Rozmýšľate, čo rýchlo a chutne uvariť na obed. Ideálne jedlá na obed sú tie, pri ktorých príprave nemusíte stráviť pol dňa pri sporáku, no napriek tomu budú chutné a uspokojivé.
Aby ste ušetrili čas, niektoré prísady je možné pripraviť vopred, napríklad uvariť vývar, nakrájať ryby, posekať mäso. Zeleninu si môžete pripraviť aj vopred – ošúpte ju a vložte do panvice s vodou, kým ju nebudete potrebovať. Skvelou možnosťou na obed sú „opakovane použiteľné“ jedlá, ktoré je možné ohrievať a konzumovať v priebehu niekoľkých nasledujúcich dní, ako sú polievky alebo pilaf. Na pomoc príde aj mraznička - je dobré, keď obsahuje mrazenú kapustu, plnené papriky, domáce knedle alebo pripravenú rybu.
Zostavili sme pre vás malý výber rýchlych receptov, ktoré vám prezradia, čo rýchlo a chutne uvariť na obed. A začneme, samozrejme, polievkami. Ľahké, ale tak výživné a bohaté na chuť, sú ideálne na obedové jedlo. Mnoho ľudí sa mylne domnieva, že príprava im zaberie veľa času – v žiadnom prípade to tak nie je. Jednoduché ľahké polievky sa dajú pripraviť za 30-40 minút.
Existuje niečo útulnejšie a upokojujúcejšie ako domáca polievka s kuracími rezancami? Je ideálny do chladného počasia a je obzvlášť užitočný, ak bojujete s prechladnutím alebo chrípkou. Mnoho ľudí si túto polievku spája s bezstarostným detstvom, takže skúsme pripraviť polievku s kuracími rezancami „ako od mamy“.
Ingrediencie:
3-4 kuracie paličky,
300 g vaječných rezancov,
3 mrkvy,
1 veľká cibuľa,
3 strúčiky cesnaku,
1 zväzok petržlenu,
5 hrášok nového korenia,
soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.
Príprava:
Kuracie paličky zbavené kože vložte do veľkého hrnca a pridajte 4 litre vody. Priveďte do varu a varte 15 minút. Vyberte kurča a nechajte ho vychladnúť, potom oddeľte mäso od kostí a nakrájajte.
Pridajte mäso do vývaru spolu s nakrájanou mrkvou, cibuľou a cesnakom, ako aj polovicou nasekanej petržlenovej vňate a korením. Priveďte do varu a na miernom ohni varte 10 minút. Pridáme rezance a varíme asi 5 minút. Nezabudnite, že rezance sa po uvarení výrazne zväčšia. Polievku dochutíme soľou, korením, posypeme zvyšnou petržlenovou vňaťou a podávame.
Bravčové kotlety s hustou hubovou omáčkou - rýchle a jednoduché, ale veľmi chutné jedlo s dostupnými ingredienciami. Ak chcete, môžete do omáčky pridať petržlen, oregano, rozmarín alebo zelenú cibuľku - huby dokonale absorbujú chute. Sme si istí, že tento recept ocenia aj ľudia, ktorí nie sú fanúšikmi húb. K tomuto jedlu sa ako príloha hodí zemiaková kaša.
Ingrediencie:
4 bravčové kotlety,
1 cibuľa,
200 g čerstvých húb,
60 g masla,
3 strúčiky cesnaku,
60 g múky,
300 ml vývaru,
60 ml hustej smotany,
soľ a korenie podľa chuti.
Príprava:
Bravčové kotlety ochutíme korením a soľou. Smažte na miernom ohni na oboch stranách 5-7 minút.
Na panvici rozpustíme maslo a pridáme nakrájané šampiňóny a nakrájanú cibuľu. Smažte, kým nie sú huby pripravené, potom pridajte cesnak pretlačený lisom. Jemne dochutíme soľou a korením, pridáme múku a premiešame.
Pomaly primiešame vývar a smotanu a privedieme k varu, kým omáčka nezhustne. Vložte kotlety do panvice a varte 3-5 minút. Bravčové kotlety podávame s hubovou omáčkou.
Otázka, čo uvariť na obed rýchlo a chutne, vás prestane trápiť, ak si osvojíte jedlá z mletého mäsa. Mleté mäso môžete použiť na prípravu širokej škály jedál - plnené papriky, cestoviny, kastróly, fašírky, fašírky - ktoré nikdy neomrzia. Predstavujeme vám recept na mäsové guľky s ryžou, ktoré sú vhodné, pretože sa dajú pripraviť niekoľko dní vopred a podávať s rôznymi omáčkami, ako je kyslá smotana alebo huba. Hlavná vec je, že omáčka je hustá, hustá a bohatá. Klasickou možnosťou pre mäsové gule je paradajková omáčka, ktorá je uvedená v našom recepte.
Ingrediencie:
600 g mletého mäsa,
150-200 g uvarenej ryže,
300 g surovej ryže,
2 stredné cibule,
1 mrkva,
1 vajce,
2 strúčiky cesnaku,
5 lyžíc paradajkového pretlaku,
350 ml vývaru alebo vody,
múka,
zeleň,
soľ a korenie podľa chuti.
Príprava:
Mleté mäso zmiešame s ryžou, vajcom, jednou nakrájanou cibuľou a cesnakom pretlačeným cez lis. Osolíme, okoreníme podľa chuti a dôkladne premiešame rukami.
Vo veľkej panvici na miernom ohni speníme na oleji zvyšnú nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Paradajkový pretlak rozrieďte vodou, pridajte k zelenine a priveďte do varu. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Ak chcete, môžete pridať trochu cukru, ako aj citrónovú šťavu alebo kvapku octu na zvýšenie kyslosti.
Z mletého mäsa mokrými rukami formujeme rovnako veľké mäsové guľky. Veľkosti mäsových guľôčok môžu byť veľmi odlišné - od vlašských orechov po malé jablko. Jediná vec, ktorú treba v tomto prípade vziať do úvahy, je, že po dokončení sa mäsové guľky výrazne zväčšia - asi jeden a pol krát. Fašírky namáčame v múke a opečieme na panvici na rozpálenom oleji zo všetkých strán do zlatista.
Hotové fašírky vložíme na panvicu s paradajkovou omáčkou a dusíme asi 15-20 minút. Kým sa fašírky varia, uvaríme si ryžu určenú na ozdobu. Hotové fašírky podávame s ryžou, prelejeme paradajkovou omáčkou a posypeme nasekanými bylinkami.
Kuracie mäso v sladkokyslej omáčke je skvelým spestrením obedového menu. Jedlo sa perfektne hodí k ryži, ale môžeme podávať aj so zemiakovou kašou. Sladká a kyslá omáčka sa pôvodne objavila v čínskej kuchyni, ale stala sa populárnou takmer vo všetkých krajinách sveta. Skvele sa hodí nielen ku kuraciemu mäsu, ale aj bravčovému mäsu, rybám a krevetám.
Ingrediencie:
500 g kuracích pŕs bez kože a kostí,
3 stonky zeleru,
2 papriky,
1 cibuľa,
1/2 šálky kečupu,
1/2 šálky citrónovej šťavy,
1/2 šálky ananásu v sirupe,
1/3 šálky cukru
3 lyžice múky,
1/2 lyžičky cesnakového prášku,
1/2 lyžičky soli,
1/2 lyžičky mletého čierneho korenia,
3 polievkové lyžice rastlinného oleja.
Príprava:
Zmiešajte múku, cesnakový prášok, soľ a čierne korenie v plytkej miske. Kuracie prsia nakrájame na kocky a obalíme v múčnej zmesi. Zahrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja na panvici na strednom ohni. Kuracie mäso opekáme na rozpálenom oleji 8 až 10 minút, potom odstavíme z ohňa.
Zahrejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja v tej istej panvici na strednom ohni. Pridáme nakrájaný zeler, nadrobno nakrájanú papriku a nadrobno nakrájanú cibuľu. Varte približne 5 minút. Pridajte kuracie mäso na panvicu.
V miske zmiešame kečup, citrónovú šťavu, rozdrvený ananás so sirupom a cukrom. Nalejte do panvice, dobre premiešajte s kuracím mäsom a zeleninou a priveďte do varu. Varte 2 až 3 minúty a potom podávajte.
Pečená ryba so zeleninou je vynikajúcou diétnou možnosťou na obed pre tých, ktorí sledujú svoje zdravie a postavu. Žiadny olej ani vyprážanie, ale len zdravé vitamíny a hodnotné bielkoviny, ktoré sú ľahko stráviteľné.
Ingrediencie:
1 celá ryba (pražma, ostriež atď.),
3 cibule,
3 paradajky
3 zemiaky,
1 lyžička sušeného tymiánu,
soľ a mleté čierne korenie.
Príprava:
Rybu očistite, odstráňte žiabre a vnútornosti a potom dôkladne opláchnite. Všetku zeleninu nakrájame na kocky. Zeleninu vložte do podlhovastej formy alebo do rúry na pečenie. Pridajte soľ, korenie a premiešajte rukami. Rybu položíme na vrstvu zeleniny, dochutíme soľou, korením a posypeme sušeným tymianom.
Pekáč prikryjeme alobalom a pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov asi 40 minút. Odstráňte alobal a pečte ďalších 15 minút.
Moderný rytmus života s neustálym nedostatkom času robí otázku „čo rýchlo a chutne uvariť na obed“ čoraz aktuálnejšou. Na stránkach nášho webu nájdete recepty, ktoré vám pomôžu pri výbere a premenia jednoduchý obed na skutočnú kulinársku hostinu.
V modernom rytme života sa našimi spoločníkmi často stávajú zhon, zhon a starosti. Každý z nás pozná situáciu, keď na prípravu večere absolútne nezostáva čas. V skutočnosti existuje veľa receptov, ktoré vám umožňujú šľahať večeru, ale nie každá žena v domácnosti o tom vie. neveríš mi?
Je potrebný obed?
Klinické štúdie ukazujú, že úplne vynechať obed je nemožné. To môže byť škodlivé pre zdravie, viesť k zlému zdraviu a narušeniu gastrointestinálneho traktu. Odborníci na výživu však zistili, že ťažké jedlá sú zdraviu nemenej škodlivé. Negatívne ovplyvňujú výkonnosť, vedú k stresu kardiovaskulárneho systému, spôsobujú ospalosť. Preto je kľúčom k dobrému zdraviu zdravé, vyvážené a dokonca aj diétne obedy.
- Mnoho odborníkov odporúča držať sa zlomkových jedál - jesť malé porcie 5-6 krát denne. Predídete tak preťaženiu organizmu.
- Strava by mala určite obsahovať viac čerstvej zeleniny, ovocia, byliniek, rastlinných olejov, ako aj bielkovinových produktov (nízkotučné mäso, morské plody).
- Mal by vyhýbajte sa dlhým intervalom medzi jedlami. To prispieva nielen k nárastu hmotnosti, ale vedie aj k stresu.
- Uistite sa, že jedzte teplé jedlo raz denne, bez toho, aby ste sa vzdali polievky alebo hlavného jedla.
- Nevzdávajte sa vývarov. Výskum odborníkov na výživu ukázal, že jednoduchý kurací vývar obsahuje špeciálny enzým - „lysocizmus“, ktorý zlepšuje imunitu, umožňuje bojovať proti prechladnutiu a vírusom.
Čo je najlepšie variť na obed?
Nastavte obedy
Najchutnejší a najzdravší obed je kompletný obed, ktorý obsahuje tri jedlá:
Prvý chod
Horúca polievka. Je chybou domnievať sa, že jeho príprava zaberie veľa času. Samozrejme, ak sa chystáte podávať podpisový ukrajinský boršč, bude to vyžadovať veľa úsilia a bude to trvať najmenej 1,5-2 hodiny, najmä pre začiatočníkov. Ale jednoduché a ľahké polievky sa v skutočnosti dajú pripraviť za 30-45 minút. To môže byť:
- kuracie vývary s krutónmi, ochutené čerstvými bylinkami alebo rezancami;
- zeleninové ľahké polievky;
- syrové polievky bez pridania mäsa;
- hubové polievky.
Druhý kurz
Spravidla sa skladá z prílohy a mäsového alebo rybieho jedla. Najjednoduchšie je uvariť ako prílohu kašu alebo cestoviny. Netrvajú dlhšie ako 15 minút. V tejto dobe môžete smažiť mleté mäso na sporáku alebo šampiňóny s cibuľou a potom zmiešať s prílohou. Už za 20 minút získate námornícke cestoviny alebo pohánku s hubami. V rúre môžete upiecť kúsky rybieho filé alebo kuracieho mäsa.
Tretí kurz
Môže to byť kompót alebo želé, alebo najjednoduchšia vec je čierny čaj.
Rýchle obedy
Samozrejme, obedy sú vždy chutnejšie a sýtejšie. Čo však robiť, ak nezostáva absolútne žiadny čas? Je lepšie odmietnuť jedlo alebo jesť vo fast foode? Neunáhlite sa k záverom! Aj v zhone, už za 15 minút pripravíte vyvážený, chutný obed. Môžu to byť rôzne zeleninové šaláty, horúce údené ryby, sendviče s kúskami mäsového filé a zeleným šalátom, čerstvé šťavy a jogurty.
30 min
1 hodina
45 min
1 hodina 15 minút
40 min
2 hodiny
55 min
1 hodina 40 minút
2 hodiny
1 hodina
40 min
1 hodina
Príklady jednoduchých a rýchlych receptov
Rýchly recept na syrovú polievku s hubami
Budeme potrebovať: 250 gramov šampiňónov, jeden tavený syr (v obchode sa mu hovorí „syr do polievky“), dva zemiaky, cibuľa, mrkva, dve polievkové lyžice pavučinových cestovín, biele chlebové krutóny, soľ a čierne korenie, čerstvé bylinky.
Kroky varenia:
- Nalejte 2 litre vody do hrnca a položte ho na sporák.
- Kým voda vrie, nakrájajte mrkvu, cibuľu, šampiňóny, opečte na panvici do zlatista a vložte do panvice.
- Zemiaky nakrájame na kocky a dáme do hrnca.
- Počkáme kým sa zelenina uvarí a pridáme syr. Polievku dôkladne premiešajte lyžičkou, kým sa syr úplne nerozpustí.
- Pridajte cestoviny, počkajte 2-3 minúty a polievku vypnite.
- Podávajte s krekrami a čerstvými bylinkami.
Aby sa zelenina uvarila rýchlejšie, musíte sa pokúsiť nakrájať ju čo najjemnejšie. A aby ste ušetrili čas, stačí použiť cestoviny alebo instantné rezance.
Námornícke cestoviny za 20 minút
Budeme potrebovať: cestoviny - 400 gramov, mleté mäso - 300 gramov, cibuľa, soľ a mleté korenie, paradajkový pretlak - 2 lyžice, slnečnicový olej.
Kroky varenia:
Poradenstvo: Kým sa cestoviny varia, okamžite ich začnite plniť, aby ste nestrácali čas.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na sporáku do zlatista.
- Mleté mäso, soľ a korenie vložte do panvice s cibuľou a premiešajte.
- Počkajte 10 minút, pridajte paradajkovú pastu.
- Počkáme ešte 5 minút a uvarené cestoviny vložíme do mletého mäsa. Všetko premiešajte, smažte 5 minút a môžete vypnúť sporák
Vyprážané zemiaky s voňavou slaninkou
Budeme potrebovať: 2 prúžky slaniny, 400 gramov zemiakov, rastlinný olej, lyžica hnedého cukru, strúčik cesnaku, 3 lyžice jablčného octu, lyžička horčice, čerstvé bylinky (kôpor, petržlen, cibuľa), soľ a korenie.
Obed si, samozrejme, môžete uvariť vopred, aj na niekoľko dní, ako to však robí väčšina gazdiniek, ale každý si sám rýchlo a chutne vyberie, čo uvarí na obed. Najčastejšie ide o teplé jedlá, medzi ktoré patria polievky, maškrty, dusené a vyprážané kulinárske špeciality.
Zemiakové sudy
Na prípravu tohto lahodného starého receptu budete potrebovať ošúpané surové zemiaky, korenie a mleté mäso podľa osobných preferencií. Mleté mäso si môžete kúpiť hotové. Ak máte túžbu a čas, potom je samozrejme lepšie to urobiť sami. Aby príprava takejto večere nezabrala veľa času, mnohé skúsené ženy v domácnosti pripravujú náplň vopred a potom ju ukladajú do mrazničky.
Keď sú všetky produkty pripravené, pomocou noža sa v strede zemiaku vyreže otvor, aby sa vytvoril „sud“. Niektorí ľudia to robia do kužeľa, to znamená, že neprerežú dno úplne. Potom sa dutina naplní mletým mäsom a vloží sa do hlbokej panvice, v ktorej sa potom bude variť zelenina.
Vyrezané zvyšky zemiakov sa nalejú na plnenú zeleninu, pridá sa tekutina tak, aby úplne zakryla zemiaky, a najskôr sa zahreje. Po uvarení vody znížte oheň a uhaste ho. Počas tejto doby, ak je to potrebné, môžete opražiť mrkvu a cibuľu a potom ich pridať do duseného mäsa a priviesť ich do pripravenosti. Každý si dosolí a okorení podľa vlastnej chuti.
Toto jedlo je ideálne na obed. Podávame so zeleňou. Zemiaky vo vývare sú nasýtené mäsovou šťavou a počas procesu varenia sú v nej namočené. Varenie nezaberie veľa času, najmä ak vopred pripravíte niektoré produkty na varenie a samotné jedlo bude výživné a uspokojujúce.
Hubový pilaf
Príprava takého kulinárskeho majstrovského diela nezaberie veľa času. Na začiatok musíte okamžite pripraviť čerstvé huby, ryžu, mrkvu, cibuľu a pár strúčikov cesnaku. Korenie, soľ a rôzne bylinky sa pridávajú podľa individuálnych preferencií.
Ryža sa triedi a umyje. Huby sa umyjú tečúcou vodou a nakrájajú na veľké kocky. Mrkvu a cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Jedlo môžete pripraviť v kotlíku alebo akejkoľvek hlbokej nádobe, ale lepšie je v takej, ktorá má hrubé dno.
Na dno sa naleje rastlinný olej a rozložia sa huby; keď sa zmenšia, pridajte mrkvu a cibuľu a smažte 5 minút. Potom osolíme, okoreníme a ryžu opatrne rozsypeme po povrchu. Potom sa kvapalina naleje. Môžete použiť vodu alebo zeleninové bujóny.
Voda by mala byť dva centimetre nad úrovňou ryže. Potom znížte teplotu na minimum, nádobu zatvorte vekom a nechajte dusiť. Ryža musí byť úplne uvarená a až potom do nej strčíte strúčiky cesnaku a pokrm vypnete. Toto jedlo necháme 15 minút postáť, potom môžeme podávať. Pilaf sa premieša, umiestni na porciované taniere a podáva sa ozdobený vetvičkami bylín.
Hubová polievka
Takýto teplý obed si samozrejme obľúbi každý z nás. Navyše sa táto pochúťka pripravuje pomerne rýchlo. Na varenie budete potrebovať huby (podľa osobných preferencií), zemiaky, mrkvu, cibuľu, bylinky a korenie.
Najlepšie je brať kôpor zo zelených, pretože potom je kombinácia chutí jednoducho dokonalá. Nalejte vodu do hrnca a položte na vysokú teplotu, pričom najskôr pridajte soľ. Medzitým si umyjeme, ošúpeme, nakrájame šampiňóny (plátky) a zľahka ich podusíme na panvici, ale nepražíme.
Mrkvu a cibuľu nakrájajte na tenké prúžky a opečte na panvici do zlatista. Na zvýraznenie a zlepšenie chuti je potrebné takto vyprážať. Kôpor alebo iné zelené sú jemne nakrájané a ponechané, pretože zelené sa pridávajú až na konci. Vôňa jedla bude závisieť od toho. Korenie sa pridáva podľa chuti.
Keď sa voda uvarí, vložíme do nej pripravené huby a opraženú zeleninu, uvaríme do mäkka a nakoniec dochutíme bylinkami. Pri podávaní v miske aromatickej polievky môžete pridať lyžičku kyslej smotany, ale to bude závisieť len od osobných preferencií.
Cestoviny s omáčkou
Samozrejme, takmer každá gazdinka často pripravuje nielen prvé chody na obed, ale aj druhé chody. A niekedy sa nezaobídete bez cestovín, pretože ich takmer každý miluje. Okrem toho je táto pochúťka najobľúbenejším a najchutnejším jedlom pre deti.
Aby však uvarené cestoviny získali pri podávaní nezávislosť, nie je nezvyčajné, že kuchári pripravujú rôzne tekuté omáčky, ktoré sa chuťovo veľmi hodia k cestovinám. Jedným z týchto dresingov bude „amatérska“ omáčka.
Varí sa rýchlo. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať nasledujúce zložky, vypočítané na 0,5 kg varených cestovín:
- 200 g Varená klobása (môžete použiť klobásy bez prísad, to znamená bez syra, tuku atď.);
- dve stredné paradajky (alebo lyžica paradajkovej pasty);
- žiarovka;
- mrkva;
- soľ a korenie podľa osobných preferencií;
- 100 g Rastlinný olej;
- pohár studenej vody;
- lyžica zemiakového škrobu.
Príprava
Mnoho ľudí vie, ako variť cestoviny, ale pre začiatočníkov je potrebné poznamenať. Podľa pravidiel, ktoré kuchári používajú, sa cestoviny musia po varení umyť vriacou vodou, hoci mnohé ženy v domácnosti robia v tomto ohľade odchýlky a často ich umývajú studenou tečúcou vodou. Každý si vyberie spôsob varenia sám.
Ak vychádzame zo správnej polohy technologických postupov na varenie cestovín, potom sa vložia do vriacej osolenej vody, uvaria sa do mäkka a potom sa premyjú vriacou vodou. Potom sa všetka kvapalina vypustí pomocou cedníka a hotové výrobky sa prenesú do hlbokej nádoby. Môžete ich posypať zeleninou alebo maslom, aby sa navzájom nelepili.
Ďalej je potrebné pripraviť omáčku na túto prílohu. Za týmto účelom nakrájajte klobásu na malé prúžky. Mrkvu a cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky (cibuľu na pol krúžky). Potom najprv vložte mrkvu na rozohriatu panvicu, zafarbí (trochu opražte), pridajte cibuľu, opečte takmer do varu a pridajte klobásu a nakrájané paradajky.
Počas tejto doby sa v pol pohári studenej vody rozpustí škrob, aby sa nevytvorili hrudky, zriedi sa zvyškom vody a vleje sa do opraženej zeleniny s klobásou, premieša sa, ochutí a pridá sa potrebné korenie. Omáčka by mala trochu zhustnúť, potom ju vypnúť a je hotová.
Nie je nezvyčajné, že mnohí milovníci tohto jedla pridajú na smaženie zeleniny nakladanú uhorku (alebo nakladanú uhorku) nakrájanú na tenké prúžky, pretože to dodá jedlu zvláštnu chuť, no nie každému sa tento prídavok nemusí páčiť, takže pred vyskúšaním je lepšie pridať nakladanú uhorku do malého množstva omáčky a vyskúšať a potom experimentovať. Pri podávaní sa cestoviny rozložia do kruhu na tanier a do stredu sa naleje omáčka a posype sa nasekanými bylinkami.
Voňavé "Ukha"
Takéto jedlo ako „Ukha“ je, samozrejme, veľmi známe svojou rozmanitosťou. Ale na obed si môžete vybrať klasickú možnosť rýchleho občerstvenia. Ako viete, každá ryba má svoje vlastné charakteristiky chuti a prístupu k príprave. Nie je nezvyčajné, že mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú varenie takej voňavej pochúťky v prírode, ale, bohužiaľ, v každodennom živote sa o tom môže len snívať, pretože jednoducho nie je čas tráviť veľa času v kuchyni.
Preto je veľmi vhodné variť horúce ryby. Varí sa rýchlo a môžete na to použiť polievkové súpravy alebo hlavy. Všetko bude závisieť od toho, z akej ryby sa „Ukha“ bude variť. Takéto bežné jedlo možno považovať za vyrobené z hlavy „lososa“ alebo „ružového lososa“.
Samozrejme, treba poznamenať, že ryby, ako je losos, majú vyšší obsah tuku, takže pri výbere prísady do jedla by ste mali vziať do úvahy túto nuanciu. Na prípravu budete potrebovať:
- hlava ružového lososa (alebo inej ryby);
- niekoľko zemiakov;
- jedna veľká mrkva;
- jedna hlava cibule;
- rastlinný olej 3 polievkové lyžice;
- zelené cibuľové perie;
- čierne korenie a soľ.
Príprava
Z hlavy ryby sa odstránia žiabre, oči a ak sú tam šupiny. Potom sa umyjú v studenej vode, čím sa zbavia krvných zrazenín (od toho bude závisieť priehľadnosť vývaru). Polotovar vložte do hlbokej panvice, pridajte vodu a položte na vysoký oheň. Žiadna soľ.
Chcel by som poznamenať, že pri príprave prvých chodov je lepšie soľovať vývary až po ich uvarení. Deje sa tak tak, aby všetky živiny a cenné látky voľne prešli do tekutiny (teda do vody, v ktorej sa ingrediencia varí). Ak to urobíte hneď, tak väčšina živín zostane zachovaná napríklad v mäse alebo rybe, teda podľa toho, z čoho je vývar varený.
Nie je nezvyčajné, že mnohí kuchári najskôr namočia mäso alebo ryby do studenej vody, kým si urobia dobrý vývar. Potom scedia tekutinu, pridajú novú porciu čerstvej vody a potom uvaria vývar. Potom sa ukáže ako priehľadné a nie zakalené. Takéto jemnosti vo varení pomôžu každej gazdinke pripraviť slušné jedlo.
Po správnom vykonaní všetkých krokov a pripravenosti vývaru sa hlava vyberie a vývar sa prefiltruje, pretože počas varenia sa do tekutiny mohli dostať malé kosti. Kým sa vývar varí, treba si pripraviť zeleninu, to znamená najprv ošúpať, opláchnuť, nakrájať, nasekať a opražiť do zlatista. Zemiaky po ošúpaní a narezaní musia byť uložené v studenej vode, aby nesčerneli.
Potom sa precedený vývar privedie do varu, pridajú sa k nemu zemiaky a zelenina. Ak chcete, môžete pridať čierne korenie a bobkový list, potom bude jedlo naplnené špeciálnou arómou. Pri podávaní posypte nakrájanou zelenou cibuľkou.
Rýchle varenie nie je vždy ťažké, je to len to, že niektoré jemnosti a maličkosti na prvý pohľad vystrašia začínajúce ženy v domácnosti. A po niekoľkonásobnej príprave takýchto jednoduchých jedál z jednoduchých surovín sa tieto kulinárske majstrovské diela určite zdajú najjednoduchšie a nekomplikované. Varenie je v každom prípade umenie, preto sa ho snažte robiť nielen chutne, ale aj správne.
Poďakujte za článok 0
Každá gazdinka sa aspoň raz stretla so situáciou, keď na varenie zostáva málo času, no chcete potešiť domácnosť či nečakaných hostí výdatnou večerou.
V takýchto prípadoch pomôže výber receptov, pomocou ktorých budete môcť vytvárať skutočné kulinárske majstrovské diela bez toho, aby ste ohrozili rodinný rozpočet alebo museli tráviť dlhý čas v kuchyni. Čo teda uvariť na obed rýchlo a chutne?
Syrová polievka so šampiňónmi
Je ťažké si predstaviť lahodný obed bez porcie polievky. Pre správne fungovanie tráviaceho systému a udržanie vitality v dobrej kondícii odporúčajú odborníci na výživu zaradiť toto jedlo do každodenného jedálnička.
Kuracia polievka so zeleninou
Pre tých, ktorí majú radi výdatnejšie prvé chody na obed, môžete pripraviť polievku s kuracím vývarom ako základom. Jeho príprava si nevyžaduje výraznú časovú investíciu.
Čas varenia: 45 minút.
Energetická hodnota na 100 g: 125 kcal.
- Položte vývar na sporák a počkajte, kým sa uvarí;
- Medzitým si nakrájame mrkvu a cibuľu. Zemiaky nakrájajte na malé kocky;
- Po uvarení do vývaru pridáme zeleninu (okrem cibule) a hydinu. Pridajte soľ. Varte na miernom ohni, kým nie sú zemiaky hotové;
- Po 20 minútach vyberte kuracie mäso z panvice a nakrájajte ho na tenké plátky a vráťte ho späť do vývaru;
- Pridajte cibuľu. Okoreniť. Nechajte polievku variť ďalších 5 minút.
- Odstráňte misku zo sporáka. Podávajte v porciovaných tanieroch, najskôr posypané čerstvými bylinkami.
Ak je to potrebné alebo kvôli rozmanitosti, namiesto zemiakov v tomto receptúre je prijateľné použiť akékoľvek iné plnivo, napríklad obilniny, cestoviny alebo knedle z cesta.
Ryba v krémovej uhorkovej omáčke
Pikantná omáčka použitá v tomto recepte nenechá nikoho ľahostajným a zdanlivo známe jedlo s ňou zažiari novými farbami.
Príprava zaberie 35 minút.
Obsah kalórií na 100 g: 144 kcal.
- Rozdeľte ryby na porcie. Dochutíme korením a soľou. Poprášte múkou;
- Na panvici rozohrejeme olej. Zapnite rúru, aby sa zahriala;
- Vložte filé na panvicu a opečte zo všetkých strán do zlatista. Tento proces nebude trvať dlhšie ako 5 minút;
- Rybu zabaľte do fólie a vložte do rúry zohriatej na 200 stupňov na 25 minút;
- Medzitým pripravte omáčku: kombinujte kyslú smotanu s jogurtom bez prísad v rovnakých pomeroch, do výslednej hmoty pridajte vopred nastrúhanú uhorku, jemne nasekané bylinky a nasekané strúčiky cesnaku, dôkladne premiešajte;
- Rybie filé vyberieme z rúry, polejeme hojne omáčkou a podávame na obed.
Ako príloha k tomuto jedlu môže slúžiť ryža alebo pečené zemiaky.
Kuracie palacinky
Veľmi jednoduché a jemné jedlo, ktoré si vyžaduje minimum času varenia, si zamiluje celá rodina.
Čas varenia: 15 minút.
Nutričná hodnota: 189 kcal na 100 g.
- Nakrájajte prsia na malé, tenké plátky;
- Do filé pridáme vajíčko, kyslú smotanu, múku a škrob. Pridajte soľ. Ak chcete, posypte zmes provensálskymi bylinkami. Všetko dôkladne premiešajte;
- Pomocou polievkovej lyžice dáme zmes na panvicu s rozohriatym olejom.
- Palacinky smažíme do zlatista. Chutný obed je pripravený.
Toto jedlo je možné pripraviť aj v rúre bez použitia oleja. Získate tak diétny výrobok, ktorý je vhodný aj pre detskú výživu.
Lasagne s pita chlebom
Každá gazdinka dokáže v pomerne krátkom čase pripraviť nielen jedlo na skromnú rodinnú večeru, ale aj kulinársky výtvor v prípade domácej párty alebo nečakaných hostí.
Čas varenia: 60 minút.
Obsah kalórií: 263 kcal na 100 g.
- Papriku, paradajky a žltú cibuľu nakrájame nadrobno. Baklažány nakrájame na pásiky. Nastrúhajte syr;
- Zahrejte dve panvice s rastlinným olejom. Na jednom treba opražiť mleté mäso s cibuľou, na druhom podusiť zvyšnú zeleninu. Obsah oboch panvíc ochutíme korením;
- Rúru zohrejte na teplotu 200 stupňov;
- Plech na pečenie vymastíme olejom a ako základ položíme plát lavash, potom trochu zeleninovej plnky. Posypte strúhaným syrom;
- Zakryte hmotu pita chlebom a položte časť mletého mäsa;
- Pokračujte v postupnom striedaní pita chleba so zeleninovými a mäsovými vrstvami;
- Vložte lasagne do rúry na 10 - 15 minút.
Hovädzí Stroganov
Toto jedlo je obľúbené pre svoj relatívne jednoduchý spôsob prípravy a neustále úžasné výsledky. Čo môže byť chutnejšie ako šťavnaté mäso, ktoré sa doslova rozplýva v ústach? O takéto potešenie by ste seba a svoju rodinu nemali pripraviť ani vo všedné dni, pretože varenie trvá len hodinu.
Potrebný čas: 60 minút.
Energetická hodnota na 100 g: 247 kcal.
- Mäso nakrájajte na malé prúžky cez zrno. Chlieb v múke a pretrepte prebytok;
- Cibuľu rozdeľte na tenké polkruhy a opečte na oboch olejoch;
- V kotlíku opečieme kúsky panenky do zlatista, pridáme cibuľu a zalejeme smotanou. Dochutíme korením a soľou;
- Dusíme na miernom ohni 45 minút. Niekoľko minút pred koncom varenia pridajte do misky lyžicu horčice;
- Podávajte v porciách na obed, ozdobte hovädzí stroganoff listom zelene.
Jedlá zo zemiakov
Nasledujúce recepty na výdatný obed vám pomôžu ušetriť nielen čas, ale aj peniaze. Koniec koncov, nie je nezvyčajné, že v chladničke je niekoľko varených zemiakov alebo zvyškov syra a údenín, ktoré sa nezjedli na večeru.
Žena v domácnosti, ktorá si cení svoj čas a vie, ako spravovať financie, bude môcť dať týmto produktom druhý život pomocou nižšie uvedených spôsobov varenia.
Plnené zemiaky
Čas potrebný na prípravu: 30 minút.
Obsah kalórií: 215 kcal na 100 g.
- Slaninu nakrájajte na plátky a opečte na panvici bez pridania tuku alebo oleja;
- Rozdrvte syr. Nakrájajte zeleninu;
- Zemiaky nakrájajte na polovicu. Pomocou lyžice opatrne odstráňte strednú časť;
- Rozdrviť výslednú buničinu, pridať syr, kyslú smotanu a bylinky;
- Naplňte polovice zemiakov pripravenou zmesou;
- Predhrejte rúru na 180 stupňov;
- Zemiaky položte na plech, posypte paprikou a pokvapkajte rastlinným olejom;
- Pečieme asi 15 minút.
Zemiakové guľky so syrom
Príprava zaberie 25 minút.
Nutričná hodnota: 205 kcal/100 g.
- Zemiaky pomelieme na pyré. Posypeme korením a soľou, pridáme sušený kôpor, múku a vajce. Dôkladne pretrepte;
- Nakrájame šunku a trochu podusíme na ohni. Pridajte ju do zemiakovej zmesi;
- Syr nakrájajte na kocky;
- Z pyré vytvorte malé guľôčky, do stredu vložte kúsok syra. Vyvaľkáme v strúhanke.
- Výsledné guľôčky opečte zo všetkých strán na rozohriatej panvici na potrebnom množstve oleja.
K tomuto jedlu sa hodí krémový dresing na báze prírodného jogurtu, nasekaného cesnaku a byliniek.
Bohužiaľ neexistuje žiadne univerzálne tajomstvo vhodné pre každú gazdinku. Avšak každý domáci majster, berúc do úvahy body popísané nižšie, a na základe množstva voľného času na varenie a preferencií členov domácnosti, si bude môcť zvoliť správnu stratégiu správania pre seba, čo pomôže racionálne tráviť časové zdroje. ako sa dá.
- Plánovanie. Tým, že zostaveniu týždenného jedálneho lístka venujete len 10 minút, môžete výrazne skrátiť čas strávený v kuchyni a zbaviť sa neustálych a otravných myšlienok o tom, čo uvariť na obed;
- Nákup potravín na týždeň dopredu. Tento bod je dôsledkom predchádzajúceho. S predstavou o jedlách, ktoré sa pripravia v najbližších dňoch, si gazdiná bude môcť urobiť nákupný zoznam vopred a cez víkend nakúpiť všetko. Chráňte tak seba a členov rodiny pred možnosťou núdzových situácií spojených s návštevou obchodu z dôvodu nedostatku potrebného produktu doma;
- Usporiadanie pracovného priestoru a udržiavanie poriadku v kuchyni. Je veľmi dôležité, aby pracovná doska, na ktorej plánujete pripravovať večeru, bola vždy čistá a bez nečistôt a aby boli často používané spotrebiče a náčinie vždy po ruke. Racionálne využitie kuchynského priestoru výrazne zníži čas strávený gazdinkou pri sporáku;
- Vyhnite sa vyprážaniu v prospech pečenia a dusenia. Jedlá vyprážané na panvici si vyžadujú oveľa väčšiu pozornosť ako tie, ktoré sa pripravujú dusením a pečením. Po odoslaní misky do rúry alebo pomalého sporáka môžete venovať čas svojej obľúbenej zábave alebo začať pripravovať ingrediencie pre vaše ďalšie kulinárske majstrovské dielo;
- Príprava a mrazenie polotovarov. Zmraziť môžete takmer všetko: vopred umytú a nakrájanú zeleninu, vyprážané polievky, mäsové a kuracie vývary, knedle, rezne a dokonca aj cesto. Tento spôsob ušetrí nejednej gazdinke dlhý čas v kuchyni a ušetrí nielen čas, ale aj peniaze. Každý produkt má totiž svoju sezónnosť – obdobie, kedy je jeho cena najnižšia.
- Vriaca voda v kanvici. Nie je žiadnym tajomstvom, že rýchlovarná kanvica je schopná priviesť 2 litre vody do varu za takmer pár minút, zatiaľ čo v hrnci na sporáku bude tento proces trvať najmenej 10 minút. Záver je zrejmý: v núdzových situáciách, keď je potrebné čo najrýchlejšie pripraviť vodu na varenie, by ste nemali zanedbávať pomoc kuchynských spotrebičov;
- Veľkosť komponentu.Čím jemnejšie sú ingrediencie misky nasekané alebo nastrúhané, tým menej času bude trvať ich zohriatie;
- Použitie korenín. Paprika, sušený kôpor a provensálske bylinky môžu byť vynikajúcimi pomocníkmi, ak nie je dostatok času na dlhé dusenie pokrmu pod pokrievkou.
To sú všetky základné rady pre gazdinky, ktoré chcú čas v kuchyni využiť správne. Pri správnom prístupe je dokonca aj pracujúca, zaneprázdnená žena celkom schopná viesť domácnosť a potešiť blízkych gastronomickými majstrovskými dielami.
Teraz už viete, ako pripraviť chutný obed rýchlo a chutne. Dúfame, že sa vám recepty v tomto článku budú páčiť a viackrát ich oživíte! Dobrú chuť!
Samozrejme, každá gazdinka takmer každý deň premýšľa jedálny lístok pre svoju rodinu. Raňajky, obedy a večere sú neoddeliteľnou súčasťou života každého človeka. Zdravie tela úplne závisí od kvality potravín a stravy. Ako viete, na raňajky sa dá zjesť, na čo má človek chuť, večera by mala byť ľahká, ale aký by mal byť obed a čo by bolo vhodnejšie pripraviť na tento čas?
Správne vyvážená strava umožňuje človeku vyzerať dobre a vyhnúť sa mnohým chorobám. Veď už je známe, že jedlo nám umožňuje nabrať energiu, čím môžeme zvýšiť výkon a zároveň sa cítiť dobre.
Ale okrem toho je dôležitým bodom v každodennom živote rýchlosť prípravy obedových jedál. Z jednoduchých produktov môžete pripraviť množstvo kulinárskych pôžitkov, ktoré budú úplne iné, ale zdravé a chutné. Na obed musí človek jesť teplé jedlo.
Polievky môžete variť v akomkoľvek vývare, to znamená mäsovom, rybom alebo zeleninovom. Tu je najdôležitejšie brať do úvahy kombináciu produktov a preferencie blízkych. Rýchly obed sa niekedy ukáže ako najchutnejší. Ak existuje určitá strava, potom s najväčšou pravdepodobnosťou existujú výnimky v potravinách, takže je potrebné vziať do úvahy všetko.
Varenie by nemalo byť únavné, ale naopak, malo by byť pre gazdinku potešením. To nie je ťažké dosiahnuť. Najprv si stačí pokojne sadnúť a zostaviť pre svoju rodinu kompletné menu s prihliadnutím na všetky želania a chute. Sú predsa ľudia, ktorí nemajú radi pikantné jedlá či prepečenú cibuľu.
Mnoho ľudí sa obáva, čo rýchlo a chutne uvariť na obed, preto skúste použiť viac zeleniny. Nasýtia jedlo potrebnými vitamínmi a základnými živinami pre telo ako celok. To pomôže obnoviť silu, zlepšiť trávenie a ďalšie metabolické procesy.
Zostavenie jedálneho lístka je veľmi jednoduché, je lepšie si vybrať produkty, ktoré sa nebudú dlho variť. Každý už predsa vie, že čím viac produktov podlieha tepelnému spracovaniu, tým viac dôležitých látok pre telo stráca.
Mnohé ženy v domácnosti pripravujú na obed ľahkú polievku, ktorá nemá vysoký obsah kalórií, zvyčajne sú takéto jedlá zahrnuté do stravy na chudnutie. Ak hovoríme o uspokojivejších obedoch, potom sa bez mäsového vývaru nezaobídete.
Čo uvariť na obed rýchlo, ľahko a lacno, recepty s fotografiami umožňujú každej gazdinke právo vybrať si. Okrem toho môže fotografia ukázať výsledok pripraveného kulinárskeho majstrovského diela. Tento proces je dôležitý najmä pre začínajúcich kuchárov. Koniec koncov, pokyny krok za krokom vám umožňujú špecifikovať každý krok, ktorý je pre začiatočníkov taký potrebný.
Dnes je veľa ľudí ponorených do každodennej práce a niektorí musia pracovať aj cez víkendy. Preto je jednoduchosť jedál a ich rýchla príprava pre mnohých taká dôležitá. Produkty sú dnes veľmi dostupné, takže zostáva len vymyslieť alebo vybrať recepty podľa vášho vkusu.
Správna výživa zabezpečí nielen dobrú postavu a trávenie, ušetrí človeka pred mnohými nepríjemnými chorobami. Preto je zdravé jedlo také potrebné na zachovanie základných zásad výživy tela.
Ak človek stratí rytmus svojho obvyklého stravovania a vynechá obedy (čo je veľmi dôležité), môže to viesť k množstvu nepríjemných problémov. Aj keď sa dodržiavali diéty a jedlo bolo absolútne zdravé a správne, veľmi dôležitým argumentom je tu čas a strava. Obed musí pozostávať z teplých jedál a jedlo sa podáva každý deň v rovnakom čase. V opačnom prípade sa nemožno vyhnúť zlyhaniam tráviaceho traktu.
