Capa intermedia de cerdo hervido salado. Capas de carne con tocino con cáscara de cebolla: funcionará, no se puede arrastrar por las orejas. Con una papa en la manga

Hola a todos los que lean esta receta. Hoy te contaré cómo hacer deliciosa manteca de cerdo en casa. Recibí esta receta de mi mamá.

Para preparar manteca, fui especialmente a la feria de otoño, donde venden todo lo que producen los agricultores locales y la gente de los pueblos. Allí compré un poco de manteca de cerdo que necesitaba con capas bastante grandes de carne.
Así que comencemos a cocinar. Lavé el tocino y no corté trozos medianos. Alguien dirá que solo hay carne, solo un poco de manteca. Es solo que a nuestra familia le encanta esto. Si lo desea, también puede utilizar esta receta para salar manteca de cerdo absolutamente pura sin capas de carne.

Lavé las hojas de cebolla a fondo con agua corriente.

Tomé una sartén más grande y coloqué la cáscara de cebolla en una pequeña capa en el fondo. Le puse tocino a la cáscara. Por cierto, será bastante difícil limpiar la sartén de las cáscaras de cebolla, así que, si es posible, use los platos que son más simples y más antiguos.

Los restos de la cáscara cubrieron la manteca en la parte superior.
Ahora preparemos la salmuera. Tomé un litro de agua y lo mezclé con un vaso de sal. Vertí esta salmuera en una cacerola con manteca y cascarilla, la puse al fuego. Después de que el agua hierva, debe cocinarla durante exactamente diez minutos, no más, de lo contrario, el tocino comenzará a derretirse. Pero no vale la pena aguantar menos, será difícil.

Cuando pasaron diez minutos, puse un plato grande en una cacerola y le puse una carga. Tengo una jarra de agua de tres litros.
Luego quité la olla en el balcón durante doce horas. En el balcón, hacía 5-7 grados centígrados. Si no hay balcón o hay escarcha o calor, puedes sacar el tocino en el frigorífico.

Doce horas después, saqué el tocino, lo pelé de la cáscara de cebolla y lo sequé con una toalla de papel.
Ya ha quedado muy agradable y fragante.

Ahora unté bien todos los lados de cada pieza de tocino con una mezcla de ajo y pimienta. Lo meto en una bolsa y lo meto en el frigorífico para que huela a ajo.

No duramos ni una hora, tenemos que intentarlo. Aunque esta vez también fue suficiente. La grasa resultó ser simplemente increíble como siempre. Entonces se derrite en tu boca.

El tocino restante se puede almacenar en el congelador y sacar pieza por pieza según sea necesario. No olvide empacarlo bien, de lo contrario, todo en el congelador olerá a ajo.
¡Buen provecho!

Hora de cocinar: PT14H00M 14 h.

Costo de servicio estimado: 250 rublos

Un trozo de tocino blanco y resistente que se derrite en la boca: una dicha indescriptible. El tocino hervido es una forma de salazón casera de un producto favorito de los más cautelosos. Dado que el alma requiere variedad, ofreceré varias recetas: con especias, en cáscaras de cebolla, en una bolsa. Un manjar favorito de la mayoría de los pueblos eslavos es un refrigerio abundante y una deliciosa medicina para los nervios. Ya que, es poco probable que haya una persona que haya probado las sales y que no las disfrute. ¿Recuerdas, supongo, cómo sube el ánimo?

Las recetas más deliciosas de manteca de cerdo hervida.

Para que el aperitivo se corresponda con el nombre declarado, debe conocer las características de la preparación del tocino hervido.

• El tiempo de cocción depende del tamaño de la pieza. No cocine demasiado el producto, 30-40 minutos es el máximo, una cocción más larga no tiene sentido.
• Un excelente refrigerio resultará si se toma en serio la elección de un producto de cerdo. Abstenerse de comprar manteca vieja. No lo dudes y huele un trozo: la buena manteca de cerdo al principio huele delicioso. La estructura del producto es importante: uniforme, densa, sin friabilidad, preferiblemente con pequeñas vetas de carne.
• No tenga miedo de exagerar con la sal, el producto no tomará más de la cantidad requerida.

Condimentos para manteca de cerdo:

Manteca sin especias: una fashionista sin maquillaje. Tradicionalmente, además de la sal, se agregan varios tipos de pimienta y laurel durante la cocción. Pero cuando llega el momento de rallar la pieza cocida con especias, se deja vagar desde el corazón. Tome pimentón, cilantro, jengibre, una mezcla de hierbas provenzales, lúpulo-suneli, cualquier verdura.

Tocino hervido con piel de cebolla

Hervido en cáscara, un trozo de tocino es insoportablemente hermoso, con un efecto ahumado. Te aconsejo que saques hojas de una cebolla vieja, desprende más pintura.

Preparar:

• Grasa de cerdo - 700 gr.
• Cáscara - algunos puñados.
• Agua - litro.
• Sal - 50 gr.
• Pimienta.
• Dientes de ajo - 4 piezas

Cómo hacer:

1. Coloque la cáscara en una cacerola y agregue sal con agua. Hervir después de hervir durante 10 minutos y agregar un trozo de cerdo.
2. Cocine durante 30-40 minutos dependiendo del grosor de la pieza.
3. Retirar del fuego, dejar enfriar sin sacarlo de la sartén.
4. Seca la pieza, despega.
5. Combine las gachas de ajo con las especias y esparza generosamente la manteca de cerdo. Si lo desea, los dientes de ajo se pueden cortar simplemente en gajos y superponerlos.
6. Envuelva la manteca de cerdo en papel de aluminio y manténgala fría durante 2 horas.

Manteca de cerdo hervida con especias: una receta simple

La manteca resultará increíblemente sabrosa si frotas generosamente una pieza con una variedad de especias. Mantenga una receta simple.

• Manteca de cerdo - 500 gr.
• Agua - litro.
• Sal - 150 gr.
• Ajo - 3 dientes.
• Pimienta de Jamaica - 3 piezas
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Brotes de clavel - 2 piezas
• Perejil y eneldo, mezcla de pimientos, cilantro, pimiento rojo.

Cómo hacer:

1. Hierva agua con sal, clavo, lavrushka y pimienta. Cocine la manteca de cerdo en salmuera durante 20-25 minutos. Dejar enfriar directamente en el cazo. La mejor opción de cocción es hervir durante la noche y, por la mañana, rallar con especias.
2. Saque el tocino, séquelo.
3. Haga una mezcla de condimentos: mezcle el cilantro con los pimientos rojos y negros, agregue otras especias como desee. La manteca de cerdo frotada con pimentón se ve increíblemente hermosa.
4. Picar las hierbas por separado, picar el ajo y combinar.
5. Frote un trozo de mezcla de condimentos, luego, encima, unte con la mezcla de ajo y eneldo.
6. Envuelva la pieza en papel de aluminio y déjela fría durante 24 horas.

Tocino hervido con ajo

La receta más simple para cocinar, pero el sabor no es inferior a los "elegantes". El ajo y el tocino son alimentos complementarios y muy compatibles.

No tiene sentido escribir la cantidad de ingredientes, ya que todo es increíblemente simple.

1. Tome un trozo de la mejor manteca de cerdo, vierta agua en una cacerola para cubrir completamente. Agregue pimienta y lavrushka.
2. Hervir y enfriar.
3. Cortar los dientes de ajo en gajos y rellenar el trozo por toda la superficie.
4. Espolvorear con pimienta negra, sal y, envuelto en papel film, dejar frío durante un par de horas.

Manteca, hervida en un frasco: una receta en casa.

Se puede cocinar un refrigerio maravilloso en el horno hirviendo tocino en un frasco. Un producto del peritoneo, la mejilla es adecuado. No hay una receta específica, las especias se ponen en el ojo.

Cómo cocinar:

1. Seque bien la manteca de cerdo, cortada en trozos. No lo hagas demasiado pequeño, córtalo lo más grande posible, con la condición de que encaje en el cuello de la lata.
2. Deje unos 3 cm por encima.
3. Coloca la jarra en un horno frío, tapa y enciende. Fije la temperatura a la más baja al principio. Después de 10 minutos, aumente a 150 ° C.
4. Continúe cocinando durante aproximadamente una hora.
5. Apague el horno y deje enfriar la jarra. Puedes probar de inmediato.

Tocino hervido en una bolsa con especias

El tocino salado cocido en una bolsa es muy popular entre los gourmets. Consejo: no vierta la grasa restante en la bolsa; use como se indica.

Llevar:

• Manteca - 500 gr.
• Ajo - 6 dientes.
• Pimentón, sal, hierbas provenzales, pimienta negra.

Cómo cocinar:

1. Hacer algunos cortes en la pieza y colocar los dientes de ajo en su interior.
2. Frote la manteca de cerdo con condimentos, déjela reposar un par de horas para remojar la pieza y transfiérala a una bolsa.
3. ¡Importante! Asegúrese de quitar el aire de la bolsa y atarla bien. Coloque el tocino en dos bolsas más, ate y comience a cocinar.
4. Después de 2 horas, el tocino está listo. Déjelo enfriar en la bolsa.

Manteca, hervida en salsa de soja

Prestemos nuestro debido respeto a la cocina oriental y agreguemos a la receta un matiz inusual que salió de allí: la salsa de soja. Para cocinar, elija un hermoso trozo de pechuga, con una capa de carne.

Llevar:

• Manteca de cerdo con una capa - 500 gr.
• Salsa de soja - 7 cucharadas grandes.
• Raíz de jengibre - pieza de 3 cm.
• Cebollas verdes.
• Azúcar - 2-3 cucharadas
• Vino de arroz - 3 cucharadas.
• Aceite de girasol.
• Agua - 2.5 tazas.

Cómo cocinar:

1. Hervir una pieza entera durante 5-7 minutos, dejar escurrir el agua, enfriar un poco, dividir en trozos pequeños de 3 x 5 cm de tamaño, atar con hilos.
2. Pica las plumas de cebolla en trozos grandes y pica la raíz de jengibre en aros.
3. Freír en aceite bien caliente. Es más conveniente freír en una cacerola con fondo grueso. Aparecerá un aroma fuerte: está hecho, es hora de pasar a la siguiente etapa.
4. Vierta agua en el aceite, espere a que hierva a fuego lento y agregue la salsa con el vino. Espere hasta que vuelva a hervir y agregue el azúcar.
5. Después de que el azúcar esté completamente disuelto, doble los trozos de tocino y déjelo hervir. Cocine hasta que estén tiernos a fuego lento durante 2 horas (cocine a fuego lento).

Rollo de tocino hervido - receta

Verás finos trozos de manteca en el mercado, no pierdas la oportunidad de comprar literalmente por un centavo y hacer un rollo maravilloso. Ahorre dinero y obtenga un excelente refrigerio. Además, no importa de dónde venga la pieza, el costado, la coronación irán bien.

Necesitará:

• Manteca - 600 gr.
• Las cáscaras de cebolla son un puñado grande.
• Sal - 2 cucharadas por litro de agua.
• Ajo, granos de pimienta y tierra, lavrushka, especias favoritas.

Cómo cocinar:

1. Extienda una pieza en la tabla, espolvoree con muchas especias, enrolle en un rollo. Es más rápido y conveniente cocinar trozos pequeños. Atar con hilos, cordeles.
2. Hierva agua con sal, cascarilla, pimienta en grano y laurel.
3. Doble los rollos y cocine después de hervir durante 30 minutos.
4. Después de sacarlo del quemador, olvídese del rollo directamente en la salmuera por un día.
5. Después de un día, retire, pele la cáscara, seque. Envuelva en plástico y colóquelo en el congelador. Sin embargo, corte un trozo, ya que puede probar el rollo de inmediato.

A la alcancía de recetas de manteca de cerdo:

Receta de pechuga hervida con capas de carne

Aperitivo increíblemente delicioso y hermoso. Puedes hacer saliva mientras cocinas.

Necesitará:

• Un trozo de falda con capas - 1 kg.
• Ajo - 4-5 dientes.
• Cáscara de cebolla - un puñado.
• Agua - litro.
• Sal - aprox.100 gr.
• El azúcar es una cuchara.
• Laurel, granos de pimienta, condimento de lúpulo-suneli.

Cocción paso a paso:

1. Si lo desea, corte la pechuga en trozos medianos, se salarán más rápido.
2. Hierva el agua, agregue las cáscaras, la sal, lavrushka, el azúcar y los granos de pimienta. Sumerja los trozos y cocine durante media hora después de hervir.
3. Deje enfriar la manteca en la salmuera.
4. Pelar los trozos de cáscara adherida, secar.
5. Mezclar las especias con el ajo picado y rallar la pechuga.
6. Queda por envolver el tocino en una envoltura de plástico y mantenerlo en el refrigerador durante aproximadamente una hora (idealmente, durante la noche). Retirar la muestra y almacenar el resto bien empaquetado en un lugar frío.

Nunca hay demasiadas recetas, así que guarde un video con manteca de cerdo hervida en una bolsa - disfrútelo. Exitosas vigilias culinarias en la cocina.

Confíe en nuestra opinión autorizada, puede hacer un plato tentador con cualquier trozo de carne. La capa intermedia de cerdo horneada en el horno en papel de aluminio no es de ninguna manera un plato aristocrático, pero cocínela de acuerdo con las recetas de la "Povarenka", y se sorprenderá del resultado.

La comida resultará seductora, sabrosa, apetitosa, hermosa, y todo el que tenga suerte la devorará por ambas mejillas.

La capa intermedia de cerdo es un nombre común. El nombre correcto para esta sección de la máscara es la corona. Esta es la parte inferior del abdomen, que cubre toda la parte inferior del abdomen. La capa de cerdo, o panceta de cerdo, parece una capa de tocino con muchas venas de carne.

Ingredientes

• Capa intermedia de cerdo con una fina capa de tocino - 1,5 kg;
• Patatas - 1,5 kg;
• Zanahorias - 1-2 piezas.;
• Cebollas - 2 piezas.;
• Agua - 1 cucharada;
• Aceite vegetal, según sea necesario;
• Sal, ajo, especias secas (albahaca, romero, semillas de cilantro, hojas de fenogreco, lúpulo suneli), pimientos molidos (negro, ají), hojas de laurel, al gusto y a elección.

Para la guarnición de repollo

• Chucrut - 1 kg;
• Vino blanco (semiseco, semidulce) - 2 cucharadas;
• Cebollas - 2 piezas.;
• Comino - 0.5-1 cucharadas;
• Azúcar - 2-3 cucharadas;
• Agua - 1 cucharada;
• Aceite vegetal, según sea necesario.

Cómo cocinar la capa intermedia de cerdo en el horno en papel de aluminio con papas y guarnición de repollo

Cómo preparar adecuadamente una capa de cerdo para el procesamiento culinario.

• Lavamos la carne a fondo.
• Limpiamos la piel de los restos de cerdas y suciedad: quemamos los lugares con cerdas largas y raspamos toda la superficie de la piel hasta que esté suave y de color más claro que antes.
• Lave y seque completamente nuevamente.

Marine la capa de cerdo

• Utilizamos productos prelavados, limpios y secos.
• Frote las zanahorias en un rallador grueso, corte los dientes de ajo en rodajas.
• Hacemos una mezcla de especias secas y pimientos seleccionados.
• Hacemos incisiones en forma de cruz sobre la piel del sotobosque, y en la pulpa, cuando la rellenamos, perforamos los "bolsillos" con un cuchillo.
• Frote la sal en la carne de cerdo con moderación por todos lados.
• Ahora rellenamos la capa: en los cortes en la piel y en los "bolsillos" ponemos zanahorias y platos de ajo.
• Espolvoree el trozo de carne, frotando, con una mezcla de pimiento picante, envuélvalo en papel de aluminio y déjelo marinar en el refrigerador durante 3-4 horas.

Recogemos y horneamos en el horno en papel de aluminio un plato de cerdo.

• Picar la cebolla en mitades.
• Corta las patatas peladas en círculos; luego agregue un poco de sal y espolvoree con los pimientos seleccionados y las hierbas.
• Cubra la bandeja para hornear engrasada con papel de aluminio engrasado.
• Vierta la mitad de la cebolla picada sobre el papel de aluminio.
• Coloque la capa de cerdo adobada encima de la cebolla.
• Coloque las papas alrededor de la capa.
• Extienda la hoja de laurel y los restos de la cebolla por toda la superficie.
• Vierta un vaso de agua y cubra con papel de aluminio (hacemos varios pinchazos en el papel de aluminio).
• Enviamos a un horno caliente y horneamos durante 60-80 minutos a 180-190 0 С.
• Ahora abre el papel aluminio y deja que la capa se dore.
• Apague el horno, cubra la carne con papel de aluminio y déjela en el horno por otros 10-15 minutos.

Corte la capa de cerdo terminada en porciones, espolvoree con hierbas frescas y sirva con rábano picante, mostaza, cebollas al horno y papas, así como chucrut guisado en vino.

Preparemos una guarnición de chucrut con zanahorias, guisado en vino.

• Picar la cebolla en mitades.
• No chucrut, chucrut, exprimir.
• Sofreír la cebolla en aceite vegetal.
• Ahora agregue el repollo a la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente.
• Después de 10-15 minutos, vierta 2 vasos de vino, 1 vaso de agua, aceite vegetal y continúe cocinando a fuego lento.
• Cuando el líquido esté medio evaporado, agregue las semillas de alcaravea, el azúcar al repollo, mezcle y cierre la tapa.
• Seguimos cocinando debajo de la tapa, revolviendo de vez en cuando, hasta que el repollo se ablande (agregue agua y aceite si es necesario).
• Luego quita la tapa y deja que la col se fríe hasta que te guste.

Ingredientes

• - 1,5 kg + -
• - 1-2 uds. + -
• Arándanos, secos o frescos- 1-1.5 pts. + -
• Coñac o vodka — de necesidad + -
• - Bajo demanda + -
• - Bajo demanda + -

Cómo hacer una capa intermedia de cerdo en papel de aluminio en el horno, horneada como un rollo con un delicioso relleno

La capa intermedia de cerdo preparada de acuerdo con esta receta con una salsa inusual puede ser un aperitivo muy original en una mesa festiva.

Marine la capa intermedia de cerdo para hornear con un rollo

• Rallar la cebolla y el ajo. Hacemos una mezcla de pimientos.
• Sobre la pulpa de la capa de cerdo, hacemos cortes con una malla (usamos carne preparada previamente).
• Agregue un poco de sal a la pulpa, pimienta, frote con cebolla y ajo (no se olvide de las ranuras en la carne), coloque hojas de laurel en la superficie de la pulpa.
• Envolvemos un trozo de tapa inferior en papel de aluminio y lo enviamos a marinar en el refrigerador durante 8-10 horas (o durante la noche).

Recogemos y horneamos la capa de cerdo en el horno en papel de aluminio.

• Conservamos los arándanos en alcohol con varias horas de antelación.
• Desdoble la capa marinada, retire la hoja de laurel y frote con moderación con cilantro, romero y cardamomo.
• Ahora, si es necesario, agregue un poco de sal y pimienta a la carne. Si lo desea, rellene con un poco de ajo.
• Luego secamos los arándanos "borrachos" y los mezclamos con miel o azúcar (¡recuerda, esto no es un relleno de tarta!).
• Coloque los arándanos preparados en la superficie de la pulpa.
• Enrollamos el aro en un rollo, lo atamos con un cordel y no con fuerza, sino con fuerza, lo envolvemos en papel de aluminio engrasado con aceite vegetal.
• Coloque el rollo en una bandeja para hornear engrasada y colóquelo en un horno precalentado.
• Horneamos durante 1,5 horas a 180-190 ° С.

Enfríe el rollo de cerdo terminado en papel de aluminio sin sacarlo del horno. Cuando se cocina de esta manera, la corteza permanece suave y tierna. Sirva con una salsa de ciruelas inusual, ensaladas de verduras frescas y buen oporto (para abstemios, agua mineral, para niños, jugo de arándano).

Las tendencias culinarias modernas favorecen los tiempos de cocción prolongados a bajas temperaturas. Intente hornear la capa intermedia de cerdo a 150 ° C durante 3-4 horas.

Para una comida diaria, prepare una capa de cerdo sin salsa de arándanos y ciruelas pasas. Para un relleno interesante, use cebollas en escabeche u omita el relleno.

También se puede preparar un plato excelente a partir de una capa de cerdo graso, pero en estos casos, la capa se hierve.

• Utilizamos productos preparados (limpios, secos, refinados).
• Freír 2 tazas de cebollas finamente picadas en mantequilla hasta que estén transparentes. Agregue 2 tazas de ciruelas pasas blandas y finamente picadas, fría durante 5-6 minutos.
• Llene las ciruelas pasas con cebollas con 1.5-2 tazas de agua hirviendo y cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que la fruta seca se ablande por completo.
• Sal la mezcla resultante, agrega azúcar, especias y pimientos al gusto. Cocine a fuego lento durante otros 3-5 minutos.
• Batir la salsa resultante con una licuadora y, batiendo, combinar con 100 g de mantequilla ablandada, gachas de ajo y gachas de nueces fritas.
• Conseguimos una consistencia homogénea: si es líquido aumentamos el número de frutos secos, si es espeso, lo diluimos con agua.

Sirve la salsa caliente en una salsera o viértela sobre la carne.

La capa intermedia de cerdo horneada en el horno en papel de aluminio y cocinada de acuerdo con recetas probadas e interesantes de Povarenka sin duda aumentará su autoridad como especialista culinario, y será conocido como un maestro virtuoso de su oficio.

¡Buen provecho!

Ha llegado el frío y quiero algo más nutritivo y sabroso.

Sugerimos preparar pechuga o cortes de cerdo salados para el desayuno con manteca instantánea en piel de cebolla.

Este aperitivo es más ventajoso que el tocino ahumado o la salchicha comprados en la tienda. Y además, cocinado con tus propias manos, en casa.

Intercapas o pechuga en piel de cebolla con ajo y especias

Inmediatamente cocino dos o tres piezas de esas capas de cerdo en la cáscara, dejo una en el refrigerador para cortarla, el resto lo pongo en el congelador. Según sea necesario, la siguiente pieza simplemente se transfiere al refrigerador y se usa para el propósito previsto.

Es mejor elegir una pechuga fresca con menos grasa. Tal delicia se puede comer no solo para el desayuno con una rebanada de blanco casero recién preparado o, sino que también se puede servir con orgullo como un corte para la mesa festiva.

Hay muchas formas de preparar deliciosa manteca de cerdo y manteca de cerdo, que se pueden dividir en dos grupos: salazón prolongada y cocción rápida.

La manteca de cerdo se puede salar con salazón seca (con sal o especias), mojar en salmuera y caliente (este es el caso cuando la manteca de cerdo o las capas se hierven en una solución salada, se cuecen al vapor o se hornean en el horno). Además, la manteca de cerdo y las capas se pueden ahumar calientes o frías.

Todas las opciones son deliciosas y amadas. Pero en nuestra familia, la receta para hacer manteca de cerdo o capas de cerdo con piel de cebolla se considera especial. Tal tocino hervido o pechuga con piel de cebolla se puede degustar al día siguiente, cuando se enfríe.

Esta es la receta que les quiero ofrecer hoy. Resulta que en una decocción de cáscaras de cebolla, no solo puedes pintar huevos para Pascua, sino también cocinar un delicioso tocino casero.

Ingredientes:

• Intercapas de cerdo - 1 kg. (2 uds.) Tengo suficientes partes de carne de la capa intermedia
• Cáscaras de cebolla - 5 puñados
• Agua - 2-3 litros
• Sal - 2-3 cucharadas. l.
• Ajo - 7 dientes (la cantidad de ajo puede aumentar o disminuir al gusto)
• Condimento para salazón de tocino - 1 paquete. (50 gr.)
• Una mezcla de pimienta molida negra y roja - 2 cucharadas. l.
• Papel para hornear: para almacenar la pechuga terminada.

Proceso de cocción:

La foto muestra una mezcla de raíces de apio, chirivía y perejil; durante la preparación de manteca de cerdo en cáscaras de cebolla, no utilicé este condimento. Encontré los dos condimentos anteriores suficientes.

Enjuague las capas de cerdo con agua corriente.

Vierta agua en una cacerola, agregue las pieles de cebolla lavadas y extienda las capas.

Ponemos la sartén al fuego y la llevamos a ebullición, retiramos la espuma resultante. Sal. El agua debe estar suficientemente salada.
Cocine la manteca de cerdo con la carne en piel de cebolla a fuego medio, para que el caldo hierva durante 1,5 horas.

Durante la cocción, las capas se vuelven de un hermoso color marrón oscuro de la cáscara de cebolla, en apariencia estas piezas parecen ahumadas.

Cuando se acabe el tiempo de cocción, dejar enfriar las capas directamente en el caldo.

Luego los sacamos del caldo de cebolla a un plato.

Mire la foto, ¡qué hermosa pechuga en la cáscara resultó!

Exprime el ajo con una prensa y frota bien cada pieza por todos los lados para que queden completamente saturados con el aroma del ajo.

Luego, espolvoree los trozos de las capas intermedias con una mezcla de pimientos, muela y también agregue condimentos para salar la manteca a las capas intermedias, frotando bien toda la manteca.

El aroma de esta pechuga es una locura, solo quiero cortar un trozo y comérmelo con una rebanada de pan, pero tenemos que envolver cada trozo de panceta de cerdo rallado en papel de hornear y enviarlo a enfriar en el refrigerador.

Las capas de cerdo hervidas resultan muy hermosas, aromáticas e increíblemente sabrosas.

Para el desayuno, lo más ...

Una manteca de cerdo salada tan sabrosa y rápida en cáscara de cebolla con ajo y especias es muy popular en nuestra familia, es muy fácil de cocinar.

Buen provecho, el cuaderno de Anyuta y sus amigos!

Agradecemos a Svetlana Burova por la receta y las fotos paso a paso de cocinar capas de carne con tocino.

Si te gusta la receta, deja tu comentario. ¡El autor estará muy satisfecho!

Hoy en día, los estantes de las tiendas están repletos de una variedad de productos cárnicos, pero nadie está seguro de su calidad y beneficios para el cuerpo. Intente cocinar un bocadillo de carne usted mismo, para estar seguro de un excelente sabor y 100% naturalidad. Y es mucho más agradable ofrecer a tus familiares un producto apetitoso preparado con tus propias manos y con cariño.

Cómo cocinar pechuga con piel de cebolla

La pechuga no es un simple trozo de tocino, sino que tiene una ranura para carne: no es tan grasosa y es inusualmente sabrosa. Puede cocinar el producto de diferentes formas: sal, escabeche, horneado, ahumado. Cocinar la pechuga con piel de cebolla no es un proceso muy difícil, pero sí largo. Para obtener un aperitivo frío increíblemente delicioso, tenga paciencia. Y asegúrese de recolectar las cáscaras de las cebollas: le darán a la carne un color hermoso y rico, un aroma especial inherente a la carne ahumada.

Como salar

Es muy importante sazonar adecuadamente este delicado producto con sal. Salar la pechuga en cáscara de cebolla es simple: hervir las cebollas peladas con especias durante media hora, colar, agregar sal (100 gramos por litro de agua), dejar enfriar a temperatura ambiente. Sumerja trozos de tocino con carne en la salmuera, cubra con un plato plano y presione. Deje sal durante 2-3 días. Seque la carne en la rejilla durante un par de horas. Sazone con una mezcla de hierbas frescas y ajo al gusto.

Cómo cocinar

Será más fácil y rápido cocinar la pechuga de cerdo con piel de cebolla. Primero, debe enjuagar bien las cáscaras de cebolla (el color de la carne depende de su cantidad), llenar una cacerola con ellas y verter agua. Pon tus especias favoritas, sal al gusto. Sumerja la carne para que la salmuera la cubra por completo. Cocine durante 1,5 horas, enfríe. Frote con ajo para darle sabor al gusto. Envuelva con papel de aluminio, refrigere. Déjalo toda la noche.

Pechuga con piel de cebolla - una receta paso a paso

Ofrecemos varias opciones para preparar bocadillos para su alcancía culinaria. Cada receta de pechuga con piel de cebolla es original a su manera, merece atención y le garantiza un plato de carne delicioso y apetitoso que puede usarse no solo como complemento de un sándwich o guarnición, sino también para cortar en una mesa festiva. ¿Qué receta paso a paso para la pechuga con cáscara es la mejor? Tú eliges.

Panceta de cerdo con piel de cebolla

• Tiempo de cocción: 15 horas.
• Porciones por envase: 6 personas.
• Contenido calórico: 550 kcal.
• Cocina: rusa.

Si está buscando una receta de plato original para una mesa festiva o para una cena familiar, cocine la carne en piel de cebolla con verduras. Su sabor y apariencia no dejarán indiferente ni a los gourmets más exigentes. Según esta receta, la panceta de cerdo con piel de cebolla resulta simplemente magnífica. Si lo sirve en una cacerola más caliente, el aplauso adicional de los invitados está garantizado.

Ingredientes:

• manteca de cerdo con una capa - 0,7 kg;
• sal - 1/3 cucharada;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• negro y pimienta de Jamaica al gusto;
• patatas - 1 kg;
• cebollas - 3 piezas.;
• guisantes verdes - 200 g;
• tomates grandes - 4 piezas.;
• queso duro - 200 g;
• cubo de caldo - 1 pieza;
• crema agria - 3 cucharadas l.;
• harina - 2 cucharadas. l.;
• ajo - 3 dientes;
• verduras picadas - 2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Ponga tres puñados de hojas limpias en el fondo de la sartén. Agregue sal, especias, agua. La salmuera debe llevarse a ebullición y cocinarse durante un par de minutos. Dejar enfriar al fuego.
2. Cuando el líquido esté tibio, puedes verterlo sobre la carne y dejar macerar unas 12 horas.
3. Pelar las patatas (no se pueden pelar los jóvenes, pero lavar bien), hervir hasta que estén medio cocidas, cortar en cuartos.
4. Cortar las cebollas en aros, los tomates en rodajas. Ralla el queso.
5. Diluir el cubo de caldo con agua (1 vaso).
6. Calentar una sartén, freír la harina encima hasta que se dore sin aceite.
7. Agregue harina al caldo, revuelva bien. Agregue crema agria, ajo picado, hierbas picadas, sal, sus especias favoritas.
8. Engrase una fuente para hornear con aceite de oliva, coloque una capa de papas y vierta los guisantes.
9. Cortar la pechuga en rodajas finas, poner las verduras.
10. Luego ponga cebollas, tomates.
11. Vierta la salsa espesa resultante de manera uniforme, espolvoreando con queso rallado encima.
12. Hornee a 180 grados durante 35 minutos, luego sáquelo mientras aún está caliente y sirva.

Hervido

• Tiempo de cocción: 12 horas.
• Porciones por envase: 10 personas.
• Contenido calórico: 410 kcal.
• Propósito: para el desayuno, a la mesa festiva.
• Cocina: rusa.
• Complejidad de preparación: media.

La pechuga hervida con piel de cebolla debe ser exactamente igual que la de la tienda, pero increíblemente sabrosa y completamente natural. Se puede almacenar sin problemas en uno de los estantes del congelador, y después de descongelar puede deleitarse nuevamente con su sabor. Si se pregunta cómo cocinar la pechuga con piel de cebolla, lea la siguiente receta simple.

Ingredientes:

• pechuga de cerdo - 1 kg;
• pelar cebollas - un frasco de un litro lleno;
• sal - 100 gramos;
• especias - al gusto y deseo.

Metodo de cocinar:

1. Ponga la piel de cebolla, sal, especias al gusto en una cacerola. Vierta agua, hierva la salmuera durante 10-15 minutos, no más, y apague el fuego.
2. Es necesario reducir la grasa después de que el líquido se vuelva marrón saturado.
3. La pechuga descascarillada debe cocinarse debajo de la tapa durante aproximadamente 1,5 horas.
4. Si lo desea, puede frotar la carne con ajo, condimentos.
5. Envíe el frío durante al menos 10 horas.

En una multicocina

• Tiempo de cocción: 16 horas.
• Porciones por envase: 5 personas.
• Contenido calórico: 395 kcal.
• Propósito: para la cena, para la mesa festiva.
• Cocina: rusa.
• Complejidad de preparación: media.

Una falda con piel de cebolla en una olla de cocción lenta es una de las mejores opciones para hacer una capa deliciosa. Es muy posible hervirlo usando el horno milagroso, como sugiere la receta tradicional. Sin embargo, la capa de piel de cebolla horneada en masa resulta mucho más sabrosa e interesante. Tendrá que jugar un poco con ese plato, pero definitivamente quedará satisfecho con su apariencia y sabor.

Ingredientes:

• capa intermedia de cerdo - 0,5 kg;
• sal - 2 cucharadas. l.;
• huevo - 1 pieza;
• harina - 500 g;
• ajo - 4 dientes;
• zanahorias - 1 pieza.;
• especias (pimienta negra y pimienta de Jamaica, cilantro, jengibre);
• mayonesa - 1 cucharada. l.

Metodo de cocinar:

1. Pelar la cebolla (2 puñados grandes) con sal, verter un litro de agua, cocinar durante 40 minutos.
2. Cuele la salmuera en un plato para encurtidos.
3. Sumerja la carne allí, déjela a presión durante la noche (si el líquido la cubre por completo, esto no es necesario).
4. Después del decapado, la capa intermedia debe lavarse y limpiarse con toallas de papel.
5. Mezclar un huevo con agua y media cucharadita de sal. Agregando poco a poco la harina, amase una masa suave y elástica.
6. Pimienta negra y de Jamaica, muele media cucharadita de cilantro (muela con un molinillo de café), agregue media cucharadita de jengibre. Mezclar con mayonesa y una pizca de sal fina.
7. Pica finamente el ajo y la zanahoria. Rellena la carne con ellos: haz cortes longitudinales profundos, luego inserta los trozos de verduras.
8. Estirar la masa de aproximadamente 1 cm de grosor.
9. Cubra la carne con salsa por todos lados, ponga la masa. Envuelva en un sobre, pellizque los bordes.
10. Engrase el recipiente de la multicocina con aceite vegetal, transfiera el sobre de la masa con carne.
11. Encienda el modo "Hornear" durante 2 horas.
12. Dejar enfriar directamente en el bol, liberar la capa horneada de la masa, enviar al frío un par de horas.

Video: Pechuga con piel de cebolla