Kako kuhati odreske od purećeg filea. Pureći odrezak u tavi. Odrezak od purećih bataka

Pureće meso ima mnoga korisna svojstva, dobro se apsorbira, sadrži vrlo malo kolesterola i smatra se dijetalnim proizvodom. Što se tiče okusa, također nije inferioran pilećem ili pačjem mesu.

Kuhanje odreska purećih fileta u pećnici može sačuvati većinu hranjivih tvari koje sadrži. Ovako kuhano meso je mekano, sočno i vrlo ukusno.

Detaljan recept korak po korak

Kuhanje purećeg odrezaka u pećnici prema ovom receptu neće biti teško, kao rezultat, trebali biste dobiti ukusno jelo za ručak ili večeru.

Ulijte 300 ml vode na lim za pečenje ili staklenu posudu prikladnu za pečenje u pećnici;
Rajčice se peru, izrezuju u šalice;
Komadi purećeg filea se operu, obrišu;
Sol i papar se dodaju u vodu na limu za pečenje;
Stavite komade fileta u vodu, poklopite ih narezanom rajčicom;
Češnjak sitno nasjeckajte i njime pospite rajčice. Posolite još malo;
40 minuta pecite meso u pećnici na 180 stupnjeva.

Pureći odresci pečeni u foliji

Folija omogućuje da meso ostane sočno i mekano jer se kuha u vlastitom soku koji ne isparava.

Proizvodi:

700 g puretine;
5 žlica. l. umak od soje;
3 žličice začini (možete odabrati mješavinu svog omiljenog bilja i začina, oslanjajući se na svoj ukus, ili potpuno napustiti začine).

Za kuhanje će biti potrebno 1 sat.

Kalorični sadržaj na 100 g: 87 kcal.

Pogledajmo pobliže kako kuhati pureće odreske u foliji u pećnici. Pureća prsa se operu, ostave da se osuše, izrežu na odreske. Nožem naprave par rezova.

Zatim se meso posipa i utrlja začinima i začinskim biljem, unaprijed pomiješanim jedni s drugima.

Zbog toga odresci trebaju biti potpuno prekriveni ovom smjesom. Zatim se stave u duboku posudu i tamo se ulije umak u koji se također moraju uvaljati svi odresci. Komadi mesa se zamotaju u foliju i ostave u velikom pretincu u hladnjaku tri sata.

Prije pečenja, pećnica se uključuje na temperaturu od 220 i, kada se zagrije, meso se šalje tamo na 40-50 minuta, polažući ga izravno u foliju na rešetku.

Pureći odresci pečeni s krumpirom u pećnici

Pravo drugo jelo ispasti će ako puricu odmah ispečete s krumpirom. Za kuhanje vam je potrebna vrećica otporna na toplinu ili rukav za pečenje.

Proizvodi:

500 g purećih odreska;
300 g krumpira;
2 g soli;
3 g bilo kojeg začina po želji.

Za kuhanje ćete morati izdvojiti 1 žličicu.

Kalorije na 100 g: 130 kcal.

Odreske je potrebno oprati i osušiti. Zatim ih je potrebno utrljati solju i začinima (bolje ih je pomiješati unaprijed). Komadi fileta presavijeni su u rukav.

Krumpir se opere, oguli, prepolovi (možete samo oprati krumpir i ispeći ga "u uniformama"), pošaljite u puricu. Zatvorena vrećica stavlja se u pećnicu 35-45 minuta (na 200 stupnjeva). Zatim otvore i peku meso i krumpir još 5-7 minuta, da se pojavi lijepa korica.

Pureći odresci s umakom

Izvorni okus jelu od puretine možete dati tako da napravite umak u kojem će se meso peći u pećnici. Umjereno ljuti umak s vrhnjem dobro pojačava okus mesa, a topljeni sir čini jelo sofisticiranijim i svečanijim.

Proizvodi:

500 g purećeg mesa;
1 žlica. l. i 1 žličica. pasta od senfa;
1 žličica paprika;
200 ml 15% vrhnja;
sol i papar;
150 g tvrdog, sitno ribanog sira.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Kalorije za 100 g: 169 kcal.

Dakle, kako bi se u pećnici slasno skuhali pureće odreske u umaku, za početak se meso opere, osuši ubrusima i nareže na komade. Filete je potrebno oprati, osušiti i narezati na porcije.

Žličica senfa se pomiješa sa solju, paprikom i paprom. Natrljajte pticu ovim sastavom i ostavite je na sat vremena u posudi pokrivenoj poklopcem ili folijom. Zatim se odreske malo poprže na ulju sa svake strane i slažu u posudu za pečenje.

2/3 mase pripremljenog ribanog sira pomiješa se s vrhnjem, žlicom senfa, soli i paprom. Smjesu prelijte preko ptice. Za pečenje, purica se stavi u pećnicu na 20-25 minuta (190 stupnjeva), a zatim se izvadi da se posipa preostalim sirom. Sada bi trebalo proći još 5 minuta do kraja pečenja.

Uzmi naljepnicu.

Pročitajte kako napraviti jednostavnu, dijetnu juhu od kunića. to će svakako dobro doći.

Jednostavna žele pita s ribljim konzervama - zanimljivo i uistinu po receptima naših baka.

Kako bi pureće meso bilo mekano i sočno nakon kuhanja, važno je da ga ne izložite u pećnici. Folija ili rukav za pečenje povećavaju šanse da se meso ne osuši dok se peče u vlastitom soku.

Ptičicu možete pripremiti za pečenje i pomoći joj da ostane sočna uz pomoć marinade u kojoj je najprije držite. Prikladna je marinada pripremljena prema bilo kojem od poznatih recepata. Zatim se mogu malo preliti preko purice u posudi za pečenje.

Važno je odabrati kvalitetno, svježe meso i paziti da svi sastojci u jelu budu također kvalitetni. Pureće meso je obično čvrsto, čvrsto. Boja kože zdrave ptice je svijetla, bez tamnih mrlja. Trebalo bi biti glatko, ali ne sklisko.

Vrlo veliki leševi - od 30 kg ili više, najvjerojatnije pripadaju staroj ptici. U tom slučaju postoji opasnost da meso bude tvrdo i ne tako ukusno kao kod mlađih pojedinaca. Stoga je bolje odabrati pticu od 5 do 15 kg.

Prije pečenja meso treba biti na sobnoj temperaturi. Morate ga unaprijed odmrznuti. U tom slučaju, puretina se mora odmrznuti prirodno, postupno, inače meso može izgubiti okus.

Nakon što osušite oprano meso prije kuhanja ubrusom, morate provjeriti jesu li na njemu ostali komadići.

Puretina ide uz sve namirnice koje se mogu koristiti kao prilog. Može se miješati s drugim vrstama mesa, ali na njihovoj pozadini nema tako svijetli okus i može se "izgubiti".

Za kuhanje jela od puretine u pećnici ne morate čekati blagdane. Ovo je prilično pristupačna i nepretenciozna ptica u pripremi, koja se može natjecati s piletinom i po okusu i po količini hranjivih tvari sadržanih u mesu.

Pureće meso je vrlo ukusan, zadovoljavajući i dijetetski proizvod. Postoje milijuni načina za pripremu purećih odreska, a svaki od njih je prikladan ne samo za običnu obiteljsku večeru, već i za počastiti drage goste! U ovoj publikaciji, od ogromnog broja recepata, odabrali smo 9 najukusnijih, ali nečuveno jednostavnih, tako da će se kuhar početnik nositi i s kuhanjem.

Pureće odreske u tavi kuhaju se vrlo brzo i jednostavno. Ovdje je glavna stvar ne previše izlagati komadiće na vatri, inače će izgubiti sočnost. Za pripremu jela trebat će vam komadići prsa ili od debelog dijela nogu (tanki neće ispasti kako bi trebali biti). Recept je idealan za najzaposlenije hostese koje ne posežu za pripremom poluproizvoda, već preferiraju domaću kuhinju. Nećemo dugo kuhati, proces će nam općenito trajati ne više od 20 minuta!

Minimalni potrebni proizvodi:

odresci - po broju jela (debljina svakog od 2 do 4 cm, veličina je na vama);
timijan;
sol;
crni papar;
par češnja češnjaka;
2 žlice biljnog ulja i maslaca.

Proces kuhanja:

Odreske je potrebno pripremiti: ukloniti filmove, oprati komade mesa, obavezno osušiti papirnatim ručnikom.
Meso se može malo otkinuti, ali to nije obavezno.
Pomiješajte sol i papar i premažite svaki odrezak.
Dobro zagrijte tavu (ovo je jako važno, jer će na hladnoj ili malo toploj površini meso početi davati sok, ali treba ostati unutra).
Ulijte biljno ulje, rasporedite komade mesa, pržite 1-2 minute sa svake strane na jakoj vatri, trebala bi se pojaviti korica. Čim odresci porumene s obje strane, smanjite vatru na srednju, pržite još 4-5 minuta po strani.
Pečeno meso prvo stavite na papirnati ubrus, kako bi višak ulja otišao.
Češnjak sitno nasjeckajte, majčinu dušicu zgnječite žlicom ili oklagijom.
U čistoj tavi otopite maslac i dodajte timijan i češnjak. Pržite dok lagano ne porumene. Zatim ocijedite ulje da u njemu nema komadića češnjaka. Ovim umakom prelijte meso.

Kao prilog takvim odrescima idealna je kuhana riža ili rižoto.

Neutralni okus žitarica neće nadjačati okus mesa s umakom od maslaca, a povrće će ga samo naglasiti!

S okusom gljiva

Kako skuhati pureće odreske na poseban način, ali brzo? Ovaj recept u potpunosti zadovoljava te zahtjeve, stoga svima savjetujemo da ga pobliže pogledaju. Kuhat će se tako da u jelu nema gljiva, ali se njihov okus jasno osjeti.

Sastojci:

odresci prema broju ljudi za stolom;
svježe ili sušene gljive (samo ne šampinjoni, da budem iskren, od njih uopće nema okusa);
maslac i suncokretovo ulje - na oko, tada će biti jasno koliko je potrebno;
tekuće vrhnje ili masno mlijeko - na oko;
1-2 češnja češnjaka;
začini i sol.

Priprema:

Operite i osušite odreske. Ako je u komadima bilo filmova, uklonite ih.
Pomiješajte sol i začine, svaki komad mesa malo protrljajte, po želji lagano istucite.
U tavi zagrijte suncokretovo ulje, sasvim malo, odresci ne smiju potonuti u njemu.
Pržite komade sa svake strane dok ne postanu korice na jakoj vatri. Zatim na srednje jakoj vatri još 4-5 minuta sa svake strane.
Stavite odreske na ručnik, pa u posudu.
U drugoj tavi ili u loncu otopite maslac, u njemu popržite narezane gljive. Kad je gotovo, dodajte protisnuti češnjak, malo soli i vrhnje. Tekućine treba biti dovoljno da ne pokrije ni gljive – do pola. Zakuhajte, maknite s vatre, mikserom sameljite u umak.

Na tanjure rasporedite prilog (takvo meso s umakom savršeno će se kombinirati s kuhanim krumpirom ili pire krumpirom, uz rižu), odreske, sve prelijte umakom od vrhnja i gljiva.

Nježno i ukusno jelo u pećnici

Ovaj će recept skrenuti pozornost na jednostavnost pripreme i potrebne proizvode. Ali jelo se s ponosom može staviti na svečani stol, jer izgleda lijepo, a vrlo je ukusno, aromatično. Kuhanje je vrlo jednostavno, brzo, tako da će domaćica imati više vremena za sebe: možete ili uljepšati kosu, ili malo duže spavati!

Sastojci:

4-6 odreska, koliko će stati na jedan lim za pečenje (ne bojte se kuhati više od broja gostiju, jelo se uvijek jede, ne ostaje komadić);
svježe rajčice;
svježa paprika (prema broju gostiju);
kiselo vrhnje i senf;
malo majoneze;
tvrdi sir;
češnjak - 2-3 češnja;
sol i svi začini, svježi kopar.

Korak po korak kuhanje:

Operite i osušite odreske.
Zgnječite češnjak, pomiješajte ga sa solju i začinima, majonezom. Svaki komad rasporedite, stavite na podmazan pleh.
Rajčice narežite na široke ploške.
Papriku ogulite ovako: odrežite vrh s peteljkom, trebali biste dobiti čašice, izvadite im sjemenke. Meso paprike koja je ostala na tjemenu s peteljkom narežite na kockice, a čašice ostavite za sada, dobro će vam doći kasnije.
Na odreske stavite rajčice, na vrh sjeckane paprike. Malo popaprite, lagano posolite.
Pecite meso s povrćem na 180 stupnjeva 35-40 minuta.
Nekoliko minuta prije spremnosti za svakog gosta treba pripremiti umak od kiselog sira: sir naribati, pomiješati s kiselim vrhnjem, koprom i drugim začinskim biljem (prije samljeti), dodati malo pripremljenog senfa. Rasporedite u šalice paprike, stavite u mikrovalnu na 2-3 minute - sir bi se trebao otopiti, a čaše bi se trebale malo zapeći.

Odreske, svježe ili pečeno povrće stavite u zdjele kao prilog. Pokraj nje stavite šalicu papra s umakom (možete ih zatim rezati, potonji će teći u tanjur, ili možete umočiti meso i povrće u šalicu).

Pureći odrezak u laganom kuhaču

Iz multicookera, meso ispada posebno nježno, mekano, kao da je kuhano u pećnici! Mirisni, sočni pureći odrezak s hrskavom koricom ono je što će ukrasiti blagovaonski stol i oduševiti ukućane! Nudimo vam da isprobate originalnu pripremu purećeg mesa u pohanju od gljiva, pečenog u sporu kuhaču.

Potrebni sastojci:

4-5 odreska (manje ili više moguće);
sušene gljive (vrganji, agarici meda);
2 jaja (ako su mala, onda tri);
tvrdi sir;
malo suncokretovog ulja;
sol i začini.

Kuhanje je jednostavno kao i ljuštenje krušaka, a sastojci su sve što ne morate tražiti u trgovinama, zapamtite složeni recept. Zato je recept, iako vrlo zanimljiv, prikladan za svakodnevnu pripremu.

Upute za kuhanje:

Odreske je potrebno rezati po dužini i prema unutra kako bi se stvorili džepovi. Ako džepovi ne rade, jednostavno prerežite kako je naznačeno, a zatim otvorite kao knjigu. Isperite, osušite.
Sir naribajte, stavite u džepove za odreske.
Istucite jaja u zdjeli.
Suhe gljive potrebno je naribati ili usitniti u blenderu da se napravi mrvica.
Posolite i začinite komade mesa punjene sirom. Svaki odrezak uvaljajte u pohanje od gljiva, pa u jaje, opet u pohanje.
U zdjelu multicookera ulijte malo ulja, na vrućoj površini pecite meso s obje strane do maksimuma.
Zatim zdjelu treba oprati da se ukloni višak ulja, malo namastiti, rasporediti odreske.
Pokrijte poklopcem, stavite na "Pečenje" i pričekajte signal spremnosti.

Prije svega, salata od svježeg povrća prikladna je kao prilog, jer kuhali smo odreske bez umaka, a u kombinaciji sa žitaricama bit će malo suhi. Fini je i pire krumpir. Napravite bilo koji umak, poslužite uz rižu ili heljdu, tjesteninu!

Kako peći u foliji

Pureći odrezak iz pećnice je vrlo sočan i nježan kada se peče u foliji. Dodajte malo okusa limuna i jelo će biti dostojno restoranskog menija! Kuhat ćemo u porcijama - svaki komad je u zasebnom pakiranju: tako je prikladnije poslužiti meso gostima.

Potrebni proizvodi:

pureća pulpa, izrezana na odreske debljine 2-4 cm;
luk;
limun;
sol i crni papar;
majoneza ili kiselo vrhnje;
Kopar.

Prekomjerni začini će pokvariti okus, prekinuti ga. Ali malo limuna i kopra će naglasiti aromu purećeg mesa, meso će ispasti izvrsno! Nije potrebno koristiti majonezu ili kiselo vrhnje, ali se ipak preporučuje.

Koraci kuhanja:

Pripremite odreske - operite, osušite.
Ovaljajte limun dlanom po stolu, pritiskajući ga, tako lakše iscijedite sok. Potonje istisnite tako što ćete citruse prerezati na dva dijela.
Majonezu / kiselo vrhnje pomiješajte s limunovim sokom, nasjeckanim koprom, solju i paprom.
Izrežite foliju na komade kako biste zamotali odreske.
U umak uvaljajte komad mesa, stavite u sredinu folije. Na vrh stavite par kriški luka. Podignite rubove folije, spojite i uvijte. Dobit ćete vrećicu mesa, stavite je u lim za pečenje. I tako svaki komad.
Pecite 40 minuta na 180 stupnjeva.

Meso je bolje poslužiti s limunom uz kuhanu rižu ili špagete. Krumpir će otupiti okus, a svježe povrće potpuno će ubiti.

S krumpirom

Skuhajmo meso odmah s prilogom, ispostavit će se vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Sastojci su najobičniji, takvo jelo možete kuhati svaki dan. Što se tiče vremena kuhanja, ne više od sat vremena, a bit ćete zauzeti sa samo 15-20 minuta!

Proizvodi za kuhanje:

svježi krumpir - kilogram i pol, možda malo više ili manje. Zbog toga bi ga trebalo biti dovoljno da potpuno prekrije dno pleha (1-2 sloja, više nije potrebno, jednostavno se neće peći);
pureći odresci;
mljevena paprika, mljeveni piment i bijeli papar;
začini za kuhanje peradi;
kiselo vrhnje;
suncokretovo ulje;
sol.

Način kuhanja:

Krompir oguliti i izrezati na 4 dijela. Ako je velika, onda 6 ili više.
Pomiješajte suncokretovo ulje sa mješavinom paprike, paprike i soli. Ovdje umočite krumpire, stavite ih na lim za pečenje.
Operite i osušite odreske. U njih stavite kiselo vrhnje, začine, sol, promiješajte. Ravnomjerno rasporedite preko krumpira.
Pokrijte lim za pečenje folijom, pričvrstite ga oko rubova, pošaljite u pećnicu na 30 minuta na 180 stupnjeva.
Zatim skinite foliju, ostavite da se peče još 20-30 minuta – pogledajte izgled kore na mesu.

Po želji jelo možete posuti sirom 5 minuta prije kuhanja. Prilikom posluživanja ukrasite svježim začinskim biljem i kriškama limuna.

Pureći odrezak na žaru na električnom roštilju

Hajde da skuhamo nešto što liči na ćevap. Neka odreske budu začinjene, ali ne previše, sigurno se mogu davati djeci! Korištenjem električnog roštilja komadi mesa će biti ukrašeni ukusnim uzdužnim prugama, a činit će se da su upravo skinuti s roštilja s roštilja.

Sastojci:

odresci prema broju jedača;
umak od soje;
čili papričice;
začini i sol.

Način kuhanja:

Čili paprika nije tako ljuta, najviše "zlo" u njoj su sjemenke, moraju se ukloniti. Proizvod morate čistiti samo gumenim rukavicama, inače će se sok dugo upijati u kožu, a ni nakon pranja ruku nećete moći trljati nos i oči! Uklonite sjemenke (možete ostaviti par zrna za pikantnost), sitno nasjeckajte pulpu.
U zdjelu ulijte soja sos, dodajte nasjeckanu papriku, začine i sol.
Operite odreske, ne morate ih brisati. Stavite u zdjelu s umakom i marinirajte sat vremena.
Upaliti električni roštilj, malo nauljiti.
Odreske izvadite iz marinade, obrišite papirnatim ručnikom, pržite do rumenila sa svake strane.

Poslužite ovo meso najbolje uz svježe ili pečeno povrće. Krumpir možete skuhati na električnom roštilju i poslužiti ga uz odreske sa svježim začinskim biljem i maslacem!

Kuhanje s kosti

Nudimo da pržite odrezak u tavi u teriyaki umaku, ispast će vrlo lijepo, nevjerojatno ukusno i opsceno aromatično! Meso će biti prekriveno pikantnom koricom jantarne prozirne boje, koja će pobuditi apetit čak i kod dobro hranjene osobe.

Sastojci:

odresci od kostiju;
čaša umaka od soje;
dvije žlice tekućeg meda (moguće je i gusto, ionako će se rastopiti);
tri žlice rižinog vina, u nedostatku, uzimamo sake ili običnu votku - jednu i pol žlicu;
mljeveni đumbir.

Sam sojin umak je prilično slan, ali kada se kombinira s puno sirovog mesa i meda, može biti malo soli. Nakon što ste napravili umak, kušajte ga. A ako vam se čini da ima malo soli, dodajte je.

Ulijte sojin umak u metalnu zdjelu, tamo stavite med, ulijte vino ili votku, dodajte žličicu mljevenog đumbira (možete suhog ili svježeg). Na laganoj vatri uz stalno miješanje dovedite umak dok ne postane glatka, ne pustite da proključa. Maknite s vatre, pustite da se malo ohladi.
Odreske operite i osušite, stavite u teriyaki umak (tek napravljen), ostavite sat vremena.
Svaki komad pržite na jakoj vatri s obje strane, pa opet na srednjoj vatri.

Ako ne želite sami raditi teriyaki umak, nema sastojaka za njega, onda ga kupite u supermarketu! Poslužite pureće odreske bez kostiju uz kuhanu rižu ili tjesteninu.

Perad kuhana na pari za one na dijeti

Ipak, puretina je dijetetski proizvod. Ako ne brojite svaku kaloriju, treba jesti i jela na pari. Ne sadrže ulje, ne prže se, što znači da u hrani nema "lošeg" kolesterola. Jela kuhana na pari ne moraju biti bljutava i neukusna. Ovaj recept je dokaz za to!

Potrebni su sljedeći proizvodi:

odresci;
rajčice;
babura paprika;
glavica luka;
pola limuna;
čaša suhog crnog vina;
sol i papar.

Priprema:

Operite i osušite odreske.
Povrće narežite na komade koji vam odgovaraju.
Povrće i meso stavite u lonac ili dublju posudu, zalijte vinom, iscijedite sok od limuna, posolite i začinite. Morate marinirati sat vremena.
Povrće i meso stavite u lonac, kuhajte 40-60 minuta.

Ove jednostavne i raznolike metode kuhanja pomoći će vam da svaki put pripremite ukusna jela od puretine. Recepti od ovog dijetalnog mesa lako se pamte i primjenjuju, zbog čega su toliko popularni kod svih ljubitelja kuhanja ili samo domaće hrane! Ukusna jela ne moraju biti složena ili složena. Ovaj članak je dokaz za to. Dobar tek!

Nema povezanih materijala

Pureći odrezak je vrlo jednostavan za pripremu. Postoji ogroman broj recepata za jelo. Mogu ga jesti čak i oni ljudi koji se pridržavaju pravilne prehrane.

Pureći file se smatra zdravijim i dijetnijim od piletine. Okus purećeg mesa je mekši, a samo meso sočnije. Kada se pravilno skuha, pureći odrezak čini ukusno jelo.

Pureći odrezak je dijetalno jelo koje možete priuštiti za večeru. Morate odabrati samo visokokvalitetno meso mladih ptica. Odrezak od takvog fileta će se pokazati nježnim i sočnim.

Opcije marinade za pureće odreske:

Pomiješajte čašu bijelog vina sa solju, začinskim biljem i začinima (grančice svježeg ružmarina, mljeveni crni papar, curry).
2 žlice Dijon senf, 1 žlica ulja, sušeni češnjak i papar.
2 žlice lipov med, 1,5 žlice. vino, ulje i mljeveni crni papar.
Nekoliko kriški naranče, 40 ml sojinog umaka, nasjeckani crni papar u zrnu (sol je po želji, jer je sojin umak sam po sebi dosta slan).
2 žlice bilo koje biljno ulje, grančica svježeg ružmarina, papar u zrnu i nasjeckani češnjak.

Kako bi jelo dobilo okus, meso je prethodno marinirano. To treba učiniti nekoliko sati prije kuhanja.

Puretinu možete poslužiti s raznim umacima. Uz njihovu pomoć, okus jela će se uistinu otkriti. Tradicionalno, pureće meso se poslužuje s umakom od ribizla, brusnica ili brusnica. Bilo koje bobice kiselog okusa će biti dovoljno. Naglašavaju okus ptice i čine je privlačnijom.

Kao prilog takvom jelu odgovara povrće na žaru, šparoge, mahune. Ako se ptica sprema za večeru, onda bi najbolji prilog bilo svježe povrće ili salata od povrća začinjena maslinovim uljem.

Korak po korak recept za kuhanje purećeg odreska u pećnici sa fotografijom

Kuhanje odreska u pećnici ne traje dugo. Ovo jelo je savršeno za večeru. Nije kaloričan, ali u isto vrijeme vrlo zadovoljavajući.

Sastojci:

300 g purećeg filea;
20 ml biljnog ulja;
2 male rajčice (možete uzeti cherry rajčice);
100 g ribanog sira;
5 g slatke paprike;
4 g mljevenog crnog papra;
sol po ukusu;
grančica ružmarina.

Kalorični sadržaj na 100 g je 154 kcal. Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Proces kuhanja:

Isperite trup pod tekućom vodom. U tanjuriću pomiješajte sol, mljevenu papriku i papriku, dodajte malo ulja. Odrezak začinite i ostavite da se namače 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva.

Rajčice operite i narežite na ploške.

Naribajte sir. Pureći odrezak stavite u posudu za pečenje i pokapajte s malo ulja

Stavite rajčice na vrh, stavite jelo u pećnicu na 20 minuta.

Nakon 20 minuta izvadite perad i po vrhu pospite sirom, ponovo stavite peći na 5 minuta da se sir otopi.

Poslužite vruće.

Odrezak se može poslužiti uz prilog. Na primjer, pečeni krumpir, povrće na žaru ili kuhana riža.

Kako inače možete napraviti ukusan pureći odrezak

Pureći odrezak možete kuhati ne samo u pećnici, već iu tavi. Eksperimentiranje s prilogom, marinadom ili umakom od peradi može stvoriti savršen obrok. Glavna tajna kuhanja mesa je njegova svježina. Što je file svježiji, to će jelo biti ukusnije. Ako je meso staro, onda ga ništa ne može spasiti. Bit će žilava i suha.

U tavi

Za prženje peradi potrebna je tava s debelim dnom koja se ne lijepi. Meso je najbolje pržiti na grill tavi. Nepoželjno je koristiti posude od lijevanog željeza ili aluminija. Ptica se lijepi za njih.

Prije prženja tavu je potrebno zagrijati i dodati ulje. Pričekajte da se zagrije. Kako biste to provjerili, možete posuti kap vode po tavi. Nakon što postigne odgovarajuću temperaturu, počet će snažno cvrčati. Nemoguće je pržiti meso u slabo zagrijanoj tavi, zalijepit će se, ispasti će bezukusno.

Sastojci:

300 g svježeg purećeg filea;
2 g mljevenog crnog papra;
sol po ukusu;
1 g muškatnog oraščića;
2 češnja češnjaka;
3,5 žlice umak od soje;
50 ml suncokretovog ulja;
100 g šparaka;
100 g mahuna.

Sadržaj kalorija na 100 g jela je 210 kcal. Vrijeme kuhanja - 60 minuta.

Proces kuhanja:

Prvo morate pripremiti marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte biljno ulje, papar, sol, muškatni oraščić, soja umak u tanjuriću. Češnjak oguliti i zgnječiti nožem (češnjak ne treba rezati niti naribati, bit će manje aromatičan).
Marinirajte meso i ostavite da se namače 1 sat.
Operite šparoge i mahune (poslužit će se kao prilog).
Zagrijte tavu. Prvo popržite češanj češnjaka.
Debljina mesa treba biti 2-3 cm U tavu staviti perad i pržiti s obje strane 5 minuta (marinada se može uliti u tavu).
Kad je meso gotovo, pokrijte ga poklopcem i ostavite 10 minuta da se upije u sokove.
U istoj tavi se kuha i ukras (ne morate ga prati).
Stavite šparoge i mahune i pržite na srednje jakoj vatri 20 minuta. Unutrašnjost povrća treba biti malo vlažna.

Prije posluživanja odrezak prelijte marinadom. Ako je odrezak pregust, kuhajte ga oko 20 minuta. Da biste provjerili spremnost, fileti se probuše nožem. Ako je meso gotovo, sok će biti bijeli, ako nije, bit će crven.

S kosti

Pureće meso se smatra jednim od najzdravijih i najdijetnijih. Bogata je elementima u tragovima neophodnim za čovjeka i ne sadrži "štetni" kolesterol. Pureće meso tijelo najbolje probavlja i apsorbira 95%. Puretina je dobrog okusa, podsjeća na piletinu i govedinu.

Prije pečenja preporučljivo je prepržiti puricu s obje strane dok ne porumeni. Tako se sok iznutra zatvori i meso postaje sočnije. Morate pržiti ne više od 15 minuta kako ne bi postalo suho i žilavo.

Sastojci:

500 g mljevenog purećeg buta;
30 g biljnog ulja;
bilo koji začini (po želji);
sol po ukusu;
češanj češnjaka s ljuskom;
60 g senfa (za marinadu).

Sadržaj kalorija na 100 g gotovog jela - 240 kcal. Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Proces kuhanja:

Pregledajte komade mesa i uklonite dijelove kostiju.
Čekićem otkucajte komade.
Pomiješajte biljno ulje, senf i začine (ne morate soliti marinadu, inače će meso ispustiti sok prije nego što je potrebno).
Ostavite da se marinira 30 minuta.
Zagrijte tavu, dodajte malu količinu biljnog ulja.
Popržite češanj neoguljenog češnjaka.
Stavite odrezak u tavu i pržite sa svake strane 15 minuta na srednjoj vatri.
Dok se meso peče potrebno je pećnicu zagrijati na 160 stupnjeva.
Odrezak stavite na foliju i posolite po ukusu.
Zamotajte u foliju i stavite u pećnicu na 10 minuta.
Poslužite s ukrasom i umakom.

Jelo možete učiniti dijetnijim ako meso zapečete u foliji u pećnici, a ne pržite na tavi. Uz pticu se može peći razno povrće. Prije posluživanja prelijte umakom i ukrasite začinskim biljem.

Slijedeći ove jednostavne savjete za kuhanje puretine, možete stvoriti savršeno jelo.

Korisni savjeti:

Razliku u okusu između smrznutog i ohlađenog mesa vrlo je teško uočiti. Ohlađeno meso u samoposlugama čuva se u hladnjačama, što znači da će se kristali leda u fileu ipak stvoriti i učiniti ga malo sušijim. Purani kupljeni od farmera nešto su deblji od purica iz trgovine zbog drugačije prehrane i uvjeta.
Trebate odabrati samo svježe meso. Trebao bi biti elastičan i, kada se pritisne prstima, brzo poprimiti svoj izvorni oblik. Također, na trupu ne bi trebalo biti sluzi.
Pureće meso je nešto tvrđe u odnosu na pileće meso. Mnogi recepti preporučuju da ga pobijedite. Ali ovo neće ispasti odrezak, već kotlet.
Trup se mora prerezati preko vlakana. Tako će se kuhati brže i ravnomjernije.
Perad morate kupiti 2-3 dana prije kuhanja, pogotovo ako se radi o smrznutom mesu. To je zbog činjenice da pticu morate pravilno odmrznuti, u hladnjaku. To će spriječiti rast bakterija u trupu. U hladnjaku se puretina odmrzava oko 12 sati.
Umjesto marinade, ptica se prije toplinske obrade utrlja začinima, biljem i solju. To će jelu dati jedinstveni okus.
Kada pečete odrezak u pećnici, morate postaviti ispravnu temperaturu da ostane suh. Optimalna temperatura za pečenje odreska u pećnici je 160 stupnjeva.
Odrezak se poslužuje odmah nakon kuhanja. Podgrijavanjem meso gubi okus i aromu.
Nakon što je odrezak gotov, potrebno ga je izvaditi iz pećnice i zamotati u foliju na 20 minuta. Tako će biti zasićen svim sokovima i bit će sočniji.

Ne morate čekati praznike da skuhate svoj pureći odrezak. Ovo jelo se može uključiti u dnevnu prehranu. Pogodan je i za one ljude koji se pridržavaju pravilne prehrane. Kuhani odrezak u tavi ima veći sadržaj kalorija, ali file pečen u pećnici prikladan je za pristaše zdrave prehrane.

Jelo je bogato proteinima. Poslužite li meso uz povrće koje je bogato vlaknima, možete dobiti savršeno jelo za zdravu i zadovoljavajuću, ali niskokaloričnu večeru.

Pureći odrezak možete kuhati na mnogo načina.

Suhoća je glavna, a vjerojatno i jedina mana ovog mesa, ali to je sasvim moguće otkloniti ako je pravilno kuhano.

Pureći odrezak – osnovni principi kuhanja

Odrezak se može kuhati u tavi, pećnici, sporo kuhanju, roštilju ili roštilju.

Za odrezak koristite pureći file. Operi se i osuši papirnatim ručnicima. Izrežite na ploške debljine jedan i pol centimetra.

Meso se može marinirati prije kuhanja. Postoji mnogo recepata za marinadu. Koji ćete odabrati ovisi o vašim željama. Možete koristiti sljedeću opciju: limun prepolovite, iscijedite sok od polovice limuna, posolite, popaprite, promiješajte i dodajte maslinovo ulje.

Komadi mesa mariniraju se oko pola sata, povremeno ih okrećući.

Pržite pureće odreske na suhoj tavi nekoliko minuta sa svake strane.

Odrezak se može kuhati u umaku. Pureće meso dobro se slaže s povrćem, agrumima, bobičastim voćem i sirom.

Meso se servira na zagrijanom tanjuru uz ukras od povrća ili riže.

Recept 1. Pureći odrezak

Sastojci

dva pureća odreska;

mrkva i rajčica - 1 kom .;

dvije paprike;

suncokretovo ulje;

zobene pahuljice;

celer i peršin;

mljeveni crni papar i kuhinjska sol.

Način kuhanja

1. Uzmite dva pureća odreska, operite ih, osušite ubrusima i malo istucite. Tučeno meso posolite, začinite paprom.

2. Mrkvu oguliti, papriku osloboditi sjemenki i pregrada. Celer i povrće oprati i narezati na trakice. Rajčice operite i narežite na četvrtine. Isperite zelje, otresite višak tekućine i nasjeckajte.

3. Istucite jaje i premažite odreske smjesom od jaja. Umočite ih u zobene pahuljice.

4. Na vrućem ulju popržite odreske s obje strane, poklopite i pecite dok ne omekšaju. Pržite povrće u posebnoj tavi tri minute, pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša.

5. Na tanjur stavite odreske i povrće, ukrasite sjeckanim začinskim biljem.

Recept 2. Pureći odrezak u tavi

Sastojci

pureći file - pola kilograma;

ghee i maslinovo ulje - po 25 ml;

mljevena paprika, crveni i crni papar, curry i sol - prstohvatite svaki.

Način kuhanja

1. Pomiješajte začine sa kuhinjskom soli. Meso operemo i umačemo salvetama. Puretinu narežite preko zrna na odreske debljine 2 cm. Kriške mesa ravnomjerno natrljajte mješavinom soli i začina. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite četvrt sata.

2. Zagrijte tavu s teškim dnom, smanjite vatru i poslažite odreske. Nakon dvije minute preokrenite meso i kuhajte isto toliko vremena. Opet preokrenite i pržite dok ne porumeni. Zatim smanjimo vatru na minimum, pokrijemo poklopcem i nakon par minuta sklonimo s vatre. Skinite poklopac, pokrijte meso folijom i ostavite tri minute. Na tanjure stavite listove zelene salate na koje serviramo odreske.

Recept 3. Kraljevski pureći odrezak

Sastojci

pureći odresci;

pola kilograma šampinjona;

dva luka;

mrkva;

sir - 150 g;

kuhinjska sol i crni papar.

Način kuhanja

1. Operite i osušite odreske. Natrljajte ih solju i paprom, premažite majonezom. Stavite meso u tanjur i marinirajte na hladnom mjestu šest sati.

2. Luk oguliti i narezati na kolutiće. Gljive operite, stavite na ručnik da se gljive malo osuše i narežite na tanjure. Mrkvu oguliti i naribati na krupno rende. Sir sameljite na sitno rende.

3. Pirjajte povrće pojedinačno. Pržite gljive do pola kuhane.

4. Tem za pečenje namažite uljem i na njega poslažite marinirane odreske. Stavite ih u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva 35 minuta.

5. Izvadite meso i na njega stavite mrkvu i gljive. Na vrh stavite krug luka. Sve obilno pospite ribanim sirom. Stavite odreske u pećnicu još 10 minuta. Poslužite uz topli, lagani prilog.

Recept 4. Pureći odrezak s umakom od naranče

Sastojci

pureći odrezak - dva kom.;

naranče - dva kom .;

mljeveni đumbir - 5 g;

mljeveni cimet i muškatni oraščić – prstohvat po jedan;

maslinovo ulje - 50 ml;

Način kuhanja

1. Pomiješajte muškatni oraščić, đumbir i cimet. Operite pureće odreske i osušite na ručniku. Meso ravnomjerno naribajte začinjenom smjesom, lagano posolite i marinirajte pola sata.

2. Stavite tavu na jaku vatru, ulijte maslinovo ulje i pecite odreske s obje strane, po dvije minute. Smanjite vatru i kuhajte meso dok ne omekša. Odreske stavite na tanjur i ocijedite ulje iz tave.

3. Naranče operite, obrišite ubrusom, uklonite koricu i nasjeckajte na tanke trakice. Iscijedite sok iz naranče.

4. Sok od naranče ulijte u tavu, zakuhajte i dodajte miješajući granulirani šećer i koricu. Pirjajte umak dok ne postane gusto. Stavite odreske u umak, preokrenite nekoliko puta dok se meso ne pokrije sjajnom koricom.

5. Odreske stavite na tanjur, ukrasite trakicama korice i poslužite uz salatu od svježeg povrća.

Recept 5. Pureći odrezak mariniran sa višnjama, na žaru

Sastojci

pureća prsa - pola kilograma.

Marinada

200 g trešanja;

250 g luka;

hrpa peršina;

50 g maslinovog ulja;

25 ml meda;

dva prstohvata timijana;

sol i crni papar.

Umak

50 ml suhog crnog vina;

dva češnja češnjaka;

50 g šećera.

Način kuhanja

1. Pureća prsa operite, osušite i narežite na odreske.

2. Pripremite marinadu. Luk oguliti i narezati na kolutove. Višnje pomiješajte s lukom, dodajte med, sitno nasjeckani peršin, posolite, začinite paprom i zalijte maslinovim uljem. Promiješajte, pokušavajući zgnječiti trešnje da se iscijedi sok.

3. Odreske uronite u marinadu i ostavite dva sata. Nakon predviđenog vremena izvadimo meso, stavimo ga na tanjur i od marinade pripremimo umak.

4. Marinadu ulijte u lonac, zakuhajte, dodajte šećer i protisnuti češnjak te zalijte vinom. Pirjajte na laganoj vatri dok tekućina ne ispari do pola, a luk ne omekša. Dobiveni umak sameljite potopnom blenderom.

5. Odreske stavite na roštilj zagrijanu na 230 stupnjeva, pokrijte poklopcem i stavite tajmer na tri minute. Nakon signala okrenite i pržite još minutu. Pritisnite dolje teškim poklopcem. Odreske stavite na tanjur i prelijte umakom.

Recept 6. Pureći odrezak u marinadi od đumbira i meda

Sastojci

pet purećih odreska;

prema čl. žlica umaka od soje i meda;

komad korijena đumbira;

5 ml sezamovog ulja;

Umjetnost. žlica maslinovog ulja;

10 g limunove korice;

20 ml soka od limuna;

sol i ružičasti papar

Način kuhanja

1. U dubljoj posudi pomiješajte maslinovo i sezamovo ulje, med, limunov sok, soja sos, dodajte koricu limuna, naribani korijen đumbira i začinite paprom. Oprane i osušene odreske stavljamo u marinadu, miješamo i mariniramo pola sata.

2. Odreske popržite na vrućoj i suhoj tavi s obje strane. Zatim smanjimo vatru. Dovodimo meso do spremnosti, neprestano ga prevrćući. Poslužite cijele odreske ili narezane.

Recept 7. Pureći odrezak u kremastom vinskom umaku

Sastojci

šest purećih odreska;

300 ml suhog bijelog vina;

glavica češnjaka;

100 g kiselog vrhnja;

sol i začine.

Način kuhanja

1. Oprane i osušene odreske natrljajte solju s obje strane. Zatim trljamo meso začinima i začinima. Koristite orijentalne začine. Odreske stavimo u duboki tanjur, prekrijemo prozirnom folijom i mariniramo pola sata.

2. Češnjak oguliti i narezati na tanke ploške. Nakon predviđenog vremena odreske prelijte vinom i na svaki obilno stavite tanjure češnjaka. Odreske prekrivene češnjakom stavite na lim za pečenje s visokim stranicama i ovdje ulijte marinadu. Lim za pečenje prekrijte folijom i stavite u hladnjak na skoro sat vremena.

3. List folije lagano premažite uljem, premažite odrezak, obilno namažite površinu kiselim vrhnjem i prelijte marinadom od vina i začina. Zamotamo foliju tako da nema pristupa zraka i pošaljemo je u pećnicu. Pečemo na 180 stupnjeva 45 minuta. Odrezak izvadite iz pećnice, skinite foliju i stavite meso na tanjur, poslužite i poslužite.

Recept 8. Pureći odrezak s rajčicama

Sastojci

600 g purećeg filea;

dvije rajčice;

100 g sira i majoneze;

sol, curry, crni papar, đumbir i kardamom - po ukusu;

žličica francuskog senfa.

Način kuhanja

1. Opran i osušen pureći file narežite na odreske debljine jedan centimetar. Svaki odrezak lagano istucite, posolite, popaprite i stavite u podmazan pleh.

2. Rajčice operite, obrišite ručnikom i narežite na krugove debljine pola centimetra. Na svaki odrezak rasporedimo dvije kriške rajčice.

3. U posebnoj dubokoj posudi pomiješajte majonezu s curryjem, kardamomom i đumbirom, dodajte senf. Dobivenu smjesu tankim slojem premažite preko rajčica. Sir istrljajte na sitno ribanje i njime pospite puricu.

4. Pecite odreske u pećnici na 220 stupnjeva četvrt sata dok ne porumene. Poslužite odreske s bilo kojim prilogom ili povrćem na žaru.

Recept 9. Pureći odrezak s povrćem

Sastojci

kilogram purećih odreska;

tri kom. mrkva i rajčica;

dva luka;

hrpa zelenog luka i kopra;

suhi korijeni - tri žlice. l .;

sol i papar.

Način kuhanja

1. Ogulite i operite mrkvu i luk. Operite i osušite odreske. Mrkvu narežite na tanke dugačke trakice. Rajčice operite, obrišite ubrusom i narežite na tanke ploške. Operite zeleni luk i kopar, otresite višak vlage i sitno nasjeckajte nožem. Nasjeckajte luk s finim perjem.

2. U tavu ulijte malo ulja, dodajte odreske i posolite. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri pola sata. Četvrt sata sa svake strane. Skinite poklopac, dodajte suho korijenje u tavu, začinite meso začinima i pirjajte još desetak minuta dok ne ispari višak soka.

3. Svaki odrezak obilno namažite majonezom, na njega stavite pero luka, na vrh mrkvu, sameljite začinima, pa premažite rajčice. Napravite mrežicu od majoneze i obilno pospite nasjeckanim začinskim biljem. Pokrijte poklopcem i pirjajte još pola sata na laganoj vatri, a nije potrebno okretati i miješati.

Recept 10. Pureći odrezak u laganom kuhaču

Sastojci

pureći file - kilogram;

50 ml rafiniranog biljnog ulja;

mješavina talijanskog začinskog bilja, soli i mljevene paprike – prstohvatite svaki.

Način kuhanja

1. Meso oprati, osušiti i narezati na jednake odreske. Svaki komad ravnomjerno natrljajte mješavinom soli i začina. Pokrijte meso folijom i ostavite da se marinira sat vremena.

2. Podmažite zdjelu multicookera uljem. Na dno stavite odreske u jednom sloju. Zatvorite poklopac i postavite način rada "Pečenje". Nakon 20 minuta. otvorite spori štednjak, okrenite odreske i nastavite kuhati isto toliko vremena.

Poslužite vruće odreske s ukrasom od povrća ili riže.

Odreske je bolje pržiti zasebno. Ako, prema receptu, odreske treba dinstati, onda se prvo moraju pržiti u tavi.
Prije kuhanja meso prethodno izvadite iz hladnjaka da se zagrije na sobnoj temperaturi.
Ako je puretina domaća, pržite je na tavi bez ulja, ona će tijekom prženja pustiti sok.
Da bi odresci bili sočni i mekani, prvo ih morate marinirati.
Nemojte vilicom provjeravati je li odrezak pečen jer će u suprotnom iscuriti sok i meso će biti suho. Ako niste sigurni da li je gotovo, nožem napravite mali rez u sredini.
U procesu prženja komadiće mesa zalijte dobivenim sokom, tako će biti sočnije. Zatim se sok od mesa može koristiti za pripremu umaka.
Zapamtite da se smrznuto meso kuha mnogo brže od svježeg ili ohlađenog mesa.

Korak po korak recepti za kuhanje purećeg odreska u pećnici po klasičnom receptu, opcija brzog kuhanja, s raznim ukusnim prilozima od povrća i žitarica

2018-01-28 Mila Kočetkova

Razred
recept

16594

Vrijeme
(min)

porcije
(narod)

U 100 grama gotovog jela

1 gr.

6 gr.

Ugljikohidrati

1 gr.

58 kcal.

Opcija 1: Pureći odrezak iz pećnice - klasičan

Pureće meso mnogo je zdravije od bilo kojeg drugog mesnog proizvoda, uključujući pileći file, tijelo ga dobro apsorbira i, zapravo, smatra se proizvodom ne samo korisnim, već i dijetalnim. Pureći odrezak iz pećnice - ispada sočan, ukusan i aromatičan, a nije ga teško kuhati.

Sastojci:

800 gr. pureće meso;
5 češnja češnjaka srednje veličine;
2 grančice svježeg timijana;
Krupna morska sol i svježe mljeveni (grubi) papar;
50 ml. biljno (ili maslinovo) ulje.

Pureći odrezak iz pećnice korak po korak

Prvi korak je priprema purećeg lungića za toplinsku obradu – očistiti ga od kostiju i masnoće, odstraniti kožu. Poželjno je da je filet malo zamrznut, tada će ga biti prikladnije izrezati na tanke odreske za pečenje.

Sada meso treba oprati, osušiti papirnatim kuhinjskim ručnicima i narezati na odreske. Svaka kriška mora se pažljivo odbiti kuhinjskim čekićem, prekriti prozirnom folijom. Vrijedno je otkucati tupom stranom čekića kako ne biste oštetili komade prilikom udaranja.

Meso posolite, začinite po ukusu i uvijek grubo mljevenim crnim paprom. Ogulite režnjeve češnjaka, svaki malo pritisnite nožem da se spljošte. Mariniranje mesa traje oko 15-18 minuta.

U tavu ulijte ulje i dobro ga zagrijte, dodajte režnjeve češnjaka i grančice timijana. Na ovom mirisnom ulju pecite odreske s obje strane do zlatno smeđe boje, prelivajući ih uljem tijekom prženja.

Odreske stavite na lim za pečenje ili u vatrostalnu posudu, namažite ih uljem ili prekrijte pek papirom. Zagrijte pećnicu na 200 C i pecite odreske oko 12-15 minuta pazeći da ne zagore.

Gotove pureće odreske stavite peći na drvenu dasku ili zagrijani tanjur, pokrijte 5-7 minuta folijom da se svi unutarnji sokovi dobro rasporede u mesu, nakon čega možete poslužiti s bilo kojim prilogom.

Opcija 2: hrpa puretine u pećnici - brzi recept

Da biste pureći odrezak brzo skuhali u pećnici, a da bi file bio mekan i sočan, trebate koristiti duboku posudu za pečenje, malo začina i običnu foliju. Pa za sočnost se koristi ukusna marinada koja se kasnije može koristiti kao umak za posluživanje priloga.

Sastojci:

Pureća prsa bez kostiju - 800 gr.;
Malo pakiranje majoneze;
Luk - 3-4 kom .;
Krupna sol - čajna žličica;
Crni grubi papar - pola žličice;
Prstohvat muškatnog oraščića;
Suncokretovo ulje - 55 ml;
Suho provansalsko (ili francusko) bilje - žličica.

Kako brzo skuhati pureći odrezak u pećnici

Pureći file prerežite po zrnu, isperite i osušite. Meso nije potrebno otkucavati, ali da bi marinada prodrla u meso na odrescima potrebno je napraviti plitke zareze.

Filet dobro posolite i popaprite, stavite u zdjelu, dodajte muškatni oraščić i mješavinu suhog začinskog bilja, dodajte majonezu i ostavite 20 minuta da se meso marinira.

Odmotajte foliju tako da bude dovoljno da zamotate jedan odrezak. Podmažite ga s malo ulja, na dno dodajte luk nasjeckan na kolutiće, jedan odrezak stavite na lim, zamotajte i rasporedite u čistom, suhom, vatrostalnom obliku.

Pecite pureće odreske u pećnici 50 minuta, a pored toga na lim za pečenje stavite povrće začinjeno solju, paprom i uljem kao prilog.

Opcija 3: Pureći odrezak u pećnici s gljivama

Ovo lagano, ali izdašno jelo zasigurno će se svidjeti članovima vaše obitelji, jer pureći odresci u pećnici s gljivama sadrže mnoge korisne tvari koje su osobi potrebne za dobro zdravlje. Za kuhanje možete koristiti bilo koje svježe ili smrznute, šumske gljive kako bi se jelo moglo cijeniti.

Sastojci:

1 kg. pureći file;
500 gr. bilo koje (po vašem nahođenju) gljive;
2 kom. slatki luk;
200 gr. tvrdi (bilo koji) sir;
Sol i mljeveni crni papar;
Prstohvat suhog bosiljka, ružmarina i peršina;
Malo biljnog (maslinova) ulja.

Korak po korak recept

Oguljene pureće filete od kostiju, masti i kože narežite na odreske. Posolite i začinite paprom, ali je bolje koristiti mješavinu paprika.

Odreske stavite na podmazan pleh i stavite peći u zagrijanu pećnicu 35 minuta na temperaturu od 190 C. Luk i gljive nasjeckajte.

Najprije u tavu stavite sitno nasjeckani luk, zatim dodajte gljive, začinite odjednom solju i paprom i pričekajte da sva vlaga iz tave ispari. Ulijte provansalsko bilje.

Na mesne odreske stavite gljive pržene s lukom. Na sitno ribanje naribajte tvrdi sir i od njega napravite "šešir" za svaki odrezak.

Odreske pecite još 10-12 minuta u pećnici, nakon čega se jelo može poslužiti s prilogom od kuhane riže.

Opcija 4: odrezak od purećeg filea u pećnici sa pikantnim pečenim mladim krumpirom ispod kore od sira:

Ovaj ukusni recept izvrsna je alternativa bilo kojem restoranskom obroku i izvrstan je za korištenje recepta za ugošćavanje gostiju. Takav pureći odrezak u pećnici ne treba puno vremena za kuhanje, ali rezultat je ukusan, puno i vrlo zadovoljavajući. Osim toga, kuhanje u pećnici značajno će uštedjeti vrijeme prije primanja dragih gostiju.

Sastojci:

Pureći file (but) - 1 kg;
Mladi krumpir - 1500 kg;
Morska krupna sol i svježe mljeveni papar - po ukusu;
Maslinovo ulje (rafinirano) - 100 ml;
Svježi (mladi) češnjak - 6 češnja;
Slatka (mljevena) paprika - 1 žličica;
Veliki prstohvat suhog peršina;
300 gr. tvrdi sir koji se lako topi.

Kako kuhati

Oprane i osušene (bez kosti i masnoće) filete buta narežite na porcije. Svaki komad prekrijte folijom ili papirom za pečenje i dobro istucite tupom stranom kuhinjskog čekića.

Filete posolite i popaprite, dodajte žlicu ulja i ostavite da se mariniraju pola sata.

Mladi krumpir oguliti, ako su gomolji veliki, moraju se prerezati na pola ili na četiri dijela.

Bilo koji tvrdi sir naribajte na sitno ribež, dodajte slatku papriku i suhi peršin, malo popaprite i posolite.

Odreske rasporedite po sredini namašćenog pleha i po rubovima dodajte nasjeckane i malo posoljene kolutiće sirovog krumpira. Pecite jelo do zagrijane pećnice na 185 C, dok mladi krumpiri ne budu pečeni. Zatim pureće odreske u pećnici pospite krumpirom s naribanim sirom i začinima i ostavite pod funkcijom "Grill" 5-8 minuta.

Opcija 5: Pureći odrezak iz pećnice, pečen na kosti

Za pečenje purećeg odreska u pećnici najbolji su bataki, fileti prsa ili buta s kosti. Jedan mali minus - meso će trebati malo više vremena za zagrijavanje, ali okus jela bit će aromatičniji i svjetliji.

Sastojci:

Pureći file s kosti (bilo koji dio) - 1 kg;
Čaša soka od naranče (za marinadu);
Krupna kuhinjska sol - 1 žličica;
Prstohvat suhog bosiljka;
1 žlica. žlica senfa sa zrnom;
50 ml. biljno ulje;
Prstohvat muškatnog oraščića;
Crni krupno mljeveni papar.

Recept za kuhanje korak po korak

Sok i gotovo sve suncokretovo ulje ulijte u veliki, pogodan za mariniranje mesa, ostavite ga samo da namasti lim za pečenje. Dodajte sve začine i začine.

U marinadi umočite na par sati file buta bez kosti, oguljen od kože i viška masnoće, i stavite na hladno mjesto.

Nakon par sati meso rasporedite na podmazan pleh i pecite sat vremena na temperaturi od 190 C u zagrijanoj pećnici.

Jelo je najbolje poslužiti uz jednostavan prilog od povrća kao što je spora salata od cole.