Pasta carbonara con huevo. Cómo hacer pasta carbonara: una receta italiana legendaria. Tocino y crema carbonara

Más recientemente estuve en Italia, en Roma y sus alrededores. Naturalmente, probé diferentes platos de pasta, varias opciones de pizza, calzone, pasteles. Estaba completamente encantado con todo lo que comí. Por un lado, la cocina italiana es bastante sencilla de preparar, pero al mismo tiempo, abundante y muy sabrosa.

Hoy quiero ofrecerles una receta de pasta carbonara con tocino y nata. La receta es simple, se prepara rápidamente, resulta muy sabrosa.

Prepararemos productos según la lista. La pasta se puede tomar en cualquier forma, es preferible utilizar una pasta de trigo duro.

Ponemos al fuego una cacerola grande con 3-4 litros de agua. Salamos el agua. Deje hervir el agua y ponga la pasta en el agua hirviendo. Cocínelo de acuerdo con las instrucciones del paquete. Mi pasta debe cocinarse durante 9 minutos.

Mientras se cocina la pasta, debemos cocinar rápidamente el resto del plato. Cortar el tocino en tiras, picar finamente el ajo con un cuchillo.

En una sartén a fuego alto, fríe el tocino hasta que esté dorado, 5-7 minutos, luego agrega el ajo y fríe el contenido de la sartén por otros 2-3 minutos. Retire la sartén del fuego.

En un tazón, combine el queso parmesano finamente rallado, las yemas de huevo y la crema. Agrega sal y pimienta negra al gusto.

Batir la salsa ligeramente, sin hacer espuma.

Tan pronto como la pasta esté cocida, escurra el agua y transfiera la pasta a la sartén.

Agrega el tocino frito y el ajo.

Vierta la salsa y mezcle bien todos los ingredientes rápidamente. Debido a que la pasta y el tocino están calientes, la salsa se espesa rápidamente.

Colocamos la pasta carbonara terminada con tocino y crema en platos en porciones. Espolvorea el plato con aceite de oliva y sirve.

¡Buen provecho!

Una excelente manera de diversificar un menú casero repugnante es preparar un plato italiano popular: Alla carbonara (pasta de carbonara). Si cocina de acuerdo con la receta original, entonces necesita espaguetis y carrilleras de cerdo saladas pero no ahumadas en rodajas: guanchiale. En la adaptación doméstica, se acostumbra sustituir este ingrediente por cualquier variedad de tocino que se encuentre en la tienda.

Este plato ha aparecido relativamente recientemente. Los historiadores dicen que cuando las fuerzas aliadas entraron en Roma devastada por la guerra en 1944, trajeron consigo una gran cantidad de carne de cerdo seca como ayuda humanitaria. Desde entonces, la carbonara se ha convertido en un plato nacional popular. Fue visto por primera vez en un libro de cocina en 1957.

Pasta carbonara con tocino y crema: una receta clásica con una foto

Este exquisito platillo es perfecto para una cena romántica o una cena festiva con amigos. Para dominar esta receta, necesitará el conjunto de productos más común. El secreto está en una delicada salsa cremosa de huevo, que se prepara con el calor de la pasta recién cocida.

Hora de cocinar: 1 hora 0 minutos

Cantidad: 4 porciones

Ingredientes

Espaguetis de trigo duro: 500 gramos
Pechuga o tocino: 300 gramos
Queso duro añejo: 200 gramos
Contenido de grasa de la nata a partir del 20%: 100 ml
Yemas: 4 piezas
Perejil: 1 manojo

Instrucciones de cocina

Todos los productos están recogidos, ¡comencemos a cocinar!

Corta la pechuga en cubos delgados y alargados. Intenta molerlo bien. Los trozos de pechuga deben tener aproximadamente el mismo tamaño, de lo contrario se distribuirán de manera desigual en la pasta.

Coloque la pechuga picada en la sartén, agregue un poco de aceite vegetal. Caliente la pechuga a fuego mínimo para evitar que se queme. Solo debe dorarse ligeramente. Si usa tocino, no necesita agregar aceite.

Pica suavemente un manojo de perejil. Cuando la pechuga esté ligeramente dorada, agregue las verduras picadas y revuelva.

Retire la sartén del fuego y déjela enfriar en la estufa.

Solo se utilizan yemas de huevo para hacer la salsa. Sepárelos con cuidado de las proteínas y colóquelos en un recipiente hondo. Batir las yemas ligeramente.

Vierta gradualmente la crema. Sazonar con sal. Agregue una pizca de pimienta negra si lo desea.

Ralle el queso duro y agréguelo a la salsa. Revuelva suavemente con un batidor. La salsa está casi lista. Queda por combinarlo con espaguetis para que esté listo.

Hervir la pasta al final. Para prepararlos, utilice las recomendaciones indicadas en el paquete. Deseche los espaguetis en un colador y vuélvalos a colocar en la olla. No intente prepararlos con anticipación. Deben estar calientes.

Agregue la pechuga tostada a los espaguetis y revuelva suavemente. Puedes usar dos tenedores para esto.

Vierta la salsa preparada rápidamente y revuelva vigorosamente. En segundos, las yemas se espesarán y el queso se derretirá, envolviendo la pasta.

Sirve la pasta inmediatamente, manteniéndola fría.

¿Cómo cocinar jamón a la carbonara?

Ingredientes requeridos:

0,5 kg de espaguetis;
0,2-0,3 kg de jamón;
70 g de parmesano o equivalente;
½ taza de crema espesa tibia;
4 yemas;
2-3 dientes de ajo;
un montón de verduras;
40 ml de aceite de girasol;
azúcar y sal al gusto.

El proceso de elaboración de la pasta de carbonara adaptado a las realidades domésticas:

Picar el ajo, picar el jamón en tiras finas.
Freír el ajo en aceite (girasol u oliva), agregarle trozos de jamón, freír hasta que se derrita la grasa.
Hervir un paquete de espaguetis, tratar de no cocinarlos un poco.
Mientras la pasta hierve, podemos hacer la salsa. Para hacer esto, mezcle las yemas con crema, sal, especias y queso rallado.
Combínalo con espaguetis hervidos. Repartimos la mezcla resultante en platos calientes, ponemos encima el jamón y espolvoreamos con hierbas.

Variación de un plato con setas.

Productos requeridos:

un paquete de espaguetis (400-500 g);
0,25 kg de tocino;
0,15 kg de queso duro;
0,32 l de nata;
40 ml de aceite de girasol;
sal, especias.

Pasos para hacer pasta de hongos:

Lavamos bien los champiñones. Con un cuchillo, quite las manchas oscuras, corte los champiñones en rodajas a lo largo, para que se vean más apetitosos ya preparados.
Enjuague el tocino, séquelo con una toalla de papel, córtelo en tiras finas o en cubos.
Frotamos el queso en un rallador fino.
Hervimos los espaguetis, tratando de retirarlos del fuego un poco poco cocidos.
Freír el tocino en aceite hasta que esté dorado, agregarle champiñones, continuar friendo hasta que todo el líquido liberado de los productos se evapore. Vierta la nata, déjela hervir, sazone, agregue el queso y reduzca el fuego. Continúe revolviendo hasta que se derrita.
Vierta la pasta preparada en la salsa, mezcle bien, cubra con una tapa durante un par de minutos.
Sirve la pasta aún caliente, machacada con hierbas.

Pasta de pollo a la carbonara

Necesitarás:

un paquete de espaguetis;
1 pechuga de pollo;
1 cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas. crema espesa;
40 ml de ghee;
0,1 kg de parmesano;
4 huevos;
hierbas secas, sal.

Pasos para preparar pollo carbonara delicioso y satisfactorio:

Cocine los espaguetis. Los descartamos en un colador.
Cortar el tocino en cuadritos, freírlo en una sartén seca hasta que se forme una costra deliciosa. Transfiera el tocino frito a una servilleta de papel para eliminar el exceso de grasa.
Separe la pechuga de pollo de la piel, la grasa y los huesos. Hervir la carne.
Coloque el pollo hervido en una tabla, después de enfriarlo, córtelo en trozos pequeños arbitrarios.
Moler la cebolla pelada, pasar el ajo por una prensa.
Para preparar la salsa, frote el queso con un rallador fino. Lavamos los huevos con agua corriente, los limpiamos, los rompemos suavemente y los dividimos en clara y yema. Solo nos falta lo último, combinarlos con queso, crema, hierbas secas, batir hasta que quede suave.
Coloque la mantequilla, la cebolla y el ajo previamente preparados en una sartén en la que previamente se frió el tocino (puede agregar cualquier otra verdura: calabacín, puerro, apio, etc.). Freír hasta que esté transparente, agregar el pollo, el tocino, seguir friendo por unos minutos más.
Combine todos los espacios en blanco en una sartén, mezcle, cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. El plato está listo para servir.

Receta multicocina

Llevar:

0,3 kg de pechuga;
3 dientes de ajo;
1 ½ cucharada. crema espesa;
½ paquete de pasta;
50 ml de salsa de tomate o pasta de tomate;
0,15 kg de parmesano o su equivalente;
sal, especias.

El procedimiento para cocinar delicioso italiano en una olla de cocción lenta:

Freír la pechuga cortada en tiras en el modo "Hornear" durante aproximadamente un cuarto de hora. En este caso, lo hacemos sin aceite.
Agregue el ajo pasado por una prensa a la carne, continúe friendo por unos minutos más. Tratamos de no perder la conciencia ante el aroma increíblemente apetitoso.
Vierta la crema y la salsa de tomate a la carne, triture con especias, agregue sal de mesa. Dejar hervir sobre el "horneado", continuar hasta que la salsa comience a espesarse. Cuando esto suceda, puede poner queso rallado en un rallador fino y mezclar bien.
Repartimos los espaguetis, que pre-partimos por la mitad.
Rellena con agua caliente para que cubra la superficie de la pasta.
Cocinamos en Plov con la tapa abierta.
Después del pitido, revuelva bien nuevamente.
Sirve la pasta, mientras aún esté caliente, muele con hierbas y queso.

Si quieres tocar las raíces de la cocina italiana, prepara la clásica pasta carbonara con tocino y salsa de crema. Esta, y un par de recetas más, les traigo a la atención hoy. La pasta Alla Carbonara siempre se ha considerado una tarjeta de visita de un país con una rica historia y tradiciones ancestrales y una excelente cultura gastronómica.

Para los residentes de un país soleado, la pasta es la alegría de vivir. No en vano, el 25 de octubre de cada año la población celebra el Día de la Pasta. El compositor Gioacchino Rossini admitió una vez: "Lloré solo dos veces en mi vida: cuando escuché por primera vez tocar a Paganini y cuando dejé caer un plato de pasta que había preparado".

El origen de la pasta es muy vago, existen muchas disputas y leyendas sobre este tema. El más popular dice que para mezclar los ingredientes y obtener como resultado un plato incomparable, se les ocurrió a los mineros del carbón "carbonaro" de los Apeninos. Es como si el nombre de la pasta se originara a partir del nombre de la profesión.

La versión es bastante confiable, mineros del carbón que trabajaban en las montañas lejos de casa, abastecidos con los productos más simples para uso futuro: queso, pasta, carne de cerdo curada en seco y especias. Cocinaron comida prácticamente en condiciones espartanas, en un fuego. A alguien se le ocurrió la idea de mezclar los productos existentes y el resultado superó todas las expectativas. Dicen que la propia Sophia Loren probó la pasta por primera vez mientras filmaba en las montañas. El grupo se reunió con los mineros del carbón, quienes se ofrecieron a invitarlos a su plato estrella: Carbonara.

Cómo hacer pasta carbonara

¿Es la primera vez que decidiste cocinar un plato famoso? Luego, mantenga algunos puntos de interés esenciales:

Elija solo pasta dura, después de la cocción, no se pegarán.
Durante el proceso de cocción, los huevos no se someten a un tratamiento térmico serio, para evitar el riesgo de contaminación con salmonela, enjuáguelos con agua corriente.
Intenta hacer la salsa cremosa y la pasta al mismo tiempo y mézclalas inmediatamente. La salsa no se puede recalentar, perderá el sabor insuperable.
Me encantan los sabores de ajo: freír un par de dientes de ajo en aceite antes de comenzar la salsa, luego retirar.
Cuente las calorías y no le gusten los alimentos grasos: reemplace el tocino con filete de pollo (ahumado), mariscos.

Calculamos las proporciones:

Cocine la pasta, tomando por cada 100 gramos. litro de agua de producto.
400 gr. los espaguetis necesitarán 3 huevos.
No necesitas mucha sal, el tocino ya está salado, pon 10 gramos. sal por litro de líquido.

Qué se agrega a la pasta:

Se obtienen combinaciones de sabores interesantes agregando varios frutos secos a la carbonara: nueces, cacahuetes, anacardos, almendras. Pre-freírlos sin aceite y triturarlos con una batidora o en un mortero, y luego espolvorear sobre el plato preparado justo antes de servir.

Esta receta clásica utiliza el queso de cabra italiano Pecorino Romano, que tiene un olor específico. Si no le gusta, reemplácelo con parmesano.

Receta clásica de pasta carbonara sin crema

Hay otra variante de la aparición de la pasta en la vida de los italianos: una aliada. Según él, cuando en 1944 las tropas estadounidenses entraron en Roma, entre las cajas de comida había un poco de cecina de cerdo - tocino, con el que rápidamente hicieron la primera carbonara, que ahora se considera un clásico.

De ahí la falta de ajo y nata en la receta original. Al principio, el plato contenía carrilleras de cerdo saladas, pero no ahumadas, o panceta - pechuga, queso de cabra pecorino Romano muy duro. Ahora, si es necesario, se reemplazan con otros componentes, lo que cambia, pero no estropea el sabor de la carbonara.

Llevar:

Huevos - 3 piezas
Espaguetis - 400 gr.
Queso Pecorino Romano - 100 gr.
Pancetta (panceta de cerdo) - 100 gr.
Aceite de oliva - 2 cucharadas cucharas
Albahaca, pimienta molida y sal.

Cocción paso a paso:

Hervir los espaguetis hasta que estén "al dente", blandos por fuera, pero no demasiado cocidos por dentro, duros.
Mientras la pasta hierve, bata los huevos, agregue la mitad del queso rallado, sazone con sal y pimienta.
Cortar el cerdo en trozos y sofreír un poco. Transfiera a un plato y la mezcla de huevo a la sartén.
Revuelva continuamente y espere a que los huevos comiencen a cuajar. Vuelva a poner el tocino y agregue el queso rallado restante.
Ponga los espaguetis recién hechos encima de la sartén, escurriendo el agua, por supuesto. Remover rápidamente para calentar los espaguetis y cocinar la salsa, y servir, decorar con albahaca.

Pasta carbonara clásica con tocino y crema

Hoy en día, esta preparación de carbonara se considera un clásico y es la más popular en Italia. Los ingredientes se adaptan a las realidades actuales, es decir, se han sustituido productos exóticos por otros más asequibles. Además, se agregaron ajo y crema a la receta.

Necesitará:

Espaguetis - 500 gr.
Tocino o pechuga - 300 gr.
Queso duro, cualquiera - 200 gr.
Crema con un contenido de grasa del 20% - 100 ml.
Yema de huevo - 4 piezas
Perejil, aceite, sal, pimienta molida.

Preparación:

Picar finamente el tocino (los cubos deben estar distribuidos uniformemente sobre la pasta). Sofreír a fuego lento sin aceite. Agregue perejil finamente picado al final. Déjelo a un lado del quemador, déjelo enfriar.
Batir las yemas, luego, sin dejar de actuar con un batidor, verterles poco a poco la nata, añadir un poco de sal y pimienta, si se desea. Continúe batiendo la mezcla, agregando el queso rallado.
Cocine la pasta hasta que esté al dente (descrito en la receta anterior), escurra y regrese a la olla.
Agregue el tocino chamuscado y la salsa cremosa. Revuelva el plato rápida y vigorosamente para que la salsa esté bien cocida. Para hacer esto, use dos tenedores a la vez al mismo tiempo. Después de unos segundos, la yema se espesará, el queso se derretirá; este es el punto culminante principal en la preparación de carbonara, lo que le da un sabor especial. No dudes en empezar a degustar, el plato enfriado pierde su encanto.

A la alcancía de platos italianos:

Receta de pasta de pollo a la carbonara

Se puede preparar una variedad de carbonaras con la clásica salsa cremosa, agregando los ingredientes que se desee. Uno de ellos fue el pollo, que permite obtener un plato completo, apto para cenar o almorzar.

Llevar:

Espaguetis - un paquete de 400 gr.
Filete de pechuga de pollo.
Un diente de ajo.
Buena crema grasa - 2 tazas.
Queso duro - 100 gr.
Huevos - 4 piezas
Aceite, sal, hierbas. Agregue vegetales a la pasta, si lo desea: apio, calabacín, puerros y otros.

Hervir el filete de pollo, dejar enfriar un poco y cortar en trozos arbitrarios.
Cuece los espaguetis, escurre el agua.
Cortar el tocino en cuadritos en paralelo y freír en una sartén seca hasta que esté crujiente.
Presione el ajo, ralle el queso, lave los huevos y separe las yemas.
Hacer la salsa: combinar las yemas con queso, sal y hierbas, verter la nata y batir hasta que quede suave.
Freír el ajo y las verduras en una sartén, si decide usarlos en carbonara, luego ponga el tocino y el pollo allí.
Freír durante unos minutos, luego verter la salsa cremosa, revolver para rizar la yema y agregar los espaguetis que ya estén cocidos.
Dedique cinco minutos y sírvase usted mismo.

¡Hay tantas amas de casa en el mundo, tantas recetas de pasta! Te invito a recetas para cocinar en salsa cremosa. No es un plato, sino un verdadero festín de sabor.

Carbonara de champiñones - receta de pasta con crema

Los champiñones son un ingrediente digno de ser incluido en una receta de carbonara.

Llevar:

Espaguetis - 400 gr.
Setas, cualquiera: bosque, champiñones - 150 gr.
Tocino - 250 gr.
Queso duro - 150 gr.
Crema, 20% de grasa o más - 300 ml.
Aceite, especias y sal.

Cómo cocinar:

Preparar las setas para el trabajo: pelarlas, lavarlas y cortarlas. Te aconsejo que hiervas un poco las setas del bosque de antemano, las setas se preparan rápido, puedes ponerlas crudas.
Cortar el tocino en cubos o tiras, frotar el queso.
Pon a hervir los espaguetis, al mismo tiempo empieza a freír el tocino.
Cuando los cubos de cerdo estén ligeramente dorados, agrégueles los champiñones y continúe cocinando hasta que el líquido se evapore.
Vierta la crema, después de hervir, agregue especias, sal y espolvoree con queso.
Revuelva hasta que el queso se derrita por completo. Prepara los espaguetis para ese momento, revuelve y tapa con una tapa por un par de minutos.

Carbonara multicocina - receta con crema

Agregue un poco de pasta de tomate o salsa de tomate para complementar el sabor de su pasta italiana favorita, agregando variedad.

Llevar:

Pechuga o jamón - 300 gr.
Espaguetis - 400 gr.
Dientes de ajo - 3 piezas
Crema espesa - un vaso.
Queso parmesano - 150 gr.
Salsa de tomate - 50 ml.
Aceite, especias y sal.

Preparación:

Selecciona la opción Hornear y fríe el jamón (pechuga) en cubos o tiras en un bol sin aceite (tienen suficiente grasa propia).
Agrega el ajo picado con una prensa, sofríe un poco y vierte la nata. Envíe la salsa de tomate allí, sal y agregue otras especias.
Revuelva y continúe cocinando a fuego lento hasta que espese en la salsa cremosa.
Agregue el queso rallado, revuelva y extienda los espaguetis, que se parten por la mitad.
Llene el plato con agua, cubriendo la superficie de la pasta, y cambie al modo Pilaf, estableciendo el tiempo en 8 minutos. No cierre la tapa de la multicocina.
Revuelva bien la pasta terminada y comience a saborear.

Salsa Cremosa Clásica para Pasta Carbonara

Propongo considerar la preparación paso a paso de la salsa con crema.

Necesitará:

Queso parmesano duro - 50 gr.
Tocino seco - 100 gr.
Aceite, vegetal u oliva - cuchara grande.
Crema - 50 ml.
Yemas - 2 uds.
Dientes de ajo - 2 piezas
Se requieren especias, pero pimienta y sal. Mi amiga no puede prescindir de la nuez moscada, asegurando que nunca ha comido nada más sabroso.

Cómo hacer la salsa:

Picar el ajo y sofreír en aceite, luego retirar y desechar.
Pica finamente el tocino y sofríe un poco en mantequilla de ajo. Freír durante unos cinco minutos.
Batir las yemas de huevo con sal por separado, combinarlas con crema y especias y empezar a calentar en una cacerola.
Continuando revolviendo, agregue queso rallado, hierbas, si lo desea, y, al final, tocino.
Deje que esté listo durante un par de minutos, esperando a que el queso se derrita y la masa se vuelva homogénea, luego combine con los espaguetis.

Dicen que comer pasta de carbonara hecha de acuerdo con la receta clásica no funcionará sin dañar la figura. Cerremos los ojos a esta triste verdad y consideremos que es un malentendido. Y veamos un video de Yulia Vysotskaya que le dice cómo cocinar su plato favorito paso a paso. Con amor ... Galina Nekrasova.

Como muchas recetas, el origen del plato y su nombre no están claros. El plato forma parte de una familia de platos que incluyen pasta y tocino, queso y pimientos, como los espaguetis Alla gricia. De hecho, la carbonara es muy similar a Cacio e uova, una pasta del sur de Italia sazonada con tocino derretido y mezclada con huevos y queso.

Hay muchas teorías sobre el origen del nombre Dado que el nombre se deriva de carbonarius (la palabra italiana para minero de carbón), algunos creen que el plato se preparó por primera vez como una comida abundante para los mineros italianos del carbón. En algunas partes de los Estados Unidos, la etimología ha dado lugar a los llamados "espaguetis del minero". Además, contrariamente a la creencia popular, esta receta no tiene nada que ver con el restaurante romano del mismo nombre.

La pasta Alla Carbonara se atestiguó por primera vez en 1950 cuando fue descrita en el periódico italiano La Stampa como un plato buscado por los oficiales estadounidenses después de la liberación de Roma por los aliados en 1944. Fue descrita como un plato romano que muchos italianos comen con huevos. y tocino. suministrado a las tropas desde los EE. UU. Carbonara se incluyó en el libro de cocina en inglés de Elizabeth David publicado en el Reino Unido en 1954.

Carbonara y nata

La crema no se usa en la receta clásica italiana. Su adición es consecuencia de mezclar la receta con las cocinas y culturas de diferentes países. Fuera de Italia, puede encontrar guisantes, brócoli, champiñones u otras verduras en este plato.

¿Cómo hacer pasta carbonara en casa?

La salsa se basa en yemas batidas con queso picorino romano finamente rallado. Si desconfía de los huevos crudos, no se preocupe. Los huevos se cocinarán para eliminar el calor residual de los espaguetis y el tocino. La principal dificultad para preparar pasta carbonara según la receta clásica es elegir la temperatura requerida para que los huevos no se enrollen y se conviertan en tortilla.

Para hacer carbonara en casa, necesita una pequeña cantidad de comida. ¡Solo hay 5 de ellos! De acuerdo, no se pueden preparar muchos platos deliciosos en 15 minutos con 5 ingredientes. El proceso es muy sencillo y rápido, por lo que ha ganado una gran popularidad en todos los continentes.

Pasta carbonara clásica con salsa cremosa: deliciosa, satisfactoria y muy, muy tierna. ¡Pero! Tiene un inconveniente: es adictivo. Una vez cocinado, volverás a esta receta más de una vez. Por tanto, para la preparación de espaguetis a la carbonara con crema según la receta clásica, es mejor optar por pastas duras, ya que son absorbidas por completo por el organismo y lo limpian de toxinas, gracias a lo cual nuestras cifras no cambiarán para peor.

Prepara los ingredientes necesarios.

Pelar, lavar y picar finamente las cebollas. Pica finamente o machaca el ajo pelado con el dorso de un cuchillo.

Corta el tocino en tiras finas.

Calentar bien una sartén y poner un trocito de mantequilla encima. Cuando se haya derretido, agrega el ajo picado a la sartén.

Después de 30 segundos (el ajo no debe cambiar de color, de lo contrario tendrá un sabor amargo en el plato terminado) agregue el tocino, revolviendo ocasionalmente, espere hasta que comience a soltar grasa. Esto no le llevará más de 5 minutos.

Vierta aceite vegetal en una sartén precalentada y ponga cebolla finamente picada. Revuelva hasta que se dore.

Preparar la salsa: poner las yemas en un bol hondo y trocearlas bien.

Agregue sal y pimienta negra molida al gusto. Agrega el queso parmesano rallado.

Vierta la crema, agregue la cebolla y revuelva nuevamente.

Hervir los espaguetis en agua con sal según las instrucciones del paquete. ¡En ningún caso deben ser digeridos! Deben permanecer Al dente - "por los dientes".

Coloque los espaguetis calientes preparados en una sartén profunda tibia, vierta inmediatamente la salsa. Mezclar todo a fondo. Agrega el tocino y vuelve a mezclar bien. La pasta debe quedar cremosa y tierna. Y el calor de los espaguetis cocinará las yemas de huevo en cuestión de segundos. En un minuto, la salsa se espesará hasta obtener la consistencia deseada y se podrá servir el plato.

Espolvorea la pasta con queso parmesano y sirve inmediatamente. ¡Los clásicos espaguetis a la carbonara con crema están listos para degustar!

Buen provecho. Cocine con amor.