Racionálna výživa s gastroduodenitídou sa stáva kľúčom k účinnej liečbe. Postihnutý žalúdok a črevá potrebujú šetriacu diétu. Len tak môžete rýchlo obnoviť zdravie slizníc a vrátiť sa do plnohodnotného života. Pri zostavovaní správnej stravy je potrebné pamätať na niekoľko základných odporúčaní.
Racionálna výživa a zdravý životný štýl pomáhajú zbaviť sa mnohých zdravotných problémov vrátane gastroduodenitídy. Toto ochorenie je sprevádzané takými nepríjemnými príznakmi z gastrointestinálneho traktu, ako sú:
- Neustále ťažkosti v žalúdku.
- Záchvaty nevoľnosti.
- Pálenie záhy.
- Nepohodlie v bruchu po jedle.
- Hnačka nasledovaná zápchou.
Diéta pre gastroduodenitídu zmierňuje tieto príznaky, pomáha predchádzať rozvoju komplikácií.
Zásady výživy
Aby bola diéta účinná, musíte si zapamätať niekoľko základných pravidiel:
- Každý kúsok jedla sa musí dôkladne požuť. Požitie nepomletej potravy do žalúdka poškodzuje sliznicu a zhoršuje priebeh ochorenia.
- Jedzte aspoň päť malých jedál denne. Snažte sa jesť každý deň v rovnakom čase.
- Nejedzte príliš studené alebo horúce jedlá. Všetky potraviny musia byť teplé. Aj produkty skladované v chladničke, ako napríklad fermentované mlieko, sa musia pred použitím nejaký čas uchovávať pri izbovej teplote.
- Ak si neviete predstaviť svoj život bez sladkostí, vyberte si med. Tento prírodný produkt nepoškodí tráviaci systém, pomôže posilniť imunitný systém. Takže telo sa bude ľahšie vyrovnať s chorobou.
- Úplne sa vyhýbajte vyprážaným jedlám. Mäso a zelenina varíme, pečieme alebo dusíme.
- Ako nápoj si vyberte minerálnu vodu. Konkrétne zloženie sa vyberá po konzultácii s lekárom.
Efektívne diéty
Existuje niekoľko základných diét určených na liečbu gastrointestinálnych ochorení. Pri gastroduodenitíde platí:
- Tabuľka číslo 5. Jeho hlavnou úlohou je chrániť pečeň pred poškodením, zvýšiť sekréciu žlče. Základom takejto diéty je zníženie spotreby žiaruvzdorných tukov. Zároveň by množstvo bielkovín a sacharidov malo zostať v normálnom rozmedzí.
- Varenie je povolené iba varením alebo pečením. Ak zelenina obsahuje veľa škrobu, roztlačí sa. Je zakázané jesť tučné mäso: jahňacie, kačacie, bravčové. Do jedál môžete pridať trochu masla alebo rastlinného oleja.
- Nemôžete jesť čerstvý chlieb, výrobky s vdolkami, koláče. Sladkosti by sa mali nahradiť sušeným ovocím, marshmallow alebo medom.
- Budete sa musieť vzdať množstva mliečnych výrobkov: kyslá smotana, fermentované pečené mlieko, smotana, mlieko. Treba ich nahradiť kefírom alebo jogurtom.
- Tabuľka číslo 1. Diéta pri gastroduodenitíde v akútnom štádiu alebo počas poslednej fázy liečby. Zahŕňa úplné odmietnutie produktov, ktoré stimulujú sekréciu v žalúdku. Jedlo by sa malo rýchlo stráviť, takže korenie a iné dráždivé látky sú v ňom neprijateľné. Je zakázané používať marinády, údené mäso. Denná norma je 1500 kcal.
Výber konkrétnej stravy sa uskutočňuje na základe výsledkov testov pacienta. Špecialista by mal poskytnúť všetky potrebné odporúčania pre správnu výživu.
Výber stravy v závislosti od formy ochorenia
Gastroduodenitída môže mať rôzne formy a stupne závažnosti. V závislosti od nich odborník vyberie konkrétny výživový program.
Existujú nasledujúce odrody:
- Diéta v akútnej forme ochorenia. Provokujúcim faktorom je použitie tučných jedál, alkoholu, suchého jedla. Preto je v prvom rade potrebné vylúčiť zo stravy škodlivé potraviny. Zabudnite na údeniny, konzervy, sýtené nápoje. V prvých dňoch je lepšie úplne zabudnúť na jedlo. Skúste piť viac bylinkových čajov alebo šípkového nálevu. Potom sa držte šetrného menu.
- Diéta pre chronickú gastroduodenitídu. Kľúčom k účinnej liečbe bude teplý nápoj. Jedzte malé jedlá. Úplne vylúčte zložky, ktoré dráždia povrch žalúdka, ako sú koreniny, omáčky, údené jedlá, huby. Nejedzte perličkový jačmeň a proso krúpy. Surovej zelenine je lepšie sa vyhnúť. Jedzte ich dusené alebo dusené.
- Diéta pre gastroduodenitídu s vysokou kyslosťou. Nadmerná koncentrácia kyseliny chlorovodíkovej v žalúdočnej šťave môže viesť k vzniku vredov. Aby ste tomu zabránili, dodržujte určitú diétu. Jedzte 6-krát denne alebo viac v rovnakom čase. Varte alebo pečte pokrmy. Pomocou dvojitého kotla si rýchlo pripravíte zdravý obed. Pite viac kompótov, želé, šípkový nálev, kozie mlieko. Jedzte nízkotučné mliečne výrobky, cestoviny, cereálie, polievky, pečené ovocie.
- Diéta pre erozívnu gastroduodenitídu. Tento druh je sprevádzaný výskytom erózie na stenách čriev a žalúdka. Tento proces bude možné zastaviť prísnym obmedzením výživy. Je povolené používať kefír, tvaroh, obilniny, polievky, sladké ovocie, ryby a chudé mäso. Jedlo naparujte alebo pomelte.
- Diéta pre povrchovú gastroduodenitídu. Pre úspešné uzdravenie stačí odstrániť škodlivé potraviny z jedálneho lístka, zaviesť viac varenej zeleniny, chudého mäsa, tvarohu, ovocných pyré a želé. Skúste piť viac minerálnej vody.
Zoznam prísne zakázaných produktov
V akejkoľvek forme choroba prebieha, existuje zoznam produktov, ktoré sú prísne zakázané používať. Obsahuje:
- Kvas.
- Čerstvé pečivo, chlieb.
- Mastné mäso alebo ryby.
- Údené produkty.
- Živočíšne tuky.
- Horčica.
- Chren.
- Čokoláda.
- Termíny.
- Ríbezle, egreše, maliny.
- Zmrzlina.
- Biela kapusta, špenát, cibuľa, reďkovky, hrášok, repa, uhorky.
- Silný čierny čaj a káva.
- Klobásy.
Použitie týchto produktov vedie ku komplikácii ochorenia, ako aj k vážnym zdravotným následkom.
Približné menu na týždeň
Zdravé jedlo nemusí byť bez chuti. Ak urobíte správne menu na týždeň, potom každý deň budete jesť chutné a zdravé jedlá. Týždenná strava môže byť prezentovaná nasledovne:
- pondelok.
- Na raňajky trochu ryžovej kaše s nízkotučným mliekom. Vypite šálku kakaa.
- Po niekoľkých hodinách zjedzte jablko pečené v rúre. Zvyčajne sa do nej pridáva trochu medu.
- Na obed - zeleninová polievka, dusené mäsové guľky a roztlačená brokolica.
- Ako popoludňajší snack sú vhodné nejaké diétne koláčiky, čaj s mliekom.
- Na večeru je módne variť pohánku s malým plátkom pečenej ryby.
- Ak ste pred spaním hladní, vypite pohár teplého mlieka.
- utorok.
- Na raňajky si pripravte mliečnu kašu z ovsených vločiek, bobuľovej peny.
- Druhá raňajky môže byť pečené ovocie.
- Obed pozostáva z porcie ryže s malým kúskom vareného mäsa, kompót.
- Najlepším popoludňajším občerstvením je šípkový vývar.
- Na večeru postačí zeleninové pyré, pár marmelád a pohár čaju.
- Pred spaním vypite pohár kefíru.
- streda.
- Na raňajky malá porcia tvarohu, čaj.
- Obed z ovocného želé.
- Obed môže byť tvorený mliečnou polievkou s perličkovým jačmeňom, mäsovým suflé.
- Na popoludňajšie občerstvenie stačí ovocné želé a šípkový vývar.
- Večeru si doprajte s pohánkovou kašou s mäsom a mliekom.
- Pred spaním vypite pohár želé.
- Na raňajky je vhodná krupicová kaša varená v mlieku, ale aj trocha nízkotučného tvarohu.
- Po chvíli zjedzte pečené jablko.
- Na obed vyskúšajte ovsenú polievku uvarenú v zeleninovom vývare, parný rezeň s mrkvovým pyré.
- Na popoludňajšie občerstvenie si pripravte pár krekrov, mliečny kokteil s čakankou.
- Večeru tvorí ryžový nákyp, kurací rezeň, želé.
- Pred spaním stačí vypiť trochu mlieka.
- piatok.
- Vynikajúce raňajky budú tvarohové suflé s banánom, čaj.
- Na obed môžete jesť pečené jablko s medom.
- Na obed sa hodí ryžová polievka, zeleninová kaša a dusený rezeň.
- Na popoludňajšie občerstvenie stačí odvar z otrúb.
- Lahodná večera sa ukáže z ryžového nákypu, ovocného šalátu.
- Pred spaním použite pohár jogurtu.
- Na raňajky si uvarte ovsené vločky a vypite kakao.
- Ako neskoré raňajky je vhodná bobuľová pena.
- Obed môže pozostávať z krupicovej polievky, pohánky s mäsom.
- Na popoludňajšie občerstvenie sa obmedzte na šípkový vývar.
- Pripravte večeru z dusenej zeleniny, pečenej ryby, varených vajec.
- V neskorých večerných hodinách stačí kefír.
- nedeľu.
- Urobte si prvé raňajky z tvarohu s pridaním čerstvých alebo mrazených jahôd, čaju.
- Neskôr zjedzte ovocný šalát.
- Ako obed je vhodná ryžová kaša s mäsom, huspeninou.
- Na popoludňajšie občerstvenie sa obmedzte na šípkový nálev.
- Večera sa stane skutočnou lahôdkou, ak ju urobíte zo zeleninového pyré s vareným mäsom, šípkovým nálevom.
Medzi jedlami pite viac minerálnej vody. Je potrebné dodržiavať režim až do úplného vyliečenia.
Recepty na chutné zdravé jedlá
Výživa by nemala byť monotónna. Aj zo zdravých produktov môžete variť výdatné a chutné jedlo. Zaraďte do svojho jedálnička recepty na polievky, dezerty, hlavné jedlá. Medzi najobľúbenejšie patria nasledujúce:
- Mäsové guľky. Pripravte mleté mäso z kuracieho filé. Zmiešame s nastrúhanou ryžovou kašou. Pridajte malé množstvo mlieka. Zo zmesi formujte malé guľôčky. Varte ich do mäkka vo vriacej vode.
- Pečené jablká. Pre toto jedlo sú vhodné iba sladké a kyslé odrody. Odstráňte jadrovník z jablka. Vzniknutú jamku jemne posypeme práškovým cukrom. Pošlite ovocie do rúry na nízku teplotu. Akonáhle sa na nej vytvorí ryšavá šupka, vyberte ju. Pokvapkáme trochou medu. Podávajte na stôl.
- Ovocný šalát. Na jeho prípravu je vhodné akékoľvek nekyslé ovocie. Je lepšie dať prednosť banánom, jablkám, broskyniam. Pridajte trochu jahôd. Všetky suroviny nasekáme nadrobno. Doplňte ľahkým prírodným jogurtom alebo mliekom. Pamätajte, že jesť takýto šalát je často nežiaduce, ale raz za pár dní je celkom možné si ho dopriať.
- Berry pena. Používajte akékoľvek bobule okrem tých, ktoré sú zakázané. Dobre ich opláchnite. Vytlačte šťavu. Zmes šťavy, zvyškov bobúľ a vody priveďte do varu. Filtrujte ingrediencie. Zvyšok tekutiny priveďte späť do varu. Vložte trochu cukru a krupice. Nezabudnite neustále miešať. Po miernom vychladnutí zmes prešľaháme. Rozdeľte na krémy.
- zeleninový vývar. Zemiaky a mrkvu nakrájame na malé kocky. Varte asi 25 minút na miernom ohni. Potom nechajte vývar vylúhovať asi 15 minút. Filter. Na takom vývare môžete variť akúkoľvek obilnú polievku.
- Dusená ryba. Vyberte si vhodný kus tresky, tresky belasej, tresky alebo ostrieža. Osolte to. Mrkvu a zeler nakrájame na kolieska. Nasekajte si kôpor. Vložte rybu do hrnca s hrubým dnom. Zalejeme vodou alebo zeleninovým vývarom. Rozložte zeleninu. Rybu dusíme asi pol hodiny na miernom ohni.
- Ľahký vinaigrette. Pre neho budete potrebovať: repu, mrkvu a zemiaky. Zeleninu varte v dvojitom kotli a nakrájajte. Zmiešajte šalát. Zálievkou môže byť ľanový olej.
- krupicová polievka. Varte jeden a pol šálky mlieka. Postupne pridávame lyžicu krupice. Za stáleho miešania povaríme asi 20 minút. Zadajte 20 gramov masla a lyžičku kryštálového cukru.
- lenivé halušky. Balenie tvarohu pomelieme sitkom. Nalejte lyžicu múky, lyžičku cukru a vajce. Vymiesime cesto. Zrolujte do klobásy. Nakrájajte na malé kúsky. Vzniknuté okrúhlice povaríme vo vriacej vode 5 minút. Podávajte s nízkotučnou kyslou smotanou.
Dodržiavaním všetkých pravidiel správnej výživy sa môžete vyrovnať s chorobou. Ale skôr, ako sa obmedzíte vo výžive, nezabudnite sa poradiť so svojím lekárom.
Gastroduodenitídu možno bezpečne nazvať chorobou, ktorá je súčasťou moderného priebehu života. Neustály stres, podvýživa, škodlivé potraviny spôsobujú problémy s gastrointestinálnym traktom, ničia sliznicu žalúdka a vedú k nebezpečným chorobám. Pokiaľ ide o patológie žalúdka a dvanástnika, k liečbe liekmi sa zvyčajne pridáva diéta. A je potrebné ho dodržiavať, aby nespôsobil ešte vážnejšie následky.
Gastroduodenitída a správna výživa
Gastroduodenitída postihuje slizničné vrstvy žalúdka, dvanástnika 12. Pri predpisovaní liečby sa berie do úvahy aj potreba správnej výživy pri gastroduodenitíde. Toto ochorenie si vyžaduje diétu. Treba mať na pamäti, že s problémami tráviaceho systému trpia takmer všetky orgány, ktoré sa na ňom podieľajú. Zápalové procesy, začínajúce v jednej zóne, sa rýchlo šíria do susedných orgánov.
V dôsledku výskytu zápalu, ktorý sa môže zmeniť na eróziu a vredy, dochádza k:
- strata chuti do jedla;
- bolesť v bruchu;
- nevoľnosť;
- zvracať.
Aby sa predišlo takýmto problémom, mala by sa predpísať špeciálna strava.
Základné pravidlá stravovania pri chorobe
Diéta pre gastroduodenitídu zahŕňa množstvo pravidiel, ktoré je potrebné dodržiavať.
Strava sa poskytuje podľa osobitnej schémy:
- Jedlo sa podáva v malých porciách, ale pomerne často. Toto jedlo znižuje kyslosť.
- Jedlo je potrebné dôkladne žuť, aby sa uľahčila práca tráviaceho traktu.
- Výrobky musia byť chemicky šetrné v zložení. Tuky v strave sú neprijateľné, pretože dochádza k rýchlemu rozkladu kyseliny chlorovodíkovej.
Produkty zobrazené pri predpisovaní diéty
Pri gastroduodenitíde by strava mala obsahovať tieto potraviny:
- mäkko uvarené vajcia;
- obilniny (všimnite si, že nie všetky obilniny sú vhodné);
- šťavy, ovocné a zeleninové;
- mliekareň.
Diéta pre gastroduodenitídu s vysokou kyslosťou by mala zahŕňať varené alebo dusené mäso, ryby pripravené rovnakým spôsobom, ovocie (najlepšie bobule), sekundárne vývary z chudého mäsa.
Diétne vlastnosti
V závislosti od obdobia, v ktorom sa choroba nachádza, by sa mala strava líšiť. Diéta pre gastroduodenitídu v akútnom štádiu by mala byť veľmi prísna, ale ak hovoríme o remisii, potom je v tomto čase prípustné rozmaznávať svoje telo malým zlomkom exotických produktov. V každom prípade je však v strave minimalizovaná konzumácia kávy, čaju, kyslých, slaných a vyprážaných jedál.
Diéta s exacerbáciou gastroduodenitídy zahŕňa úplné vylúčenie produktov, ktoré stimulujú produkciu žalúdočnej šťavy, zo stravy. V tomto prípade hovoríme o údeninách, konzervách a kyslých jedlách, vyprážaných jedlách. Výrobky sú pred použitím varené alebo dusené. Konečná konzistencia jedál je tekutá alebo kašovitá.
Po odznení bolesti žalúdka možno jedlá z fázy „tekutej stravy“ presunúť do fázy blízkej bežnému jedlu. Chudé varené mäso podávané vo forme fašírky sa hodí. Ostatné jedlá sú žiaduce, aby boli polotekuté, postupne ich nahradzujú obyčajnými. Do jedálneho lístka je povolené zaradiť malú varenú rybu alebo malú porciu bieleho mäsa. V tomto prípade sa jedlo musí rozdrviť alebo dobre žuť.
Čo jesť s gastroduodenitídou
Čo môžete jesť s gastroduodenitídou, aké potraviny by mali byť úplne vylúčené? So zápalom žalúdka a všetkými jeho odrodami lekári takmer vždy predpisujú špeciálne navrhnutú stravu. Diéta pre gastroduodenitídu "tabuľka 5" plne reguluje povolené a zakázané potraviny.
Menu pre gastroduodenitídu by malo vylúčiť drobivé obilniny. Ale „šľak“ veľmi dobre zapadá do stravy. Poslúžia ovsené vločky, ryža a krupica. Zavedenie zeleniny do stravy je nevyhnutné pre takmer každú chorobu, pretože je dobrým zdrojom vitamínov. Navyše umožňujú spestrenie jedálneho lístka. Ak je však kyslosť vysoká, je neprijateľné jesť reďkovky a reďkovky, kyslé uhorky a nelúpané uhorky. Cesnak, napriek všetkej jeho užitočnosti, je prísne zakázaný vzhľadom na jeho smrteľný účinok na sliznicu počas exacerbácií.
Gastroduodenitída a čokoláda
Keď je človek chorý, vždy chce sladké, chutné a často veľmi zakázané, najmä čo sa týka stravy. Pozrime sa, ako sa dostať z ťažkej situácie s gastroduodenitídou. Na začiatok vyškrtneme zo zoznamu dobrôt kategoricky zakázané potraviny.
Tie obsahujú:
- zmrzlina;
- čokoláda.
Aj keď je čokoláda 100% prírodná, rastlinné tuky v nej obsiahnuté pôsobia na sliznicu dráždivo. Ak hovoríme o obyčajnej čokoláde, tak sa do nej pridávajú dochucovadlá a kopa iných škodlivých látok.
Namiesto takýchto chutných, ale škodlivých potravín môžete jesť ovocie a bobule, s výnimkou citrusových plodov. Bobule s tvrdými semenami tiež nebudú fungovať.
Gastroduodenitída a orechy
Rozrušíme milovníkov orechov a semien - diéta pre gastroduodenitídu a menu neposkytuje tieto produkty. Orechy dráždia sliznice, najmä pri zápalových procesoch. Okrem toho spôsobujú pálenie záhy a občasné bolesti. Pokiaľ ide o zvyšok zakázaných potravín pre akúkoľvek kyslosť patológie, môžete si vytvoriť celý zoznam, ktorý obsahuje:
- pečivo, čerstvý chlieb;
- korenené, mastné, slané jedlá;
- tučné mäso a ryby;
- kyslá zelenina a ovocie, citrusové plody;
- sóda;
- alkohol.
V každom prípade, skôr ako si naordinujete diétu, potrebujete prepustenie z nemocnice a odporúčania ošetrujúceho špecialistu. Malo by sa pamätať na to, že v mnohých prípadoch sa diéty môžu vyberať individuálne, berúc do úvahy užívané lieky.
Vzorové týždenné menu
Urobiť si zoznam povolených a zakázaných potravín je jednoduché, ale ako ich správne usporiadať do jedálnička, ktorý bude zohľadňovať všetky možnosti? Predstavme si približné menu pre gastroduodenitídu na týždeň.
pondelok
Prvé raňajky zahŕňajú pár mäsových dusených mäsových guľôčok, zemiakovú kašu, nesladený čaj alebo čaj s malým množstvom cukru. Druhé raňajky sú jeden kissel. Obed by mal obsahovať viac produktov: ryžová polievka, mäsová kastról, jablkový kompót. Na popoludňajšie občerstvenie môžete podávať krutóny so šípkovým vývarom. Večera obsahuje tvarohové suflé, pohánkovú kašu s mliekom a kissel.
utorok
Za základ berieme pondelkové menu, na raňajky podávame krupicovú kašu, na obed ryžovú polievku za jačmennú, plus mäsové rezne. Popoludňajší snack je nemenný, večera obsahuje vajíčko namäkko a ryžový nákyp (v porcii 200 gramov).
streda
Raňajky pozostávajú z rovnakých jedál – kaše a čaju, plus vajíčko uvarené namäkko. Druhé raňajky môžu obsahovať pečené jablko a pohár mlieka. Obed - zeleninová polievka, malá časť jablkového želé. Popoludňajšie občerstvenie nemeníme, večera obsahuje pohánkové cereálie (200 gramov v porcii), pohár mlieka.
štvrtok
Raňajky - ryžová kaša, čaj. Na obed si uvaríme ryžovú polievku, fašírky, mrkvové pyré. Na večeru podávame rezance, pečený tvaroh, mlieko.
piatok
Na raňajky si pripravíme želé jazyk, mrkvové pyré. Obed zahŕňa mliečnu polievku s ovsenými vločkami, rybie guľky (2 kusy), malú porciu pomarančového želé. Večeru tvoria kuracie rezne, jačmenná kaša, mrkvové pyré a želé (bobuľové, nekyslé). V sobotu a nedeľu si môžete zopakovať menu piatich pracovných dní.
Použitie špeciálnej diéty je základnou zložkou liečebného režimu akútnej a chronickej gastroduodenitídy. Pri tejto chorobe dochádza k zápalu sliznice žalúdka a dvanástnika, preto je hlavným cieľom diéty vytvorenie šetriacej stravy, vylúčenie dráždivých faktorov z jedálnička.
Princípy všetkých druhov stravy pri gastroduodenitíde:
Vylúčenie zo stravy dlho stráviteľných potravín;
Podávanie jedla vo varenej alebo pyré;
Podávanie teplých jedál, vyhýbanie sa príliš horúcim a studeným jedlám;
Šesť jedál denne v presne stanovenom čase;
Obmedzenie príjmu soli;
Odmietnutie mastných, vyprážaných, údených, nakladaných potravín, korenia a korenia, alkoholu a konzervovaných výrobkov.
Typ diéty používanej pri liečbe rôznych typov gastroduodenitídy závisí od kyslosti žalúdočnej šťavy, od formy a štádia ochorenia.
Pri rôznych formách ochorenia treba použiť diétu č.1 s jej odrodami, prípadne diétu č.2.V období rekonvalescencie, po zmiernení hlavných príznakov, je predpísaná diéta č.15.
Výber energetického systému - hlavné indikácie:
Diéta č.15 sa prakticky nelíši od stravy bežného človeka, ktorý vedie zdravý životný štýl, až na to, že zachováva zlomkové jedlá v malých porciách. Okrem toho sa praktizuje odmietanie občerstvenia na cestách, od vyprážaných, údených a konzervovaných potravín, korenín a alkoholu. Jedlo používané pri tejto diéte by malo byť teplé, čiže „izbová“ teplota.
V prvý deň exacerbácie ochorenia by mal pacient iba piť, jedlo sa neodporúča. Môžete piť nesladený čaj alebo prevarenú vodu. Po 2-3 dňoch od začiatku exacerbácie pri normálnej alebo zvýšenej kyslosti žalúdočnej šťavy prechádzajú na diétu č.1A.
Hlavné ustanovenia diéty číslo 1A:
Denný obsah kalórií - 1800 kcal, dosahuje sa znížením podielu uhľohydrátov v strave;
Výrobky sú varené alebo dusené, podávané v homogenizovanej forme (roztlačené, vo forme kaše) pri izbovej teplote;
Príjem soli je minimálny;
Frakčná výživa;
Produkty, ktoré stimulujú sekréciu žalúdočnej šťavy a dráždia sliznicu čriev a žalúdka, nie sú povolené;
Za deň musíte vypiť aspoň jeden a pol litra tekutín.
Aby k regenerácii sliznice došlo v zrýchlenom režime, na 6. – 8. deň od nástupu ochorenia prechádzajú na ďalšiu diétu.
Hlavné ustanovenia diéty číslo 1B:
Frakčná výživa;
Jedlo je dusené;
Množstvo sacharidov v strave je znížené, bielkoviny a tuky sú v optimálnom pomere;
Nemôžete jesť potraviny s hustou štruktúrou a pokrmy, ktoré stimulujú sekréciu žalúdočnej šťavy;
Teplé a studené jedlá sú zakázané, množstvo soli je obmedzené;
Polievky sa varia na slizkovom vývare.
Dĺžka pobytu na šetriacej diéte závisí od typu gastroduodenitídy. Pri povrchovom možno toto obdobie skrátiť a pri erozívnom naopak predĺžiť až do zahojenia vredov a erózií na sliznici.
Keď sa stav pacienta zlepší, prichádza na rad diéta číslo 1, ktorá sa riadi jej pravidlami:
Spôsob varenia - varenie, pečenie bez kôry, dusenie;
Mletie a drvenie potravín nie je potrebné;
Porcie zostávajú malé, výživa je zlomková;
Výrazné obmedzenie soli nie je potrebné;
V ponuke sú povolené zeleninové šťavy.
So zlepšením stavu pacienta narastá objem porcií, postupne sa odstraňujú obmedzenia a dochádza k prechodu na diétu č.15.
Pri zníženej kyslosti žalúdočnej šťavy sa používa diéta č.2, ktorej účelom je normalizovať gastrointestinálnu motilitu, stimulovať sekrečnú funkciu.
Hlavné ustanovenia diéty číslo 2:
Denný obsah kalórií - 3000 kcal;
Diéta - 4-5 krát denne;
Nemôžete sa prejedať;
Režim varenia - varenie, pečenie a vyprážanie bez kôry, dusenie;
Posledné jedlo by malo skončiť 2 hodiny pred spaním.
Zvýšenie podielu potravín s vysokým obsahom vlákniny a spojivového tkaniva.
Kvalitatívne je strava s nízkou kyslosťou fyziologicky úplná - povolené sú silné vývary, zelenina a ovocie, všetky druhy olejov, rôzne omáčky.
Diéta číslo 1 – povolené a zakázané potraviny
Súbor povolených potravín v tejto diéte a jej variantoch je dostatočne rôznorodý na to, aby poskytol kompletné menu na týždeň alebo dlhšie.
Povolené produkty:
Polotekutá krupica, ryža, ovsené vločky, pohánková kaša, varená vo vode alebo mlieku
Výrobky z múky - chudé buchty, sušený pšeničný chlieb, pečivo plnené vajcami, ryby, ryža, jablká;
Varené cestoviny;
Zeleninové polievky ochutené obilninami, kuracím mäsom, zemiakmi, mrkvou;
Pečené alebo varené hovädzie, jahňacie, kuracie, morčacie knedle, kotlety, králičie mäso;
Mliečne výrobky - kefír, jogurt, kyslá smotana, smotana a mlieko, tvarohové pudingy a suflé;
Varená alebo dusená zelenina - cuketa, tekvica, mrkva, zemiaky, karfiol, šaláty a vinaigrettes z nich;
Až 100 g čerstvých paradajok denne;
Slabo varený čaj, ovocné a bobuľové šťavy s nízkou kyslosťou;
Vajcia uvarené na mäkko alebo vo forme dusenej omelety;
Ne-sýtená alkalická minerálna voda - Smirnovskaya, Essentuki - 17, Korneshtskaya, Jermuk.
Zakázané produkty:
Sladké pečivo;
Silné bohaté bujóny;
Huby v akejkoľvek forme;
Jačmeň, kukuričná kaša a proso ako príloha;
Mastné ryby alebo mäso;
Vyprážané a natvrdo uvarené vajcia;
Zelenina s vysokým obsahom vlákniny - repa, reďkovka, reďkovka, červená a biela kapusta, paprika;
Kyslé ovocné alebo bobuľové šťavy alebo ovocie;
Káva, kakao, čokoláda;
Sýtené nápoje, kvass;
Nakladané, nakladané a konzervované potraviny;
Korenie a koreniny.
Alkohol je prísne zakázaný, používanie čerstvej korenistej zeleniny je obmedzené. Všetky tieto zákazy sú zamerané na obmedzenie sekrécie žalúdočnej šťavy.
Diéta číslo 2 – povolené a zakázané potraviny
Menu pre túto diétu je pestrejšie a obmedzenia nie sú také objemné, ale napriek tomu ich nemožno ignorovať.
Povolené produkty:
Ryža, pohánka, ovsené vločky varené v zeleninovom vývare alebo vode;
Varené cestoviny z tvrdej pšenice;
Polievky varené v slabom mäsovom alebo zeleninovom vývare, ochutené obilninami, cestovinami, mäsovými guľkami z diétneho mäsa;
Varené, pečené alebo vyprážané bez kôrky, nízkotučné jahňacie, morčacie, králičie, kuracie, chudé bravčové mäso;
Výrobky z mletého chudého mäsa pripravené varením;
Dusené alebo varené nízkotučné ryby;
Dusená, varená, pečená zelenina, ktorá neobsahuje hrubú vlákninu, šaláty a vinaigretty z nich;
Zrelé paradajky;
Pikantné čerstvé bylinky;
Vajcia, varené namäkko, vo forme parenej omelety alebo vo forme vyprážaných vajec bez kôrky;
Ovocné a bobuľové šťavy s nízkou kyslosťou;
Minerálna voda s vysokým obsahom chloridu sodného - narzan, kuyalnik, mirgorodskaya, minskaya.
Zakázané produkty:
Proso, krupica, jačmeň a jačmenné krúpy;
Čerstvé sladké pečivo;
Mastné mäso a ryby;
Jedlá zo strukovín;
Huby v akejkoľvek forme;
Zelenina s vysokým obsahom vlákniny;
Silná káva, čaj;
kakao a čokoláda;
Majonéza a iné mastné omáčky;
Bravčová masť, slanina;
Údené produkty, konzervy.
Prípustné dezerty sú sušienky, marshmallows, nekyslý džem, med. Víno, vodka, pivo, brandy nie sú povolené.
Výhody a nevýhody stravy pri gastroduodenitíde
Ako každý systém, aj diéta má svoje pre a proti.
Výhody diéty:
Činnosť gastrointestinálneho traktu je normalizovaná, bolesť, pálenie záhy, negatívne symptómy sú zastavené;
Sliznica je v šetriacom režime, nič ju nedráždi;
Produkty je možné zakúpiť po celý rok;
Diéta nie je príliš drahá, dostupná pre každého (v priemere sa minie až 1 500 rubľov týždenne).
mínusy:
Na prípravu diétnych jedál je potrebná kvalifikácia, znalosť základov varenia;
Diéta č.1A a č.1B vyžaduje obmedzenie pohybovej aktivity, pobyt na lôžku alebo poloľah.
Rýchle zotavenie z gastroduodenitídy je nemožné bez dodržiavania zásad diétnej výživy.
vzdelanie: Diplom v odbore "Medicína" získal na Ruskej štátnej lekárskej univerzite. N. I. Pirogova (2005). Postgraduálne štúdium v odbore "Gastroenterológia" - vzdelávacie a vedecké medicínske centrum.
Diéta pre gastroduodenitídu sa považuje za dôležitú zložku liečby ochorenia. Je individuálne vybraný ošetrujúcim lekárom, berúc do úvahy symptómy a všeobecné výživové odporúčania.
Zanechajte žiadosť a my vám do niekoľkých minút vyberieme dôveryhodného lekára a pomôžeme vám dohodnúť si s ním stretnutie. Alebo si sami vyberte lekára kliknutím na tlačidlo „Nájsť lekára“.
Diéta pre gastroduodenitídu pomáha zmierniť príznaky priebehu ochorenia a zmierniť zápal dvanástnika. Je neoddeliteľnou súčasťou liečby. Pacient bude musieť dlhodobo dodržiavať pravidlá racionálnej výživy, jasne dodržiavať všetky odporúčania a predpisy lekára. Diéta vychádza z liečebnej tabuľky č. 1 a č. 2. Jedálny lístok s povolenými a zakázanými jedlami sa vyberá v závislosti od toho, či je sekrečná funkcia tráviacich orgánov zvýšená alebo znížená.
Všeobecné zásady stravovania
Diéta pre gastroduodenitídu má všeobecné pravidlá výživy, ale neodporúča sa ju dodržiavať bez súhlasu lekára. V závislosti od symptómov a štádia exacerbácie ochorenia by sa malo vybrať individuálne menu s prihliadnutím na vlastnosti organizmu. Gastroduodenitída môže byť chronická, s vysokou alebo nízkou kyslosťou, takže liečebná tabuľka je predpísaná až po lekárskom vyšetrení.
Všeobecné zásady výživy:
- jedlo by sa malo dôkladne miesiť a žuť;
- jesť by malo byť v malých porciách, ale často: najmenej 5-6 krát denne;
- jedlo by malo byť teplé, príliš horúce alebo studené jedlo s gastroduodenitídou je kontraindikované;
- neodporúča sa jesť v noci alebo prejedať sa na obed a večeru;
- potraviny zakázané lekárom musia byť na dlhú dobu úplne vylúčené zo stravy;
- môžete variť pre pár, v rúre a pomalom sporáku, vyhnúť sa pečeniu a vzhľadu chrumkavého;
- pri varení sa neodporúča pridávať maslo a margarín do jedál;
- zavádzanie nových jedál do stravy, keď sa stav pacienta zlepšuje, by malo byť postupné, berúc do úvahy odporúčania liečebnej tabuľky č. 1 a č. 5;
- musíte piť obyčajnú a minerálnu vodu v malých dúškoch 10-15 minút pred jedlom a zahriať ju na 40 stupňov;
Jedálny lístok by mal pozostávať z polievok, mliečnych výrobkov, zeleniny a obilnín. Mäso by sa malo vyberať chudé, ryby a kuracie mäso varené alebo dusené. Alkohol, mastné jedlá a uhorky spadajú pod úplný zákaz, kým sa pacient úplne nezotaví. Diéta s exacerbáciou gastroduodenitídy zahŕňa zavedenie silných diétnych obmedzení, ktoré sa budú musieť dodržiavať dlhú dobu.
Výživa pre gastroduodenitídu s vysokou kyslosťou
Diéta pre gastroduodenitídu so zvýšenou sekrečnou funkciou by mala zahŕňať tepelne spracované produkty v liečebnom menu. Jedlá môžu byť varené, dusené, pečené alebo dusené. Lekári predpisujú pacientom tabuľku číslo 1, pričom dôrazne odporúčajú dodržiavať zásady zdravej racionálnej výživy.
Povolené používať:
- nízkotučné odrody rýb, chudého mäsa a hydiny;
- akékoľvek sladké ovocie s bobuľami;
- rastlinný a olivový rafinovaný olej;
- mliečne výrobky;
- polievky na báze obilnín a zeleniny;
- mliečne polievky s cestovinami;
- nízkotučné varené klobásy a šunka;
- včerajší biely chlieb;
- marshmallow, marshmallow a marmeláda;
- varené vajcia (nie viac ako 2 kusy denne);
- malé cestoviny a vermicelli;
- maslo;
- mierne solené syry;
- kaša z obilnín;
- sladké želé;
- sušienky a sušienky vo forme sušienok;
- ovocné a bobuľové kissels, ovocné nápoje a šťavy;
- kakaový a mliečny čaj;
- odvar z šípky.
Nasledujúce potraviny sú zakázané:
- kapusta, reďkovka, uhorky a špenát s repou;
- všetky horúce a mäsové omáčky;
- tučné odrody rýb a mäsa;
- sýtené nápoje;
- cibuľa s cesnakom;
- bravčová masť, aspik a mastné bujóny;
- čierny chlieb;
- sladké pečivo;
- silná káva a čaj;
- zmrzlina;
- údené mäso a uhorky;
- hubové jedlá;
- konzervy;
- horčica s korením;
- čokoláda;
- kvas a alkoholické nápoje.
V prítomnosti silnej bolesti je potrebné odmietnuť korenené občerstvenie, chlieb a zeleninové jedlá počas 1-2 týždňov. Potraviny je vhodné pomlieť alebo utrieť. Diéta pre gastroduodenitídu zahŕňa minimalizáciu príjmu soli a ťažko stráviteľných potravín.
Výživa pre gastroduodenitídu s nízkou kyslosťou
Diéta pri gastroduodenitíde s nízkou úrovňou kyslosti je založená na dodržiavaní liečebnej tabuľky č. 2. Ide o 4 jedlá denne a tepelné spracovanie potravy.
Povolené používať:
- včerajší biely chlieb a suché sušienky;
- pečenie bez kvasníc;
- mierne solené syry;
- kaviár;
- kyslé mliečne nápoje a tvaroh;
- maslo a ghee;
- vajcia;
- rafinovaný rastlinný olej;
- pyré polievky na zeleninových vývaroch;
- chudé mäso s kuracím mäsom a rybami;
- cestoviny;
- obilniny na rýchle varenie;
- bobule a sladké ovocie;
- med s džemom;
- cukor a sladkosti;
- pyré;
- mliečne omáčky;
- mäsové polievky s pyré;
- kissels, kompóty a odvary zo sladkých bobúľ;
- kakao s kávou;
- šťavy zriedené vodou a slabý čaj.
Je zakázané zahrnúť do stravy:
- bobule s veľkými zrnami;
- datle a figy;
- koláče a koláče s tukovým pudingom;
- hroznový džús;
- Paprika;
- hrach a fazuľa s fazuľou;
- alkoholické výrobky.
Boršč alebo nálev môžete variť nasekaním zeleniny strúhadlom. Je povolené vyrábať štiepanú varenú zeleninu a kyslé smotanové omáčky. Je lepšie nepoužívať okroshku, mliečne polievky a smotanu.
Výživa pre akútnu a chronickú gastroduodenitídu
Diéta pre chronickú alebo akútnu gastroduodenitídu zahŕňa použitie teplých jedál a veľa tekutín po celý deň. Pri exacerbácii ochorenia počas niekoľkých dní sa odporúča obmedziť príjem potravy, pričom sa uprednostňujú sladké čaje a infúzie bobúľ.
Diétu na gastroduodenitídu v akútnom štádiu by mal predpísať lekár na základe výsledkov vyšetrenia. Počas prvých 2-3 dní by mal pacient odmietnuť jedlo, používať iba šípkový vývar, sladký čaj a prevarenú vodu. Keď sa budete cítiť lepšie, môžete prejsť na liečebnú tabuľku číslo 1 s vylúčením všetkých ťažko stráviteľných potravín.
Diéta pri chronickej gastroduodenitíde je založená na dodržiavaní pitného režimu a vylúčení potravín zakázaných lekárom.
Je zakázané používať:
- koreniny;
- tučné a korenené jedlá z mäsa alebo rýb;
- konzervy, huby a údené mäso;
- Vyprážané jedlo;
- kaša z perličkového jačmeňa, pšenice a prosa;
- uhorky;
- sladké pečivo;
- čierny chlieb;
- kapusta, cibuľa a uhorky so špenátom;
- zmrzlina;
- surová zelenina a ovocie.
Je povolené zahrnúť do ponuky:
- teplé nápoje na odvar z bylín, bobúľ;
- čaj s mliekom a kakaom;
- suché sušienky;
- varené namočené mäso;
- chudé ryby so zeleninou;
- mliečne výrobky, s výnimkou kyslej smotany a smotany;
- vaječné omelety a kastróly;
- polievky s mäsovým alebo zeleninovým vývarom;
- parné kotlety;
- obilniny a cestoviny;
- tvarohové kastróly;
- zeleninové pyré s bylinkami;
- džem, med a cukor; Ctrl+Enter
verzia pre tlač
Gastroduodenitída je chronická patológia dvanástnika a pylorickej zóny žalúdka. Vyvoláva zápaly sliznice, a preto patrí medzi odrody, ktoré postihujú aj črevá. O tom, čo poskytuje strava pre gastroduodenitídu a ako správne jesť s takouto chorobou, tento článok povie.
Chronická gastroduodenitída sa vyvíja v dôsledku nie úplne vyliečenej akútnej formy gastritídy. Provokujúce faktory ďalšej exacerbácie, ako aj primárny výskyt tejto choroby, sú:
- Zneužívanie alkoholu a fajčenie.
- Porážka žalúdka patogénnou baktériou Helicobacter.
- Jesť príliš horúce alebo korenené jedlá.
- Zvyk jesť suché jedlo.
- Poškodenie stien žalúdka pri liečbe agresívnych liekov.
- Vplyv už existujúcich chronických ochorení žalúdka, rovnako.
- Infekcia žalúdka.
- Stres a nervové napätie.
Symptómy a znaky
Povrchová gastroduodenitída v akútnom štádiu je zvyčajne charakterizovaná nasledujúcimi príznakmi:
- Bolesť v bruchu, ktorá môže bolieť, bodať alebo tlačiť. Môže sa tiež vyvinúť po ťažkom jedle a nastať na prázdny žalúdok.
- Senzácia a nepríjemné grganie.
- Ak bola príčinou ochorenia lieky, potom sa u človeka môžu vyvinúť sekundárne príznaky vo forme bolesti hlavy, porúch spánku, chvenia končatín atď.
- Pacient často trpí nevoľnosťou. Môže dôjsť aj k zvracaniu s krvou v dôsledku vývoja žalúdočného krvácania v prípade prechodu duodenitídy na erozívnu formu.
- S progresiou ochorenia a častým krvácaním zo žalúdka môžu výkaly pacienta stmavnúť. Zhorší sa aj celkový stav človeka – v dôsledku straty krvi a zápalu sa môže cítiť slabý, schudnúť, pociťovať závraty a nechutenstvo.
- Poruchy trávenia a nadúvanie.
Dôležité! V mnohých ohľadoch prejavy gastroduodenitídy závisia od jej špecifickej formy, ako aj od príčiny, ktorá ju spôsobila, a zanedbania choroby. V každom prípade, keď sa objavia prvé príznaky takejto choroby, človek by sa mal poradiť s lekárom, pretože čím skôr sa liečba začne, tým vyššia je pravdepodobnosť rýchlej normalizácie stavu pacienta.
Pravidlá výživy
Pred zvážením toho, čo je možné a čo nie je možné pri gastroduodenitíde, je dôležité povedať o základných pravidlách výživy pre pacientov s takouto chorobou, ktoré sú blízko k pravidlám. Tieto odporúčania zahŕňajú nasledujúce:
- Pacient potrebuje často jesť (4-5 krát denne). To zjednoduší proces trávenia potravy a trochu „vyloží“ žalúdok.
- Porcie na jednu dávku by mali byť malé (nie viac ako hrsť). Prejedanie v tomto stave je prísne zakázané.
- Je prísne zakázané, aby človek jedol tie potraviny, ktoré môžu nejakým spôsobom spôsobiť zvýšenú produkciu žalúdočnej šťavy. V prvom rade to platí pre kyslé jedlá, ostré korenie a údeniny.
- Prednosť by sa mala venovať tepelnému spracovaniu výrobkov vo forme varenia. Užitočné sú aj dusené jedlá. Čo sa týka pečenia, dá sa použiť aj ako alternatíva, človek však nebude môcť zjesť zlatistú kôrku z vrchu riadu, ktorá sa pri pečení vždy tvorí.
- Optimálna prestávka medzi jedlami by nemala byť dlhšia ako tri hodiny. V opačnom prípade bude osoba rýchlo produkovať žalúdočnú šťavu, ktorá u pacienta vyvolá nevoľnosť a bolesť. Čo sa týka úmyselného pôstu alebo vynechávania jedál, je to prísne zakázané.
- Podávané jedlá musia mať čo najpohodlnejšiu teplotu. Nemali by byť teda príliš horúce ani studené, pretože to sťažuje trávenie.
- Odporúča sa dodržiavať určitú diétu a jesť súčasne. To pomôže žalúdku „prispôsobiť sa“ a menej ostro vnímať potrebu pustiť sa do práce.
- Jedlo akejkoľvek konzistencie sa musí dôkladne žuť. Zároveň je vhodné pomlieť pevné jedlá, ako aj čerstvú zeleninu do kašovitého stavu, najmä v období exacerbácie tohto ochorenia.
- Posledné jedlo by malo byť najneskôr dve hodiny pred spaním. Je tiež dôležité úplne vylúčiť nočné jedlá.
- Základom stravy by mali byť ľahko stráviteľné jedlá. Taktiež netreba zabúdať, že človek s týmto ochorením musí dodržiavať určitý pitný režim a piť veľa tekutín.
Dôležité! Pri akútnej forme gastroduodenitídy a najmä jej erozívnej odrode sa musí dvadsať dní dodržiavať liečebné menu (diéta č. 1). Napriek tomu, aby sa dosiahnutý výsledok upevnil, odporúča sa ďalšie tri mesiace dodržiavať základy diétnej výživy. Toto je jediný spôsob, ako dosiahnuť udržateľné zlepšenie.
Pri takejto chorobe nemôžete jesť nasledujúce potraviny:
- Čerstvý chlieb, rožky, sušienky a iné pečivo.
- Mastné druhy rýb a mäsa. Zvlášť dôležité je prestať jesť slaninu, bravčové mäso, hus a klobásy.
- Sladké cukrárske výrobky vrátane koláčov, pečiva, cukríkov, rôznych maslových krémov a čokolád.
- Bohaté rybie alebo mäsové vývary, ako aj želé.
- Káva, čierny čaj, kakao a plnotučné mlieko.
- Konvenčné jedlá, rýchle občerstvenie, horúce omáčky a dresingy.
- Kyslá zelenina a ovocie. Patria sem šťavel, cibuľa, cesnak, kapusta a kyslé bobule.
- Konzervovaná a nakladaná zelenina v akejkoľvek forme a množstve. Tiež nemôžete jesť solené ryby a nakladaný sleď.
- Huby a akékoľvek jedlá, ktoré ich obsahujú, sú prísne zakázané. Je tiež dôležité prestať jesť tučné druhy syrov, tučnú kyslú smotanu a smotanu.
- Pod prísnym zákazom alkohol a sladké sýtené nápoje.
Schválené produkty
Ak sa pozriete na zoznam zakázaných potravín, ktoré nemôžete jesť s gastroduodenitídou, potom sa na prvý pohľad môže zdať, že človek by nemal jesť vôbec nič. V skutočnosti aj pri takejto chorobe existuje veľa jedál a jedál, ktoré budú pre pacienta užitočné.
Povolené produkty sú:
- Čaj. Zároveň môžete piť zelený, kláštorný čaj a odvar zo sušeného ovocia s minimom cukru.
- Môžete jesť sušienky a sušený chlieb.
- Povolené sú všetky druhy polievok a šťouchaných polievok s prídavkom zeleniny, cibule, mrkvy, zemiakov a obilnín.
- Z fermentovaných mliečnych výrobkov môžete jesť nízkotučný tvaroh, kefír, smotanu.
- Berry želé je povolené.
- Ako prílohu môžete podávať zeleninový guláš, varenú cviklu alebo karfiol.
- Z mäsa môžete jesť varené kuracie mäso, králik a mladé hovädzie mäso.
- Z rýb sú povolené jeho nízkotučné odrody. V obmedzenom množstve môžete jesť aj morské plody. Ako odrodu môžete do stravy pridať želé ryby.
- Zo sladkého môžete jesť marmeládu, džem, med a džem.
- Veľmi užitočná kaša. Musíte ich variť na vode bez pridania soli a oleja.
Psychologická zložka choroby
Gastroduodenitída je nepríjemné a často bolestivé ochorenie. Vyžaduje si to starostlivý výber jedla, kontrolu nad životným štýlom. Spočiatku je to ťažké a nepríjemné, no postupne sa tomu dokážete prispôsobiť. Veľmi dôležitá je aj psychická podpora blízkych ľudí, aby človek nezostal na svoj problém sám, najmä v rodine. Choroba tráviaceho traktu nie je veta, ale dobrá príležitosť na zavedenie zdravého stravovania nielen pre tých, ktorí majú tento problém, ale pre všetkých členov rodiny.
To stojí za to venovať pozornosť, pokiaľ ide o dieťa. Okrem toho, že deti zle znášajú bolesť, obmedzovanie bežných dobrôt tvrdo vplýva na ich psychiku. Preto je dôležité, aby sa dieťa necítilo trestané a ukrátené. Existuje množstvo receptov na chutné a zdravé jedlá, ktoré dokážu nahradiť to, na čo bola rodina zvyknutá pred chorobou jedného z členov.
Nápady na zdravé a chutné jedlá
Pečené jablká sú dobrým diétnym jedlom, ktoré vyhovuje ľuďom so žalúdočnými problémami. Ak ich urobíte s tvarohom a medom, získate originálny dezert, ktorý osloví dospelých aj deti.
Ovocné a bobuľové želé sú dokonalé, ak existujú obmedzenia na používanie čerstvého a kyslého ovocia. Ako základ môžete použiť červené alebo čierne ríbezle, pomaranče, marhule, broskyne, jahody a mnoho iného. Tým, že sú viacvrstvové a dávajú originálny tvar, môžete pripraviť vynikajúci dezert, ktorý je nielen zdravý a chutný, ale aj taký, ktorý bude vyzerať skvele aj na slávnostnom stole.
Diétna paštéta výborne spestrí aj jedálniček, pripravuje sa z vareného mäsa alebo rýb a zeleniny. Všetko, čo je potrebné, je vložiť varené, nakrájané a zmiešané prísady do rúry na maximálne 5 minút a potom pridať maslo.
Pyré polievky z pyré uvarenej zeleniny – mrkva, zelený hrášok, tekvica – sa môžu na prvý pohľad zdať nezvyčajné, no určite zaujmú svojou žiarivou a sýtou farbou.
Aspikové mäso alebo ryby sú pokrmy kráľovského stola. Sú skvelé k diétnemu jedlu, keďže sa pripravujú z varených surovín, najmä ak sa nenecháte strhnúť koreninami.
Ako vidíte, aj diétne jedlo môže byť originálne, chutné a dokonca rafinované. Ak vám teda diagnostikovali zápal žalúdka alebo gastroduodenitídu, nemusíte si s hrôzou predstavovať celé dni naplnené kašou uvarenou vo vode, to vôbec nie je pravda.
Anton Palaznikov
Gastroenterológ, terapeut
Pracovná prax viac ako 7 rokov.
Profesionálne zručnosti: diagnostika a liečba chorôb tráviaceho traktu a žlčových ciest.
