Kako napraviti džem od marelica bez kuhanja. Džem od marelica za zimu: recepti. Džem od marelica bez koštica

Vjeruje se da su nam marelice došle iz Kine. To nije sigurno poznato, ali sada su marelice popularne iu Aziji i Europi. Ove lijepe, okrugle, žućkasto-crvene koštunice s baršunastom kožom i sjemenkama poput badema nisu samo ukusne, već su i zdrave.

Postoji mnogo načina kako napraviti džem od marelica. Pravi se od cijelih plodova, prepolovljenih, na kriške. Džem se također priprema s jezgrama, ali ova je opcija prikladna samo ako su sjemenke (jezgre) slatke. Čak i najistančaniji gurman će cijeniti ovaj džem.

Suptilnosti kuhanja

Da bi pekmez bio kvalitetan, plodovi moraju biti zreli, zdravi i bez crva. Zelene marelice nisu prikladne za pekmez. Takav će džem biti bez okusa i mirisa. Također se ne koriste lomljeni, zgnječeni i prezreli plodovi, jer će se raskuhati. Od njih možete napraviti samo džem i marmeladu.
Očuvanje oblika ploda ovisi o načinu kuhanja. Mora se provoditi u fazama kako bi šećer postupno prodirao u voće. Ako marelice posipate šećerom i odmah stavite kuhati, šećer će brzo ispuniti međustanični prostor, sok će se ispustiti u sirup, a marelice će se skuhati i pretvoriti u kašu.
Tijekom kuhanja pekmez se ne smije miješati jer će inače plodovi izgubiti oblik. Posuda se može samo lagano protresti.
Pjenu, koja će se sigurno pojaviti na površini u velikim količinama, morate ukloniti šupljikavom žlicom ili žlicom.
Do Gotovi proizvodi imao lijep izgled, marelice bi trebale biti iste veličine.
Ako se pekmez radi od cijelih marelica, one se prvo izbockaju na nekoliko mjesta i blanširaju pet minuta na 80-90 °C. Zatim brzo ohladiti.
Kad kuhate marelice na polovice, prvo ih prerežite i pažljivo izvadite košticu. Velike marelice podijelite na dvije polovice i izrežite na kriške.
Staklenke za pakiranje pekmeza potrebno je dobro oprati, preliti kipućom vodom i dobro osušiti na suncu ili u pećnici. Pekmez ne sipati u mokre staklenke. Kapljice vlage koje dospiju u džem mogu uzrokovati plijesan i kvarenje.
Ako se pekmez zarola limenim poklopcima, onda se topao vruć, puneći staklenke što potpunije. Ovaj džem se dobro čuva u običnoj prostoriji. Glavna stvar je da svjetlost ne pada na nju i da u blizini nema uređaja za grijanje.
Ali najčešće se džem pakira u već ohlađene staklenke. Zatim ga možete prekriti običnim pergamentom. Ovaj džem se čuva na hladnom i tamnom mjestu.
Za izradu džema sa sjemenkama odabiru se sorte sa slatkim jezgrama. Činjenica je da gorka jezgra sadrže glikozid amigdalin. Ako se džem čuva dulje vrijeme, ta tvar počinje proizvoditi otrovnu cijanovodičnu kiselinu. Takav pripravak može uzrokovati trovanje. Stoga se džem sa sjemenkama ili jezgrama može čuvati najviše godinu dana.
Ako se bojite da vam jezgre u pekmezu mogu naškoditi zdravlju, slobodno ih možete zamijeniti nečim drugim: bademima, orasima ili lješnjacima.
Pekmezu od marelica možete dodati cimet, limunovu koricu, klinčiće i druge začine po ukusu. Ali ne bi ih trebalo biti puno, kako ne bi ugušili prirodnu aromu marelice.

Džem od marelica s košticama: recept s limunskom kiselinom

marelice - 1 kg;
šećer - 1,5 kg;
voda - 400 ml;
limunska kiselina - 3 g.

Način kuhanja

Birajte zrele plodove bez crvotočine. Uklonite peteljke. Dobro operite.
U veliki lonac ulijte vodu i zakuhajte. Marelice uronite u kipuću vodu i blanširajte dvije minute na 90°C. Zatim ohladite pod mlazom hladne vode. Pričekajte da tekućina iscuri. Zatim svaki plod treba izbosti nečim oštrim.
U posudu za kuhanje uspite šećer i nalijte vodu. Stavite na štednjak i skuhajte sirup.
Umočite marelice u sirup, dodajte limunska kiselina i pustite da zavrije, skidajući eventualnu pjenu. Skinuti sa štednjaka.
Zdjelu s pekmezom ostaviti da se hladi 8 sati.
Potom džem vratite na štednjak i ponovno prokuhajte. Pazite da ne zagori: kuhajte na laganoj vatri. Drugi put pekmez maknite sa štednjaka i ostavite da se hladi osam sati.
Treći put posudu s pekmezom staviti na štednjak i kuhati još neko vrijeme. Spremnost možete provjeriti stavljanjem kapi sirupa na tanjurić. Mora zadržati svoj oblik. Spremnost pekmeza možete odrediti i po pjeni. Do kraja kuhanja, pjena se skuplja u sredini posude, umjesto da se širi prema rubovima.
Pekmez potpuno ohladiti i staviti u staklenke. Zatvoriti pergament papir, zavežite uzicom ili pričvrstite elastičnom trakom. Džem se može hermetički zatvoriti. Da biste to učinili, stavite ga vruće u suhe staklenke, pokrijte poklopcima i odmah zatvorite posebnom mašinom za varenje. Cool.

Džem od marelica s košticama: klasični recept

Sastojci za pet posuda od 0,5 litara:

marelice - 1 kg;
šećer - 1,25 kg;
voda - 2,5 žlice.

Način kuhanja

Za pekmez birajte samo zrele marelice bez crvotočine. Uklonite peteljke. Operite voće.
U veliki lonac ulijte vodu i zakuhajte. U to uronite marelice i blanširajte pet minuta na temperaturi od 75-80 °C.
Brzo ohladite umakanjem u cjedilo. hladna voda.
Svaki plod izbodite nečim oštrim.
U posebnoj posudi skuhati sirup od 800 g šećera i vode.
Stavite sve marelice u zdjelu. Preliti vrućim sirupom. Ostavite 4 sata.
Stavite na vatru i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta, skidajući pjenu koja se pojavi.
Ponovno maknite s vatre i ostavite 10 sati.
Dodajte preostali šećer, stavite na vatru i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša.
Ohladiti u zdjeli pa prebaciti u čiste i suhe staklenke. Prekriti pek papirom. Ako staklenke želite zarolati limenim poklopcima, onda pekmez pakirajte vruć, tako da što potpunije napunite posudu. Zatvorene staklenke okrenuti naopačke i ohladiti u tom položaju.

Pekmez od marelica narezan na kriške bez koštica

Sastojci za šest posuda od 0,5 litara:

marelice - 1 kg;
šećer - 1,5 kg;
voda - 500 ml;
voćna esencija – 10 kapi;
vanilije po ukusu.

Način kuhanja

Zrele marelice operite i uklonite peteljke.
Svaki plod prerežite na pola duž utora. Uklonite sjemenke.
Sipajte šećer u lonac, ulijte vodu. Skuhajte sirup. Ako se zamuti, procijedite kroz nekoliko slojeva gaze.
Stavite marelice u zdjelu za kuhanje, prerezanom stranom prema gore. Pažljivo preliti vrućim sirupom. Ostavite jedan dan tako da se plodovi prožmu.
Sutradan sirup ulijte u lonac i prokuhajte. Ponovno prelijte preko marelica. Ostavite za drugi dan.
Treći dan posudu s marelicama stavite na laganu vatru, prokuhajte i kuhajte do željene gustoće. Na kraju kuhanja dodajte esenciju i vanilin razrijeđen u maloj količini sirupa.
Skinuti sa štednjaka. Potpuno ohladiti. Stavite u čiste i suhe staklenke. Prekriti pek papirom.

"Pet minuta"

Sastojci za pet posuda od 0,5 litara:

marelice - 1 kg;
šećer - 1,5 kg;
voda - 400 ml.

Način kuhanja

Zrele marelice koje nisu oštećene od insekata i bolesti operite i uklonite im peteljke. Prepoloviti. Uklonite sjemenke. Ako su plodovi veliki, narežite ih na kriške.
Stavite marelice, sredinom prema gore, u posudu za kuhanje, posipajući svaki sloj šećerom. Ostavite 6-8 sati (može i duže). Za to vrijeme voće će dati sok koji će djelomično otopiti šećer.
Nakon tog vremena ulijte vodu u posudu i stavite je na štednjak. Ako želite gusti džem, ne morate dodavati vodu. Zakuhajte na srednjoj vatri. Kako džem ne bi dobio konzistenciju pekmeza, nemojte ga miješati tijekom kuhanja. Možete samo malo protresti zdjelicu ili je okrenuti s jedne na drugu stranu. Kuhajte 5 minuta, pazite da uklonite pjenu.
Zatim maknite zdjelu sa štednjaka i ostavite džem da se kuha 3-5 sati.
Zakuhajte na laganoj vatri i ponovno kuhajte 5 minuta.
Nakon 5 sati infuzije ponovite ovaj postupak.
Vrući džem sipati u pripremljene, čiste i osušene staklenke i odmah zarolati poklopcima. Okrenite ga naopačke i ostavite u tom položaju da se ohladi.

Džem od kajsije “Kraljevski”

Sastojci za tri posude od 0,5 litara:

marelice - 1 kg;
šećer - 400 g;
voda - 250 ml.

Način kuhanja

Za ovaj pekmez pogodne su zrele, ali jake marelice. Razvrstajte ih i uklonite peteljke. Nakon toga voće dobro operite i osušite.
Iz svake marelice, napravite mali rez duž utora, istisnite košticu.
Slomite sjemenke na način koji vam odgovara. Očistite koštice od kožice. Kako biste lakše skinuli kore, uronite ih u kipuću vodu i držite nekoliko minuta. Iako možete preskočiti ovaj korak i koristiti jezgre u nepročišćenom obliku.
Napunite marelice košticama, stavljajući ih u utor umjesto koštica.
Stavite marelice u posudu za kuhanje.
Stavite šećer u lonac i dodajte vodu. Skuhajte sirup. Prelijte ga preko voća, prokuhajte i maknite sa štednjaka. Ostavite 10 sati da se ulije.
Zatim ponovno stavite na laganu vatru, zakuhajte, kuhajte 10-15 minuta na laganoj vatri, ne zaboravite ukloniti pjenu.
Uklonite posudu sa štednjaka i ostavite da se ponovno namače 10 sati.
Pustite da zavri i kuhajte 10 minuta.
Pekmez od marelica dok je vruć stavite u čiste i suhe staklenke. Čvrsto zatvorite limenim poklopcima. Ako planirate obložiti staklenke papirom za pečenje, onda se džem mora potpuno ohladiti u lavoru i tek onda pakirati.

Ukusan džem od marelica: video

Džem od marelica: dobrobiti i štete

Voće prolazi tijekom kuhanja toplinska obrada, koji može uništiti korisne tvari. Iz visoke temperature Djelomično se smanjuje količina beta-karotena i askorbinske kiseline. Vitamini topivi u mastima (vitamin E) stabilni su i lako podnose povišene temperature.

Pritom se djelomično razgrađuju oni topljivi u vodi, poput vitamina B skupine. Međutim, oni mogu izdržati toplinu tijekom obrade u prisutnosti kiselog okoliša, što je upravo ono što voće i bobice pružaju. Istovremeno, sadržaj vlakana se uopće ne mijenja tijekom kuhanja, što proizvod čini nevjerojatno zdravim.

Pekmez od kajsije sadrži sve što vam je potrebno korisne tvari i makroelemenata. Uključuje: askorbinska kiselina, vitamin E i PP, beta-karoten, retinol, kao i vitamini B skupine uključuju kalcij, kalij, magnezij, silicij, fosfor i natrij, a u pekmezu od marelica ima i mnogo željeza i joda.

Desert od marelica ima puno korisna svojstva:

pomaže ljudima s bolestima kardiovaskularnog sustava normalizirati rad organa;
povećava imunitet i štiti od prehlade;
kalcij sadržan u marelicama jača zube, kosu i kosti;
pomaže u radu želuca i crijeva;
željezo u desertu potiče hematopoezu kod anemije;
pomaže u borbi protiv astme;
povećava vidnu oštrinu;
na onkološke bolesti Pomaže proces detoksikacije, održava snagu i zdravlje.

Unatoč sadržaju velika količina vitamina i elemenata, pekmez nije dobar za svakoga. S obzirom na laksativni učinak nakon konzumacije proizvoda, ne preporučuje se osobama koje pate od poremećaja gastrointestinalni trakt. Povećani sadržaj šećera u pekmezu može dovesti do stvaranja višak kilograma. Iz istog razloga, desert ne bi trebali konzumirati oni koji boluju od dijabetesa.

Šećer je također opasan za zube i kožu lica. Konzumacija džema od marelica može izazvati osip ili dr alergijska reakcija, budući da je voće alergen. Dojiljama se savjetuje da počnu konzumirati džem prije nego što beba navrši 3 mjeseca. Laksativni učinak voća može negativno utjecati na djetetov želudac.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga puno je ugodnije nego kuhanje za sebe))

Sadržaj

U jeku ljetne sezone, sve žene koje imaju na raspolaganju seoske ili seoske vrtove i povrtnjake počinju raditi pekmez. Oni koji nemaju svoju okućnicu također mogu pripremiti nekoliko staklenki aromatičnog deserta za obitelj ako kupuju voće i bobice na tržnici. Kraljevski džem od marelica s košticama s pravom se smatra jednim od najfinijih.

Kako pravilno kuhati džem od marelica s košticama

Tajna ove delicije je poseban, pomalo gorkast okus i nježna aroma koja nastaje iz koštica marelice. No, ovdje su moguće varijacije: ako sačuvate cijeli plod bez uklanjanja sjemenki, tada se dobiveni desert može poslužiti samo zasebno uz čaj. Ako želite koristiti džem od marelica za pripremu pita, složenaca i drugih jela, pokušajte savladati recept za kraljevski džem s košticama: zahtijeva ogroman trud, ali ispada vrlo ukusno!

Ukusni petominutni džem od marelica

Za svoj prvi eksperiment isprobajte jednostavan recept. Ovdje je glavna stvar ne prekuhati voće na vatri, inače ćete umjesto lijepih cijelih plodova dobiti neprivlačnu kašu. Za pripremu će vam trebati:

marelice - 2 kg;
granulirani šećer - 1 kg;
prstohvat limunske kiseline.

Svaka domaćica koja je barem jednom u životu napravila pekmez, snaći će se sa zadatkom. Napravi to:

Operite i osušite voće.
Skuhajte jako šećerni sirup za 3-4 litre vode. Kada prokuha dodati voće, smanjiti vatru i ostaviti 6-8 sati.
Zatim pustite da ponovno prokuha.
Ohladiti i sipati u prethodno sterilizirane staklenke.

Recept za džem od marelica u kriškama

Za pripremu ovog jednostavnog deserta trebat će vam:

marelice - 1 kg;
granulirani šećer - 500 g.

Najviše vremena oduzimaju pripremni radovi. Napravi to:

Voće operite, prerežite na četiri dijela ili polovice. Koštice marelica je potrebno razdvojiti, izvaditi koštice i ostaviti sa strane.
Skuhajte jak šećerni sirup, ulijte kriške voća i koštice marelice. Skinite pjenu, ostavite da odstoji 8 sati, a zatim ponovno prokuhajte.
Ohladite i prozirni džem od marelica s košticama ulijte u sterilizirane staklenke.

Kraljevski džem od marelica s košticama

Najsloženiji recept naziva se kraljevski. Posebnost ovog deserta je da se mora pojesti u prvoj godini, od dugotrajno skladištenje Jezgra marelice počinje oslobađati cijanovodičnu kiselinu i štetna je za ljude. Za pripremu ove poslastice trebat će vam:

marelice - 1 kg;
šećer - 500 g;
malo limunske kiseline.

Osim toga, u ovaj se recept može dodati i mala količina cijelih badema koji pekmezu daju pikantan, trpki okus. Napravi to:

Cijele plodove je potrebno oprati, osušiti, zatim pažljivo (oštrom olovkom ili šilom) istisnuti sjemenke.
Razdvojite kost i izvadite jezgru. Ljuska se može baciti.
Stavite jezgru unutar voća. Bolje je uzeti voće koje nije previše zrelo kako se kuhanjem ne bi pretvorilo u pekmez.
Skuhajte sirup. Voće morate pažljivo sipati kako se ne bi slijepilo. Prokuhajte, skinite pjenu.
Ohladite i ponovite postupak 2-3 puta. Za pripremu pekmeza od marelica s košticama najprikladnija je velika emajlirana posuda ili udoban bazen.
Pekmez reducirajte na otprilike pola. Kad je gotovo ohladiti i sipati u staklenke.

Kako kuhati s limunom

Izvorni recept za pikantni, gurmanski džem uključuje dodavanje limuna, koji svakom voću daje ugodan kiselkasti okus. Ako želite napraviti džem od marelica s košticama, ali smanjiti koncentraciju šećera, koristite limun. Za ovu poslasticu trebat će vam:

marelice - 2 kg;
limun - 2-3 kom .;
šećer - 1 kg;
prstohvat cimeta ili klinčića.

Evo kako pripremiti ovu neobičnu poslasticu:

Marelice operite, osušite, narežite na polovice. Izvadite koštice iz sjemenki.
Provucite limun kroz mlin za meso. Ako ne želite gorak okus, prvo ih ogulite i koristite samo pulpu. Izvorna opcija: dodajte jednu zelenu limetu.
Skuhajte sirup. Kada prokuha, potrebno je dodati smjesu od limuna, ostaviti poklopljeno 5 minuta, a zatim dodati voće i koštice.
Pustite da prokuha, skinite pjenu. Pekmez treba držati dok se ne reducira otprilike na pola.
Zatim ohladiti i staviti u staklenke.

Kako kuhati s narančama

Ako želite slađi, ali jedinstven okus pekmeza, umjesto limuna upotrijebite naranče. Korica ovih plodova je manje gorka, pa se mogu kuhati bez guljenja. Koristite isti recept kao gore. Osim toga, možete pokušati koristiti jednake dijelove marelica i breskvi kako bi okus deserta bio neobičniji i delikatniji. Ne zaboravite da naranče puštaju puno soka, pa ćete masu morati vrlo pažljivo prokuhati.

Ako volite slatke deserte od zrelog voća, pročitajte naše recepte. Napraviti džem od marelica na kriške nije tako jednostavan zadatak kao što se na prvi pogled čini. Pogrešna tehnologija dovest će do činjenice da će se plodovi kuhati i pretvoriti u homogenu masu. Stoga pažljivo pročitajte naše savjete i preporuke, a zatim ponovite sve korake pravilnim redoslijedom.

Džem od marelica s narančom

Kombinacija slatkih zrelih plodova daje neobično ugodan okus. Jarka boja vaše omiljene delicije podsjetit će vas na vruće ljetne dane i zajamčeno će vam podići raspoloženje čak iu najtmurnijem danu.

Sastojci:

marelice - jedan kilogram;
naranča;
granulirani šećer - kilogram;
voda - 200 ml.

Za ovaj recept trebat će vam nezrelo zelenkasto voće. Mekano sočno voće brzo se kuha, pretvarajući se u "kašu" vrlo brzo.

Kako napraviti ukusan džem od marelica? Korak po korak recept s fotografijama pomoći će vam da riješite problem.

Prvo odaberite plodove, zatim ih dobro operite pod hladnom vodom, izvadite sjemenke i prerežite svaki na pola. Po želji možete ponovno rezati polovice. Stavite komade u duboki lonac. Ogulite, ocijedite sok, a zatim procijedite tekućinu.

Skuhajte sirup od vode i šećera, pa ostavite da kuha na ringli pet minuta. Na samom kraju dodajte sok od naranče. Maknite sirup sa štednjaka, pažljivo ga ulijte u marelice i pričekajte da se tekućina ohladi. Dobivenu infuziju vratite natrag u tavu, ponovno prokuhajte i ponovno prelijte voće.

Kada se sirup i marelice ohlade na sobnu temperaturu, potrebno ih je prokuhati i kuhati na laganoj vatri nekoliko minuta. Nakon toga džem rasporedite u sterilizirane staklenke i zatvorite. Ne zaboravite okrenuti posuđe i pokriti ga toplom dekom. Sutradan se džem može prebaciti u smočnicu ili na neko drugo mjesto pogodno za čuvanje.

Od gotovog deserta možete napraviti slatke pite s voćnim nadjevom ili jednostavno poslužiti uz tople napitke.

Džem “Pet minuta”

Desert je dobio ime po neobičnom, nježnom načinu pripreme. Zatim ćemo vam detaljno reći kako napraviti džem od marelica za zimu.

Sastojci:

marelice bez koštice - 700 grama;
šećer - 700 grama;
voda - 250 ml.

Džem s kriškama marelice "Pyatiminutka" priprema se u nekoliko faza.

Odaberite čvrste plodove, operite ih, prepolovite i izvadite sjemenke. Pokrijte pulpu granuliranim šećerom i ostavite na miru neko vrijeme. Zdjelu s voćem povremeno protresite, ali ne miješajte.

Izvažite marelice nakon obrade na kuhinjskoj vagi. Idealan omjer voća i šećera je 1:1.

Nakon sat vremena, voće se može napuniti vodom i staviti na štednjak. Kad džem prokuha, smanjite vatru i kuhajte poslasticu još pet minuta. Ohladite proizvod, a zatim ga ponovno prokuhajte. Ponovite postupak još jednom.

Nakon trećeg kuhanja poslasticu složite u čiste staklenke i poklopite prokuhanim poklopcima.

Džem od marelica sa dodatkom koštica

Neobičan način pripreme deserta pomoći će vam da postignete originalan okus. Sigurni smo da ćete cijeniti slatki džem od marelica. Kriške u aromatičnom sirupu izvrsno su društvo uz svježe skuhan čaj ili bilo koji drugi topli napitak.

Sastojci:

pulpa marelice - jedan kilogram;
šećer - jedan kilogram;
voda - jedna čaša.

Vrlo jednostavno se priprema u kriškama, ali recept ima svoje karakteristike. Stoga pažljivo pročitajte naše upute prije početka kuhanja.

Plodove obraditi i prerezati na četiri dijela. Usitnite sjemenke i odstranite mekanu jezgru. Pomiješajte šećer s čistom vodom.

Svijetli okus ovog deserta izravno ovisi o sjemenkama koje ćemo koristiti tijekom kuhanja. Stoga je bolje jezgre prerezati na pola ili ih zdrobiti na sitne komadiće.

U duboki lonac stavite marelice i koštice pa ih prelijte sirupom. Stavite tavu na vatru i zakuhajte njen sadržaj. Nakon toga ulijte sirup u zasebnu posudu i ohladite proizvode. Ovaj korak je neophodan kako bi se osiguralo da kriške ostanu netaknute i da se ne raskuhaju.

Ponovite ovaj postupak još dva puta. Posljednje kuhanje treba trajati dulje - desetak ili petnaest minuta. Gotovu poslasticu ulijte u steriliziranu posudu i smotajte.

Bit će nam drago ako uživate u pekmezu od marelica u kriškama. Recepti prikupljeni na ovoj stranici pomoći će vam da pripremite male zalihe za zimu. ukusna poslastica. Prekrasna aromatična poslastica oduševit će vaše ukućane u tmurnu zimsku večer i vratiti vam sjećanja na vedre sunčane dane.

Video recept za poljski džem od marelica

Ovaj recept je prilično jednostavan - ne razlikuje se u originalnim dodacima ili složenoj tehnologiji kuhanja.

Potrebni sastojci:

2 kg marelica;
2 kg šećera.

priprema:

Operite i sortirajte marelice, uklanjajući pokvareno i naborano voće, inače će okus džema biti beznadno pokvaren. Marelice podijelite na polovice i izvadite im koštice. Dio nasjeckanog voća stavite u posudu za kuhanje s jezgrom na vrh, obilato pospite šećerom, a zatim rasporedite sloj preostalih marelica. Ostavite voće nekoliko sati na sobnoj temperaturi.

Kad su marelice pustile dovoljno soka, stavite posudu na laganu vatru i uz povremeno miješanje kuhajte dok ne zavrije. Kada masa od marelica prokuha, postavite tajmer na 5 minuta i nakon navedenog vremena maknite posudu s vatre. Ostavite džem jedan dan.

Sutradan posudu s marelicama ponovno stavite na vatru, smjesu zakuhajte i kuhajte još točno 5 minuta. Dobivenu smjesu ponovno ostavite jedan dan. Trećeg dana, kao i prethodnih dana, kuhajte deliciju do vrenja plus 5 minuta. Vrući džem od marelica stavite u staklenke i zatvorite poklopcima.

Džem od marelica s košticama

Ova mirisna i nježna poslastica može se čuvati nekoliko godina. Može se konzumirati kao samostalni desert i koristiti u kućnoj peci.

Potrebni sastojci:

1 kg marelica;
0,6 kg granuliranog šećera;
1-2 čaše vode.

priprema:

Marelice operite pod mlazom vode i ostavite da se malo osuše. U to vrijeme počinjemo pripremati slatki sirup - da bismo to učinili, razrijedimo šećer u vodi i dovedemo ga do vrenja. U kipući sirup uronite marelice s košticom i kuhajte plodove 15 minuta uz povremeno miješanje i skidanje pjene. Maknite posudu s vatre i ostavite da se pekmez kuha 12 sati. Zatim posudu sa kajsijama ponovo staviti na vatru i masu kuhati dok se ne zgusne. Gotov pekmez od marelica ulijte u sterilizirane staklenke, ostavite da se malo ohladi, zatim zatvorite poklopcima i okrenite ih naopako.

Džem od marelica s narančama i ribizlom

Ako marelicama dodamo naranče i crveni ribiz, dobit ćemo neobičnu i vitaminima bogatu poslasticu koja će postati odličan lijek za prevenciju gripe i prehlade.

Potrebni sastojci:

1,2 kg marelica;
2 naranče;
2 kg šećera;
200 g crvenog ribiza;
1 pakiranje želatine.

priprema:

Marelice operite, prerežite na polovice i izvadite im koštice. Naranče operite i naribajte koricu mala veličina. Ogulite jedan citrus i podijelite ga na kriške. Ribiz operite, osušite i bobicama pažljivo odstranite peteljke.

Sve voće stavite u lonac, pospite kristalnim šećerom i iscijedite sok iz preostale naranče. Dobivenu smjesu ostavite 1 sat. Nakon što prođe određeno vrijeme, dodajte naribanu koricu i stavite posudu na štednjak. Dodajte 1 paket želatine i lagano promiješajte da ne narušite cjelovitost voća. Zakuhajte smjesu i kuhajte još 10 minuta, skidajući pjenu.

Na 10 minuta u šerpu dodati crveni ribizl i sve zajedno prokuhati 5 minuta. Pekmez maknite s vatre i ostavite da odstoji 10 sati na sobnoj temperaturi. Nakon 10 sati džem ponovno prokuhajte i kuhajte 10-15 minuta. Gotovu poslasticu od marelica ulijte u čiste staklenke i zarolajte.

Džem od marelica sa breskvama

Džem pripremljen prema ovom receptu ispada nevjerojatno nježan i aromatičan. Ova poslastica ima okus voćnog deserta s karamelom.

Potrebni sastojci:

2 kg marelica;
2 kg breskvi;
1 kg šećera.

priprema:

Voće dobro operite, osušite papirnatim ručnikom i izvadite sjemenke. Marelice i breskve narežite na male, uredne kriške, zatim ih stavite u posudu za umake, pospite granuliranim šećerom i stavite u hladnjak na 10-12 sati.

Posudu s infuziranim voćem stavite na laganu vatru, smjesu zakuhajte i kuhajte još 10 minuta uz stalno miješanje. Smjesu voća maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Ovaj postupak ponavljamo još 5 puta. Zahvaljujući ovoj tehnologiji pripreme, džem će dobiti viskoznu konzistenciju s karakterističnim okusom karamele. Gotovu deliciju od naranče ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima.

Džem od marelica

Priprema džema od marelica neće oduzeti puno vremena, a rezultat će ispuniti vaša očekivanja. Gotov desert ima nevjerojatno nježan okus i nenadmašnu aromu.

Potrebni sastojci:

2 kg marelica;
1,5 kg šećera;
2 žlice. žlice soka od limuna.

priprema:

Za ovaj recept morate koristiti samo zrelo i mekano voće. Najbolje je birati prezrele plodove jer se njima može postići željena konzistencija. Odabrane marelice oprati, prerezati na polovice i izvaditi im koštice. Nasjeckano voće stavite u duboku posudu, dodajte svježe iscijeđeno sok od limuna i dodajte šećer. Ostavite marelice u ovom obliku 4 sata kako bi pustile sok.

Kad je voće pustilo dovoljno tekućine, stavite posudu na laganu vatru i prokuhajte, a zatim maknite marelice s vatre i skinite pjenu koja se stvorila na površini. Vruće voće sameljite blenderom dok ne postane glatko i pire te smjesu stavite na laganu vatru. Pekmez kuhajte oko sat vremena uz stalno miješanje i skidanje pjene. Kada masa postane gusta i viskozna, maknite je s vatre, ulijte u staklenke i zarolajte poklopcima.

Džem od marelica sa agrumima

Kombinacija marelica i agruma učinit će džem ne samo ukusnim, već i vrlo zdravim. Ova poslastica postat će neizostavan izvor vitamina C i pobrinut će se za vaš imunitet tijekom prehlade.

Potrebni sastojci:

3 kg marelica;
1 naranča;
1 limun;
2,5 kg šećera.

priprema:

Za ovaj recept je bolje koristiti čvrsto i ne prezrelo voće. Operite marelice i stavite ih u cjedilo da se ocijede. viška tekućine odvoditi. Oprane i osušene plodove očistimo od sjemenki (sjemenke ne bacamo nego ih stavimo u posebnu posudu).

Stavite marelice u lonac i nastavite s preradom citrusa. Limun i naranču prelijte kipućom vodom, narežite na komade srednje veličine i zajedno s korom provucite kroz mlin za meso. Dobivenu masu citrusa dodajte u tavu s marelicama i sve pospite granuliranim šećerom. Ostavite voće u ovom obliku nekoliko sati kako bi pustili sok. Za to vrijeme zdrobite koštice marelice tako da koštice ostanu netaknute.

Posudu s voćem stavite na srednje jaku vatru i zakuhajte smjesu. Kad džem prokuha, smanjite vatru i kuhajte smjesu još 15-20 minuta uz povremeno uklanjanje pjene. Maknite posudu sa štednjaka i ostavite pekmez od marelica 10 sati.

Nakon što prođe navedeno vrijeme pekmez ponovo staviti na vatru, pričekati da provrije i kuhati 15-20 minuta. Nakon drugog kuhanja pekmez opet ostaviti 10-12 sati. Postupak kuhanja ponavljamo posljednji put, dodajući u pekmez koštice marelica. Nakon što zavrije, smjesu kuhajte 15 minuta. Gotovu slasticu od marelica-citrusa ulijte u staklenke i zamotajte u ručnik. Kad se pekmez ohladi, staviti ga na hladno i tamno mjesto.

Džem od marelica s grejpom

Džem od kajsije i grejpa ima neobičan okus i izuzetnu aromu. Ova poslastica sigurno će zadovoljiti vašu obitelj i goste.

Potrebni sastojci:

1 kg marelica;
2 grejpa;
900 g šećera.

priprema:

Marelice operite, osušite papirnatim ubrusom i odvojite od koštica (bolje je koristiti čvrste malo nezrele plodove). Kriške marelica stavite u lonac, dodajte šećer i ostavite nekoliko sati. Grejpfrut preliti kipućom vodom, izrezati na nekoliko dijelova i samljeti blenderom. Dobivenu masu od citrusa dodajte marelicama koje su već pustile sok.

Smjesu voća stavite na vatru, pričekajte da zakipi i kuhajte točno 5 minuta. Pustite da se džem ohladi i ponovo skuhajte. Ovaj postupak ponavljamo još 3 puta. Gotov džem od marelica i grejpa pakujemo u staklenke, zatvorimo poklopcima i ostavimo da se ohladi na toplom mjestu.

Džem od marelica sa kikirikijem

Ovo je prilično jednostavno, ali u isto vrijeme vrlo originalni recept. Kikiriki daje marmeladi od marelice zanimljiv i pikantan okus.

Potrebni sastojci:

1,5 kg marelica;
5 čaša šećera;
2/3 šalice kikirikija;
6 žlica. žlice soka od limuna.

priprema:

Kikiriki prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite 15-20 minuta - to je potrebno kako biste lako uklonili kožu s oraha. Zatim ocijedite vodu i ogulite kikiriki. Marelice operite, osušite i izvadite im koštice. Obrađene plodove stavite u emajliranu posudu, dodajte im oljušteni kikiriki i sok od limuna, pa sve pospite šećerom i ostavite tako 2,5 sata.

Kada marelice daju sok, stavite posudu na vatru i dovedite smjesu do vrenja. Kad pekmez prokuha, miješajući drvenom kuhačom i skidajući pjenu kuhajte ga još 30 minuta. Gotov pekmez od marelica i kikirikija rasporedite u staklenke, zarolajte i umotajte u toplu deku.

Džem od marelica bez šećera

Recept za ovaj džem namijenjen je onima kojima je kontraindiciran unos šećera i onima koji su na dijeti.

Potrebni sastojci:

1 kg marelica.

priprema:

Marelice operite pod tekućom vodom i odvojite ih od koštica. Na polovice narezane marelice prelijte vodom, stavite na vatru i pričekajte da prokuhaju. Nakon što voda zakipi, kuhajte marelice još 20 minuta. Za to vrijeme voće bi trebalo malo omekšati i dobiti gustu konzistenciju. Tijekom kuhanja masu od marelica potrebno je stalno miješati i skidati pjenu. Gotov džem od marelica ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopcima.

Džem od marelica u laganom kuhalu

Džem od marelica pripremljen u laganom kuhalu ima bogatiji okus i boju. Osim toga, ova opcija kuhanja omogućuje vam da zadržite više hranjivih tvari.

Potrebni sastojci:

1 kg marelica;
2 kg šećera.

priprema:

Operite marelice, ostavite da se malo osuše, a zatim odvojite pulpu od sjemenki. Stavite pripremljeno voće u zdjelu multicookera, dodajte šećer, postavite način "pirjanje" ili "pečenje" i kuhajte džem 1 sat. Staklenke steriliziramo i u njih ulijemo još vruću marmeladu, zatim zatvorimo poklopcima i stavimo na toplo mjesto dok se potpuno ne ohlade.

Pekmez od marelica je ukusan slatki desert koji možete poslužiti uz čaj ili koristiti za pečenje. Osim okusa, ova poslastica ima širok raspon korisnih svojstava. Sadrži vitamine A, B, C, magnezij, kalij i željezo. Možete ga koristiti čak i tijekom dojenja, nije alergen i brzo se apsorbira.

Nemojte zanemariti savjete iskusnih kuhara. Da biste napravili džem od marelica za zimu, bolje je koristiti malo nezrelo voće. Zbog velike količine pektinskih vlakana, džem će biti gust. Ako su plodovi za kuhanje već zreli ili prezreli, tada možete koristiti improvizirane dodaci prehrani: želatina, pektin, škrob ili agar.
Ako želite kuhati gusti džem od marelica, onda ih možete uvijati kroz mlin za meso. Kako bi džem bio gotovo proziran poput želea, voće možete samljeti kroz sito.
Neke domaćice voće kuhaju oko 2-3 sata kako bi pekmez bio gušći. Ali bolje ga je kuhati u 3 pristupa 5-10 minuta. Tako će vitamini ostati u pripremljenom pekmezu, a konzistencija će biti idealna.
Posudu za izradu pekmeza potrebno je odabrati s velikom površinom za isparavanje i debelim dnom. Aluminijsko posuđe nije prikladno za pripremu pekmeza, jer u njemu dolazi do oksidativnih reakcija, što nije sigurno za zdravlje i okus pekmeza će biti narušen.
Obavezno skidati pjenu jer u protivnom džem može ukiseliti.
Da biste provjerili spremnost džema, morate ga ispustiti na hladnu ploču. Ako se ne širi, ali drži oblik, onda je spreman.
Da se džem ne bi zašećerio tijekom skladištenja zimi, 10 minuta prije spremnosti dodajte 1 g limunske kiseline ili sok od pola limuna, na temelju 1 kg voća.

Razmotrimo korak po korak recepte kako kuhati debeo pekmez od marelica bez koštica, čiji će vas rezultat oduševljavati svojim okusom cijelu zimu.

Klasičan recept

Prema ovom receptu pekmez se može kuhati do stanja pekmeza kako bi se koristio za punjenje raznih peciva.

Što će vam trebati za ovo:

1 kg marelica;
1 kg šećera;
mahuna vanilije.

Način kuhanja:

Kajsije odabrati, oprati i izvaditi im koštice.
Kriške se stavljaju u posudu za kuhanje i izbosti vilicom da plodovi puste sok i ne zagore.
Preko voća sipati šećer i dodati vaniliju i ostaviti preko noći.
Sljedeći dan kuhajte voće na laganoj vatri dok ne omekša (najmanje 15 minuta) uz povremeno miješanje i skidanje pjene.
Gotov džem potrebne debljine stavlja se u sterilne staklenke i zarola.

Gledaj video! Pekmez od marelica - vrlo ukusan i jednostavan

pekmez" Pet minuta»

Neka vas tako veliko ime ne zavara; proces kuhanja traje 2 dana. To se događa zato što obradak treba kuhati 5 minuta, ali u nekoliko serija. Pekmez treba početi kuhati navečer kako bi do jutra plodovi pustili sok.

Proces ide ovako:

pomno odabrano voće dva puta oprati i dobro osušiti;
podijelite marelice na kriške, uklanjajući sjemenke iz njih;
Voće stavite u pripremljenu posudu i pospite slojem šećera. Napravite slojeve nekoliko puta;
pripravak ostaviti preko noći da voće pusti sok;
Ujutro promiješajte smjesu, stavite je na vatru, prokuhajte;
uklonite pjenu, kuhajte 5 minuta, neprestano miješajući;
ostavite smjesu jedan dan;
ponovite manipulacije još dva puta, u posljednjoj fazi možete kuhati 10-15 minuta do potrebne konzistencije;
pekmez staviti u staklenke i zarolati.

Savjet! Ako je voće koje se koristi za kuhanje jako slatko, možete dodati limunsku kiselinu na kraju (u omjeru 1-2 g na 1 kg voća).

Recept za marelice s košticama

Ova vrsta deserta ima originalan okus i miris. Koristi se za pripremu koštica marelica, prethodno oguljenih. Mogu se zamijeniti i bademima ili orasima.

Zrna se moraju pažljivo izvaditi tako da ostanu netaknuta. Moraju se pažljivo sortirati kako vam se ne bi pokvarile, jer mogu pokvariti okus cijelog pekmeza.

Za pripremu ćete morati uzeti:

1 kg marelica;
1 kg šećera;
pola limuna.

Način kuhanja:

voće dobro isperite, osušite i izbockajte vilicom da zadrži oblik;
blanširati u kipućoj vodi nekoliko minuta;
umočiti u hladnu vodu i osušiti;
podijelite na kriške, uklonite sjemenke;
Nježno čekićem razbijte sjemenke, izvadite jezgru i skinite kožicu (kako džem ne bi imao gorak okus);
uzeti 1 čašu vode u kojoj su blanširane kajsije i skuhati sirup sa šećerom;
prebacite voće i jezgre u posudu sa sirupom;
u smjesu dodajte nasjeckanu koricu i limunov sok, zakuhajte i kuhajte 5 minuta;
ostavite da se kuha preko noći;
ponovite postupak kuhanja dva puta, posljednji put povećajte vrijeme na 10 minuta;
Voće stavite u staklenke, prelijte sirupom i zarolajte.

Važno! Džem s jezgrama može se čuvati samo godinu dana.

Ne zaboravite da marelice mogu smanjiti arterijski tlak, pa se mora koristiti u razumnim granicama.

Gledaj video! Pekmez od marelica s košticama

Konfitura od marelice sa želatinom ili gelfixom

Za pripremu će vam trebati:

1 kg marelica bez koštice;
0,5 kg šećera;
vrećica "Zhelfix" ili 40 g želatine;
voda.

Način kuhanja:

plodove treba oprati, odstraniti im koštice i oguliti kožicu;
samljeti u pire u blenderu ili mlinu za meso;
jelfix se pomiješa sa šećerom;
ako se koristi želatina, napunite je vodom i ostavite da nabubri 30 minuta;
mješavina šećera i gelfiksa pomiješa se s voćnim pireom i stavi na vatru;
Masu treba kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje da ne zagori;
ako se kuha sa želatinom, treba je ulijevati polako, u tankom mlazu;
Nakon što smjesa prokuha kuhajte 5 minuta. Možete dodati sok od limuna, vanilin šećer ili vanilin kako bi okus bio svjetliji i bogatiji;
Vrući džem sipati u sterilne staklenke, zarolati, okrenuti staklenke i ostaviti u tom položaju dok se potpuno ne ohlade.

Recept sa sjemenkama

Ova vrsta pekmeza radi se od plodova sa sjemenkama. Da bi bilo ukusno i zdravo, morat ćete koristiti određeni recept.

Za pripremu je potrebno uzeti:

1,4 kg svježeg voća;
2,2 kg šećera;
0,6 l vode;
4 g limunske kiseline.

Pekmez pripremite ovako:

odabrati cijele, zrele i svježe plodove, odstraniti peteljke, oprati i osušiti;
Ulijte vodu u veliku posudu i stavite na vatru;
Uronite plodove u kipuću vodu;
kuhati 2-3 minute na srednjoj vatri;
stavite u cjedilo, ohladite pod vodom i ostavite da se ocijedi;
probušite marelice čačkalicom;
napraviti sirup od vode i šećera;
stavite voće u pripremljeni vrući sirup, dodajte limunsku kiselinu, prokuhajte;
skinite pjenu i maknite s vatre;
ostaviti da se ohladi 8 sati;
ponovite postupak dva puta, zadnji put kuhajte 5-10 minuta;
provjerite spremnost kapanjem na tanjurić;
ostaviti da se ohladi;
Hladnu smjesu sipati u staklenke i zarolati.

Gledaj video! Džem od kajsije s košticama video recept

Džem za zimu

Za pripremu vam je potrebno:

2,4 kg marelica;
ista količina granuliranog šećera.

Način kuhanja:

sortirajte bobice, ogulite ih, isperite, osušite i uklonite sjemenke;
stavite u pripremljenu posudu i dodajte šećer;
promiješati i ostaviti 8-10 sati da pusti sok;
kuhati i kuhati na laganoj vatri 3 minute;
ostaviti da odstoji 8-11 sati kako bi se bobice namočile;
dovesti do vrenja i ostaviti 10-12 sati;
Opet zakuhati, kuhati 5 minuta, po potrebi skidati pjenu;
Pripremljeni džem stavite u sterilne staklenke, zarolajte i preokrenite dok se ne ohladi.

Prikazat će se video na kraju članka kako napraviti pekmez od marelica bez sjemena.

Kraljevski recept

Drugi naziv za ovaj recept je "kraljevski". Izgleda uistinu ukusno, a džem je jednostavno izvrsnog okusa. Uz sve svoje kvalitete, priprema nije teška. Marelice se mogu kuhati cijele ako im pažljivo izvadite košticu.

Za pripremu uzimamo:

1,7 kg marelica;
ista količina šećera.

Način kuhanja:

plodovi se operu, izaberu, preliju kipućom vodom 3 minute;
stavite u cjedilo i pažljivo uklonite sjemenke, ali ne bacajte;
stavite voće u posudu od emajla, dodajte šećer, pomiješajte i ostavite 2 sata;
pažljivo uklonite zrna iz sjemena;
Stavite posudu s plodovima na vatru, prokuhajte, zatim kuhajte 40 minuta na laganoj vatri, miješajući i uklanjajući film;
zatim dodajte koštice i kuhajte još 5 minuta.

Gotov džem ispada lijep, ukusan i aromatičan. Stavite ga u vruće staklenke, zavrnite ili dobro zatvorite. Ostaviti da se ohladi poklopljeno naopako.

Gledaj video! Kraljevski džem od marelica!

Džem od marelica u laganom kuhalu

Priprema džema u sporom kuhalu je brza i jednostavna. Za pripremu vam je potrebno:

1,7 kg marelica;
1,3 kg šećera;
80 ml vode.

Način kuhanja:

Voće sortirati, oguliti i oprati, odstraniti sjemenke;
staviti u zdjelu, dodati šećer, zaliti vodom i ostaviti 2-3 sata;
uključite način rada "Gašenje", povremeno promiješajte, nakon vrenja, nakon 5 minuta, otvorite poklopac, nakon 10 minuta uklonite pjenu i isključite;
ostaviti 12 sati;
ponovite kuhanje, kuhajte samo 5 minuta;
Ulijte u čiste, sterilne staklenke i zarolajte.

Recept od kajsije bez šećera

Oni koji su na dijeti ili ne konzumiraju šećer iz zdravstvenih razloga će cijeniti ovaj recept.

Za pripremu morate uzeti 1 kg marelica.

Način kuhanja:

plodovi se operu, sjemenke se uklone;
dodajte vodu i prokuhajte;
kuhati 20 minuta.

Tijekom kuhanja džem treba stalno miješati i skidati pjenu. Po isteku tog vremena gotov džem se sipa u staklenke i zarola.

Gledaj video! Kajsije u vlastitom soku (bez šećera)