Iš ko pagamintas vinaigretas. Skaniausio vinigreto gaminimo receptai. Vaizdo įrašas apie tai, kaip pagaminti skaniausią vinigretą pagal klasikinį receptą su raugintais kopūstais

Tai paprastas vinigreto receptas pradedantiesiems, kurie vis dar mokosi gaminti ir pagaliau nusprendė pasirinkti pirmąjį vinigretą. Yra daug įvairių būdų, kaip paruošti šias salotas, tačiau mes pagaminsime su jumis paprastą vinigretę, klasikinį receptą. Nusprendžiau nufilmuoti nuoseklų receptą su nuotrauka išsamiau, supjaustant visus ingredientus, kad galėtumėte susidoroti su užduotimi, net jei dar neturite kulinarinės patirties. Apie tai, kaip tinkamai virti daržoves vinegretui, papasakosiu be paveikslėlių, nes vargu ar žiūrėdamas į keptuvėje plaukiojančius burokėlius ar bulves ką nors gausi. Beje, vinaigretė turi vieną įdomų reiškinį. Jo sudėtis tvirtai laikosi galvoje (skirtingai nei, pavyzdžiui, Olivier, kur aš visada pamirštu įdėti arba morkų, arba svogūnų). Vinaigretą gaminu kas penkerius metus, bet kažkodėl receptą prisimenu mintinai. Ir pabandykite iš karto prisiminti kompoziciją: burokėliai, morkos, bulvės, svogūnai, marinuoti agurkai ir žirniai. Įvyko? Viskas. Dabar jūs nepamiršite. Dabar kuo greičiau kibkime į reikalus, o pabaigoje papasakosiu, kaip galima paįvairinti pagrindinį receptą, kad vinaigretė netaptų kažkokiomis nesuprantamomis salotomis su burokėliais, o išliktų savimi, tai yra, vinaigretas.

Ingredientai 4-5 porcijoms:

• 2 dideli burokėliai
• 3 vidutinės bulvės
• 2 vidutinės morkos
• 4 maži marinuoti agurkai,
• 1 mažas svogūnas
• 5 šaukštai konservuotų žirnelių
• druskos, pipirų pagal skonį,
• augalinis aliejus padažui - 4-5 šaukštai,
• pjaustytų žalumynų pasirinktinai

Klasikinis vinaigreto gaminimo būdas

1. Daržovių paruošimas.

Taigi, daržovės vinegrete išvirsta, todėl jų pasirengimu reikia pasirūpinti iš anksto. Dvi ar tris valandas ant viryklės pastatykite puodą su burokėliais. Ilgiausiai užtrunka virti. O virti, priklausomai nuo veislės ir dydžio, kartais užtrunka dvi ar dvi su puse valandos, o paskui gana ilgai atvėsta. O vinegretą gaminame tik iš visiškai atvėsusių daržovių. Burokėlių virimo principas yra paprastas ir aiškus. Užvirinkite ant stiprios ugnies, tada padidinkite ugnį iki trečdalio maksimumo, uždarykite keptuvę dangčiu ir virkite, retkarčiais žvilgtelėdami į puodą, kad vanduo neužvirtų ir burokėliai nesudegtų. Yra ir kitas burokėlių paruošimo būdas – kepimas. Šakninės daržovės kruopščiai nuplaunamos, suvyniojamos į foliją ir dedamos į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę dviem valandoms. Labai gerai, jei jūsų orkaitėje yra laikmatis, kitaip šis metodas yra kupinas tuo, kad mes visiškai pamirštame apie burokėlius orkaitėje, o prie išėjimo gauname anglis ir butą, pilną dūmų. Paruošti burokėliai taps minkštesni ir saldesni, kai karšti padėkite po tekančiu šaltu vandeniu. O kai vanduo įšyla, nupilame ir vėl pilame šaltai.

Likusias daržoves geriausia virti atskirai. Kadangi burokėliai juos nuspalvins, o vinigretas pasirodys vienspalvis. Daržovių prieš verdant nereikia valyti, tačiau būtina jas kruopščiai nuplauti nuo žemės. Morkos virti ilgiau nei bulvės, apie pusantros valandos. Bulvės, priklausomai nuo veislės, bus paruoštos per 40 min.. Daržovių pasirengimą patikrinti nesunku - pradurti peiliu, jei ašmenys lengvai patenka, daržovės paruoštos. Jie turės būtinai atvėsti.

2. Vinaigretės pjaustymas.

Pradžioje prasminga nupjauti visus nedažančius ingredientus, kad nesusiteptų lenta, rankos ir peilis, o po to neišplauti viso šimtą kartų. Pradėkime nuo morkų. Ją reikia nulupti. Tada supjaustykite išilgai į lėkštes. Apverskite plokštes taip, kad jos susidėtų krūvoje, ir vėl perpjaukite išilgai, kad susidarytų šiaudeliai. Tada šiaudelius supjaustykite mažais kubeliais. Pjaustymo principą galite pamatyti pačiame recepto apačioje esančiame vaizdo įraše. Jei pirmą kartą negausite tvarkingų mažų kubelių, nenusiminkite, vinaigretės skoniui tai nepaveiks.

Iš „uniformos“ nulupame ir bulves. Odelę paimame bet kur ir pakeliame – nelygūs, bet dideli ploteliai nulips. Bulves supjaustome taip pat, kaip ir morkas: pirmiausia lėkštes.
Apverskite ir padarykite šiaudelius. Virtos bulvės su lupenomis yra gana lipnios. Nesijaudinkite, jei negalite tobulai kirpti. Ir trečias žingsnis – kubeliai.

Aš taip pat smulkiai supjaustau raugintus agurkus. Ir dar – jei patys agurkai dideli, vadinasi, jų odelė gali būti tanki. Tada geriau agurkus nulupti. O prieš pjaustant agurkams nupjaunami galiukai – žodžiu, pora milimetrų.

Ir belieka tik nupjauti burokėlius. Lupdami būkite atsargūs, nes kartais po oda susikaupia rubino spalvos vanduo. Taigi burokėlius nulupkite ant lėkštės. Supjaustome kaip ir visas daržoves. Ir didelis bonusas – burokėliai netrupa ir su jais malonu dirbti.

3. Vinaigretės piešimas.

Vinaigretės pjaustymas paliekamas. Dar turime nepaliestą stiklainį žirnių. Ant pilno salotų dubenėlio dedu 4-5 šaukštus. Būtina nusausinti skystį, kitaip vinaigretė nutekės su vandeniu. Galite nusausinti tiesiai iš stiklainio, laikydami žirnelius už dangtelio, arba užlankstykite žirnelius ant sietelio.

Čia matote ryškų vaizdą, iš ko susideda mūsų vinaigretė.

Kad jis būtų tobulas, įberkite trečdalį ryšulio susmulkintų žolelių (krapai + petražolės).

Dabar vinigretą galima sūdyti. Tai galite padaryti tik pabaigoje ir būtinai išmėginkite, nes marinuoti agurkai gali būti įvairūs ir atitinkamai druskos gali prireikti daugiau ar mažiau. Padengtas augalinio aliejaus vinaigrete. Kai kas maišo su actu, bet apskritai sunku įsivaizduoti, kaip tai daro, nes acto su aliejumi sumaišyti į vienalytį padažą iš esmės neįmanoma. Padažus vinegretą galima maišyti nesibaiminant, kad burokėliai savo sultimis visiškai nuspalvins likusius ingredientus.

Paruoštą vinigretą galima papuošti žaliais lapeliais ir ant viršaus uždėti šiek tiek žirnelių.

Priminsiu, kad paruošėme klasikinį vinigretą. Tai yra pagrindinis receptas, iš kurio galite sukurti keletą variantų. Pirma, raugintus kopūstus galima pakeisti marinuotais agurkais. Arba įdėti abu. Antra, žirnius galima pakeisti konservuotomis pupelėmis (savo sultyse, o ne pomidoruose!). Ir trečia, svogūnus galima pakeisti žaliais.

Dar vieną vinaigreto ruošimo variantą su garstyčių užpilu galite pamatyti šiame vaizdo įraše, kuriame maestro taip pat pristatys labai neįprastą daržovių paruošimo būdą.

Sunku rasti žmogų, kuris bent kartą gyvenime nebūtų bandęs vinigretės. Patiekalas nuostabus visais atžvilgiais – sveikas, skanus, be to, labai lengvai paruošiamas.

Kiek pamenu, vinaigretas visada buvo ruošiamas mūsų namuose. Tai tas pats senas ir mėgstamiausias receptas kaip arba. Tikslus receptas, kaip pasigaminti vinaigretą, tiesiog neegzistuoja, nes klasikinėje versijoje leidžiama dėti produktus, kurie jums labiau patinka ir kurie suteiks jūsų salotoms pojūtį.
Šiandien gaminkimePaprasčiausias vinigretas, vis dėlto labai skanus, o straipsnio pabaigoje papasakosiu apie daugybę jo paruošimo galimybių.

(10-12 porcijų)

• 3 vidutinės morkos
• 3 vidutinės bulvės arba 4-5 mažos
• 2 vidutiniai burokėliai
• 1 skardinė žaliųjų žirnelių
• 1 skardinė (500-700 g) raugintų arba raugintų agurkų
• aromatingas saulėgrąžų aliejus
• 1 vidutinio arba 2 maži svogūnai
• petražolės, krapai, žalieji svogūnai, druska, malti pipirai

Paruošimas:

Viename puode išvirkite burokėlius, kitame – bulves su morkomis. Pasirengimą tikriname šakute ar peiliu – jie turi būti lengvai pradurti. Paruoštas daržoves leiskite atvėsti, po to jas išvalome.

Pradėkime pjaustyti. Išvirtas daržoves galite pjaustyti smulkiais kubeliais peiliu, arba galite naudoti tokią tinklelį, tai patogu ir sutaupo daug laiko.

Pirmiausia supjaustykite burokėlius. Kad vinigretas būtų gražus ir spalvingas, o ne tolygios burokėlių spalvos, burokėlius užpilkite kvapniu saulėgrąžų aliejumi ir išmaišykite. Jei nemėgstate kvapnaus saulėgrąžų aliejaus, naudokite aliejų be kvapo.

Į burokėlius suberkite pjaustytas bulves ir morkas.

Ant viršaus uždėkite žaliųjų žirnelių.

Smulkiai supjaustykite agurkus ir sudėkite į salotų dubenį.

Smulkiai supjaustykite žalumynus ir taip pat nusiųskite juos į salotų dubenį.

Druskos (atsižvelgiant į agurkų druskingumą), pipirus, užpilame aromatingu augaliniu aliejumi ir išmaišome.

Jei įdedate svogūnų, galite 2-3 minutes užpilti verdančiu vandeniu, tada nuplauti šaltu vandeniu. Kartumas išnyks, skonis suminkštės.Svogūnus taip pat galite pakepinti augaliniame aliejuje, tada kartu su aliejumi supilti į vinegretą.

Štai mūsų grožis:

O dabar apie skanaus vinaigreto gaminimo galimybes.Kiekvienas papildymas suteikia ypatingą skonio natą, kuri pagerina bendrą patiekalo skonį. Galite pridėti vieną dalyką arba galite derinti.
Daugelis žmonių mėgsta raugintus kopūstus vinigrete. Taip pat dedama konservuotų arba virtų pupelių, smulkintos silkės filė ar žuvies konservų, obuolio, marinuotų grybų, trupučio krienų ar aitriųjų garstyčių, grūdėtųjų garstyčių, pagardintų ne sviestu, o majonezu ir pan.. Apskritai, kaip pasigaminti vinaigretą o su kokiais priedais spręskite patys.
Žinoma, kiekvienas iš jūsų turi savų vinaigretės gaminimo paslapčių. Jei norite, pasidalykite jais komentaruose.

Kuriuos esame įpratę patiekti. Patiekalai, kurių receptai buvo perduodami iš kartos į kartą. Mums įpratusios salotos, kuriose bijome ką nors keisti, kad tik nesugadintume skonio. Vienas iš jų yra klasikinis vinaigretės receptas.
Kas yra klasikinis vinaigretės receptas ir klasikinis: sužinosite iš mūsų šiandieninio straipsnio.

Žalieji žirneliai atskiedžia salotas savo ryškia spalva. Kad ir koks jis būtų, konservuotas ar šviežias, jis visada bus ryškiausias kitų produktų fone. Sultinga išvaizda ir toks pat skonis!

Klasikiniai vinaigreto ingredientai:

• 300 gramų burokėlių;
• 300 gramų bulvių;
• 300 gramų morkų;
• 300 gramų marinuotų agurkų;
• 80 gramų svogūnų;
• 200 gramų konservuotų žirnelių.

Klasikinis vinaigreto receptas - žingsnis po žingsnio receptas su žirneliais:

1. Šaknines daržoves išvirkite, kol iškeps, nukelkite nuo ugnies, nupilkite vandenį ir palikite atvėsti.
2. Agurkams nupjaukite galus ir supjaustykite mažais kubeliais.
3. Svogūnus nulupkite, nuplaukite po čiaupu ir supjaustykite kubeliais.
4. Atidarykite žirnelių stiklainį, nupilkite skysčio perteklių.
5. Atvėsusias daržoves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
6. Viename dubenyje sumaišykite daržoves kartu su žirneliais, svogūnais ir agurkais.
7. Pagardinkite salotas aliejumi ir dėkite į šaldytuvą ketvirtį valandos.
8. Tada galėsite patiekti ant stalo.

Patarimas: pirkdami konservuotus žirnelius būkite itin atidūs! Įsitikinkite, kad stiklainis nėra išsipūtęs ir nepažeistas (įlenkimų ir įbrėžimų). Labai dažnai net su menkiausiais išoriniais pažeidimais paaiškėja, kad viduje esantis produktas yra sugedęs. Kad to išvengtumėte, paprasčiausias būdas – nusipirkti šviežių žirnių ir juos šiek tiek pavirti.

Kaip pasigaminti klasikinio vinaigreto receptą

Žiemą daug lengviau nusipirkti raugintų kopūstų, nei sėdėti ir susmulkinti paprastus baltuosius kopūstus. Jis parduodamas visur ir yra paruoštas daugelio pardavėjų turguose, kur galima paragauti prieš perkant.

Ingredientai klasikiniam vinigretui:

• 1 vidutinio burokėlio;
• 1 nedidelė morka;
• 1 bulvių gumbas;
• 1 svogūnas;
• 300 gramų konservuotų žirnelių;
• 200 gramų raugintų kopūstų;
• 3 maži agurkai iš stiklainio.

Vinaigrette receptas - klasikinis žingsnis po žingsnio receptas:

1. Šakninės daržovės turi būti kruopščiai nuplauti ir išvirti. Tai geriau daryti trijuose atskiruose puoduose, kad daržovės neperduotų viena kitai savo skonių/kvapų, o burokėliai neišskirtų spalvos.
2. Galima virti pasūdytame vandenyje, bet tada išvirus į salotas druskos berti nereikia.
3. Virkite daržoves, kol visiškai suminkštės, patikrinkite peilio galiuku. Bulvės ir morkos bus paruoštos per 20 minučių. Burokėliai - 30 minučių.
4. Tuo tarpu reikia nulupti svogūno galvutę, nuplauti, tada susmulkinti plonais pusžiedžiais arba nedideliu kubeliu.
5. Kopūstą supjaustykite ne trumpomis skaidulomis ir sumaišykite dubenyje su svogūnais.
6. Agurkus supjaustykite kubeliais ir suberkite į kopūstą.
7. Virtos daržovės turi būti atvėsintos. Norėdami tai padaryti, nusausinkite vandenį ir padėkite daržoves ant gerai vėdinamo paviršiaus.
8. Atvėsusias daržoves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
9. Kiekvieną daržovių rūšį apdorokite saulėgrąžų aliejumi. Taip siekiama, kad burokėliai ryškiomis spalvomis nenusidažytų kitų maisto produktų.
10. Tada šaknines daržoves galima dėti į kitus produktus, išmaišyti, pagardinti aliejumi.
11. Atidarykite žirnelių stiklainį, nusausinkite skystį.
12. Papuoškite salotas su žirneliais ant viršaus ir patiekite!

Patarimas: jei norite sodresnio salotų skonio, galite pamarinuoti svogūnus citrinos sultyse ir meduje. Norėdami tai padaryti, vienam svogūnui reikia paimti vieną arbatinį šaukštelį medaus, ketvirtadalio citrinos sulčių ir šiek tiek druskos. Sumaišykite visus tris komponentus ir sudėkite susmulkintą svogūną. Marinuoti pusvalandį.

Klasikinis vinaigretės salotų receptas

Salotų ypatumas – dažniausiai šeimininkės joms renkasi rūgščius obuolius, kurie patiekalui suteikia tam tikro savitumo. Būtinai išbandykite gaminimą ir nustebinkite juo savo svečius.

Klasikinė vinaigreto kompozicija:

• 300 gramų burokėlių;
• 300 gramų morkų;
• 300 gramų bulvių;
• 150 gramų agurkų;
• 2 rūgščių obuolių;
• 2 žalių svogūnų plunksnų;
• Žalieji pagal skonį;
• 1 citrina.

Klasikinis vinaigretės salotų receptas:

1. Burokėlius, bulves ir morkas nuplaukite po vėsiu vandeniu, nuplaukite visus nešvarumus ir smėlį. Surinkite vandenį į puodą ir nusiųskite į ugnį. Užvirinkite vandenį, tada sudėkite daržoves. Virkite šakniavaisius po uždarytu dangčiu, kol iškeps. Be peilio galiuko, maisto paruošimą galima patikrinti ir šakute. Turėtų būti lengva įlipti ir taip pat lengvai išlipti.
2. Kai daržovės suminkštės, nusausinkite ir atvėsinkite. Šaltas, atvėsusias šakniavaisius nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
3. Sumaišykite visus tris produktus viename dubenyje.
4. Nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite svogūnų plunksnas.
5. Šviežią agurką galima nulupti arba palikti jame. Tada supjaustykite kubeliais ir išsiųskite į visus produktus kartu su svogūnais.
6. Nelupkite obuolių. Supjaustykite kubeliais ir šiek tiek apšlakstykite laimo (citrinos) sultimis.
7. Į salotas suberkite obuolius, išmaišykite ir įpilkite aliejaus. Dar kartą išmaišykite.
8. Atvėsinkite, pabarstykite žolelėmis ir patiekite!

Klasikinės vinaigretės salotos

Šį, kad spalva susimaišytų su kitais produktais, kurie bus spalvoti iš burokėlių sulčių. Patiekalas maistingas ir ruošiamas paskubomis, o tai labai svarbu, kai iki svečių atvykimo lieka nedaug laiko.

Klasikinė vinaigreto kompozicija:

• 2 burokėliai;
• 1 morkos;
• 3 bulvių;
• 1 mažas svogūnas;
• 4 nedideli marinuoti agurkėliai;
• 210 gramų raugintų kopūstų;
• 140 gramų konservuotų raudonųjų pupelių;
• Augalinis aliejus ir druska.

Klasikinis vinaigretės receptas:

1. Šaknines daržoves reikia nuplauti ir viename dubenyje virti bulves ir morkas, kitame – burokėlius, kol visiškai iškeps. Tada nupilkite vandenį ir palaukite, kol daržovės atvės.
2. Šaknines daržoves jau atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite vidutiniais kubeliais.
3. Pirmiausia burokėlių kubelius suberkite į dubenį, kuriame susidarys salotos, ir užpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, kad neišleistų spalvos. Išmaišykite ir pagardinkite druska.
4. Kai visi burokėliai yra aliejuje, galite drąsiai dėti bulves ir morkas.
5. Svogūną nulupkite ir supjaustykite labai plonais pusžiedžiais.
6. Raugintų agurkų galiukus nupjaukite ir supjaustykite kubeliais. Jei odelė labai kieta, galite ją nupjauti ir salotose palikti tik minkštimą.
7. Rankomis arba šaukštu iš raugintų kopūstų išspauskite sultis. Supjaustykite jį į keletą trumpesnių gabalėlių. Jei dydis tinkamas (nelabai ilgi šiaudeliai), kopūstą galite iš karto dėti ant burokėlių.
8. Atidarykite indelį su pupelėmis, išpilkite marinatą. Pupeles suberkite į kiaurasamtį ir nuplaukite po vandeniu (geriausia šaltu arba drungnu).
9. Sumaišykite visus ingredientus dubenyje su šakniavaisinėmis daržovėmis. Jei reikia, dar kartą pasūdykite, įpilkite augalinio aliejaus.
10. Kad svogūnų skonis ir savybės būtų geriausios, leiskite salotoms valandą ar dvi pastovėti vėsioje vietoje.
11. Prieš patiekdami papuoškite žolelėmis.

Klasikinis vinaigreto receptas

Salotos su kiaušiniu visada bus sotesnės nei be jo. Šio patiekalo ingredientai išliks alkani ir suteiks energijos visai dienai.

Kas įtraukta:

• 100 gramų raugintų kopūstų;
• 1 rauginto agurko;
• 1 burokėlio;
• 60 gramų pupelių;
• 2 bulvių gumbai;
• 1 vištienos kiaušinis;
• 1 svogūnas.

Klasikinis vinaigreto receptas:

1. Iš anksto paruoškite pupeles salotoms. Per naktį užpilkite vandeniu ir palikite išbrinkti.
2. Pradėkite virti pupelių salotas. Nusausinkite, nuplaukite ir sudėkite pupeles į puodą. Jas dar kartą užpilkite vandeniu, kad pupelės pasidengtų keliais centimetrais. Uždėkite ant ugnies ir virkite, kol suminkštės.
3. Kai tik pupelės išvirs, jas atvėsinkite.
4. Virkite bulves ir burokėlius, kol visiškai iškeps. Daržoves išvirus atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
5. Išvirkite kiaušinį, atvėsinkite ir supjaustykite gabalėliais.
6. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.
7. Agurkui nupjaukite kraštelius ir taip pat supjaustykite.
8. Iš skysčio pertekliaus išspauskite kopūstą, jei reikia, supjaustykite mažesnėmis juostelėmis.
9. Visus produktus sumaišykite salotų dubenyje, pagardinkite aliejumi, druska ir patiekite atvėsintą.

Patarimas: kad salotos nesusiteptų, burokėlius dėkite paskutinius.

Kas apskritai yra gerai? Būtent tai, kad jį galima gaminti ne tik šaltais žiemos vakarais, bet ir karštomis vasaros dienomis. Juk ingredientai visada yra laisvai prieinami bet kuriame prekybos centre ir bet kurioje prekyvietėje. Nereikia laukti tam tikrų daržovių „sezoniškumo“. Viskas po ranka visus metus, tad tinginystė į šoną ir į darbą. Išbandykite naujus receptus ir nenustokite stebėtis.

Vinaigrette – populiarios rusiškos salotos prancūzišku pavadinimu („vinaigre“ reiškia „actas“). Be to, ši populiari simpatija nerimsta jau daugelį metų, pavertusi ją vienu mylimiausių žiemos patiekalų. Vinaigretė yra ir lengvas, ir sveikas užkandis, pastarasis dėl augalinės sudėties.

Vinaigretės istorija

Nors užsienyje vinaigretas dažniausiai vadinamas „rusiškomis salotomis“, tačiau patikimos informacijos apie jo tėvynę neišliko. Jis pasirodė Vokietijoje arba Skandinavijos šalyse.

Yra žinoma, kad senosiose angliškose XIX amžiaus vidurio kulinarinėse knygose buvo švediškų burokėlių salotų su silke receptas, stulbinančiai primenantis šiuolaikinį vinegretą, tiksliau – „Silkė po kailiu“.

Be dviejų pagrindinių ingredientų, tai buvo marinuoti agurkai, vištienos kiaušinio baltymas, bulvės ir obuolys. Užpilas buvo grietinės, acto, alyvuogių aliejaus ir tarkuoto trynio mišinys.

Panašias salotas pamėgo ir rusų virtuvės šefai. Tačiau jie negalėjo atsispirti ir įnešė pirmykštės naminės „žievelės“ raugintų kopūstų, spanguolių ir raugintų agurkų pavidalu.

Vinaigreto privalumai

Salotų naudingumo paslaptis slypi turtingoje daržovių sudėtyje:

1. Burokėliuose gausu mineralų, kurie padeda reguliuoti medžiagų apykaitą ir mažinti kūno riebalų kiekį.
2. Bulvės yra vitamino C šaltinis, kuris stiprina apsaugines organizmo funkcijas ir didina imunitetą.
3. Morkose yra vitaminų D, B, C, E, taip pat daug mikroelementų. Apelsinų daržovė yra puikus antioksidantas, padeda šalinti toksinus ir stiprina organizmą.
4. Marinuoti agurkai gerina virškinimą, turi daug skaidulų ir jodo;
5. Rauginti kopūstai turi daug vitamino C, taip pat A, B, E ir K, turi baktericidinių ir tonizuojančių savybių, normalizuoja medžiagų apykaitą.
6. Svogūnuose, be rekordinio vitaminų C ir B kiekio, yra tokių naudingų mikroelementų kaip cinkas, jodas, geležis, fluoras ir manganas.

Dėl mažo salotų kaloringumo dietologai rekomenduoja tiems, kurie ketina atsikratyti kelių papildomų kilogramų, jas pamilti iš visos širdies. Augalinio aliejaus ir prieskonių padažas padės pagerinti išmatą, susidoroti su „delikatia“ problema – vidurių užkietėjimu.

Kalorijų vinaigretė

Yra daug „Vinagrette“ salotų variantų, todėl gana sunku vienareikšmiškai apskaičiuoti jų kalorijų kiekį. Klasikinės daržovių veislės užkandyje yra pjaustytų burokėlių, bulvių, morkų, marinuotų agurkų, raugintų kopūstų ir konservuotų žirnelių, pagardintų saulėgrąžų aliejumi.

100 g vinaigretės yra tik 95 kcal. Tai stebėtinai mažai, nes daugiau nei trečdalis to sudaro degalų papildymas.

Keisdami klasikinį receptą, atsižvelkite į pridėtų maisto produktų kalorijų kiekį.

Klasikinis vinigretas - žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Išmokti virti daržovių salotų vinaigretę nėra ypač sunku. Svarbiausia stebėti naudojamų produktų proporcijas, rasti vadinamąjį aukso vidurį, kad patiekalas nebūtų per aštrus ar, atvirkščiai, neskoningai liesas.

Nereikėtų ruošti vinaigretės būsimam naudojimui ir ilgai laikyti, nes į jį įtraukti produktai greitai praranda skonį ir maistines savybes.

Niekada nedraudžiama pasitelkti kulinarinę fantaziją, norint neįprastai ir originaliausiai papuošti mėgstamą maistą!

Maisto gaminimo metas: 1 valanda 30 minučių

Kiekis: 6 porcijos

Ingridientai

• Rauginti kopūstai: 0,5 kg
• Burokėliai: 3 vnt.
• Bulvės: 5 vnt.
• Lankas: 1 vnt.
• Žalieji žirneliai: 1/2 binky
• Marinuoti agurkai, marinuoti: 3 vnt.
• Saulėgrąžų aliejus: 6 valg. l.
• Actas 3%: 1 šaukštelis
• Druska, pipirai: pagal skonį

Maisto gaminimo instrukcijos

Žirnių vinaigreto receptas

Šių populiarių žiemos salotų receptas griežtai nereglamentuoja į jas dedamų ingredientų kiekio. Jūs turite teisę jas sumažinti arba padidinti pagal savo pageidavimus ir taip pasiekti tobulą skonio balansą.

Norėdami pagaminti tradicinį žaliųjų žirnelių vinaigretą, jums reikės:

• 3 bulvių;
• 1 burokas, didesnis nei vidutinis;
• poros morkų;
• 1 svogūnas;
• 3 marinuoti arba marinuoti agurkai;
• žalumynai, žalių svogūnų plunksnos;
• konservuoti žali žirneliai;
• padažui - augalinis aliejus arba majonezas.

Virimo procedūra:

1. Bulves, morkas ir burokėlius su uniformomis verdame puode arba, naudojant dvigubą katilą, kol suminkštės ir persmeigs peiliu.
2. Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais, kurių šonai yra 1 cm * 1 cm.
3. Nuluptas morkas, burokėlius ir raugintus agurkus supjaustykite tokio pat dydžio kubeliais.
4. Smulkiai supjaustykite žalumynus (krapus, petražoles) ir žaliųjų svogūnų plunksnas.
5. Svogūnų rankas nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
6. Visus ingredientus sumaišome inde, dedame konservuotus žirnelius ir druską.
7. Salotos aptepamos rafinuotu saulėgrąžų aliejumi arba majonezu. Tačiau antrasis variantas bus kaloringesnis.

Pagal šį receptą paruoštos salotos šaldytuve laikomos ne ilgiau kaip dvi dienas.

Kaip pasigaminti raugintų kopūstų vinigretą?

Šis vinaigreto variantas puikiai tiks kaip kasdienis ar šventinis patiekalas. Daržoves, šį kartą siūlote ne virti, o kepti orkaitėje.

Norėdami tai padaryti, kruopščiai nuplautas bulves, burokėlius ir morkas reikia suvynioti į foliją, įdėti į kepimo skardos vidurį ir palikti įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą. Be minėtų daržovių, jums reikės:

• marinuoti arba marinuoti agurkai - 2-3 gabalėliai vidutinio dydžio;
• pusės skardinės konservuotų žirnelių;
• 150-200 g raugintų kopūstų;
• pusės citrinos sultys;
• žolės ir prieskoniai pagal skonį;
• daržovių aliejus.

Virimo procedūra:

1. Atvėsusias iškeptas daržoves nulupkite, supjaustykite kubeliais, sudėkite į patogų salotų dubenį.
2. Raugintus kopūstus atsikratome nuo skysčio pertekliaus, išspausdami rankomis, dedame į kitas daržoves.
3. Žirnius išmetame ant sietelio, leidžiame skysčio pertekliui nutekėti, suberiame į kitus vinaigretės ingredientus.
4. Dabar pradedame ruošti padažą, tam atskirame dubenyje sumaišome citrinos sultis, prieskonius, žoleles, žaliųjų svogūnų plunksnas ir augalinį aliejų.
5. Užpildykite padažą ant daržovių ir gerai išmaišykite.
6. Palikite salotas šaldytuve maždaug pusvalandį.

Šviežių kopūstų vinaigretės receptas

Jei svarstote, ar nesugadinote vinegretės, raugintus kopūstus pakeisdami šviežiais kopūstais, mūsų atsakymas yra ne. Jis vis tiek bus toks pat skanus ir sveikas, ypač jei gaminsite pagal mūsų receptą. Be tradicinių burokėlių, morkų ir bulvių, jums reikės šių maisto produktų rinkinio:

• baltagūžiai kopūstai - pusė kopūsto galvos;
• poros raugintų agurkų;
• konservuoti žirneliai - ½ skardinės;
• 1 svogūnas;
• augalinis aliejus ir actas padažui;
• 1 arb cukraus ir žiupsnelio druskos.

Virimo procedūra:

1. Bulves, morkas ir burokėlius virkite multivarke režimu „Įšilimas“ apie 60 minučių;
2. Svogūną nuvalome, nuplauname po tekančiu vandeniu ir smulkiai supjaustome;
3. Baltuosius kopūstus taip pat susmulkiname, sumaišome su svogūnais ir išminkome rankomis. Kol įgaus marinuotos konsistencijos;
4. Nuluptas virtas daržoves ir raugintus agurkus supjaustykite kubeliais, suberkite į kopūstą ir svogūnus;
5. Sulenkiame žirnius ant sietelio, kad atsikratytume skysčio pertekliaus;
6. Pagardinkite salotas acto ir augalinio aliejaus mišiniu, įberkite cukraus ir druskos;
7. Kruopščiai išmaišykite ir mėgaukitės skaniomis salotomis.

Kaip pasigaminti silkės vinigretą

Įdėjus į jį silkę, įprasta vinaigretė taps sotesnė, maistinga ir originalesnė. O patiekalą galite paįvairinti įdėdami šviežių ar mirkytų obuolių, spanguolių, konservuotų pupelių, krekerių.

Jums reikės šių produktų (bulvės, morkos ir burokėliai vinigrete lieka nepakitę):

• sūdyta silkės filė - 1 vnt .;
• 150-200 g raugintų kopūstų;
• 1 mažas svogūnas;
• druska, prieskoniai ir žolelės pagal skonį;
• augalinis aliejus padažui.

Virimo procedūra:

1. Išvirkite bulves, morkas ir burokėlius. Jei norite apsaugoti keptuvę nuo dėmių, galite burokėlius sudėti į plastikinį maišelį, užrišti ant viršaus ir virti tiesiai jame.
2. Kol daržovės pasieks reikiamą minkštumą, nuvalykite silkės odą ir kaulus, filė supjaustykite mažais kubeliais. Pieno ir ikrų taip pat galima dėti į salotas, jie taps jų akcentu.
3. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais arba pusžiedžiais. Kartumą galite palengvinti, prieš dėdami į salotas užpylę verdančiu vandeniu.
4. Į burokėlius suberkite nuluptas ir kubeliais supjaustytas virtas daržoves, raugintus kopūstus.
5. Į salotas įberkite druskos, prieskonių, viską gerai išmaišykite, pagardinkite augaliniu arba alyvuogių aliejumi.
6. Papuoškite salotas obuolio skiltele ir žolelėmis.

Ar bandėte šprotų vinigretą? Ne?! Tuomet turite puikią galimybę nustebinti save ir savo svečius!

Vinaigretė su pupelėmis – skanus salotų receptas

Nors pupelės nėra klasikinio vinigreto dalis, jos labai organiškai į ją dera. Žemiau pateikto recepto akcentas yra garstyčių acto padažas. Be nuolatinio daržovių trejeto – bulvių, morkų ir burokėlių, jums reikės:

• stiklinė raudonųjų pupelių;
• 2-3 raugintų agurkų;
• raudonasis Krymo svogūnas - 1 vnt .;
• nedidelė ryšelis krapų ir žaliųjų svogūnų;
• 1 valgomasis šaukštas garstyčios;
• 2 valg actas;
• 40 ml augalinio arba alyvuogių aliejaus;

Virimo procedūra:

1. Morkas, bulves ir burokėlius išvirkite pasirinktu būdu, kai visiškai atvės, nulupkite ir supjaustykite kubeliais;
2. Pupelės turi būti mirkomos šaltame vandenyje per naktį. Jei ši sąlyga neįvykdyta, būtina leisti stovėti vandenyje mažiausiai 2 valandas. Pupeles verdame pasūdytame vandenyje apie 60-70 min.
3. Į virtas daržoves ir pupeles suberkite smulkiai pjaustytą raugintą agurką, smulkintus žalumynus, šviežius žalius svogūnus.
4. Tuščiame dubenyje sumaišykite padažui skirtus ingredientus: aliejų, garstyčias, actą, šiek tiek druskos ir pipirų. Išmaišykite iki vientisos masės ir gautu užpilu užpilkite daržoves.
5. Palikite vinaigretą porą valandų šaldytuve.

Marinuotų agurkų vinaigreto receptas

Be pavadinime paminėto marinuotų agurkų recepto, šį klasikinį užkandį siūlome paįvairinti kapotu kiaušiniu. Jums reikės paprasto produktų rinkinio:

• bulvės - 2-3 vnt .;
• morkos - 2 vnt .;
• burokėliai - 1 didelis;
• marinuoti agurkai - 2-3 vnt.;
• konservuoti žirneliai - ½ skardinės;
• svogūnas - 1 vnt .;
• vištienos kiaušiniai - 3 vnt .;
• druskos, pipirų pagal skonį;
• karštos garstyčios - 1 valgomasis šaukštas;
• actas - 2-3 šaukštai;
• nerafinuotas augalinis aliejus - 40-50 ml.

Virimo procedūra:

1. Daržoves verdame taip, kaip jums patogiausia. Kai jie atvės, nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais;
2. Vištienos kiaušinius išverdame, taip pat leidžiame atvėsti, nulupame ir supjaustome;
3. Smulkiai supjaustykite svogūną kubeliais arba pusžiedžiais;
4. Raugintus agurkus supjaustykite kubeliais;
5. Į indą su pjaustytomis daržovėmis suberkite žaliuosius žirnelius, viską gerai išmaišykite;
6. Užpilą paruoškite atskirai, sumaišydami garstyčias, aliejų, druską, prieskonius ir actą;
7. Užpilą supilkite į likusius produktus, išmaišykite ir palikite užvirti apie dvi valandas.

Švieži kopūstai ir agurkai padės vinaigretei suteikti vasariško sultingumo ir traškumo, todėl jis bus dar sveikesnis ir skanesnis. Puikus užpilas šiam spalvingam pažįstamo užkandžio variantui yra citrinos sulčių ir augalinio aliejaus mišinys.

Kaip pagrindą galite naudoti bet kurį iš aukščiau pateiktų receptų.

Taip pat išverdame bulves, burokėlius ir morkas, supjaustome kubeliais. Tais pačiais gabalėliais supjaustykite šviežius agurkus. Kopūstą susmulkinkite ir minkykite rankomis, kad suteiktų minkštumo.

Susmulkintus svogūnus užpilkite verdančiu vandeniu, kad pasitrauktų kartumas. Visus produktus sumaišome, užpilame aliejiniu-citrininiu užpilu ir leidžiame šiek tiek pravėsti, kol pradžiuginsime jais savo buitį.

Kokius burokėlius rinktis?

1. Norėdami paruošti vinegretą, turite pasirinkti stalo įvairovę burokėlių su tamsiai raudonos arba bordo spalvos minkštimu.
2. Ideali daržovės forma, nurodanti tinkamas augimo sąlygas, yra ovali-sferinė.
3. Stenkitės teikti pirmenybę šakniavaisiams su lygia, nesuskilinėjusia oda be puvimo ir sugedimo požymių.
4. Lentynose ji turėtų būti parduodama be lapų, nes lapai ištraukia brangią drėgmę iš daržovės, todėl ji suglemba.

Kaip virti daržoves?

Nepriklausomai nuo pasirinkto vinaigreto varianto, trys pagrindiniai jo ingredientai – bulvės, morkos ir burokėliai – turi būti virti, kol suminkštės. Be to, to nebūtina daryti klasikiniu būdu – puode. Daržoves galite kepti orkaitėje, garuose arba multivarke režimu „Kepimas“ arba „Pašildyti“, supakuoti į celofaną ir įdėti į mikrobangų krosnelę. Daržovių kepimo laikas labai nesiskiria, nesvarbu, kurį būdą pasirinksite:

1. Bulvės kepamos apie 20 minučių.
2. Morkos - 25-30 minučių
3. Burokėliai – apie 60 min

Padažas ar vinaigreto padažas?

Tradicinės „rusiškos salotos“ pagardintos saulėgrąžų aliejumi arba majonezu. Tačiau šie variantai yra nuobodūs. Daug įdomiau „skambės“ vinegretas, jei jis bus pagardintas šviežiomis citrinos sultimis, sumaišytomis su alyvuogių aliejumi, arba kelių rūšių garstyčių mišiniu su kardamonu, saulėgrąžų aliejumi ir vyno actu.

Nepaisant to, kad vinaigretė laikoma paprasčiausiomis salotomis, ji taip pat turi keletą subtilybių:

1. Jei daržoves vinigretui kepsite orkaitėje, jos nepraras savo naudingų savybių, o maksimaliai perkels į indą.
2. Į vinigretę įdėję rauginto agurko salotas paverčiate greitai gendančiu patiekalu, kurio nesinori laikyti ilgiau nei parą.
3. Kitoms daržovėms galite apsisaugoti nuo dėmių burokėliais, jei atskirai nuo jų užpilsite aliejumi.

Praėjusio amžiaus viduryje nei vienas šventinis valgis neapsieidavo be vinigreto. Pamažu šias salotas išstūmė kiti egzotiški užkandžiai.

Tačiau dabar jį ruošia vis daugiau šeimininkių. Vinaigreto pranašumai prieš kitas salotas:

• Vinaigretė yra sveikas užkandis. Net tos daržovės, kurios ruošiamos šioms salotoms, yra minimaliai termiškai apdorojamos, kad išlaikytų savo išvaizdą.
• Jį galima paruošti iš bet kokių turimų daržovių. Jų skaičius nėra standartizuotas.
• Vieną ingredientą visada galite pakeisti kitu.
• Vinigretas gardinamas ir augaliniu aliejumi, ir majonezu (grietinėle).
• Be daržovių, į šį užkandį dedama mėsos, žuvies ir įvairių jūros gėrybių.

Tačiau norint, kad vinaigretas pasirodytų tikrai skanus ir po kelių valandų nesugestų, reikia žinoti kiekvienos daržovės apdorojimo ypatumus atskirai.

Maisto gaminimo subtilybės

• Pagrindinę vietą vinegrete užima bulvės. Kad jis nesubyrėtų salotose, reikia rinktis kuo mažiau krakmolingą veislę. Jei gavote trapių bulvių, virdami į vandenį įdėkite daugiau druskos. Ji neleis bulvėms virti.
• Virkite bulves vinegretui „su uniforma“. Todėl gumbai turi būti sveiki, be gedimo požymių. Prieš gamindami juos kruopščiai nuplaukite.
• Bulves nulupkite tik tada, kai jos visiškai atvės. Kad odelė lengvai nusiluptų, stiebagumbius iškart išvirus užpilkite šaltu vandeniu.
• Virtų bulvių nelaikykite vandenyje. Nuo to jis tampa vandeningas ir beskonis.
• Burokėlius vinigretui taip pat išvirkite žievelėse. Pirmiausia reikia nulupti morkas. Verta priminti, kad kiekviena daržovė verdama atskirame puode. Kad termiškai apdorojant jie neprarastų spalvos, iškart po virimo panardinkite į šaltą vandenį, o po to atvėsinkite šaldytuve.
• Daržovės, supjaustytos vinigretui, turi būti tokios pat formos, kad užkandis atrodytų patraukliai.
• Prieš dėdami į vinegretą, raugintus kopūstus būtinai gerai išspauskite. Jei jis rūgštus, tada nuplaukite šaltu vandeniu.
• Konservuotas pupeles taip pat reikia gerai išskalauti prieš dedant į salotas, kad stiklainyje esantis klampus skystis nesugadintų jų išvaizdos.
• Burokėliai stipriai nuspalvina visas daržoves bordo spalva. Iškart po pjaustymo atskirame dubenyje sumaišykite su augaliniu aliejumi ir tik tada sumaišykite su likusiais ingredientais. Aliejaus plėvelė ant burokėlių griežinėlių neleis visoms daržovėms tapti vienodos spalvos.
• Pagardinkite vinigretę ne anksčiau kaip pusvalandį prieš patiekiant.

Vinaigretas su pupelėmis

Ingridientai:

• bulvės - 3 vnt.;
• pupelės - 0,5 šaukštai;
• marinuoti agurkai - 1 vnt .;
• burokėliai - 1 vnt.;
• rauginti kopūstai - 0,5 šaukštai;
• svogūnas - 1 vnt .;
• česnakai - 2 skiltelės (nebūtina);
• žalumynai - 1 krūva;
• nerafinuotas saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l.

Virimo būdas

• Pupeles nuplaukite, pamirkykite šaltame vandenyje 10-12 valandų.
• Užpilkite dideliu kiekiu vandens ir virkite be druskos 1,5 valandos. Dešimt minučių iki virimo pabaigos pasūdykite. Nupilkite vandenį ir sudėkite pupeles į kiaurasamtį. Nuplaukite ir palikite nuvarvėti ir visiškai atvėsti.
• Bulves, burokėlius išverdame „odomis“. Atvėsinkite ir nulupkite. Supjaustyti kubeliais.
• Morkas nulupkite, nuplaukite ir išvirkite. Atvėsinkite.
• Smulkiai supjaustykite svogūną, morką ir agurką.
• Iš sūrymo pertekliaus išspauskite raugintus kopūstus.
• Susmulkinkite česnaką ir žoleles.
• Burokėlius sudėkite į dubenį, sumaišykite su sviestu. Sudėkite likusius ingredientus. Viską išmaišyti.

Vasaros vinigretas

Ingridientai:

• bulvės - 3 vnt.;
• pomidorai - 1 vnt .;
• švieži agurkai - 1 vnt .;
• burokėliai - 1 vnt.;
• obuoliai - 0,5 vnt.;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 50 g;
• citrina - 1/4 vnt.;
• grietinė - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - 5 g;
• druskos pagal skonį.

Virimo būdas

• Bulves ir burokėlius nuplaukite ir išvirkite odelėmis. Atvėsinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
• Morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Sudėkite į nedidelį puodą. Įpilkite vieną šaukštą vandens ir saulėgrąžų aliejaus. Uždarykite dangtį. Troškinkite, kol suminkštės. Atvėsinkite.
• Agurkus, pomidorus ir obuolius nuplauti, užpilti verdančiu vandeniu. Tolygiai supjaustykite plonais griežinėliais.
• Visas daržoves sudėkite į dubenį.
• Atskirame puodelyje sumaišykite cukrų, citrinos sultis, druską ir grietinę. Pagardinkite vinigretu ir švelniai išmaišykite.

Vinaigretė su silke

Ingridientai:

• bulvės - 3 vnt.;
• burokėliai - 1 vnt.;
• prieskoniais arba sūdyta silkė - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• marinuoti agurkai - 2 vnt.;
• actas, juodieji pipirai ir druska - pagal skonį;
• stipri arbata;
• nerafinuotas saulėgrąžų aliejus - 50 g.

Virimo būdas

• Išvalykite silkę. Užpilkite stipria šalta arbata ir pamerkite 30-60 min. Atskirkite filė nuo kaulų, supjaustykite gabalėliais.
• Bulves ir burokėlius išvirkite lupenoje. Atvėsinkite, nulupkite, supjaustykite kubeliais.
• Morkas nulupkite, nuplaukite ir išvirkite. Supjaustykite taip pat, kaip ir kitas daržoves.
• Smulkiai supjaustykite agurkus ir svogūnus.
• Sudėkite visus ingredientus į dubenį. Pagardinkite augaliniu aliejumi, actu, druska ir pipirais. Išmaišykite.

Vinaigretė su kalmarais

Ingridientai:

• bulvės - 3 vnt.;
• morkos - 1 vnt .;
• kalmarai - 3 skerdenos;
• burokėliai - 1 vnt.;
• marinuoti agurkai - 1 vnt .;
• svogūnai - 2 vnt.;
• saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. l.;
• pipirai ir druska pagal skonį;
• krapų žalumynai.

Virimo būdas

• Bulves ir burokėlius išverdame „odomis“. Morkas nulupkite ir taip pat išvirkite. Daržoves atvėsinkite, burokėlius ir bulves nulupkite. Supjaustyti kubeliais.
• Nulupkite kalmarus nuo plėvelės ir vidurius. Verdame 1-2 minutes. Atvėsinkite. Supjaustykite juostelėmis skersai grūdų.
• Smulkiai supjaustykite svogūną ir agurką.
• Sudėkite visus ingredientus į dubenį. Pagardinkite vinigretę aliejumi, druska ir pipirais. Išmaišykite. Pabarstykite smulkintais krapais.

Sluoksniuotas vinigretas

Ingridientai:

• burokėliai - 1 vnt.;
• morkos - 3 vnt.;
• virta mėsa - 200 g;
• kiaušiniai - 4 vnt.;
• svogūnas - 1 vnt .;
• majonezas - 100 g;
• druskos pagal skonį.

Virimo būdas

• Išvirkite burokėlius ir morkas. Atšaldyti. Patrinkite ant vidutinės trintuvės.
• Išvirusią mėsą supjaustykite nedideliais gabalėliais.
• Kiaušinius išvirkite kietai, nulupkite, susmulkinkite šakute.
• Smulkiai supjaustykite svogūną, įberkite druskos ir išmaišykite.
• Paimkite stiklinį salotų dubenį ir pradėkite dėti į jį visus ingredientus po vieną. Kiekvieną sluoksnį sutepkite majonezu. Vinaigretės viršų papuoškite žolelėmis.

Vinaigretas su kiaušiniais ir garstyčiomis (žuvis)

Ingridientai:

• bulvės - 5 vnt .;
• silkė - 2 vnt.;
• svogūnai - 2 vnt.;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• saulėgrąžų aliejus - 50 g;
• garstyčios - 2 šaukšteliai;
• kaparėliai - 1 valgomasis šaukštas l.;
• druskos, pipirų ir acto pagal skonį;
• bet kokie žalumynai.

Virimo būdas

• Bulves išvirkite „odelėse“. Išimkite ir išvalykite. Supjaustykite griežinėliais.
• Išdarinėk silkę. Atskirkite filė nuo kaulų. Minkštimą supjaustykite gabalėliais.
• Smulkiai supjaustykite svogūną.
• Kiaušinius išvirti kietai virtus. Išvalyti. Atskirkite trynius nuo baltymų.
• Voveraites susmulkinkite peiliu.
• Paruoškite padažą. Trynius sudėkite į puodelį, supilkite augalinį aliejų ir garstyčias. Viską kruopščiai įtrinkite šaukštu. Įpilkite kaparėlių, acto, druskos ir pipirų.
• Į dubenį sudėkite bulves, žuvį, svogūnus ir voveres. Supilkite padažą. Viską išmaišykite ir pabarstykite žolelėmis.

Vinaigretas su kukurūzais

Ingridientai:

• bulvės - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• burokėliai - 1 vnt.;
• konservuoti kukurūzai - 100 g;
• marinuoti agurkai - 1 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• augalinis aliejus - 50 g;
• actas 3 procentai - 4 šaukšteliai;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• druskos pagal skonį;
• kapotų petražolių - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo būdas

• Išvirkite bulves, burokėlius ir morkas. Atšaldyti. Supjaustyti kubeliais.
• Susmulkinkite agurkus ir svogūnus.
• Atidarykite stiklainį kukurūzų. Nupilkite skystį.
• Sudėkite daržoves į dubenį. Pridėti kukurūzų.
• Pagardinkite aliejumi, actu, druska ir pipirais. Išmaišykite.
• Prieš patiekdami pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Pastaba šeimininkei

Vinaigretė yra skanus ir sveikas patiekalas, tačiau jis greitai genda, todėl jo negalima paruošti naudoti ateityje. Tai turėtų būti daroma tiek, kiek galite valgyti per dieną. Pasenęs vinigretas gali sukelti sunkų žarnyno sutrikimą.