Existujú mäsové jedlá, ktoré pozná úplne každý, pretože si získali takú obľubu, že sa jedia vo všedné aj sviatočné dni, podávajú sa v reštauráciách a varia sa doma. A možností na prípravu tohto jedla je jednoducho príliš veľa. Hovoríme, samozrejme, o mäse vo francúzštine. Jednoduché a neuveriteľne chutné teplé jedlo, o ktorom Francúzi napodiv vedia málo, pretože ho vynašli v Rusku a pomenovali ho kvôli francúzskej majonézovej omáčke, ktorá sa používa na varenie. To je celé tajomstvo jeho názvu. Dnes sa ale pozrieme na tajomstvo prípravy podrobne. Dnes uvaríme mäso v rúre vo francúzštine všetkých možných variácií: so syrom, paradajkami, zemiakmi, hubami, baklažánom, bravčovým, kuracím, morčacím a hovädzím mäsom. Dnes je toľko chutných vecí, ktoré sa musíme naučiť.
Pripravte si obrúsok alebo vreckovku, pretože vám čoskoro začnú slziť ústa!
Bravčové mäso vo francúzskom štýle v rúre - najjednoduchší recept krok za krokom s fotografiami
Začnime sa zoznamovať s mäsom vo francúzštine tým najjednoduchším, takpovediac základným, receptom. Ide o klasické francúzske mäso, ktoré všetci dobre poznáme z jedálnych lístkov kaviarní a lacných reštaurácií. Dokonca si pamätám, že v kaviarni v práci nám toto pripravili, práve pre jeho jednoduchosť a nenáročnosť na prípravu. Mäso sa navyše veľmi rýchlo upečie, takže je to skvelá možnosť na stretnutie s hosťami, keď je málo času a výber jedál nie je príliš bohatý.
Najdôležitejším tajomstvom varenia mäsa v rúre vo francúzštine je použitie majonézy a povinná pečená syrová kôra.
Ďalšia dôležitá nuansa pri výbere mäsa, ktoré je vhodné pre toto jedlo: mäso by malo byť veľmi prednostne homogénne, bez hrubých vrstiev tuku alebo žíl, ktoré môžu deformovať kus počas tepelného spracovania.
Napríklad hrubá vrstva tuku v strede kusu bravčového mäsa, povedzme krku, môže kus utiahnuť, takže bude hrudkovitý a nerovný. Ak teda chcete pekné ploché porcie, vyberte si chudú krkovičku alebo použite iné časti tela, sacharidy alebo šunku.
Ďalším problémom, ktorý znepokojuje mnohých ľudí, je to, že majonéza sa pri zahrievaní rozkladá na základné prvky. Na tom nie je nič zlé, aj keď je tento proces nevyhnutný. Áno, rastlinný olej v jeho zložení sa oddelí a vytečie na dno formy, v ktorej sa mäso varí, ale môže nasýtiť aj samotné mäso, ak ide o suchý chudý kus, a potom sa produkty navzájom vyrovnajú. Preto rada nevyberať mastné mäso.
Na prípravu francúzskeho bravčového mäsa budete potrebovať:
- bravčový uhličitan - 600 gramov,
- tvrdý syr - 300 gramov,
- cibuľa - 2-3 cibule,
- majonéza - 150 gramov,
- mleté čierne korenie, koriander, soľ podľa chuti.
Príprava:
1. Čerstvé bravčové kotlety (karé) nakrájame na kúsky s hrúbkou 2 cm, odrežeme vonkajšiu vrstvu tuku tak, aby mäso po obvode nesťahovala, a otočte ho do „hrnčeka“.
Ak chcete nechať tuk, potom urobte rezy v páse až po mäso každé 2-3 centimetre po celej dĺžke.
2. Naporcované kúsky mäsa odklepeme kladivom. Aby ste zabránili striekaniu mäsovej šťavy na všetky strany, môžete mäso prikryť potravinovou fóliou.
3. Mäso poukladáme v hrubej vrstve do širokého pekáča alebo plechu. Nezabudnite natrieť dno rastlinným olejom alebo položiť pergamenový papier. Ak dáte na spodok alobal, treba ho natrieť aj olejom, inak sa mäso upečie a fólia sa bude ťažko odtrhávať.
4. Mäso dôkladne osolíme, posypeme mletým čiernym korením a mletým koriandrom. Môžete pridať svoje obľúbené bravčové korenie, ale korenie a koriander sú úplné minimum.
Potom každý kúsok potrieme majonézou, ale nie príliš husto, aby jedlo nebolo príliš mastné.
Mäso na francúzsky spôsob v rúre bude chutné s každým dobrým druhom majonézy, môžete použiť svoj obľúbený druh z obchodu alebo si pripraviť domácu omáčku.
5. Cibuľu nakrájajte na tenké polkolieska alebo na malé kúsky, ako ju radi jete, a potom ňou posypte mäso a rozložte ho v rovnomernej vrstve po celom povrchu.
6. Poslednou vrstvou sa stane nahrubo nastrúhaný syr. Mäso a cibuľu posypeme syrom a môžeme vložiť do rúry zapiecť. Nastavte teplotu na 200 stupňov a bude trvať asi 30-40 minút, kým syr nezhnedne do krásnej kôrky.
Malá rada. Ak ste mäso nakrájali na hrubšie, nešľahali ho príliš a nie ste si istí, že bude hotové do 30 minút, syr pridajte neskôr. Asi 20 minút po tom, ako sa mäso začne piecť. Deje sa tak tak, že vnútri nedostanete surové mäso, ale zvonku prepečenú kôrku syra.
Hotové mäso bude vnútri šťavnaté, s vrstvou mäkkej, aromatickej cibule a zlatohnedou syrovou kôrkou.
Môžeme podávať s akýmikoľvek zeleninovými prílohami a šalátmi. Snažte sa nejesť také chutné mäso vo francúzštine spolu s tanierom a príborom, hoci nebezpečenstvo je veľmi vysoké.
Dobrú chuť!
Francúzske mäso so zemiakmi - recept na varenie v rúre
Druhou klasickou možnosťou varenia mäsa vo francúzštine je pridanie zemiakov do receptu. Z toho sa vyrába spodná vrstva, na ktorej sa bude mäso piecť. To znamená, že zároveň pripravíme mäso aj prílohu k nemu. Takto sa dajú veľmi dobre upiecť ako veľké kusy mäsa, ktoré potom rozdelíte na porcie spolu s vrstvou zemiakov, tak aj malé kúsky, ktoré po zametaní zemiakmi získajú vzhľad akejsi mäsovej rajnice. Verte mi, bude to tiež veľmi chutné a krásne.
Na tento recept sa hodí akýkoľvek druh bravčového mäsa, ale pripomínam, že pre krásne porciované kúsky je lepšie použiť karé.
Na prípravu francúzskeho mäsa so zemiakmi budete potrebovať:
- bravčové karé - 1 kg,
- zemiaky - 8-10 kusov,
- cibuľa - 3 kusy,
- tvrdý syr - 300 gramov,
- majonéza - 150 gramov,
- syr feta - 100 gramov,
- soľ, korenie a korenie podľa chuti.
Príprava:
Varenie mäsa na francúzsky spôsob v rúre netrvá príliš dlho, takže pri recepte so zemiakmi má zmysel najskôr uvariť zemiaky do polovice. Najmä ak viete, že druh zemiakov, ktorý si vyberiete, je tvrdý a dlho sa varí.
Ošúpané zemiaky nakrájame na tenké plátky a po uvarení uvaríme na 1°. Potom vypustite vodu a nechajte ju čakať na mäso. Kým sa zemiaky varia, pripravíme si mäso a zapneme rúru na predhriatie.
2. Mäso treba poriadne vyšľahať kladivom na hrúbku asi pol centimetra. Takto bude veľmi mäkký a rýchlo pripravený.
Nasekané mäso posypte soľou a korením podľa chuti. Môžete tiež pridať akékoľvek korenie na mäso, vrátane súprav zakúpených v obchode.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno. Vždy pamätajte na to, že cibuľu potrebujeme pre vôňu a šťavnatosť pokrmu a veľkosť kúskov by mala byť taká, aby ste si ju vy a vaša rodina alebo hostia radi dali. Nie každý má rád veľké kúsky, no niektorí ich, naopak, uprednostňujú.
4. Polovarené zemiaky dáme do samostatnej misky, pokvapkáme trochou olivového oleja a osolíme. Potom dobre premiešajte. Zemiaky položte na dno zapekacej misy alebo pekáča, v ktorom budete po francúzsky piecť mäso.
Pred tým nezabudnite panvicu namazať rastlinným olejom, aby sa zemiaky nespálili. Samotné zemiaky rozložte do jednotnej vrstvy.
5. Na zemiaky nastrúhame syr na hrubom strúhadle. Budete prekvapení, akú zaujímavú chuť jedlu dodá.
6. Ďalšou vrstvou je mäso. Položte ho na zemiaky a syr tak, aby ich úplne zakryl.
Poradte! Mnohí kuchári odporúčajú pred pečením kúsky mäsa zľahka opražiť na veľmi horúcej panvici. Doslova dve minúty na každej strane, aby sa objavila malá kôrka. Tým sa uzavrie mäsová šťava vo vnútri a mäso na francúzsky spôsob v rúre bude ešte chutnejšie.
7. V samostatnej miske zmiešame nakrájanú cibuľu, majonézu a štvrtinu tvrdého syra. Výsledkom bude hustá kašovitá hmota, ktorú teraz treba rovnomerne rozotrieť po mäse.
8. Majonézovo-cibuľovú zmes vyhladíme a v tejto forme pošleme naše budúce mäso na francúzsky spôsob do rúry. Mala by sa zahriať na 200 stupňov.
Mäso by sa malo piecť asi 40-45 minút. Najlepšie je skontrolovať pripravenosť. Popichajte kúsok mäsa a zemiaky, aby ste zistili, či sú dostatočne uvarené.
Asi pol hodiny po začiatku pečenia panvicu vyberieme a misku posypeme strúhaným syrom, aby bola celá pokrytá. Počas zostávajúcich pätnástich minút sa syr roztopí a upečie so zlatou, aromatickou kôrkou, ktorú všetci tak milujeme.
V tomto bode môžete považovať jedlo za hotové. Podávajte horúce a ako prílohu nezabudnite na tanier položiť kus mäsa a pečený zemiak. Uisťujem vás, že takéto mäso sa vo francúzštine zje rýchlosťou blesku a s obligátnymi žiadosťami o ďalšie. Dobrú chuť.
Francúzske kura s paradajkami a syrom
Radi varíme mäso vo francúzštine v toľkých variáciách, že sa to ani nedá spočítať. Ide vlastne o veľmi cenovo dostupné jedlo, ktoré sa dá pripraviť z akéhokoľvek druhu mäsa. Napríklad kuracie mäso je na to jednoducho úžasné a navyše sa úžasne kombinuje s ostatnými zložkami jedla.
Ak ste zvyknutí na klasické bravčové mäso, tak vrelo odporúčam vyskúšať si uvariť mäso na francúzsky spôsob v rúre z kuracieho, alebo skôr kuracieho filé. Mohlo by to byť kuracie prsia, ale ak zrazu nemáte radi biele mäso, bude stačiť filé zo stehna. Bude o niečo jemnejšia a šťavnatejšia, ale aj veľmi chutná.
Okrem kuracieho mäsa v tomto recepte pridáme aj paradajky. Ďalšia všestranná prísada. Kolieska paradajok sa dajú pridať k akémukoľvek mäsu, aj so zemiakmi. Hlavným pravidlom je, že paradajky by mali byť navrchu, priamo pod vrstvou syra.
- kuracie prsia (alebo stehná) - 1 kg (podľa počtu porcií)
- paradajky - 3 kusy,
- cibuľa - 1-2 kusy,
- majonéza - 150 gramov,
- tvrdý syr - 300 gramov,
- olivový olej - 2 polievkové lyžice,
- Provensálske bylinky, talianske bylinky, soľ, korenie podľa chuti.
Príprava:
1. Z kuracieho filé je výborné porciované mäso na francúzsky spôsob. Kúsky kuracích pŕs sú na to vďaka svojej veľkosti ako stvorené. V tomto recepte urobíme jednotlivé kúsky s paradajkami a cibuľou pod syrovou krustou.
Preto musíte v prvom rade poraziť kuracie filé kladivom, kým nebude ploché.
Nakrájané filé osolíme, okoreníme a posypeme aromatickými bylinkami podľa chuti.
2. Cibuľu a paradajky nakrájame na tenké krúžky. Paradajky musia byť rezané kolmo na jadro, aby krúžky dobre držali tvar.
3. Zapekaciu misu vymastíme olejom a položíme na ňu kuracie filé. Na kuracie kúsky položte dva plátky cibule.
4. Do ďalšej vrstvy položte dva alebo tri plátky paradajok v závislosti od veľkosti filé. Paradajky osolíme a podľa potreby posypeme aromatickými bylinkami.
5. Potom vezmite kefu a všetko dôkladne namažte majonézou.
Mimochodom, môžete ho natrieť dvakrát, prvýkrát na kuracie filety a druhýkrát na zeleninu, ale vrstvy by mali byť tenké.
6. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a posypeme ním naše pripravené francúzske kura a paradajky.
7. Vložte panvicu do rúry predhriatej na 200 stupňov na 30 minút. Počas tejto doby sa kura upečie a syr zhnedne. Dobre naklepané kuracie prsia už nebudú potrebovať viac času.
Toto kura na francúzsky spôsob sa hodí k čerstvej zelenine a zeleninovým šalátom. Dobrú chuť.
Mäso na francúzsky spôsob s hubami v rúre
Ako si môžete nechať ujsť príležitosť spojiť mäso a huby v jednom recepte? Samozrejme, že nemôžete! Preto je ďalším receptom francúzske mäso s hubami.
Huby sú dokonale pečené pod syrovou kôrkou a sú kombinované so syrom, majonézou a cibuľou. O mäse sa ani netreba baviť.
Na toto jedlo môžete použiť čerstvé huby alebo mrazené huby, ktoré je potrebné najskôr uvariť. Ak máte radi šampiňóny, nemusíte ich ani variť, ale naukladať ich surové priamo na mäso a piecť v rúre, budú mať dosť času na to, aby boli hotové spolu s mäsom. Tieto šampiňóny budú veľmi šťavnaté a chutné, ale ak ich máte radi vyprážané, môžete si ich pripraviť aj takto.
Mäso môže byť buď bravčové alebo hovädzie, rozdiel bude len v čase pečenia. Pri bravčovom mäse to bude trvať maximálne 30-40 minút, pri hovädzom asi hodinu. Môžete použiť aj morčacie alebo kuracie filé.
Poviem vám o bravčovom mäse a vyberte si sami.
Na prípravu budete potrebovať:
- bravčové mäso (koreň) - 800 gramov,
- huby - 800 gramov,
- tvrdý syr - 300 gramov,
- cibuľa - 3-4 kusy,
- majonéza - 150 gramov,
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice,
- soľ, korenie, korenie podľa chuti.
Príprava:
1. Začnite vyprážaním šampiňónov na mäso na francúzsky spôsob. Ak používate lesné huby surové alebo mrazené, musíte ich najskôr uvariť. Potom z nich nechajte odtiecť prebytočnú tekutinu a opečte na panvici s rastlinným olejom. Nie je potrebné variť šampiňóny. Ihneď ich nakrájame na plátky a opečieme. Hlavná vec je odpariť tekutinu z húb a jemne ich zhnednúť.
2. Kúsky mäsa dôkladne rozšľaháme kladivom. Potom ich osolíme, okoreníme a potrieme tenkou vrstvou majonézy. Môžete ich dokonca dať všetky do misky a zmiešať s majonézou a korením, potom nechať chvíľu marinovať.
3. Cibuľu nakrájajte na kolieska a potom ju rukami rozdeľte na kolieska. Na vymastený plech alebo pekáč poukladáme kolieska cibule.
4. Na cibuľu poukladáme kúsky mäsa. Tento spôsob umožňuje aj nasýtenie mäsa cibuľovou príchuťou, no ak niekomu cibuľa nechutí, ľahko ju z misky vyberie. Napríklad, deti nemajú príliš radi cibuľu, táto možnosť sa im bude páčiť.
Ak ste si istí, že všetkým hosťom bude cibuľa chutiť, položte ju vo vrstve na mäso.
5. Opečené huby teraz rozložte na mäso a navrch posypte syr, ktorý ste si vopred nastrúhali na hrubom strúhadle.
Ak sú vaše kusy mäsa hrubé alebo príliš veľké, posypte syrom o niečo neskôr. Asi 15 minút predtým, ako bude mäso hotové.
6. Mäso sa pečie vo francúzštine s hubami v rúre pol hodiny (kuracie, bravčové) až hodinu (hovädzie). V každom prípade skontrolujte pripravenosť mäsa podľa farby šťavy uvoľnenej pri prepichovaní. Nemalo by to byť ružové. Môžete tiež kúsok odrezať a uistiť sa, že mäso je vo vnútri upečené.
Rovnaký recept je možné doplniť paradajkami, položiť ich na mäso a potrieť majonézou, ako aj zemiakmi. Zemiaková vrstva je umiestnená na dne. V tomto prípade je najlepšie nakrájať zemiaky na tenké plátky, aby sa stihli upiecť spolu s mäsom. Alebo ju pred pečením trochu povarte. Táto metóda zaručuje mäkké a chutné zemiaky, ktoré dopĺňajú mäso na francúzsky spôsob v rúre.
Francúzske pečené morčacie mäso so syrom, paradajkami, zemiakmi a šampiňónmi
Dokonalosti sa medze nekladú. Totiž medzi takéto recepty môžem zaradiť mäso vo francúzštine. Ak preferujete zdravé, diétne a veľmi chutné morčacie mäso, potom je tu pre vás vhodný francúzsky mäsový recept.
Morka je veľmi chutné mäso, ktoré nie je suché ako kuracie prsia, ale je výborné zapečené so zeleninou a syrom.
Na prípravu budete potrebovať:
- morčacie filé (prsia alebo stehno) - 500 gramov,
- zemiaky - 500 gramov,
- šampiňóny - 300 gramov,
- paradajky - 3 ks.,
- syr - 200 gramov,
- cibuľa - 2 ks.,
- majonéza - 150 gramov,
- kyslá smotana - 150 gramov,
- soľ a korenie podľa chuti.
Príprava:
1. Morčacie prsia nakrájajte cez zrno na plátky. Dobre ich rozšľaháme, osolíme a okoreníme. Môžete posypať obľúbeným korením. Potom položte na dno zapekacej misy alebo plechu na pečenie. Nezabudnite namazať riad rastlinným olejom. Je to lepšie ako krémové, pretože sa príliš rýchlo neodparí a zabráni pripáleniu mäsa.
2. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky alebo štvrť krúžky. Umiestnite na vrch morčacieho mäsa.
3. Majonézu a kyslú smotanu spolu zmiešame, pridáme mleté čierne korenie a korenie podľa chuti. Toto bude omáčka, ktorou si po francúzsky natrieme mäso.
4. Vzniknutú omáčku natrieme na morku, posypanú cibuľou. Rozotrite v rovnomernej vrstve, na to môžete použiť špeciálnu kefu na pečivo.
5. Surové zemiaky nakrájajte na tenké kolieska a vložte do ďalšej vrstvy. Zemiaky môžete krájať nožom, ale ja mám na to špeciálne strúhadlo na zeleninu, ktoré robí veľmi tenké a jednotné kruhy. Ak nejaký máte, určite ho použite.
6. Zemiakovú vrstvu opäť natrieme omáčkou. Na vrch poukladáme vyprážané šampiňóny. Tieto huby nie je potrebné vopred variť, postačí im vyprážanie.
8. Po druhej vrstve zemiakov pridáme paradajky. Nakrájame ich na kolieska malej hrúbky. Ak sú paradajky veľké, urobte polkruhy. Potrieme ich aj omáčkou.
9. Potom vložte morku na francúzsky spôsob do rúry. Panvicu prikryte alobalom, aby sa naše hrubé vrstvené jedlo lepšie pieklo. Pečieme pri teplote 200 stupňov asi 30 minút.
10. Asi po pol hodine alobal odstránime a misku posypeme poriadnou vrstvou strúhaného syra. Pokračujte v pečení bez alobalu, aby mal syr lahodnú kôrku.
11. Pripravenosť sa kontroluje zemiakmi. Zemiaky prepichnite, mali by zmäknúť. Kým budú zemiaky hotové, bude hotové aj morčacie mäso. Po posypaní syrom potrvá asi 10-15 minút, kým miska „dozrie“.
Toto nádherné jedlo by sa malo jesť okamžite a horúce. Najlepšie je pozvať hostí na veľkú oslavu.
Keďže naše francúzske morčacie mäso už obsahuje veľa zeleniny, takéto chutné a uspokojivé jedlo nebude potrebovať prílohu. Hoci sa bude skvele hodiť k čerstvým bylinkám či kyslým uhorkám.
Francúzske hovädzie mäso s cibuľou, paradajkami a syrom
Nemyslite si, že hovädzie mäso nie je vhodné na varenie mäsa vo francúzštine. Samozrejme, že áno. Hlavnou vecou je vybrať správny kus hovädzieho mäsa, aby mäso nebolo príliš tvrdé alebo vláknité.
Dobre sa hodí hovädzia sviečková alebo pliecko, sú veľmi jemné. Mäso na francúzsky spôsob môžete pripraviť aj z mramorovaného hovädzieho mäsa, no pre niekoho môže byť trochu mastné. Ak si nie ste istí mäkkosťou vybraných kúskov, môžete ich vopred marinovať napríklad v tej istej majonéze, ale najskôr ich porazte kladivom.
Na hovädzie mäso vo francúzštine budete potrebovať:
- hovädzie mäso (plecko, sviečková) - 500 gramov,
- cibuľa - 2 kusy,
- syr - 300 gramov,
- paradajky - 3 kusy,
- majonéza - 100 gramov,
- soľ, korenie, korenie podľa chuti.
Príprava:
1. K francúzskemu mäsu je najlepšie zvoliť hovädzie mäso, ktoré nie je veľmi mastné. Kúsky musia byť narezané cez zrno, to dodá mäsu jemnosť. Mäso dôkladne porazte, zakryte ho potravinovou fóliou, aby ste predišli postriekaniu.
2. Cibuľu a paradajky nakrájame na tenké kolieska. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Môžete to urobiť vopred, alebo ním môžete potrieť mäso, aby ste použili presne to správne množstvo.
3. Mäso položíme na plech, osolíme a okoreníme. Ak máte radi pikantnejšiu chuť, môžete použiť mäsové korenie zo súprav alebo pridať koriander, muškátový oriešok a tymián.
4. Mäso potrieme tenkou vrstvou majonézy a rovnomerne poukladáme kolieska cibule.
5. Na cibuľu položte plátky paradajok a tiež ich namažte majonézou, aby sa paradajky nespálili.
6. V tejto forme sa musí hovädzie mäso piecť asi 45 minút pri teplote 200 stupňov, kým nie je mäso takmer hotové.
7. Kúsky mäsa na francúzsky spôsob posypte strúhaným syrom a vložte späť do rúry. Pečte ďalších 10 minút, kým tavený syr nezhnedne. Potom je jedlo pripravené, môžete si sadnúť k stolu.
Dobrou prílohou by bola zemiaková kaša, čerstvá zelenina alebo kyslé uhorky. Veľmi chutné s rôznymi zeleninovými šalátmi.
Mäso na francúzsky spôsob v rúre sa pripravuje v toľkých obmenách, že ich všetky ani nestihneme vymenovať. Dúfam, že sa mi podarilo sprostredkovať vám hlavné posolstvo - je to veľmi chutné mäso zapečené s cibuľou pod syrovou krustou a s majonézou. Toto je jedno z najobľúbenejších jedál na sviatky, takže si ho určite pripravte na ďalšiu návštevu.
Jedzte chutne a varte s radosťou!
Dobré popoludnie priatelia!
Mäso na francúzsky spôsob varené v rúre má veľmi atraktívny vzhľad, a preto sa dá bezpečne použiť pri vytváraní denného menu aj pri slávnostných hostinách.
Spočiatku sa toto jedlo pripravovalo pre grófa Orlova v Paríži a bol to kastról z teľacieho mäsa, zemiakov, cibule, húb a syra, zapečený s bešamelovou omáčkou. Od svojej prvej prípravy, podobne ako , prešiel mnohými zmenami v zložení. Huby zmizli, mäsová zložka sa začala pripravovať z bravčového, hovädzieho či kuracieho mäsa, často vo forme mletého mäsa. Bešamelovú omáčku nahradila majonéza.
Existujú rôzne možnosti prípravy jedla s rôznym poradím vrstiev (syr alebo majonéza navrchu). Tvary vykrajovania závisia len od vašej fantázie (filé na malé plátky alebo veľké kúsky, cibuľa, jemne nakrájaná alebo krúžky). V niektorých receptoch sa mäso pred pečením predpraží.
Chcete spoznať tajomstvá prípravy tých najlepších receptov na lahodné a šťavnaté mäso vo francúzštine? Potom sa k nám pridajte!
Klasický recept na francúzske mäso v rúre bez zemiakov
Tento tradičný mäsový recept je jednoduchý a jednoduchý na prípravu. Je ťažké si predstaviť, že pomocou najjednoduchších ingrediencií môžete pripraviť také chutné a nenáročné jedlo. A aby bolo mäso mäkké, pridáme pár super ingrediencií.
Ingrediencie:
- teľacie filé - 800 g
- cibuľa - 4 ks.
- paradajky - 8 ks.
- paprika - 1 ks.
- tvrdý syr - 400 g
- soľ - podľa chuti
- majonéza - 8 lyžíc. l.
- zeleň - na ozdobu
Príprava:
Začneme mäsom, varíme z hovädzieho mäsa. Budeme potrebovať kúsok dobrého filé, ktorý si môžete kúpiť v supermarkete alebo si ho vyrobiť sami. Na osobu berieme 100 gramov mäsa.
Nakrájajte na približne rovnaké kúsky veľkosti dlane a hrúbke 2 cm.
Mäso zľahka naklepeme. Nemali by ste byť príliš horliví, pretože marináda na to stále čaká. Marináda je najjednoduchšia: soľ, čierne korenie a cibuľová šťava. Ako nakrájať cibuľu na marinádu nie je dôležité, v budúcnosti ju nebudeme potrebovať. Používame 2 cibule.
Nasekané filé potrieme zmesou soli a čierneho korenia a vložíme do misy striedavo s cibuľou. Cibuľu predtým jemne osoľte, aby lepšie pustila šťavu. Nechajte marinovať 1 hodinu.
Kým sa mäso marinuje, nakrájajte cibuľu na tenké kolieska.
Aby mäso nebolo pri pečení suché, pridávame naše super potraviny – paradajky a papriku. Paradajky nasýtia mäso paradajkovou šťavou a dodajú mu vynikajúcu kyslosť. Sladká paprika dodá špeciálnu aromatickú chuť a príjemnú vôňu. Dodá celkovému zloženiu pokrmu vitamíny.
Paradajky nakrájajte na stredné krúžky.
To isté robíme so sladkou paprikou.
Takže sme pripravení. Mäso je marinované, zelenina je nakrájaná.
Dostali sme 8 kusov mäsa, pečenie na plechu je nerentabilné, pretože polovica bude prázdna. Je lepšie to urobiť v malej tepelne odolnej sklenenej nádobe.
Aby sa vám niečo nepripálilo, dno a steny opatrne namažte maslom. Začnime uverejňovať príspevky. Jedlo budeme pripravovať po častiach, takže všetky ingrediencie rozložíme do vrstiev.
Mäso vložíme do prvej vrstvy a namažeme majonézou. Ďalej cibuľa, potom kolieska paradajok a paprika navrch.
A celú túto krásu vložíme do predhriatej rúry. Čas varenia pri 180 stupňoch bude 40 minút. Čas sa môže líšiť v závislosti od možností rúry.
Po uplynutí času rúru vypnite a nádobu vyberte.
Nastrúhaný syr rozotrite na hrubom strúhadle. A vložte späť do rúry. Počkáme, kým sa syr roztopí a vznikne nám voňavá syrová kôrka.
Naše lahodné mäso na francúzsky spôsob je hotové. Usporiadajte po častiach na ploché taniere. Ozdobte množstvom zelene.
Toto je také chutné, krásne jedlo! Mäso je šťavnaté a mäkké a syrová kôrka sa topí v ústach! Dobrú chuť!
Mäso v hrncoch kuracie (kuracie filé) a syr vo francúzštine
Vyskúšajte jednoduchý recept na varenie kuracieho mäsa v hrncoch so zemiakmi a syrom. Bude sa vám to páčiť!
Ako variť francúzske mäso so zemiakmi v rúre
Jedlá varené v rúre majú špeciálnu chuť a vôňu. Tento recept nebude výnimkou.
Ingrediencie:
- bravčové filé - 800 g
- zemiaky - 500 g
- cibuľa - 2 cibule
- tvrdý syr - 400 g
- soľ - podľa chuti
- mleté čierne korenie - podľa chuti
- maslo - na vymastenie panvice
- majonéza / kyslá smotana - 4 lyžice. l.
- obľúbené korenie
Príprava:
Začnime nasekaním ingrediencií.
Po nakrájaní mäso položíme na reznú dosku, posypeme soľou a čiernym korením. Pridávam aj rozmarín, ktorý tu funguje výborne. Pridáte svoje obľúbené korenie. Navrch dáme trochu lepiacej fólie a zľahka našľaháme na hrúbku 1 cm.
Plech na pečenie vymastíme maslom a do prvej vrstvy poukladáme plátky zemiakov. Nakrájame na hrúbku 1 cm.Ďalšia vrstva je mäso. Posypem malým množstvom suchej bazalky. Len trochu pre vôňu.
Na cibuľové lôžko položíme ďalšiu vrstvu zemiakov.
Syr nastrúhaný na hrubom strúhadle dáme do misy, pridáme majonézu a kyslú smotanu. Všetko premiešame. Nahradením časti majonézy kyslou smotanou stratíme 50% nasýtených tukov.
Túto zmes natrieme na zemiaky a opatrne ich zarovnáme. Kombináciou syra a majonézy získate úžasnú chrumkavú mäkkú syrovú kôrku. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
Náš asistent odvádza vynikajúcu prácu a po 40 - 50 minútach dostaneme vynikajúce výdatné jedlo - mäso vo francúzštine.
Aké je to chutné! Dobrú chuť!
Šťavnaté francúzske mäso v rúre - recept na bravčové mäso s hubami a paradajkami
Tento originálny recept na šťavnaté mäso so šampiňónmi a paradajkami pod syrovou krustou je najlepší aký poznám. Jednoduchá a nenáročná na prípravu!
Ingrediencie:
- bravčové filé - 400 g
- huby (šampiňóny) - 200 g
- cibuľa - 2 ks.
- tvrdý syr - 100 - 150 g
- paradajky - 2 ks.
- rastlinný olej - na vyprážanie
- Mleté čierne korenie
- majonéza
- zeleň
Príprava:
1. Začnime mäsom. Dnes si uvaríme bravčové kotlety. Vybral som si pekný kúsok bravčového pliecka s trochou tuku. Dodá jedlu šťavnatosť a chuť. Mäso nakrájajte cez zrno na malé porcie hrubé asi 1 cm.
2. Aby bol proces šľahania mäsa príjemný a vzrušujúci, použite kladivo. Bravčové mäso jemne posypeme čiernym korením a soľou. Pridajte svoje obľúbené korenie (rozmarín, bazalka, čučoriedky, sušený cesnak). Hlavnou vecou nie je preháňať to, inak korenie prehluší hlavnú chuť jedla. Pridajte trochu, aby ste pridali chuť.
Odrážame zľahka. Nepreháňajte to, inak mäso zostane bez šťavy a zmení sa na kus „gumy“. Po vyšľahaní je dvakrát tenší ako pôvodná hrúbka.
Paradajky nakrájame na tenké plátky, cibuľu na pol krúžky a šampiňóny na prúžky. Jemné krájanie zeleniny robí pokrm vzdušným. Tri syry na strednom strúhadle.
Na rozpálenom oleji orestujeme cibuľu a huby do zlatista.
Plech vystelieme potravinovou fóliou. Položte prvú vrstvu mäsa a namažte ju majonézou.
Navrch dáme osmažené šampiňóny a cibuľku, na nich plátky paradajok.
To všetko bohato posypeme strúhaným syrom. Vložíme do vyhriatej rúry.
Doba varenia je približne 40 minút, pri teplote 180 stupňov.
Máločo sa vyrovná tomuto francúzskemu bravčovému jedlu s hubami a paradajkami.
Vyskúšajme! Príjemne mäkké a šťavnaté mäsko a roztápajúca sa syrová kôrka, veľmi chutné! Môžete ozdobiť pečenými zemiakmi, čerstvou zeleninou a bylinkami.
Francúzsky mäsový recept s mletým mäsom a zemiakmi
Ingrediencie:
- mleté mäso - 500 g
- zemiaky - 7 ks.
- cibuľa - 3 cibule
- tvrdý syr - 150 g
- mrkva - 2 ks.
- soľ - podľa chuti
- mleté čierne korenie - podľa chuti
- slnečnicový olej
- majonéza
- zeleň
V tejto zbierke som vám ponúkol tie najlepšie francúzske mäsové recepty. Stačí si vybrať pre vás najvhodnejšiu možnosť a uvariť šťavnaté mäso v rúre.
Moderné „mäso po francúzsky“ je mimoriadne obľúbené jedlo, ktoré sa v priebehu rokov svojho „života“ výrazne zmenilo. Mnoho kuchárov pridalo k jeho príprave vlastné zvraty. Niektorí pridávajú alebo zmenšujú vrstvy, iní ich zamieňajú.
Niektorí ľudia prejavujú fantáziu v spôsoboch krájania jedla alebo v samotnom spôsobe varenia. Je potrebné poznamenať, že v rôznych regiónoch našej krajiny má jedlo svoj vlastný názov, napríklad „kapitánske mäso“ alebo „domáce mäso“.
No v samotnom Francúzsku poznajú trochu podobné jedlo s názvom „Bekeoffe“, no od toho klasického, autentického, sa výrazne líši, keďže obsahuje hrušky.
Ako viete, francúzske mäso je v skutočnosti jedlo ľudí s obrovským množstvom možností varenia. Niektoré z nich vám dnes predstavíme.
Toto je najzákladnejší recept na jedlo. Nie je potrebné vynaložiť maximum práce a času na jeho prípravu. Keď sú hostia už na prahu, môžete takéto jedlo rýchlo „vymyslieť“. Ak máte čas a iné produkty, mali by ste vo svojich kulinárskych zručnostiach využiť svoju fantáziu a kreativitu.
Ingrediencie:
- mäso - môžete si vziať bravčové alebo hovädzie mäso podľa vlastného uváženia, chuti alebo schopností
- syr - 200 - 300 gramov
- korenie
- korenie
- majonéza
Spôsob varenia:
Umyté mäso rozdelíme na tenké kúsky. Kúsky dobre rozšľaháme, potrieme korením a majonézou. Plech na pečenie zľahka vymastíme olejom a poukladáme naň plátky.
Cibuľu ošúpte a nakrájajte, ako chcete: krúžky alebo pol krúžky, môžete ju nakrájať.
Na vrch nastrúhame syr.
Hotové jedlo vložte do rúry a pečte na strednom ohni asi hodinu.
Francúzske bravčové mäso v rúre
Napriek tomu existuje jeden recept na francúzske mäso, o ktorom Francúzi stále nevedia, ale toto jedlo je skutočne chutné a na rozdiel od predchádzajúcich možností nie je pre telo také zaťažujúce. Varte a užívajte si. Je to chutné!
Ingrediencie:
- 500 gramov bravčovej krkovičky,
- 500 gramov šampiňónov,
- 3-4 cibule,
- 3-4 červené paradajky,
- 200 gramov syra,
- 500 gramov 15% kyslej smotany,
- 200 gramov tvrdého syra,
- pár kúskov ananásu
- hrubé čierne korenie, tymián, majorán, bazalka, horčica a múka na bagrovanie mäsa, soľ a
- rastlinný olej na vymastenie formy.
Spôsob varenia:
Bravčové mäso sa nakrája cez zrno na kúsky s hrúbkou 1 až 2 cm. Každý kus je porazený a namazaný horčicou. Mäso obalíme v múke a opečieme do zlatista. Po (!) orestovaní pridáme soľ.
Šampiňóny sa nakrájajú na veľké kúsky a smažia sa na oleji, kým na klobúkoch nie sú viditeľné stopy chrumkavosti. Cibuľa a paradajky sú nakrájané na krúžky.
Príprava omáčky: Syr roztlačíme v miske. Pridajte tekutú kyslú smotanu, kým sa omáčka nezhoduje s hustou kyslou smotanou. Pridáme tymian, korenie, bazalku a majoránku. Zmiešať.
Panvicu určenú na pečenie zľahka vymastíme olejom. Navrstvite cibuľu, mäso, huby, cibuľu, paradajky a kúsky ananásu. Každú vrstvu namažte omáčkou a pridajte trochu soli. Ananás polejeme zvyšnou omáčkou a navrch posypeme strúhaným syrom.
Pečte v rúre pol hodiny na strednom ohni. Pri podávaní môžete ako ozdobu použiť olivy alebo čierne olivy.
Francúzske mäso s paradajkami a syrom
Toto mäso nielen poteší vašich hostí, ale môže sa stať aj obľúbeným jedlom na dennom rodinnom menu.
Ingrediencie:
- bravčové mäso - 800 gramov
- majonéza
- cibuľa - 1 hlava
- syr - 300 - 400 gramov
- paradajky 3-4 kusy
- zemiaky - 3-4 hľuzy
Spôsob varenia:
Umyte a osušte veľký plech na pečenie. Bravčové mäso nakrájame na kúsky a rozšľaháme. Môžete ho nahradiť kuracím mäsom. Položte ho na plech na pečenie, ktorý musí byť vopred namazaný rastlinným olejom, inak sa miska spáli. Mäso posypte korením a soľou podľa chuti.
Cibuľu nakrájame na kolieska. Položte na prvú vrstvu.
Surové zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky. Mali by byť tenké. Uložíme ich na cibuľu a potrieme majonézou.
Paradajky umyjeme, nakrájame na kolieska, položíme do ďalšej vrstvy a natrieme majonézou.
Navrch nastrúhame syr a znova nanesieme majonézu. Vrstvy sa môžu opakovať, potom bude jedlo viac vrstvené a chutné.
Vložte plech na pečenie s vrstvenou nádobou do rúry. Pečenie bude trvať asi 30 minút v rúre. Musí sa zahriať na teplotu dvesto stupňov. 
Francúzske mäso so zemiakmi
Ingrediencie:
- hovädzie mäso (sviečková alebo chrbát) 500 gramov
- zemiaky 5 kusov
- cibuľa 1 kus
- rastlinný olej 10 gramov
- majonéza 250 gramov
- syr 100 gramov
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie podľa chuti
- korenie (koriander, sušený cesnak) podľa chuti
- zeleň na ozdobu podľa chuti
Ako uvariť chutné mäso vo francúzštine - krok za krokom recept s fotografiami:
- Rúru predhrejeme na 190 stupňov.
- Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
- Zemiaky nakrájame na tenké plátky.
- Mäso nakrájame na kúsky.
- Mäso osolíme, pridáme koriander a sušený cesnak (alebo iné korenie podľa chuti), mleté čierne korenie. Zmiešať.
- Syr nastrúhame. Pridajte Mayo. Zmiešať.
- Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom.
- Vložte polovicu nakrájaných zemiakov do rovnomernej vrstvy na panvicu. Zemiaky posypeme korením.
- Polovicu mäsa rovnomerne rozložte na zemiaky.
- Na mäso a zemiaky položíme vrstvu nakrájanej cibule. Na cibuľu položte polovicu syrovej a majonézovej zmesi.
- Zopakujte všetky vrstvy v rovnakom poradí.
- Vložte panvicu do predhriatej rúry. Mäso pečieme vo francúzštine asi hodinu. (Najprv môžete oddeliť 1/3 strúhaného syra a potom pokrm posypať syrom 5-7 minút pred koncom pečenia.)
Hotové mäso po francúzsky ozdobte bylinkami.
Mäso na francúzsky spôsob v rúre so šampiňónmi a syrom
Toto jedlo ozdobí každý stôl. Chutné a uspokojivé, každá gazdinka na ňom dokáže začarovať, aj keď je v kulinárskych záležitostiach ešte úplne neskúsená.
Ingrediencie:
- mäso (filé) - 400 gramov
- šampiňóny - 300 gramov
- syr - 200 gramov
- cibuľa - 1 kus
- majonéza
- korenie
Spôsob varenia:
Čerstvé šampiňóny zalejeme tečúcou vodou, ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a zalejeme studenou vodou.
2. Mäso nakrájame. Hrúbka kúskov je 1 cm Tieto kúsky musia byť okorenené a osolené. Plátky poukladáme na plech.
3. Šampiňóny vyberieme z vody a položíme ich suché na mäso.
4. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a vložte do tretej vrstvy.
5. Rozdrobíme ruský syr a posypeme cibuľou. Bohato namažte majonézou.
6. Pečieme v rúre. Nechajte panvicu stáť asi pol hodiny. Miska bude pripravená, keď bude pokrytá nádhernou zlatohnedou kôrkou. 
Francúzske hovädzie so zemiakmi
Tento recept používa chudé hovädzie mäso. To trochu upokojuje svedomie, hoci prítomnosť majonézy a syra výrečne naznačuje, že ide stále o tú istú sovietsku verziu francúzskeho mäsa. Ale je to veľmi chutné! Nie každý deň si dovoľujeme takéto excesy. Muži toto jedlo zbožňujú. Dokonca si to všetko pripravujú sami, keďže recept je mimoriadne jednoduchý.
Ingrediencie:
- 500 gramov chudého hovädzieho mäsa,
- 500 gramov (alebo viac) zemiakov,
- 3-4 cibule,
- tvrdý syr (300 gramov),
- majonéza (vezmite si balenie, v tom sa zorientujete).
- Pôstny olej na vymastenie plechu, horčica, soľ a bylinky.
Spôsob varenia:
Chudé hovädzie mäso nakrájame na kúsky hrubé ako prst, potrieme európskou horčicou alebo len korením podľa chuti a dáme do chladničky na noc marinovať.
Ak sa potrebujete s varením poponáhľať, nie je potrebné marinovať. Mäso môžete jednoducho mierne poraziť, potom bude mäkšie. Mäso môže byť umiestnené priamo na plechu na pečenie, ale je vhodnejšie použiť panvicu s odnímateľnou rukoväťou alebo špeciálnu formu.
Formu s vysokými stranami teda vymastíme olejom a vložíme do nej mäso v jednej vrstve.
Na mäso položte kolieska cibule. Na vrchu je vrstva zemiakov nakrájaných na tenké plátky. Pridajte soľ.
Vrstvy mäsa, cibule a zemiakov môžete opäť zopakovať. Nalejte vrchnú vrstvu majonézou, ktorá sa musí najskôr mierne zriediť vodou, aby sa znížil obsah tuku. Musí sa zriediť v samostatnej miske. Majonézu rovnomerne posypte strúhaným syrom.
Pečte v rúre pri teplote 200 °C 40 minút, kým nie sú úplne upečené. Miska by sa mala ľahko prepichnúť špáradlom.
Video: ako variť mäso vo francúzštine v rúre
Čo rýchlo a chutne uvariť na večeru
Dnes pripravujeme známe francúzske mäso v rúre. Článok obsahuje vlastnosti jeho prípravy a malé tajomstvá, ktoré uľahčujú proces.
50 min
240 kcal
4.81/5 (27)
Vybrať si jedlo na večeru sa pre mňa stáva takmer vždy problémom. Zakaždým, keď chcete niečo nové, ale zároveň niečo, čo je jednoduché a rýchle na prípravu a nie je to drahé. Dnes som si spomenula na mäsový recept, ktorý moja rodina pripravovala na sviatky aj vo všedné dni. Recept je jednoduchý, no z obyčajnej večere sa ľahko stane výnimočný večer.
Francúzske preferencie ruských počtov: trochu o histórii jedla
Mäso vo francúzštine je veľmi chutné, jemné a šťavnaté jedlo z bravčového mäsa a zeleniny pod syrovou krustou. Toto je však moderná interpretácia jedla z grófskej kuchyne.
Historicky sa vyrábal z teľacieho mäsa, povinnou ingredienciou boli huby a ako dresing sa používala bešamelová omáčka. Recept bol vynájdený špeciálne pre grófa Orlova, a preto sa nazýval „teľacie mäso na Orlov“. Ale časy sa menia a s nimi sa mení aj kuchyňa. Dnes si pod týmto názvom zvykneme vnímať pokrm z mäsa pečeného v rúre pod syrovou krustou. Pozrime sa, ako sa to robí správne.
Podrobný akčný plán: Francúzske bravčové mäso v rúre
Najbežnejším spôsobom prípravy tohto jedla v súčasnosti je položiť mäso a zemiaky na plech na pečenie vo vrstvách a natrieť ich majonézou. Z tohto dôvodu je jedlo chutné, ale mastné a vysoko kalorické, nie každý si môže dovoliť variť ho často. Majonézu však môžete odmietnuť - nahradí sa nalievaním. Aby ste to urobili, musíte zmiešať kyslú smotanu s polovicou strúhaného syra, vajcom, soľou a korením. K vareniu patrí aj polievanie kyslou smotanou s dijonskou horčicou alebo len bešamelovou omáčkou.
Pri akej teplote piecť mäso vo francúzštine závisí od vlastností vašej rúry: mäso vo francúzštine sa zvyčajne pečie pri teplote 160 – 180 °C, ale ak máte slabú rúru, zapnite ju, pečte pri 190 – 195 °C. Ak je príliš silný, pečte na 140 -150.
Môžete variť akékoľvek mäso vo francúzskom štýle. Pre tých, ktorí nejedia bravčové mäso, je možné na varenie ľahko použiť kuracie alebo hovädzie mäso. Ale ja mám rád bravčovú panenku. Jedlo sa ukáže nielen šťavnatejšie, ale aj krásne. Veľmi úhľadné, z panenky vychádzajú rovnomerné kúsky. Ako variť bravčové mäso vo francúzštine? Nebudeme smažiť – upečieme!
Ingrediencie
Rúru môžete vypnúť tak, že z nej najskôr vyberiete plech na pečenie. Ale nemali by ste hneď dávať mäso na taniere. Ak vám to čas dovolí, nechajte ho aspoň trochu vylúhovať v šťave, ktorá vznikla pečením. Stane sa neuveriteľne šťavnatým.
Rodinné tajomstvá: ako optimalizovať proces varenia
Za ten čas, čo naša rodina používa tento recept, sme získali niekoľko tajomstiev, ako tento proces vyrobiť jednoduchšie a rýchlejšie.
Plech na pečenie nemôžete len namazať rastlinným olejom, ale prikryte ho papierom na pečenie alebo fóliou. To značne uľahčí čistenie.
- Milovníci mrkvy ju môžu umiestniť do kruhov pod mäso.
- Ak vám cibuľa vôbec nechutí, môžete ju nasekať najemno alebo dokonca nastrúhať. Potom bude neviditeľný, ale dokončí svoju úlohu.
- Ihneď môžete pridať strúhaný syr. Ale zároveň je to potrebné vymeňte miesta s majonézou aby to neprihorelo.
- Ak nakrájate zemiaky na tenké plátky a vložíte ich pod mäso, dostanete tiež obloha. Kompletná večera bez dodatočných časových nákladov.
Čo uvariť ako prílohu?
Najbežnejšie mäso je francúzsky spôsob podávame so zemiakmi. Ale priznajme si, je to aj najchutnejšie. Ale pre spestrenie môžete zeleninu variť ako prílohu. Varte brokolica, zelený hrášok, fazuľa. Posypte mäso jemne nasekanými bylinkami a zelenou cibuľkou. Pripravte si čerstvý chrumkavý šalát s aromatickým olejom. Zároveň obohatenie večere o vlákninu a vitamíny na rozdiel od tučného mäsového jedla.
Na sviatky veľa žien v domácnosti pripravuje mäso vo francúzštine z bravčového mäsa so zemiakmi, hubami, syrom, ananásom, paradajkami a inými výrobkami. A to nie je márne. Pre mnohých obľúbené jedlo vzbudzuje chuť do jedla už len svojím vzhľadom a očakávaním jedla. Okrem toho je bravčové mäso najšťavnatejšie zo sortimentu prezentovaného v obchode a nie je veľmi drahé - na slávnostnú hostinu si ho môže dovoliť takmer každý.
Ponúkame vám niekoľko spôsobov, ako pripraviť toto obľúbené jedlo:
So zemiakmi a paradajkami
Budete potrebovať:
Bravčové mäso - 600 g
Zemiaky - 600 g
Cibuľa - 2 ks.
Syr - 300 g
Paradajky - 3 ks.
Majonéza - 100 g
Mletá paprika, soľ, korenie - podľa chuti
Rafinovaný olej - 20 ml.
Mäso nakrájame na nie príliš veľké a stredne hrubé plátky. Opatrne porazte každý kúsok. Počas šľahania pridajte korenie a soľ, bravčové mäso môžete posypať korením. Odložte, aby kúsky mäsa absorbovali chute.
Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké plátky.
Tip: Zemiaky netreba soliť – soľ pomáha uvoľniť z koreňovej zeleniny ďalšiu tekutinu, ktorú nepotrebujeme.
Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.
Paradajky umyjeme a nakrájame na kolieska.
Prejdime k formovaniu misky. Najprv zapnite rúru, musíte ju zohriať na 200 stupňov.
Na vymastený plech položte vrstvy v nasledujúcom poradí: zemiakové hľuzy, bravčové mäso, majonéza, cibuľa, paradajky, syr. Nainštalujte, varenie bude trvať asi 30-40 minút.
Tip: najskôr položte zemiaky, aby boli nasýtené mäsovou šťavou, potom sa chuť hotovej koreňovej zeleniny ešte rozjasní.
Ak chcete skontrolovať, či je bravčové mäso pripravené, musíte ho po pol hodine prepichnúť nožom, malo by byť mäkké. Syr by mal mať zase zlatistý odtieň a pripomínať vyprážanú kôrku.
Vyberte misku z rúry a podávajte horúce.
Recept s hubami
Produkty:
Bravčové mäso - pol kilogramu
Cibuľa - 2 ks.
Paradajky - 3 ks.
Huby - pol kilogramu
Syr - 200 g
Majonéza - 100 g
Zelené voliteľné
Korenie, soľ - podľa chuti
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Umyté a očistené bravčové mäso nakrájame na kotlety. Osolíme, posypeme korením, premiešame. Porazte každý kúsok.
Huby opláchneme pod tečúcou studenou vodou a nakrájame na stredne hrubé kúsky. Huby trochu podusíme na slnečnicovom oleji, kým neprestanú púšťať šťavu. Huby by mali byť jemne okorenené.
Mäso položte na vymastený pekáč tak, aby medzi kusmi neboli medzery. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a tiež položte na mäso. Ďalej sú huby. Paradajky nakrájame na kolieska a poukladáme na cibuľu. Pridajte soľ a vytvorte sieťku z majonézy. Nakrájajte zeleň, posypte misku a na vrch bohato posypte strúhaným syrom. Pridajte aj majonézu.
Rúru zohrejte na 200 stupňov, misku varte 40 minút.
S vajíčkovou omáčkou
Budete potrebovať:
Bravčová panenka - 500 g
šampiňóny - 200 g
Cibuľa - 1 ks.
kyslá smotana - 100 ml
Vajcia - 2 ks.
Tvrdý syr - 300 g
Soľ, čierne korenie.
Panenku nakrájame na malé plátky, naklepeme a okoreníme.
Nakrájajte huby a cibuľu a opečte na panvici.
Plech na pečenie vymastíme akýmkoľvek tukom a položíme bravčové mäso.
Pripravte si náplň do misky. Za týmto účelom rozšľahajte vajcia, pridajte kyslú smotanu, trochu strúhaného syra a pridajte soľ.
Na mäso rovnomerne položte huby a cibuľu a zalejte omáčkou z vajec a kyslej smotany.
Navrch posypeme zvyškom syra a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 35-40 minút, kým sa syr nesfarbí do zlatista.
