Yumurtaları nasıl kızartılır. Kızarmış Yumurta - Vücudun sağlığına faydalar ve zararlar

Malzemeler:

• Ayçiçeği yağı rafine
• Tavuk yumurtaları

Ne kadar kızartma yumurtaları

Kızarmış yumurta - en kolay snack. Bu yemek biraz beceri olan bir çocuk bile hazırlayabilir. Asıl şey bazı nüansları öğrenmek. Birisi kremsi petrol, biri - sebze içinde yumurtaları kızartmayı sever. İlk küçük Sala ya da Luke Küpleri'nde geçen biri ve daha sonra yumurtalar onlara kızartıyor.

Scramble-Clicing Scrambled Yumurta'yı almak istiyorsanız, yumurtaları dikkatlice yumurtaları tavaya bırakın, yani sarıya zarar vermez. Over-Glaze sarısının sıvı kalması ve bir bıçakla sürdüğümüzü yemeğe yayılmaması gerektiğini unutmayın. Eğer sarhoşun sert olmasını istiyorsanız, son dakikada kapağın üstünde iki kızartma tavasını kapatın. YOLK hemen beyaz bir filmin üstüne sürükleyecek ve içeride zorlaşacak.

Sadece protein solit ve ucunda sarısı, siyah zemin biber veya kıyılmış yeşilliklerle hafifçe serpilir. Sahanda yumurta sıcak bir plaka üzerinde servis yapın.

Yumurta Yumurtaları Nasıl Yapılır Adım Adım Talimatlar Fotoğraflarla:

Aşama 3.

Tavada 1-2 yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün. 15-20 saniye bekleyin, böylece yağ ısıtıcı.

Adım 5.

Yaklaşık 7 dakika boyunca düşük ateşte kızartın. Protein yakalanmalı ve sarısı içinde sıvı kalır. Protein hafifçe puan. Bu aşamada, şifreli yumurta hazır.

Çırpılmış yumurta, dakikaları saymak için hazırlanabilecek yemeklerden biridir. Ve ondan önce soba kadar olanlar, mutfak becerisinin tepelerine doğru yola çıktıklarından.

Yumurtaları tavaya parçalamak ve kızartmak zor görünüyor mu? Fakat çöp kutusuna kaç tane yazılmış yumurta gönderildi! Ve hepsi çünkü aşçılar ve deneyimli hostesler veren konseyleri ihmal ettiler.

Çarpılmış yumurta pişirme incileri

• Sahanda yumurta için taze yumurta seçin. Kaliteleri, kabın içine daldırılarak belirlenebilir. Yakın zamanda yıkılmış yumurta altta yatar. Bir gün olmayan, yüzeye tırmanmaya çalışacaktır. Bir namlunun sudan dışarı bakmak, riskli riskli yemek için bir yumurta.

Doğal şifreli yumurta

• Yumurtaları yıkamak için sarıya zarar vermemek için plaka içine kırmak için.
• Tavaya bir parça yağ koyun, kararsızlığa izin vermemek için yaklaşık 110 ° 'ye kadar ısıtın. Bir tabaktan yumurta dökün.
• Orta ateşte, ilk önce bir kapaksız rosto, daha sonra yumurta tuzlama, tavada bir kapakla kapatın ve çırpılmış yumurtaları hazır oluncaya kadar getirin.

Omlet

• Ön ısıtma tava. Küçük küplerin küplerinden kesilmiş. Işık kabuğuna parmak.
• Dikkatlice yumurtalarını bir plakaya sokar. Kızartılmış bir sıkışmış ile doldurun. Doğal şifreli yumurta olarak pişirin. Tuzlu tuzlu olarak çözmeyin.

Domatesli kızarmış yumurta

• Dikkatlice yumurtalarını bir plakaya sokar.
• Domates yıkama, iki dakika boyunca kaynar su dökün. Çabucak soğutun, cildi çıkarın. Dilimleri kesin, bir tabağa koyun, tohumları çıkarın.
• Bir tavada, tereyağı ısıtın, domates koyun. Nemin bir parçası buharlaşana kadar birkaç dakika kızartın.
• Kızartma tavasının ortasına bir yığın halinde domates toplayın. Yumurta boş yerleri dökün. Uzay. Hazırlanana kadar parmak. Kıyılmış dereotu serpin.

Sosisli Sahanda Yumurta

• Bir tavada bir tavada yağı duyar. Sosisleri dilimler ile kesin, yağda kızartılmış bir kabuğa kızartın.
• Yumurta serbest bırakmak için sosis üzerinde. Bir süre sonra selam. Kapağı kapatın, hazırlanıncaya kadar kızartın. Kıyılmış yeşilliklerle serpin.

Mantarlı kızarmış yumurta

• Champignons, kağıt havlu ile leke yıkayın. Dilimleri kes.
• Jambon küplerini kesin.
• Tavada, yağları ısıtın, mantarları koyun, dışarı atmak için sıvılar verin. Mantarlar hafifçe kızartın, jambon ekleyin. Her şeyi 1-2 dakika sonra soyun. Ketçap, karabiber, karıştırın.
• Kızartma tavasının içeriği kaynarken, yumurta bırakın. Solit yapmayın, çünkü tuz bileşenlerinde yeterlidir. Kapağı kapatın, yumurtalar hazır olana kadar kızartın.

Omlet

• Kabuk olmadan çavdar ekmeği ince dilimler halinde kesilir. Sonra onları kareler veya üçgenler şeklinde kesin.
• Tavayı koyun ve her iki tarafta hafifçe sabitleyin.
• Yumurta serbest bırakmak için ekmek, sprey. Kapağı kapatın, hazırlanıncaya kadar getirin.

Çarpılmış Yumurta Tatlı Biber

• yumurta - 3 adet;
• büyük Bulgar Biber Güzel Şekil - 1 adet.
• tuz;
• yeşillik;
• boru yağı - 20 g.

• Bulgar Biber Yıkama, kapağı kes, tohumları çıkarın. 1 cm genişliğinde halkalar üzerinde kesin.
• Her yumurta ayrı bir daireye ayrılır.
• Tavada eriyik yağı. Kalıbı biberden koyun. Bir çatalla bastırın, böylece tavanın dibinden kopmaz. Yumurtayı bu şekle dökün. Yumurta tutmazken, fişi temizlemeyin, aksi takdirde protein biber altında sızdırılır ve mükemmel rakam çalışmaz. Uzay. Böylece, iki çiçek daha oluşturun.
• Bir plaka üzerinde döşemek için geniş bir bıçak ile çırpılmış yumurta bitmiş, yeşillikleri süsleyin.

Şekil karıştırılmış yumurta, bir ekmeğin dilimlenmiş bir ekmeğin içinde, bir domates çemberinde bir çörekte beslenebilir.

Sahanda yumurta bir pupmy şeklinde hazırlanabilir. Bunu yapmak için, sohbetleri kızartmanız gerekir ve sonra hemen tavada dik olarak katlayın ve her iki tarafa da kızartın. Dışarıda böyle bir yumurta, Ruddy ve peri ile elde edilir ve yumuşak ve sulu kalır.

Yeşiller, sebzeler, mantarlar, sosis ile başlanabilir.

Böylece kızarmış yumurta hızla soğutulur, ısıtılmış bir plaka üzerinde ortaya konur.

Ve sadece son zamanlarda, Voronej bölgesindeki yumurtalık camının (büyükannemin geldiği yerden) en saygın misafirlerle tanıştığını öğrendim. Büyük bir tavada birkaç düzine yumurta vardı ve masanın merkezinde servis edildi. Tabii ki, inanılmaz derecede lezzetli, hoş kokulu ve tatmin edici olan kıtalarla kızarttıklarını varsayabilirim. Böylece büyükanne ne sorduğunu biliyordu.

Elbette bana açıkladım, ancak sonuçta, her zaman olduğu gibi, dinlemek istemedim, ancak geleneğin özüne inanmak ve delmek istemedim - özellikle. Şimdi hafızadan çıktı - en uzak köşelerinde bir yere yatıyordu, ama zaman geldi ve aldı.

Yumurta hakkında

Tabii ki, çırpılmış yumurta (" yaishnitsa"- Rus konuşmacı) yumurtalardan" doğrudan kiliseden "kızarmış, tazelik her zaman en yüksek kategori olmuştur, diyet. Bugün çok zor olan yumurtaları seçebilmemiz gerekiyor. Mağazada tek dönüm noktası, ambalajın tarihidir. Daha sonra, yumurta taze. Elbette üretici de önemlidir, ancak üretici ve tazelik arasında bir seçim yaparsanız, seçimim her zaman tazelik lehinedir.

Eskiden taze yumurta nasıl çıkarılır? Mağazada pratik olarak imkansızdır. Fakat çırpılmış yumurta camını pişirirken (bunun hakkında konuşacağım) hemen hemen dikkate alınır. Taze protein ince bir su birikintisine yayılmayacak, yumurta sarısı belirgin bir şekilde dışbükey olabilir. Taze yumurtanın solundaki fotoğrafta ve sağda - yumurta ilk tazelik değil.

Belki uzun süredir yanlış ve titremektedir. Bu arada, bu yüzden buzdolabındaki yumurtaların kapıda değil, rafta saklamak için daha iyidir, ancak rafta daha sakinlerdir.

Sıcaklık

Öyleyse, mükemmel çırpılmış yumurta için, taze yumurtalar gereklidir, ancak camların idealdir. Cevaplar tam olarak kapaklar kadardır. Birisi kızartılmış, net bir kenar ve sıvı sarısı tercih eder. Yumuşak bir proteini tadı ve neredeyse sarının sıcağı ile el değmemiş biri. Ve birisi şifreli yumurtaları bir kapakla kaplayacak ya da protein'i her taraftan tamamen teslim etmek için çevirin.

Proteinin önemli bir bilgisi sarısından çok daha hızlıdır ve kızartma tavası ısıtıldığında dikkate alınması gerekir. Çok sıcak kızartma tavası - protein hızla "kapmak" ve kavrulmuş ve sarısı sıvı kalacaktır. Fakat çoğu için en tatsız olan nedir, proteinin üst kısmı da kalın alt kabuk nedeniyle zayıf sıçramasıdır. Zayıf ısıtmalı - çırpılmış yumurta bir tavada sıkılacak ve sarısı kaynatılmış bir yumurta gibi yoğun olacak.

Tereyağı

Evet, en çok, belki de, asıl şey, çırpılmış yumurtaların en iyi lezzetini elde etmektir - kremsi yağda kızartmayı takip eder. Tabii ki, zeytin üzerinde pişirebilirsin - daha az lezzetli ve lardalı - çok lezzetli ama yağ. Bu nedenle, optimal olarak - tereyağında, kavrulmuş yumurtanın tadını ortaya çıkaracak.

Yağ, soğuk bir tavaya yerleştirilmeli ve daha sonra ateşe verilmelidir. Tavanın nasıl iyileşmesini nasıl görmüyoruz, böylece bir hata yapabiliriz - tava çalmak ve petrol yapmak için hemen yanmaya başlayacaktır. Yağda ihtiyaç duyulan bir tavayı ön ısıtma - ısıtmayı kontrol edin.

Yağ, kızartma tavasının tüm altını örtecek ve sadece hafifçe yağlamamak için yeterli olmalıdır. Küçük bir kızartma tavası üzerinde - 2 yumurtada - ardından kabaca tatlı bir kaşık bezi koyarak.

Bir kızartma tavasına veya zaten bir plaka içinde çıkarmadan önce çok andaki yumurta çırpılmış yumurta.

Seçenek 1: pembe ve kavrulmuş kenarlar ve sıvı sarısı crunch

Bu, bence en kolay yol. Bir kızartma tavasına bir parça krema yağı koyun ve hemen güçlü bir ateşe koyun. Yağ oldukça hızlı bir şekilde eriyecek ve aktif olarak gerçekleşecek. Yağı kapatmak için uyandırılmamış (aksi halde yakmaya başlayacak), yumurtaları kıracak ve ateşi azaltacak - ortalamanın hemen üstünde. Bu yöntemle, çırpılmış yumurtaların alt kısmı çok hızlı bir şekilde kavrulur, protein yoğunlaşır ve daha kötüsü, ısıyı yüzeye atlar. Bıçağın ucuna, proteinin yayılmasını zor bir şekilde yardım edebilirsiniz - kızartma tavasının ısısı ayrılır ve protein daha hızlı bir şekilde yedeklenir.

Seçenek 2: Yumuşak, ancak kavrulmuş protein ve sıvı sarısı

Yağlı bir kızartma tavası orta yangına konulmalı ve ilk tıslama yağının ilk belirtilerine kadar ısınmalıdır. Yumurtaları kırın ve ateşi hafifçe kaldırarak, protein tamamen hazırlandığında sabırla beklemek için.

Seçenek 3: eşit derecede kavrulmuş yumurta ve üst üste

Burada iki teknoloji var. Birincisi, kömürlü bir proteinli bir sıvı sarısı bırakmaktır. Bunu yapmak için, tavayı yüksek ateşte ısıtın, yumurtaları kırın, biraz azaltın. Bir kaşıkla donatmak ve sürekli olarak yumurtaları karıştırılmış yumurta rahatsız etmeyecek kadar sıcak yağla sulandırın.

İkinci teknoloji, orta ateşte yağ ısısına sahip bir kızartma tavasıdır, yumurtaları kırar, ateşi azaltın ve tavada bir kapakla örtün. Protein hazır olana kadar kızartın. Ancak bu yöntemle ve sarısı daha yoğun olacak.

Bana hangi şifreli yumurta sevdiğimi sorarsan, cevap vereceğim: İkinci versiyonun olduğu gibi yumuşak protein ve sıvı sarıyı seviyorum.

Olga Sutkin:
"Benim aşk mutfağım" ilk kitabımdı. O zamandan beri, geleneksel gastronominin yanı sıra, kocam ve ben Rus mutfağı tarihi ile uğraşıyorduk, yeni bir kitap yazdı - "Rus mutfağının kirli hikayesi." Gastronomimizin geçmişi, nasıl ortaya çıktığını ve geliştirdiği. Onu yaratan insanlar hakkında. Şimdi bu işin devamı var - zaten Sovyet dönemi hakkında. Okuyucularla birlikte, onu anlamaya çalışıyoruz - Sovyet mutfağının büyük Rus yemeklerinin gelişmesinin mantıklı bir evresi olup olmadığı ya da tarihin rastgele bir zigzag oldu. Burada, hikayenin bugünün dünyamıza nasıl geldiğini, mutfaklarımızın ve masalarımıza ne kadar şaşırtıcı bir şekilde geldiğini söylemeye çalışacağım.

Olga Southkina Yemek Tarifleri:

Et suyu

Broth - Fransızca kelime. Ancak, kader veya anlambilimin ironisi, Rusça bile, sürecin yansıtması: Hemen boğaz kokulu bir navar gibi görünüyorum ...

Dünyada yumurta kullanmayacak tek bir sakin yok. Yüzlerce diyet ve farklı güç sistemlerinde, dünyanın halklarının tariflerinde bulunurlar. Obezite ve terapötik amaçlar için önerilen özel diyetlere dahildir. Bu, bu kadar popüler bir kullanım bulmuş birkaç hayvan ürünlerinden biridir.

Yumurta peynir, haşlanmış ve kızartılmış. Beslenme, kalorik içeriğinde fayda veya zarar verme konusu - Fazla kilodan kurtulmak isteyen herkes ilgi alanları. Düzenli kullanımları durumunda uyum için enerji değerini ve olası sonuçları bulmak önemlidir. Aşırı beslenmelerini nötralize etmenin yolları olup olmadığı - aşağıda düşünün.

Kızarmış Yumurta: Fayda ve Diyet Özellikleri

1. Modern çalışmalar, yumurtaların kesin yararlarını kabul etti. Ancak geçmişte, doktorlar, kolesterol içeriği nedeniyle ateroskleroz hastalarıyla tüketimini sınırlamaları önerilir. Durum, mevcut lesitin'in kolesterol oluşumlarının önlendiğini öğrendiklerinde düzeltildi. Yumurtalı kolesterol kesinlikle zararsızdır ve kardiyovasküler hastalıkların gelişimine katkıda bulunmaz. Tavuk yumurtası yemek tercihen çorbalar, yulaf lapası, sebzeler veya yeşilliklerdir. Uygun beslenme için, bağırsak işletimi için lifin önemini unutmayın. Yumurtalı kombinasyonu, diyet gıdaların temelidir. Protein, kas dokusu için organizma için gereklidir ve elyaf sindirimi normalleştirmektir. Hayvan kökenli yağları olan kombinasyonlardan kaçının.
2. Yumurtanın kimyasal bileşimi bir düzine faydalı vitaminden daha fazladır. En ağırlıklı göz - A vitamini. Optik sinirin geri kazanılmasına yardımcı olur, gözlerin kuruyanlığını ortadan kaldırır, kataraktların gelişimini uyarır ve ağ kabuğunu güçlendirir.
3. Diyet programlarındaki yumurta aktif kullanımı, metabolizmayı normalleştiren, hızlandırılmış kilo kaybına katkıda bulunan ve kanserlerin önlenmesine katkıda bulunan yağ asitlerinin varlığı ile açıklanmaktadır.
4. Yumurtaların özel bir vitamini değerine sahiptir. Tüm içerilen iz elementleri, insan vücudundan talepte bulunur: selenyum, potasyum, kolin, folik asit, magnezyum, kalsiyum, demir ve biyotin. A vitamini ek olarak, B, D ve tokoferol grubunun vitaminleri bakımından zengindirler. Kompozisyon, proteinin etkileri nedeniyle tamamen emilmeyen kalsiyum içerir.
5. Yumurtaların popülerliğinin benzersiz bir hayvan proteini nedeniyle büyük olduğu belirtilmelidir. Protein bileşenlerinin emiliminin yüzdesi yeterince büyüktür -% 98'e kadardır. Ancak asimilasyonun böyle bir sonucunu elde etmek için, ısıl işlemden sonra gerçekleşmeleri gerekir. Günlük protein oranının% 30'unu elde etmek için, bir kişinin kahvaltı için birkaç parçayı yemesi gerekir.
6. Yüksek kaliteli yumurta proteini, süt, et proteini, özelliklere göre (et proteini eşittir ve emilim hızından önemli ölçüde üstündür.
7. Hala amino asit yumurtaları içeriyor: metiyonin ve lösin. Leucin özellikle çocuklar ve ergenler için talep edilir. Uygun fiyatlı ürünlerde bulunabilir: Soya, sığır eti, fıstık, somon. Metionine, toksinleri karaciğerden çıkarmak, depresif durumları tedavi etmek için gereklidir. Elite peynir çeşitlerinde, kırmızı kalamin, deniz balığı susamında bulunabilir.

Yumurtalar - benzersiz ve faydalı bir ürün. Genel bir gelişmeye yol açan çeşitli vitamin bileşenlerini birleştiriyorlar. Kuşkusuz, beslenme özelliklerine göre daha düşük olmayan başka ürünler vardır. Ancak, benzer vitamin ve minerallerin benzer içeriği olan karmaşık bir menü seçimi ile uğraşmak yerine bir yumurta sızlanmak çok daha kolaydır.

Norm

Aşırı sayıda belirli minerallerin ve vitaminlerin insan vücuduna zarar verebileceğini unutmayın. Olumsuz sonuçları önlemek için kızarmış yumurtaları kötüye kullanmayın. Gün boyunca ikiden fazla yumurta yemek, iç organların yararını kullanacak ve kendinizi olası hastalıklardan koruyacaksınız. Günlük yumurta yemek gerekli değildir. Onları Haftanın 2-3 güninde zorunlu rasyona dahil ederek yeterli olacaktır.

Zarar mı?

Drumped Yumurta, yüksek kalorili içeriği nedeniyle sadece bir diyet üzerinde oturan insanlara zarar verebilir.

Kızarmış yumurtanın kaloriiyeti

Cam Frustle, yararlı bir kahvaltının birçok hayranı tarafından sevildi. Bununla birlikte, kullanımı ile aceleye değmez, figürde aşırı yağdan kurtulmak istiyor. Bu yemeğin yüz gramının kalori içeriği 200'den fazla kcal olacaktır. Bu rakamın kalori içeriğine ve kızartma için kullanılan yağ miktarına bağlı olarak değişebileceğini belirtmekte fayda var. Protein kalorisinin sadece 50 kcal olduğu gerçeğine rağmen, bir diyet sırasında kullanılması da tavsiye edilmez.

Çırpılmış yumurtaların farklı şekillerde hazırlanması, yalnızca kalorilerindeki artışa katkıda bulunur. Örneğin, bitki ve hayvansal yağsız bir seramik kızartma tavasında pişirilmiş bir yemek 175 kcal içerir. Ve tereyağı kullanımı bu göstergeyi 250 kcal'den daha fazla artıracaktır.

Video: Her gün üç yumurta yerseniz ne olacak

En basit günlük yemek çırpılmış yumurta. Kahvaltı, öğle ve akşam yemeği için hazırlanmıştır. Yemeğin lezzetli olması için basit kuralları gözlemlemeniz gerekir.

Kazaklı Yumurta Yemek Yapma

En önemli sırlar:

• Çırpılmış yumurtalar için en taze yumurtaları alın, diyetisyen denir. Taze yumurtaların tatlı bir tadı vardır.
• Yumurta yalnızca güçlü bir şekilde ısıtılmış bir tavada dökün - şifreli yumurta altına yapışmaz.
• Sahanda yumurta için orta boyutlu kızartma tavasını ve kalın bir alt ile kullanın.
• Çimenli yumurtaları en sonunda çözün. Daha önce yaparsanız, sark sincap boyunca yayılmaya başlayacak ve yemek çok iştah açıcı görünmeyecek.
• Sahanda yumurtaları ısı ile ısıtmak için servis yapın - en lezzetli.

Yumurta-Cam Nasıl Yapılır

Yumurtaları yıkayın ve bir peçete ile iyi kurutun. Tavaya 1 çorba kaşığı dökün. Bitkisel yağ ve 1 çorba kaşığı yer. tereyağı kremsi. Yağ tamamen eritildiğinde ve sıcak hale geldiğinde, bir yumurta dökün. Yangını ortama azaltın. Protein tamamen yoğunlaştığında ve sarısı, bulaşıkı tuzlayan bir akılda kalıcı bir film ile zar zor kapsayacaktır. Çırpılmış yumurtayı yemeğe yassı bir spatula ile yerleştirin, böylece sarısı hasar görmez.

Sahanda yumurta domates ile nasıl pişirilir

Böyle bir yemek için, çok yoğun bir hamurla domates alın.

• Kızartma tavasını raflayın ve içine biraz yağ dökün.
• Sıcak yağda, domateslerin kupalarını yerleştirin ve aşağıda kızartmalarına izin verin.
• Domates onları ters çevir ve tatmin eder.
• Domates üzerinde yumurta bırakacağız ve ateşi azaltacağız.
• 2-3 dakika boyunca domatesli yumurtaları kızartın, sonra serpin ve yapıştırın.
• Kızartma tavasını bir kapakla örtün ve çırpılmış yumurtaları soba üzerinde birkaç dakika daha tutun.
• Beslendiğinde, kızarmış yeşil soğanı serpin.

Sahanda yumurta nasıl hazırlanır

Yumurtaları bir kaseye bırakıp onlara biraz süt ekleyin. İki yumurta yeterli iki kaşık sıvıdır. Yumurta ve süt çırpırlığı karıştırır ve biraz tuz ekleyin. Yumurta karışımını erimiş bir krem \u200b\u200byağı olan bir tavaya dökmek ve bir spatula ile karıştırmak için hızlı bir şekilde çalıştırın. Tutarlılık sizi düzenlediğinde, tavanın altındaki ateşi kapatın.

Sahanda yumurta bir mikrodalga fırında hazırlanabilir. Bunu yapmak için yemeği yağ ile smear ve üzerine yumurta dökün. Yünlerce ahşap bir değnek filmi ile çok özenle iğrenç. Ocağa yerleştirin ve orta gücü takın. Zaman pişirme - 2-3 dakika.