Calamares con pasta cremosa. Receta paso a paso para hacer pasta con calamares. En salsa de crema agria

¿Te gustan los mariscos y los espaguetis? Entonces descubre cómo cocinar pasta con calamares en una salsa cremosa. Este es un plato muy tierno y abundante para una cena o almuerzo gourmet. El calamar es muy blando.

Si hablamos del tipo de queso para este plato, entonces la opción ideal es el parmesano. Además, el queso cheddar es una buena opción aquí. Pero en general, cualquier queso duro se puede rallar sobre la pasta. Puede agregar un poco de pimentón dulce a la salsa si lo desea. Esto le dará al plato un delicado tinte rosado y un poco más de picante.

Ingredientes para dos porciones:

Espaguetis - 200 gramos
Calamares - 2 Piezas
Crema - 100 mililitros
Crema agria - 2 cucharadas. cucharas
Cebolla - 1 pieza
Queso - 100 gramos
Mantequilla - 20 gramos
Nuez moscada - 1 pizca

Cocción paso a paso:

Hierve agua en una cacerola y coloca los espaguetis en ella. Hervir los espaguetis hasta que estén tiernos. Consulte el embalaje para conocer el tiempo de cocción. Para evitar que la pasta se pegue, agregue una cucharada de aceite vegetal al agua.
Lavar y secar las canales de los calamares con una toalla de papel. Limpia todo el interior y las venas. Cortar los calamares en aros o medias anillas.
Pelar las cebollas y cortarlas en trozos pequeños. Freír la cebolla en mantequilla hasta que esté transparente. Agregue la crema y la crema agria a la misma sartén. Agrega una pizca de nuez moscada a esta salsa, sal y pimienta al gusto. Ahora ponga los calamares en esta salsa y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
Ponga la pasta hervida en platos. Cubra con los calamares y la salsa de crema. Rallar el queso en un rallador grueso y espolvorear la pasta caliente con salsa.

Pasta con calamares

Pasta - 400 gramos
Calamar - 400 gramos
Camarones - 200 gramos
Cebolla - 1 pieza
Ajo - 2 dientes
Crema - 100 mililitros
Caldo de pescado - 2 cucharadas. cucharas
Jugo de limón - 2 cucharadas. cucharas
Pasta de tomate - 1 cucharada. cuchara
Aceite vegetal - 1-2 cucharadas. cucharas
Orégano - 1 cucharadita
Sal, pimienta, perejil - Al gusto

Cocción paso a paso:

Picar la cebolla y el ajo y sofreírlos en aceite vegetal durante 5 minutos.
Cortar los calamares en aros, mezclar con los camarones, sal, verter con jugo de limón y dejar reposar 15 minutos. Luego, fríelos en una sartén aparte durante 5 minutos.
Luego agregue la cebolla salteada con ajo, pasta de tomate, orégano, caldo y crema.
Cocine a fuego lento los calamares hasta que estén tiernos, agregue el perejil picado y reserve del fuego. Combine la salsa con la pasta hervida y sirva.

Pasta con calamares y tomates

Una sencilla receta de pasta con calamares y tomates de la cocina casera. Una receta paso a paso para cocinar en casa con una foto para cocinar en casa en 20 minutos. Contiene solo 108 kcal.

Ingredientes para cuatro porciones:

Pasta de trigo duro (pasta - plumas, cuernos, lazos, espirales, etc.) - 400 g
Calamar congelado - 400 g
Aceite vegetal - 30 ml
Tomates frescos - 500 g
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Especias de mariscos - al gusto

Cocción paso a paso:

Cómo cocinar la pasta con calamares y tomates: Descongelar los calamares, enjuagar bien.
Hervir 3 litros de agua, sal, agregar 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal. Extiende la pasta. Deje hervir, revolviendo de vez en cuando. Cocine a fuego medio hasta que esté tierno (según las instrucciones).
Cortamos los calamares en tiritas.
Pelar la cebolla, lavar, picar finamente.
Enjuague los tomates, corte el tallo, córtelo en cubos.
Eche la pasta preparada en un colador.
Precalienta una sartén. Vierta aceite vegetal. Extiende la cebolla. Freír, revolviendo ocasionalmente, a fuego medio hasta que se doren (2-3 minutos).
Agrega los tomates a la cebolla. Cocine a fuego lento todo junto, revolviendo ocasionalmente, durante 2-3 minutos.
Pon los calamares en la sartén. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, a fuego medio durante 2-3 minutos.
Sazone con sal, pimienta, agregue sus especias favoritas. Para mezclar todo.
Agrega la pasta a la sartén. Mezcle la pasta con los calamares y sirva.
La pasta con calamares y tomates está lista. ¡Buen provecho!

PASTA NEGRA CON CALAMAR

INGREDIENTES:

300 g de pasta negra (con tinta de sepia añadida)
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
aceite de oliva para freír
400 g de calamares cortados en aros
pimienta negro
100 ml de vino blanco seco
50 g de mantequilla
10 piezas. tomates cherry
1 manojo de albahaca verde

PROCESO DE COCCIÓN:

Cuece la pasta hasta que esté tierna en una gran cantidad de agua con sal y escurre en un colador.
Freír la cebolla y el ajo finamente picados en aceite de oliva durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue los aros de calamar y saltee por otros 2 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Vierta el vino, deje hervir y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Agregue la mantequilla, ponga la pasta en la sartén y revuelva.
Agregue las mitades de cereza y las hojas de albahaca finamente picadas. Revuelva y caliente.

Receta de pasta de calamar

Ingredientes para un plato para 2 personas:

200 gr. Pastas tipo Kalamarat
700 gr. calamar
200 gr. tomates cherry o piccadilla
70 gr. vino blanco seco (opcional)
1 diente de ajo
aceite de oliva
un pequeño manojo de perejil
pimienta negra

Preparación:

Pelar los calamares y cortarlos en aros de aproximadamente 1-1,5 cm de ancho.
Pelar, triturar o cortar el ajo en 3 partes y saltear en aceite de oliva caliente hasta que se dore y desechar (es importante no quemarlo). Agrega los calamares.
Freír rápidamente (1-2 minutos). Si lo desea en esta etapa, puede verter el vino blanco y dejar que se evapore.
Cortar los tomates por la mitad, algunos pequeños se pueden dejar enteros, agregarlos a los calamares y cocinar a fuego medio por otros 5 minutos, la salsa no debe estar seca, si esto sucede agregue el agua de la pasta. Sal al gusto. Hervir la pasta "al dente", es decir, sin cocinar durante 1-2 minutos (esto se puede determinar por la delgada línea de la pasta cruda, mordiéndola).
Escurrir y agregar a la salsa preparada. Revuelva constantemente, o mejor revuelva a fuego medio, antes de servir, la salsa debe quedar bastante espesa, casi no esparcida en el plato, pero también tenga en cuenta que la pasta no debe estar seca.
Espolvoree con perejil finamente picado y sirva caliente. Pimienta si lo desea.

Pasta con calamares y gambas en salsa cremosa

Si le encanta la cocina italiana y los mariscos, pero no está listo para pasar varias horas al día en la estufa, entonces este es un plato muy simple pero increíblemente sabroso con un increíble sabor de la costa de Italia para su atención.

Ingredientes:

Pasta - 500 gr.
Calamares pelados - 400 gr.
Camarones - 200 gr.
Chalotes - 1 ud.
Caldo de pescado, pollo o verduras - 2 cucharadas
Ajo - 2 dientes
Jugo de limón - 2 cucharadas
Crema - 200 ml
Verdes al gusto: albahaca, romero, orégano, cualquier hierba italiana
Especias al gusto: sal. pimienta negra
Aceite vegetal

Preparación:

Si compró camarones frescos congelados, primero sosténgalos con agua hirviendo con sal, luego enfríe y pélelos. Cortar los calamares en aros, ponerlos en un bol con las gambas, sal y espolvorear con jugo de limón. Deje marinar los mariscos durante 10-15 minutos.
Ponga una olla con agua al fuego de antemano, en la que se hervirá la pasta. Picar la cebolla y el ajo y sofreír hasta que estén dorados en aceite vegetal.
Freír los calamares y las gambas en una sartén aparte durante 5 minutos. Luego agregue la cebolla y el ajo, vierta el caldo y la crema, sazone y agregue las hierbas. Después de la canal hasta que estén tiernas, comprobando la suavidad del calamar (5 a 15 minutos).
Hervir la pasta correctamente, agregándola solo al agua con sal ya hirviendo. Asegúrese de que la pasta no esté demasiado cocida y no permanezca en el agua durante mucho tiempo, debe estar un poco poco cocida. Idealmente, el tiempo debe ser tal que los mariscos y la pasta se cocinen al mismo tiempo.
Agregue la pasta a los mariscos, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 1-2 minutos. Adorne con hierbas al servir.

Belissimo! Si agrega aceitunas, queso noble y una copa de vino a la porción de tal pasta, puede sentirse como una diva italiana relajándose en el mar Mediterráneo.

Pasta con calamares

Ingredientes(para 2 porciones):

300 gr. pastas
500 gr. calamar (en mi caso - 3 uds.)
2 cucharadas manteca
pimienta negra

adobo para calamares(por 1 litro de agua):

sal - 1 cucharada
azúcar - 1.5 cucharadas
vinagre de sidra de manzana 6% - 1 cucharada
granos de pimienta - 2-3 piezas
hoja de laurel - 2 piezas

Preparación:

Hervir los calamares. Para ello, mezcle todos los ingredientes de la marinada. Poner en el fuego. Cuando hierva la marinada, déjala hervir durante 5 minutos.
Sumerja los calamares pelados, lavados y en rodajas en la marinada a fuego lento. ¡Atención!
Enjuague bien los tentáculos de calamar (de la arena).
Cuece los calamares en la marinada durante 2 minutos. Retire la olla de calamares del fuego. Deje los calamares en la marinada caliente hasta que se enfríe por completo.
Hervir la pasta (los espaguetis son mejores) en 2 litros de agua hirviendo con 2 cucharaditas. sal, siguiendo el tiempo indicado en el paquete. ¡Atención! Lo ideal es que la pasta se cocine al mismo tiempo que se cuecen los calamares.
Escurre la pasta en un colador, enjuaga con agua caliente, luego vuelve a la sartén, agrega mantequilla y revuelve bien.
Transfiera la pasta a platos en porciones, coloque los calamares en el centro, sazone con aceitunas / aceitunas picadas y pimienta negra.

Receta de pasta de calamar paso a paso

Ingredientes:

calamar 4 uds.
espaguetis 400 gramos
cebollas 100 gramos
zanahorias 100 gramos
kéfir 3,2% medio vaso
mantequilla 50 gramos
pimienta negra molida al gusto
sal al gusto

Preparación:

Hervir los calamares en agua con sal. No le llevará más de tres minutos. Enfríelos, límpielos de todo lo innecesario.
Picar los calamares hervidos en rectángulos finos.
Hierva los fideos de la forma habitual para usted, deséchelos en un colador, agregue mantequilla.
Pelar y lavar las zanahorias y las cebollas. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar la cebolla en tiras. Envíe las zanahorias y las cebollas a la sartén.
Agrega los calamares a la sartén después de 3-4 minutos. Agregue sal, pimienta, kéfir y mezcle todo. Cocine por otros 5-7 minutos.
Ponga los fideos en un plato, vierta el contenido de las cacerolas encima, sirva el plato a la mesa.
Dependiendo del tipo de pasta que vayas a utilizar y de cómo cortar el calamar, la imagen del plato puede verse así ...
O tal vez, por ejemplo, esto ... O algún otro ... ¿Con qué se te ocurrirá tu fantasía?
Quedará delicioso espolvorear la pasta con calamares con queso rallado por encima. Si preparas un plato para tu familia, seguro que habrá alguien que quiera “empaparse de pan”, así que no te olvides de él. Sirva en tazones poco profundos. ¡Buen provecho!

Pasta con calamares

Cocinar pasta elegante para la cena: espaguetis con calamares. Sabroso, satisfactorio, sencillo y rápido de preparar.

Productos (para 4 porciones):

Espaguetis (o pasta-plumas, espirales, etc.) - 400 g
Calamar - 400 g
Tomates - 2 piezas
Ajo - 2-3 dientes
Aceite de oliva (vegetal) - 5 cucharadas. cucharas
Hierbas provenzales al gusto
Jugo de limón - 1 cucharada cuchara
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Cómo hacer pasta de calamar:

Descongelar los calamares, lavar.
Cortar los calamares crudos en aros o tiras.
Pon una olla de agua (2,5 l) al fuego. Hierva agua, sal, agregue 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal. Sumerja los espaguetis en agua hirviendo. Mientras revuelve, deje hervir. Cocine a fuego medio hasta que esté tierno, según las instrucciones.
Coloca los espaguetis en un colador.
Lavar los tomates, pelarlos, rallarlos.
Precaliente una sartén, vierta aceite vegetal. Pon los tomates en aceite caliente. Freír a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, durante 1 minuto.
Agregue los calamares, revolviendo ocasionalmente, fría por un minuto más.
Pelar el ajo, triturar en un bol de ajo. Agregue ajo, sal, pimienta, hierbas provenzales y jugo de limón a la sartén. Revuelva, fría todo junto, revolviendo, por no más de 1 minuto.
Mezcle la pasta con los calamares y sirva. ¡Buen provecho!

Pasta con calamares

La pasta de calamar diversificará tu dieta, pruébalo, ¡es bastante sencillo! Los tagliatelle se utilizan para preparar este plato, pero se pueden reemplazar con espaguetis o cualquier otra pasta.

La pasta de calamar se elabora a partir de los siguientes productos:

Tagliatelle 400 g;
Tomate mediano 2 piezas.;
Calamar 400 g;
3 dientes de ajo;
Hierbas provenzales al gusto;
Aceite de oliva 5 cucharadas l.;
Jugo de limón 1 cucharada l.;
Albahaca al gusto;
Sal y pimienta para probar.

Preparación:

Hervir los tallarines en agua hirviendo con sal, observando el tiempo indicado en el paquete.
Coloque los tallarines terminados en un colador.
Lavamos los calamares y los cortamos en aros.
Pelar y rallar los tomates.
Calentar una sartén con aceite de oliva y poner los tomates en ella.
Cocine por un minuto, y luego agregue los calamares, revuelva y fría por un minuto más.
Luego agregue el ajo pelado y exprimido, el jugo de limón, las hierbas provenzales, la pimienta y la sal.
Cocine a fuego lento durante otros 1-2 minutos.
Coloque los tallarines en una sartén y revuelva.
Sirve la pasta con los calamares, decora con albahaca antes de servir. Lee mas:

Los calamares combinan bien con la pasta, por lo que hacer una comida deliciosa y nutritiva no es nada difícil. Por supuesto, si solo combinas estos dos ingredientes, nada especial funcionará, pero si cocinas calamares en una salsa cremosa de cebolla y "cubres" todo esto con queso duro, ¡obtendrás un verdadero delicioso!

Ingredientes:

Verdes - 1 manojo.
Calamar - 500 g
Cebolla de bulbo - 1 pieza
Mantequilla - 20 g
Pasta - 200 g
Crema - 30 g
Queso duro - 100 g

Preparación:

Primero hierve la pasta. Espirales, rollos, moños, fideos o espaguetis son geniales. El único punto es que la pasta debe estar hecha de trigo duro. Engrase la pasta con mantequilla (para que no se pegue).
Ahora puedes empezar a cocinar calamares. Pelar las canales de los calamares y hervir en agua con sal durante 2 minutos en agua hirviendo. Enfriar los calamares y cortarlos en aros (no muy gruesos).
Cortar la cebolla en mitades finas y sofreír en un poco de aceite hasta que se dore.
Agregue los aros de calamar y la crema a la cebolla. Sazone con sal y pimienta negra (opcional). Revuelva bien y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos a fuego muy lento.
Picar en trozos grandes las hierbas (eneldo y perejil) y agregar a la sartén. ¡Un minuto más y listo!
Poner la pasta en un plato, verter la salsa resultante de los calamares, poner los propios aros de los calamares y “tapar” todo por encima con queso duro rallado en un rallador (no muy grueso).

¡Buen provecho! ¡Espero que hayas disfrutado de la receta!

Por regla general, prefieren cocinar con aquellos productos que se pueden encontrar en la zona donde viven. Quizás por eso uno de los platos favoritos de los italianos es la pasta con calamares.

Opción simple

Cualquiera, incluso el plato más simple requiere respeto y atención por parte del chef. Está obligado a tener en cuenta todas las sutilezas que puedan surgir en cada etapa del proceso. Aquí, por ejemplo, está la misma pasta con calamares. Este plato es fácil de preparar y requiere un mínimo de productos.

Por 0,5 kilogramos de pasta (es mejor tomar espaguetis) - 3 dientes de ajo, 700 gramos de calamar fresco pelado, sal, ½ frasco de salsa Paolo, pimienta molida, aceite vegetal y especias secas (orégano con albahaca).

Todo se hace en paralelo:

En una sartén sofreír los ajos en aceite. Los residuos secos se pueden desechar.
Cortar los calamares en rodajas, sofreír un poco en el mismo aceite y poner en un plato aparte, tapado.
Ponga la salsa en la misma sartén y cocine a fuego lento durante unos minutos. Es mejor hacer esto debajo de una tapa cerrada para que la humedad no se evapore rápidamente.
En este momento, hervir agua en una cacerola y hervir la pasta hasta que esté medio cocida.
Agregue la pasta lavada, los calamares y todas las especias preparadas a la salsa espesa. Mezclar bien la mezcla y freír juntos por no más de un minuto.

La pasta de calamares está lista. Es mejor servir un plato de este tipo en la mesa caliente, espolvoreado con muchas hierbas.

Receta instantánea

En Italia, la pasta de calamar es muy popular. Es cierto que algunos chefs le han añadido algo de sabor a la receta. Para cocinar, se requiere un conjunto de productos bastante interesante: 300 gramos de anillos de calamar, una lata de tomates (necesariamente en su propio jugo), una cebolla, una cebolleta, sal, una vaina de pimiento rojo dulce, una cucharada de albahaca y hojas de salvia, un poco de pimienta molida y pasta (opcional).

Necesita trabajar de forma clara y rápida:

Sofreír la cebolla picada con ajo en aceite. Agregue salvia al final del proceso de fritura.
Ponga los tomates en la sartén, tritúrelos y cocine a fuego lento todo durante unos minutos.
Cortar los pimientos morrones en cubos y verter junto con el resto de los ingredientes en la mezcla hirviendo. Deja que la mezcla hierva por un par de minutos.
Agrega los calamares dos minutos hasta que estén tiernos.
Hervir la pasta y enjuagar bien.

Se puede echar en la salsa o por separado en un plato. El plato pertenece a la categoría de "prisa" y puede ser de gran ayuda en caso de emergencia.

Adición picante

Se presta mucha atención no al producto principal, sino a la salsa en la que se prepara o se sirve en la mesa. Esto distingue la cocina local de las tradiciones culinarias de otros países. Como ejemplo, considere cómo preparar pasta con calamares en una salsa cremosa. Para el trabajo necesitará: medio kilogramo de calamar (u otro marisco), ¼ kilogramo de pasta, un vaso de nata al 20%, 200 gramos de queso duro, una cucharada de mantequilla, 10 aceitunas negras, sal y una mezcla de hierbas (romero, orégano, estragón, albahaca y ajedrea).

Todo el proceso se puede dividir en tres etapas:

Hervir Luego enjuagar y desechar en un colador.
Prepara la salsa. Para ello, hervir los calamares (u otros mariscos) durante 2 minutos en agua con sal, luego poner en una sartén y freír en aceite hirviendo. Vierta la crema sobre el contenido, revuelva, agregue las hierbas y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos. Después de eso, poner el queso rallado y esperar hasta que se derrita.
La etapa final. Combina la pasta con la salsa preparada y deja reposar un par de minutos para remojar el plato. Se acabó el proceso.

La pasta está lista. Ahora solo queda ponerlo en un plato y decorar con aceitunas al estilo nacional.

Si hablamos de pasta y marisco, entonces la forma más sencilla es preparar pasta con calamares. Puede elegir la receta más sencilla y económica. Para él, deberá preparar las canales de dos calamares medianos, 200 gramos de pasta, una cebolla, aceite vegetal, un cebollino y 70 gramos de vino blanco (seco).

Todo se prepara en la secuencia habitual:

Pelar los calamares y cortarlos en trozos pequeños al azar.
Freír las cebollas picadas en una sartén en aceite vegetal hirviendo durante 3-4 minutos. Luego agregue el ajo picado en trozos y mantenga la comida al fuego por otros 2 minutos.
Coloca los calamares y espera hasta que cambien de color. Le llevará literalmente un minuto.
Ahora debe verter la mezcla con vino y dejar hervir a fuego lento debajo de la tapa durante 5-7 minutos.
Hervir la pasta, enjuagar y agregar a la sartén. El plato está listo.

Resulta ser una auténtica pasta italiana con calamares. La receta se puede mejorar usando tinta de sepia de mar de color negro en lugar de espaguetis normales.

Salsa espectacular

La pasta cremosa de calamar será aún más sabrosa si agrega una bebida alcohólica fuerte a la salsa. En este caso, la receta puede verse así: 300 gramos de calamar (puedes usar camarones o un cóctel), 350 gramos de cualquier pasta, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de salsa de tomate espesa, 6 cucharadas de crema, pimienta molida , 100 mililitros de brandy, un poco de sal, aceite vegetal y perejil.

Todo está preparado como de costumbre:

Pasar el ajo por una prensa y freír en aceite en una sartén caliente.
Agrega allí los calamares picados al azar y sofríe todo junto durante 5-6 minutos.
Vierta el brandy y deje que la mezcla hierva a fuego lento.
Agrega lentamente la nata, agrega la salsa y mezcla suavemente. Sazone la mezcla ligeramente con sal y pimienta.
Después de 2-3 minutos, agregue las verduras picadas a la sartén y apague el fuego de inmediato.
Batir la tercera parte de la salsa por separado con una batidora y luego verter nuevamente en la masa total. Esto lo hará más curvilíneo y uniforme.
Coloque la pasta precocida y lavada en una sartén y revuelva lentamente.

El plato ya está listo para comer.

Contribución personal

Si quieres cocinar algo original, sabroso y muy satisfactorio, la mejor opción sería la pasta con calamares en salsa cremosa. La receta se puede complementar con champiñones para agregar un sabor especial al plato. Necesitará pocos productos. Para 4 personas, necesitarás 125 gramos de pasta (es mejor llevar plumas), un vaso fino (250 mililitros) de nata, 1 cebolla, 4 champiñones, mantequilla, 3 canales de calamar, un vaso de caldo de pollo y queso parmesano. .

Es mejor empezar a cocinar con salsa:

Cortar la cebolla en dados y sofreír durante 2 minutos en aceite.
Picar los champiñones al azar, agregarlos a la cebolla y cocinar juntos hasta que estén tiernos.
Vierta la mezcla con el caldo, la crema y deje hervir lentamente.
Agrega los calamares pelados y picados a la salsa, calienta por 3 minutos y luego retira del fuego.
Hervir la pasta, enjuagar y verter en la sartén. Deje que los productos hiervan a fuego lento durante un poco (5-6 minutos).

Ahora el plato aún caliente se puede colocar en platos, espolvorear con hierbas y queso rallado.

Hora de cocinar- 15 minutos (si el calamar ya está pelado).

Porciones – 2.

Cocinar pasta con calamares en una salsa cremosa no te supondrá la menor dificultad. La receta es simple de ejecutar y solo tomará 15 minutos de un tiempo invaluable. Pero esta no es la única razón por la que vale la pena hacer tal pasta. El calamar es una fuente de proteínas de fácil digestión, por lo que resulta muy útil para el organismo humano. Además, el calamar no es tan caro en las tiendas como otros mariscos y se vende congelado en casi todas partes.

La salsa le da al plato ternura y ligereza, pero a pesar de esto, rápidamente se sentirá lleno. Un toque de pimienta negra no interrumpe, sino que solo enfatiza el sabor inusual.

Entonces, la pasta con calamares en salsa cremosa tiene muchas ventajas. Es hora de descubrir cómo cocinarlo.

Ingredientes

calamar - 200 g;
pasta - 300 g;
mantequilla - 50 g;
queso - 100 g;
albahaca - un pequeño manojo;
crema - 150 ml;
sal, pimienta negra (guisantes) - al gusto;
aceite vegetal - 2 cucharadas cucharas
ajo - 2 dientes;
cebollas - 1 cebolla mediana.

Durante la cocción necesitará:

cuchillo y tabla de cortar;
una cacerola con un volumen de 5 litros;
sartén profunda;
Estufa de cocina.

Pasos de cocción

Pelar la cebolla y el ajo, cortar en cubos pequeños.

Derretir la mantequilla en una sartén, poner allí la cebolla y el ajo.

Freír a fuego lento (a una temperatura de 110 grados), revolviendo constantemente, hasta que las cebollas se ablanden. No es necesario esperar a que aparezca una costra frita.

Retire la piel del calamar. La forma más sencilla de hacerlo es vertiendo agua hirviendo sobre los cadáveres.

Cortar el marisco en aros o medias anillas. Tenga en cuenta que se encogerán ligeramente a medida que cocine, así que córtelos en aproximadamente 1-1,5 cm de ancho.

Coloca las rodajas en una sartén con la cebolla y el ajo. Cocine durante 2-3 minutos, hasta que se pongan blancas.

Vierta la nata, la sal, la pimienta y cocine a fuego lento durante 5 minutos sin cambiar la temperatura.

Hervir la pasta en agua con sal con la adición de aceite vegetal hasta que esté tierna. Las instrucciones del paquete le indicarán la cantidad exacta de minutos.

Ponga primero la pasta en un plato aparte y la salsa encima. Espolvorear con queso mientras está caliente. Adorne con hojas de albahaca y sirva.

No cocine demasiado los mariscos, de lo contrario se volverán "gomosos" y estropearán el placer del plato. 2-3 minutos es el momento óptimo para hervir los calamares.
Para preparar la salsa perfecta, es recomendable tomarla cremosa y espesa. Si no hay crema, puede reemplazarlos con crema agria o salsa de leche con harina.
Para los amantes del picante, agregue más pimienta negra, su picante es más suave que el ajo.
Sustituya los calamares por otros mariscos o incluso mariscos para obtener una variedad de sabores.
La albahaca se puede usar no solo como decoración, póngala en la salsa que está preparando mientras vierte la crema. La albahaca sabe muy bien con mariscos.

Resulta una pasta muy sabrosa. Y la salsa de calamar se puede utilizar no solo para pasta. Va bien como plato principal con puré de patatas o arroz.

Ingredientes:

500 g hervidos;
2 cucharadas. Leche;
100 g de mantequilla;
un pequeño manojo de perejil;
3-4 dientes de ajo;
1-2 cucharadas harina;
sal y pimienta para probar.

Receta de pasta de calamar

1. Primero, prepara los calamares. Si los calamares aún están frescos, tírelos en agua hirviendo ligeramente con sal durante un minuto. Sí, tan poco que los calamares no se ponen "gomosos", sino que se quedan tiernos, todavía tenemos que freírlos. Sacamos, enfriar, limpiar, enjuagar. Y cortar en tiras pequeñas. Lo dejamos a un lado. Simultáneamente hervir la pasta.

2. Comencemos con el perejil. Lavamos, secamos nuestro racimo y picamos finamente las verduras. No necesitaremos los tallos ya que quedarán duros en nuestro delicado plato. Mientras tanto, ponga la sartén a fuego lento para que se caliente. Corta la mantequilla en varios trozos para que se derrita más rápido. Pon la mantequilla en una sartén precalentada. Enrolla la mantequilla sobre la sartén para que se derrita mejor. Luego agregue el perejil y mezcle. Pelar el ajo y exprimirlo en la sartén al perejil. Freír todo a fuego medio durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente para que no se queme el perejil. Puede agregar un poco más de mantequilla o aceite vegetal si es necesario.

3. Vierta nuestras 2 tazas de leche, agregue fuego y espere otros 2 minutos, hasta que aproximadamente 1/3 de la leche se haya evaporado. Al mismo tiempo, no olvides remover para que no se queme nada.

4. Mientras tanto, nuestra salsa se puede condimentar con sal y pimienta. Una vez que el exceso de líquido se haya evaporado, la salsa debería verse así.

5. Lanzamos nuestros calamares, revolvemos, añadimos el fuego por medio minuto más. Los calamares son criaturas muy delicadas, deben ser tratados térmicamente con mucho cuidado para que estén tan tiernos y permanezcan en el plato.

6. Reducir el fuego al mínimo. Espolvoreamos nuestra salsa de calamares por encima con harina. Para empezar usamos 1 cucharada, puede ser suficiente. Revuelva hasta que la salsa espese un poco.

7. Eso es todo. La salsa de ajo chipirones al ajillo con calamares está lista. Sirve con pasta hervida. Esta es una pasta tan deliciosa con calamares. Buen provecho! :) Si te ha gustado, mira otros deliciosos.

Este plato tradicional italiano se prepara cada vez más en nuestras familias. Para muchos, sirve como un acompañamiento sencillo y discreto. Ofrecemos cocinar pasta real con calamares, que deleitará y asombrará, saturará y deleitará con el gusto.

Si alguna vez ha estado en Italia, la pasta se convertirá en su plato favorito. Ofrecemos cocinar un plato real que será apreciado incluso por sus indígenas.

Ingredientes:

calamar - 550 g;
sal;
espaguetis - 260 g;
aceitunas - 11 piezas;
mantequilla - 1 cucharada. cuchara;
crema - 240 ml;
una mezcla de hierbas secas - 1 cucharada. cuchara;
queso - 210 g.

Preparación:

Hervir los mariscos. Cortado en tiras.
Derretir la mantequilla. Coloca las tiras de calamar. Freír durante dos minutos. Vierta la crema encima. Oscurece durante siete minutos.
Hervir los espaguetis según las instrucciones. Escurre el líquido.
Ralla el queso. Envía a la crema. Mientras revuelve, espere hasta que se disuelva por completo.
Transfiera la pasta a la salsa. Revolver. Oscurece por un par de minutos.

Con la adición de camarones

Un plato exquisito, sano y bonito que hará las delicias de los verdaderos conocedores de la pasta. La pasta con calamares y camarones se cocina rápido y resulta muy sabrosa.

Ingredientes:

pasta - 550 g;
queso - 170 g;
tomates - 460 g;
verduras;
aceite vegetal - 160 g;
chile";
calamares enlatados - tarro;
camarones pelados - 350 g;
pimienta negra;
ajo - 2 dientes;
sal;
salsa de tomate - 3 cucharadas cucharas

Preparación:

Hervir la pasta. Escurre el líquido. Agregue aceite y revuelva.
Picar los dientes de ajo. Coloque en una sartén con aceite caliente. Agrega los camarones. Freír durante tres minutos.
Picamos los calamares y los enviamos a la sartén. Condimentar con sal y pimienta. Remover y freír durante cinco minutos. Vierta con salsa de tomate. Agrega los tomates picados. Oscurece durante tres minutos.
Picar las verduras. Muele el queso.
Coloque la pasta preparada en un plato. Rocíe con salsa. Espolvorea con hierbas y virutas de queso.

En salsa de tomate

Para una comida gourmet rápida, use tomates enlatados. Ayudarán a agregar un sabor sofisticado y picante a un plato familiar.

Ingredientes:

calamar - 550 g;
aceite de oliva - 35 ml;
salsa de tomate - 50 ml;
verduras secas;
tomates enlatados en su propio jugo - 320 g;
ajo - 4 dientes;
crema - 200 ml.

Preparación:

Para obtener la pasta perfecta, siga exactamente las recomendaciones del fabricante. Cada variedad tiene su propio tiempo de cocción. El producto terminado no debe cocinarse demasiado.
Hervir los calamares y picar.
Picar los dientes de ajo. Coloca en aceite caliente. Agrega tiras de calamar. Oscurece durante seis minutos.
Cortar los tomates y verterlos en la sartén junto con el líquido de la jarra. Agrega la salsa de tomate. Mezcla. Cocine a fuego lento durante ocho minutos.
Agregue el producto de pasta terminado. Revuelva y cocine a fuego lento durante tres minutos. Espolvorea con hierbas.

Pasta magra con calamares

Las personas que ayunan saben que hay días en los que se permiten los mariscos. Ofrecemos diversificar el menú magro y cocinar un plato de sabor increíble.

Ingredientes:

perejil - 30 g;
sal;
pasta - 550 g;
especias
aceite de oliva - 5 cucharadas cucharas
calamar - 6 piezas

Preparación:

Hervir los cadáveres. Rodaja. Deberías conseguir pajitas.
Hervir la pasta. Escurre el líquido. Pica el perejil.
Calentar el aceite en una cacerola. Coloque los mariscos y la pasta.
Espolvorea con especias. Mantenga durante tres minutos.
Espolvoree con perejil picado y revuelva.

Receta de Julia Vysotskaya

Para que el plato sea sabroso, observe la condición principal: no cocine demasiado la pasta.

Ingredientes:

pasta - 260 g;
sal marina - 1 cucharadita;
tomates en su propio jugo - lata;
pimienta negra - 0.4 cucharaditas;
calamar - 7 canales;
aceite de oliva - 2 cucharadas cucharas
albahaca - 4 ramas;
guisantes congelados - 110 g;
vino blanco - 110 ml;
cebolla - 1 pieza

Preparación:

Descongele los guisantes. Pica la cebolla.
Calentar el aceite en una cacerola. Coloque los medios aros de cebolla. Sostenga hasta que esté dorado.
Haz puré con los tomates.
Picar los calamares. Coloque los anillos resultantes en el arco. Revolver. Vierta el vino. Espere hasta que se evapore.
Coloca el puré de tomate. Vierta los guisantes. Revolver. Freír hasta que el marisco esté completamente cocido. Espolvorear con sal y pimienta.
Hervir la pasta. Enviar a mariscos. Revolver.
Rasga la albahaca con las manos. Agregue para pegar y revuelva.

Como hacer con mejillones

Disfrutará de preparar una comida deliciosa.

Ingredientes:

espaguetis - 220 g;
aceite de girasol - 4 cucharadas cuchara;
mejillones - 220 g congelados pelados;
almidón - 1 cucharadita;
calamar - 320 g congelado pelado;
salsa de soja - 100 ml;
agua - 3 cucharadas. cucharas
pimiento - 1 pieza.;
semillas de sésamo - 1 cucharada cuchara;
jengibre -1 cucharadita rallada.

Preparación:

Descongele los mariscos. Escurre el líquido resultante.
Hervir la pasta. Pica el pimiento morrón.
Freír las semillas de sésamo sin añadir aceite. Diluir el almidón con agua.
Vierta el aceite en una cacerola. Coloca el pimiento. Freír por un minuto. Agrega mariscos. Oscurece durante tres minutos. Vierta sobre la salsa. Agrega jengibre. Freír durante un par de minutos.
Coloca la pasta. Espolvorea con semillas de sésamo. Cubra con almidón. Revolver. Mantenga durante tres minutos.

Pasta con calamares y setas

Cualquier tipo de pasta es apta para cocinar. La combinación perfecta de limón y camarones agregará una acidez ligera y agradable al plato.

Ingredientes:

pasta - 200 g;
sal marina;
aceite de oliva - 1 cucharada cuchara;
eneldo seco;
crema agria - 4 cucharadas. cucharas
cebolla - 1 pieza;
ajo - 5 dientes;
champiñones - 160 g;
calamares - hervidos 150 g;
limón - 1 pieza

Preparación:

Hervir la pasta. Deben estar un poco poco cocidos.
Picar los dientes de ajo, las cebollas. Colocar en aceite caliente y freír durante cuatro minutos.
Pica los champiñones y envíalos a las verduras. Picamos los calamares y los añadimos a las setas.
Exprime el jugo del limón, vierte sobre la preparación. Sal. Rocíe con crema agria y revuelva. Oscurece por un par de minutos.
Agregue la pasta, revuelva. Espolvorea con eneldo.

En salsa de crema agria

Un segundo plato delicioso y nutritivo que incluso un cocinero novato puede cocinar. Elija pasta dura para cocinar. La forma no importa.

Ingredientes:

espaguetis - 320 g;
cebollas verdes - una ramita;
pimienta negra - una pizca;
calamar - 650 g;
ajo seco - una pizca;
crema agria - 160 ml;
aceite vegetal - 2 cucharadas cucharas
sal - una pizca.

Preparación:

Preparar y cortar las canales preparadas. Hervir la pasta.
Sumerja los mariscos en agua hirviendo. Deje reposar durante cinco minutos. Escurre el líquido.
Caliente el aceite en una sartén y agregue los calamares. Freír durante tres minutos.
Espolvorea con ajo. Vierta la crema agria. Revuelva y caliente. Lo principal es no hervir, de lo contrario, el producto de crema agria se enrollará y se convertirá en granos desagradables.
Agrega la pasta. Mezcla. Tapar y dejar durante un cuarto de hora sin calentar.