Hindistan cevizi, öğütülmüş vitamin ve mineraller açısından zengin, örneğin: B1 vitamini - %23,1, B9 vitamini - %19, potasyum - %14, kalsiyum - %18.4, magnezyum - %45,8, fosfor - %26,6, demir - %16,9, manganez - %145, bakır - %102.7, çinko - %17.9

Yararlı küçük hindistan cevizi nedir, öğütülmüş

B1 vitamini karbonhidrat ve enerji metabolizmasının en önemli enzimlerinin bir parçasıdır, vücuda enerji ve plastik maddeler ile dallı zincirli amino asitlerin metabolizmasını sağlar. Bu vitaminin eksikliği sinir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerde ciddi rahatsızlıklara yol açar.
B9 vitamini nükleik ve amino asitlerin metabolizmasında yer alan bir koenzim olarak. Folat eksikliği, özellikle hızlı çoğalan dokularda (kemik iliği, bağırsak epiteli vb.) hücre büyümesinin ve bölünmesinin inhibisyonu ile sonuçlanan nükleik asit ve protein sentezinde bir bozulmaya yol açar. Hamilelik sırasında yetersiz folat alımı, prematüreliğin nedenlerinden biridir. , yetersiz beslenme ve çocuğun doğumsal deformiteleri ve gelişimsel bozuklukları. Folat, homosistein seviyesi ve kardiyovasküler hastalık riski arasında güçlü bir ilişki gösterildi.
Potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde rol oynayan ana hücre içi iyondur, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerinde yer alır.
Kalsiyum kemiklerimizin ana bileşenidir, sinir sisteminin düzenleyicisi olarak görev yapar, kas kasılmasında rol oynar. Kalsiyum eksikliği omurganın, pelvik kemiklerin ve alt ekstremitelerin demineralizasyonuna yol açar, osteoporoz riskini artırır.
Magnezyum enerji metabolizmasına katılır, proteinlerin, nükleik asitlerin sentezine katılır, membranlar üzerinde stabilize edici bir etkiye sahiptir, kalsiyum, potasyum ve sodyum homeostazını korumak için gereklidir. Magnezyum eksikliği hipomagnezemiye, hipertansiyon gelişme riskinin artmasına, kalp hastalığına yol açar.
Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipitlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksiya, anemi, raşitizme yol açar.
Ütü enzimler de dahil olmak üzere çeşitli işlevlerin proteinlerinin bir parçasıdır. Elektronların, oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının oluşmasını ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, iskelet kaslarında miyoglobin eksikliği atonisine, artan yorgunluğa, miyokardiyopatiye, atrofik gastrite yol açar.
Manganez kemik ve bağ dokusu oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında yer alan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyüme geriliği, üreme sistemindeki bozukluklar, kemik dokusunun kırılganlığının artması, karbonhidrat ve lipid metabolizması bozuklukları eşlik eder.
Bakır redoks aktivitesine sahip olan ve demir metabolizmasında yer alan enzimlerin bir parçasıdır, proteinlerin ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumunun ihlali, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
Çinko 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentezinde ve parçalanmasında ve bir dizi genin ifadesinin düzenlenmesinde rol oynar. Yetersiz alım, anemi, ikincil immün yetmezlik, karaciğer sirozu, cinsel işlev bozukluğu ve fetal malformasyonlara yol açar. Son çalışmalar, yüksek doz çinkonun bakırın emilimini bozma ve böylece anemi gelişimine katkıda bulunma kabiliyetini ortaya koymuştur.

daha fazlasını gizle

Uygulamada görebileceğiniz en kullanışlı ürünler için eksiksiz bir rehber

Küçük hindistan cevizi: Bileşimini oluşturan bileşenlerin enerji değeri ve özellikleri, iyileştirici etkisi ve baharatın kötüye kullanılması durumunda zarar. Hangi yemeklere baharat eklenir?

Makalenin içeriği:

Küçük hindistan cevizi, Muscat ailesinden yaprak dökmeyen bir bitkinin meyvesinin çekirdeğinden yapılan iyi bilinen bir baharattır. Muscat ağacı yaklaşık yüz yıl büyür, 5 yaşından itibaren çiçek açar ve meyve verir - 40 yıla kadar. Bir ağaçtan bir yılda kayısı veya şeftali gibi 1000'den fazla sarı meyve hasat edilebilir. Muscat ağacının doğum yeri Moluccas'tır, en önemli büyüyen bölge Rune adasıydı. Ve bugün en çok tropik ülkelerde bulunur.

Hindistan cevizinin bileşimi ve kalori içeriği

Nutmeg yüksek kalori içeriğine sahiptir, birçok farklı vitamin ve yağ içerir. Ancak burada birkaç mikro ve makro öğe var, ancak mevcut olanlar çok kullanışlı.

Hindistan cevizi kalori içeriği - 100 gram ürün başına 525 kcal, bunlardan:

Proteinler - 5.8 g;
yağlar - 36.3 gr;
Karbonhidratlar - 49.3 g;
Diyet lifi - 20.8 g;
Su - 6.23 gr;
Kül - 2.34 gr.

100 g başına hindistan cevizi vitamin bileşimi:

A Vitamini, RE - 5 mcg;
Beta Karoten - 0.028 mg;
Beta Kriptoksantin - 66 mcg;
B1 Vitamini, tiamin - 0.346 mg;
B2 Vitamini, riboflavin - 0.057 mg;
B4 Vitamini, kolin - 8.8 mg;
B6 Vitamini, piridoksin - 0.16 mg;
B9 Vitamini, folatlar - 76 mcg;
C vitamini, askorbik asit - 3 mg;
Gama Tokoferol - 0,53 mg;
Vitamin PP, NE - 1.299 mg.

100 g başına makrobesinler:

Potasyum, K - 350 mg;
Kalsiyum, Ca - 184 mg;
Magnezyum, Mg - 183 mg;
Sodyum, Na - 16 mg;
Fosfor, Ph - 213 mg.

100 g başına eser elementler:

Demir, Fe - 3.04 mg;
Manganez, Mn - 2.9 mg;
Bakır, Cu - 1027 mcg;
Selenyum, Se - 1,6 mcg;
Çinko, Zn - 2.15 mg.

100 g başına yağlı, doymuş yağ, tekli doymamış ve çoklu doymamış asitler:

Omega-6 - 0.35 gr;
Laurik - 0.37 gr;
Miristik - 22.83 g;
Palmitik - 2.26 gr;
Stearik - 0.17 g;
Palmitoleik - 1.4 gr;
Oleik (omega-9) - 1,59 gr;
Linoleik - 0.35 gr.

Sindirilebilir karbonhidratlardan 100 gram ürün, 28.49 g miktarında sadece mono- ve disakkaritler (şekerler) içerir.

Sterollerin (sterollerin) baharatının bir parçası olarak, 100 gram ürün başına 62 mg miktarında fitosteroller vardır.

Hindistan cevizinin faydalı özellikleri

Küçük hindistan cevizi, yemek pişirmede iyi bilinen bir baharattır. Bu, zengin bileşimi ve birçok faydalı maddenin varlığından kaynaklanmaktadır.

Bu baharatı tüketmenin insan vücuduna faydaları nelerdir:

Bağışıklık sistemini güçlendirir. Vitamin ve mineraller sayesinde hindistan cevizi çok güçlü bir immünomodülatördür.
Vücudu enerji ile doyurur ve genel yorgunluğu giderir.. Bu etki, bu baharatın bileşimindeki vitamin ve mineraller sayesinde mümkündür.
Enflamasyon ve soğuk algınlığı ile yardımcı olur. Düşündüğümüz bitki, anti-inflamatuar ve antibakteriyel etkiye sahiptir.
tüberküloz kontrolü. Bu, bu baharatın zengin bileşiminden kaynaklanmaktadır. Uygulayarak, bu hastalıkta vücudun savunmasını arttırırız.
Mide ve oniki parmak bağırsağı ülserlerini tedavi eder. Baharat epitel dokuları onarır ve bu nedenle bu hastalıklar için kullanılır.
kanseri önler. Bu baharatın düzenli tüketimi, iyi huylu tümörlerin oluşumuna ve mastopati oluşumuna karşı koruma sağlar.
iktidarsızlıkla savaşır. Erektil disfonksiyon durumunda gücü artırmak için bu baharatı erkeklerin makul dozlarda tüketmesi tavsiye edilir.
Beyin kan akışını iyileştirir. Bu baharatın kullanımı hafıza üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, beyin aktivitesini normalleştirir.
ishale yardımcı olur. Bu, hindistan cevizinin büzücü özelliklerinden kaynaklanmaktadır.
Böbrek fonksiyonunu iyileştirir. Düşündüğümüz baharatın bileşimindeki uçucu yağlar, vücuttan fazla sıvıyı çıkarmaya, idrarın asitliğini azaltmaya ve şişliği gidermeye yardımcı olur.
Varisli damarlar ile yardımcı olur. Bu amaçla bu baharatın balla alınması tavsiye edilir.
Sinir sistemi bozukluklarına karşı mücadele. Küçük hindistan cevizi en güçlü afrodizyaktır, bu nedenle merkezi sinir sistemi ile ilgili sorunlar için tüketilir. Ayrıca, baharat uykusuzlukla uykuyu normalleştirmeye yardımcı olacaktır.
İştahı artırır. Baharat, çocuklarda ve yetişkinlerde yemek yeme arzusunu uyarabilir.
Çocuğun vücudu üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir.. Bunun için bebeklere hindistan cevizi ve ballı süt vermek gerekir, bu içecek uykuyu normalleştirir ve dişler kesildiğinde ağrıyı giderir.
Adet döngüsünü normalleştirir. Bu baharat, östrojen hormonu gibi, rahim kasılmalarını artırır.

Unutma! Günde 1 gramı geçmeyecek miktarda hindistan cevizi tüketmenizde fayda var.

Küçük hindistan cevizine zarar ve kontrendikasyonlar

Daha önce belirtildiği gibi, hindistan cevizinin sadece küçük bir kısmı vücuda fayda sağlayacaktır. Bu baharatın önemli miktarda tüketilmesi halüsinasyonlara veya ilaç zehirlenmelerine, deri döküntülerine, kalp ağrılarına ve hatta ölüme yol açar.

Bazı hastalıklarda, belirli bir bileşime sahip bu baharat kategorik olarak kullanılamaz. Kim hindistan cevizi yememeli:

Hamile ve emzikli kadınlar. Küçük hindistan cevizi kullanımının rahmin kasılmasını arttırdığı ve hamilelik sırasında düşük veya fetüsün anormal gelişimini tehdit ettiği daha önce belirtilmişti. Ayrıca emzirme döneminde menüye baharat eklemek de kesinlikle yasaktır.
7 yaşından küçük çocuklar. Baharatlar ve baharatlar bebeklerin diyetine dahil edilmemelidir. Küçük hindistan cevizi bir istisna değildir.
Bireysel hoşgörüsüzlüğü olan insanlar. Küçük hindistan cevizi bileşenlerine alerjiniz varsa, bu baharatı tüketmeyi bırakmalısınız.

Hindistan cevizi ile tarifler

Hamur işleri, süzme peynir ve çikolatadan yapılan tatlıların yanı sıra çorbalar, et yemekleri, garnitürler - bu baharatın bileşenlerden biri olduğu tüm liste bu değil. Bu baharat ayrıca içeceklere, yani kompostolara, şaraplara, kokteyllere, sıcak şaraplara, pançlara alışılmadık bir tat ve aroma verir.

Hindistan cevizi ile tarifler

elmalı çörek. Şu malzemelere ihtiyacınız olacak: un (140 gr), esmer şeker (70 gr), tereyağı (30 gr), 1 yumurta ve 1 elmanın yanı sıra 115 ml süt, 1 çay kaşığı limon suyu, 0,75 çay kaşığı fırınlama hamur için toz , 0,25 çay kaşığı soda ve 0,5 çay kaşığı tuz. Bu lezzetli çörekler baharat ve baharat olmadan pişirilemez, bu nedenle 0,5 çay kaşığı tarçın ve 0,25 çay kaşığı zencefil ve hindistan cevizi alın. Öncelikle unu kabartma tozu ile karıştırırken şeker, tuz, soda ve baharatları ekleyin. Sonra yumurtayı bir mikser veya blender ile çırpın, süt ve limon suyunu dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Tereyağını eritin ve hamurun içine dökün. Elmaları yıkarız, cildi çıkarırız, ince ince keseriz - dolgu hazırdır. Elmalı donut yapıyoruz ve elektrikli veya gazlı fırında pişiriyoruz, hangisi daha iyiyse bir tava da kullanabilirsiniz.
Kek. 3 su bardağı un, 300 gr tereyağı, 2 su bardağı şeker, 8 yumurta, 1,5 su bardağı kuş üzümü, çeyrek su bardağı şekerlenmiş meyve, 0,2 çay kaşığı rendelenmiş hindistan cevizine ihtiyacımız olacak. Önce tereyağını öğütün, ardından unu ekleyin. Daha sonra ayrı bir kapta sarıları şekerle çırpın ve hamura ekleyin. Bundan sonra, kalan tüm bileşenleri yavaş yavaş tanıtıyoruz. Her şeyi iyice karıştırıyoruz ve yağ ile yağlanmış forma gönderiyoruz. Dilerseniz kekin üzerini çırpılmış yumurta akı ile süsleyebilirsiniz. Fırında pişiriyoruz.
Fransız usulü sosisler. Bileşenler: domuz pastırması - 400 gr, domuz eti - 2,4 kg, rendelenmiş kraker - 3,5 su bardağı, yumurta - 24 adet, krema - 3 su bardağı. Ayrıca bu tür baharatlara da ihtiyacımız var: bir çay kaşığı tarçın ve rendelenmiş hindistan cevizi, 2 çay kaşığı tarçın, tatmak için şeker. İlk adım, pastırmayı bir kamışla kolayca delinene kadar büyük bir parça halinde kaynaklamaktır. Pastırmayı soğutun, küçük parçalar halinde kesin. Domuz eti de kesiyoruz. Büyük bir kapta, tüm ürünleri karıştırın ve bağırsakları et kütlesi ile doldurun. Yaklaşık 30 dakika yüksek ateşte pişirin.
irmik köfte. Önce 1 su bardağı sütü 0,5 yemek kaşığı tereyağı ile kaynatın, ardından 0,5 su bardağı irmik dökün, tahılları kaynatın, tuz (0,25 çay kaşığı tuz), rendelenmiş hindistan cevizi ekleyin ve irmik kütlesini 15 dakika fırına gönderin. Soğuduktan sonra 4 yumurta sarısını çırpın ve köfte hamuruna dökün. Ondan acı suda kaynatılması gereken toplar yapacağız. Bitmiş köfteleri çıkarırız, bir kaseye koyarız, suyu dökeriz. İstenirse çırpılmış yumurta akı eklenebilir.
fransız mantar sosu. 1 kg mantar, 1 limon, 4 yumurta akı, 250 gr krema, 100 gr peynir, 80 gr tereyağı, tuz ve öğütülmüş karabiber, bir tutam rendelenmiş hindistan cevizi alın. İlk önce mantarları hazırlayın: yıkayın, limon suyu serpin, böylece kararmazlar, kesin ve yağda kızartın. Sonra bir karıştırıcı ile çalışırız: yumurtaları, daha doğrusu proteinleri, kremayı, tuzu, biberi ve hindistan cevizini çırpın. Mantarları ayrı bir kaseye yaydık, sosu döktük, üzerine peyniri rendeledik - ve sıcak fırına verdik. Bu yemek et veya kızartmalarla iyi gider.
Soğuk kaz ciğeri pate. İlk önce 12 kaz ciğeri 3 bardak sütte birkaç saat bekletmeniz gerekir. Daha sonra ince ince doğrayın ve 100 gr doğranmış taze domuz pastırması ile kızartın. Soğuduktan sonra bu kızarmış ürünleri öğütmeniz gerekir. 4 yumurtayı çırpın ve kıymaya ekleyin, 1,5 su bardağı rendelenmiş bayat rulo, 2 ince kıyılmış trüf, 1 limonun sıkılmış suyu, bir tutam tuz ve rendelenmiş hindistan cevizi koyun. Tavayı yağla yağlıyoruz, ezmemizi koyuyoruz - ve fırına. Soğuk servis edilmelidir.
baharatlı sıcak çikolata. Vanilya çubuğunu keserek çekirdeklerini çıkarın. 600 ml sütün içine 7 karanfil, 8 kakule, 1 tatlı kaşığı anason, 0,5 tatlı kaşığı kişniş, bir tutam rendelenmiş hindistan cevizi, bıçak ucunda toz kırmızı biber, 2 çubuk tarçın ve yarım bardak kamış koyuyoruz. şeker ve ateşe verin. Şeker tamamen eriyene kadar ısıtın. Yarım bardak kakao tozunu az miktarda sütte seyreltin. Baharat karışımına dökün, kaynatın. Ateşten alıyoruz. 15 dakika ısrar ediyoruz. Tüm baharatları süzmek için sıcak çikolatayı bir elek ile bardaklara dökün.
Pirinç lapası. Öncelikle 1 su bardağı seçili pirinci soğuk suyla yıkayın. Daha sonra tuzlu kaynar su ile doldurun (tahılın üzerini örtecek kadar kaynar su alıyoruz), kaynatın, pirinci bir kevgir içine dökün ve tekrar soğuk suyla durulayın. Yulaf lapamızı yağlı et suyu (pirincin üzerini örten) bir tencereye alıp mısır gevreği yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. İçine bir tutam rendelenmiş hindistan cevizi ve bir kaşık tereyağı koyun.

Bu harika baharat, eski zamanlardan beri insanlar tarafından bilinmektedir. Uzun yıllar aşk baharatı olarak kabul edildi. Bitkiye "Afrodit ağacı" adı verildi.

Antik Roma ve Yunanistan'da hindistan cevizi, abartısız bir popülerlik kazandı. Yiyeceklere baharat olarak eklendi, farklı nitelikteki rahatsızlıklarla savaşmak için alındı. Ayrıca, hafif bir koku vermek için oda spreyi görevi gördü.

1. yüzyılda Pliny the Younger notlarında bu baharat hakkında yazmıştır. Ve 1000 yıl sonra aktif olarak kullanılmaya başlandı.

Küçük hindistan cevizi, 1512 civarında sömürge kampanyalarından sonra Hollandalılar ve Portekizliler tarafından Avrupa'ya getirildi. Ele geçirdikleri adalardan birinde hindistan cevizi ağaçlarının büyüdüğü söyleniyor. 19. yüzyıla kadar hem Portekiz hem de Hollanda bu baharatı dünyadaki tek tedarikçisi olarak çok yüksek fiyata sattılar.

Bu sıralarda bir yerlerde Hindistan, Seylan ve Latin Amerika sakinleri, yemek pişirmek için baharat elde etmek için hindistan cevizi ağaçları yetiştirmeye başladılar. O zamandan beri, çok daha ucuza satın alabilirsiniz.

Ancak Java ve Sumatra adalarında yabani hindistan cevizi bulunur.

Sıcak Güney Kore'deki Jeju Adası'nda, yaklaşık 3.000 ağacın yetiştiği dünyanın en büyük hindistan cevizi ormanında dolaşabilirsiniz. 1993'ten beri ulusal bir doğal anıt olmuştur. Bu ormanın yerinde uzun zaman önce cenaze törenlerinin yapıldığı ve daha sonra filizlenen küçük hindistan cevizinin yere düştüğü bir versiyon var.

Maskat ağacı yılda 3 defaya kadar meyve verir. Bitki 3-4 ay çiçek açtığında yüksek kaliteli bir fındık elde edilir. Bitmiş formda, 2-3 cm uzunluğunda yuvarlak veya ovaldir. En kokulu ve lezzetli yuvarlak misketlerdir.

Hindistan cevizi ile ilgili videoyu izleyin:

Bu nedenle, hindistan cevizi, yemeklerinize sadece olağanüstü bir aroma ve tat vermekle kalmayacak, aynı zamanda sağlık yararları da sağlayacak, dünyanın en çok aranan baharatlarından biridir. Tabii ki, bu baharatı çekirdeklerde satın almak ve pişirirken kendiniz ovalamak daha iyidir. Bu formda, somun faydalı özelliklerini daha uzun süre korur. Baharat tozu satın almanız gerekiyorsa, paketin sıkılığını ve üreticinin güvenilirliğini kontrol etmeniz gerekir.

Kalori, kcal:

Proteinler, g:

Karbonhidratlar, g:

Nutmeg veya Nutmeg veya Nutmeg veya Myristika, ailenin yaprak dökmeyen ağaçlarının bir cinsidir. maskat. Eski Dünyanın tropik bölgelerinde yetişen 100 ila 120 tür vardır.

Küçük hindistan cevizi, baharat olarak kullanılan hindistan cevizi ağacının meyvesinin tohumlarıdır. Küçük hindistan cevizi Moluccas'a özgüdür. Küçük hindistan cevizi, her iki yarım kürenin tropik bölgelerinde yetiştirilmektedir.

Küçük hindistan cevizi hoş bir tuhaf aromaya ve yanan bir tada sahiptir. Hindistan cevizi esansiyel yağı tıpta, parfümeride ve tütün üretiminde kullanılmaktadır.

hindistan cevizi kalori

Hindistan cevizi kalori içeriği 100 gram ürün başına 556 kcal'dir.

hindistan cevizi bileşimi

Hindistan cevizinin ana bileşeni uçucu yağ, protein ve nişastadır. Çeşitli terpenlerden oluşan %7 ila %15 esansiyel yağın yanı sıra %3-4 miristisin, elemisin vb. içerir.

Hindistan cevizinin faydalı özellikleri

Tıbbi özellikleri ile ilgili olarak, hindistan cevizi çok güçlü bir uyarıcı ve tonik etkiye sahiptir. Ayrıca hafızayı, sinir sistemini güçlendirir, iktidarsızlık ve cinsel bozuklukları, kalp hastalığını, mastopati gibi birçok iyi huylu tümörü tedavi eder. Bağışıklık güçlendirme ücretlerine dahildir.

Küçük dozlarda - iyi bir yatıştırıcı, mükemmel şekilde rahatlatır ve uykuya neden olur (kalorifikatör). Muscat rengi bir toniktir. Soğuk algınlığı tedavisinde de etkilidir. Küçük hindistan cevizi kan dolaşımını uyarır, saçı besler ve güçlendirir, artrit, miyozit ve osteokondroz için faydalıdır. Isınma etkisi için masaj karışımlarında kullanılır. Hindistan cevizi aroması vücudun savunmasını uyarır.

Küçük hindistan cevizi pişirme

Yemek pişirmede, hindistan cevizi baharat olarak kullanılır. Turta, makarna, patates, sebze güveç, balık ve et yemekleri için dolguya eklenir.

Hindistan cevizi bize Güneydoğu Asya'dan geldi. Çağımızın başında Arap tüccarlar tarafından Avrupa'ya getirildi.

Şimdi bu bitki dünya çapında iklim dostu ülkelerde yetiştirilmektedir. Küçük hindistan cevizi çekirdekleri, meyvesinden çıkarılan hindistan cevizi ağacının tohumudur. Çekirdek taştan çıkarılır, kurutulur ve yemek pişirmede veya uçucu yağların üretiminde kullanılır.

hindistan cevizi kalori

Bu ürünün kalorisi oldukça yüksektir - enerji değeri 525 - 556 kcal arasında değişmektedir. En önemlisi yağ içerir - 100 g ürün başına 50 g; ardından proteinler - 20 gr ve 7 gr karbonhidratlardır.

Hindistan cevizinin faydalı özellikleri

Bir baharat olarak, eski zamanlardan beri çok değerlidir. Ürün vitamin ve mineraller açısından zengindir. Ve içinde büyük miktarlarda bulunan uçucu yağlar, çekirdeklere belirgin bir aroma verir. Ayrıca hindistan cevizi pektin, nişasta ve protein içerir. İyileştirici ve profilaktik özelliklere sahiptir, analjezik ve antienflamatuar ajan olarak harika çalışır. Kan damarlarını genişletmek için de faydalıdır. Yemek pişirmede, aroması daha yoğun olan hem hindistan cevizi tohumları hem de fideler kullanılır.

Tıpta uygulama:

Küçük miktarlarda ezilmiş ceviz, sinir ve kardiyovasküler sistemleri güçlendirir.
Küçük dozların sakinleştirici etkisi vardır ve uyku bozukluklarına yardımcı olur.
Çaya eklendiğinde ilk aşamada soğuk algınlığını tedavi eder ve bağışıklığın artmasına yardımcı olur.
Masaj kremine eklemek ısınma etkisini arttırır.
Sıcak bitkisel yağ ile birlikte, bir kompres şeklinde öğütülmüş fındık, osteokondroz, romatizma ve artrit ile yardımcı olur.
Dövüldüğünde kabızlık, mide sorunları, gaz ve iştahsızlık için mükemmel bir çaredir.

Bu ürünün mutfak özellikleri dünya çapında oldukça değerlidir. Hem tatlılarda hem de ana yemeklerde kullanıldığı gibi alkollü içeceklere ve puro tütününe de katılmaktadır.

Baharatların büyük dozlarda kullanılması ciddi zehirlenmelerle tehdit eder. Sadece 3-4 çekirdek spazmlara, stupora, halüsinasyonlara, oryantasyon bozukluğuna ve tutarsız konuşmaya neden olabilir. Daha da büyük bir miktarın yutulması koma ve ölümle sonuçlanabilir. Hindistan cevizi yağı hamilelik sırasında kontrendikedir.

hindistan cevizi nasıl seçilir

Çoğu zaman mağazalarda baharatın öğütülmüş bir versiyonunu plastik, cam veya kağıt paketlerde bulabilirsiniz. Ancak öğütülmüş çekirdeğin aroması hızla kaybolur, bu nedenle ürünü, tabağa eklemeden hemen önce bir rende veya özel bir değirmenle öğütülmüş bütün çekirdekler halinde satın almak en iyisidir. Piprava'nın raf ömrü yaklaşık 1 yıldır. Satın alınan somunun kalitesini kontrol etmek için bir iğne ile bir delik açın: taze üründen az miktarda yağ görünmelidir.

hindistan cevizi ile ne pişirilir

Çorbalara, et yemeklerine, pilavlara, çırpılmış yumurtalara öğütülmüş baharat eklenir. Domatesle mükemmel uyum sağlar ve domates suyu üretiminde kullanılır. Onunla tatlandırılmış sebze yemekleri, keskin bir tat ve hassas bir aroma kazanır. Baharatın sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkisi vardır, bu nedenle yağlı ve sindirimi zor gıdalara eklenir. İyi koruyucu özelliklere sahiptir: marinelerde ve konserve yiyeceklerde yaygın olarak kullanılan bir bileşendir. Isıl işlemden sonra yemeğe baharat eklemek daha iyidir.

Hindistan cevizi [ÜRÜN KALDIRILMIŞTIR] vitamin ve mineraller açısından zengin, örneğin: B1 vitamini - %66,7, B2 vitamini - %11.1, kolin - %18, B5 vitamini - %20, B6 vitamini - %25, E vitamini - %40, H vitamini - %20, vitamin PP - %66,6, potasyum - %24, kalsiyum - %25, silikon - %166,7, magnezyum - %50, fosfor - %50, demir - %333.3, kobalt - %50, manganez - %190, bakır - %50, molibden - %35,7, selenyum - %34,5, çinko - %23,3

Hindistan Cevizi Faydaları [ÜRÜN KALDIRILMIŞTIR]

B1 vitamini karbonhidrat ve enerji metabolizmasının en önemli enzimlerinin bir parçasıdır, vücuda enerji ve plastik maddeler ile dallı zincirli amino asitlerin metabolizmasını sağlar. Bu vitaminin eksikliği sinir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerde ciddi rahatsızlıklara yol açar.
B2 vitamini redoks reaksiyonlarına katılır, görsel analizör ve karanlık adaptasyonu ile rengin duyarlılığını arttırır. Yetersiz B2 vitamini alımına cilt, mukoza zarları, bozulmuş ışık ve alacakaranlık görüşünün ihlali eşlik eder.
kolin lesitinin bir parçasıdır, karaciğerde fosfolipidlerin sentezi ve metabolizmasında rol oynar, serbest metil grupları kaynağıdır, lipotropik faktör olarak görev yapar.
B5 vitamini protein, yağ, karbonhidrat metabolizması, kolesterol metabolizması, bir dizi hormonun sentezi, hemoglobin, bağırsakta amino asitlerin ve şekerlerin emilimini teşvik eder, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği cilt ve mukoza zarlarına zarar verebilir.
B6 vitamini bağışıklık tepkisinin korunmasına, merkezi sinir sisteminde inhibisyon ve uyarma süreçlerine, amino asitlerin dönüşümüne, triptofan, lipidler ve nükleik asitlerin metabolizmasına katılır, kırmızı kan hücrelerinin normal oluşumuna katkıda bulunur, bir kandaki normal homosistein seviyesi. Yetersiz B6 vitamini alımına iştah azalması, cildin durumunun ihlali, homosisteinemi gelişimi, anemi eşlik eder.
E vitamini antioksidan özelliklere sahiptir, gonadların çalışması için gereklidir, kalp kası, hücre zarlarının evrensel bir stabilizatörüdür. E vitamini eksikliği ile eritrositlerin hemolizi ve nörolojik bozukluklar gözlenir.
H vitamini yağlar, glikojen, amino asit metabolizmasının sentezine katılır. Bu vitaminin yetersiz alımı cildin normal durumunun bozulmasına neden olabilir.
PP vitamini Enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin ihlali eşlik eder.
Potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde rol oynayan ana hücre içi iyondur, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerinde yer alır.
Kalsiyum kemiklerimizin ana bileşenidir, sinir sisteminin düzenleyicisi olarak görev yapar, kas kasılmasında rol oynar. Kalsiyum eksikliği omurganın, pelvik kemiklerin ve alt ekstremitelerin demineralizasyonuna yol açar, osteoporoz riskini artırır.
Silikon Glikozaminoglikanların bileşimine yapısal bir bileşen olarak dahil edilir ve kolajen sentezini uyarır.
Magnezyum enerji metabolizmasına katılır, proteinlerin, nükleik asitlerin sentezine katılır, membranlar üzerinde stabilize edici bir etkiye sahiptir, kalsiyum, potasyum ve sodyum homeostazını korumak için gereklidir. Magnezyum eksikliği hipomagnezemiye, hipertansiyon gelişme riskinin artmasına, kalp hastalığına yol açar.
Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipitlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksiya, anemi, raşitizme yol açar.
Ütü enzimler de dahil olmak üzere çeşitli işlevlerin proteinlerinin bir parçasıdır. Elektronların, oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının oluşmasını ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, iskelet kaslarında miyoglobin eksikliği atonisine, artan yorgunluğa, miyokardiyopatiye, atrofik gastrite yol açar.
Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması ve folik asit metabolizmasının enzimlerini aktive eder.
Manganez kemik ve bağ dokusu oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında yer alan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyüme geriliği, üreme sistemindeki bozukluklar, kemik dokusunun kırılganlığının artması, karbonhidrat ve lipid metabolizması bozuklukları eşlik eder.
Bakır redoks aktivitesine sahip olan ve demir metabolizmasında yer alan enzimlerin bir parçasıdır, proteinlerin ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumunun ihlali, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
Molibden kükürt içeren amino asitler, pürinler ve pirimidinlerin metabolizmasını sağlayan birçok enzimin kofaktörüdür.
Selenyum- insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin temel bir unsurudur, immünomodülatör etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesinde rol oynar. Eksiklik Kashin-Bek hastalığına (eklemlerde, omurgada ve uzuvlarda çoklu deformitelerle birlikte osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati) ve kalıtsal trombasteniye yol açar.
Çinko 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentezinde ve parçalanmasında ve bir dizi genin ifadesinin düzenlenmesinde rol oynar. Yetersiz alım, anemi, ikincil immün yetmezlik, karaciğer sirozu, cinsel işlev bozukluğu ve fetal malformasyonlara yol açar. Son çalışmalar, yüksek doz çinkonun bakırın emilimini bozma ve böylece anemi gelişimine katkıda bulunma kabiliyetini ortaya koymuştur.

daha fazlasını gizle

Uygulamada görebileceğiniz en kullanışlı ürünler için eksiksiz bir rehber