Levrek - tarifler. Fırında pişmiş levrek

Gerekli Malzemeler (iki kişilik):

Levrek 1 adet.
Tarhun 6 şube
Tadına göre zeytinyağı
Limon 4 dilim
Tuz 1 kg

Yemek pişirme hakkında daha fazla bilgi:

Fırını 100 derecede açın.
Tuzu bir fırın kabına koyun ve fırında on beş dakika ısıtın.
Tuzu çıkarın ve fırını 220 dereceye ayarlayın.
Fırın tepsisini 1/3 oranında eşit miktarda ısıtılmış tuz karışımıyla kaplayın.
Tarhun (üç sap) ve birkaç limon dilimini üstüne yerleştirin.
Daha sonra bu “battaniyenin” üzerine levrek yerleştiriyoruz, üzerine de tarhun ve limon dilimlerini koyuyoruz.
Her şeye iyice tuz serpin (balıklar tamamen örtülmelidir).
On dakika kadar pişirin ve pişip pişmediğini bıçakla kontrol edin.
Hazır olduktan sonra üstteki tüm tuzu çıkarın, filetoyu kemiklerinden temizleyin ve yağı (zeytin) dökün. Yemek hazır.

Tencerede pişirilmiş levrek

Bu tür pişirme, ürünün tüm faydalı özelliklerini mümkün olduğu kadar uzun süre korur.

Bunun için gerekenler:

Havuç 1 adet.
dolmalık biber 1 BİLGİSAYAR.
Patates 4 adet.
Limon 0,5 adet.
Domates salçası 1 yemek kaşığı.
Levrek 4 adet.
Soğan 1 adet.
Sarımsak 4 diş.
Yarım demet maydanoz
Zencefil (öğütün) 1 tutam
Yarım demet kişniş
Domates 2 adet.
Hindistan cevizi tozu) 1 tutam
Tatmak için tuz
Toz kırmızı biber) 1 yemek kaşığı.
Zeytinyağı 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

Tünekleri temizliyoruz, iç kısımları çıkarıyoruz ve filetoları hazırlıyoruz (kemikleri dikkatlice çıkarıyoruz).
Marine sosunu hazırlayın: Salçayı, limon suyunu ve zeytinyağını bir karıştırıcıya sıkın, ayrıca kişisel zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin. Her şey homojen bir yapıya işlenir.
Hazırlanan turşunun içine balık filetosu parçaları koyun ve ıslanmaya bırakın.
Patates meyvelerini biberle birlikte şeritler halinde kesiyoruz.
Soğanı dilimler halinde kesin.
Domatesleri ve havuçları halkalar halinde kesin.
Bir tencereye alıp yağı dökün ve üzerine soğanları koyun. Sonra patates geliyor, sonra levrek ve domates, en sonunda da biber ekliyoruz.
Tencereyi suyla doldurun (kapasitenin yarısı). Bir kapakla örtün ve elli dakika boyunca 220 derecelik fırına koyun. Hazır.

Sarımsaklı panelenmiş levrek

Hazırlanmak için ihtiyacınız olan:

Sarımsak 4 diş.
Galeta unu 100 gram
Soğan 1 adet.
Levrek (fileto) 900 gr
Zeytinyağı 3 yemek kaşığı.
Defne yaprağı 2 adet.
Soya sosu 1/4 yemek kaşığı.
Karabiber 6 adet
Sirke çözeltisi %6 0,5 yemek kaşığı.
Tuz 1 çay kaşığı.

Yemek pişirmeye bakalım:

Balıkla başlayalım. Bütün balıktan filetoyu dikkatlice büyük parçalar halinde kesin. Daha sonra yıkayıp kurutun (veya silin).
Fileto parçalarını yaklaşık beş santimetre kalınlığında parçalar halinde kesiyoruz. Daha sonra her biri soya sosuyla ovulur.
Balık tuzu emer ve turşuyu hazırlarız. Soğanı soyup yıkamanız ve ardından halkalar halinde kesmeniz gerekir.
Bir sonraki adım, kabı suyla doldurup kaynatmak, ardından pişmiş soğanı, defne yaprağını ve karabiberi gerekli miktarda tuzla eklemektir.
Yaklaşık beş dakika sonra tencereyi ocaktan alın ve sirke solüsyonunu balık parçalarıyla birlikte içine dökün.
Kısık ateşte, kapağı kapalı olarak yirmi dakika kadar pişirin.
Ayrı bir tavada doğranmış sarımsakları (zeytinyağında) bir dakika kadar kızartın. Daha sonra aynı yerde galeta ununu da kızarana kadar getiriyoruz.
Levrek yirmi dakika içinde hazır olacak.
Daha sonra fileto dilimlerini hazırlanan sarımsaklı ekmek karışımında yuvarlamanız gerekir.

Balıkları bir tabağa koyup garnitür olarak pirinç veya doğranmış sebzeleri kullanabilirsiniz.

Deniz levreği kebapları

Bahar günlerinin gelmesiyle birlikte doğaya ilgi duyulur. Peki barbekü olmadan piknik nedir? Balık kebabını hızlı bir şekilde hazırlamak için bu yöntem sadece doğa için değil aynı zamanda ev için de mükemmeldir.

İçindekiler:

Jambon parçaları 60 gr
Buğday unu 2,5 yemek kaşığı.
Limon suyu 1 yemek kaşığı.
Soya sosu 1 yemek kaşığı.
dolmalık biber 1 BİLGİSAYAR.
Levrek 400 gr
Zeytinyağı 2,5 yemek kaşığı.
Soğan 1 adet.
Yarım demet dereotu
Karabiber tozu) 1/3 çay kaşığı.
Tatmak için tuz

Pişirme işlemi:

Balıkları temizliyoruz, filetoları ayırıyoruz, kılçıklarını çıkarıyoruz ve dört santimetre kalınlığında parçalar halinde kesiyoruz.
Filetoyu soya sosu, doğranmış otlar ve limon suyu karışımıyla marine edin.
Diğer bileşenleri hazırlıyoruz. Jambon parçalarını geniş şeritler halinde kesin.
Biber ve soğanı halkalar halinde kesin.
Daha sonra, levrek parçalarını jambona sarmanız ve bunları bir bambu şişin üzerine batırmanız, bu parçaları sürekli olarak biber ve soğan halkalarıyla ayırmanız gerekir.
Her şeye un ve karabiber serpin, damak tadınıza göre tuz ekleyin (fazla tuzlamayın) ve kapaklı bir kapta (veya bir şiş üzerinde, ateşte) her tarafını yaklaşık beş dakika kızartın.

Çorba için gerekli malzemeleri hazırlayın (yukarıda listelenmiştir).
İki litrelik bir kaba su dökün, önceden temizlenmiş levrek ve defne yapraklı biberi atın.
Pişirdikten sonra balıkları et suyundan ayırın.
Zeytinyağıyla nemlendirilmiş bir tavada havuç küplerini (yumuşayana kadar) ve doğranmış soğanı kızartın.
Levrek filetodaki tüm kemikleri dikkatlice çıkarın.
Et suyu kaynatılmalı ve soğanı kızarmış havuçla birlikte eklemelidir.
Oraya sebzeleri koyuyoruz ve damak tadınıza göre baharatlar ekliyoruz.
On dakika pişirin.

Çorba, ayrı ayrı levrek parçalarıyla birlikte masaya yerleştirilmelidir.

Levrek şenliklerin sık sık misafiridir. Tat, sululuk ve faydalar açısından bu balık, elit olanlar da dahil olmak üzere diğer balıklarla rekabet edebilir: somon, somon ve pembe somon.

Pişirmeye başlamadan önce kanatçıkları çıkarmalısınız. Oldukça keskindirler ve avucunuzu kolayca yaralayabilirler. Daha sonra kafa kesilir, pullar temizlenir ve bağırsaklar çıkarılır. Çoğu zaman çeşitli soslarda ve marinatlarda bütün olarak pişirilir, ancak bazen porsiyonlu biftekler halinde kesilir.

Deniz levreğinin kemikleri nehir levrekinden çok daha azdır, ancak yine de yemek yerken dikkatli ve son derece dikkatli olmanız gerekir.

Bu balık, elektrikli fırında çeşitli sebzeler, peynir, mantarlarla, folyoda, manşonda pişirilir veya sadece baharatlarla tatlandırılır, ızgaraya konulur ve ızgaradaymış gibi pişirilir. Hangi pişirme yöntemini seçerseniz seçin, deniz balıklarının çok çabuk piştiğini ve ocakta fazla pişirmemeniz gerektiğini unutmayın, aksi takdirde kuru ve tatsız bir yemekle karşı karşıya kalırsınız.

Fırında pişmiş bütün levrek

Bütün balığı fırında pişirmek, yalnızca deneyimsiz bir genç ev hanımının değil, aynı zamanda bundan daha az uzak olmayan bir sahibin de kullanabileceği en kolay pişirme yöntemidir.

Karkası akan soğuk su altında yıkıyoruz. Özel makas kullanarak kuyruğu ve yüzgeçleri dikkatlice kesin. Terazileri bir bıçakla çıkarın. Her yöne uçmaması için bunu derin bir lavaboda yapmak daha iyidir. Levreğin karnını kesip tek bir keskin hareketle tüm iç kısımlarını çıkarıyoruz. Kanın akması ve balığın tadının acı olmaması için karın boşluğunu iyice yıkıyoruz.

İçini ve dışını tuz ve baharatlarla cömertçe ovalayın, bitkilerin aromasını emmeye bırakın. Elektrikli fırını 175 °C'de açın. Bir cam kızartma tavası hazırlayın ve içine bir parça tereyağı koyun.

Maydanozu yıkayıp silkeleyin ve ince ince doğrayın. Levreklerin içini otlarla doldurup bir tabağa aktarıyoruz ve yirmi dakika pişirmeye ayarlıyoruz. Bazı ev hanımları balığın üzerine limon suyu sıkarlar ancak bu sadece yemeğin daha kuru olmasına neden olur.

Pişirmeden önce, porsiyonlu parçalara karşılık gelen kenarlarda kesimler yapmanız gerekir, bittiğinde bunu yapmak daha zordur - tabak parçalanır.

Patates ve peynirli kırmızı levrek

Yeni patates ve rendelenmiş peynir ile kırmızı levrek filetosundan lezzetli bir yemek hazırlanır. Sadece bahsetmesi bile hemen yemek yapma isteği uyandırıyor.

kırmızı levrek filetosu – 650 gr;
patates yumruları – 1 kg;
peynir – 300 gr;
dereotu – 1 çay kaşığı;
ev yapımı mayonez - 4 yemek kaşığı. l.;
yağ – 3 yemek kaşığı. l.;
tuz – 1 çay kaşığı;
yumurta – 2 adet.

Hazırlık: 75 dakika.

Kalori: 73 Kcal/100 gr.

Kırmızı levreği bütün olarak alıp evinizde güzel filetolar halinde kesebilirsiniz ancak bu en az bir saat sürecektir. Biraz daha fazla ödeyebilirsiniz ama hazır et satın alabilirsiniz. Her durumda, kaliteli bir ürün elde etmek için bunun güvenilir bir uzman mağazada yapılması gerekir.

Genç patatesleri bıçakla veya metal bir ağ kullanarak soyun. Yumrular büyükse dörde bölün. Yumurtaları ev yapımı mayonezle çırpın, tuz ekleyin.

Patatesleri yüksek kenarları olan bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine bitkisel yağ serpin. Üzerine levrek filetoyu yerleştirin. Yumurta-mayonez sosunu dökün ve üzerine kalın bir rendelenmiş peynir tabakası serpin.

Elli dakika pişirmek için önceden ısıtılmış bir elektrikli fırına yerleştirin. Bitmiş sıcak yemeği hemen tabaklara koyup servis ediyoruz.

Folyoda lezzetli levrek nasıl pişirilir

Deniz ürünlerini folyoda pişirmek, onu hazırlamanın en yaygın yollarından biridir. Bu sarım sayesinde ürün tüm suyunu içeride tutar ve aynı zamanda çok yumuşak olur.

balık (levrek) – 2 adet;
soğan – 1 adet;
havuç – 1 adet;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
biber, tuz

Hazırlık: 40 dakika.

Kalori: 59 Kcal/100 gr.

Taze levrekleri suda yıkayın, yüzgeçlerini kesin, pullarını soyun ve iç kısımlarını çıkarın. Kafa bırakılabilir veya kulaktan kesilebilir. Soğanları kalın halkalar halinde, havuçları çubuklar halinde doğrayın.

Balığın içini ve yüzeyini tuzla iyice yağlayın. Uzun bir folyo parçasını kesin, ikiye katlayın ve ortasına bir balık yerleştirin. Biberle ezin. Sebzeleri karnına koyuyoruz, üstüne yağ döküyoruz ve boşluk kalmayacak şekilde folyoya sıkıca sarıyoruz.

İkinci balığı da aynı prensiple işliyoruz. Cihazı 180 °C'de çalıştırıyoruz. Parçaları bir fırın tepsisine yerleştirin ve yirmi beş dakika pişirin. Sonunda folyoyu dikkatlice yırtın ve balığın kızarmasını sağlayın. Tüm meyve suyunun dışarı sızmadığından emin olun. Tekne gibi bir şey oluşturun.

Bitmiş yemeği bir tabağa aktarın ve dilimlenmiş limon ve kırmızı domatesle süsleyin.

Ekşi kremada fileto pişirmek için tarif

Ev yapımı yağlı ekşi krema, fırında pişirilen balıkların marine edilmesi ve üzerine dökülmesi için her zaman bir kazan-kazan seçeneğidir. Bu fermente süt ürünü, zaten yumuşak olan etin yumuşamasına yardımcı olur.

levrek filetosu – 4 adet;
ekşi krema - 200 ml;
maydanoz – 25 gr;
havuç – 2 adet;
rafine edilmemiş yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
tuz - bir tutam.

Pişirme: 55 dakika.

Kalori: 92 Kcal/100 gr.

Bitmiş balık filetosunu yıkayın ve bir peçete üzerinde kurulayın.

Kızartma tavasını bitkisel yağla yağlayın. Sebzeleri soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Balıklara özel baharatlar, otlar ve tuz serpip on dakika bekletin. Maydanozu doğrayın.

Elektrikli fırını 185 °C'de açın. Filetoları bir kızartma tavasına sıkıca yan yana yerleştirin ve hazırlanan sebzeleri kalın bir tabaka halinde üstüne dağıtın. Ev yapımı ekşi kremayı bir defada ortasına koyun ve bir kaşıkla yemeğin her tarafına yayın. Bu, pişirme için bir vakum yaratır. Otuz dakika pişmesine izin verin. Sonunda balıklara ekşi krema ve maydanoz serpin ve patates püresi veya karabuğday ile birlikte servis yapın.

Levreği aynı yöntemle pişirebilir, sadece baharat ve otlarla değil, ev yapımı hafif hardalla marine edebilirsiniz. Aynı zamanda lezzetli olacak.

Kolunda sebzeli levrek

Sebzeli levrek pişirirken her seferinde deney yapabilirsiniz - malzemeleri değiştirin. Böylece yemekten sıkılmazsınız ve sonunda kendinize en uygun ürün kombinasyonunu bulursunuz.

bezelye – 200 gr;
balık (levrek) – 2 adet;
soğan – 2 adet;
brokoli – 200 gr;
domates – 2 adet;
yağ – 3 yemek kaşığı. l.;
balıklar için aromatik otlar – 2 çay kaşığı;
tuz – 1 çay kaşığı.

Hazırlık: 75 dakika.

Kalori: 87 Kcal/100 gr.

Balıkları temizliyoruz, iç kısımlarını çıkarıyoruz, yüzgeçleri ve kuyruğu kesiyoruz. Sırt boyunca bir kesim yapıyoruz ve keskin bir hareketle ters çeviriyoruz. Bu sayede omurga etten anında sıyrılacak ve balığın içinde sadece küçük kemikler kalacak ve bunlar pişirme sırasında pratik olarak eriyecektir. Ortaya çıkan filetoyu kurutulmuş otlarla ovalayın: biberiye, kekik, dereotu. Ne mevcutsa o yapılacaktır.

Sebzeleri hazırlıyoruz. Brokoliyi bir dakika kaynar suya batırın, delikli bir kaşıkla çıkarın ve bir havlunun üzerine koyun. Soğanı bitkisel yağda soteleyin. Domatesleri yıkayıp halkalar halinde kesin.

Derin bir kızartma tavası alın, altına soğan, brokoli, domates koyun, konserve bezelyeyi dökün ve üzerine balık filetosunu koyun. Biraz tuz ekleyin, kalan yağı dökün ve önceden ısıtılmış elektrikli fırında elli beş dakika pişirin.

Balık önceden marine edilirse yemek daha da lezzetli olur;
Levreği bir dakika boyunca kaynar suya batırırsanız veya beş dakika boyunca dondurucuya koyarsanız, tünekten pulların çıkarılması daha kolay olacaktır. Başka bir numara: gece boyunca balıklara kaba tuz serpin; sabahları plakalar kendiliğinden soyulacaktır. Ancak deniz ürünlerini temizlemek için özel bir bıçak kullanmak en iyisidir;
Deriyi zorlanmadan çıkarmak için dondurun, ardından sırtta bir kesi yapın, tek hareketle çıkacaktır;
Bu deniz balığı sadece fırında pişirildiğinde lezzetli olmuyor. Üzerinde pişirilen balık çorbası tek kelimeyle ilahi. Levrek kaynar suya batırılır ve on dakikadan fazla kaynatılmaz;
Yemek çocuklara yönelikse, balığı çift kazanda pişirmek ve kemikleri dikkatlice seçmek daha iyidir;
Fırında levrek, kabarık pilav, taze sebze salatası ve patates kızartmasıyla iyi gider;
Balıkları suda çözmeyin, tüm vitaminlerini kaybeder ve kurur. Daha uzun sürse bile bunu buzdolabında yapmak en iyisidir;
Parmaklarınızı veya avucunuzu delmemek için kuyruğu ve yüzgeçleri özel makasla kesmek ve eldiven giymek daha iyidir;
Deneyimli şefler, levrekleri beyaz şarapta, hamurda, mantar ve otlarla hazırlayıp, zeytinyağı ve balzamik sirke karışımıyla ovuyor.

Afiyet olsun!

Levrek Omega-3 asitleri açısından zengin, sağlıklı bir balıktır. Eti, vücut için gerekli olan ve kandaki kolesterol seviyelerini normalleştirebilen bir amino asit olan taurin içerir. Bu balıktan hazırlanan yemekler, kardiyovasküler hastalıklar, ateroskleroz ve hipertansiyondan muzdarip kişilere tavsiye edilir.

Deniz levreği dışarıdan nehir levreğine benzer ancak tadı bu iki balığın tamamen farklıdır.. Levrek çok daha yağlı ve suludur, önemli olan ise kılçıklarının küçük olmamasıdır. Haklı olarak en lezzetli balıklardan biri olarak adlandırılabilir. Pek çok farklı yemek hazırlıyorlar. Fırında sebzelerle pişiriyorlar, tavada kızartıyorlar, hamurda pişiriyorlar, tütsülüyorlar, jöleli, güveç yapıyorlar. Levrek eti çok yumuşaktır ve ağızda belirli bir balık tadı yoktur. Bu balık, balık çorbası ve çeşitli çorbalar yapmak için idealdir. Levrek etinden yapılan pirzolalar oldukça besleyici ve yumuşaktır.

Birçok ev hanımı sadece levrek kızartmayı tercih ediyor. Bunu yapmak çok kolaydır. Bunu yapmak için balık karkası oda sıcaklığında eritilir, pullanır ve baş, yüzgeçler ve iç kısımlar çıkarılır. Küçük boyutlu balıklar bütün olarak kızartılır. Daha büyük levrek kısımlara kesilmelidir. Balıklar tuzlanır, biberlenir, limon suyu serpilir, galeta ununa veya una bulanır ve yağda her iki tarafı da 5-7 dakika kızartılır. Bitmiş levrek, çeşitli garnitürler, taze sebzeler ve otlar ile sıcak olarak servis edilir.

Yumuşak balıkları tercih edenler levrekleri ekşi krema, domates veya kremalı soslarda pişirebilirler. Çeşitli sebzelerle pişirilen levrek çok lezzetli çıkıyor.örneğin patates, havuç, soğan, dolmalık biber, karnabahar, brokoli ile.

Mükemmel levrek pişirmenin sırları

Levrek lezzetli ve çok sağlıklı bir balıktır, birçok ev hanımı bunu biliyor ve mümkün olduğunca sık buna dayalı yemekler yapmaya çalışıyor. Ancak pişirme işlemi sırasında sıklıkla sorular ortaya çıkar. Hakkında lezzetli levrek nasıl pişirilir Deneyimli şefler size hangi sırların ve nüansların olduğunu anlatacak:

1 numaralı sır. Pişirmeden önce levreklerin pulları, kafaları, yüzgeçleri ve iç organları iyice temizlenmeli ve balıklar iyice durulanmalıdır. Karkas üzerinde çapraz kesimler yapın ve tuz ve baharatlarla iyice kaplayın. Bu şekilde hazırlanan balıklar en az yarım saat bekletilmelidir. Daha sonra ısıl işleme başlayabilirsiniz.

2 numaralı sır. Pişirme işlemi sırasında levrek balık çorbası kaynar ve tuzlu suya konulmalıdır. Genel olarak balığın pişirilmesi 10-15 dakikadan fazla sürmez.

Gizli No. 3. Balığın narin tadı hemen hemen tüm popüler mezelerle uyumludur. Levrek, haşlanmış veya kızartılmış patates, sebze salatası ve yumuşak pirinçle servis edilir.

4 numaralı sır. Balıklar oda sıcaklığında veya buzdolabının alt rafında çözülmelidir. Deniz levreğinin buzunu daha hızlı çözmek için su dolu bir kaba koyarsanız besin ve tat özelliklerini hızla kaybeder ve yemek kuru olur.

Bu tarife göre hazırlanan sebzeli levrek, tatil masasının gerçek bir dekorasyonu olacak. Pişirmeden önce balığa limon suyu serpebilirsiniz - bu, yemeği daha da lezzetli ve yumuşak hale getirecektir. İstenirse balık baharatları kullanın.

İçindekiler:

Levrek - 1 adet;
Patates - 3 adet;
Dolmalık biber - 1 adet;
Havuç - 1 adet;
Soğan - 1 adet;
Domates - 3 adet;
Zeytin - 10 adet;
Zeytinyağı - 50 gr;
Kuru zencefil, karabiber;
Tuz, otlar.

Pişirme metodu:

Balığın buzunu çözüyoruz, pullarını temizliyoruz, iç kısımlarını, kafasını, yüzgeçlerini çıkarıp yıkıyoruz.
Temiz levrek tuz, karabiber ve otlarla ovalanır ve yarım saat marine edilmeye bırakılır.
Sebzeleri yıkıyoruz. Biberleri ve havuçları küpler halinde, domatesleri yarım halkalar halinde, patatesleri ince dilimler halinde kesin.
Soğanları halkalar halinde kesin ve az miktarda sirke ile marine edin, tuz ekleyin.
Patatesleri yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, tuz ekleyin ve üzerine balık, havuç ve biberleri koyun. Her şeyi otlar ve baharatlarla serpin.
Levreğin etrafındaki boşluğu kaplayacak şekilde domates dilimlerini üstüne yerleştirin.
Yemeği cömertçe zeytinyağıyla serpin.
Kalıba 100 ml su dökün, üzerini folyo ile örtün ve fırına (190 0 C) yerleştirin. Sebzeler tamamen pişene kadar yaklaşık bir saat pişireceğiz.
Bitmiş balıkları zeytin ve maydanoz dallarıyla süsleyin. Levreği, pişirildiği tabakta sebzelerle birlikte servis edin.

Ağdan ilginç

Ekşi kremada kızarmış levrek tarifi

Levreğin hoş, narin bir kokusu vardır ve balık doğru pişirilirse gerçek bir mutfak şaheseri elde edersiniz. Minimum malzeme ve pişirme süresiyle sonuç, misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtacak lüks bir yemektir. Baharatları damak zevkinize göre seçin. Ekşi krema yerine krema kullanabilirsiniz - balıklar daha da yumuşak olur.

İçindekiler:

Levrek filetosu - 700 g;
Ekmek kırıntıları - 100 g;
Soğan - 2 adet;
Balık için baharatlar;
Ekşi krema - 250 ml;
Limon suyu 3 yemek kaşığı;
Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı;
Biber, tuz - tatmak;
zeytin - tatmak;
Kızartmalık yağ.

Pişirme metodu:

Levrek filetoyu buzdolabının alt rafında çözdürün ve küçük parçalar halinde kesin.
Balıkları karabiber, tuzla ovalayın, üzerine limon suyu ve zeytinyağı serpin ve yarım saat marine etmeye bırakın.
Levreği baharatlarla karıştırılmış ekmek kırıntılarına bulayın ve altın rengi kahverengi olana kadar yağda kızartın.
Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve ayrı bir tavada kızartın.
Balığa kızarmış soğan ekleyin, ekşi krema dökün. Tavayı bir kapakla kapatın ve yemeği yaklaşık 10 dakika pişirin. Yangın minimum düzeyde olmalıdır.
Levrekleri haşlanmış patates ve ufalanmış pirinçle servis edin. Zeytin ve otlarla süsleyin.

Artık aşina olduğunuz çorbalardan sıkıldıysanız menüyü çeşitlendirmenin zamanı geldi. Aromatik, lezzetli ve sağlıklı levrek çorbası hazırlayın. Bu balığın kendine özgü bir kokusu olmadığından balık çorbası çocuklara ve alerjisi olan herkese ikram edilebilir. Ayrıca levreklerin içerdiği yağ asitleri vücuda faydalı etki gösterirken, ette bol miktarda bulunan proteinler de beyin için oldukça faydalıdır. İstenirse başka balıklar kullanın, örneğin turna levreği, sazan, yayın balığı.

İçindekiler:

Levrek - 2 adet;
Su - 3 l;
Havuç - 1 adet;
Patates - 4 adet;
Soğan - 1 adet;
Baharatlar, tuz, karabiber - tatmak;
Ekşi krema, otlar - servis için.

Pişirme metodu:

Balıkların buzunu çözün, pullarını, yüzgeçlerini, iç kısımlarını ve kafalarını çıkarın ve iyice yıkayın. Kaynayan suya bir tencereye koyun ve 15 dakika pişirin.
Soyulmuş havuçları ve soğanları küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar yağda kızartın.
Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Balıkları et suyundan alıp omurga ve kemiklerden ayırıyoruz.
Et suyunu süzün ve kaynatın.
Patatesleri kaynar sıvıya koyun ve 10 dakika pişirin.
Daha sonra çorbaya kızarmış sebzeleri, baharatları, tuzu ve karabiberi ekleyin. Balıkları koyuyoruz. Balık çorbasını 10 dakika pişirin.
Isıyı kapatın ve çorbayı 30 dakika bekletin.
Yemeği doğranmış otlar ve ekşi krema ile sıcak olarak servis edin.

Yavaş bir tencerede levrek filetosu nasıl pişirilir

Çoklu pişiricinin ortaya çıkışı sayesinde pişirme işlemi büyük ölçüde basitleştirildi. Artık sadece uygun tarifi seçmeniz, gerekli malzemeleri satın almanız ve mutfak şaheserinizi yaratmaya başlamanız gerekiyor. Yavaş bir tencerede levrek turşusuyla pişirelim. İstenirse jelatin ekleyin, ardından yemek sertleştikten sonra lüks bir et jölesi elde edeceksiniz.

İçindekiler:

Levrek filetosu - 1 kg;
Soğan - 1 adet;
Domates suyu - 1,5 yemek kaşığı;
Havuç - 2 adet;
Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı;
Limon kabuğu rendesi - 3 çay kaşığı;
Balık için tuz, karabiber, baharatlar - tatmak;
Yeşillik.

Pişirme metodu:

Filetoyu çözdürün ve parçalara ayırın.
Balıkları tuz, baharat, lezzet ve karabiberle ovalayın. Yaklaşık yarım saat kadar marine edin.
"Pişirme" modunu açın, çok pişirici kaseye yağ dökün, balıkları her iki taraftan kızartın. Bitmiş levrek çoklu pişiriciden çıkarıyoruz.
Havuçları rendeleyin ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Yavaş bir tencerede sebzeleri kızartın.
Balıkları sebzelere aktarıyoruz, domates suyunu döküyoruz, defne yaprağı, tuz ve karabiber ekliyoruz. 10 dakika pişirin.
Modu “Söndürme” olarak değiştirin. Yaklaşık bir saat kadar yemek pişireceğiz.
Bitmiş balıkları haşlanmış patates ve pilavla servis edin. Bu balık soğuduğunda bile lezzetini mükemmel bir şekilde korur.

Artık fotoğraflı tarife göre levrek nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Vücut şekli ve yırtıcı alışkanlıkları dışında nehirdeki ismine benzer. Farklı bir türe aittir, derin tuzlu sularda yaşar ve yalnızca keskin, güçlü dişlerle değil, aynı zamanda dikenli, dayanıklı yüzgeçlerle de silahlanmıştır.

Aynı zamanda levrek, az kemikli ve çok az yağlı, lezzetli ve sağlıklı bir ete sahiptir. Düşük kalorili içeriği, bu balığı kilo vermeye yönelik menülerin uygun bir bileşeni haline getiriyor ve fırında pişirmek, içerdiği değerli besinlerin korunmasını maksimuma çıkarıyor.

Kırmızı levreği fırında pişirmek için diyet tariflerine bakalım, diyetsel faydalarını özetleyelim ve bu balığı tamamlayan malzemeleri listeleyelim.

Fırında pişmiş levrek - fotoğraflı tarifler

Balıkçı tekneleri tarafından yakalanan levrekler, çoğunlukla dondurulmuş olarak, bütün, başsız karkas ve fileto halinde depo raflarına teslim edilir. Kafanın mutfakta kullanımı olmadığından ve fileto genellikle çok fazla donmuş su içerdiğinden, en uygun seçim bir karkastır. Bu, ağırlığı arttırır ve hamurun kalitesini düşürür.

Deniz levreğinin fırında pişirildikten sonra diyetsel kalmasını sağlamak için minimum katkı maddesiyle pişirilir veya yalnızca düşük kalorili malzemelerle çevrelenir. Her iki yaklaşımı da gösteren iki örnek tarife bakalım.

İlk tarif - levrek neredeyse yalnız:

levrek karkası (400 g);
çok büyük değil;
iki küçük olan;
paket;
balık için tuz ve baharatlar;
iki yemek kaşığı bitkisel yağ (optimal olarak -).

Hazırlık:

Levrek karkasını çözün, temizleyin ve yüzgeçleri mutfak makasıyla kesin, güçlü ve çok keskin ışın kemiklerinden yaralanmamak için gerekli özeni gösterin - bunlar enjeksiyon bölgesinde ciddi tahrişe neden olan bir maddeyle kaplanmıştır. Karnı içeriden ve boşluğu kaplayan siyah filmi içeriden kurtarın. Temizlenmiş balıkları durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
Bitkisel yağı yarım limondan sıkılmış meyve suyu, tuz ve baharatlarla karıştırın. Hazırlanan karkası her iki taraftan da bu turşuyla yağlayın.
Soğanları soyup yıkayın, çok ince olmayacak şekilde dilimleyin. Kalan limon yarısını yarım daire şeklinde kesin. Yıkanmış maydanozu irice doğrayın.
Bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine bir "yastık" soğan dilimleri ve üzerine bir levrek karkası yerleştirin. Eğik sığ yan kesimler yapın ve bunlara limon yarım daireleri yerleştirin. Karnını kıyılmış maydanozla doldurun.
Bu levrek 180°C'de 30 ila 40 dakika pişirilmelidir.

İkinci tarif - kırmızı ve yeşil şirkette levrek:

iki adet levrek (karkas);
altı orta boy;
iki ;
iki orta boy soğan;
(beyaz kısım);
yeşillikler ve maydanoz;
tuz (deniz tuzu dahil);
öğütülmüş kuru baharatlar - siyah ve yenibahar ve;
bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı).

Hazırlık:

Çözülmüş tünekleri temizleyin - pulları, dikenli yüzgeçleri, bağırsakları ve karnı içeriden kaplayan siyah filmi çıkarın. Karkasları yıkayıp kurulayın ve ardından üzerlerine kuru baharat karışımı serpin.
Sebzeleri yıkayıp soyun. Soğanları ve pırasayı orta kalınlıkta dilimler halinde, biberleri dilimler halinde ve domatesleri dilimler halinde kesin. Yeşilleri doğrayın.
Isıya dayanıklı bir fırın kabının dibine soğan halkalarının tamamını, ardından dilimlenmiş sebzelerin yarısını yerleştirin. Üzerine terbiyeli tünekleri yerleştirin ve kalan sebzelerle üzerini örtün. Biber ve tuz serpin, bitkisel yağ serpin ve folyoyla örtün.
200°C'de 45 dakika pişirin.

Levrekleri bu örnek tariflere göre pişirirseniz, bitmiş yemeğin kalori içeriği şu şekilde olacaktır: 90-95 kilokalori 100 gramda.

Diyet kullanımı

Levrek eti protein, biyolojik açıdan değerli makro ve mikro elementler ve omega yağ asitleri açısından zengindir. Aynı zamanda enerji eşdeğeri oldukça düşüktür - yaklaşık olarak 80 kilokalori 100 gramda. Bu ürünü pişirme dahil diyetsel bir şekilde hazırlarsanız ve çok fazla yüksek kalorili katkı maddesi kullanmıyorsanız, hafif ve sağlıklı olan son yemek, kilo vermek için hedef menüye çok iyi uyum sağlayacaktır.

Levrek neyle pişirilir?

Bu soruyu cevaplarken zayıflama diyetlerini takip edenlerin ek bileşenlerin enerji bileşenini dikkate alması gerekir. Bu balık fırında iyi bir arkadaşlık kurabilir:

Sebzeler - örnek tarifte verilenlere ek olarak bunlar düşük kalorili lahana ve kök ve maydanoz, yeşil fasulyedir. Buna karşılık patatesler yemeğin genel kalori içeriğini önemli ölçüde artırır.
Pirinç, beyaz ve kahverengi. Son seçenek tercih edilir.
Mantarlar çoğunlukla evrenseldir ve nötr bir tada sahiptir.
- özellikle levrek pişirmeden önce kızartılırsa hamurlara da dahildir. Diyet menülerine uygun değildir
Sert peynir - Hazırlanmadan kısa bir süre önce rendelenir ve bu levrek talaşı üzerine serpilir. Sonuç olarak kalori içeriği biraz artar.
Beyaz şarap, konyak - levreğe olağanüstü aromalar katın ve ayrıca etini yumuşatın
Fındık ve tohumlar - rendelenmiş cevizlerin yanı sıra.

Fırında levrek nasıl lezzetli pişirilir - video

Yukarıdaki videoda levrek, parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilen soğan halkaları tabakasının üzerinde pişiriliyor. Hazırlanmasında soğanın yanı sıra limon, kuru baharatlar, tuz ve otlar da yer alıyor. Pişirme sırasında üstüne folyo yerleştirilir ve pişirmeden kısa bir süre önce çıkarılır.

Dişlek, dikenli, iyi beslenmiş levrek eti, kolayca sindirilebilen protein ve biyolojik olarak faydalı maddelerden oluşan gerçek bir depodur. Tek başına düşük kalorili içeriğe sahiptir. Diyet malzemeleriyle pişirirseniz ortaya çıkan yemek, hedeflenen kilo verme diyetlerinde değerli bir bileşen olacaktır.

Deniz levreği fırında nasıl pişirilir? Bunun için hangi baharatları kullanıyorsunuz? Bu yemeği diyet menülerinde kullanıyor musunuz? Mutfakla ilgili keşiflerinizi ve pratik deneyimlerinizi yorumlarda bizimle paylaşın!

Çeşitli yemek kitaplarında öneren birçok farklı öneri bulabilirsiniz. Çeşitli tarifler, bu güzel balığın patates, domates ve havuç gibi çeşitli sebzelerle pişirilebileceğini söylüyor.

Bu balığı peynirli veya peynirsiz, limonlu pişirme seçenekleri var. Levrek genellikle fırında açık tavalarda pişirilir, ekşi krema sosu aynı anda birkaç balığın üzerine dökülür veya her balık folyoya sarılır.

İkinci durumda, sadece sululuğu değil, aynı zamanda hassas aroması da korunur. Yemeğin daha az kalorili ve diyet olduğu ortaya çıktı. Ayrıca buradaki tarifte ekşi limonların yerine daha az ekşi tuzlu domates kullanılıyor.

İçindekiler

2 adet büyük levrek
2 adet orta boy salatalık turşusu
2 soğan
1 havuç
1 tuzlu domates
biber
tatmak için baharatlar

Çanak 2 porsiyon için tasarlanmıştır.

Hazır yemek:

Pişirme prosedürü

Fırında levrek nasıl pişirilir tarifine başlarken öncelikle balıkla ilgilenmeniz gerekir. Levrek donmuşsa çözülmesi gerekir. Balık çözüldüğünde temizlenmelidir. Bu durumda sadece pulları temizlemek değil, aynı zamanda yenmeyen siyah filmleri de çıkarmak önemlidir.

Tuz ve kuru baharatları karıştırın ve bu karışımı balığın tüm yüzeyine serpin. Levreklerin tuza ve baharat aromalarına daha iyi doyması için karkasların kesilmesi gerekir. İçlerine ince parçalar halinde baharatlı tuzlu domates koymanız gerekiyor. Balık pişirmenin bu versiyonunda geleneksel limonun yerini oldukça ekşi domatesler alıyor. Bu değişim, limonun asitliğinin çok güçlü olduğu kişilerin damak tadına uygun olacaktır.

Karkas marine edilirken folyoyu ve diğer malzemeleri pişirme için hazırlamanız gerekir. İnce dilimler halinde kesilmiş salatalık turşusu önce folyo üzerine yerleştirilmelidir. Sulu olması levreklerin yanmasını önleyecektir.

Üzerine ince havuç şeritleri yerleştirilmelidir. Bunları hazırlamanın en kolay yolu sebze soyucu kullanarak doğramaktır. Havuç tabakasının üzerine soğan halkaları, maydanoz ve dereotu yaprakları rastgele sırayla dizilir.

Bu şekilde katlanan sebzeler, bu süre zarfında marine edilmeyi başaran balıklar için bir nevi kaide görevi görecektir. Üzerine hazırlanan levrek özenle dizilir.

Bundan sonra folyonun kenarlarını sarabilirsiniz. Karkasın tamamını kaplamalı ama aynı zamanda oldukça gevşek olmalıdır. Bu, pişirme sırasında oluşan buharın dışarı çıkmasını sağlamak için gereklidir.