მაყვლის გაყინვა საყინულეში ზამთრისთვის: გაყინვის ძირითადი მეთოდები. გაყინული მაყვალი სახლში - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები შაქრით და მის გარეშე, მთლიანი და გახეხილი კენკრა მაყვალი არაჩვეულებრივი კენკრაა

მაყვალი არ არის მხოლოდ ძალიან გემრიელი და ლამაზი კენკრა, ის ასევე ძალიან ჯანსაღი! უკვე დიდი ხანია დამტკიცებულია, რომ ვინც მუდმივად აერთიანებს მაყვლს თავის რაციონში, პრაქტიკულად არ აწუხებს კიბო, სახსრების ანთება და არ განიცდის დისკომფორტს საჭმლის მონელების არეში. ახლა არ გეტყვით, რამდენად სასარგებლოა ეს კენკრა, თუ გინდათ, შეგიძლიათ თავად წაიკითხოთ, მით უმეტეს, რომ ინტერნეტში არის მხოლოდ უამრავი ინფორმაცია ამის შესახებ, მაგრამ ის ფაქტი, რომ ის თქვენს მაცივარში უნდა იყოს. დრო ფაქტია.

ახლა მაყვლის სეზონია და არც ისე ძვირია, აუცილებლად უნდა მიირთვათ ახალი, მაგრამ არ დაგავიწყდეთ მაყვლის გაყინვა ზამთრისთვის. არა მხოლოდ შეგიძლიათ ლამაზად დაამშვენოთ ნამცხვარი ან ნამცხვრები, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე კენკრა სალათებში, სასმელებში, სმუზი ან გრანოლა საუზმეზე - სუფთა ჯანმრთელობა.

მოამზადეთ მაყვალი გაყინვისთვის. რა თქმა უნდა, აირჩიეთ ლამაზი გარეგნობის, მწიფე კენკრა პირველი გაფუჭების ნიშნების გარეშე - ეს ძალიან ძვირია.

მწიფე მაყვალი გასარეცხად ქილაში უნდა მოათავსოთ მცირე ულუფებით.

თუ მაყვალი მომწიფებულია, უმჯობესია დაიბანოთ არა გამდინარე წყლის ქვეშ, არამედ ნაზი შხაპის ქვეშ. ამ გზით, მთელი ჭუჭყიანი ჩამოირეცხება და კენკრა მთლიანად ხელუხლებელი დარჩება.

ახლა თქვენ უნდა ფრთხილად მოათავსოთ თითოეული მაყვალი ქაღალდის პირსახოცზე. უმჯობესია ამის გაკეთება ვერტიკალურ მდგომარეობაში, ისე რომ ყველა წყალი თანაბრად დაიწიოს. დატოვე კენკრა ამ მდგომარეობაში გარკვეული დროით.

როცა მარცვლებიდან მთელი წყალი გადაიწურება, ვდებ პატარა რკინის უჯრებზე, რომლებიც გაფორმებულია ფოლგაში. ცოტა ხნით საყინულეში ვდებ, სანამ მაყვალი მთლიანად არ გაიყინება. შემდეგ გაყინულ კენკრას გადავიტან ziplock საკვების ჩანთებში ან პლასტმასის კონტეინერებში. ზამთრისთვის მაყვლის გაყინვა დასრულებულია.

მზა გაყინული კენკრა წარმოუდგენლად მიმზიდველად გამოიყურება და მთლიანად ინარჩუნებს ყველა თავის სასარგებლო ნივთიერებას. მოამზადეთ სალათი, სმუზი ან ხელნაკეთი გრანოლა და მიირთვით ჯანსაღი საუზმე მთელი ოჯახისთვის რძით და მაყვლით.

უგემრიელესი, გემრიელი მაყვალი ზაფხულის ერთ-ერთი ყველაზე ტკბილი კერძია. თუმცა, იმის გამო, რომ მათი სიმწიფის პერიოდი ძალიან ხანმოკლეა, ძნელია (თუ შეუძლებელი არა) კარგი მაყვლის პოვნა წლის სხვა დროს. მაქსიმალურად გამოიყენეთ თქვენი ზაფხულის მოსავალი - გაყინეთ მწიფე მაყვალი, რომ ისიამოვნოთ შესანიშნავი გემოთი ხილით მთელი წლის განმავლობაში! დასაწყებად იხილეთ ნაბიჯი 1 ქვემოთ!

ნაბიჯები

უშაქრო მაყვლის გაყინვა

კენკრა ფრთხილად გარეცხეთ.მას შემდეგ რაც შეარჩიეთ (ან შეიძინეთ) მწიფე, წვნიანი მაყვალი, გარეცხეთ ისინი ნაზად (მაგრამ კარგად). მოათავსეთ კენკრა ქილაში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, ნაზად შეანჯღრიეთ ან თითებით გადაუსვით. გააცივეთ კარგად და ნაზად გაწურეთ რბილი პირსახოცით ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად.

• მას შემდეგ, რაც მაყვალი გარეცხეთ და გააშრეთ, გადადგით ნებისმიერი დამპალი, გადამწიფებული ან გაფუჭებული კენკრა. თქვენ ასევე დაგჭირდებათ ჩამოცვენილი ფოთლების, ჭუჭყისა და სხვა ნარჩენების მოშორება.

1. მაყვალი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.ლითონის უჯრას ან უჯრას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი და დაალაგეთ მაყვალი ისე, რომ კენკრა ერთმანეთს არ შეეხოს. არ დაივიწყოთ პერგამენტის ქაღალდი - ამის გარეშე კენკრა ლანგარზე გაიყინება და შეიძლება დაიშლება, როცა მათ ამოღებას ცდილობთ.

   • თუ თქვენ გაქვთ ძალიან ბევრი მაყვალი ისე, რომ თითოეული ინდივიდი საცხობ ფირფიტაზე გქონდეთ, უბრალოდ დაალაგეთ ყველა ლანგარზე. თუმცა, თუ მოგვიანებით დაგჭირდებათ ინდივიდუალური, ერთჯერადი მაყვალი, მოგიწევთ ამ მეთოდით მიღებული კენკრის გაყინული ბლოკის დაშლა.
   • თუ თქვენ გაქვთ ბევრი კენკრა, რომელიც გსურთ ცალკე შეინახოთ, კიდევ უკეთესი იდეაა დაადოთ პერგამენტის ქაღალდის მეორე ფენა მაყვლის პირველი ფენის თავზე, რომ გააორმაგოთ სამუშაო ზედაპირი.

2. მაყვალი მოათავსეთ საყინულეში.მოათავსეთ უჯრა ბრტყელ ზედაპირზე საყინულეში (რათა თქვენი კენკრა არ გადააგოროს უჯრის ერთ მხარეს) და მთლიანად გაყინეთ. შეგიძლიათ მაყვალი მთელი ღამით დატოვოთ საყინულეში, რათა დარწმუნდეთ, რომ ისინი მთლიანად გაყინულია. თუ ამას გააკეთებთ, ფრთხილად იყავით - საყინულეში ღია კენკრა რამდენიმე დღის შემდეგ ადვილად ყინვაგამძლე დამწვრობს.

   კენკრა გადაიტანეთ ყინვაგამძლე შეფუთვაში.როდესაც კენკრა მთლიანად გაიყინება, გადაიტანეთ პლასტმასის საყინულეში. ჩანთიდან რაც შეიძლება მეტი ჰაერი გამოწურეთ, მჭიდროდ დაახურეთ და შეაბრუნეთ საყინულეში. რაც უფრო სქელია პლასტმასი და რაც უფრო ნაკლები ჰაერია ჩანთაში, მით უკეთესი - თხელი ჩანთები და საჰაერო ჯიბეები შეიძლება წვლილი შეიტანოს ყინვაში დამწვრობაში.

   • თუ თქვენ გაქვთ მტვერსასრუტი (როგორც FoodSaver), გამოიყენეთ ის აქ ჩანთიდან ჰაერის ამოსაღებად ყინვაგამძლე დამწვრობისგან საუკეთესო დაცვისთვის.
   • მეორეს მხრივ, თუ არ გაინტერესებთ კენკრის ერთად გაყინვა, შეგიძლიათ საერთოდ გამოტოვოთ საცხობი ფურცელი და უბრალოდ მოათავსოთ გარეცხილი და გამხმარი კენკრა პირდაპირ საყინულე ტომარაში. თუ ამას გააკეთებთ, კენკრა ერთად გაიყინება და წარმოქმნის დიდ ბლოკს, რამაც შეიძლება დააზიანოს მათი გარეგნობა, მაგრამ არ უნდა იმოქმედოს მათ გემოზე.

3. გაყინეთ ექვს თვემდე.ამ გზით გაყინული კენკრა კარგია მინიმუმ ექვსი თვის განმავლობაში, თუმცა ზოგიერთი წყარო გვირჩევს მათ გამოყენებას გაყინვის დღიდან რვა თვემდე. გაყინული კენკრა შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოსა და საცხობ რეცეპტებში (როგორც ეს მაყვლის ღვეზელის რეცეპტი) და შეიძლება მიირთვათ როგორც ნახევრად გალღობილი ცალკე ან შაქრის მტვრიანი დესერტი.

   ტკბილი მაყვლის გაყინვა

   1. გარეცხეთ და გააშრეთ კენკრა ჩვეულებისამებრ.გაყინვის წინ მაყვლის დატკბობა ხელს უწყობს კენკრის ბუნებრივი ფერისა და ტექსტურის შენარჩუნებას გაყინვისას. კენკრა ასევე უფრო დიდხანს ძლებს საყინულეში. გაყინულ ტკბილ კენკრას სჭირდება იგივე გარეცხვა, როგორც უშაქრო კენკრა: ნაზად ჩამოიბანეთ და გადაწურეთ, შემდეგ გააშრეთ ან ნაზად შეიზილეთ რბილი პირსახოცით ტენიანობის მოსაშორებლად.

      • როგორც ზემოთ აღინიშნა, თქვენ ასევე დაგჭირდებათ ნებისმიერი მოუმწიფებელი ან გადამწიფებული კენკრა, ასევე ფოთლები ან ნამსხვრევები, სანამ გააგრძელებთ.

   2. კენკრა შეურიეთ შაქარს.შემდეგი, გადაიტანეთ კენკრა დიდ თასში და დაამატეთ დაახლოებით ½-დან ¾ ჭიქა შაქარი ყოველი ლიტრი კენკრისთვის (შეგახსენებთ, ½ ლიტრი უდრის ოთხ ჭიქას). კენკრა და შაქარი საფუძვლიანად აურიეთ, მაგრამ ძალიან ფრთხილად - თქვენი მიზანია შაქრით შეფუთოთ და არა ჯემად ან პასტად გადააქციოთ. შაქარი უნდა გაერთიანდეს კენკრის ბუნებრივ ტენიანობასთან (ისევე როგორც ნებისმიერი კენკრის წვენს, რომლიდანაც ის მოდის), რათა წარმოქმნას სქელი ნარევი, რომელიც დაფარავს კენკრას.

      მოათავსეთ კენკრა ჩანთებში ან ჰერმეტულ კონტეინერებში.შემდეგ გადაიტანეთ ისინი დალუქულ, ჰერმეტულ პლასტმასის კონტეინერში (როგორიცაა Tupperware). შეავსეთ კონტეინერები თითქმის ზევით - დატოვეთ დაახლოებით ½ ინჩი (1,3 სმ) სივრცე ზევით, მაგრამ ნაკლები უკეთესია. რაც უფრო ნაკლები ჰაერი დარჩება კონტეინერში, მით უკეთესი, მაგრამ გაუძლეთ ცდუნებას, ჩაალაგოთ კენკრა მათთვის ძალიან პატარა კონტეინერში, რადგან თქვენ რისკავთ მათ დაჭყლეტას.

      • თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პლასტმასის საყინულე ჩანთები, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი, თუმცა ტკბილი კენკრა შეიძლება ცოტა დაუდევარი ჩანდეს.
      • არ არის საჭირო ტკბილი მაყვლის ცალკე გაყინვა, რადგან შაქარი ხელს უწყობს მათი გარეგნობისა და ტექსტურის დაცვას გაყინვის ზემოქმედებისგან. თუმცა, თუ ნამდვილად გსურთ ინდივიდუალურად გაყინული კენკრა, შეგიძლიათ კვლავ გამოიყენოთ ზემოთ მოყვანილი უჯრის მეთოდი, რათა თავიდან აიცილოთ კენკრის დაზიანება.

   3. გაყინეთ ცხრა თვემდე.ტკბილი მაყვალი სულ მცირე ცხრა თვე უნდა გაძლოს, თუმცა ზოგიერთი წყარო ამბობს, რომ მათი შენახვა შესაძლებელია ერთ წლამდე. ტკბილი კენკრა შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც უშაქრო კენკრა მრავალფეროვან საცხობ რეცეპტებში ან დამოუკიდებლად. თუმცა, როდესაც კენკრას საცხობში იყენებთ, მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ მათში დამატებული შაქარი და შესაბამისად დაარეგულიროთ თქვენი რეცეპტი.

      • ამის გამო, შეიძლება აღმოაჩინოთ, რომ კარგი იდეაა, რომ კონტეინერს მიაწეროთ კენკრის მოცულობა და დამატებული შაქრის რაოდენობა გაყინვის თარიღთან ერთად.

   გაყინული მაყვლის გამოყენება

   1. არ გაყინოთ კენკრა საცხობი რეცეპტების უმეტესობისთვის.როგორც ზემოთ აღინიშნა, საცხობი რეცეპტებში გაყინული კენკრის გამოყენებისას, თითქმის არასოდეს დაგჭირდებათ მათი გაყინვა რეცეპტში დამატებამდე. ეს მოქმედება ქმნის დამატებით ტენიანობას ფორმულირებაში და შეიძლება გამოიწვიოს მისი დარბილება და საბოლოო პროდუქტის წყლიანი.

   2. გაყინული კენკრა ჩაყარეთ ფქვილში, რათა თავიდან აიცილოთ წვენი.ზოგჯერ, საცხობი რეცეპტებში გაყინული კენკრის გამოყენებისას, კენკრა შეიძლება "სისხლდენას" მოჰყვეს, რის შედეგადაც მთელი ცომი ფერს იცვლის. (8) მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ იმოქმედებს გემოვნებაზე, ამან შესაძლოა მზა პროდუქტი ნაკლებად მიმზიდველი გახადოს გარეგნულად. წვენის გაჟონვის შედეგების შესამცირებლად, სცადეთ ნაზად ჩაყაროთ გაყინული კენკრა ფქვილში, სანამ რეცეპტს დაუმატებთ. ეს ხელს უწყობს კენკრის ტენიანობის შენარჩუნებას, წვენის გაჟონვის მინიმუმამდე შემცირებას.

      კიდევ ერთი სიტუაცია, როდესაც შეიძლება დაგჭირდეთ მაყვლის გაყინვა, არის თუ აპირებთ მის უმი ჭამას. მიუხედავად იმისა, რომ გაყინული კენკრა შესანიშნავი საზაფხულო საშუალებაა, ზოგჯერ ჩვეულებრივი კენკრაზე უკეთესი არაფერია. კენკრის ნედლად საჭმელად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზემოთ აღწერილი სწრაფი გალღობის მეთოდი ან უბრალოდ დატოვოთ ისინი სამზარეულოს დახლზე ღამით. გალღობის შემდეგ, ჩაყარეთ კენკრა ცივი, სუფთა წყლის კონტეინერში, რათა მოიცილოთ ნებისმიერი ყინვა ან ნამსხვრევები გაყინვისგან. ამ ეტაპზე ასევე შეგიძლიათ დაალაგოთ კენკრა და ამოიღოთ ნებისმიერი დანაოჭებული ან გაფუჭებული.

      • არ შეგაწუხოთ გალღობილი მაყვლის რბილი, წვნიანი გარეგნობა. მიუხედავად იმისა, რომ მათ შეიძლება არ ჰქონდეთ ისეთივე ხელუხლებელი გარეგნობა, როგორც ახალი კენკრა, თუ ისინი ახალი იყო გაყინვის დროს, მათი ჭამა უსაფრთხოა.

ცომეულისა და დესერტის გასაფორმებლად ჟოლოსა და მაყვლის გაყინვა დიდ უბედურებას არ შეუქმნის გამოცდილ დიასახლისს. მაგრამ ახალბედა მზარეულმა უნდა იცოდეს როგორ სწორად მოამზადოს ეს კენკრა.

ჟოლოსა და მაყვლის ინდივიდუალური გაგრილებით გაყინვის მარტივი და ხელმისაწვდომი მეთოდი დაგეხმარებათ შეავსოთ და გაამრავალფეროვნოთ თქვენი საყვარელი კულინარიული შედევრი ზამთარშიც კი. იმისათვის, რომ პროდუქტმა არ დაკარგოს ფორმა და ესთეტიკური გარეგნობა გაყინვის დროს, მოსავლისთვის შესაფერისია მხოლოდ მკვრივი და მშრალი კენკრა. ამიტომ, ხელნაკეთი კენკრა, რომელსაც თავად არჩევთ და დარწმუნებული ხართ მათ ხარისხში, საუკეთესოდ შეეფერება შემოთავაზებულ რეცეპტს.

ჟოლოსა და მაყვლის ინდივიდუალურად მოწყობას გარკვეული დრო სჭირდება, მაგრამ ეს ნაბიჯი საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ სუფთა, გემრიელი კენკრის უხვად პორცია, რომელიც ადვილად გამოიყოფა, როდესაც მოგვიანებით ინახება კონტეინერში. ისინი აღარასოდეს გაიყინებიან მყარ ბურთად. რამდენიმე წამში შეგიძლიათ დაამშვენოთ თქვენი საყვარელი ნამცხვარი ან დესერტი ბუნებრივი დეკორაციებით, ან დაამატოთ კოქტეილში ან სმუზიში. ფანტაზიის ფრენას საზღვრები არ აქვს. სცადეთ, შექმენით და ისიამოვნეთ ზაფხულის ჯანსაღი საჩუქრებით მთელი წლის განმავლობაში.

ინგრედიენტები

• ჟოლო 500გრ
• მაყვალი 500გრ

ასე რომ, ყველა საიდუმლოება, თუ როგორ უნდა გაყინოთ მაყვალი. მაყვალი გარეგნულად ისეთი ლამაზია, რომ გინდა შეინარჩუნო, რომ გალღობის შემდეგ არ დაკარგოს ბუნებრივი სილამაზე და შეინარჩუნოს მადისაღმძვრელი გარეგნობა.

ზოგიერთი წყარო ამტკიცებს, რომ მაყვალი არასოდეს უნდა გაირეცხოს გაყინვის წინ, ზოგი კი პირიქით. რა თქმა უნდა, თუ თქვენ გაქვთ მაყვლის ბუჩქი, რომელიც იზრდება თქვენს ბაღში, გზიდან მოშორებით, სადაც არ არის მტვერი და მუდმივი გამონაბოლქვი მანქანებიდან, ხოლო კენკრა სუფთა, მბზინავია და მოსავლის აღების წინა დღეს წვიმდა. საერთოდ არ არის საჭირო მათი დაბანა. სხვა საქმეა, იყიდეთ ისინი მაღაზიაში ან ბაზარში და არ გაქვთ ინფორმაცია ბუჩქის გაშენების პირობების შესახებ - კენკრა აუცილებლად უნდა დაიბანოთ.

პირველ რიგში, ჩვენ ამოვიღებთ ყველა ნამსხვრევებს, ყლორტებს, ღეროებს, ქოქოსის ქსელებს, ბუზებს და სხვა მწერებს.

ახლა გარეცხეთ. თუ დრო გაქვთ და მაყვლის მცირე რაოდენობა გაქვთ გასაყინად, ყურადღება მიაქციეთ თითოეულ კენკრას.
ნაზად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.

თუ მაყვალი კილოგრამზე მეტია, მისი მცირე ნაწილი მოათავსეთ საწურში და გარეცხეთ. შემდეგ შემდეგი ნაწილი და ასე შემდეგ სანამ არ გარეცხავთ მთელ პარტიას.

ახლა თქვენ უნდა გაშრეს კენკრა. მაყვლის წვენს აქვს უნარი მუდმივად გააფერადოს ზედაპირი, რომელზეც ის მდებარეობს. ამიტომ გირჩევთ გააკეთოთ შემდეგი: საჭრელი დაფა, სამზარეულოს დაფა ან უჯრა გადააფარეთ ფილებით და რამდენიმე ფენად გადაანაწილეთ ხელსახოცები ან ქაღალდის პირსახოცი. არავითარ შემთხვევაში არ გამოიყენოთ სამზარეულოს პირსახოცები, სუფრის ტილოები ან სხვა ქსოვილი - მაყვლის წვენის ამოღება გაგიჭირდებათ. თუ არ იყენებთ ქსოვილს, რომლის გადაყრაც არ გეზარებათ - გაზები, ძველი სამზარეულოს პირსახოცები.

კენკრა მოათავსეთ ხელსახოცებზე ერთ ფენად, რათა ტენიანობა კარგად შეიწოვოს ქაღალდში და აორთქლდეს.

მე გაჩვენებთ მაყვლის გაყინვის რამდენიმე გზას. აირჩიეთ რომელიმე ან გაყინეთ ყველა შემოთავაზებული.

ვარიანტი 1: გაყინეთ მთლიანი მაყვალი.
გარეცხილი და გამხმარი კენკრა უნდა იყოს გაყინული. იმისათვის, რომ მაყვალი არ დარჩეს ერთ გაყინულ ფენად, ისინი უნდა დადოთ ბრტყელ ზედაპირზე და მოათავსოთ საყინულეში, დააყენოთ ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე. -25 გრადუსზე დავაყენე. ასევე შეგიძლიათ ჩართოთ "სუპერ გაყინვის" რეჟიმი. ასეთ დაბალ ტემპერატურაზე კენკრა ერთ საათში კარგად გაიყინება.

მაყვლის ბრტყელ ზედაპირს (სპეციალურ განყოფილებას, საცხობი ფურცელს ან უჯრას) დააფარეთ პერგამენტი, რათა კენკრა არ დაეკრას პლასტმასს და არ შეიფეროს იგი შემდგომი შენახვისთვის.

ასეთ კენკრას გაყინვის შემდეგაც კი მშვენიერი გარეგნობა ექნება. მათი გამოყენება შესაძლებელია ღვეზელის ან დესერტის გასაფორმებლად, ან მაყვლის ღვეზელის შიგთავსში ჩასმა.

თუ მაყვალი ბევრი გაქვთ და ერთ უჯრაზე არ ჯდება, მაყვლის პირველ ფენას დააფარეთ მეტი პერგამენტი და ზემოდან მოაყარეთ კენკრა მეორე ფენით. მოათავსეთ საყინულეში.

თუ გაყინული კენკრის გარეგნობა თქვენთვის არ არის მნიშვნელოვანი, შეგიძლიათ უფრო მჭიდროდ გაანაწილოთ ისინი და მიეცით საშუალება, რომ ერთმანეთს შეეკრათ. ასეთი კენკრა შეიძლება გადავიტანოთ პლასტმასის ჩანთაში, მათი ერთად გატეხვის შემდეგ. ეს არანაირად არ იმოქმედებს გემოზე.

მოათავსეთ გაყინული კენკრა კონტეინერებში და მოათავსეთ ეტიკეტი გაყინვის თარიღისა და შენახვის მეთოდის მითითებით. მაგალითად: 2015 წლის ივლისი, მთლიანი მაყვალი.

ვარიანტი 2: გაყინეთ მთლიანი მაყვალი შაქრით.
გარეცხვის შემდეგ გამხმარი მაყვალი მოათავსეთ შესანახ უჯრებში, მოაყარეთ შაქარი, კვლავ მოათავსეთ მაყვალი და კვლავ დაამატეთ შაქარი. მჭიდროდ დახურეთ უჯრის სახურავი. 300 გრამი მაყვლისთვის - 2-3 სუფრის კოვზი შაქარი.

ეს მაყვალი შეიძლება გამოვიყენოთ კომპოტებისთვის, ღვეზელებისა და ღვეზელების შემავსებლად. უბრალოდ გაითვალისწინეთ შაქრის არსებობა და შესაბამისად გააკონტროლეთ გემოც.
მოაწერეთ ხელი ეტიკეტზე და მოათავსეთ უჯრები საყინულეში.

ვარიანტი 3. გაყინვა პიურედ (მაყვალი დაფქული შაქრით).
გარეცხილი მაყვალი მოათავსეთ ბლენდერის თასში, დაუმატეთ შაქარი. მიახლოებითი პროპორცია: 300 გრამ კენკრაზე - 2-3 სუფრის კოვზი შაქარი, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მაყვლის მჟავიანობაზე (სიტკბო შეიძლება მორგებული იყოს სასურველ გემოზე).

გახეხეთ ერთგვაროვან მასად. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ პიურე საცერში გახეხეთ და მოაშოროთ პატარა თესლი.

ჩაასხით მაყვლის პიურე პატარა კონტეინერებში გასაყინად. დაახურეთ თავსახური, მოაწერეთ ხელი, რომ უჯრა შეიცავს მაყვლის პიურეს შაქართან ერთად და დაადეთ ფინიკი.

ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ მაყვლის შაქრის ნარევი ყინულის კუბიკების საყინულეში ჩასვით.

როდესაც კონტეინერები საყინულეში იქნება დაახლოებით ერთნახევარი-ორი საათის განმავლობაში მინუს 18 - მინუს 25 გრადუსზე, მათი ამოღება შესაძლებელია, ფრთხილად ამოიღეთ კუბურები და ჩადეთ პლასტმასის ჩანთებში.

მაყვლის პიურეს კუბურები შეიძლება დაუმატოთ ფაფას (შვრიის ფაფა, ბრინჯი, სემოლინა) - ეს იქნება შესანიშნავი საუზმე არა მხოლოდ უფროსებისთვის, არამედ თქვენი ბავშვებისთვისაც.

თუ თქვენ გაქვთ ფართო საყინულე, აუცილებლად გაყინეთ მაყვალი ზამთრისთვის. ასეთი ტკბილი კენკრა გამოგადგებათ ზამთარში კომპოტების, ხილის სასმელების, დესერტების, ღვეზელების და ა.შ. მისი ყიდვა უმჯობესია ზაფხულში, სიმწიფის პერიოდში, როცა მისი ღირებულება არც თუ ისე მაღალია. არ დაგავიწყდეთ მაყვლის გასინჯვა – გაყინვისას ისინი კარგავენ სიტკბოს დაახლოებით 20%-ს, ამიტომ მათ, ვისაც უფრო ტკბილი პრეპარატები უყვარს, კენკრა შაქრით შეასხურონ.

განსაკუთრებით გემრიელია ფაფა გაყინული მაყვლის დამატებით - იძენს გემოს, ფერს და კენკრის არომატს, მაგალითად: შვრიის ფაფა, ბრინჯის ფაფა რძით, სიმინდის ფაფა და ა.შ.

ნაერთი

• 400 გ მაყვალი

1. ვიყიდოთ წვნიანი, მწიფე მაყვალი. შესყიდვამდე აუცილებლად შეამოწმეთ ისინი გაფუჭებულად, რადგან უყურადღებო გამყიდველები ახალ კენკრას ურევენ ოდნავ დამპალ კენკრას - არ არის საჭირო ასეთი პროდუქტის ყიდვა. ჩვენ გავასუფთავებთ მათ კალმებისგან და დამპალი კენკრისგან, ასეთის არსებობის შემთხვევაში. ჩაასხით ღრმა კონტეინერში და შეავსეთ წყლით. რამდენჯერმე გავრეცხავთ მტვრის მოსაშორებლად. დაუმატეთ წყალი და მოათავსეთ კენკრა ქილაში, გააჩერეთ 2-3 წუთი, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს - გაყინვისას საერთოდ არ გვჭირდება. სურვილისამებრ, კენკრა შეიძლება მოასხით ბლენდერის თასში მაყვლის პიურეს მისაღებად. მაყვლის წვენის მისაღებად შეგიძლიათ პიურე გაწუროთ წვრილ ბადეზე საწურში, მაგალითად, კრემს ან ცომს დაუმატოთ.

2. დააფინეთ თეფშზე ქაღალდის პირსახოცი და დაასხით კენკრა, ზემოდან მსუბუქად წაუსვით.

3. ფრთხილად მოათავსეთ კენკრა საყინულე ჩანთაში ან კონტეინერში მჭიდროდ დახურული სახურავით, ამოიღეთ ჰაერი და მტვერსასრუტით გაასუფთავეთ ჩანთა ჩალის გამოყენებით. შედგით საყინულეში მინიმუმ 1 საათით, მაქსიმუმ 1 წლის განმავლობაში.