Salsa de pasta de tomate con especias. Una receta con una foto de una rica salsa de pasta de tomate con harina en casa. salsa de pollo con crema agria

En la cocina se suele utilizar gravy, que es una salsa que se utiliza para añadir sabor, realzar el gusto y ennoblecer el plato principal. Hay una gran cantidad de recetas para hacer salsa.

El más simple y conocido por muchas amas de casa es la salsa con harina. Cómo cocinar salsa con harina y otros ingredientes, le contamos paso a paso en el artículo.

1. Tomamos una cacerola pequeña, le agregamos un poco de leche, que debe diluirse en 1/3 con agua. Llevar a ebullición a fuego lento, agregar sal, mantequilla y especias de su elección. En un plato aparte, revuelva en una pequeña cantidad de agua 1 cucharada de agua hasta obtener una consistencia homogénea para que no se observen grumos. Vierta la mezcla resultante lentamente en la salsa, ponga la sartén en un fuego pequeño y hierva hasta que espese. Algunas amas de casa reemplazan la leche con crema agria, y las proporciones de los componentes se pueden elegir a su discreción. A algunas personas les gusta la salsa menos espesa, mientras que a otras les gusta más espesa. Puedes hacer una deliciosa salsa de tomate y para ello necesitas agregar un poco de pasta de tomate o tomates frescos.
2. Para preparar la salsa, puede usar otro método: tome una sartén, vierta aceite vegetal, agregue una cucharada de harina y fría a fuego lento. Agregue crema agria a la mezcla, mezcle bien. Ahora agregue agua o un poco de caldo de res y hierva la salsa. Luego sal, pimienta al gusto y agregue la pasta de tomate.
3. Si prefiere sabores cremosos delicados, puede usar la siguiente receta de salsa. Tomamos 500 cm de crema y les agregamos 2 cucharadas. harina. Vierta la mezcla resultante en una sartén fría; debe tener bordes altos para que la salsa no se hierva durante el guisado. Enciende el fuego y calienta la sartén poco a poco. Tomamos unos 200 gramos de queso y lo rallamos, luego lo enviamos a la salsa. Enviamos 2 dientes de ajo finamente picados allí. La salsa debe hervir con agitación continua hasta que el queso se disuelva por completo.
4. Puedes cocinar salsa con hierbas y verduras. Para hacer esto, fríe la cebolla en una sartén hasta que esté caramelizada, agrega zanahorias y fríe hasta que el aceite se haya vuelto naranja. Ahora agregue los tomates finamente picados y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. En medio vaso de agua, diluya una cucharada de harina y envíela a la salsa terminada, hiérvala y agregue hierbas y especias finamente picadas. Puede guisar cerdo o ternera en la salsa resultante.

¿Cómo cocinar una salsa harinosa con champiñones o carne, que va bien con muchos platos? El pescado, las patatas, los espaguetis, la pasta o los cereales se pueden ennoblecer con una salsa tan abundante y sabrosa. No solo le da un sabor increíble, sino que también hace que el plato sea jugoso.

Ingredientes para hacer salsa

1. una zanahoria
2. 800-1000 ml de caldo.
3. Un par de cucharadas de crema agria.
4. 1 bombilla mediana.
5. 1-1.5 cucharadas pasta de tomate.
6. Condimentos a tu elección.
7. Sal.
8. Aceite de girasol.
9. Verdor.
10. 2 cucharadas de harina.

receta de salsa

Corta la cebolla en cubos pequeños y frota las zanahorias en un rallador grueso. Freír las verduras en aceite vegetal.

Agregue la crema agria y la pasta de tomate, y luego vierta el caldo.

En otra sartén, debe freír la harina con anticipación hasta obtener un tono de caramelo y luego enfriarla. Ahora agregue la harina a medio vaso de agua fría y vierta la mezcla resultante en un chorro delgado, lentamente, en el caldo. No olvides revolver la salsa continuamente hasta que espese por completo y asegúrate de que no se queme.

Agregue sal al gusto, hierbas finamente picadas y condimentos, cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Si te gusta el ajo, puedes agregarlo al final.

¡Importante! Para evitar que se queme la salsa, se recomienda tomar platos con un fondo grueso. Para que no se formen grumos a partir de la harina, debe freírse en una sartén hasta que quede cremoso.

Si cocina salsa con champiñones (se puede usar en

Consejo número 3. Cómo cocinar salsa fragante para chuletas, albóndigas y albóndigas

Cualquier salsa hará que su plato sea jugoso, apetitoso y nutritivo. Es adecuado como aditivo no solo para pescado, carne, pollo, hígado, sino que también combina bien con una guarnición simple en forma de papilla, espagueti o papas.

Como ya entendió, se necesita harina para espesar la salsa, y se usan especias, ajo, especias y hierbas para mejorar el sabor. Recuerde que el propósito principal de la salsa es resaltar el sabor del plato, no dominarlo.

Cómo cocinar:

1. Para chuletas y otros platos de carne picada, una salsa blanca estándar es ideal. Para hacer esto, derrita la mantequilla en una sartén y agregue una cucharada de harina; debe saltear hasta que adquiera un color amarillento. Debe calentar a fuego lento hasta que la salsa espese. Para evitar grumos, debe revolver cuidadosamente la salsa. Después de eso, agregue especias y especias. Puede ennoblecer el sabor de la salsa con verduras doradas: zanahorias ralladas, pimientos, cebollas finamente picadas.
2. Hay otra receta interesante para hacer salsa. Si después de cocinar la carne o el pollo en el horno, queda grasa y líquido, entonces esta será una base excelente para la salsa. Debe raspar con cuidado el resto de la bandeja para hornear con una espátula, verter un par de vasos de agua tibia y mezclar bien. Vierta con cuidado la mezcla en un tazón o sartén de fondo grueso. Tomamos ¼ de taza de harina y la agitamos en agua fría; se debe obtener la consistencia de la crema agria líquida. Es conveniente batir la mezcla con una batidora, y así la salsa quedará sin un solo grumo. Ahora agregue la harina diluida a la sartén y mezcle bien. Queda por llevar a ebullición y hasta que espese, removiendo constantemente para que no se queme. Traemos al gusto con sal y especias, agregamos hierbas y ajo a nuestra discreción. La salsa está lista.
3. Hay una salsa muy sabrosa de verduras y champiñones, que decorará el sabor de las gachas de alforfón o la pasta. Tomamos un par de cebollas, las picamos finamente y las salteamos en aceite de girasol hasta que estén doradas. Frotamos las zanahorias en un rallador grueso y las enviamos a la sartén. Cortamos los champiñones, y puedes tomar rebozuelos, champiñones o setas de cardo. Guiso con verduras. Los tomates finamente picados se envían a la sartén y se cocinan a fuego lento hasta que estén bien cocidos durante unos 15 minutos. Mientras se cocina la salsa, es necesario diluir ¼ de taza de harina en agua fría para que parezca crema agria y batir con una batidora para que no queden grumos. Vierta suavemente la mezcla en la sartén a la salsa, revolviendo constantemente. Cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos, luego agregue sal, especias, hierbas. La deliciosa salsa está lista.
4. Si está cocinando albóndigas o albóndigas, entonces la salsa se puede preparar en la misma sartén con ellas. Aproximadamente 15 minutos antes de que las albóndigas estén listas, tome ¼ de taza de harina y diluya en agua fría hasta obtener la consistencia de la crema agria. Agregue un poco de crema o crema agria y mezcle bien. Sal, pimienta y vierta la mezcla en las albóndigas; ahora queda cocinar la salsa a fuego lento con la tapa cerrada durante unos 15 minutos a fuego lento.

Te invitamos a descubrir una deliciosa receta para cocinar salsa de carne con verduras, que llevará bastante tiempo cocinar. Se puede servir con tus guarniciones favoritas: papas, espaguetis, cualquier papilla.

La receta es interesante porque los ingredientes de la salsa se pueden variar según sus preferencias de sabor.

Ingredientes para cocinar salsa de carne con verduras.

1. 400-500 gramos de carne (puedes tomar cerdo, res, ternera, filete de pollo).
2. 50-70 gramos de pasta de tomate o ketchup. En los meses de verano se pueden utilizar tomates sin piel.
3. 150-200 gramos de crema agria.
4. Un par de pimientos morrones.
5. 1 zanahoria
6. 1 cebolla grande.
7. Aceite vegetal para freír.
8. Sal y especias al gusto.
9. Unos dientes de ajo.
10. Verdor.

El esquema de cocinar salsa de carne con verduras.

• Primero, preparemos los ingredientes. Limpiamos las verduras y las cortamos a tu gusto, en cubos o en pajitas. Recomendamos cortar el pimiento en trozos más grandes para que su sabor en el plato sea más pronunciado, si te gusta. Ajo, verduras finamente picadas. Las zanahorias se pueden cortar o rallar en un rallador grueso.
• Caliente el aceite de girasol en una sartén y agregue primero la cebolla, saltee hasta que esté transparente, luego las zanahorias y los pimientos. En lugar de pasta de tomate, siéntete libre de usar tomates frescos. Vierta agua hirviendo sobre los tomates para quitar fácilmente la piel. Picar los tomates con un cuchillo o en una licuadora y enviar a guisar con verduras. Puede experimentar con seguridad con sus vegetales favoritos, agregándolos a su discreción. Judías verdes, calabacín, coliflor: agregue verduras a su gusto y cree recetas especiales de salsa. Las cebollas, los pimientos y los espárragos son perfectos para el filete de pollo. El cerdo va bien con zanahorias, cebollas, pimientos, tomates.
• Mientras se guisan las verduras, cuidemos la carne. Lavamos el cerdo, lo cortamos en platos, lo golpeamos con un martillo y lo cortamos en pequeños trozos oblongos. Ahora enviamos la carne a las verduras y cocinamos a fuego lento hasta que estén tiernos.
• Agregue un poco de agua y crema agria a la sartén y continúe guisando, mezclando periódicamente los ingredientes. Salpimentar y dejar listo durante 15-20 minutos.
• Al final, sazonamos la salsa con ajo y hierbas y tenemos una salsa espesa, fragante y satisfactoria que combina perfectamente con papas, arroz, trigo sarraceno, mijo, pasta. La salsa con pollo se combina con pasta, papas, arroz, avena.

¡Importante! Es importante freír bien el pimiento con las verduras para que no se aplaste en la salsa terminada. También debes batir bien la carne para que quede tierna y blanda y se cocine rápido.

La salsa es ideal para segundos platos y se puede preparar de muchas maneras.

Ya hemos hablado de opciones de salsas más finas, y ahora te proponemos conocer un plato más saciante por su grosor.

Ingredientes para preparar una salsa espesa con carne

1. 400-500 gramos de carne de cerdo.
2. 2 cucharadas de harina.
3. 200-250 gramos de carne de cerdo.
4. Cucharada de pasta de tomate.
5. Unos dientes de ajo.
6. Aceite de girasol para freír.
7. Sal pimienta. Especias al gusto.
8. Verdor.

Tecnología para preparar salsa espesa con carne

1. Abordemos primero la carne. Debe lavarse con agua corriente, cortarse en platos, batirse bien con un martillo y cortarse en pequeños trozos oblongos. Puede batir la carne ya picada, pero este procedimiento llevará más tiempo.
2. Vierta aceite vegetal en una sartén, caliéntelo bien y envíe el cerdo preparado allí. Agrégale tus especias favoritas. No se recomienda salar la carne al comienzo de la fritura, ya que perderá mucho jugo celular y se volverá dura.
3. En un platillo, haga una mezcla de crema agria y pasta de tomate, agregue agua y harina allí; todo esto se puede batir con una licuadora para que no queden grumos de harina. El agua se puede reemplazar con seguridad con caldo de carne. Sal pimienta.
4. Enviamos la mezcla terminada a la carne, mezclamos bien, cerramos la tapa, reducimos el fuego y cocinamos a fuego lento. Es importante remover la salsa con frecuencia para determinar el grado de espesamiento y evitar que se queme.
5. Cocinamos el plato durante unos 15 minutos, sazonamos con ajo, hierbas y llevamos al gusto. Sirva la salsa con arroz, trigo sarraceno, pasta, papas, estofado de verduras. El puré de patatas también es perfecto.

¡Importante! Si no hay pasta de tomate en la casa, puede reemplazarla con seguridad con tomates frescos o salsa de tomate, que siempre está en el refrigerador.

Si no hay crema agria, también son adecuadas un par de cucharadas de mayonesa.

Cualquier salsa complementará perfectamente tu comida favorita. Si hablamos de segundos platos, la salsa es ideal para pescado, carne, pollo, hígado, mariscos, cereales. La salsa puede diversificar la dieta habitual y crear combinaciones interesantes. Se puede preparar a partir de una variedad de productos que siempre están en casa a mano. Las recetas de salsa se pueden encontrar en un gran número y se diferencian de las salsas en que se sirven junto con el plato principal.

Lo invitamos a descubrir las salsas más populares que harán que sus platos favoritos sean más satisfactorios, fragantes y sabrosos.

Esta salsa se puede servir con arroz, avena, puré de papas, trigo sarraceno, pasta. Los champiñones deben lavarse bien con agua corriente para eliminar las impurezas y la suciedad. Si los champiñones se secan, se remojan previamente en agua y se hierven. Para champiñones frescos y hongos ostra, estos pasos no son necesarios. Cortamos los champiñones en plásticos, y las cebollas en cubos o medios aros.

Agregue una rebanada de mantequilla a una sartén caliente, derrita y agregue la cebolla. Cuando se vuelva de color caramelo, agregue los champiñones; ahora fría todo durante unos 10 minutos. Espolvoree el plato con una cucharada de harina tamizada (puede hacerlo directamente desde el colador sobre la sartén, para que no queden grumos), agregue un poco de crema o crema agria y cocine a fuego lento durante unos minutos más. Sal, pimienta, poner al gusto. Sazone las gachas o el puré de papas con salsa, espolvoree con hierbas y sirva.

salsa de patata

Para los amantes de los platos de pescado, la salsa de patata es genial. Tomamos platos con un fondo grueso (caldero, olla), le echamos aceite vegetal y lo calentamos. Agregue una cucharadita de comino y lleve a un ligero oscurecimiento.

Enviamos las papas peladas y picadas a una cacerola, agregamos una pizca de cúrcuma y pimiento rojo picante, y luego las freímos durante unos 10 minutos. Ahora debe verter agua, sal y hervir a fuego lento durante 15 minutos después de hervir. El agua suficiente para cubrir las papas. A continuación, agregue un poco de leche horneada fermentada, una pizca de cilantro y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Cuando el plato esté listo, debe sazonar con pepino en vinagre finamente picado.

La salsa de verduras va bien con cualquier pasta. También va bien con todo tipo de carnes. Para tal salsa, limpiamos y picamos la cebolla, la freímos en aceite vegetal hasta que adquiera un color transparente. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y retire la piel, luego pique en una licuadora y envíe a las verduras.

Puedes usar jugo de tomate en lugar de tomates. Agregue sus condimentos y especias favoritos a la salsa. La cúrcuma, la albahaca y el orégano van bien con las verduras. Cuando la salsa esté lista, agregue un poco de crema y cocine a fuego lento un poco más. Para aquellos que están a dieta, se puede omitir la crema.

Las gachas o la pasta de ayer se combinarán perfectamente con esa salsa, y no notará ninguna diferencia con una guarnición recién preparada. En los meses de verano, puedes experimentar con seguridad con las verduras de temporada, inventando nuevas combinaciones. Y puede descubrir fácilmente una nueva receta para una deliciosa salsa.

salsa para carne

¿Cómo cocinar salsa con harina? Necesitas verduras frescas para hacer una salsa deliciosa para la carne. Calentamos la sartén, echamos aceite y freímos los trozos de carne troceados. En otra cacerola, caliente la mantequilla y saltee las cebollas y las zanahorias en ella. Puedes agregar pimiento morrón picado. Después de 5-7 minutos, agregue los tomates finamente picados, pelados.

Cuando las verduras estén casi listas, añade un par de cucharadas de harina previamente tamizada. Mezcle bien la masa y agregue un vaso de agua. Cuando la salsa de verduras hierve, le transferimos la carne frita y cocinamos la salsa durante unos minutos 35. Al final, llevamos la salsa al gusto con especias, agregamos un poco de sal y agregamos unos dientes de ajo picados para darle al plato una nitidez y un aroma increíble. Si te gusta la comida picante, puedes agregar un poco de chile al plato. Se recomienda servir el plato caliente, espolvoreado con hierbas.

La salsa de pasta de tomate (o ketchup casero) se prepara de forma muy rápida y sencilla a partir de pasta de tomate natural. He estado haciendo esta salsa durante mucho tiempo y, en consecuencia, no he comprado ketchups en la tienda durante mucho tiempo.

Hay varias razones para esto. Lo más importante es que la composición de los ketchups comprados en la tienda contiene tantas sustancias artificiales (reguladores de acidez, conservantes, colorantes, etc.) que no permiten, en principio, atribuir este producto a los alimentos (ver "Composición química de los alimentos o no comida"), y también causar adicción a este producto con posterior adicción a la comida. Junto con una cantidad suficientemente grande de azúcar y almidón contenida en cualquier salsa de tomate, todo esto es dañino no solo para la figura, sino también para la salud.
Hay otra razón muy seria: la mayoría de las salsas y ketchups vendidos, especialmente los importados, contienen productos OGM (ver "Productos OGM en Rusia"), y esto es una amenaza directa para la salud.

Éstos son algunos de ellos: Calve (mayonesa, ketchup); salsas Knorr; condimentos, mayonesas, salsas Hellman's; condimentos, mayonesa, salsas Heinz; kétchups, salsas. Heinz Foods (Heinz Foods), CJSC ''Baltimore-Neva'' (San Petersburgo) - salsas de tomate. Estos son datos oficiales del sitio web de Greenpeace.

En los supermercados, esta es la situación ahora: absolutamente todos los productos están etiquetados como "libres de OGM". Sin embargo, leemos la composición en la etiqueta: soja modificada, almidón modificado, etc. ¿Qué creer? y como ser?

La salsa de tomate es una salsa popular en todo el mundo, un condimento universal para platos fríos y calientes, carne, pescado, ensaladas. Y no querrás perderte una salsa tan maravillosa en absoluto.

Por lo tanto, nos hacemos una salsa (ketchup) muy rápida y simplemente deliciosa a partir de pasta de tomate.

Queda por elegir la pasta de tomate natural.

Quiero señalar una característica importante de la pasta de tomate: contiene la vitamina "mágica" licopeno que, a diferencia de todas las demás vitaminas contenidas en el tomate, no se destruye durante el tratamiento térmico, sino que se vuelve más grande. El licopeno es un antioxidante natural que ayuda a combatir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.

La composición de la pasta de tomate incluye solo tomates, rara vez sal. Es decir, estos son tomates hervidos hasta obtener un estado de pasta, y nada más. Para mí, elegí la pasta de tomate "Tomato" (producida por Roosiya). No contiene aditivos alimentarios artificiales, ¡es un producto completamente natural! He estado usando esta pasta durante mucho tiempo y estoy muy contento: contiene solo tomates y ni un gramo de otras sustancias, la pasta se puede comprar en varios envases convenientes (latas de 70, 140, 250, 380 y 770 g o vaso 250, 480 y 720 ml). A menudo compro paquetes pequeños para tener tiempo de usarlo, porque la pasta pronto comienza a moldearse después de abrirse, lo que demuestra una vez más su naturalidad.

Ahora sobre cómo hacer salsa de pasta de tomate o ketchup. Pasta de tomate, especias y agua: esta es la composición del ketchup perfecto.

Ingredientes: 4 cucharadas. pasta de tomate, un vaso de agua caliente, 1 cucharadita. sal, 5 cucharaditas de azúcar (menos posible), ½ cucharadita. pimienta negra molida, ¼ cdta. de clavo molido, ¼ cdta. canela.

Preparación: poner todos los ingredientes excepto el agua en una jarra o taza grande preparada con antelación para el ketchup. Vierta agua hirviendo en un vaso. Agregue gradualmente agua hirviendo del vaso a la pasta sazonada y mezcle bien. Buscamos formar la consistencia deseada para usted, ni líquida ni espesa. Por lo general, se necesita exactamente 1 taza de agua hirviendo o un poco menos.

¡Todo, la salsa está lista! A pesar de la simplicidad de la preparación, el ketchup resulta sabroso y no es inferior a los análogos comprados, incluso los supera en su composición natural. Este es un producto natural saludable.

Tal salsa se puede hacer durante todo el año, pero en el momento de los tomates frescos, especialmente si hay excedentes, puede cocinar "Ketchup casero", también una receta simple con ingredientes naturales saludables.

¡Buen provecho y mantente saludable!

Salsa de pasta de tomate- Muy sabroso y fácil de hacer. Le mostraremos cómo hacer una salsa de carne con ingredientes simples en minutos. Complementa perfectamente los platos de carne y les da los sabores necesarios: acidez, nitidez o dulzura. ¡Tomar nota!

Salsa de tomate clásica para carne

Para preparar esta salsa, debes picar la cebolla, la zanahoria y la raíz de perejil, y luego freírlos en aceite de oliva hasta que estén suaves. Luego agrega una cucharada de harina y fríe todo hasta que esté dorado. Después de eso, sazone la mezcla con un vaso de pasta de tomate, vertiendo 300 ml de caldo de carne. Cocine a fuego medio durante otros 5 minutos, luego retire la mezcla, pásela por un colador fino, agregue pimienta, sal al gusto, una pizca de azúcar, especias (opcional) y un poco de mantequilla. Mezclar bien y servir con el plato de carne. Tal salsa se complementará idealmente cocinada a la parrilla.

Salsa de carne de pasta de tomate

Es una excelente adición a los espaguetis o la pasta. Para preparar esta suculenta salsa, deberá picar las zanahorias, el apio y las cebollas, saltearlos en aceite de oliva hasta que estén suaves (unos 5 minutos). Para preparar tal salsa, recomendamos. Si lo comparamos con la carne picada común, entonces tiene un sabor y un aroma más ricos en carne. Y además muy jugoso. Agregue 200 gramos de carne picada a las verduras y fría por otros 5 minutos. Vierta ½ taza de vino tinto, hierva y cocine hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo.

Paralelamente, verter medio kilo de un tomate con agua hirviendo, quitar la piel y trocear. Agréguelos a la salsa junto con una cucharada de pasta de tomate, sazone con sal y pimienta al gusto.

Reduzca el fuego, cubra (sin apretar) y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 2 horas.

Salsa de pasta de tomate con hierbas

Listo en solo 10 minutos. Es necesario diluir la pasta de tomate con agua o jugo de tomate, hervir a fuego lento. Agregue ajo machacado, cilantro fresco picado al gusto y sal y pimienta. Enfríe y sirva con carne, frita o al horno. Se puede utilizar como parte de una hamburguesa casera. Simplemente viértalos, agregue verduras frescas y cubra con un bollo. Por cierto, el cilantro se puede reemplazar con una mezcla de perejil y albahaca.

Satsebeli picante

Para preparar esta deliciosa salsa georgiana de pasta de tomate, deberás triturar el ajo, mezclarlo en un mortero con cilantro molido, una pequeña cantidad de adjika (una mezcla de pimiento rojo, especias y sal), una pizca de azúcar y una cucharada de vinagre Transfiera la mezcla resultante a un frasco de vidrio.

Agregue un poco de agua hirviendo, mezcle bien. Luego agregue 200 gramos de pasta de tomate, agua hervida enfriada y mezcle. Pica el cilantro y ponlo en un frasco con la salsa. Deje reposar durante varias horas para que la salsa esté saturada de especias, luego sirva con carne. Va bien con esta salsa.

salsa de tomate rapida

Diluir un vaso de concentrado de tomate con un poco de agua, sal y hervir durante un par de minutos a fuego lento. Luego agregue una cucharada de crema agria grasa, excelente si es casera, un poco de jugo de limón y pimienta molida al gusto. Batir con una licuadora. ¡Listo! Salsa absolutamente versátil, pero especialmente buena con rosbif al horno.

Francia es considerada la cuna de las salsas de harina. Pero con la adición de pasta de tomate, los sensuales italianos fueron los primeros en cocinarlos. Sin embargo, casi todos los pueblos, incluso los eslavos, eventualmente desarrollaron sus propios métodos para hacer salsa.

• 1 er. una cucharada de harina;
• 400 ml de cualquier caldo;
• 1 er. una cucharada de pasta de tomate;
• 1 er. una cucharada de crema agria;
• 40 g de mantequilla.

1. Derrita la mantequilla en una sartén y mezcle con la harina;
2. Fríe la mezcla hasta que se dore;
3. Vierta la mezcla con 200 ml de caldo;
4. Después de 5 minutos, vierta el resto del caldo y agregue la pasta de tomate y la crema agria.
5. Sal al gusto.

No tenga miedo de experimentar: puede agregar hierbas y especias, raíces e incluso un poco de azúcar o más crema agria a esta salsa.

• 100 ml de pasta de tomate
• 200 ml de agua;
• 1 cebolla grande;
• 1 zanahoria;
• 2 cucharadas de harina;
• 1 hoja de laurel.

1. Lavar y picar las cebollas y las zanahorias;
2. Freírlos en un poco de aceite;
3. Agrega el agua y la mezcla de harina de tomate;
4. Agrega las especias;
5. Después de eso, mantenga la salsa a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 7 minutos.

Esta salsa es perfecta para carnes fritas, filetes, chuletas.

• Cualquier producto cárnico ahumado - 100 g;
• 2 tomates;
• 2 cucharadas de harina;
• Ajo - 2 cabezas;
• 200 ml de agua;

1. Primero debes freír trozos de carne finamente picados hasta que estén dorados;
2. Luego agregue los tomates picados a la carne, cocine a fuego lento durante un par de minutos;
3. Vierta agua tibia;
4. Agregue la harina, mezcle bien;
5. Apague el fuego, vierta el jugo de ajo y las especias en la salsa;
6. Deja reposar la salsa durante otros 5 minutos.

Tal aderezo será especialmente sabroso si usa como base los restos de salchichas ahumadas, salchichas o pollo.

En lugar de la pasta habitual con salchichas, obtendrá una pasta fragante que no solo será sabrosa, sino también muy hermosa.

Este aderezo es especialmente bueno en combinación con arroces y pescados.

• 500 ml de agua;
• 250 ml de pasta de tomate;
• 25 gramos de mantequilla;
• 4 cucharadas de azúcar;
• 1 limón;
• 4 palitos de clavo;
• 3 cucharadas de harina.

1. Mezclar la mantequilla con la harina, freír hasta que estén doradas;
2. Agrega medio vaso de agua tibia;
3. Mezcla bien la mezcla de agua y harina para que no queden grumos;
4. Caliente el agua restante en una cacerola;
5. Agrégale pasta de tomate;
6. Mezcla las mezclas de harina y tomate;
7. Exprima el jugo de limón en la mezcla resultante;
8. Agregue las especias y el azúcar, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, revolviendo.

También puedes agregar una mezcla de pimientos al aderezo si te gusta picante.

Esta sabrosa salsa de carne es fácil de preparar y, lo que es más importante, resulta tierna y un poco agria.

• 1 cebolla grande;
• 250 ml de leche caliente;
• 1 cucharada de crema agria;
• 1 cucharada de harina;
• Mantequilla - 1 cuchara;
• Queso rallado - 25 gramos.

1. Ralla la cebolla en un rallador fino;
2. Vierta la cebolla rallada con un vaso de leche caliente;
3. Deje reposar la mezcla durante media hora;
4. Derrita la mantequilla en una sartén;
5. Freír por separado la mezcla de mantequilla y harina;
6. Mientras revuelve, vierta la mezcla de leche y cebolla en la sartén;
7. Revuelva hasta obtener una masa homogénea;
8. Escurra la salsa en un tazón de cerámica, agregue queso rallado y una cucharada de crema agria.

Tenga en cuenta: cuanto más grande sea la cebolla, más sabroso y aromático resultará el aderezo. La receta se puede complicar agregando hierbas y tus especias favoritas.

• 750 ml de caldo de pescado;
• 50 gramos de mantequilla;
• 30 gramos de harina;
• 1 cebolla mediana;
• 1 zanahoria grande;
• Una pequeña raíz de apio;
• 250 ml de pasta de tomate;
• 1 círculo de limón;
• 1 cucharada de azúcar;
• 1 hoja de laurel;
• 5 granos de pimienta negra.

1. Freír la base de harina en mantequilla hasta que esté dorada;
2. Vierta el caldo en la harina, mezcle para que no queden grumos;
3. Picar finamente todas las verduras;
4. Freírlos por separado en mantequilla;
5. Agregue la base de tomate, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos;
6. Luego vierta las verduras fritas en el caldo;
7. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, luego agregue las especias y exprima el jugo de limón.

Esta salsa va bien con cualquier tipo de arroz. El arroz es tierno, suave y muy fragante. Además, la salsa de color rojo dorado decora el arroz blanco, haciéndolo mucho más atractivo.

Esta es la receta de salsa más rápida de preparar y, sin embargo, se puede servir con casi todos los platos.

• 100 ml de pasta de tomate;
• 1 cucharada de harina;
• 300 ml de agua;
• 3 cucharadas de azúcar;
• Media cucharadita de pimienta negra;
• 4 palitos de clavo;
• Media cucharadita de canela.

1. Vierta la pasta de tomate en agua hirviendo;
2. Rellénalo con la mezcla de harina y azúcar y las especias;
3. Revuelva, hierva, retire del fuego;
4. Deja que se enfríe un poco.

Hacer salsa de harina con pasta de tomate no es tan difícil, pero muchos factores afectan la calidad y el sabor del producto final. Echemos un vistazo a las complejidades de la cocina.

1. La salsa debe cocinarse solo a fuego lento, revolviendo constantemente. De lo contrario, la harina puede desviarse en grumos desagradables.
2. Revuelva la salsa solo con una espátula o cuchara de madera.
3. Si el aderezo tiene grumos, páselo por un colador.
4. La consistencia demasiado espesa se puede corregir fácilmente agregando un poco de agua.
5. La preparación del plato se determina simplemente: el sabor harinoso desaparece.
6. Cualquier salsa se puede almacenar en el refrigerador hasta por tres días, pero sabe mejor fresca, por lo que es mejor cocinarla en porciones pequeñas.
7. El aderezo de sal siempre debe estar al final de la cocción.
8. El sabor de los tomates va bien con la crema agria tierna y las hierbas frescas. La salsa se puede usar no solo como aderezo para una guarnición y carne, sino también para mojar tostadas, panes planos y trozos de quesadilla casera. No olvide que el producto terminado en este caso debe verterse de la sartén en un recipiente de cerámica antes de servir.

La salsa es el aderezo perfecto para absolutamente cualquier guarnición, ya sea espagueti, arroz, puré de papas o trigo sarraceno. Por lo tanto, hoy le diremos cómo cocinar una salsa deliciosa y fragante con harina y pasta de tomate. ¡No despotricemos, empecemos!

Salsa con harina y pasta de tomate: "clásico"

• crema agria (del 20%) - 60 gr.
• caldo (cualquiera) o agua - 0,4 l.
• harina (tamizar) - 30 gr.
• mantequilla - 40 gr.
• pasta de tomate - 30 gr.

1. Ponga el aceite por completo en la sartén, derrita, reduzca el fuego. Vierta la harina, revuelva y fría la composición hasta obtener un tinte marrón.

2. Introduzca la mitad del volumen de caldo/agua. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, después de este período agregue el líquido restante, la pasta y la crema agria.

3. Mezcla bien, sazona con sal y especias a tu gusto. Cocine a fuego lento otros 5 minutos y apague.

Ahora ya sabes cómo hacer la clásica salsa de harina y pasta de tomate.

Salsa con pasta de tomate, zanahorias y cebollas

• zanahorias - 1 pieza
• pasta de tomate - 110 gr.
• harina (tamizar) - 60 gr.
• cebolla (pequeña) - 2 piezas
• agua - 0,2 l.
• laurel - 1 pieza

1. Lave las verduras, corte la cebolla en cubos, pase las zanahorias por un rallador de grano fino. Freír hasta que estén doradas en aceite vegetal.

2. Diluya la pasta de tomate con agua, vierta esta composición en la sartén. Espolvorea con especias a tu gusto, echa laurel.

3. Reduzca el fuego al mínimo, anote 6 minutos y revuelva los ingredientes. En la etapa final, agregue harina, espere otros 3 minutos y apague.

Salsa de carne para pasta

• harina - 30 gr.
• carne (de su elección) - 0,3 kg.
• dientes de ajo - 3 piezas
• zanahorias - 2 piezas
• pasta de tomate - 45 gr.
• cebolla - 3 piezas

1. No importa qué tipo de carne elija, debe enjuagarse, secarse y picarse en un cubo mediano. Las zanahorias y las cebollas se pican finamente, el ajo se pasa por una prensa.

2. Ahora fríe los cubos de carne en aceite caliente hasta que estén tiernos, agrega las verduras y espera a que tomen un tono marrón. Revuelva el contenido.

3. Cuando todos los ingredientes estén fritos, agregue la pasta, el ajo molido y la harina tamizada. Vierta los componentes con agua limpia para que los cubra ligeramente.

4. Espere a que empiece a burbujear, baje el quemador hasta la marca de mínimo. Sazone con pimienta u otras especias, cubra con una tapa y cocine por un cuarto de hora.

Salsa ahumada con harina y tomates

• ajo - 15 dientes
• harina - 60 gr.
• salchicha ahumada - 100 gr.
• agua - 0,2 l.
• tomates - 2 piezas

Dado que hacer salsa es bastante simple, vale la pena considerar otra receta no solo con harina y pasta de tomate, sino también con tomates.

1. Freír los trozos de salchicha en una sartén sin aceite hasta que estén dorados. Después de eso, agregue los tomates finamente picados. Ponga la comida por un tiempo debajo de la tapa.

2. Introduzca agua tibia. Agregue la harina poco a poco y no permita que se formen grumos. Mezcle bien. Apague la estufa, agregue sus especias favoritas y gachas de ajo.

3. Remueve la salsa y déjala en infusión durante 5 minutos. Tenga en cuenta que todos los productos deben estar finamente picados. ¡Sabor!

salsa agridulce

• mantequilla - 30 gr.
• agua - 0,5 l.
• azúcar - 120 gr.
• pasta de tomate - 0,3 kg.
• limón - 1 pieza
• harina - 90 gr.
• clavel - 4 capullos

La salsa de pasta de tomate preparada según esta receta con harina tiene notas de sabor bastante interesantes.