Sałatka z kapusty na zimę: najlepsze przepisy. Przystawka z kapusty na zimę

Sałatka z kapusty na zimę w słoikach to wspaniała przystawka na każdy stół. Możesz spróbować zrobić kilka na zimę różne opcje sałatka z kapustą.

Sałatki z kapusty to tradycyjne dania, które smakują zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Spróbuj zamknąć uniwersalny kucharz klasyczna sałatka, różne warzywa i pikantna sałatka dla urozmaicenia.

Przygotowaliśmy dla Was kilka pysznych i różnorodne przepisy na każdy gust i na każdą okazję, pewnie też będziesz chciał spróbować zrobić coś dla siebie na zimę z chrupiącej kapusty.

Aby przygotować kapustę białą na zimę, zawsze wybieraj jej późniejsze odmiany. Późne odmianyŁatwo się przekonać – takie główki kapusty powinny być bardzo gęste i ciężkie. Tylko taka kapusta będzie dobrze przechowywana w słoiku.

Jak przygotować sałatkę z kapusty na zimę w słoikach - 15 odmian

Zapraszamy do przygotowania sałatki staromodnej na zimę. klasyczny przepis bez sterylizacji. Ta sałatka ma niezły smak aromatyczny smak, przygotowane bez czosnku. Jeśli lubisz pikantne jedzenie, możesz dodać do niego ostrą paprykę.

Składniki:

Kapusta, pomidory, ogórki, papryka słodka - po 1 kg
Cebula, marchewka - 500 g
Cukier - 100 g
Sól - 1,5 łyżki.
Rośnie. olej - 250 ml
Ocet 9% - 150 ml
Ziarna pieprzu - 20 szt.
Ławruszka -10 szt.

Przygotowanie:

Posiekaj kapustę i dodaj część całkowitej ilości soli. Następnie rozgnieć kapustę rękami, aby zaczęła nasiąkać solą i puszczać sok.

Pomidory pokroić w plasterki, ogórki w koła, cebulę w półpierścienie, paprykę i marchewkę w paski.

Wszystkie warzywa umieścić w rondelku, dodać cukier, resztę soli, masło, ziarna pieprzu i liście laurowe, 50 ml octu (1/3 normy) i wszystko dobrze wymieszać.

Pozostaw sałatkę do marynowania na 1 godzinę.

Rondel z sałatką postaw na kuchence, przykryj pokrywką i gotuj przez 8 minut, następnie zalej 100 ml octu i wymieszaj.

Następnie włóż gorącą sałatkę do sterylnych słoików i zakręć ugotowane pokrywki.

Zapraszamy do zrobienia prostej i bardzo smacznej sałatki witaminowej na zimę. Zawiera najprostsze i jednocześnie nasze ulubione warzywa.

Składniki:

Kapusta, ogórki, marchewka - po 1 kg
Pomidory - 1,3 kg
Słodka papryka - 4 szt.
Cebula - 800 g
Ocet - 200 ml
Cukier - 5 łyżek.
Sól - 9 łyżek.
Koper - 100 g
Rośnie. olej - 2 łyżki.

Przygotowanie:

Kapustę drobno posiekaj, a pozostałe warzywa posiekaj według uznania.

Wszystkie warzywa umieścić w rondelku, dodać olej, ocet, sól, cukier, posiekany koperek.

Wszystko dobrze wymieszaj, włóż na kuchenkę i gotuj przez 10 minut.

Następnie gorącą sałatkę włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń sterylnymi pokrywkami.

Spróbuj zrobić sobie niezwykłą sałatkę na zimę - różne warzywa z jabłkami. Ta prosta i delikatna w smaku sałatka z lekką kwaskowatością doskonale urozmaici Twoje zimowe menu.

Składniki:

Kapusta - 4 kg
Marchew, cebula, słodka papryka, jabłka, pomidory - po 2 kg
Sól - 3 łyżki
Ziarna pieprzu 4-6 szt., liście laurowe 1 szt. - na 1 słoik 500 g

Przygotowanie:

Jabłka pokroić w plasterki, paprykę i marchewkę w paski, cebulę w półpierścienie, a kapustę posiekać.

Wszystkie warzywa włóż do rondla i dobrze wymieszaj.

W sterylnych słoikach 500 g umieścić na dnie 1-2 liście laurowe, po 4-6 szt. ziarnka pieprzu.

Pomidory pokroić w plasterki i również ułożyć je w słoikach.

Następnie dodać mieszankę warzywną z kapustą.

Sterylizuj słoiki z sałatką przez 30 minut, a następnie zwiń sterylnymi pokrywkami.

Przygotuj sobie sałatkę na zimę z Biała kapusta z czosnkiem. Jeśli lubisz wytrawne przekąski z czosnkiem, to na pewno przypadnie Ci do gustu ta prosta sałatka, która doskonale komponuje się z każdym, nawet najprostszym dodatkiem.

Składniki:

Kapusta - 1 kg
Marchew - 4 szt.
Czosnek - 4-7 zębów. (według twojego gustu)
Woda, rośnie. masło - ½ łyżki.
Cukier - ½ łyżki.
Sól - 1 łyżka.
Ocet 9% - 10 łyżek.

Przygotowanie:

Posiekaj kapustę, marchewkę zetrzyj, a czosnek posiekaj - włóż wszystko do jednego rondla i lekko rozgnieć rękami.

Aby przygotować marynatę, do rondla wlać wodę, olej, dodać cukier i sól - postawić na kuchence i doprowadzić do wrzenia. Następnie zdejmij z ognia i zalej octem.

Marynatę wlać do rondla z kapustą - dobrze wymieszać, zagnieść rękoma.

Kapustę przykryć talerzem (pod prasą) i odstawić na 2-3 godziny.

Następnie rozłóż ugotowane Kolesław IR do sterylnych słoików, zwiń.

Jeśli kochasz kalafior, spróbuj u nas zrobić z niego sałatkę na zimę. Sałatka ta ma dość ostry smak, co jest dość nietypowe w przypadku dań z kalafiora.

Składniki:

Kalafior - 1 głowa
Marchew, słodka papryka - 1 szt.
Cebula - 5 szt.
Ostra papryka - 1 szt.
Woda - 1 l
Ocet esencja - 3 łyżki.
Sól - 20 g
Cukier - 2 łyżki.
Ziarna pieprzu 5 szt., ziele angielskie i goździki 3 szt., liść laurowy 1 liść

Przygotowanie:

Marchewkę pokroić w plasterki, kalafior podzielić na kwiatostany, a także posiekać cebulę i paprykę.

Na dnie sterylnych słoików ułóż marchewkę, cebulę, paprykę, przyprawy, a następnie kalafior.

Przygotuj marynatę do sałatki: zagotuj wodę, dodaj sól, cukier, ocet. W tym samym czasie zagotuj czystą wodę i wlej ją do słoików, przykryj pokrywkami i odstaw na 3 minuty. i spuść wodę.

Następnie natychmiast wlej gorącą marynatę do słoików i zwiń pokrywki.

Pachnąca sałatka z kapusty z zielonymi pomidorami na zimę

Jeśli zebrałeś duże zbiory zielonych pomidorów, możesz zrobić doskonałą sałatkę na zimę z kapustą i słodką papryką. Sałatka ta okazuje się bardzo smaczna ze względu na aromatyczne przyprawy zawarte w jej przepisie.

Składniki:

Kapusta, zielone pomidory - po 1 kg
Cebula - 2 szt.
Słodka papryka - 2 szt.
Ocet - 300 ml
Cukier - 100 g
Sól - 1 łyżka.
Kolendra, kolendra - po 40 g
Suszona natka pietruszki i koperek
Ziarna pieprzu - 8 szt.

Przygotowanie:

Zielone pomidory pokroić w plasterki, pokroić kapustę, cebulę i paprykę pokroić w półpierścienie.

Wszystkie warzywa umieścić w emaliowanym rondlu i umieścić pod ciśnieniem na noc (w temperaturze pokojowej).

Następnie odcedź sok warzywny i dopraw sałatkę przyprawami, dodaj cukier, sól, ocet i gotuj przez 10 minut.

Gorącą sałatkę przełóż do sterylnych słoików i wysterylizuj (słoiki 1-litrowe - 20 min.). Następnie możesz go zwinąć.

Spraw sobie i swojej rodzinie pyszną przystawkę z kapusty i buraków. Z tego przepisu możesz zrobić sałatkę cały rok i można je konserwować do długotrwałego przechowywania.

Składniki:

Kapusta - 2 kg
Burak - 400 g
Marchew - 300 g
Czosnek - 4-5 zębów.
Ostra papryka (opcjonalnie)
Rośnie. olej - 2 łyżki.
Woda - 1 l
Cukier - 150 g
Ocet 9% - 150 ml
Ziarna pieprzu (lub ziele angielskie)
Ławruszka - 3 szt.

Przygotowanie:

Dobrze umyj 3-litrowy słoik. a następnie na dnie układamy pokrojone w kostkę buraki.

Warzywa można układać warstwami, będzie smaczniejsze i piękniejsze.

Czosnek włożyć do słoika obok buraków (goździki pokroić na jeszcze 3 plasterki).

Dodaj kilka kawałków ostrej papryki.

Kapustę pokroić na kawałki i włożyć do słoika.

Marchewkę pokroić w plasterki i włożyć do słoika.

Jeśli robisz sałatkę warstwami, powtórz wszystkie warstwy jedna po drugiej.

Przygotuj marynatę: do rondla wlej wodę, dodaj ocet, sól, cukier, pieprz, liść laurowy. Zagotuj i wyjmij z pieca.

Gorącą marynatę wlewamy do słoika i zalewamy kolejną porcją marynaty olej roślinny(2 łyżki stołowe).

Słoik zakręcamy plastikową pokrywką i odstawiamy na 3 dni, po czym można go zjeść i taką świeżą sałatkę można robić przez całą zimę.

W celu długotrwałego przechowywania w zimie taką sałatkę należy wysterylizować w słoiku i zwinąć sterylną pokrywką.

Zapraszamy do przygotowania nowej pysznej sałatki na zimę, która stała się już u nas bardzo popularna. Popularnie nazywa się to „Uważaj na wódkę”. Jak sama nazwa wskazuje, idealnie nadaje się na prostą zimową ucztę i jest ogólnie bardzo przyjemną chrupiącą, lekko pikantną przekąską.

Składniki:

Kapusta, marchew, ogórki, papryka - po 500 g
Cebula - 300 g
Rośnie. olej - 150 ml
Ocet stołowy - 50 ml
Cukier - 50 g
Sól - 25 g

Ten przepis został przygotowany przy minimalnej obróbce cieplnej, aby zachować maksimum przydatne substancje wszystkich warzyw i ich chrupiącą konsystencję. Dlatego, aby sałatka dobrze przechowywana po przygotowaniu, używaj wyłącznie warzyw wysokiej jakości i wybieraj ciężką, zwartą kapustę, odmiany późnojesienne.

Przygotowanie:

Kapustę pokroić w paski, włożyć do miski i docisnąć rękami, aby puściła sok i lekko zmiękła.

Paprykę pokroić w paski, marchewkę zetrzeć na grubej tarce lub, jak w przypadku marchewki koreańskiej.

Cebulę pokroić w półpierścienie lub nawet ćwiartki.

Ogórki można również pokroić w paski lub według uznania. Pomidory - można pokroić.

Następnie włóż wszystkie warzywa do emaliowanej patelni, dodaj sól, cukier, olej, ocet. Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj i odstaw na godzinę do marynowania.

Sałatkę wkładamy na kuchenkę, gotujemy na małym ogniu (gdy zawrze – 10 minut, od czasu do czasu delikatnie mieszamy).

Następnie gorącą sałatkę należy od razu przełożyć do sterylnych słoików (najlepiej po 500-800 g każdy), a jeśli na patelni został sok, wlać go również do słoików. Natychmiast zamknij napełnione słoiki sterylnymi pokrywkami.

Sałatkę tę można przygotować z dojrzałych czerwonych pomidorów lub zielonych. Jeśli robisz tę sałatkę z zielonymi pomidorami, możesz spróbować z kapustą lub bez, będzie również bardzo smaczna. Dzięki minimalnej obróbce cieplnej wszystkie zawarte w nim korzystne substancje są dobrze zachowane.

Składniki:

Pomidory (czerwone lub zielone) - 200 g
Ogórki, papryka - po 200 g
Kapusta - 300 g
Czosnek - 1 ząb.
Cebula i marchewka - 1 szt.
Rośnie. olej - 2 łyżki.
Pietruszka, koperek - po 20 g
Ocet esencja - ½ łyżki.
Sól, mielony czarny pieprz - do smaku

Przygotowanie:

Marchew, ogórki, paprykę, kapustę pokroić w paski, cebulę w półpierścienie, pomidory w kostkę.

Wszystkie warzywa włożyć do rondelka, postawić na kuchence, gdy tylko zaczną się gotować, natychmiast zdjąć z ognia i dodać olej, przyprawy, sól, ocet – wymieszać.

Gorącą sałatkę włóż do sterylnych słoików i wysterylizuj, przykrywając gotowanymi pokrywkami, następnie wyjmij i natychmiast zwiń.

Zrób sobie i swojej rodzinie prostą i bardzo smaczną sałatkę z kapusty na zimę. Ma aromatyczny, klasyczny smak i doskonale pasuje do każdej potrawy, a ponadto jest bardzo zdrowa i zawiera wiele witamin. Sałatka ta przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Składniki:

Kapusta - 5 kg
Marchew, cebula - 1 kg każda
Słodka papryka - 200-300 g
Cukier - 350 g
Sól (gruba, niejodowana) - 4 łyżki.
Woda - 1 l
Rośnie. olej - 500 ml
Ugryź 6% - 300 ml

Przygotowanie:

Pokrój kapustę, marchewkę zetrzyj na tarce koreańskiej, paprykę i cebulę pokrój w półpierścienie – wszystko włóż do jednego rondla i lekko rozgnieć rękami.

Następnie dodać cukier, sól, 1 litr wody, olej, ocet – wszystko dobrze wymieszać rękoma i odstawić sałatkę na 2 godziny.

Po 2 godzinach sałatkę przełóż do słoików (700 g lub 1 l), do słoików wlej sok z sałatki (z dna patelni).

Aby zapobiec pękaniu słoików podczas sterylizacji, umieść je w rondlu z zimną wodą i pamiętaj o umieszczeniu ręcznika na dnie dużego rondla.

Następnie ułóż i sterylizuj sałatkę przez 30 minut, przykrywając pokrywkami. Wyjmij puszki i zwiń je.

Sugerujemy zamknięcie tej prostej, uniwersalnej przystawki warzywnej na zimę, którą można wykorzystać także do przygotowania zup.

Składniki:

Kapusta, ogórki, pomidory, marchew, papryka - po 1 kg
Masło - 100 g
Cukier - 2 łyżeczki.
Ocet 9% - 150 ml
Sól - 1,5 łyżki. l.

Przygotowanie:

Marchewkę, kapustę i paprykę pokroić w paski. Ogórki, pomidory - w kółko.

Wszystko wlać na patelnię, dodać sól, olej, ocet, cukier, wszystko dobrze wymieszać.

Postaw na kuchence i gotuj, mieszając, po ugotowaniu - 5 minut.

Następnie umieść sałatkę w sterylnym pojemniku i natychmiast zwiń pokrywki.

Jeśli kochasz prostą kuchnię rosyjską, z pewnością pokochasz tę lekką, klasyczną sałatkę z kapusty i marchwi. Kiszona kapusta z marchewką i ziarnami pieprzu dobrze się przechowuje, kapusta będzie chrupiąca i będzie miała aromatyczny, kwaśny, a jednocześnie ostry smak.

Składniki:

Kapusta - 700 g
Marchew - 2-3 szt.
Cukier, sól - po 2 łyżki.
Woda - 1l
Ziarna pieprzu 5-7 szt.
Koper (nasiona z parasoli) - 1 łyżeczka.
Ocet 9% - 2 łyżki.

Przygotowanie:

Kapustę i marchewkę pokroić w paski i rozgniatać rękami, aż powstanie sok.

Dodać nasiona kopru i odstawić na pół godziny.

Zagotuj wodę, dodaj ziarna pieprzu, sól, cukier, ocet.

Sałatkę przełóż do sterylnych słoików i polej gorącym dressingiem.

Następnie sterylizuj słoiki z sałatką (500 g - 10 min.), wyjmij i zwiń.

Sałatka będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli przed jedzeniem dopraw ją olejem roślinnym i dodaj cebulę pokrojoną w krążki.

Ta sałatka jest dla miłośników pikantnych potraw. Jest bardzo smaczna, pikantna i aromatyczna, a przy tym zawiera mnóstwo witamin i składników odżywczych.

Składniki:

Kapusta - 1 kg
Marchew, słodka papryka - 2 szt.
Żarówka
Czosnek - 3 zęby.
Ostra papryka - 1/2 szt.
Cukier - 5 łyżek.
Sól (gruba, niejodowana) - 2 łyżki.
Esencja ugryzienia 70% - 1,5 łyżki.
Rośnie. olej - 6-7 łyżek.
Młotek pieprzowy. czarny - ½ łyżeczki.

Przygotowanie:

Kapustę posiekać, marchewkę zetrzeć na tarce koreańskiej, a paprykę słodką i ostrą pokroić w paski.

Wszystkie warzywa umieścić w rondlu, dodać zmielony czarny pieprz, cukier, sól, ocet, wszystko dobrze wymieszać.

i pamiętaj trochę rękami.

Cebulę pokroić w półpierścienie i włożyć na patelnię z olejem roślinnym (6 łyżek stołowych), trochę podsmażyć.

Do cebuli dodać posiekany czosnek, poddusić na oliwie, zdjąć z ognia i dusić przez 5 minut. Następnie włóż do rondelka z warzywami, wszystko dobrze wymieszaj.

Najłatwiej sterylizować słoiki w piekarniku – w temperaturze 100 stopni zajmuje to tylko 15 minut.

Sałatkę przełóż do wysterylizowanych słoików i pamiętaj o poranku, aby na wierzchu znalazł się sok z sałaty.

Następnie przykryj gotowanymi pokrywkami i umieść słoiki do sterylizacji na 20 minut.

Słoiki tej sałatki należy umieścić w dużym rondlu z zimna woda, bo sałatka jest zimna. Pamiętaj, aby umieścić ręcznik na dnie dużej patelni, aby słoiki nagrzewały się bardziej równomiernie.

Zdejmij słoiki z patelni, zakręć pokrywki, zawiń je i pozostaw do ostygnięcia.

Jeśli lubisz pikantne przekąski, zdecydowanie musisz spróbować zrobić pikantną sałatkę z kapusty. Nie zawiera czosnku i ma przyjemny korzenny, wyspiarski smak, który doskonale komponuje się zarówno z daniami codziennymi, jak i świątecznymi.

Składniki:

Kapusta - 2 kg
Pomidory - 6 szt.
Marchew, cebula - 3 szt.
Słodka papryka - 6 szt.
Ostra papryka - 1-2 szt.
Rośnie. olej - 130 ml
Ocet - 140 ml
Woda - 100 ml
Cukier - 3,5 łyżki.
Sól - 3 łyżeczki.
Pietruszka, przyprawy (pieprz czarny, kminek)

Przygotowanie:

Marchew, kapustę, paprykę, pomidory i cebulę pokroić w paski.

Wszystkie warzywa umieścić w rondelku, dodać 100 ml wody, octu, oleju, przypraw i soli – wszystko dobrze wymieszać, przykryć i odstawić na 3 godziny.

Następnie przełóż sałatkę do słoików i sterylizuj przez około 40 minut. Następnie natychmiast zwiń pokrywki.

Zrób sałatkę Solanka na zimę, jest bardzo smaczna i prosta. Sałatka ta może być świetną przystawką do codziennych posiłków lub gotowym nadzieniem do tak lubianych przez wszystkich pasztetów z kapusty.

Składniki:

Kapusta - 500 g
Marchew - 170 g
Cebula - 280 g
Masło - 50 g
Woda - 1 łyżka.
Sól dla smaku
Cukier - 10 g
Ocet stołowy - 60 ml

Przygotowanie:

Posiekaj kapustę i cebulę, zetrzyj marchewkę.

Smażymy cebulę i marchewkę masło(4 minuty). Dodać kapustę i cukier, sól, szklankę wody i dusić pod przykryciem przez 20 minut.

Następnie wlać ocet, dobrze wymieszać, gorącą sałatkę przełożyć do sterylnych słoików i od razu zwinąć.

Najlepszy wybór! Zimą sałatki je się z hukiem! Prawdziwym wybawieniem na naszym stole są sałatki z kapusty przygotowywane w słoikach na zimę. Bardzo wygodne jest przechowywanie ich po prostu w mieszkaniu, zawsze masz pod ręką słoiczek smacznego i zdrowego dodatku do obiadu czy lunchu.

Sałatki z kapusty na zimę

W domu robimy sałatki z kapusty białej i czerwonej, brokułów i kalafiora, kapusty pekińskiej i kalarepy. Generalnie te, które rosną w moim ogródku, a jest ich mnóstwo, wszystkie lądują wtedy na naszym stole, ze słoików.

Sałatka z kapusty na zimę „Jesień”

Składniki:

Biała kapusta ( lepsza odmiana Sława) 5 kg.
Marchew 1 kg.
Cebula 1 kg.
Papryka czerwona 1kg.
Cukier 350 gr.
Sól 4 łyżki. łyżki z górą.
Ocet 9% 0,5 litra.
Olej słonecznikowy 0,5 litra.

Przygotowanie:

Posiekaj kapustę, cebulę, paprykę, marchewkę zetrzyj na tarce. Wszystko dokładnie wymieszaj, NIE ZGADZAJ!!! Dodać cukier, sól, ocet i olej słonecznikowy Ponownie wymieszaj i rozłóż do słoików, dociskając pięścią. Po trzech dniach zamknij pokrywki i włóż je do lodówki. Jest przechowywany przez długi czas i nie traci smaku.

Sałatka z kapusty

Składniki:

1 kg ogórków
2,5 kg pomidorów
1,5 kg pieprzu
1kg marchewki
2 kg kapusty
1 kg cebuli
4 łyżki l. sól
5 łyżek l. ocet
1 pęczek pietruszki
700 g oleju roślinnego
1 szklanka cukru

Przygotowanie:

Obierz marchewki i zetrzyj je. Umyj i pokrój ogórki. Wszystko rozdrobniłam w robocie kuchennym. Rozdrobnić kapustę. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, ja również posiekałam w robocie kuchennym. Paprykę obierz i pokrój w paski. Pomidory pokroić w cienkie półpierścienie. Drobno posiekaj natkę pietruszki. Wszystkie warzywa wymieszaj w dużej misce. Przygotuj marynatę, wymieszaj olej, cukier, sól, ocet i polej nią warzywa. Wszystko ponownie dobrze wymieszaj. Sałatkę przekładamy do słoików i sterylizujemy, słoiki 1-litrowe – 30 minut, słoiki 0,5-litrowe – 15 minut. Zwiń, odwróć i połóż Sałatka warzywna pod kocem. Z tej ilości produktów otrzymujemy słoiki o pojemności 7 litrów.

Wcześnie dojrzewająca kapusta

Składniki:

2 kg kapusty białej,
1 świeży ogórek
2 średnie marchewki,
1 papryka.

Przygotowanie:

Kapustę posiekaj, marchewkę zetrzyj na grubej tarce, drobno posiekaj ogórek i paprykę, wszystko dobrze wymieszaj, szczelnie włóż do 3-litrowego słoika i zalej wrzącą marynatą.

Marynata do kapusty:

1 litr wody,
1 łyżka. łyżka soli z groszkiem,
3 łyżki łyżki z kupą cukru,
1 łyżka. łyżka 70% octu.

Na 3-litrowy słoik kapusty wystarczy 1 litr marynaty.Podczas serwowania dopraw kapustę olejem roślinnym i posiekaj świeżą cebulę. Przechowuj kapustę kiszoną w lodówce. Nie gotuj za dużo, zawsze możesz zrobić świeżą porcję. Zjedliśmy i ponownie ugotowaliśmy.

Kapusta Gurian

Składniki:

główka białej kapusty,
buraczany,
czosnek,
strąk ostrej papryki,
ziarna czarnego pieprzu,
sól,
gotująca się woda

Przygotowanie:

Główkę kapusty kroimy na kawałki wraz z łodygą, buraki kroimy w plasterki, czosnek obieramy, paprykę gorzką kroimy na kawałki.
W głębokim rondlu układamy warstwami: kawałki kapusty, następnie buraki, następnie ząbki czosnku i kawałki gór. pieprz, czarny pieprz groszek, i tak układamy go warstwa po warstwie, tak aby zostało jeszcze około 5 cm wolnej przestrzeni do brzegów patelni, na której to wszystko układamy.
Zagotuj wodę w innym rondlu i włóż do niej sól, solanka powinna okazać się nieco bardziej słona niż wolisz solić buliony z pierwszych dań.
Warstwy warzyw zalać gorącą solanką, ułożyć ucisk w formie talerza odwróconego do góry nogami i zamknąć pokrywką. Po 4-5 dniach kapusta jest gotowa.
Solanka spod niego jest podobna do kwasu buraczanego i też jest bardzo dobra. przydatne dla przewodu żołądkowo-jelitowego. Spróbuj gotowania, smacznego!

Plasterki bakłażana z kapustą na zimę

Składniki:

bakłażany - 1 kg;
świeża kapusta - 1 kg;
marchewki - 300 g;
czosnek - 10 ząbków;
ostra papryka - do smaku;
ziarna czarnego pieprzu - 10 szt .;
sól - 1,5 łyżki. l.;
ocet 9% - 0,5 szklanki (lub do smaku).
Sól i ocet można wreszcie dostosować do własnych upodobań.

Przygotowanie:

Najpierw musisz ugotować bakłażany. Aby to zrobić, należy odciąć ogony, włożyć bakłażany do rondla z wrzącą wodą i gotować po gotowaniu przez 5-7 minut, nie więcej, aby bakłażany się nie rozgotowały.Możesz przykryć górę talerzem aby bakłażany nie wypłynęły i wszystkie były jednakowo ugotowane. Gdy bakłażany się ugotują, rozłóż je w misce i ostudź. W czasie, gdy bakłażany studzą, drobno posiekaj świeżą kapustę i włóż ją do dużej miski. Zetrzyj na tarce Marchewkę zetrzeć na grubej tarce i dodać do kapusty. Przygotowywać ostre papryczki i czosnek.

Drobno posiekaj ostrą paprykę i przepuść czosnek przez prasę czosnkową. Do kapusty i marchewki dodaj czosnek i ostrą paprykę. Dodaj także ziarna pieprzu. Wszystko dokładnie wymieszaj.Dodaj także ziarna pieprzu i wszystko wymieszaj.Wystudzone bakłażany pokroić w kostkę ok. 2 cm.Do miski z innymi warzywami dodać pokrojone bakłażany, dodać sól i ocet. Dokładnie wymieszać. Na koniec dostosuj zawartość soli i octu do swoich upodobań.Bakłażany i kapustę przełóż do słoików i przechowuj w chłodnym miejscu. Słoiki można zamykać plastikowymi lub zakrętkami. Próbkę można pobrać za tydzień.

Kapusta słusznie uważana jest za „królową” sezonowych przygotowań na zimę. Rzeczywiście, to warzywo jest nie tylko wyjątkowo zdrowe i smaczne, ale także niedrogie - jesienią na każdym targu biała kapusta sprzedawana jest w workach. Marynowane lub kapusta kiszona Uważana jest za prawdziwą „magazyn” witaminy C, która znacząco zwiększa odporność organizmu i odporność na „przewlekłe” przeziębienia w okresie zimowym. Dodatkowo z dodatkiem ogórków, pomidorów, marchwi i cebuli przyrządza się doskonałe sałatki z kapusty na zimę. A Twoje ulubione przyprawy i przyprawy znacząco wzbogacą smak i aromat preparatu. Wystarczy otworzyć słoiczek tej pysznej sałatki, położyć ją na talerzu – i można podawać! Wybraliśmy najprostsze i najsmaczniejsze przepisy krok po kroku ze zdjęciami i filmami przedstawiającymi surówki z kapusty na zimę w słoikach - bez i ze sterylizacją, z dodatkiem innych warzyw i przypraw. Sugerujemy przygotowanie przynajmniej kilku puszek surówki z kapusty w różnych wariantach na zimę – i na zimę Następny rok ta przekąska stanie się Twoim „podpisem”. Po prostu poliż palce!

Przepis na sałatkę z kapusty z papryką i marchewką na zimę bez sterylizacji „Palce poliżesz” - ze zdjęciami krok po kroku

Sałatka z kapusty bez sterylizacji jest jedną z najprostszych i dostępne sposoby przygotowania do zimy. Przystawka ta będzie doskonałym uzupełnieniem świątecznego i codziennego menu, co jest szczególnie istotne podczas licznych ferii zimowych. Kapusta sama w sobie jest niezwykle zdrowa, gdyż zawiera szereg witamin i dobroczynnych mikroelementów. A w połączeniu z papryką i marchewką kapusta staje się prawdziwą „bombą” witaminową. Jeśli zainteresował Cię nasz przepis na surówkę z kapusty na zimę bez sterylizacji, proponujemy poświęcić trochę czasu na jej przygotowanie. Podążać zdjęcia krok po kroku i rekomendacje, a otrzymasz prawdziwy kulinarne arcydzieło– po prostu poliżesz palce!

Sałatka z kapusty na zimę Poliżesz palce bez sterylizacji - niezbędne składniki według przepisu:

kapusta biała – 5 kg
marchew – 1 kg
cebula – 1 kg
słodka papryka czerwona – 1 kg
cukier – 350 gr.
sól – 4 łyżki.
ocet 9% - ½ litra
czarny pieprz w proszku
olej roślinny

Sałatka z kapusty na zimę Poliżesz palce bez sterylizacji - instrukcja krok po kroku:

Oczyszczamy główki kapusty z uszkodzonych liści, drobno siekamy i wrzucamy do dużej miski. Ważne: nie trzeba rozgniatać kapusty rękami!
Oczyszczamy cebulę i kroimy ją na małe kawałki.
Słodką paprykę myjemy pod bieżącą wodą, usuwamy nasiona i kroimy w cienkie paski.
Obierz świeże marchewki i zetrzyj je na grubej tarce.
Teraz musisz wymieszać wszystkie posiekane warzywa w dużej misce lub misce. Dodaj przyprawy - sól, cukier, pieprz, olej roślinny i ocet. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj rękoma.
Sterylizujemy słoiki w celu konserwacji na parze lub w piekarniku – w zależności od tego, co jest dla Ciebie wygodniejsze. Surówkę z kapusty przełożyć do słoików, starając się mocno zagęścić ich zawartość, i odstawić na kilka dni w temperaturze pokojowej. W tym czasie sałatka zostanie nasycona sokiem. Zwijamy pokrywki i słoiki z preparatem zabieramy do piwnicy lub wkładamy do lodówki.

Zimą wystarczy położyć przystawkę na talerzu i przystąpić do jedzenia – smak zachwyci Cię „pierwotną” świeżością i apetycznym aromatem.

Sałatka zimowa z ogórków, pomidorów i kapusty - prosty i smaczny przepis

Sezon na świeże warzywa szybko mija, a ja bardzo chcę „złapać” hojne jesienne prezenty podczas długiej zimy. W ten sposób pyszna sałatka z ogórków, pomidorów i kapusty według naszego przepisu jest przygotowywana w prosty sposób i pozwala zachować w jak największym stopniu wszystkie witaminy i składniki odżywcze. Przygotowując takie różnorodne warzywa na zimę, możesz urozmaicić menu i rozpieszczać swoich bliskich letnimi „witaminami”. Smaczne i zdrowe!

Składniki na prosty i smaczny przepis na sałatkę z kapusty na zimę

kapusta biała – 1,5 kg
marchewka – 750 gr.
cebula – 1 kg
ogórki – 1 kg
pomidory – 1 kg
sól – 1 łyżka.
mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka.
czosnek – 1 główka
liść laurowy – 1 szt.
ocet jabłkowy - 1 łyżka.
olej słonecznikowy nierafinowany – 2 łyżki.

Uwaga: ilość liścia laurowego, octu i oleju słonecznikowego w przepisie przeliczona jest na litrowy słoik.

Prosty i smaczny przepis krok po kroku na przygotowanie sałatki z kapusty na zimę:

Pokrój kapustę w cienkie paski, najpierw usuwając zepsute liście.
Marchew myjemy, a po obraniu zecieramy na grubej tarce.
Pomidory pokroić w plasterki.
Ogórki umyć pod bieżącą wodą i pokroić w plasterki.
Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie.
Czosnek należy pokroić w cienkie plasterki.
W dużej misce lub misce wymieszaj wszystkie składniki, dodaj sól i pieprz. Pozostaw na 15 minut.
Słoiki konserwowe o pojemności 0,5 litra należy sterylizować parą lub w piekarniku. Następnie włóż do każdego słoika Liść laurowy ok, rozłóż mieszankę warzywną, a na wierzch zalej olejem roślinnym i octem - po 2 i 1 łyżkę. odpowiednio.
Pełne słoiki zakrywamy pokrywkami i ustawiamy do sterylizacji. Aby to zrobić, umieść pojemniki na patelni wypełnionej wodą. Podpalamy i czekamy, aż się zagotuje, po czym gotujemy 25 – 30 minut i wyjmujemy.
Zwijamy słoiki i odwracamy je do góry nogami. Gdy sałatka całkowicie ostygnie, włóż ją do spiżarni.

Sałatka kalafiorowa na zimę z koncentratem pomidorowym - autorski przepis

Kalafior jest uważany za niezwykle zdrowy i zawiera witaminy A, B, C, E, D, K, H, U, a także szereg przydatnych substancji - węglowodany, błonnik, białka, pektyny, aminokwasy i inne. Dlatego zimowe przetwory z kalafiora „zasłużenie” cieszą się popularnością jako słona przekąska. Proponujemy przygotować sałatkę kalafiorową z koncentratem pomidorowym według oryginału i prosty przepis. Spróbuj - a takie danie nie pozostanie niezauważone świąteczny stół. Prawdziwy dżem!

Lista składników do przygotowania kalafiora z koncentratem pomidorowym na zimę:

kalafior – 1 kg
marchewka – 400 gr.
cebula – 200 gr.
słodka papryka – 200 gr.
papryczka chili - do smaku
czosnek – 4 – 5 ząbków
pomidory lub koncentrat pomidorowy(do nadzienia) – 750 gr.
sól – 1 łyżka.
cukier – 2 łyżki.
groszek ziele angielskie – 5 szt.
ocet 9% - 50 ml
nasiona kolendry – ½ łyżeczki.

Przepis na sałatkę kalafiorową na zimę - przygotowanie krok po kroku:

Kalafior należy umyć pod bieżącą wodą, podzielić na kwiatostany i blanszować we wrzącej wodzie - weź 1 gram kwasu cytrynowego na 1 litr.
Następnie spuść wodę przez durszlak i opłucz kapustę zimną wodą, aż ostygnie.
Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce. Paprykę pokroić w paski, a cebulę w półpierścienie.
Aby przygotować nadzienie, należy pokroić pomidory i włożyć je do rondla. Postawić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Gdy owoce trochę zmiękną należy je ostudzić i przetrzeć przez sitko (ewentualnie zmielić w blenderze). Jeśli masz koncentrat pomidorowy, to aby uzyskać sok, musisz go rozcieńczyć wodą - weź 50 gramów pasty na 600 ml płynu.
Do rondla wlać sok pomidorowy, dodać startą marchewkę i gotować przez 5 minut. Następnie dodać paprykę, kalafior, cebulę i kontynuować smażenie przez 15 minut. Następnie przychodzi kolej na czosnek, papryczkę chili i gotuj przez kolejne 5 minut.
Na koniec dodajemy oliwę i ocet, czekamy aż się zagotuje i sałatkę pakujemy do czystych słoików. Zakonserwowaną żywność zawijamy w ciepły koc i po całkowitym wystygnięciu przenosimy do piwnicy lub innego chłodnego miejsca.

Sałatka z kapusty zimowej z dynią - domowy przepis

Kapusta uznawana jest za produkt naprawdę uniwersalny, dobrze komponujący się z innymi warzywami i owocami. Wiele osób jest przyzwyczajonych do smaku tradycyjnej kapusty kiszonej z marchewką, ale dziś „przełamiemy stereotypy” i trochę poeksperymentujemy ze składnikami. A więc sałatka z kapusty na zimę z dynią w domu - zapisz to szczegółowy przepis. Niezwykłe połączenie smaków!

Lista składników do przygotowania sałatki z kapusty ozimej i dyni:

kapusta biała – 4 kg
dynia – 1 kg
przyprawy (mięta i estragon) - do smaku
sól – 4 łyżki.

Instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowania sałatki z kapusty zimowej z dynią:

Zaczynamy od dyni – obieramy ją i pestki, kroimy w kostkę i zasypujemy cukrem. Teraz musisz poczekać, aż sok się oddzieli, dlatego lepiej umieścić miskę z dynią w ciemnym miejscu.
Kapustę posiekać, dodać posiekane zioła i sól, wymieszać składniki.
Teraz zacznijmy „układać” sałatkę. Aby to zrobić, weź dużą miskę lub misę, której dno pokryte jest liśćmi kapusty. Następnie na przemian układaj warstwy kapusty i dyni.
Gdy pojemnik będzie pełny, przykryj górę czystą szmatką i dociśnij. Sałatkę odstawiamy na trzy dni w ciemne miejsce. Dwa razy dziennie robimy w misce „nakłucia” drewnianym patyczkiem, aby umożliwić ujście nadmiaru powietrza.
Teraz wkładamy sałatkę do czystych słoików i wkładamy do lodówki do przechowywania do zimy. Zgodnie z przepisem nie ma potrzeby zwijania pokrywek.

Pikantna sałatka z kapusty na zimę w słoikach - najsmaczniejszy przepis

Do tego sałatka pyszny przepis to asortyment warzyw - kapusta, pomidory, cebula, marchew, kukurydza. A przyprawy, zwłaszcza papryczki chili, dodają pikantnego ciepła. Niezwykłego połączenia słodkawego smaku kukurydzy i ognistej pikanterii pieprzu nie da się opisać słowami – tak ostrą sałatkę z kapusty lepiej przygotować, a zimą wystarczy otworzyć słoik i danie gotowe .

Niezbędne składniki przepisu na pikantną sałatkę z kapusty w słoikach na zimę:

kapusta – 800 gr.
pomidory – 350 gr.
marchewka – 230 gr.
cebula – 200 gr.
czosnek – 2 – 3 ząbki
papryczka chili - do smaku
kukurydza – 250 gr.
olej roślinny – 80 gr.
ocet – 20 gr.
cukier – 35 gr.
sól – 5 gr.
pieprz – 5 gr.

Procedura przygotowania pikantnej sałatki z kapusty w słoikach na zimę:

Kapustę należy umyć pod bieżącą wodą i osuszyć. Pokroić w cienkie paski.
Marchew, pomidory, cebulę i czosnek myjemy, a także suszymy. Następnie kroimy pomidory na kawałki, marchewkę ścieramy, a cebulę kroimy w drobną kostkę. Ząbki czosnku pokroić w plasterki, a ostrą paprykę w cienkie pierścienie.
Pokrojone warzywa wrzucamy do dużego rondla i dodajemy kukurydzę zgodnie z przepisem. Sól, cukier, pieprz, dodaj olej roślinny i dokładnie wymieszaj. Teraz sałatkę należy pozostawić na 7 - 8 godzin, aby puścił sok.
Po dodaniu octu postaw rondelek z sałatką na ogniu. Po ugotowaniu odczekaj dwie minuty i wyjmij.
Napełniamy wysterylizowane słoiki gorącą sałatką i przykrywając je pokrywkami, wysyłamy do sterylizacji (około 15 minut). Zwiń go, odwróć do góry nogami i przykryj ciepłym kocem. Gdy tylko konserwacja ostygnie, zabieramy słoiki do spiżarni lub piwnicy.

Prawdziwym wybawieniem na naszym stole są sałatki z kapusty przygotowywane w słoikach na zimę. Bardzo wygodne jest przechowywanie ich po prostu w mieszkaniu, zawsze masz pod ręką słoiczek smacznego i zdrowego dodatku do obiadu czy lunchu.

W domu robimy sałatki z kapusty białej i czerwonej, brokułów i kalafiora, kapusty pekińskiej i kalarepy. Generalnie te, które rosną w moim ogródku, a jest ich naprawdę sporo, trafiają wtedy na nasz stół, ze słoików.

Bardzo pomocny jest zbiór kapusty, przygotowany na zimę, umieszczony w słoikach zimowy czas gdy występuje duży niedobór witamin. Przecież wszystkich rodzajów kapusty jest najwięcej najlepsze źródło witaminę C, a także jest źródłem błonnika, jedząc sałatki z kapusty ozimej, utrzymasz szczupłą sylwetkę i nie będziesz musiał pilnie schudnąć do lata.

1 Sałatki z kapusty na zimę – przepisy
- 1.1 Sałatka z kalafiora na zimę
- 1.2 Sałatka z kapusty na zimę z papryką
- 1.3 Sałatka z kapusty z ogórkami na zimę
- 1.4 Sałatka z kapusty z papryką i pomidorami w słoikach
- 1.5 Surówka z kapusty i buraków w słoikach bez sterylizacji
- 1.6 Sałatka z kapusty z pomidorami na zimę w słoikach
- 1.7 Sałatka z kapusty na zimę „Palce poliżesz”
- 1.8 Sałatka z kapusty na zimę „Różne warzywa”
- 1.9 Sałatka z kapusty ozimej w sosie
- 1.10 Surówka z czerwonej kapusty na zimę w słoikach
- 1.11 Sos barszczowy z kapustą na zimę

Sałatki z kapusty na zimę - przepisy

Sałatka z kalafiora na zimę

Ta sałatka zachowuje maksimum witamin. Kto się trzyma zdrowe odżywianie- Polecam ten przepis.

Używamy następujących produktów:

Dwa kilogramy kalafiora
Sześć średnich pomidorów
Jedna mała cukinia
Trzy marchewki
Pięć mięsistych papryczek
Dwie cebule
główka czosnku
Ćwierć szklanki octu jabłkowego lub winnego
Pół szklanki chudego oleju, rafinowanego i bezwonnego
Pół łyżeczki soli
Łyżka bez wierzchu cukru
Łyżeczka przygotowanej musztardy
Pół łyżeczki mieszanki pieprzowej

Bierzemy najpiękniejszą kapustę, niepożółkłą, czystą, z jasnymi kwiatostanami, rozbieramy, trzymamy przez chwilę w osolonej wodzie, aby wyszły wszystkie „żywe stworzenia”, następnie płuczemy i suszymy.

Paprykę należy również opłukać i usunąć nasiona, pokroić w paski o grubości pół centymetra.

Cukinię kroimy w kostkę, również o grubości pół centymetra, do sałatki wybieramy małe pomidorki, kroimy je w plasterki. Marchewkę zetrzyj na koreańskiej tarce, cebulę pokrój w półpierścienie. Umieść wszystko w dużej misce, aby łatwo było wymieszać.

Obierz czosnek i pokrój każdy ząbek w plasterki. Wymieszać z solą i przyprawami, dodać olej (można użyć oliwy z oliwek), ocet i musztardę. Tą mieszaniną polej warzywa, wymieszaj i włóż do lodówki na kilka godzin do marynowania.

W międzyczasie przygotuj sterylne, półlitrowe słoiki. włóż do nich sałatkę i umieść je w garnku z wodą do sterylizacji na piętnaście minut. Następnie zwiń go pod pokrywkami i pozostaw do ostygnięcia. Przechowujemy go tylko na zimno.

Sałatka z kapusty na zimę z papryką

Dlatego lubię kapustę, bo można do niej dodać dowolne warzywa i przyprawy. Ile odmian pyszne sałatki okazało się. Jak wzbogacić swoje menu zimą z ich pomocą, to po prostu lizać palce.

Weźmiemy za przepis:

Jeden średni widelec białej kapusty
Dwie mięsiste papryki
Dwie małe marchewki
Dwie cebule
Jedna trzecia szklanki bezwonnego oleju roślinnego
Czubata łyżka soli kuchennej
Łyżka granulowanego cukru

Jak przygotować sałatkę z kapusty na zimę z pieprzem:

Kapustę, najlepiej ozimą, należy pokroić w cienkie paski, podobnie jak w przypadku kiszenia. Przekładamy do dużej miski, dodajemy cukier i sól i lekko ugniatamy rękoma, ale bez większego wysiłku, aby później w sałatce nie wyglądało to jak szmata. Zostawiamy kapustę w ten sposób na kilka godzin, musimy wycisnąć z niej jak najwięcej soku.

Paprykę płuczemy, przecinamy wzdłuż i oczyszczamy z błon i nasion. Pokroić w paski. Do tej sałatki ścieram marchewki na koreańskiej tarce, ładniej wygląda w słoikach, ale można użyć zwykłej z dużymi dziurkami. Cebulę kroi się w półpierścienie dość duże, aby można było wyczuć jej smak.

Gdy kapusta puści trochę soku, dodajemy do niej resztę warzyw, zalewamy oliwą i stawiamy na najmniejszym ogniu, aby lekko dusić. Nie zapomnij od czasu do czasu zamieszać i kontrolować ilość wydzielającego się płynu, bo jeśli będzie go za mało, sałatka nie będzie soczysta. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soku, możesz dodać pół szklanki wody.

Gotuj warzywa przez piętnaście minut po ugotowaniu. Na koniec dodajemy do nich ocet, trzymamy na kuchence jeszcze kilka minut i od razu gorące przekładamy do słoików. Zwiń pod pokrywkami i zawiń w coś ciepłego, aż całkowicie ostygnie.

Sałatka z kapusty z ogórkami na zimę

Weźmiemy następujące składniki:

Pół małego widelca do kapusty
Trzy średnie świeże ogórki
Dwie małe cebule
Dwie średnie marchewki
Dwie łyżki octu 9%.
Półtorej łyżki soli kuchennej
Łyżka granulowanego cukru

Proces przygotowania sałatki:

Kapustę drobno posiekać, ogórki pokroić w plasterki razem ze skórką. Marchewkę pokroić w cienkie plasterki, a cebulę w krążki, będzie wyglądać piękniej. Wszystko wymieszaj, posyp solą, cukrem, dodaj ocet, ponownie wymieszaj.

Przygotujmy sterylne słoiki i zalejmy metalowymi pokrywkami wrzącą wodą. Sałatkę szczelnie układamy w słoikach i zalewamy tyle wrzącej wody, ile potrzeba, od razu zwijamy w rulon i wkładamy pod futerko do ostygnięcia.

Sałatka z kapusty z papryką i pomidorami w słoikach

Jak dobrze jest zrobić taką sałatkę, gdy masz pod ręką wszystkie warzywa, wszystkie świeże, z własnego ogródka. A jak smacznie jest jeść taką sałatkę zimą, na przykład jako dodatek do mięsa.

Weźmiemy następujące produkty:

Kilogram białej kapusty
Trzy mięsiste słodkie papryki (najlepiej w różnych kolorach)
Dwie cebule sałaty
Cztery małe pomidory
Trzy średnie marchewki
Pół główki czosnku
Pół łyżki soli
Półtorej łyżki cukru
Ostra papryka i czerwona papryka do smaku

Jak przygotować tę sałatkę:

W głębokim rondlu rozgrzewamy oliwę, wrzucamy na nią półkrążki cebuli i cienkie plasterki czosnku, podsmażamy i dodajemy pięknie pokrojoną marchewkę, jeszcze chwilę podsmażamy i układamy cienkie paseczki kapusty, mieszamy i smażymy kilka minut.

Uwolnioną z nasion paprykę słodką kroimy w kwadraty i również podpalamy. Obierz pomidory; łatwo to zrobić, zalewając je wrzącą wodą na kilka minut, a następnie zanurzając je w lodowatej wodzie. Kroimy je w kostkę i również mieszamy z resztą warzyw.

Posolić wszystkie składniki, dodać paprykę i cukier, przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień i pozostawić na wolnym ogniu przez trzydzieści pięć minut pod pokrywką. następnie pakujemy do sterylnych słoików i zwijamy. Sałatkę możesz po prostu przechowywać w szafce na półce.

Surówka z kapusty i buraków w słoikach bez sterylizacji

Do przepisu potrzebujemy następujących produktów:

Półtora kilograma białej kapusty
Trzy duże korzenie buraków
Trzy mięsiste papryki
Pół kilograma pomidorów
Pół kilo cebuli sałatkowej
Pół kilo marchewki
Łyżka stołowa soli kuchennej
Pół szklanki 9% octu
Szklanka dowolnego oleju roślinnego

Jak przygotować sałatkę z kapusty na zimę bez sterylizacji:

Najpierw obierz i opłucz wszystkie warzywa. Kapustę pokroić w cienkie „makaron”. Z papryki usuwamy nasiona i kroimy ją w paski, warzywa korzeniowe można zetrzeć na zwykłej tarce. Cebulę pokroić w kostkę, a pomidory pokroić w piękne plasterki.

Przede wszystkim do dużego pojemnika z grubym dnem wlać olej, dodać starte buraki, dusić przez dziesięć minut, powoli mieszając. Następnie dodaj na raz wszystkie pozostałe pokrojone warzywa i zmniejsz ogień. Dodaj sól i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez godzinę. Nie zapomnij wymieszać mieszanki, w przeciwnym razie się spali.

Gdy nasza pyszna sałatka zimowa będzie już gotowa, pakujemy ją do sterylnych, półlitrowych słoików i od razu zwijamy. Schłodzi się pod futrem i można go przechowywać w chłodnym pomieszczeniu.

Sałatka z kapusty z pomidorami na zimę w słoikach

Wystarczy, że wymienione poniżej składniki wystarczą na cztery półlitrowe słoiczki.

Wykorzystamy produkty:

Kilogram kapusty
Kilo pomidorków sałatowych, np. Bull's Heart
Dwie średnie cebule
Dwie słodkie i mięsiste papryki
Dwie łyżki stołowe z kupą soli
Sto gramów cukru
Szklanka 6% octu
Ziarna pieprzu do smaku

Jak przygotować ten przepis:

Kapustę siekamy w tradycyjny sposób, paprykę najpierw przecinamy wzdłuż, aby usunąć nasiona, a następnie kroimy w paski. Lepiej jest pokroić pomidory w plasterki, a cebulę w pierścienie. Następnie wszystkie zmiksowane warzywa wkładamy do wygodnej miski, dociskamy ją do góry talerzem i ustawiamy ciśnienie, stawiam słoik z wodą. W tej formie należy pozostawić je na noc w lodówce, aby uzyskać sok. Powinien całkowicie zakryć cięcie.

Następnie warzywa wraz z sokiem przekładamy do rondla, doprawiamy solą, dodajemy wszystkie przyprawy i dusimy około dziesięciu minut. Gdy będą gorące, od razu po przygotowaniu włóż je do sterylnych słoików, zwiń pod pokrywkami i ukryj pod futrem, aby ostygły.

Sałatka z kapusty na zimę „Palce poliżesz”

Rzeczywiście, będziesz polizać palce i zjeść łyżkę. Zrobienie większej ilości tej sałatki nie jest grzechem, ponieważ jest ona bardzo szybko zjadana.

Weźmiemy następujące produkty:

Pięć kilogramów białej kapusty
Po kilogramie marchwi i papryki
Pół kilograma cebuli
Pół litra oleju słonecznikowego i 9% octu
Pół szklanki soli kuchennej
Dwie i pół szklanki granulowanego cukru

Proces gotowania:

Kapustę kroimy jak do marynowania, paprykę jak na lecho, cebulę na półpierścienie i tylko trzy marchewki. Wszystko wkładamy do wygodnej miski, wlewamy olej i ocet, dodajemy cukier i sól. Wszystko wymieszaj i odstaw na około godzinę.

W czasie parzenia warzyw sterylizuj i osusz słoiki. Pakujemy w nie sałatkę i wkładamy do lodówki na pięć dni. Stale sprawdzamy, jak przebiega proces fermentacji i przebijamy zawartość, aby uwolnić dwutlenek węgla. Następnie po prostu zamykamy go nylonowymi pokrywkami.

Sałatka z kapusty na zimę „Różne warzywa”

Uwielbiam tę sałatkę, bo można do niej włożyć ostatnie resztki warzyw z ogrodu, nawet niedojrzałe pomidory, które nie zdążą się zaczerwienić.

Weźmiemy:

Kilogram białej kapusty
Kilo brązowych pomidorów
Kilo ogórków
Kilogram papryki
Kilo marchewek
Kilo cebuli
Szklanka 9% octu
Szklanka granulowanego cukru
Dwie szklanki dowolnego oleju roślinnego bez zapachu
Trzy łyżki zwykłej soli

Jak przygotować sałatkę:

Kapustę pokroić w paski. Ogórki kroimy w półpierścienie, pomidory w plasterki, paprykę usuwamy gniazda nasienne i kroimy w paski. Marchewkę można zetrzeć na tarce koreańskiej lub zwykłej, a cebulę pokroić w półpierścienie.

Wybieramy najwygodniejszą patelnię, najlepiej ze stali nierdzewnej, wkładamy na nią pokrojone warzywa, solimy, wsypujemy cukier, wlewamy olej i ocet, mieszamy. Wszystko zagotuj, zmniejsz ogień na mały i gotuj pod przykryciem przez pół godziny. Sałatkę natychmiast przełóż do sterylnych i suchych słoików.

Surówka z kapusty zimowej w sosie

Co musimy zabrać:

Trzy kilogramy kapusty
Pół kilo marchewki i słodkiej papryki
Dwa kilogramy pomidorów
Dwie główki czosnku
Ćwierć szklanki 6% octu
Trzy czwarte szklanki granulowanego cukru
Dwie i pół łyżki zwykłej soli bez dodatków

Jak gotować kapustę w sosie na zimę:

Najpierw zrobimy sos, do niego opłuczemy wszystkie warzywa, zmielimy marchewkę, paprykę, pomidory i czosnek w blenderze lub przez maszynę do mięsa. Mieszankę warzywną wlać do rondla, dodać wszystkie przyprawy wraz z olejem słonecznikowym i octem, zagotować.

Po ugotowaniu włóż posiekaną kapustę, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez dwadzieścia pięć minut. Umieść kapustę w sterylnych półlitrowych słoikach i zwiń je pod pokrywkami.

Sałatka z czerwonej kapusty na zimę w słoikach

Do przepisu użyjemy:

Małe widelce kapusty
Średnia cebula
Dwa małe kwaśne jabłka
Mały korzeń chrzanu
Dwie łyżki octu 9%.
Ćwierć szklanki oleju roślinnego
Liść laurowy
Trzy pąki goździków
Trzy czarne ziarna pieprzu
Sól, mielony cynamon

Jak gotować:

Kapustę jak zawsze siekamy, jabłka i chrzan kroimy w paski, a cebulę w półpierścienie. Do rondla wlać olej, dodać kapustę i dodać pół szklanki wody. Dusić pod przykryciem, aż będzie do połowy ugotowane.

Następnie dodajemy do kapusty jabłka z chrzanem i cebulą oraz wszystkie przyprawy, zmniejszamy ogień na najniższy możliwy i czekamy, aż wszystko się zagotuje. Następnie od razu pakujemy do wysterylizowanych słoików.

Sos barszczowy z kapustą na zimę

Bardzo wygodna rzecz, Ja zawsze robię go w półlitrowych słoikach, w ilości wystarczającej na porcję barszczu. Nie trzeba krzątać się w kuchni, wrzucamy wszystko na patelnię i gotowe.

Weźmiemy:

Pół kilograma kapusty
Trzy cebule
Trzy średnie marchewki
Trzy średnie buraki
Pół szklanki oleju słonecznikowego
Łyżeczka suchej musztardy
Po dwie łyżeczki cukru, soli i kwasku cytrynowego

Proces gotowania:

Posiekaj kapustę jak zwykle, dodaj sól, dodaj cukier i lekko rozgnieć rękami. Warzywa korzeniowe zmiel na zwykłej tarce, cebulę pokrój w półpierścienie i wszystko wymieszaj w wygodnym pojemniku. Natychmiast dodać wszystkie przyprawy i ponownie wymieszać.

Sałatkę przełożyć do słoików i odstawić do sterylizacji na pół godziny. Następnie od razu zwijamy go pod kołdrę i chowamy pod futrem do wystygnięcia.

Sałatki na zimę można przygotować z różne warzywa. Sałatki z białej kapusty Będą dobrym źródłem witamin na zimę. Przepisy na sałatki zawierają oprócz kapusty, marchwi, cebuli, kopru, papryki, pomidorów itp.

1. Sałatki z kapusty na zimę

Składniki: 1 główka kapusty, 1 litr czysta woda, 100 g cukru, 20 g soli, 8% octu 8% - 0,3 litra.

Sałatkę można przygotować zarówno z kapusty czerwonej, jak i białej. Najpierw musisz obrać kapustę i drobno ją posiekać.

Przygotuj marynatę – gotuj wodę z cukrem, solą i octem przez 20 minut. Dusić kapustę w przygotowanej marynacie przez 5 minut. Następnie układamy warstwami w słoikach, dodajemy przyprawy i zalewamy gorącą marynatą. Przykryj słoiki pokrywkami, a następnie sterylizuj przez 30-40 minut. w temperaturze 90 stopni.

2. Sałatka z kapusty na zimę z warzywami

Składniki: kapusta – 3kg, marchew – 1kg, cebula – 1kg, papryka – 500g, ocet 6% – 1 szklanka, olej słonecznikowy – 1,5 szklanki, sól – 1/3 szklanki, cukier – 0,5 szklanki.

Dobrze umyj i obierz warzywa. Kapustę pokroić w paski, marchewkę w plasterki. pieprz i cebula - krążki.

Przygotowanie marynaty: wymieszać sól, cukier, olej słonecznikowy i ocet. Warzywa włożyć do dużego rondla, zalać je marynatą i dusić na średnim ogniu przez 10 minut. Słoiki należy sterylizować przez 15 minut. Następnie włóż do nich gorącą sałatkę i zwiń. Umieść słoiki pokrywkami w dół, aż całkowicie ostygną. Należy przechowywać w chłodnym miejscu.

3.Sałatka witaminowa

Składniki: kapusta - 5 kg, cebula - 1 kg, marchew - 1 kg, papryka - 1 kg, cukier - 340 g, sól - 4 łyżki, ocet 9% - 0,5 litra, olej roślinny - 0,5 litra.

Przygotowanie: Wszystkie warzywa myjemy, obieramy, siekamy i mieszamy. Wymieszaj olej roślinny, sól, ocet i cukier. Powstałą marynatą zalej pokrojone warzywa i ułóż je w słoikach.

Zwijanie sałatki nie jest konieczne, wystarczy przykryć ją plastikowymi pokrywkami. Sałatkę zaleca się przechowywać w chłodnym miejscu.

4.Sałatka warstwowa na zimę

Składniki (ilość dowolna):
kapusta
Papryka
ogórki
pomidory
cebula
pietruszka.
Do nalewania: na 2 litry wody - 2 łyżki. łyżki soli, 6 łyżek. łyżki cukru, ziaren pieprzu, goździków, liścia laurowego, kwasu octowego na 1 słoik (0,7 - 1 l) - 1/3-1/2 łyżeczki.
Wszystkie warzywa dokładnie umyj. Kapustę pokroić w cienkie wiórki.
Ogórki obierz i pokrój w koła o grubości 7-8 mm.
Pomidory należy najpierw oczyścić ze skórki, w tym celu należy na wierzchu zrobić płytkie nacięcie w kształcie krzyża, zalać je wrzącą wodą przez kilka minut, zalać zimną wodą, po czym skórkę można łatwo usunąć.
Pomidory pokroić w grube plasterki.
Z papryki usuwamy nasiona i kroimy ją w pierścienie lub szerokie paski, w zależności od wielkości owocu.
Cebulę pokroić w grube koła i podzielić na pierścienie.
Na dnie wysterylizowanych słoików umieść gałązkę natki pietruszki, a następnie ułóż warzywa warstwami w losowej kolejności, naprzemiennie kolorami.
Przygotuj nadzienie: cukier i sól rozpuść w wodzie, dodaj przyprawy (wszystko oprócz octu), gotuj przez 5 minut i napełnij słoiki.
Następnie wkładam słoiki do kuchenki mikrofalowej na pełną moc, aby zblanszować warzywa i sterylizować je przez 10-15 minut.
Następnie zakręć słoiki po nalaniu kwas octowy, obróć go na pokrywkę i przykryj czymś ciepłym (kocykiem, kocem złożonym w kilku fałdach) w celu dodatkowej samosterylizacji.

5. Kapusta z bakłażanami

5 kg kapusty posiekać, dodać sól i zagnieść rękoma. 3 kg bakłażanów ugotuj w całości w osolonej wodzie do miękkości. Ostudzić i pokroić w półpierścienie, wymieszać z kapustą. Podsmaż 1 szklankę zmiażdżonego czosnku, 1 szklankę startej marchewki. oliwę i od razu dodajemy do bakłażanów, doprawiamy solą i mielonym czarnym pieprzem do smaku. Wlać 1 łyżkę do 1 szklanki wody. l. Esencja octowa 70%, wymieszać, dodać do masy warzywnej, wymieszać i odstawić na 8 godzin. Rozłożyć na litrowe słoiki, sterylizować przez 20-25 minut. Zakasać.

6. Kapusta na zimę z orzechami

2 kg kapusty, 1 szklanka posiekanych ziaren orzechy włoskie, 5 średnich cebul, 2 łyżki. l. sól, 100 g octu 9%, 5 ząbków czosnku. Kapustę posiekać i blanszować we wrzącej wodzie przez 5 - 10 minut. Następnie natychmiast ostudź w zimnej wodzie i wyciśnij ręcznie. Zmiażdż orzechy wraz z solą i czosnkiem. Drobno posiekaj cebulę. Wszystko wymieszaj z kapustą, dodaj ocet. Mieszankę szczelnie umieścić w słoikach i sterylizować słoiki półlitrowe przez 15 minut, słoiki litrowe przez 20 minut. Zwiń, zwiń.

7. Paluszki z kapusty

2 średnie główki kapusty
1kg marchewki
1 łyżka mielonej czerwonej papryki
1 główka czosnku
1-2 pęczki natki pietruszki
do solanki: 2 łyżki soli na 1 litr wody
Marchewkę zetrzyj na grubej tarce, pieprz, dodaj posiekany czosnek, posiekaną natkę pietruszki i dobrze wymieszaj, nadzienie gotowe.
Rozłóż kapustę na liście, nałóż nadzienie liście kapusty i zawijamy jak gołąbki, szczelnie wkładamy do słoika i zalewamy zimną solanką.
Pozostaw słoik z kapustą w temperaturze pokojowej na dwa dni, następnie włóż do lodówki, solanka opadnie, więc należy ją dodać, kapusta będzie gotowa za 1,5 tygodnia.

8. Sałatka wielokolorowa

3 kg pomidorów
1 kg ogórków
1 kg kapusty
1 kg cebuli
1 kg słodkiej papryki
10 liści laurowych
20 ziaren czarnego pieprzu
10 groszków ziela angielskiego
3 łyżki l ocet 9%
3 łyżki l. sól
250 g cukru
Rośnie 250 g. obrazy olejne

Wszystkie warzywa drobno posiekać, wymieszać, dodać resztę składników;
--gotować od momentu zagotowania przez 5-7 minut, nie więcej;
-- włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń, zawiń.
Wydajność: nieco ponad 6 litrów.

9. Różnorodna sałatka

5 kg kapusty,
1kg marchewki,
1 kg cebuli,
1kg słodkiego czerwona papryka, 350 g cukru,
0,5 l oleju słonecznikowego,
0,5 l 9% octu, 4 łyżki. łyżki soli.

Posiekaj kapustę, marchewkę zetrzyj na grubej tarce, cebulę pokrój w półpierścienie, a paprykę w paski. Do sałatki wymieszaj cukier, olej, ocet i sól. Tą marynatą polej kapustę i warzywa. Sałatkę dobrze wymieszaj rękoma, pamiętaj i umieść pod ciśnieniem, aby kapusta puściła sok. Sałatkę ułożyć w słoikach z zakręcanymi pokrywkami. Przechowuj sałatkę w lodówce.

10. Kapusta z chrzanem i burakami

3 kg kapusty,
300 g buraków,
100 g korzenia chrzanu,
1 łyżeczka nasion kopru,
1 łyżeczka nasion kolendry,
1 łyżeczka nasion kminku,
2 łyżki stołowe. łyżki soli.

Usuń górne liście z kapusty i drobno posiekaj. Na grubej tarce zetrzyj buraki i chrzan. Dodaj koperek, kminek i nasiona kolendry (kolendry). Wszystko wymieszaj i szczelnie przełóż do szerokiej miski. Umieść uciskający krąg i ucisk i włóż kapustę na zimno.