Patlidžani su bogati vitaminima i vlaknima. Sadrže minimalnu količinu masti i s pravom se smatraju dijetalnim povrćem. Koliko su zdravi ovisit će o tome kako su pripremljeni. Ako je patlidžan pečen, onda će se zadržati maksimalan iznos korisne tvari. Pogledat ćemo nekoliko recepata za pečene patlidžane u pećnici.
Kako ispeći?
Većina domaćica zna da ako se "modri" ispeku u tavi na uobičajeni način, upiju puno ulja. Takvo se jelo teško može nazvati zdravim, a još više dijetalnim. Dobra alternativa ovoj pripremi je pečeno povrće u pećnici.
Recepata ima mnogo pečeni patlidžan cijeli i u komadima. Mekani su i ne gube gotov oblik. korisna svojstva. Mogu se koristiti za pripremu salata i ukusnih zalogaja, kao i za konzumaciju kao samostalno jelo. Da biste ih ispekli, dovoljno je imati povrće i vremena za pečenje u pećnici. Hvala, multifunkcionalan Kućanski aparati pojavili su se mnogi recepti za zdrava jela za kuhinju. Sada su vrlo popularni, pa predlažemo da se upoznate s nekima od njih.
Prije kuhanja "modrih", od njih treba ukloniti gorčinu. Da biste to učinili, operite povrće, prepolovite i lagano posolite. Nakon 20-ak minuta patlidžani će pustiti sok, potrebno ih je oprati pod vodom. Za pečenje ukusnih patlidžana u pećnici, preporučljivo je odabrati povrće srednje veličine, zrelo sa zelenim repovima. Ako su sjemenke iznutra prevelike, bolje je izvaditi jezgru, bit će zdravije.
Sa sirovog patlidžana nije potrebno uklanjati koru jer oni sadrže veliki broj antioksidansi. Ako ga uklonite, tada će povrće izgubiti najkorisnije.
Recept za patlidžane u pećnici s parmezanom
Odličan recept za patlidžane zapečene u pećnici s rajčicama i parmezanom. Ploške povrća se ne prže na ulju, već samo su razmazani maslinovo ulje a zatim ispeći u pećnici. Ako je jelo planirano kao glavno, tada morate kuhati po stopi: 1 patlidžan - 1 porcija. Za 1 povrće potrebno je:
Narezan na ploške debljine 5 mm "plavu" treba peći u pećnici na temperaturi od 200 o C. Kuhano povrće treba biti mekano..
Dok se povrće peče, u ovom trenutku bolje je početi pripremati umak od parmezana. Pripremljene rajčice pomiješamo s pastom od rajčice, nasjeckanim češnjakom, sitno nasjeckanim začinskim biljem, soli, šećerom i paprom.
Za pripremu jela morate imati posudu otpornu na toplinu. U to se poreda sloj kuhanog umaka, zatim sloj pečenih patlidžana. Nakon toga, opet sloj umaka i ovim redoslijedom se slažu dok ne ponestane povrća. Zadnji sloj neka bude od umaka. Po želji jelo pospite krušnim mrvicama, a na kraju naribanim parmezanom.
Jela s povrćem stavite u zagrijanu pećnicu na temperaturi od 180 °C 20 minuta dok jelo ne porumeni. Nakon toga, poželjno je da gotovo jelo odstoji nekoliko sati prije jela. Plave je najbolje kuhati, ali ih prije posluživanja pospite krušnim mrvicama, parmezanom i stavite peći.
Recept za pečene punjene patlidžane s povrćem
Od biranih i umivenih "modrih" nema potrebe uklanjati stabljike. Oni će držati rezano povrće. Povrće je izrezano duž cijele duljine na pola. Uz pomoć noža i žličice izvaditi jezgru i sitno izrezati, posoliti. Unutar povrća također treba posoliti.
Sve povrće pripremljeno prema receptu se izreže na kockice, zelje i češnjak se sitno nasjeckaju nožem. Nasjeckani luk i mrkvu treba pržiti 2 minute biljno ulje. Zatim im dodati sve ostalo povrće, poklopiti i pirjati na laganoj vatri još 5-7 minuta.
Sada morate posoliti povrće, dodati im kečap, češnjak i začinsko bilje. Nakon toga, povrće se može isključiti, jer je naš nadjev spreman.
Pripremljene patlidžane namažemo izvana uljem, nakon čega se mogu puniti pripremljenim nadjevom prema receptu. Nadjev se stavlja toboganom i jednu polovinu povrća prekrijte drugom.
Najprikladnije je to učiniti odmah na limu za pečenje, tako da ga možete odmah staviti u pećnicu na temperaturu od 180 ° C na 20-25 minuta. Nakon toga, patlidžani su spremni, treba im vremena da malo odstoje i namaču se.
Recept za pečene "modre" sa sulugunijem i rajčicama
Ovo jednostavno jelo svidjet će se i onima koji ne vole previše patlidžane. Umjesto sulugunija možete koristiti drugu vrstu sira.
- Patlidžan - 500 gr;
- rajčice - 350 gr;
- suluguni - 100 gr;
- češnjak - 3 režnja;
- sol i papar, mljeveni po ukusu.
patlidžan treba dobro operite i narežite na ploške,debljine oko 1cm.Sve posoliti i ostaviti 20 min.Nakon toga ocijediti sok a povrće isprati pod vodom. Dok se patlidžani sole, trebate poraditi na ostalim sastojcima. Rajčice treba oprati i narezati na kriške. Češnjak nasjeckajte nožem ili zgnječite češnjakom. Sir se utrlja na ribež srednje veličine.
Za pripremu jela potreban vam je pleh ili posuda za pečenje. U to se stavljaju nasjeckani patlidžani i odozgo posipaju češnjakom. Zatim na patlidžan rasporediti krugove rajčice koje posoliti i popapriti. Odozgo je sve posuto naribanim sulugunijem.
Predjelo se peče u pećnici zagrijanoj na 180°C 30 minuta. Poslužuje se na stol toplo i posuto svježim začinskim biljem na vrhu.
Patlidžan je vitaminsko (C, B1, B2, B5, PP) i vrlo niskokalorično povrće. U 100 gr svježi patlidžan sadrži samo 24 kcal. I, zahvaljujući pektinu, koji je dio njega, pomaže u borbi protiv viška kilograma. Ovaj polisaharid sprječava apsorpciju kolesterola i čisti tijelo od toksičnih naslaga. U PP patlidžan je neizostavan proizvod. Nudimo vam recepte s kojima možete skuhati najukusnije jelo od patlidžana u pećnici ili na tavi.
Patlidžani pečeni s rajčicama i gljivama
Sastojci:
- patlidžan (veliki) - 1 kom.
- rajčice - 2 kom.
- gljive (kuhane, bilo koje vrste) - 200 g
- sir (niskokalorični) - 100 g
- kiselo vrhnje (10%) - 3 žlice. l.
- češnjak - 2 režnja
- začinima
Kako kuhati?
- Patlidžane operite, ogulite, pa narežite na kolutove debljine oko 1 cm, posolite i ostavite na 30 minuta.
- U međuvremenu narežite rajčice i unaprijed kuhane gljive na kolutiće. Samljeti sir na sitno ribež.
- Kiselo vrhnje pomiješajte sa sitno nasjeckanim češnjakom.
- Operite patlidžan hladna voda i stavite u posudu za pečenje. Na njih stavite rajčice, zatim gljive, 1 žličicu kiselog vrhnja i naribani sir.
- Pecite ukusno jelo od patlidžana u pećnici 30-35 minuta na 180 stupnjeva.
Poslužite patlidžan za stol, ukrašen svježim začinskim biljem.
Ukusno jelo od patlidžana u pećnici za ručak
Sastojci:
- patlidžan - 400 g
- mljevena piletina - 400 g
- rajčice - 400 g
- pasta od rajčice ( kuhanje kod kuće) - 1 žlica. l.
- češnjak - 3-4 režnja
Kako kuhati?
- Patlidžan narežite na ploške i potopite u slanu vodu 30 minuta.
- Za to vrijeme na tavi bez ulja popržite luk s mljevenom piletinom. Kada se sastojci prokuhaju dodati im pasta od rajčice, češnjak i začini.
- Stavite u lonac u slojeve: patlidžan, mljeveno meso, rajčica. Posljednji sloj pospite sirom i pošaljite u pećnicu.
- Pecite ga 30 minuta na 180 stupnjeva. Provjerite spremnost patlidžana vilicom, trebali bi postati mekani.
Patlidžan punjen mljevenom junetinom i jajetom
Sastojci:
- patlidžan - 1 kom.
- nemasna mljevena govedina - 200 g
- rajčice - 2 kom.
- jaja - 2 kom.
- žarulja - 1 kom.
- češnjak - 2 režnja
- maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
Kako kuhati?
- Patlidžan operite i uzdužno prerežite na dva dijela, svaku polovicu premažite maslinovim uljem i stavite peći 20 minuta. Pecite 20 minuta dok ne bude gotovo.
- Za to vrijeme na tavi bez ulja popržite sitno sjeckani češnjak, rajčice i mljeveno meso.
- Pečeno povrće izvadite, napunite ga nadjevom, u blizini razbijte jaje.
- Pošaljite patlidžane u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 15 minuta.
Rolice od patlidžana
Sastojci:
- patlidžan - 1 kom.
- svježi sir (2%) - 100 g
- prirodni jogurt - 100 ml
- zelenilo
- papar
Kako kuhati?
- Patlidžan operite i narežite na tanke ploške.
- Pržite ploške u tavi bez ulja ili pecite na roštilju.
- Svaku trakicu patlidžana namažite jogurtom, pa na to stavite mješavinu svježeg sira sa začinima i začinima.
- Patlidžan lagano zarolajte u roladu.
Odmah poslužite jelo na stol.
Punjeni patlidžan za večeru
Sastojci:
- patlidžan - 2 kom.
- pileći file - 2 kom. (230-250 g)
- rajčica - 1 kom.
- luk - ½ kom.
- prirodni jogurt - 3 žlice. l.
- sir (niskokalorični) - 25-30 g
- zelenilo
- začinima
Kako kuhati?
- Operite patlidžan, vilicom napravite ubode i pošaljite ga u pećnicu 20-25 minuta. Pecite povrće na 180 stupnjeva.
- Za to vrijeme na tavi bez ulja ispecite pileći file.
- Napravite nadjev od patlidžana: poprženi pileći file, rajčicu, luk i začinsko bilje sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke, dodajte začine i jogurt.
- Ohlađeno povrće prerežite po dužini, a meso lagano izgnječite vilicom. Zatim nadjevati i ukrasiti naribanim sirom.
- Pecite ukusno jelo od patlidžana u pećnici 25 minuta na 180 stupnjeva.
lijeni patlidžan
Sastojci:
- patlidžan - 1 kom.
- rajčice - 2-3 kom.
- niskokalorični svježi sir
- prirodni jogurt (pavlaka)
- peršin
Kako kuhati?
- Patlidžan operite, narežite na kolutiće, posolite i pošaljite u tavu bez ulja.
- U međuvremenu paradajz narežite na kolutiće, a svježi sir pomiješajte s prirodnim jogurtom, začinima i sitno sjeckanim peršinom.
- Kada se kolutići patlidžana ohlade, sastavite predjelo. Na svaki kolut patlidžana stavite krišku rajčice, a zatim smjesu skute i jogurta.
Ukrasite prije posluživanja dijetalno jelo svježi peršin ili bilo koje drugo začinsko bilje.
Patlidžan sa piletinom, paradajzom i paprikom
Sastojci:
- patlidžan - 2 kom.
- rajčice - 2 kom.
- pileći file - 2 kom.
- Bugarska crvena paprika - 1 kom.
- tvrdi sir (bilo koji bez kalorija) - 50-100 g
- kopar
- začinima
Kako kuhati?
- Operite patlidžan, ne vadite rep. Zatim svaki od njih narežite na ploške, bez rezanja do kraja.
- File narežite na tanke ploške, papriku na polu kolutove, paradajz na kolutove.
- Kopar sitno nasjeckajte, a sir naribajte. Zatim pomiješajte ove sastojke.
- Svaki patlidžan puniti pripremljenim sastojcima bilo kojim redom, stavljajući ih između tanjura. Ne zaboravite začiniti piletinu s malo soli i papra.
- Poslažite patlidžane na lim za pečenje obložen folijom, prelijte svako povrće mješavinom kopra i sira. Pecite jelo na 180 stupnjeva oko 30 minuta.
Prilikom pripreme jela od patlidžana nemojte koristiti prezrelo voće. Sadrže alkaloid solanin, otrovnu tvar koja pridonosi proljevu i crijevnim kolikama.
Sačuvajte naš izbor i skuhajte najukusnije jelo od patlidžana u pećnici ili na tavi. Usput, može se pronaći više recepata za dijetnu hranu. Jela pripremljena po našim receptima su zdrava i niskokalorična.
Kuhajte s ljubavlju, jedite s užitkom!
Pripremila Tatyana Krysyuk
Posvećeno onima koji ne znaju što kuhati od raznog povrća - prekrasne i ukusne tartlete s patlidžanima i mnogim drugim povrćem. Jako ukusno i jako djelotvorno!
Recept za pečeni kavijar od patlidžana, ljuta paprika, rajčice, luk i češnjak.
Recept za istočnjačka jela. Posebno je ovo predjelo od patlidžana vrlo popularno u Egiptu.
Recept za pitu s crnim vinom, kakaom, cimetom i kremom od mascarpone sira, vrhnja, šećera i ekstrakta vanilije.
Recept za patlidžan punjen kus-kusom, babura paprika, cherry rajčice i ricotta.
Recept za pečene patlidžane s krušnim mrvicama, umakom od rajčice i mozzarellom.
Patlidžan "Ljetna noć"
Recept za originalnu pripremu patlidžana punjenih povrćem i pečenih u pećnici. Probajte - nećete požaliti.
Bruskete s patlidžanima pripremaju se u dvije faze. Prvo zagrijavamo kriške baguettea dok ne postanu hrskave i zlatnosmeđe, a zatim pripremamo preljev od patlidžana i začina. Za prste polizati!
Vegetarijanska pizza s patlidžanima i gljivama odlično je predjelo ili lagano toplo jelo. Pizza od patlidžana će dodati sočnost. Dodajte rajčice, luk, začine - izaći će remek-djelo! Svakako isprobajte!
Patlidžan u Parmi omogućit će vam da posjetite Italiju, u blizini istoimene rijeke. Temperamentni ljudi i izvrsna hrana - to je ono što vas čeka na obali Parme. U međuvremenu uživajte u ukusnim patlidžanima.
Rolice od patlidžana po ovom receptu nevjerojatno su ukusno i nevjerojatno jednostavno predjelo od pristupačnih i jeftinih namirnica. Vrlo dobro za ljetnu gozbu.
Gratin je francuski složenac koji se peče u pećnici dok se ne stvori ukusna korica. Danas ćemo kuhati gratinirani patlidžan - vrlo ukusno i ukusno jelo.
Patlidžan s češnjakom i rajčicom prekrasan je ljetni međuobrok. I zadovoljavajuće! Može se natjecati s mesnim zalogajima. I, iako se ne kuha tako brzo koliko bismo htjeli, ispada vrlo ukusno!
Patlidžan na talijanskom vrlo je ukusno jelo koje su izmislili Talijani. Glavna karakteristika patlidžana na talijanskom je da se peku u pećnici. Vegetarijansko jelo, jako ukusno i zdravo.
Recept za punjena predjela s povrćem i začinima zanimat će sve koji vole puniti povrće. Ispada vrlo ukusno jelo koje se može sigurno poslužiti kao vruće.
Punjeni patlidžan na armenski moj je prepoznatljivo jelo, kojemu me je naučio profesionalni armenski kuhar. Patlidžani ispadnu izvrsni - polizat ćete prste!
Satsivi patlidžan je samo univerzalno predjelo iz repertoara gruzijskih kulinara i kuhara. Ovo hladno predjelo izgleda odlično na svakom stolu, ali posebno dobro - u prirodi.
Tepsija od patlidžana je i prilog, predjelo, pa čak i glavno jelo za one koji se ne vole prejedati. Jednostavni sastojci, minimalno truda - i ukusna tepsija od patlidžana je već na stolu.
Crumble je tradicionalno englesko jelo koje se kuha u pećnici. U ovaj slučaj skuhat ćemo crumble od patlidžana – bez mesa.
Musaka s patlidžanima je tradicionalno grčko toplo jelo koje je danas popularno u cijelom svijetu, uključujući i Rusiju.
Pečeni patlidžan je lijep i ukusan. Uvjerite se sami kako od uobičajenih i svakodnevnih namirnica možete stvoriti pravo kulinarsko remek-djelo!
Patlidžan u pećnici odlično je toplo predjelo za svaki stol. To može biti običan ručak, ili svečani stol. Međutim, talijansko predjelo zasigurno će se svima svidjeti svojim okusom i zasićenošću.
Originalno predjelo ili prilog mesnom jelu su patlidžani punjeni sirom. Ukusno i nevjerojatno lagano jelo pogodno je čak i za one koji slijede figuru.
Patlidžan s mozzarellom najukusnije jelo, koji je savršen kao predjelo, a uz prilog - kao svečano jelo za vaš stol.
Najnježnije meso s patlidžanima u pećnici bit će izvrstan izdašan ručak i neće ostaviti osjećaj težine u želucu.
Patlidžani su ukusni sami po sebi, ali u kombinaciji sa sočnim rajčicama i hrskavom korom od sira postaju prava delicija! Nudim vam jednostavan korak po korak recept patlidžan s rajčicama i sirom.
Tepsija od patlidžana sa mljevenim mesom je, reći ću vam, nešto neopisivo! Priprema se brzo i jednostavno, ali je sasvim prikladno ne samo za obiteljsku večeru, već i za malu gozbu s prijateljima.
Nevjerojatno ukusna, mirisna i hrskava riba s patlidžanima svidjet će se i odraslima i djeci.
Gosti su na pragu, a u hladnjaku je patlidžan? Onda je vrijeme da sve iznenadite laganim i ukusnim zalogajem.
Turska musaka kuha se s umakom poput bešamela. Ja u to dodajem mljevenu janjetinu, iako moja prijateljica vegetarijanka ima tursku musaku sa sojinim mesom.
Patlidžan punjen mesom originalno je predjelo ili čak glavno jelo. Mirisni, ukusni i vrlo zadovoljavajući, jednostavno ih je nemoguće ne probati.
Nudim vam recept za patlidžan pečen u pećnici s fotografijom. Poslužuju se uz umak od jogurta, reći ću vam i recept za njega. Ukusno, zadovoljavajuće i zdravo :)
U tome jednostavan recept patlidžan sa sirom Klasična kombinacija povrća i sira oduševit će vas novom, neočekivanom izvedbom. Spremni? :)
Ljubitelji patlidžana - novi zanimljivi recept. Brodovi od patlidžana s povrćem svidjet će se svima!
Tartar patlidžan je prekrasno predjelo za svečani stol. Izgleda kao torta, ali ima divan okus! Priprema se sat vremena, a zatim se ulijeva do jutra sljedećeg dana.
Krimski patlidžan je predjelo jednostavno za pripremu, ali kraljevskog okusa. Ona kuha u pećnici. Poslužuje se s maslacem ili majonezom. Krimski patlidžani također su pogodni za one koji broje kalorije.
Postoje tisuće načina kuhanja patlidžana na turski način. Jedan od njih (sadašnji) je predjelo salata koja se kuha sat vremena sa začinima, sušenim rajčicama, krem sirom i jogurtom.
Ovdje je zaista kraljevsko jelo - i okusom i izgledom, stavite ga već sada na svečani stol! Pa, običan ručak ili večera s takvim loncem postat će svečani i svijetli.
Morate probati! Jednostavna tehnologija, minimalan trud - i vi ste majstor grickalica. Recept za patlidžan pečen s rajčicama i sirom - na vašu pažnju.
Prvi put sam probao punjene patlidžane kad sam bio u Armeniji, toliko su mi se svidjeli da sam ipak istresao recept za kuhanje tikvica punjenih povrćem.
Evo jednostavnog recepta za ratatouille, varivo od povrća od patlidžana, tikvica i paprike. Ovo je provansalsko jelo. Ratatouille je igra boja i okusa. Izgleda odlično, miriše fantastično! Probaj!
Tijekom cijele godine na policama trgovina možemo vidjeti ovo prekrasno duguljasto plavoljubičasto povrće. U prošlosti su se patlidžani uglavnom pržili. Ukusna i zdrava poslastica pretvorena u masno jelo s obiljem kancerogenih tvari, jer prilikom prženja patlidžani apsorbiraju veliku količinu ulja. Moderne tehnologije zakoračio daleko naprijed, pružajući nam veliki broj visoko funkcionalnih aparata: pećnice, štednjaci, mikrovalne pećnice, multicookers. Zajedno s njima pojavilo se puno recepata za pečenje proizvoda. Možda su najpopularniji patlidžani pečeni u pećnici. I nije ni čudo!
Pečeni patlidžan - ukusan i zdravo jelo u kombinaciji s velikim brojem sastojaka. Različite opcije možete kuhati barem svaki dan i nikada vam ne mogu dosaditi. Sami patlidžani najbolji su način da pridonesu uravnoteženoj prehrani, a ujedno su i izvori raznih tvari koje su vrlo vrijedne za tijelo (kalij, fosfor, željezo, biljne bjelančevine). U pećnici nadjev upija vlagu iz voća i sprječava da upije ulje ili druge masnoće, pa su jela raznolika i što je najvažnije zdrava. I najnesposobnija domaćica moći će ih pravilno skuhati, gotovo ih je nemoguće pokvariti. Koristeći različite nadjeve, svaki put možete otkriti ovo povrće različite stranke.
Patlidžan pečen u pećnici - priprema hrane
Pravilno pripremiti patlidžan za pečenje znači ukloniti gorčinu iz njih. To je lako napraviti - prepolovite ih i posolite, ostavite 20 minuta. Zatim isperite pod mlazom vode - zajedno sa sokom otklonit će se i sva gorčina. Birajte plodove srednje veličine, ravnomjerno obojene, sočne, sa zelenim repovima. Kora se u ovom slučaju ne uklanja, a ako su plodovi prezreli, uklonite jezgru i nemojte je koristiti kako biste smanjili sadržaj nezdravog solanina. Nadjev treba skuhati i dovesti ga barem do pola, jer se patlidžani brzo kuhaju - neće trebati ni 30-40 minuta, mirisno jelo je spremno!
Recept 1: Zapečeni patlidžan u mliječnom umaku
Mliječni umak, odnosno mliječni umak, ne koristi se često uz patlidžan. Ali uzalud! Mliječni umak savršeno omekšava mljeveno meso i neutralizira oštrinu rajčice.
Sastojci: patlidžan (3 kom., oko 600 gr.), mljeveno meso, po mogućnosti nemasno (300 gr.), luk (1 kom., oko 100 gr.), paradajz (300 gr.), biljno ulje, češnjak, hrpa peršin, sol, papar.
Umak: brašno (2 supene kašike), puter (2 supene kašike), mleko (250 gr.), jaje (1 kom.), ribani sir (50 grama).
Način kuhanja
Pripremljeni patlidzan ostaviti da ukloni gorcinu. Za to vrijeme pržite mljeveno meso sa sitno nasjeckanim lukom. Posebno dinstati rajčice i peršin, protisnuti češnjak. Morate pričekati dok tekućina ne ispari, a zatim sjediniti smjesu s mljevenim mesom. Patlidžane osušimo ubrusom i napunimo mljevenim mesom. Pripremite umak: u loncu ili tavi popržite brašno i dodajte maslac. Sve razrijedimo mlijekom da nema grudica. U malo ohlađeni umak pažljivo ulijte razmućeno jaje, posolite i dodajte naribani sir. Patlidžane poslagane na lim za pečenje (zarezom) prelijte umakom i stavite u pećnicu da se peku. Umak treba porumeniti. Možete dodati malo vode. Ljubitelji pikantnih i pikantnih okusa mogu u mljeveno meso dodati malo naribanog đumbira.
Recept 2: patlidžan pečen u pećnici u kiselom vrhnju
U ovom receptu koristimo dobar komad nemasne junetine koju skuhamo i narežemo na trakice. Rajčice i limun će obaviti svoj posao - jelo ispada s ugodnom kiselošću, što općenito poboljšava ne previše izražen okus patlidžana.
Sastojci: patlidžan (5 kom.), junetina (200 grama), paradajz (3 kom.), luk, pastrnjak, češnjak, pola limuna, suncokretovo ulje, kopar, papar, sol, kiselo vrhnje 150 grama.
Način kuhanja
Prvo skuhajte govedinu jer se najduže kuha. Ne zaboravite ga posoliti i na vrijeme ukloniti pjenu. Rajčice operite i prelijte kipućom vodom. Uklonite koru i očistite sjemenke. Sve sitno narežemo. Pirjajte u tavi dok ne bude napola kuhano, dodajte 100 grama mesne juhe. Nakon 10 minuta iscijedite sok od pola limuna, naribajte koricu i dodajte nasjeckani kopar. Meso narežite na tanke trakice, pomiješajte s ostatkom sastava.
Peteljku patlidžana ne odrežemo - poslužit će nam kao ukras. Izrežite patlidžan kao knjigu, jednu stranu ostavite neodrezanu. Uklonimo sredinu, spustimo ih u kipuću vodu na 5 minuta (dodajte sol u vodu). Patlidžane punimo i čvrsto slažemo u posudu za pečenje. Prelijte ih kiselim vrhnjem i pošaljite u pećnicu 1 sat. Poslužite ukrašeno zelenilom s malo kiselog vrhnja.
Recept 3: patlidžan zapečen u pećnici sa sirom
Svi proizvodi pečeni pod mirisnom korom od sira klasici su žanra. Ovo svojstvo sira sasvim je primjenjivo za patlidžane. Ispada stvarno ozbiljno jelo od mesa, bogato, hranjivo, nakon kojeg dugo nećete htjeti grickati. Nazovite ga kako hoćete: lisnato ili nadjeveno – svejedno je. Glavna stvar je da je vrlo ukusno.
Sastojci: (malo, 5-6 komada), mljeveno meso (1 kg), luk (2-3 komada), tvrdi sir (50 grama), mlijeko (150 ml.), jaja (3-4 komada), čaša sok od rajčice s pulpom, sol, papar, kopar, peršin, maslac ili biljno ulje za prženje.
Način kuhanja
Oprane patlidžane narežite na četvrtine i popržite na biljnom ulju. Polovicu prženog voća stavite u posudu s kožom prema dolje. Stavite komade na prvi sloj. maslac. Zatim ravnomjerno rasporedite mljeveno meso, pomiješano sa nasjeckanim začinskim biljem i posoljeno. Po vrhu rasporedite luk prepržen na biljnom ulju, prelijte sokom od rajčice i položite preostale kore patlidžana. Sve prelijte jajima razmućenim s mlijekom i pomiješanim s naribanim sirom. Pecite u pećnici 50 minuta.
Recept 4: Punjeni patlidžan pečen s bademima i majonezom
Pikantan i profinjen okus badema učinit će naše jelo potpuno novim, ne jednostavnim, ali vrlo originalnim. Miješanjem badema s đumbirom i limunom dobivamo izrazito istočnjački okus. Meso i tikvice čine ga bogatim i hranjivim, ali ne i teškim.
Sastojci: patlidžan (4 kom), mljeveno meso (može pileće ili juneće, 250 grama), tikvice (pola srednjeg ploda), bademi (150 grama), pola limuna, đumbir, majonez (2 kašike), začinsko bilje, sol.
Način kuhanja
Izrežite sredinu patlidžana. Tikvice narezati na kockice, popržiti na žlici ulja. Dodajte pulpu patlidžana i ostale sastojke: luk, češnjak, sol, pržite još 5 minuta. Jezgre badema sameljite na mlincu za kavu i dodajte sok od pola limuna zajedno s naribanom koricom i naribanim đumbirom. Nadjev se pomiješa s mljevenom junetinom, Patlidžani se napune nadjevom i preliju umakom od badema. Pecite na visoka temperatura- oko 220 stupnjeva. Pecite otprilike 40 minuta. Prije posluživanja ne zaboravite posuti nasjeckanim koprom.
- Da bi patlidžane bolje oslobodili gorčine, možete ih zarezati u obliku križa i nakratko posoliti.
- Pretjeranog upijanja ulja tijekom prženja možete se riješiti ako patlidžane neko vrijeme stavite pod teret - tako će pustiti više soka i prije prženja.
- Pikantan okus češnjaka jelu možete dati tako da plodu odrežete kožicu i nadjenete režnjeve češnjaka.
U prošlosti, prije izuma modernih kuhinjskih aparata, patlidžani su se uglavnom pržili. Tako se zdravo i ukusno povrće pretvorilo u masno jelo, koje je premašilo ljestvicu u smislu sadržaja kancerogenih tvari. Činjenica je da prilikom prženja patlidžani apsorbiraju veliku količinu ulja. Ali korištenje pećnice uklanja ovu nevolju, sada postoji mnogo recepata za pečenje hrane, uklj. i patlidžan. Patlidžan pečen u pećnici vjerojatno je najpopularniji od svih. jela od povrća priprema za ovu tehnologiju. Štoviše, ovo povrće kuhaju i samostalno i u kombinaciji s drugim proizvodima. Na primjer, patlidžan s rajčicama u pećnici, patlidžan sa sirom u pećnici, patlidžan s mljevenim mesom u pećnici, tikvice i patlidžan u pećnici su se jako dobro pokazali. Moguće su i vrlo ukusne kombinacije, na primjer patlidžan s rajčicama i sirom u pećnici. Sočno i kiselo predjelo - patlidžan pečen u pećnici s rajčicama ukrasit će svaki blagdanski stol. A slano jelo - patlidžan zapečen u pećnici sa sirom, može biti alternativa mnogim, težim i složenijim zalogajima na vašem stolu.
Punjeni patlidžani u pećnici posebna su bogata kulinarska tema. Postoji toliko mnogo mogućnosti da je nemoguće sve opisati, domaćice nastavljaju eksperimentirati i izmišljati nova jela. Patlidžani se pune mesom, a meso žitaricama, te sitno nasjeckanim drugim povrćem itd.
Želite brzo kuhati ukusne patlidžane u pećnici ili patlidžane u pećnici - pažljivo proučite naše recepte, ima ih mnogo. Ovo povrće je višestruko i omogućuje vam da sami sa sobom radite čuda. Malo kreativnosti i na stolu imate prekrasno predjelo - patlidžan u pećnici, lako možete odabrati recepte po svom ukusu. Ne zaboravite pogledati fotografije jela, baš su ukusni, ovi patlidžani u pećnici. Fotografija samo naglašava njihovu atraktivnost. Kuhajte patlidžan u pećnici, recepti s fotografijama dobra su osnova za vaš uspjeh.
I još nekoliko savjeta za pripremu ovog jela:
Iz patlidžana se mora ukloniti gorčina. Za to ih prepolovite i posolite te ostavite 20 minuta. Zatim isperite povrće pod tekućom vodom - gorčina će nestati sa sokom;
Za pečenje odaberite plodove srednje veličine, ravnomjerno obojene, trebali bi biti sočni, sa zelenim repovima. Kora s patlidžana se ne uklanja, a ako su plodovi prezreli, uklonite jezgru, nije prikladna za upotrebu;
Prilikom punjenja nadjev mora biti napola kuhan jer se patlidžani brzo kuhaju. Sve će trajati do 40 minuta;
Iskusni kuhari savjetuju stavljanje patlidžana pod opterećenje, to će natjerati patlidžane da se odreknu nepotrebnog soka i eliminiraju prekomjernu apsorpciju masti;
Jelo možete dodatno začiniti tako da patlidžane nadjenete režnjevima češnjaka.
