Wiele osób przyznaje, że budzi się dopiero po wypiciu filiżanki lub dwóch aromatycznej, pysznej kawy. Prawie każdy ma w pracy słoiczek kawy, aby w chwilach zmęczenia mógł rozweselić się tonikiem. Tylko niektórzy wolą kawę rozpuszczalną, inni wolą kawę nierozpuszczalną mieloną, a jeszcze inni kupują kawę ziarnistą, woląc ją samodzielnie zmielić.
Pełne spektrum smaków i aromatów zawarte jest oczywiście w ziarnach, które przed przygotowaniem napoju są mielone.
Kawę dzielimy nie tylko ze względu na sposób przetwarzania, ale także na odmianę i kraj pochodzenia, od którego zależy smak warunki klimatyczne, charakterystyka gleby tych krajów i oczywiście powietrze, które składa się nie tylko z azotu i tlenu. Które kawy ziarniste są najsmaczniejsze? Ranking krajów produkujących kawę wyraźnie pokazuje preferencje miłośników kawy. Zanim do tego przejdziemy, spójrzmy na historię.
Kilka faktów na temat pochodzenia kawy
Istnieje wiele różnych legend i opowieści o kawie. Nie będziemy tu opisywać ich wszystkich, zatrzymajmy się krótko na najważniejszych. Miejsce narodzin drzew kawowych to Afryka.
W Etiopii jagody kawowca je się od czasów starożytnych, kiedy nazywano ją Abisynią. Wojownicy zabierali je ze sobą, aby zachować dobre samopoczucie i siły. Kupcy mieszali ziarna kawy z oliwą, przygotowywali i sprzedawali pyszne kulki. Później nauczyli się przygotowywać niskoalkoholowy napój z owoców kawy.
Nietrudno założyć, że ziarna kawy popłynęły do Ameryki wraz z handlarzami niewolników i czarnymi niewolnikami z Afryki.
Po znalezieniu żyznej gleby i znalezieniu tego samego ciepłego klimatu co w Afryce, nasiona kawy zapuściły korzenie na kontynencie południowoamerykańskim i zaczęły przynosić owoce.
Sadzonki drzew sprowadził do Brazylii pułkownik Francisco de Melo Palheta w 1727 roku z pobliskiej kolonii francuskiej Gujany. Kochający gubernator Gujany podarował mu sadzonki kawy. Od tego momentu zaczyna się historia kawy w Brazylii.
Brazylia jest liderem w branży kawowej
Ten południowoamerykański kraj od półtora wieku uznawany jest za lidera w produkcji najsmaczniejszej kawy. Od tego produktu uzależniona jest niemal cała gospodarka kraju.
2/3 brazylijskich zbiorów to Arabika, a 1/3 to Robusta. Drzewa Robusta, w przeciwieństwie do Arabiki, są bardziej odporne na kaprysy natury. A gdyby udało się połączyć delikatny bukiet Arabiki ze stabilnością i siłą Robusty, narodziłoby się idealne drzewo kawowe.
Z ziaren brazylijskich produkuje się kawę o aromacie i smaku kakao. Czasami Arabika jest mieszana z Robustą, aby nadać napojowi moc i większą goryczkę właściwą Robuście.
Kawa z Gwatemali
Na drugim miejscu znajduje się kawa z Gwatemali, która wyróżnia się niepowtarzalnym smakiem, charakterystycznym dla ziaren kawy z tego kraju.
Najpopularniejsze odmiany kawy ziarnistej z Gwatemali:
- Antigua jest wulkaniczna o łagodnym, niegorzkim smaku i pikantnym, dymnym aromacie;
- Odmiana Kobano, której nazwa pochodzi od prowincji, w której jest uprawiana. W prowincji panuje trudny, deszczowy klimat, jednak kawa tutaj jest smaczna, miękka i delikatna, o aromacie orzechów laskowych i kakao.
- Maragojip został sprowadzony z Brazylii i przystosowany do warunków naturalnych Gwatemali. Ziarna tej kawy są duże, o gęstym i bogatym aromacie i smaku.
- Odmiana Gwatemala ma jasny, lekko pikantny i kwaśny smak.
Eksportowane są wszystkie odmiany kawy ziarnistej z Gwatemali, która z wymienionych odmian jest lepsza, nawet zapaleni miłośnicy kawy nie zawsze potrafią się zdecydować. Należy zaznaczyć, że prawie wszystkie odmiany kawy gwatemalskiej wydzielają specyficzny dymny aromat, prawdopodobnie ze względu na właściwości gleby i zanieczyszczenia zawarte w powietrzu, okresowo emitowane przez czynne wulkany.
Etiopia
Trzecie miejsce wśród wiodących krajów w uprawie ziaren kawy zajmuje Etiopia, która zapewnia jedną trzecią światowej produkcji surowców.
Każdego roku uprawia się w tym kraju 200-240 tysięcy ton aromatycznej Arabiki, ukochanej przez wielu miłośników kawy, o kwaśnym smaku i aromacie cynamonu i dzikich jagód.
Podobnie jak Gwatemala, Etiopia jest najstarszym krajem uprawiającym pyszną kawę. Połowa zbiorów trafia na eksport, połowę konsumują mieszkańcy kraju.
Ocena innych krajów produkujących ziarna kawy
Następnie, po Etiopii, przychodzi kolejny kraj afrykański – Kenia. Dla niej uprawa i eksport kawy stanowi znaczną część budżetu państwa, dlatego proces ten podlega ścisłej kontroli rządu i charakteryzuje się wysoką jakością. Smak kawy kenijskiej charakteryzuje się nutą porzeczki i lekką, przyjemną kwaskowatością.
Na piątym miejscu znajduje się kawa kolumbijska o owocowym aromacie. Jest kawa jemeńska, kawa indyjska i kawa kubańska. Trudno powiedzieć, które ziarna kawy są w tych krajach najlepsze, bo jak mówią, nie jest to smak nabyty.
Niektórzy lubią kwaskowatość i owocowy bukiet, inni wolą gorzką kawę, a jeszcze inni mają bzika na punkcie dymnego aromatu napoju z Gwatemali.
Arabika, Robusta i inne. Ocena odmian kawy
Tak naprawdę pierwotnie istniały dwa rodzaje ziaren kawy – Arabica i Robusta. A różnorodność odmian, które istnieją dzisiaj, jest wynikiem pracy hodowlanej.
- Robusta to napój orzeźwiający i tonizujący, ponieważ zawiera 2-3 razy więcej kofeiny niż Arabica. Kofeina w połączeniu z kwasem chlorogenowym i garbnikami występującymi w ziarnach Robusta nadaje jej nieodłączną goryczkę. Niektórzy miłośnicy kawy mieszają te 2 odmiany w różnych stężeniach, co pozwala im przygotować wyjątkowo smaczny napój. Które ziarna kawy są najlepsze, ocena odmian i marek daje tylko słabe pojęcie o tym. Bo ile jest ocen, tyle jest opinii.
- Kawa Kopi Luwak to jedna z najdroższych odmian, choć sposób jej przygotowania nie jest zbyt apetyczny i smaczny. Uzyskuje się go na Filipinach, w Indonezji i Indiach.
Za pojawienie się tej odmiany miłośnicy kawy powinni być wdzięczni zwierzętom musang, które żywią się jagodami kawy. Zwierzęta połykają jagody bez żucia, a ziarna kawy są wydalane wraz z odchodami. przewód pokarmowy Zwierząt. Ziarna pozostają nienaruszone, ale są przetwarzane enzymy trawienne musang, nadając napojowi szczególną pikanterii, którą tak bardzo kochali Europejczycy.
- W Brazylii uprawia się żółty bourbon. Ma swoją nazwę od żółty kolor jagody Ten rodzaj kawy uprawiany jest w górach i jest inny zwiększona zawartość aromat cukru i drzewnego tytoniu. Napój z tej odmiany jest lekko słodki i smaczny.
- Peaberry też się liczy droga kawa. 1 kg ziaren Peaberry kosztuje 15-20 dolarów za kilogram. Zwykłe jagody kawy charakteryzują się dwupłatkowymi nasionami. Ale około 8-20 procent jagód rodzi się z nasion jednoliściennych. Są mniejsze i mają okrągły kształt. Ziarna peaberry mają bogatszy aromat niż jej dwuliścienne odpowiedniki i smak z kwaskowatą jagodą.
Jaka jest najlepsza kawa ziarnista? Aby odpowiedzieć na to pytanie, musisz najpierw wypróbować wszystkie odmiany, a następnie ocenić je według własnych upodobań.
Prażenie ziaren kawy. Jaka jest najlepsza metoda przetwarzania?
Na smak napoju kawowego wpływa także sposób palenia ziaren kawy. Niektóre kraje wykształciły własną tradycję i specyficzne podejście do tego rodzaju przetwarzania:
- Pieczeń amerykańska. Ziarna praży się do momentu pojawienia się pierwszego pęknięcia trzaskającego nasiona. W tym stanie ziaren kwas nie odparowuje, a zawarty w ziarnach cukier zostaje w nich zawarty etap początkowy krystalizacja. Po takim wypaleniu kawa okazuje się delikatna i smaczna;
- Pieczeń wiedeńska. W Austrii zwyczajem było smażenie ziaren do momentu uwolnienia się z nich większości gazu, a same owoce błyszczą od uwolnionych z nich kropelek oleju. Ziarna stają się jasne brązowy kolor, a nad nimi unosi się ekscytująco smaczny, lekko gorzki aromat.
- Smażyć, aż zawartość brytfanny stanie się ciemnobrązowa i będzie miała lekko spalony aromat.
- Włosi palą kawę najdłużej. Staje się prawie czarny, olej wypala się całkowicie, a surowiec traci swój charakterystyczny aromat.
Jeśli dla nas najsmaczniejszą kawą okaże się kawa palona amerykańska lub wiedeńska, która zachowuje bukiet aromatów i daje określony posmak, to zapewne Włosi i Hiszpanie mogą się z nami pokłócić.
Ziarna kawy do ekspresu do kawy
Które ziarna kawy najlepiej nadają się do ekspresu do kawy? To pytanie zadają sobie miłośnicy orzeźwiającego napoju, którzy kupili sobie maszynę do jego przygotowania. W tym pytaniu też jest tyle ludzi, tyle opinii, że nie da się jednoznacznie odpowiedzieć, który jest lepszy.
Zwróćmy uwagę tylko na właściwości i cechy niektórych odmian i marek, a Ty sam zdecydujesz, jak przygotować kawę: z jednej konkretnej odmiany lub lepiej wymieszaj 2-3 odmiany, wybierz palone ziarna amerykańskie lub francuskie.
Stopień wypalenia ziaren kawy w ekspresie jest kwestią gustu. Jeżeli urządzenie nie posiada młynka do kawy, zaleca się użycie kawy drobno i średnio mielonej. Jedyne, czego ekspresy do kawy nie lubią, to kawa z dodatkiem wysoka zawartość obrazy olejne W Rosji znane są następujące marki ziaren kawy.
Która marka jest najlepsza w ekspresach do kawy?Spróbujmy odpowiedzieć na pytanie:
- „Musetti” – koneserzy orzeźwiającego napoju uważają tę markę za jedną z najlepszych;
- „Italkafe” – producent kawy naturalnej premium;
- „LavAzza” – tej marce udało się zdobyć popularność w Rosji i poza nią.
Marek i marek jest znacznie więcej i prawdopodobnie czytelnik ma już zdecydowaną opinię na temat tego, które odmiany ziaren kawy są najlepsze. Każda osoba będzie miała swój własny punkt widzenia i własne zdanie na temat tego napoju. Tylko jedna rzecz nie będzie budzić wątpliwości. Naprawdę pyszną kawę można przygotować tylko ze świeżych ziaren.
Trwałość i przechowywanie ziaren kawy
Jaka data ważności jest dopuszczalna dla ziaren kawy? Idealnie, ziarna kawy powinny być świeżo wypalone lub nie starsze niż 2-3 tygodnie. Z ziarenek tych powstaje aromatyczny i smaczny napój.
Fasola wypalona miesiąc temu uważana jest za doskonałą, dobra trwałość prażonej fasoli to nawet 3 miesiące. Po 6 miesiącach przechowywania ziarna można wyrzucić, gdyż tracą aromat, nuty smakowe i odcienie posmaku.
Jeśli jednak nie jesteś smakoszem i takie subtelności nie przeszkadzają Ci zbytnio, paloną kawę można przechowywać i używać nawet przez 1 rok. Ale lepiej go nie przechowywać, nie czekać na specjalną okazję. Ciesz się tym teraz.
W rytuale parzenia kawy ziarnistej jest magia, która błyskawicznie odmienia codzienność. Gorzko-słodki zapach ziaren kawy podczas parzenia w Turku nasila się wielokrotnie i sprawia, że palimy się z niecierpliwości. I tak już pierwszy łyk jest palący jak namiętny pocałunek. Dobra kawa ziarnista wzrasta witalność. Nie tylko orzeźwia, ale przypomina: „Cuda się zdarzają!”
Przyciągnięcie cudu do swojego życia jest łatwe - każdy poranek musisz zacząć od przyjemnego rytuału. Co inspiruje bardziej niż parzenie naturalnej kawy? Jednak nie każdy jest w stanie naładować Cię energią na cały dzień, tylko najsmaczniejsze jedzenie każdego ranka przywraca wiarę w to, że życie jest cudowne!
Znalezienie najlepszych ziaren kawy nie jest łatwym zadaniem. Każdy producent przetwarza ziarna kawy według własnej technologii, uzyskując niepowtarzalny smak i aromat. Z dwóch rodzajów (robusta i arabica) powstają tysiące odcieni.
Marki elitarne uważane są za opcję, w której wygrywają obie strony, ale wśród marek budżetowych nie brakuje także dzieł sztuki. Z całej różnorodności musisz wybrać 5-6 marek, aby każdego ranka zachwycać się smakiem swojego ulubionego napoju. Dobra kawa nigdy się nie nudzi, ale różnorodność nie zaszkodzi.
- Delikatna arabika. Producenci uważają go za kapryśny, ale cenią go za miękkość i wszechstronność smaku. Czy lubisz to delikatniej? Kupuj kawę ziarnistą wyprodukowaną z ziaren Arabiki. Niektóre z krajów uprawiających wysokiej jakości: Brazylia, Kolumbia (Ameryka Południowa), Gwatemala i Kostaryka (Ameryka Środkowa), Meksyk i Kuba.
- Brutalna Robusta. Bezkompromisowa Robusta powala z nóg swoim pikantnym aromatem i niezwykle bogatym smakiem. Chcesz czegoś mocniejszego? Odpowiednie są ziarna kawy o wyraźnym gorzkim smaku, charakterystycznym wyłącznie dla tego typu. Kraje dumne ze swoich pikantnych odmian: Wietnam, Indie, kraje górskie i morskie Afryka Zachodnia, Brazylia, Meksyk.
- Tango Arabika i Robusta. Chcąc stworzyć idealny produkt zbożowy, producenci często łączą cechy smakowe obu odmian. Wyrafinowanie Arabiki i odwaga Robusty, prezentowane w różnych proporcjach, dały początek wielu dobrym markom kaw.
Należy pamiętać, że smak zbóż można łatwo zepsuć, jeśli są niewłaściwie przechowywane. Nawet najlepsze odmiany mogą wydawać się pozbawione smaku, jeśli zostaną „zamknięte” lub wchłonięte podczas transportu. nieprzyjemne zapachy. Zaleca się kupowanie kawy ziarnistej od producentów zlokalizowanych w pobliżu dużych portów morskich szybszy produkt zostanie dostarczony do dobrze wyposażonych magazynów, tym lepiej zachowa swoje właściwości smakowe.
Ocena ulubionych kaw – wybór najlepszych rodzajów
Nie można z całą pewnością stwierdzić, który z nich jest lepszy. Najpierw musisz zdecydować się na rodzaj (miękka Arabika lub energiczna Robusta), a następnie zapoznać się z jej odmianami. Poszukiwanie idealnej kawy ziarnistej może zająć całe życie – współcześni producenci oferują zbyt wiele pysznych napojów. Wycieczkę do krainy kawy warto rozpocząć od najbardziej znanych nazwisk.
Liderzy rankingów kawy
Koneserzy szlachetnego smaku szybko zapamiętują dźwięczne nazwy: Jardin i Lavazza, Paulig i Gut!, Kimbo i Gaggia, Malongo i EvaDia, Italcafe i Living Coffee. Najtrudniejszą częścią jest wybór ulubionego.
Doświadczeni miłośnicy kawy zalecają, aby nie rozłączać się z konkretną marką i rozpieszczać się nowymi rodzajami co dwa do trzech miesięcy. W tym okresie kubki smakowe dostosowują się do ulubionego smaku – zaczyna się wydawać, że został on „zepsuty”. Wystarczy zrobić sobie krótką przerwę, aby Twój ulubiony produkt znów zaczął wydawać się najsmaczniejszy.
Znane nazwiska - oczekiwany wynik
Wybierając produkt, należy wziąć pod uwagę podstawowe kryteria wpływające na smak:
- kraj uprawy/produkcji;
- procent ziaren kawy (na przykład: 80% miękkiej Arabiki do 20% mocnej Robusty)
rodzaje określonej odmiany (w zależności od regionu uprawy, metody przetwarzania); - stopień wypalenia (mały, średni, mocny);
- cecha opakowania (słoik szklany lub blaszany, próżnia).
Ziarna, podobnie jak surowy diament, wymagają specjalnego traktowania. Smak przyszłego napoju zależy w 60% od pogody w kraju uprawy i rodzaju drzewa kawowego, cech zbioru i przetwarzania, przechowywania i transportu, mielenia i warzenia.
Prawie niemożliwe jest uwzględnienie wszystkich czynników wpływających na smak. Dlatego nawet nieznani producenci mają szansę wprowadzić na rynek pyszny produkt. Jednak najłatwiejszym sposobem na znalezienie porządnej kawy ziarnistej jest zakup napoju znanej marki.
Top 5 – Jakie są napoje królów?
- – marka po mistrzowsku opanowała sztukę obróbki ziaren kawy. Producent stosuje różne metody wypalanie, eksperymenty z odmianami arabiki z różne kraje, „bawi się” siłą, zmienia proporcje.
- Lavazza– elitarna marka zrodzona we Włoszech. Producent wykorzystuje najdelikatniejsze gatunki Arabiki, tworząc doskonałe mieszanki. Miłośnicy kawy są pewni, że życie stanie się przyjemniejsze, jeśli o poranku skosztujesz zbożowego produktu z kawy.
- Pauliga– marka, która o harmonii wie wszystko. Producent ma zastosowanie najlepsze widoki Ziarna arabiki dokładnie kontrolują każdy etap przetwarzania ziaren. Rezultatem jest wyrafinowany napój o nienagannym aromacie.
- Jelito!– odważna kawa z wyselekcjonowanych ziaren Arabiki. Zachwyca mocnym i bogatym smakiem, mocnym aromatem i rozsądną ceną. Wszystkie typy od Gut! są poszukiwane wśród miłośników kawy - każda marka zaskakuje w oryginalny sposób prażenie ziaren.
- Kimbo to popularna marka, która zachwyca miłośników kawy wykwintnym i bardzo łagodnym smakiem, umiarkowanym aromatem i długim terminem przydatności do spożycia. Żadnej goryczy i kwaśności - tylko delikatny smak elitarnej Arabiki.
Miłośnicy kawy żartują, że poszukiwania idealnej kawy mogą trwać całe życie. Najmniejsza zmiana klimatu w regionie, w którym uprawia się zboża, może radykalnie zmienić smak gotowego napoju. Znalezienie idealnego smaku jest niemożliwe, ale proces poszukiwań daje prawdziwą przyjemność.
W sumie na świecie znanych jest około 500 odmian kawy. Wszystkie powstają z dwóch odmian drzew kawowych: Arabiki i Robusty. Pierwsza jest bardziej wartościowa, aromatyczna i bogata w smaku. Robusta zawiera dużo kofeiny, a jej wydajność jest znacznie wyższa. Nasza ocena ziaren kawy opiera się na krajach, które produkują ten wspaniały napój.
1 Etiopia
Niektórzy historycy twierdzą, że to właśnie w tym kraju po raz pierwszy uprawiano kawę. Być może dlatego kraj ten jest zwycięzcą rankingów ziaren kawy. U najlepsza odmiana Sidamo z Etiopii ma wyraźny smak, jest wyraźna kwaskowatość i dalszy posmak jagód.
2 Kenia
O głębokim i gęstym smaku, a także lekką kwaskowatością. Kawa znana jest ze swoich owocowych nut, w szczególności smaku czarnej porzeczki, z lekką nutą wina. Sprzedawana jest wyłącznie na aukcjach, więc ta kawa nie może być tania. Najbardziej znane odmiany to Ruiruiru i jej odmiana Kenya AA (uprawiana na zboczach Kilimandżaro).
3 Kostaryka
Tutaj, na poziomie legislacyjnym, zakazana jest uprawa i sprzedaż Robusta, jedynie Arabiki. Wszystko procesy produkcji uznawane są za przyjazne dla środowiska, a ziarna wypalane są indywidualnie, według zamówionej partii. Napój zawsze wychodzi bardzo gęsty. Dzięki specjalnemu prażeniu ziaren smak uzyskuje się z lekkim zmętnieniem. Smakosze znają odmiany La Minita, Britt, Tarrazu i kolejną Kashi – aromatyczną i bogatą.
4 Indonezja
Ta kawa okazuje się lepka, o konsystencji podobnej do gorąca czekolada. Smak jest również wyjątkowy - lekka goryczka z lekką kwaskowatością. Istnieje wiele odmian z nutą przypraw. A szczytem aspiracji smakoszy jest kawa Luwak o smakach czekolady, wanilii i karmelu, pozyskiwana z odchodów zwierzęcych.
5 Gwatemala
Kawa gwatemalska ma niesamowity aromat z nutą owoców, gorzkiej czekolady i przypraw. Odmiany Coban i Antigua są bardzo miękkie, całkowicie pozbawione goryczki, ale za to posiadają mnóstwo delikatnego aromatu czekolady.
6 Hindus
Ta kawa jest wyjątkowa - cierpka i miękka, z lekką kwaskowatością i pikantnym posmakiem. W Rosji popularna jest odmiana Saeco - z lekką goryczką, z przyjemnymi nutami korzennymi i kwiatowo-czekoladowymi. Cały świat zna Bali Shinzan – z nutami goździków i jamajskiego pieprzu.
7 Kolumbia
Kraj ten zajmuje drugie miejsce na świecie pod względem produkcji kawy. Lekki owocowy smak, wyrafinowany smak i wykwintny aromat – to główne cechy tej elitarnej kawy. Odmiany Armeni, Maniles, Medellin, Excelso uprawiane są w górach, na wysokości ponad półtora kilometra.
8 Brazylia
Kraj ten jest głównym producentem kawy na świecie. Eksperci uważają brazylijską arabikę za dość prostą, bez żadnych specjalnych dodatków i zanieczyszczeń. Nutą obowiązkową jest goryczka, czasem w aromacie można dostrzec nutę orzechową. Najbardziej znane odmiany to Bahia, Bourbon i Santos.
9 Wenezuela
Choć Wenezuela leży obok Brazylii, smak będzie diametralnie inny. W tej kawie jest kwaskowatość. Okazuje się, że jest bardzo delikatny. Popularne są odmiany Bourbon i Typica. Ta ostatnia odmiana jest mało wydajna, a przez to rzadka i droga. Jest też Caracas - o mocnym aromacie.
10 Meksyk
Kolejny największy dostawca kawy. Przez długi czas Kraj ten uznawany był za producenta napojów niskiej jakości, dlatego Meksyk zajmuje ostatnie miejsce w naszym rankingu ziaren kawy. Ale w ostatnie lata Rząd zaostrzył standardy kontroli i selekcji towarów.
To nizinna arabika, która rośnie na glebach wulkanicznych. To właśnie pył wulkaniczny nadaje nam niezapomniany smak meksykańskiej kawy. Koneserzy zwracają uwagę na delikatny i lekko wyspiarski smak, jasny aromat i przyjemny posmak.
Popularne odmiany: Huatusco, Coatek i Orizabada - dla miłośników dobrej kawy Arabica z lekką kwaskowatością.
Wiele osób lubi pić filiżankę kawy o poranku. Większość ludzi woli naturalny produkt i nierozpuszczalne surowce.
Ekspresy do kawy pomogą Ci zaoszczędzić na przygotowaniu napoju. Robią smaczne i aromatyzowana kawa. Jak wybrać fasolę do tego urządzenia?
Ważny! Koniecznie przeczytaj instrukcje. Opisano w nim subtelności ekspresu do kawy.
Cena kawy ma ogromne znaczenie. Dobre zboża są drogie i mają wysoki smak.
Wybierając ziarna kawy, należy w pierwszej kolejności zwrócić uwagę na ich wielkość. Do ekspresu do kawy najlepiej nadają się ziarna średniej wielkości. Upewnij się, że nie ma na nich chipsów.
Rodzaj pieczeni jest bardzo ważny. Od tego będzie zależeć smak i aromat parzonej kawy.
Lepiej wybrać włoską pieczeń.
Wysokiej jakości ziarna do ekspresów do kawy należy przechowywać w specjalnych pojemnikach. Spójrz na informacje o składzie, producencie, dacie produkcji. Opakowanie wysokiej jakości powinno posiadać otwór z filtrem.
Koniecznie sprawdź trwałość. Przeterminowany produkt przygotowany w ekspresie do kawy będzie gorzki, zgniły i będzie miał nieprzyjemny zapach.
Które ziarna kawy najlepiej nadają się do ekspresu do kawy?
U różni ludzie różne preferencje smakowe. Charakterystyka porównawcza pomoże Ci wybrać kawę, która najbardziej Ci smakuje i będzie najlepiej pasować do Twojego ekspresu.
Kawę ziarnistą można kupić w opakowaniach lub na wagę. Warto docenić aromat i wygląd produkt sypki. Ziarna powinny mieć oleisty połysk i jednakową wielkość.
Właściciele ekspresów do kawy często wybierają następujące odmiany: Jardin, Paulig, Kimbo, Guttenberg, Malongo.
Kawa Jardin prezentowane w dużym asortymencie. Marka ma w swojej ofercie różne rodzaje pieczeń. Cena jest dość przystępna.
Pauliga Mieszana wyłącznie z Arabiką. A firma Guttenberg używa Robusty w różnych proporcjach.
Kawa marki Kimbo nie ma goryczy. Ma wyraźny kawowy smak. Malongo jest drogie, ale cena odpowiada jakości.
Właściciele ekspresów do kawy często preferują arabikę. Wygląd i smak tych ziaren kawy zależy od miejsca ich uprawy. Jeść różne odmiany Arabiki: Barbon, Catura, Aramosa, Typica, Mocha.
Odmiany Robusty obejmują Ambri i Quilu. Kawa, zwana single origin, rośnie na określonym obszarze kraju. Opakowanie musi zawierać ziarna z tej samej kolekcji. To głównie arabika.
Najdroższą opcją jest fasola z Puerto Rico. Istnieją inne odmiany, które nadają się do użycia w ekspresie do kawy.
Najpopularniejsi producenci kawy ziarnistej
W sprzedaży posiadamy najczęściej uprawianą kawę różne miejsca Ziemia. Mogą to być wyspy Morze Karaibskie, Meksyk, Kolumbia, Brazylia, Hawaje itp.
Ziarna kawy przywiezione z Karaibów są aromatyczne i smaczne. Wielu producentów lubi je za rozsądne ceny.
Większość produktów na światowym rynku to kawa brazylijska. Posiada wysokie walory smakowe.
Kawa ziarnista z Meksyku i Kolumbii jest niedroga i popularna. Na Hawajach uprawia się drogie odmiany kawy. Arabski napój może smakować wyjątkowo. Ma swoich koneserów.
Jak wybrać kawę do swojego samochodu spośród tak różnorodnych krajów produkujących i odmian.
W naszym kraju najpopularniejsze są firmy„Italkafe”, „Wintergreen”, „LavAzza”, „Malongo”, „Bristol”, „Musetti” i inne.
Jak zrozumieć, czy wybrana kawa nadaje się do konkretnego ekspresu
Jeśli kawa zostanie wybrana nieprawidłowo, ekspres może się zepsuć. Na przykład zgodnie z instrukcją możesz użyć kawy mielonej. Rozmiar mielenia ma tutaj znaczenie. Jeśli podczas ładowania drobno zmielonej kawy kawa wypływa cienkimi strumieniami, oznacza to, że komory mechanizmu zaparzającego są zatkane.
Młynki do ekspresów do kawy mogą z czasem rdzewieć. Oznacza to, że użyto zbóż zbyt tłustych.
Jeśli maszyna ma ceramiczne kamienie młyńskie, wówczas zbyt twarde surowce nie będą odpowiednie. Podczas pracy nie powinno być żadnych obcych dźwięków. Jest to możliwe dzięki źle dobranym ziarnom.
Produkty o wysokiej wilgotności mogą spowodować uszkodzenie ekspresu. Ziarna nie powinny być zbyt twarde ani zawierać obcych zanieczyszczeń, w przeciwnym razie ekspres do kawy może się zepsuć.
Substancje zapachowe również mogą uszkodzić urządzenie. Ich substancje stopniowo powodują korozję plastiku pojemnika.
Ziarna kawy muszą być suche. W przeciwnym razie ucierpi mechanizm mielący. Wybierając produkt, zwróć uwagę na opakowanie, w jakim jest on dostarczany. Z tanimi plastikowymi pojemnikami należy obchodzić się ostrożnie.
Jaki stopień mielenia kawy jest najlepszy do ekspresu?
Stopień zmielenia kawy
Do ekspresów do kawy bardzo ważne ma stopień rozdrobnienia ziaren. Istnieje pięć typów:
- duży (szorstki);
- przeciętny;
- mały (cienki);
- ultradrobny;
- sypki.
Grube ziarna mają wielkość 1 mm. Średni szlif jest uniwersalny.
Różnica między Arabiką a Rabustą
Głównymi odmianami kawy są Arabica i Robusta. Różnią się smakiem i kształtem owoców.
Ziarna arabiki są duże i okrągłe, mają zróżnicowany smak i niską zawartość kofeiny. Wydajność tego rodzaju kawy nie jest zbyt wysoka.
Ziarna Robusty są podłużne. Wyróżnia się bogactwem, siłą i goryczką. Zawiera dużo kofeiny. Wysokość piany kremowej zależy od jej obecności.
Producenci często mieszają te dwie odmiany. To tylko polepszy smak kawy. Napój staje się aksamitny i bogaty.
Jaki stopień zmielenia jest odpowiedni dla jakiego ekspresu do kawy?
Mielenie kawy odbywa się na różne sposoby. Metoda przemysłowa pozwala uzyskać jednorodną kawę, ale traci się część substancji aromatycznych.
Prawdziwi fani napoju wolą mielić kawę w domu i w małych porcjach. Można używać elektrycznych lub mechanicznych młynków do kawy.
Turecki młynek zmieli ziarna na pył, który idealnie nadaje się do kawy po turecku.
Ekspresy do kawy mogą mieć różne funkcje. Jeśli to możliwe, stopień mielenia kawy w ekspresie należy regulować przy włączonym ekspresie. Rozmiar cząstek ziaren można zwiększać lub zmniejszać za pomocą suwaka.
Po wypróbowaniu kilku opcji mielenia wybierz najlepszy smak i stale korzystaj z tego ustawienia.
Grube cząstki kawy są dobrze zatrzymywane w filtrze. Nadają się do zaparzania we french pressie, ekspresie przelewowym lub ekspresie do kawy.
Do ekspresów do kawy można używać kawy grubo i średnio mielonej.
Drobne i sypkie mielenie przygotowywane jest w języku tureckim. Kawa Extra Fine parzona jest w specjalnie do tego celu zaprojektowanych ekspresach.
W przypadku ekspresu do kawy z chleba świętojańskiego lepiej jest również wziąć średnie ziarna. Można w nim przygotować espresso. Kawa wlewana jest do stożka ekspresu. Musisz dostosować temperaturę i ciśnienie.
Nowoczesny ekspres do kawy to kapsułka espresso. Wykorzystuje skompresowaną tabletkę kawową (strąk). Nie ma potrzeby regulacji stopnia zmielenia.
Uwaga! Standardowe ekspresy do kawy przystosowane są do kawy średnio zmielonej.
Odpady kawowe z ekspresu do kawy jako nawóz
Ciasto kawowe można wykorzystać jako nawóz w ogrodzie i warzywniku, np rośliny doniczkowe. Zawiera wiele przydatnych substancji.
Po zastosowaniu tego nawozu gleba staje się bardziej żyzna. Co więcej, takie nawożenie przyda się na każdym rodzaju gleby.
Fusy z kawy zawierają mikroelementy: potas, magnez, wapń, fosfor, azot. Zdaniem ogrodników gleba jest nawożona ziarna kawy, atrakcyjny dla dżdżownic. I jest mniej szkodników.
Nawóz ten zapobiega wzrostowi chwastów, nasyca je tlenem i lepiej zatrzymuje wilgoć.
Ciasto przed użyciem należy wysuszyć. Najprościej jest dodać go do kompostu i całość wykorzystać.
Dzięki temu w swoim ekspresie możesz używać różnych rodzajów kawy. Wszystko będzie zależeć od funkcjonalności urządzenia i preferencje smakowe właściciel.
Kawa to jeden z najpopularniejszych porannych napojów wśród ludzi na całym świecie. Niektórzy wolą natychmiastową, inni wolą mieloną. Ale według licznych recenzji ziarna kawy są idealne. Który lepiej wybrać? Jest to omówione w artykule.
Poziom pieczenia
Ziarna kawy są palone różne okresy. Od tego zależy smak i aromat napoju. Jeśli przetwarzanie nie jest długie, oznacza to lekką pieczeń. Produkt będzie idealny dla tych, którzy wolą spożywać go z mlekiem lub śmietanką.
Jest to średnio palone, które daje gorzki napój o wyraźnym aromacie. To właśnie te produkty wybiera większość osób. Dostępna jest także mocno palona fasola, która sprawi, że napój będzie mocny i gorzki. Jest popularny we Francji i Włoszech. Pieczenie może być wiedeńskie, włoskie, francuskie. Która kawa ziarnista jest najlepsza? Z opinii ludzi wynika, że ziarna powinny mieć tę samą wielkość i jednolity kolor.
Kraj
Aby określić, które ziarna kawy są najlepsze, opinie klientów zalecają sprawdzenie kraju pochodzenia. Uważa się, że produkty najwyższej jakości powstają w:
- Brazylia. Tam ten produkt jest wypuszczany duże ilości. Ceniony jest za brak domieszek, goryczy i kakaowy smak.
- Gwatemala. Smakosze uwielbiają ten napój ze względu na nutę pikanterii.
- Etiopia. Napój z tego kraju ma kwaśny smak z domieszką leśnych jagód i cynamonu.
- Kenia. Produkcja produktu w tym kraju znajduje się pod ścisłą kontrolą państwa.
- Kolumbia. Gotowy napój ma owocowe nuty.
Znana jest także kawa karaibska, ceniona za bogactwo i jasność aromatu. Produkt jemeński bogaty jest w nuty owocowe. Miłośnicy delikatnego i cierpkiego smaku powinni zwrócić uwagę na produkty indyjskie.
Odmiany
Najpopularniejsze odmiany kawy to:
- Robusta nie jest bardzo aromatyczną, ale mocną odmianą.
- Arabika to delikatna odmiana. Smak może się różnić w zależności od klimatu i żyzności gleby.
Wybór
Jeśli interesuje Cię, które ziarna kawy są lepsze, opinie klientów zalecają zwrócenie uwagi na wygląd produktu. Wskazane jest kupowanie go na wagę w celu wizualnej oceny jakości. Należy zwrócić uwagę na następujące niuanse:
- Ziarna powinny świecić. To świadczy o jakości produktu. Nie należy wybierać produktu z spuchniętym opakowaniem.
- Aromat ziaren powinien być równy, bez pleśni i jełczenia. Wysokiej jakości kawa pakowana jest w opakowania posiadające zawór z filtrem, przez który można wyczuć zapach.
- Ważne jest, aby ziarna były gładkie i bez uszkodzeń.
- Cena. Produkt wysokiej jakości nie może mieć niskiej ceny.
- Teraz możesz znaleźć zielone ziarna kawy, które, jak się uważa, pomagają szybko schudnąć i poprawić wydajność. Ale w rzeczywistości jest to półprodukt, którego nie można przygotować w domu.
Jak parzyć?
Oprócz jakości, nie mniej ważny aspekt jest prawidłowe przygotowanie napoju. To wymaga:
- Turek.
- Woda oczyszczona.
- Drobno mielona kawa.
- Zwykły piec lub urządzenie do gotowania.
Procedura przygotowania jest prosta. Musisz włożyć 1 łyżeczkę do Turka. kawę z górą, dodać cukier. Następnie wlewa się wodę. Pojemnik należy podpalić i poczekać, aż piana się podniesie. Turka należy wyjąć z pieca i poczekać, aż piana opadnie. I wtedy Turek wraca. Odbywa się to 4 razy. Następnie przygotowanie napoju jest zakończone.
Ocena
Według opinii, która kawa ziarnista jest najlepsza? W tej kwestii nie ma konsensusu. Ludzie wolą kupować produkty różnych marek i stopni wypalenia. Jednak według opinii ocena ziaren kawy jest dość interesująca. Istnieją popularne marki, które większość ludzi woli wybierać. Zatem według opinii, który z nich jest lepszy?
- Kawa ziarnista „Jardine”. Do Rosji sprowadzane są ziarna o różnym stopniu wypalenia i mocy. Dlatego z tej odmiany jest odpowiedni napój dla każdej osoby.
- „Paulig” Produkt wyróżnia się wysoką jakością prażenia, doskonałym aromatem i smakiem. Do jej uzyskania wykorzystuje się najlepsze ziarna Arabiki.
- Włoska kawa Kimbo. Napój charakteryzuje się głębokim smakiem i bogatym aromatem. Nie ma w nim goryczy ani kwaśności. Ziarna prażone są równomiernie.
- „Kawa na żywo” Napój charakteryzuje się przyjemnym smakiem i aromatem, a także przystępną ceną.
- Gaggia. Kawa znana jest z odpowiedniego wypalenia i starannego doboru ziaren.
- Włoska kawa „Lavazza”. Produkt ten jest niedrogi, ma delikatny łagodny smak i umiarkowaną moc.
- Malongo – kawa francuska. wyróżnia się różnorodnością aromatów i smaków. Są odcienie czekolady, wanilii, karmelu i owoców.
- "Czarna karta". Produkty sprowadzane są z Ameryki Południowej. Napój średnio nasycony o kwaskowo-cytrusowym smaku. Przygotowywany jest w Turku i ekspresie do kawy.
- Saeco. Opakowanie tego produktu zawiera indyjską arabikę. Napój ma wyraźną goryczkę z nutami kwiatowymi, czekoladowymi i korzennymi.
- "Oszukać". Palenie kawy jest ciemne. Napój charakteryzuje się wyrazistą kwaskowatością, głęboką barwą i orzechowym posmakiem. Kolejną zaletą jest przystępna cena.
Spośród pozostałych odmian poszukiwane są wysokiej jakości szwajcarskie produkty „Egoist”. Ten aromatyczny napój. Jest kawa Hausbrandt z Włoch, którą docenią miłośnicy espresso.
Wiele osób woli wybrać produkt Ambassador, który ma nuty kwaskowe i owocowe. Teraz poszukiwany jest włoski produkt Italcafe Arabica. Napój okazuje się smaczny i aromatyczny.
Zatem, które ziarna kawy lepiej wybrać, każda osoba sama decyduje, biorąc pod uwagę wszystkie niuanse wyboru. Nie ma konsensusu w tej kwestii, ponieważ wszyscy ludzie mają różne gusta. Wskazane jest wybranie napoju odpowiadającego Twoim osobistym preferencjom.
