapa del pastel con un tenedor, cepille la superficie con yema de huevo.
Precalentar el horno a 200 ° C. Hornea la tarta de repollo durante 30 minutos.

Sin levadura con setas

Duración: 120 minutos.
Porciones por envase: 9 personas.
Contenido calórico: 260 kcal / 100 g.
Propósito: para el segundo.
Cocina: rusa.
Dificultad: media.

Una combinación inusual de champiñones y repollo en un pastel hecho con masa sin levadura le da a los productos horneados un sabor original interesante. Las tripas se pueden utilizar tanto frescas (champiñones, rebozuelos, colección mixta) como enlatadas. Incluso un ama de casa novato puede manejar la receta de una masa a base de kéfir, y es mejor servir el producto con los primeros platos, como aperitivo o como un postre abundante sin azúcar.

Ingredientes:

harina - 4 tazas;
huevo - 3 piezas.;
kéfir - 1 vaso;
azúcar - 10 mg;
sal - 10 mg;
refresco - 1 cucharadita;
repollo fresco - 380 g;
cebolla - 1 pieza;
champiñones enlatados - 250 g;
pasta de tomate - 2 cucharadas;
aceite vegetal - 2 cucharadas;
sal, pimienta negra al gusto.

Metodo de cocinar:

Batir los huevos con kéfir con una batidora (a velocidad lenta), agregar gradualmente la harina, agregar el polvo de hornear, el azúcar y la sal. Amasa una masa delicada que no se pegue a tus manos, deja el relleno debajo de una toalla mientras cocinas.
Pelar la cebolla, cortarla en mitades delgadas, picar finamente los tenedores de repollo, picar los champiñones. Combinar todos los ingredientes, freír a fuego alto en mantequilla hasta que las cebollas se ablanden (7 minutos). Agrega sal y pimienta.
Divide la masa en dos partes (1/3 y 2/3 del total). Extienda la parte inferior del pastel de la mayor parte, colóquelo en una bandeja para hornear engrasada, haciendo los lados. Coloca el relleno en una capa uniforme. Estirar la masa restante, cortar en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho, hacer una rejilla sobre el relleno (ver foto a continuación). Pellizca los bordes de las tiras con cuidado.
Hornee el producto a 180-200 ° C durante 20 a 30 minutos.

Pastel de caracol con salchichas

Duración: 60 minutos.
Porciones por envase: 8 personas.
Contenido calórico del plato: 220 kcal / 100 g.
Finalidad: para el desayuno.
Cocina: Polaca.
Dificultad: fácil.

El pastel de repollo de hojaldre con salchichas en forma de caracol decorará cualquier mesa con su aspecto original. Dichos pasteles se preparan de manera rápida y muy simple: la masa enrollada con el relleno extendido se enrolla en un rollo y se coloca en una bandeja para hornear en forma de espiral de caracol. También puede agregar otros ingredientes al relleno, como hierbas o queso rallado.

Ingredientes

hojaldre de levadura (comprado o casero) - 450 g;
repollo blanco fresco - 400 g;
salchichas hervidas - 5 piezas.;
queso feta - 200 g;
cebolla - 1 pieza;
verduras - 20 g;
mantequilla - 20 g;
aceite vegetal - 2 cucharadas;
sal, pimienta negra o pimentón al gusto.

Metodo de cocinar

Cortar las cebollas en aros finos, picar el repollo, cortar las salchichas en barras largas y delgadas. Sofreír la cebolla a fuego alto y la mantequilla (5-7 minutos), agregar el resto de los ingredientes, sal, pimienta, cocinar hasta que esté medio cocido. Frote el queso en el relleno, retire del fuego y coloque debajo de la tapa durante 20 minutos.
Extienda la masa de no más de 3 mm de espesor. Organice el relleno en una capa uniforme, enrolle el rollo. Colóquelo en una bandeja para hornear engrasada en forma de espiral (caracol).
Hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante aproximadamente media hora.

Con chucrut

Duración: 140 minutos.
Porciones por envase: 8 personas.
Contenido calórico: 200 kcal.
Propósito: de postre.
Cocina: rusa.
Dificultad: media.

El pastel de repollo de hojaldre se prepara no solo con repollo blanco fresco, sino también con chucrut, coliflor o brócoli. Las verduras fermentadas a menudo se dejan en exceso de las preparaciones de invierno, las amas de casa comienzan a hacer sopas o platos principales calientes a base de ellas (por ejemplo, col bigus). Es bueno añadir huevos, puerros, pescado o conservas, champiñones y patatas al relleno de la tarta de chucrut.

Ingredientes:

harina - 1 cucharada;
huevo de gallina - 6 cucharadas;
kéfir - 1 cucharada;
chucrut - 400 g;
cebolla - 1 pieza;
zanahorias - 1 pieza.;
aceite vegetal - 2 cucharadas;
sal - 2 cucharaditas;
azúcar - 1 cucharadita

Metodo de cocinar:

Batir tres huevos con una cucharada de sal y azúcar. Introduzca kéfir, revuelva. Introducir poco a poco la harina tamizada, removiendo constantemente la masa con un batidor, hasta obtener una consistencia homogénea y sin grumos.
Pelar la cebolla con las zanahorias, picar (las zanahorias se pueden rallar), sofreír en aceite vegetal durante 10 minutos. Agregue el repollo, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Hervir los huevos restantes, picarlos y añadirlos al relleno.
Poner el relleno en el bol multicocina, rellenar con masa, alisar con una espátula sobre la superficie. Cocine en modo Hornear durante 30-40 minutos (dependiendo de la potencia del aparato).

Deliciosa y rápida tarta con col y huevo de hojaldre. El hojaldre se vende ahora en casi todas las tiendas y, a menudo, se guarda en el congelador con todas las amas de casa en reserva, por lo que su uso nos permitirá preparar el pastel lo más rápido posible. El aroma durante la preparación es simplemente asombroso. El pastel de repollo y huevo es una opción segura para cualquier mesa, ya sean invitados inesperados o una cena familiar planificada.

Compuesto:

Hojaldre (congelado) - 800 g
Repollo blanco - 1 cabeza pequeña de repollo
Huevos - 5 piezas (4 huevos para el relleno y 1 huevo para engrasar el pastel)
Cebolla de bulbo - 1 pieza
Eneldo seco - al gusto
Pimienta negra molida - al gusto
Sal al gusto

Preparación:

Lavar la col, quitar las hojas superiores y cortar en tiras pequeñas.

Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.

Caliente un poco de aceite de girasol sin perfume en una sartén profunda y agregue las cebollas. Sofría la cebolla hasta que esté dorada durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Poner el repollo preparado con las cebollas fritas, remover y freír a fuego lento durante 40 minutos. Para que el repollo no se queme, se debe remover periódicamente. El repollo debe quedar suave y ligeramente dorado. No cubra la sartén con una tapa, para que el repollo no esté guisado, sino frito, quedará más sabroso.

Agregue sal, pimienta y eneldo seco al repollo terminado.

Simultáneamente con la fritura de la col, hervir 4 huevos duros. Déjelos enfriar con agua fría para facilitar la limpieza. Corta los huevos pelados en cubos.

Agrega los huevos al repollo salteado y revuelve el relleno.

El relleno está listo, comencemos a armar el pastel. Retire la masa congelada del congelador con anticipación y descongele de acuerdo con las instrucciones. Se pueden utilizar masas con levadura y sin levadura. De la cantidad especificada de masa, obtuve dos pasteles un poco más pequeños que una bandeja para hornear estándar. Tome una cuarta parte de la masa, espolvoree con harina y extiéndala ligeramente. Coloca una rebanada de masa sobre papel de horno.

Coloque la mitad del relleno preparado encima de la capa de masa y distribúyalo uniformemente. Deje un lugar para pellizcar los bordes.

Coloque otra capa de masa encima del relleno. Para que los bordes de la masa se peguen fácilmente, humedezca con agua hervida corriente. Camina alrededor de los bordes del pastel con un tenedor para crear un bonito borde.

Agite el huevo en un recipiente aparte y cepille sobre la superficie del pastel con un cepillo de cocina. Perfore la parte superior del pastel con un tenedor o córtelo para que el vapor pueda escapar.

Envíe el bizcocho a un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos.

El pastel de hojaldre con repollo y huevo está listo. La tarta se puede servir tanto caliente como fría.

¡Buen provecho!

Puedes ver un video divertido a continuación:

Recetas paso a paso para hacer un pastel delicioso y fácil con chucrut fresco y de hojaldre

2017-11-09 Natalia Danchishak

Calificación
receta

3373

Hora
(min)

Porciones
(personas)

En 100 gramos de plato listo

5 gr.

18 gr.

Carbohidratos

19 gr.

267 kcal.

Opción 1. La receta clásica de pastel de repollo de hojaldre

Un apetitoso y delicioso pastel se sirve como aperitivo para el almuerzo o como plato principal para la cena. El proceso de cocción es sencillo, ya que solo requiere preparación el repollo, que debe guisarse.

Ingredientes:

medio tenedor de col blanca;
700 g de hojaldre;
cuatro huevos;
un montón de verduras frescas;
80 g de aceite de oliva.

Receta paso a paso de pastel de repollo de hojaldre

Lave una cabeza de repollo, retire las hojas superiores. Triture el repollo en tiras pequeñas y delgadas con un cuchillo afilado o una trituradora.

Pasamos la col picada a una cacerola, vertemos un poco de aceite de oliva y cocinamos a fuego lento la verdura a fuego lento durante unos cinco minutos, hasta que esté blanda.

Hervir los huevos hasta que estén "duros" durante ocho minutos. Enfríelo con agua corriente fría. Limpiamos y picamos finamente. Enjuague las verduras lavadas, séquelas y tritúrelas. Combine los huevos, el repollo guisado y las verduras. Sazone con sal y especias. Mezclamos.

Descongelar el hojaldre completamente en condiciones naturales. Lo dividimos en dos partes: mayor y menor. Coloque la forma en una hoja más grande de masa y haga los lados. Repartimos el relleno y lo nivelamos. Cubre el relleno con una hoja más pequeña de masa. Lubrique la parte superior con un huevo batido y pinche en varios lugares con un tenedor.

Precalienta el horno a 200 C. Coloca la tarta y hornea por 45 minutos.

Picamos la col en tiras muy finas. El relleno resultará más jugoso si la verdura se sala previamente y se amasa con las manos.

Opción 2. Receta rápida de pastel de repollo de hojaldre

El repollo es un producto fácil, saludable y asequible. El hojaldre ahora se puede comprar en cualquier tienda, por lo que no es necesario dedicar tiempo y esfuerzo a prepararlo.

Ingredientes:

kg de masa de levadura hojaldrada;
30 ml de leche;
kg de col blanca;
yema de huevo;
cuatro cebollas;
sal;
cinco huevos;
Hoja de laurel;
pimienta negra recién molida.

Cómo hacer pastel de repollo de hojaldre rápidamente

Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas en mitades finas. Pon una sartén a fuego medio, vierte el aceite vegetal y caliéntala bien. Ponle la cebolla y fríelo, revolviendo constantemente, hasta que esté ligeramente dorado.

Pica el repollo en tiras finas y cortas. Agregue la verdura picada a la sartén, revuelva, cubra y cocine a fuego lento. Cuando la col se haya encogido y ablandado, añadir un poco de aceite de oliva, pimienta y hojas de laurel. Revuelva y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Enfríe el repollo por completo.

Enfriar los huevos duros, pelarlos y picarlos en cubos medianos. Luego picar con un cuchillo aún más fino. Agregue al repollo y mezcle bien.

Divide la masa descongelada por la mitad. Enrolle una pieza en un rectángulo. Distribuya la mitad del relleno en el centro a todo lo largo. Une los bordes en el centro y engrapa bien.

Cubra una bandeja para hornear con pergamino y coloque la costura del pastel hacia abajo. Estirar la segunda parte de la masa. Colocar el resto del relleno en el centro, dejando 2 cm de masa suelta en el fondo y 5 cm en los bordes, hacer cortes a los lados para hacer tiras uniformes. Dobla la parte superior e inferior. Coloca las tiras laterales sobre el relleno de la coleta. Pon el segundo pastel en una bandeja para hornear.

Combine la yema con la leche, agite y cepille los pasteles con la mezcla resultante. Hornea durante 20 minutos en un horno precalentado a 200 C.

No uses el microondas para descongelar la masa. Es mejor preparar el relleno de repollo tierno y tierno. Si está utilizando variedades de verduras de invierno, asegúrese de envolverlas con las manos antes de guisarlas.

Opción 3. Pastel de hojaldre con repollo y arroz

En esta receta, además del repollo, se agregan al relleno huevos duros y arroz. Esto hará que los productos horneados sean abundantes sin agregar calorías. Este pastel no dañará tu figura de ninguna manera.

Ingredientes:

400 g de col blanca;
sal;
dos cabezas de cebollas;
30 ml de aceite de girasol;
apilar. arroz hervido;
medio kilo de hojaldre;
dos huevos duros;
yema de huevo.

Cómo cocinar

Clasificar los granos de arroz, enjuagar hasta que estén limpios, poner en una cacerola pequeña y hervir hasta que estén tiernos. Enfriar el arroz cocido.

Lavar los huevos, poner en una cacerola, tapar con agua limpia y prender fuego. Cocine durante siete minutos desde el momento en que hierva. Luego enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños.

Pica finamente la cebolla pelada. Libera el repollo de las hojas superiores. Pique en tiras finas con una trituradora o un cuchillo afilado. Sal y envuelve ligeramente tus manos.

Calentar una sartén al fuego, verter el aceite de girasol y añadir la cebolla. Freír la verdura, revolviendo constantemente, hasta que se dore. Transfiera a una taza profunda. En la misma sartén, envía el repollo y sofríe, revolviendo ocasionalmente, a fuego alto hasta que el líquido se evapore. Ahora agregue las cebollas fritas, revuelva y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. Deje la sartén a un lado y enfríe. Combine el repollo tibio con arroz hervido y huevos. Revolver.

Retire el círculo del molde partido. Estirar la masa y cortar el bizcocho siguiendo la forma. Cubra la parte inferior de los pergaminos, coloque un círculo de masa encima. Ponle el relleno de repollo. Aplana, dejando un poco de masa suelta en un círculo. Recoger los esquejes, extenderlos y cortarlos en tiras. Colócalos encima del relleno en una rejilla. Coloque en el horno durante 35 minutos. Hornea a 180 grados.

Puede usar repollo guisado sobrante como relleno. Si el arroz está pegajoso, transfiéralo a un colador y enjuáguelo con agua corriente.

Opción 4. Pastel abierto con repollo y atún de hojaldre

Mucha gente piensa que el pastel de repollo es un plato que no es apropiado para servir en una mesa festiva. Te ofrecemos una receta para auténticos gourmets. El pastel se ve espectacular y el sabor es simplemente deslumbrante.

Ingredientes:

hoja de hojaldre;
ocho inflorescencias de brócoli;
una pila y media. Leche;
apilar. queso cheddar rallado;
tres huevos;
180 g de atún enlatado en trozos;
un tercio de una pila. cebollas verdes picadas;
una pizca de sal;
10 g de chiles picados;
5 g de albahaca seca.

Receta paso a paso

Gire el horno 180 grados. Coloque una hoja de hojaldre descongelado en una fuente para hornear, haga los lados. Coloque en el horno y hornee por cinco minutos. Luego retira el bizcocho y reduce la temperatura del horno a 120 C.

En una taza honda, combine la leche con los huevos y bata ligeramente. Agregue las cebollas verdes finamente picadas, la albahaca, el chile y la sal. Agitar de nuevo. Coloca las rodajas de atún y medio vaso de queso rallado en la mezcla de huevo. Revolver. Vierta la mezcla resultante en una costra escamosa y póngala en el horno durante media hora.

Hervir el agua potable en una cacerola, sal y hervir el brócoli durante cinco minutos. Retire el repollo con una espumadera y colóquelo sobre una toalla de papel. Enfriarlo. Retirar el pastel del horno y esparcir el brócoli hervido encima, presionando ligeramente en la mezcla de huevo. Mete al horno por otra media hora. Espolvoree el queso restante sobre el pastel y hornee por otros cinco minutos.

Puede usar cualquier otro queso duro en lugar de Cheddar. En invierno, puedes hacer un pastel de verduras congelado.

Opción 5. Pastel con fresco y chucrut sobre hojaldre

El chucrut es muy saludable porque es rico en vitamina C. La combinación de chucrut fresco y chucrut hace que los productos horneados sean aún más saludables y sabrosos.

Ingredientes:

250 g de hojaldre;
especias y sal;
300 g de repollo fresco;
aceite vegetal;
dos cebollas
yema de huevo;
300 g de chucrut;
cuatro huevos duros.

Cómo cocinar

Pica finamente las cebollas peladas y el repollo fresco. Poner las verduras en una sartén precalentada con aceite vegetal y sofreír hasta que estén blandas. Luego cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos minutos más.

Pelar y picar los huevos duros. Combine el repollo guisado con chucrut, agregue los huevos y mezcle bien.

Extienda la masa y colóquela en una bandeja para hornear, haciendo que los bordes sean lo suficientemente altos. Coloque el relleno uniformemente en el medio. Enderece y doble los bordes hacia adentro. Extienda los esquejes restantes, córtelos en tiras y colóquelos sobre el relleno en forma de celosía. Agitar la yema con un tenedor y esparcir por el bizcocho.

Envíe el bizcocho a un horno precalentado a 200 C durante cuarenta minutos.

Exprime bien la salmuera antes de agregar el chucrut al relleno. Si lo desea, puede guisar chucrut con uno fresco.

Los pasteles de hojaldre son populares. Los productos son ligeros, estratificados, con una estructura delicada. La masa tiene un sabor neutro, por lo que es perfecta para hacer pasteles dulces y salados. Por ejemplo, puede hornear pastel de repollo de hojaldre. Además, la masa para él se puede preparar de forma independiente o comprar en la tienda.

Hay muchas formas de hacer hojaldre, aquí tienes una receta clásica.

500 gr. harina + alrededor de medio vaso para agregar;
400 gr. manteca;
1-1.5 cucharadas de jugo de limón;
0.5 tazas de agua (fría);
1 cucharadita

Como puede ver, no hay muchos ingredientes. Pero para la preparación de la masa, es muy importante llevar buena mantequilla, ya que el sabor de los productos terminados dependerá de las propiedades de este producto.

Datos de interés: Los productos de hojaldre sin levadura se crían únicamente por la evaporación del aceite colocado entre las capas, ya que no se utiliza levadura en polvo durante la cocción. La masa preparada según la tecnología clásica tiene 256 capas.

Separamos doscientos gramos de harina, la tamizamos. Ahora combine con mantequilla. La mantequilla se puede picar con un cuchillo o rallar. Si se elige la última opción, en el proceso debe espolvorear con frecuencia el rallador con harina. Mezclamos dos productos, recolectamos en un bulto. Extendimos el bulto entre dos capas de papel pergamino y lo amamos con un rodillo para hacer una capa cuadrada uniforme de aproximadamente un centímetro de grosor. Coloque el producto semiacabado terminado en el congelador durante media hora.

Tamizar la harina restante. Revuelva la sal y el jugo de limón en el agua, vierta esta mezcla en la harina y amase una masa elástica. Lo envolvemos en una bolsa y lo dejamos reposar durante media hora aproximadamente.

Extienda la masa espaciada en una capa rectangular sobre una superficie enharinada, debe ser dos veces más ancha y un poco más larga que nuestro "cuadrado" de harina de mantequilla. Repartimos sobre la masa el producto semiacabado a base de mantequilla y harina que se ha congelado. Lo cerramos con masa, envolviéndolo en un sobre. La capa de aceite debe estar completamente cubierta. En el proceso de plegado, sacuda el exceso de harina de la masa con un cepillo.

Enrolle el "sobre" resultante en un rectángulo de no más de un centímetro de grosor. Giramos los lados cortos hacia el centro, sin olvidarnos de sacudir el exceso de harina. Doblamos la masa por la mitad, y tenemos cuatro capas. Envolvemos la masa en papel de aluminio y la metemos en el frigorífico durante una hora. Luego lo desenrollamos y lo enrollamos nuevamente en cuatro. Así que repetimos tres veces más, manteniendo la masa en el frigorífico después de cada enrollado en el frigorífico durante una hora. Es un laminado en cuatro tiempos que le permite obtener 256 capas en la masa.

Después de mantener la masa en el refrigerador durante una hora por última vez, puede comenzar a cortar las tartas. Si sigues esta receta, obtienes aproximadamente 1 kg de masa. Si es demasiado, se puede almacenar parte de la masa. Para hacer esto, enróllelo en una capa de 0,7-0,8 cm de grosor, córtelo en platos separados y transfiéralo con hojas de pergamino. Envuelva en plástico y refrigere.

Versión de levadura de la masa

Los grandes pasteles están hechos de hojaldre con levadura. Este producto semiacabado se prepara en dos etapas. Primero, la masa se amasa con levadura y luego se cubre con mantequilla.

400 gr. manteca;
400 gr. harina + 3 cucharadas para preparar la mezcla de aceite + aproximadamente medio vaso para agregar;
250 ml de leche;
2,5 cucharaditas de levadura seca;
1 cucharada de azucar
1 cucharadita de sal.

350 gr. Combine la mantequilla fría con tres cucharadas de harina, picando la mantequilla con un cuchillo. Mezclamos la masa recolectada en un bulto entre dos capas de pergamino, la extendimos, formando un cuadrado de aproximadamente un centímetro de grosor. Directamente en el papel, metiendo los bordes, coloque la mezcla en el congelador.

Calentamos la leche a una temperatura de no más de cuarenta grados, removemos el azúcar y la sal, luego agregamos la levadura y la disolvemos. Dejamos la mezcla sobre la mesa de diez a quince minutos. Durante este tiempo, debe formarse una capa gruesa de espuma sobre la superficie del líquido. Si esto no sucede, entonces se ha encontrado con una levadura de calidad inferior y necesita ser reemplazada.

Suavizamos el aceite restante a un estado cremoso, lo mezclamos con la levadura y la harina tamizada. Amasar una masa suave que no se pegue a las superficies. Déjelo reposar durante 45-60 minutos.

Amasar la masa cocida, enrollarla en una capa rectangular. Ponga encima la mantequilla y la harina congeladas, envuelva la masa en un sobre. Estire el sobre hasta que tenga un grosor de aproximadamente un centímetro. Debe actuar con cuidado para que la mantequilla dura no rompa la masa delicada.

Doblamos la capa enrollada cuatro veces, primero doblamos los bordes cortos hacia el medio, luego doblamos la capa por la mitad. Después de eso, coloque la masa en el refrigerador durante aproximadamente una hora. Repetimos este procedimiento dos veces para obtener suficientes capas en nuestra prueba. Tras el último amasado, mantenemos la masa en el frigorífico unas dos horas, luego procedemos a cortar.

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Una receta rápida de hojaldre

Si no tienes tiempo para preparar la masa de la forma clásica, puedes usar una receta rápida. Los productos no tienen tantas capas, sino más bien exuberantes y desmenuzables.

400 gr. manteca;
1 huevo;
0,5 cucharadita de sal;
1 cucharada de jugo de limón o cucharada (6%) de vinagre
500 gr. harina;
agua fría, o mejor con hielo.

Todos los alimentos, incluida la harina, deben enfriarse previamente. Mezcle la harina y la mantequilla con un rallador o simplemente pique la mantequilla finamente con un cuchillo. Es imposible moler la masa con las manos, de lo contrario, una estructura en capas no funcionará.

Rompe el huevo en un vaso de 250 ml, agrega sal, vierte vinagre o jugo de limón, mezcla todo. Agrega agua fría para que el líquido llene completamente el vaso. Vierta esta mezcla en la mezcla de mantequilla y harina. Amasar lo más rápido posible, formando un bulto con la masa. No puede amasar durante mucho tiempo, de lo contrario, la mantequilla se derretirá por el calor de sus manos y la masa se echará a perder. Envuelva la masa en una bolsa, ponga en frío durante al menos dos horas. Después de eso, puedes cocinar el pastel.

Pastel cerrado con repollo y huevo elaborado con hojaldre confeccionado

Hacer un pastel cerrado con relleno de repollo con masa ya preparada es muy fácil. Haremos el relleno con un huevo, la empanada quedará más satisfactoria y sabrosa.

500 gr. hojaldre fresco;
1 cebolla
700 gr. repollo blanco;
3 huevos;
50 gr. manteca;
1 huevo para lubricar;
agregue sal y otros condimentos al gusto.

Deja la masa sobre la mesa para descongelar. Y nosotros mismos estamos preparando el relleno. Hervir los huevos, llenarlos con agua fría, pelarlos y cortarlos en cubos.

Cortar la cebolla en cubos pequeños, freír en aceite vegetal. Tan pronto como la cebolla comience a dorarse, agregue la col finamente picada, fría todo un poco, luego agregue unas cucharadas de agua, cubra con una tapa y cocine a fuego lento a fuego lento hasta que esté suave. Agrega sal y otros condimentos. Mezcle el repollo con huevos duros, deje que la masa se enfríe por completo.

Estirar la masa hasta que tenga un grosor de medio centímetro. Hacemos dos capas idénticas. Transferimos uno de ellos a una bandeja para hornear sobre la que se coloca papel pergamino. Poner el relleno sobre la masa y cubrir con el segundo bizcocho. Ciega los bordes metiéndolos debajo del fondo del pastel. Esto debe hacerse para que los bordes no se separen. Realizaremos pinchazos en varios lugares de la parte superior del pastel. Lubrique la superficie con un huevo. Cocinamos a doscientos grados durante cuarenta minutos, la parte superior del producto debe volverse rosada.

Pastel con col y salchicha al horno.

Otra opción rápida es la salchicha. En lugar de salchichas, puede tomar cualquier producto cárnico listo para comer. Por ejemplo, salchichas, jamón, cerdo hervido o simplemente carne hervida o frita.

200 gr. repollo;
200 gr. salchichas
500 gr. hojaldre sin levadura ya hecho;
1 huevo cocido
1 yema cruda;
2 cucharadas de aceite vegetal;
sal y especias al gusto.

Picar finamente la col, sofreír en una sartén hasta que esté tierna. Agrega sal y otras especias. Cortar el huevo cocido y la salchicha en cubos pequeños, mezclar con el relleno de repollo, enfriar.

Divida la masa en dos partes y extiéndala en dos capas rectangulares idénticas. Pasamos uno de ellos a una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Repartimos el relleno sobre él, dejando los bordes libres. En la segunda capa, hacemos cortes y tejemos las tiras de masa adyacentes. Ponemos esta capa sobre el relleno y arreglamos bien los bordes, metiéndolos debajo del fondo del bizcocho. Lubricar la superficie con yema, que primero se debe triturar con una cucharada de agua. Cocinar en el horno a doscientos veinte grados durante veinte minutos.

Pastel de hojaldre de levadura con chucrut

Los pasteles de hojaldre tienen un sabor peculiar y muy agradable. Vamos a prepararlo con masa de levadura.

400 gr. Chucrut;
1 cebolla
1 zanahoria pequeña;
30 ml de aceite vegetal;
0.5 cucharadita de azúcar;
pimienta molida al gusto;
500 gr. hojaldre de levadura preparada;
1 huevo para lubricar.

Berme una sartén o cacerola con un fondo grueso con mantequilla, agrega la cebolla picada. Pasados unos minutos, añadir las zanahorias, sofreír todo junto durante unos cinco minutos. Luego agregue el repollo.

La preparación de la col depende de su sabor. Si es normal, bastará con exprimirlo ligeramente del jugo. Si el repollo está agrio, primero debe enjuagarse con agua fría y exprimirse bien. En el caso de que la col se fermente en trozos grandes, se debe picar.

Debe guisar el repollo durante unos veinte minutos, condimentar la masa con pimienta y azúcar. Deja enfriar el bizcocho.

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Extienda la masa de hojaldre de levadura en una gran capa rectangular. En el centro esparcimos el relleno en un portaobjetos para que ocupe aproximadamente un tercio de la capa del centro. Levanta los bordes de la masa por ambos lados, conéctalos sobre el relleno y pellizca. Transfiera con cuidado el producto a una bandeja para hornear con la costura hacia abajo. Si lo desea, puede realizar diversas decoraciones a partir de una pieza de madera pre-izquierda. Haremos varios pinchazos en la parte superior de la tarta, la engrasaremos con un huevo batido y hornearemos durante unos treinta minutos a doscientos grados.

Pastel de col y patatas

La tarta de repollo se puede hacer con patatas, estas verduras van bien entre sí.

500 gr. hojaldre de levadura;
2 papas medianas;
400 gr. repollo;
1 cebolla
30 ml de aceite para freír;
1 yema

Picar la cebolla en cubos pequeños, freír en aceite. Vierta el repollo cortado en tiras finas en la misma sartén, fría hasta que esté medio cocido. Sazone al gusto.

Pelar las patatas, cortarlas en rodajas muy finas, llenarlas con agua hirviendo y dejar reposar dos minutos. Luego escurrimos el agua y secamos los tubérculos picados.

Divida la masa en dos partes, enróllela en capas iguales. Cambiamos una capa a una bandeja para hornear. Sobre él, coloque las rodajas de papa en filas uniformes, espolvoree con sal y otros condimentos al gusto.

Coloque el repollo frito encima de las papas en una capa uniforme. Repartimos la segunda capa encima. Arreglamos bien los bordes. Haz un agujero en el centro del pastel. Se puede decorar con figuras de masa. Lubrique con yema machacada y hornee a doscientos grados durante aproximadamente media hora.

Hojaldre abierto con repollo y queso

Hagamos un pastel de repollo abierto con huevo batido con queso y crema agria.

700 gr. repollo;
1 zanahoria
1 cebolla
20-30 gr. manteca;
especias y sal al gusto;
4 huevos;
100 gramos cCrea agria;
100 gramos queso.

En una sartén, sofreír los dados de cebolla y las zanahorias ralladas. Agregue el repollo picado, cocine a fuego lento hasta que esté tierno. Condimente con sal y sus especias favoritas al gusto. Ponga un trozo de mantequilla en el relleno caliente terminado, esto hará que el sabor sea más delicado.

Estirar la masa y extenderla en un molde más pequeño que el tamaño de la capa, para que se formen los lados. Para no cortar el exceso de masa, es mejor usar una forma rectangular o cuadrada.

Poner el relleno en un bol de masa, nivelarlo. Preparando el relleno. Para hacer esto, mezcle huevos crudos con crema agria, bata ligeramente. Vierta queso rallado en la masa. Sal al gusto.

¡Consejo! Tenga en cuenta la salinidad del queso al agregar sal a la salsa.

Vierta el relleno sobre el relleno y hornee a doscientos grados durante aproximadamente media hora.

Deliciosa tarta de repollo y pescado

La combinación de repollo es inusual para muchos. Sin embargo, vale la pena saltarse los tópicos y hacer esta deliciosa tarta.

500 gr. masa de levadura de hojaldre;
700 gr. filete de pescado de mar;
2-3 cucharadas de salsa de soja;
400 gr. repollo;
1 cebolla
1 vaso de leche;
2 cucharadas de aceite vegetal;
condimentos y sal al gusto;
1 huevo para lubricar.

Vierta el repollo picado con leche caliente y cocine a fuego lento hasta que esté tierno. Sofreír por separado los cubos de cebolla pequeños en aceite vegetal. Escurre el repollo terminado a través de un colador. Mezclar con cebollas fritas, sal, agregar condimentos al gusto.

Corta el filete de pescado en cubos pequeños. Puede utilizar cualquier tipo de pescado de mar, tanto rojo como blanco. Rellena el pescado con salsa de soja, mezcla y deja reposar unos quince minutos.

Extienda dos capas del mismo tamaño de la masa. Transferimos una capa a una bandeja para hornear, esparcimos el repollo en una capa uniforme. Coloque el pescado marinado en salsa de soja encima del repollo. Cubra con la segunda capa, pellizque los bordes con mucha fuerza.

Hacemos varios agujeros en la parte superior. Puedes perforar la masa con un tenedor o cortar con un cuchillo o unas tijeras. Lubrique con un huevo batido, hornee a 200 grados durante unos cuarenta minutos, hasta que la parte superior del producto se vuelva rojiza.

Pastel de col con conservas de pescado

Si no tiene ganas de jugar con pescado crudo, puede hornear un pastel de repollo con comida enlatada.

500 gr. hojaldre sin levadura;
2 latas (250 g cada una) de conservas de pescado en su propio jugo, por ejemplo, papilla;
1 cebolla
1 zanahoria
400 gr. repollo;
2-3 cucharadas de aceite vegetal;
1 huevo para lubricar.

Cocinar repollo guisado para el relleno. Para ello, primero sofreír las cebollas finamente picadas en aceite, luego agregar las zanahorias ralladas y el repollo cortado en tiras pequeñas. Mezclar todo, agregar un par de cucharadas de agua. Cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante unos veinte minutos. Es necesario que las verduras se ablanden. Agrega sal y otras especias al relleno a tu gusto.

Abra la comida enlatada, escurra el líquido. Amasar el pescado con un tenedor, quitando las espinas que se cruzan.

Estirar dos capas rectangulares de la masa. Transfiera el primero a una bandeja para hornear. Distribuya el repollo sobre la masa, luego coloque los trozos de pescado. En la segunda capa, hacemos cortes paralelos, dejando intactos los bordes. Extendemos esta capa sobre el relleno, arreglamos los bordes. Lubricar la superficie con un huevo batido. Horneamos a 200 grados durante unos veinticinco minutos.

Los bocadillos son muy populares entre las amas de casa. Son rápidos de preparar y requieren poca habilidad. Por ejemplo, pastel de repollo de hojaldre.

Ingredientes

repollo - 1 cabeza de repollo de tamaño mediano;
cebolla - 1 pieza;
zanahorias - 1 pieza.;
huevo - 1 pieza;
mantequilla - 100 g para el relleno, 50 g para engrasar el molde;
hojaldre - 0,5 kg.

Preparación

Preparando el relleno

Mientras se enfría el relleno terminado, es hora de hacer la masa. Es mejor tomar una levadura, pero sin levadura servirá. Extienda la masa descongelada sobre la mesa. La capa debe ser un poco más grande que la forma de los lados.

Horneando un pastel

También puede cocinar un pastel de este tipo en una olla de cocción lenta. Prepare las verduras como se describe arriba. Corta un círculo de la masa, un poco más grande que la base. Colóquelo en un recipiente multicocina engrasado. Extiende el relleno. Estirar la segunda parte de la masa, tapar el pastel, hacer pinchazos en varios lugares con un tenedor para que suelte aire caliente, pellizcar los lados. Cepille con un huevo. Hornee durante 40 minutos en el modo de horneado o de cocción múltiple.
El repollo no es el único relleno de este plato. Tales pasteles con champiñones, pescado, carne picada son excelentes. Puedes tomar cualquier carne: pollo, cerdo, ternera. Incluso con patatas resultará muy sabroso.
Use repollo fresco, no chucrut. Debe haber un sabor y aroma natural.
La apariencia también es opcional. El pastel se puede hacer completamente abierto o completamente cerrado. Espolvorear con semillas de sésamo, decorar con coletas de los restos de la masa, hacer flores de jamón.
Sirva el bizcocho de capas tibio o frío. Microondas si lo desea.