Kako kuhati kako napraviti palačinke od jetre recept - potpuni opis pripreme tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.
Napraviti palačinke od jetre nije teško. Jedu se same ili se pune nadjevom i motaju u kiflice, a na njihovoj osnovi možete napraviti i jetrenu pitu.
Za kuhanje vam je potreban 1 kg. jetrica, 3 sirova jaja, prosijano brašno, 250-450 ml. mlijeko, sol.
Za punjenje su prikladni mrkva, luk, bilo koje gljive, jaje, kuhana riža. Sve ove komponente se miješaju zajedno, ili u proizvoljnim varijacijama, prema vlastitom nahođenju.
Uzmite svježu jetru i potopite je sat i pol u mlijeko u količini od 1 litre. mlijeka po 1 kg. jetra. Po želji dodajte 1 žličicu u mlijeko. sol. Namakanje je potrebno kako bi se izvukla gorčina, jetra učinila mekom i nježnom. Ako imate pri ruci samo masno mlijeko, razrijedite ga prokuhanom hladnom vodom oko 1/1.
Natopljenu jetricu baciti u cjedilo, oguliti, žile i tetive. Usitnite i sameljite u blenderu ili prođite kroz stroj za mljevenje mesa. Ako pripremate palačinke od jetre za dijete ili stariju osobu, onda prvo upotrijebite stroj za mljevenje mesa, a zatim blender.
Istucite jaja i umiješajte jetrica nasjeckana u pastu. Posolite, ako volite začinjena jela - popaprite, dodajte pola čaše mlijeka i dobro promiješajte. Sada unesite 200 gr. prosijano brašno i zamijesite tijesto, trebalo bi izgledati kao gusto kiselo vrhnje.
Nadalje, unoseći mlijeko u malim obrocima, razrijedite tijesto do tečnijeg stanja tako da se curi. Jetrene palačinke mogu biti debljine od 0,3 do 0,8 mm, ako su veće, teško će se ispeći, prevrnuti će se slomiti i postati nepopustljive za zamatanje nadjeva.
Ispecite palačinke od jetrica na uobičajen način. Zagrijte tavu za palačinke, lagano premažite uljem i velikom kutlačom izlijte palačinke.
Prva strana se prži dok se vrh palačinke potpuno ne iskuha, na njoj ne smije biti mrlja od tijesta. Pržite drugu stranu 15-25 sekundi, dok ne dobijete lagano rumenilo.
Izvađenu palačinku namazati otopljenim maslacem ili namazati fil po cijelom obodu i zamotati u rolat.
Povrće za nadjev se prži na maslacu, sve pojedinačno. Luk se može sitno nasjeckati ili na kolutiće. Mrkvu naribajte na krupno ribanje ili narežite na tanke trakice. Skuhajte jaja i rižu. Sitno nasjeckajte jaja.
Gljive skuhati, pa pržiti na margarinu od maslaca ili maslacu.
Možete koristiti i drugo povrće ako smatrate da je kompatibilno s jetrom. Palačinke od jetre će ispasti vrlo zasitne ako su punjene mesnim nadjevom.
Jesti palačinke od jetre, čiji je recept dat gore, može biti i hladno i vruće. Punjene palačinke možete izrezati na kocke od 2-3 cm i poslužiti kao hladni zalogaj za svečani stol. Kao ukras i za uljepšavanje jela sitno nasjeckajte začinsko bilje i pospite kiflice. Stavite ih na svježe listove potočarke ili kineskog kupusa, koji se mogu koristiti i kao sastojci za punjenje.
Dobro će se slagati s maslacem ili vrhnjem. Budući da se radi o slanom jelu, bilo bi sasvim prikladno poslužiti ih uz neki umak, uključujući majonezu ili kečap. Najosnovnija opcija umaka je dodavanje češnjaka u majonezu ili kiselo vrhnje.
Palačinke od jetre mogu se koristiti za izradu slojevitog kolača. Da biste to učinili, premjestite palačinke jednu s drugom mesnim ili bilo kojim drugim nadjevom, namažite vrh jajetom, malo razmućenim vilicom, pospite naribanim sirom začinjene ili slane sorte i pecite u pećnici 12-15 minuta .
Bez pečenja, pita se može napraviti ako ne dodajete fil, samo svaku palačinku namažite majonezom začinjenom češnjakom, složite jednu na drugu. Ostavite da odstoji u hladnjaku oko sat vremena i poslužite.
15 Simptomi raka koje većina žena ignorira Mnogi od znakova raka slični su onima drugih bolesti ili stanja i često se zanemaruju. Obratite pažnju na svoje tijelo. Ako primijetite.
Naši preci su spavali drugačije od nas. Što radimo krivo? Teško je povjerovati, ali znanstvenici i mnogi povjesničari skloni su vjerovati da suvremeni čovjek spava sasvim drugačije od svojih drevnih predaka. U početku.
11 čudnih znakova koji ukazuju na to da ste dobri u krevetu Želite li i vi vjerovati da svom romantičnom partneru pružate zadovoljstvo u krevetu? Barem se ne želiš pocrvenjeti i ispričati se.
7 dijelova tijela koje ne smijete dirati rukama Zamislite svoje tijelo kao hram: možete ga koristiti, ali postoje neka sveta mjesta koja se ne smiju dirati rukama. Istraživanje koje pokazuje.
Neoprostive greške u filmovima koje vjerojatno nikada niste primijetili Vjerojatno je vrlo malo ljudi koji ne bi htjeli gledati filmove. Međutim, i u najboljem kinu postoje greške koje gledatelj može primijetiti.
Što oblik vašeg nosa govori o vašoj osobnosti? Mnogi stručnjaci vjeruju da pogled u nos može puno reći o osobnosti osobe. Stoga, kada se prvi put sretnete, obratite pozornost na nepoznati nos.
Doručak, kojim počinje radni ili školski dan, ne bi trebao biti samo ukusan, već i najhranljiviji od svih obroka. Dobar izbor su palačinke u obliku palačinki s goveđom jetrom, čiji je omiljeni recept naslijedio od bake, ili tanke mliječne palačinke s govedinom. Proizvodi koji se koriste za pripremu ovih jela bogati su bjelančevinama i kalcijem, ali i umjerenim kalorijama, što je neophodno za dobar početak.
Kravlje meso je vrlo bogato mineralima i čistim proteinima, što je njegova glavna vrijednost. Jetra "rogatih sestara" prava je riznica vitamina i drugih blagodati. I što je najvažnije, ovi su proizvodi vrlo ukusni i daju neograničen prostor za kulinarske užitke i odvažne eksperimente. Od mesa i jetre krava možete pripremiti mnoga najjednostavnija i najzdravija jela kategorije "svaki dan". Današnji post posvećen je nekoliko naših favorita.
Palačinke od goveđe jetre: omiljeni recept
Za palačinke od jetre će poslužiti i sladoled, ali je svakako svjež. Bolje ga je uzeti na provjerenom mjestu kako ne bi naletio na jetru druge svježine, poput jesetra u "Majstoru i Margariti" M. Bulgakova.
Brašno će sići s onoga što je dostupno. Ne morate stavljati sodu, ali s njom će palačinke od jetre ispasti još nježnije.
- Sirova goveđa jetra - 0,5 kg;
- Pileće jaje (srednje) - 2 kom .;
- Brašno - 2 žlice;
- Sirovi griz - 2 žlice;
- Veliki luk - 1 kom .;
- Soda prašak za pecivo - 0,5 žličice;
- Crni papar u prahu - 0,5 žličice;
- Suncokretovo ulje - oko 50 ml.
Kako napraviti ukusne palačinke od goveđe jetre
- Najbolje iznutrice, odabrane na tržištu ili u trgovini, prelijte malo zaslađenom i posoljenom vodom i ostavite da odstoji oko pola sata. Za to vrijeme, gorčina će nestati, a jetra će se očistiti od krvi.
- Izvadimo ga, temeljito isperemo i odstranimo himen.
- Podijelivši ga na male komadiće, uz pomoć stroja za mljevenje mesa, kombajna ili sjeckalice, jetra pretvaramo u homogenu kašastu masu. Zajedno s njim preporučljivo je samljeti sočne komade oguljenog i izrezanog luka.
- U tekuće mljeveno meso od jetre dodajte sirova jaja (ne morate odvajati žumanjke), brašno, sodu prašak za pecivo, griz, miješajte dok ne postane glatka.
- Potrebno je pustiti masu da odstoji kako bi zrnca griza nabubrila. Zatim ostaje samo posoliti i začiniti paprom.
- Bolje je uzeti tavu s debelim dnom - dobro se zagrijava i duže zadržava toplinu. Nakon što se zagrije, ulijte ulje i nakon par sekundi žlicom rasporedite sirove jetrene kolače.
Palačinke se peku dok ne porumene s obje strane – doslovno 1-2 minute. Čak i ako je sredina ružičasta, mi ih ipak uklanjamo - dosegnut će u procesu hlađenja. Posebno ukusan prilog ovom rustikalnom jelu su gomolji pire krumpira ili vinaigrette. Možete ih staviti i na kruh – za čaj dobijete tako obilan sendvič.
Palačinke od goveđe jetre: osnovni recept
Pečenje domaćih palačinki od goveđe jetre
Jetra može biti ne samo "solo" jelo, već može postati i punjenje za palačinke. Prije nego što ga umotate u tanak sloj pečenog tijesta, prokuhajte ga i pomoću mljevenja pretvorite u mljeveno meso.Prvo se pozabavimo palačinkama: pomiješajte brašno, pola soli, šećer, a posebno istresite jaja i mlijeko.
Stavljajući sve zajedno, miksajte dok ne postane glatko da se odvoje sve grudice brašna. Dok će masa za palačinke u roku od pola sata doći do kondicije, mi ćemo vrijeme posvetiti nadjevu.
- Na isti način kao i u prvom slučaju, čistimo komad jetre. Zatim se mora podijeliti na 5-6 jednakih dijelova, napuniti vodom i otrovati na vatri. Zakuhati - smanjiti vatru na minimalnu oznaku i kuhati oko 20 minuta dok ne omekša. 5-10 minuta prije kraja kuhanja posolite juhu, dodajte list lavruške, par zrna papra.
- Kad je iznutrica gotova (postane mekana), izvadite je iz juhe i sameljite u stroju za mljevenje mesa.
- U tavi pirjajte oguljeni i dobro nasjeckani luk dok ne prozire, dodajte u jetra zajedno s maslacem (2 žlice).
U "odmorno" tijesto za palačinke ulijte preostali maslac. Na zagrijanom aparatu za palačinke (ako nije, tavici) pecite palačinke, podmažite dno malo ispod prve. Gotove kolače napunite mljevenom jetrom i zarolajte u koverte.
Domaće palačinke s kuhanom goveđom jetrom dobre su s umakom od vrhnja ili majoneze. Prije posluživanja bilo bi lijepo zapeći kuverte s ukusnim i zadovoljavajućim nadjevom u tavi. Ispostavit će se vrlo zadovoljavajuće i ukusno!
Ukusne goveđe palačinke
Nisu svi ljudi sretni da jedu iznutrice jetre. Da biste im ugodili, kolače za palačinke možete napuniti ne jetrom, već mesnim punjenjem.
- Goveđi file - 0,5 kg;
- Luk - 1 velika;
- Sol - 0,5 žličice;
- Maslinovo ili suncokretovo ulje - 3-4 žlice;
- Crni papar (mljeveni) - po ukusu.
Kako napraviti svoje omiljene juneće palačinke
Meso ove sorte često je previše krvavo. Da biste riješili problem, mora se uroniti u vodu i ostaviti tako oko sat vremena. Za to vrijeme ispeći ćemo palačinke prema predloženom osnovnom ili nekom drugom omiljenom receptu.
Nakon što operete file, podijelite ga na 4-5 komada, uronite u vodu i pošaljite na vatru da se krčka dok ne omekša. Čim zakuha zalijte prvu juhu. Vratite meso u lonac, napunite ga vodom i kuhajte na srednje jakoj vatri.
Gotov fil samljeti u stroju za mljevenje mesa i sjediniti sa nasjeckanim lukom i pirjanim na ulju. Ostaje samo posoliti nadjev, začiniti paprom i njime napuniti palačinke.
Sredinom tjedna, kada ima puno posla, a nema vremena za dulje petljanje u kuhinji, bolje je jelovnik napraviti od jednostavnih, ranozrelih jela. Domaće tanke palačinke od goveđe jetre, čiji je recept predložen, jedna je od takvih. A vikendom možete biti velikodušni s nečim profinjenijim, na primjer, za somune kolače s mesom ili omiljenim slatkim nadjevom.
Pretplata na portal "Vaš kuhar"
Da biste primali nove materijale (postove, članke, besplatne informativne proizvode), navedite svoje Ime i email
Jetrene palačinke s majonezom, jednostavan recept
Od djetinjstva volim jetrene kolače s raznim nadjevima, možda zato što su se iz nekog razloga rijetko kuhali kod kuće. Probao sam ga ili na zabavi ili kasnije putujući vlakom. Na stanicama gdje se prodavala hrana bilo je samo fantastičnih jetrenih kolača, zagrizite i uživajte. Tada su takav zalogaj počeli prodavati u supermarketima.
Nikada nisam kuhao sam, bojao sam im se prići, činilo se da je tako teško, ovdje obične palačinke ponekad ne rade, ali što je s pećnicom za jetru.
A onda je jednog dana, kada je jetra bila u hladnjaku, naišao recept za kolač od jetre. Pročitala sam, prožela, shvatila da nije ništa komplicirano, blender je bio dostupan i otišao sam pržiti.
Moram reći da sam bila iznenađena, ovo jelo je toliko jednostavno za pripremu da je jednostavnije i nema ga nigdje. Jetrene palačinke su fino pržene! Ništa se ne raspada, ne trga, nema puno vremena za kuhanje, samo imate vremena izvaditi palačinke iz tave i premazati majonezom s nadjevom.
Svoju prvu tortu premazala sam filom - ribanom mrkvom s češnjakom i majonezom. Ovaj put sam odlučila ponoviti recept i iskreno htjela sam napraviti upravo jetrenu tortu s istim nadjevom od mrkve, ali kad sam požurila, mrkve nije bilo na raspolaganju, a jetrica je već bila mljevena. Stoga je odlučeno učiniti obične jetrene palačinke s češnjakom i majonezom .
Ispalo je i ukusno, odličan brzi zalogaj, djeca su bila pametna za oba obraza, iako obično ne jedu jetrica u komadima s velikim zadovoljstvom.
Recept za palačinke od jetre
Za ovaj recept za palačinke od jetre mi je trebalo:
3-4 žlice brašna;
Jetricu sam narezala na komade, namakala u mlijeku sat vremena, pa dobro oprala pod hladnom vodom, stavila u zdjelu, dodala mlijeko i jaja.
Masu sameljite blenderom, dodajte brašno, sol i papar.
To je sva muka, dobijete gustu masu, koju trebate pokupiti kutlačom i ispeći jetrene palačinke s obje strane.
Brzo pržite, savršeno zaostajete!
Palačinke je odmah položila na tanjur i premazala majonezom s protisnutim češnjakom.
Ispalo je takvo jelo od prženih jetrenih palačinki s majonezom.
Sve je super ukusno, ali probajte jetrici (za sočnost) dodati naribani luk i par žlica kiselog vrhnja. Dodam i naribani sirovi krumpir, ili žlicu griza za sjaj. Ispada prozračne jetrene palačinke, premazane kiselim vrhnjem s češnjakom i začinskim biljem.
Ahhh, sigurno, točno, kad sam pravila prvi kolač u blenderu samljela sam glavicu luka zajedno sa jetricama, ali ovaj put sam zaboravila! Hvala na podsjetniku, sljedeći put sigurno neću zaboraviti, sad će mi recept biti pri ruci. Svakako ću to pokušati napraviti s krumpirom i grizom po vašem savjetu.
Sada imate Jetrenu tortu. Drugačije sam radila palačinke od jetre. Za 500 grama jetre, 1,5 šalice mlijeka, 3 jaja i mljeveni luk u blenderu. Pobrašnite oko 1 šalicu, trebali biste dobiti smjesu, kao da pečete obične palačinke. Palačinke su tanje. Zatim sam svaku palačinku namazala i zarolala. Možete poslužiti i s kečapom, tko voli.
Očito ne drži do torte, nema dovoljno zanimljivog nadjeva. Imam složene debele palačinke, ali ne i tortu :) Zanimljiva je i tvoja ideja da ih motaš u cijevi. Zatim možete rezati na komade - rolade, izbosti ražnjićem da se ne rasklapaju i staviti nešto unutra - za ljepotu i bit će zgodno za jelo!
Ali to su torte i pite koje se tako režu :) Obožavam ovakve torte, bez fila.
Ja to zovem i kolač od jetre. Samo sam u nadjev stavila otrcana kuhana jaja s majonezom i začinskim biljem.
Pokazala si tvojoj mami tvoj recept! Pa sutra idemo kuhat :) Nadam se da će sve uspjeti!
A opet, od svega ovog ukusnog vrlo je jednostavno napraviti "jetrenu tortu" - ukrasiti gornji kolač sitno nasjeckanom paprikom, naribanom mrkvom na krupno ribanje ili samo začinskim biljem.
Kad radim takav kolač, namažem ga i češnjakom s majonezom i prženim lukom s mrkvom. Ovo je omiljeno jelo naše obitelji.
Ja samo pečem jetrene palačinke male kao palačinke. moji ukućani ne vole ni jetrica, ali žderu palačinke, sad ću uzeti tvoj recept na znanje. Hvala puno na receptu.
Također često radim takve palačinke od jetrica. Ali u tijesto dodam i luk i rajčicu nasjeckane u blenderu, a slojeve namažem domaćim vrhnjem s češnjakom da bude manje kalorično, jer pri prženju takve palačinke dosta upijaju ulje.
U takvoj torti napravim nadjev od luka, mrkve pržene na biljnom ulju i dodam tanke kriške kiselog krastavca.
Možete probati ovako: pržite s jedne strane, ali tako da odozgo bude tekuće. Odozgo stavite nadjev od prženog luka i mrkve. Zatim ga presavijte u trokut pravo u tavi (kao palačinku).
Jako volim jetrene palačinke i palačinke, ali majoneza je dosta štetna, koristim preljev od svježeg sira. Uzimam meki nemasni ili nemasni svježi sir, posolim ga, sitno nasjeckam zeleni luk, promiješam. Ako ispadne gusto, dodajte malo kefira. Svaki sloj namažem - ispadne ukusno!
Obožavam ovaj recept. Samo u džigericu dodam sitno naribani luk i sirovi krumpir također nariban na sitno ribanje. Čini mi se da ispada još ukusnije! Hemoglobin se savršeno podiže.
I koristim dvije vrste međusloja - 1 majonezu s češnjakom, nasjeckanim začinskim biljem i oh-oh-jako sitno nasjeckanim bugarskim paprom, a za drugi sloj - mljevene gljive od prženih gljiva, mrkve i luka. Ide s praskom)))
I iz nekog razloga moje jetrene palačinke se stalno raspadaju. Uzet ću tvoj recept u službu, možda ovaj put uspije.
Moja verzija sloja je prženi luk + kiselo vrhnje. Razmazati i ostaviti nekoliko sati. Super!
Opis recepta:
Jelo poput jetrenih palačinki bit će i izvrsno predjelo i kompletna večera. Istovremeno, palačinke su vrlo lagane za želudac i lako se pripremaju.
Sastojci za recept
- 500 g goveđe jetre (možete uzeti svinjsku),
- 1 veliki luk
- 3 jaja,
- 1,5 šalice mlijeka
- 200 g brašna
- sol - po ukusu, crni mljeveni papar (po želji, ne dodajem papar),
- 3 žlice. žlice biljnog ulja
- 200 g majoneze
- 3 češnja češnjaka, ili po ukusu.
Recept za palačinke od jetre sa fotografijama korak po korak.
Način kuhanja:
Jetru i luk narežite na komade, mljeveno. Dodajte jaja, mlijeko, sol - po ukusu, dobro promiješajte.
Dodati brašno i dobro promiješati da nema grudvica.
Zatim dodajte 3 žlice. žlice biljnog ulja, pomiješajte žlicom.
Dio tijesta izlijte u vruću tavu (ja imam tavu promjera 16 cm, ja sipam 1/2 mjerice jetrenog tijesta).
Jednom namastim tavu, prije prženja prve palačinke, pa ispečem palačinke bez podmazivanja tave.
Budući da smo u tijesto dodali biljno ulje, palačinke se ne lijepe za tavu.
Ispecite palačinku s obje strane.
Palačinke stavite u hrpu, odnosno jednu na drugu.
Pomiješajte majonezu s češnjakom, propuštenim kroz češnjak. Svaku palačinku premažite majonezom.
Zarolajte palačinku u roladu i lagano pritisnite prema dolje da se ne okreće.
Poslužite palačinke s majonezom, majonezu možete pomiješati i s kečapom.
Palačinke od jetre: brzo naučiti kuhati
Jetra se odlikuje visokim sadržajem hranjivih tvari. Stoga spada u delicije, a nutricionisti preporučuju jela od jetre u zdravstvene svrhe. Sadrži lako probavljivo željezo i bakar, kompletne proteine i cijeli niz vitamina. Jetra se može kuhati, pržiti, praviti paštete, koristiti u salatama ili u ukusnim hranjivim palačinkama.
Palačinke od jetre: recept
Recept za palačinke od jetre s lukom
Za pripremu palačinki od jetre trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 500 grama svinjske jetre; - 500 grama goveđe jetre; - 2-3 glavice luka; - 10 jaja; - 1 ½ šalice brašna; - sol; - mljeveni crni papar; - soda bikarbona; - biljno ulje. Za umak: - 3 žlice kiselog vrhnja; - ½ šalice maslaca; - 5 šalica mlijeka.
Lako je očistiti jetru od filmova ako se doslovno 1 minutu uroni u vruću vodu
Isperite jetru pod tekućom vodom, uklonite filmove i masnoću. Luk oguliti i izrezati na nekoliko komada. Zatim okrenite jetru zajedno s lukom kroz mlin za meso. Jaja dobro razmutite i dodajte mljevenoj jetrici, začinite solju i paprom, postepeno uz stalno miješanje dodajte brašno i sodu.
Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte na jakoj vatri. Od smjese jetre oblikujte palačinke i pržite ih s obje strane dok ne omekšaju.
Napravite umak. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje, mlijeko i omekšali maslac. Stavite na laganu vatru i uz stalno miješanje zakuhajte. Zatim maknite s vatre i pripremljenim umakom prelijte palačinke od jetre. Moraju biti potpuno pokriveni. Pustite da kuhaju s umakom 10-15 minuta i poslužite.
Recept za palačinke od jetre s češnjakom
Da biste napravili palačinke od jetre, trebate uzeti:
- 300 grama sirove jetre; - 100-150 grama majoneze; - 4 češnja češnjaka; - 2 jaja; - ½ čaše mlijeka; - 1-2 žlice biljnog ulja; - malo brašna; - mljeveni crni papar; - sol.
Isperite goveđu, svinjsku ili pileću jetru, uklonite masnoću, filmove i žučne kanale. Jetru propasirati kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu. Dodajte jaje, brašno, sol, papar, postupno ulijte mlijeko. Konzistencija jetrenog tijesta za palačinke ne smije biti previše tekuća. Sve dobro izmiješajte.
Podmažite tavu biljnim uljem, zagrijte je i smanjite vatru na srednju. Ispecite tanke jetrene palačinke, porumene s obje strane.
Gornju palačinku možete ukrasiti kolutićima luka malo prženim na biljnom ulju i posuti zdrobljenim jezgrama oraha
Potom gotove palačinke poslažite na pladanj u hrpu, svaku premažite umakom od majoneze i nasjeckanog češnjaka. Stavite palačinke u hladnjak na 30-40 minuta da se namaču.
Jetrene palačinke pečene po ovom receptu mogu se pripremiti s bilo kojim nadjevom po ukusu. Na primjer, s mrkvom i lukom ili s tvrdo kuhanim i sitno nasjeckanim jajima.
"Mrežna publikacija" WomansDay.ru (VumansDay.ru) "
Potvrda o registraciji masovnog medija EL br.FS77-67790,
izdaje Federalna služba za nadzor u oblasti komunikacija,
informacijska tehnologija i masovne komunikacije (Roskomnadzor)
13. prosinca 2016. 16+.
Autorska prava (c) Hirst Shkulev Publishing LLC. 2017.
Zabranjena je svaka reprodukcija materijala web stranice bez dopuštenja izdavača.
Kontakt podaci za državne agencije
(uključujući za Roskomnadzor):
Uz napomenu, za ljubitelje iznutrica, predlažem recept za pravljenje palačinki od jetre. Vrlo nježni i sočni, mogu biti izvrstan zalogaj čak i na svečanom stolu.
- Jetra 500 grama
- Mlijeko 500 mililitara
- Jaje 3 komada
- Brašno 50 grama
- Sol 1 prstohvat
- Papar 1 prstohvat
Opis kuhanja:
Ovo je jednostavan recept za palačinke od jetre, od kojih možete napraviti tortu ili ih puniti, a možete ih jednostavno poslužiti uz primjerice kiselo vrhnje i prilog. 1. Prvo, jetra se mora pravilno oprati, ukloniti filmove i vene. 2. Jetricu proći kroz stroj za mljevenje mesa. 3. U mljeveno meso ubiti jaja, dodati prstohvat soli i papra. Sve dobro izmiješajte. 4. Zaliti mlijekom i dodati malo brašna. Lagano istucite da se ne stvore grudice i ostavite 10-15 minuta. 5. Zagrijte biljno ulje u tavi i izlijte malu količinu tijesta. Bolje je da palačinka nije jako gusta. 6. Pržite na srednjoj vatri s obje strane dok ne porumeni. 7. Jetrene palačinke ohladite doma i po želji dodajte nadjev. Jedna od tih opcija može biti npr. prženo povrće (luk, mrkva, paprika) s kuhanim jajima i rižom. Na stol možete poslužiti palačinke s kiselim vrhnjem ili majonezom, omiljenim umakom ili bilo kojim drugim nadjevom. Dobar tek!
Važno! Video se može razlikovati od tekstualne verzije recepta!
Uz zdravstvene prednosti: recept za palačinke od jetre
Jetrene palačinke su jednostavne za napraviti, a uvijek ispadnu ukusne i pahuljaste.
- mrkva - 1 kom .;
- jetra (govedina, piletina) - 500 g;
- luk - 1-2 kom .;
- griz - 4-5 žlica. žlice;
- kokošja jaja - 2 kom .;
- mljeveni crni papar po ukusu;
- sol po želji;
- biljno ulje za prženje.
Kako napraviti palačinke od jetre:
1. Jetru temeljito isperite pod tekućom hladnom vodom. Oslobodite goveđu jetru od gornjeg filma, odrežite masnoću s piletinom.
2. U dublju posudu ulijte mlaku vodu (oko 1,5-2 litre), dodajte 2 žlice. žlice soli. Stavite jetru u posudu sa slanom vodom i ostavite 30 minuta.Ovaj postupak će ukloniti toksine iz jetre i očistiti krv. U vodu možete dodati i malo mlijeka – jetrica će biti mekša i izgubiti gorčinu.
3. Jetricu prebacite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine. Zatim jetru treba samljeti pomoću stroja za mljevenje mesa s najsitnijom rešetkom ili je samljeti u blenderu.
4. Ogulite mrkvu i luk. Mrkvu se, kao i jetra, može mljeti ili usitniti u blenderu.
5. Luk narezati na male kockice. Tako će komadići luka zadržati sok tijekom prženja, a palačinke će ispasti nježnije i mekše. Nasjeckano povrće prebacite u pastu od jetre.
6. U posebnoj posudi umutite dva jaja u laganu pjenu. Zatim pomiješajte masu od jaja s masom od jetre i povrća. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
7. Malo posolite i popaprite po ukusu. Zatim ulijte 4 ili 5 žlica u tijesto za jetru. žlice s toboganom griza. Promiješajte da ne ostanu grudice griza. I stavite na toplo mjesto, pokrivajući poklopcem - tijesto treba infundirati 30-40 minuta. Gris bi trebao dobro nabubriti, inače će palačinke ispasti žilave.
8. Zagrijte tavu na jakoj vatri i dodajte malo biljnog ulja. Zatim smanjite vatru na srednju da palačinke ne zagore.
9. Uzmite veliku umjetnost. žlicom ili kutlačom i stavite jetreno tijesto u tavu. I pržite jetrene palačinke kao obične palačinke - s obje strane dok ne porumene.
10. Gotove palačinke od jetre možete poslužiti uz prilog ili salatu. A ako ih stavite na komad štruce, onda možete poslužiti kao sendvič.
Palačinke, fritule, jela od jetre
Sva prava na materijale koji se nalaze na web stranici www.RussianFood.com. zaštićeni u skladu s važećim zakonom. Za bilo kakvu upotrebu materijala stranice potrebna je hiperveza na www.RussianFood.com.
Administracija stranice ne snosi odgovornost za rezultat primjene danih recepata, način njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, rad resursa na koje se postavljaju hiperveze, te za sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na web stranici www.RussianFood.com
Recepti za palačinke od jetre
Ovdje su prikupljeni najbolji recepti za palačinke od jetre. Uvijek ćete ih pronaći u receptima za palačinke. Imamo i sedamsto devedeset i jedan recept za palačinke s mlijekom.
Dok se peku palačinke priprema se nadjev. Za nju kuhajte jetrica u slanoj vodi dok ne omekšaju. Pripremimo žumanjke. Na mješavini povrća i maslaca popržite nasjeckani luk i češnjak. Jetru, žumanjke i luk s češnjakom sameljite u blenderu. Dodamo rižu. Prilagoditi se. Trebat će vam: Palačinke: mlijeko + sirutka, brašno, jaja, sol, šećer, biljno ulje, Nadjev: pileća i pačja jetrica 250g. luk 1 kom. češnjak 1 češanj, kuhani žumanjak 2-3kom. kuhana riža 100-120g. biljno ulje 1 žlica maslac 2 žlice sol, papar, za pečenje.
Kuhanje tankih palačinki, oko 8-10 komada. Kuhanje nadjeva. Jetricu, luk i mrkvu krupno nasjeckajte. Pržite zajedno na mješavini povrća i maslaca
7-10 min. Komad jetre probušite nožem, ako je sok lagan, onda je spreman. Smiri se. Sve skupa je dobro. Potrebno: Za nadjev za jetru: 400g. jetrica (ja imam goveđu), 3 glavice luka srednje veličine, 2 srednje mrkve, 1 tvrdo kuhano jaje, sol, papar, muškatni oraščić, češanj češnjaka, 2 žlice majoneze ili kiselog vrhnja
Paketi za palačinke s jetrom
Umutiti jaja sa šećerom i solju, dodati mlijeko i postepeno dodavati brašno, dobro miješajući da nema grudvica, zatim uliti biljno ulje i opet dobro promiješati. Tijesto treba ispasti kao gusto kiselo vrhnje!Ispecite palačinke i ostavite da se ohlade. Za nadjev: juha. Trebat će vam: 1 litra mlijeka, 2 jaja, 1-2 žlice šećera, prstohvat soli, 30 grama biljnog ulja, brašno. pigtail sir. Nadjev: 500g goveđe jetrice, 1-2 mrkve, 2 glavice luka, 3 jaja, sol, papar, začini po ukusu.
Tradicionalne jetrene palačinke su recept za slavensku kuhinju (rusku, ukrajinsku i bjelorusku). Popularnost ovog jela je razumljiva. Tko će biti protiv ukusnih palačinki s raznim nadjevima za doručak ili večeru. Uz njihovu pomoć sasvim je moguće organizirati ukusan zalogaj tijekom dana. Jetrene "kuverte" s omiljenim punjenjem možete ponijeti sa sobom na posao, učenje ili na put. Također, ovo jelo se može koristiti kao predjelo i staviti na švedski stol ili svečani stol.
Informacije o okusu Drugo: podproizvodi
Sastojci
- Pileća jetra - 500 gr .;
- Pileća jaja - 5 kom .;
- Pšenično brašno - 0,5 šalice;
- Mlijeko - 0,5 šalice;
- Sol;
- Crni mljeveni papar - prstohvat;
- Zeleni - za ukras.
- Za punjenje:
- Luk - 2 kom .;
- Mrkva - 2 kom .;
- Kuhana jaja - 2 kom .;
- Zeleni kopar;
- Majoneza po ukusu.
Vrijeme - 1,5 sati.
Porcije - 10 rolata.
Kako napraviti rolnice za palačinke od jetre
Za pripremu kiflica uzela sam svježu jetricu glatke i sjajne površine. Oprala sam ga pod mlazom vode. 
Zatim, nakon što sam izrezao vene iz jetre, prošao sam je kroz mlin za meso s posebnom finom mrežicom. U mljevenu jetru ulila je mlijeko i promiješala. Zatim sam dodavala brašno u malim obrocima, dobro promiješala, razbijajući grudice brašna. Jaja umutite pjenjačom, dodajte ih u smjesu za jetra, dobro promiješajte. Nakon soli i papra smjesu sam ostavila da odstoji oko 20 minuta, a zatim u smjesu dodala suncokretovo ulje. Dok se jetreno tijesto "odmara" pripremila sam fil za kiflice. 
Propasiran luk do prozirne boje u suncokretovom ulju. 
U prženi luk ulila sam naribanu mrkvu. Neprekidno miješajući povrće, pržite ga do zlatno smeđe boje. Brzo je maknula tavu s vatre, ulila prženi luk i mrkvu u čistu posudu, stavila da se ohladi. 
U ohlađeno povrće dodala sam sitno nasjeckana (tvrdo kuhana) jaja. Nadjev sam punila nemasnom majonezom. 
U fil sam dodala sitno sjeckani kopar. 
Sljedeća razina. Počela je praviti kiflice od jetrenih palačinki. Trebate ih pržiti, kao obične palačinke, ali po mogućnosti u maloj tavici. Izlivši mjericu jetrenog tijesta u tavu nauljenu biljnim uljem, okrenula ga je u ruci tako da se tijesto raširi po cijeloj površini. Jetreno tijesto ispadne malo gušće od običnog tijesta za palačinke, pa mu morate pomoći žlicom da se ravnomjerno rasporedi po tavi. 
Okrenuvši palačinku, ispržite je s obje strane. 
Rezultat je deset jetrenih palačinki. 
Za svaku palačinku sam zarezala rubove na suprotnim stranama kako bi kiflice bile uredne. Zatim, stavljajući nadjev na palačinku, pažljivo je savijam, da se ne razbije, roladom. Zahvaljujući velikom broju jaja u tijestu, palačinke su podatne i ne lome se pri savijanju. 
Gotove rolice od pileće jetre moraju se položiti u tobogan, a zatim ukrasiti peršinom i koprom. 
Opcije punjenja za jetrene palačinke:
- mesni nadjev priprema se od bilo kojeg kuhanog ili prženog mljevenog mesa s dodatkom luka;
- crni ili crveni kavijar - tradicija ruskog naroda za svečani stol;
- piletina i gljive - nasjeckani pileći file s prženim lukom i gljivama;
- gotova piletina, salata od povrća i majoneza - izrežite piletinu na male komadiće, napravite salatu od rajčica, listova zelene salate i vašeg omiljenog povrća, začinite majonezom;
- jaja s pilećim prsima - kuhano meso, sitno nasjeckano, pomiješano s kuhanim jajima i koprom;
- češnjak-sir - ribani sir pomiješan s cijeđenim češnjakom i majonezom;
- s korejskom mrkvom - pomiješajte korejsku mrkvu s majonezom;
- s gljivama i korejskom mrkvom - obično se koriste šampinjoni, prže se na ulju i pomiješaju s mrkvom;
- s topljenim sirom, jajima i krastavcem - sir i jaja, krupno naribani, pomiješati s češnjakom i majonezom, posebno naribati krastavac za kuhanje korejskog povrća. Palačinku premažite smjesom od sira i jaja, a na rub stavite krastavce.
Možete napraviti apsolutno bilo koje punjenje za palačinke od jetre, sve ovisi o ukusnim preferencijama vaše obitelji.
Korisni, izdržljivi, nepretenciozni i laki za uzgoj nevena su nezamjenjivi. Ova ljeta odavno su se preselila s gradskih cvjetnjaka i klasičnih cvjetnjaka na originalne kompozicije, krasile su gredice i lončanice. Neven svojim lako prepoznatljivim žuto-narančasto-smeđim bojama i još neponovljivijim aromama danas su u stanju ugodno iznenaditi svojom raznolikošću. Prvo, među nevenima postoje i visoke i minijaturne biljke.
Naše bake koje su uzgajale vrtne jagode, odnosno jagode, kako smo ih mi zvali, nisu posebno brinule o malčiranju. Ali danas je ova poljoprivredna praksa postala temeljna u postizanju visoke kvalitete bobičastog voća i smanjenju gubitaka usjeva. Netko bi mogao reći da je problematično. Ali praksa pokazuje da se troškovi rada u ovom slučaju vraćaju stostruko. U ovom članku pozivamo vas da se upoznate s devet najboljih materijala za malčiranje vrtnih jagoda.
Sukulenti su vrlo raznoliki. Unatoč činjenici da su se "bebe" uvijek smatrale modernijim, asortiman sukulenata koji se mogu koristiti za uređenje modernog interijera vrijedi pobliže pogledati. Uostalom, boje, veličine, uzorci, stupanj bodljikavosti, utjecaj na interijer samo su neki od parametara po kojima ih možete odabrati. U ovom članku ćemo vam reći o pet najotmjenijih sukulenata koji nevjerojatno transformiraju moderne interijere.
Kovnicu su Egipćani koristili već 1,5 tisuća godina prije Krista. Ima jaku aromu zbog visokog sadržaja raznih eteričnih ulja visoke hlapljivosti. Danas se metvica koristi u medicini, parfumeriji, kozmetologiji, vinarstvu, kuhanju, ukrasnom vrtu i konditorskoj industriji. U ovom članku razmotrit ćemo najzanimljivije sorte metvice, a također ćemo govoriti o značajkama uzgoja ove biljke na otvorenom terenu.
Ljudi su počeli uzgajati krokuse već 500 godina prije dolaska naše ere. Iako je prisutnost ovog cvijeća u vrtu prolazna, uvijek se veselimo povratku vjesnika proljeća sljedeće godine. Krokusi su jedni od najranijih jaglaca koji cvjetaju čim se snijeg otopi. Međutim, vrijeme cvatnje može varirati ovisno o vrsti i sorti. Ovaj se članak usredotočuje na najranije sorte krokusa koje cvjetaju krajem ožujka i početkom travnja.
Juha od zelja od ranog mladog kelja na goveđoj juhi - krepka, aromatična i jednostavna za pripremu. U ovom ćete receptu naučiti kako skuhati ukusnu goveđu juhu i skuhati laganu juhu od kupusa u ovoj juhi. Rani kupus brzo se kuha, pa se u lonac stavlja istovremeno s ostalim povrćem, za razliku od jesenskog kupusa koji se malo duže kuha. Gotova juha od kupusa može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana. Sadašnja juha od kupusa je ukusnija od svježe kuhane.
Borovnica je neuobičajena perspektivna bobičasta kultura u voćnjacima. Borovnice su izvor biološki aktivnih tvari i vitamina, imaju antiskorbutička, protuupalna, antipiretička, obnavljajuća svojstva. Bobice sadrže vitamine C, E, A, flavonoide, antocijane, elemente u tragovima - cink, selen, bakar, mangan, kao i biljne hormone - fitoestrogene. Bobice borovnice imaju okus kao mješavina grožđa i borovnica.
Gledajući raznolikost sorti rajčice, teško se ne zbuniti - izbor je danas vrlo širok. Čak su i iskusni vrtlari ponekad zbunjeni zbog toga! Međutim, nije tako teško razumjeti osnove odabira sorti "za sebe". Glavna stvar je proniknuti u osobitosti kulture i početi eksperimentirati. Jedna od najlakših skupina rajčica za uzgoj su sorte i hibridi s ograničenim rastom. Uvijek su ih cijenili oni vrtlari koji nemaju puno energije i vremena za brigu o krevetima.
Nekada vrlo popularne pod imenom sobne koprive, a potom zaboravljene od svih, Coleus danas je jedna od najsjajnijih vrtnih i sobnih biljaka. Ne smatraju se uzalud zvijezdama prve veličine za one koji traže prvenstveno nestandardne boje. Jednostavan za uzgoj, ali ne toliko nezahtjevan da bi odgovarao svima, Coleus zahtijeva stalno praćenje. Ali ako se brinete o njima, grmovi baršunastih jedinstvenih listova lako će zasjeniti svakog konkurenta.
Greben lososa pečen u provansalskim začinskim biljem "dobavljač" je ukusnih komadića riblje kaše za laganu salatu sa svježim listovima divljeg češnjaka. Šampinjoni se lagano poprže na maslinovom ulju, a zatim zalije jabučnim octom. Ove gljive su ukusnije od običnih kiselih gljiva i bolje su za pečenu ribu. Ramson i svježi kopar dobro se slažu u jednoj salati, ističući aromu jedan drugog. Oporost češnjaka divljeg češnjaka zasititi će i meso lososa i komadiće gljiva.
Stablo ili grm crnogorice na mjestu je uvijek sjajan, a mnoge crnogorice su još bolje. Smaragdne iglice raznih nijansi krase vrt u bilo koje doba godine, a fitoncidi i eterična ulja koje izlučuju biljke ne samo da okuse, već i čine zrak čišćim. U pravilu se većina zoniranih odraslih četinjača smatra vrlo nepretencioznim drvećem i grmljem. Ali mlade sadnice su mnogo hirovitije i zahtijevaju kompetentnu njegu i pažnju.
Sakura se najčešće povezuje s Japanom i njegovom kulturom. Piknici u hladu rascvjetalog drveća odavno su postali sastavni dio dočeka proljeća u Zemlji izlazećeg sunca. Financijska i akademska godina ovdje počinje 1. travnja, kada su u punom cvatu veličanstveni cvjetovi trešnje. Stoga su mnogi značajni trenuci u životu Japanaca obilježeni njihovim procvatom. Ali sakura dobro raste u hladnijim krajevima - određene vrste mogu se uspješno uzgajati čak iu Sibiru.
Jako me zanima analizirati kako su se okusi i ovisnosti ljudi o određenim namirnicama mijenjali tijekom stoljeća. Ono što se nekada smatralo ukusnim i predmetom trgovine, s vremenom je gubilo vrijednost i, obrnuto, nove voćne kulture osvajale su njihova tržišta. Dunja se uzgaja više od 4 tisuće godina! Pa čak i u 1. stoljeću pr. e. bilo je poznato oko 6 sorti dunje, a već tada su opisani načini njezina razmnožavanja i uzgoja.
Razveselite svoju obitelj i napravite tematske uskršnje kolačiće od svježeg sira u obliku jaja! Vaša će djeca rado sudjelovati u procesu - prosijati će brašno, kombinirati sve potrebne sastojke, mijesiti tijesto i izrezati zamršene figure. Tada će s divljenjem gledati kako se komadići tijesta pretvaraju u prava uskršnja jaja, a onda će ih s istim oduševljenjem jesti uz mlijeko ili čaj. Kako napraviti takav originalan kolačić za Uskrs, pročitajte naš korak po korak recept!
Među gomoljastim kulturama nema toliko ukrasnih lisnatih ljubimaca. A Caladium je prava zvijezda među šarolikim stanovnicima interijera. Ne može se svatko odlučiti pokrenuti Caladium. Ova biljka je zahtjevna, a prije svega - za njegu. Ali ipak, glasine o iznimnoj hirovitosti Caladiuma nikada ne opravdavaju. Njega i pažnja pomoći će da se izbjegnu bilo kakve poteškoće u uzgoju kaladija. A biljka gotovo uvijek može oprostiti male pogreške.
Iskreno govoreći, kuhanje palačinki nije lak zadatak, ali to naše kuhare ne zaustavlja! Već dugi niz godina palačinke su bile nadaleko popularne među slavenskim narodima i broj recepata koji su sastavljeni za to vrijeme ne može se pobrojati! No, nećete nikoga iznenaditi tradicionalnim palačinkama na mlijeku, kefiru ili sirutki, ali palačinke od jetrenog tijesta, a s nadjevom, recept će biti zanimljiviji!
Jetrene proljetne rolice Izvrstan je međuobrok koji se može jesti i topao i hladan. Palačinke se peku u tavi napravljenoj od mljevenog tijesta na bazi jetre i punjene izdašnim nadjevom od gljiva i korejske mrkve. Oduševljenje!
U ovom članku ćete naučiti:
Što vam je potrebno za vaše jetrene proljetne rolice:
proizvodi za pripremu jetre
za pripremu samih jetrenih palačinki:
- 500 g pilećih jetrica (ili bilo koje druge po želji);
- 2 sirova jaja;
- 1 hrpa svježe mlijeko;
- oko 100 g (pola čaše) pšeničnog brašna;
- sol;
- suncokretovo ulje.
za izradu nadjeva:
- 200 g svježih šampinjona;
- 1 veliki luk;
- 150 g korejske mrkve;
- sol;
- mješavina mljevenih paprika;
- biljno ulje za prženje.
Kako napraviti proljetne rolice od jetre?
Očistite pileću jetru od filmova i žilica, dobro operite. Proći kroz mlin za meso.
nasjeckana jetrica za izradu palačinki
Na bazi nasjeckane jetrice tijesto izradite malo gušće nego za obične palačinke. U većoj posudi pomiješajte sastojke – jetrica, jaja, mlijeko, prstohvat soli i potrebnu količinu brašna. Na kraju dodajte par žlica suncokretovog ulja.
pravljenje tijesta za jetrene palačinke
Zagrijte tavu, premažite biljnim uljem. Bolje je to učiniti četkom, tako da višak biljnog ulja ne ometa tijesto ravnomjerno raspoređeno po dnu posude.
Tijesto ulijte kutlačom, kao što biste to učinili prilikom prženja, i nagnite tavu tako da prilično tankim slojem ispuni dno. Kada je jetrena palačinka porumeni s jedne strane, lagano je okrenite drvenom lopaticom na drugu. Dakle, ispecite sve palačinke i složite ih na ravan tanjur.
prženje jetrenih palačinki
Sada je vrijeme za pripremu nadjeva.
Gljive temeljito operite. Narežite na male kriške.
Luk oguliti i sitno nasjeckati. Pržite gljive i luk u tavi sa suncokretovim uljem 5-7 minuta. Ne zaboravite začiniti solju i paprom.
prženje gljiva s lukom za punjenje
Gotove pržene gljive spojite s korejskom mrkvom i pomiješajte.
kuhanje nadjeva od korejske mrkve
Na svaku palačinku stavite potrebnu količinu nadjeva i umotajte u slamku. Učinite to dok su jetrene palačinke još tople.
zamotajte nadjev u palačinke
Gotove jetrene palačinke s nadjevom možete poslužiti u obliku cjevčica, ukrasiti grančicama začinskog bilja, a možete ih narezati na nekoliko kolutića i lijepo rasporediti na tanjur.
gotove proljetne rolice
Uživajte u obroku i vidimo se uskoro na stranicama!
Kako napraviti palačinke s jetrom, najukusniji recept
Jetrene palačinke su nekomplicirano, poznato jelo. Prije sam ih radi uštede vremena radila od kupljene jetrene kobasice - brzo i zadovoljavajuće. Ali onda sam otišao kod prijateljice, a ona je pripremala palačinke. Miris je bio toliko mirisan da nisam mogla odbiti kušati njezin prepoznatljivi recept. Palačinke su se toliko razlikovale od onih koje sam ja kuhala da me užasno zanimalo kako ih ona tako znalački kuha. Čini se da je tijesto isto, ali fil... mmm, kakav ukusan! Zahvaljujući njoj, okus se pokazao vrlo bogatim, ali istovremeno nježnim i mekim. Moje iznenađenje je prešlo sve granice kada sam saznala da su nadjev obična goveđa jetrica, a ne neka skupa delicija. I, naravno, tražila sam recept za palačinke od jetre. Već sljedećeg dana nahranila sam ih svom gladnom mužu. Nadjev je ispao nevjerojatan, a od muža sam čula da su ovo najukusnije jetrene palačinke koje je ikada jeo. Želim napomenuti da u mom arsenalu recepata odavno postoje najukusnije palačinke s mesom, a od tada su propisane palačinke s goveđom jetrom.
Ukusna domaća jetrena pašteta služi kao nadjev za palačinke, a dobro ide i kao zaseban međuobrok. Za plastičnost i kremast okus u njega možete dodati samo maslac ili malo gustog domaćeg kiselog vrhnja.
Sastojci:
Za pravljenje palačinki s mlijekom:
- 700 ml mlijeka;
- 200 g brašna;
- 100 g maslaca;
- 2 cijela jaja i 2 žumanjka;
- 0,5 žličice sol.
Za mljevena jetra:
- 1,5 kg goveđe jetre;
- 6 srednjih luka;
- 5 mrkve;
- sol, papar po ukusu;
- biljno ulje za prženje.
Recept za palačinke od jetre
Kuhanje tankih palačinki s mlijekom.
1. Za pripremu tankih palačinki na mlijeku pomiješajte sve sastojke. Otopite maslac i i njega dodajte u tijesto. Sipajte prosijano brašno u dijelovima - tako ćete se lakše riješiti grudica.
Ostavite tijesto da odstoji 15 minuta. Više puta je primijećeno da je nakon toga lakše peći palačinke - tijesto postaje još homogenije i podatnije.
2. U vrelu tavu za palačinke pod kutom malom kutlačom uliti tijesto. Okrenite tepsiju tako da se tijesto ravnomjerno rasporedi po njoj.
3. Palačinke pržite s obje strane dok ne porumene, a zatim ih složite na veliki ravan tanjur. Čim su sve palačinke gotove, pokrijte ih poklopcem ili zdjelom da se postupno ohlade i ne osuše.
Jetreno punjenje za palačinke.
4. Pripremite jetru: odrežite masnoću i kanale. Sve krupno nasjeckamo. Jetru i povrće stavljamo u lonac, ovdje šaljemo oguljeni luk i mrkvu.
5. Kuhajte dok jetrica nije potpuno kuhana. Mrkva i luk također trebaju biti mekani. Kuhanu hranu prebacite u zdjelu da se ohladi.
6. Prolazimo kroz mlin za meso. Ulijte malo juhe.
7. Jetrenu masu promiješati. Sol i papar po ukusu. Ako vam masa ispadne pregusta, možete uliti još malo juhe ili dodati otopljeni maslac.
Kako zamotati palačinke.
8. Jednu palačinku stavite na ravan tanjur, a u sredinu stavite masu jetre.
9. Palačinku uvucite ispod.
10. Desni i lijevi dio presavijte kuvertom.
11. Zadnji dio palačinke saviti.
12. Stavite palačinke šavom u tavu s vrućim biljnim uljem. Pržite pola minute na srednjoj vatri dok se ne stvori lijepa hrskava korica.
13. Spatulom preokrenite palačinke i pržite s druge strane.
14. Vruće palačinke se odmah poslužuju. Za pikantnost pospite zelenim lukom ili drugim začinskim biljem.
Palačinke s jetrom pripremljene po ovom receptu potpuno su samostalno drugo jelo. Ali može se nadopuniti, na primjer, salatom od svježeg povrća prema sezoni: ljeti - krastavci s rajčicama, a zimi - ukiseljena mrkva i cikla. Ili možete jednostavno otvoriti staklenku kiselih krastavaca ili gljiva.
Tako ste naučili recept za palačinke s jetrom, nije teško pripremiti, ali vrlo ukusno. Dobar tek!
