Devätnásty prvok Mendelejevovej periodickej tabuľky. Je to mäkký alkalický kov so strieborno-bielou farbou. Okrem toho je najdôležitejším biogénnym prvkom u ľudí.
Úloha draslíka v tele
V ľudskom tele je zodpovedný za prenos nervových vzruchov, čo umožňuje ich kontrakciu. Kontroluje rovnováhu vody a soli, odstraňuje prebytočnú vodu. Pôsobí ako katalyzátor pri syntéze nových proteínových zlúčenín a niektorých enzýmov. Zodpovedá za proces ukladania glykogénu (zásobný uhľohydrát).
Ak je ľudské telo vystavené silným vplyvom, minerál pomáha obnoviť acidobázickú rovnováhu, uvoľňuje a podporuje prácu
U pacientov s hypertenziou minerál znižuje krvný tlak. Niektorým ľuďom sa stopový prvok predpisuje ako preháňadlo, pretože dráždi sliznice a pôsobí na črevný svalový systém.
Vedel si? Draslík objavil v roku 1807 anglický chemik Davy. Prvok dostal názov „draslík“. A až o dva roky neskôr dostal svoje moderné meno.
Úzke spojenie draslíka s inými makro- a mikroelementmi
Po vstrebaní 19. prvok periodickej tabuľky presakuje cez steny tenkého čreva a vylučuje sa močom a potom. Jeho odstránenie z tela sa vyskytuje takmer v rovnakom objeme, v akom vstúpilo. Z tohto dôvodu sa jeho zásoby musia denne dopĺňať.
Hlavnými asistentmi tohto prvku pri udržiavaní fungovania tela sú a. Sú to vzájomne zameniteľné prvky. To znamená, že ak je nadbytok, telo odoberá väčší objem sodíka a naopak. Ak je v tele nedostatok, vstrebávanie draslíka je značne narušené, čo vedie k narušeniu fungovania srdcového svalu.
Normy príjmu draslíka
Naše telo obsahuje približne 200-250 gramov tohto prvku. Na udržanie rovnováhy mikroelementov potrebuje zdravý dospelý organizmus skonzumovať 1,2-2,0 gramov denne. U žien sa potreba tohto prvku výrazne zvyšuje. Ak človek neustále trávi veľa fyzickej energie v práci, potom potrebuje 2,5-5 gramov minerálu denne. Telo dieťaťa potrebuje 16-30 miligramov na kilogram hmotnosti.
Aké potraviny obsahujú veľa draslíka?
Podrobné údaje o obsahu mikroprvkov vo výrobkoch sú v tabuľke.
class="table-bordered">
Existujú aj potraviny, ktoré obsahujú najmenšie množstvo draslíka. Tie obsahujú: granulovaný (80 mg na 100 g), tvaroh 2 % (78 mg), majonéza (40 mg), nízkotučný sleď (31 mg na), nesolené maslo (15 mg), bravčová masť (12 mg), mliečny margarín (10 mg). Medzi potravinami rastlinného pôvodu tento zoznam zahŕňa:(65 mg na 100 g), ryžová múka (50 mg), prémiová pšeničná múka (93 mg), čučoriedky a čučoriedky (51 mg), (90 mg), (23 mg).
Neexistujú žiadne špecifické potraviny bohaté na draslík, ktoré by boli vhodné len pre deti. Je pre nich vhodné rovnaké jedlo ako pre dospelých, len s prihliadnutím na alergény. Aby telo dieťaťa lepšie absorbovalo draslík, je potrebné ho zaviesť do stravy. Nachádza sa v: kuracom a hovädzom tuniakovi, lososovi, kapuste, strukovinách, melónoch, banánoch a slnečnicových semienkach. Ako vidíte, zoznam produktov obsahujúcich 19. prvok a B6 sú veľmi podobné. Preto môžete zostaviť stravu tak, aby dieťa dostalo všetky potrebné prvky z určitých jedál naraz.
Výrobky obsahujúce draslík a fosfor
class="table-bordered">
Vedel si?Všetky produkty obsahujúce draslík sú rádioaktívne, pretože spolu s obvyklými izotopmi prvku obsahujú rádioaktívny izotop draslík-40. Ale jeho množstvo je také zanedbateľné, že nespôsobuje žiadnu škodu ľuďom.
Potraviny obsahujúce draslík a horčík
Dovoľte, aby sme Vám predložili tabuľku potravín s obsahom draslíka a horčíka, ktoré sú prospešné pre normálnu činnosť srdca:
class="table-bordered">
Príčiny a príznaky nedostatku draslíka v tele
Nedostatok minerálu v tele môže nastať:
- v dôsledku porúch metabolizmu draslíka;
- kvôli problémom v močovom systéme;
- vzhľadom na skutočnosť, že strava neobsahuje dostatok produktov obsahujúcich draslík;
- v dôsledku nadmerného zneužívania laxatív, diuretík a hormonálnych liekov;
- v dôsledku neustálej nervovej práce, chronickej únavy;
- v dôsledku presýtenia organizmu rubídiom, céziom, sodíkom a táliom.
- únava, emocionálne vyčerpanie;
- svalová slabosť;
- časté výlety na toaletu „malým spôsobom“;
- arytmia, srdcové zlyhanie, záchvaty;
- zvýšený krvný tlak;
- zvýšené dýchanie;
- nevoľnosť, vracanie;
- výskyt gastritídy;
- porušenie reprodukčných funkcií.
Príčiny a príznaky prebytku draslíka v tele
Existuje niekoľko faktorov, ktoré môžu viesť k prebytku minerálov v tele:
- zneužívanie potravinových doplnkov obsahujúcich draslík;
- hlavným jedlom na jedálnom lístku sú zemiaky;
- problémy s metabolizmom draslíka;
- intenzívne odstraňovanie mikroelementov z buniek tela v dôsledku cytolýzy, hemolýzy;
- nedostatok inzulínu;
- problémy s obličkami.
- podráždenosť, zvýšená aktivita, nepokoj, nadmerné potenie;
- svalová slabosť;
- arytmia;
- paralýza kostrových svalov;
- výskyt koliky;
- časté výlety na toaletu „v malých veciach“.
Vlastnosti absorpcie draslíka
Minerál vstupujúci do tela s jedlom sa absorbuje v tenkom čreve. Jeho absorpčná schopnosť je veľmi vysoká – až 95 %. Vitamín B6 mu pomáha dosiahnuť takéto ukazovatele. Súčasne sa znižuje prísna miera absorpcie a spolu s nimi používanie laxatív, veľké množstvo stresových situácií a používanie alkoholu ako sedatív.
V tabuľke sú uvedené údaje o obsahu draslíka v potravinových výrobkoch a percentách jeho absorpcie z nich vzhľadom na dennú normu.
class="table-bordered">
Pravidlá spracovania a prípravy produktov na zachovanie mikroelementov
Už viete, ktoré potraviny obsahujú draslík. Ale aby telo dostalo minerál v správnom množstve, musia byť produkty, ktoré ho obsahujú, správne spracované. Dáme vám popis techniky prípravy zdravého jedla.
V prvom rade si pamätajte, že vyprážanie môže zabiť takmer všetky prospešné prvky v jedle. Preto sa oplatí prejsť na varenie jedál v pare. A nemusíte čakať, kým sa produkt úplne uvarí, hlavná vec je, že zmäkne.
Vždy jedzte zrelé ovocie a zeleninu v období ich dozrievania. Potom dostanete nielen všetky potrebné mikroelementy, ale aj bohatú chuť. A ak potrebujete ovocie olúpať, urobte to bezprostredne pred konzumáciou. Aby sa dôležitý kov uchoval v rastlinných potravinách čo najdlhšie, skladujte ich na suchom a chladnom mieste. Pri výbere zeleniny alebo ovocia na trhu alebo v obchode sa pozorne pozerajte na ich šupku. Mal by byť neporušený, bez najmenšieho poškodenia.
Pozorne sledujte tú svoju. Snažte sa ho čo najviac diverzifikovať, aby ste nespôsobili nedostatok alebo nadbytok toho najdôležitejšieho mikroelementu.
Draslík je minerálny prvok, ktorý sa nachádza vo vnútri každej bunky nášho tela. Draselné soli sú súčasťou intracelulárnych tekutín. Až polovica všetkej vody v ľudskom tele pochádza z draslíka. Zabezpečuje správnu funkciu všetkých mäkkých tkanív: ciev, kapilár, svalov, srdca, obličiek, pečene, mozgu, mozgu a ďalších orgánov.
Výhody draslíka a jeho úloha
Telo zdravého človeka by malo obsahovať asi 220-250 g Rastúci organizmus dieťaťa si vyžaduje 16-30 mg draslíka na 1 kg hmotnosti. Koncentruje sa najmä v pečeni a slezine.
Denná potreba draslíka sa pohybuje od 2 do 4 g v závislosti od fyzickej kondície, veku a hmotnosti.
Draslík a jeho úloha v tele
Potreba draslíka sa zvyšuje počas fyzickej aktivity, pretože kardiovaskulárny systém začína pracovať 2-krát aktívnejšie a veľa draslíka sa vylučuje spolu s potom. Šport musí byť sprevádzaný včasným doplnením draslíka v tele, inak môžu nastať problémy so srdcom. Hlavné funkcie draslíka:
- podporuje fungovanie bunkových stien;
- udržiava potrebnú koncentráciu horčíka (hlavnej živiny pre srdcový sval);
- normalizuje srdcový rytmus;
- reguluje vodno-soľnú a acidobázickú rovnováhu;
- zabraňuje hromadeniu sodných solí v bunkách a krvných cievach;
- znižuje krvný tlak;
- reguluje intracelulárny osmotický tlak;
- odstraňuje prebytočnú vodu z tela a zmierňuje opuchy;
- zásobuje mozgové bunky kyslíkom, čím zvyšuje jeho aktivitu;
- podieľa sa na prenose nervových impulzov;
- odstraňuje toxíny a odpad z mäkkých tkanív;
- podporuje energiu tela;
- znižuje riziko syndrómu chronickej únavy;
- zvyšuje fyzickú silu a vytrvalosť;
- zabraňuje nadmernému hromadeniu sodných solí v krvných cievach a bunkách mäkkých tkanív tela.
Nedostatok draslíka v tele
Príznaky nedostatku draslíka v tele
Nedostatok draslíka (hypokaliémia) môže vyvolať výskyt metabolických porúch v bunkách myokardu. Dochádza k narušeniu rytmu kontrakcií srdcového svalu, čo môže viesť až k infarktu. Krvný tlak sa stáva nestabilným a „skáče“ a vznikajú erózie slizníc.
Zvyšuje sa riziko vredov žalúdka a dvanástnika. U žien nedostatok draslíka ohrozuje rozvoj erózie krčka maternice a potratu.
Príznaky nedostatku draslíka:
- suchá koža;
- matné vlasy;
- krehké nechty;
- znížená regenerácia poškodenej kože;
- svalová slabosť;
- výskyt nevoľnosti a vracania, časté močenie;
- vzhľad neuralgickej bolesti.
Pocit únavy, poškodenie malých krvných ciev, výskyt modrín a kŕčov naznačujú nedostatok draslíka v tele. Na doplnenie jej objemu by ste určite mali zaradiť do jedálnička potraviny obohatené o túto látku. Ak ich budete pravidelne užívať v požadovanom množstve, vaše zdravie sa rýchlo vráti do normálu.
Ak sa u dieťaťa vyskytne detská obrna, zvracanie a hnačka, je potrebné skontrolovať zásobu jeho tela draslíkom. Bez odporúčania lekára a lekárskeho vyšetrenia nemôžete urobiť diagnózu sami., samoliečbu a užívanie doplnkov draslíka. Nadbytok draslíka je nebezpečnejší ako jeho nedostatok.
Modrín, opuchov a bolesti svalov sa ľahko zbavíte vtieraním jablčného octu a medu do pokožky.
Nadbytok draslíka v tele
Príznaky nadbytku draslíka
Nadbytok draslíka je rovnako škodlivý ako jeho nedostatok. Hyperkaliémia sa prejavuje nasledujúcimi príznakmi:
- nervové vzrušenie;
- poruchy vo fungovaní srdca;
- dysfunkcia obličiek;
- nepohodlie v končatinách;
- zvýšený výdaj moču.
Pravidlá spracovania a prípravy produktov rastlinného pôvodu
Draslík je prítomný vo väčšine zeleniny a všetkých druhov ovocia. Nesprávne skladovanie a spracovanie vedie k významným stratám tohto užitočného mikroelementu. Dodržiavanie nasledujúcich pravidiel pomôže zachovať draslík v potravinách a používať ich pre zdravotné výhody.
- Ovocie a zelenina by mali byť čerstvé a pevné na dotyk bez viditeľného poškodenia. Suchá zelenina obsahuje menej draslíka.
- Pre lepšie uchovanie živín a draslíka sa odporúča skladovať rastlinné produkty na chladnom a suchom mieste.
- Zelenina a ovocie sa najlepšie konzumujú počas ich prirodzeného obdobia dozrievania. V tejto dobe majú najvyššie nutričné a chuťové vlastnosti.
- Zelenina a ovocie je najlepšie jesť čerstvé.
- Zelenina, ktorá si pri varení zachovala svoj prirodzený tvar, má väčšiu nutričnú hodnotu ako varená.
- Varenie v pare je najlepší spôsob varenia zeleniny, aby sa zachovalo množstvo živín a mikroelementov.
Pohánka je bohatá aj na draslík a ďalšie vitamíny a minerály. Všetko o jeho liečivých vlastnostiach.
Prečítajte si, ako správne naklíčiť obilie pre výživu. Tipy na zdravé stravovanie.
Spôsoby zvýšenia imunity pomocou ľudových prostriedkov: .
Zelený čaj je bohatý na draslík a má priaznivé účinky na srdce
Na jeseň a v zime je lepšie namiesto jabĺk a hrušiek z obchodu jesť hrozienka a sušené marhule. Tabuľka obsahu draslíka v potravinách vám pomôže spestriť a urobiť ho kompletnejším a tiež vám pomôže zistiť, ktoré potraviny ho obsahujú veľa.
Názov produktu | Názov produktu | Množstvo draslíka na 100 g produktu (mg) |
|
Pomaranč, grapefruit | Nesolené maslo | ||
Plnotučné mlieko | |||
Baklažán | žltá mrkva | ||
Červená mrkva | |||
Prémiová pšeničná múka | |||
Hrozno | Mletá uhorka | ||
Orech | |||
Zelený hrášok | Sladká červená paprika | ||
Porcini huby (čerstvé) | |||
Hríby (čerstvé) | |||
Zrazené mlieko | |||
Záhradné jahody | |||
Kakaový prášok | Slnečnicové semienka | ||
Biela kapusta | Kyslá smotana 30% tuku | ||
ružičkový kel | Hroznový džús | ||
Kalerábová kapusta | jablkový džús | ||
Varené zemiaky v plášti | holandský syr | ||
Plnotučný kefír | Syr "Roquefort" | ||
Kávové zrná | ruský syr | ||
Ovsené vločky | Tučný tvaroh | ||
Krúpy "Hercules" | Mletá paradajka | ||
Pohánka (jadro) | |||
Krupicová kaša | Stolový chlieb | ||
Perlový jačmeň | |||
Pšeničné krúpy | |||
Ryžové krúpy | Bravčová slanina | ||
Jačmenné krúpy | |||
Zelená Cibuľa | Kuracie vajce |
Nadbytok draslíka je nebezpečnejší ako jeho nedostatok.
Potraviny bohaté na draslík
Na záver môžeme vyvodiť závery:
- Draslík je životne dôležitým prvkom podporuje normálne fungovanie tela.
- Akákoľvek odchýlka od normy naznačuje nedostatok draslíka. Nesprávna funkcia obličiek môže viesť k nadbytku tohto stopového prvku.
Liečba sa má vykonávať pod dohľadom lekára. Je veľmi nežiaduce užívať lieky obsahujúce draslík bez rady špecialistu. - Strava musí obsahovať čerstvú zeleninu a ovocie, šťavy a zeleninové šaláty.
- Správna príprava pomáha zachovať draslík v potravinách.
- Ovocie a zelenina musia byť čerstvé, bez známok kazenia a konzumované v období dozrievania.
„Nesprávne“ hladiny draslíka predstavujú riziko rozvoja kardiovaskulárnych ochorení, erozívnych procesov na sliznici žalúdka, dvanástnika a krčka maternice. Draslík je obzvlášť dôležitý pre reprodukčné zdravie ženy - jeho nerovnováha môže viesť k takým vážnym následkom, ako je potrat a neplodnosť.
Ale nielen.
HLAVNÉ O DRASLÍKU
Aké výhody nám prinášajú potraviny bohaté na draslík?
- Napomáha normálnemu fungovaniu svalov a nervov.
- Udržiava elektrolytovú a acidobázickú rovnováhu v tele.
- Znížiť riziko vysokého krvného tlaku, zabrániť rozvoju hypertenzie a najmä mŕtvice.
Kedy by ste mali zvýšiť príjem draslíka?
Draslík sa prirodzene vyskytuje v širokej škále potravín. Preto je jeho nedostatok pomerne zriedkavý. Sú však okolnosti a príznaky, kedy je potrebné ho konzumovať viac – v potravinách alebo aj vitamínových prípravkoch. Tu sú:
- Chronická hnačka, vracanie, potenie.
- Pravidelné intenzívne cvičenie.
- Chronický stres a neuropsychické preťaženie.
- Užívanie určitých diuretík a hormonálnych liekov, ktoré vyplavujú draslík z tela.
Dodatočný draslík v potravinách a doplnkoch potrebujete, ak vaša strava neobsahuje dostatok zeleniny a ovocia, ak cvičíte, pijete málo vody, zneužívate diuretiká (medzi nimi aj kávu) alebo ste stratili veľa tekutín v dôsledku choroby.
Aké potraviny obsahujú draslík?
Draslík sa nachádza vo veľkom množstve v mnohých potravinách. Obzvlášť ľahko sa „extrahuje“ zo zeleniny a ovocia. Preto je ťažké ho dostať menej, skôr naopak.
Šampióni v obsahu draslíka: mangold, lima fazuľa, sušené marhule, melón, šošovica, hrach, fazuľa, sójové bôby, pečené zemiaky, špenát, tuniak, halibut.
VIAC O DRASLÍKU
Čo je draslík? Funkcie draslíka v ľudskom tele
Draslík, sodík a chlór tvoria skupinu takzvaných elektrolytov – minerálov, ktoré po rozpustení vo vode vedú elektrický prúd. Táto „trojica“ „pracuje“ v úzkom kontakte. Asi 95 % draslíka v tele je uložených v bunkách, zatiaľ čo sodík a chlór sa nachádzajú predovšetkým mimo bunky (v tekutine, ktorá bunky obklopuje).
Hlavné funkcie draslíka
Svalové kontrakcie a prenos nervových vzruchov
Draslík hrá dôležitú úlohu pri svalovej kontrakcii a prenose nervových vzruchov. Frekvencia a miera, do akej sa naše svaly sťahujú a naše nervy sa stávajú dráždivými, závisí vo veľkej miere od prítomnosti draslíka v tele.
Mnohé z našich svalových a nervových buniek majú špeciálne kanály, ktoré presúvajú draslík dovnútra a von z bunky. Niekedy sa draslík pohybuje voľne, ale niekedy je pohyb zablokovaný alebo nedostatočný. V týchto prípadoch sú ohrozené naše svaly a nervy.
Ďalšie funkcie draslíka
Draslík sa podieľa na ukladaní uhľohydrátov (glykogénu) na využitie vo svaloch ako palivo. Bez správneho množstva draslíka nemôžeme vytvoriť také úložisko!
Draslík je dôležitý pre udržanie rovnováhy elektrolytov a acidobázickej (pH) v tele.
Draslík pôsobí proti strate vápnika, najmä ak vaša strava obsahuje príliš veľa soli.
Kedy je potrebné urobiť krvný test na draslík?
- Zmätenosť, podráždenosť, únava, apatia
- Vyčerpanie nadobličiek, znížené adaptačné schopnosti organizmu
- Problémy s metabolickými procesmi v myokarde, arytmia, srdcové zlyhanie.
- Svalová slabosť, paréza, paralýza kostrového svalstva
- Suchá pokožka, lámavé vlasy
- Ateroskleróza, vysoký krvný tlak
- Zápalové ochorenie čriev, atónia
- Choroby vylučovacích systémov: obličky, črevá, pľúca, koža
- Zhoršená funkcia obličiek, časté močenie.
- Potrat, erózia krčka maternice, neplodnosť.
- Zvýšená hladina inzulínu v krvi a riziko vzniku cukrovky
- Krehké kosti (sklon k osteoporóze)
Dôležité: keďže mnohé príznaky nedostatku a prebytku draslíka sú podobné, je lepšie poradiť sa s lekárom a vykonať štúdiu hladín draslíka v krvi.
Nadbytok draslíka. Je draslík toxický? Hyperkaliémia
Nebezpečná je zvýšená hladina draslíka v krvi človeka. "Hranica" - 6 g draslíka.
Stav hyperkaliémie nastáva, keď je koncentrácia draslíka v krvi 0,06%. Sprevádza ju ťažká otrava, ochrnutie kostrového svalstva a ešte vyššie koncentrácie sú plné smrti.
Jednou z príčin nadbytku draslíka v tele je „potravinový“ dôvod, teda dlhodobý a nevyvážený príjem potravín s vysokým obsahom draslíka. Napríklad „zemiaková“ diéta, príjem „horkých“ minerálnych vôd, neodôvodnený príjem doplnkov draslíka.
Dôležité: Ak trpíte ochorením obličiek, musíte výrazne obmedziť príjem draslíka, a to aj prostredníctvom jedla. Je to spôsobené tým, že obličky odstraňujú draslík z tela a ak sú problémy, minerál sa hromadí.
Draslík v potravinách
Je potrebné pamätať na rovnováhu draslíka a sodíka. Faktom je, že potraviny bohaté na draslík spôsobujú zvýšené vylučovanie sodíka a naopak. Ak človek konzumuje potraviny prevažne rastlinného pôvodu, bohaté na draslík, netreba zabúdať na soľ (pridávajte do jedla striedme množstvo soli!).
Spôsoby varenia výrazne ovplyvňujú obsah draslíka v potravinách. Takže blanšírovaný špenát stratí až 60% draslíka.
Niekedy môže byť toto „uvoľňovanie“ draslíka z potravín dokonca prospešné. Napríklad odvar z petržlenu obsahuje veľké množstvo minerálu práve preto, že sa z listov prenáša do horúcej vody.
Množstvo draslíka (mg) Potraviny
Veľmi veľké (500 alebo viac)
Kukurica, sušené marhule, mangold, cvikla, fazuľa lima, morské riasy, melón, sušené slivky, hrozienka, hrášok, pečené zemiaky, špenát, crimini huby, treska, jogurt, šošovica, suchý hrášok, fazuľa, sójové bôby, avokádo
Veľké (251 – 400)
Hovädzie mäso, bravčové mäso, merlúza, makrela, hrebenatky, halibut, tuniak, kalmáre (filé), ovsené vločky, zelený hrášok, brokolica, ružičkový kel, paradajky, rímsky šalát, cvikla, reďkovky, huby šitake, fenikel, špargľa, repa, zelená cibuľa , čerešne, banány, čierne a červené ríbezle, hrozno, marhule, broskyne, zeler, mrkva, kivi, jahody, karfiol, melasa, sušené slivky, kozie mlieko
Stredný (150 – 250)
Kuracie mäso, tučné bravčové mäso, zubáč, proso, pohánka, chlieb z múky 2. triedy, biela kapusta, baklažán, cuketa, tekvica, jahody, hrušky, slivky, pomaranče, fazuľka, fazuľka, cibuľa, hrozno
Malé (menej ako 150)
Kravské mlieko, tvaroh, kyslá smotana, syr, krupica, ryža, cestoviny, chlieb z prémiovej múky, uhorky, vodný melón, brusnice, brusnice, bazalka, slivky, figy, maliny, pór.
Pečte ju, konzumujte viac varenej kukurice – má veľa draslíka!
Minimálna denná potreba draslíka od 18. roku života je 2 g. Americký zdravotnícky systém udáva odporúčania na príjem draslíka 4-4,5 g. U starších ľudí, športovcov a tehotných žien sa toto množstvo mierne zvyšuje.
- 0-6 mesiacov: 400 mg
- 6-12 mesiacov: 700 mg
- 1-3 roky: 3,5 g
- 4-8 rokov: 3,8 g
- 9-13 rokov: 4,5 g
- 14-18 rokov: 4,5 g
- 19-30 rokov: 4,7 g
- 31-50 rokov: 4,7 g
- 51+ rokov: 4,7 g
- Tehotné ženy: 4,7 g
- Dojčiace ženy: 5,1 g
Ak počas fyzickej aktivity máte kŕče vo svaloch, znamená to, že vaše telo nemá dostatok draslíka. Tento stopový prvok pomáha svalom pracovať. A to vrátane najdôležitejšieho svalu nášho tela – srdca. Draslík je nevyhnutný pre srdce. Napríklad zlepšuje činnosť myokardu pri metabolických poruchách.
Spolu so sodíkom draslík normalizuje fungovanie svalového systému. Ale zároveň sa zdá, že produkty obsahujúce draslík vytláčajú produkty obsahujúce sodík. Takže musíte starostlivo sledovať rovnováhu týchto prvkov v tele.
Zlúčeniny draslíka zabezpečujú normálne fungovanie mäkkých tkanív, ktoré tvoria cievy, kapiláry, svaly, pečeň, obličky, mozgové bunky, žľazy s vnútorným vylučovaním a ďalšie orgány. Draslík sa nachádza v intracelulárnej tekutine. Vďaka draselným soliam sa z tela účinne odstraňuje prebytočná voda, rýchlo sa eliminujú opuchy, uľahčuje sa vylučovanie moču.
Známky nedostatku
Jedným z hlavných príznakov nedostatku tohto mikroelementu je únava a svalová slabosť. Možná suchá pokožka, matná farba vlasov, zlá regenerácia pokožky. Na nedostatok draslíka poukazujú aj poruchy látkovej premeny, poruchy rytmu sťahov srdcového svalu a dokonca aj infarkty. A výsledkom je žalúdočný vred a porucha regulácie krvného tlaku, problémy so srdcom a celkovo so všetkými orgánmi.
Známky prebytku
Je to rovnako zlé ako nedostatok. Nadbytok draslíka v tele sa prejavuje vo forme nepokoja, adynamie, dysfunkcie srdcového svalu, zvýšeného vylučovania moču a nepohodlia v končatinách. Nadbytok draslíka môže viesť k problémom so srdcom, ukladaniu draselných solí do väziva a zvýšenému riziku urolitiázy. V niektorých prípadoch môže záležitosť skončiť paralýzou končatín.
Aké potraviny obsahujú draslík?
Najviac draslíka sa nachádza v med a včelí chlieb(včelí peľ spracovaný a zapečatený v plástoch). A tiež v jablčného octu. Výhodou týchto produktov je, že draslík v nich už spracovali včely alebo pri kvasení octu. Preto sa draslík z medu a octu na rozdiel od iných produktov veľmi dobre vstrebáva.
Draslík sa nachádza aj v rastlinných potravinách: zemiaky, strukoviny(veľa draslíka v sójových bôboch, fazuli a hrachu), vodné melóny a melóny, banány. Samozrejme, v zelená listová zelenina- možno najbohatší a najzdravší letný produkt. Bohaté na draslík ražný chlieb. Je v nej veľa draslíka mrkva- napríklad pri dennej potrebe draslíka u dospelého človeka je 1,1-2 g, pohár mrkvovej šťavy obsahuje 0,8 g draslíka.
V zime môže byť zdrojom draslíka sušené ovocie(najmä sušené marhule) a orechy(predovšetkým mandle a píniové oriešky).
Živočíšne produkty tiež obsahujú draslík, ale v menšom množstve. Väčšina tohto užitočného mikroelementu je in hovädzie mäso, mlieko a ryby.
Ako správne variť, aby sa zachovali prospešné vlastnosti draslíka
Draslík neznáša varenie ani namáčanie. Ide do vody. Preto, ak sa chystáte variť zeleninu, budete musieť piť aj vývar, aby ste získali maximálny úžitok. V niektorých prípadoch, napríklad pri varení polievky, je to možné. Je však lepšie nenamáčať ani nevariť zemiaky ako prílohu, čím „zabijete“ všetky ich výhody. Zeleninu je najlepšie piecť alebo jesť surovú. To sa samozrejme netýka strukovín a obilnín.
Koľko draslíka potrebujete?
Približne 2 g denne pre dospelého. Pri ťažkej fyzickej práci alebo športe by sa dávka mala zvýšiť na 2,5-5 g denne.
Čo odstraňuje draslík z tela
Pri konštantnom svalovom napätí je potrebné viac draslíka. Ale nielen. Stres má negatívny vplyv na hladinu draslíka. Sladkosti, alkohol a kofeín odstraňujú draslík z tela.
Každý pondelok si prečítajte o zdravom stravovaní na AIF-Kuchyňa
Akú úlohu hrá draslík v tele?
Draselné soli sú potrebné pre normálne fungovanie všetkých našich mäkkých tkanív: ciev, kapilár, svalov a najmä srdcového svalu, ako aj buniek mozgu, pečene, obličiek, nervov, žliaz s vnútornou sekréciou a ďalších orgánov. Tak ako je vápnik nevyhnutný pre naše kosti, zuby a nechty, teda pre všetky tvrdé tkanivá, tak je draslík nevyhnutný pre všetky naše mäkké tkanivá. Je súčasťou vnútrobunkových tekutín (50 % všetkej vody v našom tele tvorí draslík).
Spolu so sodíkom draslík reguluje vodnú rovnováhu v tele a normalizuje srdcový rytmus. (Draslík pôsobí vo vnútri buniek a sodík priamo vonku). Funkcie nervov a svalov sú ovplyvnené poruchami rovnováhy sodíka a draslíka. Hypoglykémia (nízka hladina cukru v krvi) vedie k strate draslíka, rovnako ako dlhotrvajúca alebo ťažká hnačka, silná, dlhotrvajúca menštruácia a nadmerné potenie.
Draselné soli pomáhajú odstraňovať prebytočnú vodu z tela, pomáhajú odstraňovať opuchy, zadržiavanie moču a sú nevyhnutné pri liečbe ascitu (kvapavka).
Draslík je antisklerotické činidlo, pretože zabraňuje hromadeniu sodných solí v krvných cievach a bunkách. Konkurencia medzi draslíkom a sodíkom v tele je nepretržitá.
Draslík v tele podporuje duševnú jasnosť tým, že zlepšuje zásobovanie mozgu kyslíkom, pomáha odstraňovať toxíny a toxické látky, pomáha znižovať krvný tlak a pomáha aj pri liečbe alergií. Draslík je nevyhnutný pre optimálnu energiu, nervové zdravie, fyzickú silu a vytrvalosť.
Hlavnou úlohou draslíka je udržiavať normálnu funkciu bunkových stien. To je dosiahnuté prostredníctvom harmonickej rovnováhy so sodíkom. Draslík sa nachádza vo vnútri buniek a sodík sa nachádza vonku. Druhou hlavnou úlohou draslíka je udržiavať koncentráciu a fyziologické funkcie horčíka, základnej živiny pre srdce; Ak sú hladiny jedného z týchto minerálov v krvi nízke, pravdepodobne budú nízke aj hladiny iného.
Trochu medicínskych poznatkov.
Draslík je jedným z hlavných intracelulárnych katiónov. V ľudskom tele sa asi 98 % draslíka nachádza vo vnútri tkanivových buniek. Všetky tkanivá sa vyznačujú určitým pomerom koncentrácie medzi draslíkom a sodíkom, ktorý sa nachádza najmä v extracelulárnom prostredí.
Celkový obsah draslíka v ľudskom tele je 160 – 250 g Denná potreba draslíka dospelého človeka s požadovaným minimom cca 1 g je 2 – 3 g denne a u dieťaťa 16 – 30 mg na 1 kg telesnej hmotnosti.
Vzhľadom na nedostatočnú schopnosť ukladania, výrazné kolísanie obsahu draslíka v ľudskom tele okamžite ovplyvňuje vnútrobunkový stav.
Draslík vykonáva tieto funkcie:
- udržiava osmotický tlak,
- udržiava acidobázickú rovnováhu,
- podieľa sa na práci nervových a svalových buniek (ovplyvňuje najmä činnosť srdca).
- v krvi - 38,4-64,0 mmol / l,
- v plazme - 3,4-5,3 mmol / l,
- v erytrocytoch - 79,8-99,3 mmol / l.
Hypokaliémia sa vyskytuje v nasledujúcich prípadoch:
- s nedostatočným obsahom draslíka v dennej strave,
- so zvýšeným vylučovaním draslíka do moču,
- s hyperfunkciou kôry nadobličiek a prednej hypofýzy,
- s primárnym a sekundárnym aldosteronizmom,
- so zvýšenou sekréciou antidiuretického hormónu,
- pri užívaní kortikosteroidov,
- pri užívaní diuretík znižujúcich draslík,
- pri podávaní veľkého množstva tekutiny, ktorá neobsahuje draslík, pri vracaní a hnačke,
- s diabetes mellitus.
- s intravenóznym podaním draslíka na pozadí zlyhania obličiek,
- so zlyhaním obličiek (znížené vylučovanie draslíka),
- so zvýšeným rozpadom buniek a tkanív:
- hemolytická anémia,
- zhubné nádory,
- nekróza,
- pri dehydratácii,
- s anafylaktickým šokom,
- hypofunkcia kôry nadobličiek (Addisonova choroba).
Ako sa prejavuje nedostatok draslíka v tele?
Draslík je nevyhnutný pre zdravé bunky, nervy, normálnu svalovú kontrakciu a ďalšie. Ak máte bolesti svalov, opuchy tkanív v dôsledku pomliaždenín, uhryznutí a pomliaždenín v dôsledku prasknutých kapilár, akékoľvek nádory - vždy vám pomôže draslík, ktorý sa dá ľahko dostať do tela vtieraním jablčného octu do svalové tkanivo (dobre sa vstrebáva bez akéhokoľvek tlaku) . Do jablčného octu môžete pridať med. Prípadné zápaly a opuchy nezabudnite namazať medom alebo jablčným octom.
U ľudí, ktorí často pijú kávu, majú radi sladkosti, alkohol a tiež užívajú diuretiká, je hladina draslíka v tele nízka. Sledujte svoj jedálniček, zvýšte príjem zelenej zeleniny a užívajte dostatok horčíka na obnovenie minerálnej rovnováhy.
Význam draslíka pre kardiovaskulárny systém je pravdepodobne spôsobený jeho vzájomnou závislosťou s horčíkom. Pri nízkej hladine draslíka je väčšie riziko život ohrozujúcich arytmií, srdcového zlyhania a mozgovej príhody. Draslík je tak úzko spojený so srdcom, že jeho hladina v krvi dokáže presne predpovedať pravdepodobnosť porúch srdcového rytmu. Slabosť a únava môžu byť najčastejším indikátorom nedostatku draslíka v tele.
Na udržanie normálnej hladiny draslíka v krvi vám odporúčam piť malé dúšky tohto „kvasu“ každý deň medzi jedlami: pridajte 1 čajovú lyžičku medu a jablčného octu do 1 pohára prevarenej vody.
Výrobky obsahujúce draslík
Jablčný ocot a med sú podľa D. Jarvisa potraviny najbohatšie na draslík.
Hlavné zdroje draslíka: špenát, uhorky, zemiaky, mrkva, šalát, petržlen, špargľa, chren, púpava, cesnak, čierne ríbezle, banány, kapusta, grapefruity, reďkovky, paradajky, sušené marhule, hrozienka, sušené slivky, všetky strukoviny, šošovica, hrach, fazuľa, fazuľa, ražný chlieb, ovsené vločky, kivi, zemiaky, avokádo, brokolica, pečeň, mlieko, orechové maslo, citrusové plody, hrozno. V rybách a mliečnych výrobkoch je veľa draslíka.
Anorganické draselné soli sú síran (kamenec), chlorid, oxid a uhličitan. Organický draslík predstavuje glukonát, citrát a fumarát. Dá sa kúpiť samostatne ako glukonát draselný v dávkach takmer 600 mg.
Niektoré čísla
Obsah draslíka v tele dospelého človeka je 160-250 g.Veľký podiel jeho obsahu sa nachádza v slezine a pečeni. Denná potreba tohto minerálu je od 2 do 5 g. Pri športe, ako aj pri intenzívnej fyzickej aktivite sa potreba draslíka výrazne zvyšuje. Okrem toho nadmerné potenie a užívanie diuretík pomáha odstraňovať draslík z tela.
Produkt Draslík, mg na 100 g:
Kvasinky 2000
Sušené marhule 1880
Čierna melasa 1760
Pšeničné otruby 1160
Kishmish 1060
Hrozienka 1020
Píniové oriešky 780
Mandle 780
Petržlen 760
Arašidy 760
Slnečnicové semienka 710
Brazílske orechy 660
Zemiaky v šupke 630
Cesnak 620
Avokádo 450
Vlašské orechy 450
Vyprážaný pstruh 410
Banány 400
Konzervovaný tuniak v oleji 260
Jogurt 250
Mrkva 170
Pomaranče 150
Plnotučné mlieko 140
Jablká 120
Ako pripravovať jedlá, aby sa pre telo zachovalo čo najviac draslíka?
Všetky druhy ovocia a väčšina zeleniny obsahujú desiatky alebo dokonca stokrát viac draslíka ako sodíka. Dôležitosť zvyšovania podielu týchto potravín v našej strave by preto mala byť zrejmá každému z nás.
Pomaranče, banány a pečené zemiaky sú už dlho uznávanými zdrojmi draslíka. Zaraďte ich preto pravidelne do svojho každodenného jedálnička.
Melón je ďalším vynikajúcim zdrojom draslíka. Zaraďte ho do svojho jedálnička častejšie. Pre spestrenie môžete piť jeho šťavu alebo z nej pripraviť pyré - dužina tohto ovocia je celkom jemná.
Obsah draslíka vo vodných melónoch je veľmi vysoký. Využite naplno obdobie dozrievania týchto plodov a zjedzte ich čo najviac. Opäť pre iný chuťový zážitok ich môžete odšťaviť alebo rozmixovať – ošúpte a je to.
Strukoviny ako fazuľa, fazuľa lima a šošovica tiež obsahujú veľa draslíka a bielkovín. Zo všetkých strukovín sú úžasné polievky.
Obsah draslíka v domácich polievkach môžete zvýšiť pridaním paštrnáku, rutabagy, zemiakov alebo tekvice.
Do domácich šalátov a sendvičov vždy pridávajte strúhanú mrkvu, aby ste ešte viac zvýšili obsah draslíka vo vašej strave.
Plody avokáda obsahujú veľa draslíka a slúžia ako výborný doplnok rôznych šalátov a sendvičov. Avokádo navyše obsahuje kvalitné bielkoviny a mastné kyseliny, ktoré sú pre telo veľmi dôležité.
Konzumáciou čerstvo pripravených štiav z čerstvej zeleniny zažijete nielen skutočný pôžitok, ale dodáte telu aj značné množstvo draslíka. Napríklad jeden pohár čerstvo pripravenej mrkvovej šťavy obsahuje približne 800 mg tohto prvku.
V mixéri môžete rozmixovať niekoľko druhov čerstvého ovocia a vytvoriť tak raňajky alebo občerstvenie bohaté na draslík. Takéto aromatické pyré bude bezkonkurenčným „draselným kokteilom“, ktorý uspokojí potreby tela pre tento prvok.
Aby sa zachovalo maximálne množstvo draslíka v potravinách, odporúča sa ich napariť alebo uvariť v minimálnom objeme vody. Za žiadnych okolností nekonzumujte draslík vo forme akýchkoľvek chemických zlúčenín alebo liekových foriem: povedie to k podráždenie tráviaceho traktu a pri vysokých dávkach môže byť dokonca život ohrozujúce.
Ovocie a zelenina
Ovocie a zelenina obsahujú veľa vody, vlákninu a draslík – teda najdôležitejšie zložky v boji proti celulitíde.
Každý deň by ste mali určite jesť ovocie aspoň 3-5 krát a zeleninu aspoň 4-6 krát. To nie je vôbec ťažké, ak si pozorne prečítate „nápady na plánovanie jedla“. Napríklad jeden alebo dva poháre čerstvo pripravenej ovocnej alebo zeleninovej šťavy sa môžu započítať do jedného alebo dvoch zeleninových šalátov.
Vo všeobecnosti platí, že najlepšie je kupovať najčerstvejšie ovocie a zeleninu z obchodov. Vždy vyberajte pevné, krehké ovocie. Nemali by mať žiadne poškodenia alebo oblasti, ktoré sú mäkké na dotyk.
Kúpte si len toľko ovocia a zeleniny, koľko dokážete zjesť za deň alebo dva.
Pre zachovanie všetkých cenných živín odporúčame skladovať všetky rastlinné potraviny na chladnom a suchom mieste.
Nikdy nešúpte ani nekrájajte ovocie a zeleninu, pokiaľ ich nemáte v úmysle okamžite zjesť.
Ovocie ani zelenina by sa nikdy nemali namáčať vo vode. Odporúčame ich len dôkladne opláchnuť a očistiť od nečistôt pod tečúcou studenou vodou.
Zeleninu sa odporúča variť, kým nezmäkne, ale v žiadnom prípade ju neprevárajte, aby ovocie stratilo svoj prirodzený tvar. Zeleninu najlepšie uvaríte v pare alebo ju za stáleho miešania opečiete na oleji.
Jedzte iba zrelé ovocie. Pokúste sa pred každým jedlom pripraviť občerstvenie zo surovej stravy – šaláty z čerstvej zeleniny, čerstvé ovocie a šaláty z čerstvého ovocia.
