Ne bomo se več spuščali v zgodbe o tem, kako zdrava je skuta in kako pomembno jo je redno uživati. Bolje se osredotočimo na možnosti za njegovo pripravo, natančneje na zelo specifično možnost - skutno maso.
Skutne mase so fino pasirana skuta, začinjena z različnimi dodatki. Naj takoj opozorimo, da lahko skutno maso ne samo "surovo", ampak tudi toplotno obdelamo, na primer kuhamo, in ko je pečena, se taka masa že imenuje skutna enolončnica.
Med najbolj priljubljenimi dodatki za pripravo skutne mase so suho sadje in sladkor. Lahko pa takšnim masam dodate skoraj vse, kar vam je všeč - sveže jagode ali jagode iz marmelade, orehe, med, kandirano sadje, čokolado, kokosove kosmiče itd. Če pripravljate sladico zase ali za otroka, bi bilo povsem logično, da skuti dodate najljubše izdelke, ki ustrezajo vašemu okusu. Vključno s skutno maso morda ni sladko, ampak slano - potem dodajo razna zelenjava, začimbe, peteršilj, bazilika, koriander in druga aromatična zelišča. Tudi skutno maso lahko pripravimo samo iz sadja, brez dodajanja sladkarij, potem bo njen okus nekoliko kisel, a prijeten.
Skutno maso lahko pripravite iz kupljene, še bolje pa iz domače skute. O tem, kako narediti skuto doma, smo že govorili.
Recept za najpreprostejšo in najhitrejšo skutno maso
Potrebovali boste: 100 g skute z nizko vsebnostjo maščob, 2 žlici. maslo, 1 žlica. sladkor v prahu, vanilin.
Kako hitro pripraviti skutino maso. Maslo zmehčamo, zdrobimo s sladkorjem v prahu, dodamo vanilin, stepemo v puhasto smetano, brez nehanja stepanja dodamo po delih pasirano skuto. Zmes vlijemo v model in ohladimo.
Recept za sladko skutino maso z rozinami
Potrebovali boste: 500 g skute, 200 g kisle smetane, 150 g sladkorja, 100 g rozin in masla, 2 jajci, vanilin.
Kako pripraviti skutino maso z rozinami. Skuto zmeljemo v mlinčku za meso, jo preložimo v ponev, stepemo jajca, zmeljemo, dodamo maslo in kislo smetano, dokler ni gladka. Mešanico segrevajte, vendar ne zavrite, odstavite s štedilnika, ponev postavite v kopel z ledeno vodo, mešajte, dokler se zmes ne ohladi. V zmes vlijemo sladkor, dodamo namočene rozine in vanilin, premešamo, zmes damo na posodo in damo pod stiskalnico, da sprosti sirotko.
Recept za slano skutno maso s kumino, koprom in poprom
Potrebovali boste: 450 g skute, piment, koper, kumino, sol.
Kako pripraviti nesladkano skutno maso. Naribajte skuto, posolite, dodajte piment, sesekljan koper in kumino, premešajte, dokler ni gladka. Postrezite s sendviči.
Recept za sladko kuhano skutno maso
Kako pripraviti kuhano skutno maso. Skuto naribamo, dodamo maslo, kislo smetano, sladkor in ščepec soli, premešamo, vmešamo jajca in dodamo rozine, ponovno premešamo in damo v ponev. Ob stalnem mešanju segrevamo do vretja, vendar mase ne zavremo, ampak posodo takoj odstavimo s štedilnika. Mešanico ohladimo v kopeli s hladno vodo in še naprej mešamo.
Iz skutne mase lahko pripravite veliko okusnih jedi, ena izmed najbolj priljubljenih možnosti za takšne jedi pa bo kmalu velikonočna skuta, ki jo pripravimo za svetel praznik velike noči.
Karkoli boste uporabili za pripravo skutne mase, vam bodo ti nasveti prišli prav.
Skrivnosti priprave sladkih in nesladkanih skutnih mas
- Če je skuta, uporabljena za pripravo skutne mase, nizka vsebnost maščob, vendar recept zahteva maščobo, potem lahko v tej situaciji najdete enostavno rešitev - dodajte 100 g masla na vsakih 450 g skute.
- Bolje je, da nobeni masi skute ne dodate več kot 3 dodatkov hkrati - eden od okusov bo zagotovo preglasil druge. Klasične kombinacije za sladko maso so jabolka in rozine, zdrobljeni oreščki in čokolada ali čokolada in gozdne jagode; za nesladkane mase - sesekljan peteršilj in česen, sladko vijolično čebulo in mleto sladko papriko, paradižnikovo mezgo in piment.
- Nesladkane skutne mase se odlično podajo k polnozrnatemu kruhu in jih postrežemo kot prigrizek s kruhom, sladke pa pogosto postrežemo kot samostojno jed ali pa iz njih pripravimo pecivo - sirove torte, enolončnice itd.
- Za skutno maso sploh ni potrebno, v nasprotju s splošnim prepričanjem, uporabljati samo mastno skuto - primerna je tudi manj mastna skuta pod 5% vsebnostjo maščobe.
- Da bi ohranili konsistenco mehke mase, je treba skuto pretlačiti skozi sito ali zviti v mlinčku za meso, lahko pa jo tudi premagate z mešalnikom ali zmeljemo z mešalnikom - kar vam bolj ustreza. Tudi, da bo sladka masa mehka, je bolje, da namesto sladkorja dodate sladkor v prahu. Ni pa treba brisati skute, če želite, da ima masa zrnato konsistenco.
Lep pozdrav, dragi gostje mojega bloga.
In danes vam bomo razkrili eno zelo okusno skrivnost! Povedal vam bom, kako sami naredite skutno maso ;)
Za tiste, ki želite izboljšati svoje zdravje in videz, je skuta nujna!
Presenetljivo je, da ima veliko ljudi zelo kul odnos do skute ... Ampak z veseljem jedo kupljene skute in sladko skuto : (
Na žalost pa takšni priboljški naredijo veliko več škode kot koristi.
Pa ne le zaradi sladkorja in umetnih dodatkov ...
- Pogosto so narejeni iz skute, ki ji bo rok trajanja potekel.
- In včasih osnovni surovini sploh ne moremo reči skuta - toliko je škroba, rastlinskih maščob in drugih dodatkov ...
Mislite, da vam svetujem, da za vedno pozabite na te dobrote?
Sploh ne! Priporočam, da jih naredite sami in doma. Navsezadnje je zelo preprosto. Sledite mojemu receptu s fotografijami in preden se zaveste, bo vse pripravljeno :)
Skutina masa - hitra zdrava sladica ali osnova za druge jedi
Boste potrebovali:
Ali imate vse, kar potrebujete? Nato hitro preidimo na recept po korakih ...
Mimogrede, včasih je ta jed, tako kot domači sir, postavljena v cedilo, obloženo z gazo ali v posebnem dvojnem kalupu. In jih pošljejo stati čez noč na hladnem.
In ta masa lahko postane tudi osnova za tako čudovito skutno jed, kot je velika noč!
Toda preden preidemo na razpravo o možnih možnostih, si zadihajmo ...
Glasbeni odmor za kuharje
Predlagam, da poslušate Alicio Keys s pesmijo "Fallin""
V tem času vam bom ob prijetni glasbi povedal o vsebnosti kalorij v pripravljeni jedi. Konec koncev…
Kalorije obožujejo štetje
100 gramov - 228 kcal.
- Beljakovine - 9,34 g;
- Maščoba - 14,31 g;
- Ogljikovi hidrati - 16,45 g;
Zdaj vidiš? Vse se je izkazalo ne le preprosto in okusno, ampak tudi dietno :)
Zato še malo o tem, kaj lahko pripravimo iz skutne mase ...
Kulinarični poskusi
Če na primer namesto medu ali fruktoze dodate malo soli in zelišč, boste dobili odlično pašteto. In če ga pustite sladkega, lahko iz njega naredite sirove kolačke ali enolončnico.
In, seveda, takšni pekovski izdelki iz skutne mase so dobri kot sirovi kolači, pite, piškoti, torte, podobne sirovim kolačem ... Vendar vsega tega ne moremo imenovati dietetično;)
Toda naša današnja jed se odlično prilega tudi kot sladica - s skodelico naravne kave ali aromatičnega zelenega čaja.
Mimogrede, samo med vami, zeleni čaj vam lahko pomaga postati vitki in zaželeni ... (Preberite več o koristnih lastnostih te pijače ...
Ti povem odkrito
Dandanes mora vsak, ki skrbi za svojo postavo in zdravje, sam spremljati kakovost izdelkov. Skutna masa se iz nežne skute s kremasto noto izkaže za veliko okusnejšo.
Kupiti pa morate le svežo naravno skuto s kratkim rokom trajanja. Pozorno preberite, kako lahko doma ugotovite kakovost tega izdelka.
Imate morda tudi vi najljubše jedi iz skutne mase?
In napišite komentarje - zelo se veselim vaših povratnih informacij, vprašanj in zgodb o tem, ali je vse uspelo in ali je vsem všeč!
Zdravje vam in vašim najdražjim, Olga Dekker.
P.S. Ali želite res shujšati – da bi to opazili tako vi kot vsi okoli vas?
Potem morate jesti okusno in raznoliko hrano. Ne hecam se. Moja edinstvena "požrešna dieta" je zgrajena na tem principu. Lahko ugotovite, kako deluje
P. P. S. Poskušam pomagati vsem, ki želijo postati lahki, veseli in lepi!
Vsak, ki se naroči na moje novice, prejme strokovne nasvete in recepte za okusne, zdrave jedi. Izpolnite spodnji obrazec za naročnino... :)
Skuta je okusen in eden najbolj zdravih mlečnih izdelkov. Uživanje skute je dobro za otroke in odrasle. Uživanje skute blagodejno vpliva na človeško telo, še posebej na tiste, ki trpijo zaradi bolezni srca, jeter, žolčnika in ledvic. In skuta je čudovita profilaktično pri preprečevanju bolezni, kot so anemija, znižan hemoglobin, debelost. Poleg tega je vključen na seznam izdelkov, ki odstranjujejo radioaktivne snovi iz telesa. Skuto lahko uživate brez vsega, pa tudi s kislo smetano in sladkorjem, sadjem in suhim sadjem, marmelado in konzervami. Mimogrede, iz njega se pripravi veliko različnih vrst okusnih jedi.
V tem gradivu bo na voljo več receptov za pripravo skutne mase iz skute in drugih sestavin te veličastne poslastice. Ta zdrava sladica bo všeč ne le otrokom, ampak seveda tudi odraslim. Pogosto so ljudje navajeni kupovati skutno maso v trgovinah. Toda ali je res mogoče primerjati maso domače skute in tiste, ki je dana v industrijsko proizvodnjo? S pripravo skutne mase doma ste lahko prepričani o njeni varnosti. To pomeni, da takšna masa skute ne bo vsebovala konzervansov, arom ali barvil. Verjetno pa je še vedno nemogoče reči, da ima tisti, kupljen v trgovini, enake lastnosti.
Zgoraj navedenih je dovolj argumentov, da ustvarite neustavljivo željo, da to jed pripravite sami. Torej, preden naredite skutno maso, morate kupiti skuto in dobro je, če je ta izdelek domač in naraven. Če pa takšne skute ni mogoče kupiti, je primerna tudi trgovina. Razlika med domačo skuto in skuto iz trgovine je vsebnost maščobe. Prvi recept, ki bo opisan spodaj, je najlažji za pripravo in vsebuje običajne izdelke, ki so na voljo vsem. Za pripravo skutne mase morate vzeti 100 gramov skute z nizko vsebnostjo maščob, 2 veliki žlici masla, 1 žlico sladkorja v prahu in ščepec vanilina.
Torej, prvi korak je, da zmehčate maslo s sladkorjem v prahu in vanilijo. Te sestavine je treba dobro premešati, dokler ne nastane puhasta krema. Nato z nadaljnjim mešanjem morate v to smetano vnesti skuto. Ponovno dobro premešamo in zmes postavimo na hladno mesto. To je vse, okusen in zadovoljiv zajtrk je pripravljen v nekaj minutah. Naslednji recept vam bo povedal, kako pripraviti skutno maso s kakavom. Če želite to narediti, morate kupiti 500 gramov skute z nizko vsebnostjo maščob. Nato pripravite 6 rumenjakov, 2/3 skodelice sladkorja, 1 veliko žlico kakava v prahu, ščepec vanilije, pol kozarca mleka ali smetane in 150 gramov masla.
Torej postopek kuhanja ni veliko bolj zapleten kot v prvem primeru. Rumenjaki, maslo, sladkor in vanilin je treba temeljito zmleti v ločeni skledi. Nato tej mešanici dodajte potrebno količino smetane ali mleka. Ponovno mešajte, dokler ne dosežete goste konsistence. Tej masi dodamo količino skute po receptu, nato pa vse sestavine premešamo. Na sredini nastale skutne mase naredite majhno vdolbino in vanjo stresite kakav v prahu. In zadnji korak bo mešanje vseh komponent, zaradi česar bo masa postala homogena in brez nepotrebnih grudic. Ko je sladka masa iz skute in kakava pripravljena, jo je treba postaviti v hladilnik.
Mešanico skute lahko naredite ne samo sladko, ampak tudi slano. Kako narediti skutno maso iz skute z dodatkom soli, začimb in zelišč? O tem govori naslednji recept. Če želite to narediti, boste spet potrebovali skuto v količini 500 gramov. Za pripravo skutne mase boste potrebovali še kumino, sol, koper in piment. Način kuhanja je zelo hiter in preprost. Ta skutno-začinjena mešanica je kot nalašč za sendviče, tudi na praznični mizi. Torej, vzemite skuto in dodajte sol in poper. Koper nato operemo, drobno sesekljamo in stresemo v soljeno skuto. Končni dotik bo dodajanje kumine in temeljito mešanje celotne mase skute. Ta mešanica se bo odlično podala k črnemu kruhu.
Kljub nespornim koristim skute, ki so že dolgo znane, Zadnje čase na mnogih mizah jo je nadomestila taka jed, kot je skutna masa. In če imate, tako kot večina ljudi, to sladko in občutljivo sladico, potem vas bo zanimalo, kako narediti maso iz skute doma.
Skutina masa z rozinami
Sestavine:
- skuta - 250 g;
- kisla smetana - 100 g;
- sladkor v prahu - 20 g;
- vanilin sladkor - 1 čajna žlička;
- rozine - 80-100 g.
Priprava
Priprava skutne mase z rozinami doma je precej preprosta: skuto damo v skledo, ji dodamo kislo smetano, vanilijev sladkor in sladkor v prahu ter vse skupaj najprej premešamo z vilicami. Nato vzemite mešalnik in mešanico stepajte, dokler ne dosežete homogene konsistence.
Rozine prelijemo z vrelo vodo, pustimo nekaj časa stati in nato osušimo. Vzemite mešalnik in zmes stepajte še nekaj minut, dokler ne postane puhasta. Nato dodajte rozine, vse dobro premešajte in posodo postavite v hladilnik za približno eno uro.
Skutina masa s češnjami
Če imate raje kombinacijo skute in svežega sadja, vas bo zanimalo, kako pripraviti skutino maso s češnjami. Rezultat je odličen zaradi sladkosti same skutne mase in kislosti, ki ji jo daje češnja.
Sestavine:
- skuta - 200-250 g;
- kisla smetana - 50-100 g;
- maslo - 50 g;
- sladkor - 2-3 žlice. žlice;
- sveže češnje - po okusu.
Priprava
Skuto pretlačimo skozi cedilo, nato jo zmešamo z zmehčanim maslom in temeljito vtremo. Nato jim dodajte kislo smetano in sladkor ter vse še enkrat temeljito premešajte. Po želji lahko vse skupaj pretlačite z blenderjem.
Češnje operemo, odstranimo pečke in pustimo, da se jagode posušijo. Nato jih vlijemo v skutno maso (lahko cele, lahko pa jih razpolovimo), vse premešamo in si pomagamo.
Recept za skutno maso s suhimi marelicami je prav tako enostaven za pripravo, vendar se sama jed zaradi vsebnosti masla izkaže za nekoliko bolj mastno.
Sestavine:
Priprava
V ponvi zmešajte zmehčano maslo s sladkorjem in vanilijo ter stepajte do gladkega. Skuto pretlačimo skozi cedilo in dodamo k maslu. Vse temeljito premešajte. Predhodno poparjene suhe marelice narežemo na poljubne kose in dodamo skutini masi. Vse skupaj še enkrat dobro premešamo in postrežemo v skledicah.
Kako pogosto otrokom ali sebi kupimo skuto? Za mnoge ljudi je to najljubša sladica, za otroke pa je preprosto potrebno jesti skuto v kakršni koli obliki in najbolje jo jedo v obliki okusne skutne mase. Ali pogosto razmišljate o tem, da vam skutne mase ni treba kupiti, ampak jo pripravite sami? Poskusite in se prepričajte, kako enostavno je!
Ne bomo se več spuščali v zgodbe o tem, kako zdrava je skuta in kako pomembno jo je redno uživati. Bolje se osredotočimo na možnosti za njegovo pripravo, natančneje na zelo specifično možnost - skutno maso.
Skutne mase so fino pasirana skuta, začinjena z različnimi dodatki. Naj takoj opozorimo, da je skutna masa lahko ne samo "surova", ampak tudi toplotno obdelana, na primer kuhana, in ko je pečena, se taka masa že imenuje.
Med najbolj priljubljenimi dodatki za pripravo skutne mase so suho sadje in sladkor. Lahko pa takšnim masam dodate skoraj vse, kar vam je všeč - sveže jagode ali jagode iz marmelade, orehe, med, kandirano sadje, čokolado, kokosove kosmiče itd. Če pripravljate sladico zase ali za otroka, bi bilo povsem logično, da skuti dodate najljubše izdelke, ki ustrezajo vašemu okusu. Zlasti skutna masa morda ni sladka, ampak slana - takrat ji dodamo različno zelenjavo, začimbe, peteršilj, baziliko, koriander in druga aromatična zelišča. Tudi skutno maso lahko pripravimo samo iz sadja, brez dodajanja sladkarij, potem bo njen okus nekoliko kisel, a prijeten.
Skutno maso lahko pripravite iz kupljene, še bolje pa iz domače skute. Govorili bomo o tem, kako narediti skuto doma.
Torej, skuto imate, zdaj se morate odločiti, iz česa boste pripravili svojo sladico. Ponujamo vam več preprostih in zelo okusnih možnosti.
Recept za najpreprostejšo in najhitrejšo skutno maso
Potrebovali boste: 100 g skute z nizko vsebnostjo maščob, 2 žlici. maslo, 1 žlica. sladkor v prahu, vanilin.
Kako hitro pripraviti skutino maso. Maslo zmehčamo, zmeljemo s sladkorjem v prahu, dodamo vanilin, stepemo v puhasto smetano, ne da bi prenehali s stepanjem, po delih dodamo pasirano skuto. Zmes vlijemo v model in ohladimo.
Recept za sladko skutino maso z rozinami
Potrebovali boste: 500 g skute, 200 g kisle smetane, 150 g sladkorja, 100 g rozin in masla, 2 jajci, vanilin.
Kako pripraviti skutino maso z rozinami. Skuto zmeljemo v mlinčku za meso, jo preložimo v ponev, stepemo jajca, zmeljemo, dodamo maslo in kislo smetano, dokler ni gladka. Mešanico segrevajte, vendar ne zavrite, odstavite s štedilnika, ponev postavite v kopel z ledeno vodo, mešajte, dokler se zmes ne ohladi. V zmes vlijemo sladkor, dodamo namočene rozine in vanilin, premešamo, zmes damo na posodo in damo pod stiskalnico, da sprosti sirotko.
Namesto rozin lahko tej skutni masi dodate poljubne sladke sestavine po svojem okusu.
Recept za slano skutno maso s kumino, koprom in poprom
Potrebovali boste: 450 g skute, piment, koper, kumino, sol.
Kako pripraviti nesladkano skutno maso. Naribajte skuto, posolite, dodajte piment, sesekljan koper in kumino, premešajte, dokler ni gladka. Postrezite s sendviči.
Če pripravite skutno maso z dodatkom jajc, se postavlja vprašanje o njihovi varnosti. V tem primeru je bolje narediti ne surovo, ampak "kuhano" različico sladice.
Recept za sladko kuhano skutno maso
Potrebovali boste: 400 g skute, 4 jajca, po ½ skodelice kisle smetane in sladkorja, 5 žlic. rozine, 3 žlice. maslo, vanilin, sol.
Kako pripraviti kuhano skutno maso. Skuto naribamo, dodamo maslo, kislo smetano, sladkor in ščepec soli, premešamo, vmešamo jajca in dodamo rozine, ponovno premešamo in damo v ponev. Ob stalnem mešanju segrevamo do vretja, vendar mase ne zavremo, ampak posodo takoj odstavimo s štedilnika. Mešanico ohladimo v kopeli s hladno vodo in še naprej mešamo.
Iz skutne mase lahko naredite marsikaj okusne jedi, in ena najpomembnejših možnosti za takšne jedi bodo kmalu postale tiste, pripravljene za svetel praznik velike noči.
Karkoli boste uporabili za pripravo skutne mase, vam bodo ti nasveti prišli prav.
Skrivnosti priprave sladkih in nesladkanih skutnih mas
- Če je skuta, ki se uporablja za pripravo skutne mase, nizka vsebnost maščob, vendar recept zahteva maščobo, potem lahko v tej situaciji najdete enostavno rešitev - dodajte 100 g masla na vsakih 450 g skute.
- Eno od standardnih razmerij za pripravo katere koli sladke skutne mase: na vsakih 500 g skute 2-3 rumenjake in 50-70 ml mleka. Skuti najprej dodamo mleko in rumenjake, nato vse stepamo z mešalnikom pri nizki hitrosti do gladkega, nato dodamo dodatne sestavine.
- Da bo masa sladka, a ne preveč kalorična, lahko sladkor nadomestimo s tekočim lipovim medom.
- Bolje je, da nobeni masi skute ne dodate več kot 3 dodatkov hkrati - eden od okusov bo zagotovo preglasil druge. Klasične kombinacije za sladko maso so jabolka in rozine, zdrobljeni oreščki in čokolada ali čokolada in gozdne jagode; za nesladkane mase - sesekljan peteršilj in česen, sladko vijolično čebulo in mleto sladko papriko, paradižnikovo mezgo in piment.
- Nesladkane skutne mase se odlično podajo k polnozrnatemu kruhu in jih postrežemo kot prigrizek k kruhu, sladke pa pogosto postrežemo kot samostojno jed ali pa iz njih pripravimo pekovske izdelke – enolončnice ipd.
- Za skutno maso sploh ni potrebno, v nasprotju s splošnim prepričanjem, uporabljati samo mastno skuto - primerna je tudi manj mastna skuta pod 5% vsebnostjo maščobe.
- Da bi ohranili konsistenco mehke mase, je treba skuto pretlačiti skozi sito ali zviti v mlinčku za meso, lahko pa jo tudi premagate z mešalnikom ali zmeljemo z mešalnikom - kar vam bolj ustreza. Tudi, da bo sladka masa bolj nežna, je bolje, da namesto sladkorja dodate sladkor v prahu. Ni pa treba brisati skute, če želite, da ima masa zrnato konsistenco.
- Če je masa skute mehka in homogena, jo po kuhanju postavite pod stiskalnico, da odstranite sirotko.
korak za korakom recept s fotografijami
Skuta z rozinami in neverjetno aromo vanilje naravnost iz hladilnika - to je odlična poletna sladica, odlična in, če ne pretiravate s sladkorjem, zelo zdrava alternativa sladoledu.
Ključno je, da skuto dosežemo najbolj občutljivo kremasto konsistenco. Če imate na voljo mešalnik, bo ta postopek trajal nekaj minut. Skuta z visoko vsebnostjo maščobe vam bo omogočila brez masla, kislo smetano pa lahko uspešno nadomestite s svežo smetano.
Mešanica, prelita s tekočo čokolado, je odlična poslastica, ki bo zagotovo navdušila otroke.
Sestavine
- skuta 300 g
- kisla smetana 3-4 žlice. l.
- maslo 40 g
- sladkor v prahu 3 žlice. l.
- vanilin 1-2 ščepca
- rozine 80 g
Priprava
1. Rozine oplaknite, nato jih prenesite v globok krožnik in prelijte vroče kuhana voda. Pustite 10-15 minut na kuhinjskem pultu. Ta postopek je potreben za mehčanje rozin.
2. Skuto najprej pretlačimo skozi cedilo z luknjami. Postavite v skledo. Skuti dodamo kislo smetano in stopljeno maslo. Temeljito premešajte.
3. Dodamo presejan sladkor v prahu in vaniljev prah ali sladkor. Vzeti morate približno 1 čajno žličko vanilijevega sladkorja (po okusu lahko dodate navaden beli sladkor ali kondenzirano mleko). Dobro premešajte, dokler ne nastane homogena masa.
4. Z mešalnikom odstranite morebitne skutne grudice. Tako bo masa skute z rozinami veliko bolj nežna in prijetnejšega okusa.
5. Napolnjene rozine položite na suh prtiček ali brisačo, da odstranite odvečno vlago. Vsega potopite.
6. Dodamo skutini masi in premešamo.
7. Končano skutno maso z rozinami prenesite v posodo s pokrovom in postavite v hladilnik za 20-25 minut. Nato okrasite z jagodami, sadjem, meto in postrezite.
KEMIJSKA SESTAVA IN ANALIZA HRANILNE VREDNOSTI
Hranilna vrednost in kemična sestava "Sladka skutna masa z rozinami, 23,0% maščobe".
Tabela prikazuje vsebino hranila(kalorije, beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini in minerali) na 100 gramov užitnega deleža.
| Hranilo | Količina | Norma** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vsebnost kalorij | 345 kcal | 1684 kcal | 20.5% | 5.9% | 488 g |
| Veverice | 7,1 g | 76 g | 9.3% | 2.7% | 1070 g |
| Maščobe | 23 g | 56 g | 41.1% | 11.9% | 243 g |
| Ogljikovi hidrati | 27,1 g | 219 g | 12.4% | 3.6% | 808 g |
| Organske kisline | 0,5 g | ~ | |||
| Prehranske vlaknine | 0,6 g | 20 g | 3% | 0.9% | 3333 g |
| voda | 40,8 g | 2273 g | 1.8% | 0.5% | 5571 g |
| pepel | 0,9 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 142 mcg | 900 mcg | 15.8% | 4.6% | 634 g |
| retinol | 0,13 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0,075 mg | 5 mg | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0,04 mg | 1,5 mg | 2.7% | 0.8% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0,24 mg | 1,8 mg | 13.3% | 3.9% | 750 g |
| Vitamin B4, holin | 46,7 mg | 500 mg | 9.3% | 2.7% | 1071 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0,28 mg | 5 mg | 5.6% | 1.6% | 1786 |
| Vitamin B6, piridoksin | 0,11 mg | 2 mg | 5.5% | 1.6% | 1818 |
| Vitamin B9, folati | 35 mcg | 400 mcg | 8.8% | 2.6% | 1143 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1 mcg | 3 mcg | 33.3% | 9.7% | 300 g |
| Vitamin C, askorbinska kislina | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.3% | 9000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0,138 mcg | 10 mcg | 1.4% | 0.4% | 7246 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0,4 mg | 15 mg | 2.7% | 0.8% | 3750 g |
| Vitamin H, biotin | 5,1 mcg | 50 mcg | 10.2% | 3% | 980 g |
| Vitamin RR, NE | 1,8 mg | 20 mg | 9% | 2.6% | 1111 g |
| Niacin | 0,3 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 165 mg | 2500 mg | 6.6% | 1.9% | 1515 g |
| Kalcij, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 3.5% | 833 g |
| Magnezij, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 1.7% | 1739 |
| Natrij, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1% | 0.9% | 3250 g |
| Sera, S | 71 mg | 1000 mg | 7.1% | 2.1% | 1408 g |
| Fosfor, Ph | 170 mg | 800 mg | 21.3% | 6.2% | 471 g |
| Klor, Cl | 152 mg | 2300 mg | 6.6% | 1.9% | 1513 g |
| mikroelementi | |||||
| Aluminij, Al | 50 mcg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0,5 mg | 18 mg | 2.8% | 0.8% | 3600 g |
| Yod, jaz | 9 mcg | 150 mcg | 6% | 1.7% | 1667 g |
| Cobalt, Co | 1 mcg | 10 mcg | 10% | 2.9% | 1000 g |
| Mangan, Mn | 0,008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Baker, Cu | 74 mcg | 1000 mcg | 7.4% | 2.1% | 1351 g |
| Molibden, Mo | 7,7 mcg | 70 mcg | 11% | 3.2% | 909 g |
| Tin, Sn | 13 mcg | ~ | |||
| Selen, Se | 30 mcg | 55 mcg | 54.5% | 15.8% | 183 g |
| Stroncij, Sr | 17 mcg | ~ | |||
| Fluor, F | 32 mcg | 4000 mcg | 0.8% | 0.2% | 12500 g |
| krom, kr | 2 mcg | 50 mcg | 4% | 1.2% | 2500 g |
| Cink, Zn | 0,394 mg | 12 mg | 3.3% | 1% | 3046 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 27,1 g | max 100 g | |||
| steroli (steroli) | |||||
| holesterol | 69 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 13,7 g | največ 18,7 g | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 6,75 g | najmanj 16,8 g | 40.2% | 11.7% | |
| Polinenasičene maščobne kisline | 1,3 g | od 11,2 do 20,6 g | 11.6% | 3.4% | |
| Omega-3 maščobne kisline | 0,19 g | od 0,9 do 3,7 g | 21.1% | 6.1% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 1,13 g | od 4,7 do 16,8 g | 24% | 7% |
Energijska vrednost je 345 kcal.
- Jedilna žlica ("z vrhom" razen za tekoče izdelke) = 18 g (62,1 kcal)
- Čajna žlička ("z vrhom" razen za tekoče izdelke) = 6 g (20,7 kcal)
Glavni vir: Skurikhin I.M. in itd. Kemična sestava prehrambeni izdelki. .
** Ta tabela prikazuje povprečne vrednosti vitaminov in mineralov za odraslega. Če želite izvedeti norme glede na vaš spol, starost in druge dejavnike, uporabite aplikacijo Moja zdrava prehrana.
Kalkulator izdelkov
Velikost porcije (g)
RAVNOVESJE HRANIL
Večina živil morda ne vsebuje vseh vitaminov in mineralov. Zato je pomembno, da uživamo raznoliko hrano, da zadovoljimo potrebe telesa po vitaminih in mineralih.
Analiza kalorij izdelka
DELEŽ BZHU V KALORIJAH
Razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov:
Če poznate prispevek beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov k vsebnosti kalorij, lahko razumete, kako dobro izdelek ali prehrana ustreza standardom. zdrava prehrana ali zahteve določene diete. Ministrstva za zdravje ZDA in Rusije na primer priporočajo, da 10–12 % kalorij prihaja iz beljakovin, 30 % iz maščob in 58–60 % iz ogljikovih hidratov. Atkinsova dieta priporoča nizek vnos ogljikovih hidratov, čeprav se druge diete osredotočajo na nizek vnos maščob.
Če se porabi več energije, kot je prejme, začne telo porabljati maščobne zaloge in telesna teža se zmanjša.
Poskusite izpolniti svoj dnevnik hrane zdaj brez registracije.
Ugotovite svojo dodatno porabo kalorij za trening in pridobite posodobljena priporočila popolnoma brezplačno.
DATUM ZA DOSEG CILJA
ZDRAVE LASTNOSTI SLADKA KUHARICA Z ROZINAMI, 23,0% MAŠČOBE
Sladka skutna masa z rozinami, 23,0 % maščobe bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 15,8 %, vitamin B2 - 13,3 %, vitamin B12 - 33,3 %, kalcij - 12 %, fosfor - 21,3 %, molibden - 11 %, selen - 54,5 %.
Prednosti sladke skute z rozinami, 23,0% maščobe
- vitamin A odgovoren za normalen razvoj reproduktivna funkcija, zdravje kože in oči, ohranjanje imunosti.
- Vitamin B2 sodeluje pri redoks reakcijah, poveča barvno občutljivost vizualni analizator in temna prilagoditev. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja motnja kožo, sluznice, oslabljen vid pri svetlobi in mraku.
- Vitamin B12 ima pomembno vlogo pri presnovi in preoblikovanju aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina, ki sodelujeta pri hematopoezi. Pomanjkanje vitamina B12 vodi do razvoja delnega ali sekundarnega pomanjkanja folatov, pa tudi do anemije, levkopenije in trombocitopenije.
- kalcij je glavna sestavina naših kosti, deluje kot regulator živčni sistem, sodeluje pri krčenje mišic. Pomanjkanje kalcija povzroči demineralizacijo hrbtenice, medeničnih kosti in spodnjih okončin, povečuje tveganje za nastanek osteoporoze.
- fosfor sodeluje pri številnih fizioloških procesov, vključno z energetski metabolizem, ureja kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, potrebnih za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi do anoreksije, anemije in rahitisa.
- molibden je kofaktor za številne encime, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, ki vsebujejo žveplo, purinov in pirimidinov.
- Selen- bistven element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, ima imunomodulatorni učinek, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje povzroči Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z več deformacijami sklepov, hrbtenice in udov), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija) in dedno trombastenijo.
Celoten vodnik večina zdravi izdelki lahko pogledate v aplikaciji Pomoč
Energijska vrednost ali vsebnost kalorij- to je količina energije, ki se sprosti v človeškem telesu iz hrane v procesu prebave. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilojoulih (kJ) na 100 gramov. izdelek. Kilokalorija, uporabljena za merjenje energijska vrednostživilskim izdelkom rečemo tudi "kalorična hrana", zato se pri navedbi vsebnosti kalorij v (kilo)kalorijah predpona kilo pogosto izpusti. Za ruske izdelke si lahko ogledate podrobne tabele energijskih vrednosti.
Hranilna vrednost- vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.
Hranilna vrednost živilski izdelek - niz lastnosti živilskega proizvoda, katerih prisotnost zadovoljuje fiziološke potrebe osebe v potrebne snovi in energijo.
vitamini, organska snov, ki je v majhnih količinah nujna v prehrani ljudi in večine vretenčarjev. Sintezo vitaminov običajno izvajajo rastline, ne živali. Dnevna potreba na osebo v vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. Za razliko od anorganske snovi Visoka vročina uniči vitamine. Mnogi vitamini so nestabilni in se "izgubijo" med kuhanjem ali predelavo hrane.
Morda najbolj ljudi zanimajo takšne lastnosti izdelka, kot je vsebnost kalorij. z rozinami je vsem najljubša poslastica, ki ni samo okusna, ampak tudi zdrava. Lahko deluje kot samostojen izdelek ali kot ena od sestavin bolj zapletene jedi.
Osnovni indikatorji
Če je oseba na dieti, potem je prva stvar, ki jo zanima glede živil, njihova vsebnost kalorij. vsebuje 343 Kcal. Kar zadeva energijsko vrednost, beljakovine predstavljajo le 7 gramov, maščobe so prisotne v količini 22 gramov, ogljikovi hidrati pa 30 gramov.
Tako lahko rečemo, da ima ta izdelek precej visoko vsebnost kalorij. Skutina masa z rozinami vsebuje tudi sladkor, kislo smetano ali smetano, zaradi česar je bolj nasitna. Ta izdelek ni le okusen, ampak tudi zelo hranljiv, zato ga pogosto uživamo za zajtrk, da telo nasičimo s potrebno energijo.
Masa skute z rozinami - vsebnost kalorij in koristi
Težko je preceniti prednosti fermentirani mlečni izdelki za človeško telo. Lahko jih imenujemo osnova zdrave prehrane, glede na njihovo bogato sestavo in vsebnost kalorij. Skutina masa z rozinami ima naslednje koristne lastnosti:
- zaradi povečane vsebnosti kalcija pomaga krepiti kosti, pa tudi nohte in lasne mešičke;
- fosfor blagodejno vpliva na vizualni aparat;
- zlahka absorbira telo zaradi hitre razgradnje beljakovin;
- folna kislina, ki jo vsebuje skuta, je preprosto nenadomestljiva za ohranjanje zdravja žensk;
- normalizira delovanje prebavnega sistema.
Masa skute z rozinami - vsebnost kalorij in škoda
Na žalost ni absolutno zdravih izdelkov. Vedno obstajajo kontraindikacije in možne neželeni učinki. Torej, če govorimo o nevarnostih skutne mase z rozinami, je pomembno upoštevati naslednje:
- zloraba tega izdelka lahko povzroči zvišanje ravni holesterola, zato ne smete jesti več kot 200 gramov dobrot na dan;
- presežek kalcija lahko povzroči ledvične kamne;
- tovarniško izdelan izdelek lahko vsebuje tuje sintetične primesi (takšna skutna masa v najboljši možni scenarij bo neuporaben za vaše telo);
- kljub dejstvu, da izdelek temelji na skuti, mešanica z rozinami sploh ne spodbuja izgube teže (nasprotno, lahko postane eden od razlogov za povečanje telesne mase);
- Ta izdelek ni priporočljiv za ljudi, ki ne prenašajo laktoze.
zaključki
Pri oblikovanju prehrane ne bi smeli biti pozorni le na vsebnost kalorij. Skutina masa z rozinami ali katerim koli drugim suhim sadjem je zagotovo okusna in zdrava poslastica. A z enim opozorilom, da ga pripravite sami iz svežih in naravne izdelke. Na žalost se trenutno zelo malo podjetij ravna po GOST, zato izdelkom, kupljenim v trgovini, ni mogoče zaupati. Pri pripravi mešanice doma lahko samostojno prilagodite količino sladkorja in drugih sestavin, da jo pripeljete do stanja, ki najbolj ustreza vašim potrebam.
