Овощи – низкокалорийный диетический продукт с высоким содержанием клетчатки, который идеально подходит для похудения и выведения жира. Балластные вещества в овощах улучшают работу желудочно-кишечного тракта, очищают организм от вредных токсинов, помогают избавиться от лишнего веса.
Растительная пища богата витаминами и минералами, не содержит жир, вредный холестерин, быстро насыщает. Для похудения желательно употреблять сырые овощи, изредка – тушеные, отварные. Разнообразие рецептов овощных блюд позволяет составить индивидуальное диетическое питание на каждый день, комбинируя натуральные соки, супы, салаты и запеканки. Свежие блюда наиболее полезны, поэтому не готовьте впрок, оставляя заготовки в холодильнике, полезность которых за несколько часов снизится на 70%.
Как сделать правильный выбор кольраби?
Минеральная аскорбиновая кислота - это прежде всего медь, кальций, калий, магний и цветное железо. Некоторые из этих соединений обладают антиоксидантными эффектами. Каларепа не богат витамином А и не содержит большого количества каротина. Этот овощ доступен в продаже в осенне-зимние месяцы, но самые деликатные овощи доступны весной. Лучшими с точки зрения вкуса и свойств являются экземпляры средних клубней - крупные могут быть слишком водянистыми и громоздкими, а тяжелыми - тем легче волокнистые.
Самые полезные овощи для похудения
Для эффективного похудения необходимо включать в рацион некрахмалистые овощи, богатые клетчаткой, водой и биофлавоноидами, такие, как морковь, огурцы, сельдерей, помидоры, капуста, спаржа, сладкий перец и редис. Чем разноцветнее витаминный салат, тем больше в нем полезных веществ. Картофель употреблять диетологи не советуют, относя его к калорийным продуктам.
Важной информацией о состоянии овощей является также состояние листьев - они увядают с признаками не самой высокой свежести и плохого хранения, а желтые листья. Сохраняя коалы, мы можем оставить его максимум 2-3 дня при комнатной температуре. Чтобы сохранить его дольше, хорошо положить овощ в холодильник и держать его влажным.
Поскольку личинки кольраби могут накапливать патогенные бактерии, а также паразитические яйца - поэтому перед стиркой и едой ее следует тщательно промыть проточной водой и затем окунуть в физиологический раствор в течение примерно 10 минут, чтобы удалить все остатки.
Сколько можно есть овощей при похудении? Овощей (разных) нужно съедать не менее 1-1,5 кг в течение дня (без майонеза, кетчупа и соусов). Заправлять блюда желательно растительным маслом, нежирной сметаной, . В сутки необходимо выпивать , исключая кофе, чай, газированные напитки.
Овощи, которые можно есть при похудении (и вечером тоже)
Морковь
Сырая морковь содержит калий, бета-каротин, и витамин A. Повышает уровень гемоглобина, улучшает зрение и обмен веществ. Низкокалорийный оранжевый овощ можно употреблять целым, натертым или в виде пюре, соков. Моркови у нас посвящена .
Может ли кольраби быть опасным?
Если он неправильно очищен, кольраби может быть источником инфекции с патогенными бактериями, включая кишечную палочку или паразиты, такие как целиакию. В случае надлежащей гигиенической практики потребители могут подвергаться воздействию веществ, содержащих азот, которые характерны для перекрестных растений, которые обладают летучим эффектом и нарушают функцию щитовидной железы. Поэтому люди с проблемами щитовидной железы должны разумно включить в рацион вкусный овощ.
Химическая формула витамина С, присутствующая в овощах и фруктах или таблетках витамина, идентична. Однако природная аскорбиновая кислота при введении в комбинации с флавоноидами оказывается более легко поглощенной, чем ее синтетическая аналог. Также в пищевых продуктах витамин Е работает лучше, чем его версия таблетки. В натуральных ингредиентах, в отличие от синтетики, существуют все типы токоферолов.
Огурцы
Состоящие на 90-95% из воды огурцы, отличаются минимумом жиров, максимумом полезных органических соединений. Важный источник йода, калия и клетчатки улучшает перистальтику кишечника, выводит лишний холестерин. Один из самых низкокалорийных овощей (15 ккал/100 грамм), незаменимый ингредиент разгрузочных дней и популярных диет. Огурцы максимально полезны в сезон своего естественного созревания.
Витаминная добавка в саду
Использование натуральных ингредиентов значительно снижает риск любых желудочно-кишечных нарушений, связанных с введением лекарственных средств. Хорошо известно, что одни и те же вещества лучше метаболизируются, если они естественным образом доставляются в организм. Поэтому наш домашний сад может стать источником ценных витаминов.
Овощи также богаты минералами. Они содержат железо, фосфор, цинк и селен. В то же время вещества, содержащиеся в различных овощах, поддерживают многие биохимические процессы, связанные с поглощением питательных веществ из других продуктов. Витамин С необходим для поглощения железа из мяса. Это делает овощи более важными, чем фрукты для правильного питания. Кроме того, овощи содержат значительно меньше сахара, чем фрукты. Особенно зеленые овощи можно есть почти без ограничений.
Сельдерей
Сельдерей – уникальное растение, листья, корни и корешки которого пропитаны эфирными маслами, витаминами и минеральными веществами. Благодаря наличию цинка, калия, железа, фосфора, кальция, магния витаминов A, B, E, C, PP сельдерей:
- омолаживает, очищает организм, избавляет от лишней жидкости;
- наполняет энергией, бодрит;
- улучшает работу ЖКТ, избавляя кишечник от застоя;
- сжигает лишние калории, помогает снизить вес.
Для профилактики ожирения, похудения рекомендуется пить ¼ стакана сока сельдерея три раза в день, либо смешивать его с другими соками – яблочным, . Лицам, склонным к полноте, можно употреблять сельдерей каждый день, добавляя в салаты, пюре и другие блюда. Еще о пользе сельдерея вы можете .
Богато представлены углеводы и лейкоза, которые очень полезны для человеческого организма. Органические кислоты, особенно яблочная, винная и лимонная кислоты, которые метаболизируются и превращаются в щелочные карбонаты в организме, следуют по порядку. Содержащие важные количества органических кислот, которые придают им характерный вкус, фруктовые и овощные соки оказывают подщелачивающее действие на опухоли тела, а это потому, что кислоты метаболизируются в щелочных солях.
Витамины, особенно водорастворимые витамины С, В1 и В, хорошо представлены в соках. В немного более низких количествах также существуют жирорастворимые витамины, которые в основном представлены маслянистыми фруктами, такими как миндаль, грецкие орехи и оливки. Другие фрукты, такие как лимон, апельсины, мандарины, миндаль, орехи и абрикосы, имеют типичное количество витамина А, особенно в форме провитамина, такого как каротин.
Помидоры
Томаты рекомендованы не только для диетического питания, но и для профилактики онкологических, сердечно-сосудистых заболеваний. Ликопин – особое вещество, содержащееся в помидорах, ускоряет процесс пищеварения, расщепляет жировые клетки, снижает холестерин.
Капуста
В составе капусты присутствует тартроновая кислота, которая препятствует образованию жировых отложений. Для сохранения фигуры и похудения капуста (белокочанная, ) – идеальный диетический продукт, который можно употреблять большими порциями. Легкие салаты, квашеная капуста, супы, рагу и другие блюда отличаются низкой калорийностью и питательностью. Однако капустную диету не стоит проводить больше семи дней.
Спаржа
Спаржа (о ней мы ) является богатым источником минералов, антиоксидантов, клетчатки, . Низкокалорийная спаржа (20 ккал/100г) позволяет за короткий срок:
- избавиться от целлюлита;
- сбросить лишние килограммы;
- нормализовать стул;
- вывести лишнюю жидкость и токсины.
Сладкий перец
Болгарский перец – один из наилучших овощей для снижения веса, который позволяет сбросить 3-5 кг за 7 дней. Сладкий овощ содержит витамин C, A, B, E и P, ликопин, антоцианы. Добавляя в блюда сладкий перец, можно насытиться меньшим количеством еды, не испытывая тягу к жирной и пересоленной пище. Для достижения максимального эффекта курс диеты проводится 14 дней (в рацион добавляется красный перец, разбавленный другими продуктами).
Редис
Полезный овощ богат витаминами и минералами (натрием, кальцием, фосфором, железом, магнием, калием), обладает низкой калорийностью (15ккал/100 г). Улучшая обмен веществ, редис:
- препятствует отложению жира;
- возвращает стройность фигуры;
- регулирует уровень сахара и гемоглобина в крови;
- улучшает пищеварение.
Овощи для похудения можно есть как сырыми, так и вареными, также запеченными, на гриле, свежевыжатыми (в виде сока). Ингредиенты для диетического питания подбираются в зависимости от личных предпочтений и вкуса.
Рецепты салатов из овощей для похудения
Диетически салат с творогом и овощами
200-250 г нежирного творога смешивается с зеленым луком, измельченным сладким перцем, заправляется ложкой сметаны или йогурта.
Творог с овощами для похудения
Свежие огурцы, помидоры, сельдерей, нарезают, солят, сбрызгивают оливковым маслом, бальзамическим уксусом. Добавляют творог, перемешивают, выкладывают на листья салата.
Морковно-творожная запеканка
200 г натертой моркови смешивается со стаканом творога, 1 яйцом, 1 ст. ложкой сахара, ванилином. Творожно-морковная смесь выкладывается в специальную форму, выпекается 25-30 минут на среднем огне.
Легкий салат с капустой
Один красный перец, 200 г пекинской капусты, два огурца и помидора, небольшой репчатый лук измельчаются, перемешиваются, заправляются оливковым маслом. Можно добавить листья салата, укроп, петрушку.
Летний суп с капустой и сельдереем
Капуста, сельдерей, сладкий перец, морковь, зеленый лук промываются, нарезаются, заливаются водой (2,5-3 литра). Доводятся до кипения, варятся в течение 5-7 минут, суп можно заправить пряными травами по вкусу.
Имеет ли диета на овощах противопоказания?
Употребляя овощи для похудения, стоит учитывать индивидуальные особенности организма. Грубые волокна клетчатки в овощах могут раздражать слизистую желудка, поэтому лицам с заболеваниями ЖКТ перед диетой стоит проконсультироваться со специалистом.
