Kad išlaikytų jėgą, žvalumą ir energiją, vyras turi valgyti teisingai. Taip pat nuo mitybos kokybės priklauso visų organizmo sistemų ir organų sveikata. Per didelis darbas, stresas, per didelis krūvis, nemiga ir ligos neigiamai veikia jaunų žmonių sveikatą. Greitas gyvenimo tempas neleidžia gerai pavalgyti. Tačiau yra daugybė produktų, kurie turi būti kiekvieno vyro meniu. Šis sveikas maistas apima varškę. Jis gali būti naudojamas kaip užkandis arba kaip pagrindinis patiekalas. Kuo varškė naudinga vyrams?
Naudinga natūralaus varškės sudėtis
Natūralios varškės nauda ir žala vyro organizmui visiškai paaiškinama sudėtimi. Daugumos produktų naudą lemia mineralų, mikroelementų ir vitaminų kiekis. Kalbant apie varškę, jos nauda yra baltymų ir riebalų kiekis. Baltymai yra kaulų ir raumenų sistemos statybinė medžiaga. Ir jo kiekis skiriasi priklausomai nuo varškės riebalų kiekio.
Didžiausias baltymų kiekis yra produkte, kuriame yra 9% riebalų. 100 gramų tokio produkto skiriama 18,5 gramo baltymų. Neriebioje varškėje yra 16,5 g baltymų. Be to, fermentuoto pieno patiekalo kalorijų kiekis priklauso nuo riebalų kiekio. Dietos atveju bet kurio produkto kalorijų kiekis vaidina svarbų vaidmenį. Taigi varškė gali turėti tiek daug kalorijų:
- Varškė su 18% riebumo - 260 kcal 100 gramų;
- 9% riebalų - 160 kcal;
- 5% riebalų - 150 kcal;
- Mažas riebalų kiekis - 100 kcal.
Šis rauginto pieno produktas taip pat turi gana platų vitaminų asortimentą. Taigi, vitaminų sudėtis pateikiama vitaminų E, A, C, B, H, PP pavidalu. Kalcis ir fosforas užima lyderio pozicijas tarp mikroelementų. Taip pat pieno deserte gausu kalio, magnio, geležies, natrio, cinko, seleno, fluoro.
Naudingos varškės savybės vyrams
Varškė itin naudinga bet kokio amžiaus vyrams. Šis skanėstas gaunamas fermentuojant natūralų pieną pieno bakterijų pagalba. Išleistos išrūgos nusausinamos ir gaunama paruošta varškė. Vaikams labai naudinga valgyti tokį produktą visapusiškam skeleto sistemos formavimuisi ir vystymuisi. Taip pat varškė dažnai įtraukiama į dietinį medicinos meniu.
Vyrų kūnui varškė, visų pirma, yra vertinga dėl didelio baltymų ir kalcio kiekio. Kadangi fermentuoto pieno deserto baltymai įsisavinami lėtai, produktas yra populiarus tarp sportininkų. Tokia sporto šaka kaip kultūrizmas būtinai apima varškės vartojimą. Dėl to vyras gali greitai gauti gražų reljefo kūną. Tas pats baltymas pagreitina raumenų masės augimą. Sportininkai vakarienei prieš miegą valgo varškės produktą. Miego metu jis atkurs raumenų struktūrą po mankštos.
Varškės naudą vyrams vargu ar galima pervertinti. Mineralinė varškės gaminio sudėtis normalizuoja centrinės nervų sistemos, širdies ir kraujagyslių sistemos funkcijas. Taigi, produktas turi šiuos privalumus:
- Neleidžia vystytis aterosklerozei;
- Stiprina kraujagyslių sieneles;
- Pašalina depresijos požymius;
- Neutralizuoja neigiamą streso poveikį;
- Padidina protinį budrumą;
- Pagerina atmintį;
- Pagreitina nervinių impulsų laidumą.
Dėl kalcio fermentinis pieno sūris stiprina dantis, kaulus, kremzles. Jam patariama valgyti su lūžiais. Suaugusiesiems fermentuotas pieno desertas apsaugos organizmą nuo tokių ligų kaip osteoporozė, artritas, artrozė. Jei vyras sportuoja, negalima išvengti patempimų ir raiščių plyšimų. Vėlgi, natūralus naminis varškės sūris padės greitai atsigauti.
Vidutinė varškės norma vyrui per dieną yra apie 200 gramų. Tokio rauginto pieno produktų kiekio pakanka ne tik raumenų ir kaulų sistemoms stiprinti, bet ir vyriškai potencijai. Galų gale, didelis baltymų ir kalcio kiekis organizme padeda normalizuoti spermatogenezės procesą, pagerinti kraujagyslių būklę. Visa tai garantuoja ilgalaikę stabilią erekciją.
Varškė ir grietinė: kokia nauda?
Varškės derinys su grietine teigiamai veikia virškinimo sistemos funkcijas. Patekęs į skrandį, desertas nedirgina gleivinės. Į varškę įpylus grietinės, paspartinsite raumenų masės augimą. Reikia tik atsižvelgti į šių pieno produktų riebalų kiekį. Desertas padeda padidinti energijos atsargas, padidinti ištvermę. Taigi produkto naudojimas prieš treniruotę padidins darbingumą, o po treniruotės – pagreitins raumenų skaidulų atsistatymą.
Prie tokio patiekalo galima pridėti šių ingredientų:
- Slyvos;
- Razinos;
- Džiovinti abrikosai;
- Riešutai;
- Petražolių krapai;
- Česnakai.
Taigi, paskutiniai du ingredientai pagerins jūsų seksualinio gyvenimo kokybę. Žalumynai, česnakai yra turtingi. Jis aktyviai dalyvauja testosterono gamyboje. Esant šio komponento trūkumui, pastebima erekcijos disfunkcija, raumenų masės sumažėjimas. Todėl į racioną įtraukę varškę su grietine, galite
Sveikų varškės patiekalų gaminimo galimybės
Paprasčiausias ir skaniausias virimo variantas yra varškės ir grietinės mišinys. Norėdami saldumo, galite įdėti vieną šaukštą medaus. Sustiprės ne tik raumenų audinys, bet ir pagerės smegenų veikla. Šis derinys turės teigiamą poveikį absoliučiai visiems vyro kūno organams ir sistemoms.
Ar varškė tinka vyrams naktį? Tie jaunuoliai, kurie laikosi dietos, turi valgyti varškę vakarienei, prieš miegą. Taigi produktas normalizuoja virškinamojo trakto funkcijas. O mažo kaloringumo sūris padės išvengti papildomų svarų atsiradimo. Jei vyro tikslas yra padidinti potenciją ir greitą raumenų masę, verta paruošti šias salotas:
- Virti tarkuoti burokėliai - 200 gramų;
- Natūrali varškė - 100 gramų;
- Natūralus jogurtas - 50 gramų;
- Česnakai - 3 gvazdikėliai;
- , druskos, pipirų pagal skonį.
Česnakai susmulkinami, visi ingredientai sumaišomi. Jogurtas veikia kaip salotų padažas. Šis derinys prisotins vyro kūną visais reikalingais mikroelementais ir vitaminais. Varškė puikiai dera su krevetėmis. Vyras sotų valgį gali pakeisti krevečių salotomis. Norėdami paruošti sotų patiekalą, jums reikia:
- Išvirkite, supjaustykite 300 gramų krevečių;
- Sumalti 300 gramų pekino kopūsto;
- Susmulkinkite 150 gramų petražolių ir salotų lapų;
- Susmulkinkite 1 vidutinį pomidorą, 1 agurką;
- Įpilkite 250 gramų neriebios varškės;
- Įpilkite šiek tiek alyvuogių.
Visi šie ingredientai sumaišomi. Kaip užpilą galite naudoti grietinę. Jei reikia, galite pridėti nedidelį kiekį druskos. Kaip matote, rauginto pieno delikatesas puikiai dera su įvairiais produktais. Todėl vyras galės paįvairinti savo mitybą, iš jos neišskirdamas tokios sveikos varškės.
Vienas mėgstamiausių tiek suaugusiųjų, tiek vaikų pieno produktų yra varškė. Vidaus rinkoje yra daug šio produkto veislių, ir kiekvienas gali pasirinkti varškę pagal skonį. Pažiūrėkime, koks tai produktas, kokia varškės nauda ir žala organizmui?
Šiek tiek iš varškės istorijos
Kada varškė pirmą kartą buvo pagaminta, nežinoma. Yra informacijos, kad šis produktas buvo naudojamas nuo senovės civilizacijų laikų. Taip pat seniausi rašytiniai šaltiniai teigia, kad varškę mėgo mūsų protėviai.
Varškė buvo valgoma gryna forma, į ją pridėta medaus ir uogienės, uogų ir vaisių, prieskonių ir žolelių. Iš varškės buvo ruošiami troškiniai, pyragaičiai, desertai. Gamindami troškinius ar sūrio pyragus su varške, vadovaujamės ne mažiau kaip dviejų tūkstančių metų senumo receptais.
Kodėl varškė tokia populiari?
Beveik visi žmonės valgo varškę. Tai nenuostabu, nes be nuostabaus skonio jis yra be galo naudingas. Jį valgo sveiki žmonės, tai nuostabus delikatesas vaikams. Be to, varškė yra puikus patiekalas sergantiems ir susilpnėjusiems žmonėms, pagyvenusiems žmonėms ir vaikams, sergantiems rachito simptomais, protiniu ir fiziniu atsilikimu. Varškė yra ir maistas, ir vaistas.
Varškės sudėtis
Varškė gaminama iš pieno. Naudojamas ir karvės, ir ožkos pienas. Yra duomenų, kad dykumų tautos gamina į varškę panašų produktą iš kupranugarių, kumelių ir buivolių pieno.
Natūralią varškę sudaro pienas ir jį fermentuojančios bakterijos. Jei varškėje yra kitų priedų, ji gali būti klasifikuojama kaip varškės produktas. Vienintelė natūralios varškės klasifikacija yra riebumas. Tai gali būti nuo 0% iki 50% ar daugiau (specialistams sunku varškę, kurios riebumas yra 0%, priskirti produktui, vadinamam "varške", tačiau šis produktas yra parduotuvių lentynose).
Antrinė klasifikacija grindžiama pieno rūšimi, iš kurios jis gaminamas. Varškės sūris gaminamas pramoniniu būdu iš pieno:
- - visas;
- - normalizuotas;
- - be riebalų;
- - rekombinuotas;
- - atkurta;
- - kelių rūšių pieno mišiniai.
Naudingiausiu produktu laikomas produktas, pagamintas iš nenugriebto arba nugriebto pieno.
Kodėl varškė naudinga?
Varškės naudą lemia jo sudėtis. Ir jo sudėtis yra tikrai unikali.
Pagrindiniai maistinės vertės klasifikatoriai:
- - baltymas;
- - angliavandeniai;
- - riebalai.
Konkreti kiekvieno komponento dalis priklauso nuo riebalų kiekio ir varškės gamybos technologijos.
Vitaminai:
- - A;
- - B grupė (beveik visos);
- - D;
- - E;
- - PP;
- - Į
Neriebioje varškėje vitaminų A, D, E yra minimalus.
Mineralai:
- - kalcio;
- - natrio;
- - kalio;
- - fosforas;
- - geležis;
- - selenas;
- - manganas;
- - molibdenas.
Nepakeičiamos amino rūgštys:
- - triptofanas;
- - valinas;
- - lizinas;
- - metioninas.
Šių amino rūgščių kiekis varškėje yra labai didelis, o tai lemia jo unikalią maistinę vertę ir būtinybę dietoje.
Koks yra teigiamas varškės poveikis žmogaus kūno organams ir sistemoms?
Varškės nauda kaulams
Didelis kalcio kiekis kartu su vitaminais A ir D prisideda prie kaulinio audinio atstatymo ir augimo. Tai būtinas produktas nėščiosioms – visiškai patenkina paros kalcio poreikį. Vaikų skeletas daro varškę tvirtesnę, kaulinis audinys auga tankus ir stiprus. Vyresnio amžiaus žmonėms varškė sumažina riziką susirgti tokiomis ligomis kaip osteoporozė. Pacientams, sergantiems osteoporoze, šis produktas palengvina ligos eigą, blokuoja kalcio pašalinimą iš organizmo. Be to, varškė stiprina raiščių aparatą, didina jėgą ir ištvermę.
Varškės nauda raumenų audiniui
Varškė yra čempionė tarp produktų pagal lengvai virškinamų baltymų kiekį. Varškės baltymų ypatumas yra tas, kad jis nereikalauja, kad organizmas išlaisvintų papildomų fermentų ir eikvotų energiją jo įsisavinimui. Šis produktas visiškai aprūpina organizmą reikiamu baltymų kiekiu ir pašalina distrofinius procesus.
Varškės nauda širdžiai
Vitaminų ir mineralų derinys teigiamai veikia širdies sveikatą. Didelis baltymų kiekis padidina širdies raumens produktyvumą, o mineralinė sudėtis normalizuoja elektrinių impulsų sistemą. Aminorūgštis lizinas skatina miokardo ląstelių atsinaujinimą ir užtikrina gerą kraujagyslių tonusą.
Varškės nauda kepenims
Aminorūgščių metionino kiekis blokuoja kepenų patologinio nutukimo procesus. Didelis B grupės vitaminų ir vitamino D kiekis (riebioje varškėje) stabilizuoja medžiagų apykaitos procesus organo audiniuose, o seleno ir valino derinys apsaugo nuo audinių degeneracijos.
Varškės nauda nervų sistemai
Unikali varškės sudėtis teigiamai veikia nervų sistemą, gerina impulsų perdavimą išilgai nervinių skaidulų ir padeda atkurti nervų jungtis.
Aminorūgštis triptofanas yra paties serotonino ir daugelio hormonų, palaikančių smegenų veiklą, statybinė medžiaga. Varškė gerina atmintį, intelektą, nuotaiką. Padeda sulėtinti destruktyvius procesus pacientams, sergantiems ateroskleroze, Alzheimerio liga ir Parkinsono liga. Vaikams, turintiems protinį atsilikimą, varškė padeda formuoti naujus nervinius ryšius smegenų kūne ir stabilizuoti nervinių impulsų perdavimą.
Varškės nauda endokrininei sistemai
Varškės sūryje gausu medžiagų, padedančių normalizuoti hormonų lygį. Be to, šios medžiagos veikia kaip statybinė hormonų medžiaga ir kaip jų gamybos katalizatorius.
Varškės nauda reprodukcinei sistemai
Varškėje yra medžiagų, kurios yra lytinių hormonų statybinė medžiaga. Taip pat šis nuostabus produktas padeda atnaujinti spermą ir pagerinti vyrų lytinę funkciją, normalizuoti hormonų lygį, kiaušidžių veiklą ir pagerinti moterų vaisingumą (gebėjimą pastoti).
Varškės nauda imuninei sistemai
Varškė yra geriausias imuniteto draugas. Būdamas visavertis maisto produktas, jis aprūpina organizmą viskuo, ko reikia normaliam funkcionavimui. Tai padidina organizmo atsparumą infekcijoms ir ląstelių degeneraciją į patologines.
Varškės nauda kraujui
Didelis geležies kiekis prisideda prie hemoglobino padidėjimo. Esminių aminorūgščių kiekis ir didelė vitaminų koncentracija prisideda prie visiško kraujo ląstelių brendimo ir pagerina visų kraujo elementų veikimą.
Varškės nauda vaikams ir nėščioms moterims
Vaikams nuo 6 mėnesių varškė yra esminis dietos elementas. Tai skatina fizinį ir protinį vystymąsi, suteikia mažyliui energijos. Nėščiai moteriai varškė yra nepakeičiama - ji aprūpina motinos ir vaiko kūną viskuo, ko reikia. Tai taip pat yra hormonų statybinė medžiaga. Varškė padeda normalizuoti nėščios moters hormoninį foną.
Varškės žala
Nepaisant didžiulės varškės naudos, jis gali būti žalingas. Apsvarstykite šio produkto pavojus:
Apsinuodijimo rizika. Varškė yra greitai gendantis produktas, o patogeniniai mikroorganizmai gali sukelti botulizmą;
Didelis kalorijų kiekis. Riebi varškė neprisideda prie lieknos figūros. Pasirinkimas be riebalų pasirinkimo padės išspręsti problemą;
Baltymų perteklius kenkia inkstams. Per dieną suvalgykite ne daugiau kaip 100 g varškės ir jūs aprūpinsite organizmą optimalia baltymų doze.
Kitų kontraindikacijų ir neigiamo poveikio nėra. Kalbant apie alerginę reakciją, varškė, priešingai, padeda pašalinti alergiją.
Kaip išsirinkti varškę
Geriau jį pirkti parduotuvėse, kad būtų bent minimali gaminio saugumo garantija. Rankų darbo varškė yra skani, tačiau yra apsinuodijimo pavojus.
Pasirinkite produktą, kurio tinkamumo laikas yra ne ilgesnis kaip 14 dienų, kitaip gausite masę be visų naudingų medžiagų arba varškės, įdarytos chemija.
Jei perkate varškę iš savo rankų, pirkite iš patikimų namų šeimininkių. Ir tada kyla pavojus apsinuodyti. Parduotuvėje atkreipkite dėmesį į:
- - etiketė (turėtų būti parašyta „varškė“, o ne „varškės gaminys“),
- - sudėtis (pienas, pieno rūgšties pradinė kultūra, kalcio chloridas, šliužo fermentas - maksimalus),
- - galiojimo laikas.
Varškė – labai skanus ir sveikas produktas kiekvienam. Tai būtina žmonių, besirūpinančių savo sveikata, mityboje.
Svarstydami pieno produktų temą, tiesiog negalėjome nepamiršti apie varškę. Ir, kaip sakoma, pažodžiui iš nieko, bet kuri moteris gali pasigaminti skrybėlę, skandalą ir salotas, todėl iš varškės gali paruošti dietinį patiekalą, vaistus ir net veido kaukę. Netikite manimi? Abejoji? Pasaulis be žalos, esu pasirengęs jums papasakoti apie tas varškės savybes, apie kurias jūs nežinojote ...
Varškės nauda
Naudingos medžiagos, sudarančios varškę
Atsižvelgiant į tai, kad varškė yra puikus ir turtingas kalcio šaltinis, manome, kad niekas nesiginčys. Tačiau tęskime šią temą. Savo ruožtu kalcis yra komponentas, be kurio sunku įsivaizduoti sveiką ir gražią plaukų, dantų, nagų ir kaulų būklę. Taigi darome pirmąją išvadą, susijusią su varškės pranašumais - jei nori būti sveikas ir gražus, tokį pieno produktą reikia įtraukti į savo racioną.
Tas pats kalcis, kurį minėjome, yra tiesiog gyvybiškai svarbus būsimoms motinoms nėštumo metu ir toms, kurios jau patyrė motinystės džiaugsmą ir žindo kūdikį. Kalcis mamai ir kūdikiui - viskas viename produkte!
Varškės vaidmuo dietose
Tie, kurie žino apie skirtingas dietas, sutiks, kad varškė labai dažnai įtraukiama į įvairias veiksmingas dietas. Kodėl tai vyksta? Taip, nes
be kalcio, varškėje taip pat yra tokių komponentų kaip geležis, fosforas. Varškė taip pat yra puikus natūralus baltymų šaltinis jūsų racione, o subalansuotas naudingų mineralų, laktozės, riebalų, fermentų, hormonų ir net dvylika vitaminų kiekis daro įspūdį ne tik mitybos specialistams, bet ir tiems, kurie skeptiškai vertina visų rūšių maistą. dietos, todėl, kaip mato jose, tik kenkia sveikatai.
Todėl, jei svajojate apie dietą, kuri neleistų organizmui išsekti, o sveikata nepablogėtų, rinkitės sau arba varškės mono dietas, arba dietas, leidžiančias vartoti neriebų arba visiškai neriebų varškę. Taigi galėsite atsikratyti antsvorio ir praturtinti savo kūną visomis naudingomis medžiagomis. Na, o jei apsispręsite tokiam drąsiam, bet visiškai pagrįstam žingsniui, kaip spurgas, bandeles, šokoladus pakeisti natūralia varške, jūsų sveikata ir lieknumas bus didžiausias atlygis.
Varškės „amžiaus“ privalumai
Kitas absoliutus pliusas, kurį į jūsų gyvenimą įneš varškės naudojimas, yra tai, kad varškė yra naudinga absoliučiai visoms amžiaus kategorijoms.
Kitaip tariant, šis produktas neturi amžiaus ribos. Vaikams - varškė suteikia augančiam organizmui naudingų medžiagų ir skatina harmoningą vystymąsi ir augimą, stiprina kaulus, dantis, plaukus ir nagus.
Varškės nauda motinoms
Būsimoms ir esamoms motinoms varškė į racioną prisideda prie to, kad net du organizmai gauna naudos iš šio produkto.
Pažymėtina, kad šis pieno produktas taip pat priklauso lengvai virškinamų medžiagų kategorijai, todėl po tokių varškės pusryčių ar popietės užkandžių nesusidursite su sunkumo skrandyje problema ar persivalgymo ir antsvorio problema. Na, o tiems, kurie jau peržengė vidutinio amžiaus ribą, būtent varškė padės užpildyti kalcio trūkumą žmogaus organizme, kuris pasireiškia ne tik fiziniais simptomais – kaulų trapumu, plaukų ir dantų slinkimu, skilinėjimu. nagai, bet ir psichologiniai simptomai – bloga nuotaika, dirglumas , staigus nuotaikos pokytis.
Mokslininkai priėjo prie išvados, kad kalcio poreikis vyresniems nei keturiasdešimties metų žmonėms iš tikrųjų didėja, ir tokie mūsų kūno poreikių pokyčiai reikalauja koreguoti mitybą. Ir būtent įtraukdami varškę į savo racioną, galite patenkinti visus padidėjusius organizmo poreikius kalcio.
Tačiau tai dar ne visi šio produkto „amžiaus“ privalumai. Varškė padeda išspręsti problemines jūsų organizmo problemas, kurios yra tiesiogiai susijusios su cholesterolio kiekiu kraujyje. Be to, šiame pieno produkte esančios medžiagos prisideda smegenų centrų normalizavimas, kurie yra ypač atsakingi už alkį ir sotumą. Jei sutrinka šių centrų darbas, žmogus nekontroliuoja nei vieno, nei antro pojūčio, ir dėl to jis pradeda vartoti daugiau maisto, kuris tiesiog neturi laiko suvirškinti. Šiuo metu žmogaus kraujyje padidėja gliukozės rodikliai, kurie, likę neprašyti, virsta riebalais, o vėliau - riebalų raukšlėmis ir sukelia nutukimą. Štai kodėl,
Iš visų pieno produktų būtent varškė geriausiai atitinka tokio idealaus produkto aprašymą!
Vaizdo įrašas, kaip išsirinkti varškę:
Varškės vaidmuo ligų prevencijoje
Visi kartu su jumis žinome, kad norint išvengti įvairių ligų, taip pat gydant tokias ligas, būtina laikytis tam tikros rūšies dietos ar net dietos. Taigi varškę be jokių abejonių ir baimės galima įtraukti į racioną tiems, kurie serga širdies ir kraujagyslių, virškinimo trakto, tulžies pūslės, kepenų ligomis...
Taigi, pvz. hipertenzijos atveju taip pat labai svarbi teisinga mityba, kuri, be kita ko, neįtraukia druskos ir kitų produktų, įskaitant sūrį, naudojimo. Bet jei sūryje yra druskos, varškės sūryje jos nėra, todėl sūrį galite saugiai pakeisti šiuo konkrečiu pieno produktu.
Varškės nauda kosmetologijoje
Bet tai dar ne visos naudos paslaptys! Naudodami tokį nebrangų, lengvai prieinamą ir veiksmingą produktą, galite paruošti kosmetologines veido kaukes namuose. Po tokių kosmetinių procedūrų poveikis bus tiesiog fantastiškas, nes,
varškės sūryje yra vitamino B2, kuris prisideda prie epidermio atsinaujinimo.
Na, laikas apibendrinti mūsų rezultatus. Valgyti šį sveiką ir skanų produktą (mes kalbame apie natūralią varškę, be konservantų ir priedų!) Reiškia rūpintis savo sveikata, grožiu ir vidine harmoninga nuotaika!
Na, o pamąstymui – vaizdo įrašas apie tai, kada varškė gali būti žalinga:
Varškės žala
Nepaisant naudingos sudėties, varškė taip pat gali pakenkti mūsų sveikatai. Ar esate nustebęs ir norite paklausti, kaip tai įmanoma? Faktas yra tas, kad varškės sūris, lyginant jį su kitais fermentuotais pieno produktais (kefyru, grietine, jogurtu), yra labiausiai gendantis produktas, o jame sparčiausiai dauginasi E. coli. Todėl jei nesate tikri, kad prieš jus yra šviežios varškės, neturėtumėte jos pirkti. Panašiai, jei abejojate, ar jis pagamintas pakankamai steriliomis sąlygomis ir kur ir kaip buvo supakuotas, neturėtumėte rizikuoti savo sveikata.
Kalbant apie leistiną šio produkto galiojimo laiką, tai yra tik 72 valandos nuo jo pagaminimo datos, o tada su sąlyga, kad tokia varškė bus laikoma šaldytuve žemoje temperatūroje.
„Kita“ varškė jau potencialiai pavojinga jūsų sveikatai ir gali sukelti virškinimo trakto sutrikimus.
Tačiau jei pažvelgsite į varškę, kuri parduodama parduotuvėse, tada ant jos pakuotės nurodyta, kad šį produktą galima suvartoti per 5–7 dienas nuo pagaminimo datos ar net ilgiau. Kaip tai įmanoma? Faktas yra tas
kuo natūralesnė varškė, tuo trumpesnis jo galiojimo laikas. Tačiau tuo pačiu metu, naudojant membranos filtravimo procesą, kai varškė įkaitinama iki aukščiausios įmanomos temperatūros, tokio produkto galiojimo laikas kai kuriais atvejais gali būti pratęstas net iki mėnesio. Atrodytų, kad tokio produkto maistinė vertė išsaugoma, pašalinė mikroflora slopinama, Escherichia coli nesidaugina, tačiau ... dauguma maistinių medžiagų, vitaminų ir mikroelementų tiesiog išnyksta.
Ir šiuo atveju jūs neperkate varškės, bet nežinote, ką. Ir tikėtis naudos iš šio nesuprantamo produkto būtų per drąsu.
Panašiai, jei produkto pakuotėje nurodyta ne „varškė“, o „varškės produktas“, o šiame produkte yra augalinių riebalų (kokosų arba palmių aliejaus) - šis produktas neatneš jokios tikros varškės naudos jums ir jūsų sveikatai ... Nors kai kurie mitybos specialistai mano priešingai
riebi varškė prisideda prie aterosklerozės ligų ir padidina cholesterolio kiekį kraujyje, o varškės produktas nėra toks kenksmingas mūsų kraujagyslių būklei.
Bet tada jūs mokate pinigus už varškę ir tikitės šio produkto naudos ...
Na, kaip matote, norint gauti maksimalią naudą iš tokio fermentuoto pieno produkto kaip varškė, būtina atsižvelgti į pakankamą skaičių skirtingų niuansų, tarp kurių ne tik šio produkto galiojimo laikas ir sudėtis ...
Tačiau, jei jums pasiseks ir rasite natūralų produktą, jūsų kūnas garantuotai iš jo gaus visus natūralaus ir šviežio varškės privalumus!
Olga Ševcova, Pasaulis be žalos
Varškė, jos nauda ir žala
Pienas ir varškė yra pirmieji gyvūninės kilmės produktai, kuriuos žmogus pažįsta. Varškės sūris pasirodė prieš kelis tūkstantmečius ir iš pradžių buvo gaminamas daugelį valandų šiltoje vietoje mirkant rūgpienį ar jogurtą, po to išrūgas atskiriant nuo dribsnių, filtruojant jas per drobinį maišelį. Po to gauta varškės košė buvo dedama po spaustuku per naktį, ir gautas produktas vadinamas "sūris" Tradicinis metodas vis dar aktualus namų gamybai, tačiau įmonių mastu dabar naudojamas fermentinis arba rūgštinis produkto gavimo būdas, kuris buvo pradėtas platinti visame pasaulyje nuo Rusijos, Vakarų ir Rytų Europos. Ar varškė tikrai tokia naudinga ir kas tai yra, kaip įrodo jo sudėtis, kokios yra neriebaus ir riebaus produkto stipriosios ir silpnosios pusės? Kokių vertingų vitaminų yra varškėje ir koks joje yra baltymų, riebalų ir angliavandenių? Varškės cheminė sudėtis
Pagrindinė šio fermentuoto pieno produkto žaliava yra karvės pienas. Kiekybinis medžiagų kiekis priklauso nuo to, kuris iš jų yra naudojamas, natūralus ar paruoštas iš sausos. Rasta varškės:
- vitaminai - PP, A, C, D, E, B1, B2;
- beta karotinas ir karotenoidai;
- mineraliniai elementai - kalis, kalcis, natris, magnis, fosforas, siera, geležis, varis, fluoras, cinkas;
- mono- ir disacharidai;
- cholesterolio;
- pelenai;
- riebalų rūgštis;
- amino rūgštys;
- organinės rūgštys.
Kiek baltymų, riebalų ir angliavandenių yra varškėje? Tai produktas, kuriame yra daug lengvai virškinamų baltymų (apie 18-21 g) ir nedidelį kiekį angliavandenių 3 g.
Pagal riebalų masę produktas klasifikuojamas į šių tipų:
- paryškintas ~ 18%;
- paryškintas ~ 9%;
- be riebalų ~ mažiau nei 3%.
Pusiau riebaus klasikinio varškės kalorijų kiekis yra 136 - 154 kcal / 100 g.
Naudingos varškės savybės
Varškė yra puikus greitai pasisavinamo kazeino, fosforo, kalcio ir kitų mikroelementų šaltinis. Reguliarus produkto vartojimas maiste skatina:
- stiprinti kaulus, dantis, plaukus ir nagus;
- raumenų ir kaulų sistemos formavimas;
- osteoporozės prevencija;
- imuniteto stiprinimas;
- regeneracijos procesų pagreitis ląstelių ir audinių lygiu;
- efektyvumo didinimas;
- regėjimo atkūrimas;
- širdies ir kraujagyslių ligų vystymosi prevencija;
- sumažinti anemijos išsivystymo riziką ir reguliuoti geležies kiekį kraujyje.
Varškė naudinga sergant alergija, nes padeda palengvinti visus simptomus: bėrimą, niežulį, paraudimą ir kt. Be to, šis fermentuotas pieno produktas - puikus amino rūgščių tiekėjas, kurių daugelis yra nepakeičiami ir reikalingi baltymų struktūrų - hormonų, fermentų, antikūnų - ląstelių sintezei.
Jis taip pat naudojamas kosmetologijoje, veiksmingai kovojant su odos ligomis ir grybelinėmis infekcijomis, taip pat padeda išsaugoti jaunatviškumą ir odos elastingumą.
Galima žala ir kontraindikacijos
Reguliarus produkto vartojimas palaiko optimalų visų organų funkcionavimą, tačiau tai nereiškia, kad jis yra nekenksmingas. Produktas yra nepageidaujamas ant stalo, kai jis yra individuali netolerancija kaip visuma arba bet kuris atskiras pieno komponentas.
Varškė gali tapti pavojinga netinkamai laikant, kai grūdai išsivysto veikiant karščiui. patogeninė mikroflora ir patogenai. Žala gali būti padaryta ir sugedus produkto gavimo technologijai, jei pienas iš pradžių buvo netinkamas perdirbti.
Fermentuoto pieno komponentas draudžiamas sergant cholelitiaze ir urolitiaze, kai kuriomis virškinimo trakto ir kepenų ligomis. Kai kuriais atvejais kyla pasirinkimo klausimas: klasikinis arba be riebalų.
Naudokite sveikai mitybai
Produktas puikiai normalizuoja žarnyno būklę, atkuria virškinimo trakto funkcijas, padeda išvengti daugelio ligų, įskaitant vėžio ląstelių vystymosi slopinimą, padeda pagerinti būklę opų, gastrito atveju. Varškė naudinga stebintiems savo svorį ir sergantiems cukriniu diabetu, nes mažina cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje, atkuria medžiagų apykaitą, greitina medžiagų apykaitą. Jis naudojamas kaip atskiras produktas ir yra minimas daug receptų, dažniausiai tai yra:
- kepykla;
- konditerijos gaminiai;
- kai kurios duonos rūšys;
- troškintuvai;
- vareniki;
- bažnytiniai patiekalai;
- syrniki;
- kremai, putos, pudingai;
- varškės mišiniai su užpildais.
Varškė puikiai dera su daugeliu natūralių produktų:
- šviežios, šaldytos arba konservuotos uogos (spanguolės, mėlynės, mėlynės, bruknės, debesys, vyšnios, gervuogės, avietės, braškės, šaltalankiai);
- šviežių arba nuimtų vaisių gabaliukai (obuoliai, kriaušės, abrikosai, arbūzas, vynuogės, slyvos, citrina, laimas, apelsinas, mandarinas, bananas, greipfrutas, persimonai, pomelo, kivi);
- džiovinti vaisiai (džiovinti abrikosai, razinos, datulės, slyvos, figos);
- medus;
- riešutai (graikiniai riešutai, lazdyno riešutai, migdolai, anakardžiai, pistacijos, pušies riešutai, braziliški riešutai);
- grietinė, jogurtas, kefyras, fermentuotas keptas pienas;
- uogienė, uogienė ar konfitucija;
- žalumynai;
- prieskoniai ir prieskoniai.
Neatmetami deriniai su vištienos, kalakutienos, žuvies pastomis.
Liekninanti varškė 
Sukurta ant varškės komponento kelių rūšių fermentuoto pieno dietos ir pasninko dienos, pavyzdžiui, varškės-obuolių arba varškės-abrikosų.
Ypatingas varškės pranašumas yra tas, kad greitas virškinimas leidžia jį valgyti bet kurio valgio metu arba intervalais tarp jų kaip lengvą užkandį.
Vartojimo norma
Jei persivalgysite produkto, tai įmanoma kalcio perteklius organizme todėl, remiantis dietologų rekomendacijomis, suaugusiesiems, nėščioms ir žindančioms moterims leidžiama vartoti per dieną. 80 g klasikinė varškė arba 150 g mažai riebalų (mažai riebalų).
Galite užpildyti neriebia grietine, o vietoj cukraus naudokite natūralų bičių medų arba uogas / džiovintus vaisius.
Varškę mažiausiems galima pridėti prie papildomo maisto 3-4 mėnesiai amžiaus ant desertinio šaukšto per dieną. Ruošiant vaikišką varškę patiems, svarbu produktą kelis kartus perbraukti per smulkų sietelį ir atskiesti keliais šaukštais virinto pieno, kad nebūtų per tiršta.
Kaip išsirinkti varškę
Pirkdami produktą prekybos centre, atkreipkite dėmesį į etiketę - natūralioje varškėje nėra nieko, išskyrus pieną ir raugą. Nepriimtina konservantų, tirštiklių, emulsiklių, skonio ir kvapo stipriklių bei kitų priedų, ypač kūdikių varškėje. Jei sudėtyje nurodytas augalinis aliejus ir riebalai, tai yra varškės produktas, jame yra daug mažiau naudos, tačiau kaina taip pat yra mažesnė.
Mažai riebalų turintis produktas turi kreminę pieno spalvą ir grūdėtą tekstūrą, klasikinė varškė turi vienalytę masę.
Atminkite, kad kuo daugiau varškėje vaisių komponentų, tuo didesnė tikimybė susirgti maisto alergijomis.
Kaip laikyti varškę
Šviežias varškės sūris laikomas nuo trijų iki šešių dienų t 0 + 4 °C, varškės produktas - iki pusmėnulio... Šaldyti varškės produktai gali likti šaldytuve iki pirmo atšildymo, nes pakartotinis užšaldymas neigiamai paveiks produkto saugumą antrojo atšildymo metu.
Varškė yra nuostabus fermentuoto pieno produktas, nes jis gali lengvai veikti ir kaip desertas, ir tapti antruoju patiekalu, puikiai derinamas su daugybe maisto komponentų. Jis greitai absorbuojamas, prisotinamas energija, apsaugo kūną, normalizuoja visų sistemų funkcijas ir neleidžia vystytis daugeliui ligų. Varškė yra skani, sveika ir įtraukta į dešimčių nacionalinių virtuvių receptus, kurie leis kiekvienam šeimos nariui rasti „savo“ varškės patiekalą. Pasidalinkite komentarus savo patirtį naudojant šį produktą. 
Iki šiol tikslus varškės išradimo laikas nėra nustatytas. Greičiausiai varškės sūris pasaulyje atsirado atsitiktinai, kai pienas tiesiog surūgo ir pamažu iš jo ištekėjo išrūgos. Tiksliai nežinoma, kada atsirado šis nuostabus fermentuotas pieno produktas.
Šis produktas laikomas tikrai universaliu. Skirtingos tautybės turi savo naudojimo tradicijas, pavyzdžiui, jis sumaišomas su grietine, pienu, grietinėle, su vynu, medumi, vaisiais, uogomis ir netgi galite valgyti sūdytą. Puikiai tinka kaip įvairių kepinių įdaras. Varškė turi ir naudos, ir žalos organizmui.
Savarankiškas varškės sūrio paruošimas
Šį produktą namuose, žinoma, galima paruošti gana lengvai, žinoma, šiuo atveju geriau apsirūpinti kaimo šviežiu pienu, kurį reikia supilti į indą ir palikti dieną patalpoje. Po to jį reikia pašildyti beveik iki virimo pradžios, o tada greitai atvėsinti ir filtruoti per marlės sluoksnį.
Toliau marlės maišelį su varškės mase reikia išspausti ir pakabinti, kad išrūgų perteklius nutekėtų žemyn, taip pat jį galima gerti ar naudoti kepiniams. Naminis maistas bus daug riebesnis. Iš trijų litrų pieno galite gauti apie tris šimtus gramų sveiko varškės.
Varškės nauda
Jei kalbėsime apie jo naudą, tai šio produkto išskirtinumą lemia aukšta maistinė vertė. Vertingų baltymų kiekiu jis lenkia visus rauginto pieno produktus, o kartu yra puikiai pasisavinamas organizmo. Tie baltymai, kurie jame yra, labai greitai suskaidomi į gyvybinei veiklai svarbias amino rūgštis.
Dėl savo maistinės vertės ir puikaus virškinamumo jį aktyviai rekomenduojama įtraukti į racioną vaikams, pagyvenusiems žmonėms, taip pat tos kategorijos žmonėms, kurie sveiksta po ilgos ligos. Jį reikėtų valgyti sergant lėtinėmis virškinamojo trakto ligomis, nes nedirgina skrandžio.
Varškė yra dietinis produktas, todėl jame yra minimalus riebalų kiekis. Idealiai tinka tiems, kurie nori sumažinti juosmenį, bet vis tiek nori priaugti raumenų masės. Kalbant apie energetinę vertę, ji yra gana įvairi, todėl šimte gramų gali būti nuo šimto iki dviejų šimtų ir daugiau kalorijų.
Verta paminėti, kad neriebioje varškėje yra apie trisdešimt procentų grynų baltymų. Tačiau tai neapima glaistytų saldžiųjų sūrių; dietiniais tikslais jų vartoti negalima, nes jie yra itin kaloringi.
Be baltymų, varškėje yra didžiulis kiekis kitų gyvybiškai svarbių medžiagų, pavyzdžiui, P, B, A, E grupės vitaminų, folio rūgšties. Mineralai yra magnis, kalcis, cinkas, fluoras, varis, geležis ir fosforas. Dėl šių junginių šis naudingas produktas yra lengvai virškinamas.
Tiesiog nėra geresnio kalcio šaltinio, ypač žindančioms ir nėščioms moterims. Kūdikiams jis švirkščiamas nuo penkių mėnesių amžiaus kaip papildomas maistas. Vaikų mityboje yra neriebios varškės. Tai taip pat naudinga kūno kaulinio audinio atstatymui, širdies ir kraujagyslių sistemos veikimui, taip pat nervų veiklai.
Manoma, kad jis gali sustiprinti kaulinį audinį. Taip, taip, tačiau yra vienas įspėjimas, šiuo atveju verta įsigyti produktą be riebalų. Taip yra todėl, kad riebalai dideliais kiekiais gali trukdyti pasisavinti mineralus, tokius kaip kalcis.
Pasninko dienos ant varškės
Siekiant pagerinti medžiagų apykaitą, rekomenduojama surengti varškės pasninko dienas. Tokiu atveju reikia valgyti maždaug šimtą penkiasdešimt gramų, keturis kartus per dieną pridedant neriebios grietinės. Ši porcija yra optimaliausia, joje yra apie trisdešimt penkis gramus gryno baltymo.
Jei reguliariai atliekate tokį iškrovimą, per kelis mėnesius galite pastebėti reikšmingą odos būklės pagerėjimą, apskritai padidės kūno tonusas ir galite prarasti tam tikrą kiekį papildomų svarų.
Apie varškės pavojų
Nepaisant visų privalumų, yra ir varškės žala. Kartais jis gali sukelti kūno apsinuodijimą ar alergines reakcijas, jei jis nėra labai šviežias. Atitinkamai rekomenduojama jį laikyti ne ilgiau kaip dvi ar tris dienas. Praėjus šiam laikui, jis tinka tik troškiniams ar sūrio pyragams.
Jei suvartojama per daug, tai gali neigiamai paveikti kepenų funkcinę veiklą - saikas yra geras visame kame. Kad jis būtų geriau virškinamas, jis turėtų būti derinamas su saldžiais vaisiais ir uogomis. Per dieną neturėtumėte valgyti daugiau nei du šimtus penkiasdešimt gramų šio produkto. To visiškai pakanka, jei jis įtraukiamas į dietą du ar tris kartus per savaitę.
Jūs neturėtumėte pirkti įvairios glazūruotos varškės, ne tik riebios, bet ir kenksmingos, nes jose yra įvairių konservantų ir emulsiklių, kurie neduoda jokios naudos mūsų sveikatai. Geriau valgykite natūralią varškę, pridėdami šviežių uogų ir vaisių.
Išvada
Žinoma, varškės sūris turėtų būti mūsų meniu, optimaliai, jei jį valgysite bent du kartus per savaitę, šiuo atveju šis produktas turės tik teigiamą poveikį organizmui. Geriau įsigyti jo versiją be riebalų.
Varškė. nauda ir žala.
Citata po Wit-liy Perskaitykite visą savo citatų knygą ar bendruomenę!Varškė.
|
Šiandien noriu pakalbėti apie varškę. Aš labai jį myliu, tikiuosi, kaip ir daugelis čia esančių. Nuo vaikystės mėgstu varškę, nes mūsų mama puikiai išvirdavo naminį varškę iš karvės pieno. Tai buvo beprotiškai skanus skanėstas su vaisiais, uogomis, medumi ir uogiene. Tiesa, mūsų tėtis mėgsta varškę su uogiene, bet aš labiau su medumi. Be to, iš varškės galite gaminti daugybę skirtingų patiekalų, kuriuos mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji. Koldūnai su varške ir grietine yra mėgstamiausias mūsų šeimos patiekalas, taip pat pyragai, blynai, pyragaičiai, troškiniai ir net varškė su žolelėmis ir česnaku, puikus užkandis ar užkandis. Štai kiek galite padaryti su varške.
Tačiau kaip varškė nusipelnė visuotinės meilės ir tokio dėmesio? Kuo naudinga varškė? Išsiaiškinkime tai šiandien. Manau, kad šiandien jūs sužinosite daug naujų ir įdomių dalykų sau.
Varškė priklauso fermentuotiems pieno produktams, kurie gaunami fermentuojant pieną ir atskiriant išrūgas. O man labiau patinka kaimiška ar naminė varškė. O parduotuvėje aš perku varškę, na, galbūt už troškintuvą, ir tai labai retai.
Varškės pasirinkimas dabar pakankamai platus. Sūrį geriausia pirkti iš pažįstamų ar pažįstamų žmonių. Žinoma, jei žinote gaminimo technologiją, namuose visada galite pasigaminti varškės iš kaimo pieno.
Tačiau, norėdamas sutaupyti laiko, kiekvieną savaitę iš draugo nusiperku kilogramą varškės. Labai mėgstu valgyti. Tai skanu ir labai sveika.
Be to, varškė mūsų rinkoje parduodama ne dubenėliuose, o stačiakampio formos ir supjaustoma kaip sviestas. Dažniausiai turguose varškė parduodama dubenėliuose, o čia taip. Ir aš sutikau Niną, kuri taip pat ypatingai gamina varškę. Pastatyme nebuvau, bet žinau iš pasakojimų.
Paprastai prieš pirkdama paragauju varškės. O Ninos varškė nėra rūgšti, labai skani ir šaldytuve gali būti laikoma ilgiau nei savaitę, netampa rūgšti.
Tokios varškės rinkoje niekas kitas neturi. Aš atrandu skanaus varškės sūrio paslaptį. Be to, net mano mama jo nepažinojo. Pasirodo, kad gatavą varškę reikia užpilti virintu pienu. Tai yra, kai Nina gamina varškę, vis tiek užpila virintu pienu ir perkošina. Praeinant per virtą pieną.
Įdomu tai, kad varškė labai skani, nerūgšti, o mūsų vaikams patinka. Džiaugiuosi tokia varške. Ryte pusryčiams su arbata ir medumi, tiesiog puiku. Be to, jei įprasta varškė po kelių dienų laikymo metu tampa labai rūgšti, tai ne.
Iš karto pasakysiu, kad man labiau patinka kaimiška varškė arba naminė. Be to, jis gali būti riebus, jei nesurinksite iš jo grietinės, o ne riebiai - jei surinksite, tačiau tuo pat metu jis yra gana skanus.
Namuose virti varškę nėra taip sunku, šiek tiek žemiau aš jums pasakysiu, kaip mano mama ruošia varškę.
Varškės kaloringumas
Iš karto norėčiau pažymėti, kad varškės kalorijų kiekis priklauso nuo riebalų kiekio.
Taigi 0% varškės kaloringumas yra 70 kcal.
Ir 9% - 160 kcal.
18% varškės - 230 kcal.
Jei perkate varškę su razinomis ar džiovintais abrikosais, tai 330 kcal iš 100 garantuojama.
Naminis varškės sūris taip pat skiriasi kalorijų kiekiu.
Pavyzdžiui, naminis varškės sūris iš 1% pieno bus 165 kcal 100 gramų.
Jei perkate varškę parduotuvėje, tuomet svarbu žinoti, kad varškės būna:
- klasikinis, tokios varškės riebumas svyruoja nuo 4 iki 18 proc.
- mažai riebalų - 1,8%
- riebus, jo riebumas svyruoja nuo 19 iki 23 %
- varškė be riebalų 0% (bet man jos visai nepatinka)
- su priedais (tai razinos, cukruoti vaisiai, riešutai, džiovinti abrikosai...)
Varškė yra vertinga, visų pirma, dėl baltymų, kuriuos mūsų organizmas lengvai įsisavina. Be to, jis vienodai naudingas moterims, vyrams, nėščioms ir maitinančioms motinoms, vaikams, sportininkams, žmonėms, dirbantiems aktyvų fizinį darbą.
Varškė. Nauda ir žala
Varškės nauda ir žala kelia susirūpinimą daugeliui, kurie stebi savo mitybą, svorį ir sveikatą. Ir aš pasakysiu, kad yra daugiau naudos nei žalos, ir tai akivaizdu. Kadangi varškėje yra kalcio, fosforo, vario, kalio, magnio ir vitaminų sąrašo, tokių kaip: B1, B2, B12, A, E.
Varškės sūris naudingas dėl joje esančio kalcio, kuris reikalingas dantims, nagams, kauliniam audiniui stiprinti.
Tačiau norėčiau pažymėti, kad tai ne faktas, kurį išradau, o realybė. Norint papildyti kasdienį kalcio kiekį, reikia suvalgyti kilogramą varškės per dieną. Tai yra ginekologo nuomonė. Kadangi daug kalbu su gydytojais. O su kai kuriais jau pavyko susidraugauti, o tai nepaprastai džiugu.
Varškė labai naudinga organizmui po ligos, nusilpus imunitetui.
Naudinga į dietą įtraukti neriebią varškę sergant kepenų, širdies, nutukimo, aterosklerozės ir kitomis ligomis.
Varškės žala pastebima esant individualiam produkto netoleravimui ar alergijai. Net Vedos kalba apie pieno ir rauginto pieno produktų naudą. Nes karvė yra šventas gyvūnas iš „dangaus planetų“.
Norėčiau pažymėti, kad svarbu vartoti šviežią varškę. Nevalgykite sugedusios varškės, nes gresia apsinuodijimas.
Jei varškę perkate parduotuvėje, būtinai atkreipkite dėmesį į produkto galiojimo laiką ir pagaminimo datą. Nepirkite varškės, kurios galiojimo laikas pasibaigęs.
Verta atkreipti dėmesį į auksinę taisyklę, kuri sako: viską vartokite saikingai, neperduokite. Tas pats pasakytina ir apie varškę.
Parduotuvės varškės sūreliai gali būti su įvairiais priedais, atkreipkite dėmesį, ar nesate jiems alergiški.
Man atrodo, kad varškės nauda akivaizdi ir varškės sūrio kontraindikacijų nėra tiek daug. Mano nuomone, pliusai nusveria visus minusus.
Kaip ir kiek galite valgyti varškės per dieną?
Varškę geriausia vartoti gryna forma su medumi. Kalbant apie koldūnus, blynus su varške ir pyragus, tai tik prideda patiekalui kalorijų.
Aš esu už tai, kad valgysite varškę su medumi ar cukrumi, jei netoleruojate medaus. Galima valgyti su saldžia arbata, o į varškę negalima dėti cukraus.
Per dieną galite suvalgyti nuo 100 iki 200 gramų varškės. Jei dėl sveikatos galite suvalgyti 400 gramų varškės, tačiau atminkite, kad persivalgymas kenkia sveikatai. Na, o jei valgysite varškę tris kartus per dieną, manau, kad labai greitai nuo jos pavargsite.
Pavyzdžiui, moterims naudinga suvalgyti 200 gramų varškės, o vyrams - 300. Kadangi šiame varškės kiekyje yra paros baltymų poreikis vyrams ir moterims.
Perku ir valgau varškę kartą per dieną. Na, bent jau aš stengiuosi. Šią savaitę ji padarė pertrauką, kartais varškė „pasidaro nuobodi“.
Valgau pusryčiams ar vakarienei, kartais nusibosta arba tiesiog nusibosta toks maistas ir tada darau pertrauką. O tada vėl nusiperku varškės.
Kodėl varškė naudinga vaikams
Tai turbūt atskira tema. Jeigu vaikas netoleruoja pieno produktų ar alergiškas, vadinasi, nesiseka. Ir jei viskas tvarkoje, į vaikų racioną nuo 6 mėnesių galite įtraukti varškę. Tačiau svarbu visus klausimus, susijusius su vaikų mityba, aptarti su pediatru.
Kalbant apie vyresnius vaikus, vaikai dažniausiai su malonumu valgo varškę. Jei skanu, žinoma. Aš tai sprendžiu pagal savo vaikus. Dukra ir sūnus labai mėgsta varškę.
Dėl skonio ryškumo į varškę (jei nėra alergijos medui) galima įpilti medaus, uogienės, cukraus, uogų, vaisių, riešutų, džiovintų vaisių.
Vaikams iki vienerių metų varškė duodama sūrio masės pavidalu, tai yra, galima sutrinti trintuvu, į varškę įpylus truputį pieno (arba virinto vandens), kad masė būtų daugiau. skystas ir gerai sutrintas.
Pirkite vaikams ne sausą varškę, o labiau kaip sūrio masę. Jei pageidaujate, vaikams galite patys virti varškę.
Varškė vaidina labai svarbų vaidmenį formuojant kaulinį audinį, stiprina dantis, nagus, plaukus. Varškė yra nepakeičiamas produktas vaikų ir paauglių mityboje.
Varškės sūrio paros norma vaikams yra 50–60 gramų, o vaikams iki vienerių metų – 30–40 gramų. Vaikams reikia duoti tik naminės varškės, tačiau parduotuvinė varškė tinka troškiniams, koldūnams ir kitiems patiekalams gaminti.
Varškė. Naudingos savybės
Labai svarbu pažymėti, kad varškėje yra daug baltymų, o 300 gramų - kasdieninis mūsų organizmui reikalingas baltymų kiekis.
Aišku, kad 300 gramų varškės ne visada galima suvalgyti, tačiau reikia pastebėti, kad baltymų gauname ne tik iš pieno produktų.
Svarbu atkreipti dėmesį į mikroelementų, įskaitant kalcį, naudą sveikatai stiprinant kaulinį audinį.
Mityboje varškė itin svarbi žmonėms, sergantiems podagra, medžiagų apykaitos sutrikimais, skydliaukės ligomis, linkusiems į osteoporozę, nutukusiems žmonėms.
Varškės sūryje esantis baltyminis kazeinas yra labai turtingas žmogui reikalingų aminorūgščių, padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir normalizuoti riebalų apykaitą.
Kaip namuose pagaminti varškę iš pieno
Žinoma, dabar, kai į mūsų gyvenimą atėjo internetas, daugelis dalijasi su mumis varškės gaminimo namuose receptais. Į pieną dedama jogurto, grietinės, pieno rūgšties kalcio. Pienas dedamas ant viryklės ir virinamas, o tada į jį jau dedama fermentuotų pieno produktų. Tai atskiria varškę nuo išrūgų. Ir užtenka jį nusausinti.
Tačiau anksčiau nieko panašaus nebuvo naudojamas. Mama gamino varškę iš karvės pieno. Kad greičiau surūgtų, į jį galima įpilti šiek tiek kefyro. Tačiau didžioji dalis pieno rūgdavo natūraliai. Labai greitai vasarą, karštyje.
Tada rūgpienį reikia supilti į puodą storu dugnu ir pakaitinti ant ugnies, bet ne virti. Galite surinkti grietinę iš pieno. Tada varškė bus mažiau riebi.
Įkaitintą masę atvėsinkite, o tada varškę nusausinkite per marlę ir pakabinkite, kad nuvarvėtų. Be to, kuo ilgiau varškė teka žemyn, tuo ji tampa sausesnė.
Nedaug produktų turi tokią nepriekaištingą reputaciją. Varškės sūris vartojamas visame pasaulyje. Gydytojai vieningai rekomenduoja jį ir sergantiems, ir sveikiems. Daugelis yra tikri: varškė yra naudinga, ir niekas niekada jos nepadaro jokios žalos. Ar taip ir ką tai duoda organizmui?
Nereikia jokių rekomendacijų, bet vis tiek! Dar kartą apie naudingas varškės savybes
Varškės naudą sveikatai lemia jo gamybos technologija ir sudėtis. Jame yra tik du komponentai - pienas ir bakterijos, kurios užtikrina fermentaciją.
Ką toks maistas duoda organizmui? Baltymai, vitaminai A, E, D, K, niacinas, visas B grupių rinkinys, nemažai nepakeičiamų aminorūgščių - valinas, triptofanas, lizinas ir kt. Kartu su porcija tokio „rūgpienio“ suvalgome gana daug kalcio, fosforo, geležies, seleno, kalio, mangano, natrio, molibdeno.
Skirtingai nuo daugelio kitų produktų, kasdien naudojamas varškės sūris duos naudos organizmui, o toks meniu komponentas nepakenks nei suaugusiems, nei vaikams. Jis nurodomas bet kuriame amžiuje ir yra tiesiog būtinas vyresnio amžiaus žmonėms, leidžiamas nėščioms ir žindančioms moterims.
Gydomosios varškės savybės:
- sustiprins ir atkurs kaulinį audinį ir raiščius;
- kompensuos kalcio trūkumą būsimoms motinoms;
- apsaugo pagyvenusius žmones nuo osteoporozės;
- užkirsti kelią riebaliniam kepenų ląstelių degeneracijai, nes subalansuoja medžiagų apykaitos procesus ir blokuoja liguistą nutukimą;
- pagerinti nervų sistemos būklę, teigiamai paveikti impulsų perdavimą;
- turės teigiamos įtakos atminčiai, intelektualinėms galimybėms, pralinksmins;
- sulėtinti Parkinsono ir Alzheimerio ligos vystymąsi;
- visiškai patenkins organizmo baltymų poreikį;
- normalizuoja hormonų lygį;
- padidins imunitetą;
- padidins hemoglobino kiekį.
Varškė širdies sargyboje
Šis rauginto pieno „delikatesas“ skirtas esant širdies ir kraujagyslių patologijoms, kai organizmas jaučia magnio, kalio, fosforo trūkumą. Varškės nauda širdžiai yra ta, kad ji aprūpins organizmą metioninu. Kartu su vitaminu B6 ši aminorūgštis normalizuoja cholesterolio apykaitą ir gerina augalinių baltymų pasisavinimą.
Kita vertinga aminorūgštis, lizinas, padeda atkurti miokardo ląsteles ir palaiko normalų kraujagyslių tonusą. Varškėje yra daug baltymų, todėl ji padidina širdies raumens efektyvumą.
Hipertenzija sergantys pacientai turi suvalgyti 100 g tokio neriebaus produkto arba 250 g per savaitę.
Ar ne geriau vyrui?
Šis maistingas produktas yra būtinas vyrams. Kokia varškės nauda ir žala jų organizmui? Be išvardytų terapinių veiksmų, jis padės auginti raumenų masę. Savo baltymą (kazeiną) organizmas pasisavina lėtai, todėl raumenys augs ne tik mankštinantis, bet net ir miegant. Taigi šis rauginto pieno produktas yra Dievo dovana tiems, kurie nori įgyti sportinę formą.
Jei vyras pietauja su varške, nebus jokios žalos, o tik naudos. Juk šis produktas gerina seksualinį potencialą ir gerina spermos kokybę.
Kiek riebalų – tiek naudos?
Šiandien daugelis, ypač vegetarai, sportininkai ir lieknėjantys, į meniu įtraukia neriebią varškę. Ekspertai skirtingai vertina jo naudą ir žalą organizmui. Tai 80% vandens. Priešingai klaidingai nuomonei, riebalų nebuvimas (jų kiekis svyruoja nuo 0 iki 0,6%) nereiškia, kad juose yra 0 kalorijų. Jų skaičius siekia 86-105 Kcal šimto gramų porcijoje.
Produktas be riebalų turi teigiamų aspektų. Jame yra visaverčių baltymų (iki 16%), pieno cukraus, aminorūgščių, jame išlaiko kai kuriuos vitaminus, kuriuos turi įprasta varškė, tačiau vitaminų A, E, D yra daug mažiau. „Nulio“ trūkumas yra tas, kad mažas riebalų kiekis neigiamai veikia kalcio pasisavinimą.
Riebus varškės sūris, vertingiausias sveikatą gerinančių savybių požiūriu, gaunamas iš nenugriebto pieno. Kaip galima palyginti jo naudą ir žalą? Skirtingai nuo „brolio“ be riebalų, jame yra ne mažiau kaip 18% riebalų ir apie 65% vandens. Pagal kalorijų kiekį šis produktas lenkia jautieną. Vidutiniškai jame yra 253 Kcal. Jis labai maistingas, turtingas mineralų, o jo riebalai pasisavinami 90-95 proc.
Jei kalbame apie pavojingus produktus, tada į galvą ateina viskas, išskyrus varškę. . Kai jis šviežias, kokybiškas ir natūralus, net nesugeba sukelti alerginės reakcijos, be to, padeda pašalinti alergijas. Varškės sūrio įtraukimas į meniu bus naudingas, tačiau žalos tikimybė, nors ir minimali, vis tiek išlieka.
Trys pavojai, kuriuos gali kelti varškė:
- Apsinuodijimo pavojus. Varškė yra greitai gendantis produktas. Netinkamai laikant, jame vystosi patogenai, įskaitant tuos, kurie gali sukelti botulizmą. Visada turėtumėte atkreipti dėmesį į produkto išvaizdą, kvapą ir patikrinti galiojimo datą. Jei nuo jo pagaminimo praėjo 5-7 dienos, tada tokios varškės geriau nevalgyti.
- Galimybė gauti baltymų perteklių organizme. Per daug baltymų pažeidžia inkstus. Norėdami pašalinti tokį nemalonumą, bet patenkinti baltymų poreikį, per dieną turite suvalgyti 100–200 g varškės. Rekomenduojama sumažinti jo vartojimą tiems, kurie kenčia nuo sunkaus inkstų pažeidimo ar aterosklerozės.
- Tikimybė priaugti papildomų kilogramų. Nors toks fermentuotas pieno produktas randamas daugelyje lieknėjimo dietų, riebi varškė, kurios kalorijų kiekis yra iki 260 Kcal, neprisideda prie lieknos figūros.
Per daug rūgšti varškė gali sukelti diskomfortą žmonėms, turintiems didelį skrandžio sulčių rūgštingumą ir gastritą.
