Evde soğan kabuğunda lezzetli tuzlu pastırma pişirmek o kadar zor değil.... Herhangi bir domuz yağı kullanılabilir, ancak vücut yağı idealdir. Bu harika yemek, herhangi bir şenlikli masayı süsleyecek.
Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Domuz yağı hazırlayın, soğan kabuklarında pişirin ve uygun baharatları ekleyin:
Vintage tarifi:
Bu tarif çok ünlü ve çok eskidir, yani kanıtlanmıştır. Et tabakasına sahip tuzsuz domuz pastırması - brisket veya alttan kesilmiş onun için en uygun olanıdır. Soğan kabuğunda kaynatılan domuz yağı, tütsülenmiş domuz yağı görünümüne bürünür ve kabuk aynı zamanda nefis bir aroma verir. Yemeğin çok lezzetli olduğu ortaya çıktı.
Malzemeler:
- et tabakası ile yaklaşık bir kilogram domuz yağı,
- iki büyük avuç soğan kabuğu (kırmızı veya altın soğan kabuğu en iyisidir)
- 150-200 gram tuz
- iki yemek kaşığı şeker
- yenibahar,
- defne yaprağı (3-4 adet).
Ek olarak, domuz yağı sürmek için şunları almanız gerekir: bir biber karışımı, üç diş sarımsak ve kırmızı biber (veya kuru acıka).
Soğan domuz yağı nasıl pişirilir:
Büyük bir tencere alın, çok hafif ve yeni değilse daha iyidir, çünkü soğan turşusu bulaşıkların duvarlarını lekeleyecektir. İçine bir litre su dökün, daha önce suyla yıkanmış şeker, tuz, defne yaprağı ve soğan kabuğunu ekleyin. Bu karışımı kaynatın ve ardından domuz yağı alçaltın.
Parçalar halinde kesilebilir veya hafifçe bükülebilir. Pastırmanın tamamen sıvıya batması için üstüne bir tabak koyun. Tekrar kaynatın.Tencereyi bir kapakla kapatın, yirmi dakika kadar pişirin, ardından ocağı kapatın ve domuz yağı tavada 12 saat daha pişirin.
Sıvı soğuduğunda soğuğa koyun 12 saat sonra domuz yağı salamuradan çıkarın ve fazla sıvının tamamı boşalana kadar yarım saat bekleyin. Biber ve doğranmış sarımsağı birleştirin, kırmızı biber veya istenirse biraz kuru baharatlı acıka ekleyin.
Kurutulmuş pastırmayı elde edilen aromatik karışımla her taraftan ovalayın, streç filmle sarın ve dondurucuya koyun.
Soğan kabuğundaki yağ hazır!
Dondurulmuş pastırmayı yaklaşık beş dakika sıcak tutun, ardından ince dilimler halinde kesin ve hardal ve esmer ekmekle servis yapın.
TUZ YAĞLAR NASIL TATLI?
Domuz yağı, enerji ve güç birikimini destekleyen, açlığı hızla gideren ve bağışıklığı artıran harika bir üründür. Kullanırsanız, ölçüye dikkat edin, kesinlikle bir zarar vermez.Çoğu ev hanımı, kendi başlarına tuzlamak için marketlerde domuz veya sığır yağı satın alır.
Taze domuz yağı tuzlamasının reçetesini bulmak, doğru ürünü seçmek kadar zor değil Tuzlama için ideal olan pastırma satın almak için yapısının tek tip olup olmadığına dikkat edin. Güzel pembe veya beyaz bir renge sahip olmalıdır.
Bir et damarı ile domuz yağı satın almak gerekli değildir, ancak öyleyse kalınlığı yaklaşık iki santimetre olmalıdır. Satıcılar bazen çizgili domuz pastırması sunar, ancak tuzlama için hiç uygun değildir. Ancak sigara içmek için idealdir Bir ürün seçerken keskin bir bıçakla deliniz.
Üründe çok fazla damar varsa, onu almamak daha iyidir, bıçağın kolayca girdiği domuz yağı satın alın Satın alınan ürünü lezzetli bir şekilde tuzlamadan önce, tuzu ve gerekli baharatları seçin: biber, defne yaprağı, sarımsak, kakule veya mercanköşk. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve ardından pastırmayı onunla ovalayın.
Birkaç gün serin bir yerde bırakın - tuzlayın.
Domuz yağı tuzlama tarifi, lezzetli ve aromatik bir yemek elde etmeyi çok kolaylaştıracak ve dışarıdan yardım almadan yapacaktır. Hazır domuz domuz yağı dondurmanın daha iyi olduğunu unutmayın, bu yüzden daha lezzetli olacak ve tadını uzun süre koruyacaktır.
evde domuz yağı ne kadar lezzetli ve hızlıdır.
İhtiyacımız var:
bir buçuk kilo taze domuz pastırması,
altı yemek kaşığı iri tuz
üç baş sarımsak,
4-5 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber altı porsiyon olacak ve pişirilmesi dört gün sürecek, önce sarımsakları soymanız gerekiyor. Pastırmayı 5-6 santimetrelik tabakalar halinde kesin, her birine sarımsakları yerleştirip dilimler halinde kesin.
Baharatları karıştırın, her pastırmayı karışımla ovalayın. Pastırmayı bir kaseye koyun ve üzerine doğranmış sarımsak serpin. Baskı altına alın ve bir gün oda sıcaklığında bekletin, ardından soğumaya bırakın, ancak dondurmayın.Üç ila dört gün sonra, pastırma buzdolabında veya dondurucuda saklanabilir.
Artık taze domuz yağı nasıl lezzetli bir şekilde tuzlanacağını biliyorsun.
SALAMURDA YAĞ TUZU NASIL
Tuzlu suda evde tuzlama domuz yağı büyük zorluklara neden olmaz. Önce suyu kaynatıp soğutmanız, ardından birkaç ince kıyılmış sarımsak ve dövülmüş biber eklemeniz gerekir. Dahası, bibere pişman olmamak daha iyidir, ne kadar çok koyarsanız, pastırma o kadar lezzetli olur.
Domuz yağı tuzlu suyla tuzlamadan önce, suyu litre başına üç ila dört yemek kaşığı oranında tuzlamanız gerekir. Tuzlu su güçlü kokmalıdır. Pastırmayı küçük parçalar halinde kesin ve bir kavanoza koyun. İsterseniz defne yaprağını ekleyin Salamura domuz yağı üç ila dört gün boyunca tercihen dondurucuda serin tutulmalıdır.
Bu sürenin sonunda bitmiş parçaları kavanozdan çıkarın ve bir havlu veya peçete ile kurulayın. Bitmiş ürün en iyi şekilde folyoya sarılmış dondurucuda saklanır.
Salamura domuz yağı pişirebileceğiniz tarif, zevkinize göre değiştirilebilir. Örneğin, tuzlama süresi parçaların boyutuna bağlıdır.
Pastırmanın daha küçük parçalara kesilmesi tuzlama süresini hızlandırabilir. Baharatların oranlarını değiştirebilir ve hayal gücünüzü göstererek kendi başınıza bir şeyler ekleyebilirsiniz.
Her deneyimli ev hanımının salamura domuz yağı yapmak için favori bir tarifi vardır, ancak bazıları özellikle popülerdir. Örneğin, sarımsak çözeltisindeki domuz yağı. Yağlar gece boyunca temizlenmeli ve soğuk temiz suya yerleştirilmelidir.
Domuz pastırmasını salamura sarımsakla tuzlamadan önce parçalara ayırmanız ve derin kesimler yapmanız gerekir. İçlerine önceden hazırlanmış sarımsak yerleştirilir. Müstehcenlik için her parçayı ezilmiş sarımsakla fırçalayabilirsiniz. Sonra pastırmaya karabiber ve iri tuz serpilir.
Tuzlu su, beş litre suya iki kilogram tuz oranında ayrı ayrı hazırlanır, domuz yağı soğuk tuz çözeltisi ile dökülür ve daha sonra baskı altına alınarak tam bir hafta soğukta bekletilir. Bitmiş domuz yağı sıvıdan çıkarılmalı ve kurumaya bırakılmalı, ardından tuzdan arındırılmalıdır.
O zaman pastırmayı yiyebilirsin. Dondurucuda saklamak daha iyidir.
LEZZETLİ VE İNCE FIRIN FIRINLANMIŞ LAT
Fırında pişmiş domuz pastırması, şenlikli (ve sadece) masayı önemli ölçüde çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. Bu, aromatik baharatların aromasına doymuş ve ağzınızda eriyen çok hassas bir yemektir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Bir tabakalı 500-600 gram domuz yağı; - sarımsak başı; - tuz ve karabiber;
- aralarından seçim yapabileceğiniz baharatlar.
Öncelikle taze pastırmayı temizlemeniz ve durulamanız, kağıt havlularla kurutmanız gerekir. Bundan sonra, pastırmanın çok sıkı ve iyi sarılması gerektiği gerçeğini göz önünde bulundurarak masanın üzerinde büyük bir folyo parçasını gevşetin. Pastırmayı biber ve tuzla rendeleyin, seçilen baharatların üzerine fırçalayın.
Parçayı folyoya sarın, ardından yaklaşık 180-200 derece sıcaklıkta yaklaşık bir saat fırına koyun. Pastırmayı dikkatlice çıkarın, folyoyu açın, içinde bırakın ve sonra tekrar fırına koyun, şimdi sadece 15-20 dakika. Sonuç olarak, fırında pişirdiğiniz domuz pastırması kızarır.
Bu durumda, sıcaklık yarı yarıya düşürülmelidir. Çanak kızarırken sarımsakları soyun ve başını ikiye bölün. İlk yarıyı ince dilimler halinde kesin ve ikinci yarıyı rendeleyin. Pastırmayı çıkarın, folyoyu çıkarın ve sarımsak parçasını ovalayın.
Önceden yapılmış deliklere, orada yoksa ince dilimler yerleştirin - sadece yenilerini yapın. Sonra domuz yağı soğumaya bırakın, fırında domuz yağıyla patates pişirebileceğiniz çok iyi ve basit bir tarif var. Herhangi bir domuz yağı alabilirsin, ancak hepsinin en tadı aromatik baharatlarla tuzlanır.
Yemek pişirmek için 100 gram pastırma ve yaklaşık bir kilogram patatese ihtiyacınız var. Bu dört porsiyon yapacak ve pişirmesi yaklaşık 45 dakika sürecektir Patatesleri soyup ince dilimler halinde doğrayın. Biraz yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve üstüne ince dilim domuz pastırması koyun.
Fırında yarım saat kadar 200 derecede kızarana kadar pişirin Fırında pastırmalı patates çok doyurucu, lezzetli ve aromatik bir yemektir, misafirlerinize sunmaktan utanmayacağınız bir yemektir.
SARIMSAK İLE LAT NASIL TUZLANIR
Basit bir tarif, sarımsaklı lezzetli domuz yağı hazırlamaya yardımcı olacaktır. Domuz yağı, beş veya altı diş sarımsak, karabiber (hem öğütülmüş hem de bütün), tuz ve defne yaprağını - isteğe bağlı olarak alın ve sarımsak ve domuz yağı eklemeden önce parçalara bölün.
Sonra bu parçaların her birini cildinize dokunmadan birkaç kez kesin. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin. Tuzu biberle karıştırın ve elde edilen karışımda her bir pastırma parçasını yuvarlayın.
Domuz yağı sarımsak dilimleri ile örtün, derin bir tabağa koyun, her bir parçayı defne yaprağına aktarın.
Baskı yaratmak için tabağı örtün. Birkaç saat normal oda sıcaklığında bırakın, ardından bir gün buzdolabına koyun.
Bitmiş domuz pastırması fazla tuzdan temizlenmeli, bir torbaya konulmalı ve dondurucuda saklanmalıdır.
♦ VİDEO. BAŞLANGIÇLAR İÇİN ADIM ADIM TARİFLER:
Gördüğünüz gibi, sarımsaklı domuz yağı basit bir yemektir, tarifi bile yazmanıza gerek yoktur.
sayfa
Çocuk Portalı: Sayfa
3.26 Telif Hakkı (C) 2008 Compojoom.com / Telif Hakkı (C) 2007 Alain Georgette / Telif Hakkı (C) 2006 Frantisek Hliva. Tüm hakları Saklıdır. "
Kaynak: http://bebi.lv/samyye-prostye-retsepty/usnoye-salo-v-lukovoy-sheluhe.html
Soğan kabuğundaki domuz yağı
Olga Gorashuk tarafından gönderilmiş | kategoride Boşluklar, Lezzetli ve ucuz Tarifler, Turşu tarifleri 11/10/2014
Toplam pişirme süresi - 0 saat 40 dakika
Aktif pişirme süresi - 0 saat 30 dakika
Maliyet - çok ekonomik
100 g başına kalori içeriği - 797 kcal
Kap Başına Porsiyon - 10 Porsiyon
Soğan kabuğunda domuz pastırması nasıl pişirilir
malzemeler:
Domuz yağı - 0,5 kg
Soğan kabuğu - tatmak
Tuz - 6 yemek kaşığı
Sarımsak - 2 adet.
Tat vermek için biber karışımı
Baharatlar - otların tadına göre
Hazırlık:
Domuz yağı yapmanın herhangi bir yöntemi, ana malzemeyi satın almakla başlar. Yemeğin son tadı, hangi domuz yağı satın aldığınıza bağlıdır. İnan bana, bu öyle. Domuz yağı 150 şekilde nasıl pişirileceğini bilseniz bile, asıl mesele yine de ne tür taze domuz yağı satın aldığınız olacaktır.
Öncelikle piyasadan domuz yağı satın almanız gerekiyor. Hiç lezzetli mağaza domuz yağıyla tanışmadım (belki, tabii ki yanlış dükkanlara gidiyorum!).
Yani, piyasadasınız. Taze domuz yağı genellikle büyük bir ürün yelpazesinde sunulur. Ancak tüm parçalar dekapaj için uygun değildir. Her şeyden önce, gerçekten taze domuz yağı bulmamız gerekiyor. Böylesine düzensiz bir yapı ile tazeliğini kolayca tespit edebilirsiniz, pastırma hala tam anlamıyla canlıdır, en ufak bir dokunuştan kolayca hareket eder.
Tutarlılık donmuş kalın bir jöle gibi görünüyor. Ayrıca pastırma ile deri arasında ince, hafif, şeffaf bir şerit olup olmadığına da dikkat etmelisiniz. Yerindeyse, pastırmanın iyi pişirildiği ve lezzetli bir sonuç alacağınız anlamına gelir! Değilse, tuzlama için böyle domuz yağı almamalısınız.
Ve evet, cildin domuz yağı üzerinde sert olup olmadığını denediğinizden emin olun. Bunu yapmak için, cildi tırnağınızla kaldırmanız ve sanki yırtıyormuş gibi hafifçe çekmeniz yeterlidir.
Bu prosedürü takip etmek kolay mı? Bil ve cilt yumuşak olacak! Sadece bu eyleme satıcıya güvenmeyin.
Genellikle alıcıya o kadar hızlı gösterirler ki, cilt ince ve yumuşaktır ki kişisel olarak kontrol etmek daha iyidir, sonuçta her birinin kendi yumuşaklık fikri vardır.
Ve nihayet, her zaman pastırma kokusu alıyorum. Tanıdıklarım, kasaplar artık şaşırmıyor, bana saygıyla bakın. Gerçek şu ki, domuzun iyi öğütülmesi (bir karkas işlemek için ilk işlemlerden biri) ve sadece bunun gibi değil, ideal olarak - samanla salamura edilmesi gerekir. O zaman ince, eşsiz bir aroma hissedeceksiniz.
Bu yüzden, düzgün bir domuz pastırması parçası seçip eve getirdik. Ve burada ilk tehlike beklemektir - hiçbir durumda hemen taze domuz yağı tuzlamaya başlamamalısınız. En az 1-2 gün geçmelidir. Bu süre zarfında domuz pastırması iyileştirilir ve daha sonra onunla çalışmak uygun olacaktır. Genelde buzdolabının rafına pastırma koyarım.
Domuz yağı pişirme zamanı. Bunu yapmak için, onu uygun parçalara ayırmanız gerekir, baharatlara daha hızlı ıslatılması için çubuklar küçük olmalıdır.
Ve pastırmayı güzel parçalara ayırmaktan utanmayın, artıklarınız olacak.
Bunları hemen çözmenizi tavsiye ederim: Bazı kısımları tuzlanabilir, bazıları kızartmak için çiğ olarak kullanılabilir (domuz yağıyla karıştırılmış yumurtaları veya domuz yağıyla kızartılmış patatesleri kim reddeder ki?!)
Şimdi tarifte pastırmaya özel bir çekicilik katacak o özel malzemeye ihtiyacınız var: gerçekçi olmayan güzel bir renk. Soğan kabuğundan bahsediyorum.
Domuz yağı pişirmeye karar verdiğimde, evde soğan kabuğu olmadığı ortaya çıktı. Pekala, sorun değil. Pastırma için markete gittin, değil mi? Sebze sıralarını gözden geçirin ve satıcılardan kabukları soğanlı kutudan toplamalarını isteyin. Sadece tamamen ücretsiz olmayacak, satıcılar da soğanı temizlediğiniz için size teşekkür edecekler)))
Pişirmeden önce kabuklar akan su altında durulanmalıdır.
Pişirmeye devam etmek için ateşe bir tencere su koymanız gerekir. Lütfen dikkat: Soğan kabukları mükemmel bir renklendiricidir. Paskalya boyalarına ve örneğin pastırmaya harika bir renk veriyor. Ama burada tava da renkli olacak. Bu nedenle emaye kaplar, özellikle beyaz olanlar kullanmaktan kaçının.
Tenceredeki su kaynar kaynatmaz bolca tuzlanmalıdır. "Cömertçe" yazdığım hiçbir şey için değildi, çünkü domuz yağı sadece fazla tuzun olmadığı eşsiz bir ürün. Şimdi soğan kabuklarını fırlatma zamanı. Tuzlu suyun dengeli boyanması için tavayı yaklaşık 10-15 dakika kaynamaya bırakın (genellikle güçlü bir tuz çözeltisi olarak adlandırılır).
Rengin yeterince yoğun olmadığını fark ederseniz, taze pancar parçalarını atın - garantili güzel bir gölge olacaktır.
Yağı solüsyona daldırmanın zamanı geldi. Soğan kabuğu size estetik bir rahatsızlık veriyorsa, yağlamadan önce çıkarın. Kendi tecrübelerime göre bunun tarifte fazladan bir adım olduğunu söyleyeceğim, kabuğunu tavada bırakmak oldukça mümkün.
Domuz yağı biraz kaynatıyoruz - tam anlamıyla 5-7 dakika. Bunun çok az olduğuna itiraz edebilirsiniz, bu kadar kısa sürede pastırma pişirmek imkansız. Elbette imkansız. Ama haşlanmış pastırmaya ihtiyacımız yok, amacımız bu değil. Bu nedenle, kısa bir ısıl işleme odaklanacağız. Ve sonra tavanın altındaki ısıyı kapatın ve domuz yağıyla soğumaya bırakın.
Böylesine kademeli bir soğutma sırasında, domuz pastırması yine de pişirilecektir, çünkü her zaman sıcak ve ardından ılık salamura içinde olacaktır.
Domuz yağı soğurken yağı yuvarladığımız karışımı hazırlamamız gerekiyor. Bu karışım mutlak bir fantezidir. Kendi zevklerinizi ve aile bireylerinizin zevklerini düşünün! Bu sefer çok basit bir kemik çıkarma işlemi yaptım: İnce doğranmış sarımsağı taze öğütülmüş biber ve baharatlı ot karışımıyla birleştirdim.
Soğutulan domuz yağı bu karışımda bütün parça halinde rulo haline getirilebilir. Veya domuz yağı aromatik katkı maddeleri ile doldurabilirsiniz. Ya da - benim yaptığım gibi - büyük bir pastırma bloğunu birkaç parçaya ayırın (deriye kadar bir kesi yaparız, ancak pastırma bloğu parçalara ayrılmasa da aynı boyutta kalır). Bana öyle geliyor ki kemik çıkarma ikinci yöntemle en başarılı olacak.
Yani pastırma zaten kokulu ama şeklini pek iyi tutmuyor. Bu nedenle parçaları streç filme sarıp dondurucuya göndereceğiz - yaklaşık 1 gün dinlendireceğiz.
Zaman geçti, örnek alma zamanı.
En hassas yağ, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Pastırmanın rengi çok iştah açıcı. Ve ne koku! Kendine yardım et! Hatta bir dilim siyah ekmeğin üzerine birkaç parça domuz pastırması koyun - ve tadı garantilidir!
Bu tarifleri beğenebilir misin?
Kaynak: https://menunedeli.ru/recipe/salo-v-lukovoj-sheluxe/
Soğan kabuğundaki domuz yağı: en lezzetli tarif
Etli atıştırmalık serisine devam ediyorum. Geçtiğimiz birkaç ay içinde, şimdiye kadar denediğim en lezzetli tarif olan soğan kabuğunda birkaç kez domuz pastırması yaptım. Ve bu ürünle ilgili çok deneyimim var: Ruloları büküyorum, kuru tuzlama ile tuzluyorum ve salamura yapıyorum. Ama bu hala rekabetin ötesinde.
İçinde geniş et katmanlarının olacağı iyi bir domuz yağı parçası alırsanız, bire bir jambon tuzlandıktan sonra tadına bakacaktır. Et çok yumuşak, çok sulu ve yağ sadece ağzınızda eriyor. Ve ne koku! Tek kelimeyle arkadaşlar, tarifi kaçırmayın ve domuz yağı soğan kabuğunda pişirin.
Üstelik yemek pişirmek sadece yarım saat sürecektir.
Kompozisyon ve hazırlama yöntemi açısından, soğan kabuğundaki domuz yağı tarifi son derece basittir. İlk önce bir et suyu yapıyoruz ve sonra domuz yağı içinde baharatlarla pişiriyoruz, seti beğeninize göre değiştirilebiliyor.
Soğan kabuğunda pişirilmiş lezzetli domuz pastırması pişirmek için ihtiyacınız olacak:
Yeterince soğan kabuğu nereden alınır? Birkaç seçenek var. Önceden yemek pişirmeyi planlıyorsanız, temizliği ayrı bir çantada toplayın.
Şu anda yapmak istiyorsan ancak kabuk yoksa pazardaki sebze sıralarında satıcılara sorun. Genellikle birçoğu vardır ve iyi bir paketi ücretsiz olarak çevirebilirsiniz.
Yağı her taraftan kapatmak için çok fazla kabuğa ihtiyacınız var. Ne kadar fazla olursa, bitmiş yağın rengi o kadar yoğun olur.
Toplanan kabuğu kir, toprak artıkları, tozu çıkarmak için yıkarım. Birkaç dakika kaynar su dökün, ardından akan su altında iyice durulayın. Kabuk ıslanır, temizlenir ve yumuşar.
Benim damak zevkime göre soğan kabuğuyla en iyi domuz yağı, parça halinde et katmanları olduğunda elde edilir. Ancak bu gerekli değildir, her şey sizin takdirinize bağlıdır. Et ve yağ katmanlarının değiştiği yeraltı dünyasından (veya periton) uzun bir parça aldım.
Cilt karbon birikintilerinden arındırılmalı, hafif olması için fırçalanmalıdır. Bunu yapıyorum: Bir parçanın üzerine bir parça ılık su döküyorum ve cildi parlayana kadar bıçakla iyice kazıyorum.
Tüm kahverengi alanların temizlenmesi gerekir, kıl kalıntıları varsa açık ateşte yanar. Temizledikten sonra durulayıp tekrar kurutuyorum.
Bir baharat kaynatma hazırlamak. Geniş bir tencereye bir litre su ve 250 ml'lik bir bardak daha koyun.
Beş yemek kaşığı kaba sofra tuzu döküyorum. Fotoğrafta gösterildiği gibi küçük bir slayt ile topluyorum. Tavayı kısık ateşe koydum. Karıştırırken tuzu çözüyorum. Dipte tortu varsa onu süzerim.
Baharatlar ve çeşniler, bitmiş ürünün tadı üzerinde daha büyük etkiye sahip olan bileşenlerdir. Set herhangi bir şey olabilir, kendi takdirinize bağlı olarak seçin. Ama karabiber, yenibahar ve lavrushka olmalı. Bunlara kimyon ve kişniş ekledim. Daha fazla seçenek: Provence otları, kırmızı biber, kimyon, beyaz ve siyah hardal, et veya barbekü için hazır baharat karışımı.
Suyu kaynatın, defne yaprağına baharatları dökün, beş dakika kaynatın.
Domuz yağı büyük parçalara kesilerek pişirilmesi daha uygundur. Bir kilogramı ikiye böldüm.
Yemek pişirmek için paslanmaz çelik tencere, kaplamalı veya kazan kullanın. Diş minesi kararabilir. Kazanın dibine soğan kabuğunun yarısını koydum. Üzerinde, tek kat halinde, derisi aşağı bakacak şekilde pastırma parçaları.
Yüzeyi tamamen kaplamak için kabuğu üstüne atıyorum.
Kaynayan salamurayı döküyorum. O kadar çok ihtiyacı var ki, yağ tamamen tuzlu suya batırılmış. Aksi takdirde eşit olmayan bir şekilde tuzlanacak, rengi de farklı olacaktır.
Kazanı orta ateşte koydum. Tuzlu su kaynamaya başladığında, ısıyı orta seviyede olacak şekilde ayarlayın. Kapakla örtün, 15-20 dakika pişirin. Yemek pişirirken birkaç kez çeviriyorum.
Ateşi söndürüyorum, pastırmayı tuzlu sudan çıkarmadan kazanda bırakıyorum. Oda sıcaklığına soğuduğunda ertesi güne kadar serin bir yerde çıkarıyorum veya buzdolabına koyuyorum.
Bu süre zarfında domuz yağı tüm aromaları emecek, gerektiği kadar tuz alacak ve hoş bir altın rengine dönüşecektir.
Daha fazlasına dayanabilirsin, bir şekilde neredeyse iki gün buzdolabında durdum ve zevkime göre, uzun süreli tuzlama daha lezzetli hale geldi.
Sarımsak, sahip olunması gereken başka bir bileşendir. Doğru zamanda marine edildikten sonra domuz yağıyla ovuyorum. Kazandan çıkarıyorum, kurutuyorum ve bir pres yardımıyla parçanın üzerine daha fazla sarımsak sıkıyorum.
Deri dışında her tarafa sürüyorum. Şimdi, sarımsağın emilmesi için birkaç saat daha beklemeye devam ediyor ve deneyebilirsiniz.
Büyük bir porsiyon pişiriyorsanız, sarımsakla ovaladıktan sonra her bir parçayı folyoya sarın veya sıkı bir poşete koyun ve dondurun.
Soğan kabuğunda kaç kez domuz pastırması pişirdim, her zaman lezzetli, çok yumuşak ve aromatik çıkıyor. Yani arkadaşlar, tarif birçok kez kanıtlandı, en iyisi ve çok basit.
Deneyin ve domuz yağı soğan kabuğunda nasıl tuzlanacağına dair bu kadar ayrıntılı bir açıklama ile başarılı olacağınızı ve bitmiş ürünün mağaza lezzetlerinden daha lezzetli olacağını kendiniz görün.
Başarılı yemek pişirme ve afiyet olsun! Plyushkin'iniz.
Video formatında ayrıntılı yemek tarifi
data-matched-content-ui-type \u003d ”image_stacked” data-matched-content-rows-num \u003d ”2 ″ data-matched-content-column-num \u003d” 2 ″
Kaynak: http://recepty-Plushkina.ru/salo-v-lukovoj-sheluxe.html
Soğan kabuğundaki domuz yağı en lezzetli tarif, nasıl doğru tuzlanır, ne kadar pişirilir
Pastırmayı seviyorsanız, sadece soğan kabuğunda pişirmeye çalışmanız gerekiyordu, şu anda en lezzetli tarifi seçebilirsiniz. Bu halk lezzetini yapmanın en iyi yollarını paylaşıyorum, çünkü onu çok seviyorum ve uzun zamandır pişiriyorum.
Pastırmanın zararlı olduğunu düşünenleri hiç anlamıyorum, günde birkaç parça hiçbirine zarar vermemiş, sarımsaklı ve siyah ekmekle ise genel olarak güzel. Burada sadece önlemi bilmeniz ve taşınmamalısınız.
Soğanlı domuz yağı en lezzetli tarifler
Soğan kabuğunda haşlanmış domuz yağı için en lezzetli tarifler, taze, ideal olarak evde yetiştirilen bir ürünü kullanmayı içerir.
- Seçeneklerden sadece biri varsa, süpermarkette domuz yağı satın alın, o zaman mümkün olduğunca taze bir parça alın ve hiçbir durumda dondurulmayın. O zaman çok daha sert ve kuru olacak.
- Domuzlarınızla yan kuruluşunuz yoksa, markete gidip bir parça taze et seçmenizi öneririm.
- Grimsi veya sarımsı renge dikkat edin, sadece geçin. Kokusunu alabilirsiniz, eğer domuz samanla kaplanmışsa kokusu taze ve hoş olmalıdır, bu yüzden genellikle harikadır, sadece böyle bir parça alın.
- Sadece birkaçı bunu yapmaya cesaret edebilse de, domuz yağı seçerken ve tadarken tadabilirsiniz. Ve ayrıca satıcıyı domuzun cinsiyeti pahasına, domuzlarda, özellikle ısıl işlem sırasında hadım edilmeyenlerde deneyin, yağ o kadar korkunç bir keskin idrar kokusu yaymaya başlar ki, herhangi bir tarifle onu yiyemezsiniz.
- Tariflerimiz için katmanları olan dilimleri seçin. Soğan kabuğunda bir rulo yapacaksanız, genç bir domuzdan üç veya dört santimetre kalınlığında bir peritona ihtiyacınız var. Soğan kabukları füme olanlar kadar iyidir.
- Bu tarifler için soğanın bütün kabuklarını bir defada sökmeyin. Yavaş yavaş toplayın ve kuru bir yerde, belki bir karton kutu içindeki bir mutfak dolabında saklayın.
- Pişirmeden önce, körüğümüz (taze bir parça domuz pastırması) akan soğuk su altında iyice yıkanmalı ve bir kağıt havluyla kurutulmalıdır.
- Soğan kabuğunda domuz yağı hazırlamanın birkaç yolu vardır, gurmeler için zengin bir salamura kullanılır, sağlıklı yiyecek sevenler için sadece haşlanmış domuz yağı kullanılır.
Soğan kabuğunda haşlanmış domuz pastırması tarifi
Soğan kabuğunda haşlanmış domuz pastırması için en basit tarifi buldum. İlk olarak haşlama, tütsülenenden çok daha sağlıklı, ikincisi ise çok daha yumuşaktır. Domuz yağı ne kadar pişirilir, parçaların boyutuna bağlıdır, ancak şimdi size nasıl kaynatılacağını anlatacağım.
İlk önce şunları hazırlayacağız:
- Domuz yağı - kilogram (bir dizi et ile)
- Litre temiz su
- İki yüz gram normal ince tuz
- Üç yaprak lavrushka
- İki avuç soğan kabuğu
- Sekiz Yenibahar Bezelye
- Büyük baş sarımsak
- Karabiber ve kırmızı biber
Soğan kabuğunda haşlanmış domuz yağı pişirme:
Bu tarife klasik denebilir, baz olarak kullanabilir ve çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz.
Öncelikle pastırmayı kendisi hazırlıyoruz, durulayıp kurutuyoruz, soğan kabuklarını bir kevgir içinde yıkayıp fazla suyu alıyoruz.
Şimdi kabuğu suyla dolduruyoruz, zaten sıcak olabilir ve ateşe verebiliriz. Yaklaşık on beş dakika kaynatacağız ve sonra balen, tuz, defne yaprağı ve yenibaharın kıskaçlarını oraya koyacağız.
Yemek pişirirken tüm parçaların marine edilmiş olması bizim için önemlidir. Dediğim gibi pişirme süresi parçaların boyutuna göre değişir. Küçük, yaklaşık üç santimetre kalınlığında, 25 dakika pişirilebilir, daha büyük parçalar 45 dakikadan bir saate kadar pişirilebilir. Ayrıca pastırmanın fazla kaynamaması gerekir, bu yüzden ateşi minimuma indiriyoruz.
Bir süre sonra, tencereyi sobadan çıkarırız, ancak her şey tamamen soğuyana kadar pastırmayı tuzlu suda bırakın. Ancak o zaman dışarı çekmeniz ve tuzlu suyunun boşalmasına izin vermeniz gerekir.
Soğan kabuğunda tuzlanmış domuz yağı tarifi
Bu tuzlu domuz yağı tarifi daha fazla zaman alır, normal pişirme için ilk tariften daha sağlam ve daha lezzetlidir.
Aşağıdaki ürünleri hazırlayacağız:
- Katmanlı sekiz yüz gram domuz yağı
- 1/3 su bardağı sade ince tuz
- Taze çekilmiş kırmızı ve karabiber
- Kırmızı biber
- Kişniş
- Beş diş sarımsak
- Litere su
- İki bardak soğan derileri
Tuzlu domuz yağı pişirme:
Zaten yıkanmış ve kurutulmuş domuz yağı, parçalara bölün, tuzla ovun, bıçakla "cepler" yapın, sarımsak parçalarını oraya koyun. Tüm iş parçamızı derin bir kaseye koyup üstüne bir tabak koyup iki gün soğuğa koyuyoruz.
Yağı soğutduktan sonra çıkarın, tekrar kurutun ve bir baharat karışımı ile ovalayın. Bir kaba koyup bir gün beklettik.
Soğan kabuğunda tarif domuz yağı, video
Soğan kabuğunda sarımsaklı domuz yağı
Soğan kabuğundaki ve hatta sarımsaklı domuz yağı tarifi bir peri masalıdır. İhtiyacınız olan bir meze, daha iyisini hayal edemezsiniz. Pastırma yeterince pişirilir, baharatlarla terbiye edilir, orta derecede tuzlanır. Genel olarak değerlendirin.
Aşağıdaki malzemeleri hazırlayacağız:
- Katmanlı Kilo domuz yağı
- İki avuç soğan kabuğu
- Bir bardak normal tuz
- Bir buçuk baş sarımsak
- On adet karabiber
- Üç defne yaprağı
- Öğütülmüş karabiber
Domuz yağı sarımsaklı bir kabukta nasıl tuzlanır, adım adım tarif:
Kabuğu bir kevgir içine koyun ve akan su altında durulayın, tamamen suyla (litre) doldurun ve on beş dakika kısık ateşte kaynatın.
Pastırmayı durulayıp peçete ile lekeliyoruz, et suyuna koyuyoruz.
Her şeyi tuzlayın, baharat ve dört diş sarımsak ekleyin, bu durumda yaklaşık bir saat kaynatın.
Her şey piştiğinde, pastırmayı tamamen soğuyana kadar tuzlu suda bırakıyoruz.
Haşlanmış pastırmayı çıkarıyoruz, fazla nemi bir peçeteyle kurutuyoruz.
Kalan sarımsak ve taze çekilmiş biberden bir macun yapıp parçaları ovalayıp birkaç saat soğuğa koyuyoruz.
Yavaş bir tencerede soğan derileri içinde domuz yağı
Evet, çok pişirici yardımı ile lezzetli pastırma bile yapılabilir. Kimin aklına gelirdi. Böyle bir mutfak asistanıyla her şey hızlı ve güzel ve en önemlisi çok lezzetli olacak.
Bu tür ürünleri alacağız:
- Kilo sala-podcherevka
- Tam bardak ince tuz Ekstra
- Üç heaped yemek kaşığı sofra şekeri
- İki buçuk litre su
- İki iyi soğan kabuğu
- Üç diş sarımsak
- Taze kara biber
- Beş lavrushka yaprağı
Tuzlu domuz yağı tarifi:
Ayrıca soğan kabuğunu yıkarız ve kaynar suyla dökürüz. Yarısını çok pişirici kasenin altındaki bir katmana yerleştirdik, üstüne kırılmış defne yapraklarıyla düzenlenmiş domuz pastırması parçaları yerleştirdik. Kabuğun geri kalanını üstüne yerleştirin.
Bir su ısıtıcısında gerekli miktarda suyu kaynatın ve içindeki şeker ve tuzu seyreltin. Elde edilen tuzlu suyla domuz yağı dökün, pilav modunu bir saatliğine ayarlayın ve yürüyüşe çıkın.
Yulaf ezmesine bıraktığımız sarımsakları ezip karabiber serpiyoruz. Her parçayı böyle bir macunla ovalayıp birkaç saat kapalı bir kapta buzdolabına gönderiyoruz.
Soğan kabuklu salamurada domuz yağı
Teyzemden soğan kabukları ile salamura domuz yağı tarifini öğrendim ve uzun süre öğrenmeye çalıştım. Bu kadar lezzetli pastırma, yumuşak, hafif tuzlu, ağzınızda erir. Şimdi her tatil için yemek pişiriyorum, misafirler bu atıştırmalıklara özel olarak geliyor.
Malzemelere ihtiyacımız olacak:
- İki kilo pastırma yağı
- İki litre su
- İki soğan kabuğu
- Üç yemek kaşığı sofra tuzu
- Bir buçuk baş sarımsak
- Öğütülmüş karabiber
- Kırmızı biber
Sala Büyükelçisi:
Diğer tariflerde olduğu gibi kabuğu ve domuz yağı hazırlıyoruz. Kabuğu suyla dökün, on beş dakika pişirin ve pastırmayı, tuzu koyun ve yirmi dakika daha pişirin. Ateşin kuvvetlendirilmesine gerek yoktur, yavaşça kaynamasına izin verin.
Sonra tencereyi yana kaldırıp soğumaya bırakıyoruz. Sonra bir gece buzdolabına koyarız. Sonra çıkarıp ezilmiş sarımsak, kırmızı biber ve karabiber karışımı ile ovuyoruz. Birkaç saat uzanalım ve denemeye başlayalım.
Soğan kabuğunda domuz yağı tarifi
Soğan kabuğunda bir rulo halinde pişirilen domuz yağı tarifi, şenlikli bir masa için oldukça uygundur. Oğlum ve ben bunu ilk kez bu Yeni Yılda yaptık, gerçekten beğendim, masaya zararlı füme etler olmadan yaptık.
Aşağıdaki ürünleri kullanıyoruz:
- Yaklaşık üç cm kalınlığında iki kilo alt kapak
- 1/2 su bardağı ince tuz
- İki bardak sıkıca paketlenmiş soğan derisi
- Beş lavrushki
- Dört baş sarımsak
- İsteğinize göre kurutulmuş yeşillikler
- Taze çekilmiş kırmızı, beyaz ve karabiber
Yemek tarifi:
Her şeyden önce, yıkanmış soğan kabuğu bir kaynatma yapıyoruz, on beş dakika kısık ateşte kaynatıyoruz.
Bu süre zarfında pastırmayı hazırlıyoruz, bunun için sarımsakları bir blender ile hemen tuz ve baharatlarla öğütüyoruz. Katmanı, elde edilen karışımla ovalayın ve sıkıca sarın (gerekirse birkaç parçaya kesin). Onu sicim ile bağlarız.
Soğan kabuğunun suyunu süzüp bir rulo ile dolduruyoruz. Kaynattıktan sonra kısık ateşte iki saat pişirin. Ondan sonra bu formda onu soğutup üstüne baskı yapıyoruz. Birkaç saat geçtikten sonra bir örnek alabilirsiniz.
Slav halkları domuz yağı sever. Ytv'nin yağ oranı yüksek olmasına rağmen sağlık açısından birçok faydası vardır. Bir kişi için norm, günde 80 gram domuz yağıdır.
Domuz yağı, araşidonik asit içerir. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücutta hormon üretimini destekler. Soğan kabuğundaki domuz yağı tarifleri çeşitlidir: ürün kaynatılabilir, tuzlanabilir veya tütsülenebilir.
Sarımsaklı kabuklu domuz yağı
Et tabakası olan bir ürünü tercih edin. Tarifin bir diğer avantajı da pastırmanın iyi pişirilmesi ve zararlı maddeler içermemesidir. Tarif, soğan kabuklarında domuz yağı nasıl düzgün pişirileceğini ayrıntılı olarak açıklamaktadır.
Gerekli Malzemeler:
- 2 su bardağı kabuk
- 1 kg. bir et tabakası ile domuz yağı;
- bir bardak tuz;
- 12 diş sarımsak;
- 10 karabiber;
- öğütülmüş karabiber;
- 3 defne yaprağı.
Hazırlık:
- Kabuğu durulayın ve bir kase suya koyun. Kabuk tamamen su ile kaplanmalıdır.
- Tencereyi kaynatın ve 15 dakika kısık ateşte tutun.
- Su kırmızı olunca tuzlayın ve baharatları, 4 diş sarımsağı ekleyin, iyice karıştırın.
- Domuz yağını durulayın, cildi bir bıçakla kazıyın, birkaç parçaya bölün ve üç doğranmış sarımsak ve karabiber karışımı ile ovalayın.
- Tencerede boğulmak için parçaları soğan suyuna koyun. Yeterli sıvı yoksa kaynar su dökün.
- Pastırmayı kısık ateşte kaynatmak 1.5 saat sürmelidir.
- Hazırlanan pastırmayı bir kapakla örtün ve soğuyana kadar bir tencerede bekletin.
- Soğan zarında kaynatılan pastırmayı çıkarın ve bir peçete ile silin.
- Kalan sarımsağı bir preste geçirip toz biberle karıştırın.
- Hazırlanan domuz yağı karışımla ovalayın. Parçalarda küçük kesikler yapabilir ve bunları karışım ile doldurabilirsiniz.
- Pastırmayı derin bir kaseye koyun, üstüne kaseden daha küçük olan düz bir tabak koyun. Ağırlığı bir tabağa koyun ve kaseyi serin bir yerde 12 saat boyunca çıkarın.
Lezzetli pastırmayı folyodaki soğan zarlarına sarın ve dondurucuda saklayın.
Malzemeler:
- öğütülmüş karabiber;
- 1 kg. domuz yağı;
- 3 avuç kabuk;
- 1.5 su bardağı tuz.
Hazırlık:
- Bir parça domuz pastırmasını karelere kesin, ancak tamamen değil. Pastırmayı tuz ve karabiberle ovalayın, yarım saat bekletin.
- Bir fırın tepsisine kalın bir tabaka tuz dökün, üzerine domuz yağı koyun ve 20 dakika fırına tam güçte koyun, ardından ısıyı azaltın ve 1 saat pişirin.
- Sarımsakları sıkın ve biraz su ile seyreltin.
- Domuz yağı fırın tepsisini pişirme bitiminden 10 dakika önce çıkarın ve sarımsak / su karışımıyla ovalayın. Fırına geri koyun.
- Bitmiş domuz yağı 30 dakika boyunca tuz üzerinde soğumalı, daha sonra bir plakaya aktarılabilir ve daha fazla soğumaya bırakılabilir. Tamamen soğutulmuş domuz yağı buzdolabına koyun. Kareler halinde kesebilir veya rulo halinde sarabilirsiniz.
Bu, soğan derilerindeki en lezzetli domuz yağı tariflerinden biridir. Karabiber, mayonez, kırmızı biber ve tuzla marine edin. Domuz yağı elde edilen karışımla ovalayın, bir saat bekletin ve sonra pişirin.
Sıvı dumanlı soğan kabuğundaki domuz yağı
Pastırma, alışılmadık bir tada ve aromaya sahip, füme ve kaynatılır. Sıvı duman ilavesiyle ürünü tuzlayabilirsiniz.
Malzemeler:
- 2 defne yaprağı;
- 600 g domuz yağı;
- 2 su bardağı kabuk
- 3 yemek kaşığı. l. Sıvı duman;
- 4 diş sarımsak;
- 7 yemek kaşığı. l. tuz;
- biber karışımı.
Hazırlık:
- Kabuğu, defne yapraklarını, tuzu suya koyun. Sıvı duman ekledikten sonra 5 dakika pişirin.
- Pastırmayı salamura koyun, böylece tamamen sıvı ile kaplanır.
- Kaynattıktan sonra orta ateşte 20 dakika pişirin.
- Pastırmayı tencerede bırakın ve soğumaya bırakın.
- Soğutulmuş pastırmayı biber ve sıkılmış sarımsak karışımı ile serpin.
- Pastırma parçalarını bir torbaya koyun ve sarımsağın üzerlerine eşit olarak dağılması için iyice karıştırın. Dondurucuya gönderin.
Düzgün pişirilirse, domuz yağı masada harika bir atıştırmalık olur.
Acıka kabuklu domuz yağı
Kabuklu domuz yağı ile sıcak pişirme başka bir yolu, ancak baharatlı kuru adjika eklenmesi ile.
- Etli domuz yağı (göğüs eti, balenli) - 0,5 kg,
- Su - 1 l,
- Kaya tuzu - 1 yemek kaşığı.,
- 4-5 büyük soğandan kabuk,
- Sarımsak - 1 kafa,
- Yenibahar - 10 bezelye,
- Defne yaprağı - 2 adet,
- Kişniş - 10 bezelye,
- Kırmızı biber - 2 çay kaşığı,
- Soğan - 1 adet.
Pişirme süreci:
Baharatları bir tencereye koyun: soğan kabuğu, kişniş, karabiber, tuz, bütün soğan, defne yaprağı. Kırmızı soğanın varsa harika! Küçük bir avuç kabuk ekleyin - bitmiş yemeğin rengi daha da ilginç olacaktır.
Tavanın içeriğini soğuk suyla dökün. Orta ateşe gönderin. Baharatların renk ve aroma vermesi için bileşimi 10 dakika kaynatın.
Pişirmeden önce ana ürün hazırlanmalıdır. Cildi bir bıçakla iyice kazıyın, sonra akan su altında durulayın. Parça uzunsa ve tencereye sığmıyorsa ikiye bölebilirsiniz. Domuz yağı kaynar bir et suyuna gönderin, bir kapakla kapatın. Domuz yağı et tabakalarındaysa 40-50 dakika pişirin. Yağda tabaka yoksa 10 dakika yeterlidir. Ardından tavayı ısıdan çıkarın, ürünü tamamen soğuyana kadar tuzlu suda bırakın. Ve daha da iyisi, eğer zaman izin verirse, bir gün buzdolabına koyun - bu şekilde parça daha iyi tuzlanacaktır.
Soğuk haşlanmış pastırmayı her tarafını sarımsakla cömertçe rendeleyin, bir preste geçirin ve kırmızı biber. Ve şimdi son dokunuş - pastırmayı folyoya veya streç filme sarın ve 10-12 saat boyunca dondurucuya gönderin.
Dondurulmuş pastırmayı ince ince doğrayın, esmer ekmekle servis edin.
Ksenia, soğan kabuğunda, tarifte ve yazarın fotoğrafında lezzetli pastırmanın nasıl pişirileceğini anlattı.
Adım 1: Soğan kabuğunu hazırlayın.
Bir kilogram soğandan kabuğu bıçakla çıkarıyoruz. Bu kademeli olarak yapılabilir: pişirme sırasında kabuğu her zaman atmayın, kuru bir yerde saklanması gereken bir torba veya uygun bir kutuda toplayın. Ardından gerekirse iyi bir yayı bozmadan her zaman kullanabilirsiniz. Bu kabuk suyla yıkanmalıdır. Büyük bir tencereye 1.5 litre su koyun, kaynatın ve birkaç yemek kaşığı tuz ekleyin. Tamamen çözüldüğünde soğan kabuğunu kaynayan suya ekleyin ve orta ateşte 5-7 dakika kaynatın.Adım 2: Pastırmayı hazırlayın.
Soğan kabuğu salamurası pişerken pastırmayı hazırlamak için vaktimiz var. Bunun basit bir beyaz yağ tabakası olmaması gerektiği unutulmamalıdır. Bu yemeği hazırlamak için alt çizgiye ihtiyacınız var. Yani, et yuvalı domuz yağı ve ne kadar büyük olursa, bitmiş atıştırmalık o kadar lezzetli olur. Suda durulanmalı, tüm filmleri bıçakla kesilmeli ve pastırmanın tüm yüzeyinden bir bıçak bıçağı ile kazınarak üst kir tabakasından hafifçe temizlenmelidir. Daha sonra, her biri 200-300 gram ağırlığında olması gereken parçalar halinde kesilmesi gerekiyor. Yani, bir kilogram kullanırsanız, bir parçayı 4-5 parçaya keseriz. 3. Adım: Domuz yağı soğan kabuklarında pişirin.
Kabuğuyla birlikte tavaya domuz pastırması parçaları ekleyin. Tamamen sıvı ile kapatılmalıdır. Durum böyle değilse, biraz kaynamış su ekleyin. Bütün bunları kaynatın, sonra ısıyı düşürüp 25 dakika pişirin. Sonra tavayı ocaktan çıkarırız ve içindekilerin soğumasını bekleriz: pastırma ve salamura. Bu noktada parçaların tamamen sıvıya daldırılması çok önemlidir. Ayrıca pastırmayı tavadan çıkaramazsınız. Adım 4: Pastırmayı baharatlayın.
Yıkanmış defne yaprağını ve soyulmuş sarımsağı bir havanda öğütün (sarımsak presi veya bir blender kullanarak). Bunu bir mutfak bıçağıyla da yapabilirsiniz, ancak bu durumda işlem daha uzun süre ertelenecektir. Bu karışımı siyah ve kırmızı öğütülmüş biber ve tuz karışımıyla tatlandırın. Soğutulmuş yağı salamuradan çıkarıyoruz, temiz bir mutfak havlusu veya peçete ile ıslatıyoruz. Daha sonra, her tarafta lavrushka, sarımsak ve biber karışımı ile pastırma parçalarını dikkatlice rendelemeniz gerekir. Yoğun terbiyeli pastırmayı folyoya sarıp 12 saat dondurucuya gönderiyoruz. Adım 5: Domuz Domuzunu Soğan Kabuğu mezesinde servis edin.
Gerekirse, domuz yağı dondurucudan çıkarın, baharatları biraz soyun, ince dilimler halinde kesin ve kokulu bir ev yapımı atıştırmalık olarak servis yapın. Böyle bir yemeğin tadı, tütsülenmiş etlerden gerçekten ayırt edilemez, bu nedenle tatilde bile menünüzdeki soğan kabuğunda domuz yağı için bir yer olmalıdır. Afiyet olsun! Atıştırmalık hazırlarken soğan kabukları kullandığınızdan emin olun. Ve daha doygun bir renk için, salamura birkaç tutam öğütülmüş kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
Gelecekte, bu yağ ikincil işleme ve diğer yemeklerin hazırlanmasında kullanım için uygundur. Örneğin, kızartılabilir ve pastırma yerine çırpılmış yumurtalara eklenebilir veya salatalarda ve hatta çorbalarda dilimlenip kullanılabilir.
Meze, baharatlı, ekşi veya kremalı sosların yanı sıra sebze ve otlarla iyi gider.
Soğan kabuklarında kaynatıldıktan sonra domuz yağı, füme domuz yağı ile çok benzer görünümdedir. Soğan kabuğundaki domuz yağı tuzlama tarifi her aile için çok basit ve ekonomiktir, hazır haşlanmış domuz yağı orta derecede tuzlu, lezzetli, yumuşaktır, tarifte kullanılan pişirme yöntemi et ürününü sağlık için güvenli kılar.
Soğan derisinde pastırma nasıl pişirilir (nasıl pişirilir)? Tarif basit, ancak tuzlamadan önce, soğan kabuğunda haşlanmış tuzlu domuz pastırması - bir halk lezzeti hazırlamanın inceliklerini bilmeniz gerekir.
Mucize Şef tavsiye. Bu tarifte domuz yağı soğan kabuğunda tuzlamak için birçok olumlu yön vardır - yumuşaktır, kaynatılır, çabuk pişer, güzeldir ve o kadar yumuşak ve lezzetlidir ki ısırdığınızda ağzınızda bir parça erir. Domuz yağı taze tuzlanabilir, dondurucudan dondurulmuş buz çözülebilir, ev yapımı bir ürün ideal kabul edilir.
Evde soğan kabuğunda domuz yağı tuzlama
Pişirmek için ne kadar zaman ve domuz yağı hangi kabuğunda kaynatabilirsiniz? Pastırma tuzlamak için hangi soğan kabuğu kullanılamaz. Domuz yağı ile bir parça eti kabuğu ile sıcak bir tuzlu suya batırmadan önce, salamurayı düzgün bir şekilde hazırlamak gerekir.
Domuz yağı nasıl lezzetli pişirilir? Bütün kabuklar kaynatmak ve pişirmek için uygun değildir. Domuz yağı emiciliği iyi bir üründür; tuzlama sırasında eklenen aromaları: soğan, sarımsak, sıvı duman, baharatlar ve aromatik baharatların kokusunu emebilir.
- Soğanın üst kabuğunu (yapraklarını) yemek pişirmek için almayız, dünyanın aroması ile doyurulur.
- Çürük olmayan temiz kabukları seçiyoruz.
- Soğan kabuklarını akan su altında iyice durulayın.
- Pişirdikten sonra daha yoğun bir tuzlu domuz pastırması rengi elde etmek için, kabuk ılık suda önceden ıslatılabilir ve yaklaşık 1 saat bekletilebilir.
Kabuklu domuz yağı pişirme evde hızlandırılmış tuzlama için kullanılır. Sıcak pişirme yöntemi - domuz yağı soğan kabuğunda kaynatma - en sevdiğiniz aromatik atıştırmalıkları hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirmenizi, lezzetli tadı, aromasını ertesi gün salamurada soğan kabukları ile tuzlamadan hemen sonra mümkün kılar.
Evde soğan kabuğunda kaynatılmış domuz yağı için bu hızlı ve en lezzetli tarif, daha kesin olarak bir parça domuz eti hazırlarken de kullanılabilir. Domuz yağı nasıl lezzetli ve doğru pişirilir, soğan kabuğunda bir tarif olan tuzlu domuz yağı pişirmek ne kadar sürer - bu tarifi okuyun.
Sarımsaklı soğan kabuğunda haşlanmış domuz pastırması için malzemeler
- domuz yağı veya domuz göbeği - 1 kg;
- soğan kabuğu - 1 yemek kaşığı;
- tuz - 1 yemek kaşığı;
- yenibahar bezelye - 10 adet .;
- sarımsak - 10-12 diş;
- defne yaprağı - 3 adet;
- öğütülmüş siyah ve kırmızı biber (veya adjika);
- "Sıvı duman" - 1 çay kaşığı. (isteğe bağlı).
Evde soğan kabuğunda lezzetli domuz yağı tarifi
- Domuz yağı tuzlamak için soğan pullarını sıcak suda yıkayın.
- Soğan kabuğunu bir tencereye kaydırıyoruz, su kabuğunu tamamen kaplayacak şekilde su döküyoruz.
- Soğan kabuğunu kaynatın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Sonra tencereye tuz, karabiber, lavrushka, 4 diş sarımsak ekleyin. Karıştırırız.
- Soğan kabukları ile kaynayan salamura domuz yağı veya domuz eti parçalarını koyun (tamamen sıcak salamura batırılmalıdır). Yeterli su yoksa, ekleyebilirsiniz.
- Domuz pastırmasını kabukta yaklaşık 1 saat pişirin (et domuz etiyse pişirme süresi 1,5 saattir).
- Bundan sonra tavayı ocaktan çıkarın. Pişmiş pastırmaya “sıvı duman” ekleyin (ama onsuz da yapabilirsiniz) ve tabağı tamamen soğuyana kadar bırakın.
- Soğutulmuş domuz eti salamuradan çıkarın, kabuğu çıkarın, bir kağıt havluyla daldırın.
- Haşlanmış domuz yağı, kalan doğranmış sarımsak olan karabiber veya Acıka ile ovalayın.
- Baharatlı domuz pastırmasını veya eti bir kaseye koyun, üstüne düz bir tabak koyun ve ağır bir şeyle (baskı) bastırın.
- Tuzlama için 12 saat serin bir yere veya buzdolabına alıyoruz.
Soğan kabuğunda haşlanmış domuz yağı içerisinden fazladan salamura çıktıktan sonra, domuz eti parçaları folyoya veya parşömene sarılarak dondurucuda (çok pişirdiyseniz) veya buzdolabının alt rafında saklanabilir.
Dilimlendiğinde, hazırlanan tuzlu pastırma, özellikle sıvı dumanla pişirilmişse, tütsülenmiş pastırmaya çok benzer. Tüm pişirme sürecini, görünüşleri ve lezzetleri ile görmemiş olanlar, aromatik ev yapımı domuz eti sıvı dumanlı gerçek füme domuz yağı ile ayırt etmeyeceklerdir.
