Ofrezco una receta inusual para preparar un plato de pato muy sabroso y satisfactorio. Esta será una especie de variación del tema del beshbarmak. La tierna carne del ave guisada se complementará con sabrosos panecillos de masa, dentro de los cuales habrá relleno de verduras.
Este método de guisar pato en la estufa no se puede llamar simple: tendrás que jugar tanto con el ave como con los panecillos, pero el resultado vale la pena. Incluso los gourmets más sofisticados apreciarán un regalo tan original.
Información de la receta
Metodo de cocinar: guisando en la estufa.
tiempo total de cocción: 2 horas
Número de porciones: 5-6 .
Ingredientes:
- pato fresco – 1400 g
- harina – 200-300 g
- huevo pequeño - 1 ud.
- agua – 50ml
- sal - una pizca
- azúcar - una pizca
- aceite vegetal– 25ml
- mezcla de pimientos molidos - al gusto
- cebolla – 100 gramos
- calabaza – 50 gramos
- manzana – 1 ud.
- ajo – 2-3 dientes
- caldo de carne o verduras - 200-300 ml.
Cómo cocinar:
Para estofar o asar pato, utilice pato verde que no tenga demasiada grasa. Esta vez llevé a un joven indio doméstico. Ella no es tan gorda como los demás.
Enjuague bien la carcasa y córtela en porciones pequeñas. Exactamente las mismas piezas que hicimos en .
Calentar un caldero o una cacerola de pato de paredes gruesas. Coloque los trozos de ave con la piel hacia abajo y fríalos hasta que estén dorados, tapados.
Mientras tanto, tendrás que hacer la masa para los panecillos. Vierta la harina en un bol y bata el huevo. Agrega una pizca de sal y azúcar. Para que la masa quede más elástica añade un poco de aceite vegetal.
Amasar la masa y meterla en una bolsa. Coloca la bolsa en el frigorífico durante 10-15 minutos.
Pelar la cebolla, la calabaza y la manzana, picarlas en cubos pequeños para rellenar los rollitos.
Cortar la masa reposada en dos trozos.
Estirar la masa finamente y espolvorear con relleno, como en la foto.
Presione ligeramente las verduras en la masa y enrolle hasta formar un tronco. Trabaja la masa sobre una superficie enharinada.
Cortar los rollitos en porciones (caracoles).
Agregue especias para la carne, una pizca de sal, ajo al pato, agregue caldo o agua. No debe quedar mucho líquido, sólo el suficiente para cubrir el pato. Cuando hayas pinchado la carne con un tenedor y estés seguro de que está casi lista, puedes añadir los rollitos. Cubre el caldero con una tapa y reduce el fuego a bajo.
Cocine a fuego lento el pato con panecillos hasta que esté cocido durante 30-35 minutos. Deje el plato terminado tapado para que los panecillos absorban más caldo.- La comida debe servirse en porciones en platos hondos con una pequeña cantidad de salsa de caldo y hierbas frescas.
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Saludos cordiales, Elbi.
Todo el mundo sabe que la carne de pato, especialmente la de pato salvaje, es bastante dura, por lo que una de las las mejores maneras su preparación es guisada. Comprar un buen pato graso en Últimamente no es un problema. Al menos en Moscú, en uno de los grandes hipermercados donde compro constantemente, siempre se consigue entero, medio o incluso filete. Tomé la mitad para preparar una comida para mi pequeña familia.
Lave bien la mitad del pato (700-800 gramos) con un chorro de agua fría y también quítele si le quedan plumas.
Cortar el pato en porciones.
Calentar 2 cucharadas de aceite vegetal en un caldero y añadir los trozos de pato. Fríelos, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos (a fuego medio-alto) hasta que estén cubiertos. corteza dorada. Luego cubra el caldero con una tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
Mientras tanto, prepara las verduras principales. Picar finamente una cebolla y dos dientes de ajo. Pelar las zanahorias y cortarlas en cubos medianos. También sería muy bueno agregar una manzana agria fresca, como Antonovka, pero desafortunadamente no tenía ninguna a mano.
Cuando el pato del caldero se haya cocido un poco, retirarlo del fuego y escurrir todo el líquido (aceite + grasa de pato formada). Agrega agua a la olla del patito para que cubra la carne unos 3 centímetros y ponla al fuego. Agregue pimienta de Jamaica negra. Cuando el agua hierva retiramos la espuma que se forma.
Coloca en el caldero las verduras previamente picadas. Agregue albahaca seca, adjika, negra. Pimienta molida. Revuelva ligeramente, cubra con una tapa, reduzca el fuego y deje que el pato hierva a fuego lento durante 1,5 horas. 10 minutos antes del final de la cocción, agregue 1 cucharadita de sal.
El pato guisado en una cacerola se puede servir con trigo sarraceno, patatas o arroz. No olvide servir también chucrut o una ensalada de verduras frescas rica en vitaminas. Este plato quedó muy tierno y nada grasoso.
¡Buen provecho!
No todo el mundo puede presumir de saber cocinar pato. Esta ave tiene una carne bastante dura. Para que quede jugoso y suave, debes seguir recomendaciones claras. La mejor forma de cocinar pato es en una olla.
Preparación del producto
El pato congelado debe descongelarse gradualmente en el frigorífico. Esto puede tardar entre 1 y 2 días. Luego la canal se lava y se seca con una toalla de papel.
El ave debe marinarse antes de cocinarla. La marinada puede ser mayonesa, sal y condimentos. Otra opción: mostaza con miel o jugo de cítricos. Es necesario mantener la carcasa en adobo durante un día en el refrigerador. Si hay una gran falta de tiempo, puede reducir este período a 3 horas.
Será más difícil con pato fresco comprado en el mercado. Será necesario limpiarlo, chamuscarle las plumas y destriparlo. Vale la pena cortarle la cola, es demasiado grasosa y contiene hierro, lo que puede estropear el sabor del plato. Enjuague bien la carcasa por dentro y por fuera. Marinar.
Métodos para cocinar pato en una olla de pato.
Cocinar el pato en su propio jugo permite obtener un plato jugoso y nutritivo que conserva material útil. Puedes cocinarlo entero o en trozos, rellenarlo con varios rellenos y también agregar otros componentes como guarnición directamente al patito.
Pato asado, cocido entero
Esta es una receta sencilla que puedes variar a tu gusto.
- Es mejor atar la carcasa preparada con una cuerda para que no se deshaga durante la cocción.
- Freír por todos lados en una sartén con mantequilla.
- Vierta caldo o agua, agregue sal y pimienta molida.
- Cocine a fuego lento tapado durante 2 horas.
Esta receta se puede utilizar para cocinar pato en la estufa o en el horno. Puedes hacer una salsa deliciosa con el caldo en el que se guisó el pato. Agregue almidón y jugo de limón al líquido. A veces se utiliza vino blanco en su lugar. jugo de limon. Como complemento pueden servir aceitunas o cebollas fritas.
El estragón le dará al pato un sabor especial. Las ramitas se añaden inmediatamente después de freír el ave, y luego se vierte el líquido y se cuece a fuego lento bajo la tapa.
Estofado en trozos
Este método de procesar pato reducirá el tiempo de cocción. Una canal entera tarda más en cocinarse. Y si los invitados llegan en un par de horas, puedes cortar rápidamente el ave en porciones, freírla y guisarla con verduras.
- El pato hay que cortarlo en trozos pequeños.
- Se coloca la olla de pato al fuego y se vierte aceite vegetal. Se carga carne de ave. Freír hasta que estén doradas.
- Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- En este momento puedes preparar las verduras: pelar y picar las cebollas y las zanahorias, picar finamente los ajos. Vale la pena agregar manzanas, le darán un toque picante al plato.
- Es mejor escurrir la grasa de los patitos. Continúe guisando el ave, vertiéndola. agua limpia. Después de hervir, agregue las verduras y las manzanas. Sal y sazona.
- Cocine a fuego lento el pato tapado durante 1,5-2 horas a fuego lento.
Servir caliente. La mejor guarnición es una ensalada ligera de verduras.
pato relleno
Puedes rellenar el pato. diferentes productos. Los cítricos le darán acidez, las manzanas desprenderán su dulzor, el arroz lo absorberá. exceso de grasa. Puedes utilizar frutos secos y champiñones. También serán una buena adición al pato.
Aquí tenéis la receta “básica” para preparar pato relleno en cazuela de pato:
- El pato, marinado durante un día en el frigorífico, se debe rellenar con mandarinas peladas. Hay que coser la barriga para que no se caiga el relleno.
- La carcasa se coloca en una fuente para patitos, se vierte con caldo o agua y se envía al horno.
- El tiempo de cocción dependerá del peso del ave. Por cada kilogramo se necesitarán 40 minutos, más 20-30 minutos para crear una corteza crujiente. Al comprobar que la carcasa está lista, el jugo liberado debe ser claro.
En lugar de caldo, puedes verter cerveza sobre el pato. Quedará muy sabroso y aromático. La carne quedará tierna y suave.
pato con manzanas
Otra opción habitual para rellenar pato es con manzanas. Es mejor elegir variedades duras y ácidas.
A continuación se explica cómo cocinar pato con manzanas en una olla para pato:
- Las manzanas se cortan en trozos, se retira el corazón junto con las semillas. Las piezas se colocan en una fuente para patitos en una sola capa.
- La carcasa del pato se frota con sal y hierbas, se rellena con el resto de la fruta y dientes de ajo enteros. El abdomen se puede coser o asegurar con palillos.
- El pájaro se coloca sobre una almohada de manzanas y encima también se debe colocar una capa de fruta.
- El patito se mete al horno. Tardará aproximadamente de 2 a 3 horas a 200 grados centígrados. No es necesario tapar el plato con una tapa.
- Debe comprobar que el plato esté listo perforando la carcasa en varios lugares. Si el jugo es claro, entonces el pato está listo.
Puedes utilizar el relleno de manzana como guarnición. Y es mejor no comer la capa inferior de fruta, absorben demasiada grasa.
Pato relleno de arándanos
Otra receta para un plato inusual, sabroso y saludable:
- La carcasa (1,5-2 kg) se debe frotar con sal y especias. Cubrir el exterior con una mezcla de mostaza y miel. Dejar en un lugar fresco durante 8 horas.
- Mezcle los arándanos frescos (200 g) con el azúcar (150 g) con una batidora.
- Freír las galletas de centeno (100 g) en una sartén.
- Los ingredientes se mezclan y se rellenan en el vientre del ave.
- Luego, el cadáver se coloca en una jaula para patitos.
- Debes llenar el pato con agua y cocinarlo en el horno con la tapa abierta. Tiempo de cocción 2-2,5 horas a 250 grados centígrados.
- Si durante este tiempo el ave no se ha dorado, entonces puedes continuar horneando a una temperatura más alta.
¿Cómo comer no sólo sano, sino también divertido? Es muy sencillo: elige una receta de trozos de pato guisado. ! Este plato está destinado a los amantes. comida sabrosa. Aquí encontrará una lujosa selección culinaria sobre cómo preparar platos sencillos y asequibles para un almuerzo familiar o una fiesta festiva.
Pato guisado en trozos en cazuela de pato
Es casi imposible, incluso para un principiante, estropear la comida en un recipiente de este tipo. El recipiente de paredes gruesas distribuye cuidadosamente el calor, trata cada trozo de carne de manera apetitosa y preserva la composición vitamínica y nutricional de los alimentos.
Lista de ingredientes:
- aceite vegetal;
- cebolla - 1 pieza;
- pato doméstico: hasta 2,5 kg;
- zanahoria;
- hojas de laurel, sal, pimienta (mezcla de guisantes y tierra).
Metodo de cocinar:
- Primero, comencemos a procesar aves frescas. Definitivamente se debe quemar el cadáver sobre la llama del quemador para destruir las plumas restantes. Retiramos los restos con unas pinzas y retiramos la cola para eliminar el olor específico que emana de la glándula coccígea.
- Ahora destripa el pato, enjuágalo bien y sécalo con toallas de papel. A continuación, infundiremos a la carne jugosa sabores y aromas adicionales de especias.
- Divida la carcasa en porciones y trátela con la marinada. Puede ser una composición de mayonesa, especias y hierbas, mostaza combinada con miel o jugo de cítricos, o muchas otras mezclas y salsas aromáticas.
- Seleccionamos la mezcla culinaria deseada, procesamos el producto y lo dejamos en el frigorífico durante un día. El tiempo de marinado se puede reducir a 3 horas.
- Sacamos la carne aromática, sofreímos los trozos hasta que estén dorados a fuego medio.
- Rallar grueso lo lavado zanahorias dulces. Pelamos la cebolla y la picamos en mitades. Coloca los trozos dorados de carne en la olla de pato, alternándolos con verduras cortadas en rodajas.
- Vierta agua caliente en el plato. agua potable, llenando más de la mitad del recipiente con líquido. Sazone la mezcla con sal, agregue pimienta (guisantes y mezcla molida), 3 hojas de laurel. Cocine a fuego lento la comida durante 1,5 horas, tapado, a fuego lento.
Cocinar con verduras en una olla de cocción lenta.
Si todavía temes por el resultado “experimental” del futuro plato, confía en un mueble de cocina inteligente. ¡Su “mente” mecánica realizará todo de la mejor manera posible!
Composición del producto:
- salsa de soja - 100 ml;
- aceite de girasol - 40 ml;
- dientes de ajo - 4 piezas.;
- carne de pato - hasta 2 kg;
- miel líquida - 40 g;
- especias, condimentos.
Metodo de cocinar:
- Procesamos la carcasa de forma conocida, la cortamos en porciones.
- Inicialmente cocinamos en una olla de cocción lenta usando el programa "Guisado". Para hacer esto, vierta en el recipiente de la unidad. aceite fresco, disponer los trozos de ave, añadir 230 ml de agua purificada. Encienda el dispositivo en el modo configurado y configure el tiempo de cocción en 40 minutos.
- Abrimos el dispositivo después del período especificado, cambiamos el programa a "Freír". Evapore el líquido restante del recipiente y luego lleve la carne a un estado suave.
- Combine la salsa de soja, la miel, el ajo picado y las especias seleccionadas en un bol. Verter la mezcla sobre el pato casi terminado y freír el producto hasta que esté dorado. Gracias a la mezcla aromática, la corteza resultante quedará deliciosamente sabrosa y deliciosamente crujiente.
Presentamos una excelente manera de decorar festivamente filete de pato y fruta agridulce. ¡Nada exótico, sólo aromas familiares de carne jugosa y frutas de color ámbar!
Componentes necesarios:
- miel líquida - 80 g;
- limón;
- filete de pato - 4 piezas.;
- manzanas - 10 piezas.;
- especias (pimienta, sal), hierbas (al gusto).
Proceso de cocción:
- Secar bien las pechugas de ave con una toalla y hacer cortes no muy profundos en forma de diamante en cada parte. Salpimentar el producto.
- Echa una pizca de sal en una sartén caliente y coloca el filete de carne con la piel hacia abajo. Freír los trozos durante 7 minutos por todos lados, retirar del recipiente, picar en platos de 2 cm de grosor, grasa de pato que se desprende durante tratamiento térmico, verter en un bol.
- Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortar cada fruta en 4 partes. llenar las rebanadas agua potable combinado con jugo de limón exprimido.
- Coloque la grasa recolectada en un recipiente limpio, extienda las manzanas, fríalas durante 5 minutos, luego agregue miel aromática y mezcle la mezcla.
- Adjuntamos rodajas de carne a la fruta, las transferimos con la masa fragante y vertimos medio vaso de agua purificada caliente. Sazone la comida con una cucharada de cualquier especia: cardamomo, anís estrellado, jengibre, comino, albahaca o canela. ¡La selección de hierbas aromáticas es muy amplia!
Cocine a fuego lento el pato hasta que esté cocido, colóquelo maravillosamente en un plato, en porciones con rodajas de deliciosas manzanas.
Trozos de pato estofado con patatas
Alimento incomparablemente sabroso y muy nutritivo, proporcionado por una hábil combinación de carnes tiernas, tubérculos, hortalizas y plantas.
Conjunto de productos:
- aceite vegetal - 40 ml;
- cebolla - 2 piezas.;
- azúcar normal - 15 g;
- pato (patas, patas) - hasta 800 g;
- ají, orégano - 4 g cada uno;
- jugo o pasta de tomate diluido con agua potable - 450 ml;
- frijoles, maíz congelado - 2 tazas cada uno;
- sal al gusto.
Metodo de cocinar:
- Picar la cebolla pelada en mitades. Divida las aves procesadas en porciones.
- Vierta el aceite en un bol de paredes gruesas, coloque los trozos de carne junto con las verduras y fría hasta que la cebolla esté transparente.
- Agrega maíz y frijoles a la mezcla sin descongelar los alimentos. Continúe cocinando hasta que se evapore el líquido de los ingredientes enlatados, luego vierta 250 ml de caldo de verduras. Calienta la mezcla hasta que hierva.
- Agregue el jugo de tomate (pasta), las especias y condimentos, las papas peladas y cortadas en cubitos. Continúe el proceso por otros 30 minutos hasta que los tubérculos estén listos.
Agregar frutos secos a un plato de carne le da al plato una expresividad asombrosa. No es casualidad que estos platos ocupen tradicionalmente un lugar central en la mesa navideña.
Lista de componentes:
- aceite vegetal - 60 ml;
- cebollas de bulbo;
- raíz de chirivía o perejil;
- pato fresco - hasta 2 kg;
- zanahoria;
- ciruelas pasas secadas al sol sin hueso - 1 taza;
- harina premium - 30 g;
- sal pimienta.
Secuencia de cocción:
- Si el plato está destinado a una cena familiar, se puede utilizar el ave sin quitarle los huesos para saborear las finas costillas y los tiernos cartílagos. A la hora de prepararse para recibir invitados, es mejor retirar estos componentes del plato para no incomodar a los presentes durante la comida.
- Procesamos la carcasa, separamos las costillas, el cuello y las falanges superiores de las alas. Borrar glándulas sebáceas desde la cola. Dejar las piernas enteras, cortar la pulpa en porciones, salar todo ligeramente.
- Freír las raíces blancas finamente picadas, las cebollas y las zanahorias picadas. Pronto las verduras se dorarán y le darán al aceite sus tonos naturales. Ahora cargamos los trozos de carne. Colóquelos con la piel hacia abajo para sacar la grasa del pato.
- Seguimos cocinando. cuando se evapora exceso de liquido, escucharemos el silbido del aceite caliente y sentiremos el apetitoso aroma de la carne frita hasta quedar dorada.
- Encontramos espacios entre los trozos de ave, agregamos porciones de harina, salteamos durante dos minutos hasta que apariencia de leve densidad. Vierta inmediatamente un poco agua caliente, cubriendo partes de la carne con la salsa resultante. Revuelva suavemente la mezcla, caliente hasta que hierva suavemente y cocine a fuego lento la comida durante 40 minutos. cerrado.
- Al final de la cocción, ajustar la cantidad de sal y pimienta, añadir una hoja de laurel, un clavo y las ciruelas pasas prelavadas.
- Deja que la comida hierva a fuego lento durante un cuarto de hora más en un recipiente abierto para que la composición líquida se evapore un poco y la carne quede ligeramente agrietada.
Las porciones de pato guisado con ciruelas pasas quedan tan bonitas y atractivas como si estuvieran cocidas en el horno y, además, ¡el sabor del plato es sencillamente una delicia!
En salsa de crema agria
El plato presentado está elaborado con jugosa carne de ave guisada en aromáticos salsa de crema agria, es uno de los platos más queridos ¡No podría ser de otra manera!
Componentes utilizados:
- dientes de ajo - 6 piezas.;
- aceite de girasol - 20 ml;
- zanahorias - 2 piezas.;
- cebollas - 3 piezas.;
- pato - 1 kg;
- crema agria (preferiblemente casera) - 300 g;
- una pizca de pimienta, sal.
Técnica de cocina:
- Cocinar pato según la receta presentada no es nada difícil. La condición principal para una comida sabrosa y apetitosa es un producto de alta calidad: un pájaro joven sin olores extraños.
- Pelamos y lavamos las verduras, cortamos la cebolla en mitades, picamos las zanahorias dulces en la malla media de un rallador y cortamos los dientes de ajo en rodajas finas.
- Procesamos cuidadosamente la carcasa y eliminamos el exceso de grasa. Dividir el pato en porciones y sofreír hasta que esté dorado. Inicialmente, coloque las piezas con la piel hacia abajo.
- Agrega la mezcla de cebolla a la carne dorada. Seguimos cocinando los productos hasta que el componente vegetal esté transparente, luego agregamos las zanahorias.
- Cocine el plato por otros 10 minutos, después de lo cual vertimos un poco menos de dos vasos de agua caliente. Calienta el contenido de la cacerola hasta que hierva, reduce inmediatamente la intensidad de la llama y cocina el pato a fuego lento durante unos 40 minutos. Utilice un tenedor para comprobar la suavidad de la carne.
- Sazone el plato con sal y pimienta, coloque las rodajas de ajo y distribuya la crema agria fresca por toda la composición. Salsa hecha de producto lácteo fermentado, tiene un sabor cremoso muy agradable, por lo que no es recomendable saturar la masa hirviendo con una cantidad excesiva de especias. En la última etapa, cocine el pato por no más de media hora.
La cocina francesa se ha asentado en el estado ruso desde la época de Pedro el Grande, sorprendiendo a la gente con sus delicias. Te sorprenderá, pero el pato con naranjas es un delicioso “eco” de siglos pasados.
Ingredientes:
- aceite vegetal;
- cebolla - 2 piezas.;
- dientes de ajo - 5 piezas.;
- naranjas - 2 piezas.;
- pato precocido;
- especias.
Cocinando:
- Secamos completamente la carcasa después de todos los "procedimientos" realizados en ella. Cortar el pato en trozos pequeños y sofreír en una sartén con aceite caliente. Cocine a fuego medio durante los primeros 15 minutos, luego aumente la intensidad del calentamiento hasta que aparezca una costra de color rosa brillante. Retire los trozos de carne en un recipiente aparte.
- Pelamos la cebolla, la cortamos en mitades grandes, la ponemos en lugar del pato y la sofreímos hasta que esté blanda. La grasa derretida será suficiente para continuar con el proceso.
- Lavamos bien las naranjas, las secamos, las cortamos en círculos y luego las dividimos en cuartos. Agregue los trozos fragantes al recipiente con las verduras y fríalos hasta que estén ligeramente dorados.
- Finalmente llegó el turno del pato. Coloque los trozos de ave entre la deliciosa masa de frutas y verduras, vierta 100 ml de agua purificada caliente. Después de que comience a hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento la comida tapada durante un poco más de una hora.
Servimos elegantemente comida cocinada y servimos comida caliente en todo su esplendor francés.
Cada receta de trozos de pato guisado es sólo un esbozo, un esbozo preliminar de una futura creación culinaria. Sólo tenemos que poner un poco de imaginación para completar esta creación “sabrosa” y muy divertida.
Para complacer a tu familia con un plato sabroso y original, definitivamente debes cocinar el pato en una parrilla para patos. Este plato sin duda agradará a todos en la casa, porque quedará aromático, jugoso y tierno. A continuación se muestra una receta paso a paso.
¿Qué productos necesitarás?
Para que el proceso de cocción sea rápido, es necesario preparar los siguientes ingredientes:- canal de pato - 2,5 kg
- unas hojas de romero
- ajo - 3 dientes
- naranjas - 5 piezas
- mantequilla - 100 g
- vino blanco seco - 100 g
- harina de trigo - 1 cucharada
- curry, sal y pimienta negra al gusto
- caldo de res - 1 litro
- miel de flores líquida - 1 cucharada
- licor de naranja - 80 ml
Preparación de la canal
El proceso de preparación de dicho plato debe realizarse en varias etapas. Primero, debes preparar el pato. Con un cuchillo, es necesario cortar el cuello, dejando la piel intacta. Luego, con la mano, es necesario sacar todo el interior del cadáver: pulmones, corazón, riñones, etc. Todos ellos se pueden dejar para algún otro plato que no sea el hígado. Lo necesitarás para preparar la salsa.Luego debes enjuagar la carcasa con agua corriente. Si nota que hay pequeñas plumas en la piel, debe quitarlas con un cuchillo y quitarlas con un movimiento brusco. Además, se recomienda encender el fuego y dorar el pato a fuego lento. Luego hay que enjuagarlo nuevamente y secarlo con una toalla de papel. A continuación, se coloca el pato sobre una tabla de cortar y se frota con especias por fuera y por dentro. Después de esto, debes dejarlo durante 10-15 minutos.
Ahora toma las naranjas y enjuágalas con agua corriente. Luego debes tomar una fruta y cortarla en aros con un cuchillo. Se debe pelar la segunda naranja y exprimirle el jugo. Necesitas obtener 100 g, del resto de las frutas hay que cortarles la ralladura y picarlas. 3 naranjas peladas se deben dividir en rodajas y luego se les debe quitar la película. Luego se cortan en trozos pequeños. A continuación se toma la carcasa y se rellena con romero y luego con fruta picada.
Preparar patitos y asar aves.
En esta etapa, toma un patito y coloca aros de naranja en su trasero. A continuación se les coloca el pato relleno. A continuación, coge un bol y mezcla en él los siguientes ingredientes: miel líquida, licor de naranja y zumo. Todos deben mezclarse bien con una cuchara. Luego vierte esta mezcla uniformemente sobre el pato. Gracias a ello, el ave adquirirá durante la cocción una bonita corteza marrón, un agradable aroma y un sabor original. Al mismo tiempo, no es necesario verter todo el líquido de la miel, el jugo y el licor. Para empezar, serán suficientes 3-4 cucharadas. El resto de la mezcla hay que añadirla durante el proceso de fritura.Ahora necesitas precalentar el horno a unos 200 grados. Mientras tanto, vierte un vaso de agua en la olla del pato. Esto es necesario para que el ave esté bien cocida y su carne quede tierna. Luego se puede colocar el plato en el horno. Hay que hornearlo durante 2 horas. En este caso, 30 minutos antes de que el plato esté listo, es necesario quitar la tapa de la fuente para asar y retirarla, y luego verter el resto de la mezcla de miel, licor y jugo. Pasado este tiempo, debes apagar el horno. El pato no se debe sacar inmediatamente, se debe tapar y dejar reposar otros 25 minutos. 
Preparar la salsa y servir el pato.
Este plato se debe servir con salsa, de lo contrario no funcionará. Al máximo disfruta de su sabor. Hay que prepararlo mientras se asa el pato.Primero debes tomar 1 litro de caldo y agregarle. higado de pollo, así como ralladura de naranja. El recipiente con estos ingredientes se coloca al fuego a fuego alto. Debe llevarlo a ebullición y luego agregar sal, pimienta, ajo finamente picado y curry. Luego se reduce un poco el fuego y se deja el plato durante 20 minutos. Durante este tiempo tendrá tiempo de estar listo.
Ahora debes colar el caldo a través de un colador y moler el hígado. Luego hay que volver a poner todo esto al fuego y llevar a ebullición. A continuación, se añaden harina y mantequilla a la salsa. Todo esto se debe cocinar durante 5 minutos, después de lo cual se debe agregar vino blanco y dejar al fuego otros 5 minutos. Es importante revolverlo constantemente con una cuchara mientras se prepara la salsa, para luego taparlo y esperar hasta que el ave esté lista.
Se sirve el pato entero. No es necesario cortarlo primero en porciones. Se debe colocar en un plato grande. Después de lo cual se vierte uniformemente con salsa encima. Puedes servir este plato con arroz o puré de patatas, escondido manteca. Con un plato preparado según esta receta, seguro que deleitarás a tu familia y cautivarás a tus invitados. ¡Buen provecho!
