„Morské teľacie“ je to, čo Francúzi nazývajú mäso z tuniaka. Toto je skutočný sklad vitamínov a fosforu. Poprední americkí odborníci na výživu považujú túto rybu za potravu pre myseľ, preto jedlá z tuniaka odporúčajú konzumovať ľuďom s vysokou psychickou záťažou. Takmer každá kuchyňa na svete má svoje vlastné recepty na tuniaka. Možnosti gastronomického využitia tohto jedinečného produktu sú tisíce.
Výhody tuniakaTuniaka možno grilovať, piecť, dusiť, variť, konzervovať alebo variť v cestíčku. Mimochodom, je to konzervovaný tuniak, ktorý je medzi spotrebiteľmi najobľúbenejší a mnohé recepty na tuniaka zahŕňajú jeho použitie vo forme konzerv. Tuniak má vzácnu kvalitu - pri takomto spracovaní nestráca svoje prospešné vlastnosti. Táto ryba je cenným prírodným zdrojom vápnika a vitamínu D a pravidelná konzumácia pokrmov z
tuniak znižuje obsah triglyceridov v tele a tiež zvyšuje tvorbu zdravého cholesterolu. Ponúkame vám niekoľko receptov na tuniaka. Tieto jedlá nezaberú veľa času a máte z nich zaručené potešenie a úžitok!
Tuniak dusený so zeleninou
Štruktúra mäsa z tuniaka je podobná hovädziemu mäsu. Je hustá a vrstvená a jej farba je tmavo červená. Mäso neobsahuje prakticky žiadny tuk, takže pri varení by sa táto vlastnosť mala brať do úvahy, aby sa hotový tuniak nevysušil. Napríklad tuniak vo fólii a dokonca aj so zeleninou je skvelý spôsob, ako získať jemné a šťavnaté jedlo.
Celý korpus vypitváme, odrežeme hlavu a chvost, umyjeme a filet opatrne oddelíme od kostí. Potom
odstráňte kožu z kúskov filé. Mäso nakrájame na malé kúsky. Ďalšou fázou je marinovanie. Na marinádu si vezmite trochu sójovej omáčky, olivového oleja, citrónovej šťavy, strúhaného zázvoru a obľúbeného korenia. Všetky ingrediencie vyšľaháme. Marinádu nie je potrebné soliť. Nalejte marinádu na kúsky rýb po dobu 30 minút. V tejto dobe nakrájajte šalátovú papriku a cibuľu na tenké plátky. Zeleninu vložte do pekáča, ktorý ste predtým prikryli veľkým kusom fólie. Pokvapkáme ich citrónovou šťavou a polejeme olivovým olejom. Na zeleninu poukladáme pripravené kúsky rýb. Okraje fólie by mali výrazne stúpať nad formu. Zeleninu a ryby polejeme marinádou. Pripravenú misku pevne utesníme fóliou a snažíme sa odstrániť všetky otvory, aby cez ne neunikala vzácna para. Tuniak sa varí rýchlo - iba 20 minút. pri teplote 200 stupňov.
Tuniak so špagetami
Recepty na varenie tuniaka s cestovinami sú pomerne populárne. Väčšinou používajú tuniaka z konzervy, takže príprava im zaberie len pár minút.
Na dve porcie budete potrebovať: špagety - 200 g, konzervovaný tuniak - 1 plechovka, paradajky - 2 kusy, olivový olej - 3 lyžice. lyžice, šťava a kôra z jedného citróna, cesnak - 1 strúčik, soľ, čierne korenie a niekoľko lístkov bazalky.
Špagety uvaríme štandardným spôsobom. Z konzervy scedíme šťavu, mäso vložíme do misy a zmiešame s nakrájanými paradajkami, cesnakom, olivovým olejom, citrónovou šťavou, korením a soľou. Tento jedinečný šalát pridajte do jedla s hotovými špagetami, všetko premiešajte a ozdobte lístkami bazalky. To je všetko, špagety s tuniakom sú hotové!
Tuniak je ryba, ktorá má nielen výbornú chuť, ale je aj nenáročná na prípravu. Existuje niekoľko spôsobov varenia filé z tuniaka, s ktorými môžu hotové jedlá získať rôzne príchute.
Užitočné vlastnosti
Pre svoju chuť sa tuniak často nazýva „morské teľacie“. Obsahuje malé množstvo tuku, preto sa ryba často nazýva diétna. Jedlá obsahujúce tuniaka ako prísadu sú často súčasťou každodennej stravy tých, ktorí majú diétu.
Výskum vedcov ukázal, že ľudia, ktorí pravidelne jedia filety z tuniaka, majú menšiu pravdepodobnosť problémov s kardiovaskulárnym systémom a mozgovou činnosťou. Pri častej konzumácii tohto druhu rýb sa normalizuje videnie a znižuje sa riziko vzniku rakoviny.
Aké prospešné látky obsahuje filet z tuniaka? V prvom rade je to Omega-3 – jedna z najužitočnejších kyselín. Z minerálov a aminokyselín obsahuje fosfor, železo, vápnik a horčík a tiež selén.
Malé - na 100 gramov hotového výrobku je iba 140 kcal.
Čo variť s tuniakom
Existuje veľa jedál, ktoré sa dajú pripraviť z filé tejto ryby. Vďaka veľkému rozmeru korpusu sú z neho výborné steaky. Z tohto druhu rýb si môžete pripraviť chutnú a nízkotučnú polievku. Nemenej úspešný je aj vyprážaný tuniak.
Takéto ryby je lepšie kupovať čerstvo zmrazené – takto si zachová maximum živín.
Steak z tuniaka s provensálskymi bylinkami
Toto jedlo je veľmi jednoduché na prípravu. Všetky ingrediencie uvedené v tomto recepte tvoria štyri porcie.
Na samom začiatku varenia by ste si mali pripraviť korenie a bylinky, v ktorých budete musieť filé z tuniaka pred procesom vyprážania zrolovať. Aby ste to urobili, musíte si vziať trochu mletého čierneho korenia (štvrť čajovej lyžičky), štipku soli a lyžicu zmesi provensálskych bylín. Tieto zložky by sa mali dôkladne premiešať. Každý steak z tuniaka by mal byť natretý malým množstvom olivového oleja a obalený v pripravených bylinkách a koreninách.
Medzitým by ste mali zohriať panvicu a potom na nej opekať rybie filé (3-4 minúty na každej strane), kým kúsky nezhnednú - to bude znamenať pripravenosť jedla.
Steak z tuniaka bude vyzerať pôsobivejšie, ak bude pri podávaní ozdobený listami šalátu a plátkami citróna.
Tuniak vyprážaný s pesto marinádou
Originálny recept na vyprážaného tuniaka, predmarinovaného v peste.
Najprv by ste si mali pripraviť marinádu, ktorá sa pripravuje v mixéri. Za týmto účelom vložte do misky stredný zväzok nasekanej bazalky a 3-4 rozdrvené strúčiky cesnaku – vyšľahajte ich do hladka a pridajte lyžicu olivového oleja. Tretina výslednej omáčky by mala byť oddelená a mala by sa k nej pridať olúpaná a nakrájaná stredná uhorka. V tomto zložení by mala byť hmota umiestnená v chladničke.
Teraz by ste mali začať pripravovať filet z tuniaka. Pre toto jedlo je najlepšie najprv vziať celý kus rybieho filé. Mala by byť dôkladne namazaná sójovou omáčkou a naplnená zmesou bazalky a cesnaku (bez uhorky). Teraz musia byť ryby marinované v chladničke po dobu 6 hodín.
Keď je filé hotové, mali by ste rozohriať gril a po namazaní roštu olejom položiť rybu bez marinády. Musí sa piecť na vysokej teplote, pravidelne sa obracať a nalievať marinádou. Varenie filé z tuniaka touto metódou bude trvať len asi 15 minút – nakoniec by sa na rybe mala vytvoriť svetlohnedá kôrka. Teraz je potrebné mäso nakrájať na malé porcie a naliať omáčkou z chladničky.
Filet z tuniaka plnené zeleninou
Uvedené množstvá prísad platia pre 2,5 kg rýb.
Jatočné telo by sa malo dobre umyť a oddeliť od kože, aby si zachovalo celistvosť. Potom by sa mal nakrájať na stredne veľké kúsky.
Teraz by ste mali uvariť zeleninu. Na jednej panvici musíte opražiť 300 g mrkvy a 400 g lúpaných paradajok, nastrúhaných, a na druhej panvici cibuľu nakrájanú na kolieska. Tretina cibule by sa mala pridať k inej zelenine, pridať nejaké korenie (podľa chuti) a priviesť do varu. Samostatne pripravte omáčku z jednej paradajky.
Pripravený filet z tuniaka by mal byť mletý v mlynčeku na mäso a mala by sa k nemu pridať zvyšná cibuľa. Túto hmotu treba tiež osoliť a okoreniť a naplniť ňou kožu stiahnutú z ryby.
Toto jedlo sa pripravuje v rúre v hlbokej miske. Nalejte paradajkovú omáčku do nádoby a vložte do nej tuniaka. Celé je to doplnené omáčkou z mrkvy, paradajok a cibule. V tejto forme by mali byť ryby pečené pri teplote 180 stupňov. Hotové jedlo by sa malo nakrájať na porcie.
Pečený tuniak
Filet z tuniaka pečený v rúre je veľmi chutný. Na prípravu takéhoto jedla je potrebné umyť a vysušiť kilogram filé uterákom a nakrájať ho na malé porcie. Treba ich okoreniť a osoliť, natrieť prelisovaným cesnakom (3-4 strúčiky) a vložiť do pekáča dobre vymasteného olivovým olejom. Forma by mala byť pokrytá vekom a vložená do rúry, predhriatej na 180 stupňov, na 10 minút. Potom by sa kúsky filé mali obrátiť, misku znova prikryť pokrievkou a piecť presne v rovnakom množstve. Tuniak je pripravený.
Grilovaný tuniak
Filet z tuniaka vyprážaný na panvici je veľmi chutný. Takže 0,5 kg rýb by sa malo umyť a vysušiť papierovou utierkou. Veľký kus by sa mal rozdeliť na porcie s rozmermi 3 x 3 cm. Samostatne sa pripravuje marináda, na ktorú sa zmiešajú 4 polievkové lyžice sójovej omáčky, po pol lyžičky soli a papriky a lyžička mletého korenia. Kúsky rýb namočte do tejto marinády a nechajte prikryté 30 minút marinovať.
Grilovaného tuniaka môžeme podávať s hlávkovým šalátom a čerstvou zeleninou.
Ako variť čerstvého mrazeného tuniaka
Najlepšie je kúpiť čerstvého mrazeného tuniaka, pretože pri tomto type skladovania si ryby uchovávajú najväčšie množstvo užitočných mikroelementov. Z takýchto rýb môžete pripraviť chutné kebaby. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať tuniaka a nechať ho nejaký čas vo vode. Na 250 gramov filé nakrájajte na malé kocky, musíte si vziať trochu soli, korenia a len trochu korenia. Rybu treba potrieť týmito koreninami, pokvapkať malým množstvom olivového oleja a každý kúsok zabaliť do veľkých listov bazalky. Teraz musia byť ryby navlečené na špajle vopred namočené vo vode. Kebab sa pečú na grile alebo na ohni 7 minút.
Carpaccio z tuniaka
V ponuke drahých reštaurácií je veľmi často talianske jedlo - carpaccio z tuniakového filé. Recept je jednoduchý, no výsledkom je veľmi originálne dielo kulinárskeho umenia.
Pre toto jedlo musíte nakrájať 100 gramov rybieho filé na najtenšie kúsky. Samostatne pripravte omáčku. Na to musíte zmiešať 100 g olivového oleja, 10 ml citrónovej šťavy a 15 ml sójovej omáčky. Táto omáčka sa naleje na tanier, na ktorom sa bude hotové jedlo podávať. Potom sa do omáčky vloží nasekaný filet z tuniaka. Recept na carpaccio vyžaduje pridanie čiernych a bielych sezamových semien do jedla, ale túto zložku možno vynechať.
Na filé položte trochu strúhaného parmezánu a pridajte zeleninový šalát z nakrájaných cherry paradajok (15 g), šalátu (10 g) a nakrájaného avokáda (20 g), pokapaný trochou olivového oleja.
Pečený tuniak
Ak vyvstane otázka „ako uvariť čerstvého mrazeného tuniaka“, potom existuje jednoduchá odpoveď: ryby môžete piecť s citrónom. Na prípravu jedla musíte vziať celého tuniaka, odstrániť kosti, dobre ho umyť a osušiť papierovou utierkou. Potom sa ryby musia dôkladne rozotrieť zmesou papriky s prídavkom soli, rastlinného oleja a šťavy z polovice citróna.
Ako uvariť filé z tuniaka v rúre, aby ryba neskončila suchá? Existuje len jedna odpoveď: vo fólii. Rybu natretú marinádou položíme na alobal (matná strana), zabalíme a dáme piecť do rúry na 40 minút na 180 stupňov.
Šalát s konzervou tuniaka "na taliansky spôsob"
Ďalšou praktickou odpoveďou na otázku, ako variť filé z tuniaka, je konzervovanie. Filé z konzervy možno pridať do rôznych šalátov – s dobre zvolenými ingredienciami to bude dokonale ladiť.
Aby ste mohli pripraviť taliansky šalát, musíte si vziať umyté a sušené listy šalátu, natrhať ich a položiť na tanier. Na vrch šalátu je potrebné dať strúhaný syr mozzarella (150 gramov) a na vrch syra dať olivy nakrájané na malé krúžky (100 gramov). Ďalej nasledujú malé cherry paradajky (200 gramov), ktoré je možné v prípade potreby nakrájať na polovice. Potom sa do šalátu pridá ryba, ktorá sa musí najskôr vytlačiť z nálevu a rozdrviť vidličkou (200 gramov).
Ideálnym dressingom na tento šalát by bola šťava z jedného citróna zmiešaná s trochou olivového oleja. Na vrch posypte malé množstvo píniových orieškov (40 gramov). Teraz je jedlo pripravené - musí sa poslať na tmavé a chladné miesto, aby bolo nasýtené šťavou - bude to trvať asi pár hodín. Tesne pred podávaním je potrebné hotový šalát dôkladne premiešať, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili.
Studené rezance z tuniaka
Neviete, ako variť filé z tuniaka? Skúste to spárovať s rezancami. Existuje jeden veľmi originálny recept, v ktorom sú tieto dve ingrediencie dokonale spojené.
Na prípravu takéhoto originálneho jedla by ste mali najskôr pripraviť omáčku. Za týmto účelom skombinujte dve polievkové lyžice olivového a sezamového oleja, ako aj sójovú omáčku v jednej malej nádobe. Treba tam pridať aj lyžičku čili pasty – dodá potrebnú pikantnosť.
Teraz je čas začať s prípravou cestovín. K tomuto jedlu sú ideálne rezance Soba alebo dlhé talianske cestoviny. Cestoviny by sa mali uvariť do polovice a potom dôkladne opláchnuť v ľadovej vode.
Potom 150 gramov filé z tuniaka nakrájajte na najtenšie pásiky tak, aby hrúbka pásikov nepresahovala hrúbku cestovín. Potom by sa mali ryby spojiť so zvyšnými cestovinami a po naliatí omáčky dôkladne premiešať, ale tak, aby sa ingrediencie nezlepili. Miska je pripravená. Teraz je potrebné rozdeliť na porcie a položiť na taniere. Každú porciu môžete posypať opečenými sezamovými semienkami.
Polievka z tuniaka
Keď gazdinka premýšľa, čo uvariť z tuniaka, vynikajúcou možnosťou môže byť polievka s touto rybou. Najchutnejšie polievky sú vyrobené z konzervovaného tuniaka.
Na prípravu takejto chutnej, výživnej a hlavne zdravej polievky by ste mali ošúpať a nakrájať tri stredne veľké zemiaky na stredné kocky. Zemiaky varte na vysokej teplote a postupne ju znižujte na strednú teplotu (asi 20 minút).
Medzitým sa môžete pustiť do prípravy smaženia. Za týmto účelom nakrájajte cibuľu na tenké krúžky a mrkvu na prúžky. Zelenina by mala byť vyprážaná v horúcej panvici na masle do zlatista. Potom k nim pridajte jednu nastrúhanú paradajku (bez šupky). V tomto zložení treba zeleninu ešte trochu podusiť a potom pridať do polievky. Potom pridajte konzervu tuniaka (200 gramov) a priveďte obsah panvice do varu. Akonáhle sa to stane, do misky sa pridajú korenie a bobkové listy. Potom hrniec s polievkou odstavíme zo sporáka a necháme chvíľu lúhovať.
Triky na varenie tuniaka
Ako môžete vidieť z vyššie uvedených receptov, tuniak je ryba, ktorá sa veľmi ľahko pripravuje. Existuje však niekoľko trikov, ktoré je potrebné mať na pamäti počas procesu.
V prvom rade je potrebné pripomenúť, že najchutnejšie jedlá sa získavajú z rýb, ktoré ležali v chladničke najviac štyri dni.
Ak na prípravu jedla potrebujete tento druh rýb uvariť, potom je potrebné pripomenúť, že najlepšiu chuť získa po 10-12 minútach varenia - potom začne strácať jas svojej chuti a hotový pokrm pokrm už nebude mať požadovanú sýtosť.
Ak je potrebné marinovať tuniaka, je najlepšie to urobiť v sójovom, olivovom, sezamovom oleji, citrónovej alebo pomarančovej šťave, ako aj vo vašom obľúbenom korení. Pri používaní korenín nezabúdajte, že by ich nemalo byť veľa, aby sa chuť ryby nestratila.
Ak je potrebné tuniaka vyprážať, potom, aby pochúťka mala najživšiu chuť, jednoducho potrite telo soľou. Ak bola pred procesom vyprážania upravená sójovou omáčkou, určite ju treba osoliť, aby si zachovala šťavnatosť.
Tuniak- veľmi pohodlná ryba, veľká, málo kostí, vynikajúca chuť, zostáva len zistiť, ako variť tuniaka. V mnohých krajinách vám povedia, ako variť chutného tuniaka. V Japonsku vám ponúknu tuniakové rolky, v Rusku - tuniakový koláč, v Taliansku nájdete na stole tuniakové cestoviny, tuniakové špagety alebo iné tuniakové cestoviny, tuniakovú pizzu. Recept s tuniakom nájdete v Thajsku a Nórsku. Varenie tuniaka závisí od formy, v akej k vám prišiel. Je tu tuniak v konzerve, tuniak z konzervy, recepty tu budú rovnaké a je tu mrazený tuniak a jedlá z mrazeného tuniaka. Najprv sa pozrime na jedlá z tuniaka v konzerve. V konzervovanej forme je tuniak úplne pripravený na konzumáciu a to výrazne zjednodušuje jedlá z tuniaka. Recept na cestoviny s tuniakom z konzervy, pita rolku s tuniakom, chlebíčky s tuniakom z konzervy, chlebíky s tuniakom a šalátom, chlebík s tuniakom, recept na tuniakovú polievku z konzervy - to je len krátky zoznam toho, čo uvariť z tuniaka z konzervy. A samozrejme tuniak vo vlastnej šťave je skvelý do mnohých šalátov. Jedna z vecí na šalátoch je, že musia byť krásne. Výnimkou nie je ani šalát, do ktorého sa pridá tuniak, fotorecept vám ukáže, ako urobiť taký šalát elegantný a slávnostný.
Teraz prejdime k otázke, ako uvariť čerstvého mrazeného tuniaka. Tuniak pečený v rúre, marinovaný tuniak v rúre, recepty na vyprážaného tuniaka, recepty na tuniaka v pomalom hrnci a tatarák z tuniaka, filet z tuniaka s bylinkami a steak z tuniaka - nemenej pestré sú recepty na mrazeného tuniaka a čerstvo mrazený tuniak je ešte zdravšie. Recepty s mrazeným tuniakom si budú vyžadovať trochu hry s rybami, ale výsledky budú stáť za to. Vezmite si napríklad jemné a aromatické filé z tuniaka, recepty, z ktorých si môžete vybrať podľa svojej chuti: niečo tradičné alebo exotické. Najjednoduchší spôsob varenia filé z tuniaka je upiecť ho v rúre s majonézou. Ďalšie možnosti varenia tuniaka v rúre sú pečenie so zeleninou a cestovinami. Nakoniec môže byť tuniak jednoducho chutne vyprážaný. Aby ste to dosiahli, stačí si vybrať, ako variť tuniaka na panvici. Tu sú dve možnosti: tuniak na grilovacej panvici, čo je lepšie, alebo na oleji. Ak sa trápite a neviete ako uvariť steak z tuniaka a máte možnosť, pripravte si steak z tuniaka na grile. V tomto prípade tuniak dokonale odhalí svoju chuť. Existujú aj iné recepty na varenie vyprážaného tuniaka, napríklad vyprážaného. Zásobte sa teda tuniakom a vyberte si recept, sme si istí, že dostanete lahodného tuniaka. Recepty s fotografiami krok za krokom na varenie tuniaka odhalia všetky tajomstvá varenia tuniaka.
Tuniak je morská ryba, ktorá obsahuje rekordné množstvo bielkovín medzi všetkými jej príbuznými. Tuniak obsahuje všetky druhy aminokyselín, ktoré ľudské telo potrebuje. Obsahuje zdravý omega-3 tuk, ktorý je nevyhnutný pre krásne a zdravé vlasy, nechty a pružnú pokožku. Táto ryba je veľmi zdravá a mastné kyseliny v mäse z tuniaka aktívne podporujú chudnutie.
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť tuniaka chutne a rýchlo. Ale predtým, ako si uvaríte takúto rybu, musíte sa naučiť, ako správne identifikovať čerstvého a bezpečného tuniaka na konzumáciu.
Ako si vybrať čerstvé ryby
Tuniak veľmi rýchlo stráca svoj vzhľad a kazí sa, ak sa skladuje v nevhodných podmienkach.
- Najlepšie je kupovať čerstvé ryby alebo ryby vo vákuovom balení.
- Ryba by mala pekne voňať, vôňa by mala byť svieža a ryba by nemala cítiť rybí tuk.
- Na pohľad by mäso z tuniaka malo mať príjemnú ružovú alebo tmavočervenú farbu, bez hlienu a tuku a na steakoch z tuniaka by nemali byť žiadne chyby ani poškodenia.
- Ak kupujete túto rybu celú, potom dávajte pozor na oči rýb - nemali by byť zakalené, ryby by mali byť celé, bez poškodenia.
Skladovanie tuniakov
Filety z tuniaka musia byť uvarené hneď, ako otvoríte vákuovo uzavreté balenie, inak ryby jednoducho vyschnú a stratia svoj vzhľad. Ak ste si kúpili tuniaka celého, existuje niekoľko trikov, ako túto rybu skladovať:
- ryby by sa nemali umývať;
- Rybu dôkladne utrite papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť;
- položte rybu na tanier a zakryte potravinovou fóliou, ochlaďte;
- Rybu treba skonzumovať do 24 hodín alebo zmraziť.
Slaný tuniak
Solené mäso z tuniaka je pri podávaní veľmi jemné a krásne. Vyzerá originálne na rôznych jednohubkách aj ako samostatné jedlo. Ingrediencie na marinádu:
- sušená bazalka - 1 lyžička.
- koriander - 1 lyžička.
- mleté čierne korenie - 1 lyžička.
- pomarančová kôra - 5 g
- citrónová kôra - 5 g
- rozmarín - 10 g
- cukor 0,5 lyžice.
- soľ 2 lyžice.
- Tuniaka osušíme a obalíme v zmesi soli a cukru.
- Rybu zabaľte do pergamenového papiera, potom do hrubej vrstvy fólie a potravinovej fólie. Dajte na deň do chladničky.
- Po 24 hodinách solenia tuniaka umyjeme rybu a pripravíme si zmes korenia a kôry.
- Rybu potrieme pikantnou zmesou.
- Mäso z tuniaka zviažte niťami, zabaľte do bavlnenej látky a zaveste asi týždeň až dva v chlade na solenie.
- Tuniaka nakrájame na tenké plátky a podávame.
Steak z tuniaka na marocký spôsob
Steaky z tejto ryby sú veľmi jemné, šťavnaté a elastické, ale marináda dáva rybe vynikajúcu chuť. Ingrediencie:
- tuniak - 750 - 800 g
- olivový olej - 100 ml.
- cesnak – 3 strúčiky
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica.
- paprika – 1 lyžička.
- petržlen alebo koriandr - podľa chuti.
- Zmiešajte všetky zložky marinády, najprv pretlačte cesnak a bylinky cez lis.
- Rybu potrieme 2/3 marinádou a dáme na 25 minút do chladničky pod potravinovú fóliu.
- Tuniaka opekáme na rozpálenej panvici asi 3 minúty z oboch strán. Čas vyprážania závisí od hrúbky steaku.
- Vyprážané steaky polejeme zvyšnou omáčkou.
Šalát “Nicoise”
Tento ľahký, ale veľmi uspokojivý šalát bude vynikajúcim doplnkom k akémukoľvek hlavnému jedlu. Niçoise sa pripravuje veľmi jednoducho, no pôsobí elegantne a šik. Ingrediencie:
- ľadovec - 1 zväzok
- Cherry paradajky - 8 ks.
- prepeličie vajcia - 8 ks.
- šalotka - 2 ks.
- ančovičky - 8 ks.
- paprika - 1 ks.
- zelené fazuľky - 200 g
- tuniak - 150 g
- olivy - 40 g
- zemiaky - 250 g
Tankovanie:
- olivový olej - 100 ml.
- cesnak – 1 strúčik
- soľ a korenie - podľa chuti
- vínny ocot - 2 lyžice.
- Pripravíme si dresing a necháme asi 20 minút odležať.
- Zemiaky uvaríme v šupke, potom ich ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Tuniaka potrieme soľou a opečieme z oboch strán. Mäso necháme vychladnúť a potom nakrájame na plátky.
- Fazuľu povarte 8 minút, potom sceďte prebytočnú tekutinu a fazuľu prelejte studenou vodou, aby nestratila farbu.
- Vajcia uvaríme, ošúpeme a nakrájame na štvrtiny.
- Papriky potrieme olivovým olejom a pečieme v rúre, kým sa neuvaria. Potom odstráňte šupku a semená a nasekajte nahrubo. Nakrájajte paradajky na polovice.
- Poukladáme listy šalátu a na vrch poukladáme všetky ostatné ingrediencie. Šalát bohato pokvapkáme dresingom a podávame.
Z tuniaka si v domácej kuchyni pripravíte množstvo chutných jedál z reštaurácie - vyprážajte ho ako steak s rôznymi druhmi marinád, pripravte si šalát, nakladajte, podávajte vo forme rybieho koláča alebo vyprážajte v rôznych obaloch - od strúhanku k vlašským orechom. Hlavnými pravidlami varenia tuniaka je vybrať si čerstvú rybu a samozrejme nevysušiť mäso, pretože tuniak sa veľmi ľahko pokazí vyprážaním. Experimentujte s rôznymi druhmi prípravy tejto ryby a určite nájdete svoju obľúbenú možnosť.
