Hrachová polievka je jedlo, ktoré si mnohí radi doprajú. Hlavným produktom v ňom je sušený hrášok. Počas procesu varenia sa hrášok uvarí a zmäkne a jedlo získa špeciálnu chuť a vôňu. Obsah kalórií v hrachovej polievke môže byť vysoký, ale výhody tohto jedla sú také veľké, že je jednoducho hlúpe si to odopierať. Výhody hrachu boli oceňované v staroveku. Napríklad Rimania a Gréci pestovali hrach v rokoch 500-400 pred Kristom a zmienku o hrachovej polievke možno nájsť v dielach Aristofana.
Hrachová polievka je medzinárodné jedlo. Napriek rôznym názvom ju mnoho krajín po celom svete používa po stáročia bez ohľadu na obsah kalórií hrachovej polievky. Zloženie misky zostáva prakticky nezmenené, ale má rôzne názvy. Vo Veľkej Británii je táto polievka známa už od rímskych čias. Recept na britskú hrachovú polievku používa hrášok, zeleninu a slaninu. V Nemecku je hrachová polievka tradičným jedlom. Okrem samotného hrášku sa pridávajú aj rôzne druhy mäsa či mäsových výrobkov ako klobása a slanina, hoci tie môžu výrazne zvýšiť kalorický obsah hrachovej polievky.
Holanďania mierne zmenili receptúru a ich hrachová polievka obsahuje zelený hrášok, bravčové mäso, zeler alebo stonku, cibuľu, pór, zemiaky a mrkvu. Niekoľko minút predtým, ako je hotová, sa do polievky pridávajú údené klobásy. Tradične sa táto polievka konzumuje v chladnom období. Vo Švédsku a Fínsku sa hrachová polievka vyrábala zo žltého hrachu s kúskami bravčového mäsa. Bolo považované za ideálne jedlo predpôstneho dňa. V starovekej Rusi bola hrachová polievka cenená pre svoje nutričné vlastnosti a vynikajúcu chuť. Kalorický obsah hrachovej polievky našich predkov nezaujímal, skôr oceňovali dlhý pocit plnosti, ktorý bolo cítiť po miske hrachovej polievky.
Moderné ženy v domácnosti sú zodpovednejšie za to, čo a ako ich domácnosti jedia, takže otázka, aký je obsah kalórií v hrachovej polievke, mnohých znepokojuje. To je dôležité najmä pre ľudí, ktorí držia diétu a chcú schudnúť. Práve oni obzvlášť starostlivo počítajú kalórie v hrachovej polievke. Určite by dali prednosť tejto hrachovej polievke, ktorá má minimum kalórií. To sa dá dosiahnuť, ak budete starostlivo sledovať zložky obsiahnuté v miske. Pred počítaním kalórií v hrachovej polievke však určme, čo je na tomto jedle zvláštne a prečo je tak cenené v rôznych krajinách sveta.
Výhody hrachovej polievky
Hrachová polievka obsahuje všetky vitamíny a živiny, ktoré hrášok obsahuje. Sú to predovšetkým vitamíny B, ako aj vitamín E, ktorý vám umožňuje dlhodobo zachovať krásu a mladosť, a vitamín C, ktorý je potrebný na posilnenie imunitného systému. Tieto vitamíny tiež pomáhajú normalizovať metabolizmus, účinne bojujú proti depresii a priaznivo pôsobia pri kardiovaskulárnych ochoreniach. Napriek pomerne vysokému obsahu kalórií hrachovej polievky sa odporúča konzumovať ju pravidelne, aby sa doplnili zásoby bielkovín, tukov a uhľohydrátov v tele. V hrachovej polievke tvoria bielkoviny 23 %, tuky 1,2 % a sacharidy 52 %.
Hrach obsahuje veľa minerálov, najmä pokiaľ ide o množstvo draslíka, je lídrom medzi ostatnými zeleninovými plodinami. Vysoký obsah draslíka umožňuje normalizovať rovnováhu draslíka a sodíka, čo má pozitívny vplyv na stav ľudí trpiacich hypertenziou. Hrachová polievka obsahuje okrem draslíka aj fosfor, zinok a horčík. Ak sa teda obávate o kalórie v hrachovej polievke, aj tak by ste nemali zo svojho jedálnička vylúčiť toto zdravé jedlo. Ak chcete menej kalórií v hrachovej polievke, musíte nájsť vhodný recept, našťastie je ich pomerne veľa.
Kalorický obsah hrachovej polievky do značnej miery závisí od toho, či je toto jedlo chudé alebo pripravené s pridaním mäsa a mäsového vývaru. Treba povedať, že aj keď v miske nie je žiadne mäso, polievka bude stále výdatná a chutná. Toto je pravdepodobne jedna z mála polievok, v ktorých je prítomnosť mäsa úplne voliteľná. Koľko kalórií je teda v chudej hrachovej polievke? Tradičný recept obsahuje hrášok, zemiaky, cibuľu, olej na opraženie cibule a bylinky. Ak navyše do polievky nepridáte ďalšie vysokokalorické ingrediencie, potom bude obsah kalórií v hrachovej polievke len 66 kcal na 100 g. To je dosť nízky údaj, takže túto polievku môžete bez problémov zaradiť do menu aj pre tých, ktorí držia diétu. Zároveň telo dostane živiny, vitamíny a minerály, ktoré sú pre telo obzvlášť potrebné v procese chudnutia.
Napriek tomu, že aj chudá hrachová polievka je chutné jedlo, pre labužníkov je celkom prirodzené, že chcú zlepšiť jej chuť. Jeden z mojich obľúbených receptov je hrachová polievka so škvarkami. Cracklings sú vyprážané bravčové sadlo, takže obsah kalórií v hrachovej polievke sa výrazne zvýši, pretože bravčová masť je vysokokalorický produkt. Ale akú úžasnú chuť bude mať výsledná polievka. Navyše sa výrazne zlepšia jeho nutričné vlastnosti a telo ho ľahko vstrebe. Zvyčajne sa pri príprave polievky podľa tohto receptu do nej pár minút pred jej pripravenosťou pridáva vyprážaná masť. Koľko kalórií obsahuje hrachová polievka so škvarkami? Energetická hodnota takéhoto jedla sa bude rovnať 300 kcal na 100 g Ako vidíte, obsah kalórií sa zvýšil takmer 5-krát. Nie je prekvapujúce, že tí, ktorí si sledujú svoju postavu, sú pred takouto polievkou opatrní, pretože zjedením len 200 g polievky môžete získať až 600 kcal. Ak vám naozaj záleží na tom, koľko kalórií obsahuje hrachová polievka, mali by ste si vyberať recepty s nižším obsahom kalórií. Vynikajúcou možnosťou by bola napríklad hrachová polievka s hovädzím mäsom. Hovädzie mäso je diétne mäso, takže obsah kalórií v hrachovej polievke bude relatívne nízky, 172 kcal na 100 g. Hrachová polievka môže byť obmieňaná podľa želania pridaním rôznych druhov zeleniny a korenín. Všetko závisí od chuťových preferencií kuchára. Môžete si napríklad vyskúšať uvariť hrachovú polievku tak, ako sa pripravuje v iných krajinách. To pomôže príjemne spestriť denné menu a hrachová polievka nikdy neomrzí.
Hrachová polievka sa varila v dávnych dobách. Aristofanes o tom prvýkrát napísal vo svojom diele „Vtáky“. Rimania a Gréci pestovali hrach už v rokoch 500 – 400 nášho letopočtu. BC. Veľká Británia poznala toto jedlo už od čias Rimanov a pripravovalo sa z hrachu s pridaním slaniny a zeleniny. Pre Nemcov ide vo všeobecnosti o tradičné jedlo, ktorého základom sú mäsové výrobky a mäso. V Holandsku je jedlo hustá kaša varená v mäsovom vývare (bravčové mäso) na báze hrášku (zeleného), mrkvy, zeleru, zemiakov a údených klobás.
Zloženie a nutričná hodnota
Samotný hrášok obsahuje veľa telu prospešných zložiek, ktoré prenáša do polievky. Ten teda obsahuje: glukózu, fruktózu, vitamíny (b-car, cholín, C, E, K, A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, D, H, PP, K, minerálne zložky (vápnik, kremík, horčík, sodík, fosfor, chlór, železo, jód, kobalt, mangán, meď, molybdén, selén, fluór, chróm).Pozrime sa na nutričné ukazovatele rôznych variácií hrachovej polievky.Údaj je prepočítaný na 100 gramov hotový výrobok:
Vodová polievka bez mäsa? 1,6/1,5/5,4 g.
Kurací vývar? 5,4/2,7/11,0 g.
Bravčový vývar? 7,9/5,0/6,0 g.
S hovädzím mäsom? 9,7/5,7/12,8 g.
S údenými produktmi? 3,5/4,4/8,2 g.
Krémová polievka s kapustou a syrom Gouda? 8,9/2,4/20,4 g.
S morkou - 0,8 / 0,1 / 2,3 g
S losím mäsom - 5,6/1,3/7,0 g.
S údenými bravčovými rebrami - 2,8 / 5,6 / 5,5 g.
S klobásou - 13,7/13,4/22,0 g.
Obsah kalórií
V starovekej Rusi bola polievka obľúbená najmä vďaka vynikajúcej chuti a nutričnej hodnote pokrmu. Ďalší pozitívny rozdiel? Aj jedna miska polievky prináša dlhý pocit sýtosti. Napriek tomu, že obsah kalórií v samotnom hrášku je nízky, o čom svedčí , jedlo má veľmi vysoký obsah kalórií v dôsledku použitia pomerne mastného mäsa na vývar (napríklad bravčový bôčik). Nižšie sú uvedené ukazovatele na 100 g produktu:
Na vode so zemiakmi a mrkvou? 39,6 kcal.
Kuracia polievka? 88,6 jednotiek
S bravčovým mäsom? 101,0 kcal.
S hovädzím mäsom? 138,0 jednotiek
S údeninami? 92,0 kcal.
Krémová polievka? 133,8 jednotiek
S morkou? 12,5 kcal.
S losím mäsom - 61,1 jednotiek.
S rebrami - 82,9 kcal.
S klobásou - 256,9 jednotiek.
Tí, ktorí sa snažia schudnúť, by nemali konzumovať vysokokalorické verzie jedla. Ak neodoláte, jedzte malé porcie hrachovej polievky – aj malé množstvá vás nabijú slušnou energiou.
Kalorický obsah hrachovej polievky závisí od mnohých faktorov. Či je jedlo chudé, pripravené s kuracím, bravčovým, údeninami, alebo či bolo vyprážané – to všetko ovplyvňuje energetickú hodnotu.
Hrachová polievka sa môže stať nepostrádateľným jedlom v strave ľudí, ktorí sledujú svoju váhu. Obsahuje veľké množstvo vitamínov, minerálov, vlákniny a prírodných cukrov. Všetky najlepšie pôsobia na ľudský organizmus a pomáhajú predchádzať množstvu chorôb.
Koľko kalórií obsahuje hrachová polievka? Jednoduchý chudý výrobok obsahuje iba 66 kcal na 100 gramov. Na rovnaké množstvo pripadá 8,9 g sacharidov, 2,4 g tuku a 4,4 g bielkovín. V tomto prípade hovoríme o diétnom jedle, ktoré sa pripravuje na báze vody, hrášku, vyprážanej mrkvy a cibule.
Takýto prvý chod ale mnohým veľmi nechutná. Na zlepšenie jej vlastností môžete pridať koriander, majoránku a zeler.
Pôstne jedlo s hráškom a zemiakmi „váži“ 71 kcal na 100 gramov. Na jeho prípravu budete potrebovať 900 ml vody, 200 g sušeného hrášku, 185 g zemiakov. Na záver môžete pridať slnečnicový olej a bylinky na zlepšenie chuti.
Ak chcete jedlo vylepšiť dresingom z mrkvy a cibule, energetická hodnota sa zvýši, ale nie veľa.
Hrachová polievka s kuracím mäsom poskytne trochu viac energie ako vyššie uvedená možnosť. Na 100 gramov produktu je takmer 89 kcal. Takéto ukazovatele sú celkom vhodné pre tých, ktorí schudnú, pretože jeden tanier obohatí telo iba o 223 kcal a vytvorí pocit plnosti na niekoľko hodín.
Slepačia polievka je tou najlepšou voľbou z hľadiska chuti, vône, nutričných hodnôt a zdraviu. Ďalšie zaujímavé a ľahké jedlo je vyrobené z čerstvého zeleného hrášku. Jeho hodnota je len 56 kcal na sto gramov. Navyše je oveľa ľahšie stráviteľná ako polievka zo sušeného hrachu a dobre ju znáša tráviaci trakt.
Kalorické možnosti
Zaujíma vás, koľko kalórií obsahuje hrachová polievka z bravčového mäsa? Indikátor do značnej miery závisí od toho, ako tučná sa použije odroda bravčového mäsa. Ak použijete čisté mäso, energetická hodnota bude asi 80-100 kcal na sto gramov. Mastné odrody zvyšujú hodnotu o 10-20 kcal.
Kalorický obsah hrachovej polievky s údeninami, zemiakmi, sladkou paprikou, vyprážaným chlebom a ražnými krutónmi je 119 kcal na 100 gramov alebo 307 kcal na štandardnú porciu. Jedlo je veľmi chutné, má bohatú vôňu, ale nie je také zdravé ako slepačia polievka alebo dokonca chudá verzia s bylinkami.
Každý, kto drží diétu, by nemal jesť jedlo s oškvarkami. Kalorický obsah hrachovej polievky s touto zložkou láme všetky rekordy – až 300 kcal na 100 g. S malou porciou telo prijme asi štvrtinu dennej energetickej potreby a zlomok „zlého“ cholesterolu.
Pozitívny vplyv na organizmus
Toto jedlo je výdatným zdrojom vitamínov A, PP, C, E, skupiny B. Pomáhajú rýchlo sa postaviť na nohy pri prechladnutí, sú prevenciou cievnych a srdcových ochorení, zlepšujú metabolické procesy, prekonávajú depresie a nespavosť. Slepačia polievka alebo chudá verzia sa odporúča ľuďom, ktorí chcú schudnúť. Keďže miska obsahuje iba glukózu a fruktózu, môžu ju konzumovať aj pacienti s cukrovkou.
Bohaté minerálne zloženie má pozitívny vplyv aj na zdravie. Hrach obsahuje jód, zinok, železo, mangán, chróm, selén, vápnik a ďalšie dôležité prvky.
Polievka obsahuje veľa draslíka, ktorý pomáha:
- zníženie krvného tlaku;
- prekonať koronárnu chorobu srdca;
- normalizovať rovnováhu draslíka a sodíka.
Prítomnosť dôležitého minerálu selénu robí z hrachovej polievky spojenca v boji proti karcinogénom a rádionuklidom. Strukoviny obsahujú aj pyridoxín, ktorý sa podieľa na rozklade a syntéze aminokyselín. Zaraďte do svojho jedálnička hrachovú polievku a vaše vlasy a nechty budú pevnejšie.
Špecifický vplyv
V mnohých prípadoch jedlo spôsobuje nepohodlie v črevách, čo je spôsobené prítomnosťou špeciálnych enzýmov v suchom hrachu, ktoré sú zodpovedné za inhibíciu rastu semien. Vo vriacej vode sa nezničia. Keď sa zložky dostanú do čriev, inhibujú rozklad bielkovín rastlinného pôvodu, čo spôsobuje nadúvanie a plynatosť.
Táto skutočnosť kladie určité obmedzenia na konzumáciu hrachovej polievky. V prvom rade by sa tomuto jedlu mali vyhnúť ľudia trpiaci ťažkými hemoroidmi. Ak viete, že vaše črevá sú citlivé na strukoviny, mali by ste ich prijímať v malom množstve.
Ak máte urolitiázu a dnu, nemali by ste do svojho jedálnička zaradiť suchú hrachovú polievku. Ale jedlo zo zeleného hrášku nespôsobuje obavy. Možno ho použiť aj pri chronických ochoreniach tráviaceho traktu.
Aby ste sa vyhli žalúdočným ťažkostiam, odporúčame namočiť suchý hrášok na polievku cez noc.
Nie každý vie oceniť taký chutný a zdravý prvý chod, akým je hrachová polievka. je minimálny, no prináša množstvo výhod, najmä pre tých, ktorí chcú schudnúť alebo si strážiť postavu.
Hrachová polievka na chudnutie
Mnohé dievčatá, ktoré sú na diéte a počítajú kalórie, často premýšľajú o tom, ako diverzifikovať svoju každodennú stravu chutnými jedlami bez poškodenia postavy. V tomto prípade je najlepším pomocníkom hrachová polievka. Na otázku, koľko kalórií obsahuje hrachová polievka, odpoveď nemôže byť jednoznačná. Ak ho varíte s veľkým množstvom oleja, jeho obsah kalórií môže dosiahnuť až 298 kcal, čo je pre diétu veľká strata. Ak však polievku naplníte nízkotučnými kúskami údenín a pridáte aj menej zemiakov, potom bude obsah kalórií hrachovej polievky v porovnaní s inými prvými chodmi minimálny. Bude to len 66 kcal na 100 g produktu.
Hrachová polievka – diétna
Samozrejme, hrachová polievka patrí medzi najdiétnejšie prvé chody, ktoré odborníci na výživu odporúčajú pri zostavovaní denného jedálnička pre svojich klientov. Dôvodom je, že samotný hrášok obsahuje vyvážené množstvo životne dôležitých látok. Obsahuje 4,4 g bielkovín, 2,4 g tuku, 8,9 g sacharidov.Okrem toho jej prítomnosť v strave pomáha zlepšovať činnosť tráviaceho traktu, odvádza z tela toxíny a stimuluje prirodzené spaľovanie tukov. Ale sú tu aj tajomstvá. Ak sa rozhodnete pripraviť diétnu hrachovú polievku, namočte cereálie na chvíľu do studenej vody (v priemere 1-2 hodiny), potom musíte túto vodu scediť a cereálie dobre opláchnuť pod tečúcou vodou. V tomto prípade nadbytočné množstvo uhľohydrátov zmizne, čo môže ovplyvniť prírastok hmotnosti. Aby bola polievka ešte menej kalorická 
nepridávajte doň kyslú smotanu alebo si pre tento prípad zvoľte jogurt s najnižším obsahom kalórií.
Mnohé dievčatá radi pridávajú údené jedlá do hrachovej polievky. Zároveň by sme nemali zabúdať, že táto zložka polievky môže výrazne zvýšiť jej obsah kalórií, a tým poškodiť stravu. Na varenie vyberajte najmenej mastné kúsky údeného mäsa. Je lepšie, ak sú to chudé kúsky na kosti. V tomto prípade nepocítite chuťový rozdiel a nepriberiete. Nezabudnite na zeleninu, ktorú je možné pridať ako dekoráciu a dodatočne nasýtiť telo užitočnými látkami počas diéty.
