Ako namazať vajcia. Vyprážané vajcia - výhody a poškodenie zdravia tela

Zložky:

• Slnečnicový olej rafinovaný
• Kuracie vajcia

Koľko smažených vajec

Vyprážané vajcia - najjednoduchšie občerstvenie. Toto jedlo s určitou zručnosťou môže dokonca pripraviť dieťa. Hlavnou vecou je naučiť sa niektoré nuansy. Niekto miluje na smažiť vajcia na krémovú olej, niekto - v zelenine. Niekto sa snaží na prvých malých kockach Sala alebo Luke, a potom na nich vajcia na nich vymažú.

Ak chcete dostať skrýšajúce zasklené vajcia, potom opatrne zlomiť vajcia na panvicu, aby nedošlo k poškodeniu žĺtkov. Pamätajte, že v vaječníckych glazúroch by mal zostať tekutý a šíriť sa na jedlo, ak ho riadime s nožom. Ak chcete, aby bol žolk tvrdý, zakryte v poslednej minúte-dve panvici na vrchole veka. Žllk sa okamžite pretiahne na vrchol bieleho filmu a vnútri bude ťažké.

Solit len \u200b\u200bbielkoviny a yolk na konci môže byť mierne posypaný čiernym zemným paprikom alebo nasekaným zeleným. Podávajte miešané vajcia na teplej doske.

Ako smažiť vajcia krok za krokom s fotografiami:

Krok 3.

Nalepte 1-2 polievkové lyžice slnečnicového oleja na panvici. Počkajte 15-20 sekúnd, takže olejový teplejší.

Krok 5.

Fry na nízke teplo asi 7 minút. Proteín by mal byť zachytený a žĺtok vo vnútri zostáva tekutín. Proteín mierne skóre. V tomto štádiu sú miešané vajcia pripravené.

Miešané vajcia sú jedným z týchto jedál, ktoré môžu byť pripravené na počítanie minút. A to je od ňou, že začínajú svoju cestu k vrcholom kulinárskych zručností, ktorí najprv vstúpili do sporáku.

Zdá sa, že ťažké rozbiť vajcia na panvicu a vymazať ich? Ale koľko spálených miešaných vajec bolo poslaných do koša! A to všetko preto, že zanedbávali rady, ktoré dávajú kuchári a skúseným hostiteľom.

Jemnosti varenia miešané vajcia

• Pre miešané vajcia si vyberte čerstvé vajcia. Ich kvalita môže byť určená ponorením vodou v nádobe. Nedávno demolované vajíčko bude ležať na dne. To, čo nie je jeden deň, sa bude snažiť vyliezť na povrch. No, vajce, že jeden barel bude nahliadnuť z vody, jesť riskantné riskantné.

Prírodné miešané vajcia

• Umývanie vajíčok sa rozbije do dosky tak, aby nepoškodil žĺtok.
• Vložte kus oleja na panvicu, zahrejte ho do asi 110 °, neumožňuje stmavnutie. Nalejte vajcia z dosky.
• Na miernom požiari, pečiete najprv bez veka, potom sa zaoberajú vajec, zatvorte panvicu s vekom a priveďte miešané vajcia až do pripravenosti.

Praženica

• Predhrievanie panvicu. Umiestnite na neho narezaný malými kožedami špičiek. Prst na ľahkú kôru.
• Opatrne rozptyľujú vajcia do dosky. Vyplňte opekané uviaznutím. Variť ako prírodné miešané vajcia. NEPOUŽÍVAJTE, ako slaná slaná.

Vyprážané vajcia s paradajkami

• Opatrne rozptyľujú vajcia do dosky.
• Tomatoes Umyte, nalejte vriace vodu po dobu dvoch minút. Rýchlo vychladnite, odstráňte pokožku. Rezané plátky, vložte do taniera, odstránenie semien.
• V panvici na panvici zahrejte maslo, dajte paradajky. Opatrne niekoľko minút, kým sa časť vlhkosti odparí.
• Zbierajte paradajky v hromade do stredu panvice. Vajcia naliať prázdne miesto. Priestor. Prst až do pripravenosti. Posypte nasekaným kôporom.

Miešané vajcia s klobásou

• V panvici vypočutí olej. Nakrájajte klobásu s plátkami, smažte na olej na kormidnú kôru.
• Na klobási uvoľniť vajcia. Po nejakom čase sa pozdravuje. Zatvorte veko, pečiete až do pripravenosti. Posypeme nasekaným zeleným.

Vyprážané vajcia s hubami

• Umyte šampiňóny, blot s papierovým uterákom. Rezané plátky.
• Znížiť kocky šunky.
• Na panvici, zahriať olej, dať huby, dajte tekutiny, aby sa vyhodili. Huby mierne smažiť, pridať šunku. Strih všetko spolu 1-2 minúty. Nalejte kečup, korenie, mix.
• Keď obsah panvovej panvice varí, uvoľní vajcia. Nespoliečajte, pretože v zložkách soli stačí. Zatvorte veko, pečiete, kým nie sú vajcia pripravené.

Praženica

• Rye chlieb bez kôry nakrájame na tenké plátky. Potom ich odrežte vo forme štvorcov alebo trojuholníkov.
• Dajte panvicu a mierne upevnite na oboch stranách.
• Chlieb na uvoľnenie vajíčok, sprej. Zatvorte veko, prineste do pripravenosti.

Miešané vajcia v sladkej korenín

• vajcia - 3 ks;
• veľký bulharský koreň krásny tvar - 1 ks;
• soľ;
• zelení;
• rúrkový olej - 20 g.

• Bulharské púpanie korenie, rozrezať veko, odstráňte semená. Strihajte ho cez krúžky 1 cm široké.
• Každé vajíčko bude rozdelené do samostatného kruhu.
• Roztaviť olej do panvice. Dajte forme z korenia. Stlačte ho vidličkou, takže sa nerozbije zo spodnej časti panvice. Nalejte vajcia do tohto tvaru. Zatiaľ čo vajíčko nie je chytiť, nečistite zástrčku, inak je proteín uniknutý pod korením a dokonalá postava nebude fungovať. Priestor. Zostavte teda dva ďalšie kvety.
• Dokončené miešané vajcia so širokým čepeľou, aby sa uložili na tanieri, zdobia zelene.

Obrázok miešané vajcia môžu byť kŕmené vkládkom chleba, v špeciálnej forme, v kruhu paradajok, v buchte.

Miešané vajcia sa môžu pripraviť vo forme pmašiny. Aby ste to urobili, musíte vymazať chvenie, a potom opatrne zložiť ho priamo na panvici na polovicu a na oboch stranách. Takéto vajcia vonku je získaná RUDDY a VELARY, a zostáva ponuka a šťavnaté.

Môže sa začať s zeleňou, zeleninou, hubami, klobásou.

Tak, že vyprážané vajcia rýchlo ochladzujú, je stanovené na vyhrievanej doske.

A len nedávno som sa dozvedel, že ovariálne zasklenie v regióne Voronezh (odkiaľ prichádza moja babička) sa stretla s najviac rešpektovanými hosťami. Na obrovskej panvici bolo niekoľko desiatok vajíčok a podávané v strede stola. Môžem predpokladať, že smaže s drandou, ktorá je samozrejme neuveriteľne chutná, voňavá a uspokojujúca. Takže babička vedela, čo sa spýtal.

Určite mi vysvetlil, ale po tom všetkom, ako vždy som nechcel počúvať, ale veriť a ponoriť sa do podstaty tradície - najmä. Teraz sa objaví z pamäte - ležal niekde v najvzdialenejších rohoch, ale to prišlo čas, a to trvalo.

O vajciach

Samozrejme, miešané vajcia (" yaishnitsa"- Ruské hovoriace) vyprážané z vajec" priamo z Cirkvi ", sviežosť bola vždy najvyššou kategóriou, diétnou. Dnes musíme byť schopní vybrať si vajcia, čo je veľmi ťažké. V obchode je jediným medzníkom dátumom obalu. Neskôr je vajíčko čerstvé. Výrobca, samozrejme, je tiež dôležitý, ale ak si vyberiete voľbu medzi výrobcom a sviežosťou - moja voľba je vždy v prospech čerstvosti.

Ako extrahovať čerstvé vajcia zo starého? V obchode je prakticky nemožné. Ale pri varení miešané vajcia - zasklenie (budem hovoriť o tom), bude to výrazne okamžite. Čerstvý proteín sa nebude šíriť do tenkého puddle, yolk bude zreteľne konvexný. Na fotografii vľavo od čerstvého vajca a vpravo - vajcia nie je prvou sviežosťou.

Možno bol dlhší čas prepravovaný nepresný a trasú. Mimochodom, to je dôvod, prečo sú vajcia v chladničke lepšie ukladať nie sú na dverách, ale na polici - sú pokojnejšie ako oni.

Teplota

Takže, pre dokonalé miešané vajcia, sú potrebné čerstvé vajcia, ale aké zasklenie je ideálne? Odpovede sú presne toľko ako klapky. Niekto uprednostňuje opekaný, ostrý okraj a tekutý žĺtok. Niekto ochutná mäkký proteín a takmer nedotknuté teplom žĺna. A niekto bude pokrývať miešané vajcia s vekom alebo sa otočí, aby úplne doručil proteín zo všetkých strán.

Jednou z dôležitých poznatkov proteínu je oveľa rýchlejšie ako žĺtok a je potrebné vziať do úvahy, keď je panvica ohrievaná. Príliš horúce panvica - proteín rýchlo "chytiť" a pečené a žĺtok zostane tekutina. Ale čo je najviac nepríjemné pre mnohých, horná časť proteínu je tiež slabo striekajúca vďaka hrubej spodnej kôre. Chudobný vyhrievaný - miešané vajcia budú chradnúť v panvici a žĺtok bude hustá ako varené vajce.

Maslo

Áno, najviac, snáď, hlavnou vecou je dosiahnuť najlepšiu chuť miešaných vajec - nasleduje sa na smaženie na krémovo oleja. Samozrejme, môžete variť na olive - menej chutné a s drandom - veľmi chutné, ale tuk. Preto optimálne - na masle, ktorý odhalí chuť pečeného vajca.

Olej by mal byť umiestnený na studenej panvici a len potom ho položte na oheň. Nevidíme, ako uzdravenie panvice, takže môžeme urobiť chybu - ukradnúť panvicu a olej okamžite začnú horieť. Predhrejte panvu potrebnú s olejom - ovládaním vykurovania.

Olej by mal stačiť na pokrytie celého dna panvice, a nie len mierne mazanie. Na malej panvici - na 2 vajcia - nasleduje zhruba dezert lyžica masla.

Salt miešané vajcia v poslednom momente pred odstránením z panvice alebo už na tanieri.

Možnosť 1: Rosy a pražené hrany a tekuté žĺtky Crunch

Toto je podľa môjho názoru najjednoduchší spôsob. Dajte kúsok krémového oleja do panvicu a okamžite vložte si silný oheň. Olej sa začne veľmi rýchlo roztaviť a aktívne syčať. Nie je vzbudený na vypnutie oleja (inak to rýchlo začne horieť), prelomiť vajcia a znížiť oheň - tesne nad priemerom. S touto metódou je spodná časť miešaných vajec pražená veľmi rýchlo, proteín sa stáva hustou a horšie preskočí teplo na povrch. Sotva si môžete ťažko pomôcť špičke noža, šíriť proteín - teplo s panvou sa rozišla a bielkovín sa rýchlejší.

Možnosť 2: Soft, ale pražený proteín a tekutý žĺtok

Pánna panvica s olejom musí byť umiestnená na stredný oheň a zahriať na prvé príznaky syčacieho oleja. Rozbiť vajcia a jemne zdvíhanie ohňa, čakať trpezlivo, keď je proteín úplne pripravený.

Možnosť 3: Rovnako pražené vajcia a nižšie a na vrchole

Existujú tu dve technológie. Prvým je opustiť tekutý žĺtok s koledovaným proteínom. Aby to urobili, zahrejte panvicu na vysokej teplote, rozbije vajcia, mierne znížený oheň. Pamätie s lyžičkou a nepretržite vajíčko s horúcim olejom, kým sa miešané vajcia neobťažujú.

Druhou technológiou je panvica s olejovým teplom na strednom ohni, rozbije vajcia, znižuje oheň a zakryte panvicu s vekom. Fry, kým nebude proteín pripravený. Ale s touto metódou a yolk bude hustá.

Ak sa ma pýtate, čo Milujem vajcia milujem, budem odpovedať: Milujem mäkký proteín a tekutý žĺtok, ako v druhej verzii.

OLGA SUTKIN:
"Moja láska kuchyne" bola tzvaná moja prvá kniha. Odvtedy, okrem tradičnej gastronómie, môjho manžela a ja sme sa zaoberali históriou ruskej kuchyne, napísal novú knihu - "nečistý príbeh ruskej kuchyne." Ona je o minulosti našej gastronómie, ako vznikla a vyvinula. O ľuďoch, ktorí ho vytvorili. Teraz existuje pokračovanie tejto práce - už o sovietskom období. Spolu s čitateľmi sa snažíme prísť na to - či bola sovietska kuchyňa logickou fázou rozvoja veľkého ruského varenia alebo sa stal náhodným zigzag histórie. Tu sa pokúsim povedať, že niekedy niekedy úžasný spôsob, ako príbeh príde na náš dnešný svet, na našej kuchyniach a stoloch.

Olga Southkina Recepty:

Mäsový vývar

Vývar - francúzske slovo. Ale na irónii osudu alebo sémantiky, a to aj v ruštine, odráža proces: Ihneď sa zdá byť bulous voňavé navar ...

Neexistuje jeden obyvateľ na Zemi, ktorý by nepoužíval vajcia. Sú prítomné v receptoch národov sveta, v stovkách stravy a rôznych energetických systémov. Zahrnuté v špeciálnych diét, ktoré sa odporúčajú na obezitu a na terapeutické účely. Toto je jeden z mála živočíšnych produktov, ktoré našli takéto populárne použitie.

Vajcia jesť v syre, varené a vyprážané. Problematika alebo poškodenie v výžive, kalorický obsah - záujmy Všetci, ktorí sa snažia zbaviť sa nadváhy. Je dôležité zistiť energetickú hodnotu a možné dôsledky pre harmóniu v prípade ich pravidelného používania. Či existujú spôsoby, ako neutralizovať ich nadmernú výživu - zvážiť nižšie.

Vyprážané vajcia: výhoda a diétne vlastnosti

1. Moderné štúdie uznali jednoznačné výhody vajec. Ale v minulosti lekári odporúčali obmedziť svoju spotrebu s pacientmi s aterosklerózou vďaka obsahu cholesterolu. Situácia bola stanovená, keď zistili, že prítomný lecitín zabraňuje formáciám cholesterolu. Cholesterol prichádzajúci s vajcami je absolútne neškodný a neprispieva k rozvoju kardiovaskulárnych ochorení. Jesť kuracie vajcia je výhodne s polievkami, kašou, zeleninou alebo zelenými. Pre správnu výživu nezabudnite na dôležitosť vlákniny pre črevnú prevádzku. Jeho kombinácia s vajcami je základom stravy. Proteín je nevyhnutný pre organizmus pre svalové tkanivo a vlákno je normalizovať trávenie. Vyhnite sa kombinácii s tukmi živočíšneho pôvodu.
2. Chemické zloženie vajíčka má viac ako tucet užitočných vitamínov. Najviac závažné oko - vitamín A. Pomáha obnoviť optický nerv, eliminuje suchosť očí, varuje vývoj katarakty a posilňuje sieťovinu.
3. Aktívne používanie vajec v diétnych programoch je vysvetlené prítomnosťou mastných kyselín, ktoré normalizujú metabolizmus, prispievajú k zrýchleniu chudnutie a podieľať sa na prevencii rakoviny.
4. Vajcia majú špeciálnu vitamínovú hodnotu. Všetky obsahové stopové prvky sú dopytom ľudského tela: selén, draslík, cholín, kyselina listová, horčík, vápnik, železo a biotín. Okrem vitamínu A, sú bohatí na vitamíny skupiny B, D a tokoferolu atď. Kompozícia obsahuje vápnik, ktorý nie je úplne absorbovaný v dôsledku účinkov proteínu.
5. Treba poznamenať, že popularita vajec je veľká z dôvodu jedinečného živočíšneho proteínu. Percento absorpcie proteínových zložiek je dostatočne veľká - na 98%. Aby sa však dosiahol taký výsledok asimilácie, mali by sa vyskytnúť po tepelnom spracovaní. Aby sa získalo 30% denného bielkovín, človek potrebuje jesť pár kusov na raňajky.
6. Vysokokvalitný vaječný proteín sa rovná mlieka, mäsovým proteínom podľa vlastností a významne nadradené rýchlosť absorpcie.
7. Stále obsahujú aminokyselinové vajcia: metionín a leucín. Leucín je najmä dopytom po deťoch a adolescentách. Nachádza sa v cenovo dostupných produktoch: sójové, hovädzie, arašidy, lososa. Metalínu je potrebná na odstránenie toxínov z pečene, liečiť depresívne stavy. To možno nájsť v elitných odrodách syra, červeného kalamín, morské ryby sezam.

Vajcia - jedinečný a užitočný produkt. Kombinujú množstvo vitamínových zložiek, ktoré vedú k všeobecnému zlepšeniu pohodu. Nepochybne existuje niekoľko ďalších produktov, ktoré nie sú horšie ako nutričné \u200b\u200bvlastnosti. Je však oveľa jednoduchšie kňučanie vajíčka, a nie obťažovať výberom komplexného menu s podobným obsahom vitamínov a minerálov.

Norma

Nezabudnite, že nadmerný počet určitých minerálov a vitamínov môže poškodiť ľudské telo. Neužívajte vyprážané vajcia, aby ste sa vyhli nepriaznivým dôsledkom. Jesť nie viac ako dve vajcia počas dňa, budete využívať výhody vnútorných orgánov a chrániť sa pred možnými chorobami. Nie je potrebné denne jesť vajcia. Zahrnúť ich v povinnej dávke 2-3 dni v týždni, stačí.

Ak je škoda?

Zatiahnuté vajcia môžu poškodiť ľudí, ktorí sedia na diéte, vďaka vysokým obsahom kalórií.

Kalikinosť vyprážaných vajec

Zhliazanie bol milovaný mnohými fanúšikmi užitočných raňajok. Nie je to však ponáhľať sa s jeho používaním, ktoré si želajú zbaviť prebytočného tuku na obrázku. Kalorický obsah sto gramov tohto misky bude viac ako 200 kcal. Stojí za zmienku, že toto číslo sa môže líšiť v závislosti od obsahu kalórií a množstva tuku používaného na vyprážanie. Napriek tomu, že proteínové kalórie je len 50 kcal, neodporúča sa tiež používať počas diéty.

Príprava miešaných vajec rôznymi spôsobmi prispieva len k zvýšeniu jej kalórií. Napríklad jedlo varené na keramickej panvici bez rastlinných a živočíšnych tukov obsahuje 175 kcal. A použitie masla zvýši tento indikátor viac ako 250 kcal.

Video: Čo sa stane, ak budete jesť tri vajcia každý deň

Najjednoduchšie denné jedlo sú miešané vajcia. Je pripravená na raňajky, obed a večeru. Aby bolo jedlo lahodné, musíte pozorovať jednoduché pravidlá.

Ako variť miešané vajcia

Najdôležitejšie tajomstvá:

• Pre miešané vajcia vezmú najčerstvejšie vajcia, nazývajú sa Dietic. Čerstvé vajcia majú trochu sladkú chuť.
• Vajcia naliať len na silne vyhrievanú panvicu - miešané vajcia sa nebudú držať na dno.
• Pre miešané vajcia používajte panvicu so strednou veľkosťou a s hustým dnom.
• Solit miešaných vajec na samom konci. Ak to urobíte predtým, Yolk sa začne šíriť cez veveričku a jedlo nebude vyzerať veľmi chutné.
• Podávajte miešané vajcia s teplom s teplom - je to najchutnejšie.

Ako variť vajcia zasklenie

Umyte vajcia a dobre sušia s vložkou. Nalejte 1 polievkové lyžice na panvici. Zeleninový olej a miesto 1 lyžica. maslo krémová. Keď je olej úplne roztavený a horúcim, nalejte na to jedno vajcia. Znížte požiar na médium. Keď sa proteín stáva úplne hustým, a žĺtok bude sotva pokrývať chytľavým filmom, solenie misky. Umiestnite miešané vajíčko do miska s plochou špachtľou, takže žĺtok nie je poškodený.

Ako variť miešané vajcia s paradajkami

Pre takéto jedlo si vezmite paradajky s veľmi hustou buničkou.

• Regálu na panvici a nalejte do neho nejaký olej.
• V horúcom oleji položte hrnčeky paradajok a nechajte ich pečené nižšie.
• Paradajky sa otáčajú a uspokojujú.
• Uvoľníme vajcia na paradajky a znížime oheň.
• Fry vajcia s paradajkami po dobu 2-3 minút, a potom ich posypeme a držať.
• Zakryte panvicu s vekom a držte miešané vajcia na sporák za pár minút.
• Pri kŕmení, posypte vyprážanú zelenú cibuľu.

Ako pripraviť miešané vajcia

Vajcia pustili v miske a pridajte im nejaké mlieko. Dva vajcia sú dostatočné dve lyžice kvapaliny. Vajcia a mlieko premiešajú šľahačku a pridajte trochu soli. Nalejte vajcia zmes do panvicu s rozpusteným krémovým olejom a rýchlo sa spustí, aby sa zmiešali so špachtľou. Keď vás konzistencia usporiada, vypnite oheň pod panvicu.

Miešané vajcia sa môžu pripraviť v mikrovlnnej rúre. Aby to urobili, rozmazanie miska s olejom a nalejte naň vajcia. Veľmi úhľadne pincise s dreveným prútikom cez žĺtky. Umiestnite do sporáku a nainštalujte strednú moc. Časové varenie - 2-3 minúty.