Dziś robię bardzo łatwą w przygotowaniu i bardzo smaczną polewę serowo-czosnkową, znaną szerzej jako żydowska przystawka z serem czosnkowym. Gospodynie domowe serwują tę polewę serową na stole w różnych wariantach podania: jako przystawka na grzance z chleb pszenny, w małych miseczkach waflowych, na pomidorach lub innych świeżych lub smażonych warzywach, w formie kulek lub w zwykłej salaterce. Przygotowanie takiej przekąski z sera topionego z czosnkiem zajmuje nie więcej niż 15-20 minut. Chętnie podzielę się z Wami sposobem przygotowania i podania tak uniwersalnej żydowskiej przystawki według tego przepisu, wraz ze zdjęciami krok po kroku.
Składniki:
- 1 opakowanie (100 g) miękkiego sera topionego;
- 2,5 łyżki majonezu 67%;
- 2 duże jaja kurze C-0;
- 1 ząbek czosnku;
- 2 łyżki posiekanego koperku;
- 1 bagietka.
Jak zrobić żydowską przystawkę z czosnkiem i serkiem śmietankowym
Rozpoczynając gotowanie, zagotuj jajka na twardo, ostudź je i obierz.
W misce lub głębokiej salaterce ugniatamy widelcem ser topiony z majonezem, aż uzyskamy pastę.
Jajka zetrzyj na tarce do sera i przełóż je do salaterki z roztopionym serem.
Za pomocą prasy czosnkowej wyciśnij czosnek na jajka, a następnie dodaj koperek. Pragnę zauważyć, że koperek można łatwo zastąpić dowolnymi warzywami, które lubisz.
Wszystko dobrze wymieszaj, przełóż do salaterki, udekoruj gałązkami koperku i podawaj na stole w taki sposób, aby każdy mógł położyć polewę serowo-czosnkową na własnej grzance i poczęstować się.
Małe miseczki na gofry można napełnić strzykawką do ciasta.
Można też pokroić bagietkę na kawałki i lekko osuszyć w piekarniku. Następnie na tosty nałóż 1-1,5 łyżeczki polewy serowo-czosnkowej, rozprowadź ją po wszystkich powierzchniach i w tej formie podawaj.
Jak widać, pyszna żydowska przystawka z sera i czosnku jest bardzo uniwersalna podczas serwowania i serwowania potraw. Po prostu zmieniając opcje serwowania, możesz stworzyć wiele nowych i oryginalnych przekąsek. Jestem pewna, że ta polewa serowa stanie się częstym gościem w Waszym menu.
Składniki:
- Jajka - 3-5 szt.
- Ser topiony - 3 szt.
- Czosnek 4-6 ząbków.
- Majonez do smaku.
- Sól.
Wszechstronna przekąska
Tak zwana sałatka żydowska jest znana wszystkim urodzonym w Związku Radzieckim. Ta bezpretensjonalna pikantna przystawka jest przygotowywana szybko, prosto i z najprostszych i najtańszych produktów: jajek na twardo, sera topionego z czosnkiem.
Co ciekawe, taka sałatka ma niewiele wspólnego z kuchnią żydowską, a imigranci z ZSRR chętnie i często przygotowują ją w Izraelu. Wśród alternatywnych nazw sałatki żydowskiej z serem i czosnkiem można wymienić: Kosmos, apetyczna przystawka, a nawet kit do okien.
Klasyczny przepis na sałatkę żydowską do dziś kojarzy się z tradycyjną kuchnią Żydów aszkenazyjskich, która wyróżniała się prostotą, a nawet ubóstwem i szybkością przygotowania potraw z niedrogich, ale pyszne produkty, jak na przykład znany forshmak. Sałatka żydowska z topionym serem i jajkiem to doskonały przykład prostej i satysfakcjonującej domowej przekąski, która nie jest szczególnie wyrafinowana, ale raczej nie pozostawi nikogo obojętnym.
Sałatkę żydowską może przygotować każdy, nie wymaga to nadzwyczajnych umiejętności kulinarnych. Proporcje produktów można również zmieniać w zależności od indywidualnych potrzeb preferencje smakowe, spraw, aby danie było bardziej pikantne lub miękkie, dodając więcej lub mniej czosnku.
Przez tradycyjny przepis Sałatkę żydowską przygotowuje się z topionym serem, ale można ją zastąpić dowolnym twardym serem, a nawet kiełbasą, smak na pewno nie ucierpi na tym. Aby urozmaicić smak, do potrawy można dodać inne produkty, np. przygotowują sałatkę żydowską z marchewką. A drobno posiekana natka pietruszki pomoże złagodzić ostrość czosnku.
Sałatka żydowska z serem i czosnkiem to uniwersalna przystawka na każdą okazję. Można go po prostu posmarować chlebem lub grzankami, a na świąteczny stół zastosować jako nadzienie do faszerowanych pomidorów, jajek czy tartaletek.
Sałatka żydowska może stać się ozdobą stołu, jak to zrobić? To bardzo proste: szczelnie napełnij nim kolorową paprykę, włóż do zamrażarki na pół godziny, a następnie pokrój w krążki i ułóż na talerzu.
Innym sposobem na oryginalne podanie sałatki żydowskiej jest chleb pita. Ten ostatni można posmarować mieszanką serową, zwinąć w bułki i w tej formie ułożyć bezpośrednio na naczyniu lub pokroić w małe krążki.
Dzięki przepisom ze zdjęciami sałatka żydowska jest nie tylko łatwa w przygotowaniu, ale także staje się możliwa efektowne podanie tej przystawki przy każdej okazji, zachwycając rodzinę lub gości prostym, ale oryginalnym daniem.
Przygotowanie
W przygotowaniu takiej przystawki jak sałatka żydowska nie ma nic skomplikowanego.
- Najpierw musisz ugotować jajka na twardo, ostudzić je w zimnej bieżącej wodzie i obrać. Jajka posiekaj widelcem lub zetrzyj na tarce.
- Ser topiony zetrzeć na grubej tarce i wymieszać z jajkami, lekko posolić. Aby ser łatwiej było zetrzeć, lepiej przechowywać go wcześniej w zamrażarce.
- Czosnek przepuścić przez praskę lub zetrzeć na drobnej tarce, dodać do sera i jajek.
- Do masy dodać majonez i wszystko dokładnie wymieszać.
Dla większej plastyczności i lekkości przekąski, szczególnie jeśli jest posmarowana chlebem, zaleca się dodanie startego masło. Podobnie jak serniki, dla wygody należy je wcześniej zamrozić.
Sałatka żydowska będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli zrobisz ją nie z serem topionym, ale z serem twardym. I paliłem ser kiełbasiany nada potrawie wyjątkowej pikantnej nuty.
Opcje
Dodając marchewki do głównego przepisu, możesz całkowicie zmienić smak i wygląd Sałatka żydowska. W postaci surowej należy go zetrzeć na średniej tarce i wymieszać z masą serową. Nawiasem mówiąc, możesz wziąć koreańską marchewkę, spuszczając z niej cały płyn.
Czasami do przystawki dodaje się gotowany filet z kurczaka pokrojony w paski, aby uzyskać uczucie sytości. A ci, którzy chcą podać spektakularną przystawkę na świątecznym stole, mogą zwinąć kulki z mieszanki sałat i obtoczyć je w posiekanych (tartych) paluszkach krabowych, układając powstałe kulki w zgrabny kopczyk. Na zdjęciu widać o wiele więcej opcji oryginalnej prezentacji sałatki żydowskiej.
Ta pyszna, pikantna żydowska przekąska jest popularna od czasów sowieckich. W tamtych czasach wybór produktów był niewielki, a do przygotowania tego dania nie trzeba było niczego specjalnego - jedynie ser topiony, czosnek i majonez, dlatego przystawka pojawiała się bardzo często na świątecznych ucztach. Przy obecnej obfitości produktów nadal nie stracił na popularności, a raczej zyskał wiele odmian dzięki dodaniu innych komponentów i ciekawe sposoby zgłoszenia.
Wersja klasyczna
Klasyczny przepis na żydowską przekąskę zawiera tylko dwa składniki – ser i czosnek. Przygotowanie jest bardzo proste, nie trzeba go moczyć ani przechowywać w lodówce, można od razu podać na świątecznym stole.
Składniki:
- ser topiony miękki – 2 opakowania (po 100 g);
- – 2-3 goździki;
- majonez – 2-3 łyżki. l.
Przygotowanie:
Skrzepów serowych nie trzeba zamrażać ani ścierać, wystarczy włożyć je do miski, dodać majonez z czosnkiem i dobrze rozgnieść widelcem.
Rodzaje przekąsek
Dodatkowe opcje składników:
Dostosuj ilość ząbków czosnku do swojego gustu, pamiętaj jednak, że przystawka powinna być nadal ostra.
Metody składania
Żydowską przystawkę z sera i czosnku można podawać w małej salaterce, udekorowanej koperkiem (w formie sałatki).
Szczególnie wyśmienita jest przystawka podawana w formie kulek, które zwija się z masy serowej, a następnie obtacza w paluszkach krabowych, startych na drobnej tarce.
Do bufetów lepiej by pasowało sposób podawania małych porcji na jakiejś zasadzie. W takim przypadku goście nie będą potrzebować widelców, mogą wziąć przystawkę rękami. Najczęściej używaną bazą jest:
Aby wygodnie nakładać przekąskę na bazę, napełnij kulinarną strzykawkę mieszanką serową, zainstaluj ukształtowaną dyszę i wyciskaj małe porcje. Wyjdzie równomiernie i pięknie.
Będzie bardzo smacznie i aromatycznie, jeśli posmarujesz przystawkę serem żydowskim na gorących kromkach chleba z tostera. Ale ta opcja jest odpowiednia dla małej liczby gości lub na romantyczną rodzinną kolację. Kiedy uroczystość jest duża, problematyczne jest wzniesienie dużej ilości gorących tostów.
Być może Twoja wyobraźnia podpowie inne opcje. Próbuj, eksperymentuj i zaskocz swoich gości.
Przepis wideo na żydowskie przekąski
Żydowskie przekąski są bogate w smak i ekonomiczne. Czasami zawierają niezwykłe połączenia składników, na przykład śledź z jabłkami. To Żydzi wymyślili słynne mięso mielone i inne ciekawe przepisy. Najlepsze z nich zgromadzono tutaj.
Przekąski żydowskie – ogólne zasady przygotowania
Bardzo często żydowskie przekąski składają się z sera topionego. Najprościej jest użyć produktu w folii, jest dość tani, smaczny i powszechny. To Żydzi jako pierwsi wpadli na pomysł łączenia twarogu z serem różne produkty zmiel, uzyskując w ten sposób apetyczną i aromatyczną masę. Można je nakładać nie tylko na tosty czy kawałki chleba, ale także stosować jako nadzienie do różnych bułek, papryki czy pomidorów, a także jajek.
Z czego jeszcze robi się żydowskie przekąski?
Ryby, zwłaszcza śledź;
Bakłażan;
Różne warzywa;
Najczęściej przekąskami są pasta lub puree. Wygodnie jest przygotować je w blenderze. Za jego pomocą możesz posiekać jedzenie w ciągu kilku minut. Jeśli nie można użyć urządzenia, wystarczy maszynka do mięsa, przez którą trzeba kilka razy przepuszczać składniki. W przypadku niektórych przystawek wystarczy zwykła tarka.
Żydowska przystawka z serem i czosnkiem
Opcja na niedrogą żydowską przekąskę, jeśli przygotujesz ją z sera topionego. Masę tę można wykorzystać jako smarowidło do kanapek, farsz do warzyw, tartaletki i inne produkty mączne. Oto opcja przystawki na bazie ogórków i pomidorów.
Składniki
2 sery topione;
2 ząbki czosnku;
0,5 pęczka koperku;
Duży ogórek;
Gęsty pomidor.
Przygotowanie
1. Jajka kurze trzeba ugotować na twardo, ostudzić, drobno posiekać lub użyć tarki.
2. Można użyć zwykłych serów lub z różnymi aromatami. Uwolnij je z folii i zetrzyj.
3. Obierz ząbki czosnku, posiekaj je również na tarce lub w inny sposób.
4. Koperek posiekać, dodać do całkowitej masy, doprawić majonezem i doprawić do smaku. Jeśli to konieczne, dodaj sól, możesz posypać odrobiną pieprzu.
5. Pokrój ogórek w koła o średnicy 0,5 centymetra. Pokrój także pomidora. Ułożyć na talerzu w jednej warstwie.
6. Z masy serowej uformuj małe kulki, każdą ułóż na kawałku warzywa. Żydowską przystawkę podawaj na stół od razu, zanim warzywa puszczą sok. Masę serową można przechowywać w lodówce do dwóch dni.
Żydowska przystawka śledziowa „Forszmak”
Słynny forszmak został wymyślony przez Żydów. Aby przygotować danie, należy użyć tłustego śledzia. Jeśli ryba jest przesolona, filet należy wcześniej zanurzyć w mleku lub ostudzonej czarnej herbacie, to również doskonale usuwa nadmiar soli.
Składniki
Jeden śledź;
Szalotka 1 szt.;
Duży zielone jabłko;
Jeden ugotowane jajko;
70 g masła;
1 łyżka. l. sok cytrynowy;
Pieprz, sól;
Kawałek korzenia imbiru (4-5 gramów).
Przygotowanie
1. Śledź należy obrać, wypatroszyć i wyfiletować. Wszystkie nasiona selekcjonujemy tak czysto, jak to możliwe, aby nie trafiły do mięsa mielonego. Filet pokroić na kawałki.
2. Obierz duże zielone jabłko. Można też użyć odmian czerwonych, ale tylko kwaśnych. Jeśli jabłko jest małe, weź dwie części. Miąższ pokroić na kawałki, unikając rdzeni z nasionami.
3. Posyp jabłko sokiem z cytryny, aby nie ściemniało i nie zepsuło koloru mięsa mielonego.
4. Do blendera lub robota kuchennego włóż śledzie i jabłka, dodaj kawałek imbiru i dodaj ugotowane jajko.
5. Cebulę obierz, pokrój w kawałki i dodaj do całkowitej masy.
6. Ubij wszystkie produkty, aż uzyskają konsystencję jednorodnego puree.
7. Dodać zmiękczone, ale nie roztopione masło i ponownie ubić.
8. Jeśli nie ma możliwości użycia blendera, kilka razy przepuść śledź z resztą składników przez maszynę do mięsa.
9. Do smaku dodać przyprawy i wymieszać.
10. Forshmak można położyć na talerzu i ozdobić ziołami. Lub od razu posmaruj nim kawałki chleba, wypełnij tartaletki i wykorzystaj do kanapek.
Żydowska przystawka z marchewki z jajkiem i serem
Opcja jest bardzo prosta sałatka, które można postawić bezpośrednio na stole lub wykorzystać do przygotowania różnych innych dań, zawijać w chlebek pita, paluszki krabowe lub nadziewać tartaletki. Bierzemy dowolny ser topiony, ale można również gotować z twardymi odmianami.
Składniki
100 g sera topionego;
150 g świeżych marchewek;
2 ząbki czosnku;
Sól, zioła;
1 łyżka. l. orzechy włoskie.
Przygotowanie
1. Obierz świeże marchewki. Wybieramy soczyste i jasne warzywo korzeniowe. Zetrzyj na średniej lub drobnej tarce, ale nie rób tego na grubej tarce.
2. Zagotuj, obierz kilka jajek, następnie zetrzyj je do miski z marchewką.
3. Obierz czosnek i również go posiekaj.
4. Dodaj ser topiony, starty lub po prostu drobno posiekany. Jeśli produkt jest miękki, ułóż go w ten sposób lub wymieszaj z majonezem.
5. Umieść orzechy na patelni i trochę usmaż. Wystarczy minuta, ostudzić i drobno posiekać. Ale możesz gotować bez nich. Okaże się również pyszne.
7. Ostrożnie pocieraj mieszankę łyżką, aby ser był równomiernie rozłożony i gotowy! Używamy go do dowolnego celu i do różnych potraw lub podajemy jako sałatkę.
Żydowska przystawka „Hatzilim” z bakłażanów
Odmiana żydowskiej przekąski z młodych bakłażanów. Wskazane jest, aby nie zawierały twardych i dużych nasion, w tym przypadku okażą się znacznie smaczniejsze.
Składniki
4-5 bakłażanów;
100 g domowego lub po prostu wysokiej jakości majonezu;
4 ząbki czosnku;
100 g cebuli;
Sól, pieprz, oliwa z oliwek;
0,3 cytryny;
Zieloni opcjonalnie.
Przygotowanie
1. Umyj bakłażany, odetnij końcówki i ogony z obu stron, następnie przekrój każde warzywo wzdłuż na dwie części.
2. Ułożyć na blasze skórą do dołu, wstawić do piekarnika i piec do miękkości w temperaturze 200 stopni. Czasami bakłażany polane są olejem. W rzeczywistości jest to bezużyteczne, a nawet szkodliwe. Warzywo aktywnie wchłania tłuszcz jak gąbka. Nie staje się smaczniejszy, ale zwiększa się zawartość kalorii. Można piec bez oleju.
3. Podczas gdy możesz ugotować cebulę. Kroimy w kostkę i smażymy na oliwie do miękkości.
4. Czosnek obieramy, siekamy, dodajemy do cebuli i smażymy razem kilka minut.
5. Wyjmij gotowe bakłażany. Pozostawić do ostygnięcia i ostrożnie usunąć skórkę, która powinna łatwo zejść. Upieczony miąższ warzywny włóż do kielicha blendera.
6. Do bakłażana dodać cebulę i czosnek podsmażone na oleju.
7. Wyciśnij sok z cytryny, wystarczy jedna trzecia. Sól. Pieprz, możesz dodać kawałek imbiru.
8. Dodaj majonez. Im lepszy sos, tym smaczniejsza będzie przystawka. Jeśli chcesz zmniejszyć kalorie, możesz użyć kwaśnej śmietany.
9. Ubij masę blenderem. Aż zamieni się w jednorodne puree.
10. Połóż przystawkę na pieczywie, liściach sałaty lub warzywach i udekoruj świeżymi ziołami.
Żydowska przystawka z paluszkami krabowymi
Wersja ekonomicznej żydowskiej przekąski o smaku owoców morza. Tak naprawdę głównym składnikiem są paluszki krabowe. Można dodać drobno posiekane papryka lub pulpa pomidorowa bez płynu i nasion, też są takie przepisy.
Składniki
200 g paluszków;
150 g miękkiego sera;
90 g kwaśnej śmietany lub majonezu;
0,3 pęczków koperku;
3 ząbki czosnku;
Sól i zioła według uznania.
Przygotowanie
1. Natychmiast połóż jajka na kuchence i zalej zimna woda, gotować. To najdłuższy etap przygotowania przekąski, resztę robi się bardzo szybko.
2. Paluszki krabowe obierz z celofanu, zetrzyj na drobnej tarce, nie trzeba rozmrażać.
3. Następnie zetrzeć czosnek, jajka na twardo, dodać sól, pieprz i wymieszać suchą masę.
4. Koperek posiekać i dodać do przystawki.
5. Połącz miękki ser ze śmietaną. Lub używamy majonezu do dressingu.
6. Sos przełożyć do głównej mieszanki z paluszkami krabowymi, wymieszać na gładką masę i gotowe!
Żydowska przystawka z bakłażanem i pastą sezamową
Kolejna opcja na żydowskie przekąski z pieczony bakłażan. Można je wcześniej upiec w piekarniku i ostudzić.
Składniki
800 g bakłażana;
100 g pasty sezamowej;
Dwie cebule;
Marchewka;
40 ml oliwy z oliwek;
Sól morska, czarny pieprz;
0,5 cytryny;
2 ząbki czosnku.
Przygotowanie
1. Pokrój wszystkie bakłażany na pół. Z wewnątrz W miąższu wykonaj nacięcia za pomocą siateczki, posmaruj olejem i przełóż do naczynia do zapiekania.
2. Wstawić do piekarnika na 35 minut, temperatura około 200 stopni. Wyjmij i ostudź.
3. Podczas pieczenia bakłażanów posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Warzywa ułożyć na patelni z ok Oliwa z oliwek, smażymy do całkowitego miękkości.
4. Z ostudzonych bakłażanów zdejmij skórkę, a miąższ przełóż na resztę warzyw.
5. Dodaj pastę sezamową.
6. Obierz czosnek i dodaj go do mieszanki.
7. Usuń skórkę z połowy cytryny i dodaj do bakłażanów.
8. Następnie wyciśnij sok z cytrusów, dzięki czemu przekąska będzie smaczniejsza.
9. Sól, pieprz i ubij mieszaninę blenderem.
10. Gotową przystawkę podawaj na stół z podpłomykami tandoor lub po prostu połóż na podsmażonych kawałkach chleba.
Sery topione lepiej się tną, jeśli wcześniej przetrzyma się je w zamrażarce. Tarkę można dodatkowo nasmarować olejem.
Jeśli nie ma sera topionego, można użyć odmian twardych, rozdrobnionych i zmieszanych ze śmietaną lub śmietaną.
Jeśli przystawka okaże się rzadka, to tarty twardy ser pomoże zagęścić masę, dobrze komponuje się ze wszystkimi rodzajami warzyw, mięsa i ryb.
Orzechy włoskie, oliwki w puszkach, nasiona sezamu i wszelkiego rodzaju warzywa – to właśnie te składniki, które pomogą poprawić i zmienić smak przekąski przygotowanej z najskromniejszych warzyw lub sera topionego.
Ta pyszna, pikantna przystawka z czosnkiem i serem cieszy się zasłużoną popularnością. Nazywa się ją także „żydowską przystawką” lub „żydowską sałatką”. W ogóle ją pamiętam z dzieciństwa świąteczne stoły. Jeśli w obliczu obecnej obfitości jedzenia zapomnieliście o tej pikantnej, aromatycznej przekąsce, chętnie Wam o niej dzisiaj przypomnę. Przygotowanie sałatki żydowskiej według klasycznego przepisu jest tak proste, jak obieranie gruszek i dosłownie w kilka minut. Można go przygotować bardzo szybko, jeśli za progiem pojawią się niespodziewani goście. Co więcej, zawsze mamy wszystkie niezbędne produkty w lodówce.
Do przygotowania tej przekąski można użyć dowolnego produktu spożywczego. twardy ser. A może ser topiony. Dziś przygotowuję sałatkę żydowską i zapraszam wszystkich do wzięcia w niej udziału. Mam nadzieję, że spodobają Ci się moje przepisy.
W tym artykule:
Sałatka żydowska - klasyczny przepis z topionym serem i czosnkiem
Obrałam czosnek i drobno posiekałam, a następnie rozdrobniłam ostrzem noża. Możesz też przepchnąć go przez prasę. Do miski z startym serem dodaj czosnek. Jajka są już ugotowane. Trzeba je schłodzić i oczyścić. Jajka również trę i wlewam do tej samej miski. Teraz dodałam sól, pieprz i doprawiłam majonezem. Powiem Ci, jak zrobić domowy majonez. Solić należy bardzo ostrożnie, bo majonez jest słony, podobnie jak ser. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Nasza pikantna żydowska przystawka z serem i czosnkiem jest gotowa. Jak widać, przygotowanie go jest dość łatwe i szybkie. Można podawać jako sałatkę w salaterce, udekorowaną ziołami lub kwiatem jajka. Można też posmarować nim chleb i podawać na talerzu jak kanapki. A teraz bardzo smacznym pomysłem jest także posmarowanie tej przystawki plasterkami pomidora. Takie i takie pyszne.
W następnym filmie Svetlana Chernova szczegółowo pokazuje przygotowanie sałatki żydowskiej.
Sałatka żydowska z topionym serem, jajkami i czosnkiem - przepis wideo
To tyle na dziś o sałatce żydowskiej. Życzę wszystkim Smacznego i dziękuję tym, którzy dzisiaj ze mną gotowali! Napiszcie w komentarzach, czy spodobał Wam się mój przepis na sałatkę żydowską i co chcielibyście do niego dodać?
