Morčací kastról so zemiakmi
4,5 13 hodnoteníZemiakový kastról s morčacím mäsom.
Dnes vám chcem priniesť recept na chutný, uspokojujúci a jednoduchý na prípravu zemiakového kastróla s morčacím mäsom.
Skôr než prejdeme k samotnému receptu, poďme si rýchlo prejsť hlavné ingrediencie.
Morčacie filé je potrebné nakrájať na porcie a vyklepať. Malé kúsky sa uvaria rýchlejšie a samotný kastról sa bude ľahšie ukladať na taniere.
Cibuľa a mrkva musia byť určite vyprážané, potom dodajú vášmu pokrmu jemnú chuť.
Nakladaná uhorka dodá kastrólu šmrnc. Mali by sa používať iba nakladané uhorky, nie nakladané, pretože v marináde je ocot, ktorý dodáva pikantnú chuť.
Zemiaky na rajnice nakrájame na tenké plátky. Navyše pre spodnú vrstvu by mali byť kruhy hrubšie, asi 0,5 centimetra, aby vytvorili akoby vankúšik pre zvyšok ingrediencií. A na vrchnú vrstvu musia byť zemiaky nakrájané veľmi tenko, takmer ako papier, aby sa vyprážali a vytvorili kôrku.
Zostala len smotana a syr. Môžete si vziať akýkoľvek syr, chcete tvrdý, chcete mäkký, všetko závisí od vašich preferencií. Hlavné je nastrúhať na jemnom strúhadle, aby bola kôrka kastróla rovnomerná. Vzal som si 15% krém. Dodajú kastrólu šťavnatosť, jemnosť a zároveň rajnicu príliš nezmastnú.
Zdá sa, že to sú všetky tajomstvá varenia zemiakového kastróla s morčacím filé. Navrhujem prejsť priamo na recept.
Ingrediencie:
- Morčacie filé - 2 kusy;
- Zemiaky - 4 kusy;
- Cibuľa - 1 veľká cibuľa;
- Mrkva - 1 kus;
- Nakladaná uhorka - 2 kusy;
- Syr - 300 gramov;
- Krém - 300 mililitrov;
- Rastlinný olej na vyprážanie;
- Soľ a korenie podľa chuti.
Ako urobiť morčacie kastról:
Krok 1
Morčacie filé nakrájajte na porcie a vyklepte kuchárskym kladivom.
Krok 2
Ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájajte na pierka alebo pol krúžky. Tri mrkvy na jemnom strúhadle.
Krok 3
Smažte zeleninu v rastlinnom oleji.
Krok 4
Kým sa cibuľa a mrkva opražia, ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na plátky. 2 zemiaky v kruhoch s hrúbkou ~ 0,5 cm, ďalšie 2 sú veľmi tenké, takmer ako papier.
Krok 5
Tri syry na jemnom strúhadle.
Krok 6
Uhorky nakrájame na plátky.
Krok 7
Namažte pekáč rastlinným olejom a začnite zbierať kastról. Najprv poukladajte hrubšie kolieska zemiakov, soľ a korenie. Potom - morčacie filé, soľ a korenie. Potom nakladané uhorky rovnomerne rozmiestnite. Ďalšou vrstvou je vyprážaná cibuľa a mrkva. Potom - tenké zemiaky, soľ a korenie.
Krok 8
V hlbokej miske zmiešajte syr a smotanu. Natrieme na vrchnú vrstvu zemiakov a zalejeme zvyšnou smotanou.
Krok 9
Kastról pečieme v predhriatej rúre na 180-200 stupňov 40 minút.
(Zobrazené 685-krát, dnes 1 návštev)
Tento recept na morčacie rajnice so zeleninou som si pozrela v TV v programe Testovací nákup. Išlo o kyslú smotanu a potom odborník na výživu navrhol urobiť nízkokalorický morčací kastról so zeleninou, v ktorom je kyslá smotana použitá ako náplň. Recept vôbec nepoužíva olej, takže kastról je diétny a nízkokalorický. Sto gramov takejto morčacej rajnice so zeleninou obsahuje nie viac ako 300 kalórií. Táto informácia ma veľmi potešila a s nadšením som sa pustila do práce, našťastie, všetky potrebné produkty boli po ruke.
Úprimne povedané, mal som obavy, že taký chudý kastról môže byť trochu suchý, ale márne som sa obával. Morčacie mäso so zeleninou sa ukázalo ako veľmi chutné a šťavnaté kvôli cukete a paradajkám. Z uvedeného množstva surovín mi vyšli štyri porcie, hoci nie sme veľmi aktívni jedáci, možno niekomu vystačí toto množstvo moriaka so zeleninou len na tri porcie.
Informácie o recepte
Spôsob varenia: v rúre .
Porcie: 4 .
Ingrediencie:
- filet z morčacích pŕs - 500 g
- cuketa - 1 ks.
- paradajky - 3 ks. malá veľkosť
- sladká paprika (najlepšie červená) - 1 ks.
- cibuľa - 1 ks. malá veľkosť
- kyslá smotana - 200 g
- soľ podľa chuti
- petržlenová vňať na ozdobu.
Recept na varenie morčacieho filé so zeleninou
Kastról z morčacieho filé so zeleninou a syrom je chutné a uspokojujúce teplé jedlo pre domáce jedlá. Diétne morčacie mäso s neskutočne chutným syrom a mrkvovou krustou určite poteší vašich blízkych. A toto jedlo, čo je dôležité, sa pripravuje jednoducho a rýchlo, pričom vám zaberie minimum času.
Kastról sa ukáže ako nemenej chutný s bravčovým a kuracím mäsom, vo všeobecnosti, s mäsom, ktoré sa varí dostatočne rýchlo.
Ingrediencie:
- 700 g morčacieho filé
- 4-5 stredných zemiakov
- 2 stredné mrkvy
- 2 malé cibule
- 100-120 g tvrdého syra
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 lyžičky sójová omáčka (bez nej)
- majonéza, soľ, korenie, korenie podľa chuti
- šalát na servírovanie
Príprava:
Najprv marinujte morčacie filé. Kým si očistíme a nakrájame zeleninu, mäso stihne trochu marinovať.
Filet nakrájajte na malé kúsky.
Pridajte lyžicu majonézy, 2 nasekané strúčiky cesnaku a 3 lyžičky. sójová omáčka (alebo len pridajte trochu soli podľa chuti). Posypeme mletou paprikou a ľubovoľným korením podľa vlastného výberu, napríklad bazalkou, koriandrom atď. Všetko dobre premiešame a odstavíme.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Do pekáča nalejte trochu rastlinného oleja a poukladajte nakrájané zemiaky. Mierne osolíme.
Cibuľu nakrájame na malé kocky a polovicu dáme na zemiaky. Mimochodom, cibuľa môže byť tiež nakrájaná na pol krúžky.
Rozložili sme marinované filé a na vrch - zvyšnú cibuľu.
Potom rozložíme mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle v rovnomernej vrstve, jemne pridáme soľ a vytvoríme sieťku z majonézy. Bude to ešte chutnejšie, ak nie ste príliš leniví a nastrúhajte mrkvu na jemnom strúhadle. 🙂
A posledná vrstva je syr nastrúhaný na hrubom strúhadle.
Formu prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 20-25 minút. Potom teplotu znížime na 180 stupňov, alobal odstránime a pečieme ďalších 30 minút do zlatista.
Morčacie filé v rúre so zeleninou a syrom je pripravené.K rajnici môžete podávať čerstvú zeleninu alebo len šalát.
Na prípravu tohto jedla môžete použiť akékoľvek mäso: kuracie filé, bravčové, morčacie. Mäso umyte a nakrájajte na malé kúsky. Tiež sa dá nasekať.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
Zemiakový kastról je najlepšie variť v špeciálnej zapekacej mise, ale poslúži aj obyčajná hrubostenná liatinová panvica. Vnútro misky namažte olejom a položte pripravené jedlo vo vrstvách.
Prvá vrstva je mäso, druhá zemiaky, potom už len striedajte suroviny, kým nie je zapekacia misa plná. Najvyššia vrstva by mala byť zemiaková.
Aby bol výsledok šťavnatý, jemný a s voňavou syrovou kôrkou, nastrúhajte na hrubom strúhadle akýkoľvek tvrdý syr a rovnomerne ho rozložte na zemiaky. Aby sa syr počas varenia nevysušil a nespálil, musí byť namazaný majonézou.
Nádobu s jedlom vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme 50 minút. Ak sa rozhodnete rozmaznávať svojich blízkych kulinárskym majstrovským dielom, zvážte recept na morčacie medailóny. Tento recept chutí skvele, pretože je varený v omáčke s rôznymi bylinkami a korením.
Morčacie mäso v rúre podľa tohto receptu je prekvapivo chutné, šťavnaté, jemné. Toto jedlo sa môže bezpečne podávať na slávnostnom stole, pretože je nepravdepodobné, že by mohlo niekoho nechať ľahostajným.
Dobrú chuť!
Ak máte varenú morku, syr a paradajky, za pár minút bude pripravené chutné a uspokojivé jedlo pre celú rodinu - morčacie kastról v pomalom sporáku. Len 20 minút - a môžete zavolať všetkých k stolu! Sme si istí, že recept ocenia dospelí aj najmenší gurmáni. A ak nemáte multivark, môžete si variť kastról v rúre alebo zakrytý v panvici.
Autor publikácie
30 rokov, narodil sa na Urale, nedávno žije v Krasnodare. "Láska k vareniu vo mne vznikla už od detstva a na vysokej škole som bol fotografovaním veľmi unesený. S narodením syna bol čas a možnosti spojiť tieto dve moje najväčšie záľuby."
- Autor receptu: Jekaterina Rubtsová
- Po uvarení dostanete 3
- Čas varenia: 40 min
Ingrediencie
- 220 g morčacieho filé
- 2 litre vody
- 70 gr cibule
- 140 g tvrdého syra
- 150 g cherry paradajok
- 3 ks. vajce
- 200 ml mlieka
- 1 PC. bobkový list
- zeleninový olej
Spôsob varenia
Pripravte si ingrediencie.
Morčacie filé uvaríme. Za týmto účelom dobre umyte filé, vložte ich do misky multivarkára, pridajte soľ, bobkový list a 1,5-2 litre. voda. Nastavte režim "Varenie" alebo "Polievka" na 50 minút. Odstráňte hotovú morku a ochlaďte, vypustite vývar (môže byť zmrazený a použitý na iné jedlá) a umyte misku multivarky.
Kým sa morka varí, pripravte si ostatné ingrediencie. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Cherry paradajky umyte.
Hotové morčacie mäso nakrájame na malé kúsky.
Nalejte trochu rastlinného oleja do čistej a suchej misky multivarkára a jemne smažte cibuľu v režime "Fry" po dobu 3-5 minút. V samostatnej miske zmiešajte vajcia a mlieko, strúhaný syr, nasekané mäso, jemne opečenú cibuľu a soľ. Ak chcete, môžete pridať jemne nasekané bylinky, obľúbené korenie alebo suché bylinky.
Cherry paradajky prekrojíme na polovicu a poukladáme na dno misky, rezom nadol.
Na paradajky jemne lyžicou nalejte zmes kastróla a rovnomerne ju rozložte po povrchu. Vložte misku do multivarky a zapnite režim "Rúra" (alebo "Pečenie") na 20 minút. Na konci varenia kastról opatrne vyberte pomocou naparovacej dýzy (nainštalujte dýzu a otočte misu) alebo vyberte kastról z misky pomocou špachtle po narezaní na porcie.
Morčací kastról a cherry paradajky v pomalom hrnci sú pripravené! Ozdobte čerstvými bylinkami a podávajte.
Dobrú chuť!
