მარტივი მჭლე ღვეზელის ცომი. საფუარი მჭლე ცომი. სამარხვო ცომი "Custard dumplings"

ღვეზელების სამარხვო ცომი მზადდება საფუვრით ან მის გარეშე, ღუმელში ან შემწვარი. გამომცხვარი ისეთი არომატული, ოქროსფერი და გემრიელი გამოდის, რომ მჭლე ღვეზელების რეცეპტის ცოდნის გარეშე, ძნელი დასაჯერებელია, რომ ისინი არ შეიცავს კვერცხს და რძეს.

უცხიმო ცომისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ პური, გამომცხვარი ღვეზელები, ღვეზელები ტაფაში, ფუნთუშები, ბლინები, პელმენი, შტრუდელი, პიტას პური, პიცის ბაზა და ნამცხვარიც კი. მაგრამ მოდით მხოლოდ ღვეზელებზე გავამახვილოთ ყურადღება. არა მხოლოდ უცხიმო საფუარის ცომი გამოდგება ღუმელში ღვეზელების გამოსაცხობად. თქვენ შეისწავლით მოლდოვის სამზარეულოს საინტერესო რეცეპტს. მოლდოვური სამარხვო ღვეზელები ღუმელში მჟავე კომბოსტოთი მზადდება უფუარი ცომისგან. ეს ღვეზელები შეიძლება დამზადდეს სხვადასხვა შიგთავსით, გაახაროთ თქვენი ოჯახი უგემრიელესი ნამცხვრებით ოჯახის ბიუჯეტის კომპრომისის გარეშე.

მჭლე საფუარის ცომი ღვეზელისთვის ამ რეცეპტის მიხედვით შესაფერისია ტაფაში და ღუმელში გამოსაცხობად, მრავალფეროვანი შიგთავსით.

პროდუქტები რეცეპტზე

• მშრალი საფუარი 2 ჩ/კ;
• მარილი 5 გ;
• ფქვილი 430 გ;
• წყალი 250 მლ;
• შაქარი 20 გ;
• მცენარეული ზეთი 90 გ;
• ხახვი 80 გ;
• კარტოფილი 600 გ;
• სანელებლები;
• კვერცხი 1 ც.

რეცეპტი

1. მოზილეთ ცომი ღვეზელებისთვის. წყალს აცხელებენ 30 გრადუს ტემპერატურაზე და მასში ხსნიან საფუარს. საფუარიანი თასი 10 წუთით განზე გააჩერეთ, სანამ ქაფდება.
2. ფქვილი გაცერით, ფქვილს დაუმატეთ შაქარი და მარილი, დაასხით წყალი საფუარით და 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. მოზილეთ რბილი საფუარის ცომი. მოზილეთ გლუვებამდე, მაგრამ ფანატიზმის გარეშე. იმისათვის, რომ ცომი ხელებზე არ მოგაკრათ და არ გაცურდეს, საჭიროა გამოიყენოთ ფქვილი კარგი წებოვანით, დამზადებული მტკიცე ხორბლისგან. მზა ცომი, რომელიც ჩამოყალიბებულია სუფთა სიმსივნედ, მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ თასში, დააფარეთ თავსახური ან სუფთა პირსახოცი და მოათავსეთ თბილ ადგილას 2 საათის განმავლობაში, სანამ არ ამოვა.
3. სანამ ცომი ამოდის, მოამზადეთ შიგთავსი. კარტოფილს აცალებენ, ათავსებენ ცხელ მარილიან წყალში და ადუღებამდე ადუღებენ. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთში. გადაწურეთ ცხელი კარტოფილიდან წყალი და მოასხით შემწვარი ხახვი, დაამატეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
4. მზა ცომი იყოფა პატარა ნაჭრებად, საიდანაც ბურთებად ახვევენ და ღვეზელების ნამცხვრებად აყალიბებენ. მოათავსეთ კარტოფილი, მოჭერით ცომის კიდეები თითოეულ ღვეზელს და მოათავსეთ ნაკერი ქვემოდან ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. ღვეზელებს ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი ან გული.
5. ჩამოყალიბებული ღვეზელები 15 წუთის განმავლობაში უნდა დააწვინოთ საცხობ ფირფიტაზე და ოდნავ ამოვიდეს. ამ დროს ჩართეთ გაზი, რომ ღვეზელები ცხელ ღუმელში მოათავსოთ. შეგიძლიათ ღუმელის ძირში მოათავსოთ რკინის თასი წყლით, ღვეზელები არ დაიწვება და მაღალ ტენიანობაზე გამოცხობისას უფრო რბილი გახდება.
6. ღვეზელები ცხვება დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე. მოხარშვის შემდეგ გამოიღეთ გამომცხვარი ღუმელიდან, გადააფარეთ სუფთა პირსახოცით და ოდნავ გაცივდეს.

მოლდოვური ღვეზელები

პროდუქტები რეცეპტზე

• მცენარეული ზეთი 95 მლ;
• მარილი;
• ფქვილი 260 გ;
• წყალი 100 მლ.
• მჟავე კომბოსტო 305 გ;
• სტაფილო 60 გ;
• კვერცხი 1 ც.;
• ხახვი 55 გ;
• მცენარეული ზეთი 36 გ.

რეცეპტი

1. მცენარეული ზეთი შერეულია წყლით და მარილით. ჩაასხით გაცრილ ფქვილში. მოზილეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის რბილი ცომი. ცომს გადავაფაროთ პირსახოცით და დავტოვოთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
2. შიგთავსის მოსამზადებლად გამოწურეთ წვენი კომბოსტოსგან. ხახვი, დაჭრილი ნახევარ რგოლებად, შემწვარი ტაფაში მცენარეულ ზეთში. ხახვს დაუმატეთ კომბოსტო, აურიეთ და შეწვით სანამ მზად არ იქნება.
3. ღვეზელის ცომისგან მზადდება თხუთმეტი ცალი, რომელთაგან თითოეული მართკუთხედად გადადის. მზა კომბოსტოს შიგთავსი ათავსებენ ცომის ერთ კიდეზე და გვერდების გასწვრივ მართკუთხედის კიდეებს ახვევენ, რულეტად ახვევენ.
4. მზა რულეტებს ზემოდან დავაწკაპუნებთ კვერცხის გულით და ვათავსებთ საცხობ ფირფიტაზე. იმისათვის, რომ ღვეზელები ცხობის დროს არ მიეკრას საცხობ ფირფიტას, მას აფარებენ ზეთიანი პერგამენტით.
5. ღვეზელები გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე.

სამარხვო ღვეზელები ბარდით

შემწვარი ღვეზელების ცომი ამ რეცეპტის მიხედვით განკუთვნილია მხოლოდ ტაფაში ცომეულის ღრმად შემწვარი. ბარდის ნაცვლად ჩაყარეთ კარტოფილი ხახვთან ან სოკოსთან ერთად, ღვიძლი ან ჩაშუშული კომბოსტო.

პროდუქტები რეცეპტზე

• წყალი 250 მლ;
• ფქვილი 450 მლ;
• მარილი 10 გ;
• შაქარი 10 გ;
• სოდა 5 გ;
• ძმარი 1 ს.კ. ლ.;
• ბარდის პიურე 700 გ;
• ხახვი 60 გ;
• სანელებლები;
• მცენარეული ზეთი 180 გ.

რეცეპტი

1. მოზილეთ ცომი წყალში მარილის, შაქრისა და სოდას დამატებით, ძმრით გაფცქვენით. ცომი ხელებზე არ უნდა ეკრას. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტა ფქვილი, შეეცადეთ ცომი ძალიან მჭიდრო არ იყოს, რომ მზა ღვეზელები "რეზინის" არ აღმოჩნდეს.
2. ბარდის პიურე მზადდება წინასწარ მოხარშული ბარდასგან. ისინი ცდილობენ მიიღონ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მასა მყარი სიმსივნის გარეშე. ხახვი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში ოქროსფერამდე. ბარდის პიურეს დაუმატეთ შემწვარი ხახვი, დაფქული შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით.
3. ცომი იყოფა ნაჭრებად, ყალიბდება ბურთულები და ახვევენ მრგვალ ნამცხვრებს. თითოეულ ბრტყელ პურზე მოაყარეთ შიგთავსი, ღვეზელი დაჭერით და ხელით ოდნავ გააბრტყელეთ და ზემოდან გააბრტყელეთ. შედეგი უნდა იყოს თხელი ღვეზელი (დაახლოებით 1 სანტიმეტრი სისქის).
4. ტაფაში დაასხით საკმარისი რაოდენობით მცენარეული ზეთი. როცა გაცხელდება, მოათავსეთ ღვეზელები და შეწვით ორივე მხრიდან. მზა ღვეზელები მოათავსეთ დიდ ჭურჭელზე და დააფარეთ თავსახური ისე, რომ დიდხანს დარჩეს რბილი.

პლასინდა კომბოსტოთი

ეს არის მოლდოვის ეროვნული კერძი. ცომი ტრადიციულად ძალიან თხელია. პლასინდა ცხვება ღუმელში და ტაფაში. ემატება სხვადასხვა შიგთავსი: გოგრა, ხაჭო, ფეტა ყველი, კარტოფილი, კენკრა და ხილი. ეს რეცეპტი ოდნავ განსხვავდება ტრადიციულისგან. მზა ცომეულს ჩებურეკის ფორმა აქვს, ცომი კი თხლად არ იშლება. მაგრამ გემრიელი გამოდის.

პროდუქტები რეცეპტზე

• წყალი 500 მლ;
• მცენარეული ზეთი 172 მლ;
• ხახვი 110 გ;
• ფქვილი 505 გ;
• მარილი 20 გ;
• კომბოსტო 410 გ;
• სანელებლები.

რეცეპტი

1. თეთრი კომბოსტო წვრილად არის გახეხილი. ხახვი დაჭერით. კომბოსტო შეურიეთ ხახვს, მარილი და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით (დაფქული შავი პილპილი კარგია). ბოსტნეული აურიეთ და ოდნავ გაწურეთ, რომ კომბოსტოს წვენი გამოუშვას. დასასრულს დაამატეთ 36 მლ მცენარეული ზეთი.
2. დაიწყეთ ცომის მომზადება. ფქვილი აურიეთ თასში და დაამატეთ ჩაის კოვზი მარილი. ადუღეთ წყალი, დაასხით 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი კონტეინერში წყლით. ცხელ, მხოლოდ ადუღებულ წყალს ურევენ გაცრილ ფქვილს და ცომის კოვზით სწრაფად მოზილეთ. დაფაზე საჭიროებისამებრ დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი ელასტიურობამდე.
3. რბილი ელასტიური ცომი დაყავით პატარა კვერცხის ზომის ნაჭრებად და გააბრტყელეთ მრგვალ ნამცხვრებად. შიგთავსი მოთავსებულია ბრტყელ პურის ერთ მხარეს, როგორც ჩებურეკებში, ღვეზელს ნახევარმთვარის ფორმა ამზადებენ და კიდეები იკეცება.
4. პლაცინდები შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთში დახურულ თავსახურის ქვეშ. შიგთავსში უმი კომბოსტო უნდა ორთქლდეს და უფრო რბილი გახდეს. ამიტომ ორივე მხრიდან შეწვის დრო დაახლოებით 10 წუთია დაბალ ცეცხლზე. ვარდისფერ ღვეზელები მზადაა!

სამარხვო ცომი ბრინჯის წყლით

ცომი მზადდება წყლის ნაცვლად ბრინჯის და სოიოს სოუსით. ის დიდხანს არ ბერდება და იდეალურია ღვეზელისთვის. რეცეპტი შეიცავს მთლიანი მარცვლეულის ფქვილს, შეგიძლიათ გამოტოვოთ და გამოაცხვოთ მხოლოდ ხორბლის ფქვილთან ერთად.

პროდუქტები რეცეპტზე

• წყალი 505 მლ;
• მთელი მარცვლეულის ფქვილი 102 გ;
• მცენარეული ზეთი 80 გ;
• ნივრის ფხვნილი 1/2 ჩ/კ;
• გამხმარი მწვანე ხახვი 1 ს.კ. ლ.;
• მზეზე გამომშრალი პომიდორი 22 გ;
• ბრინჯი 105 გ;
• ხორბლის ფქვილი 305 გ;
• სოიოს სოუსი 30 გ;
• მშრალი საფუარი 10 გ;
• მარილი 5 გ;
• ხმელი ხახვი 2 ს.კ. ლ.;
• შაქარი 25გრ.

რეცეპტი

1. დაალაგეთ ბრინჯი და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. ადუღეთ ნახევარი ლიტრი წყალი და დაამატეთ ბრინჯი. მოხარშეთ დახურულ სახურავზე დაბალ ცეცხლზე, სანამ მზად არ იქნება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. მზა ბულიონს ერთი ჭიქის ოდენობით ასხამენ თასში და აციებენ 40 გრადუსამდე. ამ კერძში მხოლოდ ბულიონი გვჭირდება, ბრინჯი შეიძლება გამოვიყენოთ ხორცის ბურთულების დასამზადებლად ან სხვა რამისთვის.
2. ფქვილი გაცრილი, შერეული შაქარი, მარილი, ნივრის ფხვნილი და მშრალი საფუარი. ბრინჯის ბულიონი ჩაასხით ფქვილში, დაუმატეთ 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და მოზილეთ რბილი ელასტიური ცომი. ცომისგან ბურთის ჩამოყალიბების შემდეგ გადააფარეთ სუფთა პირსახოცი და დატოვეთ თბილ ადგილას 2 საათის განმავლობაში.
3. შევსებისთვის მზეზე გამომშრალი პომიდორი წვრილად დაჭერით და ხმელ ხახვს ურევენ. მშრალი ხახვი შეგიძლიათ შეცვალოთ ჩვეულებრივი ხახვით (დაახლოებით 145 გ). შიგთავსისთვის განკუთვნილი ხახვი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი და შემწვარი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, მცირე რაოდენობით ზეთში.
4. როცა ცომი ამოვა, გაყავით ნაწილებად (დაახლოებით ათი უნდა მიიღოთ). თითოეულ ნაწილს ახვევენ რულეტივით. მომზადებული შიგთავსი მოათავსეთ შუაზე, ცომი გაანაწილეთ შუაზე, შემდეგ ისევ შუაზე და გააბრტყელეთ ბურთულად, ჯერ კიდეები მოჭერით.
5. ფუნთუშები ხახვთან ერთად მოვათავსოთ მცენარეულ ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და დავდგათ თბილ ადგილას 20 წუთის განმავლობაში, რომ ადუღდეს. ღუმელი ჩართულია 180 გრადუსზე. 20 წუთის შემდეგ გადიდებულ ფუნთუშებს წაუსვით ზეთი მცენარეული ზეთის კოვზით და მოაყარეთ გამხმარი მწვანე ხახვი. გამოაცხვეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.
6. მზა ფუნთუშები ასევე შეიძლება შეზეთოთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთით, რათა მადისაღმძვრელად გამოიყურებოდეს. მზა ნამცხვრები შეგიძლიათ მიირთვათ პურის ნაცვლად პირველ კერძებზე.

მარხვამ დაახრჩო ხალხი

არაჩვეულებრივი საფუარის ცომი, რომელიც სიცხეში მოთავსების ნაცვლად, ცივ წყალშია მოთავსებული და გამოსაცხობადაც შეიძლება მომზადდეს. მისი უპირატესობა ჩვეულებრივ საფუარის ცომთან შედარებით ის არის, რომ ის სწრაფად იხარშება.

პროდუქტები რეცეპტზე

• ფქვილი 505 გ;
• მცენარეული ზეთი 150 გ;
• შაქარი 75 გ;
• დაჭერით საფუარი 32 გ;
• წყალი 245 მლ;
• მარილი 3 გ;
• ვანილინი;
• სქელი ვაშლის ჯემი.

რეცეპტი

1. ჯერ ცომისთვის მოამზადეთ პატარა ცომი. შეურიეთ 50 გრ ფქვილი და 50 გრ შაქარი. წყალს აცხელებენ 38 გრადუსამდე, მასში ხსნიან დაპრესილი საფუარის ნაჭერს და ურევენ მომზადებულ ფქვილსა და შაქარს. დაელოდეთ დაახლოებით 20 წუთს, რომ ცომი ოდნავ ადუღდეს.
2. ცომს დაუმატეთ დარჩენილი გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ ცომი (ბლინებივით სქელი). ცომი დადეთ დაფაზე, საჭიროებისამებრ დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ელასტიურობამდე.
3. ახლა მოდის სახალისო ნაწილი. ცომი მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში. მჭიდროდ მიამაგრეთ და ჩაყარეთ ყინულის წყალში. ცომი ჩაიძირება. როცა 20 წუთის შემდეგ ამოცურავს, შეგიძლიათ გააკეთოთ ღვეზელები.
4. მურაბს აფენენ პატარა ბრტყელ ნამცხვრებზე, ამოიღებენ ცომს და აყალიბებენ ღვეზელებად. შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთში მოხარშვამდე.

Გემრიელად მიირთვით!

სამარხვო ღვეზელის ცომი- უნივერსალური სამაშველო საშუალება მათთვის, ვინც დიდმარხვას იცავს, რადგან მისი რეცეპტის ათვისების შემდეგ, შეგიძლიათ შიგთავსით თამაშით, მოამზადოთ გემრიელი და მრავალფეროვანი ვახშამი, მიაწოდოთ თქვენს ოჯახს შესანიშნავი შუადღის საჭმელი და ყოველთვის გქონდეთ რაიმე მოსახერხებელი და გემრიელი. თქვენ სამსახურში ან სკოლაში. სამარხვო ღვეზელის ცომის რეცეპტიარა მხოლოდ მარტივი, არამედ საბიუჯეტო, რაც, ხედავთ, მნიშვნელოვანია.

სამარხვო ღვეზელის ცომისაკმაოდ მსხვილ-ფოროვანი გამოდის, დიდხანს არ ჩერდება და არ ფუჭდება. საკმაოდ მარტივი გამოსაყენებელია, შესაფერისია როგორც ტკბილი, ასევე ქონდარი შიგთავსისთვის. დღეს დავამზადე უბრალო სოკოს ღვეზელი - და ის გემრიელი გამოვიდა: რბილი, წვნიანი, შემავსებელი და არომატული. დაწერე რეცეპტი!

ნაბიჯი 1 - მოამზადეთ საჭირო ინგრედიენტები მჭლე ღვეზელის ცომისთვის

დაგჭირდებათ:

1 ჩ.კ. მშრალი საფუარი;

1 ჭიქა თბილი წყალი;

2 ს.კ. ლ. საჰარა;

1 ჩ.კ. მარილი;

3 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;

3 ჭიქა ფქვილი.

ნაბიჯი 2 - გაააქტიურეთ საფუარი

შაქარი და საფუარი ჩაასხით საკმარისი მოცულობის თასში, ჩაასხით თბილ წყალში და გააჩერეთ 5-15 წუთი ისე, რომ საფუარი "თამაში" დაიწყოს. თუ ისინი არ დაიშლება და არ დაიწყებენ ქაფს, უმჯობესია გადაყაროთ - ეს არის დაბალი ხარისხის პროდუქტი, საიდანაც ნაკლებად სავარაუდოა, რომ რაიმე ღირებული გამოვა. დროს და საჭმელს დაკარგავ, ამიტომ ჯობია, არ იყოთ ხარბი, გადაყარეთ ის რაც უკვე გააკეთეთ და უბრალოდ მიიღეთ კიდევ ერთი შეკვრა საფუარი. საფუარის გასააქტიურებლად საჭირო დრო დამოკიდებულია არა მხოლოდ მის ხარისხზე, არამედ ოთახში ჰაერის ტემპერატურაზეც. ზაფხულში, სავარაუდოდ, გაცილებით ნაკლები დრო დაგჭირდებათ, ზამთარში - სიდიდის ბრძანებით მეტი. ამ პროცესის დასაჩქარებლად, შეგიძლიათ მოათავსოთ წყლის თასი უფრო დიდ თასში, რომელშიც ჩაასხით ცხელი წყალი. კიდევ ერთი ვარიანტია თასის დადება რადიატორზე. ან ოდნავ გახურებულ ღუმელში.

ნაბიჯი 3 - მოზილეთ ცომი

მას შემდეგ რაც საფუარი დაიწყებს „ბზინვარებას“, საჭიროა მარილი თასში ჩაასხით, დაასხით მცენარეული ზეთი (სულაც არ არის საჭირო მისი გაზომვა სუფრის კოვზებში - შეგიძლიათ დაასხით „თვალით“: ეს საერთოდ არ არის პრობლემა. თუ ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი მეტი ზეთი მოხვდება ცომში). უცხიმო საფუარის ცომს საკმაოდ ბევრი ფქვილი სჭირდება, მაგრამ მთლიანი რაოდენობა არ უნდა ჩაასხით ერთბაშად თასში: დაამატეთ თანდათან, დარწმუნდით, რომ მზა ცომი თასის კედლებს არ ეწებება, მაგრამ არ გატყდეს. ჯობია გავაჩეროთ და დავამატოთ ცოტა ნაკლები ფქვილი, ვიდრე გადააჭარბოთ და ბევრი დავამატოთ. მას შემდეგ რაც ცომი ამოვა, ის უფრო ელასტიური და სასიამოვნო გახდება შეხებისას, ასე რომ, თუნდაც ფიქრობთ, რომ მეტი ფქვილის დამატება გჭირდებათ, გააჩერეთ 3,5 ჭიქაზე - ეს საკმარისზე მეტია. ცომი უნდა იყოს გლუვი, მაგრამ არა წებოვანი - ალბათ ცოტა მეტი დრო უნდა დახარჯოთ მის მოზელაზე, ვიდრე ზედმეტი ფქვილის დამატება. სხვათა შორის, რაც უფრო დიდხანს მოზილეთ ცომი, მით უფრო ელასტიური და არაწებოვანი ხდება (რა თქმა უნდა, გონივრულ ფარგლებში და ფქვილის საკმარისი რაოდენობით).

ნაბიჯი 4 - ტესტის მიდგომა

მზა ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად, შემოახვიეთ, მოათავსეთ თასში, დააფარეთ სუფთა პირსახოცით და დადგით თბილ ადგილას. ოთახში ჰაერის ტემპერატურის მიხედვით, ცომის ამოსვლას 1-დან 3 საათამდე დასჭირდება. თუ მითითებული დროის გასვლის შემდეგ არაფერი მომხდარა, უმჯობესია ცომი გადააგდოთ - სამწუხაროდ, როგორც ჩანს, ის არასოდეს ამოვა.

თუ „ცოცხალ“ საფუარს იყენებთ, უნდა დაელოდოთ ცომის ამოწურვას, მოზილეთ და ისევ თბილ ადგილას დადგით, მეორე აფუების შემდეგ კი უნდა დაიწყოთ მუშაობა.

ნაბიჯი 5 - ღვეზელების ფორმა და გამოცხობა

როდესაც ცომი ერთნახევარ-ორჯერ გაიზრდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ მასთან მუშაობის შემდეგი ეტაპი. დაჭერით და მოათავსეთ ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე. ნაზად გაჭიმეთ იგი ხელებით მართკუთხა ფენად. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ რულეტით იმუშაოთ, მაგრამ უნდა გახსოვდეთ, რომ საფუარის ცომს არ უყვარს მძიმე მოძრაობები - უნდა იყოთ რაც შეიძლება ნაზი და ფრთხილად.

მოათავსეთ შიგთავსი, შეფუთეთ და დახურეთ კიდეები. ღვეზელი, ნაკერების მხრიდან ქვემოთ, ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე (პერგამენტის ქაღალდის ფურცელი ან სილიკონის ხალიჩა) დადეთ, გადააფარეთ პირსახოცით და დააბრუნეთ თბილ ადგილას დასამტკიცებლად. პროდუქტის გამოცხობა შეგიძლიათ მხოლოდ 20-30 წუთის შემდეგ.

ღუმელის ტემპერატურა - 180 გრადუსი, დრო დამოკიდებულია პროდუქტის ზომაზე, საშუალოდ შეიძლება დაგჭირდეთ 20-35 წუთი.

Გემრიელად მიირთვით!

დღეს ჩვენ ვამზადებთ სრულყოფილ მჭლე საფუარის ცომს სახლში: გაგიზიარებთ ჩემს რეცეპტს ცომის ღვეზელის, ღვეზელის ან ფუნთუშისთვის! რეცეპტი დაფუძნებულია წყალსა და მცენარეულ ზეთზე. სხვათა შორის, მჭლე არ ნიშნავს რომ ის უგემოვნოა! ამ ცომით დამზადებული ნებისმიერი ხელნაკეთი ნამცხვარი ძალიან ჰაეროვანი და მადისაღმძვრელი გამოდის, თუნდაც კვერცხისა და რძის გარეშე! გარდა ამისა: მის მოსამზადებლად დიდი ძალისხმევა არ გჭირდებათ მოსამზადებლად. ეს ცომი ჰგავს "ფუფულს": მისი მომზადება ძალიან მარტივია - ეს არის მჭლე ცომის უმარტივესი რეცეპტი. საფუარის ცომის ინგრედიენტები ყველაზე მინიმალურია: ეს ნიშნავს, რომ ის არის ეკონომიური და პრაქტიკული, ყველასთვის ხელმისაწვდომი! გემრიელი მჭლე ცომი, რომელსაც საკუთარი ხელით ვამზადებთ, შესანიშნავია ხელნაკეთი არომატული გამოცხობისთვის. და თუ ღვეზელების დამზადების პროცესში ფანტაზიაც ჩავრთავთ, შეგიძლიათ მიიღოთ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზი, ფუმფულა ნამცხვრები!

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 500 გრამი;
• თბილი წყალი - 300 მილილიტრი;
• მშრალი საფუარი - 5 გრამი (ახალი - 15 გრამი);
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
• მარილი - 0,25 ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 60 მილილიტრი.

იდეალური უცხიმო საფუარის ცომი ღვეზელისთვის. ეტაპობრივად რეცეპტი

1. მოვამზადოთ ცომი: საფუარი შევურიოთ შაქარს პატარა ჭიქაში, დავამატოთ ჩაის კოვზი ფქვილი და ჯერ ცოტა თბილი წყალი. აურიეთ, არ არის აუცილებელი ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე. ცომის მოზელის პროცესში ეს სიმსივნეები გაქრება. დაამატეთ დანარჩენი წყალი. დატოვე ცომი 10 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას, რომ ამოსულიყო.
2. გარკვეული პერიოდის შემდეგ ცომი ამოდის, ზემოდან ბუშტები წარმოიქმნება - ეს იმაზე მეტყველებს, რომ კარგი საფუარი გვაქვს და აქტიურია. თუ ცომი არ ამოდის, მაშინ უმჯობესია საფუარი შეცვალოთ: რადგან აყვავებული გამოცხობა აღარ იქნება შესაძლებელი.
3. შეურიეთ ცომი და ჩაასხით უფრო მოსახერხებელ დიდ ჭიქაში. დაუმატეთ მარილი და ისევ აურიეთ. ცომს დაუყონებლივ არ დაუმატოთ მარილი, ეს ხელს შეუწყობს ნელ ამოსვლას. და კიდევ ერთი რამ: თუ გსურთ ტკბილი ცომეული, დაამატეთ შაქარი ამ ეტაპზე.
4. ცომს დაუმატეთ ერთი ჭიქა გაცრილი ფქვილი და კარგად აურიეთ. ფქვილი უნდა იყოს გაცრილი: ყველა შესაძლო ნამსხვრევს მოვაცილებთ და ფქვილი უფრო ჰაეროვანი გახდება. ისევ დააფარეთ და მეორედ დატოვეთ 30 წუთი. შესაძლებელია დაუყონებლივ დაუმატოთ ყველა სხვა ინგრედიენტი, მაგრამ ცომი არ აღმოჩნდეს ისეთი ფუმფულა, როგორც გვინდა.
5. ნახევარი საათის შემდეგ ცომი უნდა გაორმაგდეს მინიმუმ ზომით. თუ ოთახი საკმარისად გრილია, შეავსეთ დიდი ჭიქა თბილი წყლით და მოათავსეთ მასში ჭიქა ცომი. და მაინც, ოთახში არ უნდა იყოს ნაკადი: რადგან ცომის თავზე ქერქი შეიძლება ჩამოყალიბდეს და ის კარგად არ ამოვა.
6. ინგრედიენტებს დაუმატეთ კარაქი, თანდათან დაუმატეთ დანარჩენი ფქვილი. ჯერ მოზილეთ ჭიქაში, შემდეგ გადაიტანეთ სამუშაო ზედაპირზე.
7. მოზილეთ ცომი მანამ, სანამ ფქვილი მთლიანად არ შეიწოვება: ცომი მეტ-ნაკლებად ერთგვაროვანი უნდა გახდეს. საფუარის ცომს უყვარს დიდხანს მოზელვა. შეგიძლიათ დაიბანოთ ხელები და გააგრძელოთ ზელვა. მოზილეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
8. ცომის თავზე მსუბუქად წაუსვით მცენარეული ზეთი. მოათავსეთ ფინჯანში, ასევე ცოტა ზეთით ცხიმწასმულ, დააფარეთ და ისევ (1 საათით) დატოვეთ თბილ ადგილას.

ცომი მზად არის გამოსაყენებლად: ნაზი, რბილი და ჰაეროვანი. დაჭერით და დაჭერით ღვეზელები ან ფუნთუშები. საუკეთესო ეფექტისთვის, გამოცხობამდე დატოვეთ მზა პროდუქტები 20-30 წუთით. თუ დაიცავთ ყველა ნაბიჯს, მაშინ აუცილებლად მიაღწევთ წარმატებას! მოამზადეთ ჩემთან ერთად არხზე „საჭმელი ყველა გემოვნებისთვის“: სხვათა შორის, არის ამ ცომისგან დამზადებული ფუნთუშები ყაყაჩოს თესლით. და "ძალიან გემრიელი" ვებსაიტზე ყოველთვის იპოვით თქვენთვის საჭირო რეცეპტს! შემოქმედებითი შთაგონება თქვენთვის! შესანიშნავი გამოცხობა!

მარხვის დროს უნდა შემოიფარგლოთ საკვების ფართო სპექტრით. თუმცა, ეს არ არის იმის მიზეზი, რომ უარი თქვან ცომეულზე და მჭლე ცომისგან დამზადებულ სხვა კერძებზე. მჭლე ცომის მომზადების სხვადასხვა გზა არსებობს ღვეზელის, ღვეზელისა და ღვეზელისთვის. სამარხვო ცომი მშვენიერ ბლინებს და დუმპლინსაც კი ამზადებს. მართალია, მარხვის ბოლო კერძი მზადდება ჩვეულებრივი დაფქული ხორცის გარეშე, რომელსაც ცვლის სოკო.

სამარხვო ცომი მზადდება კვერცხის, რძის და სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტების გარეშე. იგი შეიცავს მცენარეულ ზეთს, რომელიც, საეკლესიო კანონების თანახმად, ნებადართულია სასულიერო პირებთან დაკავშირებული ადამიანების გამოყენებაში. კიდევ რა ინგრედიენტები იქნება საჭირო უცხიმო ცომის მოსამზადებლად? როგორია მისი მომზადების ზოგადი გზები?

____________________________

მეთოდი 1: სწორი საფუარის ცომი

ამ ტიპის სამარხვო ცომს ნამდვილად შეიძლება ვუწოდოთ უნივერსალური. ცომი შესაფერისია აბსოლუტურად ნებისმიერი ცომეულის დასამზადებლად. მისი გამოყენება შეგიძლიათ მსუყე ფუნთუშებისა და შესანიშნავი ქონდარი ღვეზელების მოსამზადებლად.

მარხვის საფუარის ცომის მომზადების რეცეპტი

ინგრედიენტები:

მომზადების მეთოდი:

1. წყალი გავაცხელოთ 38 გრადუს ცელსიუსზე და გავხსნათ საფუარი 2 ჭიქაში.
2. დაუმატეთ შაქარი და მარილი ზემოდან.
3. აურიეთ კოვზით ან ჩანგლით.
4. ფქვილი გაცრათ საწურში ან საწურში.
5. წინა ნარევი ფრთხილად ჩაასხით ფქვილში.
6. აურიეთ და დაამატეთ მცენარეული ზეთი.
7. გარდა ამისა, წაუსვით ხელები მცენარეული ზეთით და მოზილეთ ცომი 10 წუთის განმავლობაში.
8. მოზელილი ცომი უნდა დავტოვოთ თბილ ადგილას პირსახოცის ქვეშ დაახლოებით 60 წუთის განმავლობაში.
9. ის უნდა გაორმაგდეს ზომაში, შემდეგ კვლავ მოზილეთ 5 წუთის განმავლობაში.

სამარხვო საფუვრიანი ცომი მზად არის!

სასარგებლო რჩევები:

• ცომის მოზელის ტიპი სწორია, ანუ ის, როდესაც ყველა ინგრედიენტი ერთბაშად არის შერეული. ამიტომ ამ ტიპის ცომი უფრო სწრაფად მზადდება.
• ცომის „ჩასხმის“ ადგილას ნაკაწრები არ უნდა იყოს, გამომცხვარი შეიძლება ჩამოვარდეს.
• რეცეპტში მითითებულია შაქრის რაოდენობა, რომელიც ცომს მოამზადებს მდიდარი ნამცხვრების შევსებით. თუ გსურთ კერძების მომზადება შევსების გარეშე, რაოდენობა უნდა გაიზარდოს კიდევ 1-2 სუფრის კოვზით.
• თუ ფქვილი საცერშია გაცრილი, ის გამდიდრებულია ჟანგბადით. ამ შემთხვევაში, საფუარი უზრუნველყოფილია ჰაერზე წვდომით და ცომი უფრო ადვილად ამოდის.
• ახალი საფუარი წარმოიქმნება თავში, თუ მას დაასხით თბილ წყალში ჩაის კოვზი შაქრის დამატებით, იმდენი, რომ მსუბუქად დაიფაროს.

მეთოდი 2: ღრუბლის საფუარის ცომი

საფუარის ცომის მომზადების ღრუბლის მეთოდით გამომცხვარი უფრო ჰაეროვანი და ფუმფულაა. ამ ცომით მზადდება შესანიშნავი ღვეზელები, ფუნთუშები და პრეზელები. წინა ვერსიასთან შედარებით, მომზადებას უფრო დიდი დრო სჭირდება. ეს გამოწვეულია ცომის სამ ეტაპად მომზადების აუცილებლობით.

საფუარის ცომის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

მომზადების მეთოდი:

1. თბილ წყალში მთლიანად გავხსნათ შაქარი, გავხსნათ საფუარი და დავამატოთ 2 ჩაის კოვზი ფქვილი.
2. ნარევი ჩანგლით ან კოვზით აურიეთ და დადგით თბილ ადგილას დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
3. 2-2,5-ჯერ გაზრდილ ნარევს დაუმატეთ წყალი, მარილი და ნახევარი ფქვილი.
4. მოზილეთ ცომი და კვლავ დატოვეთ თბილ ადგილას 40 წუთის განმავლობაში.
5. როდესაც ცომი კვლავ ამოვა, მას უნდა დაემატოს მთელი ფქვილი და მცენარეული ზეთი.
6. ნარევი კარგად ათქვიფეთ და კვლავ თბილ ადგილას 40 წუთის განმავლობაში დატოვეთ.
7. გაშლილი ცომი მსუბუქად მოზილეთ ფქვილმოყრილ დაფაზე.

ცომი მზად არის შემდგომი გამოცხობისთვის!

სასარგებლო რჩევები:

• ცომის ნორმალური დუღილისთვის გარემოს ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 30 გრადუსს. თუ ის უფრო მაღალია, დუღილი შეიძლება შეწყდეს.
• წარმატებული ცომი არის ელასტიური, ტენიანი და არა მშრალი. თუ ის მჭიდროა, მაშინ რეკომენდებულია რამდენიმე სუფრის კოვზი წყლის და კოვზი მცენარეული ზეთის დამატება.
• თუ სახლში არ არის თბილი, მაშინ იმისათვის, რომ ცომი ამოვიდეს, შეგიძლიათ ტაფა მასთან ერთად მოათავსოთ თბილი წყლით სავსე აბაზანაში.
• ცომთან მუშაობა უფრო მოსახერხებელია, თუ ხელებს პირველად წაუსვით მცენარეული ზეთი. ცომი ხელებზე ისე არ გეწებებათ და ნაკლებად შეგეჭიდებათ.
• ცომი მზადაა გასაბრტყელებლად, როცა თითით გაკეთებული ჩაღრმავება ადგილზე დარჩება 5 წუთის განმავლობაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცოტა ხანს უნდა დაელოდოთ.

მეთოდი 3: მჭლე ცომი საფუარის გარეშე

სამარხვო უფუარი ცომი, თუ რეცეპტს მიჰყვებით, იდეალურია ღვეზელების და ორთქლზე მოხარშული ღვეზელების დასამზადებლად სხვადასხვა შიგთავსით. ცნობისთვის, პელმენიც კი შეიძლება ორმაგ ქვაბში მოხარშოთ. ამავდროულად, თავად ცომის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, რადგან საფუარის მოქმედებას არ დაგჭირდებათ ლოდინი.

მჭლე ცომის მომზადების რეცეპტი საფუარის გარეშე

ინგრედიენტები:

მომზადების მეთოდი:

1. ფქვილი საცერში გავცრათ.
2. ჩაასხით თბილ წყალში.
3. მოზილეთ ცომი.
4. მოათავსეთ ჩანთაში 60 წუთის განმავლობაში.
5. მსუბუქად მოზილეთ ცომი.

ცომი უკვე მზადაა ორთქლზე მოხარშული პელმენებისა და ღვეზელების მოსამზადებლად!

რეცეპტი უფუარი მჭლე ცომის გარეშე საფუარის გარეშე

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 1 კილოგრამი.
• თბილი წყალი - 250 მილიგრამი.
• მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი.
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

1. ფქვილი საცერში გავცრათ.
2. მასში ფრთხილად დაასხით წყალი.
3. დაამატეთ მცენარეული ზეთი და მარილი.
4. მოზილეთ ფხვიერ ცომში.
5. დააფარეთ ცომი პირსახოცით.
6. დადგით თბილ ადგილას 15 წუთის განმავლობაში.
7. გააბრტყელეთ იგი რულეტივით.
8. ისევ ათქვიფეთ და გადააფარეთ პირსახოცით.
9. გააჩერეთ კიდევ 15 წუთი.

ცომი მზად არის ქონდარი ღვეზელებისა და ღვეზელების მოსამზადებლად!

• ღვეზელების ჭარბი უცხიმო ცომი შეიძლება შეინახოთ საყინულეში, მას შემდეგ რაც შეიფუთეთ საკვებ ფილმში.
• გამომცხვარი მკვრივი და არა დამსხვრეული გამოვა, თუ ცომს საფუარის გარეშე დიდხანს მოზილეთ.
• იმისათვის, რომ ცომეული მშრალი არ აღმოჩნდეს, სასურველია ღვეზელები გამოაცხვოთ არაუმეტეს 180 გრადუს ტემპერატურაზე და არა უმეტეს 35 წუთისა.
• დამსხვრეული პროდუქტები მიიღება ცომში მეტი მცენარეული ზეთის და ნაკლები სითხის დამატებით.

მეთოდი 4: მჭლე ფენოვანი ცომი

ფენოვანი ცომის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. მისი სამარხვო ვერსია საბიუჯეტო და ძალიან მარტივია. ღვეზელის ფენოვანი ცომი საშუალებას გაძლევთ დაასრულოთ დამსხვრეული და ძალიან გემრიელი ნამცხვრები. მაგალითად, ენები, ფენოვანი ნამცხვრები, ღვეზელები ქონდარი შიგთავსით ან რულეტებით.

მჭლე ცომის მომზადების რეცეპტი გამაფხვიერებლის გარეშე

ინგრედიენტები:

მომზადების მეთოდი:

1. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ჭიქა წყალში.
2. თანდათან დავამატოთ ფქვილი, მოვაყაროთ მარილი და დავიწყოთ თქვეფა.
3. ცომი კარგად მოზილეთ და გადააფარეთ პირსახოცით, დატოვეთ 30 წუთის განმავლობაში.
4. დაფაზე წაუსვით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი.
5. ცომი პირველად გააბრტყელეთ.
6. წაუსვით მცენარეული ზეთი.
7. გადაკეცეთ კონვერტში.
8. მიღებული კონვერტი კვლავ გააბრტყელეთ.
9. კვლავ წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ იგივე გზით.
10. გაიმეორეთ ეს ნაბიჯები კიდევ 3 ან 4-ჯერ, ყოველი დროის შემდეგ, წაუსვით ცომი მცენარეული ზეთით.

უცხიმო ფენოვანი ცომი მზადაა გამოსაცხობად!

გამაფხვიერებელი ცომის მომზადების რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 3 ჭიქა.
• მცენარეული ზეთი - ¼ ჭიქა.
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი.
• წყალი - 1 ჭიქა.
• მარილი და შაქარი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. გაცერით ფქვილი და შეურიეთ გამაფხვიერებელს.
2. დაამატეთ მარილი ან შაქარი.
3. ნაზად დაასხით ფქვილი და 1 ჭიქა წყალი და მოზილეთ ცომი.
4. ღვეზელების წარმატებული მჭლე ცომი არ არის წებოვანი და ელასტიური.
5. დაფას მოაყარეთ ფქვილი და ცომი გააბრტყელეთ 2 მილიმეტრზე მეტი სისქის ფენად.
6. წაუსვით მცენარეული ზეთი.
7. ფენა გავჭრათ შუაზე.
8. დაადეთ ერთი ფენა მეორეზე ისე, რომ კიდეები ემთხვეოდეს.
9. გააუთოვეთ ხელით და გააბრტყელეთ რულეტად.
10. რულეტი შედგით მაცივარში 20-30 წუთით, შეფუთეთ ფილმში.
11. ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან და ზემოდან გააბრტყელეთ.
12. კვლავ გააბრტყელეთ რულეტივით.

ცომი მზად არის მასთან შემდგომი მუშაობისთვის!

მეთოდი 5: Choux საკონდიტრო ნაწარმი და სოდა

ცომი ცქრიალა წყლის დამატებით შესანიშნავია ბლინების დასამზადებლად. ისინი ჰაეროვანი და ძალიან გემრიელი გამოდიან ჩვეულებრივი ინგრედიენტების დამატების გარეშეც მაწონისა და კვერცხის სახით. მაგრამ სამარხვო შოუ საკონდიტრო ნაწარმის რეცეპტი გაახარებს მათ, ვისაც სურს განებივროს საკუთარი თავი და საყვარელი ადამიანები გემრიელი ბოსტნეულის პელმენებით.

სოდით მარხვის ცომის მომზადების რეცეპტი

ინგრედიენტები:

მომზადების მეთოდი:

1. ფქვილი საცერში გავცრათ.
2. დაუმატეთ მას მარილი და შაქარი.
3. თანდათანობით დაამატეთ წყალი, აურიეთ ნარევი ჩანგლით ან სათქვეფით.
4. დაამატეთ მცენარეული ზეთი, აურიეთ და გააჩერეთ ცოტა ხნით.
5. ჩააქრეთ სოდა ძმრით, პირველი ინგრედიენტის 0,5 ჩაის კოვზით და მეორის 1 ჩაის კოვზით.
6. დაუმატეთ ცომს და ისევ აურიეთ.

ცომი ახლა მზად არის ბლინების გამოსაცხობად. კერძის დივერსიფიკაციისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ კუბიკებად დაჭრილი ვაშლი ან წყალში დასველებული ქიშმიში.

რეცეპტი choux საკონდიტრო

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 2 ჭიქა.
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი.
• მდუღარე წყალი - ¾ ჭიქა.
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. გაცერით ფქვილი, დაასხით მარილი, დაამატეთ მცენარეული ზეთი.
2. მუდმივად ურიეთ და დაასხით მდუღარე წყალი თხელი ნაკადით.
3. მოზილეთ ცომი, დაფს დაასხით მცირე რაოდენობით ფქვილი.
4. გააჩერეთ ცომი 10 წუთის განმავლობაში.

მზა ცომი ელასტიურია, ხელებზე არ ეწებება და მზადაა პალმების დასამზადებლად.

• უგემრიელესი ბლინების მოსამზადებლად სიმსივნის გარეშე, რეკომენდებულია მარილის დამატება პირდაპირ სოდაში.
• სასურველია გაცრილი ფქვილი დადგით, ეს საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ ლამაზი ბლინები.
• თუ წყალი გამოიყენება, სითხე უნდა იყოს ცხელი, რათა გაიზარდოს ხორბლის ფქვილის წებოვნება.
• შოუს ცომისგან მომზადებული ფუნთუშები უნდა მოიხარშოს არაუმეტეს 4 წუთისა ცურვის შემდეგ. წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი დაიშლება.
• ჩოქსის საკონდიტრო ნაწარმის გამოყენებით შეგიძლიათ გააკეთოთ არა მხოლოდ უცხიმო პელმენი, არამედ პელმენი და ჩებურეკი. Დიახ დიახ! ჩებურეკები შეიძლება იყოს მჭლეც.

მეთოდი 6: არაჩვეულებრივი მჭლე ცომი

ვეგეტარიანული რძის დამატებით დამზადებული ცომი უმეტესობას შეიძლება უჩვეულოდ მოეჩვენოს. გასაკვირია, რომ უცხიმო ცომი ასევე შეიძლება მომზადდეს ტომატის პასტით ან მარილწყალში. ცომის პირველი ვერსია გამოდგება ხელნაკეთი პურის გამოსაცხობად, ხოლო მეორე - პიცის დასამზადებლად. მაგალითად, მარხვის დროს - ბოსტნეულით. მარილწყალში ცომი შესანიშნავი ვარიანტია ქონდარი შიგთავსით ღვეზელების დასამზადებლად.

ვეგეტარიანული ცომის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

მომზადების მეთოდი:

1. თასში, რომელშიც ცომი იქნება მოზილეული, ჩააქროთ საცხობი სოდა ძმრით.
2. ჩაასხით მასში ნახევარი რძე.
3. კარგად აურიეთ სათქვეფით და დაამატეთ სოიოს რძის მეორე ნახევარი.
4. ასევე დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, ცილი და ქინძი.
5. კვლავ აურიეთ და დაამატეთ მარილი.
6. მასა უნდა ავურიოთ გლუვამდე.
7. ფქვილის თითოეული სახეობა საცერში გაწურეთ.
8. ცომს ძალიან ნელა დაუმატეთ ხორბლის ფქვილი.
9. არ დაივიწყოთ მორევა.
10. წარმატებული ცომი არის თხევადი, როგორც ბლინები.
11. გააჩერეთ 7 წუთი.
12. დაამატეთ შვრიის ფაფა, აურიეთ.
13. დაუმატეთ შაქარი, აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
14. კვლავ გააჩერეთ ცომი 30 წუთის განმავლობაში.

ცომი მაშინვე მზადაა არომატული და გემრიელი პურის გამოსაცხობად!

ტომატის პასტით მჭლე ცომის მომზადების რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• საფუარი - 1 პაკეტი.
• ფქვილი - 500 გრამი.
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი.
• წყალი - 300 გრამი.
• ტომატის პასტა - 1 სუფრის კოვზი.
• შაქარი - 2 ჩაის კოვზი.
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

1. გაცრილი ფქვილი შეურიეთ მარილით.
2. საფუარს დაასხით თბილი წყალი, დაუმატეთ შაქარი, დააფარეთ და გააჩერეთ 5-10 წუთი.
3. ამ დროის გასვლის შემდეგ საფუარი ჩაასხით ფქვილში და კარგად აურიეთ.
4. დაუმატეთ ზეთი და ტომატის პასტა.
5. კვლავ ურიეთ სანამ გლუვი და რბილი.
6. დატოვე ცომი ნახევარი საათის განმავლობაში, ჯერ თავდახურული.

ამის შემდეგ შეგიძლიათ გამოძერწოთ პიცის ფორმა, რომელიც შეიძენს უჩვეულო გემოს და ლამაზ ფერს!

მარხვის ცომის რეცეპტი მარილწყალზე დაფუძნებული

ინგრედიენტები:

მომზადების მეთოდი:

1. თასში აურიეთ მარილწყალი, კარაქი, სოდა და შაქარი.
2. მიღებული მასა დაუმატეთ გაცრილ ფქვილს.
3. მოზილეთ ცომი ჩვეულებრივზე უფრო რბილი, პალმებისთვის.

ცომი დაუყოვნებლივ მზად არის შემდგომი დამუშავებისთვის!

• უცხიმო პურის ცომის მოსამზადებლად შეგიძლიათ შაქარი ჩაანაცვლოთ 2 სუფრის კოვზი თხევადი თაფლით, მაგრამ არა წიწიბურით.
• მას შემდეგ, რაც პურის ცომი მოაყარეთ საცხობ ფორმაში, ზემოდან უხვად მოაყარეთ შვრიის ფაფა.
• მჭლე პიცის ცომს ტომატის პასტის ნაცვლად შეგიძლიათ დაუმატოთ ტომატის წვენი. თუმცა, მაშინ მოგიწევთ ფქვილის რაოდენობის გაზრდა.
• მარილწყალში ცომისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მარილწყალი. თუმცა, საუკეთესოდ ითვლება მჟავე კომბოსტო. არანაკლებ გემრიელი იქნება კიტრის მარილწყალში ქონდარი ღვეზელები სოკოს შიგთავსით.

ვიდეო

სამარხვო ღვეზელის ცომი ნამდვილი სივრცეა დიასახლისის კულინარიული ფანტაზიისთვის. შეგიძლიათ მოხარშოთ ცოცხალი საფუვრით (შესანიშნავი ვარიანტია არა მხოლოდ ღვეზელისთვის, არამედ სხვადასხვა შიგთავსით ღვეზელისთვის) ან საფუარის გარეშე. სამარხვო ცომი შეიძლება იყოს ცომი, ამ შემთხვევაში მშვენიერი ფუნთუშები იქნება.

სამარხვო საფუარის ცომი

YouTube არხი "საოჯახო სამზარეულო" გთავაზობთ უცხიმო საფუარის ღვეზელის ცომის მომზადებას.

ინგრედიენტები:

1. პრემიუმ თეთრი ფქვილი - 750 გ
2. თბილი წყალი - 1 ჭიქა
3. ზეითუნის ზეთი - 5 ს.კ. ლ.
4. ახალი საფუარი - მეოთხედი შეფუთვა
5. შაქარი - 1 ს.კ. ლ.
6. მარილი - ½ ჩ/კ.

Ნაბიჯი 1

ჩაასხით თბილი წყალი დიდ კონტეინერში. დაამატეთ ახალი საფუარი. აურიეთ სათქვეფით სანამ მთლიანად არ დაიშლება.

ნაბიჯი 2

საფუარის ნარევს დაუმატეთ შაქარი და მარილი. განაგრძეთ მორევა სათქვეფით.

ნაბიჯი 3

დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი. განაგრძეთ მორევა.

ნაბიჯი 4

დაიწყეთ ცომში გაცრილი ფქვილის დამატება. შეგიძლიათ პირდაპირ გაცრათ მოსადუღებელ ჭურჭელში.

ნაბიჯი 5

ცომი არ უნდა იყოს მჭიდრო, მაგრამ საკმარისად რბილი. თუ ცომი ძალიან მჭიდროა და არა ელასტიური, გამომცხვარი მძიმე გამოვა.

ნაბიჯი 6

დაამატეთ კიდევ ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. განაგრძეთ ცომის მოზელა. დააფარეთ თასი ცომით პირსახოცით და დადგით თბილ ადგილას 40 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ცომი კარგად ამოვა და ზომით მაინც გაორმაგდება.

ნაბიჯი 7

ამოსული ცომი კარგად მოზილეთ. თასს კვლავ დააფარეთ ცომი პირსახოცით და გააჩერეთ კიდევ 40 წუთი.

ნაბიჯი 8

ცომი კიდევ უფრო ამოვა. დაჭერით და გამოიყენეთ სამარხვო ცომეულის დასამზადებლად. ეს ცომი განსაკუთრებით კარგად უხდება მარილიან შიგთავსებს.

სამარხვო ცომი საფუარის გარეშე

შეგიძლიათ გააკეთოთ მჭლე ღვეზელის ცომი საფუარის გარეშე. YouTube არხი "ივანოვიჩ ჟარიტი (რეცეპტების საწყობი)" განმარტავს, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს.

ინგრედიენტები:

1. პრემიუმ თეთრი ფქვილი - 3 ჭიქა
2. მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
3. მარილი - 1 ჩ.კ.
4. თბილი წყალი 50-70 გრადუსი

Ნაბიჯი 1

ჩაასხით ფქვილი მოსარევ კონტეინერში. დაამატეთ მცენარეული ზეთი. დაამატეთ ჩაის კოვზი მარილი.

ნაბიჯი 2

დაამატეთ თბილი წყალი. აურიეთ. დაიწყეთ ცომის მოზელა.

ნაბიჯი 3

მოზილეთ ცომი მანამ, სანამ არ შეწყვეტს ხელებზე წებოვნებას.

ნაბიჯი 4

დააფარეთ საცხობი თასი საკვები ფილმით. დატოვე ცომი თბილ ადგილას ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ცომი მზად არის გამოსაყენებლად. მისი გამოყენება შესაძლებელია მარხვის ცომეულის მრავალფეროვნებისთვის. როგორც ხედავთ, მჭლე ღვეზელის ცომის ეს რეცეპტი ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფია. ამ ცომისგან გამოცხობა ჰაეროვანი და გემრიელი გამოდის.

მარხვის ცომი

როგორ მოვამზადოთ უცხიმო ნამცხვარი ღვეზელისთვის, აღწერილია YouTube არხზე "ელენას ვეგეტარიანული და სამარხვო სამზარეულო".

ინგრედიენტები:

1. ყინულის წყალი - 150 მლ
2. მცენარეული ზეთი - 150 მლ
3. მარილი - ½ ჩაის კოვზი
4. მთელი მარცვლეულის ფქვილი - 2,5 ჭიქა

Ნაბიჯი 1

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ წყალი უნდა იყოს ძალიან ცივი. ამისათვის შეგიძლიათ მოხარშვის დაწყებამდე შედგით მაცივარში. ან შეგიძლიათ წყალში ყინულის კუბურები დაამატოთ.

ნაბიჯი 2

წყალს დაუმატეთ მარილი. დაამატეთ რეცეპტში მითითებული მცენარეული ზეთის მთელი რაოდენობა. ზეთების დამატება შესაძლებელია 75-დან 150 მლ-მდე დიაპაზონში, რაც დამოკიდებულია ცომის ცხიმის შემცველობაზე, რომლის მიღებაც გსურთ. რაც ნაკლები ზეთია, მით უფრო ნაკლებად დამტვრეული იქნება ცომი.

ნაბიჯი 3

ზეთი და წყალი ავთქვიფოთ სქელი თეთრი ქაფის წარმოქმნამდე.

ნაბიჯი 4

მოზილეთ ცომი. ამისათვის ჩაასხით მთლიანი მარცვლეულის ფქვილი მოსარევ ჭურჭელში და შეავსეთ ზეთისა და წყლის ემულსიით.

ნაბიჯი 5

ჯერ კოვზით მოვზილოთ ცომი. ცომი საკმაოდ მკვრივი უნდა იყოს. ამის შემდეგ გააგრძელეთ ცომის მოზელა ხელებით.

ნაბიჯი 6

საჭიროების შემთხვევაში ცომს დაუმატეთ ცოტაოდენი ფქვილი. ცომი ელასტიური იქნება. სცადეთ მისგან უცხიმო კომბოსტოს ღვეზელების მომზადება.

სამარხვო შოუს ცომი

YouTube არხი "Kyxarka .ru კოლექცია" მოგვითხრობს, თუ როგორ მოვამზადოთ უცხიმო ცომი ღვეზელისთვის.

ინგრედიენტები:

1. პრემიუმ თეთრი ფქვილი - 2 ჭიქა
2. მარილი - ½ ჩ/კ.
3. მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
4. მდუღარე წყალი - 1 ჭიქა

Ნაბიჯი 1

ჩაასხით ფქვილი მოსარევ კონტეინერში. დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი. აურიეთ.

ნაბიჯი 2

ფქვილს დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. და ასევე ჭიქა მდუღარე წყალი.

ნაბიჯი 3

პირველ ეტაპზე ცომი მოზილეთ კოვზით, რომ არ დაიწვათ. როდესაც თხევადი და მშრალი ინგრედიენტები ირევა და შერეულია, და ფქვილის ნამსხვრევები წარმოიქმნება, შეგიძლიათ გააგრძელოთ ცომი ხელებით.

ნაბიჯი 4

მოზილეთ ცომი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ მაგიდის სამუშაო ზედაპირს ფქვილი მოაყარეთ. ისევ მოზილეთ ცომი. ბევრი ფქვილი არ დაგჭირდებათ, რომ ცომი ზედმეტად შეკუმშული არ გახდეს.

ნაბიჯი 5

მოზელის დასრულების შემდეგ (პროცესს მინიმუმ 5 წუთი დასჭირდება), ცომი დაისვენეთ. ეს ცომი მშვენივრად იშლება და არ იკუმშება. ელასტიური და რბილი ცომი შესაფერისია სხვადასხვა მჭლე კერძებისთვის.

შენიშვნები

თქვენ ისწავლეთ უცხიმო ტორტის ცომის რამდენიმე გზა. ზემოთ შემოთავაზებულ საკონდიტრო ნაწარმს შვეიცარიული ჰქვია. მას არაჩვეულებრივად ამზადებენ - მცენარეული ზეთი ათქვიფეთ წყლით. ამ ცომით შეგიძლიათ გააკეთოთ ღვეზელები და ღვეზელები, როგორც ტკბილი, ასევე ქონდარი შიგთავსით.

უცხიმო საკონდიტრო ნაწარმის რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი ან ხორბლისა და ჭვავის ფქვილის ნარევი მთელი მარცვლეულის ფქვილის ნაცვლად. თუ ცომის მომზადებას ტკბილი ნამცხვრებისთვის აპირებთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი.