Recepty na citrónový koláč z akéhokoľvek cesta. Citrónový koláč (rodinný recept s podrobnými fotografiami)

250 gramov (1 šálka) kyslej smotany;
120 gramov (pol tyčinky) nesoleného masla;
0,5 čajovej lyžičky sódy (alebo prášku do pečiva);
2 šálky múky;
jeden a pol citróna (preferujem „taškentské“ citróny, majú sýto žltú farbu a tenkú kôru);
1 šálka cukru;
1 žĺtok.

V strednej miske zmiešame kyslú smotanu a sódu bikarbónu.

Pridajte rozpustené maslo do kyslej smotany a sódy.

Všetko spolu dobre premiešame.

Začnite pridávať múku - pol šálky naraz.

Keď pridáte jeden a pol šálky, uvidíte, že ak je cesto stále príliš mäkké, pridajte ešte pol šálky múky.

Cesto by malo byť veľmi mäkké a elastické, ak spĺňa tieto vlastnosti, nie je možné pridať ďalšiu múku.

Cesto dobre vymiesime, rozrežeme na dve rovnaké časti, prikryjeme potravinovou fóliou a zatiaľ necháme bokom.

Citróny umyte, nakrájajte na kúsky a odstráňte semienka. Pomocou kuchynského robota roztlačte citrón a kôru, kým nebude hladká.

Citrón môžete nasekať aj nožom. Myslím, že posledná metóda robí citrónový koláč ešte chutnejším - moja babička vždy používala túto metódu, keď sme nemali mixér.

Pridajte 1 šálku cukru k citrónu a dobre premiešajte lyžičkou. Toto bude citrónová náplň do koláča.

Rúru predhrejeme na 175 stupňov. C. Zapekaciu misu vymastíme maslom a zľahka vysypeme múkou. Vezmite polovicu cesta a uhlaďte ho na dno formy alebo pekáča. Urobte to rukami, opatrne, aby ste cesto neroztrhli.

Po okrajoch urobte malý okraj cesta, aby ste v strede vytvorili „doštičku“ na náplň.

Vložte citrónovú a cukrovú plnku do stredu kôrky pečiva.

Rovnomerne ho rozotrieme po celom povrchu koláča.

Na čistom povrchu rovnomerne vyrovnáme druhú polovicu cesta.

Opatrne ho preneste na panvicu a zakryte citrónovú náplň.

Stlačte okraje hornej a spodnej kôry koláča.

Ak chcete, aby váš koláč dostal krásnu zlatožltú farbu, použite vaječný žĺtok ako povlak na vrchnú kôrku.

Naneste žĺtok štetcom na pečivo a potom pomocou vidličky vypichnite niekoľko otvorov do hornej vrstvy koláča. Tento krok je potrebný, aby sa počas pečenia pod koláčom nehromadil vzduch a koláč mal rovnomerný hladký povrch.

Vložte koláč do rúry a pečte asi 30 minút, alebo kým koláč nebude mať peknú zlatohnedú farbu. Čas sa môže líšiť pre rôzne rúry. Najlepší spôsob, ako určiť prepečenie, je sledovať farbu koláča.

Hotový koláč vyberte z rúry a ešte horúci vyberte z formy. Pomocou noža oddeľte boky torty od formy, na panvicu položte veľký tanier a rýchlo preklopte tanier dole a panvicu hore. Pomocou chňapiek uchopte panvicu a za mierneho potrasenia ju vyberte - koláč by mal zostať na tanieri.

Rovnakým spôsobom prikryjeme koláč ďalším tanierom a opäť ho otočíme tak, aby bol koláč hore dnom.

Citrónový koláč môžete ozdobiť jednoduchým posypaním práškovým cukrom. Po úplnom vychladnutí podávajte.
Dobrú chuť!

Pečenie s citrónom je ideálnou možnosťou pre tých, ktorí majú radi sofistikovanejšiu kuchyňu. Ponúkame vám niekoľko jednoduchých receptov na výrobu citrónových koláčov. Ak budete postupovať presne podľa návodu, pripravte si lahodný citrónový koláč.

Citrónový koláč - recept s fotografiou

Ľahká kyslosť a citrusová aróma tohto dezertu, ako aj krásna prezentácia umožňujú, aby sa domáci koláč s citrónom zaradil medzi tie najchutnejšie torty v reštaurácii.

Chuťové informácie Sladké koláče

Ingrediencie

Maslo - 50 g;
Pšeničná múka - 150 - 170 g;
Vajcia - 1 ks;
Cukor - 50 g
Na plnenie:
Citróny - 2 ks;
vajcia - 2 ks;
cukor - 180 g;
Maslo - 50 g;
Škrob - 30 g.

Čas prípravy: 10 minút + 20 minút na mrazenie + 30 minút na pečenie.

Ako pripraviť ten najchutnejší citrónový koláč

Pripravte si všetky ingrediencie na koláčový základ. Pšeničná múka sa musí pred použitím preosiať, cesto tak bude kyprejšie a odstránite zbytočné inklúzie, ktoré sa do múky často dostávajú. Maslo je lepšie vybrať z chladničky o niečo skôr, aby bolo mäkké.

Pripravíme si krehké cesto. Mäkké maslo rozotrite s cukrom. Najpohodlnejší spôsob, ako to urobiť, je metla kuchynského robota, ale vystačíte si aj s bežnou stolovou vidličkou.

Pridajte kuracie vajce, premiešajte. Hmota sa stane homogénnou a tekutou.

Na záver po troškách pridávame preosiatu pšeničnú múku a vymiesime cesto.

Cesto je vláčne a dobre sa odlepuje z rúk, takže ho môžete miesiť aj v miske bez toho, aby ste ho položili na stôl. Rukami vytvarujte drdol. Ak je cesto suché a ťažko sa formuje, pridajte 1 polievkovú lyžičku. voda alebo citrónová šťava.

Cesto rukami rozotrieme po dne formy (ja mám formu s priemerom 20 cm), z časti cesta urobíme 2 cm vysoké boky.Formu nie je potrebné vymastiť, keďže krehké cesto odchádza po upečení je perfektná vďaka obsahu oleja.

Formu s cestom vložte na 10-15 minút do chladničky a začnite pripravovať citrónový krém.

Odstráňte kôru z jedného citróna akýmkoľvek spôsobom (pomocou jemného strúhadla alebo špeciálneho zariadenia). Do tej istej nádoby vytlačíme šťavu z dvoch citrónov (mne vyšlo asi 120 ml šťavy).

Slepačie vajcia s cukrom šľaháme metličkou alebo ponorným mixérom 4-5 minút do zhustnutia.

Pridáme citrónovú kôru, citrónovú šťavu, kukuričný škrob a rozpustené alebo mäkké maslo a vyšľaháme všetky ingrediencie.

Vyberte panvicu s krehkým pečivom z chladničky, nalejte smotanu do panvice s cestom. Jemne pretrepte, aby sa povrch vyhladil.

Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 35-40 minút. Okraje koláča by mali zhnednúť a plnka zhustnúť.

Hotový koláč s citrónovým pečivom úplne ochlaďte, inak môže plnka pri krájaní na porcie vytiecť. Citrónový koláč môžeme ozdobiť práškovým cukrom. Podávame s kávou.

Teaser sieť

Pôstny koláč s citrónom

Pôstne pečenie môže byť aj neskutočne chutné. Ak sa blíži sviatok a prísne dodržiavate pôst, pokojne si môžete pripraviť pôstny koláč s citrónom. Buďte si istí, vaši hostia to ocenia.

Ingrediencie:

Múka - 3 šálky;
Pohár cukru;
Neparfumovaný slnečnicový olej – 125 ml;
Stredne veľký citrón;
10 gramov prášku do pečiva;
Voliteľné: 1 gram kryštalického vanilínu.

Príprava

Najprv zapnite rúru. Teplota 200 stupňov. Kým všetko pripravíte, už sa to zohreje. Pečte citrónový koláč iba v dobre vyhriatej rúre!
Citrón dôkladne umyte a utrite.
Odstráňte kôru pomocou strúhadla a nakrájajte na polovicu. Vystrihnite dužinu nožom, okamžite odstráňte blany a semená.
Pomocou mixéra premeňte dužinu a kôru na pyré. Pridajte cukor a maslo.
Šľaháme, pridáme prášok do pečiva. Teraz môžete zmes cesta zmiešať s múkou, robíme to lyžičkou. Cesto sa rozpadne. Vezmite polovicu a premiešajte.
Vezmite formu, v ktorej budete piecť citrónový koláč, namažte ju rastlinným olejom, rozotrite vymiesené cesto a posypte zvyšnými omrvinkami.
Pečenie bude trvať 20 minút. Nakrájajte tesne pred vychladnutím chudej citrónovej trávy. Bude tam veľa omrviniek, ale oveľa lepšie to chutí horúce.

Strúhaný citrónový koláč

Recept je veľmi ekonomický, určite ste sa už stretli s receptami na koláče, ktorých cesto je strúhané. Veľmi často sa takéto pečivo pripravuje s džemom, ale tento koláč bude veľmi chutný s citrónovou náplňou. Je to jednoduché na prípravu, no nie veľmi rýchle. Celkovo to potrvá asi tri hodiny, pretože cesto treba zamraziť.

Ingrediencie:

prémiová múka - 300 gramov;
Maslo (iba prírodné 82,5%) – 100 gramov;
200 gramov granulovaného cukru;
50 ml vody;
Štipka jemnej soli;
Kukuričný škrob - 2 polievkové lyžice (možno nahradiť zemiakovým škrobom);
Vajcia 1C – 1 kus;
Stredné citróny - 2 ks;
10 gramov prášku do pečiva (možno nahradiť pol lyžičkou haseného octu alebo citrónovej šťavy).

Príprava

Maslo nasekáme nožom alebo nastrúhame.
Pšeničnú múku preosejeme, pridáme 100 gramov cukru, štipku soli, rozbijeme vajíčko, pridáme prášok do pečiva a zalejeme vodou.
Vymiesime cesto, najlepšie pomocou kuchynského robota. Cesto rozdeľte, tretiu časť vložte do samostatného vrecka. Túto tretinu treba dať do mrazničky, zvyšok cesta dať na 2 hodiny do chladničky.
Asi 40 minút pred úplným zamrznutím cesta pripravte plnku. Citróny umyte, odstráňte kôru pomocou strúhadla a každý nakrájajte na dve polovice. Vyberte dužinu a odstráňte semená.
Pomocou mixéra rozmixujte citrónovú dužinu, kôru a cukor. Pridajte škrob, vanilín, ak chcete (1 gram bude stačiť), premiešajte a nalejte do hrnca s hrubým dnom.
Varte za stáleho miešania na miernom ohni asi päť minút, kým plnka citrónového koláča nezhustne. Ak sa hrudky objavia aj pri stálom miešaní, nalejte citrónovú náplň späť do pohára mixéra a rozmixujte. Ochlaďte, miešajte, aby sa nevytvoril film, a potom môžete cesto vybrať.
Zapekaciu misu vymastíme maslom alebo rastlinným olejom, položíme cesto tak, aby sa vytvorili vysoké strany. Nalejte citrónovú plnku. Nastrúhajte tretinu cesta z mrazničky. Je lepšie ho nastrúhať na samostatnú dosku a potom posypať citrónový koláč.
Nastrúhaný citrónový koláč pečieme 40 minút pri 180 stupňoch. Predhrejte rúru vopred. Na pečenie koláča som použila formu s priemerom 26 cm.

Koláč s citrónom a pomarančom

Vynikajúci recept na prípravu citrónového koláča, krehkého cesta plneného tvarohom, pomarančom a citrónom. Veľmi jednoduché a rýchle.

Ingrediencie na cesto:

200 gramov masla
3 šálky múky
Pol pohára cukru.

Na plnenie:

400 gramov tvarohu s obsahom tuku 5%;
3 vajcia 1. kategórie;
Pol pohára cukru;
Malý oranžový;
Pol citróna.

Sklo = 250 ml.

Príprava

Nechajte maslo na pulte asi hodinu, kým nezmäkne. Rukami ho rozotrieme s múkou a cukrom na strúhanku.
Pomaranč a citrón dôkladne umyte a odstráňte všetky semienka. Odstráňte kôru a dužinu a rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Pridajte cukor a pokračujte v šľahaní, kým sa všetky zrnká nerozpustia. Ak chcete ušetriť čas, môžete rozdrviť pol pohára cukru na prášok.
Tvaroh preosejeme cez jemné sitko na mäsovom mlynčeku. Nie je potrebné ho šľahať mixérom, zničí to citrónový koláč. Na prípravu citrónového koláča je najlepší domáci tvaroh. Na obsahu tuku v skutočnosti nezáleží, ale experimentálne sme zistili, že s 5% tvarohom sa získa najchutnejší koláč s citrónom a pomarančom.
Primiešame tvaroh, vajcia a šťavu. Toto je náplň do nášho drobenkového koláča.
Vezmite panvicu a pridajte asi 2/3 maslovej strúhanky, nadvihnite strany, aby ste vyliali plnku.
Vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 5 minút a vyberte základňu. Nalejeme plnku a na vrch posypeme zvyšnou mrveničkou. Pečieme v predhriatej rúre ďalších 40 minút.
Pred podávaním nechajte citrónový koláč úplne vychladnúť a až potom otvorte panvicu a nakrájajte na kúsky. V opačnom prípade sa všetko rozpadne.

Koláč z citrónových pusiniek

Pečte citrónový pusinkový koláč na panvici s priemerom 20 cm pri rovnakom čase pečenia a teplote, ako je uvedené v recepte.

Ingrediencie na cesto:

Lyžička granulovaného cukru;
Pšeničná múka prémiovej kvality – 120 gramov;
60 gramov prírodného masla (82,5% tuku);
Štipka soli.

Plnenie:

2 citróny;
2 vajcia;
50 gramov cukru;
55 gramov prírodného masla.

Meringue:

2 veveričky;
160 gramov cukru.

Príprava

Najprv musíte pripraviť cesto. Ak je to možné, použite kuchynský robot. Ak nemáte kuchynský robot, nastrúhajte studené maslo, pridajte múku, lyžičku cukru, štipku soli a 2 lyžice vody.
Cesto rýchlo vymiesime, aby sa maslo nestihlo roztopiť z tepla rúk. Zvinieme do gule a zabalíme do potravinovej fólie. Vložte do chladničky na 35 minút.
Tento čas bude stačiť na prípravu a vychladnutie citrónovej náplne. Umyte a utrite citróny. Kôru nastrúhame na najjemnejšom strúhadle, dáme do hrnca s hrubým dnom, kde pridáme cukor a vajcia.
Miešajte, kým nie je náplň homogénna a položte na mierny oheň. Neustále miešame, kým zmes nezhustne. Do hustej hmoty pridáme mäkké maslo a dôkladne premiešame. odstrániť z tepla. Ak sa nám zrazu počas varenia napriek stálemu miešaniu vytvoria hrudky, rozšľaháme plnku ponorným mixérom.
Ihneď po uvarení položte kúsok potravinovej fólie priamo na povrch citrónovej plnky. Je to potrebné, aby sa počas chladenia nevytvorila tvrdá kôra. Vložte panvicu do chladničky a nechajte ju vychladnúť.
Cesto vyberieme z chladničky, rozvaľkáme a vložíme do vymastenej zapekacej misy. Urobte vysoké strany. Aby ste zabránili padaniu strán pri pečení, zrolujte fóliu na pečenie do krúžku a položte ju tak, aby strany podopierala. Moje boky boli vysoké 5 centimetrov.
Vložte panvicu do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečte 8 minút, kým koláč nezíska zlatohnedú farbu.
Počas tejto doby si pripravte samotné pusinky. Vložte misku s bielkami a cukrom do vodného kúpeľa. Varte za stáleho miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí a nezakalí. Hneď ako uvidíte, že sa bielka začali variť, zapnite mixér a šľahajte, kým bielka nezačnú hustnúť. Odstráňte zahustené bielka z vodného kúpeľa a pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvoria husté, lesklé a stabilné vrcholy.
Vychladnutú citrónovú plnku nalejeme na kôrku a uhladíme lyžicou. Pusinky rozotrieme na vrch v rovnomernej vrstve po celej ploche. Môžete použiť cukrársku striekačku, alebo ju môžete jednoducho vyhladiť lyžičkou. Chuť to neovplyvní.
V rúre musíte nastaviť teplotu na maximum alebo zapnúť režim „Gril“. Vložte citrónovú pusinku do rúry, kým sa pusinka nezmení na zlatohnedú. Okamžite vyberte koláč z rúry a vložte ho do chladničky. Po úplnom vychladnutí môžete krájať.

Citrónový koláč s krupicou

Manniky sú veľmi obľúbené, pripravujú sa v rôznych variáciách. Skúste si pripraviť tú najchutnejšiu citrónovú mannu podľa nášho receptu.

Ingrediencie na cesto:

2,5 šálky krupice;
500 ml kefíru;
Pohár granulovaného cukru;
10 gramov prášku do pečiva;
150 gramov masla;
1 citrón (kôra);
1 gram vanilínu.

Impregnácia:

Pol pohára granulovaného cukru;
100 ml čistenej vody;
1 citrón (šťava).

Príprava

Krupicu zmiešame s cukrom a zalejeme kefírom. Je lepšie brať bežný kefír s obsahom tuku 3,2%. Hlavná vec je, že je čerstvá a chutná. Krupicu v kefíre dôkladne premiešame, aby sa nevytvorili hrudky. Misku s krupicou prikryte potravinovou fóliou, inak sa prevzdušní. Nechajte pol hodiny odležať na stole. Krupica napučí a nebude vám vŕzgať na zuboch. Ak máte radi piskľavé manny, tento bod jednoducho preskočte.
Pokračujeme vo varení citrónovej trávy, len keď je rúra zapnutá. Nastavte snímač teploty na 180 stupňov. Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo. Aby ste to urobili rýchlejšie, môžete maslo nasekať nožom alebo ho nechať na stole vopred, aby zmäklo.
Umyte a osušte citrón, odstráňte kôru pomocou strúhadla. Pridajte kôru a rozpustené maslo do krupice a premiešajte. Keď je rúra predhriata a pekáč vymastený, pridáme do cesta vanilku a prášok do pečiva. Premiešame a ihneď zlejeme. Vložte panvicu do rúry na 50 minút.
Zatiaľ čo sa citrónový koláč s krupicou pečie, musíte pripraviť impregnáciu. V panvici s hrubým dnom zmiešajte vodu a cukor a priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum a varte, kým sirup nebude číry. Miešame, kým sa všetok cukor nerozpustí. Vytlačte šťavu z citróna a pridajte do cukrového sirupu. Okamžite vyberte panvicu zo sporáka.
Keď je citrónová manna hotová, vyberte panvicu z rúry a rovnomerne ju polejte citrónovým sirupom. Nechajte stáť 15 minút a potom nakrájajte na kúsky.

Schisandrový koláč zaujíma medzi dezertmi osobitné miesto. Toto jedlo je pre tých, ktorí chcú prekvapiť svoju rodinu a priateľov. Pochúťka nie je veľmi sladká, takže ulahodí chuti každého hosťa. Ak dodržíte postupnosť procesov, dezert bude jemný a veľmi aromatický. Fotografiu jednoduchého receptu na koláč z citrónovej trávy môžete vidieť nižšie.

Klasický recept na koláč s citrónovou trávou

Toto je jeden z najjednoduchších spôsobov, ako upiecť lahodný dezert v čo najkratšom čase. Jemne kyslá dochuť si získa srdcia tých, ktorí to vyskúšajú. Na prípravu koláča podľa klasického receptu budete potrebovať niekoľko ingrediencií, ktoré nájdete v kuchyni.

Dezertné produkty:

dva čerstvé stredne veľké citróny;
lyžica zemiakového škrobu;
pol pohára hnedého cukru (bežný cukor je v poriadku);
štipka kardamónu;
jeden a pol pohára preosiatej múky;
soľ;
dve kuracie vajcia;
tyčinka masla;
balíček prášku do pečiva na cesto.

Na prípravu citrónového koláča nepoužívajte mrazené maslo.

Ovocie umyte od prachu a nečistôt pod tečúcou vodou. Potom každý z nich ponorte do vriacej vody. Pomocou jemného strúhadla odstráňte žltú šupku (kôru).

Múku preosejeme cez sito. Pridajte do nej prášok do pečiva a trochu soli. Vložte tam nasekanú kôru.

Ak je maslo zmrazené, vyberte ho z chladničky a uchovávajte pri izbovej teplote, kým nezmäkne. Zmiešajte maslo a cukor a dôkladne premiešajte.

V hlbokej miske rozšľahajte vajcia. Je lepšie to urobiť vidličkou. Potom pridajte múku a všetko dobre premiešajte.
Zo vzniknutej zmesi vypracujeme cesto, vyformujeme z neho malú guľu a dáme do chladničky. V tomto stave by sa mal udržiavať 30 minút.

Kým cesto odpočíva, rozdelíme citrónovú dužinu na mesiačiky. Odstráňte všetky kosti z každej časti. Vložte ovocie a nakrájajte. Do výslednej zmesi pridajte škrob, cukor a štipku kardamónu.

Po 30 minútach vyberte cesto z chladničky. Žemľu rozdeľte na dve rovnaké časti. Jeden z nich opatrne rozvaľkáme a uložíme na vopred vymastený plech.
Potom položte náplň na vrstvu.
Citrónovú zmes prikryjeme druhou časťou cesta.
Okraje dôkladne utesnite. Je to potrebné, aby sa zabezpečilo, že náplň počas varenia nevytečie. Rúru predhrejeme na teplotu 180° C. Hneď ako sa na teplomeri objavia požadované čísla, plech na pečenie môžeme vložiť do stredu. Koláč pečieme 35 minút.

Citrónový koláč pripravený podľa tohto receptu sa odporúča podávať mierne teplý.

Jednoduchý recept na citrónový koláč

Ak nechcete stráviť veľa času a úsilia na prípravu lahodného dezertu, potom bude táto metóda darom z nebies. Citrónový koláč upečený podľa tohto receptu je veľmi rýchle a chutné jedlo. Tento dezert premení aj ten najobyčajnejší deň na sviatok.

Ingrediencie na varenie:

tri plné poháre pšeničnej múky;
200 g bieleho cukru;
pol pohára slnečnicového oleja (rafinovaného);
jeden malý;
balíček prášku do pečiva;
štipka vanilínu.

Prvým miestom, kde začať s prípravou receptu na pôstny citrónový koláč, je predhriatie rúry na 200 stupňov. Je to potrebné, aby sa dezert stihol dobre upiecť a absorbovať všetky citrónové chute.

Ovocie bude potrebné dobre umyť a vysušiť papierovou utierkou. Potom z nej odstráňte kôru a samotnú dužinu rozdeľte na polovicu. Krájajte iba ostrým nožom, inak šťava vytečie na stôl. Odstráňte zrná a filmy z každého plátku.

Nasekané ovocie vložte do mixéra a prerobte z neho pyré. Do výslednej zmesi pridajte cukor a maslo.

Do citrónovej zmesi v miske pridajte prášok do pečiva. Všetky ingrediencie dobre premiešame. Potom k nim pridajte múku, vopred preosiatu. Miešajte lyžičkou. Ak sú proporcie splnené, zmes sa ukáže vo forme omrviniek.
Aby ste z neho miesili cesto, musíte časť hmoty položiť na stôl a opatrne spracovať rukami.

Nádobu na pečenie bohato namažte rastlinným olejom. Pripravené cesto rovnomerne rozložte na panvicu. Navrch ju posypte časťou, ktorá zostane vo forme omrviniek. Keď je všetko hotové, nádobu môžeme vložiť do predhriatej rúry. Koláč musíte nakrájať na kúsky, kým je teplý.

Citrónový koláč s kysnutým cestom

Cesto vyrobené z droždia bolo vždy žiadané. Svoju obľubu si získal pre svoju nezvyčajnú nežnosť a jemnosť. Tento recept na citrónový koláč s kysnutým cestom trvá nejaký čas na prípravu, ale stojí za to.

Sada ingrediencií

Na pečenie dezertu potrebujete:

veľký citrón (nie ochabnutý);
200 gramov bieleho cukru (na plnenie) + 1 dezertná lyžica v ceste;
tri polievkové lyžice masla;
pol pohára vody;
dezertná lyžica droždia;
jedna čajová lyžička škrobu;
jemná soľ;
práškový cukor na ozdobu.

Kroky varenia

Pri príprave tohto receptu na citrónový koláč doma musíte začať s cestom.
Za týmto účelom kombinujte droždie, cukor a teplú vodu v hlbokej miske. Prísady dobre premiešajte, kým nebudú hladké. Výslednú zmes nechajte 15 minút pri izbovej teplote. Tento čas bude stačiť na to, aby kvások začal „pracovať“.

Kým sa cesto pripravuje, môžete začať pridávať ďalšie suroviny. Múku preosejeme do nádoby a pridáme do nej soľ. Do zmesi pridajte aj maslo. Najlepšie je, ak je mäkký. To vám umožní získať požadovanú konzistenciu. Všetky zložky dôkladne premiešajte, až kým nebudú hladké strúhanky. Odporúča sa robiť túto prácu kovovou lyžičkou.

Pripravené cesto vložte do nádoby so suchými prísadami. Z výslednej zmesi vypracujte cesto. Malo by sa miesiť ručne. Cesto zhromaždíme do jednej veľkej gule a preložíme do misy. Nádobu prikryte uterákom alebo novinami a umiestnite na teplé miesto na 45 minút.

Kým cesto kysne, môžete začať pripravovať náplň. Citrón budete musieť dobre umyť a vložiť na pár sekúnd do vriacej vody.
To je nevyhnutné na zničenie všetkých baktérií. Potom vyberte ovocie z vody a nakrájajte na dve časti.

Odstráňte všetky semená z dužiny a prejdite alebo rozdrvte v mixéri. Do výslednej kaše pridajte cukor a dobre premiešajte.

Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, môžete začať zostavovať koláč. Aby ste to dosiahli, musíte rozdeliť hlavnú zložku na dve rovnaké časti. Každý z nich opatrne vyvaľkáme pomocou valčeka. Položte jednu vrstvu na vymastený plech. Ak okraje prevísajú cez boky, je potrebné ich opatrne orezať nožom. Navrch nasypeme škrob a navrch bohato rozotrieme plnku.
Aromatickú zmes prikryjeme ďalšou časťou vyvaľkaného cesta. Okraje dobre utesnite a vložte do rúry. Dezert sa bude piecť asi 30 minút. Po uplynutí tejto doby vyberte plech na pečenie zo skrinky a vrch misky posypte práškovým cukrom.

Citrónový koláč je pripravený za chvíľu! Užite si svoj čaj!

Schizandrový koláč na báze krehkého cesta

Citrónový koláč podľa tohto receptu je veľmi voňavý a jemný. Plnka založená na tomto ovocí získa špeciálnu hustotu a dokonca trochu géluje a vďaka krehkej kôrke sa jedlo jednoducho topí v ústach.

Tým, že si to pripravíte doma, môžete nielen potešiť svoje dieťa chutným jedlom, ale aj prekvapiť svojho manžela. Mierne kyslá plnka v sebe nenesie žiadny náznak zakalenia. Jedlo je aromatické a má vyváženú chuť. Tento dezert veľmi pripomína gurmánske pečivo podávané v európskych kaviarňach.

Do krehkého cesta sa nepridáva mlieko ani voda.

Sada ingrediencií

Na prípravu dezertu budete potrebovať:

tri citróny;
dva a pol pohára múky (preosiatej);
balenie margarínu;
400-500 gramov cukru;
dve malé kuracie vajcia;
trochu jedlej sódy;
dezertná lyžica octu.

Príprava dezertu

Príprava tohto receptu na citrónový koláč z krehkého cesta musí začať mletím margarínu. Produkt nakrájajte na malé kocky a vložte do hlbokej misky.
Ak v dome nie je žiadny margarín, môžete ho nahradiť maslom.

Do misky s mliečnym výrobkom dáme 200-250 g cukru. Prísady dobre premiešajte.
Na získanie správnej konzistencie budete musieť použiť vidličku. Potom do misy pridajte vajcia a múku.

Na prípravu krehkého cesta budete tiež musieť skombinovať sódu a ocot v čajovej lyžičke. To umožní, aby bol hlavný komponent mäkký a drobivý. Namiesto sódy môžete použiť iný prášok do pečiva.

Všetky ingrediencie dôkladne premiešame ručne. Toto sa musí robiť aspoň 4 minúty. Potom cesto rozdeľte na 2 časti, z ktorých jedna by mala byť väčšia. Menšiu hrudku zabaľte do potravinovej fólie a vložte do mrazničky. Zvyšnú časť zakryte polyetylénom a umiestnite na chladné miesto. Mal by sa uchovávať v chladničke 60 minút.

Citrón dobre umyte a odrežte konce. Ovocie nakrájajte na veľké kúsky a odstráňte všetky semená. Ovocie posypte cukrom a pomocou mixéra ho premeňte na pastu. Zapekaciu misu vymastíme margarínom. Cesto rozvaľkáme na okrúhlu placku a poukladáme do nádob. Navrch položte citrónovú zmes a dôkladne vyhladzujte pomocou silikónovej špachtle.

Počas procesu varenia je dôležité zabezpečiť, aby sa citrónová zmes nedostala k okrajom formy. Cesto, ktoré bolo v mrazničke vyberieme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Posypte koláč hoblinami. Dezert je potrebné piecť jednu hodinu.

Aby sa citrónový koláč z krehkého cesta na vrchu nepripálil, odporúča sa 30 minút po vložení do rúry zakryť nádobu fóliou.

Dezert by sa mal krájať, keď je vychladnutý. Každý kúsok môžeme navrchu ozdobiť práškovým cukrom.

Tento recept na citrónový koláč z krehkého cesta je dar z nebies pre skutočnú gazdinku. Drobivý základ a aromatická náplň potešia každého člena rodiny.

Video recept na lahodnú citrónovú trávu

Cesto:
Všetky suroviny na cesto okrem citrónovej kôry a šťavy zmiešame v jednej miske a mixérom vymiesime cesto. Pridajte šťavu a kôru a znova rozmixujte mixérom.
Cesto dáme do vymastenej formy a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 30 minút. Hotový koláč ochlaďte.

Plnenie:
Citróny nakrájame na malé kúsky a rozmixujeme na pyré v mixéri.

V hrnci s hrubým dnom zmiešame vodu a med, privedieme do varu, povaríme asi 3 minúty, pridáme citrónové pyré a na miernom ohni za stáleho miešania varíme asi 30-35 minút. Počas varenia môžete podľa potreby pridať viac vody (ak sa vyvarí) a podľa chuti ešte med. Hotová náplň by mala byť hustejšia a priehľadnejšia. Náplň necháme mierne vychladnúť.

Koláč rozrežeme na 2 vrstvy, spodnú potrieme ešte teplou plnkou a prikryjeme vrchnou vrstvou. Koláč necháme chvíľu postáť, aby plnka úplne vychladla.

Vľavo ozdobte náš citrónový koláč.

Glazúra:
Citrónovú šťavu zmiešame s vriacou vodou a medom, postupne pridávame preosiaty práškový cukor (mal by byť bez hrudiek), kým nebude poleva hustá podľa želania.
Polevou pokvapkáme povrch koláča a necháme podľa potreby odkvapkať po stranách koláča. Polevu necháme stuhnúť.

Na dekoráciu vezmite ďalšiu 1 lyžičku. alebo trochu menej citrónovej šťavy, zmiešajte s malým množstvom žltého farbiva alebo šafranového prášku do intenzívnej žltej farby. Potom pridávajte práškový cukor, kým nezískate hustú žltú polevu. Pomocou tejto glazúry natrieme bežným tenkým štetcom na povrch koláča „koliesky citrónu“.

A ak nemáte čas alebo chuť sa potrápiť s polevou, môžete jednoducho vystrihnúť „plátky citróna“ z hrubého papiera, položiť ich na povrch koláča a posypať práškovým cukrom. Opatrne odstráňte časti papiera, aby ste vytvorili vzor na torte.

Niekoľko ďalších tipov:

1. V ceste je málo cukru, keďže koláč sa pripravuje s pomerne sladkou plnkou a cukrovou polevou. Na tortu s polevou dávam do cesta 100 g cukru a na tortu s práškovým cukrom o niečo viac - 130 g. Množstvo cukru v ceste upravím podľa chuti.

2. Koláč možno pripraviť bez náplne, rovnako ako citrónový koláč, potom môžete ďalej zvýšiť množstvo cukru a do cesta použiť šťavu a kôru z celého citróna, nie z polovice.

3. Ak nemáte mixér, prísady na cesto sa miesia ručne v tomto poradí: vajcia dôkladne rozdrvíme s cukrom, potom s mäkkým maslom. Postupne pridajte polovicu múky. Potom jogurt, vanilku, citrónovú šťavu a kôru. Zvyšnú múku zmiešame s práškom do pečiva, pridáme do cesta a rýchlo premiešame.

4. Ak nemáte mixér, potom celé citróny na plnku môžeme nastrúhať na jemnom strúhadle.
5. Namiesto medu v náplni môžete použiť med. cukor, množstvo upravte podľa chuti.
6. Rovnakým spôsobom môžete urobiť nie citrón, ale pomarančový koláč.

S moderným životným štýlom, s jeho zbesilým rytmom a rýchlym plynutím času je na varenie stále menej a menej času. Domáce jedlo nahrádzajú hamburgery, pizze a iné rýchle občerstvenie. V deň voľna si môžete pripraviť veľa jedla na týždeň naraz a potom ho pomaly zjesť.

Ale niekedy je táto rutina nudná. Potom chcete niečo nové, nezvyčajné, stačí nájsť jednoduchý, rýchly a chutný recept. Ideálnou možnosťou by bolo pečenie. Hoci si to mnohí ľudia spájajú s niečím komplikovaným, dá sa nájsť recept, po ktorom si budete oblizovať prsty. To zahŕňa jednoduchý recept na citrónový koláč. Ukázalo sa, že je to veľmi chutné, topí sa v ústach, takže okamžite budete chcieť pripraviť novú porciu. Tento koláč sa pripravuje pomerne rýchlo a ingrediencie naň nájdete v každej chladničke.

Citrónový koláč napriek citrusovému základu nevyjde príliš kyslý. Mnoho ľudí sa práve z týchto dôvodov bojí použiť citrón pri pečení. Ale pri správnom výbere ingrediencií bude kysnutie veľmi príjemné. Možno si myslíte, že výpočet proporcií bude náročný. Ale na to je tento recept! Aby si to mohol zopakovať každý, aj keď len trochu neznalý varenia, a byť úprimne prekvapený svojimi schopnosťami. Tento dezert chutí veľmi dobre. A je to ľahké a jednoduché na prípravu.

Aby bol tento recept originálnejší a chutnejší, urobíme glazúru. Bude to veľmi sladké, s miernou kyslosťou. Pretože ho budeme robiť z práškového cukru a citrónovej šťavy. Mimochodom, táto glazúra bude skvelým doplnkom nielen k citrónovému koláču, ale aj k akémukoľvek inému pečivu z ovocia alebo bobúľ. Takže si všimnite recept na polevu.

Skúste si to uvariť sami. Dajte to svojim priateľom a budú vás prosiť o tento recept. Pretože nie je možné sa do neho nezamilovať.

Požadované ingrediencie

Na prípravu jednoduchého citrónového koláča budete potrebovať:
1. pšeničná múka – 120 gramov;
2. cukor – 120 gramov;
3. maslo – 120 gramov;
4. kuracie vajce – 2 kusy;
5. citrón – 1-2 kusy;
6. prášok do pečiva na cesto – 1 vrecúško;
7. práškový cukor – 150 gramov.

Vymiesime cesto

1. Najprv vyberte maslo z chladničky. Mala by byť dostatočne mäkká, aby sa do nej vmiešali všetky ostatné ingrediencie. Konzistencia by mala pripomínať tekutú kyslú smotanu.

2. Maslo preneste do hlbokej misky, nalejte do nej cukor a dobre premiešajte. Na tento účel nepoužívajte mixér. V tomto recepte ju vôbec nebudeme potrebovať. Lepšie by bolo použiť vidličku alebo metličku. Alebo, ak vám nevadí, že sa zašpiníte, všetko premiešajte ručne. Na konci by ste mali dostať hustú hmotu, ktorá hustotou pripomína arašidové maslo.

3. Potom musíte výslednú zmes trochu zriediť. Za týmto účelom pridajte vajcia. Najprv si jednu rozvaľkáme a dobre premiešame. To isté robíme s druhým. Ich pridávanie po jednom podporuje lepšiu distribúciu všetkých komponentov. Ak by ste pridali dve vajíčka naraz, bolo by oveľa náročnejšie a dlhšie rozmixovať všetko rovnomerne. V tejto fáze je tiež lepšie použiť vidličku alebo metličku.

4. Múku preosejte pomocou špeciálneho hrnčeka alebo jemného sitka a až potom ju pridajte do celkovej hmoty. Všetko dobre premiešajte, kým nebude farba jednotná.

5. Teraz sa poďme zaoberať citrónom. Potrebujeme z nej kôru a šťavu. Sami sa rozhodnite, koľko citrónov si vezmete. Ak ste si kúpili veľké ovocie, vystačíte si s polovicou. Ak je stredne veľký, môžete si ho vziať celý. Závisí to od osobných preferencií. Najprv vezmite jemné strúhadlo a odstráňte kôru z citróna. Pokúste sa to urobiť veľmi opatrne. Bielu časť nechytajte - zhorkne a mierne pokazí chuť konečného jedla. Vytlačte šťavu z citróna ručne alebo pomocou odšťavovača. Pridajte ju a kôru do cesta a dobre premiešajte.

6. Pridajte prášok do pečiva. Cestu len dodá tú ľahkosť a vzdušnosť. Vďaka tomu sa získajú tie nádherné tvary, ktoré sú tak obľúbené pri pečení. Môžete použiť aj sódu bikarbónu, ale dobrá vec na práškoch do pečiva je, že nevyžaduje žiadne katalyzátory. Všetko premiešame a odstavíme.

Pečenie koláča

1. Koláč musíte vložiť do už predhriatej rúry. Preto hneď na začiatku prípravy receptu zohrejte na teplotu 190 stupňov.

2. Vopred vyberte formulár na prípravu. Čím menší je jeho priemer, tým vyšší a hrubší bude váš koláč v konečnom dôsledku. Optimálny priemer je 25 centimetrov. Dôležitý je aj materiál, z ktorého je forma vyrobená. To neovplyvňuje podstatu prípravy, ale pridáva niektoré detaily. Silikónová forma nevyžaduje žiadne ďalšie kroky. Kovový treba buď vymastiť olejom, alebo vysypať múkou či krupicou. Môžete si vyrobiť „francúzsku košeľu“ alebo jednoducho vyložiť panvicu pergamenovým papierom.

3. Rozhodli sme sa pre tvar, teraz môžete piecť. Cesto nalejte dovnútra, dobre ho rozdeľte a pečte 20-30 minút.

4. Hlavným kritériom pripravenosti je farba. Keď to vyzerá dobre, skontrolujte vnútro špáradlom. Ak po prepichnutí cesta vyjde čistý, koláč je určite pripravený.

Výroba glazúry

Úplne voliteľnou, no veľmi chutnou ingredienciou je práškový cukor. Jej recept možno poznáte z pečenia veľkonočných koláčov. Práve táto glazúra sa najčastejšie používa na potiahnutie vrchnej časti torty. Po upečení koláča ho môžete začať variť. Je to rýchlo hotové.

Potrebujeme na to veľkú misu, do ktorej nasypeme všetok práškový cukor. Mimochodom, môžete ho aj preosiať, aby sa doň nedostali veľké kusy cukru. Do prášku po jednej nalejte 3-4 lyžice citrónovej šťavy a premiešajte. Množstvo citrónovej šťavy, ktoré pridáte, ovplyvní konzistenciu polevy. Tenší je lepší na zdobenie celého povrchu koláča, zatiaľ čo hrubší je potrebný na kreslenie niektorých vzorov. Druhá možnosť je vhodná, ak si chcete na nejaký sviatok pripraviť citrónový koláč podľa tohto receptu.

Dekorácia a podávanie

Po vychladnutí koláč uvoľnite z formy. Toto sa musí robiť veľmi opatrne, pretože pečivo je veľmi jemné a drobivé. Ďalej, ak je to potrebné, polejeme glazúrou a nakrájame na porcie. Dezert môžete podávať s vetvičkou mäty a hrnčekom aromatickej lahodnej kávy.

Toto je taký jednoduchý citrónový koláč. Uvariť to môže každý. A pre milovníkov citrusov je to skutočný nález! Nežné, chutné, vzdušné, rozplývajúce sa v ústach, aromatické.

Nezabudnite zanechať komentár a dobrú chuť!