Huş ağacı özünden kvas yapmak için ihtiyacınız olan şey:
Huş ağacı sapı – 5 l.
Şeker – 1 yemek kaşığı.
Siyah ekmek – 400 gr.
Huş ağacı özünden Kvas anında pişirme! İlginizi çekecektir!
Dikkatinize yeni ürün:
Huş ağacı özünden kvas nasıl yapılır:
Ve böylece, huş ağacı özünden kvas yapmaya karar verirseniz, taze özsuyu soğuk bir odada saklamayın. Pişirmeden önce birkaç gün evde bekletmek en iyisidir. Böylece meyve suyunda fermantasyon süreçleri başlayacak ve ihtiyacımız olan kıvama gelecektir. Duran suyu büyük bir tencereye dökün ve üzerine şekeri ekleyin. Orta ateşte koyun ve şeker eriyene kadar suyu ısıtın; hiçbir durumda meyve suyu kaynatılmamalıdır. Bu süre zarfında ekmeği kestik küçük dilimler, – 5×3 cm Kalınlığı normal ekmek dilimi gibi olmalı, ekmeği bir tabağa koyup mikrodalgada 7-10 dakika kadar bekletin. Daha yumuşak bir kvas tadı elde etmek istiyorsanız ekmeğin hafifçe kızartılması gerekir. Ekmeğe her zaman yanma şansı veririm, böylece kvas daha koyu ve daha lezzetli olur. Ancak bunu beğeninize yapabilirsiniz, burada hata yapmak zordur, sonuç yine de sizi memnun edecektir. Meyve suyumuz neredeyse kaynama noktasına gelmişti ve ekmeği istediğimiz gibi hazırladık. Şimdi meyve suyuna siyah ekmek krakerlerini ekleyin ve karıştırın.
Gözlerinizin önünde meyve suyu kahverengimsi bir hal alıyor ve zaten kvasa benziyor. Ama acelemiz yok. Artık kabı bir kapakla kapatıp serin bir yerde 2-3 gün bekletmeniz gerekiyor. Ama günü zar zor atlatıyoruz ve hemen bir içki alıyoruz. İnfüzyondan sonra tülbentten süzülmeli ve şişelenmelidir. Ev yapımı kvas Huş ağacı özünden yapılmış, çok lezzetlidir ve susuzluğu iyi giderir. Peki, söylenecek ve övülecek ne var, huş ağacı özünden kvas yapmalısınız, sonra içeceğin ne kadar lezzetli olduğunu kendiniz anlayacaksınız.
Muhtemelen eski neslin temsilcileri, efsanevi Pesnyary'nin şu sözlerle seslendirdiği şarkıyı çok iyi hatırlıyor: "Ve Anavatan bana cömertçe huş ağacı sapı, huş ağacı sapı verdi"...
Bu nektar erken bahar aydınlatıcı tatlı bir notayla, her Rus'un kalbinde değerlidir ve çok eski zamanlardan beri değer verilmiştir. Taze tüketilir, huş ağacı özünden şifalı kvas yapılır, hatta kaçak içki bile yapılır.
Meyve suyu sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır, özellikle kış vitamin eksikliğinden sonra, C ve B vitaminlerinin yanı sıra mikro elementler açısından da zengindir. Bağışıklığı güçlendirmek için ve sadece lezzetli olduğu için içiyorlar. Ve o da var iyileştirici özellikler , bir dizi hastalığın tedavisinde yardımcı olur:
- vücudu mükemmel bir şekilde temizler, kan damarlarındaki ve eklemlerdeki toksinleri ve birikintileri giderir;
- kardiyovasküler sistemi güçlendirir;
- beyin aktivitesini iyileştirir;
- fiziksel dayanıklılığı artırır, enerji verir;
- asit-baz dengesini yeniden sağladığından gastrointestinal sistemle ilgili sorunları olan kişiler için faydalıdır;
- idrar söktürücü özelliği sayesinde vücuttaki fazla suyu uzaklaştırır, şişliği giderir ve kan basıncını kısmen düzenler;
- bağışıklığı arttırır.
Ancak bariz faydalarına rağmen böbrek taşı olan kişiler ve ülser Buna fazla kapılmamalısın.
Huş ağacı kvasının her şeyi koruduğunu unutmayın faydalı özellikler Meyve suyu
Önemli. Kvas, değerli meyve sularının raf ömrünü altı aya kadar uzatırken, sterilizasyon faydalarını önemli ölçüde azaltır.
Ortaya çıkan karbondioksitin "dikenleri" tadı iyileştirir, susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir ve sıcakta canlandırıcıdır. Her gün bir bardak huş kvası içerek iyileşmeleri hızla hissedeceksiniz:
- bir iki hafta içinde vitamin eksikliği ve bahar depresyonu ortadan kalkacak, enerji ve performans artacak;
- Fermantasyon ürünlerinde her zaman bulunan prebiyotik bakteriler, kvasın vitamin ve mineral kompleksi ile birlikte işleyişini iyileştirir. iç organlar: sindirimi iyileştirir, karaciğer ve böbreklerde biriken zehirleri ortadan kaldırır;
- cilt daha sağlıklı hale gelir, genç sivilceler aktif olarak yok edilir ve iyileşir;
- saç ve tırnakların durumu iyileşir: kırılganlık ortadan kalkar. Saçlar daha iyi uzamaya ve sağlıklı görünmeye başlar.
Dikkat. Güzellik için kvas tüketmenin yanı sıra ondan yapılan maskeler ve losyonlar da kullanılıyor.
Ağaca zarar vermeden özsu hasadı
Yetişkin, sağlıklı bir huş ağacı, 7 litreye kadar değerli özsuyu (veya başka bir deyişle özsuyu) zarar vermeden verebilir. Ancak yeteneklerine iyi bakmalısınız ve baharda onun ödülünü tekrar kullanabileceksiniz.
Dikkatlice.Çok fazla özsu alırsanız huş ağacı ölebilir.
Bu nedenle açgözlü olmayın ve şifalı sıvıyı aldıktan sonra yaraları dikkatlice "iyileştirin", böylece ağacın daha fazla gelişmesi için yeterli beslenmesi sağlanır.
Bazı "turistler" bu tekniği kullanır: huş ağacından bir dal koparırlar ve kütüğü bir şişeye yerleştirirler. Daha sonra toplanan hammaddeleri alıp, yaraları ağaçlarda bırakıyorlar. Kırık bir dal aynı zamanda bir ağacın ölümüne de neden olabilir!
Bu yüzden en iyi yöntemçok:
Küçük çaplı bir tüp (silikon, metal, ahşap) alın ve huş ağacına yerden yaklaşık yarım metre mesafede tam olarak aynı boyutta (5 cm'den derin olmayan) bir delik açın. Tüpü sıkıca içine yerleştirin ve tüpün ucunu kavanozun içine indirin. Pipet yerine oluk kullanabilirsiniz.
Özellikler. Huş ağacı özsuyu toplamak için iyi bir kap, 5-6 litrelik plastik su şişeleridir. Ancak meyve suyunun bardakta saklanması tavsiye edilir.
Meyve suyunu makul miktarlarda seçtikten sonra deliğe tahta bir tıkaç (bir parça kuru dal vb.) çakılır. Mantar hızla şişer ve yarayı kapatır. Huş ağacını olası enfeksiyonlardan korumak için, sürüşten önce Chopik'in ayrıca bahçe verniği ile yağlanması tavsiye edilir.
Evde nasıl yemek pişirilir?
Huş ağacı özü ve balın kombinasyonu özellikle faydalıdır. İki faydalı bileşen birbirini tamamlar ve bunlara dayalı kvas son derece lezzetli ve şifalıdır.
Bal ve limon ile
Tatlı ve ekşi karıncalanma tadı hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Almak:
- 10 litre taze huş ağacı özü;
- 50 gr çiğ fırıncı mayası;
- 200 gr (yarım bardak) bal;
- 1-3 limonun suyu (tatmak için).
Bir bardak paska ve mayayı karıştırın, kabarmaya bırakın. Bal ekleyin, karıştırın. Sonra – limon suyu.
Karışımı huş ağacı sapıyla karıştırın. Büyük bir şişede veya bir tencerede, daha sonra üç litrelik kavanozlara (en üste kadar değil) dökebilir ve naylon kapaklarla kapatabilirsiniz. Oda koşullarında bırakın. 3-4 gün sonra içecek hazır.
Mayasız, ekşi mayalı ekmekle
Bu kvas, hazır ekşi mayalı ekmek kullanılarak hazırlanır. Hadi alalım:
- 10 litre meyve suyu;
- 3-4 yemek kaşığı bal;
- 7 yemek kaşığı ekşi mayalı ekmek.
Malzemeleri karıştırın. 3-4 gün odada ısrar ediyoruz. Şişeliyoruz ve birkaç hafta olgunlaşması için bodrumun veya bodrumun serinliğine gönderiyoruz.
Tavsiye. Daha zengin bir renk ve ekmek tadı için 500 gram kurutulmuş çavdar krakerini ekleyin.
Şişelerken süzün.
Kuru üzüm kullanarak kvas nasıl yapılır?
Kuru üzüm eklenmesi, bunun kvasa ilave keskinlik kazandırması ve içindeki karbondioksit miktarını arttırmasından kaynaklanmaktadır. Bu, içmeyi daha da keyifli hale getirir ve aynı zamanda mağazadan satın alınan, kimyasal içerikli gazlı içeceklerden yüzlerce kat daha sağlıklıdır.
Not. Kvasa kuru üzüm eklemeden önce ıslatılmazlar.
Yıkamanıza gerek yok. Ve eğer yıkarsan, uzun sürmez, soğuk su. Yüzeydeki yabani maya, serin koşullarda bile hafif fermantasyon etkisi yaratacaktır.
Kuru üzüm ve kuru meyveler ile
Bu tarif, bitmiş kvasa hoş bir meyveli nota eklemeye yardımcı olacaktır. Kurutulmuş meyveleri zevkinize göre seçin, karışım kullanabilirsiniz (armut, elma, kiraz, kuru erik, kuru kayısı vb.). 10 litre huş ağacı sapı başına aşağıdakilerin alındığı bir tarif uzun zamandır bilinmektedir:
- 200 gr kuru üzüm;
- 500 gr kurutulmuş elma.
20 litrelik emaye tavada pişirebilirsiniz. Karışım yaklaşık bir hafta boyunca üstü kapalı olarak sıcak bırakılır. "Sıcaklık" ortaya çıktığında, kvas filtrelenebilir, şişelenebilir ve kapatılabilir (bundan sonra soğuk tutulabilir).
Dikkat. Kvası böceklerden korumak için tavanın gazlı bezle (2-3 kat) ve ardından bir kapakla kapatılması tavsiye edilir.
Onu zorlamazsanız, ancak tavayı tüm içeriğiyle birlikte bodruma götürürseniz, içecek her geçen gün daha lezzetli ve daha güçlü hale gelecektir.
Çocukların da içeceği beklentisiyle bu kvası hazırlarken yarım bardak şeker ekleyebilir ve fermantasyon tamamlandıktan sonra süzebilirsiniz.
Koyu kuru üzümlerle
Bu kvas hazırlandı ilkbaharın başlarında ancak gerekli özellikleri ancak yazın kazanacaktır. Sadece içmek değil, aynı zamanda onunla okroshka pişirmek de güzel (bkz:). Uzun süre iyileştirici özelliğini kaybetmez.
10 litre huş ağacı sapı ve 80 adet büyük siyah kuru üzüm alın. Her şeyi büyük bir şişede karıştırın, kapağı sıkıca kapatın ve yavaş yavaş olgunlaşacağı mahzene gönderin. Hazır içecek şişelenebilir, mantarı kapatılabilir ve tüm yaz boyunca keyifle tüketilebilir.
Portakallı çocuk "gazlı" nektarı
Bu karbonatlı doğal bir şekilde, tatlı ve lezzetli kvasÇocuklar bundan gerçekten hoşlanıyor. Ve bundan elde edilen faydalar "kimyasal" içeceklerden yüzlerce kat daha fazladır.
2,5 litre taze huş ağacı sapı için ihtiyacınız olacak:
- 1 doğranmış portakal;
- bir avuç kuru üzüm (50 g);
- 10 gr çiğ fırıncı mayası;
- nane ve melisa yaprakları ile birkaç dal. Doğal olduğunu düşünürsek Huş suyu Yalnızca ilkbaharın başlarında olur - kurutulması iyidir, ancak taze olması daha iyidir;
- 1 su bardağı şeker.
Mayayı dinlenmeye bırakın (püre haline getirin, bir tutam şeker, biraz meyve suyu ekleyin, kabarmaya başlayana kadar bekleyin). Kuru üzüm hariç her şeyi bir kavanozda karıştırın. Birkaç gün sıcak bir yere koyun.
Fermente olunca yarım litrelik cam şişelere dökün. Her birine 3 kuru üzüm ekleyin, sıkıca kapatın ve kilere veya buzdolabına koyun. Bir günde tatlı huş kvası hazır.
Tavsiye. Klipsli şişeler (örneğin, itibaren) kapatma için iyidir.
Limonata kvası
Bu limonlu kvas mükemmel bir bağışıklık uyarıcıdır ve aynı zamanda lezzetli ve canlandırıcıdır. Hem yetişkinler hem de çocuklar bundan hoşlanacak.
Basit bir seçenek, önceki tarifte portakalı limonla değiştirmektir. Ancak ballı içecek daha faydalıdır. Öyleyse alalım:
- 10 litre taze huş ağacı özü;
- 3-4 limonun suyu;
- 3 kaşık bal;
- 50 gr ham maya;
- 50 gr kuru üzüm.
Tüm malzemeleri bir kerede karıştırın ve karıştırın. Bir seçenek var - tüm içeceği tek bir kapta kapatıyoruz, değilse de kavanozlara döküyoruz, kuru üzümleri eşit olarak dağıtıyoruz. Serin tutalım. 3-4 gün sonra kvas kullanıma hazırdır.
Siyah ekmekli lezzetli kahve kvası
Huş ağacı özsuyundan yapılan bu canlandırıcı içecek, enerji içeceği gibi davranarak dinçlik ve güç verir. Tadı ekmek kvasına çok benzer.
- 2,5 litre huş ağacı sapı;
- 150 gr siyah Borodino ekmeği kabukları;
- 50 gr kuru üzüm;
- 0,5 su bardağı şeker;
- 50 gr kahve çekirdeği (bazıları çekirdek sayısını kuru üzüm sayar.
Kahve çekirdeklerini kuru bir tavada karıştırarak kavurun. Ekmek kabuklarını fırında kızartın. Bir kavanoza tüm malzemeleri huş ağacı özü ile doldurun. Lastik bir tıbbi eldiven giyip kavanozun boynuna lastik bantla sabitliyoruz.
2-3 gün sonra eldiven "elinizi kaldıracak", ardından parmaklardan birini iğne ile deliyoruz. Çok şişerse diğer parmağımızı da deliyoruz. Fermantasyonun bitmesini ve eldivenin düşmesini bekliyoruz. Kvası süzüp şişelere kapatıyoruz ve birkaç gün buzdolabına veya bodruma koyuyoruz. Hizmet edebilirsin!
Koyu huş-arpa kvası
Koyu biranın zengin rengi ve bu kvasın hafif sarhoş edici özellikleri, hafif, serinletici içecek severlerin ilgisini çekecek.
1 kg seçilmiş arpa almanız, yıkamanız, kurutmanız ve ardından kuru bir tavada altın veya neredeyse kahverengi olana kadar kızartmanız gerekir. Bir kaba dökün ve 10 litre taze huş ağacı sapı ekleyin. Üzerini kapatıp odada mayalanmaya bırakın. Periyodik olarak deneyin.
Birkaç gün sonra hafif bir şerbetçiotu tadı hissedildiğinde şişelere dökün, kapağını kapatın ve mahzene gönderin. Tadı ve faydalı özellikleri değişmeden altı aya kadar saklanabilir. Açık bir şişe bir veya iki gün içinde içilmelidir.
Zencefil ve portakallı baharatlı narenciye kvası
Zencefilin baharatlı sıcağını ve portakalın canlandırıcı aromasını sevenler için bu tarif mükemmel. Gerekli:
- 3 litre huş ağacı sapı;
- 2 portakal;
- 50 gr rendelenmiş taze zencefil kökü;
- 5 gr hızlı etkili kuru maya;
- 1 çay kaşığı Bal;
- 150 gr şeker;
- 15 nane yaprağı (taze veya kurutulmuş);
- 0,5 limon – isteğe bağlı.
Portakal ve limonları dilimleyin, zencefili rendeleyin. Fermantasyon kabına koyun ve bal, maya, şeker, nane yapraklarını ekleyin. Huş ağacı sapını 25-28°C'ye ısıtın. Kabın 2/3'ünden fazla dolu olmadığından emin olarak malzemeleri dökün. Kalın bir bezle örtün ve bir gün sıcak bir yerde bırakın. Daha sonra şişeleyin, kapağını kapatın ve serin bir yerde saklayın.
Kurutulmuş meyvelerle mayasız tatlı kvas
5 litre huş ağacı sapı için şunları alın:
- 250 gr dilediğiniz kuru meyve;
- 1,5 su bardağı şeker;
- 50 gr kuru üzüm.
Şekeri süzülmüş huş ağacı özünde eritin, kuru üzüm ekleyin. Üzerini örtün, ılık bir yerde üç gün bekletin, sonra süzün, şişeleyin, her yarım litreye 3 kuru üzüm ekleyin, kapatın ve bir hafta buzdolabında saklayın.
Fermente huş ağacı sapı kvas için uygun mu?
Kural olarak, buzdolabında bile taze toplanan huş ağacı sapı iki ila üç günden fazla saklanmaz. Birçok kişi böyle bir ürünün zaten bozulduğuna ve kurtarılamayacağına inanıyor. Ancak bu boşuna, çünkü kvas için mükemmel, ancak yalnızca fermantasyon süreci yeni başlamışsa. Gecikmeyin, ancak suyu çok daha uzun süre saklanacak ve doğal Rus şifacının faydalarını uzatacak olan kvasa dönüştürün.
Elinizde olanlardan basit bir tarif kullanabilirsiniz. 2,5 litre pasokka için 1,5 su bardağı şeker (bal), bir avuç kuru üzüm ve birkaç kuru siyah ekmek kabuğu alın.
Kvas viskoz hale geldi. Kurtarılabilir mi?
Kvas bazen tadı değiştirmese de viskoz hale gelir. Bu daha çok tatlı içeceklerde olur.
Büyük olasılıkla, en iyi süreçler kvasta başlamadı ve en iyi çözümüzerine püre sürülecek ve damıtılacak. Huş ağacı kaçak içkisi temiz ve içmek keyiflidir.
Huş kvasının saklama koşulları ve süreleri
Huş ağacı kvasının üç aydan fazla saklanamayacağına dair bir görüş var. Ancak uzmanlar tüm yaz boyunca içtiklerini ve hatta bütün yıl, yeni pasok koleksiyonuna kadar. Çoğu durumda, bodrumda hava geçirmez şekilde kapatılmış olan kvas, altı aya kadar saklanabilir. Yani yeterli stokunuz varsa tüm yaz boyunca içebilirsiniz.
Video - yemek tarifleri
Huş ağacı kvası yapmak için basit bir tarif:
Huş ağacı sapı kvas şeklinde nasıl korunur:
Kuru üzümlü huş ağacı özünden Kvas:
Arpa ve karamel maltından yapılan ev yapımı huş kvası:
(1
derecelendirmeler, ortalama: 5,00
5 üzerinden)
Huş ağacı sapı, zengin kimyasal ve biyolojik bileşimi nedeniyle geniş bir popülerlik kazanmıştır. Ayrıca böyle bir içecek vücuda büyük faydalar sağlar.
Ama onu iç saf formu, yalnızca sınırlı bir süre için mümkündür, ancak buna dayanarak çok lezzetli, ferahlatıcı ve en önemlisi sağlıklı kvas hazırlayabilirsiniz.
Atalarımız ayrıca ahşap fıçılarda fermente edilen huş ağacı özünün verimliliği önemli ölçüde artırdığını ve susuzluğu ve açlığı mükemmel şekilde giderdiğini fark ettiler.
Bir kaç tane var Çeşitli seçenekler huş ağacı özüne dayalı kvas hazırlamak.
Hepsi iki geleneksel faktörle birleşiyor:
- Bu ağacın taze toplanan özsuyu.
- Fermantasyon ve içeceğin doğrudan hazırlanması için ahşap fıçılar.
Modern koşullarda, içecek hazırlamak için gerçek ahşaptan yapılmış kapların kullanılması her zaman mümkün değildir, bu nedenle onu bir cam kavanoz veya emaye tava ile değiştirebilirsiniz.
Kuru üzümlü
Bu en çok biri eski tarifler. Bitmiş içecek, huş ağacı sapının belirgin bir tadına sahiptir. Susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir ve ağır yoğun egzersiz sonrasında gücün hızla geri kazanılmasına yardımcı olur.
Hazırlık için ihtiyacınız olacak:
- 5 litre huş nektarı;
- 250 gr toz şeker;
- 50 gr koyu kuru üzüm.
Önemli! Kullanmadan önce kuru üzümlerin yıkanması tavsiye edilmez. Yıkanmamış kurutulmuş meyvelerin yüzeyinde gerekli tüm bakteriler bulunduğundan maya görevi görecek olan budur.
Pişirme işlemi:
- Suyu 40 dereceye kadar ısıtın.
- Üzerine toz şekeri ekleyin ve tüm parçacıkları tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
- Şurubu bir fermantasyon kabına dökün.
- Sıvıya kuru üzüm ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kabı bir bezle örtün ve mayalanması için üç gün ılık bir yere koyun.
- İçeceği şişelere dökün ve üç gün daha buzdolabına koyun. Bundan sonra kvasın kullanıma hazır olduğu kabul edilir.
Referans! Huş ağacı nektarından yapılan bitmiş içecek, serin bir yerde, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta saklanmalıdır. Bu durumda garanti edilen raf ömrü 20 haftadır.
Kuru üzüm ve kuru meyve ilavesiyle huş ağacı özünden nasıl kvas yapılacağını anlatan videoyu izleyin:
Arpa ile
Lezzetli ve lezzetli yemek pişirmek için başka bir eski seçenek sağlıklı kvas. Minimum ürün kullanır ve son sonuç Tadı ve aromasıyla sizi hoş bir şekilde şaşırtacak ve memnun edecek.
Hazırlanışı için malzemeler:
- taze toplanmış huş ağacı sapı - 6 l;
- kuru arpa - 200 gr.
Bu tarife göre hazırlanan alkolsüz içecek, renk ve aroma açısından sıradan ekmek kvasına çok benzer. Hava geçirmez şekilde kapatılmış şişelerde serin bir yerde 7 aya kadar saklanabilir.
Huş ağacı nektarından kvas hazırlamak çok basittir:
- Sıvı, birkaç kat gazlı bezden dikkatlice filtrelenmelidir.
- Arpaları ayırın ve hasarlı veya boş taneleri çıkarın.
- Tahılı uygun bir kaba dökün.
- Suyu kısık ateşte 65 dereceye ısıtın ve arpanın üzerine dökün.
- Kabı bir bezle örtün ve 4 gün boyunca karanlık ve sıcak bir yere koyun. Daha sonra kvas filtrelenir ve soğutulur.
Referans! Bitmiş içeceğin tadını arttırmak ve hoş bir şekilde renklendirmek için önerilir kahverengi renk Tahılları kuru bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Arpanın kabuğundan ayrılmaması durumunda, bitmiş kvasın ağızda kalan tatta hafif bir acıya sahip olacağı dikkate alınmalıdır.
Videoda arpa, yulaf ve buğday ile huş ağacı kvasının nasıl düzgün şekilde hazırlanacağı gösterilmektedir:
Ekmek ile
Lezzetli ve ferahlatıcı kvas yapmak için bir başka seçenek de ekmektir.
Yöntem 1. Antik
Yemek pişirmek için malzemeler:
- huş ağacı sapı 2 l;
- 3 kabuk çavdar ekmeği;
- 150 gr toz şeker;
- 50 gr kuru üzüm.
Bu tarif birkaç yüzyıl önce ortaya çıktı.
Kvas hazırlamak çok basittir:
- Huş ağacı özsuyunun dikkatlice süzülmesi gerekir.
- Haşlanmış ve kurutulmuş kuru üzümleri bir kavanoza koyun.
- Kabın içine toz şekeri ve ekmek kabuklarını ekleyin.
- Suyu 40 dereceye kadar ısıtın ve kabın içindekilere dökün.
- Her şeyi iyice karıştırın ve iki gün boyunca ılık bir yerde fermantasyona bırakın.
Hazır kvas, süzün ve şişeleyin. Buzdolabında soğuduktan hemen sonra yemeye hazırdır.
Yöntem 2. Yenileniyor
Hazırlanışı için malzemeler:
- 5 litre huş nektarı;
- 250 gr toz şeker;
- 15 adet Kuru üzüm;
- 450 gr çavdar ekmeği;
- 50 gr taze nane yaprağı;
- 250 gr arpa.
Referans! Bitmiş içecek hoş, canlandırıcı ve canlandırıcı bir tada sahiptir. En iyi saf haliyle kullanılır.
Ne kadar soğutulursa içmek o kadar keyifli olur.
Pişirme işlemi aşağıdaki adımlardan oluşur:
- Ekmeği yaklaşık bir buçuk santimetre kenarlı küçük küpler halinde kesin ve fırında kabuklu olana kadar kurutun. Önemli olan krakerlerin yanmamasıdır.
- Kalın duvarlı bir tavada, tercihen dökme demirde, şekeri eritin ve karamel rengi elde edilinceye kadar kaynatın. Su eklemenize gerek yok!
- Benzer bir kapta arpa tanelerini altın rengi kahverengi olana kadar kızartmanız gerekir.
- Huş ağacı özsuyunu tülbentten iyice süzün ve büyük bir tencereye dökün.
- Nektarı birkaç dakika kısık ateşte kaynatın, ardından kabı ocaktan alın.
- Nane yapraklarını ince ince doğrayın ve sıcak meyve suyuyla birlikte kaba ekleyin.
- Diğer tüm malzemeleri sıvıya dökün, iyice karıştırın ve yarım saat bekletin. Bu süre zarfında toz şeker tamamen eriyecek ve krakerler yumuşayacaktır.
- Sıvıyı bir cam kavanoza dökün ve parmağınızda küçük bir delik bulunan bir eldiven giyin.
- Oda sıcaklığında üç gün bekletin.
- Bitmiş kvası şişelere dökün ve bitmiş içeceğin her litresi için her şişeye üç kuru üzüm ekleyin.
- Kvası buzdolabında 24 saat soğutun.
Önemli! Bu tariflerden herhangi birine göre hazırlanan huş ağacı özüne dayalı Kvas, plastik şişelerde saklanmamalıdır. Düzenli olanlar depolama için en uygun olanlardır. cam kavanozlar Kalın naylon kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılabilir.
Videoda huş ağacı özünden ekmekle kvas hazırlama teknolojisi anlatılıyor:
Doğru şekilde nasıl içilir?
Huş ağacı kvası, bu ağacın özüyle aynı faydalı özellikleri içerir. Görünen faydalarına rağmen bu alkolsüz içeceğin sınırlı miktarda tüketilmesi gerekir ve herkes bunu içemez.
Referans! Huş ağacı kvasının güçlü bir idrar söktürücü etkisi vardır, bu nedenle üriner sistem hastalıkları olan kişilerin yanı sıra ürolitiazis hastası kişiler tarafından sınırlı miktarlarda içilmelidir.
Bu içecek aşağıdaki önerilere uygun olarak tüketilmelidir:
- Kvas ilk kez kullanılıyorsa, o zaman tek doz 100 ml'yi geçmemelidir. Bu durumda ilk gün bu içecekten en fazla 250 ml içmenize izin verilir.
- Bu içecek soğuk çorbaların hazırlanmasında temel olarak kullanılıyorsa, 1:1 oranında arıtılmış suyla seyreltilmesi gerekir.
- Bu faydalı maddeye iyi bir toleransla bile meşrubat Günde 1 litreden fazla tüketmemelisiniz. Bu durumda, günlük kvas hacmini birkaç eşit parçaya bölmek daha iyidir.
- Özellikle rahatsızlığı olan kişiler için bu sıvıyı yemekten sonra içmek en iyisidir. artan asitlik mide ve ülser veya gastrit gibi hastalıklar.
Dikkat! 10 yaşın altındaki çocuklara huş ağacı kvası vermemek daha iyidir. ÇoğuÇocuk doktorları, bu içeceğin 12 yaşından önce diyete dahil edilmesinin en iyisi olduğunu söylüyor. Bu durumda günde bir kez, haftada en fazla üç kez 150 ml kvas içebilirsiniz.
Düzgün hazırlanmış huş ağacı sapı vücut için gerçek bir faydadır, ancak yalnızca doğru kullanım, depolama ve hazırlama.
Özel dikkat ana maddeye verilmelidir - huş ağacı sapı:
- Nektarı kentsel yerleşim yerlerinden uzakta toplamak daha iyidir.
- Erken ilkbaharda ağaçlardan özsu toplamak gerekir, şu anda maksimum konsantrasyonda faydalı madde içerir.
- En az iki yaşında ve gövde çapı en az 25 cm olan huş ağaçları hasada uygundur.
Önemli! Daha fazla kullanmadan önce, toplanan nektarın 3-5 saat bekletilmesi ve ardından birkaç kat gazlı bezden dikkatlice süzülmesi önerilir.
Sadece tüm bu öneriler dikkate alınarak hazırlanan huş kvası gerçekten sağlıklı bir ürün olarak kabul edilebilir.
Bağışıklık sistemini güçlendirmek için çoğu kişi huş ağacı özsuyu toplamaya ve lezzetli kvas yapmaya başlar. Huş ağacı sapı pek çok vitaminden daha aşağı değildir, bunun için ormana gidip kavanoz koymaya değer. Huş ağacı özünden yapılan Kvas, vücudumuz için çok gerekli olan vitaminler açısından oldukça zengindir. Birçok insan bu içeceği eski çağlardan beri biliyor. Çeşitli atıklardan ve toksinlerden kvas içerler, karaciğeri temizler ve sindirim kanalı. Huş ağacı sapı nisan ayının sonundan mayıs ayının sonuna kadar toplanmaya başlıyor ancak ormanda çok dikkatli olmanız gerekiyor, çoğu korkuyor beyin iltihabı keneleri. Çok fazla var farklı tarifler kvas Bugün en ünlülerine bakacağız.
İçindekiler:
- Huş ağacı sapı 8 - 10 litre;
- Şeker 500 gr;
- Kurutulmuş kuru üzüm 500 gr;
- 1. Taze huş ağacı sapını döküntülerden süzün.
2. Kuru üzümleri sıcak suda durulayın
3. Kuru üzümleri şekerle karıştırın ve huş ağacı özsuyu ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
4. Tercihen 3 litrelik kavanozlara dökmeniz gerekir. Kapakla değil ince bir bezle veya gazlı bezle kapatıyoruz.
5. Kvası 2 gün saklayın.
6. Bitmiş kvasımızı süzün ve tadını çıkarın.
7.4 ay saklanabilir.
Bal ve limonlu huş ağacı özünden yapılan hoş kokulu kvas
İçindekiler:
- Huş ağacı sapı 6-8 litre;
- Sıvı bal 40 gr;
- Limon 3-4 adet; limon asidi 2 saat/l;
- Maya (tercihen canlı 50 g)
- 1. Huş ağacı sapını küçük kalıntılardan arındırın.
2. Limon suyunu sıkın veya 2 çay kaşığı sitrik asitle seyreltin.
3. Sıvı bal ekleyin.
4. Canlı mayayı suyla seyreltin.
5. Tüm malzemeleri karıştırın.
6. Her şeyi cam kavanozlara dökün, içecek bir bezle sıkıca örtülmeli ve oda sıcaklığında 3 gün saklanmalıdır.
Siyah ekmek ve kahve ile huş ağacı özünden yapılan lezzetli kvas
İçindekiler:
- Huş ağacı sapı 2-3 litre;
- Siyah ekmek 3 kabuk;
- Şeker 150 gr;
- Küçük kuru üzüm 50 gr;
- Kahve çekirdekleri 50 gr
- 1. Huş ağacı özsuyunu süzün.
2. Kahve çekirdeklerini 3-4 dakika kavurun.
3. Kuru üzümleri dökün sıcak su, iyice durulayın. Kuru üzümleri kurutun.
4. Şekeri, kahveyi, kuru üzümleri üç litrelik bir kavanoza koyun ve meyve suyuyla doldurun.
5. Kapak yerine kavanozun içine delikli bir lastik eldiven yerleştirin.
6. Eldiven kalkınca kvas mayalanmaya başlar.Lastik eldivenin eski yerine dönmesi için 2 gün bekleriz.
7. Buzdolabına koyun.24 saat sonra içebilirsiniz.
Arpa ile huş ağacı özünden koyu kvas
İçindekiler:
- Huş ağacı sapı 3 litre;
- Bir kaşığın ucuna kuru maya.;
- Arpa 3-4 yemek kaşığı;
- Baharatsız kraker 150 gr;
- Şeker 3 yemek kaşığı;
Arpa sadece kvas vermez aromatik tat, ama aynı zamanda koyu renk kvas Yaz aylarında arpa kvasından okroshka yapabilirsiniz.
- 1. Meyve suyunu emaye tavaya dökün ve ısıtın.
2. Suyu emaye tavaya dökün ve ısıtın.
3. Krakerleri yağsız bir tavada kızartın ve tavaya yerleştirin.
4. Arpayı da kızartıp bir tencereye koyun.
5. Şeker eriyene kadar karıştırın.
6. Bir kapakla örtün ve kvasın mayalanması için 36 saat bekletin ve buzdolabına koyun.
Portakallı huş ağacı özünden lezzetli bir şekilde kvas nasıl hazırlanır
İçindekiler:
- Portakal 1 adet;
- Huş ağacı sapı 2 - 3 litre;
- Kuru üzüm 2 çay kaşığı;
- Maya 10 gr;
- Nane 3 yaprağı;
- 1. Portakalları dilimler halinde kesin.
2. Mayayı şekerle rendeleyin.
3. Kavanoza portakal, maya, şeker ve huş ağacı özsuyu ekleyin.
4. Kavanozlara dökün ve kuru üzümleri ekleyin. 24 saat buzdolabında bekletin ve kvas hazır!
Mayasız kurutulmuş meyvelerle huş ağacı özünden yapılan tatlı kvas
İçindekiler:
- Kurutulmuş meyveler 1 kg;
- Huş ağacı sapı 2 - 3 litre;
- Kuru üzüm 300g;
- Kızamık şekerleri 2-3 adet;
- Nane 3 yaprağı;
- 1. Kuru üzümleri durulayın ve yaklaşık bir saat kadar kurutun.
2. Tüm malzemeleri bir kaba, tercihen kavanozlara ekleyin.
3. Kvası oda sıcaklığında 3-4 gün saklayın.
4. Her gün karıştırmalısınız, fermente olmayı bıraktıktan sonra şişelemelisiniz.
Video Huş ağacı özünden yapılan limonata. Huş ağacı sapının korunması
Video-Kış için huş ağacı sapı nasıl korunur
Diğer tarifler
Antik çağlardan beri Rus mutfağının en popüler içeceği olmuştur. Ancak pek çok kişi kvasın doğal içecekler kullanılarak hazırlanabileceğini bilmiyor. Huş ağacı sapı bunun için mükemmeldir çünkü hazırlama işlemi sırasında faydalı özelliklerini kaybetmez.
Kuru üzümlü huş kvası - hazırlamanın temel prensipleri
Klasik huş kvası özsu ve kuru üzümlerden yapılır, ancak diğer malzemelerin eklenmesiyle de birçok tarif vardır. Portakal, nane, bal, kahve vb. olabilir.
Kvas için taze toplanmış meyve suyunu kullanmak daha iyidir ancak böyle bir fırsatınız yoksa konserve meyve suyu kullanarak kvas hazırlayabilirsiniz. On litre içeceğe ihtiyacınız olacak.
Huş ağacı sapına ek olarak kvas, kuru üzüm ve şeker gerektirir.
Meyve suyu birkaç kat gazlı bezden süzülür. Kuru üzümler iyice yıkanır ve kuruması için tek kullanımlık bir havluya konur.
Kvas hazırlamak için tahta fıçılar, emaye veya cam eşyalar kullanın.
Süzülmüş meyve suyuna şekeri dökün, kuru üzümleri ekleyin ve kuru malzemeler eriyene kadar karıştırın.
Marş motorunun bulunduğu kap temiz bir bezle örtülür ve sıcak bir odada bırakılır. Fermantasyon süreci ortalama üç gün sürer.
Bitmiş kvas tekrar filtrelenir ve şişelenir. İçeceği buzdolabında saklayın.
Tarif 1. Kuru üzümlü klasik huş kvası
İçindekiler
doğal huş ağacı özü - on litre;
50 parça. kurutulmuş kuru üzüm;
500 gr toz şeker.
Pişirme metodu
1. Taze toplanmış meyve suyunu kalıntılardan temizleyin ve bir elekten geçirin.
2. Kuru üzümleri durulayın ılık su. Bir kağıt havlunun üzerine koyun ve kurulayın.
3. İçeceğe şekeri dökün ve kuru üzümleri ekleyin, şeker kristalleri tamamen eriyene kadar karıştırın.
4. Kvası bir cam kaba dökün, üzerini temiz bir havluyla örtün ve üç gün ılık bir odada bırakın.
5. Bitmiş kvası tekrar süzün ve temiz şişelere dökün. İçecek buzdolabında dört aya kadar saklanabilir.
Tarif 2. Kuru üzüm, limon ve ballı huş kvası
İçindekiler
doğal huş ağacı özü - 5 litre;
iki limon;
25 gr maya;
dört adet. Kuru üzüm
Pişirme metodu
1. Limonları yıkayın, üzerine kaynar su dökün ve orta boy parçalar halinde kesin.
2. Huş ağacı özsuyu birkaç kat gazlı bezle süzün.
3. Kuru üzümleri ılık suyla yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
4. Süzülmüş huş ağacı özüne bal, kuru üzüm ve mayayı ekleyin. Ham maya kullanılması tavsiye edilir ancak elinizde yoksa aktif kuru maya da kullanabilirsiniz. Karışım.
5. İçeceği üç gün sıcak bir odada bırakın. Daha sonra kvası süzüp temiz şişelere dolduruyoruz.
Tarif 3. Büyük bir koyu içecekle huş kvası
İçindekiler
taze toplanmış huş ağacı sapı - üç litre;
koyu büyük kuru üzüm – 25 adet.
Pişirme metodu
1. Kuru üzümleri ılık suyla yıkayın ve bir peçete üzerinde kurulayın.
2. Taze huş ağacı özsuyunu süzün.
3. Kvasın mayalanacağı kapta suyu kuru üzüm ve şekerle birleştirin. Karışım.
4. İçeceğin bulunduğu kabı bir kapakla kapatın ve üç ay boyunca serin bir yerde bırakın. Bu kvas faydalı özelliklerini çok uzun süre korur. Bu kvası kullanarak okroshka'yı hazırlayabilirsiniz.
Tarif 4. Kuru üzüm ve portakallı huş kvası
İçindekiler
taze toplanmış huş ağacı sapı - 2,5 litre;
maya – 10 gr;
turuncu;
toz şeker - cam;
kuru üzüm - bir tutam;
birkaç dal nane veya melisa.
Pişirme metodu
1. Portakalı musluğun altında yıkayın, üzerine kaynar su dökün ve peçeteyle silin. Daireler halinde kesin. Temiz bir cam kaba yerleştirin.
2. Mayayı az miktarda şekerle öğütün ve portakallı bir şişeye dökün.
3. Nane veya melisa dallarını durulayın ve bir şişeye koyun.
4. Kuru üzümleri yıkayıp kurulayın.
5. Huş ağacı özünü gazlı bezden süzün, birkaç kat katlayın ve bir cam kaba dökün. Karıştırıp ılık bir odada iki gün mayalanmaya bırakın. Bitmiş içeceği tekrar filtreleyip temiz şişelere döküyoruz. Her birine kuru üzüm koyuyoruz. Kapakları vidalayın ve buzdolabına koyun. Sadece bir gün sonra kvas içebileceksiniz.
Tarif 5. Kuru üzüm, kahve çekirdeği ve ekmek ile huş kvası
İçindekiler
doğal huş ağacı özü - 2,5 litre;
bir avuç kahve çekirdekleri;
bayat Borodino ekmeği - üç dilim;
bir avuç kuru üzüm;
toz şeker – 100 gr.
Pişirme metodu
1. Kahve çekirdeklerini kuru bir tavaya dökün ve kısık ateşte hafifçe kızartın.
2. Borodino ekmeği dilimlerini bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına yerleştirin. Ekmeği 60 C'de on dakika kurutun.
3. Kuru üzümleri ılık suyla yıkayın ve tek kullanımlık bir havluyla kurulayın.
4. Kahve çekirdeklerini, ekmek dilimlerini, şekeri ve kuru üzümleri temiz, kuru üç litrelik bir kavanoza koyun.
5. Huş ağacı özsuyunu süzün ve diğer malzemelerle birlikte bir kavanoza dökün. Karışım. Kabın boynuna tıbbi bir eldiven geçirip iğneyle deliyoruz.
6. Kavanozu üç gün sıcak bir yerde bırakın. Eldiven "havası söndüğünde" kvası tekrar filtreleyip temiz cam şişelere döküyoruz. Kapakları vidalayın. İçeceği buzdolabına koyun.
Tarif 6. Kuru üzüm ve kuşburnu ile huş kvası
İçindekiler
beş litre huş ağacı özü;
20 kuşburnu;
bir bardak şeker;
20 adet Kuru üzüm
Pişirme metodu
1. Huş ağacı özsuyu birkaç kat gazlı bezle süzün. Geniş boyunlu bir damacana veya şişeye dökün. Şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
2. Kuru üzümleri ve kuşburnunu durulayın. Bunları bir kağıt havlu üzerinde kurulayın.
3. Huş ağacı özü içeren kaba kuru üzüm ve kuşburnu ekleyin. Kapağı kapatın ve mahzene gönderin.
Tarif 7. Kuru üzüm ve kuru meyveli huş kvası
İçindekiler
doğal huş ağacı özü - beş litre;
300 gr kuru üzüm;
kurutulmuş meyveler – kilogram.
Pişirme metodu
1. Kurutulmuş meyveleri ılık suyla durulayın. Bunları bir kağıt havluya koyun ve kurulayın.
2. Kuru üzümleri ve kuru meyveleri temiz, kuru bir cam kaba koyun ve süzülmüş huş ağacı özüyle doldurun.
3. İçeceği sıcak bir odada üç ila dört gün demleyin. Kvası periyodik olarak karıştırın.
4. Fermantasyon işlemi tamamlandığında kvası temiz şişelere dökün, kapakları kapatın ve buzdolabına koyun.
Tarif 8. Kuru üzüm ve kurutulmuş elma ile huş ağacı sapı
İçindekiler
20 adet siyah uzumler;
iki litre huş ağacı özü;
15 gr kurutulmuş elma;
toz şeker – 100 gr.
Pişirme metodu
1. Süzülmüş doğal huş ağacı özsuyu bir kavanoza dökün.
2. Kurutulmuş elmaları ve kuru üzümleri ılık suyla durulayın ve bir peçete üzerinde kurulayın. Bunları bir içecek kutusunun içine koyun. Şekeri ekleyip karıştırın.
3. Kabı birkaç kat gazlı bezle örtün. Üç gün boyunca sıcak bir odada bırakın. Belirlenen sürenin sonunda içeceğin rengi değişmeli ve tadı biraz ekşi hale gelecektir.
4. Kvası tekrar süzün ve şişeleyin. Kapaklarını kapatıp buzdolabına koyun. İçeceği soğutulmuş olarak servis edin.
Tarif 9. Kuru üzüm ve arpa ile huş ağacı sapı
İçindekiler
doğal huş ağacı özü - 20 litre;
toz şeker – 100 gr;
bir bardak kuru üzüm ve diğer kurutulmuş meyveler;
120 gr arpa.
Pişirme metodu
1. Kuru üzümleri ve kuru meyveleri ılık suyla durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
2. Arpayı da yıkayıp kurutun. Kurutulmuş meyveleri ve arpayı farklı keten torbalara koyun ve sıkıca bağlayın.
3. Doğal huş ağacı özsuyunu süzün ve büyük bir tencereye koyun. Ateşe koyun ve kaynatın. Şeker ekleyin ve arpa ve kuru meyve torbalarını indirin. Bir dakika kaynatın, ocaktan alın ve kapağını sıkıca kapatın.
4. Kvaslı tencereyi bir gün sıcak bir odada bırakın. Daha sonra poşetleri çıkarın ve içeceği bir elek ile süzün. Şişelere dökün ve kapaklarını sıkıca kapatın. Bir mahzende veya başka bir serin yerde saklayın.
Tarif 10. Kuru üzüm, elma, zencefil, bal ve nane ile huş kvası
İçindekiler
iki litre doğal huş ağacı özü;
100 gr şeker;
beş elma;
3 gr hızlı etkili maya;
5 ml hafif bal;
on nane yaprağı;
40 gr taze zencefil kökü;
yarım limon;
75 gr kuru üzüm.
Pişirme metodu
1. Elmaları yıkayın, ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Bunları bir tencereye koyun ve huş ağacı özüyle doldurun. Ocağa alıp kaynadığı andan itibaren üç dakika pişirin. Isıdan çıkarın ve soğutun.
2. Yarım bardak ılık et suyunda mayayı bir çay kaşığı şekerle seyreltin. 20 dakika kadar sıcak bir yerde bekletin.
3. Seyreltilmiş mayayı huş ağacı suyuna dökün, bal ekleyin ve içine yarım limonun suyunu sıkın, şekeri ekleyin.
4. Zencefil kökünü soyun ve ince bir rende üzerine doğrayın. Kuru üzümleri yıkayın. Nane yapraklarını durulayın.
5. Hazırlanan malzemeleri et suyuna ekleyin ve karıştırın. Kabı temiz, kalın bir bezle örtün ve 12 saat ılık bir odada bekletin.
6. Bitmiş kvası süzün, soğutun ve temiz, kuru şişelere dökün.
- Taze toplanmış huş ağacı özsuyu kullanıyorsanız, ağaç artıklarından kurtulmak için süzdüğünüzden emin olun.
- Kvası sadece doğal huş ağacı sapı kullanarak hazırlamak daha iyidir.
- Fermantasyon için plastik kaplar kullanmayın.
- Pişirme işlemi sırasında farklı ekleyebilirsiniz. şifalı otlar.
- Şu tarihte: doğru koşullar Kvas altı aya kadar saklanabilir.
