Skvošo ikrų gaminimo pagal GOST receptas. Cukinijų ikrai yra kaip parduotuvėje pirkti ikrai. Norėdami paruošti cukinijų ikrus, mums reikia

Cukinijų ikrai yra bene vienas populiariausių ir žinomiausių užkandžių posovietinėje erdvėje. Nenuostabu, kad kiekviena šeimininkė stengiasi sukaupti moliūgų ikrų atsargas. Patiekalo receptas paprastas – šie ikrai susideda iš virtų kapotų cukinijų, į kurias, jei pageidaujama, dedama įvairiausių daržovių.

Jums reikės svogūnų, morkų, česnako skiltelių, pomidorų, imbiero šaknies, paprika, petražolės arba saliero šaknis. Patiekalas ne tik skanus, bet ir itin sveikas, dietologų rekomenduojamas kaip nekaloringas ir gerai virškinamas produktas. Ir švelnūs ikrai paruošti pagal klasikinis receptas, primena ikrų skonį iš parduotuvės!

Vardas:	Skvošo ikrai
Data pridėta:	12.08.2016
Maisto gaminimo metas:	50 min.
Recepto porcijos:	30
Įvertinimas:	(Nėra įvertinimo)

Ingridientai

Moliūgų ikrų receptas kaip ir parduotuvėje

Cukinijas kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu, nulupkite odelę, supjaustykite vieno centimetro storio griežinėliais. Į keptuvę storu dugnu supilkite augalinį aliejų, įkaitinkite ir apkepkite cukinijos griežinėlius, kol švelniai apskrus. Iškeptas daržoves sudėkite į atskirą dubenį.

Morkas nulupkite, nuplaukite, sutarkuokite ant stambios trintuvės. Kepkite augaliniame aliejuje 6-7 minutes, retkarčiais pamaišydami. Svogūną nulupkite, supjaustykite stambiais kubeliais, suberkite į morkas, išmaišykite, pakepinkite dar 8-10 min. Daržoves perkelkite į cukinijas. Leiskite atvėsti.

Griežtai laikydamiesi mūsų nurodymų, pasieksite nuostabių rezultatų.

Daržovių mišinį slinkite per mėsmalę arba sumalkite trintuvu. Daržovių mišinį perkelkite į puodą storu dugnu. Įpilkite 1 šaukštelį. aliejai Įpilkite granuliuoto cukraus, įberkite druskos, įpilkite pomidorų pastos, išmaišykite. Padėkite keptuvę ant ugnies, užvirinkite, įpilkite citrinos rūgšties, sumažinkite ugnį ir troškinkite 25 minutes.

Švarius, sausus stiklainius 10 minučių dėkite į iki 100 laipsnių įkaitintą orkaitę. Išimkite ir padėkite ant stalo. Puode užvirinkite vandenį ir uždėkite dangtį, kad sterilizuotųsi 3 minutes. Karštus ikrus sudėkite į stiklainius, uždarykite dangteliais, uždenkite šilta antklode 3-4 valandoms (kol atvės). Gatavus ikrus laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Sovietų Sąjungoje gimdžiusios žmonės puikiai prisimena, kokie skanūs buvo parduotuvėje pirkti moliūgų ikrai, konservuoti žiemai. Šiuolaikinė maisto pramonė gamina prastesnės kokybės produktus. GOST skvošo ikrai žiemai buvo naudojami daugelį dešimtmečių ir leidžia mėgautis skanus patiekalas, paruoštas net namuose.

Kaip virti moliūgų ikrus Kaip parduotuvėje

Norėdami mėgautis gardžiu daržovių užkandžiu visą žiemą, kaip ir iš parduotuvės, galite jį pasigaminti namuose. Virimo technologija susideda iš šių etapų:

Daržovių ruošimas. Jie nuplaunami, nulupami, supjaustomi kubeliais.
Keptuvėje pamažu pakepinkite svogūnus, morkas, cukinijas.
Visas daržoves reikia palikti 20 minučių troškintis keptuvėje ant silpnos ugnies.
Prieskonių pridėjimas. Į indą galite įberti pomidorų pastos, česnako, prieskonių, druskos, cukraus ir palikti troškintis dar 5 minutes.
Visus ingredientus sutrinkite trintuvu, supilkite, suberkite miltus, jei gatavo produkto konsistencija skystoka.

Svarbu!

Prieš pradėdami ruošti ikrus pagal GOST žiemai, turite kruopščiai nuplauti visas daržoves. Dėl nešvarumų, patekusių į užkandžių talpyklą, produktas gali būti netinkamas naudoti. Sunkumai ruošiantis žiemai paprastas receptas

Cukinijų ikrų skonis nebus panašus į parduotuvėje pirktus ikrus. Pakanka laikytis technologijos.

Dabartinis GOST skvošo ikrams

Šiandien gamyklos ruošia parduotuvėje pirktus moliūgų ikrus pagal GOST 52477 2005, kuris galioja iki šiol. Tačiau daugelis namų šeimininkių teikia pirmenybę GOST 51926 2002. Šių dviejų versijų ingredientų pavadinimai yra vienodi, tačiau tarp šiuolaikinių gamintojų gatavo produkto skonis labai skiriasi. Be to, kaina didelė, todėl žiemai geriau ruošti namuose.

Visi receptai pagal GOST, kuriuos naudojo technologai tolimoje SSRS, išlieka standartais iki šių dienų, nes juos kūrė ir praktiškai išbandė patyrę specialistai. Kalbant apie šiuolaikinę gamybą, jie visi naudoja specifikacijas. Pagal juos pagamintas produktas ne visada atitinka vartotojų skonį, o receptas gali bet kada keistis.

Skvošo ikrų produktų pasirinkimo taisyklės, kaip ir SSRS Pasiruošti skanus receptas

Cukinijas geriau rinkti rugpjūtį ir rugsėjį, šiuo laikotarpiu jos būna mėsingesnės ir ne tokios vandeningos. Renkantis reikia sutelkti dėmesį į vaisius, kurių ilgis ne didesnis kaip 20 cm, su švelnia ir plona oda. Ant paviršiaus neturi būti dėmių ar pažeidimų.
Morkos ir svogūnai tinka bet kokiai veislei.
Reikia augalinio aliejaus. Nors daugelis namų šeimininkių jį pakeitė rafinuotu.
Pomidorų pasta naudojama tik be priedų.
Jums reikia 9% stalo acto. Jei planuojate naudoti 70% esencijos kaip konservantą, 1 kg cukinijų reikia dėti tik 1 šaukštelį.
Svarbu! GOST nenumato acto naudojimo ir citrinos rūgštis
, tačiau žiemai namuose paruoštų ikrų be šių konservantų ilgai laikyti negalima.

Dedama tik akmens druskos, nes joduota druska gali neigiamai paveikti skonį. Kalbant apie prieskonius, SSRS jie buvo naudojami tik maltų pipirų

, o šiandien šeimininkės prideda kitų, kurios padaro gatavo produkto skonį sodresnį.

Skvošo ikrų receptas pagal GOST Kaip ir parduotuvėje

Skvošo ikrų sudėtis pagal GOST ir paruošta namuose nesiskiria, nebent pati namų šeimininkė nori pasidaryti savo asmeninius pakeitimus. Produktai:
3 kg cukinijų;
1 kg svogūnų ir morkų;
1/2 a.š. aukštos kokybės pomidorų pasta;
1/4 a.š. actas 9%;
žiupsnelio pipirų mišinio;
1/4 a.š. daržovių aliejus;

1 valgomasis šaukštas. l. druskos.

Svarbu! Renkantis pomidorų pastą, reikia pažvelgti į jos sudėtį – joje turi būti tik pomidorai ir druska. Sausųjų medžiagų masės dalis – 30%.

Skvošo ikrai namuose yra panašūs į parduotuvėje pirktus ikrus, paruoštus taip:
Nulupkite pagrindinį ingredientą, išpjaukite sėklas, jei jos kietos.
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
Nulupę morkas supjaustykite smulkia tarka.
Kiekvienas iš paruoštų ingredientų turi būti kepamas atskirai keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Vidutiniškai kiekvienos daržovės procedūra užtruks apie pusvalandį.
Po kepimo visos daržovės turi atvėsti.
Svarbu! Aliejų, likusį apkepus daržoves, reikia pilti į pagrindinę masę.
Supilkite daržovių tyrę į keptuvę ir leiskite troškintis 20 minučių ant silpnos ugnies. Reikia atsiminti, kad jis prilimpa prie dugno ir labai greitai dega, todėl reikia nuolat maišyti.
Visus kitus ingredientus supilkite į ikrus ir palikite troškintis dar ketvirtį valandos.
Per tą laiką paruoškite stiklainius, kuriuos reikia išplauti ir geriausia su soda, o tada sterilizuoti.
Likus 5 minutėms iki išjungimo, supilkite actą.
Jei norite į patiekalą įberti prieskonių, prieš išjungdami galite įdėti gabalėlį aštraus čili.
Karštą mišinį paskirstykite tarp stiklainių ir užsukite dangteliais.

Parduotuvės skonio paruošti cukinijų ikrai, paruošti žiemai pagal GOST, yra ryškiai oranžinės spalvos, tirštos konsistencijos, malonaus aromato ir skonio.

Troškinimo procesas vidutiniškai trunka iki dviejų valandų, jei šis laikas sutrumpėja, jo galiojimo laikas gali sutrumpėti.

Cukinijų ikrų kalorijų kiekis pagal GOST

Žiemai laikomi moliūgų ikrai klasifikuojami kaip mažo kaloringumo maisto produktai. Todėl jį valgo net ir besilaikantys sveika mityba arba turi virškinimo problemų.

Skvošo ikrai pagal GOST 51926 2002 turi šiuos dalykus maistinė vertė 100 g gatavo produkto:

97 kcal;
1 g baltymų;
7 g riebalų;
7 g angliavandenių.

Štai kodėl ikrai yra dietinis produktas žiemai.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Skvošo ikrai pagal receptą, sukurtą dar SSRS, vėsiomis sąlygomis gali būti laikomi iki dviejų mėnesių. GOST teigia, kad parduotuvėse įsigyti daržovių ruošiniai žiemai reikalauja specialios sąlygos: drėgmė ne daugiau 75%, temperatūra ne aukštesnė kaip +20 °C.

Išvada

GOST skvošo ikrai žiemai padeda tiksliai sekti visus paruošimo technologijos etapus. Dėl šios priežasties produktas ne tik laikomas ilgą laiką, bet ir džiugina savo subtiliu aromatu bei skoniu. Cukinijų ikrai, paruošti žiemai, yra sveikas ir dietinis produktas, kuris net ir po ilgo karščio gydymas yra vitaminų, mineralų, rūgščių.

Vaizdo įrašo receptas, kaip paruošti moliūgų ikrus žiemai pagal SSRS GOST.

Susiję įrašai

Panašių įrašų nėra.

Dar vaikystėje prisimenu, kad vasarą mama dažnai ruošdavo ikrus iš cukinijų, o mes su sese visada juos valgydavome. Mama, kai virė ikrus, visada sakydavo, kad gamina pagal GOST, ir mes buvome patenkinti rezultatu, nes moliūgų ikrai pasirodė kaip parduotuvėje pirkti. Dabar naudoju receptą ir jis visada sėkmingas.

Ikrams reikia paimti jaunas cukinijas, kad jų sėklos būtų labai mažos, o žievelė būtų kuo plonesnė. Likę produktai gana paprasti ir juos išsirinkti nebus sunku: svogūnai, morkos, česnakai. Šios daržovės yra visiems žinomos ir žinomos.

Jei nevalgote mėsos ar laikotės dietos, moliūgų ikrai taps jūsų pagrindiniu patiekalu prie stalo. Cukinijų ikrus galite paruošti įvairiai, kai kurie deda majonezo, aš net mačiau cukinijų ikrus su grybų priedu. Bet šiandien siūlau savo mėgstamiausią variantą.

Reikalingi produktai:

1 kg jaunų cukinijų,
80 gramų augalinio aliejaus,
1,5 lentelės. l. miltai,
250 gramų morkų,
1 lentelė. l. pomidorų pasta,
250 gramų svogūnų,
0,5 a.š. l. druskos,
0,5 šaukštelio. l. pipirai,
2 skiltelės česnako,
1 lentelė. l. 9% acto.

Kaip paruošti moliūgų ikrus pagal GOST

Cukinijas nuplauname ir iš karto supjaustome nedideliais kubeliais, kad greičiau apkeptų. Stambiai pjaustytas cukinijas iškeps ilgiau, todėl turėkite tai omenyje.

Pakepinkite cukinijas augaliniame aliejuje, kol švelniai apskrus. Po truputį pilkite aliejų, kad prireikus galėtumėte įpilti bet ko. Apkepkite cukinijas 3-4 minutes ant vidutinės ugnies, porą kartų pamaišydami, kad cukinija apkeptų ir iš visų pusių būtų tvirta.

Ikrams imsime šias daržoves: svogūnus ir morkas. Jie geriausias būdas Jie papildys cukinijas ir padarys patiekalą kaip tik tinkamą. Morkos ir svogūnai neužgoš cukinijų skonio, o ikrai pasirodys tikrai cukinijos. Kad daržovės greičiau iškeptų, sutarkuokite morkas, o svogūną smulkiai supjaustykite kubeliais.

Morkas ir svogūnus pakepinkite augaliniame aliejuje ir pakepinkite 3-4 minutes.

Apkeptas daržoves sudėkite į gilų indą, įberkite druskos ir šiek tiek pipirų. Maišykite, kol susijungs visi skoniai. Pradėkite virti ant silpnos ugnies 30 minučių.

KAM troškintos daržovėsįpilkite pomidorų pastos, troškinkite 5 minutes.

Daržoves sumalkite trintuvu, tai patogu padaryti panardintu prietaisu.

Suberkite susmulkintą česnaką ir vėl plakite trintuvu, kol gausite tyrę.

Susmulkinti ikrai yra subtilios konsistencijos, labai minkšti ir aksominiai.

Į ikrus suberkite miltus ir troškinkite 3-4 minutes, kol daržovės sutirštės. Kiaušiniai pradės skleisti būdingus garsus, tarsi pūsti. Tai tikras pasirengimo ženklas, todėl nedelsdami įpilkite acto, palaukite, kol užvirs, ir nedelsdami išjunkite.

Parduotuviniai cukinijų ikrai visada yra labai skanūs, o daugelis šeimininkių stengiasi žiemai paruošti parduotuvėje pirktus cukinijų ikrus namuose. Ne išimtis ir aš: mano šeima mėgsta tokius ikrus, todėl taip pat norėjau juos išsivirti pati.

Bandžiau kelis kartus skirtingi receptai, pridėjau ir atėmiau prieskonius, kol galiausiai pasiekiau naminių moliūgų ikrų skonį kaip ir parduotuvėje. Ir dabar aš tai gaminu kiekvienais metais be nesėkmių. Svečiai dažnai manęs klausia šio ruošinio recepto, tad manau, kad jis bus įdomus ir jums. Aš nesakysiu, kad tai yra skvošo ikrų receptas kaip parduotuvėje pagal GOST, bet kad skonis ir išvaizda paruošti ikrai labai artimi parduotuvėje pirktam ikram – faktas.

Ingridientai:

1 kg cukinijų;
350 g svogūnų;
250 g morkų;
100 ml rafinuoto augalinio aliejaus;
3 šaukštai pomidorų padažo;
1 arbatinis šaukštelis cukraus;
2 šaukštai miltų;
2 arbatinių šaukštelių druskos;
0,5 arbatinio šaukštelio paprikos;
0,5 arbatinio šaukštelio aitriosios raudonosios paprikos;
4 skiltelės česnako;
1/3 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
2 arbatiniai šaukšteliai 9% stalo acto.

*Nurodytas nuluptų daržovių svoris.

Kaip paruošti skvošo ikrus kaip parduotuvėje:

Renkamės jaunas cukinijas, su neišsivysčiusiomis sėklomis. Jei turite subrendusių cukinijų, su didelėmis sėklomis, išpjaukite vidų. Daržoves nulupkite ir nuplaukite. Cukinijas supjaustykite nedideliais savavališkos formos gabalėliais. Į storadugnę keptuvę supilkite šiek tiek vandens, tiek, kad apsemtų dugną. Supilkite cukinijas į keptuvę, uždenkite dangčiu ir padėkite ant ugnies.

Užvirinkite ant stiprios ugnies, tada sumažinkite ugnį iki mažos ir retkarčiais pamaišydami troškinkite, kol cukinija suminkštės, 10 - 20 minučių (virimo laikas priklauso nuo cukinijos sluoksnio storio - kuo storesnis sluoksnis, tuo ilgiau) cukinija troškina).

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais arba ketvirčiais. Morkas sutarkuokite stambia tarka.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir sudėkite svogūnus bei morkas. Troškinkite, kol suminkštės, 10 - 15 minučių (laikas priklauso ir nuo daržovių sluoksnio storio keptuvėje).

Cukinijų ikrams, kaip ir parduotuvėje, cukinijas, svogūnus ir morkas perkiškite per mėsmalę arba sumalkite trintuvu. Kadangi daržovių yra daug, jas sumalti blenderiu užtruks daugiau laiko. Geriau naudoti mėsmalę su smulkiomis grotelėmis. Jei masė nėra visiškai vienalytė, dar kartą perleiskite per mėsmalę.

Sutarkuotas daržoves dėkite į storadugnę nerūdijančio plieno keptuvę (emaliuotoje keptuvėje ikrai sudegs). Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite mišinį apie 20 minučių keletą kartų pamaišydami.

Į moliūgų mišinį įpilkite druskos, juodųjų ir raudonųjų maltų pipirų, parikos ir cukraus. Išmaišykite ir virkite neuždengę 15–20 minučių. Retkarčiais pamaišykite, kad mūsų moliūgų ikrai nesudegtų kaip parduotuvėje.

Sausoje keptuvėje maišydami pakepinkite miltus iki kreminės masės (2-3 min.).

Į moliūgų masę suberkite pomidorų pastą, miltus ir per spaudą perspaustą česnaką. Supilkite actą ir išmaišykite.

Cukinijos naudojamos kasdieniame, dietiniame ir kūdikių maiste. Cukinijos dedamos į salotas, troškinamos, kepamos, iš jų verdama uogienė, ruošiama cukinijų ikrų ir salotų pavidalu. Konservuojant namuose, į moliūgų ikrus dedama prieskonių, prieskonių, daržovių. Skvošiniai ikrai, paruošti žiemai, laikantis receptų nurodymų, skoniu primena parduotuvėje pirktus ikrus.

Cukinijų ikrai, kurie parduodami mažmeninės prekybos tinklas, paruoštas gamyklose Maisto pramone. Jis pasirodo skanus dėl specialios įrangos ir receptų, gaminant pagal patvirtintus standartus, iš anksto išgarinant cukinijas.

Namuose pramoninių procesų atgaminti neįmanoma, tačiau laikantis sudėties ir paruošimo taisyklių žiemai galima gauti naminių moliūgų ikrų, kurių skonis kaip ir parduotuvėje.

Cukinijų parinkimas ir paruošimas

Ikrai ruošiami iš prinokusių daržovių, su prinokusia šerdimi ir subrandintomis sėklomis, tankiu ir nevandeningu minkštimu. Subrendusioms daržovėms išvirti reikia mažiau laiko nei jaunoms cukinijoms.

Naudokite daržoves dideli dydžiai su pieniškomis sėklomis ir lygiu minkštimu, jie nenulupami.

Prieš perdirbant daržovės nuplaunamos ir, jei reikia, pašalinamos iš šerdies, sėklų ir kietos odelės. Daržovės supjaustomos gabalėliais peiliu arba naudojant virtuvę Buitinė technikaūkyje yra: daržovių pjaustytuvai, ant kombaino, trintuvas ant trintuvės.

Moliūgų ikrų, kaip ir parduotuvėje, paruošimo žiemai būdai

Nepamainoma taisyklė ruošiant kokybišką produktą – cukinijas išgarinti, kad pasišalintų skysčio perteklius ir įgautų tirštos cukinijų masės konsistencijos.

Yra keli cukinijų apdorojimo būdai:

virimas atvirame inde maišant;
kepimas orkaitėje;
naudojant multivarką gaminimo metu.

Parengiamieji darbai

Indai, virtuvės reikmenys: kaušas gatavam produktui išdėlioti, šaukštai daržovių masei maišyti, peiliai, stiklainiai ikrams (tūris 0,5 ÷ 0,75 litro), metaliniai ar stikliniai dangteliai plaunami ploviklio. Stiklainiai sterilizuojami virš garų arba orkaitėje. Dangteliai verda.

Parduotuvėje pirktų moliūgų ikrų receptas pagal SSRS GOST

Tai vienas pirmųjų naminių cukinijų konservavimo receptų, pamažu į jo sąrašą buvo įtraukti įvairūs prieskoniai, pakeistas daržovių rinkinys, kuris pakeitė produkto skonį. Tačiau cukinijų ikrai, virti pagal seną receptą, išlieka mėgstamiausiu namų ūkio narių patiekalu. Paruošta cukinija dedama į katilą arba kepimo skardą, pasūdoma, uždedama ant vidutinės ugnies, užvirinama ir verdama, kol sutirštės, apie 2 valandas. Svogūnai, morkos, pomidorų pasta po vieną kepami augaliniame aliejuje. Pomidorų pasta pakeičiama pomidorais, jie iš pradžių blanširuojami, nulupami ir supjaustomi griežinėliais.

Į cukinijas suberkite apkeptas daržoves, suberkite pjaustytas žoleles, pipirus ir virkite 5 minutes. Gatavas produktas dedamas į sterilius stiklainius, uždengiamas dangteliais iš viršaus ir sterilizuojamas: pusės litro stiklainiai – 25 min., 0,75 litro stiklainiai – 45 min.

Po sterilizavimo stiklainiai suvyniojami, atvėsinami ir siunčiami saugoti.

Recepto ingredientai:

cukinijos arba cukinijos (žalioms nulupama odelė, kad tai nepakenktų produkto spalvai) – 10 kilogramų;
svogūnai, morkos (rinkitės vidutinio dydžio) – po 1 kilogramą;
pomidorų pastos, galite pasiimti pomidorų padažas– saldus arba aštrus (pagal skonį) – 0,25 kilogramo;
vidutinio dydžio rūgštaus skonio pomidorai (veikia kaip konservantai) - 3 vnt.;
rafinuotas dezodoruotas saulėgrąžų aliejus – 1,5 stiklinės;
druska - 2 šaukštai;
juodieji pipirai, kvapieji pipirai (prieš naudojimą geriau sumalti grūstuvėje) – po 1 arbatinį šaukštelį;
petražolės, krapai (galite pridėti kalendros, kalendros pagal skonį) - po 1 krūva.

Gatavų ikrų išeiga bus apie 5 litrus.

Klasikinis receptas su majonezu ir pomidorų pasta

Paprastas naminis cukinijų ikrų receptas, pridedant majonezo ir pomidorų pastos, patiks majonezu ir pomidorų padažais pagardintų patiekalų mėgėjams. Pomidorų pastą keisdami pomidorais, į moliūgų ikrus nepilkite acto. Svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, sudėkite į keptuvę su cukinijomis, uždėkite ant silpnos ugnies ir troškinkite, kad išgaruotų skysčio perteklius, apie 2 valandas.

Paruošta daržovių masė karštai sutrinama blenderiu iki vienalytės masės tiesiai gruzdintuvėje. Į karštus ikrus įpilkite majonezo ir pomidorų pastos, toliau virkite 20 min., įberkite druskos, pabarstykite cukrumi, pagardinkite prieskoniais, pakaitinkite 10 min.

Receptas (ingredientai):

cukinijos - 2 kilogramai;
svogūnai - 2 vnt;
pomidorų pasta, majonezas - paimkite ½ puodelio kiekvieno produkto;
granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
druskos pagal skonį;
actas 9% – 1 valgomasis šaukštas;
saulėgrąžų augalinis aliejus (gerbėjai gali naudoti alyvuogių aliejų) - svogūnams kepti;
juodieji ir kvapieji pipirai (geriau paimti žirnelius ir prieš naudojimą susmulkinti) – pipirų pagal skonį.

Su moliūgu lėtoje viryklėje

Norėdami paruošti ikrus lėtoje viryklėje, rinkitės subrendusias daržoves. Į multivarką supilkite augalinį aliejų, sudėkite ir kepimo režimu pakepinkite svogūnus ir morkas. Suberkite likusias daržoves (išskyrus česnaką), druską, pipirus ir troškinkite 20 minučių.

Suberiame česnaką, daržovių masę sutriname blenderiu, išverdame iki tirštos ir supilstome į sterilius stiklainius laikymui.

Recepto ingredientai:

cukinijos, moliūgai – po 1,0 kilogramo;
pomidorai, morkos, svogūnai, paprikos - po 2 vnt.;
druska, juodieji ir kvapieji pipirai - pagal skonį;
actas 9% - 1 valgomasis šaukštas, jei pomidorai yra saldaus ir rūgštaus skonio, acto galima nenaudoti;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
augalinis aliejus - ½ puodelio.

Prieskonių mėgėjai gali padidinti česnako ir acto kiekį, galite naudoti daugiau aliejaus.

Kepti daržovių moliūgų ikrai

Norėdami kepti daržoves, paimkite gilią kepimo skardą, šepetėliu patepkite dugną ir šonus daržovių aliejus. Susmulkintas daržoves išdėliokite ant kepimo skardos, pasūdykite, įberkite pipirų, įpilkite aliejaus ir išmaišykite mentele. Viršų uždenkite maistine folija ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.

Nuimkite foliją, išmaišykite ir pašaukite į orkaitę, kol išgaruos daržovių sultys. Daržovių masę perkelkite į puodą, suberkite cukrų ir susmulkintą česnaką, sutrinkite trintuvu arba sutrinkite trintuvu ir pavirkite kelias minutes. Ikrai paruošti pakavimui žiemai.

cukinijos - 2 kilogramai;
morkos, svogūnai, saldžiosios paprikos, desertinės paprikos (nelabai aštrios), pomidorai - po 2-3 vnt.;
česnakai - 1 galva;
druska, cukrus, pipirai - pagal skonį;
augalinis aliejus (alyvuogių, saulėgrąžų) - ½ puodelio.

Su majonezu ir česnaku

Cukinijas ir svogūnus nulupkite, supjaustykite, kepkite su aliejumi ant silpnos ugnies 2 valandas maišydami, kad nesudegtų. Suberiame smulkintą česnaką, majonezą, pomidorų pastą, prieskonius, druską, cukrų, actą. Virkite 2 valandas. Daržoves sumalkite trintuvu ir virkite 5 minutes. Ikrai paruošti.

cukinijos - 6 vnt;
svogūnas - 1 kilogramas;
majonezas, pomidorų pasta – po 0,25 kilogramo kiekvieno produkto;
granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
actas 9% – 1 stiklinė (galima ir mažiau);
česnakai - 2 galvutės;
pipirai ir druska pagal skonį;
augalinis saulėgrąžų aliejus - ½ puodelio.

Aštrūs moliūgų ikrai su paprika

Pagal šį receptą paruošti ikrai patiks aštrių užkandžių mėgėjams. Puode įkaitinkite aliejų, po vieną pakepinkite daržoves: svogūnus, morkas, saldžiąsias paprikas ir desertines aitriąsias paprikas. Cukinijas dėkite į puodą, pasūdykite, virkite maišydami, kol susidarys vienalytė masė, apie 2 val. Į išvirusias cukinijas suberkite apkeptas daržoves, suberkite pomidorų padažą, susmulkintą česnaką ir kvapiuosius pipirus, cukrų, supilkite actą, virkite 5 minutes.

Jums reikės:

cukinijos - 5 kilogramai;
morkos, svogūnai, saldžiosios paprikos - paimkite po 1,0 kilogramo kiekvienos daržovės;
pomidorų padažas, aštrus (geriausia čili) – 1 stiklinė;
česnakai - 1 galva;
desertiniai pipirai (nelabai aštrūs) – 3 vnt.;
kvapieji pipirai - 10 vnt.;
actas 9% - ½ puodelio;
rafinuotas augalinis aliejus - 1 stiklinė;
Druskos, cukraus ir sviesto kiekis derinamas pagal skonį.

Kaip ir kiek laiko galima laikyti konservus?

Namuose pagamintus cukinijų preparatus būtina laikyti vėsioje vietoje. Su actu virtus ikrus galima laikyti namuose, toliau nuo šildymo sistemų. Galiojimo laikas – 1 metai.