Aitriųjų pipirų šaltas būdas. Bulgarijos pipirai žiemai. Geriausi receptai

Kad ne tik rudenį ir vasaros pabaigoje namus džiugintų skaniais ir pikantiškais patiekalais, šeimininkės turėtų mokėti sūdyti aitriąją papriką arba marinuoti jas atskirai ar su kitomis daržovėmis. Padaryti tokius ruošinius žiemai visai nėra sunku, o daugelis sūdymo variantų leidžia lengvai pasirinkti receptą kiekvienam skoniui.

Rinkdamiesi daržovę konservavimui namuose, imkite Ypatingas dėmesys vaisių išvaizda: jie turi būti stora odele, be defektų, dėmių ir odos pažeidimų. Patiekalas atrodys patrauklesnis, jei pasirinksite Paprika skirtingos spalvos.

Karšto ir šalto sūdymo būdai

Tradicinis marinuotų pipirų ruošimo būdas – pamirkyti vaisius puode su karštu sūrymu. Klasikinis receptas Tokio patiekalo paruošimas yra labai paprastas ir apima minimalų ingredientų skaičių.

Papriką nuplaukite ir šakute ar dantų krapštuku pradurkite vaisius prie uodegos, kad jie būtų geriau pamaitinti sūrymu (užuot pradūrę, galite padaryti negilų apie 2 cm ilgio pjūvį), tada sudėkite į tinkamo dydžio keptuvę. .

Paruoškite karštą sūrymą, ištirpindami druską verdančiame vandenyje, supilkite į dubenį su pipirais ir suspauskite. Į tirpalą įdėtą puodą su daržovėmis palaikykite šiltoje vietoje 3 dienas. Tada nupilkite skystį ir supilkite šviežią druskos tirpalas pagaminta ta pačia proporcija.

Praėjus dar 5 dienoms po to, kai aitrioji paprika buvo pasūdyta, ją galima suskaidyti į stiklainius, vėl užpilant produktą šviežiai paruoštu sūrymu.

Galima šaltu būdu pasūdyti karčiuosius pipirus žiemai. Taikant šį metodą, konservuotos daržovės yra tankesnės ir traškesnės tekstūros, tačiau ruošinio paruošimas užtrunka daug daugiau laiko.

Jei ketinate išbandyti panašų receptą, paruoškite šiuos produktus:

1 kg pipirų;
40 gramų druskos;
1 litras vandens;
5 juodųjų serbentų lapeliai;
5 vyšnių lapeliai;
kelių šakelių krapų;
4 skiltelės česnako;
2 krienų lakštai.

Įkaitinkite šiek tiek vandens ir ištirpinkite jame druską, o likusį vandenį įpilkite į indą, kad sūrymas būtų kambario temperatūros. Nuplaukite vaisius ir kelis kartus šakute subadykite prie pagrindo. Į stiklainio dugną sudėkite pusę vyšnių ir serbentų lapų, įmeskite česnako skilteles ir šviežius krapus.

Po to aitriąją papriką suberkite į indą, ant viršaus uždenkite likusiais vaismedžių lapais ir krienais. Užpildykite stiklainį paruoštu sūrymu iki viršaus, prispauskite jį ir nusiųskite į vėsią vietą dviem savaitėms.

Paprikos marinate

Rinkdamosi ruošinių žiemai receptus, daugelis šeimininkių mėgsta ne marinuoti, o marinuoti pipirus, manydamos, kad tokios daržovės yra skanesnės. Jei taip pat mėgstate marinatus, pabandykite pasigaminti konservuotų pipirų su actu ir saldžiais ingredientais.

Norėdami išbandyti šį metodą, paruoškite šiuos produktus:

1 kg aitriosios paprikos;
40 gramų druskos;
1 litras vandens;
40 gramų medaus arba cukraus;
40 ml 9% acto.

Paprikas nuplaukite, išimkite sėklas ir nuimkite stiebus.

Nepamirškite, kad ši daržovė ne veltui vadinama „karčia“, dirbdami elkitės itin atsargiai, neneškite jos prie veido, o rankas saugokite plonomis guminėmis pirštinėmis.

Perdirbtus vaisius sudėkite į švarius stiklainius. Jei vartojote daržoves skirtinga spalva, sudėkite juos į stiklinius indus pakaitomis, tai suteiks ruošiniui ryškią ir originalią išvaizdą. Paruoškite marinatą verdančiame vandenyje ištirpindami cukrų, druską ir actą, o tada mišiniu užpilkite daržoves. Marinuotas paprikas laikykite po nailoniniais dangčiais šaldytuvo lentynoje arba rūsyje.

Aštrus užkandis su pomidorais

Dabar žinote, kaip marinuoti visas aitriąsias paprikas, tačiau iš šios daržovės taip pat galite pasigaminti skanių konservuotų užkandžių.

Pavyzdžiui, daržovių mišinys bus labai patrauklus, kurio paruošimui reikia:

500 gramų aitriosios paprikos;
4 pomidorai;
8 skiltelės šviežio česnako;
100 ml alyvuogių aliejaus;
20 gramų druskos.

Papriką nuplaukite, nusausinkite, nupjaukite uodegas ir kartu su sėklomis pasukite per mėsmalę. Toje pačioje vietoje susmulkinkite česnako skilteles ir šviežius pomidorus. Supilkite į gilią keptuvę ar puodą alyvuogių aliejus Sudėkite daržoves ir troškinkite, kol sutirštės, apie 30 minučių. Virimo metu mišinį reikia pasūdyti ir retkarčiais pamaišyti. Iškeptas daržoves sudėkite į stiklinį indą ir laikykite šaldytuve po dangčiu.

Pipirai armėnų kalba

Šis patiekalas yra iš aštrus pipiras, vadinamas "Tsitsak", yra idealus priedas prie šašlykų, kebabų ir kitų mėsos patiekalų.

1 kg žaliosios paprikos;
6 skiltelės česnako;
kelių šakelių krapų;
1,5 litro vandens;
60 gramų rupios druskos.

Prieš konservuojant, pipirus reikia išdžiovinti paskleidus ant horizontalaus paviršiaus ir paliekant 2 paras. Kai vaisiai šiek tiek suvysta ir suminkštėja, laikas pereiti prie kito žingsnio. Daržoves nuplaukite, keliose vietose subadykite šakute ir sudėkite į gilų dubenį. Ten suberkite stambiai supjaustytus krapus ir česnako skilteles.

IN saltas vanduo ištirpinkite druską, supilkite keptuvės turinį ir palaikykite suslėgtą šiltoje patalpoje. Po kelių dienų, kai pipirų ankštys iš žalios tampa geltonos, jas galima perkelti į stiklainius.

Norėdami tai padaryti, nupilkite skystį iš keptuvės ir rankomis atsargiai išspauskite raugintas daržoves. Tada stiklainius sandariai užpildykite pipirais ir užpilkite šviežiu šaltu sūrymu, paruoštu ta pačia proporcija. Patiekalas turi būti laikomas šaldytuve.

Vengrijos pipirai

Norint marinuoti aitriąją papriką pagal šį receptą, reikės ir kitų daržovių bei prieskonių.

Visas sudedamųjų dalių sąrašas apima:

1 kg aitriosios paprikos;
1 litras vandens;
150 gramų petražolių šaknų;
150 gramų salierų šaknų;
5 skiltelės česnako;
200 gramų žiedinių kopūstų;
40 gramų cukraus;
4 lauro lapeliai;
100 ml 6% acto;
40 gramų druskos.

Nuplautą papriką nulupkite nuo sėklų, uodegėlių ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Česnaką, taip pat petražoles ir saliero šaknį smulkiai supjaustykite peiliu. Suskirstykite į mažus žiedinių kopūstų šakutes ir pamerkite į sūrų vandenį ketvirtį valandos.

Paruoštas daržoves sudėkite į puodą, ten suberkite lavrushka lapus. Vandenyje ištirpinkite druską, supilkite actą ir gerai išmaišykite, o tada daržoves užpilkite marinatu. Pirmąsias 10 dienų puodas laikomas šiltoje vietoje, o tada paruoštos daržovės laikomos šaldytuve, paskirstant jas į stiklainius.

Pipirai korėjiečių kalba

Kitas originalus receptas karčiųjų pipirų ruošiniai žiemai patiks aštrios Korėjos virtuvės žinovams.

1 kg paprikos;
4 skiltelės česnako;
80 ml stalo acto;
15 gramų druskos;
15 gramų cukraus;
5 gramai maltų juodųjų pipirų;
5 gramai paprikos;
5 gramai džiovintos kalendros;
500 ml vandens.

Paprikas kruopščiai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Kad patiekalas būtų ryškesnis, jei įmanoma, rinkitės raudonus ir žalius vaisius, paimtus ta pačia proporcija. Puode užvirinkite vandenį, suberkite druską, cukrų, maltus juoduosius pipirus, papriką, smulkintą česnaką ir džiovintą kalendrą.

Viską išmaišykite, sumažinkite temperatūrą ir palaukite, kol skystis vėl užvirs. Tada supilkite actą, palaikykite keptuvę ant ugnies dar 5 minutes ir nukelkite nuo viryklės. Išpilstykite pipirus į stiklainius, užpilkite gautu sūrymu ir uždarykite dangtį. Produktas bus paruoštas naudoti po 3 dienų.

Tikimės, kad tarp aukščiau aprašytų aitriųjų paprikų sūdymo būdų tikrai atsiras receptas, kuris patiks jums ir jūsų namiškiams. Gero apetito!

Kaip pasūdyti karčiuosius pipirus po nailoniniu dangteliu?

Atkreipiame jūsų dėmesį į keletą aitriųjų pipirų sūdymo receptų. Šie receptai paimti iš skirtingų tautų ir visi mano, kad jų receptas yra geriausias!

Aitriosios paprikos receptai, marinuoti, sūdyti ir marinuoti žiemai

Pipirai – viena pikantiškiausių daržovių, kurios patiekalams suteiks aštrumo ir spalvos ryškumo. Aitrioji paprika marinuota žiemai yra geriausias variantas. Jį rekomenduojama virti pridedant krienų, česnako, įvairių žolelių. Tai taps mėgstamiausiu visos šeimos patiekalu. Galima sūdyti, raugti, konservuoti su marinatu, taip pat su juo galima padaryti nuostabių suktukų žiemai.

1 Maistinė vertė, indikacijos ir kontraindikacijos

Marinuota aitrioji paprika, kruopščiai paruošta žiemai, suteiks jūsų mėgstamiems patiekalams pikantišką skonį ir ryškų aromatą.Aitriųjų pipirų valgymas skatina žmogaus organizme endorfinų – džiaugsmo ir laimės hormono – gamybą.

stimuliuoja nervų sistema, verčianti ją išlikti geros formos;
stiprinti imuninę sistemą, todėl žmogus rečiau serga;
gerina kraujotaką;
mažina stresą ir skausmą.

Tačiau ši daržovė naudinga ne visiems žmonėms, nes joje yra endorfinų. Gydytojai perspėja, kad jį būtina visiškai išbraukti iš raciono arba sumažinti jo kiekį tiems, kurie serga ligomis. virškinimo trakto(GIT). Todėl jei žmogus serga gastritu, pankreatitu, cholecistitu ar skrandžio opa, aitriosios paprikos reikia išmesti.

Marinuotos aitriosios paprikos endorfinų gamybai

Visiems kitiems žmonėms tai tik maistinių medžiagų ir vitaminų sandėlis. Tarp kurių yra vitaminai A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosforas, beta karotinas, cholinas, geležis, kalis ir kt.

Vidutinėmis dozėmis jis gydo daugybę ligų:

nemiga;
diabetas;
bronchų astma;
alergija;
aterosklerozė;
gerybiniai navikai

Apsvarstykite populiariausius ir skanūs receptai marinavimas, sūdymas ir konservavimas. Taip pat pasidalinkite receptais, kaip puikiai pasiruošti žiemai.

Marinuotos aitriosios paprikos žiemai: receptas ir gaminimo būdas

aitrioji paprika - už 1 litro stiklainis;
juodųjų serbentų krienų ir vyšnių lapai - 3 - 4 vnt.;
pipirų žirneliai - 5-7 vnt .;
česnakai - 5-8 gvazdikėliai;
žalumynai (petražolės, krapai, estragonas, bazilikas) - pagal skonį;
cinamonas, gvazdikėliai prieskoniams.

Aštrios daržovės marinavimas

Marinatui reikia paimti šiuos komponentus:

Receptas gana paprastas. Litrų stiklainiai turi būti sterilizuoti. Atvėsintuose sterilizuotuose stiklainiuose ant dugno reikia išdėlioti juodųjų serbentų, krienų ir vyšnių lapelius. Tada suberkite smulkintus žalumynus (petražoles, krapus, peletrūnus, bazilikus). Tada į stiklainį dedami prieskoniai (cinamonas, gvazdikėliai), česnakai ir pipirai.

Kai visi marinavimo prieskoniai yra stiklainyje, pereiname prie aitriųjų pipirų. Jis turi būti nuplautas ir sandariai paguldytas į stiklainį iki pat pečių.

Paprikų sudėjimas į stiklainius

Užpildykite ruošinį verdančiu vandeniu. Uždenkite sterilizuotu dangteliu ir leiskite užvirti 5 minutes. Tada vandenį iš stiklainio supilkite į puodą ir pagal jį paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus. Įpilkite acto 1 minutę prieš virinant. Paruoštą karštą marinatą reikia užpilti, o tada stiklainius galima susukti.

Apetitą keliantis marinuotas tvistas yra paruoštas. Dabar žiemą galite mėgautis pikantišku pipirų skoniu kartu su mėgstamais patiekalais. Marinuotos paprikos bus nuostabi puošmena tiek paprastiems, tiek šventinis stalas.

Acto marinatą galima pakeisti citrina, jei patiekale nepatinka rūgštoka nata.

3 Aitriųjų pipirų sūdymas žiemai: geriausias sūdymo receptas visai šeimai

1 kg aitriosios paprikos;
50 g krapų, petražolių, salierų;
50 g česnako.

Sūrymui imame:

Norint paruošti gerą aitriųjų pipirų agurką, reikia jį kepti orkaitėje, kol suminkštės, tada leisti atvėsti ir labai sandariai paskleisti į sterilizuotus stiklainius.

Geri sūrūs aštrūs pipirai

Kiekvienas sluoksnis turi būti perkeltas pakaitomis su česnaku, tada su žolelėmis. Užvirinkite vandenį sūrymui. Įpilkite druskos, acto. Leiskite atvėsti. Po to iki pečių užpilkite stiklainius su atvėsusiu sūrymu.

Norint, kad marinuoti agurkai stiklainiuose būtų skanūs, reikia įdėti įkrovą ir palikti 3 savaites. Stiklainius su raugintais agurkais reikia laikyti kambario temperatūroje iki 3 savaičių, o po to atšaldyti.

Šis žiemos posūkis nėra konservuotas ar marinuotas. Jis pats naudingiausias, nes jame išlieka visos mūsų organizmui reikalingos medžiagos ir vitaminai. Aitriųjų pipirų sūdymas yra būtent tai, ko reikia jūsų šeimai sveikatai.

4 Marinuotos aitriosios paprikos žiemai: labai paprastas receptas

Virimo būdas. Aitriąją papriką paskleiskite ant padėklo ir leiskite išdžiūti 2-3 dienas. Jis turėtų šiek tiek „susiraukšlėti“ ir „nukristi“. Tada keliose vietose pradurkite šakute.

Paruoštą aitriąją papriką reikia sudėti į dubenį ir užpilti sūrymu. Jis ruošiamas iš atšaldyto virintas vanduo su pridėta druska.

Paruošta aitrioji paprika sūryme

Išdėlioję visus pipirus ir užpildę sūrymu, ant viršaus turite uždėti priespaudą. Palikite priespaudą 3 dienas, laikykite viską kambario temperatūroje. Tada sūrymas nupilamas, supilamas ką tik paruoštas ir vėl spaudžiamas. Rauginti reikia dar 5 dienas, bet tik šiltoje vietoje. Pati geriausia vieta tam - virtuvė, nes ten šilta ir sausa. 9 dieną marinuotas aitriąsias paprikas reikia perkelti į sterilizuotą stiklainį ir trečią kartą užpilti sūrymu.

Uždenkite plastikiniu dangteliu ir marinuotą papriką laikykite šaldytuve. Tokie marinuoti pipirai yra beprotiškai skanūs, puikiai tinka troškintos daržovės ir bulvių košė. Tai geriausias visų laikų marinuotų pipirų receptas. Juo patiks visa jūsų šeima.

5 Aitriosios paprikos verpimas be druskos

400 g aitriųjų raudonųjų pipirų;
100 g natūralaus obuolių sidro acto;
kvapiosios džiovintos žolelės: mairūnai, raudonėliai, bazilikas, rozmarinas ir kt. kiekyje 3 valg. l. 400 g aitriosios paprikos.

Kvapios žolelės pikantiškam posūkiui

Receptas. Aitriąją papriką nuplaukite ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Obuolių actas, kvepiančias žoleles ir medų perstumti ir supilti į aitriųjų paprikų stiklainį. Laikyti tamsioje vietoje 1 mėnesį. Tada jį galima įdėti į šaldytuvą. Aštrūs ir labai kvapnūs aštrūs pipirai be druskos yra paruošti. Tai puikus pasiruošimas žiemai.

6 Aitriosios paprikos konservavimas su pomidoru

Vienas geriausių derinių gaminant maistą – aitriosios paprikos derinys su pomidoru. Nesvarbu, kokią gaminimo technologiją tam pasirinkote. Šis derinys yra optimalus marinavimui, sūdymui, marinavimui ir konservavimui.

Sūrus pomidorų sulčių skonis, kuriame marinuojamos aštrios aitriosios paprikos, bus puikus priedas prie bet kurio mėsos ar žuvies patiekalo.

200 g aitriųjų raudonųjų pipirų;
200 g augalinio aliejaus;
500 ml pomidorų sulčių;
druskos ir cukraus pagal skonį.

Nuplaukite pikantišką aitriąją papriką ir pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje. Jis turėtų tapti minkštas, todėl jį reikia kepti iš visų pusių.

Aštrių aitriųjų paprikų kepimas

Norėdami tai padaryti daug greičiau ir lengviau, galite naudoti orkaitę. Jis turi būti pašildytas iki 180 laipsnių, o kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi, kad daržovė nesudegtų. Būtina kepti iš visų pusių.

Kol pipirai kepa, sterilizuokite susuktus stiklainius. Pakepintas arba keptas paprikas sudėkite į stiklainius ir užpilkite verdančiais pomidorų sultimis.

Pomidorų sulčių užpilas turi būti tirštas, todėl pirmiausia išgarinkite sultis, jei jos per plonos. Nepamirškite pridėti druskos ir cukraus.

Užsukite gatavą konservavimą. Puikus pasiruošimas žiemai paruoštas. Gero apetito!

Marinuotos aitriosios paprikos žiemai - derliaus nuėmimo, sūdymo, konservavimo receptai Video

Iš aitriosios paprikos mokomės ruošti, susukti žiemai sūdymo, konservavimo ir marinavimo būdu. Vaizdo įrašai iš žingsnis po žingsnio receptas kaip virti marinuotas aitriąsias paprikas

aitriųjų pipirų marinuotų agurkų receptas

Mėgsta aštriai. Tada pasūdykite aitriąją papriką. Sūri aitrioji paprika puikiai tiks prie mėsos patiekalo.

Tsitsak - aštrūs sūrūs pipirai, užkandis. Armėnijos virtuvė. SVARBU. Prieš sūdydami pipirus, pradurkite.

Ankštis sandariai suberiame į stiklainius ir užpilame sūrymu. Sūrymas: Druska - 1 valgomasis šaukštas Actas - 1 valgomasis šaukštas.

Lengviausias būdas marinuoti aitriąją papriką žiemai. Prenumeruok YouTube kanalas: Dienoraštis.

Sūrymas vienam litrui vandens druska - pusantro šaukšto su stikleliu cukraus - 3 šaukštai. su skaidrių esencija 70% 1 arb po dangteliu.

Pasiruošimas žiemai. Aitriosios paprikos. Lengviausias receptas. Paprikas nuplaukite, supjaustykite ir sudėkite į stiklainius.

Turbūt teisingiau būtų sakyti karčiai marinuoti sūdyti pipirai.Galite sūdyti bet kokius, nuo karšto deginimo.

aštrūs marinuoti pipirai žiemai - mano receptas gaminimui, patariu visiems.

Sužinokite apie aitriųjų pipirų naudą žmonėms.

Tikras vyriškas patiekalas! Tinka kaip priedas prie padažų, aštrių salotų ar įvairių marinatų! #sala

Galite paruošti aitriųjų pipirų žiemai Skirtingi keliai- džiovinti, užšaldyti, marinuoti, marinuoti.

Kodėl pipirai yra tokie aštrūs, aštrūs ir neįtikėtinai sveiki? Pasirodo, kalta spec.

Nuostabios marinuotos aitriosios paprikos. Pabandykite virti! Išsamus receptas čia -

Gardi aitrioji paprika marinuota su medumi žiemai. Laikyti kambario temperatūroje! #pipirai.

Šiek tiek degantys pipirai kaip marinuoti žiemai.

Aitriosios paprikos žiemai – marinuotų aitriųjų paprikų receptas toks pat paprastas, kaip kriaušes gliaudyti! Visada valgoma! Kaip marinuoti.

Aitrioji paprika – vienas galingiausių antibiotikų.Antibiotikai, kuriuos perkame vaistinėje, pvz.

Puikus priedas prie mėsos ir žuvies patiekalų. Ir tik visų aštraus mėgėjų svajonė.

Karčiųjų pipirų konservavimas žiemai Kartieji pipirai – viskas, kas yra)). Druska - 4 šaukšteliai (vienam litrui vandens). Cukrus - 1 šaukštelis

Taip, šis KLEVO LAPAS atsirado atsitiktinai, nes. šalia augo medžiai. Marinuoti pipirai, skanūs sūrūs. Pasirinktas receptas.

Aštrių prieskonių mėgėjams siūlau nuostabų žiemišką aitriosios paprikos sūryme receptą. Būtinai paklausk.

Laukiu jūsų puslapyje detalios nuotraukos ir šio recepto proporcijas.

Vieną dieną surizikavau pasūdyti paprikas pagal savo mėgstamą marinuotų agurkų receptą. Net pasiteisino.

Šiandien ruošiame žiemai marinuotų aitriųjų pipirų meduje. Karšti čili su medumi. RECEPTAS: 1) vanduo - 800 ml.

Labai skanus, aštrus karčiųjų pipirų užkandis žiemai. Jį lengva paruošti, tačiau skonis nuostabus.

Ilgą laiką manęs prašė paskelbti pusiau saldžiųjų pipirinių marinuotų agurkų receptą, o aš tik prisiminiau, kai jau gydžiausi.

Abchazų adžikos gaminimas – labai paprastas paruošimo receptas. Aštrios Abchazijos adžikos paruošimui.

Marinuotos aitriosios paprikos acte.

Marinuota aitri paprika su česnaku ir svogūnu Jalapeno pipirai 10 vnt. žalias ir 10 vnt. raudonas Chesno.

Sudėtis: pipirai - 2 kg, žalumynai pasirinkti, pipirų žirneliai - 1 arbatinis šaukštelis, augalinis aliejus - 250 ml, actas - 200 ml, lauras.

Aitriąją papriką auginti vienas malonumas, gana nepretenzingas, labai produktyvus, o kadangi jau savaime.

Aitriosios paprikos žiemai. Aitriųjų pipirų uždengimas ilgalaikiam saugojimui. Labai greitai ir lengvai. Tai mūsų receptas.

Aitriųjų pipirų marinavimo receptas

aitriosios paprikos daržovių aliejus arba actas.

Šiandien ruošime karčiųjų pipirų konservavimą.

Pagal šį unikalų receptą paruoštas užkandis sužavės bet kurį gurmaną. Ingredientas.

700 ml indeliui. Druska - 1 val. l Cukrus - 2 šaukšteliai Actas - 2/3 šaukštelio Juodieji pipirai - 4-5 vnt. Kvapieji pipirai - 4-5 vnt. Rozmarinas - 1 valgomasis šaukštas.

Nuostabūs kepti aitriosios paprikos mėsai aštrumo mėgėjams. Kaip gaminti? Žalias arba raudonas aštrus.

Aitriųjų pipirų marinavimas žiemai

Užkandis aštraus skonio mėgėjams. Prenumeruokite kanalą Įdėkite patinka Palikite komentarus.

Gaminame skanius, sultingus, įvairius patiekalus! Paprasti, naminiai, patikrinti receptai! .

Aitriųjų paprikų auginimas Mano svetainė: Kontaktinis el. pašto adresas:

Marinuota aitrioji paprika

Aitriųjų pipirų marinavimo receptas Mėgsta aštriai. Tada pasūdykite aitriąją papriką. Sūri aitrioji paprika puikiai tiks prie mėsos patiekalo. Tsitsak - aštrūs sūrūs pipirai, užkandis. Armėnijos virtuvė.

Karštieji pipirai: pasiruošimas žiemai. Kaip marinuoti aitriąją papriką?

Aitriosios paprikos yra žinomos dėl savo naudingų savybių ir neįprasto skonio visame pasaulyje. Yra daug receptų, kuriems ši daržovė suteikia „žavės“. Daugelis šeimininkių ir žiemą toliau lepina savo artimuosius pipiriniais užkandžiais. Norėdami tai padaryti, jie marinuoja arba pasūdo daržovę. Tokie ruošiniai gaminami labai lengvai. Be to, jie leidžia sutaupyti daug naudingų medžiagų paprikose.

Karštieji pipirai naudojami ne tik kaip prieskoniai džiovinti ar susmulkinti. Visos ankštys konservuojamos įvairiais marinatais. Be to, jų pagrindu ruošiami nuostabūs užkandžiai - adžika ir daržovių salotos. Konservavimui galite rinktis skirtingas veisles. Tokiu atveju verta atsižvelgti į daržovių dydį ir išvaizdą.

Jei norite marinuoti aitriąją papriką, tuomet rinkitės vaisius su kieta, tankia odele. Jis turėtų būti pakankamai storas. Dėl to jūsų užkandis bus traškus. Taip pat atkreipkite dėmesį į tai, kad nėra žalos. Visi žino, kad įvairių spalvų paprikas maloniau valgyti, jos atrodo apetitiškiau. Adžikai ir salotoms tinka bet kokios aitriosios paprikos.

Karčiųjų pipirų konservavimas: savybės

Geriausiai atrodo sveiki pipirų gabalėliai. Paprastai iš jų pašalinama šerdis ir sėklos. Atminkite, kad tai geriausia daryti atsargiai, nes juose yra didelis skaičius eteriniai aliejai. Dėl jų jaučiame pipirų kartumą ir aštrumą. Geriausia valyti su guminėmis pirštinėmis. Be to, pipirus reikia laikyti toliau nuo veido.

Yra daug receptų, kaip pasigaminti puikių aitriųjų pipirų žiemai. Mėgstantiems rūgštų traškų užkandį siūlome labai paprastą konservavimo būdą. Visi ingredientai skirti 1 litro stiklainiui.

Žalieji pipirai - savavališkas kiekis
Česnakai - 5 gvazdikėliai
Druska - 1,5 šaukštai. l.
Actas 9% - 60 ml
Lauro lapai, krapai, kvapieji pipirai - pagal skonį

Maisto gaminimas:

Į švarius, sterilizuotus litrinius stiklainius dedame česnako skilteles, žoleles ir prieskonius.
Kruopščiai nuplaukite pipirus, nupjaukite uodegas ir nuvalykite grūdus. Daržoves dedame į stiklainius. Tada į juos įberiame druskos ir užpilame karštas vanduo. Tada įpilkite acto.
Stiklainius dedame į didelį puodą. Tada užpilkite vandeniu sterilizavimui. Įkaitinkite puodą iki virimo. Po to užkandį sterilizuojame apie 10-15 minučių.
Karčiojo pipiro konservavimą užbaigiame susukdami stiklainius su dangteliais.

Marinuotos aitriosios paprikos: receptas

Įvairių spalvų aitriosios paprikos - 2 kg
Druska ir cukrus - 2 šaukštai. l.
Vanduo - 2l.
Actas 9% - 4 šaukštai. l.

Maisto gaminimas:

Šis neįprastas užkandis yra labai spalvingas dėl skirtingų paprikų naudojimo. Geriausia juos kaitalioti pagal spalvą.
Pirmiausia reikia nuplauti paprikas. Tada pašalinkite kotelį ir sėklas viduje. Taip pat verta išvalyti baltas pertvaras. Dar kartą nuplaukite paprikas. Viršuje padarykite nedidelį pjūvį išilgai lanko. Paruoškite švarius pusės litro stiklainius.
Padėkite pipirus vertikaliai, keisdami spalvas. Pagrindas turi būti viršuje. Užvirinkite vandenį ir supilkite į stiklainius. Šioje formoje pipirai turi stovėti 15 minučių. Po 15 min. vanduo iš skardinių turi būti nusausintas.
Atskirai nedideliame puode paruoškite marinatą aitriosioms paprikoms. Užvirinkite 2 litrus vandens ir ištirpinkite skystyje druską ir cukrų. Pabaigoje įpilkite acto. Šį marinatą supilkite į pipirų stiklainius. Jis turėtų visiškai uždengti daržoves.
Stiklainius uždarykite sterilizuotais dangteliais. Norėdami juos suvynioti, naudokite siuvimo mašiną. Apverskite ruošinį aukštyn kojomis ir paslėpkite po rankšluosčiu.

Aitriųjų pipirų užkandis

pipirai - 400 gr.
Pomidorai - 4 vnt.
Česnakai - 1 galva
Augalinis aliejus - 100 ml
Druska - pagal skonį

Maisto gaminimas:

Visų dydžių ir formų paprikas nuplaukite ir nupjaukite jų uodegas. Nereikia valyti viduje esančių grūdelių ir baltos plėvelės!
Daržoves perkiškite per mėsmalę arba smulkintuvą. Pomidorus taip pat nuplaukite, supjaustykite ir supjaustykite. Taip pat susmulkinkite česnako galvą.
Į puodą ar katilą supilkite augalinį aliejų. Padėkite indus ant ugnies ir gerai pradurkite.
Supjaustytas daržoves perkelkite į labai karštą puodą. Pagal skonį pasūdykite ir troškinkite apie 25 minutes. Pasirengimą lemia skysčio kiekis. Jis turėtų praktiškai išgaruoti veikiamas temperatūros.
Gatavo užkandžio konsistencija tiršta. Masė lengvai tepama ant duonos.
Aitriųjų paprikų užkandį laikykite šaldytuvuose, užsandarydami plastikiniu arba užsukamu dangteliu.

Kaip marinuoti aitriąją papriką?

Prie mėsos dera sūrūs aštrūs pipirai. Paprastai panašus užkandis Kaukazo virtuvėje patiekiamas su kepsnine. Šis derliaus nuėmimo būdas įdomus tuo, kad yra efektyvus ir paprastas. Jei marinuodami galite suklysti su acto proporcijomis ir sugadinti daržoves, tai su sūdymu viskas yra kitaip.

Sūrios aitriosios paprikos: greitas receptas

Žalieji pipirai - 1 kg
Vanduo - 1 l
Druska - 8 šaukštai. l.

Maisto gaminimas:

Nuplaukite paprikas. Negalima valyti uodegos ir vidaus. Tada išilgai pagrindo padarome 2 cm pjūvį.
Sudėkite daržoves į dubenį ar dubenį. Paruoškite atskirame inde sūrymu. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį ir ištirpinkite jame druską. Pipirus užpilkite karštu sūrymu. Ant viršaus uždėkite plokščią lėkštę arba dangtį ir šiek tiek svorio. Daržovės turi būti visiškai panardintos į skystį.
Dubenį su pipirais uždenkite rankšluosčiu ir palikite pasūdyti kambario temperatūroje. Daržovės mirkomos sūryme 3 dienas. Po to šviežias sūrymas paruošiamas aukščiau aprašytu būdu. Skystis iš baseino nupilamas. Tada paprikos užpilamos šviežiu sūrymu.
Taigi daržoves mirkome dar 5 dienas. Tada vėl pakeičiame sūrymą. Paprikas dedame į švarius stiklainius ir užpilame ką tik paruoštu skysčiu. Karštieji pipirai yra paruošti!
Manoma, kad šis sūdymo būdas išsaugo viską naudinga medžiaga daržovėje. Tokios paprikos ne tik labai skanios, bet ir sveikos. Jis gerina virškinimo sistemos veiklą ir teigiamai veikia apetitą.

Karčiai aštrūs sūdyti pipirai

Aitriąją papriką žiemai galima paruošti kiek kitaip. Šis receptas leidžia virti papriką kaip parduotuvėje nusipirktą. Prieskoniai ir prieskoniai suteikia užkandžiui papildomo skonio.

Pipirai - 1 kg
Vanduo - 3 l
druska - 220 gr.
Česnakai - 6 gvazdikėliai
salierai - 100 gr.
Lauro lapas - 5 vnt.

Maisto gaminimas:

Žaliąsias aitriąsias paprikas gerai nuplaukite. Uodegų ir grūdų šalinti nereikia.
Taip pat nuvalome ir susmulkiname česnaką bei salierą.
Imame didelį puodą ir ant dugno dedame žalumynus. Ant viršaus dėkite paprikas.
Paruoškite sūrymą atskirame inde. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite druską verdančiame vandenyje.
Pipirus užpilkite karštu sūrymu. Tada dedame į šiltą patalpą po presu. Daržoves pasūdykite 14 dienų. Šiuo metu skysčio keisti nebūtina!
Po 2 savaičių gauname paprikas. Jie turėtų pakeisti spalvą – tapti gelsvi. Sudėkite daržoves į švarius, sterilizuotus stiklainius. Užvirinkite likusį sūrymą ir supilkite į stiklainius su pipirais. Gatavą užkandį galima uždaryti bet kokiu dangteliu.

Aitrioji paprika žiemai – ne tik skanus, bet ir sveikas užkandis. Yra keletas būdų, kaip paruošti daržoves. Ilgesniam laikymui tinka marinavimas. Norėdami tai padaryti, pipirai ir prieskoniai užpilami karštu sūrymu ir uždengiami dangčiais. Galima marinuoti ir aitriąją papriką. Tokiu atveju daržovės užpilamos sūrymu ir paliekamos priespaudoje 5–14 dienų.

Aitrioji paprika: pasiruošimas žiemai

Jūs ieškojote Kartieji pipirai: pasiruošimas žiemai. Kaip marinuoti aitriąją papriką? Šiame straipsnyje pateiksiu tikslų atsakymą į šį klausimą! Skaityti

Aitriųjų pipirų yra daug teigiamų savybių. Dėl neįprasto skonio jis plačiai naudojamas visame pasaulyje. Pridėjus jį gaminant, patiekalas pasirodo originalus su trupučiu „žievelės“.

Tinkamas aitriųjų pipirų vartojimas padeda normalizuoti ir pagerinti viso organizmo veiklą:

tonizuoja centrinę nervų sistemą, neleidžia susidaryti stresinėms ir depresinėms situacijoms;
stiprina Imuninė sistema;
normalizuoja kraujotakos procesą;
malšina skausmą.

Prieskonių mėgėjai ne tik naudojasi šviežias, bet ir pasūdykite daržovę žiemai. Tuščios gelbsti viską naudingų savybių, produkte esantys vitaminai ir mineralai. Taigi, išsiaiškinkime, kaip marinuoti aitriąją papriką žiemai.

paprastas receptas

Sūdytos paprikos puikiai dera prie mėsos, pavyzdžiui, šašlykų. Paruošimo technologija paprasta, bet efektyvi. Sudedamųjų dalių proporcijas galima keisti.

Produktai:

filtruotas vanduo - 2 l;
žalieji pipirai - 2 kg;
akmens druska - 0,32 kg.

Veiksmų algoritmas yra toks:

Nuplaukite pagrindinį komponentą, nuimkite stiebą. Nebūtina valyti nuo sėklų ir vidinių pertvarų. Perkelkite į tinkamą puodą.
Supilkite skystį į puodą, įberkite druskos. Padėkite indą ant viryklės, virkite užvirus, kol grūdai visiškai ištirps.
Karštą sūrymą sumaišykite su žaliais pipirais. Ant viršaus padėkite lėkštę, ant jos – sunkų daiktą. Svarbu, kad produktas būtų visiškai panardintas į sūrymą. Uždenkite švariu vafliniu rankšluosčiu ir palikite ant virtuvės stalo 3 dienas.
Pasibaigus laikui, iš paprikos nupilkite sūrų skystį ir paruoškite naują. Supilkite ir palaikykite 5 dienas.
Degantį ingredientą sudėkite į sterilius stiklainius. Vėl paruoškite naują sūrymą. Užpildykite bankus. Susukite, o atvėsę dėkite į rūsį.
Sūdytos aitriosios paprikos yra ne tik skanios, bet ir sveikos. Virimo būdas leidžia sutaupyti visas gaminyje esančias medžiagas. At teisingas naudojimas daržovės normalizuoja virškinamojo trakto darbą, didina apetitą.

Su salierų žalumynais

Konservuota aštri daržovė naudojama kaip prieskonis gaminant maistą arba serviruojant šventinį stalą. Norėdami pagerinti skonį, daugelis namų šeimininkių rekomenduoja sūdant pridėti mėtų lapelių, šviežių krapų šakelių, baziliko, kalendros ir kitų žolelių.

Produktai:

aitrioji paprika - 1,5 kg;
filtruotas vanduo - 4,5 l;
akmens druska - 370 g;
lauras - 10 lapų;
česnakai - 100 g;
salierų žalumynai - 0,25 kg.

Mes dirbame taip:

Paprikoms nupjaukite stiebus, nulupkite česnaką. Nuplaukite paruoštus maisto produktus ir žoleles. Sudėkite į gilų puodą ar maisto dubenį, įdėkite lauro lapą.
Skystį supilkite į puodą, įberkite druskos konservavimui ir virkite, kol grūdai visiškai ištirps. Nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir palikite ant virtuvės stalo, kol visiškai atvės.
Daržoves su žolelėmis užpilkite šaltu sūrymu. Ant viršaus uždėkite lėkštę arba pjaustymo lentą, ant jos uždėkite trijų litrų indelį vandens.
Palikite ant virtuvės stalo, kambario temperatūroje 15 dienų. Padalinkite į sterilius indus.
Sūrymą užvirinkite ir pakaitinkite 10 min. Išpilstykite į stiklainius, uždenkite ir sterilizuokite ketvirtį valandos.
Susukite, apvyniokite, nusukę dangtį žemyn. Sūdyti aštrūs pipirai žiemai pagal šį paprastą receptą jau paruošti naudoti. Leidžiama uždaryti kaprono dangteliais.

Su kvapniomis žolelėmis

Aitriųjų pipirų sūdymas žiemai šaltuoju būdu užima daugiau laiko. Gatavas patiekalas yra traškesnis, tankios tekstūros.

Produktai:

Tyras vanduo- 1,5 l;
pipirai - 1,5 kg;
akmens druska - 60 g;
juodieji serbentai - 8 lakštai;
vyšnių lapai - 8 vnt .;
krapų šakelės - 10 g;
česnakai - 6 gvazdikėliai;
krienai - 3 lakštai.

Stiklainius išplaukite su muilu, sterilizuokite orkaitėje ar kitu patogiu būdu. Į kiekvieno indo dugną įdėkite šiek tiek kvapnių lapelių, česnako skiltelių, krapų šakelių.
Nuplaukite pipirus, pašalinkite kotelį ir šakute ar peiliu padarykite keletą pradūrimų prie pagrindo. Sandariai sudėkite į indą, o ant viršaus uždenkite lapų ir krienų likučiais.
Į keptuvę supilkite 1/2 dalies vandens, įberkite druskos ir virkite, kol visiškai ištirps. Nukelkite nuo viryklės ir supilkite likusį virintą atšaldytą skystį.
Sumaišykite ir užpildykite indus sūrymu. Ant viršaus uždėkite nedidelę apkrovą, padėkite į šaltą vietą 14 dienų. Tada uždarykite nailoniniu dangteliu ir naudokite pagal poreikį.

armėnų kalba

Antrasis konservuotų užkandžių pavadinimas yra „Tsitsak“. Armėnijoje jis vartojamas kaip priedas, kai svečiams ant stalo patiekiama gabalėlių ar malta mėsa. Išsiaiškinkime, kaip pasūdyti aitriąsias paprikas.

Produktai:

žalieji pipirai - 1 kg;
česnakai - 7 gvazdikėliai;
krapai - 10 g;
filtruotas vanduo - 1,6 l;
nejoduota druska - 3,5 šaukštai.

Veiksmo algoritmas:

Nuplaukite pagrindinį ingredientą, nupjaukite kotelį ir padėkite ant laikraščio. Palikite tamsioje, gerai vėdinamoje vietoje 2 dienas. Per tą laiką vaisiai turėtų šiek tiek nuvyti ir suminkštėti. Nuplaukite prie pagrindo, padarykite pradūrimą ir sudėkite į gilų dubenį.
Nuplaukite žalumynus ir supjaustykite šakas į 2 dalis. Atlaisvinkite česnako skilteles nuo lukštų ir sudėkite į indą prie turinio.
Atšaldytą virintą skystį supilkite į atskirą dubenį, įberkite druskos konservavimui. Maišykite, kol visiškai ištirps. Supilkite ant daržovių ir suspauskite. Palikite šiltai 2-3 dienas.
Kai tik paprikos įgaus gelsvą atspalvį, išdėliokite jas į sterilius stiklainius. Svarbu jas iš sūrymo išspausti rankomis.
Remdamiesi aukščiau pateiktomis proporcijomis, paruoškite naują sūrų skystį ir užpildykite indą pipirais. Susukite ir padėkite saugojimui.

Su medumi

Neįprastas aštrus skonis pasirodys, jei pagaminsite ruošinį su medumi. Karčiųjų pipirų sūdymo žiemai receptas yra paprastas ir visiems suprantamas. Svarbiausia yra stebėti paruošimo technologiją ir ingredientų skaičių.

Produktai:

česnakai - 1 skiltelė;
čili - 1,5 kg;
akmens druska - 25 g;
švarus vanduo - 1 l;
granuliuotas cukrus - 25 g;
natūralus medus - 25 g;
gvazdikas - 1 žiedynas;
lauras - 1 lapas;
saldieji žirneliai pipirai - 3 vnt .;
stalo actas - 1 šaukštelis

Atskirame puode užvirkite vandenį. Nuplaukite pagrindinį komponentą. Jums nereikia nieko ištrinti. 2 minutes panardinkite į verdantį vandenį. Paimkite ir padarykite keletą pradūrimų šalia stiebo.
Išplaukite stiklainius su muilu ir sterilizuokite. Ant kiekvienos talpyklos dugno suberkite prieskonius, tada sandariai sudėkite čili. Norint sustiprinti skonį ir aromatą, ant viršaus rekomenduojama uždėti vynuogių ar serbentų lapų.
Į puodą supilkite švarų skystį, įpilkite gėlių medaus, druskos konservavimui ir granuliuoto cukraus. Reguliariai maišydami užvirinkite, virkite, kol ingredientai visiškai ištirps.
Užpildykite indus, uždenkite ir pamirkykite 10-15 minučių. Nukoškite, užvirkite ir vėl supilkite. Procedūra kartojama dar 2 kartus. Tada į kiekvieną stiklainį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį acto ilgalaikis saugojimas. Tvirtai susukite, apverskite.

Su krapais ir česnaku

Paruošimo principas – vangios aitriosios paprikos naudojimas. Rekomenduojama imti tokio pat dydžio ankštis, kitaip vienos bus pasūdytos greičiau, o antrosios dar ne. Dabar mes analizuosime receptą, kaip marinuoti aitriąsias paprikas žiemai.

Produktai:

aitriosios paprikos - 5,5 kg;
česnakai - 70 g;
krapai - 200 g;
akmens druska - 400 g;
filtruotas atšaldytas vanduo - 10 l.

Mes tai darome žingsnis po žingsnio:

1. Nuplaukite pagrindinį ingredientą ir keletą kartų pradurkite šalia stiebo. Norėdami tai padaryti, galite naudoti aštrią šakutę arba dantų krapštuką. Padėję užtepkite maistinę užtepėlę pergamentinis popierius. Palikite tamsioje, gerai vėdinamoje vietoje 2 dienas, uždengus marle.
2. Nulupkite česnaką, nuplaukite krapus ir supjaustykite į keletą dalių.
3. Sumaišykite paruoštus produktus atskirame dideliame inde.
4. Į puodą supilkite vandenį, įberkite druskos ir maišykite, kol visiškai ištirps. Sūrymą sumaišykite su daržovėmis. Ant viršaus uždėkite presą ir palikite 2-3 dienas kambario temperatūroje. Dėl to kietėjimo procesas vyksta greičiau.
5. Ankštis perkoškite per sietelį, išspauskite sūrymą. Padalinkite į sterilius indus. Virimo procesą galite tęsti dviem būdais:
  - išskleistus vaisius uždenkite dangteliais ir 10 minučių sterilizuokite skysčiui užvirus;
  - paruoškite naują sūrymą, užpildykite stiklainius ir sterilizuokite ketvirtį valandos.
6. Atsargiai išimkite talpyklas su turiniu ir sandariai uždarykite. Laikyti rūsyje.

Patarimas! Naudojant konservuotas paprikas, verta atsiminti, kad ankštys yra aštrios ir sūrios. Todėl, dedant ingredientą ruošiant kitus patiekalus, svarbu atsižvelgti į visus niuansus.

Aštrūs prieskoniai su pomidorais

Be sūdytų pipirų, galite pasigaminti ryškų karštą užkandį. Dedama į sriubą, marinatą prie mėsos ir kitų patiekalų.

Produktai:

čili - 0,55 kg;
pomidorai - 0,3 kg;
česnakai - 5 gvazdikėliai;
aliejus - 100 ml;
akmens druska - 1 valgomasis šaukštas.

Daržoves kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, jei reikia, nulupkite. Slinkite per mėsmalę. Sėklų šalinti nereikia, tik kotelį.

Supilkite aliejų į gilų puodą storu dugnu, įkaitinkite. Paskleiskite daržovių mišinį. Troškinkite ant silpnos ugnies pusvalandį, kad mišinys sutirštėtų. Ketvirtį valandos prieš virimą užkandis pasūdomas ir reguliariai maišomas.

Išdėliokite į sterilius indelius, uždarykite, atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą.

Sūdyti kartieji pipirai žiemai – skanus, sveikas ir malonus ruošinys. Ilgesniam laikymui namų šeimininkės naudoja gaminimo su actu galimybes.

Laba diena, mieli draugai ir tinklaraščio „Mano kaimas“ svečiai!

Kažkaip labai nepastebimai rugpjūtis baigėsi. Bet panašu, kad visai neseniai rašiau apie tai, kokius darbus reikia nuveikti darže ir darže rugpjūčio mėnesį. Ir jei ne tai baisus potvynisčia, Amūro krašte, galima būtų manyti, kad metai buvo sėkmingi daržovėms, vaisiams ir uogoms. Tu sutinki su manimi?

Visą vasarą užteko saulės ir drėgmės. Vasaros pradžioje braškės ir miško braškės mus džiugino gausiu derliumi. Valgėme gausybę kvapnių uogų, o šeimininkės išvirė skaniausią - braškinę! - uogienė. Ir netrukus pro plačiai atidarytus langus pasklido verdančios uogienės iš aviečių, agrastų ir serbentų kvapas. Šiais metais vyšnių buvo tiek daug, kad nusibodo jas skinti.

O ir uolios šeimininkės turėjo džiaugsmų: virė kompotus, virė uogienes, šaldė ir džiovino uogas, aprūpindamos šeimą vitaminais visai žiemai.

Daržovės taip pat nepaprastai vystėsi visą vasarą, sunoko ir liejosi. Akį vis dar džiugina svogūnų ir česnakų, burokėlių ir ridikėlių, ridikėlių ir morkų, petražolių ir krapų derlius.
Jei jūsų svetainė laimingai išvengė didelio potvynio vandens, jūs vis dar renkate derlių. agurkai. Apomidorai Ir paprikos jie taip pat apnuogina savo šonus, kad paraustų ir džiugintų savo nuostabiu skoniu.

Tik dabar saulė nebešildo, kaip prieš dvi savaites. Ir todėl reikia kuo greičiau apdoroti paskutinį derlių, kad mūsų darbas nenueitų veltui.

Pristatau jūsų dėmesiui

trys paprastas receptas marinuoti daržoves

iš mano asmeninės kolekcijos.

Tai receptai aitriųjų paprikų, agurkų ir pomidorų sūdymas.

Šie derliaus nuėmimo būdai kartais vadinami „tinginiams“, nes konservuoti nereikia daug laiko ir pastangų.

aštrus pipiras

Pristatau jums nuostabų aitriųjų pipirų marinuotų agurkų receptas!

Sūdyta aitrioji paprika jau seniai patraukė mano dėmesį. Paprastai jis patiekiamas su kepsnine kepsninėse. Prie tokio pipiro dera kepta mėsa! puikiai kelia apetitą, kartu skatina virškinimo procesą. Bet štai kaip jį virti!?

Pasirodo, labai paprasta!

Įjungta 1 kg aitriosios paprikos, pageidautina žalios spalvos, jums reikia 8 šaukštai druskos(be viršaus).

reikia pipirų įpjauti ties uodega išilgai apie 1,5 - 2 cm.. Beje, uodegų nenuimkite!

Sūrymui užvirinkite 2 litrus vandens su druska.

Papriką sandariai sudėkite į puodą ir užpilkite karštu sūrymu.

Ant viršaus uždėkite priespaudą, apie du kilogramus. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje lygiai 3 dienas.

Po to sūrymą nupilkite. O paprikas reikia užpilti šviežiu sūrymu. Vėl palikite šiltoje vietoje, bet 5 dienas.

9 dieną paprikas sudėkite į stiklainius ir užpilkite karštu šviežiu sūrymu.

Galima uždaryti polietileniniais (nailoniniais) dangteliais, arba susukti, nesvarbu.

Šis aitriųjų pipirų marinavimo receptas puikiai išsaugo visas naudingas pipirų savybes!

agurkai

Dabar laikas pasikalbėti apie agurkų rauginimąžiemai. Mano šeima mėgsta marinuotus agurkus. Dažniausiai rauginimui renkuosi mažus vaisius. Kaip įprasta, į marinatą dedu cukrų, actą ir prieskonius.

Bet aš visada mylėjau agurkai Dėdė Kolia, jos buvo kaip statinės!!! Matyt, liko vaikystės įspūdžiai, kai močiutė sūdyti agurkai statinėje!

Dėdė Kolya agurkus virė kažkaip ypatingai. slaptu būdu. Bankai laikomi šaltyje. O žiemą, kai lankėmės pas jį, jis atidarė tokį stiklainį ir ... po kambarį iškart pasklido neįtikėtinas česnako ir krapų kvapas, o man iš burnos seilės tekėjo draugiškais upeliais... Agurkai buvo traškūs, rūgštūs, labai skanus! Bet kažkodėl tai greitai baigėsi!

Visą laiką galvojau: kaip man taip išmokti paruošti agurkus žiemai?! Mane sustabdė tai, kad nebuvo kur laikyti stiklainių su agurkais. Na, mūsų namuose nėra tokios vietos, kurioje būtų vidutiniškai vėsu, bet ne visiškai šalta, kad agurkai nesušaltų, kaip pas dėdę Kolią!

Ir paslaptis pasirodė gana paprasta!

Pagal šį receptą paruošti agurkai yra traškūs ir rūgštūs, kaip ir dėdės Kolios. Tuo pačiu metu jie puikiai išsilaiko po žeme, kur temperatūra žiemą siekia apie +10.

Štai jums – slaptas receptas, stebėtinai paprastas ir greitas.:

Sandariai supakuoti į 3 litrų stiklainį išplautas agurkai, krienai, česnakai ir krapai. Dėl aštrumo galite įdėti aitriosios paprikos ankštį.

užpilti 3 šaukštai (su nedideliu stikleliu) druskos. Užpildykite ŽALIU VANDENIU! Tiksliai žalias, o ne virtas! Ne karšta! Šaltas ir žalias vanduo! Iš viršaus kaip dangtį padėkite krienų lakštą, kurį reikia suvynioti voku, užpylus pusę šaukšto. sausos garstyčios.

Stiklainį uždarykite POLIETILENO arba kaproniniu dangteliu. Nesukite. Laikyti vėsioje vietoje!

Tai visa paslaptis!

žali pomidorai

Mano vyras mėgsta sūrus

Anksčiau net įsižeisdavau: tu slampinėji, slampinėji su raudonais pomidorais: nulupai juos nuo odelės, užpili kažkokiu specialiu raugintu agurku-marinatu. Ir jis mėgsta įprastus žalius pomidorus...

Ypač savo vyrui turiu paprastą žalių pomidorų marinuotų agurkų receptas labai panašus į receptą marinuoti agurkai kurį minėjau aukščiau.

Sūdymui imame ne visai žalius vaisius, o pasiekusius pienišką brandą.

Praskieskite druską šaltame žaliame vandenyje(1 litrui vandens - 2 šaukštai druskos be viršaus). Šiuo tirpalu užpilkite pomidorus, uždenkite dangčiu ir palikite virtuvėje 3 dienas fermentacijai.

Tada pamatysite, kad drumstas sūrymas po trijų dienų staiga vėl taps skaidrus. Visi, baigiame ruošinį.

Tam yra 2 variantai. Pirma: ant viršaus, kaip sluoksnį tarp sūrymo ir dangčio, užpilkite virinto ir atvėsinto augalinio aliejaus. Antrasis variantas, kaip ir agurkams: krienų lakštą sulankstykite į voką, įberkite į jį šiek tiek garstyčių.
Išbandžiau abu variantus.

Prisipažįstu, mums patinka antrasis, nes. nuo aliejaus pomidorai pasidaro slidūs, ant šakutės iš karto nepagausi. Taip, ir skonis ne toks.

Bet uždėti ant viršaus „dangtelį“ iš krienų lakšto su garstyčiomis - viskas!
Taip pat uždarykite POLIETILENO dangteliu ir nesukite. Laikyti vėsioje vietoje.

Išbandykite šiuos daržovių marinatų receptus, nepasigailėsite!

Jei turite savo gudrybių marinuojant daržoves, pasidalykite jais komentaruose, jei neprieštaraujate.))))

Iki!

Susisiekus su

Rinkdamiesi daržoves naminiam konservavimui, atkreipkite ypatingą dėmesį į vaisių išvaizdą: jie turi būti stora odele, be defektų, dėmių, odelės pažeidimų. Patiekalas atrodys patraukliau, jei marinuotiems agurkams rinksitės skirtingų spalvų pipirus.

Tradicinis marinuotų pipirų ruošimo būdas – pamirkyti vaisius puode su karštu sūrymu. Klasikinis šio patiekalo receptas yra labai paprastas ir apima minimalų ingredientų kiekį.

Jums reikės:

0,5 kg pipirų;
80 gramų druskos;
1 litras vandens.

Paruoškite karštą sūrymą, ištirpindami druską verdančiame vandenyje, supilkite į dubenį su pipirais ir suspauskite. Į tirpalą įdėtą puodą su daržovėmis palaikykite šiltoje vietoje 3 dienas. Tada nusausinkite skystį ir įpilkite šviežio druskos tirpalo, pagaminto ta pačia proporcija.

Praėjus dar 5 dienoms po to, kai aitrioji paprika buvo pasūdyta, ją galima suskaidyti į stiklainius, vėl užpilant produktą šviežiai paruoštu sūrymu.

Jei ketinate išbandyti panašų receptą, paruoškite šiuos produktus:

1 kg pipirų;
40 gramų druskos;
1 litras vandens;
5 juodųjų serbentų lapeliai;
5 vyšnių lapeliai;
kelių šakelių krapų;
4 skiltelės česnako;
2 krienų lakštai.

Paprikos marinate

Norėdami išbandyti šį metodą, paruoškite šiuos produktus:

1 kg aitriosios paprikos;
40 gramų druskos;
1 litras vandens;
40 gramų medaus arba cukraus;
40 ml 9% acto.

Paprikas nuplaukite, išimkite sėklas ir nuimkite stiebus.

Nepamirškite, kad ši daržovė ne veltui vadinama „karčia“, dirbdami elkitės itin atsargiai, neneškite jos prie veido, o rankas saugokite plonomis guminėmis pirštinėmis.

Perdirbtus vaisius sudėkite į švarius stiklainius. Jei paėmėte skirtingų spalvų daržoves, sudėkite jas į stiklinius indus po vieną, tai suteiks ruošiniui ryškią ir originalią išvaizdą. Paruoškite marinatą verdančiame vandenyje ištirpindami cukrų, druską ir actą, o tada mišiniu užpilkite daržoves. Marinuotas paprikas laikykite po nailoniniais dangčiais šaldytuvo lentynoje arba rūsyje.

Aštrus užkandis su pomidorais

Dabar žinote, kaip marinuoti visas aitriąsias paprikas, tačiau iš šios daržovės taip pat galite pasigaminti skanių konservuotų užkandžių.

Pavyzdžiui, daržovių mišinys bus labai patrauklus, kurio paruošimui reikia:

500 gramų aitriosios paprikos;
4 pomidorai;
8 skiltelės šviežio česnako;
100 ml alyvuogių aliejaus;
20 gramų druskos.

Papriką nuplaukite, nusausinkite, nupjaukite uodegas ir kartu su sėklomis pasukite per mėsmalę. Toje pačioje vietoje susmulkinkite česnako skilteles ir šviežius pomidorus. Į gilią keptuvę ar puodą supilkite alyvuogių aliejų, suberkite daržoves ir kepkite, kol sutirštės, apie 30 min. Virimo metu mišinį reikia pasūdyti ir retkarčiais pamaišyti. Iškeptas daržoves sudėkite į stiklinį indą ir laikykite šaldytuve po dangčiu.

Pipirai armėnų kalba

Šis aitriosios paprikos patiekalas, vadinamas „Tsitsak“, puikiai tinka prie šašlykų, kebabų ir kitų mėsos patiekalų.

Paimkite:

1 kg žaliosios paprikos;
6 skiltelės česnako;
kelių šakelių krapų;
1,5 litro vandens;
60 gramų rupios druskos.

Šaltame vandenyje ištirpinkite druską, supilkite keptuvės turinį ir palaikykite suslėgtą šiltoje patalpoje. Po kelių dienų, kai pipirų ankštys iš žalios tampa geltonos, jas galima perkelti į stiklainius.

Vengrijos pipirai

Norint marinuoti aitriąją papriką pagal šį receptą, reikės ir kitų daržovių bei prieskonių.

Visas sudedamųjų dalių sąrašas apima:

1 kg aitriosios paprikos;
1 litras vandens;
150 gramų petražolių šaknų;
150 gramų salierų šaknų;
5 skiltelės česnako;
200 gramų žiedinių kopūstų;
40 gramų cukraus;
4 lauro lapeliai;
100 ml 6% acto;
40 gramų druskos.

Kitas originalus aitriųjų paprikų derliaus nuėmimo žiemai receptas patiks aštrios korėjiečių virtuvės žinovams.

Paimkite:

1 kg paprikos;
4 skiltelės česnako;
80 ml stalo acto;
15 gramų druskos;
15 gramų cukraus;
5 gramai maltų juodųjų pipirų;
5 gramai paprikos;
5 gramai džiovintos kalendros;
500 ml vandens.

Tikimės, kad tarp aukščiau aprašytų aitriųjų paprikų sūdymo būdų tikrai atsiras receptas, kuris patiks jums ir jūsų namiškiams. Gero apetito!

Skanūs sūrūs pipirai! Tokį pipirą, ko gero, jūs sutikote turguje pas prekeivius su beprotiškai kvapniais ir skaniais įvairiais raugintais agurkais. Pagal šį receptą pipirai išeina lygiai taip pat, kaip pirktiniai. Receptas labai paprastas, pastangų reikės minimaliai, o rezultatas.... mmm, kas mėgsta pikantiškas sūrus gėrybes, šis pipiras tikrai patiks!

aitriosios paprikos - 1 kg
vanduo - 2,5 litro
druska - 7,5 šaukštai su stikleliu (200 gr.)
lauro lapas - 4-6 vnt
salierų žalumynai - 100 gr.
česnakai - 5 gvazdikėliai

Maisto gaminimas:

Nulupkite česnaką. Pipirai, salierų žalumynai, česnakai plauti. Sūdymui naudojamos žaliosios paprikos, bet bandymui įdėjau porą rausvų ankščių.

Sudėkite salierą į puodo dugną. Tada pipirų ankštys, česnako skiltelės ir lauro lapai.

Paruoškite sūrymą: užvirinkite 2,5 litro vandens, įberkite druskos ir visiškai ištirpinkite. Sūrymą atvėsinkite ir užpilkite pipirais.

Pipirą uždenkite švaria servetėle arba marle, apverstą lėkšte nuspauskite žemyn. Padėkite svorį ant lėkštės.

Puodą pipirų galima pastatyti balkone arba palikti sūdymui kambario temperatūroje. Tai viskas, pamirškite pipirus 10-14 dienų. Po dviejų savaičių atidarome keptuvę ir žiūrime, pipirai pakeitė spalvą iš žalios į gelsvą, tapo sūrūs ir kvapnūs.

Iš sūrymo išimkite pipirus. Ir sudėkite į švarius sterilizuotus stiklainius.

Užvirkite sūrymą (kuriame buvo sūdyti pipirai) ir karštu sūrymu užpilkite pipirus. Stiklainius uždarykite dangteliais ir atvėsinkite.

Gero apetito!