Ako variť bravčové mäso. Koľko kuchárskeho jazyka. Prečo kradne? Pochopiť a správne reagovať

Jedlá z vareného bravčového jazyka v domácom varení sa rozpoznajú ako diétne. Rovnaký varený jazyk je bohatý na vitamíny skupiny B, je vynikajúcimi zdrojmi proteínov. Hotové jedlo je nielen chutné, ale aj užitočné a tiež pre deti, pre tehotné ženy. Hotový výrobok obsahuje vápnik a draslík, železo a fosfor, meď.

Tam sú tiež také zriedkavé vitamíny ako RR a E. Je to oni, ktorí pomáhajú znížiť úroveň takzvaného chudobného cholesterolu v krvi, ako aj normalizovať oxidačné procesy.

Koľko kuchárskeho jazyka

Doba varenia bude 1,5-2 hodiny. Potom musíte okamžite odstrániť hrubé šupky z jazyka. V dvojitom kotle je dlhší jazyk - 2-2,5 hodiny, v multotičekovi, proces bude trvať len 1-1,5 hodiny (ak si vyberiete režim "Quecing").

Ako variť bravčový jazyk

V hrnci

Bravčový jazyk sa čistí a premyje v studenej vode.
Voda sa naliala do panvice, privedela do varu. Potom môžete znížiť vo var. Hladina vody musí byť 2 alebo dokonca 3 cm nad mäsom.
Priviesť vodu do varu.
Plyn do rozrušenia - miska musí pomaly variť.
Bruh pridáva (ak je to žiaduce) cibuľu a mrkvu, voňavé korenie a bobkový list, soľ a zelene.
Miska 2 hodín sa varí na slabom požiari.
Po varení, stačí odstrániť pokožku.

V pomalom sporáku

Jazyk bravčového mäsa - 3 kusy;
Cibuľa a mrkva - 1 kus;
Bay list, soľ, voňavé korenie, zelené, petržlenový koreň - všetko je ochutnať.

Opláchnite jazyk, po ktorom je vložený do nádoby multotičeho.
Pridajte vodu tak, že pokrýva jazyk o 2 cm.
Carrots a cibuľa je potrebné okamžite pridať k viactinkovej nádobe.
Nastavte režim "Quecing" na 1 hodinu.
Soľ a koreniny sa okamžite pridávajú do jazyka.
Po varení musíte okamžite odstrániť pokožku z jazyka.

Je potrebné vyčistiť jazyk len po varení. Po varení, musíte ho skĺznuť s studenou vodou, potom, čo, pomocou noža, odstráňte bežeckú hustú sukňu.
Počas varenia sa používajú rôzne korenie na odovzdanie vône a špeciálnej chuti. Pridávajú sa do vriacej vody alebo priamo spolu s jazykom v studenej vode.
Vyriešiť výrobok je lepší ihneď po vriacej vode.

Varený recept na bravčový šalát

2 kusy bravčového jazyka;
2 varené kuracie vajcia;
Cucumber - 2 kusy;
Kyslá smotana na chuť;

Varte bravčového jazyka, nakrájajte ho jemne.
Čerstvá uhorka sa umyla v studenej vode a rezaná.
Varené vajcia je potrebné znížiť na kocky.
Rošt syr na plytkej svietiteľovi.
Vrstvy vložili uhorku a jazyk.
Vrchná vrstva z vajec a syra je naskladaná na vrchole.

Všetky vrstvy budú musieť mazať kyslú smotanu alebo majonézu na chuť. Ozdobte šalát vareného bravčového jazyka môže byť zelený. Ale okamžite to urobiť pred podávaním na stole. Príjemná chuť apetíta!

Pozri tiež:

Ako je správne a koľko varných bôbov (červená, ...

Ak je bravčové mäso zmrazené, je vždy potrebné pred varením na rozmrazovanie. Kus z bravčového mäsa kilogramu variť po varení na pokojnom ohni bez veka. Ak je mäso varené na polievke alebo vývarom, dajte ho do studenej vody. A ak je mäso potrebné na šaláte alebo ísť na občerstvenie, vložte v mierne solenej vriacej vode.

Krok za krokom

Bravčové mäso umyté a vložte do vody. Buď v studenej vode (pre bujón), alebo v mierne solenom varu (ak cieľ je varené mäso).
V prvých 15 minútach po varení, postupujte podľa peny: odstráňte ho hlukom alebo lyžicou.
Bravčové mäso je zvárané za hodinu a pol, na varenie bouffroy bujónu, pridajte ďalšiu pol hodiny, v závislosti na veľkosti kusu bravčového mäsa. Ak je mäso veľmi mladé a prevzaté z mäkkých častí, jeho ochotu prichádza po 40 minútach.
10 minút pred koncom varenia, liečiť bravčové mäso.

Ako variť bravčové kúsky

1. Nakrájajte bravčové kocky, v polievkovej strane 3-4 centimetre, v šalátový čip 1 centimeter hrubý.
2. Dajte kúsky do hrnca, nalejte vodu. V bujóne nalejte studenú vodu - rovnako ako vývar, ktorú potrebujete. A pre šalát, potrebujete strmú vriacu vodu, takže voda s rezervou pokrytých bravčovými kúskami.
3. Aby sa voda dostala do varu, vyberte penu.
4. Varenie bravčové kúsky na 1 hodinovej polievke, na šalát 40 minút. Zakrývajte veko tak, že vývar nevyhodí.

Jednoduchá bravčová polievka s hrami

Produkty
Bravčové police, veľký konzervovaný hrášok Bank, zemiaky, gramy triste mrkvy, hlavy cibule, záliv list, akékoľvek korenie a zelene - podľa chuti.

Porčová polievka recept s bravčovým mäsom
Nalejte hrnček do vody, dajte bravčové mäso, dať oheň a variť 25 minút po varení. Rezaná tenká cibuľka, kocky 1 centimeter - zemiaky, tenké kruhy - mrkva. Čerpadlo zemiaky do varného vývaru, po 5 minútach - mrkva a cibuľu. Po ďalších 5 minútach - Zelený hrášok. Varte ďalších 5 minút. Podávajte s greeny.

Fumofacts

Varené bravčové mäso je veľmi jednoduché jedlo, je to takmer univerzálne. Keď ste strávili len 20 minút, aby ste začali varenie v kuchyni, nakoniec dostanete plnohodnotné teplé jedlo, ktoré môže byť podávané s omáčkou alebo bočnou miskou, alebo cool, rezať a sať ako snack na sendviče.

Aké mäso si vybrať na varenie

Pre varenie vývaru je bravčové mäso vhodné pre kosť, potom bude vývar viac zváraná. Pre šaláty sú akékoľvek kusy, ktoré nie sú tukové filé, sú dokonalé.

Zvážte, že bravčové mäso je mastné a kalórií hovädzie mäso: Kalórií vareného bravčového mäsa - 349 kcal / 100 gramov. Najviac "diétny" kus je bravčové orezávanie - 142 kcal / 100 gramov.

Ako určiť pripravenosť

Je možné určiť pripravenosť vareného bravčového mäsa, tlačiť ho s nožom: ak je mäso varené, potom je nôž takmer bez námahy.

Variť bravčové mäso správne

Je veľmi dôležité pre bezpečnosť priviesť bravčové mäso na dokončenie pripravenosti. Chuť abnormálneho bravčového mäsa je takmer nie je odlišná od hotových, určiť pripravenosť na mäkkosť pre neskúsené kulinárske môže byť príliš komplikované. Preto je potrebné variť bravčové mäso v čase, a po uplynutí času alebo zastaviť varenie alebo aby ste to ochutnali.

Príprava lahodného bravčového mäsa

Obytné koreniny na varenie bravčového vývar - žiarovky, mrkva, čierny hrášok, lavenice. Korenie pre šalátové bravčové mäso by mali byť vrstvené v závislosti od šalátového receptu. Varené bravčové mäso miluje bylinky, vrátane pikantnej - panernak, pór, zeler, petržlen, šafran, bazalku, Kinza. Stačí pridať nejaké korenie z nášho zoznamu na začiatku varenia. Autor / Editor - LYDIA IVANOVA

Čas čítania - 3 min.

Čo varíte?

Bravčové mäso

Jazyk bravčového mäsa je jedným z čiastkových produktov s najpríjemnejšou chuťou. Napriek svojej nízkej hmotnosti sú jedlá charakterizované necitlivosťou. Je to spôsobené tým, že jazyk ošípaných nie je taký tuhý a menej svalnatý ako krava. V dôsledku toho je potrebné, aby jeho prípravu menej času a chuť a aróma boli bohatšie a príjemnejšie. Varenie recepty skvelé sady, ale stojí za to začať s najjednoduchším - vareným jazykom.

Výber a školenie vedľajších produktov

Na prípravu lahodnej misky je potrebné bývať pri výbere zložiek, najmä hlavného. Bravčová pochúťka musí byť zvolená správne, takže sa ukáže mäkké, šťavnaté a jemné. V opačnom prípade namiesto očakávaného misky je niečo chutné a nepríjemné. Nákupom jazyka stojí za to sledovať niekoľko jednoduchých pravidiel.

Je lepšie zastaviť svoju voľbu v čerstvom, môžete pred-chladené. Hlavnou výhodou takéhoto produktu je, že môže byť pripravený rýchlo, a miska z toho sa ukáže, že je to lahodnejšie a voňavé.
Osobitná pozornosť v inšpekcii jazyka stojí za to platiť za farbu. Kvalitný produkt má svetlú ružovú základňu. V prípade, že farba je príliš tmavá, stojí za to opýtať z jeho nákupu, pretože to naznačuje, že nie je prvý stupeň čerstvosti.
Jazyk bravčového mäsa je tiež čuchanie. Jeho zápach by sa nemal líšiť od čerstvého bravčového mäsa. Akékoľvek iné príchute by mali upozorniť. Môžu hovoriť o zlej kvalite.
Čerstvý jazyk z zdravých ošípaných nesmie mať príliš veľa hmotnosti. Často je to menej ako hovädzie mäso a nie viac ako 0,5 kg. Príliš veľké subproducts môžu naznačovať ochorenie ošípaných.

Keď je výber vytvorený, produkt sa kúpil a priniesol domov, môžete pokračovať v príprave na varenie. Niekedy je tu otázka o potrebe namočiť jazyk pred varu. A jediná správna odpoveď na to je nutné nasiaknuť, pretože vám umožní urobiť chuť jemnejším a príjemným. Je to potrebné urobiť len v studenej vode.

Pri namáčaní sa prebytočná krv odstráni, špecifický zápach ošípaných, vlákna mäsa sa stáva mäkším a produkt je lepšie vyčistený. Tento postup by sa však mal vykonať správne, aby ste získali požadovaný výsledok.

Príprava začína tým, že prebytky tuku sú odrezané zo sub-produktu. Ak existuje, plátky pažeráka sú odrezané, všetky filmy sa verili.
Potom, čo je potrebné opláchnuť jazyk pod studenou vodou. Zároveň by mal byť hlien odstránený, ktorý je ľahký s konvenčným nožom.
Ďalej je potrebné nalejte vodu do väčšej kapacity, uistite sa, že ste studení a znížili purifikovaný produkt. Voda by mala byť naliata tak, že jazyk je úplne ponorený pod ním. Niekedy, ak je subprodukt príliš kontaminovaný krvou a inými časticami, voda sa bude musieť zmeniť 2 alebo viackrát. Čas namáčania je 50-120 minút.
Po postupe namáčania je potrebné prepláchnuť jazyk a potom môžete začať variť.

Čas

Čas varenia sa môže výrazne líšiť v závislosti od toho, čo bude konať proces varenia. Napríklad v hrnci, rezanie podproduktu, až kým nie je pripravený na to, aby ste trvali 90-120 minút. Pri varení v dvojitom kotle by sa mal pripraviť na dlhú dobu - po dobu 120-180 minút. Produkt je rýchlejší v multicooker v režime "kalenie" cez jednu a pol hodiny. Najrýchlejší spôsob, ako variť produkt je v tlakovom sporáku (asi 60-80 minút).

Aby ste pochopili, že jazyk varený alebo nie, je to dosť pre neho len hodiť vidličku. Aj v najsvätejšej oblasti môžete držať špáradlo. Ak položky vstupujú do výrobku dostatočne dostatočne, a krv z bodov nie je v súlade s krvou, potom je to určite pripravené.

Mrazený jazyk je pripravený, ako aj čerstvý. Jediný rozdiel je, že by mal byť pred-rozmrazovaním.

Opakované recepty na prípravu jazyka

Ako pravidlo, najjednoduchší spôsob, ako variť bravčový jazyk sami doma, je booze to v hrnci v surovej forme. Existuje mnoho receptov, ktoré vám umožní, aby bol sub-produkt mäkký. Avšak, pre všetky jedlá, musíte najprv variť jazyk.

Ak chcete získať viac chutnejšie, je potrebné variť s pridaním rôznych korenín, vrátane žiaroviek, zálivového listu, vonného korenia, zelených. Môžete tiež pridať niečo do svojho vkusu. Tým sa produkt dá špeciálnu chuť a arómu. Ak budete postupovať podľa vlastností varenia bravčového jazyka, potom sa stane vynikajúcim základným prvkom mnohých jedál.

Podproduktor môžete variť na rezanie, ktorý sa podáva na stole v chladenej forme.Takéto jedlo môže byť slušná dekorácia slávnostnej tabuľky. Tiež z jazyka je dobré pripraviť šaláty, palivo, zrážky a mnoho ďalších dobrôt. Najčastejšie sa na varenie subproduktu používa klasický recept na rezanie v hrnci alebo v tlakovom sporáku.

V hrnci

Varenie z bravčového mäsa v panvici začína so skutočnosťou, že po namáčaní sa jazyk nie je vyčistený, ale jednoducho ho dostať von z vody.
Hanba je naplnená vodou, umiestnená na sporák a je privedený do varu. Potom sa v ňom zníži mäsový výrobok.
Po opätovnom varovaní je potrebné odstrániť penu z povrchu pomocou šumu.
To stojí tiež za vynechanie radu korenia vo varnom odvar mäsa, vrátane ošúpanej žiarovky, laurel list, malú mrkvu a petržlen (root). Nestojí za slanosť, že jedlo je jemnejšie a produkt zmizne v kratšom čase.

Bravčový sub-produkt sa odporúča variť tak dlho, ako je to možné, aby ste sa dostali na mäkšie. Samozrejme, doba varenia bude silne závislá a na starých alebo mladých je ošípaných. Jazyk ošípaného bude pripravený len za 90 minút. V prípade, že vek ošípaných bol viac ako dva roky, bude potrebné variť najmenej 160-180 minút. Ak sa včas varíš menej, potom bude produkt drsný.
Najlepšie je pripraviť podprodukt bude na nízkom teplote, aby bola rougácia vody slabá. Proces varu povedie k tomu, že je pochúťka silne navrhnutá.
Na konci varenia musí byť výrobok nalievať studenú vodu, a potom odstrániť pokožku ostrým nožom.

Delicious je bravčový jazyk, ak si ho varíte v hrnci v dvoch bujníkoch. Zdá sa, že táto metóda je na prvý pohľad, ťažké, ale umožňuje vám dať jedlo ohromujúcu chuť a výrazne znížiť kalórií a množstvo chudobného cholesterolu. Mäso, varené takým receptom, ukazuje sa viac chutné a nasýtené.

Pre prípravu budete potrebovať jazyk, soľ, lavelice a suché klinčeky.
Po namáčaní a umytí jazyka sa zníži v hrnci s vriacou vodou a varí sa 15-20 minút.
Potom sa voda odvádza, a sub-produkt sa premyje vodou.
Ďalej sa mäso naleje vriacou vodou a okamžite pridá všetky korenie, vrátane soli.
V tomto odvážnom, musíte variť jazyk až do úplnej pripravenosti.
Potom je pochúťka pokrytá studenou vodou a odstrániť kožu z nej. Na vykonanie procesu čistenia sa môže vykonať rezy pozdĺž jazyka.

V tlakovom sporáku

Najprv je sub-produkt veľmi dobre nasiaknutý a potom sa premyje pod vodou.
Ďalej sa do tlakového variča prijíma voda, mäso sa umiestni, pokryté vekom a varené na 15-20 minút.
Potom sa produkt odstráni a umiestni sa do dobre chladenej vody na pár minút.
Je potrebné odstrániť hornú pokožku.
Tlakový varič by sa mal umyť a naplniť čistou vodou, ktorá sa musí dotknúť varu a soli.
Potom sa jazyk umiestni do tlakového hrnca a naraz sa k vode pridávajú rôzne koreniace a voňavé prísady. Po zatvorení veka sa sub-produkt varí 50-60 minút. Doba varenia je vysoko závislá od hmotnosti výrobku.

Kalórie

Na receptoch rôznych národov sa bravčový jazyk často používa ako hlavná zložka. To nie je prekvapujúce, pretože má množstvo užitočných vlastností. Tento produkt je schopný mať pozitívny vplyv na prácu srdca, plavidiel, pečene, obličiek a mnohých iných orgánov. Vo svojom zložení subprodukt obsahuje užitočné aminokyseliny, stopové prvky, vitamíny. Vzhľadom k tomu, že 100 gramov jazyka obsahuje 16 gramov proteínov a 15,9 gramov tukov odporúčaných na konzumovanie športovcov, ako aj ľudí s ťažkou fyzickou prácou.

Samozrejme, aj napriek všetkým pozitívnym vlastnostiam tohto výrobku má tiež niekoľko kontraindikácií. Túto subdrobuku by mala byť mierne konzumovaná tak, aby nedošlo k problémom so žalúdkom.

Správne pripravený jazyk sa zmení na pochúťku, ktorá sa rozlišuje svetelnou stráviteľnosťou.Vyplní telo užitočnými látkami a prvkami. Produkt sa považuje za diétnu misku malou kalóriou. Takže 100 gramov čerstvého chladeného subkomubmi obsahuje len 200 kcal a varené - 170 kcal. Na kalórií v hotovom jazyku sa zvyšuje čo najmenej vo vode vo vode, aby odhalil maximálne množstvo tukov.

Ako ju vyčistiť po varu?

Čistenie pokožky z pokožky po varení sa niekedy stáva pre vlastníkov skutočného mučenia. Avšak, toto je možné sa vyhnúť, ak budete postupovať s niektorými tipmi. Napríklad po varení, horúci jazyk by mal byť okamžite vynechaný v studenej vode niekoľko minút. To umožní trochu ľahší proces čistenia. Potom je žiaduce, aby výrobok trochu chladný tak, aby nespáli prsty.

Je dobré čistiť mäso z bielej hustej kože s ostrým nožom. Najlepšie je pristupovať k pokožke v najviac reproduktora. V prípade, že sa koža odstráni príliš tvrdo, potom stojí za to, aby sa zabila trochu viac, napríklad 10-30 minút. Najčastejšie z hotového výrobku, ktorý sa varí správne, šupka sa považuje za ľahko a pomerne rýchlo, bez použitia nadmerného úsilia.

Na čistenie sub-produktu ako vysokú kvalitu by sa mala umiestniť na doske a postupne zoškrabať všetky zvyšky kože.

Po čistení sa dá urobiť tak, že jazyk má krajšiu formu. Na to by malo byť umiestnené pod nákladom na úplné chladenie. Takáto tlač vám umožňuje, aby sa sub-produkt homogénny a zároveň absolútne nepokazuje jeho jemnú chuť.

Ako uložiť hotový výrobok?

Príprava výrobku je v skutočnosti len časťou prípadu, je stále potrebné ju môcť uložiť. Napríklad na ukladanie hotového jazyka existuje niekoľko spôsobov naraz. Je však potrebné si uvedomiť, že varený bravčový výrobok nemôže byť umiestnený na chladničku dlhšiu ako dva dni.

Aby ste to urobili, musíte dobre vychladnúť.Potom sa zabaľuje do fólie alebo umiestni do plastovej nádoby, ktorá musí byť pevne uzavretá. Je potrebné, aby výrobok neabsorboval cudzie pachy z chladničky. Môžete tiež uložiť jazyk v bujóne, v ktorom bola varená.

Varený jazyk môže byť uložený aj s zamrznutím. Tesne predtým, ako to je žiaduce, aby ho narezali na jednotlivé kusy (rozdelené na časti), aby sa čo najviac produktu, rovnako ako to trvá. S touto metódou skladovania je potrebné si uvedomiť, že hotový výrobok nemožno opätovne použiť.

Najlepšie je, ak sa vyskytne mrazenie veľmi rýchlo. Je to spôsobené tým, že keď je mäso pomaly zmrazené, veľké ľadové kryštály v ňom rastú, vďaka čomu sú tkaniny zlomené. V dôsledku toho, keď rozmrazovanie, živinatívne šťavy prúdia cez tieto prasknutia. Takže chuť mäsa je horšia a jeho užitočné vlastnosti sa znižujú.

Pokiaľ ide o varenie a vyčistenie bravčového jazyka, pozrite si ďalšie video.

Bravčové mäso je najčastejším výhľadom na mäso pri príprave rôznych jedál. Existuje niekoľko druhov bravčového mäsa: olejovité, mäso, priemyselné slaniny, mliečnych prasiatok.

Metódy varenia bravčové mäso

V závislosti od misky sa použije určitý typ bravčového mäsa a jedia, ktoré sú pripravené z bravčového mäsa, mnoho: to môže byť: polievka, bujóny, polievky, kotlety, borschy, kebab, guláš, buuch, escalopa, klobásy, klobásy, Knedle, hamburgery, horúce a studené občerstvenie.

Existuje mnoho spôsobov, ako variť bravčové mäso, to všetko závisí od toho, aký druh misky chcete variť - mäso môže byť vyprážanie, varenie, recyklácia v pighotách, gulášom, piecť v rúre. Varené bravčové mäso môže byť podávané ako druhá miska s ozdobou cestovín, zeleniny alebo ryže, zemiakov, varených alebo vyprážaných. Tiež môže byť bravčové mäso pridané do rôznych polievok alebo šalátov.

Ako variť bravčové mäso, koľko času

Ak chcete variť bravčové mäso, potrebujete:

Pripravte si kus mäsa (približne 750 gramov) - musí byť rozmrazovanie a premyté vodou. Ak používate čerstvé mäso, potom je to dobré na umývanie.
Zdvihnite priemernú hrniec a nalejte vodu na dve tretiny objemu. Dajte hrniec na stredný plyn.
Keď sa voda varí, vložte niekoľko hrachu do čiernych papriky v panvici, zálivový list a pridávať soľ (dve tretiny C.L.).
Dajte bravčové mäso do vriacej vody a znížte oheň.
Teraz musí byť bravčové mäso varené pod pevne uzavretým krytom približne jednej a pol - dve hodiny, trvanie závisí od veľkosti kusu mäsa a jeho kategórie. Ak chcete skontrolovať mäso na pripravenosť, musíte ho prepichnúť nožom - ak nôž vstupuje a ide dobre a hladko, potom mäso je už pripravené.
Každých 15-20 minút by mal otvoriť veko a odstrániť penu, ktorá sa objavuje na povrchu povrchu.
Potom, čo je bravčové mäso pripravené, položte ho na dosku, odstráňte kosti a nakrájajte na malé kúsky.

Varené bravčové mäso môže byť podávané s milovaným bočným diskom, pripravte si zaujímavé občerstvenie alebo pridať do šalátu.

Poznámka: Vzhľadom k tomu, že čas varenia bravčového mäsa závisí od svojej kategórie, počítať so skutočnosťou, že mäso je zvyčajne varené a pol - dve hodiny, ale mäso zrelých ošípaných, prirodzene, sa varí oveľa dlhšie ako mäso mladého tesnosti .

Dobrá milenka vie, koľko času variť bravčový jazyk až do pripravenosti, aby sa stala mäkkou. V našich bravčových zemepisných šírkach - spoločný potravinársky výrobok, ako aj všetky jej deriváty. V mnohých výrobkoch z bravčového mäsa je obsadené špeciálne miesto, ktoré je obsadené vynikajúcou pochúťkou - jazykom. Samozrejme, že, že on udrel jeho lahodnou chuťou, musíte byť schopní variť správne a variť. Neviem? Učím.

Yayk je nádherná prísada v šaláte, dobrá vo vyprážaných, pečených, dusených. Produkt v zálive. Veľký v kombinácii s akýmkoľvek ozdobou, zeleňou, hubami a zeleninou.

Správne varené je mäkká a jemná chuť. Mnohí, obťažovať podproduk s korením, radšej slúžiť ako rezanie mäsa - Ukazuje sa, že nádherná nádherná predjedlo.

Koľko kuchárskeho jazyka

V predajniach zvyčajne predávajú ready-to-dekorácie. Kúpil jazyk na trhu - najprv vyčistite z nepotrebnej svalovej tkaniny, krvi, tuku a iných vecí.

Zvyčajne sa bravčová pochúťka varí, kým sa pripravuje v hrnci. V ruskej tradícii sú uvedené rôzne korenie, zelené, cibuľa a bobkový list. Potom sa stáva lahodnou a mäkkou, voňavou a šťavnatými.

S obliekaním z chrenu s ocotom, alebo len s chrene, sa zmení na nepredstaviteľné chutné občerstvenie. Viac nádherné sa objaví!

Metóda číslo 1.

V prvej fáze, že jazyk potrebuje namočiť, takže v hotovej forme to bolo jemné. Zatlačte v studenej vode, potom vypustite a dajte variť.
Počkajte, kým sa voda nerozbije a hádzajte produkt do vody.
Ihneď pridajte potrebné koreniny, tradične umiestnené na misku v Rusku, môžete celé, koreň petržlenu a laurel. Nie je potrebné slané. Uložte už pripravenú, mäkkú, odstránenú pokožku.
Čas varenia závisí do značnej miery vo veku ošípaných. Mladí, dokonale zvárané až do pripravenosti a stáva sa mäkkou, hodinu po čase. Starší bude pripravený po 2 - 3 hodinách.
Nedovoľte, aby výrobok silne varil, uistite sa, že vývar je len mierne pochovaný.
Môžete určiť pripravenosť nasledovne: Prejdite jazyk na špáradlo, nebude potrebovať úsilie - je pripravený.
Po skončení varenia sa uistite, že ste na chvíľu znížili v studenej vode a potom môžete ľahko odstrániť pokožku.

Ako variť jazyk, aby bol mäkký a chutný

Existuje niekoľko ďalších spôsobov varenia jazykov, vďaka ktorým to bude neuveriteľne mäkké a nezvyčajne chutné.

Metóda číslo 2. Výrobok môžete variť v dvoch oblakoch. Pre túto technológiu, vložte jazyk vo vriacej vode po varení, sake 15 minút a vypustite vodu.

Opláchnite produkt na tečúcej vode, znova nalejte vriacu vodu a pridajte požadované korenie a varte jazyk na dokončenie pripravenosti. Špecifický zápach bude odstránený, ktorý nie je taký, opustí extra cholesterol a iné škodlivé látky.

Metóda číslo 3. Varte bravčové mäso ako v metóde číslo 1, ale bez korenia (a soľ). Po vyčistení z pokožky a vložte späť do vývaru. A teraz dať korenie, soľ a variť asi 20 minút. Miska sa objaví oveľa viac chutnejšie a jemné.

Mnohé hostitelia sa prispôsobili vareniu bravčového jazyka nie je v konvenčnom panstve, ale viac moderných kuchynských pomocníkov. Veľmi rýchly a pohodlný variť v pomalom sporáku a tlaku. Pečievanie jazyka môže byť okamžite v rúre.

Jasné triky varenie:

Bez toho, aby ste vedeli nejakú jemnosť jazyka varenia, nerobte, takže držte:

Keď je varený jazyk zváraný, a to bude mäkké, skryť ho studenou vodou a dávať trochu cool, aby ste udržali ruky. Začnite odstrániť pokožku, zatlačte základňu nožom. Chytiť a vytiahnuť trochu.
Koža bude zle blokovaná - robiť pozdĺž malých škrtov, bude to pohodlnejšie.
Ak je potom, čo je zle odstránené, potom jazyk, ktorý ste vtipu neurobili. Správne - zastaviť.
Niekedy sa predáva fyziologický produkt. Pred varením vylučte produkt 8 - 10 hodín a varte bez soli.

Aby ste sa dostali k vareným jazykom, aby ste vyzerali krásne, zváranie a zúčtovanie z kože, dajte ju späť do malého množstva vývaru, stlačte náklad a nechajte vychladnúť. Potom sa rezanie objaví úplne krásne - tajomstvo kuchári.

Vyberieme si produkt

Dodáva sa vážne na výber produktu pri nákupe, chuť budúcej misky závisí od čerstvosti a iných ukazovateľov.

Je možné - uprednostniť čerstvý a chladený produkt.
Hmotnosť normálneho jazyka 240 - 400 gr., Uvidíte veľké veľkosti - neberte to, hovorí o chorobe zvieraťa, alebo produkt bol potrestaný.
Farba produktu je ružová, mala by byť pokrytá filmom, plátok jazyka - svetlo - ružové. Ďalšia cut-off farba povie, že zviera trpí alebo zomrelo jeho smrť.

Kalorický produkt

Pre prívržencov počítania kalórií, môžem povedať: Kalorický obsah jazyka bravčového mäsa je absolútne malý. Z tohto dôvodu je ideálny pre potraviny.

Sudcovia sami: Kalórium obsahu čerstvého, to znamená RAO, len 208 kcal. na 100 gramov výrobku.

Okrem toho používame jazyk v varenej forme a počas varenia, niektoré tuky idú do vývaru. A to výrazne znižuje obsah kalórií, v našom prípade až o 20%. V jazyku vareného borovice 165 kcal.

Výhody a poškodenie bravčovej pochúťky

Produkt je dobre absorbovaný telom, je užitočné jesť to všetko, čo má problémy s nízkym hemoglobínom, ochorenia obličiek a nervového systému, po nedávno prevedených chorobách, je to správna výživa. Všetci hmotnosť je produkt, ktorý nepoškodzuje telo.

Produkt obsahuje vitamíny E. skupiny B, mnohé biologicky účinné látky: horčík, fosfor, meď a draslík. Jazyk obsahuje tehotné a ošetrovateľské matky na prípravu jedál z jazyka užitočného.

Nádherná látka sa môže pochváliť produktom: obsahuje lecitín. A je potrebné, aby bola dobrá práca nervového systému a mozgových buniek, hlavnou materiál konštrukcia pečene. Lecitín je vynikajúci stavebný materiál pre telo, vozidlo dodávajúce vitamínové bunky a iné živiny. Môžete si prečítať o ďalších vlastnostiach v článku.

Harves dole Použitie bravčového jazyka môže priniesť len ľudí so zvýšeným cholesterolom, v tomto prípade sú produkty bravčové mäso vylúčené.

Chutné:

Želám vám dobrú náladu, a dúfam, že tipy, koľko a koľko variť bravčový jazyk, kým nie je pripravený na to, aby bol mäkký a chutný, pomôžete vám. Vaša domácnosť bude mať skutočnú radosť! S láskou ... Galina Nekrasova.