შვრიის სასარგებლო თვისებები ყველასთვის ცნობილია. ჰერკულესივით ძლიერი რომ იყოთ, შვრიის ფაფა უნდა მიირთვათ. ის უბრალოდ ვიტამინებისა და მიკროელემენტების საწყობია, ის ასევე შეუცვლელია დიეტურ კვებაში. მაგრამ ყოველდღე ერთი და იგივე ხდება მოსაწყენი. Რა უნდა ვქნა? როგორ გავამრავალფეროვნოთ კერძების სია ასეთი ჯანსაღი და ღირებული პროდუქტისგან? რა მოხდება, თუ ცდილობთ ნამცხვრების მომზადებას შვრიის ფაფისგან? მაღაზიაში ნაყიდი ფუნთუშები შეიცავს ძალიან ცოტა შვრიას; სახლის საცხობში ინგრედიენტების რაოდენობა ცნობილია. პირველ რეცეპტში ფანტელები თითქმის მთლიანი იქნება, მეორეში კი ისინი ძალიან ჰგავს ფქვილს. პირველი რეცეპტი შეიცავს უამრავ შაქარს, მაგრამ მეორეში შეგიძლიათ გაცილებით ნაკლები ჩაყაროთ. საუკეთესო ნაწილი ისაა, რომ ნებისმიერი რეცეპტის მომზადებას სულ ცოტა დრო დასჭირდება: დაახლოებით ერთი საათი. ქიშმიშით შეზავებული ცომეული კი გულგრილს არავის დატოვებს.
პორცია: 8–10
მომზადების დრო: 50 წუთი
ერთ-ერთი საუკეთესო კერძი ყოველ დღე, რომელიც აერთიანებს გემოს, სარგებელს და ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობას! შესანიშნავი თვისებები ყველა დესერტისთვის!
პროდუქტის ნაკრები
- 150–200 გრამი კარაქი (მარგარინი);
- 250–300 გრამი შვრიის ფაფა;
- 1 ჭიქა შაქარი (შაქრის ფხვნილი):
- 150-200 გრამი უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი;
- 1 დიდი ან 2 პატარა კვერცხი;
- 1 მუჭა თხილი;
- 1 მუჭა ქიშმიში;
- 1/2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი (სოდა);
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი;
- 1 მწიკვი ვანილინი.
მომზადების მეთოდი
შესანიშნავი ხელნაკეთი ნამცხვრები ოჯახური შეხვედრებისთვის და სტუმრების შეკრებისთვის, რადგან ისინი იმდენად ნაზი და გემრიელია, რომ უბრალოდ პირში დნება!
თაფლის ჯანსაღი რეცეპტი
ამ რეცეპტს ავსებენ არა მხოლოდ ქიშმიშით, არამედ თაფლითაც, ამიტომ ეს შვრიის ნამცხვრები თაფლით განსაკუთრებით ჯანსაღია.
სერვირება: 10–12
მომზადების დრო: 60 წუთი
პროდუქტის ნაკრები
- 150 გრამი კარაქი;
- 3 ჭიქა შვრიის ფაფა;
- 2 კვერცხი;
- 1/3 ჭიქა შაქარი (შაქრის ფხვნილი);
- 3 სუფრის კოვზი თაფლი;
- 1-2 სუფრის კოვზი რძე;
- 1 მუჭა ქიშმიში;
- 1 მუჭა ნიგოზი;
- 1 მწიკვი ვანილი;
მომზადების მეთოდი
- ქიშმიში დაალაგეთ, კარგად ჩამოიბანეთ, დაასხით ცხელი წყალი, რომ ადუღდეს.
- გაადნეთ 150 გრამი კარაქი წყლის აბაზანაზე, დაუმატეთ 1/3 ჭიქა შაქარი. ურიეთ სანამ შაქარი არ გაიხსნება.
- ათქვიფეთ რამდენიმე კვერცხი და აურიეთ. ჩაასხით ერთი სუფრის კოვზი რძე. დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი თაფლი, ვანილი და აურიეთ.
- შვრიის ფაფა გახეხეთ ბლენდერში ან ყავის საფქვავში, სანამ ფქვილი არ გახდება. ყურადღებით შეამოწმეთ თითოეული კაკალი: არ უნდა იყოს ლპობა და ობის. შეგიძლიათ მსუბუქად გააშროთ ღუმელში. შემდეგ რაც შეიძლება ცოტა დაჭერით.
- მოამზადეთ საცხობი უჯრა: წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ ქაღალდი ან ფოლგა.
- ნაღების კვერცხის ნარევში მოათავსეთ თხილი, შემდეგ მოაყარეთ ქიშმიში. მუდმივად ურიეთ, თანდათან დაამატეთ შვრიის ფაფა. ის განსხვავდება ხორბლისგან და შეიძლება ძალიან ადიდდეს. თუ მოულოდნელად ცომი უფრო ციცაბო გამოვიდა, ვიდრე საჭიროა, ჩაასხით დარჩენილი სუფრის კოვზი რძე. მოზილეთ ცომი.
- გააცხელეთ ღუმელი წინასწარ 180 გრადუსზე.
- წყლით დასველებული ხელებით ჩამოაყალიბეთ ბურთულები და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. შემდეგ თითოეული ოდნავ გააბრტყელეთ.
- აცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
ეს რეცეპტი აოცებს თავისი სიმსუბუქითა და სიმარტივით და, გარდა ამისა, ახარებს გემოთი, რაც მას უბრალოდ შეუცვლელს ხდის.
შვრიის ფუნთუშები გახდება ჩვეულებრივი კერძი ყველა მაგიდაზე, რადგან უბრალოდ არ მოგწონთ ისინი!
მოამზადეთ გემრიელად და მიირთვით თქვენი კერძი!
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ შვრიის ფაფა, რათა გამოაცხოთ შესანიშნავი ხელნაკეთი შვრიის ფუნთუშები თხილით. შვრიის ნამცხვრები სწრაფად მზადდება, რეცეპტი მარტივია, მაგრამ ძალიან გემრიელი გამოდის. და ის ნამდვილად არ შეიცავს მავნე საღებავებს, დანამატებს ან არომატებს.
შვრიის კაკლის ნამცხვრების რეცეპტი
ინგრედიენტები:
- ორი ჭიქა შვრიის ფაფა;
- ას ორმოცდაათი გრამი შაქარი;
- ასი გრამი კარაქი;
- ორი კვერცხი;
- ნახევარი ჭიქა კაკლის მარცვალი;
- თითო ჩაის კოვზი ფქვილი და მარილი;
- ვანილინი დანის წვერზე.
როგორ მოვამზადოთ შვრიის ფუნთუშები ნიგვზით ღუმელში
ჯერ კარაქი და შაქარი გახეხეთ გათეთრებამდე, დაუმატეთ ჯერ ერთი კვერცხი, შემდეგ მეორე. ასევე მარილი და ვანილინი. შედეგი არის სასიამოვნო კრემისებური ფერის ერთგვაროვანი მასა.
მსუბუქად შეწვით ნიგოზი. ეს მისცემს შვრიის ფუნთუშებს სასიამოვნო გემოს და არომატს. შეწვის შემდეგ დანით დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
შვრიის ფაფა შეურიეთ ფქვილს და თხილს.
შემდეგ შეურიეთ ისინი კარაქ-კვერცხის ნარევს და მსუბუქად აურიეთ. ცომი არის მარცვლოვანი, სქელი და ძალიან წებოვანი.
ცომი მოათავსეთ ორი ჩაის კოვზით ცხიმწასმულ და ფქვილმოყრილ საცხობ ფირფიტაზე. ერთით ვაგროვებთ ტკბილ მასას, მეორეთი კი ფურცელზე ვაწვებით. პროცესის გასაადვილებლად, კოვზი, რომელიც გამოიყენება ცომის მოსაყრელად, შეიძლება დატენიანდეს წყლით.
გააცხელეთ ღუმელი ას ოთხმოცი გრადუსამდე. აცხვეთ შვრიის ფუნთუშები ნიგვზით ოცი წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ ღუმელიდან, ფუნჯის გამოყენებით დაუყონებლივ დაასველეთ ცივი წყალი და დააფარეთ პირსახოცით ხუთი წუთის განმავლობაში. ეს ხელს შეუშლის მყარი ქერქის წარმოქმნას და ცომეულს რბილს გახდის.
ფუნთუშები გამოდის დამსხვრეული, ნაზი და თხილის არომატით.
Გემრიელად მიირთვით.
ეს მსუბუქი შვრიის ნამცხვარი თხილით და შოკოლადის, ჩირისა და თესლის დამატებით, ყველასთვის სავალდებულოა. განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც ესმის, რომ შვრიის ფაფა ჯანსაღი პროდუქტია, მაგრამ ძნელია შვრიის ფაფის ჭამა. კერძოდ, ის ასოცირდება ლორწოვან ნაცრისფერ შვრიის ფაფასთან, რომელიც სასარგებლო თვისებების გამო რეკომენდებულია საუზმეზე. მაგრამ ეს ფუნთუშები შეგაყვარებთ შვრიის ფაფას!
რა უნდა ვეძებოთ ინგრედიენტების არჩევისას
შეამოწმეთ ვადის გასვლის თარიღი
ყველაზე მნიშვნელოვანი პირობა ხელნაკეთი ნამცხვრების ინგრედიენტების არჩევისას არის პროდუქტის ხარისხი და სიახლე. ამიტომ, სანამ მაღაზიაში იგივე თხილს აირჩევთ, შეამოწმეთ მათი ვარგისიანობის ვადა.
შეიძლება ცოტა გადაიხადოთ უფრო მაღალი ხარისხის პროდუქტისთვის, მაგრამ საბოლოო შედეგში დარწმუნებული იქნებით. ეს არის ის, რაც განასხვავებს ხელნაკეთ ცომეულს მაღაზიაში შეძენილისგან.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მარცვლეული. ან ნაცნობი ნაგლინი შვრია მოსადუღებლად, ან მისი ძმა სწრაფი მოსადუღებლად.
მოგერიდებათ დაეყრდნოთ თქვენს პრეფერენციებს. თქვენი არჩევანი ასევე შეიძლება განსხვავდებოდეს დაფქვის ზომით. ეს შეიძლება იყოს როგორც დიდი, ასევე ყველაზე პატარა ფანტელები, ფქვილამდე.
გარეგნობა ამ შემთხვევაში განსხვავდება, მაგრამ სხეულისთვის მიწოდებული სარგებელი არ შეიცვლება.
შვრიის ფაფა კარგად გახეხეთ
შვრიის ფაფა ასევე შეგიძლიათ დაფქვათ თავად ბლენდერით ან ყავის საფქვავით. რაც უფრო წვრილად დაფქვა, მით უფრო ნაზი იქნება ფუნთუშები, როცა გამოვა.
თუ ხელთ არ გაქვთ არცერთი ეს სამზარეულოს ტექნიკა, მაგრამ თქვენი მიზანია პატარა ფეიერები, მაშინ შეგიძლიათ მიმართოთ შემდეგ მეთოდს.
გაბრტყელებული შვრია თავიდან გავამშრალეთ ღუმელში, გავაციოთ, მოვათავსოთ მჭიდრო ტომარაში და ზემოდან კარგად გავაბრტყელოთ გრაგნილით ან სამზარეულოს ჩაქუჩით ავთქვიფოთ.
დრო დაუთმეთ ცომის მოზელას. მიეცით დრო "დაისვენოს".
ფრთხილად შეარჩიეთ კაკალი
უპირატესობა უნდა მიენიჭოს მთლიან თხილს ან უნაჭუჭს. სამომავლოდ დაიმახსოვრეთ, რომ რაც უფრო წვრილად დამსხვრევა მწარმოებლის მიერ, მით ნაკლებია მისი შენახვის ვადა.
ასევე მოერიდეთ იმ ნიმუშებს, რომლებსაც აქვთ მუქი ლაქები ან ნაცრისფერი საფარი. ასეთ თხილს რომ დაუმატებთ მზა კერძს მხოლოდ გემოს გაუფუჭებთ და საჭმელს გაუფუჭებთ.
კარაქი
შვრიის ფუნთუშების რეცეპტებში შეტანილი კარაქი ჯერ უნდა მომზადდეს.
დაუმატეთ მთლიან მასას ოთახის ტემპერატურაზე, წინასწარ მაცივრის გარეთ დგომის საშუალებას. ამის წყალობით ზეთი თანაბრად ნაწილდება ცომში და არ წარმოქმნის არასასურველ სიმსივნეებს.
ფულის დაზოგვის მიზნით აირჩიეთ კარგი ხარისხის ზეთი და არ გადაცვალოთ სპრედში. მარგარინი შესამჩნევად აუარესებს ნამცხვრების გემოს და უფრო გამშრალებს.
კლასიკური რეცეპტი ნიგვზის დამატებით
თუ თქვენ ახალი ხართ საცხობში, დაიწყეთ შვრიის ფუნთუშეულის რეცეპტით. ეს არ საჭიროებს სპეციალურ უნარებს ან დიდ ენერგეტიკულ ხარჯებს.
ამისთვის დაგჭირდებათ:
- 135 გრამი დაფქული ჰერკულესი,
- 2 კვერცხი,
- 180 გრ. გრანულირებული შაქარი,
- 250 გრ კარაქი,
- 75 გრ. კაკალი,
- ცოტა მარილი და
- 5 გრ. ფქვილი.
უპირველეს ყოვლისა, ათქვიფეთ ან ჩანგლით გახეხეთ დარბილებული კარაქი და შაქარი გლუვებამდე. შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხები სათითაოდ, შემდეგ შვრიის ფაფა.
სანამ შვრიის ფაფა თხევად ინგრედიენტებშია, დაიწყეთ თხილის მომზადება. ისინი უნდა გაანადგურეს, მაგრამ არა გადაჭარბებული.
თხილი, რომელიც ძალიან პატარაა, ამ შემთხვევაში არ გამოდგება. მოხერხებულობისთვის თხილს დააფარეთ პირსახოცი და გადაუსვით რულეტი. შემდეგ დაამატეთ ისინი შვრიის ფაფას.
ცომის მოზელის ბოლო ნაბიჯი არის ნაყარი პროდუქტების - ფქვილისა და გამაფხვიერებლის შერწყმა. როდესაც ამ ორ კომპონენტს საფუძვლიანად აურიეთ, დაამატეთ ისინი ყველა დანარჩენს.
როდესაც ცომი მზად იქნება, გამოიყენეთ კოვზი, რომ ფუნთუშები მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე. წინასწარ დააფარეთ პერგამენტით, რომ მისგან ქუქიების ამოღება არ შეგექმნათ სირთულეები.
გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში მეოთხედი საათის განმავლობაში.
შვრიის ფუნთუშები თეთრი შოკოლადით და კეშიუს თხილით
ამ რეცეპტის რამდენიმე ვარიაციაა. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შეცვალოთ კეშიუ თხილით, ხოლო თეთრი შოკოლადი ნებისმიერი სხვა შოკოლადით, რომელიც მოგწონთ.
დაგჭირდებათ:
- 100 გრ კარაქი,
- 2 კვერცხი,
- 100 გრ. ყავისფერი შაქარი,
- 90 გრ. შვრიის ფაფა,
- 50 გრ. შოკოლადი,
- ცოტა მარილი და
- 130-200 გრ. ფქვილი
ფუნთუშების დამზადების არსი წინა რეცეპტის მსგავსია. თქვენ მიჰყევით იგივე ნაბიჯებს, მხოლოდ ბოლოს დაამატეთ შოკოლადი.
არ ღირს მისი დაფქვა ნაჭრებად. როგორც კი ის ღუმელში იქნება, სასიამოვნო ნაჭერი იქნება ფუნთუშების დაგემოვნებისას.
კიდევ ერთი განსხვავება ამ რეცეპტსა და ზემოხსენებულს შორის არის ცომის მკვრივი კონსისტენცია. ამიტომაც მივუთითეთ ფქვილის რაოდენობა ინტერვალებით.
უნდა მიაღწიოთ ისეთ მდგომარეობას, რომ მიღებული ნაზავი ბურთებად გააბრტყელოთ. და როცა ლანგარზე დადებთ, ზემოდან ოდნავ გააბრტყელეთ.
ეს ნამცხვრები მზადდება მეოთხედი საათის განმავლობაში არაუმეტეს 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
შვრიის ნამცხვრები თხილით, თაფლით და მზესუმზირის თესლით
დაგჭირდებათ:
- 150 გრამი შვრიის ფანტელები,
- 80 გრამი შაქარი,
- 130 გრ კარაქი,
- 50 გრ. ნიგოზი,
- სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი,
- 140 გრ. ფქვილი,
- 30 გრ. თაფლი (უმჯობესია გამოიყენოთ ბუნებრივი ჯიშები, ხელოვნური ანალოგები მნიშვნელოვნად გააფუჭებს გემოს),
- 50 გრამი თესლი,
- 4 გრ. საცხობი სოდა ან გამაფხვიერებელი,
- მწიკვი მარილი.
თუ სოდა გირჩევნიათ, არ დაგავიწყდეთ, რომ ის აუცილებლად უნდა ჩააქროთ.
უპირველეს ყოვლისა, მოამზადეთ წყლის აბაზანა. მისი გამოყენებით ჯერ კარაქი უნდა გაადნოთ, მასში კი შაქარი და თაფლი.
მიღებული მასა ოდნავ გაცივდეს, რათა სიცხემ ფქვილი არ გააფუჭოს. დაუმატეთ სოდა, ფქვილი და შვრიის ფაფა. ბოლოს მოაყარეთ თესლი და დაქუცმაცებული თხილი.
ცომის პერგამენტზე დადებისას გაითვალისწინეთ, რომ ფუნთუშები შეიძლება ამოვიდეს. ამიტომ, დატოვეთ მეტი მანძილი ფუნთუშების ნაჭრებს შორის.
გამოაცხვეთ 160 გრადუსზე, სანამ მზადდება, დაახლოებით 10 წუთი.
ცხარე შვრიის ნამცხვარი თხილით და დარიჩინით
დაგჭირდებათ: 200 გრამი ჰერკულესი, 100 გრამი. ფქვილი, 2 კვერცხი, 50 გრ თაფლი, 50 გრ თხილი, ჩაის კოვზი დარიჩინი, 5 გრ. ფქვილი.
ეს რეცეპტი გამორიცხავს კარაქის დამატებას, ამიტომ პირველ რიგში, სათქვეფით, ღრმა თეფშში აურიეთ კვერცხი, თაფლი და თხილი.
შემდეგი რაც უნდა გააკეთოთ არის მშრალი ინგრედიენტების შერევა და კვერცხის ნარევის დამატება. ბოლოს გამოგივათ საკმაოდ სქელი და ელასტიური ცომი, საიდანაც პატარა მრგვალები უნდა ჩამოაყალიბოთ და საცხობ ფირფიტაზე გააბრტყელოთ.
ღუმელი წინასწარ უნდა გახურდეს 180 გრადუსზე და ფუნთუშები უნდა გამოაცხვეს საათის მესამედი.
ნამცხვრები თხილით და ჩირით
მიუხედავად ამ შვრიის ნამცხვრების კალორიული შემცველობისა, ისინი ძალიან ჯანსაღია ვიტამინებით მდიდარი გამო. ამიტომ, თუ არ ხართ განსაკუთრებით მგრძნობიარე ფორმის შენარჩუნების მიმართ, მაშინ ეს რეცეპტი თქვენთვისაა.
მომზადებისთვის დაგჭირდებათ: 200 გრ. შვრიის ფაფა, 80 გრ. ფქვილი, 3 კვერცხი, 120 გრ. გრანულირებული შაქარი, 100 გრ. კარაქი, 100გრ. თესლი, 150 გრ. ნებისმიერი თხილი, 150 გრ. წვრილად დაჭრილი ჩირი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველაფერი, თუნდაც დაშაქრული ხილი)
- ჯერ შეურიეთ მომზადებული ჩირი, თხილი და ფქვილი.
- შემდეგ ტაფაზე გაადნეთ კარაქი და შეწვით მზესუმზირის თესლი და ფანტელები ოქროსფერამდე.
- უმჯობესია გამოვიყენოთ სქელი ფსკერიანი ტაფა, რომ ზეთმა არ დაიწყოს წვა, მაგრამ ნელ-ნელა იწუროს. მიღებული „შეწვა“ შეურიეთ ნაყარ ინგრედიენტებს.
- კვერცხისა და გრანულირებული შაქრისგან მოამზადეთ კვერცხუჯრედი, ჩაასხით მარცვლეულისა და ფქვილის სქელ ნარევში და დატოვეთ ცოტა ხნით, რომ შვრიის ფაფა გაიყინოს.
- გამოიყენეთ ხელებით ფუნთუშები თქვენი შეხედულებისამებრ და მოათავსეთ ღუმელში, სანამ მზად არ იქნება 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
დღეს მე გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ უგემრიელესი ხელნაკეთი შვრიის ნამცხვარი შემწვარი ნიგვზისა და ქიშმიშის დამატებით. გამოდის მსუბუქი, დამსხვრეული და გემოვნებით სრულიად განსხვავებული მაღაზიის ჩვეულებრივი შვრიის ფუნთუშებისგან. შესანიშნავი სამკურნალო საშუალებაა როგორც ჩაისთვის, ასევე ყავისთვის, ხოლო რძით შეგიძლიათ რეალურად გადაყლაპოთ ენა.
ინგრედიენტები: (16 ც.)
- 100 გრ "ექსტრა" შვრიის ფანტელები, საშუალო დაფქვილი
- 2/3 ჭიქა შაქარი
- 100გრ დარბილებული კარაქი
- 1 დიდი ქათმის კვერცხი
- 50 გრ ქიშმიში
- ერთი მუჭა ნიგოზი (დაახლოებით 30 გრ)
- 150 გრ ფქვილი
- 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი პატარა გროვით
- მწიკვი მარილი
უმჯობესია აიღოთ საუკეთესო შაქარი, მისი მოხარშვა უფრო მოსახერხებელია და ცომი უფრო პლასტიკურია.
მომზადება:
კარაქი გამოიღეთ მაცივრიდან და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე. სანამ სხვა ინგრედიენტებზე ვმუშაობთ, ის საკმარისად რბილი გახდება სამუშაოდ.
ქიშმიშს ვახარისხებთ, ვრეცხავთ და ვავსებთ თბილი წყლით.
ნიგოზი მსუბუქად შეწვით მშრალ ტაფაზე, მუდმივად ურიეთ ისე, რომ არ დაიწვას.
როდესაც ტაფიდან დამახასიათებელი თხილის არომატი მოდის, თხილი სწრაფად დაასხით თეფშზე. შემდეგ მოხერხებულად ვფქვავთ, მაგრამ არც ისე წვრილად, რადგან სასიამოვნოა, როცა მზა შვრიის ფუნთუშები შეიცავს უგემრიელეს მოხალულ თხილს.
დარბილებული კარაქი გახეხეთ შაქრით და მარილით. შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი და აურიეთ.
კარაქის ნარევს დაუმატეთ შვრიის ფაფა, ქიშმიში და თხილი.
ფანტელები მე მაქვს ასეთი - "ექსტრა" საშუალო დაფქვა:
კოლოფზე წერია, რომ მოხარშვას 2-3 წუთი სჭირდება.
შეურიეთ ინგრედიენტები და მიიღეთ ეს ნარევი:
გაცრილი ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს, დაუმატეთ მიღებულ მასას და მოზილეთ პლასტმასის ცომს.
საცხობ უჯრას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი. ცომი გავაბრტყელოთ ნიგოზზე ოდნავ დიდ ბურთულებად, თითო დაახლოებით 34-36გრ. ვცდილობთ, შვრიის ფუნთუშები ისე დავაფორმოთ, რომ ქიშმიში და თხილი არ დარჩეს ზედაპირზე, თორემ გამოცხობისას დაიწვება. მე მივიღე ზუსტად 16 ნამცხვარი. მსუბუქად გაწურეთ ბურთულები და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ერთმანეთისგან 3-4 სმ დაშორებით.
თუ ცომი წებოვანია, შეგიძლიათ ბურთულები გააბრტყელოთ, ხელისგულები წყლის თეფშში ჩაყაროთ.
საცხობი ფურცელი შედგით 190-200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ ფუნთუშები 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. თუ ფუნთუშები ფსკერზე იწვება, მაშინ გამოცხობის დაწყებიდან 10 წუთის შემდეგ, როცა ისინი ახლახან შეყავთ, მოათავსეთ წყლის ფართო კონტეინერი ღუმელის ძირში.
მზა შვრიის ფუნთუშები დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ფურცლიდან და მოათავსეთ ვაზაში ან თეფშზე. სანამ ფუნთუშები ცხელია, ისინი რბილია და გაციების შემდეგ ხდება დამსხვრეული და ხრაშუნა.
რეცეპტიშვრიის ნამცხვარი თხილით:
კარაქი წინასწარ ამოიღეთ მაცივრიდან და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე პლასტმასამდე. შემდეგ ენერგიულად გახეხეთ შაქრით.
ათქვიფეთ კვერცხი და აურიეთ.
დაამატეთ შვრიის ფაფა და კვლავ აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
გაფცქვნილი თხილი დაჭერით ორი სახის საშუალო ზომის ნაჭრებად.
გაცივებული ცომი გაყავით შუაზე და თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ თხილის მარცვლებში. აურიეთ ნარევი, სანამ თხილი თანაბრად არ გადანაწილდება.
დაასველეთ ხელები ცივ წყალში, მოჭერით ცომის ნაჭრები ქლიავის ზომით და მოამზადეთ ბრტყელი ნამცხვრები. ზოგიერთი პრეპარატი გააფორმეთ მთლიანი ფისტათი და არაქისი, რაც მიუთითებს კონკრეტული ფუნთუშის გემოს. პრეპარატების მეორე ნაწილს მოაყარეთ ერთი მუჭა შვრიის ფაფა. მომავალი ფუნთუშები მოვათავსოთ საცხობი ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე, რომელსაც ცხიმის წასმა არ სჭირდება. აქ ცომი საკმაოდ ცხიმიანია და ცომეული პერგამენტიდან ადვილად ამოვა.
გამოაცხვეთ შვრიის ფუნთუშები ნიგვზით 20-25 წუთის განმავლობაში ღუმელის შუა დონეზე 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
ბავშვებს უყვართ ხელნაკეთი შვრიის ფუნთუშები ნიგვზით, რძით ან ფერმენტირებული რძის სასმელებით გარეცხილი. ხოლო ზრდასრული გურმანები მიირთმევენ ნამცხვრებს არომატულ ყავასთან, ჩაის და მცენარეულ ინფუზიასთან ერთად.
