Pilaf sa dá pripraviť úplne inými spôsobmi a na to bolo vynájdených veľké množstvo receptov. Existujú pilafy s hubami, zeleninou, morskými plodmi, ovocím, rôzne vegetariánske, sladké alebo iné originálne jedlá. Ale stále je jedným z najobľúbenejších klasický recept, kde sú dve hlavné zložky jahňacie a ryža. V tomto článku vám povieme, ako variť jahňací pilaf v pomalom hrnci.

Nie je žiadnym tajomstvom, že korenie hrá v pilafe dôležitú úlohu. Zmenou jedného alebo druhého korenia v recepte môžete získať úplne odlišné chute. Spojenie ryže a jahňacieho mäsa s jemným šafránom, kyslastým dráčom a feferónkou je podľa nás veľmi vydarené, čo sa vám pokúsime dokázať týmto receptom. Tu je to, čo potrebujeme:

jahňacia buničina – 0,5 kg;
dlhozrnná ryža - 0,5 kg;
cesnak - 1 malá hlava;
šafran - malá štipka;
sušené čučoriedky - 1 polievková lyžica;
zira - 1/3 lyžičky;
cibuľa - 2 hlavy;
slnečnicový olej - 50 ml;
horúca červená paprika - štipka;
mrkva - 1 ks;
soľ.

Nižšie popíšeme, ako pripravujeme jahňací pilaf v pomalom hrnci:

Zelenina v pilafe sa musí krájať ručne, to znamená, že mrkvu nemusíme strúhať, ale nakrájame na tenké prúžky. Cibuľu je možné nakrájať na kocky alebo na krúžky. Jahňacie mäso nakrájame na malé kúsky a cesnak necháme tak, len z hlavy odstránime vrchnú špinavú šupku.
Pred prípravou pilafu sa ryža dôkladne a mnohokrát premyje, kým sa nezíska čistá voda. Potom ho môžete namočiť na 30-40 minút, aby sa v miske rýchlejšie uvaril.
Keď nakrájame mäso a zeleninu, v pomalom hrnci rozohrejeme rastlinný olej a vhodíme doň jahňacinu. Vyprážanie v programe „Frying“ bude trvať asi 20 minút, po celú dobu je potrebné kúsky premiešať špachtľou.
Po 20 minútach pridajte k jahňacine mrkvu a cibuľu. Okamžite pustia šťavu, takže je možné prístroj prepnúť na program „Stew“ a variť suroviny ďalších 15 minút.
Kanvicu uvarte a ingrediencie v miske zalejte horúcou vodou. Je potrebné, aby vriaca voda pokryla mäso o 2 cm.V tomto štádiu je možné misku osoliť a pridať feferónku.
Do misy vložte čisto umytú hlavu cesnaku a pridajte všetky ostatné koreniny vrátane čučoriedok. Zatvorte varnú nádobu a mäso dusíme 40 minút.
Vypustite vodu z ryže a vložte cereálie do misky. Nalejte viac vody tak, aby pokryla ryžu o 2 cm. Nechajte program „Stew“ alebo zapnite možnosť „Pilaf“ alebo „Rice“. Jahňací pilaf varte v pomalom hrnci ďalších 40-45 minút. Proces možno považovať za ukončený, keď tekutina z obilnín zmizne.

Jahňací pilaf s bylinkami a mandľami v pomalom hrnci

V tomto recepte na pilaf z jahňacieho mäsa v pomalom hrnci používame úplne inú sadu korenín: klinčeky, kari a bobkový list. Svoju aromatickú nôtu dodajú aj mandle a čerstvá petržlenová vňať a kôpor. Tu je zoznam produktov, ktoré potrebujeme:

jahňacie - 0,5 kg;
cibuľa - 2 ks;
ryža - 400 g;
bobkový list - 1 ks;
klinčeky - 3 púčiky;
feferónka - 1 struk;
mandle - 80 g;
kari - štipka;
čierne korenie - štipka;
slnečnicový olej - 4 lyžice;
čerstvá petržlenová vňať a kôpor - 1 zväzok;
soľ - podľa chuti.

Teraz si pripravíme jahňací pilaf v pomalom hrnci:

Cibuľu očistíme a nakrájame na polkolieska, mäso nakrájame na kúsky, ryžu umyjeme.
Zahrejeme rastlinný olej a na tento účel aktivujeme program „Frying“. Jahňacie mäso opekáme na oleji 20 minút, potom pridáme cibuľu a spolu s mäsom dusíme ďalších 15 minút.
Zatiaľ môžete mandle sušiť na suchej panvici a tiež nasekať zväzok zelene.
Jahňacina sa dusí dlho, preto ju najskôr uvaríme bez ryže. Mäso zalejte vriacou vodou a nastavte režim „Stew“. Osolíme a pridáme všetky koreniny okrem feferónky. Jahňacie mäso varte 30 minút.
Po pol hodine pridajte cereálie k mäsu, pridajte zrnká korenia a znova zalejte vriacou vodou. Pri príprave pilafu dbajte na to, aby voda pokrývala ryžu o 2 cm. Zalejte potrebným množstvom vriacej vody a jahňací pilaf duste v pomalom hrnci, kým nebude ryža hotová.
Potom pridáme mandle a bylinky, premiešame a necháme ešte 10 minút povariť.

Pilaf s jahňacinou, korením a oreganom v pomalom hrnci

Tento lahodný jahňací pilaf, dusený v pomalom hrnci, má tiež niekoľko vlastných zvratov. Sem dáme ingrediencie ako sladkú papriku, mandle a čerstvé lístky oregana. Tu je podrobný zoznam použitých produktov:

dlhozrnná ryža - 1,5 šálky;
jahňacie - 0,5 kg;
cibuľa - 2 ks;
sladká paprika - 1 struk;
horúca paprika - štipka;
cesnak - 3 strúčiky;
mandle - ¼ šálky;
čerstvé listy oregana - 1 polievková lyžica;
nasekaná petržlenová vňať - 2 lyžice;
rastlinný olej - 3 lyžice;
soľ.

Pilaf dusíme pomocou nasledujúcej technológie:

Najprv si uvaríme jahňacinu, pretože jej varenie zaberie oveľa viac času ako varenie ryže. Mäso nakrájame na kúsky a vložíme do misy prístroja a nalejeme rastlinným olejom. Osolíme, nastavíme program “Frying” a varíme jahňacinu asi 20 minút.
Potom pridajte nakrájanú cibuľu a zatvorte veko. Mäso najskôr podusíme so šťavou uvoľnenou z cibule, potom podlejeme 2 pohármi vody a ďalej dusíme ďalších 30 minút, pričom k tomu zvolíme program „Dusenie“.
Vo voľnom čase si môžeme ryžu umyť a namočiť do studenej vody. Súčasne nakrájajte korenie a nakrájajte všetku zeleň a nakrájajte mandle a osušte ich na panvici.
K udusenému jahňacine pridáme sladkú papriku a strúčiky cesnaku, pridáme mandle a feferónky, všetko to prikryjeme vrstvou ryže, osolíme a zalejeme vodou. Voda by mala stúpnuť 2 cm nad obilniny.
V režime „Pilaf“ alebo „Stew“ varte pilaf s jahňacím mäsom v multivarke asi 40-50 minút. Posledným krokom je vhodiť nasekané bylinky, potom môžete multivark vypnúť.

Pilaf s jahňacinou a zelerom v pomalom hrnci

Tento pilaf možno nazvať minimalistickým, nie je v ňom takmer žiadna zelenina - nahradili ju zeleň. Sušené bylinky sa tu pridávajú spolu s čerstvou zelenou cibuľkou a zelerom, základom je dlhá ryža, ktorú možno v prípade potreby nahradiť dusenou ryžou. Na tento pilaf s jahňacím v pomalom hrnci potrebujete:

jahňacie - 0,5 kg;
dlhá alebo dusená ryža – 250 g;
nasekaný stonkový zeler - 0,5 šálky;
nakrájaná zelená cibuľa - 0,5 šálky;
korenie „provensálske bylinky“ - 1 lyžička;
soľ, čierne korenie - podľa chuti;
horká mletá paprika - podľa chuti;
rastlinný olej - 2 lyžice.

Teraz si pripravíme pilaf s jahňacím a zelerom v pomalom hrnci:

Na rastlinnom oleji opečte jahňaciu panenku nakrájanú na malé kúsky. Pre varenie zvoľte program “Frying”, počas varenia miešajte kocky mäsa. Okamžite môžeme pridať feferónku, soľ a čierne korenie.
Jahňacie mäso zalejte 2 šálkami vriacej vody a varte ďalších 40 minút v režime „Stew“.
Ryžu pripravíme tak, ako sa robí na pilaf, to znamená, že ju premyjeme, kým nebude voda číra a pol hodiny namáčame.
K dusenej jahňacine pridáme cereálie, pridáme zeler a zelenú cibuľku, osolíme a pridáme sušené bylinky. V rovnakom režime varte pilaf s jahňacím v pomalom hrnci, kým sa neuvarí.

Pilaf s jahňacinou a čerešňovou slivkou v pomalom hrnci

Kyslé ovocie a bobule sa často používajú v pilafe. Práve mierna kyslosť úžasne zvýrazní chuť mäsa a dodá mu sviežosť. Náš recept na pilaf s jahňacím mäsom v pomalom hrnci používa semená granátového jablka a čerešňových sliviek, ale tu je celý zoznam potrebných produktov:

Popíšeme krok za krokom, ako vyrobiť pilaf s jahňacím mäsom a čerešňovou slivkou v pomalom hrnci:

Hneď na začiatku musíme jahňacie mäso dusiť, pretože je dosť tuhé a nestihne sa uvariť spolu s ryžou. Najprv si ju nakrájame a opražíme na rozpustenom masle, hneď osolíme a posypeme čiernym korením.
Potom pridáme nakrájanú cibuľu a v cibuľovej šťave podusíme jahňacinu. Keď zovrie, podlejeme asi 300 ml vody a ďalej dusíme ďalšiu pol hodinu.
Pridáme umyté hrozienka a čerešňové slivky bez jadierok a prikryjeme vrstvou ryže. Pridajte viac vody a v prípade potreby pridajte soľ. Môžete hneď naliať horúcu vodu, aby ju multivarka dlho nezohrievala.
Pilaf s jahňacím mäsom dusíme v pomalom hrnci, kým nebude ryža pripravená. Keď cereálie absorbujú vriacu vodu, môžete multivark vypnúť. Na konci je potrebné pridať semená granátového jablka a zmiešať ich s ryžou a mäsom.

Jahňací pilaf v pomalom hrnci. Video

Pripravte si produkty: tuk z chvosta, ak sa ho rozhodnete použiť, nakrájajte na malé kocky, mäso na kocky, cibuľu na kolieska alebo polkolieska, mrkvu na kocky alebo veľké prúžky pozdĺž koreňovej zeleniny (dĺžka slamy 3-5 cm).

Nastavte multivarič na režim „Frying“ (alebo podobný), zohrejte rastlinný olej v miske a pridajte kúsky tuku z chvosta. Opečte ich do svetlohneda a vyberte dierovanou lyžicou. Do misy vložte cibuľu, opečte do zlatista, potom pridajte mäso, premiešajte a varte, kým kúsky nezbelejú. Nalejte všetky koreniny do misy, premiešajte a smažte všetko 10-15 minút. Pridajte mrkvu a ošúpané paradajky nakrájané na kúsky, dusíme ďalších 5-7 minút, kým olej nie je priehľadný. K mäsu a zelenine pridáme hrozienka, premiešame, pridáme dobre umytú ryžu, do stredu vložíme hlavičku cesnaku a opatrne zalejeme vriacou vodou tak, aby pokrývala jedlo v miske do výšky 1 cm. nastavte režim „Pilaf“, „Pohánka“, „Zrná“, „Kaša na vode“ atď.

Po signáli o ukončení režimu neotvárajte veko, nechajte 20-30 minút odstáť v režime ohrevu. Pred podávaním odstráňte cesnak, ošúpte strúčiky, vyklopte pilaf na širokú misku a ihneď podávajte.

Jahňací tuk rýchlo tuhne, preto si jahňací pilaf zalejte horúcim nesladeným zeleným čajom alebo čiernym čajom s citrónom (samozrejme aj bez cukru).

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!!

p.s. Pilaf v pomalom hrnci sa varí podľa rovnakých pravidiel ako v kotli. Kľúčové body, ktoré by sa nikdy nemali ignorovať.

Na pilaf môžete použiť akúkoľvek ryžu, pokiaľ nie je krehká. Pri nákupe dávajte pozor na zrnká ryže vo vrecku: vo vrecku by nemalo byť veľa prachu a úlomkov zŕn;
Každá odroda ryže dodáva pilafu svoju vlastnú chuť a vôňu. Napríklad ryža „Health“ dáva výraznú orieškovú chuť a dusená leštená „Basmati“, ktorá sa pri varení takmer zdvojnásobí, je takmer neutrálna. Turkméni a Uzbekovia vo všeobecnosti neakceptujú dlhozrnné odrody, uspokoja sa s najbežnejšou krasnodarskou okrúhlou ryžou a tvrdia, že iba s ňou sa pilaf javí ako čo najpodobnejší skutočnej veci;
Niektorí kuchári sú dôrazne proti dusenej ryži, iní ju naopak dôrazne odporúčajú, pretože sa pri varení nelepí a pilaf sa drobí. Ty rozhodni;
O krájaní zeleniny. Cibuľu je možné krájať podľa ľubovôle, ale mrkva by sa mala krájať striktne na kocky alebo pásiky a najlepšie pozdĺžne a nie naprieč (poznám labužníkov, ktorí väčšinou vyhadzujú jadro mrkvy a viete, niečo na tom je! Chuť pokrmy sa značne menia). Za žiadnych okolností nestrúhajte mrkvu, dokonca ani tú najväčšiu - keď sa uvarí, veľmi rýchlo pustí šťavu, ochabne a premení pilaf na rovnakú kašu s mäsom;
Na pilaf môžete použiť takmer akékoľvek korenie, ale existuje minimum, ktoré jednoducho musí byť prítomné v akomkoľvek pilafe. Ide o rascu (semená rasce, je vhodné vziať si čierny kmín), sušenú čučoriedku, šafran alebo jej lacnejšiu obdobu kurkumy (s týmito koreninami opatrne, ľahko to preženiete), zmes papriky (čierna, biela, ružová, zelená, nové korenie), cesnak (celé hlavy alebo strúčiky, nešúpte). Okrem týchto korenín môžete na pilaf pridať mletú papriku, sušené alebo sušené paradajky, celý struk štipľavej papriky (paprika musí byť neporušená, inak dostanete jedlo, ktoré dýcha oheň!), mleté semienka koriandra a mletý muškátový oriešok. Zelení sa nedávajú do pilafu, podávajú sa oddelene;
Zirvak sa varí vo vriacom oleji. Každý kuchár má svoje vlastné poradie pridávania produktov, ale jedna vec sa nemení: každý produkt by sa mal pridať do misky až potom, čo sa olej uvarí a vyčíri. To znamená, že ak najprv dáte do misky cibuľu, počkáte, kým sa olej rozvarí, vložíte cibuľu a dusíte, kým olej nie je priehľadný a nerozvarí sa, potom vyložíte mrkvu, znova dusíte, kým nebude olej priehľadný a rozvarí sa, potom opatrne bokom poukladáme mäso, aby sa prudko neznížil bod varu oleja. Mäso sa považuje za hotové, keď nadobudne sivastú farbu a olej opäť zosvetlí a spriehľadní. Opačné poradie pridávania jedla sa riadi rovnakým princípom: mäso, počkajte, kým olej zosvetlí a uvarí, cibuľa, mrkva. Hlavnou vecou nie je hodiť všetko naraz, nebude to pilaf;
Keď je mäso a zelenina hotové, pridajte korenie okrem cesnaku a kapie, zohrejte ich, aby plnšie odhalili svoju vôňu a chuť a pridajte ryžu;
Ryža by mala byť rozložená na mäso v rovnomernej vrstve, nikdy sa nesmie miešať so zirvakom. Ryžu zalievame po lyžičkách vriacou vodou, aby voda nepremiešala jedlo. A až po všetkých manipuláciách zapichnite do stredu celú hlavu cesnaku olúpanú z vrchných šupín a paprikový lusk (ak máte radi pikantnejšie jedlá). Všetky! Zatvorte veko a stlačte vzácne tlačidlo „Pilaf“.

· Cícer - 1 šálka

· Mrkva - 1-2 ks.

· Cibuľa - 2 ks.

· Rastlinný olej - 100 ml

· Zira - 1 lyžička.

· Barberry - 1 lyžička.

Cesnak - 1 hlava

· Kurkuma - 1/2 lyžičky.

Granulovaný cukor - štipka

· Soľ - podľa chuti

Ako variť:

Pripravte si jedlo vopred. Cícer zalejeme vodou a necháme niekoľko hodín odstáť. Pred varením jahňacieho pilafu v pomalom hrnci ryžu dobre opláchnite a vložte do sitka, aby ste odstránili všetku prebytočnú tekutinu.

Nalejte rastlinný olej do misky kuchynského spotrebiča a trochu ho zohrejte. Jahňacie mäso umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na nie veľmi malé kúsky, môžete si vziať mäsové rebrá.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska a dáme na rozohriaty olej. Smažte za stáleho miešania, kým nie je priehľadná.

Pridáme mäso a opekáme do zlatista. Pridajte kmín a štipku cukru a dobre premiešajte s jahňacinou a cibuľou.

Pridajte mrkvu nakrájanú na tenké prúžky, premiešajte a smažte ešte niekoľko minút, kým nezmäkne.

Zalejeme horúcou vodou, pridáme pripravený hrášok (cícer), osolíme a dochutíme. Ak chcete, môžete použiť hotové zmesi na jahňacie alebo pilafové jedlá. Varte zirvak pod zatvoreným vekom 30 minút.

Odlúpnite vrch hlavy cesnaku bez odstránenia šupky zo strúčikov, opláchnite a nechajte uschnúť. Pripravenú ryžu a cesnak položte do rovnomernej vrstvy, opatrne bez toho, aby ste ju tlačili na iné potraviny. Prepnite multivark na program pilaf alebo cereálie a varte ďalších 25 minút.

Uzbecký pilaf s jahňacím a hráškom v pomalom hrnci je pripravený. Podávajte s akýmkoľvek zeleninovým šalátom a čerstvými bylinkami.

Jahňací pilaf s cesnakom a čučoriedkami v pomalom hrnci

Napriek jednoduchosti receptu je pilaf veľmi chutný, uspokojivý a neuveriteľne chutný. Vďaka pridaniu čučoriedok a pár strúčikov cesnaku je pochúťka veľmi aromatická. Pomocou tohto receptu môžete variť pilaf nielen s jahňacím, ale aj s inými druhmi mäsa: bravčové alebo kačacie.

Produkty:

· Jahňacie (rebierka) - 500 g

Dlhozrnná ryža - 3 šálky

· Cibuľa, cesnak a mrkva - 1 ks.

· Rastlinný olej alebo tuk z chvosta - 100 ml

· Barberry - 1 lyžička.

· Zira - 1 lyžička.

· Kukruma - 1 lyžička.

· Bobkový list - 1 ks.

· Hrášok z nového korenia - 5-7 ks.

· Soľ - podľa chuti

Spôsob varenia krok za krokom:

Pilaf s jahňacím v pomalom hrnci je najlepšie pripraviť z rebier alebo lopatiek, ale môžete si vziať aj kúsok dužiny. Ak je mäso veľmi mastné, tuk sa musí kalcinovať oddelene, aby sa odstránil špecifický zápach.

Jahňacie rebrá umyjeme, osušíme a nakrájame na porcie.

Ryžové zrná opláchnite a v prípade potreby namočte. Nie je potrebné oplachovať dusenú ryžu.

Zapnite multivark na režim „vyprážanie“ a nalejte trochu oleja. Umiestnite do nej semená rasce (jeera) a rebrá. Kúsky mäsa opečte do zlatista.

Kým sa mäso varí, cibuľa a mrkva musia byť olúpané a nakrájané na tenké kúsky. Tradične sa cibuľa nakrája na krúžky a mrkva na prúžky, ale to nie je potrebné a zeleninu je možné nakrájať podľa želania.

Pridajte cibuľu k mäsu a premiešajte. Pokračujte v smažení, kým sa cibuľové krúžky nestanú priehľadnými.

Pridáme mrkvu, osolíme, okoreníme a mäsovú zmes opekáme ďalších 3-5 minút. Je lepšie pridať celú hlavu cesnaku, ale ak chcete, môžete ho rozdeliť na strúčiky bez odstránenia kože.

Jedlo zalejte horúcou vodou, zatvorte multivarič a prepnite ho do režimu „dusenie“ alebo „varenie“. Zirvak sa varí asi 10-15 minút, kým zelenina a mäso nezmäknú, ale nie sú prepečené.

Je čas pridať ryžu. Umiestnite cereálie v rovnomernej vrstve tak, aby boli úplne ponorené do aromatickej náplne.

Tekutiny by malo byť toľko, aby bola asi 1 centimeter nad vrstvou ryže. Zatvorte veko prístroja, nastavte program pilaf a varte, kým nezaznie pípnutie.

Lahodný jahňací pilaf v pomalom hrnci bude pripravený za 30-40 minút. Podávajte so zeleninou a množstvom čerstvých byliniek.

Čas: 70 min.

Porcie: 6-8

Obtiažnosť: 4 z 5

Recept na lahodný a aromatický uzbecký jahňací pilaf v pomalom hrnci

Na prvý pohľad sa zdá, že jahňací pilaf v pomalom hrnci je dosť banálne jedlo a jeho recept je veľmi jednoduchý. Zdá sa, že nie je potrebné nič zvláštne, vyprážanie mäsa nie je ťažké a to isté urobte so zeleninou.

Varenie ryže je vo všeobecnosti hračka. Ostáva už len všetko zmiešať. Toto je však mylný názor, aby ste pripravili skutočný pilaf, budete sa musieť veľmi snažiť a musíte nájsť vhodný recept.

Toto jedlo má tri hlavné zložky - ryžu, jahňacie mäso a zirvak. Všetko ostatné je podľa vášho vkusu. Existujú milovníci mastného pilafu, zatiaľ čo iní majú svoje vlastné preferencie týkajúce sa korenia. Na začiatok popíšem základy prípravy lahodného jedla a potom dám dobrý a podrobný recept.

Ak chcete pripraviť lahodný pilaf, musíte prejsť tromi fázami.

Najprv musíte dobre zahriať rastlinný olej.
Ďalej pripravte zirvak, to znamená opečte mäso so zeleninou.
Nakoniec pridáme ryžu a tekutinu. No, prineste jedlo do pripravenosti.

Neponáhľajte sa, aby ste ryžu ihneď po uvarení zakryli pokrievkou, nechajte ju trochu „povariť“. Ak varíte jedlo na sporáku, oheň by mal byť najprv vysoký, potom stredný a až potom ho znížte na veľmi nízky a zatvorte veko, aby sa ryža odparila.

Je dôležité urobiť zirvak správne, hrá kľúčovú úlohu pri varení a závisí od neho celý recept a varenie začína ním. V klasickej verzii musíte smažiť mäso, cibuľu a mrkvu.

Pozor, ak máte dobrý a kvalitný recept, tak mrkvu nakrájate na malé prúžky a nebudete ju strúhať.

Pri výbere ryže voľte dlhozrnnú odrodu.

Nemali by ste brať indické alebo thajské obilniny. A nie je potrebné brať dusenú ryžu. Samozrejme nevykypí, ale už neobsahuje žiadne užitočné látky ani prvky. Je to skôr úplne zbytočný produkt. Ale váš recept bude ťažiť iba z tadžických a uzbeckých odrôd ryže, talianske obilniny budú tiež fungovať.

Teraz hovorme o mäse. Keďže v našom recepte je jahňacina, kúpime ju. Najvhodnejšie časti korpusu pre náš pokrm sú prsia, pliecko alebo chrbát. Pamätajte, že môžete brať iba čerstvé mäso, má bohatú červenú farbu.

Pred varením musíte odstrániť všetky fascie a šľachy, mäso dôkladne umyť a nakrájať na malé plátky.

Ale radím vám, aby ste si vybrali korenie na základe vašich preferencií. Môžete dokonca použiť hotovú zmes, ktorá je určená na pilaf.

Ingrediencie:

Technológia varenia

Ak sú všetky ingrediencie po ruke, zelenina a mäso sa umyjú, ryža sa dôkladne umyje, potom môžete začať variť.

Ako som povedal, proces pozostáva z troch fáz.

Praženie

Krok 1

Nie každý multivark má režim „Pilaf“, takže najprv prepneme našu jednotku do režimu „Frying“ a nastavíme časovač na dvadsaťpäť minút.

Krok 2

Cibuľa je nakrájaná na tenké krúžky alebo polovičné krúžky.

Vložte ju do „zázračnej rúry“ a smažte päť minút. Mäso opečieme na stredne veľké kocky, kým nezbelie.

Koreniny

Krok 3

Všetky naše koreniny musia byť dôkladne mleté, to sa dá urobiť mažiarom a vložíme ich do pomalého hrnca. Môžete samozrejme použiť hotové zmesi, ale najradšej robím všetko sám.

Krok 4

Počkáme asi pätnásť minút a k mäsu pridáme nakrájanú mrkvu.

Čakáme ďalších sedem minút. Teraz sú na rade hrozienka a maslo. Celkovo vyprážanie trvá o niečo menej ako pol hodiny.

Pridajte ryžu

Krok 5

Cereálie, ktoré sme predtým dobre umyli, sa nalejú do misky multivarky na vrchu zirvaku. Potom veľmi opatrne krúživými pohybmi nalejte horúcu vodu. Uistite sa, že ryža je ponorená jeden centimeter v tekutine.

Krok 6

Hlavu cesnaku stačí umyť, nešúpe sa. Stačí ho umiestniť do stredu. Zostáva len prepnúť multivarku do režimu „Pilaf“ alebo „Porridge“ a počkať asi štyridsať minút.

Keď je jedlo hotové, neotvárajte veko a nechajte ho ešte niekoľko minút odstáť.

Pozrite si inú verziu tohto jedla vo videu nižšie:

Ak nie je ryža dusená, ale dlhozrnná alebo strednozrnná, tak ju zalejte teplou vodou a odstavte. Zapnite multivark, nastavte režim „Frying“, nalejte olej. Mimochodom, olej musí byť rafinovaný, pretože pilaf sa varí pri vysokých teplotách a nerafinovaný olej jednoducho horí a dymí. Jahňacie mäso nakrájajte na stredné kúsky.

Hneď ako je tuk čo najhorúcejší, pridáme mäso. Ak sú kosti, tak aj tie dáme do misky. Nebudeme jesť kosti, ale zirvak na kostiach bude bohatší a chutnejší.

Jahňacie mäso opečieme do krásne zlatistej farby. Nebojte sa - mäso sa nevysuší, pretože po vložení do horúceho tuku sa na ňom okamžite vytvorí kôra a dôjde k procesu „pečatenia“.

Cibuľu očistíme, nakrájame na pol krúžky, pridáme k mäsu a smažíme ďalších 4-5 minút - cibuľa by mala tiež zozlatnúť.

V tomto čase sa starajme o mrkvu. Očistíme a nakrájame na kocky, ako na fotografii. V žiadnom prípade ho nestrúhame! Toto je veľmi dôležitý bod pre pilaf - strúhaná mrkva sa zmení na „kašu“, ale nakrájaná mrkva si zachová svoj tvar. Mrkvu posielame na cibuľu a jahňacie mäso, smažíme, kým všetky zložky nezhnednú a tekutina sa úplne neodparí.

Teraz pridajte ryžu. Ak je dusená, potom ju len pridajte, a ak nie, potom ju dobre umyte, kým nebude voda čistá, nechajte tekutinu odtiecť a pošlite ju na mäso so zeleninou. Smažte, občas premiešajte. Stačia 2-3 minúty - ryža zmení farbu a mierne spriehľadní.

Zalejte vodou tak, aby pokrývala ryžu o 1-1,5 cm.Voda by mala vrieť! V žiadnom prípade nelejte studenú vodu - to nie je dobré pre pilaf ani pre misku multivarky.

Osolíme, pridáme korenie. Dôkladne premiešame – už to viac nezopakujeme!

Umyte hlavu cesnaku, odstráňte korene, vrchnú vrstvu šupky a vložte ju neolúpanú do stredu misy. V prípade potreby pridajte zlomený bobkový list. Zatvorte veko multivarky a zapnite režim „pilaf“.

Pripravujeme až do konca programu. Po zaznení zvukového signálu neotvárajte veko ďalších 5-10 minút. Položíme náš voňavý drobivý pravý uzbecký pilaf na misku, vyhodíme nepotrebné kosti a pozveme všetkých k stolu!