- Väčšina populárnych diét nepodporuje chudnutie. Štúdie ukázali, že iba 10 % použitých diét pomáha dosiahnuť konečný cieľ – zhodiť nadbytočné kilá (čítaj o y);
- odborníci tvrdia, že „diéta“ sa stala populárnou len pred 10 rokmi;
- Za najobľúbenejšie diéty na svete sa považuje Montignacova diéta a stredomorská diéta;
- experimenty ukázali, že pri nastavení stola s priemerom menším o 5 cm sa množstvo skonzumovaného jedla za deň zníži v priemere o 20 %;
- Cuketová diéta je považovaná za jednu z nízkokalorických diét. Podľa odborníkov na výživu pri správnom používaní takejto stravy môžete za týždeň stratiť až 2 kg nadváhy;
- Zeler sa považuje za veľmi účinný prostriedok, ktorý zabraňuje hromadeniu nadbytočných kalórií v tele;
- Štúdie uskutočnené na University of California ukázali, že pri dodržiavaní diéty v prvých 6 mesiacoch diétnej výživy je priemerný úbytok hmotnosti 5 - 10 %;
- 50 % amerických žien počíta kalórie, ktoré zjedia každý deň;
- podľa prieskumov sa dievčatá do 25 rokov oveľa viac obávajú nadváhy ako rakoviny;
- Vedci zistili zaujímavý fakt o diétach: nízkokalorické diéty predlžujú dĺžku života. Ak ľudia konzumujú nie viac ako 1500 kcal denne, priemerná dĺžka života bude asi 120 rokov;
- skutočná účinnosť diét bez vykonávania jednoduchých športových cvičení je veľmi blízka 0;
- 500 ml pohár latte obsahuje 260 kcal;
- Štúdie ukázali, že konzumenti diétnej sódy priberajú na váhe rýchlejšie ako ľudia, ktorí pijú sódu s vysokým obsahom kalórií;
- slovo „diéta“ má grécky pôvod a v preklade znamená „diétny režim“, „spôsob života“;
- diéty prvýkrát zaviedol do lekárskej praxe starogrécky lekár a filozof Hippokrates;
- strach z priberania má aj oficiálny názov – obezitofóbia;
- Smrteľná denná dávka soli pre človeka je približne 250 g;
- pri konzumácii 1 g soli telo zadrží 100 g vody;
- smrteľná denná dávka vody pre človeka je 8 – 11 litrov;
- Hmotnosť najťažšieho muža na svete, Brita P. Masona, je 445 kg. Aby si udržal svoju vedúcu pozíciu v hmotnosti, denne spotrebuje 20 000 kcal;
- Model I. Karo bol uznaný za najtenšieho človeka s hmotnosťou 30 kg a výškou 163 centimetrov;
- podľa 50 % žien je ideálny čas na chudnutie jar;
- Efekt zasýtenia banánov je veľmi podobný efektu sýtosti koláčikov.
Zdravie
Jedlo bolo populárnou témou po celú dobu. Nasledujúci zoznam pozostáva z desiatich zaujímavých faktov a mylných predstáv o jedle, z ktorých väčšina je pre mnohých z nás novinkou.
Samozrejme, môžu existovať kontroverzie týkajúce sa niektorých položiek, avšak mnohé položky v tomto zozname sú založené na vedeckom výskume a práci.
10. Diéty
Mylná predstava: Máte prebytočný tuk a potrebujete schudnúť.
Neexistuje žiadna magická kombinácia potravín a je tiež nesprávne zvýšiť príjem niektorých potravín, vytvárať špeciálne diéty alebo sa úplne vyhýbať jedeniu, aby ste schudli. To sa dá dosiahnuť iba vtedy, ak spálite viac kalórií, ako pri každodenných činnostiach skonzumujete.
Ak spálite 7 000 kilojoulov, potom musíte spotrebovať také množstvo energie, aby ste si udržali váhu. Ak chcete schudnúť, mali by ste zjesť o tisícku (dať alebo vziať) menej denne. Nezáleží na tom, odkiaľ tieto kalórie konzumujete, či je to čokoláda, šalát, tuk, cukor alebo obilniny. Dôvod, prečo diéty tak dobre fungujú, je ten, že keď sa na ne ľudia prihlásia, sú spočiatku motivovaní jesť menej kalórií, ako spália.
Diéty ako Atkinsova diéta (ktorá zahŕňa konzumáciu iba bielkovín) fungujú rovnakým smerom. Najlepšia diéta, ktorú by ste mali dodržiavať po zvyšok svojho života, je konzumovať akékoľvek jedlo s mierou. Nezáleží na tom, čo jete, len nejedzte príliš veľa.
Zaujímavý fakt: Robert Atkins, vynálezca Atkinsovej diéty, zomrel po tom, čo utrpel zranenie hlavy po tom, čo sa počas zimy pošmykol na ľade. Mal 72 rokov.
9. Varenie s alkoholom
Mylná predstava: Varením sa z nápoja odstráni všetok alkohol.
Z času na čas sa koná špeciálna oslava alebo rodinná udalosť, ktorá si vyžaduje trochu kreativity pri varení. Mnohí z nás si potrpia na extravagantné recepty, pri ktorých je veľa prepitného. To je dobré pre rodinné jedlá, pretože varením sa alkohol stáva bezpečným pre nás aj naše deti. Alebo tomu aspoň každý z nás verí.
V skutočnosti je veľmi ťažké odstrániť alkohol z jedla. Dokonca aj samotné spálenie alkoholu na panvici (čo je v podstate najextrémnejší spôsob „spálenia“ chlastu) v skutočnosti znižuje celkový obsah alkoholu len o 25 percent. Inými slovami, keď na panvicu pridáte panáka koňaku a zapálite, po zhasnutí plameňa ostanú ¾ panáka nedotknuté. Ak chcete znížiť obsah alkoholu na 0 percent, tak vám môžeme zaželať len šťastie, pretože aj 2,5 hodinovým varením s alkoholom zostáva päť percent.
Zaujímavý fakt: Je známe, že alkohol vo veľkých dávkach zvyšuje počet „poľutovaniahodných“ sexuálnych stretnutí.
8. Soľ zabíja
Mylná predstava: Soľ zabíja
Soľ je prírodná látka, ktorá po pridaní do jedla zvýrazňuje a prehlbuje jeho chuť. Ľudské telo obsahuje iba 1 percento soli, ktorá sa z tela neustále stráca močením, potom atď.
Soľ je pre naše zdravie nevyhnutná, preto ju musíme konzumovať. Nadbytok soli nespôsobuje zvýšenie percenta jej obsahu v našom tele, pretože naše telo je dostatočne chytré, aby si s tým poradilo. Ak zjete príliš veľa soli, nadbytok jednoducho opustí vaše telo po tom, čo pôjdete na toaletu.
Negatívne účinky na organizmus v dôsledku vysokého príjmu soli sa môžu vyskytnúť, ak človek trpí chorobami krvi alebo srdca, ale priemerne zdravý človek môže pokojne konzumovať soľ v nadmernom množstve bez akýchkoľvek škodlivých účinkov. Aby ste sa zabili soľou, musíte skonzumovať asi 1 gram látky na kilogram telesnej hmotnosti.
Inými slovami, ak vážite 130 libier, musíte zjesť päť polievkových lyžíc soli (to je obrovské množstvo), aby ste zomreli, ale skôr ako to urobíte, pravdepodobne budete vracať, pretože soľ spôsobuje zvracanie.
Zaujímavý fakt: Pred zánikom biblického judaizmu sa soľ miešala so zvieracími obeťami, pretože soľ bola vždy symbolom múdrosti a rozvážnosti.
7. Grill je smrť
Mylná predstava: Grilované mäso je veľmi zlé pre vaše zdravie.
Keď boli potkany kŕmené veľkými porciami dobre uvareného grilovaného mäsa, štatisticky sa u nich zvýšila šanca na rozvoj rakoviny. Ale toto sú potkany. K takýmto záverom zatiaľ žiadna štúdia vykonaná na ľuďoch neprišla.
Napriek tomu Americký národný toxikologický program hovorí, že tieto chemikálie (heterocyklické amíny) vyvolávajú v ľudskom tele výskyt karcinogénov. prečo? Nikto si nie je istý. Tripterygium Wilford je smrteľná látka pre potkany, ale je konzumovaná ako perorálna antikoncepcia bez akýchkoľvek negatívnych účinkov.
Nedávna štúdia ľudí konzumujúcich veľké množstvo vyprážaného mäsa nenašla žiadnu súvislosť medzi touto diétou a rakovinou. Priznajme si to – po tisíce rokov ľudia varili mäso a stali sa k nemu veľmi tolerantnými. Kedy ste naposledy videli grilovať potkana? Ľudia nie sú potkany, takže to, čo je pre nich osudné, nie je vždy smrteľné aj pre ľudí.
Zaujímavý fakt: Zemiakové lupienky, raňajkové cereálie a chrumkavé chleby sú chrumkavé, pretože obsahujú rovnaké prvky, ktoré dodávajú grilovanému mäsu lahodný chrumkavý vzhľad. Okrem toho sú tieto látky známe ako dobré antioxidanty, ktoré inhibujú baktérie spôsobujúce peptické vredy.
6. Surové bravčové mäso
Mylná predstava: Bravčové mäso a hydina musia byť varené pri vysokých teplotách, aby boli bezpečné na konzumáciu.
Trichinella je druh škrkavky, ktorá je hlavným dôvodom, prečo sa bravčové mäso musí variť pri vysokých teplotách. Vlády po celom svete už desaťročia presadzujú teóriu, že toto je jediný spôsob, ako urobiť bravčové mäso bezpečné.
Bohužiaľ, toto je ďalší prípad, keď veda a vláda majú únikovú cestu, keď sa ukáže, že sa mýlia. V rokoch 1997 až 2001 sa v USA vyskytlo osem prípadov infekcie škrkavkami u bravčového mäsa. A to vzhľadom na fakt, že v Amerike sa ročne spotrebuje v priemere asi 32 miliárd kg bravčového mäsa.
Trichinella infekcia je jednou z najvzácnejších chorôb, ktoré dnes medicína pozná. Dokonca aj keď k nemu dôjde, nie je smrteľný; v skutočnosti je pomerne malý a ľahko sa lieči.
Veľa ľudí však varí bravčové mäso pri veľmi vysokých teplotách, aby sa ochránili pred týmto vzácnym ochorením, hoci ho pokojne možno konzumovať varené pri nižšej teplote, po ktorej bude vyprážaný kúsok trochu ružovkastý. To isté platí pre kuracie mäso, ktoré sa dá ľahko variť aj pri nízkych teplotách, pretože aj pri nízkych teplotách sa ničia trichinely a salmonely.
Zaujímavý fakt: surové kuracie sashimi je obľúbené jedlo v Japonsku, ktoré sa konzumuje so sójovou omáčkou a zázvorom. Spolu so surovým kuracím mäsom sa v surovom stave jedia aj kuracie srdcia a žalúdky.
5. Vegetariánstvo
Mylná predstava: Ľudia sú prirodzene vegetariáni.
Spory medzi vegetariánmi a milovníkmi mäsa prebiehajú vo svete už dlhé roky. Niekedy môže byť túžba vegetariánov prinútiť ostatných vzdať sa jedenia mäsa smiešna.
Často chodia na rôzne zhromaždenia, nesú napríklad plagáty, že Ježiš odsudzuje jedenie mäsa (napriek tomu, že najvýznamnejším kresťanským činom v Biblii, hneď po Kristovej smrti, je jeho posledná večera, počas ktorej jedol vyprážanú jahňacinu). Okrem toho hovoria, že sám veľký Gándhí odsúdil jedenie mäsa ako zlo, pričom sa príliš nebáli o iné aspekty jeho života, skúmaním, ktoré možno revidovať jeho slová ako autoritatívne výroky.
V skutočnosti už pred dvoma miliónmi rokov sa naši predkovia naučili variť jedlo a slávny antropológ z Berkeley diéty zašiel tak ďaleko, že tvrdil, že by sme sa nestali ľuďmi, keby sme v strave nemali mäso.
Ako hovorí evolučná odborníčka na výživu Katharine Milton: „Je nepravdepodobné, že by ľudia mohli získať dostatok energie a živín z rastlín vo svojom africkom prostredí, aby sa z nich vyvinuli také inteligentné, aktívne a spoločenské tvory. Jej dizertačná práca na túto tému dopĺňa minulomesačný objav vedcov z Kalifornskej univerzity, že ľudia sekali a jedli mäso pred viac ako 2,5 miliónmi rokov.
Zaujímavý fakt: Vegánstvo (nielen zdržiavanie sa jedenia mäsa, ale úplné zdržiavanie sa všetkých živočíšnych produktov) bol koncept vyvinutý v 40. rokoch 20. storočia Angličanom Donaldom Watsonom, zarytým vegetariánom, ktorý bol fanatický do svojej stravy.
4. Ekologické produkty
Fakt: Biopotraviny sú potenciálne toxickejšie ako neekologické potraviny.
Rastliny rastúce vo voľnej prírode nezávisle vyvinuli metódy kontroly škodcov. Táto metóda často zahŕňa vystavenie škodcov miernym toxínom, ktoré ich odpudzujú, ale ktoré vo veľkých dávkach môžu byť pre človeka nebezpečné.
V ekologickom poľnohospodárstve je mnoho rastlín ponechaných neošetrených, čo prispieva k väčšiemu množstvu toxínov ako rastliny ošetrené pesticídmi. V iných prípadoch sa namiesto umelých používajú prírodné pesticídy, napríklad nikotín.
Je známe, že nikotín je pri konzumácii pre ľudí smrteľný a väčšina „neprirodzených“ pesticídov bola dôkladne študovaná z hľadiska bezpečnosti u ľudí. V predpisoch o ekologickom pestovaní je veľa medzier, ktoré umožňujú používanie látok ako pyretrum a rotenón, ktoré sú spájané s Parkinsonovou chorobou, v ekologickom poľnohospodárstve.
Navyše mnohé potraviny označené ako bio v skutočnosti bio nie sú, pretože obsahujú anorganické látky. Napríklad „bio muffiny“ sú jednoducho kysnuté pečivo na báze sódy, ktoré nie je „živým“ produktom a je čistené chemickým procesom. Aj keď sa o biopotravinách hovorí, že sú kvalitnejšie, v skutočnosti sa jednoducho vyrábajú na malých farmách, ktoré posúvajú vyššiu úroveň osobnej hygieny do poľnohospodárstva.
Bohužiaľ, väčšina ekologických produktov sa v súčasnosti vyrába sériovo, pričom konglomeráty naskakujú na najnovší vlak. Kvalita biopotravín teda vo všeobecnosti nie je o nič lepšia ako kvalita neekologických potravín a môže byť dokonca potenciálne škodlivejšia.
Zaujímavý fakt: Neexistujú žiadne štúdie, ktoré by dokazovali, že umelé poľnohospodárske chemikálie poškodzujú ľudí, ktorí kupujú a jedia neekologické ovocie, zeleninu a mäso.
3. Výhody vlákniny
Mylná predstava: Potraviny s vysokým obsahom vlákniny znižujú riziko rakoviny.
Vďaka doktorovi Denisovi Burkittovi, ktorý strávil niekoľko rokov štúdiom stravovania miestnych ľudí v Keni a Ugande, sa veľká časť západného sveta oklamala a verila, že potraviny s vysokým obsahom vlákniny pomáhajú predchádzať rakovine.
Nanešťastie pre nás sa mýlil. Dr Burkitt si počas svojho pobytu v Afrike všimol, že kolorektálny karcinóm je v tejto časti sveta extrémne zriedkavý. Obyvatelia Kene a Ugandy jedli veľa vlákniny a podľa Burkitta sa u nich zriedkavo rozvinul určitý typ rakoviny, ktorý bol nakoniec pomenovaný po ňom: Burkittov lymfóm.
Jeho „výskum“ bol prelomový a mnohí ľudia začali propagovať jeho teóriu o výhodách konzumácie potravín s vysokým obsahom vlákniny. Ale čo na to hovorí veda? Bohužiaľ, veľa „vedeckých zistení“ je sponzorovaných zástancami tejto teórie, takže hovoria veľmi málo alebo vôbec nič.
Niekoľko nezávisle vykonaných štúdií však nepreukazuje prínos stravy s vysokým obsahom vlákniny (často tieto štúdie zomierajú ihneď po zverejnení zistení). To je skutočne desivé pre tých z nás, ktorí sa nechali presvedčiť nadnárodnými korporáciami, že príliš veľa vlákniny je pre nás dobré. Jedna štúdia zistila, že strava bohatá na vlákninu zvyšuje riziko vzniku invazívnej rakoviny hrubého čreva alebo konečníka o osem percent.
Zaujímavý fakt: Keď štúdie začali dokazovať, že Burkitt sa mohol vo svojich úvahách mýliť, výsledky ukázali, že strava s vysokým obsahom vlákniny znižuje riziko srdcových chorôb a cukrovky. Tieto nové „nálezy“ tiež nemajú žiadny spoľahlivý vedecký základ, ale určite pomáhajú obchodníkom udržiavať živý obchod so „zdravím“.
2. Syndróm čínskej reštaurácie
Fakt: Každý deň jete zvýrazňovače chuti.
Zamyslite sa nad tým, čo ste dnes jedli. Jedli ste niečo z nasledovného: spracované pochutiny (napr. chipsy, krekry, atď.), mäso, akékoľvek bielkovinové potraviny (fazuľa), huby, paradajky, sójovú omáčku, syr (najmä tvrdé druhy), vyrábate na báze pšenice (chlieb). Každý zo spomínaných produktov (ako aj mnohé ďalšie) obsahuje vysoké koncentrácie zvýrazňovačov chuti.
Niektoré z nich (spracované potraviny) obsahujú umelo pridané zvýrazňovače chuti, iné ich obsahujú prirodzene. Teraz by už väčšina ľudí mala vedieť, že syndróm čínskej reštaurácie je obrovský podvod vytvorený ľuďmi s dobrými úmyslami, ale bohužiaľ, stále existujú milióny ľudí, ktorí veria, že príčinou všetkých neduhov sú zvýrazňovače chuti.
Existuje veľa webových stránok, ktoré pomáhajú ľuďom, ktorí sú citliví na zvýrazňovače chuti, tým, že im hovoria, akým strašidelným chemikáliám by sa mali v každodennom živote vyhýbať. Oplatí sa to raz a navždy objasniť: zvýrazňovače chuti sa prirodzene vyskytujú vo väčšine potravín, no žiadna štúdia nikdy nedokázala poskytnúť ani najmenší náznak toho, že zvýrazňovače chuti (prírodné alebo extrahované z prírodných zdrojov) sú škodlivé.
Parmezán je na druhom mieste v koncentrácii zvýrazňovačov chuti spolu s paradajkovým pretlakom, ktorý ich tiež obsahuje vo veľkom množstve. Prečo sme teda nikdy nepočuli o parmezánových bolestiach hlavy alebo syndróme paradajkového pretlaku?
Zaujímavý fakt: Európania a Američania konzumujú v priemere 1 gram zvýrazňovačov chuti denne z prírodných zdrojov potravy.
1. Zakázané tuky
Mylná predstava: Tuky zabíjajú.
Veľká časť tejto mylnej predstavy sa točí okolo úlohy cholesterolu pri vzniku srdcových chorôb. „Dobrý“ a „zlý“ cholesterol sú vlastne lipoproteíny, ktoré obsahujú rovnaký cholesterol.
„Dobrý“ cholesterol (lipoproteíny s vysokou hustotou) je jednoducho mechanizmus používaný na transport cholesterolu z telesných tkanív do pečene, čím sa znižuje množstvo cholesterolu v krvi.
„Zlý“ cholesterol (lipoproteíny s nízkou hustotou) sa dostáva do miest v tele, kde ho chýba. Neschopnosť správne rozlišovať medzi týmito lipoproteínmi viedla k mnohým chybným štúdiám a záverom o nebezpečenstve cholesterolu a tukov v našej strave.
Štúdie ukázali, že vysoký obsah tuku v potravinách vedie k zvýšeniu hladiny celkového cholesterolu v krvi. V dôsledku toho ľudia veria, že potraviny s vysokým obsahom tuku zvyšujú hladinu cholesterolu, čo následne zvyšuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení. Podrobnejší výskum ukazuje, že potraviny s vyšším obsahom tuku v skutočnosti zvyšujú rozdiel medzi pomerom dobrého a zlého cholesterolu.
To by podľa všeobecného presvedčenia vedcov malo skutočne viesť k zníženiu rizika vzniku srdcovo-cievnych ochorení, no nikto si to nechce pripustiť. Tri nezávislé štúdie nedávno dospeli k rovnakým záverom, ktoré naznačujú, že zníženie príjmu nasýtených tukov neznížilo srdcové choroby. Inými slovami, potraviny s vysokým obsahom tuku pravdepodobne nemajú zlý vplyv na vaše zdravie.
Zaujímavý fakt: Američania za posledných 40 rokov skonzumovali len o 10 percent menej tuku. Je možné, že konzumáciou nízkotučných jedál a obmedzením príjmu tukov ľudia jedia viac kalorických, no nie veľmi tučných jedál.
Čitatelia Zozhnika veľmi dobre vedia jedinú a hlavnú vec, ktorá zaručuje stratu hmotnosti v takmer 100% prípadov. Ale pre každý prípad je dobré zopakovať si celý zoznam vecí, ktoré na chudnutie určite NEFUNGUJÚ.
1. Kardio nalačno
2. Ketogénne diéty
Ako sme písali v článku o energetickej bilancii, v konečnom dôsledku je pri chudnutí jedno, v akej forme kalórie prichádzajú – sacharidy, bielkoviny alebo tuky. Ketogénna diéta zahŕňa veľmi malé množstvo sacharidov (do 5-10% v strave oproti odporúčaniu WHO - 50-55%). V každom prípade výskumy ukazujú, že schudnúť môžete s rovnakým úspechom s akýmkoľvek percentom sacharidov vo vašej strave.
3. Frekvencia jedla
4. Časy jedla
Kalórie po 18:00 nie sú škodlivejšie – sú rovnaké kedykoľvek počas dňa. Neexistujú ani vedecké dôkazy o tom, že ak zjete svoje hlavné jedlo pred spaním – že sa absorbuje (alebo nie) iným spôsobom alebo v inom objeme v porovnaní s tým, keď ho zjete na obed. Stravovací plán si môžete zostaviť tak, ako sa cítite najpohodlnejšie – bez pozerania na hodiny. Hlavná vec je zachovať celkovú rovnováhu kalórií, ktoré potrebujete.
5. Spotreba cukru
Áno, cukor je kalorický (400 kcal na 100 g), ale rovnaké množstvo je v mastných lasagniach a ešte viac v orechoch a masle. Cukor je z pohľadu chudnutia zdrojom kalórií ako každý iný – netreba ho démonizovať a zbavovať sa každého posledného gramu. Môžete pokračovať v jedení cukru a chudnutí (tu je príklad štúdie).
6. Glykemický index
Nie je nič zlé na konzumácii potravín s nízkym glykemickým indexom. Pre drvivú väčšinu ľudí však nemá zmysel sa glykemickým indexom vôbec obávať, jeho dôležitosť je značne prehnaná. Ak celkovo konzumujete správne množstvo bielkovín a kalórií, glykemický index potraviny nebude mať žiadny výrazný rozdiel v rýchlosti chudnutia (štúdia).
7. Inzulín
Inzulín zohráva úlohu aj v metabolizme tukov. Ale je to len jeden prvok v hormonálnom orchestri vášho tela. A vo všeobecnosti môžete znížiť svoju hmotnosť s veľmi širokými rozdielmi v hladinách inzulínu (výskum). Tvrdenia, že vysoké hladiny inzulínu spôsobujú, že telo si ukladá viac tuku bez ohľadu na skonzumované kalórie (alebo že môžete jesť všetok tuk, ktorý chcete, pretože to neovplyvňuje hladinu inzulínu), sú sci-fi, nie vedecký fakt.
8. Kardio
Kardio je ako klimatizácia v aute. Je príjemné ho mať, najmä keď je horúco. Ale nemusíte ho mať, aby ste sa dostali tam, kam potrebujete. Môžete schudnúť (a telesný tuk) prostredníctvom kalorického deficitu a bez cvičenia, alebo samotným silovým tréningom a bez kardia, alebo všetkým vyššie uvedeným vrátane kardia. Kľúčové bude, koľko kalórií spálite (a zjete), nie ako ich spálite.
9. PP
V angličtine existuje taký koncept ako „Eating Clean“ - najbližšia vec v ruštine je „PP“ (správna výživa). Ide o súbor výživových pravidiel, ktoré nie sú vedecky podložené, odovzdávané ako posvätné poznatky. Základom PP je zbaviť sa „zlých“ potravín a konzumovať len „zdravé“ potraviny. Môžete sa však stravovať striktne v medziach PP, ale ak budete jesť viac ako je norma kalórií, stále priberiete, aj keď len na „zdravej“ strave.
10. Nízkotučné diéty
Nedostatok tuku v jedle vám nezabráni v ukladaní tuku v tele. Ak prekročíte svoj kalorický príjem, telo si prebytočnú energiu ukladá vo forme tuku (to je najefektívnejšia forma ukladania prebytočnej energie). Zároveň sa dá schudnúť ako pri diétach s veľmi vysokým obsahom tuku (rovnaké keto), tak aj pri nízkom (výskum).
11. Kortizol
Kortizol získal titul „zlého“ hormónu (ale neexistujú žiadne zbytočné alebo „zlé“ hormóny, ako viete). Kortizol sám o sebe nezastaví spaľovanie tukov pri kalorickom deficite, ani nevedie k priberaniu tuku pri absencii nadbytku kalórií.
12. Fruktóza
Na fruktóze nie je nič zlé. Z fruktózy sa zrazu nikomu nestane tuk a nie je príčinou cukrovky ani gastrointestinálnych ochorení. Fruktóza (ako každý iný zdroj kalórií) spôsobí pri nadmernej konzumácii prírastok hmotnosti, rovnako ako akýkoľvek iný sacharid, tuk alebo bielkovina.
13. Alkohol
Predstava, že alkohol sa mení na tuk a usadzuje sa na sudoch, je samozrejme mylná. Ale tu je to, čo robí alkohol: zatiaľ čo telo je zaneprázdnené jeho metabolizmom ( a – pozri článok na Zozhnik) v tomto čase nespaľuje tuk, ktorý by mohol spáliť, keby ste nemali alkohol (výskum). A presne takto alkohol narúša spaľovanie tukov – rovnako ako iné zdroje kalórií – treba brať do úvahy aj kalórie v alkohole, aj keď neobsahuje žiadne bielkoviny, žiadne tuky, žiadne sacharidy (pokiaľ nejde o sladký kokteil).
14. Jedlo „spaľujúce tuk“.
Na internete (najmä v angličtine) kolujú zoznamy potravín „spaľujúcich tuk“. Tieto nezmyselné zoznamy sú plné zbytočných rád, ktoré vám hovoria, aby ste si do jogurtu pridali škoricu, aby ste si „sploštili brucho“ alebo že „čučoriedky zabraňujú tvorbe tukových buniek“. Takéto články sú vhodné len pre sekciu „humor“. Potraviny na spaľovanie tukov neexistujú, ani neexistujú...
15. Ovocie
Niektoré diéty odporúčajú obmedziť príjem ovocia (alebo ho úplne vylúčiť) len na základe skutočnosti, že „väčšina kalórií pochádza z cukru“. Akékoľvek čerstvé ovocie obsahuje menej ako 100 kcal/100 a tiež obsahuje relatívne malé množstvo cukru. Väčšinu hmotnosti ovocia tvorí voda, vláknina, ktorá skôr pomáha v procese chudnutia. A je veľmi, veľmi ťažké získať príliš veľa kalórií z ovocia.
16. Mliečne výrobky
Existuje taký zavedený mýtus, že „mlieko vás zaplavuje“ (v skutočnosti -). V skutočnosti väčšina štúdií opäť dokazuje, že konkrétne potraviny nepriberajú (alebo chudnú), vrátane mliečnych výrobkov – štúdie ukazujú neutrálny vplyv „mliečneho mlieka“ na hmotnosť. Mliečne výrobky nepomôžu, ale nezabránia chudnutiu (ani priberaniu) – ako každé iné. Pretože čo sa deje? To je pravda, len to, či jete viac alebo menej kalórií.
17. Raňajky
Vynechanie raňajok nezvyšuje pravdepodobnosť priberania, ale ani ju neznižuje. Ak nerád raňajkujete/rád ich vynechávate, je to vaša vec. Pre hmotnosť nie je až také dôležité, kedy a ako kalórie konzumujete. Ak radi začínate svoj deň len šálkou kávy, neporušujte svoje návyky kvôli hlúpym mýtom, ktoré nie sú podložené vedeckými dôkazmi.
18. Prerušovaný pôst
20. Tréningy na spaľovanie tukov
Ako správne poznamenal šéf FPA Dmitrij Kalašnikov, každý jeden tréning spaľuje tuk, neexistuje ani jeden tréning „naberanie tuku“. Navyše cvičenie, ktoré mobilizuje mastné kyseliny, nevedie vždy k skutočnému spaľovaniu tukov (výskum). Ako obvykle, všetko závisí od rovnováhy kalórií; čím viac kalórií spálite počas tréningu, tým viac energie bude vaše telo potrebovať na doplnenie, a to aj z podkožného tuku.
21. Samostatné jedlá
Existuje mýtus, že pre lepšie spaľovanie tukov je potrebné vyhnúť sa spoločnej konzumácii tukov a sacharidov. Toto tiež nepodporuje veda. Ak vás zaujímajú podrobnosti o tomto mýte, prečítajte si článok „“.
Stránka poskytuje referenčné informácie len na informačné účely. Diagnóza a liečba chorôb sa musí vykonávať pod dohľadom špecialistu. Všetky lieky majú kontraindikácie. Vyžaduje sa konzultácia s odborníkom!
Strata váhy... Súhlasím, zdá sa, že neexistuje žiadna iná oblasť ľudského záujmu, okolo ktorej by sa zrodilo toľko bizarných teórií. A niekedy pri neúspešných pokusoch zbaviť sa nadbytočných kilogramov zúfalí ľudia pripisujú príliš veľký význam tomu, čo hovoria takzvaní „guruovia“ v oblasti chudnutia.Ak sa vám už točí hlava z nespočetných nových módnych diét a nekonečných metód chudnutia s pochybnou účinnosťou a jednoducho neviete, čo si vybrať, buďte si istí: bezpečné, ale účinné spôsoby, ako schudnúť, existujú. Hlavná vec, ako sa hovorí, je vedieť oddeliť zrno od pliev.
Poďme sa teda pozrieť na tie najprekvapivejšie fakty o chudnutí a pokúsime sa raz a navždy vyvrátiť najobľúbenejšie diétne mýty:
Mýtus č. 1
Čím viac vody vypijete, tým viac schudnete. Pravidelným pitím veľkého množstva vody pri akejkoľvek teplote urýchlite proces chudnutia.V skutočnosti to nie je pravda. Primeraná konzumácia vody – približne 2 litre denne – samozrejme priaznivo ovplyvní organizmus dospelého človeka. To ale neznamená, že by ste mali do seba doslova liať liter vody popri dennom príjme tekutín, ako je džús, čaj, káva, nealko a pod.
Nadmerný príjem tekutín môže viesť k takzvanej elektrolytovej nerovnováhe – procesu, pri ktorom sa v dôsledku nadmerného obsahu vody v tele „vyplavujú“ všetky pre život tak dôležité živiny. Pri nerovnováhe elektrolytov sa zásoby vápnika, draslíka a sodíka v tele vyčerpajú natoľko, že to môže viesť k nadmernej hydratácii alebo inak povedané intoxikácii vodou – nadbytočnému obsahu tekutín v tele. Intoxikácia vodou je špeciálna forma poruchy metabolizmu voda-soľ, ktorá samozrejme negatívne ovplyvňuje fungovanie nášho organizmu.
Mýtus č. 2
Výživové doplnky a produkty na chudnutie sú úplne neškodné, pretože sú „na prírodnej báze“.To, že rôzne prípravky na chudnutie obsahujú namiesto farmakologických liečiv rastlinné prípravky, neznamená, že sú bezpečné alebo vám pomôžu efektívne schudnúť. Majte na pamäti, že existuje veľa rôznych druhov bylín, ktoré sú extrémne toxické, a preto jedovaté.
Ak ich budete užívať sami, bez odporúčania lekára, riskujete, že sa jednoducho otrávite.
Ak stále nemôžete odmietnuť užívanie rôznych kapsúl na chudnutie, urobte si aspoň pravidlo, že si na internete nájdete stručné informácie o KAŽDEJ rastlinnej zložke akéhokoľvek produktu predtým, než si ho kúpite. Budete tak vopred vedieť o všetkých možných vedľajších účinkoch a kontraindikáciách používania bylín, ktoré sa na prvý pohľad zdajú byť celkom „neškodné“. Koniec koncov, kto je vopred varovaný, je predpažený.
Mýtus č. 3
Sacharidy prispievajú k nárastu hmotnosti.Toto je skutočne úžasné vyhlásenie! Sacharidy vrátane cukru obsahujú len 16 kJ (alebo 4 kilokalórie) v 1 grame výrobku. Ak obsahujú vlákninu, ich energetická hodnota je ešte nižšia.
1 gram tuku obsahuje 37 kJ (alebo 9 kcal), čo je približne 2-násobok energetickej hodnoty sacharidov. Rozdiel je kolosálny!
Pri priberaní bude hrať veľkú rolu aj „kvalita“ kalórií. Na dosiahnutie efektu je potrebné vylúčiť zo stravy takmer všetky „prázdne“ kalórie a uprednostniť tie „zdravé“, ktoré podporujú chudnutie. Medzi prázdne kalórie patria všetky nasýtené tuky a transmastné kyseliny (masť, maslo, plnotučné mliečne výrobky, šišky, zemiakové lupienky, hranolky McDonald's). „Zdravé“ kalórie sa nachádzajú v komplexných sacharidoch (zelenina, ovocie, obilniny, hnedá ryža, strukoviny, celozrnný chlieb, niektoré druhy rýb).
Ak teda k stravovaniu pristúpite správne, znížte príjem tukov a zaraďte do jedálnička viac sacharidov a potravín s vysokým obsahom vlákniny.
Mýtus č. 4
Vysoký index telesnej hmotnosti (BMI) vždy znamená, že musíte schudnúť.
Mýtus č. 7
Tenkosť je vždy dobrá.Samozrejme, toto je mýtus! U ľudí, ktorí sú príliš štíhli alebo ktorí trpia anorexiou a poruchami príjmu potravy, sa môžu rozvinúť nebezpečné ochorenia, ako je zlyhanie srdca alebo obličiek. Chudosť navyše negatívne ovplyvňuje schopnosť rozmnožovania a vedie k neplodnosti.
Nesnažte sa byť príliš štíhle ako anorektické modelky. Ak sa vyčerpávajúcimi diétami doháňate až do úplného vyčerpania, vaše telo jednoducho nebude mať silu bojovať s negatívnymi vonkajšími faktormi a váš imunitný systém začne fungovať v „núdzovom“ režime, vďaka čomu budete zraniteľní voči útokom rôznych infekcie, vírus H1N1 alebo tuberkulóza.
Pamätajte: Aby vaše telo normálne fungovalo, potrebuje dostatočný prísun energie. V opačnom prípade budete pociťovať chronickú únavu, únavu a mozog, ktorý si vyžaduje neustály prísun glukózy, nebude môcť správne fungovať. Preto predtým, ako pôjdete na diétu, zvážte klady a zápory: poraďte sa s lekárom, vykonajte potrebné testy a v žiadnom prípade sa nesnažte dosiahnuť rýchle výsledky.
Jediný bezpečný a účinný spôsob, ako schudnúť, je konzumovať čo najmenej prázdnych kalórií. Zaraďte do svojho jedálneho lístka viac ovocia a zeleniny, pravidelne cvičte jednoduchý súbor cvikov a neverte rôznym mýtom o diétach – a vaše telo sa vám poďakuje a kilá navyše navždy zmiznú.
45 % tých, ktorí schudli, už má podváhu.
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia jedia tuční a štíhli ľudia vo všeobecnosti približne rovnako.
Je len 5 % žien, ktorých postavy sa môžu rovnať modelkám z časopisov bez toho, aby to ohrozilo ich zdravie.
Ženy sú 10-krát častejšie ako muži nespokojné so svojím telom. Táto nespokojnosť postihuje 90 % žien; 89 % by chcelo schudnúť; 80 % už prešlo na diétu vo veku 18 rokov.
Príroda vs.
Pri dodržiavaní rovnakej diéty muž chudne dvakrát rýchlejšie ako žena. Mimochodom, zástupcovia silnejšieho pohlavia tiež priberajú na váhe pomalšie. Dôvodom je, že metabolizmus žien zahŕňa hormóny, ktoré pripravujú telo na tehotenstvo a pôrod. A keď žena začne hladovať, jej telo zapne rezervné zásoby a ukladá tuk.
Jedzte v jasnom svetle
Skupina nemeckých výskumníkov v oblasti výživy, ktorí študovali pravdepodobnosť poškodenia neskorej večere, dospela k prekvapivým záverom. Faktom je, že množstvo zjedeného jedla je ovplyvnené bežným osvetlením. Súmrak skrýva nielen unavené oči a vrásky, ale aj veľkosť porcií, a keď si oddýchnete, môžete zjesť oveľa viac, ako si bežne dovoľujeme.
Skokový cval! Preč s tukom!
Podľa odborníkov 15 minút intenzívneho skákania cez švihadlo spáli toľko kalórií ako jedna hodina aerobiku. Vaše boky a zadok zároveň získajú krásny tvar. Ak dávate prednosť gymnastike so švihadlom, potom:
- zlepší sa vám krvný obeh
- celkový tonus tela sa zvyšuje
- záťaž ide na problémové partie žien (svaly zadku a stehien)
- rytmické cvičenie zlepšuje náladu
Flirtovanie spaľuje kalórie
Dámy vynakladajú viac energie na dvorenie ako muži. Tento záver urobili kolumbijskí biológovia počas štúdií uskutočnených medzi obyvateľmi 17 krajín. Ženy minú pri líčení 9,5 kilokalórií za minútu, kým ranná toaleta zamilovaného muža len 7,9 kcal za minútu. Ženy navyše pri vizuálnom kontakte so svojím vyvoleným minú 11 kilokalórií za minútu a muži len 3. Viac energie však spália muži pri pozývaní žien na rande – pomer vynaloženej energie je 25 oproti 8.
priberáš? Choďte k zubárovi!
Nedávne štúdie ukazujú, že ľudia, ktorí trpia ochoreniami ústnej dutiny, vrátane ochorení zubov, priberajú 2-krát rýchlejšie ako tí, ktorí zubára navštevujú len zriedka. Je to spôsobené tým, že jedlo nie je dostatočne žuvané a proces trávenia sa predlžuje.
Štíhly vek
Podľa štatistík sa ženy vo veku 30 až 45 rokov najčastejšie obracajú o pomoc na odborníka na výživu. Dôvod je jednoduchý: telo je už úplne sformované a spotreba kalórií sa neznížila.
Ak naozaj chcete, môžete!
Existujú situácie, keď má človek nevysvetliteľnú túžbu jesť nejaký produkt. V tomto prípade by ste sa nikdy nemali zapierať. Všetky tieto túžby nie sú bezdôvodné! Napríklad chuť na citrón naznačuje možné problémy so žlčníkom a pečeňou, nenásytná závislosť na bielej kapuste na problémy v črevách a veľkí fanúšikovia olív by si mali dávať pozor na stav štítnej žľazy. Náruživí jedáci zmrzliny majú nedostatok vápnika a aminokyselín. A ľudia „Yabloko“ môžu mať rôzne srdcové problémy.
Koľko tuku si pribrala?
Vedci zistili, že tuční ľudia sedia v priemere o 2,5 hodiny dlhšie ako štíhli ľudia. Takéto stretnutia prinášajú každý deň okolo 350 prázdnych kalórií, ktoré sa premenia na 15 kilogramov nadváhy (!).
