Prehľad užitočného produktu živočíšneho pôvodu - rybieho oleja: čo to je, kde sa berie, čo je užitočné, kontraindikácie, použitie, chemické zloženie, zaujímavé fakty.
Vo vzhľade je tento užitočný produkt obsahujúci veľa polynenasýtených mastných kyselín skupín omega 6 a 3, má žltú alebo červenkastú farbu, konzistenciou pripomína rastlinný olej, ale s charakteristickou vôňou a chuťou rýb. Hlavnými krajinami na ťažbu sú Nórsko a USA, v závislosti od spôsobu ťažby (fabrika alebo domácnosť) sa delí na tri odrody: biela, žltá, hnedá. V súlade s tým sa používa v medicíne, kozmetickom priemysle, ako zlepšenie výživy pre orálny príjem, ale aj na technické účely (napríklad pri výrobe mazív, apretácií kože, ako hnojivo atď.)
Užitočné vlastnosti rybieho oleja
Na potravinárske a medicínske účely sa používajú iba dve odrody: svetložltá lúpaná a hnedastá nelúpaná. Ide o deriváty jedného produktu, ale stále vyvstáva otázka: ktorý rybí olej je lepší?
Vedci vo výskume zistili, že továrenskou metódou sa vyrába čistejší produkt, v ktorom zostanú len zdravé vlastnosti a látky, a jednoduchý spôsob zanecháva živočíšny tuk so škodlivými rozloženými pečeňovými produktmi a nečistotami, okrem toho má ostrú chuť a vôňu. Druhý spôsob výroby je lacnejší, ale môže narušiť trávenie, preto sa predpisuje na perorálne podávanie na krátky čas.
Aký je prínos rybieho oleja? Jeho hlavným prínosom pre organizmus je obsah polynenasýtených mastných kyselín (PUFA), ktoré sa v našom tele rýchlo oxidujú a nevyžadujú veľkú spotrebu dusíkatého materiálu podieľajúceho sa na stavbe tkanív. Lekársky záujem závisí aj od fosforu, jódu a solí obsiahnutých v rybách.
V porovnaní s inými živočíšnymi tukmi a rastlinnými olejmi sa emulzia rybieho tukového tkaniva rozkladá na menšie častice, takže sa rýchlejšie a ľahšie vstrebáva cez póry bunkových membrán na ďalšiu oxidáciu. Takýto produkt sa môže do tela zavádzať v pomerne veľkých dávkach (až 30 ml denne) a pomerne dlho.
Prijímajú tuk „extrahovaný“ z rýb:
- zlepšiť kvalitu všeobecnej výživy (napríklad látky v nej prítomné zlepšia stav nechtov, pokožky,);
- pacienti s tuberkulóznymi procesmi v pľúcnom tkanive, v žľazách, kostiach;
- zotavenie na klinike a doma na zotavenie po vážnych chorobách;
- pacienti s anémiou (najmä s "ženskými" chorobami);
- deti, aby sa zabránilo rozvoju rachitídy;
- na liečbu nočnej slepoty.
Kontraindikácie rybieho oleja
Vysoko kvalitný rybí olej môže byť škodlivý, ak sa skladuje nesprávne. V horúcom počasí pri vysokých kladných teplotách žlukne rýchlejšie ako iné podobné výrobky, takže sa častejšie predpisuje v chladnom období.
Rybí olej je škodlivý:
- pri horúčkovitých stavoch je prípravok tiež kontraindikovaný;
- ľudia s katarálnymi ochoreniami čriev a žalúdka, existuje vysoká pravdepodobnosť zhoršenia už abnormálnej funkcie tráviacich orgánov;
- s individuálnou neznášanlivosťou;
- ženy počas tehotenstva a počas dojčenia.
Obsah kalórií a chemické zloženie rybieho oleja
Rybí tuk obsahuje veľa glyceridov: kyselinu olejovú, palmitovú, mastné kyseliny a stearovú a mikrodávky kyseliny octovej, kaprínovej, maslovej a valérovej. Obsahuje tiež mikrodávky dusíkatých derivátov (trimetylamín, amoniak, butylamín). A nepreskúmané častice ptomainu sú morruine, azeline.
Kalorický obsah rybieho oleja na 100 g - 902 kcal, ako aj:
- Nasýtené mastné kyseliny - 23 g
- Polynenasýtené mastné kyseliny - 23 g
- Mononenasýtené mastné kyseliny - 47 g
- Cholesterol - 570 mg
Ako užívať rybí olej na chudnutie
Živočíšny tuk rýb aktívne odstraňuje brušné usadeniny. Užívajte podľa schémy - trikrát po jedle, čajovú lyžičku (v tekutej forme) alebo 1 kapsulu (1000 mg) ráno a večer. Ale predpokladom obmedzenia v stravovaní (malo by byť s obmedzením živočíšnych tukov a sacharidov), fyzickej aktivite alebo aktívnejšiemu životnému štýlu.
Pre deti
Pre dojčatá je predpísaný tekutý rybí olej, ktorý uľahčuje prehĺtanie. Minimálne dávkovanie (na radu pediatra) je doslova pár kvapiek (3-5 kvapiek 2x denne od 1 mesiaca, od 1 roka môžete podávať 1x denne 1 lyžičku). Pre staršie deti je vhodnejšie užívať ho vo forme kapsúl – nie každé dieťa znesie rybiu chuť a vôňu. Jeho dávkovanie závisí od hmotnosti a veku dieťaťa. Deti od 7 rokov môžu užívať 1 lyžičku. (5 ml) 3-krát denne. Trvať 2-3 mesiace.Na zlepšenie stavu vlasov, nechtov, pokožky
Omega 3 polynenasýtené mastné kyseliny sa zvyčajne odporúčajú na rozštiepené končeky, rednúce, poškodené a rednúce vlasy, lámavé nechty a. Používa sa ako zvonka, tak aj na perorálne podanie dostatočne dlhú dobu. Na aplikáciu na vlasy a nechty - zmiešanie s inými prísadami, perorálne - v kombinácii s vitamínmi (nutne po jedle).
V „sovietskych časoch“ sa prijali rozsiahle preventívne opatrenia: deti v predškolských a školských zariadeniach museli užívať tekutý rybí olej. Dôvodom boli závery vedcov o nedostatku polynenasýtených mastných kyselín v potravinách. V roku 1970 bola táto akcia zrušená z dôvodu nízkej ekologickej šetrnosti morských vôd (inými slovami znečistenia). Ale v roku 1997 bola vyhláška zrušená. Ale Briti stále nedávajú tento produkt svojim deťom mladším ako 5 rokov z rovnakého dôvodu ako v Sovietskom zväze, pretože veria, že v tresčej pečeni sa hromadí veľa jedov.
Dobrý rybí olej je dobrý pre ľudský mozog: PUFA zlepšujú pamäť, schopnosť jasne vyjadrovať svoje myšlienky a blokujú negatívne emócie (najmä pri depresívnych stavoch). V krajinách Ameriky a Európy sa starším ľuďom podáva rybí olej ako výborný liek na sklerózu.
Užitočné videá o rybom oleji - jeho výhody, pravidlá používania a ako si vybrať ten správny:
