Dnes pripravujem veľmi jednoduchý na prípravu a veľmi chutný syrovo-cesnačkový toping, ktorý je skôr známy ako predjedlo zo syra židovského cesnaku. Hostesky naservírujú takúto syrovú polevu na stôl v rôznych variantoch podávania: ako predjedlo na hrianke z bieleho chleba, v malých vafľových miskách, na paradajkách alebo inej čerstvej či vyprážanej zelenine, vo forme guľôčok alebo v spoločnej šalátovej mise. Príprava takéhoto predjedla z taveného syra s cesnakom netrvá dlhšie ako 15-20 minút. Ako variť a podávať také univerzálne židovské občerstvenie, rád sa s vami podelím v tomto recepte s postupnými fotografiami.
Ingrediencie:
- 1 balenie (100 g) mäkkého taveného syra;
- 2,5 lyžice 67% majonézy;
- 2 veľké kuracie vajcia C-0;
- 1 strúčik cesnaku;
- 2 lyžice nasekaného kôpru;
- 1 bageta.
Ako pripraviť židovské predjedlo s cesnakom a taveným syrom
Začnite variť, nechajte vajcia uvariť, ochlaďte a ošúpte ich zo škrupiny.
V miske alebo v hlbokej šalátovej miske premiešajte tavený syr vidličkou spolu s majonézou, kým nevznikne kaša.
Vajcia potrieme na strúhadle na syr a dáme do šalátovej misy s taveným syrom.
Cesnak pretlačte cez vajcia cez lis na cesnak a potom pridajte kôpor. Podotýkam, že kôpor môžete ľahko nahradiť akoukoľvek zeleninou, ktorú máte radi.
Všetko dobre premiešame, preložíme do servírovacej šalátovej misy, ozdobíme vetvičkami kôpru a podávame na stôl tak, aby si každý dal na hrianku syrovú a cesnakovú polevu a doprial si.
Malé misky na vafle môžete naplniť striekačkou na pečivo.
Alebo môžete bagetu nakrájať na kúsky, mierne vysušiť v rúre. Potom na toast položte 1-1,5 čajovej lyžičky syrovo-cesnakovej polevy, rozotrite po všetkých povrchoch a v tejto forme podávajte.
Ako môžete vidieť, lahodný syrový predjedlo zo židovského cesnaku je veľmi všestranný pri podávaní a podávaní jedál. Jednoduchou zmenou možností podávania môžete vytvoriť množstvo nových a originálnych občerstvenia. Som si istý, že takýto syrový toping sa stane častým hosťom vášho jedálneho lístka.
Ingrediencie:
- Vajcia - 3-5 ks.
- Tavený syr - 3 ks.
- Cesnak 4-6 strúčikov.
- Majonéza podľa chuti.
- Soľ.
Univerzálny snack
Takzvaný židovský šalát pozná každý, kto sa narodil v Sovietskom zväze. Toto nenáročné pikantné predjedlo sa pripravuje rýchlo, jednoducho a z najjednoduchších a najdostupnejších produktov: varené vajcia, tavený syr s cesnakom.
Je zaujímavé, že takýto šalát má veľmi vzdialený vzťah k židovskej kuchyni, ale prisťahovalci zo ZSSR ho ochotne a často varia v Izraeli. Medzi alternatívnymi názvami židovského šalátu so syrom a cesnakom sú aj tieto: Cosmos, chutné predjedlo a dokonca aj tmel na okná.
Klasický recept na židovský šalát možno dodnes spájať s tradičnou kuchyňou aškenázskych Židov, ktorá sa vyznačovala jednoduchosťou, až chudobou a rýchlosťou prípravy jedál z cenovo dostupných, no chutných produktov, ako je napríklad známa mletá kaša. Židovský šalát s taveným syrom a vajcom je skvelým príkladom jednoduchého a výdatného domáceho občerstvenia, ktoré sa nevyznačuje sofistikovanosťou, ale je nepravdepodobné, že by nikoho nechalo ľahostajným.
Židovský šalát zvládne pripraviť každý, nevyžaduje mimoriadne kuchárske schopnosti. Pomery produktov je možné meniť aj na základe osobných preferencií chuti, vďaka čomu bude jedlo pikantnejšie alebo jemnejšie vďaka väčšiemu alebo menšiemu počtu cesnaku.
Podľa tradičnej receptúry sa židovský šalát pripravuje s taveným syrom, možno ho však nahradiť akýmkoľvek tvrdým alebo aj klobásou, chuť tým rozhodne neutrpí. Na diverzifikáciu chuti môžete do misky pridať ďalšie produkty, napríklad pripraviť židovský šalát s mrkvou. A jemne nasekaná petržlenová vňať pomôže zjemniť ostrosť cesnaku.
Židovský šalát so syrom a cesnakom je všestranným predjedlom na všetky príležitosti. Môžete ho jednoducho natrieť na chlieb alebo krutóny a na sviatočný stôl použiť ako náplň do plnených paradajok, vajíčok alebo tartaletiek.
Židovský šalát sa môže stať dekoráciou stola, ako na to? Veľmi jednoduché: Pevne ním naplňte pestrofarebné papriky, vložte na pol hodiny do mrazničky, potom nakrájajte na kolieska a poukladajte na misu.
Ďalším spôsobom, ako originálne podávať židovský šalát, je pita chlieb. Ten môže byť namazaný syrovou hmotou, zvinutý do roliek a položený na misku priamo v tejto forme alebo nakrájaný na malé krúžky.
Vďaka receptom s fotografiami sa židovský šalát nielen ľahko pripravuje, ale je tiež možné efektívne podávať toto predjedlo pri každej príležitosti a potešiť rodinu alebo hostí jednoduchým, ale originálnym jedlom.
Varenie
Pri príprave takého predjedla, akým je židovský šalát, nie je nič zložité.
- Najprv musíte uvariť vajcia natvrdo, ochladiť ich v studenej tečúcej vode a ošúpať. Vajcia nasekáme vidličkou alebo nastrúhame.
- Tavený syr nastrúhame na hrubom strúhadle a zmiešame s vajíčkami, jemne osolíme. Aby sa syr ľahšie strúhal, je lepšie ho vopred držať v mrazničke.
- Cesnak prejdite lisom alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle, pridajte k syru s vajcami.
- Do hmoty pridajte majonézu a všetko dôkladne premiešajte.
Pre väčšiu plasticitu a vzdušnosť občerstvenia, najmä ak sa natiera na chlieb, sa odporúča pridať do šalátu strúhané maslo. Rovnako ako syr by mal byť pre pohodlie vopred zmrazený.
Židovský šalát bude ešte chutnejší, ak ho neurobíte s taveným syrom, ale s tvrdým syrom. A údená klobása dodá jedlu jedinečnú pikantnú notu.
možnosti
Pridaním mrkvy do hlavného receptu môžete úplne zmeniť chuť a vzhľad židovského šalátu. Musí byť strúhaný v surovej forme na strednom strúhadle a zmiešaný so syrovou hmotou. Mimochodom, kórejskú mrkvu si môžete vziať tak, že z nej vypustíte všetku tekutinu.
Niekedy sa pre zasýtenie pridáva do predjedla varené kuracie filé nakrájané na pásiky. A tí, ktorí chcú na slávnostnom stole podávať veľkolepé predjedlo, môžu zo šalátovej hmoty rolovať guľôčky a váľať ich v nasekaných (strúhaných) krabových tyčinkách a výsledné koloboky položiť na úhľadnú šmýkačku. Na fotografii môžete vidieť oveľa viac možností pre originálne podávanie židovského šalátu.
Chutné pikantné židovské občerstvenie je populárne už od sovietskych čias. Potom bol výber produktov malý a na prípravu tohto jedla nebolo potrebné nič špeciálne - iba tavený syr, cesnak a majonéza, takže predjedlo sa na slávnostných hostinách objavovalo veľmi často. Pri súčasnej hojnosti produktov stále nestratil na obľube, ale naopak získal mnoho variácií pridávaním ďalších komponentov a zaujímavých spôsobov podávania.
Klasický variant
Klasický recept na židovské občerstvenie obsahuje iba dve zložky - syr a cesnak. Pripravuje sa veľmi jednoducho, netreba naliehať ani uchovávať v chladničke, môžete ho ihneď podávať na slávnostnom stole.
Ingrediencie:
- mäkký tavený syr - 2 balenia (100 g každé);
- - 2-3 klinčeky;
- majonéza - 2-3 lyžice. l.
varenie:
Syry nemôžete zmraziť a nestrúhajte ich, ale jednoducho ich presuňte do misy, pridajte majonézu s cesnakom a dobre premiešajte vidličkou.
Odrody občerstvenia
Možnosti pre ďalšie prísady:
Počet strúčikov cesnaku upravte podľa seba, no pamätajte, že predjedlo by malo byť stále pikantné.
Spôsoby podania
Židovské predjedlo zo syra s cesnakom môžeme podávať v malej šalátovej miske, ozdobené kôprom (vo forme šalátu).
Obzvlášť vynikajúce je podávanie predjedál vo forme guľôčok, ktoré sa vyvaľkajú zo syrovej hmoty a potom sa navinú do krabích tyčiniek a nastrúhajú sa na jemnom strúhadle.
Pre bufety je lepší spôsob, ako podávať malé porcie na nejakom základe. V tomto prípade hostia nebudú potrebovať vidličky, občerstvenie si môžete vziať rukami. Ako základ sa najčastejšie používa:
Aby bolo nanášanie predjedla na základňu pohodlné, naplňte kulinársku striekačku syrovou hmotou, nainštalujte kučeravú trysku a vytlačte malé časti. Ukáže sa to rovnomerne a krásne.
Bude to veľmi chutné a voňavé, ak na horúce krajce chleba z hriankovača natriete snack so židovským syrom. Ale táto možnosť je vhodná pre malý počet hostí alebo pre romantickú rodinnú večeru. Keď je oslava veľká, je problematické urobiť veľa horúcich toastov.
Možno vaša predstavivosť navrhne ďalšie možnosti. Vyskúšajte, experimentujte a prekvapte svojich hostí.
Video recept na židovské predjedlo
Židovské občerstvenie sa vyznačuje jasnou chuťou a hospodárnosťou. Niekedy obsahujú nezvyčajné kombinácie prísad, napríklad sleď s jablkami. Boli to práve Židia, ktorí vymysleli známy forshmak a ďalšie zaujímavé recepty. Tu sa zhromažďujú tie najlepšie z nich.
Židovské občerstvenie - Všeobecné zásady varenia
Židovské občerstvenie veľmi často pozostáva z taveného syra. Najjednoduchší spôsob použitia produktu je vo fólii, je pomerne lacný, chutný a bežný. Boli to Židia, ktorí ako prví prišli s nápadom kombinovať tvaroh s rôznymi výrobkami, mletím, čím sa získajú chutné a voňavé hmoty. Dajú sa aplikovať nielen na hrianky či krajce chleba, ale použiť aj ako náplň do rôznych rolád, papriky či paradajok, vajec.
Z čoho sa ešte vyrábajú židovské pochutiny:
Ryby, najmä sleď;
baklažán;
Rôzne druhy zeleniny;
Občerstvením sú najčastejšie cestoviny alebo zemiaková kaša. Je ľahké ich pripraviť v mixéri. S ním môžete jedlo rozdrviť za pár minút. Ak nie je možné použiť zariadenie, urobí sa mlynček na mäso, cez ktorý musíte niekoľkokrát prejsť prísadami. Na niektoré maškrty stačí obyčajné strúhadlo.
Židovské predjedlo zo syra s cesnakom
Možnosť lacného židovského občerstvenia, ak ho uvaríte z taveného syra. Túto hmotu je možné použiť ako nátierku na chlebíčky, plnky do zeleniny, tartaletiek a akýchkoľvek iných múčnych výrobkov. Tu je variant predjedál na uhorkách a paradajkách.
Ingrediencie
2 tavené syry;
2 strúčiky cesnaku;
0,5 zväzku kôpru;
Veľká uhorka;
Pevná paradajka.
Varenie
1. Kuracie vajcia je potrebné uvariť na tvrdo, vychladnúť, jemne nakrájať alebo použiť strúhadlo.
2. Tvaroh možno použiť obyčajný alebo s rôznymi príchuťami. Uvoľnite ich z fólie, rošte.
3. Strúčiky cesnaku ošúpeme, tiež nasekáme na strúhadle alebo iným spôsobom.
4. Kôpor nasekáme, pridáme k celkovej hmote, ochutíme majonézou a dochutíme. Ak je to potrebné, pridajte soľ, môžete naliať trochu korenia.
5. Uhorku nakrájame na 0,5 cm kolieska. Nakrájajte aj paradajku. Poukladajte na tanier v jednej vrstve.
6. Zo syrovej hmoty vytvorte malé guľky, každú položte na kúsok zeleniny. Židovské predjedlo podávajte na stôl tesne predtým, ako zelenina pustí šťavu. Syrová hmota sa môže uchovávať v chladničke až dva dni.
Židovské predjedlo zo sleďa "Forshmak"
Slávny forshmak bol vynájdený Židmi. Na varenie musíte použiť tučný sleď. Ak je ryba príliš slaná, filé vložíme vopred do mlieka alebo do vychladeného čierneho čaju, dokonale pozbiera aj prebytočnú soľ.
Ingrediencie
Jeden sleď;
Šalotka 1 ks;
Veľké zelené jablko;
Jedno varené vajce;
70 g masla;
1 st. l. citrónová šťava;
Korenie, soľ;
Kúsok koreňa zázvoru (4-5 gramov).
Varenie
1. Sleď musí byť olúpaný, zbavený vnútorností, nakrájaný na filé. Všetky kosti vyberieme čo najčistejšie, aby nepadali do mletého mäsa. Filet nakrájajte na kúsky.
2. Ošúpte veľké zelené jablko. Môžete použiť červené odrody, ale iba kyslé. Ak je jablko malé, vezmeme dva kusy. Dužinu nakrájajte na kúsky, jadrá obíďte semienkami.
3. Jablko pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nestmavlo a nepokazilo farbu mletého mäsa.
4. Sleď s jablkami dáme do mixéra alebo do kuchynského robota, pridáme kúsok zázvoru, vložíme uvarené vajíčko.
5. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na plátky a pridáme k celkovej hmote.
6. Porazte všetky produkty až do homogénnej konzistencie pyré.
7. Zavedieme zmäknuté, ale nie rozpustené maslo, znova prešľaháme.
8. Ak nie je možné použiť mixér, potom sleď so zvyškom ingrediencií niekoľkokrát prejdeme cez mlynček na mäso.
9. Pre chuť pridajte korenie, premiešajte.
10. Forshmak môžeme dať na tanier, ozdobiť bylinkami. Alebo hneď poukladať na krajce chleba, naplniť tartaletky, použiť na chlebíčky.
Židovské predjedlo z mrkvy s vajcom a syrom
Variant veľmi jednoduchého šalátu, ktorý možno položiť priamo na stôl alebo použiť na prípravu rôznych iných jedál, zabalený v pita chlebe, krabie tyčinky, plnka tartaletiek. Berieme akýkoľvek tavený syr, ale môžete variť s tvrdými odrodami.
Ingrediencie
100 g taveného syra;
150 g čerstvej mrkvy;
2 strúčiky cesnaku;
Soľ, zelenina;
1 st. l. vlašské orechy.
Varenie
1. Ošúpte čerstvú mrkvu. Vyberáme šťavnatú a svetlú koreňovú plodinu. Nastrúhajte na strednom alebo jemnom strúhadle, ale nerobte nahrubo.
2. Uvarte, ošúpte pár vajec a potom ich nastrúhajte do misky s mrkvou.
3. Cesnak ošúpeme, tiež nakrájame.
4. Pridáme tavený syr, nastrúhaný alebo len nadrobno nakrájaný. Ak je výrobok mäkký, položte ho takto alebo ho zmiešajte s majonézou.
5. Vložte orechy do panvice, trochu opečte. Len minútu, vychladnúť a jemne nakrájať. Ale môžete variť aj bez nich. Bude to tiež chutné.
7. Hmotu dôkladne potrieme lyžicou, aby bol syr rovnomerne rozložený a pripravený! Používame na akýkoľvek účel a do rôznych jedál alebo podávame ako šalát.
Židovské predjedlo "Hatzilim" baklažán
Variant židovského občerstvenia, ktorý sa pripravuje z mladých baklažánov. Je žiaduce, aby nemali tvrdé a veľké semená, v tomto prípade to dopadne oveľa chutnejšie.
Ingrediencie
4-5 baklažánov;
100 g domácej alebo len kvalitnej majonézy;
4 strúčiky cesnaku;
100 g cibule;
Soľ, korenie, olivový olej;
0,3 citróna;
Zelení podľa želania.
Varenie
1. Opláchnite baklažány, odrežte končeky a chvosty na oboch stranách a potom každú zeleninu pozdĺžne rozrežte na dve časti.
2. Dáme na plech kožou nadol, vložíme do rúry a pečieme do mäkka na 200 stupňov. Niekedy sa baklažán pokvapká olejom. V skutočnosti je to zbytočné a dokonca škodlivé. Zelenina aktívne absorbuje tuk ako špongia. Nemá lepšiu chuť, ale zvyšuje sa obsah kalórií. Dá sa piecť bez oleja.
3. Zatiaľ čo môžete variť cibuľu. Nakrájajte ho na kocky, opečte do mäkka na olivovom oleji.
4. Cesnak ošúpeme, nasekáme, pridáme k cibuli a pár minút spolu restujeme.
5. Hotové baklažány vyberieme. Ochlaďte a opatrne odstráňte kožu, ktorá by sa mala ľahko oddeliť. Upečenú dužinu zeleniny premiestnite do nádoby mixéra.
6. K baklažánu pridáme cibuľu a cesnak orestovaný na oleji.
7. Vytlačte citrónovú šťavu, stačí tretina. Soľ. Pepper, môžete pridať kúsok zázvoru.
8. Pridajte majonézu. Čím lepšia je omáčka, tým chutnejšie bude predjedlo. Ak chcete znížiť kalórie, potom si môžete vziať kyslou smotanou.
9. Porazte hmotu mixérom. Kým sa nezmení na hladké pyré.
10. Predjedlo natrieme na chlieb, šalátové listy alebo zeleninu, ozdobíme čerstvými bylinkami.
Židovské predjedlo s krabovými tyčinkami
Variant ekonomického židovského predjedla s príchuťou morských plodov. V skutočnosti sú hlavnou zložkou krabie tyčinky. Môžete pridať jemne nakrájanú papriku alebo paradajkovú dužinu bez tekutiny a semien, existujú aj také recepty.
Ingrediencie
200 g tyčiniek;
150 g mäkkého syra;
90 g kyslej smotany alebo majonézy;
0,3 zväzkov kôpru;
3 strúčiky cesnaku;
Soľ, bylinky voliteľné.
Varenie
1. Ihneď dáme vajcia na sporák, zalejeme studenou vodou, povaríme. Toto je najdlhšia fáza prípravy občerstvenia, všetko ostatné sa robí veľmi rýchlo.
2. Krabie tyčinky ošúpeme z celofánu, nastrúhame najemno, nemusíte rozmrazovať.
3. Ďalej nastrúhajte cesnak, uvarené vajcia, pridajte soľ, korenie, premiešajte suchú hmotu.
4. Nakrájajte kôprovú zeleň, zaspávajte v občerstvení.
5. Mäkký syr spojíme s kyslou smotanou. Alebo použite majonézu na dresing.
6. Omáčku preložíme do hlavnej hmoty s krabími tyčinkami, vymiešame dohladka a máme hotovo!
Židovské predjedlo s baklažánom a sezamovou pastou
Ďalšou verziou židovského predjedla je pečený baklažán. Môžu byť pečené v rúre vopred.
Ingrediencie
800 g baklažánu;
100 g sezamovej pasty;
Dve cibuľové hlavy;
mrkva;
40 ml olivového oleja;
Morská soľ, čierne korenie;
0,5 citróna;
2 strúčiky cesnaku.
Varenie
1. Všetky baklažány prekrojíme na polovicu. Z vnútornej strany na dužine urobíme zárezy sieťkou, pokvapkáme olejom, preložíme do zapekacej misy.
2. Dáme do rúry na 35 minút, teplota je okolo 200 stupňov. Vytiahnuť, vychladnúť.
3. Kým sa baklažány pečú, nakrájame si cibuľu, nastrúhame mrkvu. Premiestnite zeleninu na panvicu s olivovým olejom, opečte, kým nebude úplne mäkká.
4. Vychladnuté baklažány zbavíme šupky, dužinu preložíme na zvyšok zeleniny.
5. Pridajte sezamovú pastu.
6. Odlúpnite cesnak, vložte do celkovej hmoty.
7. Odstráňte kôru z polovice citróna, pridajte k baklažánu.
8. Ďalej vytlačte šťavu z citrusov, s ňou sa predjedlo ukáže byť chutnejšie.
9. Soľ, korenie a porazte hmotu mixérom.
10. Hotové občerstvenie podávame na stôl s tandoorovými koláčmi alebo ho jednoducho natrieme na vyprážané plátky chleba.
Tavené syry sa lepšie rozotierajú, ak sa predtým trochu uchovávajú v mrazničke. Strúhadlo môžete dodatočne namazať olejom.
Ak nie je tavený syr, môžete použiť tvrdé odrody, rozdrvené a zmiešané s kyslou smotanou alebo smotanou.
Ak sa ukáže, že predjedlo je tekuté, potom strúhaný tvrdý syr pomôže zahustiť hmotu, kombinuje sa so všetkými druhmi zeleniny, mäsa, rýb.
Vlašské orechy, konzervované olivy, sezamové semienka a všetky druhy zeleniny sú presne tie zložky, ktoré pomôžu zlepšiť a zmeniť chuť občerstvenia vyrobeného z najskromnejšej zeleniny alebo tavených syrov.
Toto chutné pikantné predjedlo s cesnakom a syrom je zaslúžene obľúbené. Hovorí sa mu aj „židovský predjedlo“ alebo „židovský šalát“. Pamätám si to z detstva na všetkých sviatočných stoloch. Ak ste na túto pikantnú voňavú maškrtu medzi súčasnou potravinovou hojnosťou zabudli, rád vám ju dnes pripomeniem. Príprava židovského šalátu podľa klasického receptu je jednoduchá ako lúskanie hrušiek a doslova za pár minút. Môžete ho variť veľmi rýchlo, ak sú na prahu neočakávaní hostia. Navyše, všetky potrebné produkty máme vždy v chladničke.
Na prípravu tohto predjedla môžete použiť akýkoľvek tvrdý syr. Alebo možno tavený syr. Dnes pripravujem židovský šalát a všetkých pozývam, aby sa na ňom zúčastnili. Dúfam, že sa vám moje recepty budú páčiť.
V tomto článku:
Židovský šalát - klasický recept s taveným syrom a cesnakom
Cesnak bol olúpaný a jemne nasekaný a potom rozdrvený čepeľou noža. Alebo môžete pretlačiť cez lis. Cesnak pridám do misky so strúhaným syrom. Vajcia sú už uvarené. Treba ich ochladiť a vyčistiť. Vajcia sú tiež na strúhadle a nalejte do tej istej misky. Teraz osolíme, okoreníme a okoreníme majonézou. Ako variť domácu majonézu, hovorím. So soľou by ste mali byť veľmi opatrní, pretože majonéza je slaná a syr tiež. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame. Naše pikantné, židovské predjedlo so syrom a cesnakom je hotové. Ako vidíte, jeho príprava je pomerne jednoduchá a rýchla. Podávajte ako šalát v šalátovej miske, ozdobené zeleňou alebo vaječným kvetom. A môžete natrieť na chlieb a podávať na tanieri ako chlebíčky. A teraz je tiež veľmi chutné natrieť toto predjedlo na plátky paradajok. Tak a tak chutné.
V ďalšom videu Svetlana Chernova veľmi podrobne ukazuje prípravu židovského šalátu.
Židovský šalát s taveným syrom, vajcami a cesnakom - videorecept
Na dnes mám všetko o židovskom šaláte. Prajem vám všetkým dobrú chuť a ďakujem tým, ktorí dnes so mnou varili! Napíšte do komentárov, či sa vám páčil môj recept na židovský šalát a čo by ste k nemu chceli pridať?
