Svinjska jetra u kefiru. Pileća jetrica u kefiru. Pileća jetrica u umaku od kefira. Korak po korak recept

Pokušavam, ako je moguće, izbjegavati upotrebu bilo kakve masti u kuhanju, uključujući biljno ulje, a također ne koristim brašno - sve je to danak prehrani. Iz toga se morate izvući pripremajući poznata jela na neobičan način kako to ne bi utjecalo na okus. Na primjer, klasična metoda pripreme jetrica uključuje izdubljivanje jetrica u brašnu, zatim prženje biljno ulje, a zatim dinstani u vrhnju. Pokušajmo postići isti rezultat, ali bez brašna, maslaca i vrhnja;)

Luk narežite na četvrtine kolutova i stavite u suhu (bez ulja) tavu, pržite dok ne porumeni.

Pileću jetricu operemo, odstranimo sav višak, sitno narežemo i stavimo u tavu da se pirja desetak minuta.

Jetricama dodati malo soli, mljevenog crnog papra i aromatičnog bilja po ukusu - ja sam dodala malo sušenog peršina. Dodamo i dvije žlice soja umaka.

Umjesto kiselog vrhnja, u tavu s jetrom dodajte pola čaše nemasnog kefira i sve pirjajte na laganoj vatri ispod poklopca još deset minuta. Jetrica nije potrebno predugo pirjati kako se ne bi raspala i izgubila hranjive sastojke koje sadrži.

09.12.2016

6061

Jeste li znali da pileća jetrica povećava hemoglobin i popravlja raspoloženje? Ako niste, rado ćemo podijeliti ovu vijest s vama! A uz to i recept za najnježniju pileću jetricu - pileća jetrica u umaku od kefira. Ukusno! Preporučujemo!

Sastojci:

• pileća jetra - 0,5 kg;
• jedan luk;
• kefir - 4-5 žlica;
• Dijon senf - 2 žličice;
• umak od soje- 2 žlice;
• sol/papar po ukusu.

Pileća jetrica u umaku od kefira. Korak po korak recept

1. Isperite jetru, narežite na komade i, ako je potrebno, uklonite filmove.
2. Posebno pomiješajte soja umak, kefir i senf, popaprite i posolite.
3. Osušite jetricu na papirnatom ručniku.
4. Luk izrežite na pola kolutića.
5. U tavi zagrijte biljno ulje, dodajte jetru i pržite 5 minuta.
6. Zatim dodajte nasjeckani luk i umak od kefira, promiješajte i pirjajte 10 minuta.

Pileća jetrica u umaku od kefira je spremna. Poslužite uz svježe povrće, pire krumpir, kašu. Okus je odličan. “Volim kuhati” vam želi dobar tek! I svakako pokušajte kuhati i.

Uživam u životu sa svojim sinom Nikitkom, on ima 5 godina. On je moja inspiracija, pomagač i prijatelj. Kuham svaki dan (počela sam kuhati i kuham za cijelu obitelj s 9 godina). Više od svega volim obiteljske večere kod kuće. Vikendom uvijek pečem slastice, volim kad kuća miriše na pečenje! Tako je ugodno! Volim putovati i donositi recepte sa svih strana svijeta! Kulinarski projekt Volim kuhati odavno je dio moje obitelji. Ovo nije samo moj rad, već mjesto gdje dijelim najtajnije stvari, ono što moja obitelj obožava - naše obiteljske recepte.

Sastojci

• Svinjska jetra - 400 gr.
• Kefir bilo kojeg sadržaja masti - 250 ml.
• Luk - 1 kom.
• Sol, crna i crvena mljeveni papar- okus

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Mnogo je literature napisano o blagodatima jetre, njen okus osvaja srca. U kuhanju postoji mnogo mogućnosti za pripremu ovog proizvoda. No, pirjana jetrica, osobito svinjska, domaćicama često ispadnu žilava i gorka. Ovaj se problem može riješiti upotrebom običnog kefira. A zahvaljujući kuhanju u sporom štednjaku, uštedjet ćete vrijeme na kuhanju i dobiti ukusnu jetru koja se topi u ustima. Koristeći recept za pirjanu jetru na kefiru u laganom kuhalu, korak po korak s fotografijama, možete pripremiti bilo koju vrstu jetre (svinjetina, piletina, govedina, patka, puretina). U kombinaciji s prilogom od špageta, žitarica, krumpira ili povrća, jetra će postati glavno jelo za večerom. Poslužite vruće.

Kako kuhati jetru pirjanu na kefiru u laganom kuhalu

Recept ne zahtijeva nikakve posebne troškove za pripremu ovog jela. Uzimamo jetru, sol, začine, luk i kefir. Ako nemate kefir, poslužit će kiselo mlijeko ili jogurt. Trebat će vam i multicooker, po želji se jetra u kefiru može kuhati u kotlu.

Jetru očistimo od filmova i narežemo na komade proizvoljnog oblika. Film se lako skida s blago smrznute ili presoljene jetre. Ako se film ne ukloni, jetra će ispasti žilava.

Nasjeckana jetrica prelijte s pola kefira, posolite i popaprite. Možete koristiti bilo koje začine, to mogu biti provansalske trave, korijander itd. Sve dobro promiješajte i ostavite da se marinira oko 30-40 minuta.

Čim se jetra marinira, stavite biljno ulje i nasjeckani luk u spori štednjak. Uključite način "prženje ili pečenje" 30-35 minuta, lagano pirjajte luk i stavite komade jetre na vrh. U prvim minutama kuhanja promiješajte jetru pirjanu na kefiru u laganoj posudi. Zatim ulijte preostali kefir, dodajte začine i sol po ukusu.

Nakon što prođe vrijeme, jetrica treba probati da se vidi jesu li gotova, ostaviti da malo odstoji u loncu i poslužiti. Vrijedi to razmotriti goveđa jetra Dulje će se kuhati, pa morate sami odabrati vrijeme pečenja/prženja. Dobar tek i uspješni eksperimenti u vašoj kuhinji!

Odavno je poznato da naše zdravlje ovisi o hrani koju jedemo. Nepregledna količina zasićenih masti, jednostavnih ugljikohidrata, konzervansa i soli u našoj prehrani povećava rizik od razvoja pretilosti, ateroskleroze, kolecistitisa, masne hepatoze itd.

Takva prehrana nekoliko puta povećava opterećenje jetre, glavnog organa uključenog u proces detoksikacije cijelog tijela. Stoga je važno s vremena na vrijeme jesti namirnice koje povoljno djeluju na jetru.

Ima dosta takvih proizvoda. Kefir se smatra jednim od najučinkovitijih i najsigurnijih. Ovaj proizvod pomaže ukloniti otpad i toksine iz tijela, obnoviti metabolički procesi te osigurati normalan rad jetre.

5 korisnih svojstava

Nisu svi fermentirani mliječni proizvodi jednako korisni za gastrointestinalni trakt i jetru, ali kefir se smatra prioritetnom prehrambenom hranom za osobe s jetrenim patologijama, pretilošću ili probavnim poremećajima.

Glavna korisna svojstva kefira za probavu:

1. Čišćenje jetre. Fermentirani mliječni proizvod pomaže u normalizaciji metaboličkih procesa i ubrzavanju metabolizma, što je prioritet kod čišćenja jetrene žlijezde. Zbog toga je kefir često uključen kao glavni sastojak u receptima za detoksikaciju jetre. Osim toga, kefir pomaže;
2. Probiotski učinak. Probiotici su mikroorganizmi koji povoljno djeluju na crijevnu mikrofloru. Zahvaljujući probioticima u kefiru normaliziraju se procesi čišćenja i nestaju nadutost, nadutost i bolovi u crijevima;
3. Blokira proliferaciju patogenih mikroorganizama. Ova točka je povezana s prethodnom. Kefir kolonizira crijeva korisnih organizama, koji pomaže povećati lokalni imunitet i istisnuti sve nepoželjne bakterije iz crijevnog područja. To se odnosi na infekcije i bakterije koje uzrokuju ozbiljne patologije;
4. Choleretic učinak. U procesu čišćenja jetre vrlo je važno normalizirati razmjenu žuči. Tvari u kefiru imaju blagi koleretski i diuretski učinak, što vam omogućuje čišćenje izlučnih kanala i normalizaciju metabolizma žuči;
5. Povećava zaštitne funkcije tijela. Zdrava jetra određuje jak imunitet. Ako žlijezda radi glatko, tada se brzo blokiraju svi toksini koji ulaze u tijelo izvana ili uništavaju organe iznutra. Time se sprječava razvoj većine bolesti.

Moguće nuspojave

Kao i svaki drugi ljekoviti ili prehrambeni proizvod, kefir ima svoje moguće nuspojave. Ako ih ne uzmete u obzir, možete imati više štete nego koristi od konzumiranja kefira.

1. Pogoršanje kronični gastritis, pankreatitis, čirevi. Za osobe koje pate od povišene kiselosti u želucu ili kronična bolest gastrointestinalni organi, ovo fermentirani mliječni proizvod jedva prikladan. Zbog svog “kiselog” sastava može iritirati osjetljive ili oštećene stijenke želuca, uzrokujući pogoršanje stanja;
2. Pogoršanje alergijske reakcije . Osobama koje su alergične na laktozu zabranjeno je uzimanje bilo kakvih mliječnih proizvoda, uključujući kefir. Moguća pojava osipa, koprivnjače, svrbeža, proljeva, nadutosti, otoka, povraćanja;
3. Može uzrokovati proljev. Osobama s osjetljivim crijevima, kao i osobama sklonim čestim probavnim smetnjama i proljevima, ne savjetuje se konzumacija ovakvih fermentiranih mliječnih proizvoda.

Je li moguće piti kefir ako imate bolest jetre?

Bilo koji oblik kefira (bilo obični proizvod ili organski proizvod) pomaže poboljšati probavu, kao i ublažiti prekomjerni stres na jetru i poboljšati njezin rad. U nedostatku kontraindikacija, liječnici savjetuju konzumiranje čaše svježeg proizvoda dnevno. Ali svakako provjerite sa svojim liječnikom imate li ograničenja u korištenju kefira, jer može izazvati simptome. neželjene reakcije s bolesnom jetrom.

Masna hepatoza

I kefir i jogurt mogu smanjiti rizik od razvoja masne hepatoze jetrene žlijezde. To, pak, pomaže povećati zaštitne funkcije jetre i spriječiti razvoj ciroze i raka.

Preporuča se uključiti kefir u prehranu čak i ako patologija već postoji i želite zaustaviti njen razvoj. Svakako se posavjetujte sa stručnjakom prije prilagođavanja dnevnog jelovnika.

Cirotička lezija

Kefir pomaže poboljšati protok žuči, čime se smanjuje opterećenje jetre.

Zbog komponenti u svom sastavu, fermentirani mliječni proizvod smiruje nadraženo tkivo jetre tijekom ciroze i pomaže u pokretanju regenerativnih procesa na staničnoj razini.

U slučaju pogoršanja većine patologija jetre, stručnjaci savjetuju korištenje posebnog "čišćenja" kefirom

To će pomoći vratiti žučne kanale i funkcionalnost jetre. Proizvod također može ukloniti male kamenčiće iz žučnih vodova i žučni mjehur.

Priprema za čišćenje

Prije čišćenja svakako se posavjetujte s liječnikom. Mogu postojati kontraindikacije za bilo koji postupak čišćenja.

Prije početka postupaka, 2-3 tjedna prije početka liječenja početi se hraniti prema prilagođenoj prehrani:

1. Oslobodite svoj jelovnik masne, pržene, začinjene, slane hrane, konzervirane i dimljene hrane, alkohola i gaziranih pića.
2. Ograničite unos šećera i slatkiša.
3. Sastavite svoju prehranu od jela na bazi nemasnog mesa i ribe s dodatkom.
4. Svu hranu treba kuhati na pari ili pirjati.
5. Dodajte i svježe povrće i žutu boju.

Neki ljudi radije posjete saunu, kupku ili se okupaju prije postupka. To pomaže ubrzati cirkulaciju krvi i povećati učinkovitost čišćenja.

Nakon provođenja svih aktivnosti čišćenja, promatrajte razdoblje oporavka.

Povratak na uobičajenu prehranu je nepoželjan, pa je bolje odustati štetnih proizvoda zauvijek. Ako se očistite i sljedeći dan pojedete jeftinu kobasicu s duplim hamburgerom i krafnama, onda pričekajte ozbiljnih problema. Moguće su upale probavnog trakta i jetre, intoksikacija i nepovratne posljedice za vaš organizam.

4 opcije za postupak

Postoji nekoliko osnovnih recepata prikladnih za čišćenje crijeva i jetre. Svi sadrže kefir.

1. Standardno jednokomponentno čišćenje

Ova opcija ne zahtijeva nikakve dodatne manipulacije ili raznolikost prehrane.

Ova dijeta traje tri dana. Svaki dan trebali biste piti 1,5-2 litre visokokvalitetnog kefira.

U prosjeku, cjelokupni volumen trebao bi stati u 5-6 obroka, koji bi se trebali konzumirati tijekom dana. Najbolje je svaku porciju uzimati u jednakim razmacima.

Za ovaj postupak preporučljivo je odabrati proizvode s niskim udjelom masti (i svakako obratiti pozornost na rok valjanosti). Sama tekućina treba biti sobne temperature, ohlađen proizvod nije prikladan za nježno čišćenje.

2. Uz dodatak heljde

Jedna od najpopularnijih metoda čišćenja jetre je konzumacija heljde s kefirom. Za pripremu je vrijedno odabrati kefir prema istim parametrima kao i za klasičnu dijetu s jednim sastojkom.

Heljda treba odabrati samo najviše kvalitete. Prije kuhanja morate ga temeljito pregledati: očistite ga od prašine, krhotina ili pokvarenog graška. Dobro isperite potrebnu količinu zrna, ne morate ih sušiti.

Ali morate imati na umu da takav recept nije prikladan za one koji pate od kroničnih ili akutnih patologija gastrointestinalnog trakta, jetre ili gušterače.

Za pripremu kaše s kefirom možete koristiti sljedeće recepte:

1. Metoda 1.Žitarice poparite kipućom vodom, sipajte u duboku posudu. Podlogu od heljde prelijte kefirom i smjesu stavite preko noći u hladnjak. Ujutro izvadite kašu i zagrijte je na sobnu temperaturu. Nakon što se kaša ugrije, može se konzumirati. Prije toga popijte toplu šalicu čista voda. Prvi obrok bi trebao biti samo sat vremena nakon jela kaše. Tijek liječenja trebao bi trajati 10 dana;
2. Metoda 2. Morate jesti sedam dana heljdina kaša, začinjen jednopostotnim kefirom. Za pripremu uzmite čašu zrna heljde na litru i pol vode, stavite sastojke u lonac, umotajte u toplu krpu i ostavite da odstoji preko noći. Za to vrijeme kaša će nabubriti i ujutro ćete dobiti svježe pripremljenu kašu, koja je zadržala maksimalnu korist;
3. Metoda 3. Ponavljamo recept broj 2, samo umjesto vode koristimo jedan posto kefira. Gotov proizvod čuvajte u hladnjaku i pojedite unutar 10 dana.

3. S mlijekom čička

Možete koristiti kefir sa sjemenkama čička.

Da biste pripremili takav dijetalni koktel, uzmite visokokvalitetni nemasni kefir i dodajte mu žličicu mljevenih sjemenki čička.

Sjemenke se vide kod iste vrste brašna.

4. S lanenim sjemenkama

Slično receptu s heljdom, postoji i nekoliko recepata za dodavanje lanenih sjemenki u kefir. Najpopularniji je onaj koji predviđa trotjednu upotrebu:

1. U prvom tjednu uzmite 100 ml kefira i dodajte mu 1 žličicu sjemenki;
2. U drugom tjednu količina fermentiranog mliječnog napitka ostaje ista, ali morate dodati dvije žlice sjemenki;
3. U trećem tjednu tri žlice sjemenki preliju se u 150 ml napitka.

Ovu mješavinu treba konzumirati kao drugi doručak. Nakon što sjemenke dodate u tekućinu, pričekajte malo (ostavite da sjemenke nabubre). Nakon što popijete napitak, pričekajte 1-2 sata, a zatim lagano prezalogajite.

Ne zaboravite piti dovoljno tekućine tijekom postupka. Olakšati uklanjanje toksina i otpada iz tijela.

Ako se lanena dijeta normalno podnosi, tada možete produžiti njezino trajanje za još tjedan dana. U četvrtom tjednu koristite iste količine sastojaka kao u trećem tjednu. Umjesto sjemenki možete koristiti kvalitetno laneno brašno.

Kontraindikacije

Zabranjena je uporaba bilo kojih fermentiranih mliječnih proizvoda (uključujući kefir):

• Za intoleranciju na laktozu,
• Ako imate alergijske reakcije na bilo koji mliječni proizvod,
• Ljudi sa povećana kiselost trbuh.
• bolesnika s osjetljivim crijevima i sklonošću dispepsiji.
• Također je nepoželjno konzumirati takve proizvode za osobe koje pate od gastritisa, pankreatitisa ili čira.

Sada vas pozivamo da pogledate video:

Zaključak

Kefir je jedan od rijetkih mliječnih proizvoda koji se često uključuje u dijetalni jelovnik. Njegov bogat sastav pomaže u čišćenju tijela od toksina i produkata razgradnje, kao i poboljšanju metaboličkih funkcija i brzine metabolizma. Ali ovaj proizvod nije prikladan za sve, stoga se prije upotrebe ovog fermentiranog mliječnog napitka posavjetujte s liječnikom.

Ako svojoj prehrani želite dodati što više zanimljivih jela, ne morate trošiti više sredstava ili potražite neobične recepte. Pileća jetrica u kefiru jedna je od opcija za obiteljsku večeru, napravljena od prilično poznatih proizvoda, ali s potpuno novim okusom. Jednostavna priprema poslastice neće proći nezapaženo kod svakog domaćeg kuhara, jer tko ne želi nahraniti svoju obitelj u nekoliko minuta.

Kako odabrati kefir za pripremu pileće jetre

Pripremiti ukusno jelo iz jetre uz sudjelovanje kefira, morate znati koji je fermentirani mliječni proizvod najprikladniji.

• Pileća jetrica je dijetalan i delikatan proizvod, pa ga treba pripremati bez agresivnih začina i umaka. I naravno, kefir je savršen. Najuspješnija opcija za pirjanje proizvoda jetre je gusti kefir s niskim udjelom masti. Možete koristiti fermentirani mliječni proizvod s ne više od 2,5% udjela masti.

• Pri odabiru kefira svakako obratite pozornost na rok trajanja. Dajte prednost najsvježijim - odstajali mogu imati gorak okus kad se kuhaju. Stoga proizvod dugotrajno skladištenje nije pogodan za pripremu jela od pileće jetre.
• Naravno, kefir možete napraviti i kod kuće, ali samo od kvalitetnog mlijeka. Da biste to učinili, možete koristiti bio-fermente ili napraviti prirodni fermentirani mliječni proizvod. Kod kuće također morate napraviti što manje masnu verziju.

Od pileće jetrice možete skuhati bilo što, a varivo na kefiru jedna je od najupečatljivijih opcija. Kefir služi kao umak i potpuno omekšava jetru, čineći je nevjerojatno ukusnom i mekom. Čak i ako baš ne volite ovaj fermentirani mliječni proizvod, vjerujte mi, to vas neće spriječiti da u potpunosti uživate u originalnom jelu.

Pirjana pileća jetrica, recept s kefirom i aromatičnim biljem

Sastojci

• Pileća jetra - 500 g + -
• Kefir - 0,5 šalice + -
• — 30 ​​g + -
• Jabuke - 2 kom. + -
• Curry - 0,5 žličice. + -
• majčina dušica - 1 grančica (može i suha) + -
• — 20 ml + -
• — 0,5 žličice ili po ukusu + -
• - prstohvat + -

Kako kuhati jetru u kefiru sa začinskim biljem u tavi

1. Pileću jetricu dobro operite i osušite. Stavite proizvod u zdjelu (obrisanu), začinite solju, paprom i dobro promiješajte.
2. Svježi bosiljak operite pod tekućom vodom i protresite. Oštrim nožem sitno nasjeckajte zelje. U jetrica dodajte nasjeckani bosiljak i promiješajte, sastojke držite 10 minuta na sobnoj temperaturi.
3. Jabuke operite i ogulite. Naribajte, naribajte voće u posebnu zdjelu i pospite začinom za curry.
4. Uzmite tavu s visokim stranama, ulijte biljno ulje i dobro zagrijte. Jetrica stavite na vruće ulje i pržite ih s obje strane 2-3 minute.
5. Zatim u tavu dodajte naribane jabuke, smanjite vatru i dinstajte jetrica i jabuke 10 minuta.
6. Sada ulijte svježi kefir u jetru i pažljivo promiješajte. Pirjajte jelo dok ne bude kuhano 15 minuta. Nekoliko minuta prije kuhanja u tavu dodajte grančicu majčine dušice.
7. Gotovu poslasticu stavite u duboke tanjure i po želji ukrasite svježim začinskim biljem.

Također, jetra u kefiru možete poslužiti uz pire krumpir, rižu ili špagete.

Pileća jetrica u brazilskom kefiru

Brazilska pileća jetrica svijetli primjer restoransko jelo koje lako možete sami pripremiti. Konzistencija jela je malo gusta i više podsjeća na mesni umak nego na glavno jelo. Ali lako se može ponuditi u različitim varijantama.

Kao prilog jetricama prikladna je kuhana riža, pire od povrća i sl. Ako služite brazilsku jetru kao glavno jelo, poslužite je s krutonima od bijelog kruha.

Sastojci

• Pileća jetra - 600 g.
• Bijelo vino - 200 g.
• Luk - 1 kom.
• Kefir - 120 ml.
• Konzervirani kukuruz - 3 žlice.
• Banane - 2 kom.
• Biljno ulje - 6 tbsp.
• Sol, bijeli papar - po ukusu.

Kako napraviti brazilsku jetru s kefirom vlastitim rukama

• Pileću jetricu oprati i narezati na komade debljine 1 cm.Staviti u manju šerpu.
• Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Naš kuhar će vam reći kako to učiniti brzo i bez suza.

• Jetricama dodajte nasjeckani luk i začinite solju i paprom.
• Sada ulijte vino u jetru i dobro promiješajte. Namočite ga u marinadi najmanje 30 minuta, idealno 2 sata.
• Zatim izvadite jetru iz marinade i pržite u biljnom ulju 10 minuta. Zatim zalijte s 50 ml marinade, pirjajte dok tekućina ne ispari i dodajte kefir.
• Kuhajte jetru na kefiru poklopljeno još 5-7 minuta.
• Banane ogulite i narežite na tanke ploške. Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte banane u tavu i ponovno poklopite.
• Tijekom dinstanja kušajte poslasticu i po želji začinite začinima.
• Jetrica stavite u zdjelice za juhu i prije posluživanja obilato pospite kukuruzom iz konzerve.

Pileća jetrica u kefiru svidjet će se svim ljubiteljima hrane domaća hrana. Pripremite jela sa zadovoljstvom, a vaši će obroci biti ukusni i puni duše.