No, zdalo by sa, aký trik - ako smažiť maslo? Panvica, olej, oheň - to všetko sú zariadenia na prípravu chutných lesných darčekov. Keby však bolo všetko také jednoduché... Aby sme pochopili celý postup správneho praženia, je potrebné naštudovať si niektoré nuansy, ktoré poznajú len skúsené gazdinky, ktoré sa môžu právom pýšiť ideálnymi jedlami z najbežnejších húb v našich zemepisných šírkach.
Dobrá huba je čistá huba
V prvom rade sa skontroluje kvalita huby - nie je červivá, stará, nie je zhnitá? Na vyprážanie je najlepšie použiť mladé hríby staré dva alebo tri dni - majú reprezentatívne klobúky príjemnej hnedastej farby, pevné biele nohy, ktorých sa nedotýkajú malí obyvatelia lesa. Sú chutné a vyzerajú dobre aj na panvici, keď sú vyprážané.
Pred vyprážaním masla je potrebné ich očistiť, a tu hovoríme nielen o čistení od ihličia, jesenného lístia a nečistôt, ale aj čiapky z lepkavého a klzkého vrchného filmu. Áno, ten - krásny hnedý a lesklý.
Na panvici je to úplne zbytočné, pretože to dodá hríbovému jedlu nežiaducu klzkosť.
Variť či nevariť?
Opäť otázka, ktorú často kladú nováčikovia v príprave húb: ako smažiť maslový olej bez toho, aby ste ich najskôr uvarili? Je táto možnosť možná?
Je to možné, ak je hubár natoľko skúsený, že si je 200 percentne istý vhodnosťou a požívateľnosťou svojej trofeje. Ale je lepšie hrať na istotu a stráviť pol hodiny a jednu cibuľu (huby sú nevyhnutne varené s cibuľou, aby sa skontrolovala ich bezpečnosť, ktorá by v prípade nebezpečenstva mala zmeniť farbu - stmavnúť).
Vyprážané maslo s cibuľou
Po opustení fázy overovania a uistení sa, že je s hubami všetko v poriadku a nepredstavujú nebezpečenstvo pre zdravie a život, môžete priamo pristúpiť k vyprážaniu produktu.
Butterlets je dobrý v spoločnosti s akoukoľvek zeleninou, ale buket chuti a vône lesných húb sa najjasnejšie otvorí, keď sa k nim pridá cibuľa.
Ako smažiť maslo s cibuľou? To naozaj nie je ťažké. Na 1 kilogram húb je potrebné vziať 2-3 stredné cibule, nakrájať cibuľu na pol krúžky a maslo nakrájať na plátky. Na panvici roztopte kúsok rastlinného oleja (30-50 g) a najskôr nalejte cibuľu - nechajte ju trochu smažiť (do svetlohnedej), potom pridajte huby.
Najprv lesná pochúťka pustí šťavu. V tomto čase by mal kulinársky špecialista nechať huby dusiť pod vekom (asi päť minút), potom musí byť veko odstránené, aby sa kvapalina odparila a huby získali zlatohnedý odtieň charakteristický pre vyprážaný produkt.
Klasika: hríb + zemiaky
Na kilogram masla musíte vziať 10 stredne veľkých zemiakov, dve cibule a rastlinný olej.
Ingrediencie sú jednoduché, ale otázka, ako smažiť maslový olej, zostáva v tomto prípade veľmi dôležitá, pretože huby a zemiaky sú obľúbené z jedál, takže by som to nechcel ničím pokaziť.
Takže musíte pochopiť proces krok za krokom:
- huby umyte, ošúpte, nakrájajte na ľubovoľné plátky;
- nalejte olej do panvice predhriatej olejom a smažte ich tridsať minút (kým sa kvapalina neodparí);
- že pol hodiny, ktoré sú potrebné na vyprážanie masla, stačí na paralelný proces - šúpanie zemiakov a rezanie hľúz na kocky;
- keď sú zemiaky hotové, vyberieme huby (koľko opražíme maslo, kuchári rozhodnú sami, ale aspoň pol hodiny) a zemiaky vložíme do oleja, v ktorom sa hríby varili;
- kým nie sú zemiaky do polovice uvarené, ošúpte a nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy, pridajte cibuľu na panvicu, premiešajte so zemiakmi, soľou a korením;
- posledným akordom je vrátiť maslo do panvice a všetko smažiť, kým nie sú pripravené zemiaky; podávajte horúce, posypané nasekanými bylinkami.
V tomto prípade je otázka, koľko smažiť maslo do mäkka , má dve odpovede.
- najprv- huby priamo dosiahnu stav v priebehu 30-40 minút.
- Po druhé- ak hovoríme o hubách s vyprážanými zemiakmi, potom je čas varenia trochu iný: huby sú priradené svoje, zemiaky sú ich a pre všetkých spolu plus 10-20 minút.
Maslo v kyslej smotane
Toto jedlo si už dlho získalo srdcia a žalúdky ľudí, maslo v kyslej smotane sa považuje za najchutnejšie a najjednoduchšie na prípravu.
Ak chcete potešiť domácnosť takým báječným jedlom, mali by ste si pozorne preštudovať, ako smažiť hríby s prídavkom kyslej smotany. Je lepšie nepoužívať beztukové výrobky z obchodu - nedodá to jedinečnú chuť a neroztopí sa na hubách do priehľadnej farby. Naopak, hríb v dôsledku toho bude pokrytý nechutnými bielymi vločkami alebo zrnkami kyslej smotany.
Na dusenie húb si musíte vziať iba domácu - pevnú a kvalitnú kyslou smotanou.
Na pol kilogramu húb - 200 ml kyslej smotany, cibuľa, 1 mrkva, korenie a soľ podľa chuti, maslo (aj rastlinné, dokonca maslo):
- uvarený hríb treba nakrájať na úhľadné kúsky a vyprážať v horúcom oleji, kým sa tekutina neodparí;
- mrkva sa nastrúha na hrubom strúhadle, cibuľa sa tradične nakrája na pol krúžky;
- po rozložení zeleniny na maslo držte všetko toto bohatstvo na panvici ďalších desať minút;
- potom pridáme kyslú smotanu a dusíme asi 10 minút, pričom nezabudneme jedlo osoliť a okoreniť.
Butterlets "Gourmet"
Maslo a slanina, ako aj víno a parmezán ... Toto nie je len zbierka slov, ale veľmi originálne jedlo. Koľko smažiť maslo v tomto prípade? A hlavne – čo z toho bude?
Vezmite 800 g šampiňónov, 350 g slaniny, jedno kyslé jablko, 150 ml suchého červeného vína (nebalené, inak celý nápad pôjde dole vodou), 200 g parmezánu, olej a korenie:
- po privedení masla do polovice pripravenosti nalejte víno do panvice a nechajte huby niekoľko minút dusiť, absorbujúc buket vône a chuti;
- medzitým si pripravíme zeleninu, ovocie a slaninu: cibuľu a jablko nakrájame na kocky a slaninu na tenké prúžky;
- pridajte všetko k hubám, premiešajte, ochuťte korením, zakryte a nechajte na miernom ohni 20 minút;
- dve minúty predtým, ako je jedlo úplne uvarené, pridajte k nemu strúhaný parmezán.
Ako dlho trvá smažiť maslo
Na prvý pohľad sa to môže zdať ako večnosť. Ako smažiť maslo, ak sú klzké? Dostanú peknú zlatú kôrku? Takéto otázky môžu neskúseného kuchára ľahko poblázniť.
Ale všetko na svete má svoj vlastný výraz a pre kvalitné maslo na varenie je definovaný aj takto: 20 – 30 minút, kým sa tekutina z riadu neodparí, plus ďalších 5 – 7 minút na vyprážanie húb. Ak sa varenie húb považuje za začiatok procesu varenia, budete musieť pridať ďalších 15-20 minút. Celkovo je celkový čas určený na prípravu masla približne hodina.
Vyprážaný hríb sa zdá byť jednoduchý na prípravu, existujú však určité nuansy, ktoré závisia od veľkosti húb a ich stavu. Ak hovoríme o mrazených, nemusíte ich variť, ale ak sú surové, potom sa nielen uvaria, ale aj vopred dôkladne olúpajú. Existuje niekoľko receptov, ktoré zaručia chutné a výživné jedlo.
Ako smažiť maslo?
Lahodné vyprážané hríby sa získavajú na panvici, je veľmi dôležité ich správne variť. V opačnom prípade bude výsledkom lepkavá beztvará hmota. Butterly je potrebné olúpať z lepkavej šupky, je to jednoduchšie, keď sú huby suché. Aby lepok rýchlejšie odišiel, môžete dary lesa posypať soľou. Vyprážaný hríb bude chutný, ak budete dodržiavať odporúčania.
- Ak chcete získať zlatohnedú kôru, musíte huby smažiť na vysokej teplote za stáleho miešania bez veka na panvici.
- Kúsok ghee dodá pri vyprážaní pikantnú chuť.
- Ak je potrebné maslo na šalát, môžete pridať cibuľu, cesnak a korenie. Do polievok pridajte oregano alebo bazalku.
Najznámejšou a najjednoduchšou možnosťou je recept na vyprážané maslo s cibuľou. Aby získali chrumkavú kôrku, huby sa zasypú múkou alebo strúhankou. Dvojvrstvu pripravíte prerušením vajíčkom. Netreba krájať natenko, inak sa môžu pri vyprážaní veľmi spáliť alebo vysušiť na malé, nenápadné kúsky.
Ingrediencie:
- huby - 1 kg;
- rastlinný olej - 50 ml;
- cibuľa - 2 ks;
- Prevarený olej opláchnite.
- Vložte do panvice, smažte 15 minút, kým vlhkosť nezmizne.
- Pridáme olej, opražíme cibuľou.
- Vyprážané maslo posypeme cibuľou s korením, dusíme 5-7 minút.
Už dlho známym a mnohými obľúbeným jedlom sú huby s koreňovou zeleninou. Ak chcete lahodne vyprážať maslo so zemiakmi, musíte zeleninu najskôr smažiť do polovice varenia a potom pridať varené huby. Dary lesa je potrebné restovať len na rozpálenej panvici, vhodný je rastlinný alebo olivový olej, hneď sa pripália na masle.
Ingrediencie:
- huby - 0,5 kg;
- zemiaky - 1 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- olej - 100 ml.
- Prevarené maslo opláchneme a nasekáme.
- Nakrájajte cibuľu, zemiaky.
- Samostatne opečte šampiňóny a cibuľu.
- Potom - až do polovice varenia, zemiaky.
- Pridajte hubové vyprážanie.
- Vyprážané zemiaky s vareným maslom by sa mali dusiť na miernom ohni 10 minút.
Ďalším jedlom, ktoré zbožňujú mnohé generácie Rusov, je vyprážaný hríb s kyslou smotanou a cibuľou. Najťažšie je šampiňóny olúpať a uvariť, veľmi rýchlo sa dusia. Krásnu kôrku dosiahnete, ak dary lesa opečiete na suchej panvici 10 minút a potom pridáte olej. Bravčový tuk dáva miernu pikantnosť.
Ingrediencie:
- huby - 1 kg;
- kyslá smotana - 200 ml;
- rastlinný olej - 50 ml;
- cibuľa - 3 ks;
- cesnak - 5 strúčikov.
- Prevarené maslo nakrájame.
- Nakrájajte cibuľu a cesnak.
- Vyprážame na oleji 5 minút.
- Pridajte huby, duste 30 minút.
- Pridajte kyslú smotanu, korenie.
- Vyprážaný hríb dusíme 10 minút.
Gurmánske jedlo, ktoré sa za starých čias podávalo len na kráľovský stôl – lahodné maslo s mäsom. Miska sa ukáže ako veľmi uspokojivá a dokonca aj ťažká pre žalúdok, preto sa odporúča rozdrviť ju ľahkou zeleninou. Huby varíme 20 minút v osolenej a okyslenej vode s octom, s pár zrnkami čierneho korenia a bobkovými listami.
Ingrediencie:
- huby - 800 g;
- bravčové mäso - 400 g;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
- suché biele víno - 150 ml;
- petržlen - 1 zväzok;
- olej - 40 ml;
- múka - 1 polievková lyžica. l.;
- voda - 100 ml;
- mleté čierne korenie - 0,25 lyžičky
- Spracované maslo nakrájame.
- Mäso rozdelíme na kúsky, osolíme a okoreníme.
- Zmiešajte víno a citrónovú šťavu, prelejte 1,5 hodiny.
- Nalejte marinádu do misky na omáčku.
- Smažte bravčové mäso na horúcej panvici po dobu 15 minút.
- Pridajte huby, dusíme 10 minút.
- Marinádu prevarte.
- Múku rozpustite vo vode, nalejte tenkým prúdom.
- Varte do zhustnutia 3-4 minúty.
- Omáčkou prelejeme rozpražené maslo s mäsom.
- Posypte bylinkami, nechajte 10 minút pôsobiť.
Aby sa pochúťka vydarila, je dôležité mať na pamäti, že huby musia byť čerstvé, zozbierané dary lesa možno skladovať iba v chlade a nie dlhšie ako 15 hodín. Chutné a jednoduché recepty z masla - s prídavkom cukety. Táto zelenina ľahko absorbuje všetky koreniny a arómy, takže sa hodí k hubovej omáčke. Môžete dokončiť nastrúhanú mašľu.
Ingrediencie:
- huby - 100 g;
- cuketa - 250 g;
- paradajky - 80 g;
- maslo - 100 g;
- múka - 1 polievková lyžica. l.
- Cuketu nakrájame na kolieska, obalíme v múke.
- Vyprážame na oleji do chrumkava.
- Spracované huby dusíme, kým sa neminie voda.
- Pridajte olej, hnedú.
- Pridáme nakrájanú cuketu.
- Dusíme 5-7 minút.
- Paradajky nakrájame na kolieska.
- Pridáme s nasekanými bylinkami.
- Dusíme 5 minút.
Pochúťka, ktorá môže hostí príjemne prekvapiť - pražené maslo, recept v cestíčku. Keďže tieto huby sú veľmi voňavé a hutné, chutia neporovnateľne s múkou a vajíčkami. Sú veľmi podobné dochuteniu na koláčoch alebo palacinkách. Vynikajúce raňajky alebo večera, môžu sa podávať so zeleninou a dokonca aj bez prílohy. Majonézu je možné nahradiť kyslou smotanou.
Ingrediencie:
- huby - 250 g;
- vajcia - 1 ks;
- múka - 3 lyžice. l.;
- majonéza - 1 polievková lyžica. l.;
- olej - 50 ml.
- Rozpustite vajíčko s majonézou a múkou, soľ.
- Spracujte olej, opláchnite.
- Huby namáčame v cestíčku, smažíme z oboch strán, kým nie sú kôrky.
- Uložíme na obrúsok, aby odsal tuk.
- Pri podávaní posypte bylinkami.
Muži milujú najmä maškrty s dymom – so správnou prípravou masla na grile sú úžasné. Skvelá možnosť na piknik alebo letnú chatu, keď je horúco a mäso je príliš ťažké pre žalúdok. Ale tu je dôležité mať istotu v hubách, pretože ich nebudete môcť najskôr uvariť. Ak chcete, môžete vyskúšať varenie pikantných húb na špízach.
Ingrediencie:
- huby - 1 kg;
- olivový olej - 4 polievkové lyžice l.;
- sójová omáčka - 2 lyžice l.;
- čierne korenie - 1 lyžička;
- soľ - 1 lyžička;
- chmeľ-suneli - 1 lyžička
- Ošúpané huby dôkladne umyte.
- Zmiešajte olej, omáčku a korenie na marinádu.
- Nalejte olej, nechajte 2 hodiny.
- Napichajte alebo položte na mriežku.
- Smažte 5-10 minút zo všetkých strán.
Vyprážaný hríb v pohároch na zimu bude vynikajúcim pomocníkom v chladnom počasí. Počas restovania huby púšťajú šťavu, takže korenie dajte na koniec. Zo zelených je vhodná cibuľa, petržlen a kôpor, môžete použiť čerstvé aj sušené výhonky. Pre štipľavosť sa pridáva trochu cesnaku. Ak chcete, aby huby vyzerali ako nakladané, musíte dať trochu kyseliny citrónovej.
Ingrediencie:
- huby - 2 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- olej - 4 lyžice. l.;
- paprika - 2 ks;
- čierne korenie - 1 lyžička;
- nové korenie - 2 ks;
- kôpor - 1 zväzok.
- Huby spracujeme, povaríme.
- Smažte za občasného miešania 20 minút.
- Nakrájajte cibuľu a papriku, pridajte.
- Doplňte korením a nasekanými bylinkami.
- Dusíme 10 minút.
- Ochlaďte, vložte do pohárov.
- Zalejeme olejom, na ktorom sa dusili huby.
- Zrolujte viečka.
Najjednoduchším spôsobom je uvariť hríb so zemiakmi, vyprážaný v pomalom hrnci. Môžete dať zelenú cibuľku, ktorá zvýrazní hubovú vôňu, alebo cibuľu, s ktorou sa dary lesa premenia na lahodnú prílohu. Mleté biele korenie je skvelé korenie. Aby bol maslový olej jemnejší na chuť, môžete pridať pár polievkových lyžíc kyslej smotany alebo majonézy.
Ingrediencie:
- huby - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- maslo - 2 lyžice. l.;
- cesnak - 2 strúčiky;
- biele korenie - 0,25 lyžičky
- Huby spracujeme, povaríme, nasekáme.
- Nakrájajte cibuľu a smažte 10 minút.
- Vložte huby do misky.
- Nastavte na "Horúce" na 30 minút.
- Dochutíme soľou a korením, pridáme kôpor a cesnak.
Bude trochu ťažšie vyprážať mrazené maslo, je potrebné ich rozmraziť pri izbovej teplote a potom osušiť obrúskami. Môžete vyprážať bez rozmrazovania, ale potom to bude trvať o 30 minút viac času a dary lesa budú skôr dusené ako vyprážané. Ak je kus zmrazený vo veľkej guli, musí sa vložiť do studenej vody, aby sa huby oddelili.
Ingrediencie:
- huby - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
- maslo - 2 lyžice. l.
- Nakrájajte cibuľu, smažte v rastlinnom oleji.
- Rozmrazené huby opečte oddelene na suchej panvici, potom s maslom.
- Dusíme, kým sa vlhkosť neodparí.
- Zmiešajte ingrediencie, pridajte maslo, soľ.
- Vyprážaný mrazený hríb ešte na 10-15 minút odstavíme.
Vyprážaný hríb je dobrý ako hlavná alebo komplexná príloha k mäsovým alebo kuracím jedlám. Z prepraženého masla môžete pripraviť aj omáčky, teplé šaláty, polevy na koláče alebo pizzu. Môžu byť súčasťou všetkých druhov občerstvenia: sendviče, tartaletky, julienne atď. Vychladnutý vyprážaný hríb sa zamrazí vo vrecúškach alebo nádobách na neskôr.
Podľa môjho vkusu je pre všetky uvedené jedlá lepšie uvariť huby oddelene a potom ich skombinovať so zvyškom ingrediencií, či už je to cibuľa alebo zemiaky.
Bývam na okraji mesta, takže počas sezóny zbieram maslo takmer v pešej vzdialenosti. Niekedy si vezmem košík a niekedy len kastról, prejdem pár metrov cez pole od borovice k borovici a po 10-15 minútach už začnem variť.
Pred orestovaním masla na panvici si pripravte rafinovaný olej a trochu soli.
Huby je vhodné zbierať tak, aby na nich bolo minimum lesných odpadkov, zeminy či piesku. Tiež vám odporúčam, aby ste olej neumývali vo vode, aby neboli nasýtené nadmernou vlhkosťou.
Na čistenie olejov je veľmi vhodné použiť obyčajnú špongiu na umývanie riadu. Použite tvrdú časť na čistenie nečistôt z nôh a utrite uzávery mäkkou časťou. Špongia by mala byť vlhká, ale nie vlhká, z času na čas opláchnite a vyžmýkajte.
Ako vidíte na fotke, šupku z čiapočky masla neodstraňujem, nevidím v tom zmysel ... No pokiaľ nie je nejaká časť čiapočky poškodená, tak len odstrihnem tento prvok.
Pripravené maslo na vyprážanie by malo byť nakrájané na tenké plátky s hrúbkou 3-5 mm.
Keďže huby vyžarujú veľa šťavy, čím vzniká viac dusenia ako vyprážania, je lepšie ich vyprážať niekoľkými prechodmi, aby sa nachádzali na povrchu panvice v jednej vrstve.
Ale ak sa nechcete motať, dajte všetky huby naraz, poduste ich, aby sa odparila prebytočná vlhkosť, a potom zvýšte oheň a opečte už dusené.
Maslové huby sú druhom húb, ktoré nie sú v chuti horšie ako šampiňóny. Pred varením sa budete musieť pohrať s maslom, ale jedlo bude chutné, uspokojujúce a aromatické. Zemiaky s maslom spestria dennú ponuku a milo prekvapia všetkých členov rodiny.
Vyprážané maslo so zemiakmi na panvici
Dodržiavanie technológie varenia varených maslových jedál vyprážaných so zemiakmi bude nielen bezpečné, ale aj zdravé a chutné.
Olej je druh húb, ktoré hromadia rádioaktívne látky. Skúsené gazdinky preto pred varením namočia huby do dvoch vôd a uvaria. Varenie je tiež potrebné na boj proti horkosti, zlepšenie chuti masla a jeho zjemnenie.
Ak chcete vyprážať hríb so zemiakmi, vyberte si kvalitné huby:
- priemer uzáveru je 4-5 cm;
- buničina je žltá;
- odtieň čiapky od olivovej po tmavohnedú;
- nedostatok hlienu (jeho vzhľad je typický pre dobré huby iba v daždivom počasí).
Aby hotové jedlo nespôsobovalo nepríjemné pocity, je potrebné pred varením opatrne odstrániť kožu z húb.
Čo potrebuješ
Na prípravu vyprážaného masla so zemiakmi budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 5-6 zemiakov;
- 350 g masla;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva (voliteľné)
- 2 polievkové lyžice zeleninový olej;
- 3 polievkové lyžice kyslá smotana (voliteľné);
- 1-2 strúčiky cesnaku (voliteľné)
- ½ strany Zelení (voliteľné);
- podľa chuti soľ a korenie.
Zobrazené ingrediencie sú na 3-4 porcie.
Namiesto čerstvého masla sa často používa mrazené.
Ako vyčistiť maslo
Čistenie oleja prebieha v určitom poradí:
- Nazbierané huby položte na uterák na sušenie - počas čistenia musia byť suché.
- Do jednej ruky vezmite nôž, do druhej hubu. Vypáčením nožom opatrne odstráňte tmavohnedý film z uzáveru.
- Očistite nohu od nečistôt a skontrolujte červivosť: huby s malými otvormi na nohách alebo klobúkoch vyhoďte.
- Pomocou noža odstráňte bielu prepážku pod uzáverom.
- Maslo vložte do cedníka a dôkladne opláchnite veľkým množstvom teplej vody.
Pred čistením sa olejničky neumývajú - to značne skomplikuje proces a spôsobí veľa nepríjemností.
Koľko variť maslový olej pred vyprážaním
Predtým, ako začnete variť maslový recept so zemiakmi, varte ich pol hodiny.
Proces prebieha v nasledujúcom poradí:
- Vložte huby do hrnca, podlejte vodou.
- Dajte na oheň, priveďte do varu.
- Odstráňte panvicu z ohňa, preneste maslo do cedníka a dôkladne opláchnite pod kohútikom.
- Znova nalejeme do hrnca a podlejeme vodou.
- Dajte na oheň, priveďte do varu a odstráňte výslednú penu.
- Po uvarení pokračujte vo varení 20-30 minút pri výkone plynu pod priemerom.
- Keď sú huby uvarené, odstráňte z tepla a opláchnite studenou vodou v cedníku.
- Maslo položte na uterák, aby ste ho vysušili.
Recept na vyprážané maslové vajcia so zemiakmi
Keď huby prejdú potrebným spracovaním, pristúpia priamo k príprave jedla. Na začiatok sa určí, ktoré z voliteľných komponentov budú vylúčené. Mrkva, cesnak a bylinky sa používajú podľa želania. Kyslá smotana - v závislosti od chuti a okolností.
Vyprážaný hríb v kyslej smotane so zemiakmi sa ukáže ako nezvyčajne chutný a aromatický. Na prípravu diétnych alebo chudých jedál je kyslá smotana vylúčená.
Ako smažiť maslo so zemiakmi:
- Huby nakrájame na kúsky, dáme na panvicu na rozpálený olej. Vyprážajte 10 minút na strednom výkone plynu a z času na čas otočte z jednej strany na druhú špeciálnou špachtľou.
- Cibuľu nakrájajte nadrobno, mrkvu nastrúhajte veľkými otvormi. Vložte zeleninu do panvice a smažte 4-5 minút s hubami.
- Ošúpané zemiaky nakrájame na tenké plátky, vložíme do cedníka, opláchneme pod studenou vodou a osušíme papierovou utierkou.
- Vložte plátky zemiakov so zvyškom ingrediencií na panvicu. Smažte do mäkka, bez prikrytia, premiešajte každých 3-5 minút.
- Keď je zelenina takmer pripravená, pridajte k nej kyslú smotanu, dôkladne premiešajte.
- Keď je zelenina pripravená podľa chuti, osoľte, pridajte korenie, nasekaný cesnak a pokračujte v smažení ďalšie 3-4 minúty.
- Po vypnutí jemne nakrájajte zeleninu a posypte zemiaky na vrch.
Zemiaky vyprážané spolu s hubami nasajú lesnú vôňu, vďaka čomu sa výrazne zlepší ich chuť.
Druhý spôsob varenia na panvici zahŕňa oddelené vyprážanie húb a zemiakov. Ak to urobíte na rôznych panviciach, strávite minimálny čas. Po usmažení sa hotové ingrediencie zmiešajú.
Pri dodržaní vyššie opísanej postupnosti sa jedlo varí v multivarke v režime "Fry". Tiež niektoré gazdinky uprednostňujú rúru pred panvicou. V tomto prípade po dokončení prvých troch krokov opísaných vyššie rozložte huby so zeleninou na vymastený plech a dusíme v rúre 30-40 minút.
Podávame horúce, čerstvo uvarené, s ľahkým šalátom alebo čerstvou zeleninou.
Vyprážaný hríb - nostalgia jesene. Lahodné šťavnaté huby naplnia kuchyňu lesnými vôňami. Celá rodina sa stretne pri stole, aby sa porozprávali o svojom dni a vychutnali si chutné jedlo. Ozývajú sa repliky: "Lahodnosť, lahodnosť, olizujte si prsty a ... ďalšie prídavné látky." A chápete, že existuje šťastie. A je to aj o chutnom jedení.
Vlastnosti varenia vyprážaného masla s cibuľou
Hlavnou vecou nie je urobiť chybu pri zbieraní lesných darov. Na to musíte byť skúsený hubár alebo sa s takýmito profesionálmi kamarátiť.
Príprava - varenie
Skutočné plechovky od oleja čistíme odstránením kože z uzáverov, odstránením nečistôt a ihiel. Veľké huby nakrájajte na menšie kúsky. Varte niekoľkokrát, vypustite vodu. Prečo dať huby do hrnca, naplniť studenou vodou, zapáliť, priviesť do varu. Varte 5 minút, potom sceďte vodu a huby dajte do cedníka. Pre najlepšie vyprážané maslové huby je potrebné ich dobre pripraviť.
Preto huby varíme druhýkrát, tretíkrát rovnako ako prvýkrát. Po dokončení všetkých postupov môžete prejsť do druhej fázy.
Vyprážanie húb
- Varené alebo mrazené huby sa vyprážajú. V druhom prípade sú zmrazené už uvarené, takže stačí umyť v teplej vode a vyhodiť do cedníka. Dôležité je, aby kvapalina bola maximálne sklenená. Takže pri varení z masla opraženého na panvici bude menej prskaní.
- Používame olej s vôňou alebo bez, ako sa vám páči.
- Množstvo cibule odoberáme podľa vlastného uváženia. Kyslá smotana môže, ale nemusí byť veľmi mastná. Od toho závisí obsah kalórií v potravinách. Pohybuje sa od 30 do 40 kcal.
- Soľ a korenie vyberáme pre seba. Môžete sa obmedziť na čierne korenie alebo vyzdvihnúť zložitejšiu kyticu.
Podávanie maškrty
Samozrejme, huby podávané v horúčave očaria každého bez výnimky. Voňavé, voňavé, ochutnať im bude odpustené. Môžete posypať nasekaným cesnakom, kôprom alebo zelenou cibuľkou.
