მარგალიტის ქერი: სარგებელი და ზიანი. მარგალიტის ქერი: კალორიული შემცველობა, სასარგებლო თვისებები. ქერი როგორ სწორად მოვამზადოთ მარგალიტის ქერის ფაფა

ქერის ფქვილი არ არის პოპულარული კულინარიული სიამოვნება ჩვეულებრივ ხალხში. ამის ნაცვლად, მან მოიპოვა პოპულარობა ჯანსაღი კვების მოყვარულთა შორის, რომლებიც აფასებენ მკვებავი საკვებიგარეშე გვერდითი მოვლენებისხეულისთვის.

ყველამ არ იცის, რისგან მზადდება ეს სასარგებლო ფხვნილი. საფუძველი აღებულია მარცვლეულიდან, რომელიც წვრილად არის დამსხვრეული, თითქმის მტვრის მდგომარეობამდე. თავდაპირველად ასეთ ნედლეულს მხოლოდ ღარიბები იყენებდნენ. მაგრამ დროთა განმავლობაში, მზარეულები შესანიშნავი რესტორნებიდან, ასევე მცოდნეები ჯანსაღი იმიჯიცხოვრებამ მიიღო დაბალი კლასის გემოვნება.

ამას ხელი შეუწყო სამედიცინო მკვლევართა განცხადებამაც, რომლებმაც დაადასტურა ასეთი კერძების სარგებელი. დღეს, შედარებით იაფი ფქვილის გამოყენებით, შეგიძლიათ გააკეთოთ არა მხოლოდ ბლინები, არამედ ნამდვილი საცხობი შედევრები.

ხალხმა ისწავლა თუნდაც მსუბუქი ბისკვიტების დამზადება, რომ აღარაფერი ვთქვათ უბრალოებზე. საცხობი პროდუქტები. ისინი უფრო პოპულარულ ბაზასაც კი იყენებენ სახლში საჭმლის მოსამზადებლად.

სამკურნალო შემადგენლობა

ნედლეულის კოზირი არის მისი შემადგენლობა, რომელიც ითვალისწინებს ყოფნას დიდი რაოდენობით. მისი დახმარებით უმოძრაო ცხოვრების წესის მქონე ადამიანები შეძლებენ თავიანთი სხეულის სწორად მორგებას, თავისუფლდებიან რეგულარული შეკრულობისგან.

მას შემდეგ, რაც ბოჭკოვანი აქვს სასარგებლო გავლენა ნაწლავების საერთო ფუნქციონირებაზე, ეს საშუალებას აძლევს მას სწრაფად მოიცილოს სხვადასხვა ტოქსიკური დაგროვება.

ქერის ალაოს ფქვილი გაახარებს მათ, ვინც განიცდის დეფიციტს. აქ არიან და . ისინი უზრუნველყოფენ აღდგენას კანიტონს თანაბარი ხდის. ანტიოქსიდანტები მოქმედებენ შიგნიდან და იწყებენ სისხლის თავისუფალი რადიკალების გათავისუფლებას.

შედეგად, მომხმარებელი არა მხოლოდ იღებს შესვენებას დაბერებისგან, არამედ ხელს უშლის წვრილი ნაოჭების გაჩენას. თუ ამას დაუმატებთ აწმყოს, თქვენ შეძლებთ დაიცვათ არა მხოლოდ სისხლი უარყოფითი გავლენა, არამედ მხარდაჭერა ძვლოვანი ქსოვილიკბილები ჯანსაღ დონეზე.

სახელი	ყოველდღიური ღირებულების პროცენტი
	18,7%
	61 %
	20,8%
	3,9%
	5,9%
	5,8%
	15,8%
	34,4%

უხეში დიეტური ბოჭკოების საერთო წილი ასი გრამ პროდუქტზე არის დაახლოებით 20%. დღიური ღირებულება. აქედან გამომდინარეობს, რომ სწორად მომზადებული ცომეული შეამცირებს დატვირთვას საჭმლის მომნელებელი სისტემა, ხელს უწყობს მის ბუნებრივ აღდგენას.

ექიმები ამბობენ, რომ ასეთი ბუნებრივი ასისტენტის რეგულარულმა მოხმარებამ მაქსიმალურ დასაშვებ საზღვრებში შეიძლება გააუმჯობესოს სხეულის გარკვეული სისტემების მუშაობა:

• გულ-სისხლძარღვთა;
• ექსკრეტორული;
• ენდოკრინული.

უფრო მეტიც, ამისათვის აბსოლუტურად არ არის აუცილებელი ფხვნილის უმი ჭამა. თქვენ უბრალოდ შეგიძლიათ ისწავლოთ როგორ გამოაცხოთ ბრტყელი პური სწორად ოპტიმალურად ტემპერატურის რეჟიმიენერგეტიკული ღირებულების შესანარჩუნებლად.

გამორჩეული მახასიათებლები

დაფქული ფოლადისგან ჭამა პირველად ძველ ეგვიპტესა და კორეაში გავრცელდა. ფქვილს იყენებდნენ არა მხოლოდ გამოსაცხობად, არამედ ხშირად უმატებდნენ სხვადასხვა ფაფებს, ან მის საფუძველზე ამზადებდნენ სქელ ხარშებს.

გამოცდილ მცხობელებს შეუძლიათ განასხვავონ ნედლი ქერი ტრადიციული ხორბლისგან მხოლოდ ფერის მიხედვით. მას არ აქვს ნათელი თეთრი, რადგან საერთო ტონი უფრო ნაცრისფერია. გემოვნების მახასიათებლებიც განსხვავებულია. მზა პროდუქტი, დამზადებული პურის მანქანაში ან ღუმელში, მიიღებს დამახასიათებელ მჟავე გემოს. ეს აიხსნება უხეში ბოჭკოს მაღალი შემცველობით.

კულინარიის ექსპერტები განასხვავებენ პროდუქტის ორ ძირითად კატეგორიას:

• ფონი;
• დათესილი

პირველი ვარიანტი შესაფერისია მათთვის, ვისაც სურს მიირთვას პროდუქტი, რომელიც მართლაც რაც შეიძლება ჯანსაღია. შემადგენლობა უზრუნველყოფს მთლიანი მარცვლეულის კონსისტენციას, სადაც . და თესლის ანალოგი უფრო შესაფერისია ჰაეროვანი დესერტებისთვის, რომლებიც საჭიროებენ ერთგვაროვან სტრუქტურას. მცხობელები ამას მიაღწევენ შპალერის ხსნარის გაწმენდილი ვერსიის გამოყენებით, რომელიც არ შეიცავს მარცვლეულის ნარჩენებს.

იმისდა მიუხედავად, რომ ახალბედა დიასახლისები ცდილობენ გამოიყენონ ეს საკმაოდ იშვიათი ინგრედიენტი გამოცხობის საფუძვლად, ექსპერტები გვირჩევენ მცირედით დაწყებას. თქვენ შეგიძლიათ ჩაატაროთ ექსპერიმენტი კუჭისთვის, სოუსის გასქელების ან გრივის უჩვეულო ბაზის გამოყენებით.

როგორც კი გაირკვა, რომ დაფქული ქერის დამატებით კერძებს ოჯახის წევრები კარგად იტანენ და გემოც გაამართლებს, შეგიძლიათ დაიწყოთ ცხობა. უმჯობესია არ გააკეთოთ კლასიკური პური მხოლოდ მისგან მდიდარია ბოჭკოებითფქვილი, ამის ნაცვლად თქვენ უნდა შექმნათ ნარევი. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ მიაღწიოთ გლუტენის ოპტიმალურ დონეს და შეინარჩუნოთ შუაში დამახასიათებელი რბილობა.

ექსპერტები შეგახსენებთ, რომ პროდუქტის სარგებლობისთვის, ის სწორად უნდა იყოს შენახული:

• ბნელ ოთახებში;
• დაბალი ტენიანობით;
• არაუმეტეს 18 გრადუს ცელსიუს ტემპერატურაზე.

თუ ყველა პირობა დაკმაყოფილებულია, ნახევარფაბრიკატის შენახვა შესაძლებელია უშედეგოდ დაახლოებით ცხრა თვის განმავლობაში. მაგრამ ეს ეხება მხოლოდ შესაფერის კონტეინერებში შენახვის შემთხვევებს. თუ ფხვნილი შეძენილია ქაღალდის ჩანთაში, მაშინ გახსნის შემდეგ უმჯობესია გამოიყენოთ შიგთავსი რაც შეიძლება მალე.

გახსნილი სამუშაო ნაწილი უნდა ინახებოდეს ქილაში ან ლითონის ქილაში მჭიდრო თავსახურით, რათა დაიცვას იგი მავნე გარე ზემოქმედებისგან. და თუ არ გეგმავთ მის გამოყენებას ძალიან ხშირად, მაშინ იმისათვის, რომ სარგებელი არ დაიკარგოს, კონტეინერი გადაიტანება მაცივარში.

ზოგიერთი თვლის, რომ შენახვის პირობების არჩევა დაქუცმაცებული მარცვლეულის ერთადერთი ნაკლია. სამედიცინო თვალსაზრისით, ქერის დანამატმა შეიძლება გამოიწვიოს გარკვეული ზიანი, რასაც სხვა საკვებ პროდუქტებთან შედარებით ჩვეულებრივ ნათესავს უწოდებენ.

საქმე იმაშია, რომ პროდუქტის თვისებები არ არის შესაფერისი გასტრიტით და წყლულოვანი ანთებით დაავადებული პაციენტებისთვის.

"კოლობოკი, კოლობოკი, მე შეგჭამ"

ზღაპრიდან ლეგენდარული კოლობოკი ფაქტობრივად ზუსტად ისეთი ფქვილისგან იყო დამზადებული, რომელიც ღარიბებისთვის იყო ხელმისაწვდომი. ბებიას და ბაბუას გამოცდილების გასამეორებლად, უბრალოდ აიღეთ 2,5 ჩვეულებრივი ჭიქა ძირითადი ინგრედიენტით, ნახევარი ჭიქა. სუფთა წყალიდა ამდენივე 200 გრამი. გარდა ამისა, დაგჭირდებათ სუფრის კოვზი, ჩაის კოვზი შესაკრავად.

ჯერ ფქვილი გაცრილია, შემდეგ მას უმატებენ სხვა მშრალ ინგრედიენტებს, კარგად აურიეთ. მოგვიანებით, დაასხით მთელი წყალი და მდნარი ზეთი ერთდროულად. ნარევის შერევის შემდეგ მოზილეთ ცომი გლუვამდე. სასურველი შედეგის მიღწევისთანავე ცომი იგზავნება დასასვენებლად. შემდეგ, თანაბარი ნაჭრები დაჭერით, გააბრტყელეთ შესაფერისი ზომის ბურთულები, გააბრტყელეთ პური და გამოაცხვეთ 170 გრადუსზე დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში.

აქ მნიშვნელოვანია, რომ სეზამის მარცვლები არ დაიწვას, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხრაშუნა ბურთულები დამწვარი ბურთულები აღმოჩნდება. საუზმის ეს ვარიანტი შესაფერისია როგორც სკოლის მოსწავლეებისთვის, ასევე მათთვის, ვინც უყურებს მათ ფიგურას.

უმარტივესი კოლობოკების ხელში ჩაგდების შემდეგ, შეგიძლიათ გადახვიდეთ უფრო რთულ კერძებზე. უფრო მეტიც, მათ მოსამზადებლად, თქვენ არ შეგიძლიათ შეძენილი პრეპარატის მიღება, მაგრამ ისწავლეთ მარცვლების დაწურვა თავად, ჭკვიანი ტექნოლოგიის მხარდაჭერით.

ქერი ყველაზე ძველი მარცვალია დედამიწაზე. ჩვენი ცივილიზაცია სწორედ ქერზეა აგებული და არა ხორბალზე. მაშინაც კი, თუ თქვენ არ ხართ არქეოლოგი, არ ხართ ექსპერტი ეგვიპტური იეროგლიფების (სადაც ქერის ცალკე ნიშანია) და არასოდეს წაგიკითხავთ ძველი აღთქმა, არც ოდისეას (სადაც არაერთხელ არის ნახსენები ქერი), არ შეიძლება ამის შესახებ არ იცოდეთ. ყოველივე ამის შემდეგ, სწორედ ქერის მარცვლებზე იყო დაფუძნებული წონისა და სიგრძის უძველესი ზომები: ინგლისური ინჩი და აფთიაქის მარცვლები. ირგვლივ გათხრის შემდეგ, ისტორიაში ვიპოვით წონებისა და ზომების „ქერის“ სისტემას სხვადასხვა ერებს. და თავად ქერი აღმოჩენილია არქეოლოგების მიერ გათხრების დროს სხვადასხვა ნაწილებისვეტა. ქერი უპრეტენზიოა, არ საჭიროებს ღრმა ხვნას და რთულ სასოფლო-სამეურნეო იარაღებს, მისი დარგვა შესაძლებელია მთაში, თიხნარზე, გვალვის ან მაღალი ტენიანობის პირობებში, მაროკოში და ფინეთში. ალასკაზეც ახერხებს მომწიფებას და ამავდროულად ხასიათდება მაღალი მოსავლიანობით.

რაღაც მომენტში ჩვენ დავიწყეთ ქერის განხილვა ექსკლუზიურად მეცხოველეობის საკვებად - და ამაოდ. ქერი ძალიან სასარგებლოა. ჩვენ ის შევცვალეთ, რადგან ქერის ფქვილს თითქმის არ აქვს წებოვანა - ასე რომ, ცომი უფრო მძიმე და უხეში გამოდის, ვიდრე თეთრი ხორბლის ფქვილიდან. ჩვენ დაგვავიწყდა, რომ ქერი კაცობრიობას გადარჩენაში დაეხმარა და ჩვენი გული ხორბლის ფუნთუშებს მივეცი... მაგრამ თანამედროვე ევროპაშიც კი ქერის ფქვილს ყოველთვის უმატებენ ძვირადღირებულ მარცვლოვან პურს - ეს მას უნიკალურ ნიგვზის არომატს ანიჭებს.

ჩვენ ასევე დაგვავიწყდა ქერის, ქერის ნამცხვრების, ქერის და მარგალიტის ქერის ფაფის სარგებლიანობა (ქერი იგივე ქერია, მხოლოდ „გაფცქვნილი“, ანუ გათავისუფლებული შუბლიდან). მაგრამ ნახეთ, რას წერს ძველი რუსი ჰერბალეტი: „ქერის დეკორქცია სასარგებლოა მძიმე შემთხვევებში სანაღვლე გზების დაავადებები. ის ზრდის ექთნების რძეს, განსაკუთრებით თუ მასში ცოტა კამა მოათავსეთ. ქერი ძალიან კარგია მოხმარებისთვის, რადგან მკვებავია, კუჭში ადვილად იხარშება და კუჭში ქარს არ გამოიმუშავებს. ქერის დეკორქცია აგრილებს, არბილებს, ასუფთავებს და ხსნის ბილიკებს. განსაკუთრებით სასარგებლოა ყელის ტკივილის დროს. ხელს უწყობს ძილს, გამოდევნის უამრავ ნახველს...“ ავიცენა თვლიდა, რომ არა საუკეთესო გზაასუფთავებს ადამიანის სხეულს, ვიდრე ქერის დეკორქცია. ქერის დაფუძნებული სასმელები განაახლებს და აძლიერებს. ირანში კი დიაბეტის ქერის ნამცხვრებით მკურნალობდნენ თითქმის ალექსანდრე მაკედონელის დროიდან.

ქერის ალაოს გარეშე ჩვენ არ გვექნებოდა ნამდვილი ლუდი. ზოგიერთი არქეოლოგი კი თვლის, რომ ადრეულ ნეოლითში, სოფლის მეურნეობის გარიჟრაჟზე, ქერის მოშენება დაიწყეს ლუდისთვის და არა პურისთვის. შოტლანდიელებმა და ირლანდიელებმა, რომლებმაც მიიღეს ჯვაროსნებისგან დისტილაციის საიდუმლო, შეცვალეს ყურძენი ადგილობრივი პროდუქტით - ქერი - და მიიღეს ვისკი ლატვიელები და ლიტველები ქერს იყენებენ სისხლის ძეხვის დასამზადებლად, ირლანდიელები - შავი პუდინგისთვის, ებრაელები - შაბათისთვის. ჩოლენტი, მაროკოელები - ბელბულისთვის... ყველაზე უძველესი ალბათ ლეგენდარული ტიბეტური ცამპაა, ტიბეტელი ბერების საკვები. ეს არის ყველაზე საოცარი ენერგეტიკული სასმელი მსოფლიოში. ითვლება, რომ წამპას ძალიან მცირე რაოდენობა ბუდისტ ბერებს საშუალებას აძლევს მრავალი დღის განმავლობაში მედიტაციაში ჩაერთონ, ასევე გაუძლონ სიცივეს, დიდს. ფიზიკური ვარჯიშიდა რთული მთის გადასასვლელები. ცამპა არის მოხალული ქერის მარცვლებისგან დამზადებული ფქვილი. ამ ფქვილისგან ამზადებენ ფაფას კარაქის ნაჭრებით, აზავებენ მდუღარე ჩაით. ჩვენი შვრიის წესით მოხარშულ ამ ფაფას ცამპასაც უწოდებენ. პური მზადდება წამპისგან მშრალი თეთრი ყველის დამატებით. ბევრი ბუდისტური რიტუალის დროს ჰაერში ყრიან წამპას. საინტერესოა, რომ ჟურნალი Miroir du Tibet, რომელმაც პირველმა გამოაქვეყნა მოწოდება ტიბეტის დამოუკიდებლობისთვის ბრძოლისკენ, მიმართა არა ტიბეტის ხალხს, არამედ ყველა „წამპას მჭამელს“ - ეს კერძი იმდენად ასახავს ეროვნულ იდენტობას. ბურიატიაში ასევე მიირთმევენ წამპას საუზმეზე და ხუმრობენ კიდეც, რომ ეს არის "ბურიათ მუსლი". ჯანსაღი, მარტივი და ენერგიული მთელი დღის განმავლობაში. უძველესი ტიბეტური მედიცინარეკომენდებულია წამპას საკვებად გამოყენება შაქრიანი დიაბეტი, ანემია, თირკმელების და ფილტვების დაავადებები, ვიტამინის დეფიციტი, ზურგის ტკივილი, სკლეროზი, ართრიტი.

ქერი გეხმარებათ გაუძლოს მძიმე ფიზიკურ აქტივობას, რადგან შეიცავს უამრავ ძვირფას მცენარეულ ცილას. არსებობს მტკიცებულება, რომ პითაგორას დიეტა მოიცავდა ქერს - სწორედ ამიტომ ქერის ფაფას პითაგორას ფაფასაც უწოდებენ. ქერი შეიცავს უამრავ ფოსფორს, რომელიც აუცილებელია ტვინის ფუნქციონირებისთვის. Და ში Ანტიკური რომიქერი იკვებებოდა გლადიატორებს (რომლებსაც ჰორდეარიებს, „ქერის ხალხს“ ეძახდნენ) და ლეგიონერებს. იტალიაში დღეს ამზადებენ ორზოტოს - რიზოტოს მარგალიტის ქერისგან, რომელსაც იტალიურად ასევე უწოდებენ მარგალიტის ქერს (orzo perle).

თანამედროვე "კრეტულ დიეტაში", რომლის შესახებაც დიეტოლოგები ბევრს წერენ, ახალი ხორბლის პურის ნაცვლად შეიცავს ქერის კრეკერებს - იგივე, რაც უძველესი დროიდან მოვიდა. მათ პაქსიმადიას უწოდებენ - და ცხვება თითქმის უძველესი რეცეპტის მიხედვით. მთელი განსხვავება ისაა, რომ ახლა ხორბლის ფქვილის ერთი ნაწილი ემატება 3 წილ ქერის ფქვილს. ასეთი კრეკერები კრეტის კვების სისტემის მნიშვნელოვანი ნაწილია. უბრალოდ უნდა გახსოვდეთ, რომ როგორც საბერძნეთში, ისე მის ფარგლებს გარეთ, ამავე სახელწოდებით, შეგიძლიათ იპოვოთ ტკბილი ფუნთუშები დარიჩინით და ცედრა, რომლებიც არც ქერია და არც ქერი. ჯანსაღი კვებისარაფერ შუაშია - ეს მხოლოდ მარკეტინგული ხრიკია.

ქერის მარცვლეულისგან დამზადებული ფაფების მრავალფეროვნება გვხვდება ფინურ, ბალტიისპირეთისა და სკანდინავიურ სამზარეულოში - ამ ხალხებს ქერი ისევე უყვართ, როგორც ბრიტანელებს შვრიის ფაფა. და მათ იციან მისი მომზადება. ეს არც ისე მარტივია, როგორც ჩანს. იმისათვის, რომ მარგალიტისმაგვარმა მარცვლეულმა გამოავლინოს თავისი მარგალიტისფერი, კრემისებრი, ნაზი ესენცია, საჭიროა მისი მოხარშვა. ფინელებს აქ რაღაც საიდუმლოებები აქვთ, ლატვიელებს კი სულ სხვა... ყველა რუსულ წყაროში აღნიშნულია, რომ პეტრე I-ს ძალიან უყვარდა ქერის ფაფა - მაგრამ აშკარაა, რომ ის არ გულისხმობდა ჩვენთვის ნაცნობ არმიის „შრაპნელებს“. სულ დაგვავიწყდა, რომ მარგალიტის ქერი ოდესღაც სამეფო სუფრაზე კერძი იყო, გაჟღენთილი და ორთქლზე მოხარშული - დავკარგეთ ძველი რუსული ფაფებისა და ქერის ფქვილისგან დამზადებული კერძების ტექნოლოგია. სამწუხაროა, რომ ახლა თითქმის არავინ იცის, რა არის შმელევის მიერ სამარხვო კერძების ჩამონათვალში ნახსენები კოლივო და არ იციან როგორ და რით მოამზადონ კოსტრომას ფაფა...

ქერი გამოიყენება ქერის ფქვილის დასამზადებლად (ყველაზე სასარგებლოა ფქვილი "გაუწურავი" ქერისგან), ასევე მარგალიტის ქერის და ქერის ბურღული. მარგალიტის ქერი არის მთლიანი მარცვალი, ჩვეულებრივ ოვალური ფორმის, რომელმაც განიცადა პირველადი გაბრტყელება, რომლის დროსაც მისგან აშორებენ შუბლს (ანუ ქატოს) და აპრიალებენ. თუ თქვენ წააწყდებით მთლიანად მრგვალ მარგალიტის ქერს, მაშინ ეს არის ეგრეთ წოდებული "ჰოლანდიური" ქერის მარცვალი, მომრგვალებული ბურთულად, საიდანაც მთლიანად ამოღებულია ყვავილის ნაჭუჭი და უმეტესობაალეურონის ფენა (ანუ თითქმის ყველა ბოჭკოვანი და ვიტამინებისა და მინერალების უმეტესობა). ჰოლანდიური ფაფა გაცილებით სწრაფად იხარშება და აქვს დელიკატური გემო, მაგრამ მისი სარგებელი გაცილებით ნაკლებია, ვიდრე მარგალიტის ქერი. ქერის ბურღული არის დაქუცმაცებული ქერის მარცვალი სხვადასხვა ფორმები, განთავისუფლდა ხერხემლისგან. ქერი, მარგალიტის ქერისგან განსხვავებით, მზადდება დაფქვის გარეშე, ამიტომ შეიცავს მეტ ბოჭკოს. ადუღების ნაცვლად, შეგიძლიათ თერმოსში ორთქლზე მოხარშოთ და რამდენიმე საათით გააჩეროთ - ასეთი ფაფა მარილისა და ზეთის გარეშე ერთხელ ექიმებმა მას შემდეგ დანიშნეს. საკვებით მოწამვლა. IN Ბოლო დროსგაყიდვაში დაიწყო მთელი მარცვლეული ქერის ბურღული, რომელიც მზადდება მთლიანი დაქუცმაცებული ქერისგან. სწორედ ამ სახის ფაფა, მოხარშული უცხიმო რძით, ბერბერები მრავალი საუკუნის განმავლობაში მიირთმევდნენ გამთენიისას.

ფაფა სასარგებლოა - მაგრამ მისი მინუსი არის მაღალი შემცველობასახამებელი. ხორბლის ფაფები, თუნდაც უშაქრო, 70-80% სახამებლისგან შედგება. სახამებელი ორგანიზმში მყისიერად გარდაიქმნება გლუკოზად და მყისიერად შეიწოვება სისხლში. ამიტომ ყურადღება უნდა მიაქციოთ შვრიის ფაფას, მარგალიტის ქერისა და ქერის ფაფას. ისინი საგრძნობლად ნაკლებ სახამებელს შეიცავს, ქერსაც ბევრი ბოჭკოვანი აქვს. ყველა მარცვლეულიდან ქერი ყველაზე დაბალი კალორიულია (320 კკალ 100 გ-ზე) და ასევე შეიცავს ბეტა-გლუკანს, ხსნად დიეტურ ბოჭკოს, რომელიც აკავშირებს ქოლესტერინს ნაწლავებში. გარდა ამისა, ქერი შეიცავს საკმაოდ ბევრ მცენარეულ ცილას, უფრო მეტს, ვიდრე სხვა მარცვლეული. ქერის მდიდარი ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობაა. განსაკუთრებით მდიდარია ფოსფორით, ასევე კალიუმით და კალციუმით, ამიტომ ქერი სასარგებლოა ხანდაზმული ადამიანებისთვის.

ქერის სასარგებლო თვისებების ძალიან დეტალური შესწავლა ჩატარდა არც ისე დიდი ხნის წინ ტექნიკური კვლევის ცენტრის ფინელმა მეცნიერებმა (Valtion Teknillinen Tutkimuskeskus). ისინი ეძებდნენ მეთოდებს ე.წ „მომაკვდინებელი კვარტეტის“ წინააღმდეგ საბრძოლველად: დარღვევა ნახშირწყლების მეტაბოლიზმიინსულინის მიმართ მგრძნობელობის დაქვეითების გამო, მუცლის სიმსუქნე, გაიზარდა ქოლესტერინის დონე სისხლში და გაიზარდა სისხლის წნევა. და მათ დაამტკიცეს, რომ ქერის პროდუქტები, მდიდარია ძნელად მოსანელებელი ნახშირწყლებით - დიეტური ბოჭკოვანიდა სახამებელი - ხელს უწყობს გლიკემიური ინდექსის დარეგულირებას. ამ მონელების დროს ბაქტერიები ადამიანის ნაწლავში გამოყოფენ სპეციალურ ჰორმონს, GLP-1. ახლა ეს ჰორმონი შედის მედიკამენტებში, რომლებიც გამოიყენება სიმსუქნის სამკურნალოდ. მაგრამ ადამიანის სხეულიმთლიანი მარცვლეულის პროდუქტების და განსაკუთრებით ქერის მოხმარებით, თქვენ თავად შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ პრობლემას.

ქერის დაფუძნებული პროდუქტები ხელს უწყობს ალერგიის წინააღმდეგ ბრძოლას. მეცნიერებმა ასევე აღმოაჩინეს, რომ ქერი შეიცავს ბუნებრივი ანტიბიოტიკებიდა გირჩევთ ქერის ფაფის ჭამას პოსტოპერაციული პერიოდი. წყლიდან, რომელშიც ქერი იყო გაჟღენთილი, შესაძლებელი გახდა ნივთიერების გამოყოფა, სახელწოდებით hordecin, რომელსაც აქვს გამოხატული ანტიბაქტერიული და სოკოს საწინააღმდეგო ეფექტი. გაირკვა, რატომ იყენებდნენ ძველად ქერს ჭრილობების მოსაშუშებლად. მიკენურ ენაზე ერთ-ერთი წარწერა მოგვითხრობს ჭრილობებით დაავადებულ კაცზე, რომელსაც ღმერთებმა უბრძანეს ქერის ფქვილითა და ღვინით დამუშავება...

ქერისა და მარგალიტის ქერის ფაფას აქვს კიდევ ერთი ღირსშესანიშნავი თვისება: ქერი შეიცავს უამრავ ლიზინს. ლიზინი არის აუცილებელი ამინომჟავა, რომელიც საჭიროა კოლაგენის წარმოებისთვის. ამიტომ, მარგალიტის ქერი საოცრად სასარგებლოა კანისთვის და ეხმარება მის დაცვას ნაოჭებისგან.

რა სარგებელი მოაქვს მარგალიტის ქერს ორგანიზმისთვის? ახლა ბევრი მიიჩნევს მარგალიტის ქერის საკვებს ჯარისკაცებისთვის. მაგრამ ჩვენს წინაპრებს განსხვავებული აზრი ჰქონდათ. ბურღული ერთად ლამაზი სახელი„მარგალიტის ქერი“ (და „მარგალიტებს“ რუსულად ეძახდნენ მდინარის მარგალიტს) გაპრიალებულია მთელი ქერის მარცვლებისგან. და თუ მდიდრებს გავითვალისწინებთ ვიტამინის შემადგენლობაამ მარცვლეულს, მაშინ მარგალიტის ქერს შეუძლია ნამდვილად მოითხოვოს მარგალიტის ტიტული მარცვლეულებს შორის.

მარგალიტის ქერის შემადგენლობა

ცილები - 6,5-7,7%

ცხიმები - 1,2%

ნახშირწყლები - 72-75,3%

მინერალები - კალციუმი, კალიუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი, რკინა, გოგირდი, ნატრიუმი

ვიტამინები - თიამინი (B1), რიბოფლავინი (B2), პანტოტენის მჟავა (B5), პირიდოქსინი (B6), ნიაცინი (PP), ქოლინი,

ამინომჟავები - ლეციტინი, ტრიპტოფანი, მეთიონინი და ა.შ.

100 გრ მარგალიტის ქერი შეიცავს 354 კკალს

მარგალიტის ქერის სარგებელი ორგანიზმისთვის

• ქერი მდიდარია ამინომჟავებით. მაგალითად, ის შეიცავს ლიზინს, რომელიც მონაწილეობს კოლაგენის წარმოებაში. ხოლო კოლაგენი ანელებს ნაოჭების გაჩენას და კანს დიდხანს უნარჩუნებს ელასტიურობას და გლუვს.
• მარგალიტის ქერი აძლიერებს ჩვენს ძვლებსა და კბილებს.
• მის შემადგენლობაში შემავალი B ვიტამინები პასუხისმგებელნი არიან კოორდინირებულ მუშაობაზე ნერვული სისტემადა სხეული მთლიანად.
• მარგალიტის ქერის მთავარი სიმდიდრე არის ფოსფორი. მარგალიტის ქერი თავისი შემცველობით თითქმის ორჯერ აღემატება სხვა მარცვლეულს. ფოსფორი არა მხოლოდ აუცილებელია ნორმალური მეტაბოლიზმისა და ტვინის კარგი ფუნქციონირებისთვის, არამედ უზრუნველყოფს სიჩქარეს და ძალას კუნთების შეკუმშვა. ასე რომ, მარგალიტის ქერი შესანიშნავი საწვავია კუნთებისთვის. ამიტომაც უყვარდა ტურისტებს მისი ლაშქრობებზე წაყვანა.
• მარგალიტის ქერის კიდევ ერთი უპირატესობა არის ლიზინის სიმრავლე. ამ ამინომჟავას აქვს ანტივირუსული მოქმედება ორგანიზმზე, განსაკუთრებით მიკრობების წინააღმდეგ, რომლებიც იწვევენ ჰერპესს და მწვავე გაციებას, ინარჩუნებს სიცოცხლისუნარიანობას და უნარჩუნებს გულს სიჯანსაღეს.

მარგალიტის ქერის ისტორია

ქერი უნიკალური მარცვლეული კულტურაა, რომელსაც შეუძლია კაცობრიობის გამოკვება ნებისმიერ კლიმატურ ზონაში: უდაბნოში, არქტიკაში და მთებში. ცნობილი მოგზაურინიკოლაი პრჟევალსკი გაოცებული დარჩა ჰიმალაის მთებში 5 ათასი მეტრის სიმაღლეზე ქერის მინდვრების დანახვით. ქერის ნათესები ალასკაში ერთნაირად გასაოცარია. წარმატების საიდუმლო ის არის, რომ ქერი საოცრად არაპრეტენზიულია ამინდის პირობების მიმართ და ამავე დროს უკიდურესად ჯანსაღი.

ქერი შეიცავს ბუნებრივ ანტიბაქტერიულ ნივთიერებებს: ანტიბაქტერიული ეფექტის მქონე ნივთიერება, ჰორდეცინი, რომელიც გამოიყენება კანის სოკოვანი ინფექციების სამკურნალოდ, იზოლირებული იყო ქერის გაჟღენთვის შემდეგ დარჩენილი წყლისგან.

დიდი უძველესი ექიმი იბნ სინა ამტკიცებდა, რომ ქერი ასუფთავებს სხეულს. და როგორც ყოველთვის მართალი იყო. რეგულარული გამოყენებამარგალიტის ქერის კერძები თქვენ შეძლებთ ორგანიზმიდან გამოდევნოთ ტოქსინები და ნარჩენები და ბონუსად მოიშოროთ ალერგიული რეაქციები. გარდა ამისა, უძველესი ექიმები თვლიდნენ, რომ მარგალიტის ქერის დეკორქცია ჰქონდა სამკურნალო თვისებებიმაგალითად, დარბილების, გარსების, ანტისპაზმური, ანთების საწინააღმდეგო, შარდმდენი ეფექტი. ქერის დახმარებით მკურნალობდა სარძევე ჯირკვლების დაავადებებს, იხსნიდა ყაბზობას და სიმსუქნეს, ხველას და გაციებას.

მარგალიტის ქერის დიეტა წონის დაკლებისთვის

დიეტური ქერი მოხარშულია დამსხვრეულად.

• Პირველი დღე

მარგალიტის ქერი მოხარშეთ მცირე რაოდენობით წყალში, მაგრამ მარილის, შაქრისა და ცხიმის გარეშე. მიირთვით დღის განმავლობაში ყოველ ორ საათში იმდენს, რამდენსაც თქვენი სხეული მიიღებს. დაამატეთ ვაშლი.

• Მეორე დღე

მარგალიტის ქერის ფაფას დაუმატეთ 2 ნაჭრებად დაჭრილი 2 ბანანი. მიირთვით მთელი დღის განმავლობაში თანაბარი ულუფებით.

• მესამე დღე

მარგალიტის ქერის ფაფას დაუმატეთ 15 ც. ქიშმიში და 7 მარცვალი კაკალი. ფაფის ბოლო კვება ჩაანაცვლეთ უცხიმო ხაჭოთი (150 გრ).

• მეოთხე დღე

დღის განმავლობაში - მარგალიტის ქერის ფაფა და 5 მანდარინი. ვახშამზე ფაფის ნაცვლად - 100 გრ უცხიმო მოხარშული საქონლის ხორცი.

• მეხუთე დღე

დღისით - მარგალიტის ქერის ფაფა და 200 გრ ყურძენი. სადილის შემდეგ - გახსენით თბილ ჭიქაში ადუღებული წყალიჩაის კოვზი თაფლი და დალიეთ თაფლის წყალი ძილის წინ. დილისთვის დატოვეთ კიდევ ერთი ჭიქა სასმელი.

• მეექვსე დღე

დაიწყეთ დღე ჭიქა თაფლის წყლით, 4 ც. გარგარი ჩირი და 4 ც. კაკალი. დღისით - მარგალიტის ქერის ფაფა. ვახშამზე - მოხარშული კვერცხი.

• მეშვიდე დღე

დაიწყეთ დღე ისევ თაფლის წყლით, გარგარის ჩირით და თხილით. დღისით - მარგალიტის ქერის ფაფა. ვახშამზე - 2 ბანანი.

• მერვე დღე

დილით დალიეთ ერთი ჭიქა თაფლის წყალი, მიირთვით 4 ცალი. გარგრის ჩირი და ნიგოზი. დღისით - მარგალიტის ქერის ფაფა. ვახშამი უცხიმო ხაჭოთი (100 გრ).

მარგალიტის ქერის ჯანმრთელობის სარგებელი

ფეხის ნიღაბი

დაგჭირდებათ 100 გრ მარგალიტის ქერი, 2 ს.კ. კოვზები პომიდვრის წვენი, 1 თეთრი კვერცხი, 2 წვეთი ეთერზეთიგვირილები.

მარგალიტის ქერი გახეხეთ ყავის საფქვავში ფქვილზე, შეურიეთ 1 ს.კ. კოვზი ტომატის წვენი და კვერცხის ცილა. მიღებული მასა ათქვიფეთ მიქსერით. დაამატეთ გვირილის ეთერზეთი. წაისვით ფეხებზე 15-20 წუთის განმავლობაში და შემდეგ ჩამოიბანეთ გრილი წყლით.

გამაგრილებელი ტონიკი

მიიღეთ 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი (მარგალიტის ქერისგან) დაფქული ყავის საფქვავში, დაასხით 200 მლ მდუღარე წყალი. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში და დატოვეთ სანამ ნარევი მთლიანად არ გაგრილდება. შემდეგ გადაწურეთ, ჩაასხით ბოთლში, დაუმატეთ 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი და 4 წვეთი ლავანდის ეთერზეთი. შეანჯღრიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. გამოიყენეთ ეს ტონერი სახის გაწმენდის შემდეგ.

სამკურნალო კომპრესა

მგრძნობიარე და სიწითლისკენ მიდრეკილი კანისთვის ეს კომპრესია შესაფერისი: 2 ს.კ. მოხარშეთ ერთი სუფრის კოვზი ქერი დაფქული წისქვილში ცხელ რძესთან ერთად (ჭიქის სამი მეოთხედი) და გააჩერეთ ცოტა ხნით. მიღებული ნარევში დაასველეთ მარლა, წაისვით სახეზე და ხელით დააწექით კანზე. გააჩერეთ სახეზე 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ კომპრესი და ჩამოიბანეთ გრილი წყლით.

ქერი ბოლტუსთან ერთად

• მიიღეთ სამი მეოთხედი ჭიქა მარგალიტის ქერი, 10 გრამი. ახალი კარაქი, 1 თავი ხახვი, კარაქი შესაწვავად, ოხრახუში, დაფქული შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით.
• გარეცხეთ, გააცალეთ და მოხარშეთ სოკო მცირე რაოდენობით მარილიან წყალში. სოკო მოათავსეთ ქილაში, წყალი გადაწურეთ, შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად.
• ტაფაზე გაადნეთ კარაქის ნაჭერი, შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი გამჭვირვალემდე. შემდეგ დაუმატეთ სოკო, მარილი და პილპილი, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, ურიეთ, რომ სოკო არ დაიწვას.
• გარეცხეთ მარგალიტის ქერი რამდენიმე წყალში. მოხარშეთ სანამ არ მოურიეთ. მზა ქერი მოათავსეთ ქილაში, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით და დატოვეთ ფაფა ქილაში, სანამ წყალი არ დაიწურება.
• სხვა ღრმა ტაფაში გავადნოთ კარაქი, მოვაყაროთ მარგალიტის ქერი და მარილი. გააცხელეთ ფაფა, შემდეგ შეურიეთ მოხარშულ სოკოს.

ქერის სალათი კრევეტებით

აიღეთ 100 გრ მარგალიტის ქერი, 0,5 კგ კრევეტები, 2 თავი ხახვი, 100 გრ გოგრა, 2 კვერცხი, 1 კიტრი, 2 პომიდორი, 30 გრ ისპანახის ფოთოლი, 2 ს.კ. კოვზები სიმინდის ზეთი. სოუსისთვის: თითო 100 გრ სოიოს სოუსი, კეტჩუპი, 25 გრ სუფრის 6% ძმარი, მწიკვი დაფქული წიწაკაწიწაკა, 3 ს.კ. კოვზები გრანულირებული შაქარი, 3 ს.კ. კოვზები წითელი მოცხარის ჟელე, თავი ხახვი.

სოუსის მოსამზადებლად ხახვი უნდა შეწვათ ზეთში, ყველა ინგრედიენტი აურიოთ, 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე მოშუშოთ და მიქსერით ათქვიფეთ.

ქერის ჩაშუშული ხახვითა და პომიდორით

აიღეთ ნახევარი ჭიქა მარგალიტის ქერი, თავი ხახვი, ერთი ჭიქა ტომატის სოუსი, მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად, მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

მარგალიტის ქერი გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში, შემდეგ მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე. ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით გამჭვირვალემდე მზესუმზირის ზეთიგახურებულ ტაფაში. დაუმატეთ მარგალიტის ქერი და მოურიეთ, მარილი და პილპილი, მოურიეთ და შეწვით დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაასხით მარგალიტის ქერი ტომატის სოუსიდა შეწვით დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში.

დაკონსერვებული მარგალიტის ქერი. როგორ შევინარჩუნოთ მარგალიტის ქერი?

400 გრ მარგალიტის ქერისთვის, 1,5 კგ ტკბილი წიწაკა, 1 კგ ხახვი, სტაფილო, 0,5 ლიტრი მცენარეული ზეთი, 0,3 კგ გრანულირებული შაქარი, 100 გრ მარილი, 100 მლ 9% სუფრის ძმარი.

წიწაკა და ხახვი დავჭრათ რგოლებად, გავხეხოთ სტაფილო. მოხარშეთ დამატებით მცენარეული ზეთიმარილი, შაქარი 15 წუთის განმავლობაში. მარგალიტის ქერი წინასწარ მოხარშეთ. დაუმატეთ მოხარშულ ბოსტნეულს, აურიეთ და დაასხით ძმარი. ადუღეთ კიდევ 10 წუთი, მუდმივად ურიეთ. მზა სალათი მოათავსეთ სტერილურ ქილებში და გააბრტყელეთ.

რომლის სარგებელი და მავნებლობა დიდი ხანია ყველასთვის ცნობილია, ის ჩვენს რაციონში შეუცვლელია, თუმცა ბევრს, რბილად რომ ვთქვათ, არ მოსწონს, განსაკუთრებით მამაკაცებს, რომლებიც სარგებლობდნენ ჯარში. ტყუილად არ უწოდებს ხალხი მას "გლეხს".

მარცვლეული მზადდება ქერისგან და მისი სახელი მომდინარეობს სიტყვიდან "პერლა", რაც ნიშნავს მარგალიტს. ეს იმის გამო ხდება, რომ მისი ფორმა და ფერი ამ ლამაზ ქვას წააგავს. ჩვენ მივუძღვნით ჩვენს სტატიას ამ კონკრეტულ პროდუქტს და შევეცდებით გავარკვიოთ რა არის ზიანი, სასარგებლო თვისებებიდა ამის უკუჩვენებები სასარგებლო პროდუქტიასევე განიხილება ჩვენ მიერ.

ნაერთი

დიდი ხნის წინ იაპონელმა მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ ქერი ჩვენი ორგანიზმისთვის ერთ-ერთი ყველაზე ძვირფასი პროდუქტია, რომელიც აუცილებელია ჯანმრთელობის შენარჩუნებისთვის.

ქერის ბურღული, რომლის სარგებელი და ზიანიც ცნობილია ტრადიციული მედიცინაშეიცავს ვიტამინებს A, B, E, D, PP. ის ასევე მდიდარია მაგნიუმით, კალციუმით, რკინით, მანგანუმით, ქრომით, ნიკელით, კალიუმით, იოდით, ბრომით, ფოსფორით. ქერი ამინომჟავების მდიდარი ბუნებრივი წყაროა, ის შეიცავს ლიზინს, რომელიც ანელებს დაბერების პროცესს, ინარჩუნებს კანის ელასტიურობას და მონაწილეობს კოლაგენის წარმოებაში. ამ ნივთიერებას ასევე აქვს ანტივირუსული ეფექტი, განსაკუთრებით ებრძვის იმ ვირუსებს, რომლებიც იწვევენ ჰერპესს.

რა სამკურნალო თვისებები აქვს მარგალიტის ქერს?

სარგებელი და ზიანი მასში ამ შემთხვევაშიორაზროვანია, რადგან ეს ფაფა ეხმარება სხვადასხვა დაავადებებიმდიდარი შემადგენლობის წყალობით. ასე, მაგალითად, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების დროს დიდი შინაარსიბოჭკოვანი, ეს მარცვლეული ხელს უწყობს მუდმივი ყაბზობისგან თავის დაღწევას, ასევე ასუფთავებს ჩვენს ნაწლავებს არასასურველი დეპოზიტებისაგან.

ასევე ძალიან სასარგებლოა წყალი, რომელშიც ქერი იყო გაჟღენთილი. ის შეიცავს ჰორდეცინს, რომელსაც აქვს ანტიბიოტიკური თვისებები და კურნავს სხვადასხვა სოკოვან დაავადებას.

მარგალიტის ქერის სარგებელი და ზიანი კარგად არის ცნობილი თირკმელებში, ნაღველში და ქვების წარმოქმნით დაავადებული ადამიანებისთვის. შარდის ბუშტიმასში შემავალი შიგთავსის წყალობით, რომელიც მავნე გავლენას ახდენს ჩვენს ორგანიზმში დამკვიდრებულ ყველა სახის ტოქსინებზე, ქვიშასა და ქვებზე.

ეს პროდუქტი დადებითად მოქმედებს იმუნური სისტემა, ზე დამცავი ფუნქციებილორწოვანი გარსები მასში შემავალი A პროვიტამინის გამო.

როგორ სწორად მოვამზადოთ მარგალიტის ქერის ფაფა

უმეტეს ჩვენგანს არ მოსწონს ეს ჯანსაღი კერძიმხოლოდ იმიტომ, რომ მათ არ შეუძლიათ სწორად მოხარშვა, ამიტომ ქვემოთ აღვწერთ, თუ როგორ მზადდება მარგალიტის ქერის ფაფა.

იმისათვის, რომ მიაღწიოთ სიმსუქნეს და „გემრიელობას“, ძალიან უნდა ეცადოთ. მოხარშვის წინ მარცვლეული უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ, რათა ჩამოიბანოთ მუქი საფარი. შემდეგ მთელი ღამე წყალში უნდა დაასველოთ - ასე უფრო სწრაფად იხარშება მარგალიტის ქერი, რომლის სარგებელი და მავნებლობაც ცნობილი იყო ჩვენმა წინაპრებმა. ამის შემდეგ, შეგიძლიათ პირდაპირ გააგრძელოთ თავად მომზადება. ამისათვის აიღეთ ერთი ჭიქა მარცვლეული და ერთი ლიტრი წყალი. ძალიან კარგია მარგალიტის ქერის მოხარშვა 40oC-მდე წინასწარ გახურებულ რძეში. შემდეგი, თქვენ უნდა დაელოდოთ ფაფის ადუღებას და გააგრძელოთ მისი მომზადება წყლის აბაზანაში დაახლოებით 6 საათის განმავლობაში. შეგიძლიათ საწვავის შევსება კარაქი, ნაღები, უცხიმო რძე ან შემწვარი ხახვი და სტაფილო.

მარგალიტის ქერის დიეტა

ქვემოთ გავარკვევთ, რა არის დიეტა, რომელიც მოიცავს მარგალიტის ქერს, რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს მის გამოყენებას და მოაქვს თუ არა მას სასურველი შედეგი.

გამოყენების პირველ დღეებში გულისრევა, თავბრუსხვევა, მუდმივი განცდაშიმშილი. მაგრამ ეს, ვიმეორებთ, მხოლოდ პირველ დღეებშია. იმისათვის, რომ ზიანი არ მიაყენოთ თქვენს ჯანმრთელობას, დაიცავით გარკვეული წესები.

შესაბამისობის წესები

მარგალიტის ქერის დიეტის ორი ტიპი არსებობს:

• ხუთდღიანი;
• შვიდი დღე.

ხუთდღიანი დიეტა უფრო ეფექტურია, რადგან დიეტა მოიცავს მხოლოდ მარგალიტის ქერს, რომლის სასარგებლო თვისებები შესანიშნავია მათთვის, ვისაც სურს სწრაფად დაემშვიდობოს. ზედმეტი ფუნტიდა მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებს თქვენს კეთილდღეობას. დასაშვებია მხოლოდ სასმელების დივერსიფიკაცია, მაგალითად, ცვლაში მინერალური წყალიშეიძლება იყოს გაზის გარეშე მწვანე ჩაიან მცენარეული ინფუზიები.

მარგალიტის ქერის სარგებელი და ზიანი ზედმეტი კილოგრამების წინააღმდეგ საბრძოლველად შეუდარებელია, რადგან დიეტაზე პრაქტიკულად არანაირი უკუჩვენება არ არსებობს. აკრძალულია მხოლოდ მარგალიტის ქერის დიეტის დაცვა მათთვის, ვისაც აქვს სერიოზული დაავადებებიკუჭ-ნაწლავის ტრაქტი, კერძოდ გასტრიტი, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული მწვავე ეტაპი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გამონაკლისის გარეშე ყველას შეუძლია დააკვირდეს.

შვიდდღიან დიეტას აქვს მრავალფეროვანი პროდუქტი, ასე რომ, მაგალითად, თუ დაიცავთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი თქვენს დიეტაში. მწვანე ვაშლიდა ქლიავი საუზმეზე, დაამატეთ ლანჩზე ბოსტნეულის სალათიდა უცხიმო ხორცი, და დივერსიფიკაცია ვახშამი უცხიმო ხაჭოთი და კეფირი.

მარგალიტის ქერის სარგებელი და ზიანი

რამდენად სასარგებლოა მარგალიტის ქერის ფაფა წონის დაკლებისთვის? პირველი, რაც უნდა იგრძნოთ, სიმსუბუქეა, რადგან მოიშორეთ ზედმეტი კილოგრამები, ტოქსინები და ცხიმები, რომლებიც ორგანიზმში დიდი ხნის განმავლობაში დაგროვდა.

სხვა საკითხებთან ერთად, კანი ასევე უნდა გაუმჯობესდეს და გამოიყურებოდეს ახალგაზრდულად. მაგრამ მის გამოყენებას გარკვეული ზიანიც მოაქვს.

უკუჩვენებები და ზიანი

რაც არ უნდა მომეწონოს ეს, ზიანის თემას მაინც უნდა შეეხო.

1. მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტით დაავადებულმა ადამიანებმა რეგულარულად არ უნდა მოიხმარონ მარგალიტის ქერი.
2. არ უნდა დაეყრდნოთ ფაფას, თუ მუდმივი ყაბზობა გაწუხებთ.
3. არ უნდა მისცეთ მარგალიტის ქერი პატარა ბავშვებსა და ორსულებს მასში გლუტენის შემცველობის გამო.
4. მამაკაცებისთვის არასასურველია ფაფის გადაჭარბებული გამოყენება. ამან შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი პრობლემები.

მარგალიტის ქერის ნიღბები

ქერის ფაფა სამართლიანად იმსახურებს ეწოდოს ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღს, მაგრამ, როგორც მოგეხსენებათ, ყველაფერი ზომიერად უნდა იყოს. თუ ისწავლით მის სწორად მომზადებას, ის მოიტანს არა მხოლოდ სარგებელს, არამედ სიამოვნებას მოხმარებისას.

პროდუქტის აღწერა

ქერიჩვეულებრივი (ლათ. Hordeum vulgare) მარცვლეულის ოჯახის მცენარეების გვარია. ქერის ღერო არის ღრუ ჩალა, რომლის სიმაღლეა 30-დან 135 სმ-მდე (დამოკიდებულია ჯიშზე). მცენარის ყვავილობა ქერის ყურია. მარცვალი ყვითელია, ნაცრისფერი ან ყავისფერი. დღეს მსოფლიოში ამ კულტურის 30-ზე მეტი სახეობაა.

ქერი ოდესღაც მსოფლიოში ერთ-ერთი მთავარი კულტურა იყო, მაგრამ ის ხორბალმა შეცვალა ბოლო 250 წლის განმავლობაში. არქეოლოგებმა დაადგინეს, რომ მის მარცვლებს რეგულარულად ჭამდნენ 17 ათასი წლის წინ და პირველად შეგროვება ნეოლითის ეპოქაში დაიწყეს. უფრო მეტიც, ქერის ლუდი, როგორც ჩანს, პირველი ალკოჰოლური სასმელია, რომლის წარმოებაც კაცობრიობამ დაიწყო. ქერი თითქმის ყველგან იყო დარიგებული. მოსეს მეხუთე წიგნში იგი მოხსენიებულია, როგორც აღთქმული მიწის შვიდი ნაყოფიდან ერთ-ერთი. IN Უძველესი საბერძნეთიელევსინური საიდუმლოებების არც ერთი რიტუალი არ იყო სრული ქერის გარეშე და ნაყოფიერების ბერძენ ქალღმერთ დემეტრეს ქერის დედასაც უწოდებდნენ.

ქერი შეიცავს ბევრ B ვიტამინს, ასევე A, D, E და PP ვიტამინებს. ქერის მარცვალი მდიდარია ფოსფორით და ფოლიუმის მჟავააუცილებელია ორსულობის დროს.

როგორ მოვამზადოთ

მარგალიტის პატარა ქერიუკეთესად შეიწოვება და მისგან ამზადებენ ფაფებს, კატლეტებს, თეფშებს.

ქერის ბურღულიმარცვლების ზომის მიხედვით მოხარშეთ 60-120 წუთის განმავლობაში. იმისათვის, რომ მარგალიტის ქერმა არ გამოიწვიოს ასოციაცია სასკოლო ან სამხედრო სასადილოსთან, მოამზადეთ იგი ასე: კარგად ჩამოიბანეთ მარცვლეული, დაასხით უამრავი მდუღარე წყალი, გაახვიეთ საბანში და გააჩერეთ 8-10 საათის განმავლობაში , მარცვლეულს ისევ დაასხით მდუღარე წყალი და ადუღეთ 15-20 წუთი. მიირთვით მწვანილით ან შემწვარი ბოსტნეულით.

ქერის მარცვლებიადუღდება 40-45 წუთში. და იზრდება მოცულობა დაახლოებით ხუთჯერ. მას შეიძლება დაუმატოთ სქელი სუპები, კულეში, მისგან მომზადებული გვერდითი კერძების სახით და ქერით ჩაყრილი. ფრინველიან ღორი და შემდეგ გამოაცხვეთ ღუმელში.

ქერის ფაფას სპეციფიკური ცხიმიანი გემო აქვს, ამიტომ მასში ზეთის დამატება საჭირო არ არის.

ქერის ფქვილიდღესდღეობით ის არც თუ ისე პოპულარულია, მაგრამ მისგან პურის და ნამცხვრების გამოცხობაც შეგიძლიათ. ჯობია ხორბალს შეურიოთ, რადგან იგივეა რაც შემთხვევაში ჭვავის ფქვილი, ქერს აქვს ცოტა წებოვანა. ქერის ფქვილს აქვს რბილი, ზომიერი არომატი, მსუბუქი ნიგვზის შეფერილობა და გარდა ამისა, ცომეულს თავისებურ რბილს ანიჭებს. შეგიძლიათ დაამატოთ როგორც გასქელება სუპებსა და სოუსებში. ფაფა მზადდება ქერის ფქვილისგან, რომელიც უფრო რბილია, ვიდრე მარგალიტის ქერისა და ქერისგან დამზადებული ფაფა.