Receta paso a paso sopa de frijoles con tinto. Sopa de frijoles elaborada con frijoles enlatados. Sopa de tomate y frijoles con fideos

Para mí fue una revelación que en la antigua Grecia, la sopa de frijoles era el alimento de los pobres. Pero en nuestro tiempo, los frijoles se han rehabilitado y sus platos son amados tanto por los gourmets como por las personas que no son caprichosas con la comida. Trate de recordar al menos tres platos que contengan este frijol. Por supuesto paté, vinagreta y, por supuesto, sopa de frijoles. En cada país, se prepara de acuerdo con un especial, solo inherente a la receta clásica. En Grecia, se agregan aceitunas, en Francia se mezclan diferentes variedades de legumbres, y para el sabor, salchichas ahumadas, en Toscana, por supuesto, aceite de oliva, queso parmesano, también calabacín y muchas otras verduras, según el principio, cuanto más, más sabroso. . Muy rico, satisfactorio, aromático. Y muelen los ingredientes y obtienen casi una sopa de crema. ... Bueno, ¿cómo se despertó tu apetito? ¡Entonces cocinemos!

Sopa de frijoles enlatados

Esta sopa se prepara muy rápido. Las azafatas que trabajan tienen poco tiempo, pero necesitan alimentar a sus familias. Los fines de semana, cuando vamos de compras, definitivamente compro 3 frascos de legumbres, en reserva. Llegué a casa, todos los productos necesarios están en el frigorífico. Media hora en la estufa, ¡y por favor, ve a la mesa! El nombre "sopa rápida" se ha quedado en nuestra familia.

Ingredientes para 6-8 porciones:

• agua - 3,5 litros;
• frijoles en tomate - 1 lata (320 g);
• zanahorias - 1pc;
• cebolla - 1pc;
• pimiento - 1pc;
• patatas - 2-3 piezas;
• salchicha (salchichas) - 100-150 g (opcional);
• aceite vegetal - 2 cucharadas;
• sal, pimienta - al gusto.

Cómo hacer sopa de frijoles

Si sus consumidores de carne no comen sopa sin carne, agregue salchichas cortadas en cubitos o salchichas. Prefiero trozos de tocino (ahumado, aromático - mmm), habiéndolos freído previamente en una sartén.

No todo el mundo ama el ajo, pero se ha probado muy bien en este plato. Espolvorea con hierbas. Algunas ramitas de albahaca serán útiles. Es perfecto para esta sopa.

Sopa de frijoles con carnes ahumadas

Cuando los primeros platos habituales son aburridos y quieres probar algo nuevo, ¡te sugiero que prepares sopa de frijoles con costillas ahumadas! Este primer plato resulta muy satisfactorio, con acidez. ¡La combinación de productos de sopa familiares con carnes ahumadas y frijoles enlatados es algo con algo! Para mí, personalmente, ¡la receta de esta sopa fue un verdadero descubrimiento! Muy fácil de preparar, una selección asequible de productos y ¡el sabor es simplemente increíble! ¡Este primer plato también estará en mi libro de cocina! ¡Espero que mi receta paso a paso te ayude a sorprender a tus seres queridos con una deliciosa sopa picante de frijoles!

Qué necesitamos:

• costillas ahumadas - 200 g;
• patatas - 3 piezas.;
• zanahorias - 1 pieza.;
• cebolla - 1 pieza;
• pasta de tomate - 1 cucharada l.;
• tomate fresco - 1 pieza
• frijoles enlatados (blancos) - 250 g;
• sal pimienta - al gusto;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• aceite vegetal - 2 cucharadas l.

Cómo cocinar sopa de frijoles con costillas ahumadas

Al servir, espolvorear una porción de la sopa con hierbas frescas. Deliciosa sopa con costillas ahumadas, ¡lista!

Receta de sopa de frijoles con carne con foto.

Esta receta contendrá carne, para el deleite de los carnívoros. Que los vegetarianos me perdonen, pero ningún alimento vegetal puede reemplazar la proteína de la carne, digan lo que digan. Incluso la sopa cocinada con caldo de carne es mucho más satisfactoria que con agua corriente. Y si también recuerdas que la vitamina B, que está presente en los frijoles, te salva de la tristeza invernal, querrás correr a la cocina y crear. Si hay inspiración, cocinaremos y disfrutaremos.

Lista de productos (para un bote de 2.5L):

• pulpa de res - 200 g;
• papas - 3 piezas medianas;
• 1 zanahoria - 1 pieza;
• Cebollas - 1pc;
• tomates en su propio jugo-1 lata (240 ml);
• Ajo - 6 dientes;
• frijoles rojos - 1 lata (240 ml);
• albahaca y mejorana - 1/2 cucharadita cada una. seco;
• 0.5 tazas de pasta pequeña (por ejemplo, conchas marinas);
• pimienta negra y sal al gusto;
• aceite vegetal;
• parmesano rallado u otro queso duro (opcional).

Cómo cocinar sopa de frijoles - paso a paso

Resulta muy sabroso en las costillas de cerdo, el pollo también es apropiado en este plato, la ternera joven es solo para. A veces me encuentro con patatas desmenuzadas, que hierven muy rápido en la sopa, lo que le da un espesamiento. Como dice mi familia, "para que la cuchara esté parada". Lo principal es que la sopa estaba caliente y caliente. Con el inicio del aguanieve otoñal y el frío invernal, se vuelve deseable en nuestra mesa. Incluso el camino a casa no parece tan largo si sabes que un plato de sopa rica y aromática y una rebanada de pan recién hecho te esperan en la cocina.

Las personas que no rehuyen los primeros platos y aprecian los beneficios de las legumbres definitivamente deberían descubrir la receta de la "Sopa de Frijoles". De frijoles rojos, frescos, secos o enlatados, resulta no solo satisfactorio y sabroso, sino también muy atractivo en apariencia. Una ventaja adicional es la gran variedad de sopas de frijoles. Pueden ser con carne y complacer a un hombre cansado que llega a casa. O puede preparar una opción vegetariana que lo mantendrá fuerte en los días de ayuno. Hay recetas muy sencillas, las hay ricas y saladas. Así que cualquier ama de casa encontrará su propio plato personal.

Receta en video paso a paso

Pruebe primero la receta más simple. La sopa de frijoles de frijoles rojos se prepara a base de caldo: pollo o carne. Necesitará unos dos litros. Se vierten cuatrocientos gramos de frijoles secos clasificados con agua fría durante al menos tres horas (y es mejor dejarlos en remojo toda la noche). Luego, los frijoles se cuelan, se vierten con caldo y se cuecen en silencio. Se cortan en cubos cuatro zanahorias y una cebolla y se cuecen a fuego lento en manteca. Después de freír, se transfiere a una cacerola y se fríen en la misma sartén rodajas de 200 gramos de tocino. Si es demasiado gordo para usted, reemplácelo con pechuga. Por la misma razón, no vierta la grasa derretida en la sopa. Los trozos crujientes se colocan en una olla común aproximadamente una hora después de comenzar a hervir los frijoles. Llegará el momento de sacar el plato del fuego cuando los frijoles se hayan ablandado (¡pero no empiecen a desmoronarse!), Y él mismo espese un poco.

Sopa de frijoles italianos

En Italia, también les encanta la sopa de frijoles hecha con frijoles rojos. La receta presentada por los expertos culinarios de este país, naturalmente, no puede prescindir de la pasta, y esto agrega algo de picante al plato. Nuevamente, antes de cocinar, se remoja un vaso de frijoles, el caldo está precocido, preferiblemente carne de res (un litro y medio). Los aros de tallo de apio, los cubos de zanahoria y los cuadrados de cebolla se cuecen en aceite de oliva durante unos cinco minutos. Luego se vierten dos dientes de ajo picados y lonchas de cien gramos de jamón en las verduras (la sustitución por salchicha ahumada es aceptable). Después de otro minuto, se colocan en el recipiente tomates picados en su propio jugo, un frasco de 800 gramos. El jugo también se escurre en un bol. En la misma etapa, se vierten las judías remojadas, se agrega una cucharada de tomillo, una hoja de laurel y un poco de pimienta molida. El caldo se vierte, después de hervir, la tapa se cierra y la sopa languidece durante media hora a fuego mínimo. Se saca el laurel de la sartén, se hace puré con una cuarta parte de la sopa con una licuadora y se devuelve. Junto a ella se vierte medio vaso de cualquier pasta, se deja la sopa al fuego hasta que esté cocida.

Sopa de carne picada

La comida enlatada viene al rescate cuando el cocinero está algo limitado en el tiempo. Si no desea remojar los frijoles, puede usar los enlatados; hacen una maravillosa sopa de frijoles hecha con frijoles rojos. La receta que se ofrece aquí aconseja usar carne picada en lugar de carne con ellos. Una libra de carne molida se fríe con cebolla picada y se transfiere a una cacerola. Allí se vierte una lata de frijoles rojos y una lata de maíz. Usted decide si va a drenar o no líquidos. Se vierte como base un litro de jugo de tomate diluido con un vaso de agua. Se recomiendan como especias zira, pimienta roja y negra, orégano y ajo seco. Caliente la sopa, pero no hierva, todos los ingredientes ya están preparados.

Sopa francesa

Gourmets reconocidos y reyes de la gastronomía ofrecen su receta original. La sopa de frijoles hecha con frijoles rojos, según los franceses, resulta ser la más deliciosa si se le agrega acedera. Un vaso de frijoles se remoja tradicionalmente durante la noche, por la mañana el agua se reemplaza con agua fresca (un litro y otro vaso), los frijoles se envían a la estufa para cocinar. Las zanahorias medianas se cortan en rodajas bastante grandes y se fríen ligeramente en aceite vegetal. Cuando los frijoles estén medio cocidos, se les agrega el tubérculo. Después de un hervor breve, se colocan rodajas de tomate fresco con especias: laurel, una mezcla de todos los tipos disponibles de pimienta y sal. Cuando los frijoles alcanzan la suavidad deseada, se vierte medio vaso de crema espesa, se espolvorea la sopa con nuez moscada molida y asafétida (si no se encuentra este último, bórrelo de la lista). Después de hervir, se coloca un pequeño manojo de acedera y casi de inmediato se retira la sartén de la estufa. Sirva sopa de frijoles rojos con picatostes. Es recomendable freírlas espolvoreadas con parmesano.

Sopa de champiñones con frijoles

Las legumbres van bien con las presas de Quiet Hunt. Y preparar sopa de frijoles con frijoles rojos con champiñones es extremadamente simple. Tome alrededor de un kilogramo de frijoles lavados y, después de remojarlos, cocine hasta que se deshagan, más tiempo de lo prescrito por recetas anteriores. Junto con el caldo, los frijoles se convierten en puré de patatas, se introducen en él dos cucharadas de mantequilla y medio vaso de nata. Tenga en cuenta: si durante la cocción la mayor parte del agua se evapora y el puré resulta demasiado espeso, debe diluirlo a un estado semilíquido, con agua, caldo de verduras o caldo ligero. Cien gramos de champiñones pequeños se cortan, se hierven o se fríen y luego se agregan a la sopa de puré. Un punto culminante adicional pueden ser los lunares. Habrá que hervir medio vaso de fresco; si el tuyo está enlatado, simplemente escurre el líquido. Un poco de verduras en un plato, ¡y comience su almuerzo!

Receta árabe: sopa de frijoles rojos

Los platos orientales son atractivos no solo por su sabor picante y especiado, sino también por su preparación no estándar. Aunque sea solo una sopa de frijoles rojos que se cuece, no encontrarás una receta con carne que deba ser pre-frita en ninguna otra cocina. Un tercio de kilo de cordero o ternera se lava, se seca, se pica y se fríe en una sartén seca. Luego, la carne en una cacerola se vierte con agua fría y se cocina hasta que esté blanda. El caldo se filtra; se vierte en él un vaso incompleto de frijoles rojos. ¡Atención! ¡Para esta sopa, los frijoles no se remojan! La cebolla se fríe con manteca. Se saltean tres cucharadas de pasta de tomate por separado. Ambos componentes se agregan a los frijoles blandos, además del ajo, rallado con sal y verduras picadas, muchas y diferentes. Ya al ​​servir, antes de verter la sopa, la carne se coloca en los platos.

¡Tómese el tiempo para probar y preparar al menos la sopa de frijoles rojos más simple! Una receta con una foto no solo lo ayudará a comprender el proceso de cocción, sino que también le mostrará lo delicioso que puede ser este plato.

La composición proteica de la carne es similar en sus características estructurales a los frijoles rojos, lo que hace que este cultivo sea muy valioso. Una variedad de platos elaborados con él y las sopas en particular son extremadamente útiles. Cocinar frijoles rojos secos tiene sus propias características. La receta básica se presenta primero en el artículo, pero vale la pena señalar que en cada país y región se preparan sopas con carne y frijoles rojos a su manera, por lo que vale la pena probar diferentes variaciones de este platillo.

Sopa clásica de frijoles con carne

Ingredientes

• carne con hueso - 300 gr;
• frijoles (secos) - 210 g;
• zanahorias - 120 g;
• apio (raíz) - 80 g;
• perejil (raíz) - 35 g;
• perejil (verde) - 15 g;
• tomate -70-100gr;
• cebollas - 50-70 g;
• patatas - 100g.
• especias:
• menta (seca) -1 g;
• salado, pimienta, sal, según las preferencias de sabor.

Preparación

1. Toma frijoles rojos secos. Pero en general, puede usar casi cualquier tipo de frijoles para hacer sopa, que sean al menos blancos, incluso rojos, manchados o moteados, lo que sea. Un matiz importante es que los frijoles no se reducen a un estado de puré.
   

   Elija granos grandes y hermosos y luego el plato resultará estéticamente agradable.

   De antemano, asegúrese de remojar los frijoles en agua; la mejor opción es ponerlos durante la noche o todo el día (al menos diez horas).

2. Escurrir el agua en la que se remojó de los frijoles, verter el ingrediente principal en una cacerola y verter 1,5 litros de agua. Poner al fuego, después de que hierva el agua - reducir su intensidad, continuar cocinando en el mismo modo, no dejar que hierva y hervir intensamente. Para un estado de preparación, los frijoles a menudo se cocinan de treinta minutos a una hora. Verifique los frijoles periódicamente para ver si están listos pinchándolos con un tenedor o probando. Pasados ​​10 minutos de cocer los frijoles rojos, agrega la carne con el hueso, no olvides quitar la espuma después de hervir el caldo.
3. Corta el perejil y las raíces de apio según sea necesario para la sopa. Pelarlas y zanahorias, lavarlas, picarlas para hacer pajitas finas y alargadas.
4. Pelar la cebolla, cortarla en mitades finas.
5. Cuando los frijoles y la carne estén casi cocidos, agregue las verduras ralladas. Condimente con pimienta, agregue sal, hierbas, frotándolas con los dedos, saturarán la sopa con un aroma exquisito.
6. Hierva la sopa durante unos diez minutos más, luego agregue las papas cortadas en cubos pequeños. Los cubos deben tener el mismo tamaño que los frijoles.
7. Continúe cocinando la sopa de frijoles hasta que las verduras y las papas estén bien cocidas.
8. Escaldar el tomate con agua hirviendo, quitarle la piel, quitarle las semillas. Picarlo finamente con un cuchillo y agregarlo a la sopa junto con el perejil picado. Cocine por otros tres a cinco minutos para cocinar los tomates.

Los tomates y la menta le dan al plato un sabor delicado. Al mismo tiempo, la sopa resulta ligera y saludable.

Sopa de frijoles "Champiñones"

La sopa que describe esta receta es especialmente aromática y sabrosa. Los champiñones con frijoles rojos combinan de forma muy ecológica, por lo que estarás contento con el resultado si lo haces todo bien.

Ingredientes

• Frijoles-210gr;
• Hongos-210gr;
• Carne de pollo-400gr;
• Zanahoria-90gr;
• Cebolla-80gr;
• Patatas-120gr;
• Sal-2gr;
• Pimienta-1gr;
• Verdes-12gr;
• Mantequilla-15gr;
• Aceite vegetal-30g.

Preparación

1. Remojar los frijoles en agua, tal como recomienda la receta anterior, al menos diez horas, luego cambiar el agua y hervir hasta que estén medio cocidos.
2. Cortar la carne de pollo en porciones pequeñas y agregar a la cacerola con la futura sopa.
3. Pica finamente los champiñones y sofríe en aceite, también prepara el aderezo de zanahoria picada y cebolla en grasa de pollo.
4. Las papas deben cortarse en cubos pequeños y agregarse a la sopa de frijoles, cocinar por otros quince minutos.
5. Agregue los champiñones y las verduras cocidas por separado. Condimente, agregue las hierbas picadas, hierva durante unos cinco minutos más, luego apague y deje reposar la sopa durante unos minutos.

Esta sopa es bastante satisfactoria, se convertirá en un gran plato en la estación fría. Además de las sugeridas en la receta, puedes agregar tus especias favoritas, pero no exageres, el sabor debe permanecer delicado, ahí es cuando se siente toda la paleta de ingredientes.

Sopa "en armenio"

Si te gusta la cocina armenia, esta sopa de frijoles sin duda será de tu agrado. El plato resulta bastante original y para dar su valoración positiva, intente cocinarlo. La composición incluye cilantro fragante, nueces y otras golosinas útiles.

Ingredientes

• Habas-200gr;
• Cebolla-80gr;
• Nueces-60gr;
• Harina-15;
• Mantequilla-20gr;
• Kinza-10gr;
• Sal-2-4gr;
• Pimienta negra-1-4gr;
• Pimiento rojo (picante) - según gusto.

Preparación

1. Después de remojar previamente, cambie el agua y hierva los frijoles a una temperatura moderada.
2. Escurre el caldo resultante, simplemente no lo vierta, aún será útil.
3. Dividir los frijoles hervidos por la mitad, una parte se debe triturar, con la adición de una pequeña cantidad de caldo. Deberías tener un puré bastante espeso.
4. Picar finamente la cebolla y sofreír con mantequilla, mezclar con el puré de frijoles cuando esté listo.
5. Freír la harina durante un par de minutos en una sartén seca caliente, agregar un poco de caldo de frijoles, mezclar.
6. Lavar el cilantro, sacudir el agua restante, picar finamente. Moler los granos de nueces sin particiones con una licuadora o un cuchillo.
7. En el caldo restante, agregue el puré de frijoles, los frijoles enteros hervidos, la salsa de harina, las nueces, el cilantro, las especias, ponga al fuego, lleve a ebullición, reduzca el fuego y hierva por otros diez minutos.

Como puede imaginar, una sopa de puré de este tipo es algo diferente de otras en su técnica de cocción y sabor, pero un plato así puede sorprender a los gourmets sofisticados. La receta no excluye la posibilidad de mostrar imaginación culinaria. Agregue sus especias y hierbas favoritas además del cilantro para obtener nuevos sabores.

Cocine con amor y buen humor, ¡entonces siempre obtendrá deliciosas sopas de frijoles!

La sopa de frijoles es un primer plato abundante y nutritivo. La receta de la sopa de frijoles se puede encontrar en el menú de casi cualquier país del mundo. ¡Las sopas de frijoles te sorprenderán gratamente con una variedad de opciones! No pueden saturar el cuerpo peor que cualquier plato de carne, mientras que todas las vitaminas y elementos útiles se retienen en los frijoles incluso después del tratamiento térmico. Los nutricionistas recomiendan incluir este producto en cualquier forma en su dieta al menos una vez a la semana. Por ejemplo, hacer sopa de frijoles es un plato ideal para quienes controlan su peso y les gusta comer deliciosamente. Hoy te contamos cómo hacer una deliciosa y sencilla sopa con frijoles.

La sopa de frijoles (rojos y blancos) puede normalizar la presión arterial y los niveles de azúcar, curar la gastritis y eliminar algunos problemas con la vesícula biliar y el hígado. La sopa de frijoles está indicada para mujeres embarazadas, ya que los frijoles contienen mucho hierro y ácido fólico, que son necesarios para el normal desarrollo y crecimiento del feto. La sopa de frijoles debe incluirse en la dieta. Después de todo, el producto es bajo en calorías y promueve la pérdida de peso.

¿Deberías remojar tus frijoles?

La peculiaridad de preparar cualquier plato con frijoles secos es que se debe remojar previamente durante varias horas. Esta es una regla importante que le permitirá cocinar no solo un plato sabroso, sino también saludable, sin consecuencias desagradables. Todas las sustancias nocivas entrarán en el agua, incluidos los azúcares complejos, que dificultan el procesamiento de los frijoles, provocando sensaciones desagradables.

Para empezar, los frijoles deben lavarse a fondo, separarse y eliminarse los frijoles arrugados y dañados.
Ahora puede proceder a remojar. Hay dos maneras de hacer esto.

La primera forma- remojo prolongado. Coloque los frijoles en un recipiente grande y cúbralos con agua. Déjelo reposar durante 8-10 horas (es posible menos, debe guiarse por los frijoles, debe aumentar 2-3 veces). Durante este tiempo, debe drenar el agua varias veces. Si se remojó durante la noche, agregue soda al líquido, a razón de 0.5 cucharaditas por 0.5 litros, para evitar la acidificación del líquido.

• el remojo prolongado destruye los oligosacáridos de los frijoles, que provocan gases.
• los frijoles no se rompen durante la cocción, lo cual es esencial si se prepara una sopa de frijoles;
• el sabor de los frijoles cocidos que se remojan de esta manera tiene un sabor más pronunciado y delicado.
• necesita planificar la preparación de su comida;
• proceso laborioso: necesita cambiar el agua;
• el remojo provoca la decoloración de los frijoles.

Segunda forma- remojo rápido. Vierta los frijoles lavados en una cacerola grande, agregue agua en una proporción de 1 a 3, hierva el líquido y apague el gas. Deje reposar en agua caliente durante 1 hora. Luego continúe cocinando.

Ventaja del método: rápido, no es necesario planificar la preparación con anticipación.

• los frijoles a menudo estallan;
• el sabor no es tan rico como el de las judías que se han remojado durante mucho tiempo (pero absorben mejor los aromas de las especias).

Si planea cocinar un plato durante mucho tiempo, aproximadamente 4 horas, puede omitir el remojo por completo. Pero tendrás que cocinar a fuego lento, asegurándote de que no se escape el líquido.

Los frijoles rojos también se pueden cocinar sin remojar, y para acelerar el proceso, agregue 1 cucharada de agua fría a la sartén cada 5 minutos. Como resultado, estará listo en aproximadamente 2 horas. Los frijoles enlatados solo se lavan.

Después de remojar, los frijoles están listos para cocinarse más.

Los ejotes enlatados y verdes no necesitan remojo previo.

Cómo cocinar frijoles

Después de remojar, drene el agua y enjuague los frijoles hinchados con agua corriente. Luego colócalo en una cacerola grande y cúbrelo con agua para que cubra por completo los frijoles. Deje hervir el agua y agregue una cucharada de aceite de girasol o de oliva para obtener menos espuma.

Cocine a fuego lento los frijoles. Es posible que deba agregar agua a la olla de vez en cuando durante el proceso de cocción. Dependiendo del tipo de frijoles, su vida útil y dureza del agua, el tiempo de cocción puede ser de 0,5 a 2,5 horas.

No es necesario revolver durante la cocción y no es necesario cubrir la sartén con una tapa.

Para ver si está listo, machaca una pieza con un tenedor o con los dedos. Idealmente, los frijoles deben estar suaves, pero no blandos. Si los frijoles aún se están crujiendo, déjelos hervir a fuego lento y verifique que estén listos cada 10 minutos.

Sopa de frijoles - secretos y recetas

Receta clásica de sopa de frijoles

Ingredientes:

• 300 gramos de frijoles rojos;
• Tubérculos de papa - 3-4 piezas;
• 1 zanahoria
• Cebolla - 1 pieza;
• 1 litro de caldo de res o pollo;
• Pasta de tomate - 70 gramos;
• Sal - según su preferencia y gusto;
• Condimentos y especias;
• Aceite vegetal;
• Ramitas de eneldo fresco y perejil - 5 piezas.

Metodo de cocinar:

Coloque la cacerola con el caldo en el fuego, agregue otros 1-1.5 litros de agua allí y caliéntelo. Tan pronto como el líquido empiece a hervir, escurre el agua de los frijoles y ponlo en el caldo. Hervimos durante 30-40 minutos. Quitar la piel de las patatas, aclarar y cortar los tubérculos en rodajas. Retire la cáscara de la cebolla y córtela en cuadritos pequeños. Lavamos las zanahorias, quitamos la suciedad y las cortamos en tiras. Ponemos un brasero con aceite vegetal en el gas y primero ponemos allí trozos de cebolla. Freír durante un par de minutos hasta que se doren. A continuación, coloque las pajitas de zanahoria allí y fría durante unos 3-4 minutos, hasta que los trozos de zanahoria se ablanden. Condimente todo con tomate, agregue un poco de sal, agregue especias y condimentos. Todo lo que necesita para mezclar y hervir a fuego lento los componentes durante otros 4-5 minutos a fuego lento. Después de media hora de cocer los frijoles, poner las patatas y hervir durante unos 10 minutos, luego empezar a freír las verduras y mezclar la sopa. Hervir durante otros 20 minutos, enjuagar las verduras y cortarlas en trozos pequeños. Aproximadamente 5 minutos antes del final, espolvoree la superficie de la sopa con hierbas.

Sopa de frijoles vegetales

Después de leer las propiedades beneficiosas de los frijoles rojos, tuve la sensación de que iba a cocinar una sopa con las mejores vitaminas. Juzgue usted mismo, contiene vitamina B y vitamina C. Estos frijoles contienen la mitad de la tabla periódica y también contienen mucha fibra. Por lo tanto, después de preparar la sopa, no solo puede tener una comida sabrosa y satisfactoria, sino también reponer el cuerpo con vitaminas.

Ingredientes:

• ¾ tazas de frijoles rojos
• 4 patatas
• 2 zanahorias
• 1 cabeza de cebolla
• plumas de cebolla verde

Preparación:

Remojar los frijoles durante la noche, escurrir el agua. Enjuague, vierta 1,5 litros de agua fría y cocine durante 40 minutos a fuego moderado. Sal. Pelar las patatas y las zanahorias, cortarlas en cubos. Corta las cebollas. Agregue las verduras preparadas a los frijoles y cocine por otros 20 minutos. Espolvoree cebollas verdes picadas en tazones.

Sopa de frijoles con pollo

Ingredientes:

• 400 g de filete de pollo
• 100 g de judías blancas
• 2 zanahorias
• 1 cabeza de cebolla
• 1 hoja de laurel
• 2 dientes de ajo
• perejil

Preparación:

Remojar los frijoles durante la noche, escurrir el agua, enjuagar. Vierta 2.5 tazas de agua fría con sal, cocine con hojas de laurel durante 30 minutos. Retire la hoja, deseche los frijoles en un colador. Corte el pollo en porciones, vierta 1 litro de agua fría, hierva, retire la espuma, sal, cocine debajo de la tapa. Después de 10 minutos, agregue los cubos de zanahoria y la cebolla picada y cocine por otros 10 minutos. Agregue los frijoles preparados, las verduras picadas y el ajo prensado con una prensa. Cocine por 2 minutos más.

Sopa De Frijoles Y Patatas

Ingredientes:

• 600 g de patatas
• 100 g de frijoles rojos
• 1 ½ l de caldo de pollo,
• 100 g de zanahorias
• 1 cebolla
• 1 cucharada de aceite vegetal
• perejil,
• Hoja de laurel
• pimienta negro,
• sal.

Metodo de cocinar

Clasificar los frijoles, enjuagar bien, llenar con agua fría y dejar reposar 4 horas, luego escurrir el líquido. Ponga los frijoles en un caldo hirviendo, sazone con sal y cocine a fuego lento hasta que estén suaves. Lavar las patatas, pelarlas, cortarlas en tiritas y añadirlas a los frijoles. Pelar la cebolla, picarla y freírla en aceite vegetal caliente hasta que se dore, luego combinar con las zanahorias ralladas en un rallador grueso y mantener a fuego medio durante otros 2-3 minutos. Ponga el aderezo resultante en la sopa, sal y pimienta, agregue la hoja de laurel y cocine hasta que esté tierno. Luego vierta en porciones y espolvoree con perejil finamente picado.

Sopa de champiñones con frijoles

Ingredientes:

• 300 g de boletus
• 150 g de judías blancas
• 2 zanahorias
• 1 papa
• hierbas y sal al gusto

Preparación:

Remoje los frijoles durante la noche, enjuague. Enjuague los champiñones, córtelos. Vierta los champiñones y los frijoles con agua, cocine durante 30 minutos, quitando la espuma. Sal. Agrega las zanahorias, cortadas en círculos. Pasados ​​los 10 minutos añadir las patatas peladas y picadas y sazonar con sal. Cocine hasta que estén tiernos, unos 15 minutos, agregue las hierbas picadas al final.

Sopa De Frijoles Y Puerros

Ingredientes:

• 200 g de frijoles
• raíz de apio,
• 2 zanahorias
• 2 raíces de perejil
• 2 cebollas
• 1 tallo de puerro
• 3 cucharadas l. aceite de oliva,
• 2-3 ramitas de perejil,
• 1 diente de ajo
• 1 pizca de mezcla de hierbas secas
• sal al gusto

Preparación:

Enjuague los frijoles, déjelos en remojo durante 2-3 horas, enjuague y pele las verduras. Corte las cebollas, las zanahorias y el perejil en 4 partes, pero no completamente. Vierta los frijoles con agua fría, cocine hasta que estén medio cocidos. Prepara caldo de verduras. Agregue zanahorias picadas, cebollas, apio y raíz de perejil a los frijoles, vierta 1 cucharada. l. aceite de oliva. Cocine durante 20-25 minutos. Cortar la cebolla restante en cubos, luego freír en una sartén con el aceite de oliva restante hasta que se doren. Picar el apio restante, las zanahorias en tiras pequeñas, el ajo, la raíz de perejil en aros finos y agregar a la cebolla. Vierta 2 cucharadas. l. caldo, cubra, cocine a fuego lento durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Cortar el puerro en aros y ponerlo en la sopa. Llevar a ebullición y retirar del fuego. Pica finamente el perejil. Vierta la sopa preparada en tazones y ponga perejil picado en cada uno.

Sopa minestrone

Ingredientes:

• 150 g de frijoles blancos, verdes y rojos de cada uno;
• dos litros de caldo;
• tomates frescos - 200 g;
• medio manojo de eneldo y perejil;
• hierbas italianas secas, sal y pimienta negra;
• 4 dientes de ajo;
• 50 ml de aceite de oliva;
• pechuga ahumada - 300 g;
• un manojo de albahaca fresca;
• 100 g de fideos finos.

Metodo de cocinar

1. Haga cortes en los tomates, sumérjalos en agua hirviendo durante un minuto, luego en agua fría, pélelos. Corta los tomates por la mitad, quita las semillas. Corta la pulpa en trozos.
2. Cortar las colas de las judías verdes, picarlas en trozos pequeños.
3. Corta la pechuga en rodajas. Pelar y picar la cebolla.
4. Ponga rodajas de pechuga en el fondo de una cacerola de paredes gruesas, fría por ambos lados, agregue cebollas picadas y luego fría.
5. Hervir los frijoles blancos y rojos hasta que estén tiernos. Poner en una cacerola con las cebollas, agregar las vainas aquí, verter un poco de caldo y dejar hervir a fuego lento durante unos 20 minutos, luego verter el resto del caldo. Tenga en cuenta que la minestrone es una sopa bastante espesa, así que ajuste la cantidad de caldo usted mismo.
6. Vierta los fideos en la sopa, sal, sazone con pimienta y cocine la sopa durante diez minutos.
7. Moler la albahaca picada y el ajo en un mortero. Al final de la cocción, agregue la mezcla de especias a la sopa.

Sopa de frijoles con leche

Tiempo de cocción: 45 min. Porciones por envase: 3. Vitaminas: A, B1.

• ¼ vasos de blanco
• frijoles
• 5 cucharadas l. Leche
• 2 vasos de agua

Preparación:

1. Clasificar los frijoles y enjuagar bien.
2. Entonces necesitas drenar un poco el agua.
3. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
4. Enfríe los frijoles terminados, muélalos en un procesador de alimentos hasta que estén blandos.
5. Calentar la leche.
6. Agrega un poco de sal a los frijoles, luego vierte la leche precalentada, lleva a ebullición a fuego lento.
7. Cubra con leche que la sopa se puede decorar con hierbas previamente picadas.

Proporciona eliminación de toxinas y mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal ácido pantenólico, que se encuentra en hongos, aguacates, guisantes, lentejas, hígado de pollo.

Deliciosas recetas de sopa de frijoles enlatados

Sopa De Frijoles Y Berenjenas

Un plato vitamínico saludable y bajo en calorías. Ideal para comidas vegetarianas y magras. Esta receta es útil si quieres hacer algo fácil.

Tiempo de cocción: 50 minutos Porciones: 10

Ingredientes:

• 1 lata (240 g) de frijoles rojos enlatados
• 100 g de champiñones frescos
• 1 berenjena
• 1 pimiento morrón dulce
• 1 zanahoria
• 1 cebolla morada
• 1 tallo de apio
• 2 l de agua
• 30 ml de aceite vegetal
• 1 cucharadita lúpulo-suneli
• 1 cucharadita cilantro molido
• ½ cucharadita comino (comino)
• manojo de cilantro
• pimientos rojos frescos - al gusto
• pimienta negra recién molida - al gusto

Preparación:

Picar la cebolla, el apio, el pimiento morrón, la berenjena en tiras. Corta las zanahorias en mitades. Lavar los champiñones, pelarlos (los champiñones jóvenes se pueden utilizar sin pelar). Cortar en cuatro trozos. Vierta aceite vegetal en una cacerola. Freír las zanahorias durante 5-7 minutos. Agrega el resto de las verduras y los champiñones picados a la sartén. Freír durante 10 minutos. Vierta agua, deje hervir. Extiende los frijoles. Cocine por 30 minutos. Sal y pimienta. Agregue especias, cilantro finamente picado y pimientos picantes al plato terminado.

Sopa de frijoles y calabacín

Ingredientes:

• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Zanahorias - 1 ud.
• Patatas - 2 piezas
• Calabacín - 1 pieza (pequeña)
• Caldo de verduras - 1,5 l (o agua)
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
• Frijoles enlatados - 400 g (una lata)
• Tomates en su propio jugo - 150 g picados
• Tomillo - 0.5 cucharaditas seco
• Orégano - 0.5 cucharaditas seco
• Sal al gusto
• Pimienta negra - al gusto

Preparación:

Pica finamente la cebolla. Corta las patatas en cubos. Corta el calabacín por la mitad a lo largo, luego en cuartos a lo largo y luego transversalmente en rodajas finas. Corta las zanahorias por la mitad a lo largo y luego finamente a lo ancho. Calienta 2 litros a fuego medio. rast. aceite, y sofreír la cebolla durante 2-3 minutos hasta que aparezca un aroma fuerte y transparencia. Agregue las papas a la cebolla, sazone con sal y pimienta, luego fría durante 2-3 minutos. De la sartén, transfiera las verduras a la sartén, vierta el caldo preparado o el agua. Ponemos un fuego fuerte. Freír las zanahorias y los calabacines durante 2-3 minutos en una sartén con las cebollas y las patatas en el aceite que queda allí, revolviendo de vez en cuando. Luego los transferimos de la sartén a la sartén. Enjuague a las mujeres y agregue a la sartén. Luego los tomates (no escurrir el jugo). Luego agregue el orégano y el tomillo. Cuando la sopa hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine durante 10-15 minutos. Pruebe la sopa y sal y pimienta al gusto. Apague el fuego, deje la sopa en la estufa caliente durante media hora.

Sopa de frijoles, tomates y pimientos

Ingredientes:

• 500 g de alubias blancas enlatadas
• 4 tomates carnosos
• 3 pimientos morrones verdes
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• una pizca de cilantro molido
• pimiento rojo molido

Preparación:

Escaldar los tomates con agua hirviendo, convertirlos en puré de papas con una licuadora. Pelar las semillas de los pimientos, cortar en tiras. Freír las cebollas picadas en aceite durante 2 minutos, agregar los tomates preparados, cocinar a fuego lento durante 7-8 minutos. Pimientos preparados, vierta agua hirviendo sobre los frijoles, cocine por 10 minutos. Condimente con sal, agregue tomates guisados ​​y cebollas. Sazone con pimienta, cilantro, agregue el ajo pasado por una prensa, cocine por otros 3-4 minutos.

Sopa de frijoles con espinacas

Ingredientes:

• 300 g de alubias blancas enlatadas
• 200 g de espinacas
• 2 zanahorias
• 2 patatas
• 1 cabeza de cebolla
• 100 g de queso
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
• especias al gusto

Preparación:

Papas peladas cortadas en cubos pequeños, vierte los frijoles con agua hirviendo, luego cocina por 10 minutos. Freír las cebollas picadas durante 3 minutos en aceite. Agregue la espinaca picada en trozos grandes y las zanahorias peladas y ralladas. Cocine de 8 a 10 minutos. Agregue cebollas guisadas, espinacas, zanahorias a la sopa, sazone con especias y sal. Cocine por 2 minutos más. Espolvorea la sopa con queso rallado en los tazones.

Sopa de acedera con frijoles y huevos

Ingredientes:

• 200 g de acedera
• 200 g de alubias blancas enlatadas
• 1 cabeza de cebolla
• 2 zanahorias
• 2 huevos
• cCrea agria
• pimienta negro

Preparación:

Hervir los huevos, pelarlos y cortarlos en mitades. Zanahorias peladas y picadas, cebollas, sofreír durante 7 minutos en aceite. Agregue los frijoles, vierta agua hirviendo, sal. Agregue acedera picada en trozos grandes y cocine por otros 7 minutos. Sazone la sopa preparada en tazones al gusto con pimienta, agregue crema agria a cada una, coloque medio huevo cocido.

Métodos para hacer sopa de frijoles en una olla de cocción lenta.

Sopa de costillas de frijoles

Productos

• Costillas de cerdo: 250 g.
• Patatas pequeñas: 5-6 piezas
• Zanahorias: 1-2 uds.
• Cebollas: 1 ud.
• Frijoles: 1 taza
• Salsa de tomate: 2 cucharadas l.
• Manteca de cerdo fresca o salada: 50 g.
• Ajo: 2 dientes.
• Verdes: 1-2 cucharadas. l. (perejil, eneldo, apio, albahaca).
• Agua: 6-7 vasos.
• Sal: ½ cucharadita

Cómo cocinar

Vierta agua caliente sobre los frijoles y déjelo por 6-7 horas. Cortar el tocino en cubos pequeños, luego freír en el modo de HORNEADO durante 10 minutos. Enjuague las costillas, luego sepárelas entre sí. Freír las costillas con manteca de cerdo en modo COCCIÓN durante 20 minutos. Ralla las zanahorias en trozos grandes. Pica finamente la cebolla. Agregue las cebollas, las zanahorias a las costillas, en el modo de HORNEADO, fría durante 10 minutos. Corta las patatas en cubos. Agregue las papas a las costillas, fría en modo HORNEADO durante 10 minutos. Agrega los frijoles. Agrega agua. Agrega sal y salsa de tomate. Hervir la sopa en el modo GUISADO durante 60 minutos. 10 minutos antes del final del programa, ajo y hierbas finamente rallados.

Como ahorrar tiempo

En lugar de manteca, puede tomar grasa de cerdo preparada o aceite vegetal refinado en la cantidad de 2 cucharadas. l. Se pueden utilizar frijoles enlatados. Debe enjuagarse bien. En lugar de ajo fresco, puede usar granulado listo para usar: 1 cucharadita.

Si desea que la sopa sea menos picante, reduzca la cantidad de ajo a 1 diente o ⅓ de cucharadita. granular. Entonces solo quedará el delicioso aroma y el picor desaparecerá. Es mejor agregar hierbas frescas a la sopa preparada y hervir las hierbas secas durante 10 minutos, como se indica en la receta.

Sopa de frijoles y carnes ahumadas

La sopa de frijoles se puede preparar con una amplia variedad de ingredientes e ingredientes. Pero personalmente, me gusta mucho la combinación de frijoles, tomates y un ligero sabor ahumado. Para lograr este efecto, debe agregar salami o cualquier otra salchicha ahumada cruda a la sopa, así como tocino, pechuga ahumada u otras carnes ahumadas de su elección.

Tiempo de cocción: 3 h Porciones: 6

• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 tubérculos de papa
• 250 g de carnes ahumadas (embutidos, jamón, pechuga, etc.)
• 1 lata de frijoles rojos enlatados
• 20 ml de aceite vegetal 1 cda. l. pasta de tomate
• 1 cucharadita albahaca seca
• Hierbas picadas para servir

Para caldo:

• 400 g de ternera
• 1,5 l de agua
• Raiz de perejil
• 1 zanahoria
• 3 hojas de laurel
• 5-6 guisantes de pimienta negra

Preparación:

1. Cocine el caldo de carne en el modo "Guisado". Colar, luego volver al recipiente multicocina limpio, sal al gusto.
2. Pele las cebollas y las zanahorias, córtelas en tiras finas (las zanahorias se pueden rallar). Corta las patatas en cubos. Corta las carnes ahumadas en pequeñas rodajas o tiras. Escurre el líquido de los frijoles.
3. Saltee las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal hasta que estén blandas.
4. Ponga las patatas fritas, las carnes ahumadas y los frijoles en un bol con el caldo, agregue la pasta de tomate, la albahaca seca. Cocine en el modo "Guisado" durante 1 hora, al final de la cocción, agregue sal al gusto. Espolvorea con hierbas al servir.

Sopa de fríjol Yu y pimiento

Ingredientes:

• 300 g de ternera
• 100 g de judías blancas
• 3 patatas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 pimiento (pequeño),
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3-4 litros de agua,
• especias (cualquiera),
• perejil,
• sal.

Preparación:

Remoje el ingrediente principal durante 1 hora en agua fría. Corta la carne en porciones pequeñas. Pela las verduras. Corta las zanahorias, las cebollas y las patatas en trozos pequeños. Vierta el aceite en una cacerola multicocina, agregue las cebollas, las zanahorias, luego fría en el modo "Hornear" durante 15 minutos. Cuando termine el modo, agregue carne, papas, frijoles, agua, sal, pimienta, especias (cualquiera), hoja de laurel, encienda el “Guiso por 90 min. Después de completar el régimen, deje reposar un poco la sopa. Adorne la sopa terminada con perejil picado.

• No salar los frijoles blancos y rojos antes de cocinarlos. De lo contrario, el producto terminado será resistente.
• En el refrigerador, puede almacenar frijoles, cocidos hasta que estén medio cocidos, hasta por tres días, pero en el congelador, aproximadamente 6 meses.
• Si está utilizando frijoles enlatados, no es necesario que se traten previamente.
• Puede utilizar el producto para preparar varios platos. Combina bien con ajo, cebollas, pimientos, tomates y varias hierbas.

¡Buen provecho!

Sopa de frijoles rojos sin carne es un "huésped bienvenido" (especialmente en la estación fría) en muchas familias. Como regla general, la sopa de frijoles es un plato muy satisfactorio, a pesar de que se cocina sin carne.

Intente preparar una sopa nutritiva (baja en grasas y alta en fibra dietética, proteínas, vitaminas, macro y micronutrientes) que lo mantendrá caliente en otoño lluvioso e inviernos feroces. Además, esta sopa es magra, lo cual es importante para aquellas personas que observan el ayuno o simplemente controlan su salud y forma.

Ingredientes:
agua - 2 l
frijoles marrones secos - 1 taza
cebolla - 1 cabeza
zanahorias - 1 pieza
aceite vegetal - 3-4 cucharadas. l.
perejil - unas ramitas
pimienta negro
sal

Sopa de frijoles rojos sin carne, receta:

Como todas las legumbres, los frijoles deben remojarse en agua fría antes de cocinarlos. El tiempo mínimo durante el cual los frijoles deben cubrirse con agua es de 2 horas, pero lo mejor de todo es durante la noche. Este procedimiento acortará el tiempo de cocción de la sopa.

Luego escurre el agua en la que se remojaron los frijoles. Escurrir las legumbres en un colador y enjuagar bien con agua corriente.

Vierta los frijoles preparados en una cacerola y vierta dos litros de agua fría limpia. Ponga la sartén a fuego alto, déjela hervir, quitando la espuma. Luego reduzca el fuego y cocine los frijoles hasta que estén blandos.

Pelar la cebolla, enjuagar y picar finamente.

Pelar las zanahorias, lavarlas bien y rallarlas con un rallador grueso.

Caliente el aceite vegetal en una sartén y saltee las verduras picadas encima hasta que las cebollas estén transparentes y las zanahorias ligeramente doradas (3-5 minutos).

Poner las verduras fritas en una cacerola con los frijoles, sazonar con pimienta y sal al gusto y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.

Enjuagar el perejil, secar y picar finamente.
Vierta la sopa de frijoles rojos preparada en tazones o tazas de sopa y espolvoree con perejil.

Por cierto, esta sopa no será menos sabrosa si toma guisantes partidos en lugar de frijoles.