Vážení čitatelia, dnes budeme hovoriť o cesnaku. Bez nej sa nezaobíde žiadna gazdinka. Cesnak dáva každému jedlu pikantnú chuť, vôňu, živosť. Priamo slintajú už len pri zmienke o tom!
Ale čo výhody a škody cesnaku? Koniec koncov, cesnak si mnohí cenia nielen ako potravinový výrobok, ale aj ako liek. Okamžite si vybavíme jeho antivírusový účinok. Cesnak aktívne používame na prevenciu prechladnutia a chrípky v období jej exacerbácie. Niekto si spomenie, že infúzie s prídavkom cesnaku pomáhajú čistiť cievy. Ale to nie je celá výhoda cesnaku. Za starých čias takmer všetky choroby liečili ľudia.
Ale je cesnak naozaj dobrý pre každého? Poviem si, že to milujem, ale nemôžem to jesť čerstvé. Hneď mi je zle. Prečo sa to stane, poviem trochu nižšie. Musím si užiť aspoň arómu alebo keď to zohrievam. Ale jej manžel ho miluje a telo ho dokonale akceptuje. Preto bez ohľadu na to, aký užitočný je cesnak pre naše zdravie, musíme si byť vedomí jeho možného poškodenia a kontraindikácií. Dnes navrhujem hovoriť podrobnejšie o výhodách a škodách cesnaku pre naše zdravie.
Zlúčenina
Čo je dôvodom takých jedinečných a všestranných vlastností cesnaku? Má najbohatšie biochemické zloženie, ktoré zahŕňa vitamíny, minerály, enzýmy, aminokyseliny, polysacharidy, tuky, ale aj fytoncídy, pektíny, organické kyseliny a až 2% éterického oleja.
Z vitamínov v cesnaku je karotén, významné množstvo kyseliny askorbovej, ako aj vitamíny B1 (tiamín), B3 (riboflavín), PP (kyselina nikotínová).
Je bohatý na makro- a mikroprvky potrebné pre zdravie organizmu, ako je fosfor, draslík, meď, jód, titán, síra, germánium, molybdén, zirkónium, selén, sodík, vápnik, kobalt, vanád, horčík, mangán.
Pri zvažovaní zloženia cesnaku sa pozornosť najčastejšie venuje cibuľke cesnaku, no zelené perie rastliny, ktoré do šalátov, žiaľ, na rozdiel od zelenej cibuľky používame veľmi málo, obsahuje oveľa viac vitamínov a minerálov!
kalórií
Celkový obsah kalórií cesnaku na 100 gramov je 142 kcal. 100 g výrobku obsahuje: 6,4 g bielkovín; 0,6 g tuku; 30 g sacharidov.
Kalorický obsah cesnaku v 1 strúčiku závisí od hmotnosti plátku produktu. Priemerná hmotnosť jedného klinčeka je asi 4 g, preto možno po jednoduchých výpočtoch určiť, že 1 plátok obsahuje približne 5,5 - 6 kcal.
Užitočné a liečivé vlastnosti cesnaku
Cesnak je tiež imunomodulátor a antioxidant, používa sa na doplnenie vitamínov, makro- a mikroprvkov do tela, má hojivý a regeneračný účinok.
Avicenna veril, že cesnak „lieči všetky choroby a staroba hovorí „počkaj“.
Zdravotné výhody cesnaku
Cesnak je jedinečný prírodný liek, ktorý sa už po stáročia v mnohých krajinách široko používa v tradičnej medicíne na liečbu mnohých chorôb. Aké sú tieto choroby?
Pre srdce a cievy
Cesnak sa široko používa na liečbu a prevenciu kardiovaskulárnych ochorení. Posilňuje steny ciev, podporuje ich elasticitu, čistí krv od usadenín cholesterolu a tukov, rozpúšťa krvné zrazeniny, zabraňuje ich tvorbe, podporuje riedenie krvi, pôsobí vazodilatátorom.
Na základe toho je rastlina cenným a veľmi účinným terapeutickým a profylaktickým prostriedkom na rad chorôb, ako je ateroskleróza, kŕčové žily, tromboembólia, predchádza infarktu a mŕtvici. Ďalšou dôležitou vlastnosťou cesnaku je schopnosť normalizovať vysoký krvný tlak.
Nemenej pozitívny vplyv cesnaku na srdce: zlepšuje jeho prácu, zvyšuje amplitúdu srdcových kontrakcií. Dobré výsledky sa dosahujú použitím zeleniny na liečbu anginy pectoris a dýchavičnosti.
Cesnak, ktorý má diuretický účinok, pomáha pri opuchoch rôzneho pôvodu.
Poškodenie cesnaku a kontraindikácie
Cesnak je veľmi užitočná rastlina a jeho vplyv na náš organizmus nemožno preceňovať, no jeho koncentrované zloženie a štipľavá chuť nás nútia dodržiavať určité obmedzenia v používaní, aby sme telu namiesto úžitku neuškodili.
Čerstvý cesnak je kontraindikovaný v:
- gastritída s vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy,
- žalúdočné a dvanástnikové vredy,
- zápal pankreasu (pankreatitída)
- cholelitiáza,
- zápal obličiek a nefróza,
- ochorenia pečene v akútnom štádiu,
- exacerbácia hemoroidov,
- epilepsia,
- nadváha a obezita,
- po operácii na odstránenie žlčníka na dlhú dobu,
- tehotenstvo (obzvlášť komplikované).
Už viac ako 20 rokov mám operáciu na odstránenie žlčníka. A teraz telo cesnak stále neprijíma a všetko je čerstvé.
S opatrnosťou by sa mal používať u ľudí so závažnými kardiovaskulárnymi patológiami.
