Kopūstų salotos žiemai: geriausi receptai. Užkandis iš kopūstų žiemai

Kopūstų salotos žiemai stiklainiuose, puikus užkandis prie bet kokio stalo. Galite pabandyti pagaminti šiek tiek žiemai įvairių variantų kopūstų salotos.

Salotos su kopūstais yra tradiciniai patiekalai, kuriuos su malonumu valgo ir suaugusieji, ir vaikai. Pabandykite uždaryti, kad pasigamintumėte universalių klasikinių salotų, daržovių mišinių ir aštrių salotų.

Mes paruošėme jums skanių ir įvairiausių receptų kiekvienam skoniui ir kiekvienai progai, tikrai taip pat norėsis žiemai pabandyti ką nors pasigaminti iš traškių kopūstų.

Baltųjų kopūstų derliui žiemai rinkti visada rinkitės vėlesnes veisles. Vėlyvosios veislės nesunku sužinoti – tokios kopūstų galvutės turėtų būti labai tankios ir sunkios. Tik tokie kopūstai gerai išsilaikys stiklainyje.

Kaip virti kopūstų salotas žiemai stiklainiuose - 15 veislių

Siūlome žiemai pasigaminti senovinių salotų klasikinis receptas be sterilizacijos. Šios salotos yra malonios kvapnus skonis paruošta be česnako. Jei mėgstate aštrų maistą, galite į jį įberti aitriosios paprikos.

Ingridientai:

Kopūstai, pomidorai, agurkai, saldžiosios paprikos - po 1 kg
Svogūnai, morkos - 500 g
Cukrus - 100 g
Druska - 1,5 šaukštai.
Auga. aliejus - 250 ml
Actas 9% - 150 ml
Pipirai-žirniai - 20 vnt.
Lavrushka -10 vnt.

Maisto gaminimas:

Kopūstą susmulkinkite ir įberkite šiek tiek druskos. Tada prisiminkite kopūstą rankomis, kad jis pradėtų mirkti druskoje ir duotų sulčių.

Pomidorus supjaustykite griežinėliais, agurkus – apskritimais, svogūnus – pusžiedžiais, papriką ir morkas – juostelėmis.

Visas daržoves suberkite į puodą, suberkite cukrų, likusią druską, aliejų, pipirų žirnelius ir petražoles, 50 ml acto (1/3 normos) ir viską gerai išmaišykite.

Palikite salotas pasimarinuoti 1 val.

Puodą su salotomis pastatykite ant viryklės, uždenkite ir virkite 8 minutes, tada supilkite 100 ml acto ir išmaišykite.

Tada karštas salotas sudėkite į sterilius stiklainius ir užsukite išvirusius dangtelius.

Siūlome žiemai pasigaminti paprastas ir labai skanias vitaminų salotas žiemai. Į jį patenka pačios paprasčiausios ir tuo pačiu mūsų mėgstamos daržovės.

Ingridientai:

Kopūstai, agurkai, morkos - po 1 kg
Pomidorai - 1,3 kg
Saldieji pipirai - 4 vnt.
Svogūnai - 800 g
Actas - 200 ml
Cukrus - 5 šaukštai
Druska - 9 šaukšteliai
krapai - 100 g
Auga. aliejus - 2 šaukštai.

Maisto gaminimas:

Kopūstą smulkiai supjaustykite, likusias daržoves supjaustykite kaip norite.

Visas daržoves suberkite į puodą ir supilkite aliejų, actą, druską, cukrų, smulkintus krapus.

Viską gerai išmaišome, dedame ant viryklės ir verdame 10 min.

Tada karštas salotas išdėliokite į sterilizuotus stiklainius ir susukite steriliais dangteliais.

Pabandykite pasigaminti neįprastų žiemai salotų – daržovių asorti su obuoliais. Šios paprastos ir subtilios salotos su lengvu rūgštoku skoniu puikiai paįvairins jūsų žiemos meniu.

Ingridientai:

Kopūstai - 4 kg
Morkos, svogūnai, saldžiosios paprikos, obuoliai, pomidorai - po 2 kg
Druska - 3 šaukštai
Pipirai 4-6 vnt., Lavrushka 1 vnt. - 1 stiklainiui 500 g

Maisto gaminimas:

Obuolius supjaustykite griežinėliais, papriką ir morkas – juostelėmis, svogūnus – pusžiedžiais, kopūstą susmulkinkite.

Visas daržoves sudėkite į dubenį ir gerai išmaišykite.

Į sterilius 500 g stiklainius į dugną įdėti 1-2 laurus, 4-6 vnt. pipirų žirneliai.

Pomidorus supjaustykite griežinėliais ir taip pat išdėliokite stiklainiuose.

Tada išklokite daržovių mišinį su kopūstais.

Sterilizuokite salotų stiklainius 30 minučių, tada susukite steriliais dangteliais.

Paruoškite salotas žiemai baltųjų kopūstų su česnaku. Jei mėgstate pikantiškus česnakinius užkandžius, tuomet jums tikrai patiks šios paprastos salotos, kurios tiks prie bet kokio, net ir paprasčiausio garnyro.

Ingridientai:

Kopūstai - 1 kg
Morkos - 4 vnt.
Česnakai - 4 -7 dantys. (pagal jūsų skonį)
Vanduo auga. aliejus - ½ šaukšto.
Cukrus - ½ šaukšto.
Druska - 1 valgomasis šaukštas.
Actas 9% - 10 šaukštų

Maisto gaminimas:

Susmulkinkite kopūstą, sutarkuokite morkas ir susmulkinkite česnaką – viską sudėkite į vieną puodą ir šiek tiek prisiminkite rankomis.

Marinatui paruošti į puodą supilkite vandenį, aliejų, suberkite cukrų ir druską – dėkite ant viryklės ir užvirinkite. Tada nukelkite nuo viryklės ir supilkite actą.

Marinatą supilkite į puodą su kopūstais – gerai išmaišykite, nuplaukite rankomis.

Uždenkite kopūstą lėkšte (po presu) ir palikite 2-3 val.

Tada išvirtų kopūstų salotas paskleiskite į sterilius stiklainius, susukite.

jei myli žiedinių kopūstų, pabandyk iš jo pasigaminti salotas žiemai pas mus. Šios salotos yra gana aštraus skonio, o tai gana neįprasta kalafiorų patiekalams.

Ingridientai:

Žiediniai kopūstai - 1 galva
Morkos, saldieji pipirai - 1 vnt.
Svogūnai - 5 vnt.
Karštieji pipirai - 1 vnt.
Vanduo - 1 l
Actas esencija - 3 šaukštai.
Druska - 20 g
Cukrus - 2 šaukštai
Pipirų žirneliai 5 vnt, kvapieji pipirai ir gvazdikėliai po 3 vnt., lavrushka 1 lapas

Maisto gaminimas:

Morką supjaustykite apskritimais, žiedinį kopūstą padalinkite į žiedynus, taip pat susmulkinkite svogūną ir pipirus.

Į sterilių stiklainių dugną dėkite morkas, svogūnus, paprikas, prieskonius, tada žiedinius kopūstus.

Paruoškite marinatą salotoms: užvirinkite vandenį ir įpilkite druskos, cukraus, acto. Tuo metu užvirkite paprastą vandenį ir supilkite į stiklainius, uždenkite dangteliais, palikite pastovėti 3 minutes. ir nusausinkite vandenį.

Tada karštą marinatą iš karto supilkite į stiklainius, užsukite dangteliais.

Kvapios kopūstų salotos su žaliais pomidorais žiemai

Jei nuskynėte didelį žalių pomidorų derlių, žiemai galite pasigaminti puikių salotų su kopūstais ir saldžiaisiais pipirais. Šios salotos labai skanios, nes jos recepte yra aromatinių prieskonių.

Ingridientai:

Kopūstai, žalieji pomidorai - po 1 kg
Svogūnai - 2 vnt.
Saldieji pipirai - 2 vnt.
Actas - 300 ml
Cukrus - 100 g
Druska - 1 valgomasis šaukštas.
Kalendra, kalendra - po 40 g
Sausos petražolės ir krapai
Pipirai - 8 vnt.

Maisto gaminimas:

Žaliuosius pomidorus supjaustykite griežinėliais, kopūstą susmulkinkite, svogūną ir pipirus supjaustykite pusžiedžiais.

Visas daržoves sudėkite į emaliuotą puodą ir padėkite nakčiai (kambario temperatūroje).

Tada nupilkite daržovių sultis, pagardinkite salotas prieskoniais, suberkite cukrų, druską, actą ir virkite 10 min.

Karštas salotas išpilstykite į sterilius stiklainius ir sterilizuokite (1 l stiklainiai - 20 min.). Tada galite suvynioti.

Nudžiuginkite save ir savo šeimą maloniu kopūstų su burokėliais užkandžiu. Salotos pagal šį receptą gali būti gaminamos ištisus metus ir gali būti laikomos ilgalaikiam saugojimui.

Ingridientai:

Kopūstai - 2 kg
Burokėliai - 400 g
Morkos - 300 g
Česnakai - 4-5 dantys.
Aitrioji paprika (nebūtina)
Auga. aliejus - 2 šaukštai.
Vanduo - 1 l
Cukrus - 150 g
Actas 9% - 150 ml
pipirų (arba kvapiųjų pipirų)
Lavrushka - 3 vnt.

Maisto gaminimas:

3 litrų stiklainį gerai išplaukite. o tada ant dugno sudėkite kubeliais supjaustytus burokėlius.

Daržoves galite išdėlioti sluoksniais, taip bus skaniau ir gražiau.

Česnaką dėkite į stiklainį prie burokėlių (skilteles supjaustykite dar 3 griežinėliais).

Įdėkite kelis gabalėlius aitriosios paprikos.

Kopūstą supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į stiklainį.

Morkas supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į stiklainį.

Jei salotas gaminsite sluoksniais, tada pakartokite visus sluoksnius po vieną.

Pasigaminkite marinatą: į puodą supilkite vandenį, suberkite actą, druską, cukrų, pipirus, petražoles. Užvirkite ir nukelkite nuo viryklės.

Karštą marinatą supilkite į stiklainį ir dar užpilkite ant viršaus daržovių aliejus(2 šaukštai).

Uždenkite stiklainį plastikiniu dangteliu ir leiskite užvirti 3 dienas, tada galėsite valgyti ir pasigaminti šviežios salotos visą žiemą.

Ilgalaikiam laikymui žiemą tokias salotas reikia sterilizuoti stiklainyje ir suvynioti steriliu dangteliu.

Siūlome pasigaminti naujas skanias salotas žiemai, kurios pas mus jau tapo labai populiarios. Jis liaudyje vadinamas „Saugokis degtinės“. Kaip rodo pavadinimas, jis puikiai tinka paprastai žiemos šventei ir paprastai yra labai malonus traškus, šiek tiek aštrus užkandis.

Ingridientai:

Kopūstai, morkos, agurkai, paprikos - po 500 g
Svogūnai - 300 g
Auga. aliejus - 150 ml
Stalo actas - 50 ml
Cukrus - 50 g
Druska - 25 g

Šis receptas pagamintas naudojant minimalų terminį apdorojimą, kad būtų išsaugotas maksimalus naudingų medžiagų visos daržovės ir jų traški tekstūra. Todėl, kad salotos būtų gerai laikomos baigtoje formoje, naudokite tik aukštos kokybės daržoves ir kopūstus, rinkitės sunkias, tankias, vėlyvo rudens veisles.

Maisto gaminimas:

Kopūstą susmulkinkite juostelėmis, sudėkite į dubenį ir prisiminkite rankomis, kad suteiktų sulčių ir šiek tiek suminkštėtų.

Papriką supjaustykite juostelėmis, morkas sutrinkite ant rupios trintuvės arba, kaip korėjietiškas morkas.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ar net ketvirčiais.

Agurkus taip pat galima supjaustyti juostelėmis arba kaip jums patinka. Pomidorai – galima pjaustyti.

Tada visas daržoves sudėkite į emaliuotą keptuvę, įpilkite druskos, cukraus, aliejaus, acto. Viską gerai išmaišykite, uždenkite ir palikite valandai pasimarinuoti.

Salotas dedame ant viryklės, verdame ant silpnos ugnies (kol verda – 10 min., karts nuo karto pamaišome).

Tada karštas salotas iš karto išdėlioti į sterilius stiklainius (geriausia po 500-800 g), jei keptuvėje liko sulčių, supilti ir jas į stiklainius. Užpildyti stiklainiai nedelsiant susukami steriliais dangteliais.

Šias salotas galima gaminti su prinokusiais raudonais arba žaliais pomidorais. Jei gaminsite šias salotas su žaliais pomidorais, tuomet galite išbandyti su kopūstais arba be jų, taip pat bus labai skanu. Dėl minimalaus terminio apdorojimo gerai išsilaiko visos jame esančios naudingos medžiagos.

Ingridientai:

Pomidorai (raudoni arba žali) - 200 g
Agurkai, paprikos - po 200 g
Kopūstai - 300 g
Česnakai - 1 dantis.
Svogūnai ir morkos - 1 vnt.
Auga. aliejus - 2 šaukštai.
Petražolės, krapai - po 20 g
Actas esencija - ½ šaukšto.
Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį

Maisto gaminimas:

Morkas, agurkus, papriką, kopūstą supjaustykite juostelėmis, svogūnus – pusžiedžiais, pomidorus – kubeliais.

Visas daržoves dedame į puodą, dedame ant viryklės, kai tik pradeda virti, iš karto nukeliame nuo ugnies ir supilame aliejų, prieskonius, druską, actą – išmaišome.

Karštas salotas sudėkite į sterilius stiklainius ir sterilizuokite, uždengę išvirtais dangteliais, tada ištraukite ir iš karto susukite.

Pasigaminkite sau ir savo šeimai paprastas ir labai skanias kopūstų salotas žiemai. Jis yra kvapnaus klasikinio skonio ir puikiai tinka bet kokiam patiekalui, be to, labai sveikas, turi daug vitaminų. Šios salotos patiks ir suaugusiems, ir vaikams.

Ingridientai:

Kopūstai - 5 kg
Morkos, svogūnai - po 1 kg
saldieji pipirai - 200-300 g
Cukrus - 350 g
Druska (didelė nejoduota) - 4 šaukštai.
Vanduo - 1 l
Auga. aliejus - 500 ml
Bite 6% - 300 ml

Maisto gaminimas:

Kopūstą susmulkinkite, morkas sutarkuokite korėjietiškoms morkoms, pipirus ir svogūną supjaustykite pusžiedžiais – viską sudėkite į vieną puodą ir šiek tiek prisiminkite rankomis.

Tada įpilkite cukraus, druskos, vandens 1 l, aliejaus, acto - viską gerai išmaišykite rankomis ir leiskite salotoms pastovėti 2 valandas.

Po 2 valandų sudėkite salotas į stiklainius (700 g arba 1 l), sultis iš po salotų (iš keptuvės dugno), taip pat supilstykite į stiklainius.

Kad stiklainiai nesprogtų sterilizuojant, sudėkite juos į keptuvę su paprastu vėsiu vandeniu ir būtinai uždėkite rankšluostį ant didelio puodo dugno.

Tada uždenkite dangčiais sterilizuotas salotas 30 minučių. Išimkite skardines ir susukite.

Kviečiame žiemai uždaryti paprastą daržovių universalų užkandį, kurį galima panaudoti ir sriuboms ruošti.

Ingridientai:

Kopūstai, agurkai, pomidorai, morkos, paprikos - po 1 kg
Sviestas - 100 g
Cukrus - 2 šaukšteliai
Actas 9% - 150 ml
Druska - 1,5 šaukštai. l.

Maisto gaminimas:

Morkas, kopūstą, papriką supjaustykite juostelėmis. Agurkai, pomidorai – apskritimai.

Viską dedame į puodą ir supilame druską, aliejų, actą, cukrų, viską gerai išmaišome.

Padėkite ant viryklės ir virkite maišydami, užvirus - 5 minutes.

Tada paskleiskite salotas į sterilų indą ir nedelsdami užsukite dangtelius.

Jei mėgstate paprastą rusišką virtuvę, jums tikrai patiks lengvos klasikinės kopūstų salotos su morkomis. Marinuoti kopūstai su morkomis ir pipirų žirneliais puikiai laikosi, kopūstai bus traškūs ir kvapniai rūgštoko, o kartu ir aštraus skonio.

Ingridientai:

Kopūstai - 700 g
Morkos - 2-3 vnt.
Cukrus, druska - po 2 šaukštus
Vanduo - 1l
Pipirai 5-7 vnt.
Krapai (skėtinės sėklos) - 1 šaukštelis
Actas 9% - 2 šaukštai

Maisto gaminimas:

Kopūstą ir morkas supjaustykite juostelėmis ir prisiminkite rankomis, kol susidarys sultys.

Suberkite krapų sėklas ir palikite pusvalandžiui.

Užvirinkite vandenį, suberkite pipirų žirnelius, druską, cukrų, actą.

Išdėliokite salotas į sterilius stiklainius ir užpilkite karštu padažu.

Tada sterilizuokite stiklainius su salotomis (500 g - 10 min.), Ištraukite ir susukite.

Šios salotos bus dar skanesnės, jei prieš valgydami jas užpilsite augaliniu aliejumi ir įdėsite žiedais supjaustytą svogūną.

Šios salotos skirtos aštraus maisto mėgėjams. Jis labai skanus, aštrus ir kvapnus, be to, turi daug vitaminų ir maistinių medžiagų.

Ingridientai:

Kopūstai - 1 kg
Morkos, saldžiosios paprikos - 2 vnt.
Lemputė
Česnakai - 3 dantys.
Karštieji pipirai - 1/2 vnt.
Cukrus - 5 šaukštai
Druska (didelė nejoduota) - 2 šaukštai.
Kramtymo esencija 70% - 1,5 a.š.
Auga. aliejus - 6-7 šaukštai.
Pipirų plaktukas. juoda - ½ šaukštelio

Maisto gaminimas:

Kopūstą susmulkinkite, morkas sutarkuokite korėjietiška morkų tarka, saldžiąją ir aitriąją papriką supjaustykite juostelėmis.

Visas daržoves suberiame į puodą, suberiame maltus juoduosius pipirus, cukrų, druską, actą, viską gerai išmaišome.

ir šiek tiek prisimink rankomis.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi (6 šaukštai), šiek tiek pakepinkite.

Į svogūną suberkite susmulkintą česnaką, šiek tiek pakepinkite aliejuje, nukelkite nuo viryklės ir leiskite užvirti 5 minutes. Tada dėkite į puodą su daržovėmis, viską gerai išmaišykite.

Stiklainius lengviausia sterilizuoti orkaitėje – 100 laipsnių temperatūroje tai užtrunka vos 15 minučių.

Išdėliokite salotas į sterilizuotus stiklainius ir būtinai išgerkite ryte, kad ant viršaus būtų salotų sulčių.

Tada uždenkite virtais dangteliais ir 20 minučių padėkite stiklainius sterilizuoti.

Stiklainius su šiomis salotomis reikia dėti į didelį puodą su saltas vanduo nes salotos šaltos. Nepamirškite į didelio puodo dugną įdėti rankšluosčio, kad stiklainiai tolygiau įkaistų.

Išimkite stiklainius iš keptuvės ir užsukite dangtelius, suvyniokite ir atvėsinkite.

Jei mėgstate aštrius užkandžius, tuomet tikrai turėtumėte pabandyti paruošti pikantiškas salotas su kopūstais. Jis gaminamas be česnako ir yra malonaus pikantiško pikantiško skonio, puikiai tinkantis tiek kasdieniams, tiek šventiniams patiekalams.

Ingridientai:

Kopūstai - 2 kg
Pomidorai - 6 vnt.
Morkos, svogūnai - 3 vnt.
Saldieji pipirai - 6 vnt.
Karštieji pipirai - 1-2 vnt.
Auga. aliejus - 130 ml
Actas - 140 ml
Vanduo - 100 ml
Cukrus - 3,5 šaukštai.
Druska - 3 šaukšteliai
Petražolės, prieskoniai (juodieji pipirai, kmynai)

Maisto gaminimas:

Morkas, kopūstą, paprikas, pomidorus ir svogūnus supjaustykite juostelėmis.

Visas daržoves suberkite į puodą, įpilkite 100 ml vandens, supilkite actą, aliejų, prieskonius ir druską – viską gerai išmaišykite, uždenkite ir palikite 3 val.

Tada sudėkite salotas į stiklainius ir sterilizuokite apie 40 minučių. Po to iš karto užsukite dangtelius.

Žiemai pasigaminkite „Solyanka“ salotų, jos labai skanios ir paprastos. Šios salotos gali būti puikus užkandis kasdieniams patiekalams arba paruoštas visų taip mėgstamų kopūstų pyragų įdaras.

Ingridientai:

Kopūstai - 500 g
Morkos - 170 g
Svogūnai - 280 g
Sviestas - 50 g
Vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
Druska - pagal skonį
Cukrus - 10 g
Stalo actas - 60 ml

Maisto gaminimas:

Kopūstą ir svogūną susmulkinkite, morkas sutarkuokite.

Svogūnus pakepinti su morkomis sviesto(4 min.). Čia suberkite kopūstą ir cukrų, druską, stiklinę vandens ir troškinkite po dangčiu apie 20 min.

Tada supilkite actą, gerai išmaišykite ir karštas salotas sudėkite į sterilius stiklainius, iš karto susukite.

Pats geriausias pasirinkimas! Žiemą salotos valgomos su kaupu! Tikras išsigelbėjimas ant mūsų stalo – žiemai stiklainiuose gaminamos kopūstų salotos. Jas labai patogu laikyti tiesiog bute, po ranka visada yra indelis skanaus ir sveiko priedo prie vakarienės ar pietų.

Kopūstų salotos žiemai

Salotas gaminame namuose iš baltųjų ir raudonųjų kopūstų, iš brokolių ir žiedinių kopūstų, iš Pekino ir kaliaropių. Apskritai tie, kurie auga mano sode, o jų yra daug, visi vėliau ant mūsų stalo, iš stiklainių.

Kopūstų salotos žiemai "Ruduo"

Ingridientai:

Baltieji kopūstai ( geresnė įvairovėŠlovė) 5 kg.
Morkos 1 kg.
Svogūnai 1 kg.
Bulgarijos raudonieji pipirai 1 kg.
Cukrus 350 gr.
Druska 4 v.š. užpiltus šaukštus.
Actas 9% 0,5 litro.
Saulėgrąžų aliejus 0,5 litro.

Maisto gaminimas:

Supjaustykite kopūstą, svogūną, pipirus, sutarkuokite morkas. Viską atsargiai išmaišyti, NESUTRAUKTI!!! Įpilkite cukraus, druskos, acto ir saulėgrąžų aliejus dar kartą išmaišyti.Išdėlioti į stiklainius, sutraiškyti kumščiu. Po trijų dienų uždarykite dangčius ir padėkite į šaldytuvą. Išsilaiko ilgai ir nepraranda savo skonio.

Kopūstų salotos

Ingridientai:

1 kg agurkų
2,5 kg pomidorų
1,5 kg pipirų
1 kg morkų
2 kg kopūstų
1 kg svogūno
4 valg. l. druskos
5 g. l. acto
1 krūva petražolių
700 gr augalinio aliejaus
1 puodelis cukraus

Maisto gaminimas:

Morkas nulupkite ir sutarkuokite. Nuplaukite ir supjaustykite agurkus. Viską susmulkinau kombainu. Kopūstą susmulkinkite. Svogūną supjaustome plonais pusžiedžiais, aš taip pat susmulkinau ant kombaino. Nulupkite papriką ir supjaustykite juostelėmis. Pomidorus supjaustykite plonais pusžiedžiais. Smulkiai supjaustykite petražoles. Sumaišykite visas daržoves dideliame dubenyje. Paruošiame marinatą, sumaišome aliejų, cukrų, druską, actą ir užpilame daržoves. Dar kartą viską gerai išmaišome. Salotas sudėkite į stiklainius ir sterilizuokite, 1 litro stiklainį - 30 min., 0,5 l stiklainį - 15 min. Susukite ir apverskite, daržovių salotas padėkite po užvalkalais. Iš šio produktų kiekio išeina 7 litrų stiklainiai.

kopūstai

Ingridientai:

2 kg baltųjų kopūstų,
1 šviežias agurkas
2 vidutinės morkos
1 paprika.

Maisto gaminimas:

Kopūstą susmulkinkite, morkas sutarkuokite stambia tarka, agurką ir papriką smulkiai supjaustykite, viską gerai išmaišykite, sandariai sudėkite į 3 litrų stiklainį ir užpilkite verdančiu marinatu.

Marinatas kopūstams:

1 litras vandens
1 st. šaukštas druskos su stikleliu,
3 str. šaukštai su šlakeliu cukraus,
1 st. šaukštas 70% acto.

3 litrų talpos stiklainiui kopūstų užtenka 1 litro marinato.Patiekdami kopūstą pagardinkite augaliniu aliejumi, susmulkinkite šviežią svogūną. Raugintus kopūstus laikykite šaldytuve. Nevirkite per daug, visada galite pagaminti šviežią partiją. Valgykite ir vėl gaminkite.

Gurian kopūstai

Ingridientai:

baltojo kopūsto galva,
runkeliai,
česnakai,
aitriosios paprikos ankštys,
juodųjų pipirų žirneliai,
druskos,
verdantis vanduo

Maisto gaminimas:

Kopūsto galvą supjaustome gabalėliais kartu su koteliu, burokėlius supjaustome apskritimais, česnaką nulupame, karčiąją papriką supjaustome gabalėliais.
Į gilų puodą sudėkite sluoksniais: kopūsto gabalėlius, tada burokėlių puodelius, česnako skilteles ir kalnų gabalėlius. pipirai, juodieji pipirai. žirnelių, ir taip dedame sluoksnį po sluoksnio, kad iki keptuvės kraštų, kur viską dedame, dar liktų laisvos vietos iki maždaug 5 cm.
Kitoje keptuvėje užverdame vandenį ir įberiame druskos, sūrymas turi pasirodyti šiek tiek sūresnis nei sūdydami pirmųjų patiekalų sultinius.
Karštu sūrymu užpilkite sukrautus daržovių sluoksnius, apverskite lėkštę ir uždarykite dangtį. Po 4-5 dienų kopūstai yra paruošti.
Sūrymas iš po jo atrodo kaip burokėlių gira ir taip pat labai geras. naudingas virškinamajam traktui. Išbandykite, gero apetito!

Baklažanų griežinėliai su kopūstais žiemai

Ingridientai:

baklažanai - 1 kg;
švieži kopūstai - 1 kg;
morkos - 300 g;
česnakai - 10 gvazdikėlių;
aštrūs pipirai - pagal skonį;
juodieji pipirai - 10 vnt .;
druska - 1,5 šaukštai. l.;
actas 9% - 0,5 stiklinės (arba pagal skonį).
Druską ir actą pagaliau galima reguliuoti pagal savo skonį.

Maisto gaminimas:

Pirmiausia reikia virti baklažanus. Tam nupjaukite uodegas, baklažanus dėkite į puodą su verdančiu vandeniu ir virkite užvirus 5-7 minutes, ne daugiau, kad baklažanai nepervirtų.juos į dubenį ir atvėsinkite.Kol baklažanai yra atvėsusį šviežią kopūstą smulkiai supjaustykite ir suberkite į didelį dubenį.Morkas sutarkuokite stambia tarka ir suberkite į kopūstą. Paruoškite aitriąją papriką ir česnaką.

Smulkiai supjaustykite aitriąją papriką, o česnaką perbraukite per česnako presą. Į kopūstą su morkomis suberkite česnaką ir aitriąją papriką. Taip pat suberkite pipirų žirnelius. Viską gerai išmaišome.Taip pat suberiame pipirų žirnelius ir viską išmaišome.Atvėsusį baklažaną supjaustome maždaug 2 cm kubeliais.Supjaustytus baklažanus suberiame į dubenį su kitomis daržovėmis,įdedame druskos ir acto. Kad gerai išmaišytų. Galiausiai sureguliuokite druskos ir acto kiekį pagal savo skonį Baklažanus su kopūstais supilkite į stiklainius, padėkite į vėsią laikymo vietą. Stiklainius galima uždaryti polietilenu arba užsukamu dangteliu. Ir testą galima pašalinti per savaitę.

Kopūstai teisėtai laikomi sezoninio pasiruošimo žiemai „karaliene“. Išties ši daržovė ne tik itin sveika ir skani, bet ir įperkama – rudenį baltagūžiai kopūstai parduodami maišeliais kiekviename turguje. Marinuoti arba raugintų kopūstų Tai tikrai laikoma vitamino C „sandėliu“, kuris ženkliai padidina organizmo imunitetą ir atsparumą „užsitęsusioms“ peršalimo ligoms žiemos laikotarpiu. Be to, pridėjus agurkų, pomidorų, morkų ir svogūnų, gaunamos puikios kopūstų salotos žiemai. O jūsų mėgstami prieskoniai žymiai praturtins ruošinio skonį ir aromatą. Pakanka tik atidaryti tokių skanių salotų stiklainį, perkelti į patiekalą - ir galėsite patiekti ant stalo! Atrinkome paprasčiausius ir skaniausius žingsnis po žingsnio kopūstų salotų receptus su nuotraukomis ir vaizdo įrašais žiemai stiklainiuose - be sterilizacijos ir su juo, pridedant kitų daržovių ir prieskonių. Siūlome žiemai paruošti bent kelias skardines kopūstų salotų įvairiomis variacijomis – ir kitais metais šis užkandis taps jūsų „parašu“. Tiesiog apsilaižyk pirštus!

Kopūstų salotų su paprikomis ir morkomis receptas žiemai be sterilizacijos „Palaižyk pirštus“ - su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Kopūstų salotos be sterilizacijos yra vienos iš paprasčiausių ir labiausiai galimi būdai pasiruošimas žiemai. Toks užkandis puikiai papildys šventinį ir kasdienį meniu, o tai ypač svarbu per daugybę žiemos švenčių. Patys kopūstai yra nepaprastai naudingi, nes juose yra nemažai vitaminų ir naudingų mikroelementų. O kartu su paprika ir morkomis kopūstai tampa tikra vitaminų „bomba“. Jei jus domina mūsų kopūstų salotų receptas žiemai be sterilizacijos, siūlome skirti šiek tiek laiko jas paruošti. Sekite žingsnis po žingsnio nuotrauka ir rekomendacijas, ir gausite tikrą kulinarinį šedevrą – tereikia apsilaižyti pirštus!

Kopūstų salotos žiemai Aplaižykite pirštus be sterilizacijos - būtini ingredientai pagal receptą:

baltieji kopūstai - 5 kg
morkos - 1 kg
svogūnas - 1 kg
saldieji bulgarų raudonieji pipirai - 1 kg
cukrus - 350 gr.
druska - 4 šaukštai.
actas 9% - ½ litro
juodųjų pipirų milteliai
daržovių aliejus

Kopūstų salotos žiemai Laižykite pirštus be sterilizacijos - žingsnis po žingsnio instrukcijos:

Kopūstų galvas nuvalome nuo pažeistų lapų, smulkiai supjaustome ir dedame į didelį dubenį. Svarbu: nesutraiškykite kopūstų rankomis!
Svogūnus nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Saldžiąją papriką nuplauname po tekančiu vandeniu, be sėklų ir supjaustome plonomis juostelėmis.
Šviežios morkos nulupamos ir sutriname ant rupios trintuvės.
Dabar reikia sumaišyti visas susmulkintas daržoves dideliame dubenyje ar dubenyje. Dedame prieskonius – druską, cukrų, pipirus, augalinį aliejų ir actą. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus rankomis.
Stiklainius konservavimui sterilizuojame garuose arba orkaitėje – kaip kam patogu. Kopūstų salotas išdėliojame į stiklainius, stengdamiesi tvirčiau suspausti turinį ir paliekame porą dienų kambario temperatūroje. Per šį laiką salotos bus prisotintos sulčių. Dangtelius susukame ir stiklainius su ruošiniu nunešame į rūsį arba dedame į šaldytuvą.

Žiemą belieka sudėti užkandį į lėkštę ir pradėti valgyti – skonis patiks „nesugadintu“ šviežumu ir apetitą keliančiu aromatu.

Salotos žiemai iš agurkų, pomidorų ir kopūstų – paprastas ir skanus receptas

Šviežių daržovių sezonas greitai bėga, todėl ilgą žiemą norisi „pagauti“ dosnių rudens dovanų. Taigi, skanios agurkų, pomidorų ir kopūstų salotos pagal mūsų receptą paruošiamos paprastai ir leidžia kiek įmanoma sutaupyti visų vitaminų ir maistinių medžiagų. Paruošę tokį daržovių asorti žiemai, galite paįvairinti meniu ir palepinti savo artimuosius vasariniais „vitaminais“. Skanu ir sveika!

Paprasto ir skanaus kopūstų salotų recepto žiemai ingredientai

baltagūžiai kopūstai - 1,5 kg
morkos - 750 gr.
svogūnas - 1 kg
agurkai - 1 kg
pomidorai - 1 kg
druska - 1 valgomasis šaukštas.
malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis
česnakai - 1 galva
lauro lapas - 1 vnt.
obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas.
nerafinuotas saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.

Pastaba: lauro lapų, acto ir saulėgrąžų aliejaus kiekis pagal receptą skaičiuojamas vienam litro stiklainiui.

Paprastas ir skanus žingsnis po žingsnio receptas ruošiant kopūstų salotas žiemai:

Kopūstą susmulkinkite plonomis juostelėmis, nuėmę sugedusius lapus.
Mano morkas ir nuvalius triname ant stambios trintuvės.
Pomidorus supjaustykite griežinėliais.
Agurkus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite griežinėliais.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
Česnaką reikia supjaustyti plonais griežinėliais.
Dideliame dubenyje arba dubenyje sumaišykite visus ingredientus, druską, pipirus. Paliekame 15 minučių.
0,5 litro talpos konservavimo stiklainius reikia sterilizuoti virš garų arba orkaitėje. Tada į kiekvieną stiklainį dedame po lauro lapelį, ištepame daržovių mišinį, o ant viršaus pilame augalinį aliejų ir actą - po 2 ir 1 a.š. atitinkamai.
Pilnus stiklainius uždengiame dangteliais ir dedame sterilizuotis. Norėdami tai padaryti, sudėkite indus į puodą, pripildytą vandens. Dedame ant ugnies ir laukiame kol užvirs, o tada verdame 25-30 minučių ir išimame.
Bankai suvyniojami ir apverčiami aukštyn kojomis. Kai salotos visiškai atvės, nešame į sandėliuką.

Žiedinių kopūstų salotos žiemai su pomidorų pasta - originalus derliaus nuėmimo receptas

Žiediniai kopūstai laikomi itin sveikais ir juose yra vitaminų A, B, C, E, D, K, H, U, taip pat nemažai naudingų medžiagų – angliavandenių, skaidulų, baltymų, pektinų, amino rūgščių ir kt. Todėl ruošiniai žiemai iš žiedinių kopūstų „pelnytai“ populiarūs kaip pikantiškas užkandis. Siūlome paruošti kalafiorų salotas su pomidorų pasta pagal originalią ir paprastas receptas. Išbandykite – ir toks patiekalas neliks nepastebėtas šventinis stalas. Tikra uogienė!

Žiemos žiedinių kopūstų su pomidorų pasta derliaus nuėmimo ingredientų sąrašas:

žiediniai kopūstai - 1 kg
morkos - 400 gr.
svogūnas - 200 gr.
saldieji pipirai - 200 gr.
čili pipiras - pagal skonį
česnakai - 4-5 gvazdikėliai
pomidorai arba pomidorų pasta(pilimui) - 750 gr.
druska - 1 valgomasis šaukštas.
cukrus - 2 šaukštai.
kvapieji pipirai - 5 vnt.
actas 9% - 50 ml
kalendros sėklose - ½ šaukštelio

Žiedinių kopūstų salotų receptas žiemai - žingsnis po žingsnio paruošimas:

Žiedinius kopūstus reikia nuplauti tekančiu vandeniu, padalinti į žiedynus ir blanširuoti verdančiame vandenyje – 1 litrui imame vieną gramą citrinos rūgšties.
Tada nupilkite vandenį per kiaurasamtį, o kopūstą perplaukite šaltu vandeniu, kol atvės.
Morkas nuvalome ir sutriname ant rupios trintuvės. Papriką supjaustykite juostelėmis, o svogūną – pusžiedžiais.
Norėdami paruošti įdarą, turite supjaustyti pomidorus ir sudėti į puodą. Uždėkite ant silpnos ugnies ir užvirinkite. Kai vaisiai šiek tiek suminkštėja, juos reikia atvėsinti ir pertrinti per sietelį (pasirinktinai sutrinti trintuvu). Jei turite pomidorų pastos, tada norint gauti sulčių, ją reikia praskiesti vandeniu - 600 ml skysčio imame 50 gramų pastos.
Į puodą supilkite pomidorų sultis, suberkite tarkuotas morkas ir virkite 5 minutes. Tada dedame pipirus, kalafiorus, svogūną ir toliau verdame 15 min. Tada ateina česnako, čili pipirų eilė ir virkite dar 5 minutes.
Pabaigoje įpilkite aliejaus ir acto, palaukite kol užvirs ir supakuokite salotas į švarius stiklainius. Konservą apvyniojame šilta antklode ir pilnai atvėsus nešame į rūsį ar kitą vėsią vietą.

Kopūstų salotos žiemai su moliūgais - receptas namuose

Kopūstai laikomi išties universaliu produktu, puikiai derančiu su kitomis daržovėmis ir vaisiais. Daugelis yra pripratę prie tradicinių raugintų kopūstų su morkomis skonio, tačiau šiandien mes „laužysime stereotipus“ ir šiek tiek paeksperimentuosime su ingredientais. Taigi, kopūstų salotos žiemai su moliūgu namuose - užrašome išsamų receptą. Neįprastas skonio derinys!

Žiemos kopūstų salotų su moliūgais ingredientų sąrašas:

baltagūžiai kopūstai - 4 kg
moliūgas - 1 kg
prieskoniai (mėtos ir peletrūnai) - pagal skonį
druska - 4 šaukštai.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip paruošti kopūstų salotas žiemai su moliūgais:

Pradedame nuo moliūgų – nulupkite žievelę ir sėklas, supjaustykite kubeliais ir apibarstykite cukrumi. Dabar reikia palaukti, kol išsiskirs sultys, tam geriau dubenį moliūgų padėti tamsioje vietoje.
Kopūstą susmulkinkite, suberkite pjaustytas žoleles ir druską, sumaišykite ingredientus.
Dabar pradėkime salotų „išdėstymą“. Norėdami tai padaryti, paimkite didelį dubenį ar dubenį, kurio dugnas yra padengtas kopūstų lapais. Tada pakaitomis išdėliokite kopūsto ir moliūgo sluoksnius.
Kai konteineris pilnas, uždenkite viršų švaria šluoste ir uždėkite priespaudą. Salotas dedame į tamsią vietą trims dienoms. Du kartus per dieną su mediniu pagaliuku darome "dūrimus" į dubenį - kad išleistų oro perteklių.
Dabar salotas išdėliojame į švarius stiklainius ir dedame į šaldytuvą laikyti iki žiemos. Pagal receptą dangtelių susukti nereikia.

Aštrios kopūstų salotos žiemai stiklainiuose - skaniausias receptas

Salotos apie tai skanus receptas yra daržovių lėkštė – kopūstai, pomidorai, svogūnai, morkos, kukurūzai. O prieskoniai, ypač čili pipirai, suteikia pikantiško aštrumo. Neįprasto saldaus kukurūzų skonio ir aštraus pipirų aštrumo derinio neįmanoma nusakyti žodžiais - geriau paruošti tokias aštrias kopūstų salotas, o žiemą belieka atidaryti stiklainį ir patiekalas yra paruoštas valgyti.

Reikalingi ingredientai aštrių kopūstų salotų receptui žiemai stiklainiuose:

kopūstai - 800 gr.
pomidorai - 350 gr.
morkos - 230 gr.
svogūnas - 200 gr.
česnakai - 2-3 gvazdikėliai
čili pipiras - pagal skonį
kukurūzai - 250 gr.
augalinis aliejus - 80 gr.
actas - 20 gr.
cukrus - 35 gr.
druska - 5 gr.
pipirai - 5 gr.

Aštrių kopūstų salotų derliaus nuėmimo stiklainiuose žiemai procedūra:

Kopūstus reikia nuplauti po tekančiu vandeniu ir išdžiovinti. Susmulkinti plonais šiaudeliais.
Nulupkite morkas, pomidorus, svogūnus ir česnakus, taip pat nusausinkite. Tada pomidorus supjaustome gabalėliais, morkas sutarkuojame, svogūną supjaustome mažais kubeliais. Česnako skilteles supjaustykite griežinėliais, o aitriąją papriką – plonais žiedeliais.
Supilkite pjaustytas daržoves į didelį puodą ir suberkite kukurūzus pagal receptą. Druska, cukrus, pipirai, supilkite augalinį aliejų ir gerai išmaišykite. Dabar salotas reikia palikti 7-8 valandoms, kad išsiskirtų sultys.
Keptuvę su salotomis statome ant ugnies, įpylę acto. Užvirus palaukite dvi minutes ir išimkite.
Sterilizuotus stiklainius užpildome karštomis salotomis ir, uždengę dangteliais, siunčiame sterilizuoti (apie 15 minučių). Susukite, apverskite aukštyn kojomis ir uždenkite šilta antklode. Kai tik konservas atvėsta, stiklainius nešame į sandėliuką ar rūsį.

Tikras išsigelbėjimas ant mūsų stalo – žiemai stiklainiuose gaminamos kopūstų salotos. Jas labai patogu laikyti tiesiog bute, po ranka visada yra indelis skanaus ir sveiko priedo prie vakarienės ar pietų.

Labai padeda kopūstų derlius, nuimtas žiemai, išdėliotas į stiklainius žiemos laikas kai labai trūksta vitaminų. Juk visų rūšių kopūstai yra geriausias vitamino C šaltinis, tai ir skaidulų šaltinis, valgydami kopūstų žiemines salotas išlaikysite liekną figūrą ir tada iki vasaros nereikės skubiai numesti svorio.

1 Kopūstų salotos žiemai - receptai
- 1.1 Salotos su žiediniais kopūstais žiemai
- 1.2 Kopūstų salotos žiemai su paprika
- 1.3 Kopūstų salotos su agurkais žiemai
- 1.4 Kopūstų salotos su paprika ir pomidorais stiklainiuose
- 1,5 Kopūstų salotos su burokėliais stiklainiuose be sterilizacijos
- 1.6 Kopūstų salotos su pomidorais žiemai stiklainiuose
- 1.7 Kopūstų salotos žiemai „Palaižyk pirštus“
- 1.8 Salotos su kopūstais žiemai „Daržovių lėkštė“
- 1.9 Žieminių kopūstų salotos padaže
- 1.10 Raudonųjų kopūstų salotos žiemai stiklainiuose
- 1.11 Barščių užpilas su kopūstais žiemai

Kopūstų salotos žiemai - receptai

Salotos su žiediniais kopūstais žiemai

Tokiose salotose išsaugoma daugiausiai vitaminų. Kas laikosi sveika mityba Rekomenduoju šį receptą.

Mes naudojame šiuos produktus:

Du kilogramai žiedinių kopūstų
šeši vidutiniai pomidorai
Viena maža cukinija
Trys morkos
Penkios mėsingos paprikos
Du ropių svogūnėliai
česnako galvutė
1/4 puodelio obuolių sidro acto arba vyno acto
Pusė stiklinės augalinio aliejaus, bekvapis, rafinuotas
Pusė arbatinio šaukštelio druskos
Stalo šaukštas cukraus
Paruoštų garstyčių šaukštelis
Pusė arbatinio šaukštelio pipirų mišinio

Imame pačius gražiausius kopūstus, nepageltusius, švarius, šviesiais žiedynais, išardome, šiek tiek palaikome pasūdytame vandenyje, kad išeitų visi „gyvai“, tada nuplauname ir nusausiname.

Pipirus taip pat reikia nuplauti ir išimti sėklas, supjaustyti juostelėmis, pusės centimetro storio.

Cukinijas supjaustome kubeliais, taip pat pusės centimetro storio, salotoms renkamės nedidelius pomidoriukus, supjaustome apskritimais. Morkas sutrinkite korėjietiška tarka, svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Viską dedame į didelį dubenį, kad būtų patogu maišyti.

Česnaką nuvalome ir kiekvieną skiltelę supjaustome griežinėliais. Sumaišykite su druska ir prieskoniais, įpilkite aliejaus (galite naudoti alyvuogių), actą ir garstyčias. Šiuo mišiniu užpilkite daržoves, išmaišykite ir porai valandų padėkite į šaldytuvą rauginimui.

Tuo tarpu paruoškite sterilius pusės litro stiklainius. sudėkite į jas salotas ir penkiolikai minučių padėkite sterilizuoti į puodą su vandeniu. Po to, kai susukame po dangteliais ir leidžiame atvėsti. Laikome tik šaltai.

Kopūstų salotos žiemai su paprika

Dėl to aš mėgstu kopūstus, todėl į juos galima dėti bet kokių daržovių ir prieskonių. Kiek variacijų skanios salotos paaiškėja. kaip žiemą jų pagalba galima praturtinti savo valgiaraštį, tik pirštus apsilaižai.

Pagal receptą paimsime:

Viena vidutinė baltojo kopūsto šakutė
Dvi mėsingos paprikos
Dvi mažos morkos
Du svogūnai
Trečioji dalis stiklinės augalinio aliejaus, bekvapė
Kupinas valgomasis šaukštas valgomosios druskos
Šaukštas granuliuoto cukraus

Kaip virti kopūstų salotas žiemai su pipirais:

Kopūstą, žieminę veislę geriau, reikia susmulkinti maždaug kaip raugintus, plonais šiaudeliais. Sudedame į didelį dubenį, suberiame cukrų ir druską ir šiek tiek paminkome rankomis, tik be pastangų, kad vėliau salotose neatrodytų kaip skuduras. Taip kopūstą paliekame porai valandų, reikia iš jo išspausti kuo daugiau sulčių.

Paprikas nuplaukite, perpjaukite išilgai ir išvalykite visas pertvaras bei sėklas. Pjauname šiaudus. Morkas tokioms salotoms sutrinu korėjietiška tarka, stiklainiuose gražiau atrodo, bet galima naudoti įprastą su didelėmis skylutėmis. Svogūnas supjaustomas gana dideliais pusžiedžiais, kad būtų jaučiamas jo skonis.

Kai kopūstas duos šiek tiek sulčių, į jį suberiame likusias daržoves, supilame aliejų ir dedame ant lėčiausios ugnies troškintis. Nepamirškite retkarčiais pamaišyti ir kontroliuoti išsiskiriančio skysčio lygio, nes jei jo neužteks, salotos nebus sultingos. Jei sulčių neužtenka, galima užpilti puse stiklinės vandens.

Virkite daržoves penkiolika minučių po virimo. Pabaigoje įpilkite į juos acto, dar porą minučių palaikykite ant viryklės ir iškart sudėkite į karštus stiklainius. Susukite po dangteliais ir apvyniokite ką nors šilto, kol visiškai atvės.

Kopūstų salotos su agurkais žiemai

Mes imsime šiuos ingredientus:

Pusė mažos šakutės kopūsto
Trys vidutinio dydžio švieži agurkai
Dvi mažos lemputės
Dvi vidutinės morkos
Du šaukštai 9% acto
Pusantro šaukšto valgomosios druskos
Šaukštas granuliuoto cukraus

Salotų gamybos procesas:

Smulkiai supjaustykite kopūstą, agurkus supjaustykite apskritimais tiesiai su žievele. Morką supjaustome plonais griežinėliais, o svogūną – žiedeliais, gražiau atrodys. Viską išmaišyti, Pabarstyti druska, cukrumi, įpilti acto, vėl išmaišyti.

Paruoškite sterilius stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu ant metalinių dangtelių. Salotas sandariai supilstome į stiklainius ir užpilame verdančiu vandeniu, kiek užteks, tuoj pat susukame ir paslėpiame po kailiu, kad atvėstų.

Kopūstų salotos su paprika ir pomidorais stiklainiuose

Kaip gera gaminti tokias salotas, kai visos daržovės yra po ranka, visos šviežios iš daržo. O kaip skanu tokias salotas valgyti žiemą, pavyzdžiui, kaip garnyrą prie mėsos.

Priimsime šiuos produktus:

Kilogramas baltųjų kopūstų
Trys mėsingos saldžiosios paprikos (geresnės skirtingos spalvos)
Du salotų svogūnėliai
Keturi maži pomidorai
Trys vidutinės morkos
Pusė česnako galvos
Pusė šaukšto druskos
Pusantro šaukšto cukraus
Raudonieji aštrūs pipirai ir paprika pagal skonį

Kaip paruošti šias salotas:

Giliame puode įkaitiname aliejų ir sudedame svogūnų pusžiedžius bei plonus česnako griežinėlius, pakepiname ir sudedame gražiai kubeliais pjaustytas morkas, dar šiek tiek pakepiname ir išdėliojame plonas kopūsto juosteles, išmaišome ir pakepiname. kelias minutes.

Saldžiąją papriką, išlaisvintą iš sėklų, supjaustome kvadratėliais, taip pat siunčiame į ugnį. Pomidorus nulupame, nesunku pasigaminti porą minučių užpilti verdančiu vandeniu, o po to nuleisti į ledinį vandenį. Juos supjaustome kubeliais, taip pat sumaišome su likusiomis daržovėmis.

Pasūdykite visus ingredientus, suberkite pipirus ir cukrų, uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį ir palikite troškintis trisdešimt penkias minutes po dangčiu. tada supakuoti į sterilius stiklainius ir susukti. Salotas galite laikyti tiesiog spintoje ant lentynos.

Kopūstų salotos su burokėliais stiklainiuose be sterilizacijos

Pagal receptą mums reikia šių produktų:

Pusantro kilogramo baltųjų kopūstų
Trys didelės burokėlių šaknys
Trys mėsingos paprikos
Pusė kilogramo pomidorų
Pusė kilogramo salotų svogūnų
Pusė kilogramo morkų
Stalas be skaidrės šaukštas valgomosios druskos
Pusė stiklinės 9% acto
Stiklinė bet kokio augalinio aliejaus

Kaip virti kopūstų salotas žiemai be sterilizacijos:

Pirmiausia išvalykite ir nuplaukite visas daržoves. Kopūstą susmulkinkite plonais „makaronais“. Pipirai be sėklų ir supjaustyti juostelėmis, šakniavaisiai gali būti trinami ant įprastos trintuvės. Svogūną supjaustykite kubeliais, pomidorus gražiais griežinėliais.

Pirmiausia į didelį indą storu dugnu supilkite aliejų ir suberkite tarkuotus burokėlius, lėtai maišydami troškinkite dešimt minučių. Po to iš karto išdėliokite visas kitas susmulkintas daržoves ir sumažinkite ugnį. Pasūdykite ir palikite valandai troškintis po dangčiu. nepamirškite masės išmaišyti, kitaip ji sudegs.

Kai mūsų gardžios žieminės salotos yra paruoštos, supakuojame jas į sterilius pusės litro stiklainius ir iškart susukame. Jis atvės po kailiu, gali būti laikomas vėsioje patalpoje.

Kopūstų salotos su pomidorais žiemai stiklainiuose

Vien šių ingredientų užtenka keturiems pusės litro stiklainiams.

Naudosime produktus:

Kilogramas kopūstų
Kilo pomidorų salotos veislių, tipo Bull's heart
Dvi vidutinės lemputės
Du saldūs ir mėsingi pipirų žirneliai
Du kupinus šaukštus druskos
Šimtas gramų cukraus
Stiklinė 6% acto
Pipirų žirneliai pagal skonį

Kaip paruošiame šį receptą:

Kopūstą susmulkiname tradiciniu būdu, paprikas iš pradžių perpjauname išilgai, kad neliktų sėklų, tada supjaustome juostelėmis. Pomidorus geriausia supjaustyti griežinėliais, o svogūnus – žiedais. Tada visas sumaišytas daržoves dedame į patogų dubenį, užspaudžiame ant viršaus su lėkšte ir nustatome priespaudą, aš dedu indelį vandens. Šioje formoje būtina leisti jiems stovėti per naktį šaldytuve, kad gautųsi sultys. Jis turėtų visiškai paslėpti pjovimą.

Tada daržoves kartu su sultimis dedame į puodą, pasūdome, suberiame visus prieskonius ir troškiname apie dešimt minučių. Karštą, iškart po paruošimo, išdėliojame į sterilius stiklainius, susukame po dangteliais ir paslėpiame po kailiu, kad atvėstų.

Kopūstų salotos žiemai „Palaižyk pirštus“

Išties, apsilaižysi pirštus ir suvalgysi šaukštą. ne nuodėmė gaminti daugiau tokių salotų, nes jos labai greitai suvalgomos.

Priimsime šiuos produktus:

Penki kilogramai baltųjų kopūstų
Po vieną kilogramą morkų ir paprikų
Pusė kilogramo svogūnų
Pusė litro saulėgrąžų aliejaus ir 9% acto
Pusė stiklinės valgomosios druskos
Du su puse puodelio granuliuoto cukraus

Virimo procesas:

Kopūstą supjaustome kaip raugintus kopūstus, pipirus kaip lečo, svogūną pusžiedžiais, tik tris morkas. Viską dedame į patogų dubenį, išpilame aliejų ir actą, suberiame cukrų ir druską. Viską išmaišome ir leidžiame pastovėti apie valandą.

Kol daržovės užpilamos, stiklainius sterilizuokite ir išdžiovinkite. Į juos supakuojame salotas ir šaldome penkioms dienoms. Nuolat tikriname, kaip vyksta fermentacijos procesas ir praduriame turinį, kad išsiskirtų anglies dioksidas. Po to tiesiog uždarykite nailoninius dangčius.

Salotos su kopūstais žiemai „Daržovių lėkštė“

Man patinka šios salotos, nes į jas galima įdėti paskutinių likusių daržo daržovių, net ir neprinokusių pomidorų, kurie nespėja raudonuoti.

Mes paimsime:

Kilogramas baltųjų kopūstų
Kilogramas rudųjų pomidorų
Kilogramas agurkų
Kilo saldžiosios paprikos
Kilogramas morkų
Kilogramas svogūnų
Stiklinė 9% acto
Stiklinė granuliuoto cukraus
2 puodeliai bekvapio augalinio aliejaus
Trys šaukštai įprastos druskos

Kaip paruošti salotas:

Kopūstą susmulkinkite juostelėmis. Agurkus supjaustome pusžiedžiais, pomidorus – griežinėliais, o pipirus išlaisviname iš sėklų ir supjaustome juostelėmis. Morkas galima sutarkuoti korėjietiška arba įprasta tarka, svogūnus susmulkinti pusžiedžiais.

Išsirenkame patogiausią keptuvę, geriausia iš nerūdijančio plieno, dedame pjaustytas daržoves, pasūdome, pilame cukrų, pilame aliejų ir actą ir išmaišome. Viską užvirkite, uždėkite ugnį ant mažiausio ir pusvalandžiui padėkite po dangčiu. Nedelsdami išdėliokite salotas į sterilius ir sausus stiklainius.

Žieminių kopūstų salotos padaže

Ką turime pasiimti:

Trys kilogramai kopūstų
Pusė kilogramo morkų ir saldžiosios paprikos
Du kilogramai pomidorų
Dvi galvos česnako
1/4 puodelio 6% acto
Trys ketvirtadaliai stiklinės granuliuoto cukraus
Du su puse šaukšto įprastos druskos be priedų

Kaip žiemai virti kopūstus padaže:

Pirmiausia pagaminsime padažą, jam visas daržoves, morkas, papriką, pomidorus ir česnaką nuplauname, sutriname blenderiu arba per mėsmale. Daržovių masę supilkite į puodą, suberkite visus prieskonius kartu su saulėgrąžų aliejumi ir actu ir užvirinkite.

Užvirus ten nuleidžiame susmulkintus kopūstus, sumažiname ugnį ir troškiname dvidešimt penkias minutes. Kopūstus išdėliojame į sterilius pusės litro stiklainius ir apvoliojame po dangteliais.

Raudonųjų kopūstų salotos žiemai stiklainiuose

Receptui naudosime:

Maža kopūsto šakutė
Vidutinis svogūnas
Du maži rūgštūs obuoliai
Mažas krienų gabalėlis
Du šaukštai 9% acto
Ketvirtadalis puodelio augalinio aliejaus
lauro lapelis
Trys gvazdikėliai
Trys juodieji pipirai
Druska, maltas cinamonas

Kaip gaminti:

Kopūstą susmulkiname kaip visada, obuolius ir krieno šaknį supjaustome juostelėmis, svogūną – pusžiedžiais. Į puodą supilkite aliejų, supilkite kopūstą ir įpilkite pusę stiklinės vandens. Troškinkite uždengę, kol pusiau iškeps.

Tada prie kopūsto dedame obuolius su krienais ir svogūnais bei visais prieskoniais, užkuriame kuo minimalią ugnį ir laukiame kol viskas užvirs. Po to iš karto supakuojame į sterilizuotus stiklainius.

Barščių užpilas su kopūstais žiemai

Labai patogus dalykas, aš visada darau pusės litro stiklainiuose, tik tiek barščių porcijai. Nereikia stumdytis virtuvėje, sudėkite viską į keptuvę ir viskas.

Mes paimsime:

Pusė kilogramo kopūstų
Trys svogūnai
Trys vidutinės morkos
Trys vidutinio dydžio burokėlių šaknys
Pusė puodelio saulėgrąžų aliejaus
šaukštelio sausų garstyčių
Du arbatiniai šaukšteliai cukraus, druskos ir citrinos rūgšties

Virimo procesas:

Kopūstus, kaip įprasta, susmulkinkite, pasūdykite, suberkite cukrų ir šiek tiek minkykite rankomis. Trys šakniavaisiai ant įprastos trintuvės, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, viską sumaišykite patogiame inde. Nedelsdami suberkite visus prieskonius ir vėl išmaišykite.

Dedame salotas į stiklainius ir pusvalandžiui dedame į sterilizaciją. Po to iš karto sukame po antklode ir slepiame atvėsti po kailiu.

Salotos žiemai galima paruošti iš įvairios daržovės. Baltųjų kopūstų salotos bus geras vitaminų preparatas žiemą. Salotų receptuose, be kopūstų, yra morkų, svogūnų, krapų, paprikų, pomidorų ir kt.

1. Salotos žiemai iš kopūstų

Ingredientai: 1 kopūsto galva, 1 litras Tyras vanduo, 100g cukraus, 20g druskos, 8% acto 8% - 0,3 litro.

Salotas galima gaminti tiek iš raudonųjų, tiek iš baltųjų kopūstų. Pirmiausia kopūstą reikia nulupti ir smulkiai supjaustyti.

Paruoškite marinatą – vandenį su cukrumi, druska ir actu virkite 20 min. Paruoštame marinate kopūstus 5 min. Tada sluoksniais išdėliokite į stiklainius, sumaišydami su prieskoniais ir karštu marinatu. Uždenkite stiklainius dangteliais, tada sterilizuokite 30-40 minučių. 90 laipsnių temperatūroje.

2. Kopūstų salotos žiemai su daržovėmis

Ingredientai: kopūstai - 3 kg, morkos - 1 kg, svogūnai - 1 kg, paprika - 500 g, actas 6% - 1 puodelis, saulėgrąžų aliejus - 1,5 stiklinės, druska - 1/3 puodelio, cukrus - 0,5 puodelio.

Daržoves gerai nuplaukite ir išvalykite. Kopūstą supjaustykite juostelėmis, morkas - griežinėliais. pipirų ir svogūnų žiedai.

Marinato paruošimas: sumaišykite, druska, cukrus, saulėgrąžų aliejus ir actas. Daržoves sudėkite į didelį puodą, užpilkite marinatu, troškinkite ant vidutinės ugnies 10 minučių. Stiklainiams sterilizuoti reikia 15 minučių. Tada paskleiskite jas karštas salotas ir susukite. Padėkite stiklainius aukštyn kojomis, kol jie visiškai atvės. Turi būti laikomas vėsioje vietoje.

3. Vitamininės salotos

Ingredientai: kopūstai - 5 kg, svogūnai - 1 kg, morkos - 1 kg, paprika - 1 kg, cukrus - 340 g, druska - 4 šaukštai, actas 9% - 0,5 litro, augalinis aliejus - 0,5 litro.

Paruošimas: Nuplaukite visas daržoves, nulupkite, supjaustykite ir išmaišykite. Sumaišykite augalinį aliejų, druską, actą ir cukrų. Susmulkintas daržoves užpilkite gautu marinatu ir išdėliokite stiklainiuose.

Susukti salotų nebūtina, užtenka uždaryti plastikiniais dangteliais. Salotas reikia laikyti vėsioje vietoje.

4. Puff salotos žiemai

Ingredientai (kiekis neprivalomas):
kopūstai
Paprika
agurkai
pomidorai
svogūnas
petražolės.
Įdarui: 2 litrams vandens - 2 valg. šaukštai druskos, 6 v.š. šaukštai cukraus, pipirų žirneliai, gvazdikėliai, lauro lapas, acto rūgštis 1 skardinei (0,7 - 1 l) - 1/3-1/2 arb.
Visas daržoves kruopščiai nuplaukite. Kopūstą supjaustyti plonomis drožlėmis.
Agurkus nuvalome nuo odelės ir supjaustome 7-8 mm storio apskritimais.
Pomidorus pirmiausia reikia nuimti nuo odelės, tam viršuje padarome negilų kryžminį pjūvį, kelias minutes užpilame verdančiu vandeniu, užpilame šaltu, po to odelė lengvai pašalinama.
Pomidorus supjaustykite storais apskritimais.
Pipirą išlaisviname nuo sėklų ir supjaustome žiedais arba plačiomis juostelėmis, priklausomai nuo vaisiaus dydžio.
Svogūną supjaustome storais apskritimais ir išardome į žiedus.
Į sterilizuotų stiklainių dugną dedame petražolių šakelę, o tada daržoves klojame sluoksniais atsitiktine tvarka, pakaitomis spalvomis.
Ruošiame įdarą: cukrų ir druską ištirpiname vandenyje, dedame prieskonius (viską išskyrus actą), verdame 5 minutes ir supilame stiklainius.
Tada aš dedu stiklainius į mikrobangų krosnelę visu galingumu, kad daržovės blanširuotų ir sterilizuotų, 10-15 minučių.
Po to stiklainius susukame, užpylus acto rūgštis, apverskite dangtelį ir uždenkite kažkuo šiltu (antklodė, antklodė keliais priedais) papildomai savaiminei sterilizacijai.

5. Kopūstas su baklažanais

Susmulkinkite 5 kg kopūstų, pasūdykite, minkykite rankomis. 3 kg baklažanų nesmulkintus išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Atvėsinkite ir supjaustykite pusžiedžiais, sumaišykite su kopūstais. 1 stiklinė susmulkinto česnako, 1 stiklinė tarkuotų morkų pakepinti raste. aliejaus ir iš karto supilkite į baklažanus, įberkite druskos, juodųjų pipirų pagal skonį. 1 valgomąjį šaukštą užpilti 1 stikline vandens. l. 70% acto esencijos, išmaišyti, supilti į daržovių masę, išmaišyti ir palikti 8 val. Išplėsti į litrų stiklainių, sterilizuoti 20-25 min. Suvynioti.

6. Kopūstai žiemai su riešutais

2 kg kopūstų, 1 puodelis susmulkintų graikinių riešutų branduolių, 5 vidutiniai svogūnai, 2 valg. l. druskos, 100 g 9% acto, 5 skiltelės česnako. Kopūstą susmulkinkite ir blanširuokite verdančiame vandenyje 5-10 minučių. Tada nedelsdami atvėsinkite šaltame vandenyje ir išspauskite rankomis. Riešutus sutrinkite su druska ir česnaku. Svogūną smulkiai supjaustykite. Viską sumaišykite su kopūstais, įpilkite acto. Mišinį sandariai sudėkite į stiklainius ir sterilizuokite pusę litro - 15 minučių, litrą - 20 minučių. Suvynioti, suvynioti.

7. Kopūstų lazdelės

2 vidutiniai kopūstai
1 kg morkų
1 valgomasis šaukštas maltų raudonųjų pipirų
1 česnako galva
1-2 kekės petražolių
sūrymui: 2 šaukštai druskos 1 litrui vandens
Morkas sutarkuoti, pipirus, suberti smulkintą česnaką, kapotas petražoles ir gerai išmaišyti, įdaras paruoštas.
Išardykite kopūstą į lapus, uždėkite įdarą kopūstų lapų ir suvynioti kaip kopūstų suktinukus, sandariai sudėti į stiklainį, užpilti šaltu sūrymu.
Stiklainį kopūstų palikite dvi dienas kambario temperatūroje, tada dėkite į šaldytuvą, sūrymas sumažės, todėl reikia įpilti, kopūstas paruošiamas per 1,5 savaitės.

8. Įvairiaspalvės salotos

3 kg pomidorų
1 kg agurkų
1 kg kopūstų
1 kg svogūno
1 kg saldžiosios paprikos
10 lavrushka lapelių
20 juodųjų pipirų
10 kvapiųjų pipirų žirnelių
3 str. l actas 9%
3 str. l. druskos
250 g cukraus
Užauga 250 g. aliejai

Visas daržoves stambiai supjaustykite, išmaišykite, sudėkite likusius ingredientus;
- virkite nuo užvirimo 5-7 minutes, ne daugiau;
--išskirstyti į sterilizuotus stiklainius ir susukti, suvynioti.
Išeiga: šiek tiek daugiau nei 6 litrai.

9. Salotos Margas

5 kg kopūstų
1 kg morkų
1 kg svogūno,
1 kg saldaus paprika, 350 g cukraus
0,5 l saulėgrąžų aliejaus,
0,5 l 9% acto, 4 v.š. šaukštai druskos.

Kopūstą susmulkinkite, morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pipirus - juostelėmis. Salotoms sumaišykite cukrų, aliejų, actą ir druską. Šiuo marinatu užpilkite kopūstus su daržovėmis. Rankomis gerai išmaišykite salotas, atsiminkite ir padėkite jas priespaudoje, kad kopūstai duotų sulčių. Padalinkite salotas į stiklainius su užsukamais dangteliais. Salotas laikykite šaldytuve.

10. Kopūstai su krienais ir burokėliais

3 kg kopūstų
300 g burokėlių,
100 g krienų šaknų,
1 arbatinis šaukštelis krapų sėklų
1 arbatinis šaukštelis kalendros sėklų
1 arbatinis šaukštelis kmynų sėklų
2 valg. šaukštai druskos.

Iš kopūsto nuimkite viršutinius lapus ir smulkiai supjaustykite. Burokėlius ir krienus sutarkuokite stambia tarka. Suberkite krapų, kmynų ir kalendros (kalendros) sėklas. Viską sumaišykite ir sandariai sudėkite į platų dubenį. Įdėkite slegiantį ratą ir priespaudą ir padėkite kopūstą šaltai.