Zimna gorzka papryka. Papryka na zimę. Najlepsze przepisy

Aby zachwycić rodzinę pysznymi i pikantnymi potrawami nie tylko jesienią i pod koniec lata, gospodynie powinny umieć solić ostrą paprykę lub marynować ją osobno lub z innymi warzywami. Przygotowanie takich przygotowań na zimę wcale nie jest trudne, a wiele opcji solenia pozwala łatwo wybrać przepis na każdy gust.

Wybierając warzywo do konserwowania w domu, należy zwrócić szczególną uwagę na wygląd owoców: powinny być gruboskórne, bez wad, plam i uszkodzeń skórki. Danie będzie wyglądało atrakcyjniej, jeśli do marynaty wybierzesz różne kolory papryki.

Metody solenia na gorąco i na zimno

Tradycyjnym sposobem przygotowania solonej papryki jest przechowywanie owoców w garnku z gorącą solanką. Klasyczny przepis na takie danie jest bardzo prosty i zawiera minimalną ilość składników.

Paprykę umyć i nakłuć widelcem lub wykałaczką owoce w okolicach ogona tak, aby były lepiej nasączone solanką (zamiast nakłuć można zrobić płytkie nacięcie o długości ok. 2 cm), a następnie złożyć do rondla o odpowiedniej wielkości.

Przygotuj gorącą solankę rozpuszczając sól we wrzącej wodzie, wlej do miski z pieprzem i dociśnij górę z uciskiem. Rondelek z warzywami w roztworze trzymać w ciepłym miejscu przez 3 dni. Następnie spuść płyn i dodaj świeży roztwór soli w tej samej proporcji.

Po kolejnych 5 dniach od solenia ostrej papryki można ją rozłożyć na słoiki, ponownie napełniając produkt świeżo przygotowaną solanką.

Solenie ostrej papryki na zimę jest możliwe na zimno. Dzięki tej metodzie warzywa w puszkach mają jednak gęstszą i bardziej chrupiącą konsystencję, a przygotowanie preparatu zajmuje znacznie więcej czasu.

Jeśli zamierzasz wypróbować podobny przepis, przygotuj następujące potrawy:

1 kg pieprzu;
40 gramów soli;
1 litr wody;
5 liści czarnej porzeczki;
5 liści wiśni;
kilka gałązek kopru;
4 ząbki czosnku;
2 liście chrzanu.

Podgrzej trochę wody i rozpuść w niej sól, a następnie dodaj resztę wody do pojemnika tak, aby solanka miała temperaturę pokojową. Umyj owoce i nakłuj kilkakrotnie widelcem u nasady. Na dno słoika połóż połowę wiśni i liści porzeczki, ząbki czosnku i świeży koperek.

Następnie włożyć ostrą paprykę do pojemnika, przykrywając ją pozostałymi liśćmi drzew owocowych i chrzanem. Napełnij słoik do góry przygotowaną solanką, dociśnij go uciskiem i wyślij do chłodnego miejsca na dwa tygodnie.

Marynowana papryka

Wybierając puste przepisy na zimę, wiele gospodyń domowych woli nie marynować, ale marynować paprykę, uważając takie warzywa za smaczniejsze. Jeśli jesteś również fanem pikli, spróbuj zrobić paprykę w puszce z octem i słodkimi składnikami.

Aby wypróbować tę metodę, przygotuj następujące potrawy:

1 kg ostrej papryki;
40 gramów soli;
1 litr wody;
40 gramów miodu lub cukru;
40 ml octu 9%.

Umyj paprykę, obierz ją i usuń szypułki.

Pamiętaj, że to warzywo nie bez powodu nazywane jest „gorzkim”, podczas pracy zachowuj się bardzo ostrożnie, nie przykładaj go do twarzy, a dłonie chroń cienkimi gumowymi rękawiczkami.

Przetworzone owoce przełożyć do czystych słoików. Jeśli wziąłeś warzywa w różnych kolorach, umieść je pojedynczo w szklanych pojemnikach, dzięki czemu obrabiany przedmiot będzie miał jasny i oryginalny wygląd. Przygotuj marynatę rozpuszczając cukier, sól i ocet we wrzącej wodzie, a następnie zalej powstałą mieszanką warzywa. Marynowaną paprykę przechowuj pod nylonowymi pokrywkami na półce w lodówce lub w piwnicy.

Pikantna przystawka z pomidorami

Teraz wiesz, jak solić całe gorzkie papryki, ale z tego warzywa możesz też zrobić pyszne przekąski w puszce.

Na przykład mieszanka warzywna będzie bardzo apetyczna, do przygotowania której należy wziąć:

500 gramów ostrej papryki;
4 pomidory;
8 ząbków świeżego czosnku;
100 ml oliwy z oliwek;
20 gramów soli.

Umyj paprykę, osusz ją, odetnij ogony i przewróć przez maszynkę do mięsa wraz z nasionami. Zmiel ząbki czosnku i świeże pomidory w tym samym miejscu. Wlej oliwę na głęboką patelnię lub rondel, dodaj warzywa i smaż do zgęstnienia około 30 minut. Podczas procesu przygotowania mieszaninę należy okresowo solić i mieszać. Smażone warzywa przełożyć do szklanego pojemnika i przechowywać w lodówce pod pokrywką.

Papryka ormiańska

To danie z ostrą papryką zwane „Tsitsak” jest idealnym dodatkiem do kebabów, kebabów i innych dań mięsnych.

1 kg zielonej papryki Capsicum;
6 ząbków czosnku;
kilka gałązek kopru;
1,5 litra wody;
60 gramów grubej soli.

Przed konserwowaniem paprykę należy wysuszyć, rozprowadzając ją na poziomej powierzchni i pozostawiając na 2 dni. Kiedy owoce są lekko podciągnięte i zmiękczone, czas przejść do następnego etapu. Umyj warzywa, w kilku miejscach przekłuj widelcem i umieść w głębokiej misce. Dodać tam grubo posiekany koperek i ząbki czosnku.

Sól rozpuścić w zimnej wodzie, wlać zawartość rondla i trzymać pod ciśnieniem w ciepłym pomieszczeniu. Po kilku dniach, gdy strąki pieprzu zmienią kolor z zielonego na żółty, można je przenieść do słoików.

Aby to zrobić, spuść płyn z patelni i dokładnie wyciśnij solone warzywa rękami. Następnie szczelnie napełnij słoiki pieprzem i napełnij je świeżą zimną solanką przygotowaną w tej samej proporcji. Utrzymuj danie zimne.

Pieprz węgierski

Aby marynować ostrą paprykę tym przepisem, będziesz potrzebować również innych warzyw i przypraw.

Pełna lista składników obejmuje:

1 kg ostrej papryki;
1 litr wody;
150 gramów korzenia pietruszki;
150 gramów korzenia selera;
5 ząbków czosnku;
200 gramów kalafiora;
40 gramów cukru;
4 liście laurowe;
100 ml 6% octu;
40 gramów soli.

Umytą paprykę obrać z nasion, ogonów i pokroić na duże kawałki. Drobno posiekaj nożem czosnek, pietruszkę i korzeń selera. Podzielić kalafior na małe kwiatostany i moczyć w osolonej wodzie przez kwadrans.

Umieść przygotowane warzywa w rondelku, dodaj tam liście lavrushka. Rozpuść sól w wodzie, wlej ocet i dokładnie wymieszaj, a następnie polej warzywa marynatą. Przez pierwsze 10 dni patelnię trzymamy w ucisku w ciepłym miejscu, a następnie gotowe warzywa przechowuje się w lodówce, rozprowadzając je do słoików.

Papryka koreańska

Kolejny oryginalny przepis na przygotowanie ostrej papryki na zimę spodoba się koneserom pikantnej kuchni koreańskiej.

1 kg papryki;
4 ząbki czosnku;
80 ml octu stołowego;
15 gramów soli;
15 gramów cukru;
5 gramów mielonego czarnego pieprzu;
5 gramów papryki;
5 gramów suszonej kolendry;
500 ml wody.

Dokładnie opłucz pieprz pod zimną bieżącą wodą. Aby potrawa była jaśniejsza, jeśli to możliwe, wybierz owoce w kolorze czerwonym i zielonym, pobrane w tej samej proporcji. W rondelku zagotować wodę, dodać sól, cukier, mielony czarny pieprz, paprykę, mielony czosnek i suszoną kolendrę.

Wymieszaj wszystko, zmniejsz temperaturę i poczekaj, aż płyn ponownie się zagotuje. Następnie wlej ocet, trzymaj patelnię w ogniu przez kolejne 5 minut i wyjmij ją z pieca. Rozłóż pieprz w słoikach, wlej powstałą solankę i zamknij pokrywkę. Produkt będzie gotowy do użycia po 3 dniach.

Mamy nadzieję, że wśród opisanych powyżej metod solenia ostrej papryki z pewnością znajdzie się przepis, który spodoba się Tobie i Twojemu domowi. Smacznego!

Jak posolić ostrą paprykę pod nylonową pokrywką?

Zwracamy uwagę na kilka przepisów na solenie ostrej papryki. Te przepisy pochodzą z różnych krajów i każdy uważa, że \u200b\u200bich przepis jest najlepszy!

Przepisy na ostrą paprykę, marynowaną, soloną i marynowaną na zimę

Pieprz to jedno z najbardziej pikantnych warzyw, które doda pikanterii i koloru Twoim potrawom. Najlepszą opcją jest gorzka papryka marynowana na zimę. Zaleca się gotować z dodatkiem chrzanu, czosnku i różnych ziół. Stanie się ulubionym daniem całej rodziny. Można go solić, fermentować, konserwować w marynacie, a także robić z niego wspaniałe zakręty na zimę.

1 Wartość odżywcza, wskazania i przeciwwskazania

Kiszona ostra papryka, starannie gotowana na zimę, doda pikantnego smaku i jasnego aromatu Twoim ulubionym potrawom Spożywanie ostrej papryki stymuluje produkcję endorfin w organizmie człowieka - hormonu radości i szczęścia.

pobudza układ nerwowy, zmuszając go do utrzymania dobrej kondycji;
wzmocnić układ odpornościowy, aby osoba była mniej podatna na zachorowania;
poprawia pracę krążenia;
łagodzi stres i ból.

Jednak to warzywo nie jest dobre dla wszystkich ludzi ze względu na zawartość endorfin. Lekarze ostrzegają, że konieczne jest całkowite wykluczenie go z diety lub zmniejszenie ilości dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego (GIT). Dlatego jeśli dana osoba ma zapalenie żołądka, zapalenie trzustki, zapalenie pęcherzyka żółciowego lub wrzód żołądka, należy wyrzucić ostrą gorzką paprykę.

Marynowana ostra papryka do produkcji endorfin

Dla innych ludzi jest tylko magazynem składników odżywczych i witamin. Wśród nich są witaminy A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosfor, beta-karoten, cholina, żelazo, potas i inne.

W umiarkowanych dawkach leczy szereg chorób:

bezsenność;
cukrzyca;
astma oskrzelowa;
alergie;
miażdżyca;
łagodne guzy

Rozważ najpopularniejsze i najsmaczniejsze przepisy na marynowanie, marynowanie i konserwowanie. Podzielimy się również przepisami na wspaniałe przygotowania na zimę.

2 Kiszona ostra papryka na zimę: przepis i metoda gotowania

ostra gorzka papryka - na 1 litrowy słoik;
liście chrzanu i wiśni czarnej porzeczki - 3 - 4 szt.;
ziarna pieprzu - 5-7 szt.;
czosnek - od 5 do 8 ząbków;
zielenie (pietruszka, koperek, estragon, bazylia) - do smaku;
cynamon, goździki na pikantność.

Marynowanie pikantnego warzywa

Do marynaty musisz wziąć następujące składniki:

Przepis na gotowanie jest dość prosty. Puszki litrowe należy sterylizować. W schłodzonych sterylizowanych słoikach na dnie należy ułożyć liście czarnej porzeczki, chrzanu i wiśni. Następnie dodaj posiekane zioła (pietruszka, koperek, estragon, bazylia). Następnie do słoika wkładamy przyprawy (cynamon, goździki), czosnek i ziarna pieprzu.

Po tym, jak wszystkie przyprawy do marynowania są w słoiku, przejdź do gorzkiej ostrej papryki. Należy go umyć i szczelnie włożyć do słoika po same ramiona.

Umieszczanie papryki w słoikach

Zalej wrzątkiem przedmiot obrabiany. Przykryj wysterylizowaną pokrywką i pozwól mu parzyć przez 5 minut. Następnie wlej wodę ze słoika do rondla i na jego bazie przygotuj marynatę. Aby to zrobić, dodaj sól i cukier do wrzącej wody. Dodaj ocet na 1 minutę przed gotowaniem. Wlej gotową gorącą marynatę, a następnie puszki można zwinąć.

Apetyczny, marynowany twist jest gotowy. Teraz zimą możesz cieszyć się ostrym smakiem pieprzu w połączeniu z ulubionymi daniami. Marynowana papryka będzie wspaniałą ozdobą zarówno zwykłych, jak i świątecznych stołów.

Marynowanie w occie można zastąpić marynowaniem z cytryny, jeśli nie lubisz kwaśnej nuty potrawy.

3 Solenie ostrej papryki na zimę: najlepszy przepis na solenie dla całej rodziny

1 kg ostrej gorzkiej papryki;
50 g kopru, pietruszki, selera;
50 g czosnku.

Do solanki bierzemy:

Aby dobrze przyrządzić marynatę z ostrej papryki, należy ją upiec w piekarniku do miękkości, a następnie ostudzić i dokładnie rozłożyć w wysterylizowanych słoikach.

Dobre marynowanie gorzkiej papryki

Każdą warstwę należy przesuwać na przemian z czosnkiem i ziołami. Zagotuj solankę. Dodaj sól i ocet. Pozostaw do ostygnięcia. Następnie wlej schłodzoną solankę do słoików po ramiona.

Aby uzyskać dobry smak pikli, należy włożyć ładunek do słoików i pozostawić tam na 3 tygodnie. Słoiki z piklami należy przechowywać w temperaturze pokojowej przez 3 tygodnie, a następnie przechowywać w lodówce.

Ten zimowy zwrot nie jest konserwowany ani marynowany. Jest najbardziej przydatny, ponieważ przechowuje wszystkie substancje i witaminy, których potrzebuje nasz organizm. Solenie ostrej papryki jest dokładnie tym, czego Twoja rodzina potrzebuje dla zdrowia.

4 Ostra papryka z kapustą na zimę: bardzo prosty przepis

Metoda gotowania. Rozłóż ostrą paprykę na blasze i pozostaw do wyschnięcia na 2 - 3 dni. Powinien lekko się „marszczyć” i „marszczyć”. Następnie przebij go w kilku miejscach widelcem.

Gotową ostrą paprykę należy umieścić w misce i zalać solanką. Przygotowywany jest ze schłodzonej przegotowanej wody z dodatkiem soli.

Gotowa ostra papryka w solance

Po włożeniu całej papryki i napełnieniu jej solanką, musisz nałożyć ucisk na wierzch. Pozostaw ucisk na 3 dni, utrzymując wszystko w temperaturze pokojowej. Następnie solanka jest osuszana, wlewana świeżo przygotowana i ponownie poddawana uciskowi. Musisz go fermentować przez kolejne 5 dni, ale tylko w ciepłym miejscu. Najlepszym miejscem do tego jest kuchnia, która jest ciepła i sucha. W 9 dniu należy przenieść ostrą paprykę z kiszonej kapusty do wysterylizowanego słoika i po raz trzeci zalać solanką.

Przykryj plastikową pokrywką i przechowuj kapustę w lodówce. Taka kiszona kapusta jest niesamowicie smaczna, dobrze komponuje się z duszonymi warzywami i puree ziemniaczanym. To najlepszy przepis na marynowaną paprykę. Twoja cała rodzina to pokocha.

5 Pikantna gałka gorzkiego pieprzu bez soli

400 g ostrej czerwonej papryki;
100 g naturalnego octu jabłkowego;
pachnące suszone zioła: majeranek, oregano, bazylia, rozmaryn itp. w ilości 3 łyżki. l. 400 g ostrej papryki.

Pachnące zioła na pikantny akcent

Przepis. Ostrą paprykę opłucz i włóż do wysterylizowanych słoików. Wymieszaj ocet jabłkowy, zioła i miód i wlej do słoika z ostrą papryką. Przechowywać w ciemnym miejscu przez 1 miesiąc. Następnie można go włożyć do lodówki. Ostra i bardzo aromatyczna ostra papryka bez soli jest gotowa. To świetne przygotowanie na zimę.

6 Konserwowanie ostrych papryczek chili z pomidorami

Jedną z najlepszych kombinacji kulinarnych jest ostra papryka i pomidor. Nie ma znaczenia, którą technologię gotowania wybierzesz. Ta kombinacja jest optymalna do wytrawiania, marynowania, marynowania i konserwowania.

Słony smak soku pomidorowego, w którym marynowana jest ostra ostra papryka, stanie się wyśmienitym dodatkiem do każdego dania mięsnego lub rybnego.

200 g gorącej czerwonej papryki;
200 g oleju roślinnego;
500 ml soku pomidorowego;
sól i cukier do smaku.

Umyj ostrą ostrą paprykę i usmaż na patelni na oleju roślinnym. Musi stać się miękki, w tym celu należy go smażyć ze wszystkich stron.

Smażenie ostrej ostrej papryki

Aby to zrobić znacznie szybciej i łatwiej, możesz skorzystać z piekarnika. Należy go podgrzać do 180 stopni i natłuścić blachę do pieczenia olejem roślinnym, aby warzywo się nie paliło. Konieczne jest smażenie ze wszystkich stron.

Podczas gdy papryka się rumieni, wysterylizuj słoiki do curlingu. Pieczoną lub pieczoną paprykę włożyć do słoików i polać wrzącym sokiem pomidorowym.

Sos pomidorowy powinien być gęsty, więc jeśli jest zbyt rzadki, należy go wcześniej odparować. Nie zapomnij dodać soli i cukru.

Dokręć gotową konserwację. Idealne przygotowanie na zimę jest gotowe. Smacznego!

Marynowana ostra papryka na zimę - przepisy na zbiory, solenie, konserwowanie Wideo

Uczymy się robić wykroje, skręty z ostrej papryki na zimę w postaci solenia, konserwowania i marynowania. Film z przepisem krok po kroku, jak gotować marynowaną ostrą paprykę

Przepis na marynowanie ostrej papryki

Miłość ostra. Następnie posolić ostrą paprykę. Solona ostra papryka dobrze komponuje się z daniami mięsnymi.

Tsitsak - ostra solona papryka, przekąska. Kuchnia ormiańska. WAŻNY. Przebij pieprz przed soleniem.

Strąki szczelnie włożyć do słoików i zalać solanką. Solanka: Sól - 1 łyżka octu - 1 łyżka stołowa.

Najłatwiejszy sposób na marynowanie ostrej papryki na zimę. Subskrybuj kanał YouTube: Blog.

Solanka na litr wody sól - półtorej łyżki ze zjeżdżalnią cukru - 3 łyżki. z esencją do szkiełek 70% 1 łyżeczka pod przykrywką.

Przygotowania do zimy. Ostra papryka. Najłatwiejszy przepis. Umyj paprykę, pokrój i włóż do słoików.

Prawdopodobnie bardziej poprawne jest określenie gorzkiej marynowanej papryki solonej, którą można posolić jakikolwiek, z ostrej papryki.

ostra marynowana papryka na zimę - mój przepis, radzę wszystkim.

Poznaj zalety ostrej papryki dla ludzi.

Przekąska prawdziwego mężczyzny! Nadaje się jako dodatek do sosów, pikantnych sałatek lub różnych marynat! # ostry.

Możesz przygotować ostrą paprykę na zimę na różne sposoby - suszyć, zamrażać, marynować, marynować.

Co sprawia, że \u200b\u200bpapryka jest tak ostra, ostra i niesamowicie zdrowa? Okazuje się, że winna jest specyfika.

Cudowna marynowana ostra papryka. Spróbuj gotować! Szczegółowy przepis tutaj -

Pyszna ostra papryka marynowana w miodzie na zimę. Przechowywany w temperaturze pokojowej! # ostra papryczka.

Lekko ostra papryka jak marynować na zimę.

Ostra papryka na zimę - przepis na kiszoną ostrą paprykę tak prostą jak łuskanie gruszek! Zawsze jedzony! Jak marynować.

Ostra papryka to jeden z najsilniejszych antybiotyków, podobnie jak antybiotyki, które kupujemy w aptece.

Doskonały dodatek do dań mięsnych i rybnych. I tylko marzenie wszystkich pikantnych kochanków.

Zachowanie gorzkiego pieprzu na zimę Gorzka papryka to wszystko)). Sól - 4 łyżeczki (na litr wody). Cukier - 1 łyżeczka

Tak, przypadkowo był to LIŚĆ KLONU. w pobliżu rosły drzewa. Kapusta kiszona, pyszna słona. Przepis na Podbir.

Miłośnikom pikantności proponuję wspaniały zimowy przepis na gorzką paprykę w solance. Pamiętaj, aby zapytać.

Na stronie znajdziecie szczegółowe zdjęcia oraz proporcje tego przepisu.

Kiedyś odważyłem się marynować paprykę według mojego ulubionego przepisu na marynatę. Nawet się udało.

Dziś na zimę przygotowujemy marynowaną ostrą paprykę w miodzie. Gorzkie chili z miodem. PRZEPIS: 1) woda - 800 ml.

Bardzo smaczna przekąska na zimę z ostrą papryką. Jest prosty w przygotowaniu, a jednocześnie daje niesamowity smak.

Przez długi czas prosili mnie, abym ułożył przepis na pikle z półsłodkiej papryki, a teraz właśnie przypomniałem sobie, kiedy już się leczyłem.

Gotowanie abchaskiej adżiki, bardzo prosty przepis na przygotowanie. Do przygotowania pikantnej adżiki abchaskiej.

Marynowana ostra papryka w occie.

Marynowana ostra papryka z czosnkiem i cebulą Papryczki jalapeno 10 szt. zielony i 10 szt. czerwony Chesno.

Składniki: pieprz -2kg, zioła do wyboru, ziarna pieprzu-1 łyżeczka, olej roślinny-250 ml, ocet-200 ml, laur.

Uprawianie gorzkiego pieprzu jest przyjemnością, jest dość bezpretensjonalne, bardzo wydajne, a ponieważ jest już samo w sobie.

Ostra papryka na zimę. Blokada ostrej papryki do długiego przechowywania. Bardzo szybko i łatwo. To jest nasz przepis.

Przepis na ostrą paprykę soloną

ostra papryka olej roślinny lub ocet.

Dziś przygotujemy gorzki pieprz w puszkach.

Przystawka przygotowana według tej wyjątkowej receptury nie pozostawi obojętnym smakoszy. Ingredie.

Na puszkę 700 ml. Sól - 1 godzina l Cukier - 2 łyżeczki Ocet - 2/3 łyżeczki Czarny pieprz - 4-5 szt. Ziele angielskie - 4-5 szt. Rozmaryn - 1 n.

Pieczona ostra papryka ostra do mięsa dla miłośników pikantności. Jak gotować? Zielony lub czerwony gorący.

Marynowanie ostrej papryki na zimę

Przekąska dla miłośników pikantności. Zasubskrybuj kanał Like Zostaw komentarze.

Gotowanie pysznych, soczystych, różnorodnych potraw! Proste, domowe, sprawdzone przepisy! ...

Uprawa ostrej papryki Moja witryna: Adres e-mail:

Solona ostra papryka

Przepis na marynowanie ostrej papryki Miłość na ostro. Następnie posolić ostrą paprykę. Solona ostra papryka dobrze komponuje się z daniami mięsnymi. Tsitsak - ostra solona papryka, przekąska. Kuchnia ormiańska.

Gorzka papryka: przygotowania na zimę. Jak marynować ostrą paprykę?

Gorzka papryka znana jest na całym świecie ze swoich dobroczynnych właściwości i niezwykłego smaku. Jest wiele przepisów, które to warzywo daje "skórkę". Wiele gospodyń domowych nadal rozpieszcza swoich bliskich przekąskami z pieprzem nawet zimą. Aby to zrobić, marynują lub solą warzywo. Takie wykroje są bardzo łatwe do wykonania. Ponadto pozwalają zachować wiele przydatnych substancji w papryce.

Ostra papryka używana jest nie tylko jako przyprawa, suszona czy siekana. Całe strąki konserwuje się różnymi marynatami. Na ich podstawie przygotowywane są również niesamowite przekąski - adzhiki i sałatki warzywne. Możesz wybrać różne odmiany do konserwacji. W takim przypadku warto wziąć pod uwagę wielkość i wygląd warzyw.

Jeśli chcesz marynować ostrą paprykę, wybierz owoce o twardej, gęstej skórce. Powinien być wystarczająco gruby. W rezultacie Twoja przystawka będzie chrupiąca. Zwróć także uwagę na brak uszkodzeń. Wszyscy wiedzą, że papryki w różnych kolorach są przyjemniejsze w jedzeniu, wyglądają bardziej apetycznie. Każda gorzka papryka nadaje się do adżiki i sałatek.

Konserwowanie ostrej papryki: cechy

Najlepiej wyglądają całe kawałki papryki. Zwykle usuwa się z nich rdzeń i nasiona. Pamiętaj, że najlepiej robić to ostrożnie, ponieważ są one bogate w olejki eteryczne. Dzięki nim odczuwamy gorycz i cierpkość pieprzu. Podczas czyszczenia najlepiej nosić gumowe rękawiczki. Paprykę należy również trzymać z dala od twarzy.

Przepisów na robienie wspaniałej ostrej papryki na zimę jest wiele. Dla tych, którzy wolą kwaśną chrupiącą przekąskę, proponujemy bardzo prosty sposób na konserwowanie. Wszystkie składniki znajdują się w 1-litrowej puszce.

Papryka zielona - dowolna ilość
Czosnek - 5 ząbków
Sól - 1,5 łyżki l.
Ocet 9% - 60 ml
Liść laurowy, koperek, groszek ziele angielskie - do smaku

Przygotowanie:

Ząbki czosnku, ziół i przypraw włóż do czystych, wysterylizowanych litrowych słoików.
Dokładnie umyj paprykę, przycinaj ogony i wyczyść ziarna. Warzywa wkładamy do słoików. Następnie wsyp do nich sól i napełnij je gorącą wodą. Następnie dodaj ocet.
Włożyliśmy słoiki do dużego rondla. Następnie napełniamy go wodą do sterylizacji. Podgrzej rondel do wrzenia. Następnie sterylizujemy przekąskę przez około 10-15 minut.
Zakończ konserwowanie ostrej papryki, zwijając słoiki pokrywkami.

Marynowana ostra papryka: przepis

Gorzka papryka w różnych kolorach - 2 kg
Sól i cukier - po 2 łyżki l.
Woda - 2l.
Ocet 9% - 4 łyżki l.

Przygotowanie:

Ta niezwykła przystawka okazuje się bardzo kolorowa dzięki zastosowaniu różnych papryczek. Najlepiej jest zmieniać je w kolorze.
Najpierw musisz umyć paprykę. Następnie usuń łodygę i nasiona w środku. Warto też wyczyścić białe przegrody. Ponownie opłucz paprykę. U góry wykonaj małe cięcie łukiem. Przygotuj czyste półlitrowe słoiki.
Ułóż paprykę pionowo, zmieniając kolory. Podstawa powinna znajdować się na górze. Zagotuj wodę i wlej do słoików. W tej formie papryka powinna stać przez 15 minut. Po 15 minutach. wodę należy spuścić z puszek.
Osobno w małym rondelku przygotuj marynatę na ostrą paprykę. Zagotuj 2 litry wody i rozpuść w płynie sól i cukier. Na koniec wlej ocet. Wlej tę marynatę do słoików z pieprzem. Powinien całkowicie zakryć warzywa.
Zamknij słoiki sterylnymi pokrywkami. Zwiń je maszyną do zszywania. Odwróć obrabiany przedmiot do góry nogami i schowaj pod ręcznikiem.

Przekąska z gorzkiej papryki

Papryka - 400 gr.
Pomidory - 4 szt.
Czosnek - 1 głowa
Olej roślinny - 100 ml
Sól dla smaku

Przygotowanie:

Umyj paprykę wszystkich rozmiarów i kształtów i odetnij im ogony. Nie ma potrzeby czyszczenia ziaren i białej folii w środku!
Przełóż warzywa przez maszynkę do mięsa lub siekacz. Umyj, pokrój i posiekaj pomidory. Zmiel również główkę czosnku.
Wlej olej roślinny do wysokiego rondla lub kotła. Połóż naczynia na ogniu i dobrze je przebij.
Przełóż pokrojone warzywa do gorącego rondla. Dopraw solą do smaku i gotuj na wolnym ogniu przez około 25 minut. Określ gotowość na podstawie ilości płynu. Powinien praktycznie wyparować pod wpływem temperatury.
Konsystencja gotowej przekąski jest gęsta. Masę łatwo rozprowadza się na chlebie.
Przechowuj przekąski z ostrą papryką w lodówkach z plastikową lub zakrętką.

Jak marynować ostrą paprykę?

Solona ostra papryka dobrze komponuje się z mięsem. Zwykle podobną przystawkę w kuchni kaukaskiej podaje się z grillem. Ta metoda zakupu jest interesująca, ponieważ jest skuteczna i prosta. Jeśli podczas marynowania można pomylić się z proporcjami octu i zepsuć warzywa, to przy marynowaniu wszystko jest inne.

Solona ostra papryka: szybki przepis

Papryka zielona - 1 kg
Woda - 1 l
Sól - 8 łyżek l.

Przygotowanie:

Umyj paprykę. Nie czyść ogona i wnętrzności. Następnie wzdłuż podstawy wykonujemy nacięcie 2 cm.
Warzywa przełożyć do miski lub rondla. Przygotuj roztwór soli w osobnym pojemniku. Aby to zrobić, zagotuj wodę i rozpuść w niej sól. Paprykę zalać gorącą solanką. Połóż płaski talerz lub pokrywkę i jakiś ciężar na wierzchu. Warzywa muszą być całkowicie zanurzone w płynie.
Miskę papryki przykryć ręcznikiem i posolić w temperaturze pokojowej. Warzywa moczy się w solance przez 3 dni. Następnie świeżą solankę przygotowuje się w sposób opisany powyżej. Ciecz jest spuszczana z misy. Następnie paprykę zalewamy świeżą solanką.
Więc namaczamy warzywa przez kolejne 5 dni. Następnie ponownie zmieniamy solankę. Paprykę przełożyć do czystych słoików i napełnić świeżo przygotowanym płynem. Ostra papryka jest gotowa!
Uważa się, że ta metoda solenia pozwala zachować wszystkie składniki odżywcze warzyw. Taka papryka jest nie tylko bardzo smaczna, ale i zdrowa. Poprawia pracę układu pokarmowego i wpływa pozytywnie na apetyt.

Gorzka ostra solona papryka

Ostrą paprykę na zimę można przygotować w nieco inny sposób. Ten przepis pozwala zrobić paprykę jak pieprz kupioną w sklepie. Przyprawy i przyprawy dodają przystawce dodatkowego smaku.

Papryka - 1 kg
Woda - 3 l
Sól - 220 gr.
Czosnek - 6 ząbków
seler - 100 gr.
Liść laurowy - 5 szt.

Przygotowanie:

Gorzki zielony pieprz jest dokładnie myty. Kucyków i ziaren nie trzeba usuwać.
Oczyszczamy i siekamy również czosnek i seler.
Weź duży rondel i połóż zioła na dnie. Połóż paprykę na wierzchu.
Solankę przygotować w osobnym pojemniku. Aby to zrobić, rozpuść sól we wrzącej wodzie.
Paprykę zalać gorącą solanką. Następnie umieściliśmy je w ciepłym pomieszczeniu pod prasą. Słone warzywa przez 14 dni. W tym momencie nie musisz zmieniać płynu!
Po 2 tygodniach wyjmujemy paprykę. Powinny zmienić kolor - stać się żółtawe. Umieść warzywa w czystych, wysterylizowanych słoikach. Pozostałą solankę zagotuj i wlej do słoików z papryką. Gotową przekąskę można zamknąć dowolnym rodzajem pokrywki.

Gorzka papryka na zimę to nie tylko smaczna, ale i zdrowa przekąska. Istnieje kilka sposobów przygotowania warzyw. W przypadku dłuższego przechowywania odpowiednie jest wytrawianie. W tym celu pieprz i przyprawy wlewa się gorącą solanką i przykrywa pokrywkami. Możesz również marynować ostrą paprykę. W takim przypadku warzywa wlewa się solanką i pozostawia pod ciśnieniem na 5-14 dni.

Gorzka papryka: przygotowania na zimę

Szukałeś gorzkiej papryki: puste miejsca na zimę. Jak marynować ostrą paprykę? W tym artykule podam dokładną odpowiedź na to pytanie! Czytać

Ostra papryka ma wiele pozytywnych cech. Ze względu na swój niezwykły smak jest szeroko stosowany na całym świecie. Dodając go podczas gotowania, potrawa okazuje się oryginalna z lekkim „skręceniem”.

Prawidłowe spożycie ostrej papryki pomaga w normalizacji i poprawie funkcjonowania całego organizmu:

tonizuje centralny układ nerwowy, zapobiegając powstawaniu stresujących i depresyjnych sytuacji;
wzmacnia układ odpornościowy;
normalizuje proces krążenia krwi;
uśmierza ból.

Fani pikantnego jedzenia nie tylko używają świeżego, ale także solą warzywa na zimę. Blanki zachowują wszystkie dobroczynne właściwości, witaminy i minerały zawarte w produkcie. Zastanówmy się więc, jak solić ostrą paprykę na zimę.

Prosty przepis

Solona papryka dobrze komponuje się z mięsem, np. Kebabem. Technologia gotowania jest prosta, ale skuteczna. Proporcje składników można zmienić.

Produkty:

woda filtrowana - 2 l;
zielona papryka - 2 kg;
sól kamienna - 0,32 kg.

Algorytm działań jest następujący:

Opłucz główny składnik, usuń łodygę. Nie ma potrzeby czyszczenia nasion i przegród wewnętrznych. Przełożyć do odpowiedniego rondla.
Wlej płyn do rondla, dodaj sól. Umieść pojemnik na kuchence, gotuj po ugotowaniu, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą.
Gorącą solankę połączyć z zielonym pieprzem. Umieść talerz na górze i na nim ciężki przedmiot. Ważne jest, aby produkt był całkowicie zanurzony w solance. Przykryj czystym ręcznikiem waflowym i pozostaw na blacie na 3 dni.
Po upływie tego czasu odcedź z papryki solony płyn i przygotuj nowy. Wlać i odstawić na 5 dni.
Ułóż płonący składnik w sterylnych słoikach. Ponownie przygotuj nową solankę. Napełnij puszki. Zwiń, a po schłodzeniu włóż do piwnicy.
Ostra papryka solona jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa. Metoda gotowania pozwala zachować wszystkie substancje w produkcie. Prawidłowo stosowane warzywo normalizuje pracę przewodu pokarmowego, zwiększa apetyt.

Z selerem

Pikantne warzywo w puszce służy jako przyprawa do gotowania lub do nakrycia świątecznego stołu. Aby poprawić smak, wiele gospodyń domowych zaleca podczas marynowania dodawanie liści mięty, gałązek świeżego kopru, bazylii, kolendry i innych ziół.

Produkty:

ostra papryka - 1,5 kg;
woda filtrowana - 4,5 litra;
sól kamienna - 370 g;
laur - 10 arkuszy;
czosnek - 100 g;
seler - 0,25 kg.

Pracujemy tak:

Odetnij ogony pieprzu, obierz czosnek. Spłucz przygotowaną żywność i zioła. Włożyć do głębokiego rondla lub miski, dodać liść laurowy.
Wlej płyn do rondla, dodaj sól konserwową i gotuj, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. Zdjąć z pieca, przykryć i odstawić na blacie do całkowitego ostygnięcia.
Zalej warzywa z ziołami zimną solanką. Umieść na nim talerz lub deskę do krojenia i umieść na nim trzylitrowy dzban z wodą.
Pozostaw na stole kuchennym w temperaturze pokojowej na 15 dni. Ułóż w sterylnych pojemnikach.
Doprowadź solankę do wrzenia i podgrzewaj przez 10 minut. Wlej do słoików, przykryj i sterylizuj przez kwadrans.
Zwiń, zawiń, najpierw opuść wieczko. Ostra solona papryka na zimę według tego prostego przepisu jest już gotowa do użycia. Dopuszcza się zamknięcie nylonowymi nasadkami.

Z aromatycznymi ziołami

Solenie ostrej papryki na zimę w zimny sposób zajmuje więcej czasu. Gotowe danie okazuje się bardziej chrupiące, o gęstej konsystencji.

Produkty:

czysta woda - 1,5 l;
pieprz - 1,5 kg;
sól kamienna - 60 g;
czarna porzeczka - 8 arkuszy;
liść wiśni - 8 szt.;
gałązki kopru - 10 g;
czosnek - 6 ząbków;
chrzan - 3 liście.

Umyj puszki mydłem, sterylizuj w piekarniku lub w inny wygodny sposób. Na dno każdego pojemnika ułóż trochę pachnących liści, ząbki czosnku, gałązki kopru.
Przepłucz pieprz, usuń łodygę i wykonaj kilka nakłuć widelcem lub nożem u podstawy. Umieścić szczelnie w pojemniku i przykryć resztkami liści i chrzanu na wierzchu.
Do rondla wlać 1/2 części wody, posolić i gotować do całkowitego rozpuszczenia. Wyjmij z pieca i dodaj resztę przegotowanej schłodzonej cieczy.
Wymieszaj i napełnij pojemniki solanką. Połóż mały ładunek na wierzchu, umieść go w chłodnym miejscu na 14 dni. Następnie zamknij nylonową pokrywką i użyj w razie potrzeby.

W języku ormiańskim

Drugie imię przekąski w puszce to „Tsitsak”. W Armenii stosowany jest jako dodatek przy podawaniu na stół gości mięsa w kawałkach lub mielonego. Zastanówmy się, jak solić ostrą paprykę.

Produkty:

zielona papryka - 1 kg;
czosnek - 7 ząbków;
koperek - 10 g;
woda filtrowana - 1,6 l;
sól, nie jodowana - 3,5 łyżki

Algorytm działań:

Spłucz podstawę składnikiem, odetnij łodygę i załóż gazetę. Pozostaw w ciemnym, dobrze wentylowanym miejscu na 2 dni. W tym czasie owoce powinny trochę uschnąć i zmięknąć. Opłucz podstawę, aby zrobić nakłucie i włóż do głębokiej miski.
Opłucz zielenie i pokrój gałęzie na 2 części. Obierz ząbki czosnku i dodaj do zawartości.
Wlej schłodzony przegotowany płyn do osobnej miski, dodaj sól do konserw. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Wlej warzywa i umieść je pod prasą. Pozostaw ciepłe na 2-3 dni.
Jak tylko papryka nabierze żółtawego odcienia, ułóż ją w sterylnych słoikach. Ważne jest, aby wyciągnąć je z solanki rękami.
Na podstawie powyższych proporcji przygotuj nowy słony płyn i napełnij pojemnik papryką. Zwiń i odłóż do przechowywania.

Z miodem

Niezwykły pikantny smak okaże się, jeśli zrobisz puste miejsce z miodem. Przepis na solenie gorzkiej papryki na zimę jest prosty i zrozumiały dla każdego. Najważniejsze jest przestrzeganie technologii gotowania i ilości składników.

Produkty:

czosnek - 1 plasterek;
chili -1,5 kg;
sól kamienna - 25 g;
czysta woda - 1 l;
cukier granulowany - 25 g;
miód naturalny - 25 g;
goździk - 1 kwiatostan;
laur - 1 arkusz;
groszek ziele angielskie - 3 szt.;
ocet stołowy - 1 łyżeczka

Zagotuj wodę w osobnym rondlu. Wypłucz główny składnik. Nie musisz niczego usuwać. Zanurz we wrzącej wodzie na 2 minuty. Wyjdź i wykonaj kilka nakłuć w pobliżu łodygi.
Umyj słoiki mydłem i wysterylizuj. Umieść przyprawy na dnie każdego pojemnika, a następnie mocno ułóż chili. Aby wzmocnić smak i aromat, zaleca się nałożenie na wierzch liści winogron lub porzeczki.
Wlej klarowny płyn do rondla, dodaj miód kwiatowy, sól konserwującą i cukier puder. Regularnie mieszając doprowadzić do wrzenia, gotować, aż składniki całkowicie się rozpuszczą.
Napełnij pojemniki, przykryj i odstaw na 10-15 minut. Odcedź, zagotuj i ponownie polej. Procedura jest powtarzana jeszcze 2 razy. Następnie wlej 1 łyżeczkę octu do każdego słoika w celu długotrwałego przechowywania. Zwiń hermetycznie, odwróć.

Z koperkiem i czosnkiem

Zasada przygotowania polega na użyciu powolnej ostrej papryki. Zaleca się przyjmowanie strąków tego samego rozmiaru, w przeciwnym razie niektóre będą solone szybciej, a inne nie. Teraz przeanalizujemy przepis na solenie ostrej papryki na zimę jako całość.

Produkty:

ostra papryka - 5,5 kg;
czosnek - 70 g;
koperek - 200 g;
sól kamienna - 400 g;
przefiltrowana woda chłodzona - 10 litrów.

Robimy to krok po kroku:

1. Opłucz główny składnik i kilkakrotnie przekłuj go w pobliżu łodygi. Możesz to zrobić za pomocą ostrego widelca lub wykałaczki. Postawić na podstawce z jedzeniem, po przykryciu papierem do pieczenia. Pozostaw w ciemnym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu na 2 dni, przykrytym gazą.
2. Czosnek obrać, koperek opłukać i pokroić na kilka kawałków.
3. Połącz gotowe potrawy w osobnym dużym pojemniku.
4. Wlej wodę do rondla, dodaj sól i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Połącz solankę z warzywami. Umieść prasę na wierzchu i pozostaw na 2-3 dni w temperaturze pokojowej. Więc proces solenia jest szybszy.
5. Przecedź strąki przez sito, wyciskając solankę. Ułóż w sterylnych pojemnikach. Możesz kontynuować proces gotowania na 2 sposoby:
  - przykryć rozłożone owoce pokrywkami i odstawić do sterylizacji na 10 minut po zagotowaniu płynu;
  - przygotować nową solankę, napełnić słoiki i sterylizować przez kwadrans.
6. Ostrożnie wyjąć pojemniki z zawartością i mocno zwinąć. Przechowywać w piwnicy.

Rada! Używając papryki w puszkach, pamiętaj, że strąki są gorące i słone. Dlatego dodając składnik podczas przygotowywania innych potraw, ważne jest, aby wziąć pod uwagę wszystkie niuanse.

Pikantna przyprawa do pomidorów

Oprócz solonej papryki możesz zrobić jasną gorącą przystawkę. Dodawany jest do zupy, marynaty do mięs i innych potraw.

Produkty:

chili - 0,55 kg;
pomidory - 0,3 kg;
czosnek - 5 ząbków;
olej - 100 ml;
sól kamienna - 1 łyżka.

Dokładnie opłucz warzywa pod bieżącą wodą, wyczyść w razie potrzeby. Przewiń maszynę do mięsa. Nie musisz usuwać nasion, tylko łodygę.

Wlej olej do głębokiego naczynia z grubym dnem, podgrzej. Rozłóż mieszaninę warzyw. Gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny, aby zagęścić mieszaninę. Kwadrans przed gotowaniem przystawka jest regularnie solona i mieszana.

Ułożyć w sterylnych pojemnikach, zamknąć, ostudzić i wstawić do lodówki.

Ostra papryka solona na zimę to smaczny, zdrowy i przyjemny preparat. W przypadku dłuższego przechowywania gospodynie domowe używają opcji gotowania z octem.

Dzień dobry, drodzy przyjaciele i goście bloga „My Village”!

Jakoś niezauważalnie sierpień dobiegł końca. Ale wygląda na to, że niedawno pisałem o tym, jakie prace należy wykonać w ogrodzie i ogrodzie w sierpniu. A gdyby nie to straszna powódźtutaj, w regionie Amur, można by pomyśleć, że rok był udany dla warzyw, owoców i jagód. Zgadzasz się ze mną?

Przez całe lato było wystarczająco dużo słońca i wilgoci. Wczesnym latem truskawki i poziomki zachwycały obfitymi zbiorami. Jedliśmy mnóstwo pachnących jagód, a hostessy ugotowały najsmaczniejsze - truskawkę! - dżem. I wkrótce z szeroko otwartych okien wypłynął zapach gotującego się dżemu z malin, agrestu i porzeczek. W tym roku było tyle wiśni, że ich zbieranie stało się nudne.

Aha, i gorliwe gospodynie domowe miały radość: zwijały duszone owoce, robiły dżem, zamrażały i suszyły jagody, dostarczając siedem witamin na całą zimę.

Warzywa również rozwijały się wyjątkowo przez całe lato, dojrzewając i sycąc. Nadal cieszą oko zbiory cebuli i czosnku, buraków i rzodkiewek, rzodkiewki i marchwi, pietruszki i kopru.
Jeśli Twoja witryna szczęśliwie uciekła przed dużą wodą przed powodzią, nadal zbierasz ogórki. Ipomidor i papryka wystawiają również swoje boki na słońce, aby poczerwieniały i zachwycały ich wspaniałym smakiem.

Dopiero teraz słońce nie jest już ciepłe jak dwa tygodnie temu. Dlatego konieczne jest jak najszybsze przetworzenie ostatniego plonu, aby nasza praca nie poszła na marne.

Przedstawiam waszej uwadze

trzy proste przepisy na solenie warzyw

z mojej osobistej kolekcji.

To są przepisy solenie ostrej papryki, ogórków i pomidorów.

Te metody zbioru są czasami nazywane „leniwymi”, ponieważ konserwowanie nie wymaga dużo czasu i wysiłku.

Gorzka papryka

Zwracam uwagę na wspaniały przepis na marynowanie ostrej papryki!

Solona ostra papryka od dawna przyciąga moją uwagę. Zwykle podawany jest z kebabami w kebabach. Smażone mięso dobrze komponuje się z taką papryką! doskonale podnosi apetyt, jednocześnie usprawniając proces trawienia. Ale oto jak to ugotować!?

Okazuje się, że jest to bardzo proste!

Na 1 kg ostrej gorzkiej papryki, najlepiej zielony, potrzebujesz 8 łyżek soli (bez góry).

Potrzebne ziarna pieprzu skaleczenie na długości ogona o około 1,5 - 2 cm Przy okazji nie zdejmuj ogonów!

W przypadku solanki zagotuj 2 litry wody z solą.

Paprykę włożyć szczelnie do rondla i zalać gorącą solanką.

Umieść ucisk na wierzchu, około dwóch kilogramów. Przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce dokładnie 3 dni.

Następnie spuść solankę. A paprykę należy zalać świeżą solanką. Ponownie pozostaw w ciepłym miejscu, ale na 5 dni.

9 dnia przenieś paprykę do słoików i zalej gorącą świeżą solanką.

Można ją zamknąć pokrywkami z polietylenu (nylonu) lub zwinąć, nie ma to znaczenia.

Ten przepis na marynowanie ostrej papryki doskonale zachowuje wszystkie dobroczynne właściwości pieprzu!

Ogórki

Nadszedł czas, aby porozmawiać o kiszeniu ogórków na zimę. Moja rodzina uwielbia kiszone ogórki. Zwykle zbieram małe owoce do marynowania. Jak zwykle do marynaty dodaję cukier, ocet i przyprawy.

Ale ja zawsze bardzo kochałem ogórki Wujku Kola, smakowały jak beczki !!! Pozostały podobno wrażenia z dzieciństwa, kiedy babcia ogórki kiszone w beczce!

Wujek Kolya gotował ogórki w specjalny, tajemniczy sposób. Trzymałem słoiki na zimno. A zimą, kiedy go odwiedzaliśmy, otwierał taki słoik i ... niesamowity zapach czosnku i kopru rozlał się natychmiast po pokoju, a moje usta polały się sympatycznymi strumieniami ... Ogórki były chrupiące, kwaśne, bardzo smaczne! Ale jakoś szybko się skończyły!

Ciągle myślałem: jak mogę się tak uczyć gotuj ogórki na zimę?! Zatrzymał mnie fakt, że nie było gdzie przechowywać słoików ogórków. Cóż, w naszym domu nie ma takiego miejsca, umiarkowanie chłodne, ale nie do końca zimne, żeby ogórki nie przemarzły jak u wuja Koly!

A sekret okazał się dość prosty!

Ogórki przygotowane według tego przepisu są tak samo chrupiące i kwaśne jak ogórki wujka Kolyi. Jednocześnie są doskonale zachowane pod ziemią, gdzie temperatura zimą wynosi około +10.

Oto sekretny przepis, zaskakująco prosty i szybki:

Przechowywać szczelnie w 3-litrowym słoiku, umytym ogórki, chrzan, czosnek i koper... Możesz dodać strąk ostrej papryki chili na przyprawę.

Wlać 3 czubate łyżki soli. Napełnij RAW WODĄ! Jest surowe, nie gotowane! Nie gorące! Woda zimna i surowa! Na wierzchu, jak przykrywkę, położyć arkusz chrzanu, który należy złożyć w kopertę, po nalaniu pół łyżki stołowej sucha musztarda.

Zamknij słoik pokrywką z POLIETYLENU lub nylonu. Nie skręcaj. Przechowywać w chłodnym miejscu!

To cały sekret!

Zielone pomidory

Mój mąż bardzo lubi słone

Kiedyś nawet czułem się urażony: bawisz się, bawisz się czerwonymi pomidorami: obierasz je ze skórki i polewasz specjalną marynatą. I uwielbia zwykłe zielone pomidory. ...

Specjalnie dla mojego męża mam prosty przepis na marynowanie zielonych pomidorówbardzo podobny do przepisu ogórki kiszoneo którym wspomniałem powyżej.

Do solenia nie bierzemy naprawdę zielonych owoców, ale te, które osiągnęły mleczną dojrzałość.

Rozcieńczyć sól w zimnej surowej wodzie (na 1 litr wody - 2 łyżki soli bez góry). Tym roztworem napełnij pomidory, przykryj pokrywką i pozostaw w kuchni na 3 dni do fermentacji.

Wtedy zobaczysz, że mętna solanka nagle stanie się ponownie przezroczysta po trzech dniach. Wszystko, kończymy przygotowania.

Istnieją 2 opcje. Po pierwsze: dodaj na wierzch przegotowany i ostudzony olej roślinny, jak warstwę między solanką a pokrywką. Druga opcja, jak w przypadku ogórków: złóż liść chrzanu w kopertę, dodając do niego trochę musztardy.
Próbowałem obu.

Przyznaję, że podoba nam się ten drugi, bo od oleju pomidory stają się śliskie, nie złapiesz ich od razu widelcem. A smak nie jest taki sam.

Ale żeby nałożyć „pokrywkę” z liści chrzanu z musztardą - to wszystko!
Zamknij również pokrywką z POLIETYLENU i nie dokręcaj. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Wypróbuj te przepisy na marynowanie warzyw, nie pożałujesz!

Jeśli masz własne sztuczki podczas solenia warzyw, udostępnij je w komentarzach, jeśli nie masz nic przeciwko.))))

Do zobaczenia!

W kontakcie z

Będziesz potrzebować:

0,5 kg pieprzu;
80 gramów soli;
1 litr wody.

Po kolejnych 5 dniach od solenia ostrej papryki można ją rozłożyć na słoiki, ponownie napełniając produkt świeżo przygotowaną solanką.

Jeśli zamierzasz wypróbować podobny przepis, przygotuj następujące potrawy:

1 kg pieprzu;
40 gramów soli;
1 litr wody;
5 liści czarnej porzeczki;
5 liści wiśni;
kilka gałązek kopru;
4 ząbki czosnku;
2 liście chrzanu.

Marynowana papryka

Aby wypróbować tę metodę, przygotuj następujące potrawy:

1 kg ostrej papryki;
40 gramów soli;
1 litr wody;
40 gramów miodu lub cukru;
40 ml octu 9%.

Umyj paprykę, obierz ją i usuń szypułki.

Pamiętaj, że to warzywo nie bez powodu nazywane jest „gorzkim”, podczas pracy zachowuj się bardzo ostrożnie, nie przykładaj go do twarzy, a dłonie chroń cienkimi gumowymi rękawiczkami.

Pikantna przystawka z pomidorami

Teraz wiesz, jak solić całe gorzkie papryki, ale z tego warzywa możesz też zrobić pyszne przekąski w puszce.

Na przykład mieszanka warzywna będzie bardzo apetyczna, do przygotowania której należy wziąć:

500 gramów ostrej papryki;
4 pomidory;
8 ząbków świeżego czosnku;
100 ml oliwy z oliwek;
20 gramów soli.

Papryka ormiańska

To danie z ostrą papryką zwane „Tsitsak” jest idealnym dodatkiem do kebabów, kebabów i innych dań mięsnych.

Brać:

1 kg zielonej papryki Capsicum;
6 ząbków czosnku;
kilka gałązek kopru;
1,5 litra wody;
60 gramów grubej soli.

Pieprz węgierski

Aby marynować ostrą paprykę tym przepisem, będziesz potrzebować również innych warzyw i przypraw.

Pełna lista składników obejmuje:

1 kg ostrej papryki;
1 litr wody;
150 gramów korzenia pietruszki;
150 gramów korzenia selera;
5 ząbków czosnku;
200 gramów kalafiora;
40 gramów cukru;
4 liście laurowe;
100 ml 6% octu;
40 gramów soli.

Kolejny oryginalny przepis na przygotowanie ostrej papryki na zimę spodoba się koneserom pikantnej kuchni koreańskiej.

Brać:

1 kg papryki;
4 ząbki czosnku;
80 ml octu stołowego;
15 gramów soli;
15 gramów cukru;
5 gramów mielonego czarnego pieprzu;
5 gramów papryki;
5 gramów suszonej kolendry;
500 ml wody.

Mamy nadzieję, że wśród opisanych powyżej metod solenia ostrej papryki z pewnością znajdzie się przepis, który spodoba się Tobie i Twojemu domowi. Smacznego!

Pyszna słona papryka! Prawdopodobnie spotkałeś też taką paprykę na rynku od kupców z niesamowicie aromatycznymi i smacznymi różnymi piklami. Zgodnie z tym przepisem papryka wychodzi dokładnie tak, jak została zakupiona. Przepis jest bardzo prosty, wymaga minimum wysiłku, a efekt jest…. mmm, tym, którzy lubią pikantne słone smakołyki, na pewno spodoba się ten pieprz!

ostra papryka - 1 kg
woda - 2,5 litra
sól - 7,5 czubatych łyżek (200 gr.)
liść laurowy - 4-6 sztuk
seler - 100 gr.
czosnek - 5 ząbków

Przygotowanie:

Obierz czosnek. Pieprz, seler, czosnek, mycie. Do solenia używa się zielonej papryki, ale do testów włożyłem kilka czerwonawych strąków.

Na dnie rondla kładziemy seler. Następnie paprykę, ząbki czosnku i liście laurowe.

Przygotuj solankę: zagotuj 2,5 litra wody, dodaj sól i całkowicie rozpuść. Ostudź solankę i polej ją pieprzem.

Przykryj paprykę czystą serwetką lub gazą, dociśnij odwróconym talerzem. Połóż ładunek na talerzu.

Garnek z pieprzem można postawić na balkonie lub pozostawić do solenia w temperaturze pokojowej. Wszystko, zapomnij o pieprzu na 10-14 dni. Dwa tygodnie później otwieramy patelnię i patrzymy, pieprz zmienił kolor z zielonego na żółtawy, stał się słony i aromatyczny.

Usuń pieprz z solanki. I włóż do czystych, wysterylizowanych słoików.

Zagotuj solankę (w której była solona papryka) i zalej ją gorącą solanką. Zamknij słoiki pokrywkami i ostudź.

Smacznego!